나만의 퍼프 페이스트리 만드는 법. 맛있는 퍼프 페이스트리가 준비되었습니다.

모든 안주인은 비밀에 대해 알고 싶어합니다. 패스트 푸드다양한 패스트리를 만드는 기초가 될 수있는 집에서 퍼프 페이스 트리. 맛이 난다 가치있는 경쟁자천연 재료만을 사용한 레시피이기 때문에 샵 제품입니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 레이어 수 전에 기절하지 않는 것입니다!

퍼프 페이스 트리는 요리 세계에서 타의 추종을 불허합니다. 속재료는 부서지기 쉬우므로 더욱 맛이 좋아지며 모든 사람이 좋아하는 매운 크런치가 입안에서 들립니다. 냉동실에서 퍼프 페이스 트리를 준비하면 "오늘 무엇을 구울까?"라는 질문에 대한 대답으로 발생하는 두통이 완화됩니다. 집에서 만드는 법을 배울 때 퍼프 페이스트리, 달콤하고 짭짤한 페이스트리를 선택할 수 있습니다.

• 크루아상과 베이글;
• 롤과 퍼프;
• 나폴레옹 케이크";
• 피자와 닫힌 파이;
• 체부레키와 삼사.

다양한 충전재를 사용하면 퍼프 페이스 트리를 사용하여 실제를 만들 수 있습니다. 미식 제품미술. 둘 고전적인 조리법준비: 효모 유무에 관계없이 - 다른 재료(코코아, 맥주, 코티지 치즈)로 보충할 수 있으며 표준 퍼프 페이스트리는 새로운 풍미 노트를 얻습니다.

레시피 1: 클래식 효모 퍼프 페이스트리

숙련된 요리사는 지난 세기에 파이와 빵에 효모를 처음 첨가하기 시작했습니다. 그들은 부푼 반죽이 즉시 크기가 커지는 것을 알아차렸고, 준비된 제품대단해 보입니다.

클래식 이스트 퍼프 페이스트리는 밀가루(0.5kg), 우유(1컵), 버터(200g), 드라이 이스트(7g), 설탕(2테이블스푼). 비율은 원하는 양에 따라 달라질 수 있습니다. 완성된 베이킹.

고전 반죽을 만들기 위한 단계별 조리법:

1. 요리하다 하얀 밀가루 프리미엄그리고 그것을 여러 번 체에 통과시킵니다. 밀가루는 산소로 포화되어 반죽이 푹신하고 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.
2. 밀가루에 추가 입자가 굵은 설탕. 충전량에 따라 양이 달라질 수 있습니다. 고기, 버섯 및 감자가 든 파이에는 설탕 1 큰술을 추가 할 수 있습니다.
3. 우유 한 잔에 실온버터(50g)를 녹이고 건조 효모를 첨가하십시오.
4. 건조하고 액체 혼합물을 결합하고 탄력이 있지만 너무 빡빡하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 완전히 식을 때까지 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
5. 냉동실에 남아있는 버터(150g)를 꺼내서 랩에 싸주세요. 버터를 얇은 층으로 굴리거나 롤링 핀으로 치십시오.
6. 그것을 얻으십시오 냉장 반죽, 직사각형으로 밀어 얇게 펴서 버터를 바르세요. 반죽의 후반으로 기름 층을 덮고 봉투에 접고 펴십시오.
7. 봉투에 접고 5-6 번 더 펴는 절차를 계속하십시오.

너무 많이 굴리려고 하지 마세요 얇은 반죽: 두께가 센티미터 이상이어야합니다. 이 퍼프 레시피 효모 반죽나폴레옹 케이크와 프랑스 크로와상에 좋습니다.

크루아상을 위한 완벽한 반죽

크루아상은 어른과 아이 모두에게 사랑받는 오래된 오스트리아 요리입니다. 프랑스인이 반죽에 효모를 첨가하여 조리법을 완벽하게 만들었다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 클래식 크로와상은 러시아 베이글과 다르며 모든 주부는 집에서 요리를 시도해야합니다.

크로와상을 위해 당신이해야 할 고전적인 과자효모에. 에게 프랑스 패스트리더 부드럽고 통풍이 잘되고 1.5 배 추가하십시오. 더 많은 우유그리고 버터. 반죽을 손으로 치대지 말고 믹서로 중속으로 반죽해주세요. 레이어 수도 늘려야 합니다. 롤링 크로와상 및 선택 기술을 배우십시오. 다양한 충전재- 초콜릿, 잼 또는 치즈.

초콜릿 퍼프 페이스트리

초콜릿 퍼프 페이스 트리는 지금까지 판매되는 제품을 찾을 수 없기 때문에 요리 세계의 혁신입니다. 집에서 만든 그런 반죽으로 만든 달콤한 패스트리가 튀는 감각을 상상해보십시오!

효모로 퍼프 페이스트리를 만들고 첫 번째 단계에서 코코아 가루를 첨가하십시오. 선택하다 고품질 코코아어두운 색. 반죽은 아름다운 그늘과 초콜릿의 진정한 맛을 얻을 것입니다. 초콜릿 퍼프 반죽이 할 것입니다전용 달콤한 패스트리: 롤, 퍼프, 빵.

레시피 2: 효모가 없는 빠른 퍼프 페이스트리

퍼프 효모가 없는 반죽효모 구성에서 상대방과 다르지만 덜하지는 않습니다. 흥미로운 맛. 퍼프 페이스 트리 준비 속도는 모든 주부들이 꿈꾸는 것입니다! 여러 레이어를 접는 데 시간을 낭비하지 않고 동시에 필요한 구조를 얻을 수 있습니까? 익스프레스 레시피가 이 질문에 답할 것입니다.

효모가 없는 빠른 퍼프 페이스트리를 준비하려면 칼 끝에 밀가루(0.6kg), 물(1컵), 계란(1-2개), 버터(250g), 구연산 및 소금이 필요합니다.

모든 구성 요소는 다음 순서로 큰 그릇에 결합됩니다. 체로 쳐진 밀가루, 소금, 강판 버터, 용해 된 구연산이 든 물, 계란. 계란이 없으면 계란 없이도 가능합니다. 반죽은 버터가 녹을 시간이 없도록 매우 빠르게 진행됩니다. 다음으로 냉장보관 완성된 미사한 시간 안에.

결과 덩어리를 여러 층으로 굴릴 필요가 없기 때문에 반죽이 매우 빨리 준비됩니다. 이 레시피는 특히 달콤한 패스트리를 만들기에 좋습니다. 프랑스 빵그리고 두부 퍼프.

퍼프 페이스 트리는 완전히 반죽되어서는 안됩니다. 공으로 모아서 냉장고에 최소 1 시간 동안 두십시오. 너무 단단한 반죽은 구운 식품의 경도를 유발할 수 있습니다.

피자용 퍼프 페이스트리

클래식 레시피 이탈리안 피자충전재를 배치하는 것을 의미합니다. 얇은 팬케이크효모 반죽으로 만든. 전통을 바꾸고 퍼프 페이스 트리에 짭짤한 음식으로 소스를 배치하십시오. 맛은 매우 세련되고 세련됩니다.

효모가 없는 반죽을 준비합니다. 믹서를 사용하지 않고 반죽을 직접 반죽하는 것이 중요합니다. 피자 도우는 항상 손으로 만들어야 합니다. 식힌 지 3시간이 지나면 반죽이 완성됩니다. 요리를 시작하기 전에 둥근 모양, 소스로 기름을 바르고 버섯, 토마토, 올리브, 오이, 소시지 및 치즈를 추가합니다. 결과는 진정한 오리지널 피자입니다.

맥주 "오리지널"에 반죽

남자들은 좋아하는 취하게 만드는 음료를 추가하여 요리에 열광합니다. 그들은 또한 베이킹의 열렬한 팬으로 알려져 있기 때문에 이 퍼프 페이스트리 레시피를 두 배로 좋아할 것입니다!

물 대신 맥주를 넣고 레시피 번호 2에 따라 이스트가 없는 퍼프 페이스트리를 준비합니다. 가벼운 맥주를 선택 낮은 함량 에틸 알코올. 진한 쓴 맥주는 반죽의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 밀가루를 일반 혼합물에 매우 붓습니다. 마지막 단계. 완성된 베이킹에서는 맥주 본연의 맛을 느낄 수 없기에 어떤 필링으로도 의심의 여지 없이 채워넣을 수 있다.

그런 반죽에서 멋진 삼사, 페이스트리 및 파이가 얻어집니다.

코티지 치즈 퍼프 페이스트리 "이보다 더 쉬울 수는 없습니다!"

커드 반죽은 커드 퍼프에만 적합하다는 고정 관념이 있지만 실제로는 달콤하고 고소한 페이스트리 모두 비교할 수 없습니다. 토핑을 추가하지 않아도 좋습니다. 베이킹 시트에 코티지 치즈 퍼프 페이스트리 몇 개를 넣고 오븐에 10분 동안 두시면 바삭바삭한 쿠키가 완성됩니다.

첫 번째 단계에서 버터와 코티지 치즈, 계란, 물을 섞어 이스트 없는 퍼프 페이스트리를 준비합니다. 굵게 선택 코티지 치즈덩어리가 없는 균일한 구조. 체친 밀가루를 마지막에 넣어주세요. 모든 구성 요소를 연결하고 롤빵을 만듭니다. 두부 반죽식히는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 완전히 굽는 데 24시간이 걸립니다. 치즈와 코티지 치즈, 감자, 잼이 채우기에 적합합니다.

• 퍼프 페이스 트리는 비싸지 만 준비에 많은 비용을 절약 할 수 있습니다. 마가린은 버터보다 2~3배 저렴하지만 반죽을 만들기에는 나쁘지 않다. 인색하지 말아야 할 유일한 것은 지방의 비율입니다. 유제품완성된 반죽이 더 맛있습니다.
• 퍼프 페이스 트리는 가장 유명한 것 중 하나로 간주됩니다. 맛있는 품종요리의 세계에서 그러나 실제로 그것이 완전히 중립적 인 맛을 가지고 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 충전물을 추가한 후에야 특정 뒷맛을 얻을 수 있습니다.
• 오븐에서 퍼프 페이스트리를 굽는다. 높은 온도매우 빠르고 실질적으로 타지 않습니다. 나폴레옹 케이크를 위해 케이크 한 층을 굽는 데 할당된 시간은 단 5분입니다.
• 최초의 퍼프 페이스트리는 거의 500년 전에 만들어졌습니다. 독창적인 제빵사가 그것을 사용하여 빵을 만드는 것으로 알려져 있지만 이것은 더 이상 요리 예술에서 실행되지 않습니다.
• 반죽 층의 총 수 유명한 케이크"나폴레옹"은 천에 도달 할 수 있습니다. 반죽의 층이 많을수록 베이킹이 더 잘되고 통풍이 잘됩니다.

집에서 파이를 위해 인스턴트 퍼프 페이스 트리를 단계별로 요리하는 방법을 알려주시겠습니까? 그런 다음 모든 일을 5분 동안 남겨두고 이 기사를 끝까지 읽으십시오. 조리법을 읽은 후에는이 반죽이별로 비싸지 않지만 가장 빠르기 때문에 매번 시간뿐만 아니라 돈도 절약 할 수 있습니다. 퍼프 옵션그것은 나에게 알려져 있습니다.

퍼프 페이스 트리의 구성은 밀가루, 버터, 물 및 소금 한 꼬집으로 매우 간단합니다.

퍼프와 쇼트크러스트 페이스트리를 사용할 수 있는 파이, 바구니 및 기타 유형의 페이스트리를 만드는 데 매우 자주 사용됩니다.

퍼프 페이스트리 켜기 빠른 손일반적으로 보편적으로 간주 될 수 있습니다. 그것은 파이뿐만 아니라 타르트까지 완벽하게 입증되었습니다. 그것에서 구울 수있는 바구니는 치즈, 과일로 채울 수 있습니다. 커스터드, 아이스크림 및 기타 토핑.

그런데, 다양한 레시피시험을 볼 수 있습니다.

재료

• 밀가루 200g
• 버터 100g
• 5-6 큰술 물
• 소금 한 스푼

빠른 퍼프 페이스트리를 만들기 위한 기본 팁

1. 밀가루. 우리는 요리에 일반 빵가루를 사용합니다. 여기서 당신은 똑똑할 필요가 없으며 특정 비율의 단백질이 함유 된 밀가루를 찾을 필요가 없습니다. 사실, 기억해야 할 한 가지 미묘함이 있습니다. 밀가루가 저장된 방이 충분히 건조하면 요리하는 동안 조리법에 표시된 것보다 약간 더 많은 물을 추가해야합니다.
   이제 밖은 겨울이고 내 밀가루는 난방 배터리 근처에 보관됩니다. 5kg 단위로 구매해서 빠르게 베이킹에 사용하고 있어요. 배터리 근처에서 건조하고 밀가루가 확실히 열화되지 않습니다. 하지만 다진 퍼프 페이스트리를 준비하려면 물을 더 넣어야 하고 미리 알고 6숟가락이 아닌 9숟가락을 냉장고에 보내 식힌다. 모든 서빙에 대해.
2. 버터.고품질이어야합니다. 이것이 주요 기준입니다. 마가린으로 대체하는 것은 권장하지 않습니다. 그리고 완성 된 베이킹의 맛은 원래대로가 아니며 반죽 자체가 완전히 다르게 작동합니다. 버터는 냉동실에서 나온 것이어야 하며 버터가 녹을 시간이 없도록 서늘한 방이나 푸드프로세서로 반죽하는 것이 좋다.
3. 물. 일반적으로 모든 것이 간단합니다. 필요한 얼음물냉장고에서 (짧은 시간 동안 냉동실에 보낼 수도 있습니다). 그 양은 레시피에 표시된 것보다 약간 많거나 적을 수 있습니다. 그것은 내가 조금 더 높게 쓴 밀가루의 품질과 건조에 달려 있습니다.
4. 소금. 모든 것이 또한 간단합니다. 맛을 위해 약간의 소금을 추가하면 천연 풍미가 향상됩니다. 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 일부 유형의 패스트리를 위한 소금 외에도 다음을 추가할 수 있습니다. 향료(백리향, 로즈마리, 오레가노), 견과류, 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 아마 씨, 양귀비 씨.

빠른 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법. 사진이 있는 레시피

1. 반죽을 준비하려면 모든 제품이 차가워야 합니다. 반죽을 제대로 만들기 위해 다진 퍼프 페이스트리를 준비하기 15분 전에 밀가루를 냉장고에 보내기도 합니다. 오일은 미리 20분 동안 냉동실에 보내야 합니다. 가장 중요한 것은 강판 또는 절단 할 수 있도록 과도하게 얼지 않는 것입니다. 작은 조각들칼. 물도 얼음처럼 차갑게 마셔야 합니다. 추위 덕분에 반죽이 푹신하고 부드러워집니다.
2. 우리는 밀가루에 칼로 버터를 입방체로 자릅니다. 밀가루에 끊임없이 담그고 비벼서 만들 수 있습니다. 그리고 푸드 프로세서의 도움을 받을 수 있습니다. 여기서 그는 손의 열이 제품을 가열하고 칼의 차가운 칼날이 모든 것을 더 올바르게 수행하기 때문에 절단에 가장 잘 대처할 것입니다.
   
   개인적으로 나는 강판을 사용했습니다. 이 경우 버터 조각이 동일하고 반죽 전체에 고르게 분포되기 때문입니다.
   
3. 기름이 밀가루에 분포되면 물을 추가할 수 있습니다.
   
   그 양은 많은 요인에 따라 달라집니다(예: 밀가루의 수분 함량, 예를 들어 이미 이에 대해 경고했습니다). 따라서 물을 넣고 반죽을 만드십시오. 버터가 녹기 시작하지 않도록 빨리 반죽해야합니다. 그리고 반죽하지 말고 버터가 밀가루에 분산되지 않고 조각으로 남아 있어야하는 덩어리를 조각하십시오. 그것을 과용하지 마십시오. 반죽을 준비하는 전체 과정은 일반적으로 약 3-5 분이 걸립니다.
   
4. 완성 된 반죽은 평평하게하고 필름으로 싸야합니다. 이 형태로 다시 잘 식혀서 작업을 시작할 수 있도록 냉장고로 보내야 합니다. 푸드 프로세서를 사용하면 반죽이 충분히 식어 추가 냉각이 필요하지 않으므로 즉시 파이 굽기를 시작할 수 있습니다.
   
5. 퍼프파이를 만들려면 다진 반죽, 식힌 반죽에 밀가루를 뿌리고 원하는 두께(보통 3-4mm)로 밀어냅니다. 반죽이 플라스틱으로 판명되면서 케이크가 충분히 잘 굴러 가고 찢어지지 않습니다.
   
6. 우리는 롤링 된 반죽을 윤활이 필요하지 않은 금형에 보냅니다. 우리는 공극을 제거하기 위해 몰드의 측면과 바닥에 그것을 누르고 베이킹 후 케이크는 올바른 형태. 우리는 포크로 여러 곳에서 받침대를 뚫습니다.
   
7. 그런 다음 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다. 파이용 베이스를 구운 다음 충전물을 추가하고 오븐으로 다시 보내거나 베이스를 충전물로 채우고 즉시 파이를 굽는 것입니다.
8. 파이의 기초 만 원하면 베이킹 페이퍼로 형태의 반죽을 덮고 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 내부에 콩이나 완두콩을 뿌려야합니다. 우리는 기지를 보냅니다 뜨거운 오븐우리는 200도까지 가열합니다. 우리는 약 15 분 동안 굽습니다. 조금 식히고 충전물을 넣고 케이크가 완성될 때까지 굽습니다.
   
9. 충전물로 즉시베이스를 구우면 원시 베이스우리는 당신이 선택한 충전물을 보내고 케이크가 약 40분 동안 준비될 때까지 굽습니다(모두 선택한 충전물에 따라 다름).
10. 냉장고에서 2일 보관하거나 냉동실에서 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

왜 이런 식으로 혼합해야합니까?

먼저 찬 버터를 밀가루(각 조각)에 굴린 다음 버터와 함께 밀가루 부스러기에 얼음 가루를 첨가합니다. 반죽하는 동안 작은 버터 조각이 반죽에 분포되지만 롤링 중에 조각으로 남아 평평하게됩니다. 반죽에 있는 이 납작한 버터 조각이 버터를 가장 얇은 층으로 분리합니다.

베이킹 후 케이크는 부드럽고 바삭합니다. 그런 반죽은 아직 진짜 퍼프와는 거리가 멀지만 파이 만들기에 딱 좋고, 15분 정도 익혀준다. 속도와 접근성으로 인해 많은 안주인이 사랑에 빠졌습니다. 여러분도 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 조만간 빠른 퍼프 페이스트리로 구울 수 있는 파이를 여러분과 공유할 예정입니다.

요리할 때 가장 많이 묻는 질문

1. 반죽이 잘 붙지 않는 이유는 무엇입니까? — 밀가루가 상당히 건조해져서 물을 조금 더 추가해야 하기 때문입니다. 과용하지 않도록 1-2 큰 스푼을 추가해야합니다.
2. 반죽이 퍼지는 이유는? - 이유는 다음과 같습니다. 많은 수의물. 수정하려면 밀가루를 추가하십시오. 반죽하는 동안 버터가 녹으면 반죽이 퍼질 수도 있습니다. 약간의 밀가루를 추가하면 상황을 해결할 수 있지만 주요 임무는 버터가 녹는 것을 방지하는 것이기 때문에 반죽이 더 이상 부드럽고 층이 없을 것입니다.
3. 반죽이 퍽퍽하지 않은 이유는? - 반죽하는 동안 버터가 녹거나 소금을 넣는 것을 잊었습니다. 충전물이 너무 액체이면 반죽이 스며들 수 있고 덜 벗겨질 수 있습니다.
4. 완제품은 단단합니다. 왜요? - 반죽 기술이 관찰되지 않았습니다. - 버터가 녹는 시간이 있거나 반죽이 너무 오래 반죽되었습니다. 그 이유는 수분이 너무 많을 수도 있습니다. 이러한 이유를 제거하면 집에서 준비한 빠른 퍼프 페이스 트리의 제품이 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

빠른 퍼프 페이스 트리 - 비디오

모든 주부가 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 결국 오늘은 완성된 반제품모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 하지만 접근성이 용이한 이 제품대부분의 사람들이 상점 기반을 사용하는 유일한 이유는 아닙니다. 메이드 인 퍼프 페이스 트리의 이러한 인기 근무 조건, 많은 주부들이 길고 철저한 믹싱에 부담을 느끼고 싶어하지 않기 때문이기도 합니다. 그러나 이것은 퍼프 페이스 트리를 직접 만드는 것보다 쉬운 것이 없기 때문에 가장 깊은 망상입니다. 그리고 당신이 직접 볼 수 있도록 우리는 당신의 주의를 기울입니다. 단계별 레시피그의 반죽.

효모없이 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 무엇입니까?

이러한 신선한 반제품을 준비하려면 다음 구성 요소를 구입해야 합니다.

• 체질 된 밀가루 - 2 잔에서 (재량에 따라 추가);
• 냉각 된 끓는 물 - 약간;
• 신선한 버터 또는 좋은 마가린베이킹 용 - 260g;
• 큰 닭고기 달걀 - 1 개;
• 구연산 - 꼬집음;
• 고급 식탁용 소금 - 꼬집음.

반죽 과정

집에서 퍼프 페이스 트리를 만들기 전에 두 가지 다른 덩어리를 반죽해야합니다. 먼저 포크로 때려야 합니다. 계란, 그것에 꼬집음 추가 구연산및 소금을 넣고 냉각 된 끓는 물에 부어 제품의 총 부피를 270ml로 만듭니다. 다음으로 선별해야 합니다. 밀가루, 결과 슬라이드에 홈을 만들고 부어 넣으십시오. 계란 혼합물그리고 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다. 이 과정에서 약간 연화된 버터나 마가린을 베이스에 첨가할 수 있습니다. 따라서 반죽이 더 탄력 있고 부드러워집니다. 결국 가방에 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.

이러한 프레임워크의 두 번째 부분은 훨씬 더 빠르게 수행됩니다. 이렇게하려면 반죽이나 마가린을 반죽 한 다음 밀가루 몇 스푼을 추가하여 결과적으로 상당히 두꺼운 덩어리를 얻습니다. 에 두는 것도 바람직하다. 냉장고 구획잠시 동안.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법을 이해하려면 그러한베이스에 이름이 있다는 것이 아무 것도 아니라는 것을 기억해야합니다. 결국, 그것은 많은 얇은 층으로 구성되며, 그 과정에서 열처리상승하여 무성하고 부드럽고 매우 섬세한 제품을 형성합니다. 이러한 반제품을 만들기 위해서는 냉장고에서 반죽을 꺼내 직사각형 모양으로 굴려야 한다. 다음으로, 미리 밀가루와 섞은 버터를 준비된 기본 층에 조심스럽게 분배해야합니다. 결과 레이어는 봉투에 싸서 결국에는 일종의 정사각형이 되도록 해야 합니다. 다시 직사각형 모양으로 펴고 절차를 반복해야 합니다. 전체적으로 이러한 이벤트는 3-4 번 수행하는 것이 좋습니다.

작업이 끝나면 완성 된 받침대를 냉장고에 30 분 동안 두는 것이 좋습니다. 이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법을 이해하기를 바랍니다.

물론, 우리는 그런 신선한 기초를 반죽했지만 요리의 성취를 위해. 퍼프 페이스 트리로 무엇을하고 올바르게 굽는 방법은 무엇입니까? 우리는 아래에 제기된 질문에 대한 답변을 고려할 것입니다.

빠르고 맛있게 요리하는 법

퍼프 페이스트리 피자 레시피는 빠르고 만족스러운 이탈리아 요리 없이는 상상할 수없는 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 준비하려면 조금 더 높게 제시한 신선한 베이스를 반죽해서 다 구입하면 됩니다. 필요한 성분채우기를 위해, 즉:

• 향기로운 햄 - 150g;
• 올리브 또는 올리브 - 표준 항아리;
• 저지방 마요네즈 - 90g;
• 잘 익은 토마토 - 3 개;
• 절인 오이 - 3 개의 중간 조각;
• 단단한 치즈 - 180g.

조리과정

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 기사의 맨 처음에 설명했지만 실제로 그러한 기초를 적용하는 방법을 찾아야합니다. 그러기 위해서는 반제품을 냉장고에서 꺼낸 후 얇은 직사각형 형태로 한쪽 면을 따라 밀어야 합니다. 다음으로 반죽을 베이킹 시트에 놓고 손으로 약간 부숴서 접시에 잘 분포되도록 해야 합니다. 그런 다음 원을 바닥에 분배해야합니다. 신선한 토마토, 얇게 썬 절인 오이, 올리브 및 유사하게 가공된 아로마 햄. 결국 모든 구성 요소는 마요네즈 메쉬와 강판 단단한 치즈로 덮어야합니다. 피자는 예열된 오븐에서 약 40분 동안 조리해야 합니다. 주목할 가치가 있습니다. 이탈리아 요리이 방법으로 만든 매우 얇고 부드럽고 육즙이 많고 놀랍도록 맛있습니다.

퍼프 페이스 트리 파이 레시피 단계별

다음을 사용하여 그러한 기초에서 파이를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다른 충전재. 오늘 우리는 디저트를 만드는 간단한 옵션을 살펴볼 것입니다. 신선한 과일. 다음이 필요합니다.

• 씨없는 건포도 (갈색 또는 검은 색) - ½ 컵;
• 잘 익은 바나나 대형 - 2 개;
• 잘 익은 달콤한 사과 - 2개;
• 부드러운 배 - 2 개

조리과정

그런 달콤한 케이크를 만들려면 두 개의베이스를 롤아웃해야합니다.이 경우 레이어 중 하나가 약간 커야합니다. 최대 4cm 크기의면이 형성되도록 베이킹 시트에 놓아야하는 사람입니다. 다음으로 껍질을 벗긴 사과, 다진 배, 바나나 조각 및 찐 건포도를 반죽 위에 올려야 합니다. 그런 다음 과일에 기초의 두 번째 부분을 배치하고 가장자리를 일종의 피그 테일로 아름답게 땋아야합니다. 이러한 디저트를 예열된 오븐에서 약 45분 동안 굽습니다.

유용한 정보

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 만들고 올바르게 적용하면서 맛있고 부드러운 제품을 만드는 방법을 알게되었습니다. 제시된 및 기타 요리 (디저트) 준비를 위해 신선한 기초뿐만 아니라 풍부한 효모 반제품도 사용할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 경우 패스트리는 더 고칼로리, 만족스럽고 무성한 것으로 판명됩니다.

예전에는 퍼프페이스트리에 소란이 너무 많고 요리하는 것도 어렵고 시간도 많이 걸린다는 생각을 늘 했었다. 따라서 최근까지 상점에서 판매되는 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용했습니다. 나는 할머니가 어떻게 파이를 굽는 지 생각조차하지 못했습니다. 퍼프 페이스트리내 손으로 만든 ... 그리고 이제 마침내 그녀에게 레시피를 요청해야한다는 것을 깨달았습니다! 퍼프 페이스 트리를 여러 번 굴릴 필요가없고 반죽을 준비하는 전체 과정이 15 분 이상 걸리지 않는 덕분에 할머니에게는 비밀이 있음이 밝혀졌습니다.
퍼프 페이스 트리 구성:

• 최고급 밀가루 - 3 컵,
• 버터 - 약 150g 또는 야채 - 1/4 컵 또는 야채 마가린. 주목! 버터나 마가린 등을 사용할 수 있습니다!
• 물 - 약 1컵
• 베이킹 파우더 또는 담금질 레몬 주스 베이킹 소다- 1티스푼,
• 소금 또는 설탕 - 테스트 목적에 따라 다릅니다.

빠른 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법

밀가루에 소금이나 설탕을 섞어 베이킹파우더를 넣는다.

물을 추가합니다.

촘촘하게 반죽하다 탄력있는 반죽손에 달라붙지 않도록.

밀가루를 뿌린 판에 반죽을 펴고 아주 얇게 밀어주세요.

반죽의 두께는 약 2mm가 되어야 합니다.

야채나 부드러운 버터를 반죽 표면 전체에 골고루 발라주세요. 버터를 사용할 경우 미리 냉장고에서 꺼내 부드러워지도록 하세요.

반죽을 반으로 자릅니다. 가장자리가 일치하도록 두 번째 위에 절반을 놓고 손으로 다림질하십시오. 그런 다음 두 가장자리에서 반죽을 꺼내 롤로 굴립니다. 이것은 빠른 퍼프 페이스 트리를 만드는 비결입니다. 롤에 많은 층이 형성됩니다. 롤을 비닐 랩또는 비닐 봉투.

완성 된 롤을 냉동실에 15 분 동안 넣으십시오. 또는 원하는 만큼 이 반죽으로 무언가를 요리하고 싶을 때까지(하지만 그 후에는 해동해야 함).

수제 퍼프 페이스트리를 정말 맛있게 만들려면 고급 밀가루를 사용하세요. 작업하기 전에 체로 쳐야 합니다. 산소를 함유한 밀가루는 더 공기가 잘 통하는 제품을 생산합니다.

반죽의 액체 성분은 우유 또는 물입니다. 우유는 패스트리를 더 달콤하게 만들고 물은 반죽을 탄력있게 만듭니다. 절충안을 원하면 물과 우유를 같은 비율로 섞어 사용하십시오.

우유와 물은 달걀 노른자로 대체할 수 있습니다. 반죽을 푹신하게 만들 것입니다. 물 또는 우유 1컵은 풀어놓은 달걀 노른자 ½컵과 같습니다.

퍼프 페이스 트리의 특징은 그것을 만들기 위해 많은 버터 또는 마가린이 필요하다는 것입니다 (취향에 따라 선택). 이러한 성분은 실온에 있어야 합니다. 냉장고에서 바로 꺼낼 경우 반죽이 찢어질 수 있습니다.

또한 버터나 마가린이 두꺼울수록 파이가 더 부드러워집니다.

이 유형의 반죽은 빵, 롤 및 디저트에 이상적입니다. 효모를 사용한 베이킹은 부드럽고 부드러우며 매우 가볍습니다. 주의: 칼로리가 아닌 감각으로!

재료

• 건조 효모 1 ½작은술;
• 설탕 2 큰술;
• 따뜻한 우유 1 ½ 컵;
• 계란 1개;
• 밀가루 4컵;
• 분유 2 큰술;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 버터 100g.

원한다면 레시피에서 물 대신 우유로 대체할 수 있습니다. 달걀 노른자그리고 마가린용 버터.

요리

냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 우유 한 컵에 이스트와 설탕 ½티스푼을 녹입니다. 거품이 나타날 때까지 10분 정도 기다립니다. 나머지 설탕을 넣고 계란을 치십시오. 철저히 섞어 실온에서 10-15분 동안 그대로 두십시오.

밀가루를 그릇에 붓고 잘 만드십시오. 이 구멍에 부어 분유, 거기에 부어 식물성 기름, 효모 혼합물 및 우유 잔류물. 반죽을 잘 반죽하고 수건으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에 90분간 두었다가 다시 반죽하여 1시간 더 끓입니다.

반죽을 5-8mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 실온으로 예열한 버터를 가운데에 넣어주세요.

오일이 내부에 있도록 층의 가장자리를 감쌉니다.

밀대를 같은 힘으로 눌러 반죽을 5-8mm 두께로 밀어냅니다. 오일은 고르게 분배되어야 합니다.

반죽을 다시 주머니에 넣고 다시 굴립니다. 절차를 5-6회 또는 그 이상 반복합니다. 층이 많을수록 반죽이 부드러워집니다.

이스트를 넣지 않은(이스트를 넣지 않은) 반죽이 훨씬 빨리 익습니다. 뜨거운 전채, 야채, 고기 및 생선 파이, 파이, 피자. 디저트를 만들 수도 있지만 그러한 제품은 평평하고 얇고 매우 부서지기 쉽습니다.