집에서 검은 호밀 빵의 크 바스. 집에서 신선한 효모로 크 바스 요리하기

크바스 만드는 법

호밀 빵으로 만든 수제 크 바스

2리터

30 분

45kcal

5 /5 (1 )

더운 여름날 갈증을 단 몇 초 만에 해소할 수 있는 음료를 찾는 방법은 무엇입니까? 크바스를 선택하세요! 수백 년 된 조리법에 따라 집에서 이 맛있는 천연 음료를 쉽게 만들 수 있습니다. 향긋하고 상큼한 크바스로 홈메이드를 즐겨보세요. 우리와 함께 집에서 빵으로 크 바스를 만드는 요리 수업을 시작합니다. 수십 년 동안 우리 가족의 입에서 입으로 전해지는 오래된 조리법에 따라 검은 빵에서 진짜 수제 크 바스를 만드는 방법을 사진과 비디오에서 말하고 보여줄 것입니다.

알고 계셨나요?
수제 빵 크 바스는 어떻게 유용합니까? 첫째,이 마법의 음료는 신진 대사를 정상화하고 음식의 흡수를 향상시키는 데 도움이됩니다. 둘째, 크 바스는 몸을 빠르게 포화시키고 활력을 주어 하루 종일 에너지를 제공하고 피로를 줄이며 효율성을 높입니다. 또한, 이 훌륭한 엘릭서는 심혈관계에 유익한 효과가 있으며 치아 법랑질을 강화하는 데 도움이 되며 체중 감량에 필수적입니다. 그러나 이점 외에도 빵 크 바스는 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 우선, 위염이나 간경화로 고통받는 사람들을 위해 수제 빵 크 바스를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

주방 용품

• 먼저 매운맛을 준비합니다 칼 그리고 나무 또는 플라스틱 보드빵을 자르기 위해.
• 다음으로 우리는 필요합니다 리터 유리병 사워도우용.
• 작은 그릇 효모 주입에 유용합니다.
• 정기적 인 포크 일부 구성 요소를 반죽하는 데 필요합니다.
• 나중에 준비해야 할 3리터 유리병크바스를 만들기 위해.
• 크 바스를 필터링하려면 다음이 필요합니다. 치즈 천, 체 및 깊은 그릇.
• 또한 깨끗한 준비 컨테이너 기성품 크 바스 용.
• 넓은 공간도 잊지 마세요. 역겨운.

필수 성분의 일반 목록

크 바스의 단계별 준비

누룩을 준비하자

1. 먼저 생 이스트를 작은 볼에 담고 포크로 고루 반죽합니다.
   
   
2. 그런 다음 거기에 물 3-4 큰 스푼을 붓고 이스트가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 잘 저어줍니다.
   
   
3. 그런 다음 설탕을 넣고 효모 물질을 계속 저어줍니다.
   
   
4. 이제 우리는 결과 덩어리를 따로 놓고 잘 양조하도록합니다.
5. 그 동안 호밀 빵을 작은 입방체로 자릅니다.
   
   
6. 생성 된 빵 덩어리에서 두 줌을 1 리터의 유리 용기에 옮깁니다.
   
   
7. 그런 다음 주입 된 효모와 설탕 혼합물을 같은 장소에 붓습니다.
   
   
8. 그런 다음 나머지 물을 부어 모든 것을 잘 섞습니다.
   
   
9. 이제 우리는 효모 병을 밝은 장소에 놓고 며칠 동안 주입하도록 둡니다.
10. 얇게 썬 나머지 빵을 베이킹 시트에 넣으십시오.
11. 그런 다음 40 분 동안 오븐에 보내고 croutons가 타지 않도록 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
    
    

크바스를 준비하자

최종 단계

집에서 빵 크 바스를 만드는 요리법 비디오

이 비디오는 집에서 향기로운 크 바스를 위해 빵 누룩을 올바르게 준비하는 방법을 자세히 알려줍니다. 또한 이 비디오를 읽은 후 수제 빵 크바스를 만드는 과정에서 유용할 몇 가지 트릭을 배우게 될 것입니다.

수제 크바스 - 음, 아주 맛있습니다!

Family Kitchen의 조리법에 따른 실제 수제 크 바스. 호밀 빵과 발효 효모에 맛있는 빵 크바스. 갈증을 풀고 okroshka를 만드는 최고의 여름 음료 수제 크 바스. 아로마가 풍부한 크 바스는 천연 음료입니다. 크바스 만드는 법. 크 바스에 누룩을 만드는 방법.
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2016-07-12T06: 00: 00.000Z

• 신선한 효모는 3g의 건조 효모로 안전하게 대체할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 크 바스는 신선한 효모에서 얻습니다.
• 크 바스를 만들기 위해 모든 종류의 빵을 사용할 수 있지만 최고의 크 바스는 캐러 웨이 씨앗이나 딜과 같은 첨가물이없는 검은 호밀 빵에서 얻습니다.
• 호밀 빵이 좋을수록 크 바스가 더 맛있습니다. 빵 크 바스에 여러 종류의 호밀 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 즐겁고 독특하게 풍부한 맛이 제공됩니다.

• 빵을 입방체로자를 필요는 없으며 손으로 어떤 모양의 조각으로도 깰 수 있습니다.
• 호밀 크루통은 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야 합니다. 오븐에서 살짝 탄 경우 크바스 준비 과정에서 사용하지 마세요. 이 크래커는 음료에 불쾌한 쓴 맛을 줄 것입니다.
• 활성 발효를 촉진하기 때문에 크바스에 건포도를 추가하는 것이 좋습니다.
• 조리법을 위해 미리 삶아 실온의 물을 식힌 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 크 바스를 준비하려면 유리 또는 에나멜 용기를 선택하십시오.
• 스타터 문화가 고품질로 밝혀지고 가능한 한 빨리 준비하려면 태양 광선이 그 위에 떨어지도록 항아리를 따뜻하고 밝은 장소에 놓아야합니다. 예를 들어, 창턱은 사워도우를 만들기에 좋은 장소입니다.
• 크 바스가 발효되지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 신맛이 나서 모든 노력이 헛될 것입니다.
• 완성된 음료는 가정의 선호도와 취향에 따라 검은 건포도 잎, 민트, 양 고추 냉이, 꿀 및 모든 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.
• 결과 크 바스는 짠 크래커의 반죽을 만들기위한 요리뿐만 아니라 신 양배추 수프 또는 okroshka의 기초에 사용할 수 있습니다.
• 크바스의 유통 기한을 연장하려면 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

크 바스를 만들기위한 다른 옵션

• 집에서 빵 크 바스를 빠르게 만드는 방법을 이미 알고 있습니다. 이 훌륭하고 맛있고 향기로운 것을 지금 시도하십시오.
• 나는 또한 건강하고 맛있을뿐만 아니라 뚜렷한 치유력을 가지고 있다는 점에주의를 기울일 것을 권합니다. 또한 귀리 크 바스는 준비하기가 매우 쉽고 안주인의 요리 경험이 필요하지 않습니다.
• 나는 또한 그것을 시도하는 것이 좋습니다. 이 마법의 음료의 주요 장점은 효모가 든 크 바스 고유의 독특한 효모 냄새가 전혀 없다는 것입니다. 동시에, 음료는 매우 맛있고 매우 만족스러운 것으로 판명되었습니다.
• 또한이 매우 독특하지만 믿을 수 없을만큼 향기로운 음료를 자세히 살펴보십시오. 이 버전의 크 바스는 신선한 것뿐만 아니라 통조림 자작 나무 수액도 준비에 사용할 수 있기 때문에 연중 언제든지 관련이 있습니다.

건강을 위해 먹고 절대 아프지 마십시오!

위의 레시피에 대한 인상에 대한 의견을 작성하십시오. 또한 자신만의 크바스 레시피를 공유하고 이 상쾌한 음료를 만들기 위해 어떤 재료를 사용하는지 알려주십시오. 새롭고 흥미로운 요리법과 함께 여러분의 의견을 기다리겠습니다!

맥아와 빵 부스러기의 발효 과정은 "크바스"라는 놀라운 음료를 제공합니다. 슬라브 민족들 사이에서는 전통적이지만 시간이 지남에 따라 전 세계로 퍼져나가며 인기를 얻었으며, 이는 갈증뿐만 아니라 배고픔을 해소하는 독특한 능력 때문입니다.
러시아에서는 꿀과 향기로운 허브가 종종 크 바스에 추가되었으며 더 나은 청량 음료는 없었습니다. 냉면도 기본으로 많이 준비했습니다. 그리고 아주 오랫동안 강한 크 바스는 결혼식과 휴일에서 주요 취하게하는 음료였습니다. 따라서 누군가가 많은 양의 술을 마실 때 그 사람에 대해 말합니다 - kvass.
집에서 만든 크바스는 어떤 가게 음료보다 훨씬 건강에 좋습니다. 현대 의학조차도 그가 병을 앓은 후 회복하고 많은 질병에 대처할 수 있음을 확인합니다. 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않고 집에서 독특한 음료를 만들 수 있습니다.
이전에는 이 음료를 준비하는 데 나무 통만 사용되었지만 이제는 유리 병이나 에나멜 냄비에 집에서 좋은 빵 크바스를 만들 수 있습니다. 플라스틱 및 알루미늄 접시를 사용하지 마십시오. 음료의 색상, 맛 및 유용한 특성을 변경할 수 있습니다.
진짜 맛있는 크 바스를 얻으려면 적절하게 준비된 효모가 필요하며 발효가 시작됩니다. 그것은 물과 설탕을 알코올로 변환시키지 않고 곡물 제품을 발효시키는 독특한 능력을 가지고 있습니다. 발효가 정확하지 않으면 크 바스 대신 일반 단 물이나 신 매시를 얻을 위험이 있습니다.
집에서 빵으로 크 바스 조리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

맛 정보 음료

재료

• 호밀 빵 - 250g;
• 압축 효모 - 15g;
• 생수 - 2.5 l;
• 설탕 - 60g.

집에서 빵 크 바스 만드는 법

빵을 작은 입방체(3x4cm, 더 이상)로 자릅니다.


빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 우리는 15 분 후에 베이킹 시트를 꺼낼 때 얻는 호밀 크래커가 필요합니다.


깨끗한 3리터 병에 설탕을 붓습니다.


거기에 크루통을 옮깁니다.


필요한 양의 물을 끓여서 즉시 끓는 물을 설탕과 빵 부스러기가 든 병에 붓습니다. 식히십시오.

따뜻한 물 100ml에 효모의 일부를 녹입니다.


병의 내용물이 실온으로 식으면 따뜻한 이스트 혼합물을 붓습니다. 미래의 크 바스가 숨을 쉬게하려면 거즈 조각으로 덮으십시오. 36 시간 동안 음료를 주입해야합니다.


완성된 크바스를 체나 무명천으로 걸러내고 샘플을 채취합니다.

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효모가없는 호밀 빵으로 만든 수제 크 바스

효모가 없는 크바스는 한 가지 작은 장점이 있습니다. 효모의 특정 풍미가 없다는 것입니다. 기술은 이전 레시피와 크게 다르지 않습니다. 이제 빵 크 바스를 만들려고 노력하지만 이제는 효모가 없습니다.
고전적인 조리법은 호밀 빵 껍질을 사용하지만 캐러 웨이 씨앗의 맛을 좋아한다면 Borodino 빵을 사용할 수 있습니다 (오븐에서 전혀 튀지 않거나 약간만).

재료:

• 호밀 빵 - 300g;
• 생수 - 2.0 l;
• 설탕 - 100g;
• 건포도 - 25g.

준비:

1. 이전 레시피와 같이 빵 조각을 자르고 오븐에서 볶습니다.
2. 크래커를 냄비에 옮깁니다. 물을 끓여서 즉시 같은 용기에 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 크 바스 맥아 즙을 실온으로 식히십시오.
4. 식힌 덩어리에 건포도를 넣으십시오. 건포도는 실제로 천연 야생 효모이기 때문에 표면에는 발효에 필요한 미생물이 있습니다. 따라서 사용하기 전에 세척하지 마십시오.
5. 생성 된 모든 덩어리를 깨끗한 항아리에 붓고 거즈로 덮고 어두운 곳에 두어 발효시킵니다. 10-20시간 후에 발효의 첫 징후를 관찰할 수 있으며 항아리에서 쉿 소리가 들리고 거품이 표면에 모이기 시작합니다.
6. 이 순간부터 크 바스를 2-3 일 더 주장하고 여러 층의 거즈를 통해 변형해야합니다. 취향에 따라 시도하고 필요한 경우 설탕을 더 추가하십시오.

크 바스 만들기에 유용한 팁

• 젤리처럼. 크 바스를 준비 할 때 화학 물질을 최소한으로 첨가하여 고품질 빵을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 빵에 화학 첨가물이 많을수록 크 바스가 발효되지 않고 맛이 없을 가능성이 높아집니다. 특히 잘못된 크래커로 인해 음료가 젤리와 같이 점성이있는 것으로 판명되었습니다. 발효 중에 음료가있는 접시가 직사광선에 노출되면 두꺼운 크 바스 상태를 얻을 수 있습니다. 발효 기간 동안 크 바스를 어두운 곳에 두라는 조언을 무시하지 마십시오.
• 격렬한. 때로는 크 바스가 쓴 뒷맛으로 얻어 지므로 오븐에 빵 부스러기가 과도하게 노출되었음을 의미합니다. 그들은 약간 갈색이어야하지만 어떤 경우에도 타지 않아야합니다.
• 나는 날카로운 것을 원한다. 더 날카 롭고 탄산 음료를 얻으려면 긴장된 크 바스를 깨끗한 플라스틱 병에 붓고 목까지 3-5cm를 남기고 단단히 닫으십시오. 실온의 어두운 곳에 5~7시간 둡니다. 병이 이산화탄소의 영향으로 단단해지면 바로 지하실이나 냉장고로 옮깁니다. 발효 과정이 멈추고 풍미가 안정됩니다. 4시간 더 기다리면 탄산 청량 음료를 마실 수 있습니다.
• 방황하지 않습니다. 때로는 모든 것이 올바르게 수행되었지만 어떤 이유로 크 바스가 발효되지 않는 경우가 있습니다. 그래서 당신은 오래된 효모를 사용했습니다. 효모의 신선도를 테스트하는 쉬운 방법이 있습니다. 미지근한 물에 소량을 녹인 후 설탕을 조금 넣어주세요. 치찰음이 곧 나타나면 효모가 좋다는 의미이므로 크 바스를 안전하게 넣을 수 있습니다. 설탕과 효모의 비율을 추적하고 실수하지 마십시오. 적게 넣으면 크 바스가 제대로 발효되지 않습니다.
• 크 바스가 이미 준비되었음을 이해하는 방법은 무엇입니까?약간의 맛을 보거나 냄새를 맡을 수 있습니다. 아직 발효 과정에 있는 크바스는 무취입니다. 완성 된 음료는 약간 신맛이납니다. 크바스가 발효되는 동안 빵 조각이 위아래로 움직입니다. 완성 된 음료에서 캔 바닥에 가라 앉습니다.
• okroshka와 여름 차가운 수프의 경우 흰색 크 바스가 준비되며 호밀 가루를 기본으로합니다.
• 다각화. 일반 크바스는 취향에 따라 다양할 수 있으며 추가되는 모든 것을 나열하지는 않습니다. 과일 및 베리 크바스는 전체 베리와 과일 또는 주스와 과일 음료로 준비됩니다. 맛을 더욱 풍부하게 만들기 위해 오레가노와 카다멈, 계피와 생강, 정향과 민트와 같은 향기로운 향신료를 추가할 수 있습니다. 산 애쉬, 건포도, 구스베리 또는 딸기 크 바스가 얼마나 맛있는 지 맛보기 전에는 상상할 수 없습니다. 그리고 그러한 과일 음료에서는 삶은 돼지고기, 케밥용 고기, 그릴용 생선 및 야채를 담그는 것이 좋습니다.
• 홉 콘? 그리고 크래커와 함께 홉 또는 그 콘을 항아리에 넣으면 "성인용"음료가 될 것입니다. 소수의 마른 홉 꽃차례가 300g의 호밀 크루통에 첨가됩니다.
• 크 바스를 만들기 위해 이전에 우유가 저장된기구를 사용하지 마십시오.

앞서 요리법을 알려드렸는데요

더운 여름날 시원하고 맛있는 크바스로 속을 리프레쉬 하면 얼마나 좋을까! 사람들은 수년간 이 음료를 마셨습니다. 그러나 상점에서 구입한 음료는 종종 실망스러울 수 있습니다. 특히 타거나 비싸고 방부제로 채워져 맛이 없는 것으로 판명되면 더욱 그렇습니다.

음료의 즐거움과 혜택 만 얻을 수 있도록 Beautiful and Success 웹 사이트는 오늘 집에서 크 바스를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 우리는 또한이 음료가 몸에 어떻게 유용한지 알려줄 것입니다.

효모 빵 크 바스

이 수제 음료는 당연히 인기가 있습니다. 집에서 빵 크 바스를 만들기 전에 재료를 준비해야합니다.

• 호밀 빵 (예 : "Borodinsky") - 400g;
• 신선한 효모 - 30g;
• 설탕 - 100g (반 유리);
• 끓는 물 - 4 리터.

크 바스에 약간의 건포도를 추가 할 수도 있습니다. 이것은 음료에 풍미, 단맛 및 비타민을 추가합니다.

집에서 크 바스를 만드는 방법?

첫 번째 단계는 오븐에서 빵 조각을 말리는 것입니다.

중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다! 빵은 약간 건조해야 합니다. 그러나 탄 껍질이 없어야합니다.

두 번째 단계는 깊은 법랑 용기에 따뜻한 빵을 넣는 것입니다. 다음으로 물을 끓여야 합니다. 그리고 팬에 설탕을 넣은 다음 빵에 물을 붓습니다.

그런 다음 크 바스가 식어야합니다.

물이 미지근할 때 물 1컵을 떠서 이스트를 잘 녹여주세요. 그런 다음 유리의 내용물을 다시 붓고 거즈로 팬을 덮고 따뜻한 곳에서 2 일 동안 크 바스를 제거하십시오.

집에서 빵 크 바스를 만드는 세 번째 날에는 다음이 필요합니다.

• 치즈 천을 통해 크 바스를 변형하십시오.
• 약간의 설탕과 건포도를 추가하십시오.
• 3 리터 항아리에 붓습니다.
• 추운 곳에 하루 동안 두십시오.

24시간 후에 크바스를 다시 여과해야 합니다. 그게 다야 - 훌륭한 수제 음료를 즐길 수 있습니다.

효모가없는 빵 크 바스

요리를 위해서는 끓는 물과 호밀 빵 껍질이 필요합니다. 의도적으로 몇 개의 빵을 "껍질"을 수 있습니다. 또는 안전하게 사용할 수 있는 마른 껍질이 쌓였을 수도 있습니다.

집에서 크 바스를 만드는 방법?

준비는 매우 간단합니다. 빵 껍질을 깊은 냄비에 넣고 물을 부어야합니다 (1 : 1). 원하는 경우 크 바스에 설탕을 추가하십시오.

크 바스는 약 일주일 동안 천으로 어두운 곳에서 주입해야합니다. 이 시간 동안 혼합하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 사용하기 전에 기성품 크 바스를 철저히 여과해야합니다.

okroshka를위한 빵 크 바스

okroshka를 자주 요리하는 경우 우수한 okroshka 크 바스에 대한 간단한 요리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 호밀 빵 - 2kg;
• 끓는 물 - 7 리터;
• 과립 설탕 - 100g;
• 신선한 효모 - 50g;
• 밀가루 - 50g(2테이블스푼).

준비

첫 번째 단계는 황금빛 갈색이 될 때까지 빵을 말리는 것입니다. 다음으로 croutons를 에나멜 팬이나 양동이에 넣고 끓는 물을 붓고 거즈로 덮어야합니다. 음료는 4시간 동안 따뜻하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

두 번째 단계는 크바스를 걸러내고 설탕, 밀가루 및 효모를 첨가하는 것입니다. 그런 다음 내용물을 적극적으로 혼합하고 어두운 곳에서 4 시간 더 보관해야합니다.

마지막 단계는 완성된 음료를 여과하는 것입니다. 그런 다음 크 바스를 용기에 부어 냉장고에 넣어야합니다. 의심 할 여지없이 그러한 크 바스로 okroshka는 매우 맛있고 상쾌할 것입니다!

사과와 매운 크 바스

집에서 특이한 크 바스를 만들기 전에 재료를 준비하십시오.

• 달콤한 사과 - 1kg;
• 냉수 - 3 리터;
• 호밀 빵 - 400g;
• 설탕 - 200g.

요리법?

먼저 얇게 썬 빵을 말려야합니다. 그리고 동시에 사과 (코어와 껍질 포함)를 잘게 자르고 물을 부어 끓일 가치가 있습니다. 결과 액체는 갈색 croutons에 부어야합니다. 음료를 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 크 바스를 변형하십시오. 그리고 식힌 사과 조각은 아주 미세한 강판에 갈아서 음료에 첨가해야 합니다. 다음으로 설탕을 넣고 잘 섞어 크바스를 24시간 동안 양조합니다. 다음날 크 바스를 다시 필터링해야합니다.

그리고 맛있고 독창적인 음료를 즐길 수 있습니다.

흥미롭다!

이제 빵에서 수제 크 바스를 만드는 방법을 알았습니다. 이 음료가 우리 건강에 미치는 이점에 대해 자세히 알아보겠습니다.

크 바스에 대해 많은 속담이 발명되었습니다.

• 러시아 크바스는 많은 사람들을 구했습니다.
• 40 가지 질병에서 구한 빵 크 바스;
• 마른 크 바스는 좋은 물보다 낫습니다.

이 모든 민속 지혜는 이유가 있습니다. 결국 빵 크 바스 :

• 소화 과정을 정상화합니다.
• 위염 치료에 도움이됩니다 (사용 직전에 의사와 그러한 치료에 대해 논의하는 것이 좋습니다).
• 식욕을 향상시킵니다.
• 신체의 물 - 소금 균형을 정상화합니다.
• 내장의 해로운 식물상을 죽입니다.
• 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.
• 활력을 부여합니다.
• 기분을 향상시킵니다.

물론 수제 빵 크 바스의 모든 유용한 속성이 나열되는 것은 아닙니다. 나머지 속성은 이 음료의 다른 구성 요소 때문일 수 있습니다.

그래서 우리는 수제 크 바스를 만드는 방법에 대한 몇 가지 옵션에주의를 기울였습니다.

시도 해봐! 더위에 지친 몸을 시원하게 식히고 풍부한 맛과 활력을 보장합니다!

이 글의 도용을 금합니다!

여름은 우리에게 따뜻함을 줄 시간이 없었습니다. 우리는 이미 다른 음료에 도달했습니다. 저에게는 크바스보다 맛있고 훌륭한 갈증 해소제인 크바스보다 더 좋은 것이 없습니다. 특히 이것이 진짜 수제 크바스라면 더욱 그렇습니다. 그리고 집에서 크 바스를 만드는 방법에 대한 질문에 관심이 있다면 적시에 적절한 장소에 있습니다.

나는이 맛있는 음료에 대한 흥미로운 요리법을 제공하기로 결정했습니다. 좋아하는 것을 선택하십시오.

이것은 항상 빠른 과정은 아니지만 어쨌든 수제 크 바스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 최소한의 재료가 있고 인건비가 적습니다. 그런 다음 크 바스는 우리의 개입없이 자체적으로 만들어지며 맛있는 결과를 기다려야합니다.

크바스는 고대에 만들어졌고 지금도 만들어지고 있습니다. 그리고 갈증을 풀어주는 음료 뿐만 아니라 우리 몸에 좋은 음료로도 인기를 얻었습니다. 러시아에서는 가난하고 부유 한 모든 사람들이 크 바스를 마셨고 힘과 에너지를 추가하고 소화에 유용하다고 믿었습니다.

그러나 실제로 유용하려면 집에서 크 바스를 만드는 복잡성을 알아야합니다.

수제 크 바스 만들기의 비밀

• 빵 크바스를 만들려면 빵이 자연산(밀가루, 효모, 물)이어야 한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 예를 들어 더 오래 보관하기 위해 넣은 새로운 방식의 첨가제는 발효 과정을 망칠 수 있습니다.
• 일반적으로 크래커는 빵으로 만들고 크 바스는 빵으로 만듭니다. 결과 음료의 색상은 크래커의 붉어지는 정도에 따라 다릅니다. 그러나 어두운 포화 색상을 얻으려는 노력으로 탄 크래커는 색상뿐만 아니라 쓴맛도 줄 것임을 기억하십시오.
• 효모로 크 바스를 만드는 경우 신선도를 확인하십시오.
• 크바스를 발효시키려면 유리 또는 금속 접시(칩 없이 에나멜 처리, 스테인리스 스틸로 제작)를 사용하십시오. 준비된 크 바스는 플라스틱 병에 부을 수 있습니다.
• 건포도는 또한 상쾌한 음료를 준비하는 데 중요한 성분으로, 발효를 촉진하고 활력을 줍니다. 가장 중요한 것은 놓기 전에 건포도를 씻지 않는 것입니다. 장과 표면에 존재하는 소위 야생 효모를 씻어 낼 것이기 때문입니다.
• 크 바스의 설탕은 이산화탄소를 방출하고 음료를 탄산화합니다. 그러나 여기에서도 과용하지 마십시오. 결국, 크 바스의 장점 중 하나는 저칼로리 함량이며 설탕은 각각이 칼로리 함량을 증가시킵니다. 따라서 음료의 혜택을 받으려면 모든 것이 적당해야하며 매우 달콤한 크 바스로 갈증을 풀 수 없을 것입니다.
• 매시가 아니라 정확히 크 바스를 얻으려면 발효 과정을 제 시간에 중지해야합니다. 따라서 발효 기간은 4일을 넘지 않아야 하며 누룩을 제거하고 걸러낸 크바스는 냉장 보관해야 합니다.
• 기성품 크 바스를 냉장고에 7 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
• 왜 그것을 유지하지만 그것이 우리가 그것을 한 이유는 아닙니다. 이 멋진 수제 음료를 마시면 갈증이 해소될 뿐만 아니라 몸에도 도움이 됩니다. 그러나 먼저, 당신은 여전히 ​​그것을 할 필요가 있습니다.

집에서 효모가없는 크 바스

누룩이 없는 크바스는 이중발효 크바스라고도 불리는데, 우리 할머니, 증조할머니가 만들어주신 가장 정확한 레시피 중 하나입니다. 그 안에는 신 우유 발효가 각각 알코올보다 우세하며 영양소와 비타민의 균형이 관찰되어 우리 몸에 유용합니다.

재료:

• 호밀 빵 부스러기
• 설탕

효모가 없는 크바스를 만드는 방법:

첫 번째 크바스가 별로 마음에 들지 않는다고 해서 레시피가 나쁘다는 것이 아니라 이것이 정상이라는 것을 아는 것이 중요합니다. 진정한 맛은 후속 발효 과정에서 이미 나타나며 크바스는 오래될수록 더 맛있습니다.

비디오에서 효모가없는 크 바스의 또 다른 조리법을 참조하십시오. 효모없이 만들어 지므로 과정이 조금 더 빠릅니다.

효모와 빵 크 바스

이 조리법은 가정 요리에서 매우 인기가 있습니다. 효모는 음료의 숙성을 가속화하고 크 바스는 매우 맛있습니다. 누룩 냄새에 혼란스러워하는 사람이 있으면 어린 크 바스에서만 느낄 것입니다. 그리고 우리는 누룩을 한 번만 사용하고 누룩을 넣으면 누룩 냄새가 사라집니다.

재료:

• 다른 빵의 크래커 - 300 gr
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 효모 - 신선한 10g 또는 1작은술. 마른
• 건포도 - 1 큰술. 엘.

효모로 수제 크 바스를 만드는 방법 :

우리는 부은 러스크의 절반을 사워 도우로 남겨두고 그것을 사용하여 다음 크 바스를 만듭니다. 더 이상 효모 사워 도우를 만들 필요가 없지만 나머지는 같은 방식으로 준비합니다.

옥수수에서 만든 수제 크 바스

상점에서 구입한 크바스 맥아즙의 크바스는 맛있는 여름 음료를 준비하는 더 쉬운 방법입니다. 크 바스 맛을 좋게 만들려면 예를 들어 GOST 28538-90에 따라 준비된 좋은 농축액을 구입해야합니다. 이러한 표시가 없으면 불필요한 첨가물 없이 자연스럽도록 맥즙의 구성에 주의하십시오. 맥아즙에 보리와 호밀과 같은 다양한 종류의 맥아가 포함되어 있으면 크바스가 더 풍부한 맛을 냅니다.

재료:

• 물 - 4리터
• 크 바스 맥아 즙 - 160 gr.
• 설탕 - 235g
• 건조 효모 - 10 gr.
• 건포도 - 10 gr.

상점에서 크 바스를 직접 만드는 방법 :

밀가루 크 바스 - 실제 러시아 요리법

밀가루 크 바스는 실제 러시아 음료이며 마을 음료라고도합니다. 이 조리법은 또한 준비가 간단하고 이 음료가 갈증을 완벽하게 해소하고 okroshche 크바스와 완벽하게 어울리고 유용성 측면에서 모든 유형의 크바스를 능가한다는 사실로도 유명합니다.

재료:

• 호밀 가루 (바람직하게는 거칠게 분쇄됨);
• 밀가루;
• 물;
• 설탕;
• 건조 효모 또는 건포도
• 민트 (선택 사항)

밀가루 크 바스를 만드는 방법 :

1. 여기에 사워도도 필요합니다. 두껍게 부르십시오 - 150ml를 섭취하십시오. 따뜻한 물, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕, 완전히 녹을 때까지 저어주고 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 호밀 가루를 넣고 5-6 건포도를 넣으십시오. 두꺼운 것은 하루 동안 실온에 서 있어야합니다. 표면에 거품이 있고 신 냄새가 나면 누룩이 준비되었음을 나타냅니다. 기성품 사워도우에서 건포도를 제거합니다.
2. 크바스 만들기를 시작해 보겠습니다. 호밀가루로만 만들 수 있지만, 밀가루를 사용하면 음료가 더 섬세하고 맛이 좋습니다. 5리터의 물에는 0.5kg의 밀가루가 필요합니다. 호밀과 밀을 2:1 비율로 섞습니다. 두 부분은 호밀이고 한 부분은 밀입니다.
3. 밀가루를 용기에 붓고 점차적으로 물 (40-50 0)을 부으면 사워 크림과 비슷한 덩어리가없는 균질 한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 나머지 물은 끓여서 밀가루 혼합물에 부어 모든 것을 철저히 섞고 설탕을 맛에 첨가하고 원하는 경우 작은 민트를 첨가해야합니다.
4. 밀가루 크 바스의베이스가 40 °로 식 자마자 누룩을 넣고 완전히 섞으십시오. 용기를 덮고 담요로 싸서 4 일 동안 그대로 두십시오. 거품, 거품 및 갓 구운 빵 냄새가 나타나면 크 바스가 준비되었음을 나타냅니다. 거즈, 병 및 냉장의 4 레이어를 통해 그것을 걸러냅니다. 맛을 조절하기 위해 설탕.

설탕을 꿀로 바꾸면 그러한 크 바스가 더 건강하고 맛있습니다.

바닥에 가라앉은 진물은 누룩이 됩니다. 그러나 부활해야 합니다. 크 바스를 따라 낸 후 약간의 밀가루, 설탕, 따뜻한 물을 넣고 며칠 동안 그대로 두십시오. 냉장고에서 두꺼운 호밀 가루 크 바스는 오랫동안 그 품질을 유지합니다.

이것들은 빵 크 바스의 요리법 이었지만 예를 들어 다른 많은 흥미로운 요리법이 있습니다. 나는 이미 유용한 특성과 준비 방법에 대해 이야기했으며 우리는이 크 바스를 정말 좋아합니다.

자작 나무 수액을 수집 할 기회가 있다면 그것을 기반으로 크 바스를 만들 수 있습니다.

자작 나무 크 바스 만드는 법 - 비디오 레시피

이것으로 나는 아마도 집에서 크 바스를 만드는 방법, 좋아하는 요리법을 선택하고 맛있고 건강한 음료를 즐기는 방법에 대한 대화를 끝낼 것입니다.

결과적으로 크 바스 요리법이 많이 있습니다. 그러한 음료는 장과, 치커리, 생강, 쌀, 비트 크 바스 정화, 애기똥풀의 건강한 크 바스로 만들어집니다. 따라서 주제는 무궁무진하며 아마도 새로운 실험으로 다시 돌아올 것입니다.

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 뵙겠습니다.

특별한 구성 덕분에 수제 크 바스는 갈증을 완벽하게 해소하고 효율성을 높이며 신체 에너지를 제공합니다. 음료는 소화 과정을 개선하고 식욕을 증가시킵니다. 음료는 고기와 지방이 많은 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이되며 신체의 염분과 체액 균형을 회복시킵니다.

수제 크 바스에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 무엇보다 음료에는 비타민 B군이 함유되어 있어 발효 과정에서 유기산이 생성되기 때문에 위액 분비가 감소된 위염 환자의 몸에 특히 좋은 효과를 발휘한다. 크바스는 또한 비타민 C가 풍부합니다. 러시아에서는 이 음료가 괴혈병과 신체의 고갈에 탁월한 치료제로 유명했습니다.

발효 과정은 젖산과 마찬가지로 중요한 여러 다른 산의 생산에 기여합니다. 일단 내장에 들어가면 크바스는 케피어나 요구르트처럼 작용하여 유해한 미생물을 중화하고 유용하게 유지합니다. 크 바스는 dysbiosis와 장 장애를 제거하는 좋은 방법입니다.

일부 고대 출처는 수제 크 바스가 남성의 효능에 유익한 효과가 있다고 주장합니다. 이를 위해 크 바스에 대한 특별한 레시피가 사용되었습니다. 이 음료는 건강한 자손을 낳기 위해 결혼식 날 남성에게 주어졌습니다. 불행히도 음료 제조법은 오늘날까지 살아남지 못했지만 수제 크 바스 (적절하게 준비된 경우)는 신체에 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 추가 에너지를 부여합니다.

과학자들의 최근 연구에 따르면 크 바스에는 칼슘 함량이 높기 때문에 음료가 뼈와 치아 법랑질을 강화할 수 있음이 입증되었습니다. 조성물에 포함된 효모는 모발 성장을 개선하고 여드름과 종기를 제거하는 데 도움이 됩니다. 크바스는 또한 죽상동맥경화증 및 화농성 기관지염 치료에 도움이 됩니다.

크 바스의 칼로리 함량

크 바스의 칼로리 함량은 영양가, 즉 단백질, 지방 및 탄수화물 함량에 따라 다릅니다. Kvass는 저칼로리 음료로 간주되며 다양한 체중 감량 및 다이어트 프로그램에 포함될 수 있습니다. 일반 빵 크 바스 100g에는 약 27kcal만 들어 있습니다. 크바스는 약 0.2g의 단백질(약 1kcal), 0g의 지방 및 5.2g의 탄수화물(약 21kcal)을 함유하고 있습니다. 음료에 지방이 없으면 여분의 파운드로 이별하는 과정에 매우 유익한 효과가 있습니다. 크 바스의 낮은 칼로리 함량은 음료를 체중 감량에 없어서는 안될 필수 요소로 만듭니다. 저칼로리 함량으로 14 일 동안 음료를 마시면 체중을 줄일 수 있습니다. 그러한 과정이 끝나면 여분의 파운드가 사라질뿐만 아니라 소화도 정상화됩니다. 음료는 아침과 저녁에 하루에 두 번 마셔야합니다. 빵 크 바스 대신 비트 뿌리를 마시면 효과가 더욱 좋습니다. 비트 크 바스의 칼로리 함량은 거의 동일하지만 그러한 음료의 이점은 훨씬 큽니다. 비트 크 바스는 수량에 관계없이 마실 수 있습니다. 비트 뿌리 음료는 식욕을 감소시키고 지방 분해를 촉진합니다. 영양사에 따르면 크 바스의 칼로리는 그림에 해를 끼칠 수 없습니다. 사탕무 크 바스에서 완전한 금식 일을 주선 할 수 있습니다.

크 바스 용 사워도우

좋은 스타터 문화는 맛있는 수제 크바스의 성공을 보장합니다. 이 기초의 예비 준비 없이는 음료 준비가 불가능합니다. 이 스타터 레시피는 효모, 설탕, 물, 빵을 사용합니다.

필수 성분:

• 검은 빵 - 반 리터 항아리;
• 설탕 60-70g;
• 건조 빵 효모 15-20g;
• 물.

요리 방법:

검은 빵을 입방체로 자르고 오븐 (또는 프라이팬)의 베이킹 시트에서 말립니다. 우리는 주전자에 물을 끓입니다. 우리는 말린 크래커를 리터 항아리에 뿌리고 그 위에 끓는 물을 부습니다. 크래커는 주입 과정에서 부풀어 오르므로 크림 같은 죽을 얻으려면 물의 양을 계산해야합니다. 나중에 더 많이 추가할 수 있도록 먼저 물을 적게 붓는 것이 좋습니다. 물이 너무 많으면 크래커를 더 추가할 수 있습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 깨끗한 거즈로 병을 덮고 식히십시오. 물의 온도가 약 35도에 도달하면 효모를 첨가할 수 있습니다. 효모는 따뜻한 물에만 퍼집니다. 모든 것을 잘 섞어 누룩을 발효시킵니다. 발효 과정에서 이산화탄소가 생성되기 때문에 플라스틱 뚜껑이 아닌 냅킨으로 항아리를 덮습니다. 완성 된 효모는 수제 검은 빵 크 바스 10 리터에 충분합니다.

홉에서 크 바스 용 사워 도우

집에서 만든 크바스를 위한 홉 스타터 문화를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 홉 콘은 모든 약국에서 구입할 수 있습니다.

필수 성분:

• 홉 - 3 큰술. 나.;
• 물 - 0.5리터;
• 설탕 또는 꿀 - 1 큰술. 나.;
• 밀가루 - 일관성.

요리 방법:

끓는 물 0.5리터에 홉 3큰술을 붓습니다. 우리는 냄비를 약한 불에 놓고 약 15 분 동안 끓입니다. 그 후 우리는 홉 국물을 걸러 내고 38-40도까지 식힙니다. 설탕이나 꿀 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 밀가루를 첨가하여 크림 같은 덩어리를 얻습니다. 용기를 냅킨으로 덮고 1-1.5일 동안 제거합니다. 준비된 스타터 배양액은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

집에서 최고의 크 바스 요리법 :

조리법 1: 빵 크바스

빵으로 만든 수제 크 바스는 매우 유용하며 음료는 특히 식사 전에 유용합니다. 특별한 조리법을 고수하면 수제 크 바스를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 다음은 수제 빵 크 바스를 만드는 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다.

필수 성분:

초보자 문화의 경우:

• 실온에서 끓인 물 2컵;
• 호밀 빵 - 1개;
• 과립 설탕 - 1 tsp

크 바스 자체의 경우 :

• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 호밀 빵 2조각;
• 0.5리터의 스타터 배양;
• 끓인 물 1.5리터.

요리 방법:

사워도우: 빵 한 조각, 설탕, 끓인 물 한 컵을 0.5리터 병에 넣습니다. 빵은 썰어야 합니다. 항아리를 천으로 덮고 주입하십시오. 발효는 24-48시간이 소요됩니다.

크바스 준비: 누룩이 준비되면 크바스 만들기를 시작할 수 있습니다. 탁하고 매운 액체는 사워도우가 준비되었음을 나타냅니다. 우리는 2 리터 항아리를 가져다가 누룩을 붓습니다. 잘게 썬 호밀빵 2장과 설탕 한 스푼을 넣습니다. 가장자리에 찬 끓인 물을 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 1 일 동안 주입합니다. 항아리에 말린 크루통을 넣을 수도 있습니다. 이 경우 크 바스를 더 오랫동안 주입해야합니다. 하루가 지나면 두 사람이 다른 용기(액체의 약 2/3)에 크바스를 붓고 남은 누룩을 다시 붓습니다. 식빵 2장을 추가하는 것도 잊지 마세요. 우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 다시 주장합니다.

조리법 2 : Borodinsky 빵에서 빵 크 바스

이 레시피는 보로디노 빵을 사용합니다. 또한 조리법에는 효모와 건포도가 포함됩니다.

필수 성분:

• 보로디노 빵 - 2개;
• 물 - 3리터;
• 1티스푼 밀가루;
• 효모 - 15g;
• 건포도 - 1 소수.

요리 방법:

빵을 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오. 끓는 물로 채우고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 밀가루로 효모를 희석하고 빵에 첨가합니다. 우리는 혼합물을 하루 동안 그대로 둡니다. 우리는 걸러서 병에 붓고 각각에 1-2 건포도를 던집니다. 크 바스를 3 시간 동안 따뜻하게 유지 한 다음 냉장고에 4 시간 동안 넣습니다. 수제 크 바스 "Borodinsky"가 준비되었습니다.

조리법 3: 양 고추 냉이와 빵 크 바스

이 수제 크 바스는 매우 활기차고 풍부합니다. 크래커, 물, 꿀, 양 고추 냉이 및 건포도로 음료가 준비됩니다.

필수 성분:

• 물 - 4리터;
• 호밀 크래커 - 800g;
• 효모 - 20g;
• 꿀 - 100g;
• 강판 양 고추 냉이 - 100g;
• 건포도 - 50g.

요리 방법:

크래커를 항아리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 우리는 3-4 시간을 주장합니다. 그 후, 우리는 필터링합니다. 우리는 효모를 뿌리고 5-6 시간 동안 발효시킵니다. 꿀과 강판 양 고추 냉이를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 병에 넣습니다. 각 병에 건포도를 추가하십시오. 우리는 2 시간 동안 조정을 떠납니다. 활기찬 수제 크 바스가 준비되었습니다.

조리법 4: 호밀 크바스

호밀 가루로 만든 수제 크바스는 갈증을 완벽하게 해소하며 okroshka를 만들기에 적합합니다.

필수 성분:

• 1kg의 호밀가루;
• 물 - 10리터.

요리 방법:

소금없이 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 이를 위해 1 리터의 물에 1 킬로그램의 호밀 가루가 필요합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽으로 용기를 거즈로 덮고 천으로 여러 번 감습니다. 우리는 2-3 일 동안 따뜻한 곳에 보관합니다. 발효 반죽을 끓는 물로 희석하고 실온에 둡니다. 우리는 치즈 천을 통해 걸러냅니다. 크바스를 사용할 때 끓인 물을 넣고 적당량의 호밀가루를 넣으면 됩니다.

조리법 5: 사워도우 크바스

호밀가루로 만든 이 수제 크바스는 사워도우로 준비됩니다. 크 바스가 마신 후에 양동이 바닥에서 사워 도우가 수행됩니다. 호밀가루, 물, 인스턴트 이스트를 사용하여 사워도우 없이 음료를 만들 수 있습니다.

필수 성분:

• 호밀 가루;
• 0.5리터의 스타터 배양;
• 물;
• 설탕 한 잔.

요리 방법:

밀가루 2줌과 설탕 1컵을 양동이에 담습니다. 덩어리가 녹을 때까지 따뜻한 물로 희석하십시오. 그런 다음 가장자리에 끓는 물을 붓고 계속 저어줍니다. 신선한 우유의 온도로 식히십시오. 그런 다음 누룩을 넣으십시오. 우리는 양동이를 싸서 며칠 동안 그대로 둡니다. 발효 과정이 끝나면 내용물을 더 작은 용기에 붓고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 양동이 바닥에 남은 사워도우를 병에 붓습니다. 스타터 배양액은 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 새 누룩을 해동하고 설탕과 밀가루를 섞어 크바스를 만들 수 있습니다.

조리법 6 : 효모가 든 호밀 가루의 크 바스

호밀가루로 만든 크바스는 모두가 좋아하는 음료를 만드는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이러한 크 바스는 효모로 준비되며 설탕과 물도 조리법에 사용됩니다.

필수 성분:

• 설탕 반 잔;
• 호밀가루 1파운드;
• 물 - 8리터;
• 신선한 효모 - 15g.

요리 방법:

따뜻한 물에 효모를 희석하고 부피가 증가할 때까지 잠시 그대로 둡니다.

호밀 가루를 끓는 물과 섞고 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 35도까지 식혀주세요. 그런 다음 따뜻한 끓인 물과 설탕을 더 넣으십시오. 부은 효모를 추가하십시오. 모든 것을 섞어 하루 동안 발효시킵니다. 그런 다음 우리는 여과하고 냉장고에 2 일 동안 넣습니다.

조리법 7: 효모가 없는 크바스

빵, 물, 설탕만 사용하는 아주 간단한 수제 크바스 레시피. 그런 크 바스에서 okroshka를 요리하는 것은 매우 맛있습니다.

필수 성분:

• 호밀 또는 밀 빵 300g(또는 50~50개);
• 따뜻한 물 - 1.5 리터;
• 1 큰술. 엘. 사하라

요리 방법:

1.5리터 병에 빵을 부숴주세요. 설탕을 넣고 병의 어깨에 따뜻한 물을 부으십시오. 유리 뚜껑이나 접시로 용기를 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요. 2-3일 후에 크바스를 사용할 수 있습니다. 크바스의 물기를 빼고 걸쭉한 덩어리에 설탕과 빵을 조금 더 넣고 다시 붓습니다.

조리법 8 : 밀과 꿀이 든 효모가없는 크 바스

이 수제 크 바스는 매우 풍부하고 맛있고 건강합니다. 음료에는 많은 영양소, 효소 및 비피더스균이 포함되어 있습니다. 음료는 소다 대신 축제 테이블과 함께 제공 될 수 있습니다. 크 바스를 마신 후 얼마 후 소화 시스템이 크게 향상됩니다.

필수 성분:

• 밀 - 3컵;
• 끓인 물 - 4 리터;
• 크 바스 맥아 즙 - 8 큰술;
• 설탕 또는 꿀 - 한 잔 반.

요리 방법:

우리는 밀을 씻고 10 개의 찬물로 채 웁니다. 그런 다음 물을 빼고 다시 헹굽니다. 그릇을 밀 수건으로 덮고 24-48시간 동안 발아되도록 둡니다. 발아 시간과 속도는 실내 온도와 곡물 자체에 따라 다릅니다. 밀이 오랫동안 발아하면 곡물이 신맛이 나지 않도록 주기적으로 씻고 물을 갈아야합니다. 밀의 준비 상태는 곡물에 작은 새싹 (약 2-3mm)이 나타나는 것으로 입증됩니다. 고기 분쇄기에 발아 된 밀 곡물을 갈아서. 5리터짜리 병에 따뜻한 물을 붓습니다(완전히 아님). 우리는 압연 밀을 항아리에 뿌렸습니다. 설탕을 붓고 크 바스 맥아즙을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 물을 채우십시오(공간이 남아 있는 경우). 항아리를 냅킨으로 덮고 배터리 옆이나 뜨거운 물 대야에 이틀 동안 그대로 두십시오. 수제 크 바스는 표면에 거품 뚜껑이 형성되고 음료는 탄산 맛이 나면 준비가 될 것입니다.

레시피 9: 러시아 크바스

수제 러시아 크 바스의 오래된 요리법. 음료는 러스크, 보리 맥아, 호밀 가루, 오래된 호밀 빵 및 당밀로 준비됩니다.

필수 성분:

• 으깬 호밀 맥아 1kg;
• 으깬 보리 맥아 - 300g;
• 호밀 가루 - 600g;
• 호밀 크루통 - 130g;
• 오래된 호밀 빵 - 80g;
• 당밀 - 1kg;
• 민트 - 30g.

요리 방법:

3리터의 뜨거운 물에 맥아와 밀가루를 섞는다. 혼합물에서 반죽을 반죽하고 모든 덩어리가 분산되도록 철저히 섞습니다. 반죽으로 접시를 천으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 내화 주철 접시에 옮기고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 증발시킵니다. 증발 된 반죽을 섞고 접시의 벽을 긁고 끓는 물을 넣으십시오. 하루가 지나면 반죽을 크 바스가 주입 될 큰 통으로 옮깁니다. 뜨거운 물 16리터를 붓고 크래커와 빵을 넣습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 10시간 동안 주입하고 밝게 둡니다. 걸쭉해지면 발효된 맥아즙을 깨끗한 찐 통에 붓는다. 남은 걸쭉한 부분에 뜨거운 물 15리터를 붓습니다. 3시간 후, 맥아즙을 통에 붓고 민트 주입액과 섞어 하루 동안 발효시킵니다. 그런 다음 통은 빙하로 옮겨집니다. 발효가 너무 강하지 않으면 당밀(크바스 30리터당 1kg)을 추가합니다. 술통을 코르크 마개. 3-4일 후에 크 바스가 준비됩니다. 추운 장소에서 몇 달 동안 그러한 크 바스를 저장할 수 있습니다.

조리법 10 : 맥아즙의 크 바스

옥수수로 만든 수제 크 바스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 음료는 더위에 갈증을 완벽하게 해소하고 몸에 에너지를줍니다. 크 바스 맥아 즙에 음료가 준비되고 있습니다. 재료는 빵집이나 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 맥아즙은 두껍고 거의 검은 색이어야합니다. Kvass는 액체 맥아즙에서 작동하지 않습니다.

필수 성분:

• 1티스푼 건포도;
• 건조 효모 반 티스푼;
• 설탕 150g;
• 2 큰술. 엘. 크 바스 맥아 즙;
• 물 3리터.

요리 방법:

물 반 리터에 맥아즙과 설탕을 녹입니다. 3리터 병에 붓고 나머지 물을 추가합니다. 그런 다음 효모를 뿌리고 섞고 덮고 48 시간 동안 그대로 두십시오. Kvass는 주기적으로 시도해야 합니다. 음료가 원하는 상태에 도달하면 병에 담아 각각의 건포도 1-2개에 추가할 수 있습니다. 병은 뚜껑으로 밀봉되어 탄산염에 남아 있습니다. 병이 단단해지면 냉장고에 넣을 수 있습니다. 하루가 지나면 옥수수에서 만든 수제 크 바스를 먹을 수 있습니다.

레시피 11: 비트 크바스

비트 크 바스는 진정한 치유 밤입니다. 이 음료는 고혈압 환자에게 특히 유용합니다. 비트 크 바스는 독소와 독소의 몸을 정화합니다.

필수 성분:

• 1개의 큰 비트;
• 끓인 냉각수 - 2리터;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 1 오래된 빵 껍질.

요리 방법:

내 사탕무는 거친 강판에 껍질을 벗기고 문지릅니다. 사탕무를 유리 병에 넣고 빵 껍질과 설탕을 넣으십시오. 끓인 물로 모든 것을 채우십시오. 병을 거즈로 덮고 내용물을 3일 동안 발효시킵니다. 그런 다음 크 바스를 걸러내고 병에 담아 단단히 밀봉합니다. 우리는 음료를 냉장고에 넣습니다.

조리법 12 : 자작 나무 수액의 크 바스

자작 나무 수액의 크 바스는 자연 자체가주는 매우 맛있고 건강한 음료입니다. 이러한 크 바스는 신체에 유익한 효과가 있으며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

필수 성분:

• 설탕 - 400g;
• 자작 나무 수액 - 10 리터;
• 건포도 - 50개.

요리 방법:

음료를 준비하려면 유리 또는 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 자작나무 수액은 여러 겹의 거즈를 통해 조심스럽게 여과됩니다. 그런 다음 건포도와 설탕을 주스에 넣고 3-4일 동안 발효시킵니다. 자작 나무 수액으로 만든 준비된 수제 크 바스를 다시 여과하고 병에 넣습니다. 병은 밀봉되어 어둡고 추운 곳에 보관됩니다. 크 바스를 오랫동안 (가을까지) 저장할 수 있습니다.

조리법 13 : 애기똥풀에서 나온 Bolotov의 크 바스

celandine의 Bolotov 크 바스에는 여러 가지 기적적인 속성이 있습니다. 유두종, 종양 및 생식기 사마귀의 몸을 정화합니다. 적어도 한 달 동안 술을 마셔야합니다. 이러한 크 바스는 담낭염, 췌장염, 위염 및 심장 질환 환자에게 유용합니다. 올바르게 준비된 크 바스에는 신선한 사과 향이 있습니다. 맛은 쾌적하고 약간의 쓴맛이 있습니다.

필수 성분:

• 3 리터의 샘물 또는 우물물;
• 1티스푼 사워 크림 (지방 15 % 이하);
• 설탕 한 잔;
• 순수한 애기똥풀 허브 반 잔(건조 또는 신선).

요리 방법:

물을 끓여 식힌다. 사워 크림과 설탕을 물에 녹이고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 용액을 3리터 병에 붓습니다. 우리는 애기똥풀 허브를 깨끗한 거즈 백에 묶고 무게로 항아리 바닥에 익사시킵니다. 병의 목을 거즈로 3겹으로 감쌉니다. 항아리의 내용물을 매일 저어주고 표면에서 곰팡이를 제거하십시오. 다섯째 날에는 침전물이 나타나야 합니다. 크 바스를 다른 항아리에 붓고 침전물을 버리십시오. 우리는 이전 수준에 물을 추가합니다. 14일에 크 바스가 약간 거품을 내기 시작할 것입니다. 그래야 한다. 14일에 크바스가 준비됩니다. 우리는 소비를 위해 1 리터의 크 바스를 붓습니다. 3일 동안 충분히 마실 수 있습니다. 냉장고의 하단 선반에 보관할 수 있습니다. 부은 크 바스 대신 항아리에 같은 양의 물을 넣으십시오. 3일 후에 음료가 준비됩니다. 크 바스를 4 번 붓고 추가 할 수 있습니다. 그 후에는 새로운 허브를 사용해야합니다. celandine에서 크 바스 수신 : 1 tbsp로 크 바스 복용을 시작하십시오. 엘. 하루에 세 번 (식사 30분 전). 불편함이 없을 경우, 1회분에 반잔으로 증량합니다. 코스는 2 주이며 그 후 크 바스는 하루에 한 번 더 복용하여 효과를 강화합니다.

임산부에게 크 바스가 가능합니까?

Kvass는 저알코올 음료 범주에 속할 수 있으므로 안전 문제는 항상 임산부보다 먼저 발생합니다. 여기 의사들의 의견은 크게 갈립니다. 일부는 여성이 크바스를 사용하는 것이 절대적으로 불가능하다고 생각하지만 대부분의 전문가는 소량의 음료가 임산부와 아기를 해칠 수 없다고 믿습니다. 작은 크 바스는 많은 비타민, 미량 원소 및 기타 유용한 물질을 함유하고 있기 때문에 유익합니다. 또한 크바스는 갈증을 완벽하게 해소하고 상쾌한 맛을 선사합니다. 의심 할 여지없이 많은 양의 염료와 방부제가 포함 된 탄산 음료보다 크 바스를 선호하는 것이 좋습니다.

그럼에도 불구하고 크바스 크바스는 다릅니다. 임산부가 구입 한 크 바스를 마시는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 이것은 발효 과정이 화학적으로 이루어지는 매장에서 구입한 크바스에 관한 것일 뿐만 아니라(많은 부자연스러운 성분이 포함되어 있음을 의미함) 생맥주에 관한 것이기도 합니다. 케그 크 바스의 품질은 종종 의문을 제기합니다. 또한 생산 과정에서 위생 및 위생 기준이 자주 위반됩니다. 가장 위험한 것은 시장에서 작은 배럴로 판매되는 크 바스입니다. 펌프와 수도꼭지는 거의 씻지 않으며 이러한 품목은 일반적으로 유해한 미생물이 활발히 번식하는 더러운 먼지가 많은 상자와 상자에 보관됩니다. 수돗물에는 항상 몇 방울의 크 바스가 남아 있으며 박테리아 성장을위한 그러한 환경보다 더 좋은 것이 무엇입니까? 그러한 크 바스의 각 유리로 인해 이러한 박테리아가 자신의 몸에 들어갈 위험이 크게 증가합니다. 판매자가 제공하는 병에 크 바스를 구입하는 것은 특히 위험합니다. 용기의 보관 조건에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 정말 시원한 청량음료를 마시고 싶다면 시장이나 먼지가 많은 길가가 아닌 정지된 지점에서 구입하는 것이 좋다. 그런 곳에서는 유통기한이 지났거나 상한 음료가 판매되는 경우가 많습니다.

사용할 수없는 음료의 특징적인 맛은 신맛으로 발음되어 쓴 맛을냅니다. 임산부 (및 다른 사람)에게 이상적인 옵션은 자신의 손으로 준비한 수제 신선한 크 바스입니다.