사진이있는 조리법에 따라 다양한 충전재로 퍼프 페이스트리 크로와상을 요리하는 법.

크루아상은 프랑스에서 우리에게 왔고 즉시 인기를 얻었습니다. 충전재가 다를 수 있지만 무엇보다도 연유를 좋아합니다. 기성품으로 구입하거나 직접 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 기성품 반죽을 사면 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않아 결과가 맛있을 것입니다.

이 반죽과 연유를 사용했습니다.

반죽 포장을 해동하십시오. 반죽 한 접시를 테이블 위에 놓고 밀가루로 가볍게 뿌립니다.

반죽을 약간 펴십시오. 네 개의 직사각형으로 자릅니다.

총 8 개의 삼각형이 하나의 반죽 판에서 얻어집니다. 삼각형 바닥에 삶은 연유 반 티스푼을 넣으십시오. 각 삼각형을 조금 조여 이등변 모양을 만듭니다.

연유가 흘러 나오지 않도록 바닥에서 시작하여 가장자리를 눌러 삼각형을 접으십시오.

크로와상을 여러 번 감싸기 위해 삼각형의 긴 끝을 원하는 길이로 당깁니다.

이런 식으로 모든 크루아상을 말아서 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 같은 방법으로 반죽의 두 번째 판을 자릅니다. 이것은 16 개의 크루아상을 만듭니다.

크로와상과 함께 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 두어 20-30 분 동안 상승시킵니다. 시간이 지남에 따라 오븐을 켜서 200도까지 예열하고 그 동안 크로와상에 달걀을 바르십시오. 저는 실리콘 브러시로 이것을합니다.

모든 크루아상에 기름칠을하고 베이킹 시트를 오븐에 20-25 분 동안 넣을 시간입니다. 시간이 끝나면 크루아상이 준비되었습니다.

프랑스에는 부드럽고 향기로운 퍼프 페이스트리 크루아상을 채우지 않는 단 하나의 커피 숍, 베이커리 또는 기타 유사한 시설이 없습니다. 당신은 그들을 위해 절대적으로 어떤 충전물을 사용하거나 전혀없이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이러한 패스트리는 가족 다과회 나 친구와의 모임에서 유용합니다.

이 요리가 고 칼로리 제품으로 간주된다는 사실에도 불구하고 프랑스 여성은 아침, 오후, 밤에 먹으며 체중에 특별한 문제가 없습니다. 그러니 집에서 30 분 만에 맛있는 퍼프 페이스트리 크루아상을 만드는 방법을 알아 봅시다.

삶은 연유를 넣은 퍼프 페이스트리 크루아상

주방 용품 및기구 : 오븐, 베이킹 시트 및 양피지.

성분

단계별 레시피

반죽 층을 세 부분으로 나눕니다.
각 부분에서 삼각형을 자릅니다.
삼각형의 넓은 부분에 연유 한 티스푼을 넣으십시오.
반죽을 베이글에 넣으십시오. 구멍이 남지 않도록 반죽의 끝을 스크롤하십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 크로와상을 꼬리를 아래로하여 굽는 동안 풀리지 않도록 줄을 긋습니다.
조각을 수건으로 덮고 반죽이 올라갈 때까지 두 시간 동안 그대로 두십시오. 공작물은 약 두 배가됩니다.
이 시간이 지나면 계란을 치고 반죽 위에 기름을 바르고 200 ° C에서 15 분 동안 오븐에 보냅니다.
식히고 서빙 할 수 있습니다.

삶은 연유로 퍼프 페이스트리 크루아상을 만들기위한 비디오 레시피

레시피를 읽은 후에도 궁금한 점이 있으면 프랑스어로 맛있는 디저트를 만드는 전체 과정을 명확하게 보여주는 비디오를 시청하세요. 채우기가 새지 않도록 퍼프 페이스트리 크루아상을 올바르게 포장하는 방법을 볼 수 있습니다.

이 생과자는 절대적으로 어떤 충전물도 가질 수 있습니다. 요즘에는 치즈가 들어간 퍼프 효모 반죽으로 만든 크루아상이 인기가 많습니다. 치즈가 녹아서 기분 좋은 토피를 얻을 때 여전히 따뜻할 때 먹는 것이 좋습니다. 나는 그런 요리에 절대적으로 어떤 치즈도 사용할 수 있다는 것을 좋아합니다. 이 식사는 학교 나 직장에서 훌륭한 간식이 될 수 있습니다.

그들을 위해 효모 또는 효모가없는 퍼프 반죽을 사용할 수 있습니다. 이제 상점에서 구입하고 기성품 퍼프 페이스트리로 크루아상을 만드는 것이 쉽지만 시간이 허락하면 반죽을 직접 만들 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 크루아상

준비 시간 : 30 분.
서빙 : 6 인용.
주방 용품 및기구 : 베이킹 시트, 양피지, 오븐.
칼로리 함량 : 제품 100g 당 355.2kcal.

성분

단계별 레시피

치즈로 퍼프 페이스트리 크루아상을 만들기위한 비디오 레시피

숙련 된 요리사는 모든 주제에 대한 교육용 동영상을 촬영하여 시청자와 요리 기술을 공유하는 것을 좋아합니다. 이 비디오에서는 몇 분 안에 집에서 크로와상을 요리하는 방법을 배웁니다.

수유 옵션

이러한 요리는 항상 차 또는 기타 좋아하는 음료와 관련이 있습니다.
달콤한 크루아상에는 가루 설탕을 뿌려 휘핑 크림과 신선한 딸기를 곁들일 수 있습니다.

요리 옵션

세계의 모든 요리는 향기롭고 통풍이 잘되는 페이스트리가 풍부합니다. 이제 다양한 요리의 레시피를 자유롭게 이용할 수 있으며, 어느 나라의 국민 요리가 될 수있는 디저트를 즐길 수 있습니다. 과자와 함께 마시는 차는 어느 나라에서나 매우 인기가 있으므로 숙련 된 요리사는 여전히 모든 취향에 맞는 맛있는 충전재가있는 디자이너 패스트리로 우리를 놀라게합니다.

우리 주방에는 저항하기 어려운 명작이 풍부합니다. 가치는 무엇입니까? 물론 상반기에 먹으려 고하는데 맛있는 페이스트리의 향기가 집에 있고 시계가 이미 18시를 넘으면 참기 힘들어요.
맛있는 퍼프 페이스트리를 만드는 것은 너무 쉽습니다! 예를 들어, 모든 채우기 및 모양으로 만들 수 있습니다. 한 번은 손가락 크기의 고기로 만들었습니다. 이것이 매우 힘든 사업이라는 사실에도 불구하고 그들은 엄마의 생일에 쾅하고 헤어졌습니다.
그리고 나는 또한 당신과 함께 레시피를 공유 할 것입니다. 반죽이 면솜처럼 통풍이 잘되고 두부가 매우 부드럽고 입안에서 녹을 때 갓 구운 것을 추천합니다.
아마도 아이들이 딸기를 채우는 형태로 좋아한다는 사실을 알게 된 유일한 사람은 아닐 것입니다. 이러한 필러는 삶의 둘째 날에도 구운 제품이 맛을 유지하기 때문에 보편적입니다. 아주 간단하지만 엄청나게 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 베리의 계절에 그들은 우리 테이블에 자주 손님입니다.

친애하는 요리 전문가 여러분, 오늘이 당신에게 도움이 되었기를 바랍니다. 그리고 맛있는 크루아상을 위해 제 간단한 요리법을 사용 하셨기를 바랍니다. 제안이나 추가 사항이 있으시면 댓글에 남겨 주시면 꼭 확인하겠습니다. 그리고 이제 나는 당신이 성공하고 맛있기를 바랍니다!

연유가 들어간 크루아상은 어린이와 성인이 가장 좋아하는 음식입니다.

맛있는 페이스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다면 연유로 크루아상을 준비하세요.

그들은 가족과 함께 아침 식사 또는 차에 적합합니다.

연유가 든 크루아상-요리의 기본 원리

전통적으로 크루아상은 효모 또는 효모가없는 반죽으로 만들어집니다. 반죽을 준비하려면 물, 소금, 밀가루 및 양질의 버터 또는 마가린이 필요합니다. 물은 우유 또는 기타 유제품으로 대체 할 수 있습니다. 물에 소금에 절이고 밀가루를 서서히 첨가하고 단단한 반죽을 반죽합니다.

그런 다음 얇은 층으로 말아서 부드러운 버터 조각을 전체 영역에 펴고 반죽을 봉투로 접습니다. 그런 다음 다시 배치하고 절차는 기름으로 반복됩니다. 완성 된 반죽은 30 분 동안 냉장고로 보내집니다.

채우기에는 삶은 연유가 사용됩니다. 충분히 두껍고 채우기가 퍼지지 않습니다. 연유에 갈은 견과류 또는 말린 과일을 조각으로자를 수 있습니다.

반죽이 펼쳐져 삼각형으로 자릅니다. 넓은면에 약간 끓인 연유 충전물을 넣고 롤에 싸십시오.

크루아상은 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 효모, 두부 또는 쇼트 브레드로도 만들 수 있습니다.

연유를 넣은 크루아상은 220 ° C에서 30 분 동안 구워집니다. 완성 된 구운 제품에 착빙 설탕을 뿌립니다.

레시피 1. 연유 크로와상

성분

설탕 반 잔;

우유-300ml;

불완전한 사워 크림 유리;

건조 효모 12g;

삶은 농축 우유-200 ml;

밀가루 반 킬로그램;

버터 300g;

식탁 용 소금-5g.

조리 방법

1. 따뜻해질 때까지 우유를 데 웁니다. 효모와 함께 설탕을 녹입니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻하게 두어 효모를 깨우십시오.

2. 그런 다음 밀가루를 넣고 끈적하고 부드러운 반죽을 반죽합니다. 10 분 동안 반죽하십시오. 점차적으로 반죽이 손에 뒤쳐지기 시작합니다. 깊은 그릇에 넣고 비닐 랩으로 덮고 따뜻하게 두십시오.

3. 손으로 튀어 나온 반죽을 감습니다. 밀가루를 뿌린 테이블에 올려 놓으십시오. 반죽을 얇게 펴십시오. 순한 버터로 닦으십시오. 반죽을 반으로 접고 다시 가볍게 굴립니다. 기름을 다시 바르고 다시 반으로 접으십시오. 작은 봉투를 얻을 때까지이 절차를 반복합니다. 반죽을 봉지에 옮겨 40 분 동안 냉동실에 넣습니다.

4. 사워 크림과 삶은 연유를 섞어 가볍게 저어줍니다.

5. 반죽을 꺼내 반 센티미터 두께의 원형으로 굴립니다. 세그먼트로 자릅니다. 넓은면에 약간의 충전물을 놓고 반죽을 롤 모양으로 굴립니다.

6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 크루아상을 놓습니다. 30 분 동안 따뜻하게 둡니다. 노른자를 치고 베이글을 닦으십시오.

7. 200 ℃로 예열 된 오븐에서 크로와상을 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.

레시피 2. 쇼트 크러스트 페이스트리에서 연유를 넣은 크루아상

성분

버터 200g;

삶은 연유 캔;

베이킹 소다 3g;

밀가루 750g;

과립 설탕 150g;

케 피어 250ml.

조리 방법

1. 깊은 그릇에 밀가루를 붓고 부드러운 버터 나 마가린을 넣습니다. 밀가루와 버터를 덩어리없이 균질하고 느슨한 덩어리로 갈아줍니다.

2. 케 피어 잔에 소다를 넣고 섞는다. 젖산이 베이킹 소다를 담금질하므로 식초를 사용하지 않습니다. 케 피어를 밀가루와 버터의 혼합물에 붓고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 가방에 넣고 1/4 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

3. 식힌 반죽을 꺼내 세 부분으로 나눈다. 밀가루를 설탕과 섞고이 혼합물을 테이블 표면에 뿌립니다. 우리는 반죽 조각을 3cm 두께의 원형으로 굴립니다.

4. 원을 같은 삼각형으로 자릅니다. 각각의 바닥에 삶은 연유 한 스푼을 넣고 반죽을 넓은면에서 좁은면으로 감 쌉니다. 베이킹하는 동안 충전물이 새지 않도록 가장자리에서 반죽을 누르십시오.

5. 데코에 버터를 바른 후 크루아상을 올립니다. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 30 분 동안 보냅니다. 우리는 180 ℃의 온도에서 굽습니다. 완성 된 구운 제품에 가루 설탕을 뿌립니다.

레시피 3. 연유와 견과류를 넣은 크루아상

성분

퍼프 페이스트리-300g;

착빙 설탕 50g;

삶은 연유 캔;

갈은 헤이즐넛 100g.

조리 방법

1. 퍼프 페이스트리를 완전히 해동합니다. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얹으십시오. 직사각형으로 굴립니다. 넓은 띠로 자릅니다. 그런 다음 각 스트립을 삼각형으로 자릅니다.

2. 삶은 연유에 헤이즐넛 가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

3. 연유로 삼각형의 가장자리에 그리스를 바릅니다. 넓은면에 한 숟가락의 너트 필링을 넣으십시오. 반죽을 롤로 굴립니다.

4. 데코에 물을 뿌려 준비한 크로와상을 얹는다. 삶은 연유로 위에 윤활유를 바르십시오. 우리는 220 C로 예열 된 오븐의 중간 수준에 데코를 놓습니다. 우리는 크로와상을 1/4 시간 동안 굽습니다. 완성 된 구운 제품을 접시에 담고 가루 설탕을 뿌린다.

레시피 4. 이스트 반죽에서 연유를 넣은 크루아상

성분

반죽

케 피어 한 잔;

신선한 효모 20g;

설탕 50g;

소금 한 스푼;

40ml의 식물성 기름.

충전재

삶은 농축 우유 260g;

버터 50g.

조리 방법

1. 케 피어에 효모를 녹이고 설탕 반과 밀가루 2.5 큰술을 넣습니다. 부드러워 질 때까지 저어주고 거품이 표면에 나타날 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 단단하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 젖은 수건으로 덮고 한 시간 동안 떠오르게합니다.

2. 반죽을 반죽하여 세 조각으로 나눕니다. 얇은 원으로 각각 굴립니다. 삼각형으로 자릅니다.

3. 녹인 버터로 각각을 솔질하십시오. 넓은면에 약간의 삶은 연유를 넣으십시오. 반죽으로 속을 덮고 베이킹 중에 농축 우유가 새지 않도록 가장자리를 손가락으로 가볍게 누르십시오. 반죽을 끝까지 굴립니다.

4. 준비된 크루아상을 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 놓고 가볍게 두들겨 달걀로 닦습니다. 180 ° C에서 1/4 시간 동안 굽습니다.

레시피 5. 두부 반죽에서 연유를 넣은 크루아상

성분

코티지 치즈 한 팩;

삶은 연유 1 캔;

불완전한 밀가루 유리;

바닐린 1g;

80ml의 식물성 기름;

베이킹 소다 3g;

과립 설탕 50g.

조리 방법

1. 볼에 코티지 치즈를 넣고 숟가락으로 반죽합니다. 두부에 식물성 기름, 설탕 및 바닐린을 첨가하십시오. 모든 것을 갈아주는 것이 좋습니다. 두부 혼합물에 밀가루를 붓고 베이킹 소다를 추가합니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 가방에 넣고 냉장고에 30 분 동안 넣어 두세요.

2. 반죽을 꺼내어 둥글게 얇게 펴줍니다. 날카로운 칼로 레이어를 삼각형으로 자릅니다. 각각의 넓은면에 한 숟가락의 삶은 연유를 넣으십시오. 반죽으로 채우고 양쪽을 눌러 연유가 흘러 나오지 않도록합니다. 크루아상을 만드십시오.

3. 베이킹 페이퍼에 베이킹 시트를 깔고 기름으로 기름칠을합니다. 크로와상을 구이판에 놓고 180 ℃로 예열 된 오븐에 20 분 정도 둔 다음 완성 된 구운 음식을 접시에 담고 가루 설탕을 뿌린다.

레시피 6. 효모가없는 퍼프 페이스트리에서 연유를 넣은 크루아상

성분

반 리터의 미네랄 워터;

삶은 연유 400ml;

밀가루 750g;

버터 50g.

조리 방법

1. 버터를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루에 소금을 넣고 실온에서 미네랄 워터를 붓습니다. 부드러운 반죽을 반죽하여 테이블 위에 놓고 계속 반죽하면서 밀가루가 손에 달라 붙지 않을 때까지 점차적으로 추가합니다.

2. 반죽을 얇게 펴주세요. 녹인 버터로 전체 표면에 기름을 바르고 스트립으로 자르고 다른 하나를 접습니다. 롤업하고 다시 롤링하여 기름을 바른 층으로 만듭니다. 절차를 여러 번 반복하십시오. 반죽을 가방에 넣고 40 분 동안 냉동실에 보냅니다.

3. 반죽을 꺼내서 둥글게 말아서 삼각형으로 자릅니다. 각각의 바닥에 삶은 연유 한 숟가락을 넣고 반죽으로 덮고 가장자리를 누르고 말아 올리십시오. 기름을 바른 데코를 넣고 예열 한 오븐에 20 분간 둔 다음 완성 된 구운 음식에 설탕 가루를 뿌린다.

퍼프 페이스트리는 버터가 많이 포함되어 있으므로 빠르게 작업해야합니다. 빨리 녹아 반죽이 무겁고 잘 부 풀지 않습니다.

반죽이 거칠어지는 것을 방지하려면 밀가루를 많이 넣지 마십시오.

반죽에 한 숟가락의 코냑, 보드카 또는 기타 강한 알코올을 넣으면 더 바삭 해집니다.

퍼프 페이스트리 크루아상을 잘 가열 된 오븐에만 넣으십시오. 그렇지 않으면 버터가 녹고 반죽이 맛이 없어집니다.

오븐에 넣기 전에 구운 식품과 베이킹 시트에 물을 뿌립니다.

반죽을 탄력있게 만들려면 식초 한 숟가락을 넣으십시오.

크로와상이란 무엇을 의미합니까? 물론 프랑스, \u200b\u200b아늑한 작은 카페, 진한 커피 한 잔, 믿을 수 없을 정도로 맛있는 속을 채운 바삭한 반죽의 독특한 맛. 그러나 집에서 그런 퍼프 페이스트리 크로와상을 만든다면 어떨까요?

잼이있는 기성품 퍼프 효모 반죽의 크로와상

식욕을 돋우고, 붉고, 신선한 과일로 채워져있는이 크루아상은 단순히 맛을 보는 모든 사람들의 머리를 돌릴 것입니다.

그러한 매력을 굽기 위해서는 다음이 필요합니다.

퍼프 효모 반죽 쇼핑-200g;
밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지 (약 100g);
잼-200g;
말린 살구, 견과류 및 기타 첨가제-취향에 따라.

단계별 레시피 :

우리는 반죽을 냉동실에서 꺼내어 덮고 약간 해동시킵니다.
반죽이 마르지 않도록 접착 필름으로 덮으십시오.
반죽이 부드러워지면 롤링 핀으로 가볍게 통과시켜 직사각형을 만듭니다.
반죽을 삼각형으로 자릅니다.
삼각형 밑면 (가장 작은면)에 잼과 첨가제를 원하는대로 넣으십시오.
부드럽게 접고 아름다운 초승달 모양을 만드십시오.
우리는 크로와상을 베이킹 시트에 서로 2-3cm 떨어진 곳에 놓습니다.
반죽을 올리십시오.이 때문에 우리는 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
우리는 구운 제품을 200도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 크루아상도 놓치지 마세요. 그들은 15-20 분 안에 매우 빠르게 구워집니다.
그냥 붉어졌습니다-우리는 즉시 그것을 꺼내서 제공 할 수 있습니다.

연유 크루아상

단 것을 가진 모든 사람에게 절대적으로 어필 할 기성품 퍼프 페이스트리로 만든 크루아상. 약간의 향기로운 유혹.

해 보자:

기성품 퍼프 페이스트리-900g;
연유-500g;
계란-1 PC .;
설탕-30-50g.

우리는 이렇게 요리합니다 :

반죽 준비. 해동하고 약간 굴려서 삼각형으로 자릅니다.
삼각형 바닥에 연유 한 스푼을 놓고 조심스럽게 크로와상을 만듭니다.
미리 준비한 과자 굽는 판에 뿌립니다.
페이스트리를 15 분 동안 그대로 둡니다.
크루아상이 "휴식"하는 동안 혼합물을 준비하여 기름칠을하십시오.
계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오.
믹서로 혼합물을 치십시오.
구운 식품에 달걀을 바르고 홍당무가 나타날 때까지 오븐에 보냅니다.

초콜릿 크루아상

초콜릿 구운 제품보다 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 무엇일까요? 맞습니다-더 많은 초콜릿이 들어간 구운 제품!

두 가지 재료 만 필요합니다.

퍼프 효모 반죽-반 킬로그램;
초콜릿-100g.

요리 단계 :

반죽 준비. 롤링 핀으로 약간 모양을 만들고 삼각형으로 자르고 자릅니다.
초콜릿 바를 가져다가 삼각형에 편안하게 맞도록 조각으로 나눕니다.
컷 끝에 초콜릿 조각을 넣으십시오.
우리는 크루아상을 싸서 멋진 모양을 만듭니다.
크로와상의 끝 부분을 살짝 꼬집어 모양을 잃지 않도록 조심하고 초콜릿이 오븐에서 떨어지지 않도록합니다.
준비된 베이킹 시트에 크루아상을 놓습니다. 반죽 자체가 상당히 뚱뚱하기 때문에 기름칠 필요가 없습니다. 최적으로 베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오.
우리는 크로와상을 서로 짧은 거리에 펴고 10-15 분 동안 끓입니다.
원하는 경우 달걀 노른자로 블랭크에 기름을 바릅니다.
우리는 구운 제품을 10-15 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에 보냅니다.
초콜릿 퍼프 효모 반죽의 크로와상이 준비되었습니다.

잼으로

차, 커피, 코코아 (어린 이용) 및 리큐어 (노인용)를위한 훌륭한 옵션입니다. 그리고 요리하는 동안 집 전체에 식욕을 돋우는 향기가 무엇인지 ... 이웃이 방문하기를 기다리십시오.

다음 제품을 살펴 보겠습니다.

잼-250g;
계란-1 PC .;
식물성 기름-1 큰술. l.;
맛볼 가루 설탕.

우리는 다음과 같이 구운 제품을 준비합니다.

퍼프 페이스트리 준비. 그것을 굴려서 자르십시오.
삼각형 바닥에 티스푼의 잼을 넣으십시오.
크로와상을 빨대로 굴립니다. 구운 제품의 부피와 모양을 망치지 않는 것이 중요합니다.
2-3cm 간격으로 베이킹 시트에 놓습니다.
반죽을 10-15 분 동안 주입합니다.
우리는 블랭크를 오븐에 보내고 200도에서 15-20 분 동안 가열합니다.
완성 된 구운 식품에 설탕 가루를 뿌려 식탁으로 곧바로 보냅니다.

치즈와 햄을 곁들인 퍼프 페이스트리 크루아상

치즈를 흠뻑 적신 짭짤한 크로와상은 가장 세련된 미식가도 미치게 만드는 걸작입니다.

우리는 다음과 같은 제품을 사용합니다.

밀가루-400g;
우유-75ml;
케 피어-175 ml;
식물성 기름-50g;
계란-2 개;
효모 (건조)-10g;
소금-반 티스푼;
설탕-1 tsp;
버터-50g;
치즈 (단단한)-250g;
햄-200g.

요리가 다소 힘들어 보일 수 있지만, 처리 할 수 \u200b\u200b있으므로 안심하십시오.

깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오.
건조 효모, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
건조한 혼합물을 저어줍니다.
우유, 케 피어, 계란, 식물성 기름을 넣으십시오. 재료를 따뜻하게 유지하십시오.
반죽을 철저히 반죽하십시오.
우리 반죽이 떠오르게합니다. 이렇게하려면 1-1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽을 3 개의 동일한 "koloboks"로 나눕니다. 접착 필름으로 덮고 15 분 더 둡니다.
이때 익힌 치즈를 문지릅니다.
밀가루로 테이블에 가볍게 먼지를 뿌립니다. 우리는 반죽의 첫 번째 층을 굴립니다. 두께는 5mm를 넘지 않아야합니다.
부드러운 버터를 층에 바르고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
우리는 두께와 직경이 거의 같은 두 번째 레이어를 롤아웃하고 이전 레이어를 덮고 같은 방식으로 윤활합니다.
우리는 세 번째 레이어에서도 똑같이합니다.
이 "케이크"를 동일한 삼각형으로 나눕니다.
우리는 당신이 원하는대로 햄을 자릅니다.
삼각형의 가장자리에 햄 조각을 놓고 크로와상을 비틀십시오.
나머지 부문에 대해서도 똑같이합니다.
우리는 블랭크를 서로 짧은 거리에 펼치고 집착 필름으로 덮습니다. 20 분 동안 그대로 둡니다.
블랭크를 구타 달걀로 윤활하고 예열 된 오븐에 보냅니다. 베이킹 시간은 10-20 분입니다.

바나나 필링 크루아상

이국적인 속을 채운 특이한 패스트리. 가장 섬세한 디저트로 수제를 즐기십시오.

성분 :

퍼프 페이스트리-포장;
계란-1 PC .;
바나나-2 개;
밀가루-테이블 뿌리기;
맛에 계피.

요리 시작하기 :

퍼프 페이스트리 준비.
바나나에서 껍질을 제거하십시오.
바나나를 입방체로 자르면 반죽 위에 두는 것이 더 편리합니다.
반죽 삼각형에 바나나를 넣고 계피를 뿌린다. 재량에 따라 향신료의 양을 선택하십시오.
크로와상을 조심스럽게 포장합니다.
준비된 베이킹 시트에 블랭크를 펼치고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 패스트리를 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 보냅니다.

코티지 치즈 레시피

섬세하고 거의 크림 같은 두부 덩어리와 바삭 바삭한 바삭 바삭한 반죽의 맛은 형언 할 수 없습니다. 말로는 그것을 설명 할 수 없습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스트리-반 킬로그램;
코티지 치즈-350g;
건포도 (가벼움)-150g;
설탕-2 큰술. 엘;
계란-2 PC.

다음 순서로 크루아상 요리 :

건포도를 끓는 물에 5 분 동안 담급니다.
병행하여 반죽 삼각형을 준비합니다.
부은 건포도와 설탕, 계란, 코티지 치즈를 섞는다.
채우기를 넣고 조심스럽게 블랭크를 포장하십시오.
크루아상은 10 분 간격으로줍니다.
우리는 예열 된 오븐에 10-20 분 동안 넣습니다.

보시다시피, 직접 만든 군침이 도는 크로와상을 만드는 것은 매우 간단하며 모든 여주인이 그것을 감당할 수 있습니다. 따라서 가족과 함께 더 자주 프랑스의 날을 준비하여 커피 또는 코코아 한 잔을 마시고이 나라의 바삭한 페이스트리에 간식을 드십시오.

퍼프 페이스트리 크루아상을 포장하는 방법?

진짜 프랑스 크루아상은 내부에 점성 또는 반 액체가 채워진 붉게 빛나는 초승달처럼 보입니다.

아침에 마을 사람들을 위해 크루아상을 구 웠던 비엔나 빵 굽는 사람이 한때 터키인이 밤에 터널을 파는 것을 들었 기 때문에 오스만 군대의 공격을 막았다는 아름다운 전설이 있습니다.

그러나 이것이 사실인지 아닌지를 판단하는 것은 우리가 아닙니다. 우리의 임무는 아늑한 프랑스 카페에서와 똑같은 크로와상을 만드는 방법을 알아내는 것입니다. 이를 위해 :

우리는 퍼프 페이스트리를 꺼내 손으로 부드럽게합니다.
우리는 반죽을 동일한 사각형으로 자르고 차례로 대각선으로 삼각형으로 만듭니다.
삼각형에서 가장 짧은면을 찾고 여기에 채울 것입니다.
우리는이면을 센티미터로 자릅니다. 이 컷은 모양을 형성하는 데 도움이됩니다.
우리는 준비된 충전물을 넣고 튜브를 조금씩 감싸기 시작하고 다른 손으로 먼 모서리를 약간 당깁니다.

주의. 어떤 경우에도 퍼프 페이스트리는 롤링 핀으로 조심스럽게 굴려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 주요 속성을 잃어 층으로 나뉩니다.

크로와상을 한 번 이상 먹어 본 사람은 평생 동안이 과자를 사랑하게 될 것입니다. 일반적으로 요리, 카페 또는 상점에서 구입합니다. 그러나이 디저트는 집에서 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 오늘은 연유로 알려 드리겠습니다. 그러한 패스트리의 요리법은 매우 간단하며 맛과 향은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

풍모:

퍼프 페이스트리는 구입하거나 직접 만든 반죽의 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 더 간단합니다. 그러나 건강에 해로운 다양한 첨가제없이 고품질의 신선한 제품 만 제빵에 사용되었는지 확인하려면 물론 반죽을 직접하는 것이 가장 좋습니다. 예, 시간이 더 걸리 겠지만 그만한 가치가 있습니다.

성분

따라서 직접 반죽을 만들기로 결정한 경우 미리 준비된 일부 제품의 가용성을 관리해야합니다. 그것:

최고급 밀가루-0.5kg.
물-100-125 ml.
과립 설탕-5 큰술.
우유-100-125 ml.
달걀 하나.
소금 티스푼.
버터-200g.
신선한 효모-20g.

지방 비율이 최대 인 오일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이상적인 옵션은 82.5 %입니다. 최고급 밀가루를 구입하십시오. 덕분에 반죽은 완벽한 일관성을 얻고 연유로 완성 된 크로와상은 부드럽고 다공성이됩니다.

요리 지침

먼저 밀가루를 소금과 함께 체로 쳐 깊은 그릇에 담는다. 그렇지 않으면 반죽이 올라가지 않고 베이킹 과정에서 통풍이되지 않습니다. 설탕과 효모를 넣고 부드럽게 섞는다. 다음 단계에서는 계란, 우유, 물을 소개합니다. 우리는 반죽을 믹서로 또는 수동으로 반죽합니다. 숙련 된 요리사는 구운 식품이 손의 온기를 흡수 할 수 있도록 두 번째 옵션을 조언합니다. 반죽을 5 분 정도 반죽해야합니다.

결과 반죽으로 공을 만들어 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두 시간 동안 두십시오.

상온에서 약간 누운 버터를 비닐 봉지에 넣거나 비닐에 싸서 손으로 반죽하여 (밀방망이로 치는 것도 가능) 납작한 직사각형을 만듭니다.

반죽이 거의 두 배가되면 롤아웃을 시작해야합니다. 식탁이나 다른 작업대에 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 손으로 반죽 볼을 평평하게하고 롤링 핀으로 롤링을 시작해야합니다. 결과적으로 두께가 1.5mm 인 직사각형 레이어가 있어야합니다.

그런 다음 준비된 버터를 반죽의 절반에 넣으십시오. 나머지 절반으로 덮고 1-1.5mm 두께로 다시 굴립니다. 동시에 필요에 따라 밀가루를 추가하십시오. 이제 반죽을 수평으로 놓고 가장자리를 감싸서 중간에 연결해야합니다. 그런 다음 호일로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그런 다음 동일한 절차를 두 번 더 수행해야합니다. 완성 된 반죽은 2 시간 이상 냉장 보관해야합니다.

베이커리 제품

이전에 해동 한 완성 된 퍼프 페이스트리에서 몇 밀리미터 두께의 층을 펼칩니다. 이등변 삼각형을 잘라냅니다. 각 그림의 바닥에 연유 충전물을 넣고 조심스럽게 튜브에 싸십시오. 우리는 그들을 베이킹 시트에 펴고 잠시 동안 그대로 둔 다음 구타 달걀로 기름칠을하고 오븐에 보냅니다. 연유를 넣은 크로와상은 180 도의 온도에서 약 25 분간 구워집니다. 그런 다음 약간만 식히면 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!