그리스 샐러드를 만들기 위해 필요한 것. 사탕무를 곁들인 그리스 샐러드

그리스 식 샐러드- 이것은 완벽한 방법맛있고 독창적 인 요리 생 야채... 이 요리의 주요 비밀은 서빙 직전에 준비된다는 것입니다. 그러면 재료가 신선함을 유지하고 군침이 돕니다. 모습... 고전 그리스 샐러드 레시피는 새로운 재료를 추가하고 모든 종류의 소스를 사용하여 변경할 수 있습니다.

그리스 샐러드 - fetax가 포함 된 고전적인 요리법

대부분 인기있는 레시피포함 표준 세트재료와 기름과 레몬으로 만든 드레싱은 야채와 잘 어울립니다.

필요:

중간 크기의 오이 2개;
1 달콤한 고추;
1 양파;
100g 태아;
2개의 큰 토마토;
0.5 레몬;
씨를 뺀 올리브 20개;
올리브 오일 60ml;
오레가노 3g;
소금과 후추 맛.

요리 단계.

야채는 철저히 씻고 말립니다.
오이와 토마토는 큰 입방체, 고추 - 스트립, 양파 - 얇은 반 고리로 자릅니다.
야채는 샐러드 그릇에 고르게 분배됩니다.
주스는 레몬 반에서 짜냅니다. 버터와 오레가노와 섞는다.
샐러드는 소금에 절이고 후추를 뿌리고 드레싱을 뿌립니다. 젓다.
Fetaxa는 입방체로 자르고 야채 위에 아름답게 놓여 있습니다.
올리브는 세로로 반으로 자르고 샐러드를 장식하는 데 사용합니다.

안주인에 대한 참고 사항: 전채를 더 멋지게 보이게 하려면 각각 다른 색상의 피망을 절반씩 가져갈 수 있습니다.

그리스와 같은 샐러드

이 그리스 샐러드의 특징은 야채가 매우 거칠게 자르고 섞이지 않는다는 것입니다. 이 요리의 모든 재료는 식혀야 합니다.

필수 제품:

중간 크기의 토마토 2개;
반 양파 (보라색);
1 불가리아 고추;
1 오이;
죽은 태아 100g;
12 씨 올리브;
오레가노 2g;
올리브 오일 60ml;
식초 2ml;
상추잎 4장.

요리 기술.

껍질에서 껍질을 벗긴 오이는 더 큰 원으로, 고추는 큰 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
토마토를 6조각으로 자른다.
깊은 컵의 바닥에는 양상추 잎이 늘어서 있습니다.
오이가 그 위에 놓여지고 토마토와 고추가 그 위에 놓입니다.
별도의 그릇에 양파와 오레가노를 결합하고 식초를 뿌리고 약동하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
양파 혼합물은 토마토 위에 펼쳐집니다.
죽은 태아는 샐러드에 전체 조각으로 배치되고 올리브가 주위에 놓여 있습니다.
젓지 않고 접시에 올리브 오일을 붓습니다.

닭고기와 크루통을 곁들인 그리스 샐러드

fetax로 그리스 샐러드에 croutons와 고기를 추가하면 전통 요리새로운 노트를 만들고 더 영양가 있게 만드세요.

식료품 목록:

삶은 닭고기 400g;
2개의 작은 오이;
2 토마토;
반 피망;
0.5 양파;
상추 150g;
100g 태아;
100g 흰색 크루통;
올리브 70g;
소금, 드레싱 오일, 혼합물 프로방스 허브맛이 나다.

레시피.

깨끗하고 마른 상추 잎은 손으로 찢어서 평평한 접시에 놓습니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 나머지 야채를 큰 조각으로 자릅니다.
야채가 놓여있다. 잎 샐러드, 소금.
Fetaxa는 입방체, 닭고기로 자릅니다.
야채 사이에 고기와 올리브를 바르고 그 위에 페탁수와 크래커를 얹는다.
샐러드는 허브로 맛을 내고 기름을 붓습니다.

죽은 태아의 치즈와 올리브 레시피

죽은 태아의 치즈 덕분에이 샐러드는 더 만족스럽고 매운 것으로 판명되었습니다.

구성에는 다음 제품이 포함됩니다.

1 오이;
1 토마토;
소금에 절인 치즈 150g;
씨를 뺀 올리브 100g;
15g 딜;
올리브 오일 40ml.

단계별 조리법.

치즈를 입방체로 자르고 그릇에 넣습니다.
전체 올리브가 추가됩니다.
토마토와 오이도 정사각형으로 자르고 올리브 위에 놓습니다.
다진 딜을 넣으십시오.
모든 재료에 기름을 붓고 섞습니다.

잣을 사용한 고전적인 요리법

견과류가 크게 증가합니다. 영양가양상추와 원래 맛을 제공합니다.

재료:

2 토마토;
1 노란색 또는 녹색 후추;
오이 2개;
올리브 오일 40ml;
겨자 20g;
100 그램 소나무 견과류껍질 없이;
소금 2g.

요리 단계.

오이는 두꺼운 반 고리, 고추 - 긴 입방체, 토마토 - 더 큰 조각으로 자릅니다.
야채를 섞는다.
견과류를 위에 붓습니다.
견과류를 곁들인 그리스 샐러드는 올리브 오일, 소금, 겨자를 섞어서 맛을 냅니다.

유용한 조언: 소나무 견과류마른 프라이팬에 미리 튀길 수 있습니다. 그러면 그들은 더 많은 것을 얻을 것이다. 매운 맛튀김 과정에서 방출되는 기름 덕분입니다.

피타 빵의 원래 버전

이런 식으로 준비된 샐러드는 언제든지 간식을 먹기 위해 가지고 다니는 것이 편리합니다.

성분 목록:

1 얇은 피타 빵;
죽은 태아 100g;
3개의 작은 토마토;
오이 2개;
1 달콤한 고추;
1 붉은 양파;
올리브 100g;
레몬 주스 20ml;
급유용 오일 50ml;
소금과 오레가노 3g.

요리 기술.

후추와 토마토는 입방체로 자릅니다. 오이의 피부가 조밀하면 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다.
양파는 얇은 고리로 자르고 분해됩니다.
모든 야채는 샐러드 그릇에 부드럽게 섞입니다.
올리브를 추가합니다.
마지막에 죽은 태아의 큐브가 배치됩니다.
별도의 그릇에 오일, 레몬 주스, 소금 및 양념을 섞습니다.
샐러드는 피타 빵 한 장에 펼치고 드레싱을 뿌립니다.
Lavash는 봉투 또는 튜브에 감겨 있습니다. 부분으로 잘라낼 수 있습니다.

그리스 샐러드 소스 - 요리 방법

이 요리의 가장 일반적인 드레싱은 올리브 오일과 갓 만든 레몬 주스의 혼합물입니다. 만 사용하는 것이 중요합니다. 양질의 기름, 라벨이 엑스트라 버진으로 표시되어 있습니다.

주다 새로운 맛원래 소스가 요리에 도움이 될 것입니다.

발사믹 식초 드레싱

발사믹 식초 50ml에 10g을 휘핑 흑설탕그리고 다진마늘.
계속 저어주면서 올리브유 120ml를 넣는다.
드레싱은 맛을 내기 위해 소금과 후추로 보완됩니다.

저칼로리 소스

발행일: 2017년 10월 30일

이전 기사에서 말했듯이 번역의 그리스 샐러드는 소박한 샐러드... 다시, 이전 기사에서 어떻게 준비하는지 자세히 설명했습니다. 이제 제대로 하는 방법을 단계별로 보여 드리고자 합니다.

그러나 이것은 그리스인의 견해로는 옳지만 우리의 견해로는 옳은 일을 하고 있습니다. 따라서 모든 것을 정확히 그리스어로 하려고 하지 마십시오. 원하는 대로 하세요. 가장 좋아하는 레시피를 선택하십시오.

이전 기사를 확인하십시오. 이것을 확인하십시오. 즐기시기 바랍니다. 또한 그리스 샐러드는 강한 변화를 허용하지 않습니다. 그래서, 조금. 그러나 이러한 작은 것들로 인해 요리 전문가마다 차이가 있습니다.

그리스 샐러드를 만드는 방법, 사진과 함께 고전 그리스 샐러드에 대한 단계별 조리법

우리는 이미 알고 있습니다 최고의 샐러드그가 태어난 곳에서 요리된 것이 아닙니다. 그리고 최고의 샐러드는 직접 만든 것입니다. 자, 요리를 합시다.

1. 페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드의 고전적인 요리법

재료:

토마토
오이
적 양파
올리브유
치즈 페타
소금, 후추(선택사항)
오레가노
올리브(올리브)
불가리아 피망 - 여러 개의 고리

준비:

여기에 각 제품의 수량을 나열하지 않았습니다. 특정 제품의 취향에 따라 복용하시면 됩니다. 물론 오이 한 컵을 채썰고 올리브 두어 개를 넣으면 그리스 샐러드가 되지 않습니다. 그러므로 우리는 현명하게 행동합니다. 우리는 샐러드에 재료의 양이 거의 같도록 재료를 선택합니다.

1. 오이를 껍질을 벗기고 자른다. 큰 조각으로접시에. 그리스인들이 모든 것을 크게 자른다는 사실은 이전 기사에서도 언급했습니다. 따라서 우리는 그들의 모범을 따르고 모든 것을 거칠게 자릅니다.

2. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 나는 우리가 모든 야채를 미리 씻었다는 것을 언급하는 것을 잊었습니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 반 고리로 자릅니다. 당신이 가지고 있다면 단 양파, 이것은 매우 좋습니다. 사용해. 많은 사람들이 샐러드에서 양파의 쓴맛과 매운맛을 좋아한다는 것을 알고 있습니다.

4. 큰 피망에서 몇 개의 고리를 샐러드로 자릅니다.

5. 페타 치즈를 큰 조각으로 나눕니다. 페타 치즈 없음, 페타 치즈 또는 기타 유사한 치즈로 대체 가능. 아니면 어떤 종류의 부드럽고 사랑하는 것.

6. 올리브 몇 개를 뿌리고 마른 오레가노를 뿌린다. 이 모든 것을 맛에 추가하십시오. 우리는 특히 손님에게 제공되는 움푹 들어간 올리브를 선호합니다. 반대로 그리스인은 씨앗을 선호하며 더 맛있다고 말합니다.

7. 이 모든 것을 올리브 오일로 붓습니다. 올리브유가 주는 특별한 맛샐러드. 그리고 그리스에서는 이것은 엘리트 오일이 아니며 모든 사람이 사용합니다. 다시, 기호에 따라 기름을 첨가하십시오. 그러나 그것을 과용하지 마십시오.

기호에 따라 후추를 약간 추가할 수 있습니다. 소금은 가치가 없습니다. 소금에 절인 치즈와 올리브. 원한다면 튀기기 전에 빵에 약간의 소금을 넣으십시오.

8. 그릴, 프라이팬, 그릴 등에 빵 몇 조각을 올려 놓습니다. 한쪽에 올리브 오일을 붓고 볶고 오레가노를 뿌립니다. 뒤집어서 반대쪽에 기름을 붓고 튀긴 다음 오레가노를 뿌립니다.

9. 나타날 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색... 샐러드와 함께 제공하십시오.

그게 다야. 테이블 위에 화이트 와인 한 병을 올려놓고 잔에 붓는 일만 남았다.

맛있게 드세요!

2. 그리스식 샐러드 레시피

재료:

상추 잎
큰 신선한 피망 - 1 개
큰 신선한 토마토- 1 PC.
평균 신선한 오이- 3개
씨를 뿌린 올리브 - 50g.
중간 머리 양파- 1 PC.
죽은 태아의 치즈 - 50g.

급유:

신선한 바질(건조 바질 1티스푼으로 대체 가능)
말린 오레가노 - 1작은술
레몬 주스 - 2 큰술 엘.
소금, 취향에 따라 갈은 후추
올리브 오일 - 50 - 70 ml.

준비:

먼저 주유소를 만들어 보겠습니다.

1. 바질을 잘게 썰어 깊은 컵에 붓는다. 그것에 오레가노를 추가하십시오. 붓다 레몬 주스... 검은 후추와 약간의 소금을 뿌린다. 당신의 취향에. 추가하다 올리브유그리고 모든 것을 섞는다.

우리 주유소가 준비되었습니다. 우리는 지금 그것을 따로 두었습니다.

2. 오이는 양쪽 끝을 자르고, 오이는 세로로 반으로 자르고, 큰 고리 모양으로 썬다. 우리 오이는 어리기 때문에 껍질을 벗기지 않습니다. 피부가 매우 두꺼운 오래되고 큰 것이 있다면 모두 같은 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 오이를 깊은 그릇에 옮깁니다.

3. 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 오이에게 보냅니다.

4. 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다.

5. 토마토와 함께 오이에 양파를 보냅니다. 우리 손으로 그릇 바로 위의 별도의 스트립으로 나눕니다.

6. 피망깨끗하고 씨와 정맥을 제거하고 큰 입방체로 자릅니다. 다진 고추를 그릇에 다른 야채에 보냅니다.

7. 거기에 올리브를 넣으십시오. 우리가 준비한 드레싱으로 모든 것을 붓고 약간의 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다.

8. 줄기의 딱딱한 부분은 잘라내고 그린 샐러드그리스 샐러드를 제공 할 접시에 올려 놓으십시오.

9. 상추 잎에 준비한 야채샐러드를 올려주세요. 그리고 즉시 우리는 가장 많이 퍼뜨렸습니다. 주성분치즈, 큰 입방체로 자릅니다.

모두가 그리스 야채 샐러드를 알고 있습니다. 확실히, 모든 사람들은 간식을 한 번 이상 시도했거나 심지어 스스로 요리하려고 시도했습니다. 그것은 실제로 그렇게 어렵지 않고, 게다가 매우 빠릅니다. "그리스" 샐러드에 포함된 제품은 집에서 교체할 수 있으며 구조와 맛이 유사한 소모품으로 성공적으로 교환할 수 있습니다. 그리고 이것은 음식의 전체적인 그림을 망치지 않을 것입니다. 오히려 스낵의 새로운 면을 열 수 있고, 다른 면에서 그것을 고양시킬 수 있습니다.

몸에 이로운 비타민 샐러드는 적어도 매일 먹을 수 있다. 멋진 레시피, 준비가 빠르며 가격대도 상당히 저렴합니다.

그리스 샐러드 - 재료:

토마토 - 135g;
어린 작은 오이 - 145g;
큰 양파 1개 - 110g;
후추 - 2 꼬투리;
크림 치즈 - 125g;
큰 올리브 - 80g;
소금 - 15g;
마늘 2쪽;
희박한 기름 - 35ml;
라임 쥬스;
오레가노의 마른 산란.

전통적인 그리스 샐러드:

요리하다 클래식 드레싱그리스 샐러드의 경우 올리브 오일을 섭취하고 전체 라임 주스를 짜야합니다. 레몬 주스를 사용할 수 있지만 더 산성이며 밝은 맛, 샐러드 준비에 완벽하게 들어 맞는 부드러운 라임과 대조됩니다.
혼합물, 소금에 마른 오레가노를 붓고 매운맛을 위해 마늘 두 쪽을 짜내십시오.
토마토를 씻고 쐐기로 자릅니다.
오이를 헹구고 바퀴로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
고추는 씻고 얇은 조각으로 자르고 미리 내부 씨를 제거하십시오.
치즈를 조각으로 자르거나 칼로 자릅니다.
샐러드 그릇에 음식을 넣고 올리브를 넣고 기름진 혼합물에 모든 것을 붓고 부드럽게 섞습니다.
원하는 경우 서빙하기 전에 신선한 허브로 접시를 장식할 수 있습니다.

그리스 샐러드 - 실제 요리법

종종 이것에 야채 샐러드치료에 칼로리 함량을 추가하는 닭고기를 추가하십시오. 이러한 요리는 별도의 식사, 저녁 식사 또는 점심 식사로 가기 쉽습니다.

4인분에 필요한 음식:

닭고기 - 180g;
토마토 - 135g;
어린 오이 - 110g;
치즈 염소 우유- 90g;
올리브 - 75g;
중간 양파 1개 - 70g;
상추 잎 - 70g;
무취 오일 - 45 ml;
채소 - 45g;
마늘 2쪽;
식염 - 12g;
라임 주스 1개;
건조 오레가노 - 25g;
혼합물 다양한 고추- 7g.

그리스 샐러드 드레싱을 준비하는 방법-레시피:

가장 먼저 할 일은 치킨입니다. 깨끗하고 마른 필레라임 주스, 기름 한 방울, 소금, 마른 향신료 및 마늘을 섞어서 발라야합니다.
이 형태로 고기를 오븐에서 약 35분 굽습니다. 냉각 후 조각으로 자릅니다.
급유를 위해서는 무취 오일에 오레가노 허브를 흩뿌리고 으깬 고추를 섞어야합니다. 라임 쥬스, 약간의 마늘, 소금 드레싱.
야채를 씻고 자릅니다.
양상추 잎을 헹구고 조각으로 찢어 접시 바닥에 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리의 반으로 자릅니다.
염소 치즈를 입방체로 갈아서.
모든 제품을 접으십시오. 상추 잎, 올리브 추가, 레이아웃 치킨 조각, 준비한 소스로 샐러드를 간을 합니다. 부드럽게 섞는다.

그리스 샐러드는 어떻게 준비되고 양념됩니까?

그리스 샐러드는 어떤 치즈로 만들어졌나요? 물론 원작에서는 이것이 Feta이지만, 이 조리법다른 염소 우유 제품도 마찬가지입니다.

요리에 필요한 음식:

체리 - 145g;
신선한 오이 - 125g;
후추 - 110g;
염소 치즈 - 90g;
올리브 - 70g;
소금 - 11g;
마늘 2쪽;
희박한 기름 - 35ml;
와인 식초 - 20ml.

그리스 샐러드 - 준비:

야채를 씻고 토마토를 통째로 넣거나 반으로 자르고 오이를 큰 조각으로 자릅니다.
줄기에서 후추가없고 스트립으로 자릅니다.
모든 구성 요소를 결합하고 소금을 넣고 오일 혼합물을 채우고 와인 식초, 마지막에 서빙하기 전에 잘 섞는다.

당신은 그것을 좋아할 수 있습니다.

집에서 그리스 샐러드 - 조리법

이러한 구성의 샐러드는 칼로리가 낮고 체중을 모니터링하는 사람들에게 적합합니다. 그러니 마음껏 먹어!

필요한 제품(4인분 기준):

체리 - 140g;
오이 - 135g;
양배추 머리 "빙산"- 120g;
죽은 태아의 치즈 - 90g;
셀러리 - 155g;
올리브 - 70g;
마늘 2쪽;
반 라임 주스;
무취 린 오일 - 45 ml;
소금 - 13g;
혼합물 피망-7g;
건조 오레가노 - 17g;
올리브가 절인 소금물 - 20 ml.

그리스 샐러드를 위한 요리와 소스를 준비하는 방법-레시피:

셀러리를 헹구고 조각으로 자릅니다.
체리를 헹구면 완전히 추가합니다.
오이를 씻고 조각으로 자른다.
양상추 잎을 헹구고 말리고 무작위로 찢습니다.
치즈를 부수고 깡통에서 올리브를 제거하십시오.
샐러드 그릇에 모든 재료를 결합하십시오.
드레싱을 위해 올리브 매리 네이드에 소금을 녹이고 고추 혼합물을 뿌리고 오레가노, 식물성 기름, 강판 마늘을 넣고 반 라임 주스를 짜십시오.
샐러드 위에 드레싱을 붓고 저어줍니다.

감자를 곁들인 그리스 샐러드

이 요리는 배를 채우기에 좋은 음식입니다. 사실 감자를 추가하면 그리스 샐러드가 칼로리를 얻고 전통적인 버전만큼 가벼워지지 않습니다.

샐러드 재료(4인분 기준):

토마토 - 155g;
오이 - 100g;
감자 - 50g;
큰 붉은 양파 1개 - 95g;
크림 치즈 - 75g;
달콤한 고추 - 125g;
희박한 기름 - 55ml;
Arugula 잎 - 120g;
마늘 2쪽;
1/2 레몬 주스;
소금 - 13g.

순서대로 요리하기:

감자는 반쯤 익을 때까지 삶은 다음 큰 입방체로 자르고 튀겨야 합니다. 식물성 기름파삭 파삭 할 때까지 모든면에.
달콤한 고추를 씻고 스트립으로 자르고 감자가 요리 된 기름에서 몇 분 동안 볶습니다. 이것은 조금 부드럽게하기 위해 수행됩니다 ..
샐러드 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
토마토와 오이를 씻어서 자른다. 큰 조각... 치즈 - 큐브.
루꼴라 잎은 흐르는 찬물에 헹구고 말려서 접시에 담는다. 거기에 감자, 고추, 오이, 양파, 토마토, 치즈를 넣으십시오.
그리스 샐러드 드레싱: 레몬 주스, 마늘, 소금을 버터와 결합합니다. 혼합물을 접시의 내용물 위에 붓고 저어줍니다.

"그리스"샐러드 - 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 샐러드... 그리스 영토에서 발명 된 훌륭한 요리법은 많은 국가를 날아 다니며 주민들과 사랑에 빠졌습니다. 맛의 밸런스가 너무 좋아서 간단한 제품시크한 콜드 에피타이저를 만들기 위해 모였습니다.

몇 년 동안 연속으로 그리스에서 쉬게 된 친구들에게 질문했을 때 다른 모서리세계, 그들을 이 나라에 매료시키는 것은 우리는 미소로 대답했습니다. "깨끗한 바다, 부드러운 태양, 항상 신선한 해산물, 맛있는 와인, 그리스식 환대, 그리고 물론 세계에서 가장 맛있는 그리스식 샐러드 ..."

실제로 세계 최고의 레스토랑 카탈로그에는 절묘한 요리, 그리스 샐러드가 마지막이 아닙니다.

일반적으로 고향에서 "horjatiki"라고 불리는 그리스 샐러드는 소박한 구성 요소인 양파, 올리브, 달콤한 피망, 오이, 토마토 및 올리브 오일이 단순하고 친숙한 제품그리스 농민들이 먹었다.

모든 것은 토마토에서 시작되었습니다

그러나 샐러드 자체와 마찬가지로 토마토는 비교적 최근에 그리스인의 식탁에 나타났습니다.

토마토는 16세기 스페인 정복자들에 의해 유럽으로 전해졌으며 1818년에야 감자와 함께 그리스에 왔다고 알려져 있다.

방황하는 가톨릭 승려들이 그들을 그리스로 데려왔습니다. 처음에 토마토는 수도원 경내를 장식하는 관상용 식물로 재배되었습니다. 토마토의 열매는 유독한 것으로 간주되었습니다. 그리고 1825년 이후에야 그들은 국가의 거의 모든 지역에서 소비를 위해 재배하기 시작했습니다.

처음에 토마토는 이국적인 과일... 그리스인들은 과일을 먹던 방식대로 토마토를 먹었습니다. 과일 전체에서 조각을 물어뜯고 빵과 치즈와 함께 먹었습니다.

그러나 양파와 같은 야채도 자르지 않고 통째로 섭취했습니다. 다행히 옅은 보라색 양파는 달고 향이 좋았다.

샐러드 출현의 역사

별책으로 나온 샐러드는 한 가지 궁금증을 자아낸다.

1909년, 미국에서 여러 해 동안 직조 공장에서 일했던 그리스 경제 이민자는 조카의 결혼식에 참석하기 위해 고향 마을로 갔다.

낯선 땅에서 그는 고향, 그리스 올리브, 올리브 오일, 독특한 치즈, 그의 마을에서 자란 익은 야채가 매우 그리웠습니다.

집에 가는 길에 그는 치통이 있었다. 집에서 저주받은 치아가 전혀 아팠습니다. 언니는 우조를 헹구라고 조언했습니다. 아니스 보드카... 날카로운 통증이 점차 가라앉았다.

저녁식사 시간이었습니다. 내 여동생은 빵, 올리브, 치즈, 약간의 야채와 같은 테이블에 모였습니다. 그러나 이가 아파서 습관적으로 야채를 물지 못하게 했습니다.

그런 다음 영리한 사람은 출구를 찾았습니다. 두 번 생각하지 않고 모든 제품을 흙 그릇에 조각으로 부수고 한 줌의 올리브를 넣고 위에 얹었습니다. 큰 조각페타는 소박한 올리브 오일을 부어 큰 기쁨으로 먹기 시작했습니다.

언니도 새로운 음식을 먹어봤는데 정말 좋아했어요. 그녀는 이웃을 놀라게 하고 그것을 위해 제출하기로 결정했습니다. 웨딩 테이블... 샐러드는 잘 평가되었습니다!

그 이후로 소박한 샐러드는 그리스 요리의 필수품이 되었습니다.

그리스 샐러드 치즈

토마토가 그리스 샐러드의 왕이라면 Feta는 여왕입니다.

샐러드에 페타 치즈를 넣지 않으면 일반 샐러드야채에서. 소박한 샐러드에 그리스 특유의 풍미를 더해주는 것이 페타입니다.

Real Feta는 그리스에서만 생산됩니다. 특별한 방법으로양 70%와 염소 우유 30%의 혼합물에서. Feta는 수세기에 걸쳐 개발된 제조 및 후속 가공의 매우 복잡하고 긴 과정을 거칩니다.

그의시 "The Odyssey"에서 Homer는 Cyclops Polyphemus가 고대 그리스 시인의 설명에 따르면 Feta와 매우 유사한 치즈의 첫 번째 제조업체였다고 말합니다.

특정 풍미 그리스 죽은 태아마케도니아, 트라키아, 에피루스, 테살리아, 그리스 중부, 펠로폰네소스 섬, 레스보스와 크레타 섬의 초원에서 풀을 뜯는 양과 염소에게 먹이를 주는 허브 향입니다.

그리고 이 지역에서만 그리고 그리스의 다른 지역에서는 이 멋진 제품이 준비되지 않았습니다.

Feta는 다른 것과 혼동될 수 없는 매운 맛을 가지고 있습니다. 신맛이 나는 약간 짠맛과 약간의 신맛이 있습니다.

그녀는 다음을 가리킨다. 부드러운 품종가벼운 치즈. 치즈를 조각으로자를 때 부서지지 않아야하며 칼 표면에 자국이 남지 않아야합니다.

Feta는 지방이 43%, 수분이 56%를 넘지 않습니다.

Feta의 색상은 Pendelia 대리석과 같이 흰색이어야 합니다.

이 모든 명백한 이점에 대해 치즈에는 Feta 브랜드가 지정되었으며 그리스 이외의 다른 화이트 치즈는 그렇게 부를 수 없습니다.

이것이 바로 그녀, 페타 치즈의 그리스 여왕이며 그리스 샐러드에서 최고의 자리를 차지합니다!

칼로리 함량, 혜택 및 일부 통계

그리스 샐러드는 그리스 자체뿐만 아니라 국경 너머에서도 인기가 있습니다.

유명한 케이터링 회사인 Grub Hub Seamless의 질문: "미국인 점원들은 점심으로 어떤 요리를 선호합니까?" 미국 전역의 25,000개 이상의 레스토랑과 패스트푸드점에서 "그리스 샐러드"라는 답변을 제공했습니다.

그리고 "왜 고객들은 같은 고전적인 양상추 샐러드보다 그릭 샐러드를 선호하는가?"라는 질문에 그릭 샐러드에는 많은 분량완전한 단백질, 지방 및 비타민, 더 다양한 포함 양질의 재료그리고 놀라운 맛이 있습니다.

그리스에는 horjatiki가 제공되지 않는 선술집, 레스토랑, 식당이 없습니다.

그것은 테이블에 제공되는 고기, 생선 또는 해산물 요리와 잘 어울립니다.

똑같이 아름다울 수 있다 셀프 스낵어떤 와인이나 다른 더 강한 음료에.

그리스와 러시아 소스에서 샐러드의 칼로리 함량은 동일하지 않습니다. 그리스인의 경우 200g의 일부는 415kcal로 추정되는 반면 러시아 요리사는 320kcal에 불과합니다.

클래식 그리스 페타 샐러드 1온스에는 다음이 포함됩니다.

단백질 - 4.6g;
지방 - 3.8g;
탄수화물 - 4g;
혈당 지수 - 30.

기네스 기록은 7톤의 토마토, 3톤의 오이, 2톤의 후추, 1톤의 양파로 그리스 샐러드의 세계에서 가장 많은 부분을 준비한 크레타의 이에라페트라 마을 주민들에 의해 세워졌습니다. 샐러드에는 800kg의 죽은 태아와 500리터의 올리브 오일이 필요했습니다!

그리스 샐러드 드레싱 : 구성, 조리법

이 요리의 맛의 독창성은 포함 된 제품의 구성과 품질뿐만 아니라 드레싱에 사용되는 재료 세트에 의해 결정됩니다.

그리스 샐러드 소스의 기본은 올리브 오일입니다. 양질, 바람직하게는 냉간 압착.

V 그리스 요리다른 유형의 베이스는 거의 사용하지 않고 모든 것을 양념하는 것을 선호합니다. 야채 요리마요네즈 또는 이와 유사한 소스가 아닌 올리브 오일.

첫째, 올리브유는 고유의 맛과 향을 가지고 있기 때문입니다.

둘째, 히포크라테스 시대부터 영양 및 의학 분야의 최신 과학 연구에 이르기까지 올리브 오일의 이점에 대한 전체 논문이 작성되었습니다.

그리스의 선술집에서 전통적인 마을 샐러드는 올리브 오일, 레몬 및 매운 허브- 오레가노(오레가노), 그리스어 - "리가니", 백리향 - "피마리", 때로는 파슬리도 추가합니다.

같은 베이스를 그대로 두고 고급 와인을 추가하거나 발사믹 식초... 그것은 모두 샐러드를 준비하는 요리사의 취향에 달려 있습니다.

드레싱을 미리 만들어 향신료의 맛과 향이 스며들도록 하는 것이 좋습니다.

따라서 실제 그리스 샐러드를 드레싱하려면 다음이 필요합니다.

좋은 품질의 올리브 오일, 가급적이면 냉압착(5-6 테이블스푼);
중간 크기의 레몬 1개, 와인 또는 발사믹 식초(맛보기 - 0.5-1 큰 술);
오레가노 또는 백리향.

오일, 레몬 주스, 향기로운 허브를 함께 섞고 요리용 털로 모든 재료를 휘젓습니다.

우리는 주입을 위해 드레싱을 남겨두고 요리 준비를 진행합니다.

클래식 그리스 샐러드 레시피: 재료, 요리 방법

khorjatiki를 요리하려면 그리스의 여주인이 준비하므로 다음 제품이 필요합니다.

중간 크기의 토마토 4개(부드럽고 덜 익은 것이 아님);
하나의 큰 오이 또는 두 개의 중간 오이;
하나 또는 두 개의 큰 달콤한 고추;
양파 1개, 바람직하게는 달콤하고 옅은 자주색;
그리스 페타 치즈 - 100-150g;
일부 올리브 "칼라몬"- 6-8 조각;
케이 퍼 - 50 그램.

자, 주목! 단계별 가이드올바른 준비:

주요 비밀은 모든 야채를 큰 조각으로 자르고 층으로 쌓는 것입니다.

야채를 씻고 종이 타월로 말리십시오.
오이를 껍질을 벗기고 중간 두께의 원으로 자르십시오. 이것은 우리 샐러드의 첫 번째 층이 될 것입니다.
그런 다음 달콤한 피망을 반 고리로 자르고 오이 위에 놓습니다.
먼저 토마토를 반으로 자르고 줄기에서 반을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 평평한 층에 놓습니다.
양파는 반 고리 모양으로 썰어 물에 헹궈주세요 차가운 물, 짜서 토마토 위에 올려 놓으십시오.
케이퍼와 올리브는 샐러드의 장식 요소로 맨 위에 놓입니다.
우리는 올리브 오일, 오레가노 및 레몬 주스 드레싱으로 모든 것을 채 웁니다. 이미 주입되어 맛을 유리하게 강조하는 특정 향기를 얻었습니다. 신선한 채소들.
서빙하기 전에 샐러드를 젓거나 소금에 절이지 마십시오. 우리는 죽은 태아의 조각으로 접시를 장식하고 위에 올리브 오일을 붓고 오레가노를 뿌립니다.

샐러드 준비. 접시에 샐러드를 놓기 직전, 먹기 직전에 후추, 소금, 저어줍니다.
칼리 오렉시! 맛있게 드세요!

샐러드 100g당 130kcal를 넘지 않습니다. 원하는 경우 특히 야채, 치즈 및 드레싱을 별도로 제공할 때 이 수치를 줄일 수 있습니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

장르의 요리 고전

먼저 사진과 함께 고전적인 조리법에 따라 그리스 샐러드를 단계별로 설명하고 간식으로 비밀, 트릭 및 변형을 남길 것입니다. 많이 있을 것입니다! 각 단계에서 다르게 할 수 있는 기회가 있습니다. 동일한 맛있지만 이미 새로운 결과를 얻을 수 있습니다.

다음 야채가 필요합니다.

비율을 파악하기 위해 조각으로 추정해 보겠습니다. 패스트 푸드집에서:

오이 - 2 개 (작지 않음)
토마토 - 2개 (크지 않고 단단한 펄프가 있는 다양성)
불가리아 고추 - 1 개
크림 활 (파란색) - 1 개 (평균 크기)
올리브 - 20개, 대형, 씨
죽은 태아의 치즈 - 80-100g
오레가노(오레가노) - 마른 허브 ½작은술
엑스트라 버진 올리브 오일 - 2-3 큰 술
레몬 주스 - 1-1.5 큰 술
소금, 후추 - 맛보기

요리법:

토마토와 오이를 큰 조각(2-2.5cm)으로 자릅니다. 오이는 껍질이 너무 딱딱하면 껍질을 벗길 수 있습니다.
푸른 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 가족을 위해 생 양파그들은 경계하고 절단 - 더 얇은, 반지의 1/4입니다.
우리는 씨앗과 내부 흰색 막에서 고추를 청소하고 약 2-2.5cm의 큰 사각형으로 자릅니다.

올리브는 그대로 둘 수 있습니다. 매우 큼 - 반으로 자릅니다.
야채를 큰 볼에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 두 가지 도움이 될 것입니다 큰 견갑골... 소금, 후추 - 맛을 내기 위해 얼마나 잊지 않고 짠 치즈우리는 사용.
레몬 주스로 올리브 오일을 치십시오 - 이것이 소스입니다. 샐러드에 양념을 하고 오레가노를 뿌립니다. 한 번에 꼬집어 손가락으로 잔디를 살짝 문지릅니다.
우리는 죽은 태아의 치즈를 자른다. 큰 조각, 오이를 자르는 것과 비슷하고 샐러드 위에 그림 같은 엉망으로 퍼집니다. 오레가노와 샐러드의 마지막 꼬집음이 준비되었습니다. 놀라운 단순함입니다!

재료로 무엇을 할 수 있습니까?

양파: 미리 절인다. 가장 간단한 방법- 다진 양파에 식초(3개)와 설탕(2개)의 혼합물을 뿌리고 약간의 소금을 넣고 25-30분 동안 그대로 둔 다음 주스를 배출하고 슬라이스를 다른 야채에 추가합니다. 또는 양파를 더 작은 1/4 및 8로 자릅니다. 또는 흰색과 파란색의 두 가지 종류를 1:2 또는 1:1의 비율로 섭취하십시오(특히 격렬한 하얀 양파이 경우 산 세척으로 부드럽게 할 가치가 있습니다). 또는 1/4 양파를 대체하십시오. 마늘 정향... 여기서 뉘앙스가 중요합니다. 마늘을 칼로 작은 입방체로 자릅니다.

올리브: 더 크거나 작게 자르고, 전혀 자르지 않고, 올리브나 케이퍼로 대체합니다(그리스인들 사이에서 우리에게 이국적인 것이 일상적인 재료인 경우).

오이: 자연스럽게 조각으로 놀아요. 또는 스트립에서 스키닝을 번갈아 가며 큰 조각 아래를 청소하십시오. 필러가 있는 수동 필러로 작업하는 것이 특히 빠릅니다. 스트립을 제거하고 스트립을 그대로 두는 등의 작업을 원으로 합니다. 우리는 얼룩말 오이를 얻을 것이고 샐러드의 각 조각의 "뒤"는 흰색 - 녹색이 될 것입니다.

토마토: 다양한 품종, 여러 품종을 선택하거나 방울토마토를 반으로 잘라서 집중하십시오. 색상을 잊지 마십시오. 예를 들어 빨간색과 주황색 토마토를 결합하십시오. 이것은 더 장관처럼 보일뿐만 아니라 포화 및 약간 산성 인 오렌지 토마토의 장점 인 산도를 감소시켜 샐러드 고기를 제공합니다. 또한 토마토는 껍질을 벗길 수 있습니다! 예, 상상해보십시오. 크고 육즙이 많으며 흠 잡을 데없이 부드러운 큰 조각-누가 그러한 옵션을 거부할까요?!

후추: 다시 여러 가지 빛깔에 대한 송가, 얇은 스트립으로자를 때 가장 흥미 롭습니다. 우리와 함께 저장하고 특이한 아이디어... 그것은 노동 강도를 약간 증가 시키지만이 옵션을 맛본 사람들의 즐거움을 위해 모든 기록을 깨뜨립니다. 따라서 붉은 살코기의 두꺼운 벽 고추를 청소 대상으로 보십시오. 날카로운 칼이나 날카로운 톱날이 필요합니다. 이 접근 방식은 그리스인의 아이디어가 오랫동안 스스로 숙달된 미식가 남부 요리에서 매우 인기가 있습니다. 프랑스 남부, 이탈리아, 불가리아, 오데사, 헤르손, 크림반도: 고전적인 그리스 샐러드가 고상함과 섬세한 맛고추와 토마토를 껍질을 벗기는 것으로 시작하십시오.

페타 치즈를 대체하는 방법

어느 시장에서나 쉽게 볼 수 있는 염소 치즈를 포함한 소금에 절인 치즈.

또는 큰 조각으로 가공 치즈약간의 소금을 추가하면서 강한 맛(채소, 훈제 고기, 그러나 토마토는 제외!)으로.

더치 치즈 옵션도 좋지만 조각을 더 작게 만드십시오. 예, 그것은 순수한 고전이 아닙니다. 그러나 누가 알겠습니까? 당신의 가족은 그것을 훨씬 더 좋아하지 않을 것입니다. 남편은 종종 보수적이며, 네덜란드 치즈그리고 염소 치즈그들은 해외의 태아보다 훨씬 더 많이 이해합니다.

고기를 추가 할 수 있습니까?

개인 취향의 법칙! 가장 짠 - 신선한 삶은 닭고기에 사용하는 치즈에 의존하는 것이 가장 좋습니다.

샐러드를 박탈할 위험이 있다 전통 치즈? 훈제, 잘 소금에 절인 것. 그러나 그러한 샐러드는 잘 저장되지 않으며 신선한 야채와 훈제 고기의 불협화음이 너무 큽니다.

고기 외에도 버섯을 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 샴 피뇽뿐만 아니라 가장 간단한 절인 살구까지. 가장 중요한 것은 점액에서 완전히 헹구고 말리는 것입니다. 심플한 베이스와 당신의 상상력의 완성은 창의력을 위한 최고의 팀!

제출 요령

큰 조각으로 서빙의 장점: 올리브를 좋아하지 않는 사람들은 쉽게 제거할 수 있습니다. 두꺼운 양파 링도 마찬가지입니다.

가끔 샐러드가 보인다. 간단한 절단치즈가 든 야채, 그래서 큰 조각을 접시에 올려 놓으십시오. 많이 저어주지 마십시오.

그리스의 레스토랑에서 부분적으로 제공하는 것은 종종 매우 간결합니다. 슬라이스 치즈가없는 깊은 접시를 얻습니다. 전체 죽은 태아는 야채 조각 바로 위에 조각으로 놓여 있으며 무엇을 할지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

마찬가지로 소스를 각 부분에 대해 별도의 용기에 제공할 수 있습니다. 여기에는 편리한 일상적인 악센트가 있습니다. 샐러드에 소스를 바르지 않는 한 더 잘 유지됩니다.

유용한 조언

샐러드는 분량대로 서빙한 후에만 간을 하는 것이 좋습니다. 따라서 가족이 한 번에 비타민 행복을 마스터하지 않으면 슬라이스를 냉장고에 더 오래 보관할 수 있습니다.

올리브 오일, 레몬 주스 및 오레가노- 이 소스로 고전적인 그리스 샐러드가 시작되었습니다. 단계별 사진... 그러나 다른 향신료와 허브를 두려워하지 마십시오! 접시는 굵은 야생 마늘 조각이 아닌 곱슬 양상추의 거칠게 찢어진 잎을 쉽게 받아들입니다. 기호에 따라 바질, 타임, 파슬리를 추가하십시오.

그리고 이제 우리는 흥미롭게 웃을 것입니다 ... 그리고 다음 부분에 연료를 보급하십시오 허니 머스타드 소스.소스를 준비하는 것은 간단합니다. 낮은 활력의 겨자 (곡물로 할 수 있음), 꿀, 올리브 오일을 1:1:2의 비율로 털고 치십시오. 소스가 걸쭉하면 기름을 더 넣으십시오.

그리스의 요리 명함은 변형이 너무 많아서 예를 들어 약간 소금에 절인 치즈로 샐러드를 만드는 것과 같이 덜 짠 치즈를 먹게 될 것입니다. 그리고 이것은 전통적으로 짠맛이 풍부하고 풍부한 간장과 함께 세 번째 드레싱 레시피가 유용한 곳입니다.

요리는 이전과 마찬가지로 간단합니다. 재료를 치십시오. 우리는 필요합니다: 올리브 오일 2 큰 술 + 간장 1 큰술 + 사과 식초 1큰술 + 머스타드(중간 또는 낮음) 1작은술.

그릭 샐러드 드레싱과 토핑에 그 밖에 무엇이 추가됩니까?

기타 오일(겨자, 옥수수 참깨 - 풍미를 위해);
빵 부스러기 또는 튀긴 짠 크루통(밀봉으로 손으로 으깨기);
마늘 압착기를 통해 마늘을 눌렀습니다. 글쎄, 구루는 구루, 또 누가 그런 식으로 어울리는지 공작 꼬리?! ... 너도 말해! (c) 그리고 당신의 방식대로 하세요.

우리가 사랑스럽게 수집한 그리스 요리 브랜드에 대한 아이디어가 댓글에 추가되기를 기다리고 있습니다. 어떤 옵션이 마음에 드시나요? 새우, 조각 무성한 오믈렛, 입상 코티지 치즈, 배추... 모두 다재다능한 그릭샐러드로 성공한 친구들, 고전적인 조리법사진과 함께 기사 시작 부분에서 단계별로 항상 기다리고 있습니다.

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