주부 참고 사항 : 겨울 동안 전체 또는 강판 당근을 얼릴 수 있습니까? 챔버에 뿌리 작물을 저장하기 위한 팁. 당근이 얼면해야 할 일 - 당황하지 말고 재활용하십시오.

겨울 동안 당근을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 제품의 모든 귀중한 속성을 보존하려면 올바르게 수행하는 방법을 알아야 합니다. 야채 자체와 필요한 장비를 준비해야합니다.

많은 사람들이 당근을 얼리는 것이 가능하고 그 안에 보존된 유용한 물질이 있는지 궁금합니다. 모든 규칙을 따르면 모든 비타민이 보존되고 강판 제품은 시간을 낭비하지 않고 모든 요리에 쉽게 추가 할 수 있습니다.

많은 주부들이 야채를 냉동실에 보관하는 것을 선호하는 이유.

1. 돈을 절약. 겨울에는 야채가 훨씬 비싸고 집을 떠나지 않고 냉장고에서 이미 조리 된 제품을 가져 오는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
2. 제품이 매장 조건에서 어떤 조건에서 보관되는지는 알려져 있지 않습니다. 또한 선반에 있는 겨울 야채는 더 나은 저장성과 맛을 위해 추가 가공을 하는 경우가 많습니다. 따라서 냉동실에서 당근을 꺼내면 환경 친화적임을 확신할 수 있습니다.
3. 시간 절약. 요리를 시작하면 야채를 청소하고 자르는 데 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 모든 준비가 완료되었습니다!
4. 당신의 정원에서 야채를 저장할 곳이 없습니다. 이 경우 냉동고가 구출됩니다. 모든 사람이 넓은 지하실과 지하실을 가지고 있는 것은 아닙니다(게다가 이 방에서는 올바른 조건을 유지해야 합니다).

작은 크기, 조밀한 구조, 달콤한 맛의 뿌리 작물은 냉동에 적합합니다. 당근은 통째로 보관하거나 강판에 잘게 썬다.

저장을 위해 냉동고를 구입할 필요는 없습니다. 많은 냉장고에는 당근을 포함한 모든 야채를 장기간 보관해야 하는 냉동고가 있습니다. 제품의 점진적인 해동이 필요한 경우에만 일반 냉장실로 옮기면 됩니다.

준비 규칙

집에서 겨울 동안 당근을 얼리는 것은 모든 규칙에 따라 이루어져야하며 모든 비타민은 그대로 유지됩니다.

야채는 신중하게 선택해야 합니다. 해충이 먹는 오래되고 썩은 뿌리 작물을 얼리지 마십시오. 선택 후 당근을 씻고 흙과 먼지에서 청소하고 끝을 잘라야합니다.

다음 단계는 희게하는 것입니다. 물이 담긴 용기 2개를 준비합니다. 하나에서는 물을 끓여야하고 다른 하나에서는 얼음물을 부어야합니다. 큰 뿌리 작물은 끓는 물에 4 분 동안 담그고 작은 뿌리 작물은 2 분 동안 담그기에 충분합니다. 그 후 야채는 즉시 얼음물로 보내집니다. 찬물 덕분에 야채가 완전히 익지 않고 신선하고 바삭하게 유지됩니다.

뿌리 작물을 수건에 놓고 완전히 말리십시오. 깨끗하고 건조한 당근은 큐브, 고리 및 스트립과 같은 어떤 방식으로든 자릅니다. 강판으로 분쇄 할 수 있습니다. 그것은 모두 절단이 어떤 종류의 접시에 사용되는지에 달려 있습니다.

야채 조각이 서로 얼지 않도록 일반 나무 판에 층으로 놓고 1.5 시간 동안 냉동실에 보내야합니다. 그런 다음 한 더미로 모으십시오. 이 절차가 끝나면 야채 조각이 달라 붙지 않고 보관됩니다.

냉동의 경우 비닐 봉지와 유리 제품을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 첫 번째 옵션은 찢어질 수 있고 두 번째 옵션은 낮은 온도로 인해 갈라질 수 있습니다.

플라스틱 용기가 최선의 선택입니다. 그들은 1cm의 가장자리에 도달하지 않고 제품을 채우고 종이 클립, 접착 테이프 또는 특수 클립으로 고정되는 진공 백을 사용할 수 있습니다.

제품이 포장된 날짜와 시간을 각 포장 또는 용기에 표시하는 것이 좋습니다. 플라스틱 컵, 얼음을 저장하는 용기는 제품을 얼리는 용기로도 사용할 수 있습니다.

야채 준비를 위한 냉동실의 보관 온도는 -18도 이하로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 온도가 높을수록 냉동 제품이 덜 저장됩니다. 예를 들어 -8도의 온도에서 당근은 3개월 이상 보관할 수 없습니다.

냉동 방법

냉동실에서 겨울 동안 당근을 얼리는 방법에는 몇 가지 기본적이고 인기있는 방법이 있습니다.

가장 일반적인 옵션은 신선한 다진 당근을 얼리는 것입니다.

• 다진 덩어리를 모두 한 봉지에 넣고 블록으로 굴려 필요한만큼 당근을자를 수 있습니다.
• 요리 한 당근을 큰 가방에 간단히 옮길 수 있지만 냉동실에서 2 시간 후에 잘게 잘린 스트립이 서로 얼지 않도록 가방을 흔들어야합니다.
• 야채 덩어리를 부분적으로 분해 할 수 있습니다.

희게하는 준비 단계가 있는 옵션:

• 당근은 모양이 다르지만 크기는 같은 별도의 조각으로 자릅니다.
• 잘게 잘린 모든 조각을 끓는 물에 2 분 동안 담근다.
• 그런 다음 야채를 얼음물에 3분 동안 넣어 식혀야 합니다.
• 수건에 조각을 펼치고 말리십시오.
• 야채를 얼 준비가 되었습니다.

당근 퓌레(어린 아이가 있는 사람들에게 완벽한 옵션):

• 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 다진 야채에 물을 부어 끓인 후 약 40 분 동안 끓입니다.
• 삶은 뿌리 작물은 포크로 반죽하거나 믹서기로 잘게 썬다.
• 결과 퓌레 덩어리는 최종 냉각 후 얼음 몰드 또는 기타 작은 플라스틱 용기에 배치됩니다(퓌레가 더 빨리 냉각되고 어두워지지 않도록 내용물이 담긴 용기를 찬물에 담가야 함).
• -18도의 온도에서 금형의 내용물은 3 시간 동안 동결됩니다.
• 그런 다음 야채 큐브를 틀에서 꺼내 가방으로 옮깁니다.

겨울에는 이 퓌레를 어린 아이들에게 주거나 요리하는 동안 다양한 시리얼과 수프에 첨가할 수 있습니다. 그들은 쉽게 녹고 접시에 즐거운 맛을줍니다.

양파와 함께 볶습니다(다른 야채를 추가할 수 있음):

• 당근은 껍질을 벗기고 강판에 잘게 썬다.
• 양파는 작은 조각으로 자른다.
• 다진 야채는 기름과 스튜가 든 팬에 약 35 분 동안 보내집니다.
• 야채가 식으면 얼기 시작할 수 있습니다.

절단이 용기에 분산 된 후에는 당근이 이웃 냄새를 흡수하지 않도록 단단히 닫아야합니다.

조리 기술이 적용된 냉동 당근 요리는 약 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 신선한 야채를 다시 준비하는 것이 좋습니다.

제상 규칙

냉동 당근이나 삶은 당근은 해동할 필요가 없습니다. 냉동실에서 필요한 양의 야채를 꺼내 요리의 마지막 단계에서 접시에 추가하십시오.

당근을 뜨거운 접시에 추가해서는 안 되는 경우 귀중한 구성 요소를 보존하기 위해 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 냉동실에서 야채는 일반적인 냉장고 칸으로 옮겨져 제품이 조금 해동됩니다.
• 그 후에 실온에서 해동을 시작할 수 있습니다.
• 모든 영양소가 사라지기 때문에이 목적으로 전자 레인지를 사용할 수 없습니다.

사용하기 전에 당근 퓌레는 예를 들어 으깬 감자 또는 수프를 데우거나 얼린 것을 추가하기에 충분합니다.

자, 이제 당근을 얼리는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

스스로 규칙을 만드십시오 - 냉동 과정을 시작할 때 충분한 양의 얼음을 비축하십시오. 당근은 다른 많은 야채와 마찬가지로 끓는 물에 데친 다음 얼음을 넣은 찬물에 식힙니다. 따라서 이러한 차가운 큐브가 없으면 야채를 너무 익히고 맛을 잃을 위험이 있습니다.

동결을 위해서는 최상의 뿌리 작물을 선택해야 합니다. 당근은 느리거나 상하지 않은 중간 크기여야 합니다. 당근을 수확하고 며칠 안에 얼기 시작하면 당근이 시들고 맛을 잃는 것을 피하기 위해 야채를 냉장고나 지하실, 확실히 추운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

중간 크기의 당근은 요리에 이상적입니다. 작업하기 쉽고 (깨끗하고 자르기) 이미 밝은 주황색, 향기 및 맛을 얻었습니다.

작은 당근은 색이 조금 더 옅고 맛이 열등합니다. 그러나 당근의 "아기"도 예를 들어 전체로 얼 수 있습니다.

중간 또는 작은 당근을 반드시 씻으십시오. 그릇에 물을 담고 야채를 그릇에 담거나 흐르는 물에 헹구십시오. 둘 중 더 편리한 방법이지만 이 과정에 특히 주의하십시오. 모든 흙, 모래, 파편 - 모든 것을 씻어내야 합니다. 흙이나 점토가 당근에 달라붙어 손으로 씻는 것이 어렵다면 야채 브러시로 몸을 씻으십시오. 씻는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

깨끗한 당근은 껍질을 벗겨야 합니다. 칼로 윗면을 긁어내고 양쪽 끝을 잘라내고 물로 헹굽니다.

우리가 당근을 청소하는 동안 불에 냄비에 물을 넣을 수 있습니다.

다음으로 당근을 원, 줄무늬 또는 입방체로 자릅니다. 안주인은 냉동 야채를 사용할 요리에 따라 자신을 자르는 형태를 결정해야합니다. 나는 3cm 길이의 원과 줄무늬를 선택했습니다.모든 요소의 두께는 나중에 접시에서 고르게 요리되도록 동일해야합니다. 예를 들어, 5mm 두께의 원. 등.

당근 조각을 체에 옮기고 끓는 물에 2분 동안 담그십시오. 어린 전체 당근을 4-5분 동안 데치십시오.

당근 스트립도 2분 동안 데칩니다.

그동안 쟁반에서 얼음 6~12개를 꺼내 찬물에 담가주세요.

끓는 물에서 당근을 조심스럽게 꺼내 얼음물에 식힌다.

깨끗한 키친타올이나 냅킨, 종이타월로 건조 후.

냄비에 물을 다시 끓이고 얼음을 찬물 한 그릇에 담는 것을 잊지 말고 당근 전체에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.

당근에서 수분이 모두 빠지면 냉동실에 넣을 수 있습니다. 쟁반에 당근을 고르게 깔고 2-3 시간 동안 동결해야합니다.

현대식 냉장고와 냉동고에는 "초동결" 모드가 있어 음식을 훨씬 빨리 얼린 다음 특수 용기(또는 가방)에 넣고 영하 18도의 온도에서 10-12개월 동안 보관할 수 있습니다.

원형이나 당근 조각이 얼면 추가 보관을 위해 쟁반에 넣거나(냉동 시 당근이 팽창하므로 약간의 공간을 남김) 봉지에 담아 과도한 공기를 배출합니다.

라벨을 붙이고 패키지에 당근(결국 냉동하면 호박과 혼동될 수 있음)과 냉동 날짜가 포함되어 있음을 표시하십시오.

이러한 당근은 해동할 수 없으며 즉시 요리에 추가하여 요리 과정을 계속합니다. 냉동 당근 스틱은 요리에 적합합니다.

나는 또한 강판 당근을 얼립니다.

이렇게하려면 강판의 거친면에 껍질을 벗기지 않은 껍질을 벗기지 않은 당근을 갈아서 사용합니다. 나는 자물쇠 (Zip-Lock)가있는 가방에 얇은 층을 포장하여 과도한 공기를 방출하고 냉동실로 보냅니다.

약 3 시간 후에 패키지를 꺼내고 열지 않고 "파손"하여 당근이 가방 한가운데에서 부서지기 시작합니다. 따라서 당근은 하나의 연속 층이 아니며 접시를 준비하는 데 필요한 만큼 숟가락으로 얻을 수 있습니다. 그리고 냉동 날짜가 적힌 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오.

나는 예를 들어 첫 번째 코스에서 튀김 요리를 할 때 강판 냉동 당근을 가장 자주 사용합니다. 요리도 할 수 있습니다. 야채를 미리 해동할 필요도 없습니다.

당근을 각얼음 용기에 퓌레로 얼릴 수도 있습니다.

이렇게하려면 당근을 껍질을 벗기고 큰 막대기로 자르고 찬물 냄비에 담그는 것이 필요합니다. 그것을 불에 옮기고 평균 25-35 분 동안 요리하십시오. 나이프나 포크로 확인할 준비가 되어 있습니다. 야채의 살이 쉽게 칼날을 건너 뛰면 야채가 준비된 것입니다.

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일년 내내 신선한 당근의 맛을 즐기고 싶지만 다음 수확까지 완벽한 상태를 유지하는 것은 어렵습니다. 집에서 항상 신선하고 맛있고 건강한 당근을 먹을 수 있는 유용한 팁을 제공합니다. 단계별 지침을 따르십시오. 시간이 많이 걸리지는 않지만 일년 내내 즐거움과 이점이 있습니다!

필요할 것이예요:

냉동의 경우 중간 크기의 어린 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 풍미와 유익한 특성을 더 잘 유지합니다. 매우 작아 냉동하면 맛이 잘 유지되지 않지만 사용할 수 있습니다. 당근은 정원에서 가져오든 상점 카운터에서 가져오든 상관 없습니다. 가장 중요한 것은 야채가 눈에 보이는 결함없이 좋은 품질이라는 것입니다. 결국 이것은 제품 보관에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

당근을 잘 씻어야 합니다. 먼지가 남지 않도록 흐르는 물에 하는 것이 가장 좋습니다. 브러시, 수건 또는 야채의 최상층을 얇게 자르는 특수 칼을 사용할 수 있습니다. 반드시 뿌리를 잘라냅니다.

우리는 당근을 어떤 형태로 저장할 것인지 선택합니다. 전체를 얼릴 수 있습니다 (과일이 작은 경우), 굵은 강판에 갈아서 고리, 입방체 등으로자를 수 있습니다. 이것은 각 안주인의 개인적인 취향입니다.

우리는 냄비를 가져 와서 (모든 상처가 한 번에 거기에 잠길 수 있어야 함) 물을 반쯤 채우고 끓입니다.

끓는 물에 잘게 썬 당근을 넣고 2~5분간 삶아주세요. (작은 부분 2분, 큰 부분 - 5). 이 과정은 박테리아를 파괴하고 색과 맛을 유지합니다.

우리는 당근을 긴장시키고 물이 담긴 용기에 넣습니다.

당근이 끓는 물에 있는 동안 식히십시오. 이것은 조리 및 저온 살균 과정을 중지합니다.

식은 당근을 깨끗하고 마른 수건에 올려 건조시킵니다. 말린 야채는 얼었을 때 서로 붙지 않습니다.

당근은 여름과 겨울에 모두 판매되기 때문에 주부들은 미래를 위해이 야채를 보존하기 위해 서두르지 않습니다. 그러나 상점 진열대에서 과시하는 문화가 어디에서 어떤 조건에서 자라는지 생각해 보십시오. 이 질문에 대한 답을 찾지 못할 것입니다. 우리 정원에서 자라거나 적어도 제철에 구입 한 당근을 유지하려고 노력합시다.

동결에 가장 적합한 것은 손상 및 썩음의 징후가없는 육즙이 많고 밝은 중간 크기의 당근입니다.

작은 당근도 효과가 있지만 냉동 제품의 맛과 색상은 너무 밝고 포화되지 않습니다.

얼기 전에 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 뿌리 작물의 양쪽 끝을 잘라냅니다. 식물의 녹색 부분이 얼어 붙지 않도록주의하십시오!

겨울 동안 당근을 얼리는 네 가지 주요 방법

방법 1: 생 당근 냉동

생 당근은 가장 자주 냉동되어 미리 강판입니다. 이런 식으로 으깬 야채는 가방에 넣고 얼립니다.

강판 당근을 어떤 형태로 얼릴 수 있습니까?

• 하나의 큰 패키지에서 단단한 블록으로 굴립니다. 요리하기 전에 제품의 필요한 부분을 날카로운 칼로 잘라냅니다.
• 큰 대용량 가방. 이렇게하려면 밀폐 된 봉지를 냉동실에 담근 후 몇 시간 후에 잘게 잘린 당근이 부서지기 쉬운 상태가되도록 철저히 흔들어주십시오.
• 1회용 분량의 팩입니다.

조언:강판 냉동 호박이 냉동실의 당근 옆에 있으면 포장을 표시하는 것을 잊지 마십시오.

Marinky Tvorinki 채널의 비디오 보기 - 겨울을 위한 당근

방법 2: 데친 당근 얼리기

이 방법의 경우 깨끗한 당근을 원, 입방체 또는 빨대로 자릅니다. 절단 두께는 거의 같아야 합니다. 이렇게 하면 앞으로 당근이 더 고르게 익을 수 있습니다.

그런 다음 야채 조각을 끓는 물에 2 분 동안 담그십시오. 카운트다운은 뿌리를 끓는 물에 넣는 순간부터 시작됩니다. 중요: 각 절단 유형을 서로 별도로 희석해야 합니다.

정해진 시간이 지나면 야채를 급격하게 식혀야 합니다. 이를 위해 충분한 양의 얼음이 찬물 용기에 추가되어 물이 가능한 한 차가워집니다. 데친 야채를 3분 이상 식힙니다.

다음 단계는 종이 타월에 당근을 말리는 것입니다. 그런 다음 냉동실로 보냈습니다. 냉동실을 부서지기 쉬운 상태로 유지하려면 도마나 작은 식품용 특수 냉동실 용기에 미리 얼려두세요.

당근을 통째로 얼릴 수 있습니까? 물론. 작은 당근이 이상적입니다. 세척된 미분을 4분 동안 위에서 설명한 방식으로 희석하고 냉각하고 건조하고 동결합니다.

Vkusno의 Nami 채널에서 비디오 보기 - 야채 데치는 방법

방법 3 : 어린이를 위해 겨울 동안 당근을 얼리는 방법

어린이의 경우 당근을 으깬 감자 형태로 얼리는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 조심스럽게 껍질을 벗긴 뿌리 작물을 큰 조각으로 자르고 약 35 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다.

주목!찬물에 요리를 위해 당근을 넣으십시오.

준비된 당근은 블렌더로 퓌레로 만들어 균일 한 일관성을 유지하고 얼음 틀이나 플라스틱 컵에 넣습니다.

이런 식으로 냉동된 당근은 아기에게 이상적인 보완 식품이 될 것이며 다양한 아기 시리얼과 야채 퓌레를 위한 훌륭한 충전재가 될 것입니다.

방법 4: 양파와 함께 튀긴 당근 얼리기

많은 주부들은 "튀긴 당근을 양파로 얼릴 수 있습니까?"라고 스스로에게 묻습니다. 분명하게 예입니다. 이 방법은 야채 튀김이 추가되는 요리를 준비할 때 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

냉동 당근 보관

모든 규칙에 따라 냉동된 당근은 10개월에서 1년 동안 -18ºC의 일정한 온도로 냉동실에 보관됩니다.

그리고 비타민의 보존 (결국 겨울에는 슈퍼마켓에서 판매되는 것이 비타민 구성이 여름과 다르다는 것을 모두 알고 있습니다). 예, 주식에 대한 액세스는 영구적입니다.

동결이 가능한지 여부와 해동 후 유용한 특성이 손실되는지 여부에 대해 더 자세히 알려 드리겠습니다.

냉동 혜택

지하실이나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 일반적입니다. 특정 조건에서 야채는 봄까지 가능합니다. 그러나 온도가 너무 낮거나 너무 높으면 더러워지거나 곰팡이가 생기거나 마르거나 얼게 됩니다. 유지하는 사람은 특히 어렵습니다. 아파트의 당근. 결국 모든 사람이 이를 위한 지하실이나 발코니를 갖고 있는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 그러한 상황에서 이상적인 탈출구는 오랫동안 지속되는 냉동 당근입니다.

또한 현대의 모든 냉장고에는 넓은 냉동고가 장착되어 있기 때문에 별도의 냉동고가 필요하지 않습니다. 따라서 이러한 유형의 준비에는 추가 비용이나 추가 노력이 필요하지 않습니다.

모든 주부들에게 이 수확 방법에는 또 다른 큰 장점이 있습니다. 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 요리할 때 봉지를 꺼내서 필요한 만큼의 당근을 접시에 넣으십시오.

당근 선택 및 준비

냉동실에서 당근을 얼리기 전에 책임감있게 제품 선택에 접근하고 고품질 재료 만 선택해야합니다. 이것이 정원의 야채라면 더 좋습니다.

따라서 젊고 육즙이 많고 썩지 않은 전체가 선택됩니다.

중요한! 너무 익은 뿌리 작물을 동결시키는 것은 불가능합니다.-그들의 이점은 미미합니다.

선택하려면 당근은 중간 크기가 필요합니다. 작은 표본을 연기하는 것이 좋습니다. 얼면 맛이 사라집니다.

수확하기 전에 야채는 흙을 잘 닦고 씻어서 최상층을 얇게 자르고 끝을 자르고 수건에 깔아 잘 말립니다.

적합한 용기

야채가 건조되는 동안 냉동 용기를 선택할 수 있습니다.

다음과 같을 수 있습니다.

• 작은 플라스틱 트레이(용기);
• 일회용 컵;
• 냉동 제품의 보관을 위한 특수 포장;
• 얼음 또는 베이킹용 몰드(으깬 감자 또는 강판 당근용);
• 지퍼가 달린 폴리에틸렌 가방.

일반 비닐 봉지를 사용할 수도 있지만 내구성이 있고 항상 새 것이어야 합니다.
플라스틱 용기를 사용할 때는 뚜껑까지 1~1.25cm의 빈 공간을 남겨두는 것을 잊지 마세요. 얼면 야채가 팽창하고 여유 공간이 필요하기 때문입니다.

냉동 방법

겨울철 당근을 냉장고에 얼리기 전에(봉지에 넣어도, 용기에 넣어도 상관없음), 해동 후 용도를 생각해보세요. 절단의 모양과 가공 정도는 이것에 달려 있습니다.

중요한! 당근을 통째로 얼리는 것은 바람직하지 않습니다.-그것은 많은 공간을 차지합니다.

다진 것

많은 요리에서 당근은 얇게 썬 형태로 사용하는 것이 가장 좋으며, 원, 얇은 스트립 또는 작은 입방체(약 6mm)로 자릅니다.

날것의

편리한 방법으로 채썬 당근을 말린 다음 1회 분량으로 봉지나 용기에 담습니다. 동시에 용기에 가능한 한 적은 양의 공기가 있는지 확인해야 합니다.

용기에 포장일자와 용도(스프, 로스트 등)가 적힌 스티커를 붙여 냉동실에 넣어두면 이동이 더욱 간편해집니다.

당근을 두 가지 방법으로 얼릴 수 있습니다.

1. 다진 야채는 보드 나 트레이에 놓고 1-2 시간 동안 냉동실에 넣습니다.
2. 냉동 조각은 용기에 포장되고 공기가 배출되고 밀폐되어 냉동실에 숨겨집니다.

사전 희게

당근은 요리하는 동안 긴 요리나 스튜가 필요하기 때문에 얼기 전에 몇 분 동안 데치는 것이 좋습니다. 그런 다음 - 찬물로 헹굽니다. 이렇게 하면 맛이 향상되고 조리 시간이 더 단축됩니다.

이러한 유형의 준비를 위해서는 큰 냄비, 물과 얼음이 담긴 용기가 필요합니다.

데치기를 시작하기 전에 얼음물을 준비해야 합니다.

블랜칭은 다음과 같은 방법으로 수행됩니다.

1. 큰 냄비에 물을 2/3로 채우고 불을 붙입니다.
2. 물이 끓으면 준비된 다진 (또는 전체) 당근을 넣습니다.
3. 2분 후 야채를 꺼내 얼음물에 재빨리 옮겨 담습니다.
4. 당근에 동일한 시간(2분)이 주어져서 조리 과정을 빠르게 중단할 수 있습니다.
5. 당근은 소쿠리 또는 체로 옮겨 물을 유리시킵니다. 슬롯 형 스푼으로 물에서 야채를 꺼내 종이 타월 위에 놓을 수 있습니다.
6. 당근이 말린 후 쟁반에 얇은 층으로 깔아줍니다. 이 경우 부품이 닿지 않도록 해야 합니다.
7. 트레이를 냉동실에 2-3시간 동안 두십시오.

준비된 야채는 준비된 용기에 부분적으로 배치되고 (주걱으로 트레이에서 제거하는 것이 좋습니다) 냉동실에 넣습니다.

강판에 강판

대부분의 경우 생 당근은 강판에 문질러서 얼립니다. 이에 대한 특별한 기술은 없습니다. 이런 식으로 다진 야채를 부분적으로 배치하고 냉동실에 넣습니다.

베이킹 몰드에서 강판 당근을 동결하는 것이 좋습니다. 당근은 얼린 후 봉지에 옮겨 담기만 하면 됩니다.

퓌레

어린이를 위해 겨울 동안 당근을 얼리는 방법을 모르는 엄마는이 조리법을 사용할 수 있습니다.

당근은 무염수에 20-30분간 삶아 믹서기로 잘게 썰어 봉지에 담아 냉동실에 넣습니다. 이러한 냉동 퓌레는 다음과 같은 형태로 성공적으로 사용될 수 있습니다. 유아식.

얼마나 저장할 수 있습니까?

냉동 당근이 품질을 얼마나 오래 유지할 수 있는지는 보관 용기와 장비에 따라 다릅니다. 물론 가장 좋은 방법은 단열된 냉동고입니다. 이러한 냉장고는 야채의 신선도와 가치를 보장할 수 있습니다. 일년 내내.