겨울을 위한 야채 롤. 겨울을 위한 야채

오늘날, 겨울을 위한 준비는 여름이나 가을 야채및 과일뿐만 아니라 일상을 다양화하고 휴일 메뉴 짭짤한 간식, 즙이 많은 샐러드, 비타민 주스, 달콤한 설탕에 절인 과일과 맛있는 잼.

재료의 비율을 정확하게 확인하고 열처리 방법을 실험 한 우리 할머니는 겨울 준비를위한 조리법을 신중하게 생각했습니다. 오늘날, 겨울을 위한 항아리에 담긴 준비는 수십 년 전보다 덜 인기가 없었습니다. 겨울 동안 딸기, 과일 및 야채를 비축하는 다른 방법의 출현과 상점 선반에 대한 모든 종류의 보존 모양에도 불구하고, 집에서겨울은 항상 주부들에게 요구될 것입니다.

결국, 겨울을위한 맛있는 준비는 집에서만 얻을 수 있지만 공업용 통조림 오이는 가장 자주 과도하게 신맛이 나는 것으로 판명되고 버섯은 달콤하고 토마토는 짠맛 잼은 설탕이며 설탕에 절인 과일은 화학 향으로 "기뻐합니다". 따라서 절대적으로 겨울을위한 모든 준비 : 설탕에 절인 과일, 샐러드, 잼, 보존 식품, 절인 채소 또는 소금에 절인 야채 또는 버섯 - 집에서하는 것이 좋습니다. 요리가 처음이고 보존 식품을 준비한 적이 없다면 최고 수준에서 요리하는 방법을 배우도록 도와드리겠습니다!

우리 사이트의 페이지에서 모든 요청과 미식 취향을 만족시킬 겨울 준비를위한 사진 요리법을 확실히 찾을 수 있습니다. 야채, 딸기 및 과일로 겨울을 준비하면 다양성, 준비 용이성 및 조리법의 가용성으로 당신을 정복 할 것입니다.

비공식적으로 "장르의 고전"으로 간주되는 토마토와 오이의 겨울 준비는 축제 또는 캐주얼 테이블가족이 맛있는 걸 달라고 할 때.

또한 레시피를 읽은 후 호박에서 캐비아, 샐러드, 스낵, 잼 등 겨울을 위한 맛있는 준비를 할 수 있습니다. 그리고 겨울을위한 건포도 준비는 무관심한 치아를 남기지 않을 것입니다.

그리고 캔을 굴릴 때 불필요한 번거로움을 피하는 안주인에게는 살균 없는 겨울용 블랭크가 완벽합니다. 섬세한 맛그리고 준비 속도.

우리의 겨울을위한 최고의 준비 경험 많은 요리사맛있는 보존으로 가족을 정복하는 데 도움이 될 것입니다!

05.01.2019

겨울을위한 가지와 고추

재료:후추, 가지, 마늘, 딜, 기름, 식초, 소금, 설탕, 양념, 물

고추와 가지 향기로운 마리 네이드- 그러한 겨울 준비는 추운 계절에 확실히 큰 성공을 거둘 것입니다. 야채가 가장 맛있고 육즙이 풍부한 계절에 이 레시피를 잊지 마세요.
재료:
- 피망 1kg;
- 가지 1kg
- 마늘 5쪽
- 딜 100g;
- 식물성 기름 100ml.

매리 네이드의 경우:
- 사과 사이다 식초 30ml;
- 식염 20g;
- 설탕 15g;
- 후추;
- 고수;
- 베이 리프;
- 곡물 겨자;
- 물.

04.01.2019

샐러드 "파라모니카"

재료:양파, 당근, 토마토, 소금, 설탕, 식초, 기름, 후추

고추, 양파, 당근, 토마토를 곁들인 샐러드 "Paramonikha"는 그 중 하나입니다. 성공적인 공백, 안주인은 한 번 시도한 후 해마다 닫힙니다. 여러분도 이 레시피를 즐기시기 바랍니다.
재료:
- 달콤한 고추 1.3kg;
- 0.5kg 양파;
- 당근 1kg;
- 토마토 또는 토마토 퓌레 1.5kg;
- 소금 40g
- 설탕 250g;
- 식초 100ml;
- 해바라기 기름 250ml;
- 취향에 따라 갈은 고추.

04.01.2019

겨울을위한 절인 포르 치니 버섯

재료: 포르치니, 물, 소금, 설탕, 식초, 월계수, 후추, 정향

겨울 동안 포르치니 버섯을 닫고 싶지만 올바르게 수행하는 방법을 모르는 경우 마스터 클래스가 구출됩니다. 훌륭한 절인 포르치니 버섯 요리법을 자세히 설명합니다.
재료:
- 흰 버섯 500-800 gr;
- 0.5리터의 물;
- 0.5큰술 소금;
- 0.5큰술 사하라
- 1.5큰술 식초 9%;
- 베이 리프 4조각
- 검은 후추 3조각
- 딸기 완두콩 3조각
- 정향 2개.

02.01.2019

겨울을위한 버섯 페이트

재료:버섯, 당근, 양파, 기름, 소금, 설탕, 식초, 후추

겨울을위한 훌륭한 준비 - 버섯의 페이트. 이것은 절대적으로 모두가 좋아하는 풍성하고 흥미롭고 맛있고 군침이 도는 보존입니다!

재료:
- 꿀 버섯 1kg
- 당근 350g;
- 양파 350g;
- 식물성 기름 100ml;
- 소금 25g;
- 설탕;
- 사과 식초;
- 후추.

14.12.2018

재료:오이, 겨자, 소금, 딜, 양 고추 냉이 잎, 마늘, 후추

오늘은 겨자와 함께 맛있는 다진 오이를 단 15 분 만에 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 2kg. 오이,
- 1 큰술 겨자 가루,
- 2테이블스푼 소금,
- 딜 우산,
- 양 고추 냉이 잎과 뿌리,
- 건포도, 오크 및 체리 잎,
- 마늘 머리
- 칠리 페퍼의 1/3.

05.08.2018

절인 포르치니 버섯

재료:버섯, 향나무, 정향, 타라곤, 타임, 마늘, 허브, 소금, 설탕, 식초, 물

오늘은 맛있는 포르치니 버섯 절임 요리법을 알려드리겠습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 흰 버섯 600g,
- 반 티스푼 향나무,
- 정향 4개,
- 마른 타라곤 가지,
- 백리향 2줄기,
- 마늘 3-4쪽,
- 파슬리 3개,
- 딜 2개,
- 2테이블스푼 소금,
- 1 큰술 사하라,
- 80ml 식초,
- 800ml 물.

우리는 제공한다 쉬운 방법고추와 절인 토마토의 겨울 보존. 우리는 우리의 원본과 맛있는 요리법초보자와 숙련된 요리사 모두에게 관심을 가질 것입니다.

겨울에 맛있는 절인 버섯 한 병을 얻고 향기로운 식물성 기름으로 간을하고 잘게 썬 파를 넣고 함께 제공하십시오. 삶은 감자! 그런 버섯을 닫는 방법을 알려 드리겠습니다.

토마토 퓌레와 후추를 곁들인 오이 레초는 우리 가족의 겨울 필수품입니다. 이러한 보존은 준비하기 쉽고 최대 2년 동안 선반에 완벽하게 보관됩니다.

모든 테이블을 장식합니다 야채 샐러드겨울 준비 몰도바 요리법. 가장 중요한 것은 샐러드가 매우 맛있고 준비하기 쉽고 잘 보관된다는 것입니다.

소스는 특히 고추를 추가하여 토마토와 양파로 만든 경우 모든 요리를 더 맛있고 밝게 만듭니다. 나는 겨울을위한 보존을위한 토마토 소스 레시피를 제공합니다.

호박을 통조림으로 만들기 위한 수백 가지 요리법을 셀 수 있습니다. 간단하게 제안하지만 흥미로운 방법겨울을위한 훌륭한 야채 간식 준비 - 호박에 절인 자신의 주스그리고 향신료. 나는 이 샐러드를 준비하기 쉽고 밝은 매운 맛을 좋아합니다.

직접 고른 채소 절임 큰 추가메인 코스와 샐러드용 겨울 기간. 토마토와 오이 마리네이드 간단한 방법으로우리의 권장 사항을 따릅니다.

돌마를 좋아한다면 빈 레시피로 무장해야 할 때입니다. 포도 잎. 시즌 동안 꽤 많은 시간을 보낸 후에는 모두가 맛있고 군침 도는 요리로 자신을 기쁘게 할 수 있을 것입니다.

절인 포도는 그 자체로도 좋지만 전채로 식탁에 올려 놓으면 상큼한 베리류를 레몬과 조각으로 합친다. 좋은 치즈. 햄과 빵 조각으로 구성을 보완 할 수 있습니다.

육즙이 풍부하고 피망로 바뀔 수 있습니다 훌륭한 간식아르메니아 매리 네이드로 요리하면. 닿다 매운 맛, 마늘, 셀러리, 딜 및 기타 향신료를 추가합니다.

가지, 마늘로 채워진, 허브와 고추 - 이것은 훌륭합니다. 야채 스낵확실히 당신에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 가지는 부드럽고 맵고 약간 신맛이 있습니다.

겨울 준비를 해보는 것이 좋습니다 토마토 쥬스가장 간단하고 가장 입증된 레시피에 따라. 집에서 만든 토마토 주스는 첫 번째 및 두 번째 코스 요리에 사용되는 음료로 섭취할 수 있습니다.

밖이 춥고 정원에 덜 익은 녹색 토마토가 남아 있어도 문제가 되지 않습니다. 나는 야채 혼합물에 추가하여 샐러드 형태로 겨울을 준비 할 것을 제안합니다. 피망, 당근, 양파.

생선 사소한 일에서뿐만 아니라 요리 할 수 있습니다. 세련된 전채, 그냥 테이블에서 날아갑니다. 집에서 만든 생선 통조림, 어떤 이유로 항상 상점과 비교됩니다. 레시피 이름만 들어도 이런 소리가 납니다... ›

소금에 절인 양배추는 아마도 이것을 보존하는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 건강한 야채. 배추 끓일때 거의 반정도 유익한 비타민, B9처럼( 엽산) 그러나 발효 중에는 모든 비타민이 손상되지 않고 추가됩니다! 예를 들어 비타민 C의 양은 여러 번 증가하여 100g당 70mg에 도달하고 비타민 P는 소금에 절인 양배추신선도의 20배. ›

아마도 아무도 새해귤 없이는 아닙니다. 이것은 변할 수 없는 전통일 뿐만 아니라, 밝고 기분을 좋게 하는 과일을 바라보는 큰 즐거움이자, 우리 모두를 순식간에 분위기에 휩싸이게 하는 향기입니다. 설날. 이 모든 감각을 어떻게 더 오래 연장하고 싶습니까! 모든 것이 가능합니다 - 요리사 귤 잼! ›

호박은 말하자면 자연적인 형태로 완벽하게 저장됩니다. 그리고 모든 것이 괜찮지 만 모든 사람이 아파트에 보관할 12 개 또는 1.5 개의 주황색 공을 넣을 수있는 기회가 없으므로 대부분의 도시 주부들은 호박을 보존하는 것을 선호합니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 한 가지 옵션은 호박 잼입니다. 이 잼을 한 번도 먹어본 적이 없는 사람들은 실험을 위해 최소한 호박의 진미가 담긴 항아리 몇 개를 요리하려고 노력해야 합니다. ›

용접 멋진 잼콘에서 초보자 안주인에게도 전혀 어렵지 않습니다. 준비를위한 많은 요리법이 있으며 그 중 더 간단하고 정교한 것을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 선택한 레시피의 기술을 따르고 유용한 팁을 듣고 올바르게 수행하는 것입니다. ›

파삭 파삭 한 절인 오이는 모든 주부의 꿈입니다. 원하는 결과를 얻으려면 많은 사람들이 시행착오의 어려운 길을 가야 합니다. 그러나 실제로 겨울 동안 바삭한 절인 오이를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 중요한 비밀을 알면됩니다. ›

각 주부는 겨울에 수확 한 야채, 겨울에 우리 몸에 필요한 혜택을 제공하는 최대 비타민을 유지하기 위해 노력합니다. 절인 마늘은 장점과 맛을 낼 수 있는 훌륭한 준비를 모두 얻을 수 있는 한 가지 방법일 뿐입니다. 다양한 요리, 고기 요리 외에 테이블에 제공합니다. ›

약 20년 전만 해도 케첩에 대해 들어본 사람은 거의 없었고 가게 선반에는 크라스노다르스키(Krasnodarsky) 토마토 소스가 든 0.5리터짜리 병이 가득했습니다. 어렸을 때 우리는 그것을 거의 항아리에 담아 먹었습니다. 빵과 함께, 속 쓰림까지, 얼마나 맛있는지! 그리고 케첩이 등장했습니다. 오, 이것은 행복입니다 ... 문자 그대로 모든 것을 먹을 수 있습니다. 그러나 여기에 문제가 있습니다. 상점에 케첩 종류가 많을수록 실제 케첩을 살 가능성이 낮아집니다. 토마토 소스향신료와 조미료, 점점 더 많은 전분, 염료, 방부제 ... 케첩을 직접 요리하는 유일한 방법이 있습니다. ›

옥수수가 밭의 여왕이라면 호박은 채소밭의 여왕입니다. 그 이상도 그 이하도 아닙니다! 그리고 이 거대한 기적이 괜히 불리는 것이 아니다. 호박에는 거의 당근만큼 많은 카로틴이 들어 있습니다! - 신진 대사를 정상화하고 세포 재생을 촉진하며 치아와 뼈의 강도를 유지합니다. 그리고 그녀는 또한 철분 함량 측면에서 야채의 선두 주자입니다. 호박에는 비타민 C, B6, B2, E, 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다. ›

우수한 버섯- 다시! 운이 좋다면 한 그루터기에서 두 개의 양동이를 떼면 자유로워지고 벌레 같은 문제는 없을 것입니다. 아름다움! 왜 그러한 버섯이 세 번째 범주에만 할당되었는지는 분명하지 않습니다. 맛있고 향기로운 버섯은 항상 손님을 환영합니다. ›

소금에 절인 오이오랫동안 원시 러시아 제품이었으며, 그 준비 과정에서 의심할 여지 없이 우리와 동등하지 않으며, 함께 제공되는 소금물은 잘 알려진 질병에 대한 가장 확실한 치료법인 러시아 음료인 우리의 것이기도 합니다. ›

봄의 시작과 함께 새로운 시즌공백. 그러나 눈이 막 녹고 첫 번째 녹지가 나타나기 시작했을 때 우리는 어떤 준비를 말할 수 있습니까? 첫 번째 채소와 함께 야생 마늘도 나타나기 시작합니다. 가벼운 마늘 맛과 비타민 및 영양소의 전체 목록으로 많은 사람들에게 친숙한 식물입니다. ›

9가지 레시피

1 토마토 조각- 절인 토마토

딜, 파슬리, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 후추와 같은 향신료를 준비된 병에 넣으십시오. 씻어 익었지만 단단한 토마토크기에 따라 2~4등분으로 자른다. 항아리에 토마토를 넣고 반 고리에 다진 양파, 파슬리 잎을 넣으십시오.

요리

잘 익었지만 단단한 토마토를 씻어 크기에 따라 2~4등분한다.

항아리에 토마토를 넣고 반 고리에 다진 양파, 파슬리 잎을 넣으십시오.

10-15 분 동안 처음으로 나는 끓는 물을 부습니다.

두 번째로 매리 네이드를 부었습니다.

1리터의 물을 위한 마리네이드:

설탕 3큰술

소금 1큰술. 식초 80g 9%

나는 처음으로 토마토를 끓는 물에 부을 동안 매리 네이드를 준비합니다. 그러나 이 물에 모든 재료를 추가하면 마리네이드도 얻을 수 있습니다.

1리터 항아리 - 1숟가락 등 여러 리터의 식물성 기름을 항아리에 붓습니다.

끓는 매리 네이드를 따르 자마자 항아리를 닫으십시오. 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 조리법에 따라 수행하면 더 이상 살균이 필요하지 않습니다.

토마토는 통통하고 맛있습니다.

"겨울왕"- 겨울을위한 오이 샐러드(살균 불필요!)

이것은 겨울에 가장 일반적인 오이 샐러드 조리법 중 하나입니다. 저렴하고 명랑합니다. 맛있고 간단한 샐러드 - 가장 간단하고 준비하기 쉬운 제품이 필요합니다. 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 그러면 맛있을 것입니다. 손가락을 핥을 것입니다! 그리고 밝은 채색상추는 겨울에 당신의 눈을 즐겁게 할 것입니다.

모든 매력 이 샐러드겨울에도 그 맛과 향이 보존된다는 것입니다. 신선한 오이, 마치 정원에서 뽑은 것처럼.

이제 그런 샐러드를 말아서 겨울에는 신선함을 즐기고 자신을 칭찬하게 될 것입니다.

신선한 오이 - 5kg

양파 - 1kg

딜 그린(선택 사항) - 300g

식초 9% - 100ml

설탕 - 5 큰술. 숟가락

소금 - 2 큰술. 숟가락

검은 후추 (완두콩) - 맛보기

오이를 잘 헹구고 찬물에 1시간 정도 담가두세요.

오이는 반 고리로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오.

양파는 반 고리로 자릅니다.

큰 그릇에 오이와 양파를 담습니다. 오이가 주스를 제공하도록 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.

딜(옵션)을 씻어서 잘게 썬다.

큰 냄비에 식초, 설탕, 후추를 섞습니다.

삶은 야채를 넣고 철저히 섞는다.

냄비를 약한 불에 올려 놓고 가끔 저어가며 끓입니다. 오이의 색이 약간 변하면 샐러드를 불에서 내려 멸균된 병에 빠르게 펼칩니다.

매리 네이드가 오이를 완전히 덮을 수 있도록 은행을 맨 위로 채워야합니다. 양상추를 말아서 뒤집어서 식을 때까지 감싼다(살균 불필요). 겨울 "겨울 왕"을위한 오이 샐러드가 준비되었습니다. (6리터 병을 만듭니다.)

샐러드 "보드카를 조심하십시오!

양배추 1kg

당근 1kg

양파 1kg

피망 1kg

토마토 1kg

오이 1kg

소금 5작은술

설탕 5큰술

1 큰술 식물성 기름

식초 1큰술

모든 것을 스트립으로 자르고 기름, 식초를 부어 모래와 소금으로 덮고 섞고 양조하십시오

1 시간.

끓여서 끓인 후 10 분 이상 요리하지 마십시오.

매리 네이드가 든 항아리에 고르게 나눕니다. 롤업.

구리아배추.아주 맛있고 남자들이 좋아합니다.

재료:

흰 양배추의 머리,

비트,

마늘,

고추 꼬투리,

검은 후추,

소금,

끓는 물

요리:

1. 우리는 자른다 양배추 머리줄기와 함께 조각, 사탕무를 조각으로 자르고, 마늘을 껍질을 벗기고, 쓴 고추를 조각으로 자릅니다.

2. 깊은 팬에 배추 조각, 비트 조각, 마늘 정향, 산 조각을 층으로 넣습니다. 후추, 후추. 완두콩, 그래서 우리는 우리가 그것을 모두 넣을 팬 가장자리까지 최대 약 5cm의 여유 공간이 여전히 있도록 층별로 넣습니다.

3. 우리는 다른 냄비에 물을 끓여서 소금을 넣습니다. 소금물은 첫 번째 코스의 국물을 소금에 절이는 것을 선호하는 것보다 약간 더 짠맛이 나야합니다.

4. 겹겹이 쌓인 야채를 뜨거운 소금물에 붓고 접시 형태로 꾹꾹 눌러 담아 뒤집어 뚜껑을 닫는다. 4-5일 후에 양배추가 준비됩니다.

5. 밑에서 나오는 소금물이 비트 크바스 같기도 하고 맛도 아주 좋습니다. 소화관에 유용합니다. 맛보세요!

토마토에 콩

토마토에 콩을 보관하는 방법은 매우 간단합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

1kg의 콩(모든 품종);

토마토 3kg;

3티스푼 사하라

1 ½작은술 소금;

딸기 완두콩 8개;

고추 반 꼬투리;

월계수잎 2장.

토마토 통조림 콩 준비:

레시피를 시작하기 전에 콩을 물에 4시간 동안 담가야 합니다.

그런 다음 콩을 넓은 팬에 붓습니다. 거기에 4 리터의 물을 붓고 1 ½ tsp를 추가합니다. 소금, 설탕, 끓이다 약한 불저어주는 것을 잊지 않고.

30분 정도 끓인 후 콩을 소쿠리에 다시 기울입니다.

토마토 퓌레를 준비하기 위해 토마토는 끓는 물로 데워지고 껍질을 벗기고 체에 문지르거나 고기 분쇄기를 통해 돌립니다.

완성된 삶은 콩와 혼합 토마토 퓌레냄비에. 그들에 분쇄 된 추가 고추, 스위트 피, 약 20분간 끓입니다.

요리가 끝나면 베이 리프가 놓입니다.

토마토에 든 콩은 멸균된 작은 유리병에 담겨져 있습니다.

"버섯 용" 절인 가지. 손가락을 핥아라!

재료:

가지 5kg,

소금 3테이블스푼,

양파 0.5kg,

마늘 4-5개,

식물성 기름냄새없이.

소금물: 물 2컵, 6% 식초 0.5컵, 월계수 잎, 6-8개 검은 후추.

요리:

1. 가지(필수)는 씻어 껍질을 벗기고 버섯 다리처럼 통통하게 썬다.

2. 쉽게 섞일 수 있도록 넓은 볼에 담습니다.

3. 소금 3큰술에 소금을 넣고 2시간 정도 놔두면 갈색의 육즙이 나온다.

4. 가지가 쉬는 동안 양파와 마늘을 준비합니다. 이 야채는 껍질을 벗기고 씻고 말립니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다.

5. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 후 이제 가지를 조금 떠서 양손으로 짜서 뜨거운 기름에 두르고 앞뒤로 살짝 볶는다. 나는 당신이 그것에 전체 팬을 두어서는 안되고 얇은 층에 가지를 튀겨서는 안된다고 즉시 말하고 싶습니다.

6. 튀길 필요도 없이 살짝 눌어붙을 정도로만 볶아주세요.

7. 3~4cm 두께의 팬에 튀긴 가지를 담고 그 위에 다진 양파와 마늘을 한 줌 올려준다. 그리고 모든 야채가 다 떨어질 때까지 튀긴 가지-양파-마늘 층.

8. 이제 소금물을 준비합니다. 용기에 물 2컵을 붓고 검은 후추, 월계수 잎, 식초 1/2컵을 넣습니다. 이 소금물로 가지를 끓여 붓습니다. 뚜껑을 덮고 식으면 냉장고에 1.5~2일 넣어둡니다. 나는 보통 이틀 동안 버섯 용 가지를 보관합니다. 이 냄비의 향은 그냥 침이 고일 정도입니다.

9. 겨울 동안 버섯 절인 가지를 닫으려면 깨끗한 0.5 리터로 분해해야합니다. 항아리, 15 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다.

절인 양배추- 3가지 유형

1. 리옹 양배추 절임

채썰어 놓은 배추는 약간 주름이 잡혀있습니다.. 배추, 파슬리, 당근, 고추, 마늘을 겹겹이 쌓아 항아리에 넣습니다(취향과 상상).

2. 모자이크

양배추, 고추, 녹색, 노란색, 당근 - 모든 것을 사각형으로 자르고 분지에 모든 야채를 섞고 파슬리, 딜, 마늘을 넣고 항아리에 넣고 소금물을 부으십시오.

3. 샤프

양배추는 잘게 다지고 뜨거운 고추 + 파슬리 + 커민 + 당근은 작은 입방체 + 마늘 (양적 취향)에 넣고 대야와 항아리에 섞습니다. 같은 소금물을 부어

소금물 - 3리터의 물 + 2큰술. 설탕 + 3 큰술 소금 + 정향 + 후추 + 월계수. 잎 - 모든 것을 끓여서 시원하고 + 2 큰술. 식물성 기름 + 3-4 큰술. 에센스를 항아리에 붓습니다.

염수는 모든 은행에 동일하게 부어집니다. 양배추는 3 일 안에 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 절인 양배추는 일반적으로 색이 변하지 않습니다. 절인 - 어둡게.

토마토 "저스트 클래스", 살균하지 않고 절인.

2리터 병 1개:

2kg. 토마토,

마늘 머리,

1티스푼 식초 에센스.

소금물:

물 1리터

2 큰술. 소금 언덕이 없는 숟가락,

설탕의 작은 슬라이드와 6 큰 스푼;

7 검은 후추,

7개의 카네이션,

블랙커런트 잎 몇 개,

딜의 작은 우산 2개(더 이상 없음).

절인 토마토 조리법:

내 토마토, 줄기를 잘라. 껍질을 치지 않고 조심히 자르려고 하면 매리네이드를 부을 때 토마토가 갈라지지 않지만 껍질이 터지면 가장 좋은 것이므로 토마토가 매리 네이드로 더 잘 포화됩니다. 각 토마토에 마늘 정향 조각을 넣으십시오.

우리는 소금물을 준비합니다 : 1 리터의 물, 소금 슬라이드가없는 2 큰 술, 설탕 슬라이드가있는 6 큰 술.

향신료를 넣고 10분간 끓입니다. 토마토는 양념 없이 마늘만 넣어도 맛있지만, 소금물에 달콤한 맛을 더해주는 정향을 적극 추천한다.

그런 다음 토마토 병에서 물을 배출하고 즉시 끓는 소금물을 부으십시오. 각 병에 식초 에센스 티스푼을 추가합니다.

멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 말아서 거꾸로 뒤집고 수건으로 감싸고 가급적 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 유지합니다. 추가 멸균이 필요하지 않습니다.

이 조리법에 따르면 토마토는 매우 맛있고 달콤하며 염수는 굉장합니다!

이제 작은 것에 대해: 롤업하면 3리터 항아리- 매리 네이드는 1.5 리터의 물에 대해 계산되며 3 큰술을 얻습니다. 슬라이드가 전혀 없는 소금 큰 스푼(또는 작은 슬라이드가 있는 경우 2테이블스푼) 및 작은 설탕 슬라이드가 있는 9테이블스푼.

에 리터 항아리- 물 400ml, 소금 1큰술, 설탕 3큰술.

가지

긴 스트립으로 자른 가지 4kg, 잘 소금에 절인 것

쓴맛의 하강을 위해 30 분 동안 그대로 두십시오. 한국 당근을 위해 강판에 당근 1kg 3. 빨대가있는 후추 색 모드 1kg,

반 고리에 양파 1kg 마늘 100g을 갈아서.

야채 섞고 가지 양념 1팩 추가

한식 + 설탕 반컵, 식초 50g 9% 믹스

가끔 저어주면서 5시간 동안 그대로 두십시오.

식물성 기름에 가지를 튀기고 식히십시오.

그런 다음 모든 것을 결합하고 잘 섞고 채소를 추가해야합니다. 병에 담아 병의 크기에 따라 소독한 후 말아서 포장한다.

겨울을 위한 채소 수확- 이것은 주부들에게 "가장 뜨거운"(문자 그대로 그리고 비유적으로) 기간입니다. 결국, 추운 날씨에 우리 가족을 먹여 살리는 것은 이 수확기입니다. 요즘 부엌은 겨울에 거부 할 수없는 보물 항아리가 닫혀있는 모든 종류의 자연 선물을 보존하기위한 미니 공장으로 변하고 있습니다. 겨울 보호다양한: 절인 토마토와 소금에 절인 오이원본으로 모듬 야채. 가장 인기있는 것은 물론 즐깁니다. 그녀에게 주목하자! 그리고 냉동 야채 몇 개.

샬롯 샐러드 레시피
일반적으로, 겨울 야채 샐러드모두 믿을 수 없을만큼 맛있고 준비하기 쉽습니다. 하지만 이 공작물밥이나 으깬 감자의 소스로 사용할 수도 있고, 조미료 대신 수프에 첨가하거나 단순히 빵과 함께 먹을 수도 있습니다. 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 피망 3-4개,
- 토마토 1kg,
- 양파 0.3kg,
- ? 티스푼 갈은 후추,
- ? 설탕 컵,
- 1티스푼 소금,
- 1티스푼 70% 식초 에센스,
- 튀김용 식물성 기름.
Charlotte 겨울 샐러드의 경우 야채가 잘립니다. 피망은 스트립으로, 토마토는 조각으로, 양파는 잘게 썰어 식물성 기름에 볶을 수 있습니다. 그런 다음 준비된 야채를 함께 결합하고 후추, 설탕, 소금으로 간을하고 끓는 순간부터 25-30 분 동안 끓입니다. 그건 그렇고, 설탕은 조금 덜 넣을 수 있습니다. 그 양은 토마토의 종류와 원하는 염도에 따라 다릅니다. 샐러드는 약간 달콤해야합니다. 스튜가 끝나면 불에서 접시를 제거하고 식초 에센스가 첨가됩니다. 핫 블랭크는 멸균된 병으로 옮겨져 감겨집니다. 에서 나가다 지정 수량제품은 약 1.5리터입니다. 일몰은 다음과 같은 경우에도 완벽하게 저장됩니다. 실온겨울 내내.

아르 자형 겨울을위한 야채 그리스 간식 레시피

놀라운 맛으로 모두를 놀라게 할 간단한 요리법. 적당히 만족하며 다음과 같은 역할을 할 수 있습니다. 독립 요리(특히 포스트에서). 그래서 요리를 그리스 전채취해야 합니다:
- 콩 1kg,
- 달콤한 고추, 당근, 양파 0.5kg,
- 토마토 2kg,
- 1-2 고추,
- 마늘 3쪽,
- ? 설탕 컵,
- 1.5큰술 소금,
- 정제된 식물성 기름 250ml,
- 1티스푼 식초 70%.
콩은 요리 될 때까지 삶지 만 삶은 것으로 판명되어서는 안됩니다. 양파는 반 고리 이하로 자르고 기름에 볶습니다. 달콤한 고추와 토마토는 편리한 조각으로 자릅니다. 야채는 그릇에 넣습니다. 설탕, 소금 및 식물성 기름이 첨가됩니다. 이 모든 것은 끓는 순간부터 30 분 동안 요리되고 요리가 끝나기 5 분 전에 고추 (작은 조각, 맛에 맞게 조정해야 함), 다진 마늘 및 70 % 식초가 첨가됩니다. . 완성된 스낵은 항아리에 담고 끓인 물과 함께 밀봉합니다. 금속 뚜껑. 다른 사람들과 같은 보존 "겨울 야채"레시피, 냉각하기 전에 포장을 견딜 필요가 있습니다.

겨울을위한 마요네즈 소스의 가지 샐러드 조리법

많은 사람들이 마요네즈가 해롭다고 말할 것이며 그 사용에 관여해서는 안됩니다. 하지만 노력함으로써 가지 샐러드그들은 마음을 바꿀 것입니다! 이 샐러드는 확실히 모든 사람을 기쁘게 할 것이며 필수 요소가 될 것입니다. 여름 보존, 어느 및 . 샐러드의 경우 다음 제품이 필요합니다.
- 가지 6kg,
- 양파 2.5kg,
- 소금과 검은색 지상 후추맛,
- 마요네즈 500ml,
- 정제된 식물성 기름 400ml,
- 9% 식초 100ml.
샐러드용 가지는 껍질을 벗기고 자른다. 작은 큐브(그러나 너무 작지 않음, 약 1.5 * 1.5 cm).

그런 다음 큰 그릇에 옮겨 소금을 듬뿍 뿌려 1시간 동안 그대로 두어 육즙이 스며들도록 합니다. 이 시간 동안 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다. 과즙을 뺀 가지는 과도한 수분을 짜내고 모양이 잃지 않도록 살짝 튀겨줍니다.

적당한 용기에 튀긴 양파와 가지를 함께 넣고 마요네즈를 넣고, 식초그리고 검은 후추. 샐러드는 잘 섞이고 필요한 경우 소금에 절입니다.

준비된 샐러드 0.5리터 유리병에 옮겨 끓는 물에 40분간 소독한다. 공작물을 말아서 식을 때까지 조심스럽게 감쌉니다. 그건 그렇고, 제안 된 모든 요리법은 안전하게 다양화될 수 있습니다.

에 이 조리법 « 겨울을위한 야채를 준비하는 방법»전 삶은 후에도 완벽하게 맞습니다. 튀긴 버섯. 식사만 하세요! 그리고이 조리법에 대한 실험을 위해 마요네즈로 요리 할 수 있습니다.

겨울을 위한 야채

레시피 젤리 샐러드겨울을 위해

겨울철 베란다에 채소 보관하기또는 다른 곳에서는 다소 문제가 있는 문제입니다. 그리고 그들은 항상 잘 유지되지 않습니다. 그리고 왜, 있을 때 훌륭한 요리법 겨울 준비; 특히 젤리의 야채 샐러드만큼 맛있습니다. 항아리의 파삭 파삭 한 야채는 신선한 야채의 부족을 완벽하게 보완합니다. 젤리 샐러드를 위해 준비해야합니다 다음 성분:
- 오이, 피망, 갈색 토마토 1kg,
- 3-4개의 큰 양파,
- 마늘 6쪽,
- 대형 1개 파슬리의 무리,
- 6-7 큰 술 사하라,
- 4큰술 소금,
- 검은 후추 15개
- 물 2리터,
- 젤라틴 80g,
- 6큰술 식물성 기름,
- 3큰술 식초 에센스.
우선 2리터의 물을 끓여서 1컵을 측정하여 식힙니다. 그런 다음 젤라틴을 냉각수에 담그십시오. 에 뜨거운 물설탕, 소금을 녹이고 소금물을 5분간 끓여 식힌다. 그 동안 피망은 스트립으로, 오이는 고리로, 토마토는 원으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.

맨 아래로 리터 캔(4-5개 정도) 후추 3-4개, 다진마늘 1-2개를 깔아줍니다. 다음으로 야채는 피망, 토마토, 오이, 양파 및 파슬리와 같은 층으로 놓여 있습니다. 항아리의 레이어는 두 번 반복됩니다. 부은 젤라틴은 끓이지 않고 가열하고 소금물에 부어 저어 주어야합니다. 준비된 각 야채 병에 2 큰술을 더 붓습니다. 식물성 기름과 1 큰술. 식초 에센스.

그런 다음 젤라틴이 든 염수가 목에 추가됩니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15-20분 동안 두어 80-85C로 가열된 물로 냄비에 소독합니다. 샐러드를 즉시 말아 올린 후 뒤집어 뚜껑을 덮고 담요로 덮습니다. 이들은 서늘한 곳에 보관됩니다.

레시피 겨울 샐러드양배추 "Joming"에서

독창적 인 모든 것은 실제로 매우 간단합니다. 마리네이드와 동일 양배추 샐러드. 준비하는 것은 절대적으로 간단하지만 비정상적으로 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 매운 피클. 다음이 필요합니다.
- 양배추 머리 1개,
- 중간 크기의 당근 1개,
- 마늘 2-3쪽,
- 2-3 개의 베이 잎,
- 1 큰술 사하라,
- 2테이블스푼 소금,
- 완두콩 5개 후추,
- 1티스푼 식초 에센스 70%.
모든 것이 준비 중입니다 필요한 성분: 양배추를 자른다 큰 조각, 당근을 문지른다. 거친 강판. 살균된 3리터 유리 병향신료가 놓여 있습니다 : 다진 마늘, 베이 리프 및 검은 후추. 양배추와 당근은 향신료에 배치됩니다 (미리 혼합 가능). 또한 1 큰술을 양배추에 직접 항아리에 붓습니다. 설탕과 2 큰술. 소금. 샐러드에 끓는 물을 붓고 1 tsp를 첨가합니다. 70% 식초 에센스와 항아리가 롤업됩니다.

겨울을위한 "사냥"샐러드 레시피

"헌터"샐러드는 번거 로움없이 준비되어 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다. 그것은 풍부한 비타민 세트를 포함하지만 동시에 칼로리가 낮습니다.

샐러드는 다음 재료로 만들어집니다.
- 1kg 흰 양배추, 신선한 오이, 당근, 양파, 달콤한 고추,
- 3kg 익은 토마토,
- 소금 90g,
- 설탕 1컵,
- 5 베이 잎,
- 8-10 검은 후추,
- 식물성 기름 250ml,
- 9% 식초 150ml.

이 방법으로 " 겨울철 야채 보관법» 야채 열처리당근, 원으로 자르기, 파쇄 된 양배추, 양파 반 고리, 오이 원, 달콤한 고추, 얇은 스트립으로 자른 순서대로 큰 냄비에 층으로 놓여 있습니다. 마지막 층은 토마토 조각 또는 머그입니다.

그런 다음 저어주지 않고 야채가 든 팬을 적당한 열에 놓습니다. 팬이 맨 위로 채워지는 것을 두려워 할 필요가 없습니다. 야채가 따뜻해지면 주스를주고 정착 할 것입니다. 야채가 워밍업되는 동안 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료가 결합됩니다.

충전물을 야채와 함께 냄비에 붓고 끓여야합니다. 그 후에 샐러드가 잘 섞이고 5 분 동안 요리됩니다. 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 5-10 분 동안 살균합니다. 야채를 굴린 후 은행은 담요를 포장해야합니다. 평균적으로 보존 수율은 약 7리터입니다.

여름 수확을 보존하는 덜 편리하고 유익한 방법은 겨울을위한 냉동 야채. 결국 하나의 통조림으로 대체되지 않습니다. 신선한 야채. 그리고 소금, 설탕, 식초와 같은 다양한 방부제를 포기하면 건강하고 건강에 좋은 음식, 냉동 야채는 모양 외에도 비타민도 유지하기 때문에. 냉동에 필요한 것은 무엇입니까? 가장 중요한 것은 냉장고의 넓은 냉동실 또는 냉동고. 냉동에 적합한 온도는 -18에서 -23 C까지 다양합니다. 0..-8에서도 냉동이 가능하지만 이러한 제품은 3개월 이상 보관되지 않습니다.

일반적으로 야채는 뚜껑이 있는 작은 용기나 비닐 봉지에 소량씩 담아 냉동합니다(한 접시 준비 또는 한 끼 식사로 계산). 겨울철 야채 보관재냉동은 허용되지 않습니다. 어떤 야채가 얼 수 있는지 이해하는 것도 중요합니다. 여기서 결정적인 역할은 개인 취향에 기반한 개인 선택, 즉 누구와 무엇을 먹을 것인지에 의해 수행됩니다. 거의 모든 야채를 이렇게 간단한 방법으로 수확할 수 있지만 철저히 씻고 말려야 합니다(그렇지 않으면 전체 동결이 서로 달라붙을 것입니다).

동결을 위해 건식 동결 방법을 사용하는 것이 편리합니다.

덮은 도마에 야채를 깔고 비닐 랩;
- 냉동실에 넣고 얼리십시오.
- 가방이나 용기에 붓고 공기를 제거하십시오.
단단히 닫거나 묶고 치워 둡니다. 장기 보관냉동실에.
이런식으로 준비합니다 완두콩, 브로콜리, 혼합 야채, 미리 입방체로 자릅니다. 그러나 일부 야채는 예비 데치기(낮은 끓는 물에 소량의 물에 짧게 끓임)가 필요합니다. 예를 들어, 콜리플라워, 호박과 호박, 옥수수, 블랙 아이드 피스등

고추는 토마토와 오이를 얼려서 삶지 않습니다. 토마토는 일반적으로 퓌레 형태로 냉동되어 고기 분쇄기에서 토마토를 돌리거나 체로 문지릅니다. 완성된 미사용기에 넣고 얼리십시오. 또는 토마토를 조각으로 자르고(껍질 유무에 관계없이) 봉지에 넣고 공기를 제거한 다음 냉동실에 넣습니다. 오이는 샐러드 형태로 스트립 또는 입방체로 냉동 절단되며 토마토와 마찬가지로 냉동실에 보관하기 위해 가방에 포장됩니다. 그들은 소쿠리에 야채를 기대고 해동하고 배수하고 샐러드에 추가합니다.

달콤한 고추를 저장하는 데 사용할 수 있습니다 다른 방법 « 겨울 동안 야채를 얼리는 방법". 그것은 모두 해동 후 사용 방법에 달려 있습니다. 미리 고추에서 씨를 빼고 줄기를 제거하고 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 한 고추를 다른 고추에 넣고 가방에 얼릴 수 있습니다. 이 준비는 달콤한 고추를 채우는 데 적합합니다. 또는 준비된 고추를 즉시 채울 수 있습니다. 야채 혼합물, 삶은 쌀또는 다진 고기그리고 동결. 고추는 얼기 위해 입방체로자를 수도 있습니다. 피망은 얼기 전에 데칠 필요가 없습니다.

수많은 레시피를 고민하다 " 겨울철 야채 보관법» 이 방법들이 아주 간단하고 편리하며 동시에 과식을 하게 됩니다. 그러므로 줄 가치가 있다 야채 준비더 많은 시간과 미래에 - 겨울에 - 그들을 유익하게 대우합니다. 통조림 및 냉동 야채는 신체의 공급을 보충할 뿐만 아니라 유용한 물질뿐만 아니라 요리 실험에서 큰 즐거움과 즐거움을 선사합니다!