파이를 위한 맛있는 반죽. 몰도바 파이 : 요리법

나는 파이 굽는 것을 좋아합니다! 나는 크림이 들어간 제과 걸작과 달리 항상 파이를 얻습니다. 파이와 모든 종류의 케이크는 인류의 놀라운 발명품입니다. 점점 더 많은 새로운 국가 요리를 시도하는 것이 매우 흥미롭고 충분한 요리법이 있습니다. 확실히, 좋아하는 파이에 대한 맛있는 메모가 이미 있습니다.

오늘 프로그램의 하이라이트 – 파이 (Moldovian pies - Placinta) - 가장 인기 있고 맛있는 몰도바 및 루마니아 요리 파이젊은 치즈, 파, 딜, 흥미로운 준비 방법으로 인해 원래의 8개 뾰족한 모양.

파이 반죽은 적당히 조밀하고 부드러 우며 손에 끈적 거리지 않고 유연해야합니다.

몰다비아 파이는 소량의 기름에 프라이팬에 튀겨집니다.

몰다비아 파이 필링

딜과 파, 감자 (으깬 삶은 것 또는 다진 날 것), 신선하거나 소금에 절인 양배추를 곁들인 수제 코티지 치즈 (또는 아주 어린 치즈)로 채워진 매우 맛있는 placindas. 나는 사과와 복숭아 마멀레이드로 달콤한 파이를 요리했습니다. 파이에 얼마나 많은 토핑이 들어가나요? 당신이 그것을 좋아합니까 방법? 두꺼운 것을 좋아하는 사람도 있고 얇아진 것을 좋아하는 사람도 있습니다. 어쨌든 두 가지 옵션을 모두 시도해야 합니다. 채소에서 양파와 향긋한 딜을 사용하는 것이 좋습니다.

시장을 향해!

Placindas는 두껍고 점성이 있고 달콤하며 따뜻한 크림색의 수제 사워 크림과 함께 제공되어야합니다. 접시에 담아 담그거나 항아리에서 바로 숟가락으로 가져 와서 모든 규칙을 어길 수 있습니다 ... 하지만 우리 앞에 뜨거운 파이 더미가있을 때 왜 그 규칙이 필요한가요!

시원한 토요일 아침 일찍 일어나 시장에 가서 진짜 코티지 치즈와 사워 크림을 사면 파이가 멋질 것입니다! 네, 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 외에도 맛있는 것이 많이 있습니다. 정말 ...

Placindas는 플랫 브레드 또는 봉투 형태의 국가 유형의 몰도바 파이입니다. 내부에는 다양한 제품이 채워져 있습니다. 달콤한 파이는 코티지 치즈, 체리, 호박 또는 복숭아로 조리됩니다. 비정상적으로 맛있는 것은 양배추, 치즈, 고기 또는 생선을 곁들인 몰도바 플랫 브레드입니다.

placindas의 경우 효모, 퍼프 또는 이스트를 넣지 않은 초안 반죽이 사용됩니다. 다진 고기로 준비된 케이크는 오븐에서 굽거나 팬에서 튀겨집니다. 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 굽는 평균 칼로리 함량은 100g 당 246kcal입니다.

파이 반죽

Moldovan placindas에 대한 사랑은 처음부터 나타나며 평생 동안 남아 있습니다. 성공의 열쇠는 올바른 반죽입니다. 전통적으로 그것은 신선하고 요리하기 전에 항상 30분 동안 휴식을 취합니다. 베이킹용 반제품 준비에는 다양한 변형이 있습니다.

흄 후드

밀가루 - 330g;
식초 - 30ml;
식물성 기름 - 50ml;
물 - 140ml;
소금 - 4g

요리 방법:

슬라이드의 테이블에 표시된 양의 밀가루를 붓습니다. 중앙에 구멍을 만드십시오.
기름, 식초, 물을 붓습니다. 이기다.
공작물을 동일한 조각으로 자르고 하나씩 굴립니다. 얇은 판을 구해야 합니다.
가방으로 덮고 1/4 시간 동안 따로 보관하십시오.
종이처럼 얇아지도록 각 케이크를 모든 방향으로 고르게 늘립니다.

퍼프

밀가루 - 590g;
얼음물;
식물성 기름 - 15ml;
크림색 - 220g;
계란 - 1개;
소금 - 7g;
과립 설탕 - 7g;
식초 - 15ml.

해야 할 일:

기름, 식초를 계량컵에 붓습니다. 계란을 치고 설탕과 소금을 넣으십시오.
구성 요소를 물로 270ml의 부피로 붓습니다. 혼합.
밀가루와 결합하고 반죽을 반죽하십시오.
가방으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
4 조각으로 자릅니다. 따로 굴려서 버터로 닦으십시오.
각 부품을 봉투에 넣고 4시간 동안 냉장 보관합니다.

누룩

따뜻한 우유 - 240ml;
압축 효모 - 50g;
설탕 - 55g;
퍼짐 - 100g;
밀가루 - 510g;
계란 - 2 개;
소금 - 2g

지침:

이스트를 부숴 따뜻한 우유(100ml)에 넣습니다. 설탕과 소금을 붓는다. 약동하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
남은 우유와 녹인 스프레드를 붓습니다. 계란과 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 반죽하고 이전에 가방으로 덮은 다음 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.

케 피어에

소다 - 15g;
코티지 치즈 - 900g;
밀가루 - 540g;
계란 - 2 개;
녹은 스프레드 - 150g;
케 피어 - 110ml.

요리법:

코티지 치즈와 계란을 결합하십시오.
케 피어와 소금으로 소다를 섞으십시오.
두 덩어리를 섞는다.
스프레드를 주입합니다. 젓다. 밀가루를 부분적으로 뿌리고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

이 반죽으로 만든 제품은 마른 프라이팬에 튀길 수 있습니다.

코티지 치즈가 든 팬에 몰다비아 파이 - 단계별 사진 레시피

이 레시피의 이스트를 넣지 않은 반죽은 얇게 펴서 투명해질 때까지 부드럽게 늘립니다. 더 얇을수록 placintas는 더 부드럽습니다.

요리 시간: 1시간 30분

분량: 6인분

재료

밀가루: 300g
물: 180ml
해바라기 유:튀김 용 반죽 30ml 및 100ml
설탕: 50-100g
건포도: 40-60g
두부: 275g

요리 지침

밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다.

물을 넣고 점차적으로 반죽을 반죽한 다음 해바라기 기름을 넣고 계속 반죽하십시오. 조밀하고 유연한 덩어리를 얻어야합니다.

수건으로 덮고 20분간 따뜻하게 둡니다.

한편 건포도에 따뜻한 물을 부어 1/4 시간 동안 방치하고 헹굽니다.

코티지 치즈를 달고 건포도와 섞으십시오.

한 방울의 식물성 기름으로 테이블과 손에 윤활유를 바르고 주입 된 반죽을 10-15 분 동안 완전히 반죽하십시오. 그런 다음 20-25cm 길이의 지혈대를 만듭니다.

마른 칼을 기름으로 닦고 지혈대를 6 등분으로 자릅니다.

롤링 핀을 사용하여 각 조각을 얇은 층으로 굴립니다. 손가락으로 가장자리를 당겨 한면이 약 30cm 인 매우 얇은 사각형을 만들고 블랭크가 테이블에 달라 붙으면 밀가루 한 줌을 추가합니다.

정사각형의 각 모서리를 중심을 향해 감싸십시오(봉투 형태). 파이에는 달콤한 충전물이 있기 때문에 설탕 한 덩어리로 표면을 추가로 뿌릴 수 있습니다.

결과 케이크에 두부 충전물을 놓습니다.

봉투 중앙에서 반대쪽 모서리를 접습니다.

그런 다음 반대쪽도 반복하여 사각형을 만듭니다.

프라이팬에 기름을 데우고 파이가 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

기성품인 몰도바산 플라신다와 함께 뜨거운 차 또는 말린 과일 설탕에 절인 과일을 대접하세요. 냄비에 사워 크림을 붓습니다.

호박과 함께

섬세하고 육즙이 풍부한 충전물을 사용하면 잊을 수 없는 맛의 플라신타를 만들 수 있습니다.

호박 - 320g;
소금 - 5g;
설탕 - 80g.

반죽 :

밀가루 - 420g;
케 피어 - 220ml;
천일염 - 5g;
버터 - 110g;
소다 - 5g;
계란 - 1개

요리법:

케 피어를 약간 데우십시오. 소다와 소금을 넣으십시오. 혼합하고 5분간 둡니다.
달걀을 풀고 밀가루를 뿌린다. 이기다.
버터를 녹이고 따로 보관하십시오.
호박을 갈아주세요. 큰 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 달게하고 소금. 과립 설탕의 양은 자신의 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 혼합.
반죽을 4 등분하고 길쭉한 케이크를 펴십시오.
녹인 버터로 각 조각의 절반을 펴고 마른 부분으로 덮으십시오.
그런 다음 다시 절반을 바르고 마른 부분으로 닫습니다. 롤.
호박을 나누어 봉투를 만듭니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 지방이 든 프라이팬에 블랭크를 볶습니다.

감자와 함께

감자는 요리하기 전에 익힐 필요가 없습니다. 채우기는 생 야채로 만들어 지므로 요리가 빨리 준비되지만 엄청나게 맛있고 영양가가 높습니다.

재료:

감자 - 180g;
다진 파슬리 - 15g;
소금;
향료;
물 - 130ml;
소다 - 4g;
식물성 기름 - 15ml;
소금;
밀가루 - 240g.

해야 할 일:

테스트용 구성 요소를 연결하고 압착합니다. 30분 동안 천 아래에 두십시오.
그런 다음 세 부분으로 자르고 얇은 케이크를 굴립니다.
큰 강판을 사용하여 감자를 갈아줍니다. 육즙을 위해 약간의 기름을 추가하십시오. 향신료와 소금을 뿌린다. 파슬리를 넣고 저어주세요.
케이크에 기름을 바르고 다른 방향으로 펴십시오. 감자를 중앙에 놓고 봉투를 만듭니다.
프라이팬을 지방으로 가열하십시오. 페이스트리 솔기가 아래로 향하게 놓고 5분 동안 튀깁니다.
뒤집어서 4분 더 익혀주세요. 불은 중불이어야 합니다.

양배추와 함께

우리는 맛있는 소금에 절인 양배추 충전물을 준비하도록 제안하지만 원하는 경우 일반적인 신선, 튀김 또는 조림을 사용할 수 있습니다.

충전재:

소금에 절인 양배추 - 750g;
양파 - 280g.

반죽 :

물 - 220ml;
밀가루 - 480g;
소다 - 4g;
정제유 - 30ml;
소금 - 4g

단계별 프로세스:

물을 데우십시오. 소다와 소금을 뿌린다. 기름을 붓는다. 밀가루와 섞고 결합하십시오.
탄력 있고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 천으로 덮고 30분 동안 따로 둡니다.
양배추에서 소금물을 짜십시오. 양파를 자르고 볶습니다.
양배추를 넣고 약불에서 8분간 끓인다.
완전히 식히십시오.
반죽을 7 등분하고 매우 얇은 케이크를 펴십시오.
채우기 및 양식 봉투를 배포합니다.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

고기 파이

모든 고기의 다진 고기는 요리에 적합합니다. 라드가 조성물에 존재하는 것이 바람직합니다. 이 경우 채우기가 가장 맛있습니다.

필요할 것이예요:

다진 고기 - 540g;
식물성 기름 - 반죽 당 60ml 및 15ml;
소금;
양파 - 280g;
물 - 240ml;
밀가루 - 480-560g;
후추.

요리:

소금물에 식물성 기름을 붓습니다.
체에 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 따로 둡니다.
양파를 자른다. 쓴맛을 없애기 위해 끓는 물을 붓습니다. 원하는 경우 굽습니다.
다진 고기와 섞는다. 소금과 후추를 뿌린다.
반죽을 5조각으로 자른다. 롤아웃하고 기름으로 닦으십시오. 5분 동안 따로 둡니다. 이 시간 동안 더 부드러워집니다. 각각 다시 롤아웃하십시오.
다진 고기, 금형 제품을 배치하고 펼치십시오.
즉시 냄비에 뜨거운 지방을 보내고 각면을 4 분 동안 볶습니다.

오븐 요리의 특징

Moldovan placinta는 무엇이라고 생각하십니까? 이 질문도 나를 괴롭혔다. 제목은 사실 별 의미가 없습니다. 저도 몰도바어를 모르지만 인터넷이 있고 이제 여러분도 저를 갖게 되었습니다. 오늘 우리는 고기 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 고기 채우기 외에도 다른 옵션을 제공하고 조금이라도 보여 드리겠습니다. 먼저 그것이 무엇이며 어떻게 준비되었는지 이해해야합니다. 이 요리는 cheburek 또는 belyash의 가까운 친척입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽으로 속을 채운 플랫 브레드입니다. Placinta는 팬에서 준비 중입니다. 나는이 요리를 오븐에서 요리하는 조리법을 만났지만 어쨌든 케이크는 미리 기름에 튀긴 다음 조금 구워집니다. 자, 이제 요리합시다.

사진이 있는 몰다비아 플라신타 레시피

케이크는 매우 빨리 조리되므로 모든 생 충전물이 적합한 것은 아닙니다. 다진 돼지 고기, 닭고기는 빨리 준비되지만이 요리에는 생고기를 사용하지 않을 것입니다. 코티지 치즈, 호박, 감자, 코티지 치즈와 허브, 허브와 계란, 단단한 치즈, 술루 구니 또는 녹는 다른 치즈로 파이를 만들 수 있습니다. 이러한 케이크는 달콤한 충전물로 만들 수 있습니다. 따라서 캐러멜 처리한 사과나 과일 마멀레이드를 사용하는 것이 좋습니다. 케 피어에서 파이를 요리 할 수 있지만 단계별 사진 레시피에서는 끓는 물에 슈 페이스트리를 만드는 방법과 약 두 가지 채우기 옵션을 보여 드리겠습니다.

용기당 인분 - 6
조리시간 - 30분
요리: 몰도바식

사진과 함께 Moldovan placinta 레시피를 요리하는 방법

재료:

밀가루 3~4컵,
식염 - 1 티스푼,
식물성 기름 - 100ml,
다진 고기 - 500g,
양파 - 1개,
그린 - 옵션
다진 고기를위한 향신료와 소금-맛보기,
끓는 물 - 1 컵.

요리 과정:

반죽을 반죽할 그릇에 소금 1티스푼을 넣습니다.

이제 끓는 물을 넣으십시오. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼. 요리에는 엑스트라 버진 올리브유를 사용했습니다. 원하는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 올리브, 참깨, 해바라기로 적합합니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 물, 기름, 소금을 저어줍니다.

밀가루 3컵을 체쳐서 액체에 넣습니다. 균질 한 반죽을 반죽하십시오. 숟가락이나 포크로 작업하는 것이 더 좋습니다 (후자가 가장 편리합니다). Choux 패스트리는 충분히 뜨거울 것입니다. 손으로 작업하는 것이 불편합니다.

placinta의 반죽은 이렇게 나옵니다. 귀하의 경우 약간의 액체가 될 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 따로. 조금 식혀야 합니다.

그릇에 다진 고기를 준비하십시오. 집에서 직접 만들거나 상점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다.

양파를 자른다. 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣습니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

고기 충전물에 물 몇 큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

반죽을 6~8등분 해주세요.

각 조각을 가장 얇은 층으로 굴립니다.

칼을 사용하여 레이어 가장자리를 따라 자릅니다.

케이크 중간에 소량의 다진 고기를 넣으십시오. 약 1~2큰술. 숟가락.

번갈아 가며 반죽의 각 가장자리를 들어 올리고 고기 층을 덮습니다.

우리는 그런 묶음을 얻어야 합니다.

페이스트리 솔기가 아래로 향하도록 뒤집습니다. 손가락으로 박수를 치고 다진 고기를 반죽 안에 넣고 케이크의 크기를 늘립니다. 우리는 그것을 펴고 펴지 만 롤링 핀은 없습니다. 롤링 핀을 사용하면 속이 나옵니다.

팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 노릇 노릇해질 때까지 2 ~ 3 분 동안 양쪽 팬에 플라 신타를 볶습니다. 팬에 케이크를 넣을 때는 뜨거운지 확인해야 합니다. 첫 번째 토르티야를 볶은 후 팬 아래의 열을 중간(또는 바로 아래)으로 줄입니다. 너무 뜨거운 프라이팬에서는 후속 케이크가 빨리 타기 시작합니다. 우리는 이것이 필요하지 않습니다.

그 결과 6개의 케이크를 얻었습니다. 나는 이미 다른 충전재로 만들 수 있다고 말했습니다. 치즈와 허브로 파이를 준비하려면 옥수수 한가운데 강판에 강판에 간 단단한 치즈를 넣으십시오.

사용 가능한 모든 채소를 잘게 자르고 채우십시오. 약간의 소금과 향신료를 추가하십시오. 마늘을 짜낼 수 있습니다. 위에서 설명한대로 케이크를 만드십시오. 양면을 각각 2분씩 튀깁니다.

튀긴 케이크를 더미에 넣고 서빙하십시오. 신선한 야채 샐러드 또는 사워 크림과 함께 고기와 함께 몰도바 토르티야를 제공 할 수 있습니다.

드세요!

Moldavian placindas는 전통적으로 choux 패스트리로 만든 매우 맛있는 케이크입니다. 코티지 치즈, 사과, 호박, 감자, 양배추 등 짠맛과 달콤한 속을 모두 선택할 수 있습니다. 이것은 파이의 유사체이며 가장 중요한 것은 파이를 올바르게 조각하는 방법을 배우는 것입니다.

몰도바 파이를 요리하는 방법?

얇은 몰도바 파이는 반죽을 손상시키지 않고 잘 펴는 특별한 기술이기 때문에 주부들의 자부심입니다. 또한 국가 루마니아 요리로 간주되지만 몰도바에서 더 많이 뿌리를 내렸으므로 몰도바 요리의 대접에 속합니다. 제품을 육즙이 많고 맛있게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

충전물이있는 "봉투"가 튀김 중에 열리지 않도록 솔기가 아래로 향하도록 팬에 블랭크를 넣어야합니다.
몰다비아 파이는 야채와 버터를 섞어 튀기면 더 맛있습니다.
충전물의 양파가 쓴 맛이 나지 않도록 끓는 물을 뿌려야합니다.

가장 큰 어려움은 받침대를 올바르게 조각하는 방법을 배우는 것입니다. 몇 가지 방법이 있으며 가장 독창적 인 것은 "8 잎"으로 간주됩니다.

placintas의 반죽은 누룩을 넣지 않거나 효모를 만들 수 있지만 특별한 조리법에 따라 준비됩니다. 가장 입증 된 시간과 경험 중 choux 생과자가 요구됩니다. 준비에는 특별한 어려움이 없으며 조리법을주의 깊게 따르고 채우기의 맛 특성을 고려하면됩니다.

재료:

밀가루 - 2 컵;
소금 - 1 티스푼;
소다 - 0.5 tsp;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
끓는 물 - 1 컵.

요리

끓는 물을 그릇에 붓고 기름과 소금을 넣고 저어줍니다.
밀가루를 붓는다.
거품기로 으깬 다음 손으로 반죽하십시오.
20분 동안 수건으로 덮어 식힙니다.

가장 저렴하고 재배하기 쉬운 맛있는 야채이기 때문에 호박으로 파이를 요리 한 것은 몰도바에서 처음이라고 믿어집니다. 짠 음식과 단 음식이 동시에 준비되는 경우가 많았고, 호박에는 풍성한 음식을 위해 소금과 후추를, 단 음식에는 설탕이나 꿀을 첨가했습니다. 감미료는 케이크를 굴리기 전에 첨가됩니다.

재료:

호박 - 300g;
설탕 또는 꿀 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 핀치;
버터 - 100g.

요리

버터를 녹이고 식히십시오.
호박을 문지른 다음 수분이 날아갈 때까지 끓입니다. 소금이나 설탕을 넣으십시오.
케이크를 만드십시오.
충전물을 중앙에 놓고 "봉투"로 반죽을 접습니다.
양면을 볶습니다.

몰도바 파이는 호박뿐만 아니라 감자로도 유명합니다. 날 것으로 놓을 수 있지만 제품을 튀기는 데 시간이 더 걸립니다. 삶은 감자를 더 쉽고 빠르게 사용할 수 있습니다. 우유와 버터를 첨가한 퓌레는 미리 준비해야 합니다. 그러면 감자 파이를 조각하기가 더 쉬울 것입니다.

재료:

감자 - 170g;
파슬리 채소 - 무리;
버터 - 50g.

요리

감자를 생으로 사용하는 경우 갈아서 기름, 소금, 후추를 넣으십시오. 퓌레 충전물을 식히십시오.
다진 허브로 간을하고 섞는다.
케이크를 펴고 중앙에 채우고 "봉투"를 감습니다.
튀김.

달콤한 플라 신타를 준비 할 때 조리법은 간단하고 가장 쉬운 방법입니다. 생 과일을 사용할 수 있지만 설탕과 계피로 끓인 것이 훨씬 맛있습니다. 사과는 부드럽고 부드러우며 원래의 맛이 있습니다. 숙련 된 요리사는 설탕과 잘 어울리는 신 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

사과 - 5-6 개;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
계피 - 1/4 티스푼 또는 핀치.

요리

사과 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
설탕과 계피를 넣고 섞는다. 부드러워 질 때까지 설탕으로 사과를 끓입니다.
멋지다, 케이크를 올려라.
"봉투"를 만들고 볶습니다.

코티지 치즈를 곁들인 Placindas는 꿀 또는 설탕이 들어간 단맛과 허브가 추가 된 짠맛의 두 가지 버전으로 준비됩니다. 채우기를 위해 어느 정도의 지방 함량의 코티지 치즈를 섭취 할 수 있으며 액체이거나 신맛이 나지 않는 것이 중요합니다. 반죽에 기름 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 건조해져 반죽하기가 어렵습니다.

재료:

코티지 치즈 - 500g;
양파 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음;
계란 - 2 개;
소금 후추.

요리

짠 채우기를위한 조리법 인 몰도바 파이를 선택한 경우 허브로 코티지 치즈를 갈아서 생 계란, 후추를 추가해야합니다. 단맛은 취향에 따라 설탕이나 꿀을 넣어주세요.
반죽을 패티로 굴립니다.
채우기를 넣고 사각형을 형성하십시오.
튀김.

양배추를 곁들인 placinta 요리법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 여름에는 튀긴 속을 준비하는 것이 더 좋으며 다진 고기를 같은 비율로 만들 수 있습니다. 겨울에는이 야채가 덜 육즙이 많을 때 몰도바 전통 파이가 절임 또는 절임으로 만들어집니다. 더 부드럽고 부서지지 않도록 반죽에 버터 2 큰술을 추가하는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 - 700g;
양파 - 1 PC;
소금 후추.

요리

소금에 절인 양배추를 짜서 소금물 더미를 만듭니다.
버터에 양파를 볶고 양배추를 넣고 5분간 끓인다. 식히세요.
얇은 케이크를 만들고 속을 펴고 "봉투"를 만드십시오. 튀김.

또 다른 전통적인 루마니아 및 몰도바 요리법은 치즈 파이입니다. 가장 일반적인 옵션은 허브를 사용하는 것이지만 삶은 계란, 코티지 치즈, 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다. 가장 맛있는 제품은 소금물 치즈입니다. 조금만 짜면됩니다. 단단한 치즈는 강판에 문지르고 우유로 너무 세게 부드럽습니다.

재료:

치즈 - 400g;
딜 - 1 묶음;
계란 - 4 개;
소금.

요리

부드러운 치즈를 으깨고 단단한 치즈를 갈아줍니다. 소금.
계란을 삶아 잘게 자르고 치즈와 섞는다.
딜을 자르고 혼합물에 추가하십시오.
케이크를 펴고 속을 펴고 사각형을 만듭니다.

베이킹 애호가는 선택하는 것이 더 낫습니다. 그래야만 오븐에서 파이를 요리해야합니다. 이러한 조리법의 경우 제품이 잘 구워 지도록 칼라 치크의 모양이 적합합니다. 충전물을 선택할 수 있지만 오븐에서 요리하기에 가장 맛있는 것은 설탕과 바닐라를 첨가하여 사과 두부라고합니다.

재료:

건조 효모 - 5g;
설탕 - 1 티스푼;
물 - 400ml;
밀가루 - 800g;
사과 - 5 개;
바닐라 - 50g;
코티지 치즈 - 500g.

요리

효모, 물, 설탕, 밀가루로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 20분 동안 쉬어야 합니다.
공을 형성하십시오.
사과를 갈아서 설탕을 뿌린다.
케이크를 펴고 기름을 바르십시오.
채우기를 배치하고 케이크를 전체 길이를 따라 롤로 굴립니다.
말아서 기름칠 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오.
날달걀로 닦으십시오.
200도에서 35분간 굽는다.

퍼프 페이스트리 - 레시피

준비하기 가장 어려운 것은 효모 또는 요구르트로 만든 퍼프 페이스트리입니다. 그러나 여러 층의 간식을 형성하는 데 많은 시간이 소요됩니다. 숙련 된 요리사에 따르면 가장 맛있는 몰다비아 다층 파이는 치즈와 마늘로 채워져 있습니다.

재료:

코티지 치즈 - 1kg;
페타 치즈 - 200g;
마늘 가루 - 50-100g;
파슬리 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음;
바질 - 1 묶음.

요리

치즈 컷, 코티지 치즈와 섞는다.
소금과 마늘 가루, 구타 달걀, 다진 채소를 넣습니다.
완전히 저어줍니다.
반죽을 최대 1mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.
층의 절반에 기름을 바르고 후반으로 덮고 시트를 반으로 접습니다. 레이어의 절반을 다시 윤활하고 접습니다. 5-6 레이어에 도달할 때까지 절차를 반복합니다.
롤링 핀으로 결과 사각형을 가볍게 누르십시오.
모든 제품을 베이킹 시트로 옮기고 각각 포크로 뚫습니다.
녹은 버터로 닦으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 250도에서 굽습니다.

반죽을 준비하려면 시간과 경험이 필요하기 때문에 많은 주부들이 호박으로 빠른 요리법을 발견했습니다. 이 야채는 빨리 익고 원래의 맛을냅니다. 혼합물에 코티지 치즈를 추가할 수 있습니다. 피타 빵은 반죽 제품보다 훨씬 빨리 튀겨지기 때문에 미리 호박을 끓이는 것이 좋습니다.

설탕, 효모 및 소금을 깊은 그릇에 붓습니다. 따뜻한 물을 넣고 이스트가 녹을 때까지 잘 섞는다.

점차적으로 밀가루를 넣고 주걱으로 섞은 다음 손으로 섞습니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.

반죽이 휴지되는 동안 필링을 준비합니다. 양파, 딜을 자르십시오. 그릇에 담자. 코티지 치즈, 소금 및 계란을 추가하십시오. 잘 섞다.

시간이 지나면 반죽을 6등분 해주세요. 각 조각을 직사각형 레이어로 롤아웃합니다. 최대한 얇게 펴주셔야 합니다.

반죽 표면에 해바라기 기름을 바르고 가장자리에 채우십시오. 도우롤을 말아서 완성된 롤을 "S"자 모양으로 말아주세요.

베이킹 시트에 놓고 200도까지 예열 된 오븐에서 30-40 분 동안 굽습니다. 그것은 모두 오븐에 달려 있습니다. 그들이 황금색으로 변하지만 타지 않는지 확인하십시오.

맛있는 몰도바 사랄리아가 준비되었습니다. 드세요. 내가 요리하는 방법은 비디오에서 볼 수 있습니다. 감사합니다!