겨울 동안 가장 맛있는 통조림 토마토. 주요 향신료는

조달 기간은 항상 책임있는 행사입니다. 왜냐하면이 기간 동안 겨울 내내 테이블에있을 것을 돌봐야하기 때문입니다.

열성적인 안주인은 모든 뉘앙스를 예견하고 수확의 과일을 준비하여 맛있고 건강하도록 노력합니다. 다행스럽게도 1년 이상 그 맛을 즐길 수 있는 수천 가지 레시피가 있습니다.

토마토의 유용한 특성

토마토에는 독특한 특성이 있습니다. 그들의 긍정적 인 효과는 다음을 허용합니다.

1. 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
2. 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
3. 혈소판의 부착을 파괴하고 방지합니다.
4. 그들은 산화 방지제가 높습니다.
5. 골다공증의 발병을 예방합니다.
6. 그들은 항암 특성을 가지고 있습니다.
7. 비만과 낮은 신진 대사율을 나타냅니다.

수확을 시작하기 전에 반드시 과일을 준비해야 합니다. 과일을 씻고 분류하십시오. 하나의 용기에 다양한 품종과 다양한 숙성도를 섞으면 죽입니다. 또한 크기가 다른 통조림 토마토는 사용하지 마십시오.

껍질의 유무에 관계없이 보존은 가능하지만 토마토가 없으면 데쳐서 야채 전체가 갈라지지 않도록 줄기에 찔러 넣습니다.

토마토를 무결성으로 분류하는 것도 가치가 있습니다. 토마토는 전체여야 합니다.

소금에 대해서도 말할 필요가 있습니다. 어떤 사람들은 보존에 바다 소금을 추가하는 것이 매우 유익하다고 생각합니다. 그러나 실제로는 그러한 보존이 항상 "가치가 있는" 것은 아니며 생산자의 부정직으로 인해 그러한 소금의 비율을 성공적으로 선택하기 어렵기 때문에 이것은 관련이 없습니다.

항아리에 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎을 넣으면 제품의 맛이 향상되고 롤이 바삭하고 강해집니다.

라고 말하는 것이 중요하다- 향신료가 많을수록 좋습니다.

제품을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

안주인은 과일을 신중하게 선택하는 것이 중요한 이유를 알고 있습니다. 품질이 낮은 토마토 하나가 항아리 전체를 망칠 것이기 때문입니다.

따라서 다음과 같은 토마토를 선택해야 합니다.

1. 형태.
2. 탄력.
3. 미세한 입자가 존재합니다.

토마토는 말릴 수 있을 만큼 충분히 익고 녹색 부분이 없어야 합니다.

중요한:부재는 그러한 작물이 번식의 결과로 만들어 졌음을 암시하기 때문에 냄새로 과일을 선택하십시오. 그들은 딱딱하고 두꺼운 피부를 가지고 있으며 씨실이 없으며 코어는 섬유질이며 녹색입니다.

더 많은 작물을 재배하는 방법?

정원사와 여름 거주자는 큰 과일로 많은 수확을하게되어 기쁩니다. 불행히도 원하는 결과를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

식물은 종종 영양과 미네랄이 부족합니다.

다음과 같은 속성이 있습니다.

• 허용 수확량 50% 증가단 몇 주 만에.
• 당신은 좋은 얻을 수 있습니다 비옥한 토양에서도 수확그리고 불리한 기후 조건에서
• 절대적으로 안전

은행을 준비하는 방법?

성공적인 보존의 첫 번째 규칙은 조심스럽게 멸균된 항아리입니다. 처음에는 소다로 씻은 다음 가열합니다. 따라서 부정적인 식물상은 완전히 죽습니다.

살균이 어떻게 수행되는지는 중요하지 않습니다. 항아리가 완벽하게 깨끗한 것이 중요합니다.

무엇이든 굴리기 전에 용기를 준비해야 합니다. 모든 용기를 깨끗이 씻은 후 살균하여 미생물 및 세제 찌꺼기를 제거합니다.

은행은 칩과 손상 여부를 검사해야 합니다. 살균은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

1. 커플을 위해. 이렇게하려면 끓는 물 위에 항아리를 놓고 (팬에 물을 모으고 체를 얹습니다) 분 동안 각각을 잡으십시오. 후 - 식을 때까지 용기를 수건에 두십시오.
2. 수면에. 이렇게하려면 팬 바닥에 나무 판을 놓고 그 위에 항아리를 놓고 그 사이에 간격을 두십시오. 은행은 물에 완전히 잠겨야 합니다. 몇 분 동안 끓입니다.
3. 이중 보일러에서. 이 방법은 컨테이너가 이중 보일러에 배치되어야 하고 적절한 모드가 켜져 있어야 하기 때문에 빠르고 쉽습니다.
4. 오븐에서. 160도에서 15분
5. 전자 레인지에서. 700와트의 전력으로 15분.

메모!모든 항아리를 살균하고 밀봉한 후에는 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸야 합니다. 가정 보존의 냉각은 온도 저하가 없도록 점진적으로 이루어져야 합니다.

겨울용 통조림 토마토 - 요리법

우선 보전을 위해서는 모든 것을 미리 준비해야 합니다. 예를 들어:

1. 공작물에 대한 요리를 준비합니다.
2. 과일을 철저히 씻으십시오.
3. 양파, 고추, 당근, 허브, 향신료를 준비하십시오.
4. 보관 용기 바닥으로 굴릴 때 다진 양파, 당근, 고추 및 여러 가지 허브 가지를 놓으십시오. 그런 다음 야채를 북마크하고 30분 동안 끓는 물로 모든 것을 채우십시오.
5. 3 큰술에서 소금물을 준비하십시오. 설탕 큰 스푼, 3 큰술. 물 1.5리터에 희석한 식초 1테이블스푼과 소금 2티스푼.

살균하지 않은 통조림 토마토

이 조리법에 따라 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토;
• 향신료(후추, 양 고추 냉이, 딜, 월계수 잎, 과일 나무 잎);
• 매리 네이드 - 60 gr. 소금, 120 gr. 설탕, 식초 5g.

준비:

이전에는 항아리에 끓는 물을 부은 다음 향신료, 토마토를 액체없이 넣고 끓는 매리 네이드를 맨 위에 놓습니다.

독자들의 이야기!
"나는 다년간의 경험을 가진 여름 거주자이며 작년에만이 비료를 사용하기 시작했습니다. 나는 내 정원에서 가장 변덕스러운 야채-토마토에 대해 테스트했습니다. 덤불은 함께 자라고 꽃이 피었습니다. 그들은 더 많은 수확을했습니다. 그리고 그들은 역병을 앓지 않았으며 이것이 가장 중요합니다.

비료는 실제로 정원 식물의 더 집중적인 성장을 제공하고 열매를 훨씬 더 잘 맺습니다. 이제 시비 없이는 정상적인 작물을 키울 수 없고, 이 먹이는 채소의 양을 증가시켜 결과가 매우 만족스럽습니다."

마늘 통조림 토마토

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2kg 토마토;
• 마늘;
• 식초;
• 소금물 - 60 gr. 소금, 120 gr. 설탕, 물 1리터, 후추, 정향, 건포도, 딜..

준비:

모든 것이 철저히 씻겨지고 줄기가 잘리고 마늘이 각 토마토에 삽입되고 모든 것이 용기에 조심스럽게 배치됩니다.

스타일링 후, 항아리는 10분 동안 끓는 물로 채워집니다. 후 - 물을 빼고 소금물을 부은 후 30g을 맨 위에 놓습니다. 각 용기에 식초. 캡을 씌운 후 캔을 거꾸로 뒤집습니다.

겨울을위한 달콤한 토마토

3 리터 용기에 대한이 조리법에 따라 매운 비정상적으로 맛있는 토마토를 준비 할 수 있습니다.

• 토마토;
• 피망 - 3 개;
• 마늘;
• 칠리;
• 양파 4개

마리네이드:

• 물 - 1.5 리터;
• 소금 60g;
• 설탕 150g;
• 후추와 베이 리프 - 6 개;
• 식초 - 60 gr.

준비:

양파, 고추, 향신료, 토마토와 같이 바닥에서 순서를 유지하면서 모든 것을 용기에 넣으십시오. 그런 다음 끓는 물을 5분 동안 붓고 물기를 뺍니다. 동시에 매리 네이드를 준비하고 은행에 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.

반으로 자른 토마토

모두가 좋아하는 요리법 - 반쪽은 겨울 저녁 식사에 큰 도움이 될뿐만 아니라 축제 테이블의 훌륭한 전채 또는 메인 코스가 될 것입니다. 이 조리법은 식물성 기름을 보충해야 하므로 특별합니다.

그러한 토마토를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 파슬리
• 바질,
• 마늘,
• 양파,
• 향신료 - 후추, 베이 리프, 설탕 1 큰술, 소금, 식물성 기름, 식초 및 소금 1 티스푼.

준비:

먼저 향신료, 허브, 토마토를 반으로 자릅니다. 너무 빡빡하게 투자할 필요는 없지만 자유롭게 투자할 필요도 없습니다.

소금과 설탕, 기름과 식초가 각 용기에 부어지고 모든 것이 끓는 물에 부어집니다. 먼저 캔 뚜껑을 덮고 끓는 물에 20분 정도 삶아 배송 즉시 통조림으로 만든다.

자신의 주스에 토마토

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 신맛과 유쾌한 매운 향기가 모두 있기 때문에 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그러한 조리법의 높은 비용에도 불구하고 - 결국 이전에 토마토 주스를 준비해야하지만 조리법은 그럼에도 불구하고주의를 기울일 가치가 있습니다.

이 공백에 대해 다음을 준비해야 합니다.

• 3kg 토마토 - 주스용;
• 롤링용 토마토 3kg;
• 향신료 - 딜, 파슬리, 후추.

준비:

과즙 짜는기구에서 토마토를 짜내고 향신료, 소금 및 설탕으로 리터당 큰 스푼으로 소화하십시오.

시밍 토마토를 항아리에 넣고 2 개를 추가하십시오. 후추, 끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 후 - 물을 빼고 대신 토마토 주스를 붓습니다. 모든 것을 덮고 말아 올리십시오.

겨자 토마토

겨자와 똑같이 흥미로운 요리법. 그러한 보존은 진정한 발견이 될 것입니다.

이런 식으로 토마토를 준비하려면 소금물을 준비해야 합니다. 물을 끓여서 리터당 30g의 비율로 설탕과 소금을 추가합니다. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 미리 다진 후추와 마늘을 넣으십시오. 또한 딜, 향신료 씨앗, 마른 겨자 10g을 배치해야합니다.

모든 것을 끓는 용액으로 붓고 코르크를 막고 15 시간 동안 따뜻한 담요 아래에 놓습니다.

여름 시즌의 끝은 가을의 시작이며 모두가 구매에 적극적으로 참여하기 시작합니다. 보존에서 저온 살균 및 신선한 준비에 이르기까지 어떤 방법이 사용되지 않습니다. 각 방법에는 고유한 역사와 지지자가 있습니다.

메모!집에서 만든 요리는 가족과 손님 모두에게 훌륭한 선물입니다. 어떤 조리법을 선택하든 가을에 수확한 토마토는 훌륭합니다.

소금에 절인 것, 통조림으로 만든 것, 절인 것 또는 가볍게 소금에 절인 것 - 토마토는 타의 추종을 불허합니다. 제안 된 요리법 중 하나를 선택하십시오. 그러면 식탁에 놓일 맛있는 음식은 확실히 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

통조림 토마토는 훌륭한 주부가 없이는 할 수 없는 수확의 고전입니다. 토마토를 준비하는 수백 가지 조리법이 있습니다. 절인, 소금에 절인, 발효, 샐러드, 주스, 소스 및 케첩이 만들어집니다.

그들은 단순히 겨울에 대체 할 수 없으며 모든 테이블에 좋습니다.

토마토를 보존하는 방법

통조림의 경우 다양한 크기와 숙성 정도의 토마토를 섭취하십시오. 수확하기 전에 모든 과일을 분류하고 줄기를 제거하고 흐르는 물로 씻습니다. 그런 다음 조리법에 따라 멸균 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 덮고 추가 저온 살균 또는 살균을 위해 냄비에 넣습니다.

각 주부는 특정 재료로 토마토를 요리하는 자신의 비밀을 가지고 있지만 고전적인 요리법의 기초는 일정하게 유지되며 소금을 사용하고 절일 때 식초와 설탕을 사용합니다.

겨울용 그린 토마토 통조림

겨울을위한 준비로 그린 토마토는 100 % 정당화됩니다. 그들은 훌륭한 맛을 가지고 있으며, 보존하면 어떤 야채와도 잘 어울립니다. 설익은 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 매리 네이드를 사용하여 가장 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다.

재료

1. 그린 토마토 - 3kg.
2. 채소(딜, 파슬리, 건포도 또는 체리 잎) - 200g.
3. 전구 양파 - 100g.
4. 마늘 - 머리.
5. 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 리터 항아리 당.

마리네이드

1. 물 - 3리터.
2. 설탕 - 9 큰술. 엘.
3. 소금 - 2 큰술. 엘.
4. 베이 잎 - 2-3 개.
5. 딸기 - 5-6 완두콩.
6. 식초 9% - 1잔.

조리방법

각 항아리의 바닥에 채소와 마늘을 넣고 식물성 기름을 부은 다음 반으로 자른 토마토와 반으로 자른 양파를 위에 놓습니다. 물, 설탕, 소금, 딸기 및 월계수 잎으로 뜨거운 채우기를 준비하고 식초를 넣고 토마토를 매리 네이드로 채 웁니다.

우리는 약 15 분 동안 살균합니다.

살균하지 않고 통조림 토마토

살균하지 않고 토마토를 수확하는 것은 시간이 많이 걸리지 않는 인기있는 통조림 방법입니다. 이 야채는 2주 후에 완성되지만 시식을 자제할 수 있다면 시간이 지날수록 더 맛이 좋아질 것입니다.

3 리터 캔 재료

1. 토마토 - 2kg.
2. 달콤한 고추 - 1 개
3. 쓴 고추 - 1 개.
4. 마늘 - 2-3개의 치아.
5. 딜 - 2개의 우산 또는 1/3 tsp. 드라이 믹스.
6. 파슬리 - 무리.
7. 양파 - 1개

마리네이드

1. 물 - 1리터.
2. 설탕 - 2 큰술. 엘.
3. 소금 - 1 큰술. 엘.
4. 베이 잎 - 2-3 개.
5. 딸기 - 6-7 완두콩.
6. 식초 - 3 큰술. 엘.

조리방법

항아리 바닥에 허브, 마늘, 고추, 양파 반개, 피망 반개를 촘촘히 올리고 나머지 후추와 양파를 올려주세요. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 수건으로 싸서 20 분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 붓고 식초를 제외한 매리 네이드의 모든 재료를 넣고 다시 끓여 준비한 야채에 붓습니다. 식초를 넣고 롤업하십시오.

통조림 토마토 샐러드

토마토 샐러드는 거의 모든 요리에 훌륭하게 추가되며 추운 겨울 날 여름의 맛과 좋은 분위기를 선사합니다.


전통적인 우크라이나 토마토 샐러드 조리법을 고려하십시오.

재료

1. 갈색 토마토 - 1kg.
2. 전구 양파 - 0.5kg.
3. 당근 - 0.5kg.
4. 달콤한 고추 - 1kg.
5. 파슬리 뿌리 - 200g.
6. 파슬리 채소 - 무리.
7. 식물성 기름 - 0.5 l.
8. 식초 - 0.2리터.
9. 소금 - 50-100g (맛에 따라).
10. 정향 - 10개.
11. 블랙과 올스파이스 - 완두콩 10개.
12. 월계수 잎 - 8-10개.

조리방법

토마토를 조각으로 자르고, 껍질을 벗긴 고추를 작은 조각으로, 당근과 파슬리 뿌리를 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4-5mm보다 두껍지 않은 고리로 자르고 철저히 씻고 자릅니다. 5-7 분 동안 식물성 기름을 끓여서 약간 식힌 다음 멸균 된 0.5 리터 항아리에 부어 향신료를 넣으십시오. 준비된 야채와 허브를 섞어서 소금과 식초를 넣고 식물성 기름이 든 항아리에 단단히 넣으십시오. 50분 동안 살균하고 롤업합니다.

자신의 주스에 토마토 통조림

자신의 주스로 토마토를 준비하려면 약간의 노력이 필요하지만 겨울에는 테이블에 맛있는 토마토뿐만 아니라 천연 토마토 주스도 있기 때문에 그만한 가치가 있습니다.

재료

1. 보존을 위한 토마토 - 4kg.
2. 주스 용 토마토 - 6kg.
3. 소금 - 1 큰술. 엘. 주스 1리터당 슬라이드가 없습니다.
4. 설탕 - 1.5 큰술. 엘. 주스 1리터당.

조리방법

조밀한 중간 크기의 다육질 토마토는 철저히 씻고 멸균 병에 넣습니다. 우리는 씻은 토마토 주스를 큰 조각으로 자르고 법랑 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 체로 문질러 껍질과 씨를 제거합니다.


결과 주스를 소금과 설탕과 섞어 15 분 동안 끓인 다음 준비된 전체 토마토가 든 항아리에 붓습니다. 우리는 30 분 동안 2 리터 항아리를, 리터 항아리는 15 분 동안 살균합니다.

오늘날 많은 사람들이 특히 겨울용 토마토를 준비하는 오랜 전통을 버리고 있습니다. 그들은 그러한 방부제 한 병을 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 비싸지 않다고 말합니다. 하지만 맛? 결국 식초가 주재료인 공업용 레시피와 집에서 만든 요리를 비교할 수는 없습니다. 당신은 1 ~ 3 리터의 토마토 병을 얻을 수 있으며 모든 것을 비울 때까지 그것을 찢지 않을 것입니다.

표준 매리 네이드는 가장자리에 이빨을 설정했습니다. 나는 독특하고 맛있는 것을 동시에 원한다. 손가락을 핥을 수있는 요리법이 있습니다.

이전에 사이트에서 그것은 말했다. 토마토의 차례가 왔습니다. 이것은 덜 맛있습니다.

시작하자!

항아리에 담긴 겨울용 토마토 - 식초와 살균이 필요하지 않습니다.

이 조리법에 따른 토마토는 실제로 매우 맛있습니다. 너무 맛있어서 피클을 마실 수도 있습니다. 그들은 설탕을 많이 넣은 최소한의 향신료로 요리법에 식초 대신 구연산을 사용합니다.

토마토 수확에 필요합니다.

토마토 - 양은 포장 밀도와 크기에 따라 다릅니다. 평균적으로 1.7kg은 3리터 캔에 들어갑니다. 1 리터 캔을 던지면 캔당 약 0.5 킬로그램입니다.

향신료에서 우리는 다음이 필요합니다.

• 정향은 필수 향신료입니다.
• 올스파이스, 흑후추.
• 보통 신선한 타라곤이나 타라곤을 첨가하는데, 이러한 향신료를 사용하면 토마토가 특히 향긋하고 맛있습니다. 그래서 거기에 추가가 있습니다. 그렇지 않은 경우 건너 뛰십시오.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 1 리터의 물에는 큰 슬라이드가없는 소금 한 스푼이 필요합니다. 가능하면 암염에 불필요한 첨가물이 들어 있지 않은 정도에 따라 섭취하십시오.
• 물 1리터당 설탕 - 언덕이 있는 5테이블스푼(예, 상당한 양입니다. 놀라지 마세요).
• 구연산 티스푼의 약 1/3.

주목! 이것들은 모두 물 1리터당 성분입니다.

겨울 동안 토마토로 깡통 수확 :

1. 은행은 먼저 세척하고 건조해야 합니다. 물론 살균할 수는 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 즉, 살균하지 않고 할 수 있습니다.

2. 먼저 항아리에 향신료를 넣고 각 항아리에 정향 2 개, 올스파이스 2 개, 검은 후추, 타라곤 가지를 넣습니다.

3. 토마토를 올려주세요.

4. 열처리 중 토마토 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 줄기 근처에 포크로 두 개의 십자형 찔러를 만듭니다.

5. 토마토를 느슨하게 넣고 맨 위가 아닌 병을 채우십시오. 가능한 한 어깨 또는 약간 높게 병을 채우십시오. 상단에 약간의 여유 공간이 있습니다.

6. 뚜껑을 준비하십시오 - 끓는 물로 채우고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.

7. 수집 된 항아리는 끓는 물로 매우 조심스럽게 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

8. 그런 다음 물을 빼고 부피를 측정하고(비율을 알기 위해) 이 물에 매리 네이드를 준비합니다.

9. 각 물 리터에 대해 이미 언급했듯이 큰 소금이없는 큰 스푼, 설탕 힙이있는 5 큰 스푼 및 구연산 1/3 티스푼을 넣습니다.

예 : 2.5 리터의 배수 된 물이 나왔으므로 모든 것이 2.5로 곱해집니다. 분명한?

10. 양념장을 불에 올려 끓이다가 끓기 시작하면 1~2분간 양념장을 끓인 후, 물론 소금과 설탕이 완전히 녹도록 한다.

11. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 토마토를 붓습니다. 맨 위까지 채우고 단단히 닫으십시오. 롤링 머신 아래에서 또는 사용 가능한 스크류 캡으로 가능합니다.

12. 우리는 감아 올린 캔을 즉시 뒤집어서 새지 않는지 확인하고 감싸서 식힙니다.

축하합니다. 슈퍼 레시피에 따라 겨울을 위해 토마토를 말아 올렸습니다. 준비가 된! 나는 당신이 확실히 보존 방법을 좋아하기를 정말로 바랍니다. 그러한 토마토는 모든 겨울 준비와 마찬가지로 서늘한 곳에 보관해야하지만 실온에서 보관할 것이라고 생각합니다.

겨울을위한 통조림 토마토, 사진과 함께 맛있고 간단한 요리법

우리는 10년 이상 겨울 동안 이 토마토를 굴려 왔습니다. 이것은 많은 우리 친구들이 사용하는 것과 같은 조리법입니다. 그래서 적극 추천합니다.

3 리터 항아리의 경우 토마토에는 다음이 필요합니다.

매리 네이드 레시피는 3 리터 항아리를 기반으로합니다. 다양한 크기의 캔을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 이 조리법에 따라 캔의 양을 합산하면 됩니다.

• 토마토.
• 검은 후추 - 3 완두콩.
• 딸기 -2 완두콩.
• 정향 -1 조각.
• 베이 리프 -1 개
• 마늘 - 한 쪽.
• 고추 - 꼬투리의 1/4.
• 딜 꽃이 핌.
• 암염 -2 큰 스푼.
• 과립 설탕 - 3 큰 술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 또는 식초 9 % - 3 큰술. 엘.

보존 중 토마토를 항아리에 넣는 과정

1. 각 항아리의 바닥에 고추 링, 마늘 정향 및 약간의 딜을 넣으십시오.

2. 토마토는 잘 씻어야 한다. 우리는 향신료 후에 항아리에 넣습니다.

토마토는 매우 부드럽기 때문에 절대 부수거나 꾹꾹 누르지 마십시오.

3. 양파, 당근 말고 다른 것은 넣지 마세요. 토마토를 보존하는 이 방법은 이런 형태로 존재합니다.

4. 피망 한 조각으로 병을 마무리하면 완성입니다.

5, 항아리는 살균되지 않으며 뚜껑은 솔기를 위해 끓는 물로 씻어야합니다.

6. 토마토 병에 끓는 물을 아주 조심스럽게, 급격하게, 천천히 채우십시오. 유리가 사용되어 병이 터지지 않도록 합니다.

7. 뚜껑을 덮고 거의 완전히 식힙니다. 캔이 식고 손으로 안전하게 잡을 수 있으면 뚜껑을 살짝 열고 캔의 내용물을 잡고 팬에 물을 붓습니다. 우리는 배수 된 물에서 매리 네이드를 요리 할 것입니다.

통조림 토마토 마리 네이드

3 리터 항아리에 대한 매리 네이드 조리법이 있습니다. 다양한 크기의 캔을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 캔의 부피를 더하고 이 레시피에 따라 계산하면 됩니다.

1. 팬에 양념을 깡통에 담긴 만큼 넣어주세요(재료 목록 참조).

2. 소금, 설탕 및 구연산은 배수 액체의 부피에 따라 계산됩니다. 구연산이 없는 사람은 식초를 첨가할 수 있습니다. 구연산 1티스푼은 5% 식초 3테이블스푼입니다.

3. 물이 끓으면 구연산을 넣어줍니다. 시트르산을 부드럽게 도입하면 반응이 시작되고 유동성이 완전히 용해될 때까지 모든 것을 철저히 혼합합니다.

4. 이 매리 네이드와 함께 항아리를 천천히 부어 항아리가 터지지 않도록하십시오. 우리는 즉시 덮개를 감습니다.

5. 항아리를 뒤집어 뚜껑 아래에서 떨어지는 것이 없는지 확인하고이 위치에서 항아리를 따뜻한 곳으로 보내고 담요에서 먹습니다.

6. 완전히 식을 때까지 두었다가 서늘한 곳에 두면 됩니다.

겨울용 통조림 토마토가 우리를 위해 준비되었습니다! 우리는 이 레시피를 오랫동안 닫았고, 당신도 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

겨울 동안 젤리의 체리 토마토는 신선합니다. 손가락을 핥을 것입니다.

준비할 시간이고 이미 시도하고 싶은 것입니다. 공책 노트에서 가장 먼저 나올 비정상적으로 맛있는 요리법. 여기있어! 젤리의 겨울 토마토.

다음이 필요합니다.

• 체리 토마토 - 전체 킬로그램;
• 후추와 완두콩 - 각각 4개;
• 딜 꽃차례;
• 베이 리프 - 두 가지;
• 양파 - 0.5kg;

매리 네이드 재료 :

• 1.5리터의 물;
• 굵은 소금 - 두 큰술;
• 과립 설탕 - 100g;
• 젤라틴 과립 - 25g.

겨울 동안 젤리로 체리 토마토를 요리하는 방법 :

이 조리법에는 불행히도 캔 살균이 포함됩니다. 따라서 미리 그에 맞게 준비하시기 바랍니다.

레시피는 1리터 캔입니다.

1. 양파부터 시작합니다. 껍질을 벗기고 그에 따라 얇은 고리로 잘라야합니다.

2. 나무 꼬챙이로 토마토를 여러 곳에서 찔러야합니다.

3. 미리 준비되고 이미 멸균 된 캔의 바닥에 향신료, 허브, 양파 및 물론 토마토를 넣으십시오.

매리 네이드 만들기 :

1. 볼에 젤라틴을 붓고 찬물 1컵을 붓고 저어가며 40~50분 정도 방치합니다.

2. 남은 물에 설탕과 소금을 넣고 불에 올려 끓이다가 중불로 가다듬는다. 젤라틴은 이미 부풀어 오르고 끓는 매리 네이드에 추가합니다.

3. 액체를 잘 저어주고 끓어오르면 즉시 불을 끕니다. 매리 네이드를 끓일 필요가 없습니다.

4. 매리 네이드를 토마토 병에 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 덮고 10분 동안 멸균하십시오. 그런 다음 롤업하십시오.

총 조리 시간은 약 1시간 10분입니다. 이러한 젤리 토마토는 특이한 맛과 모양으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 놀라게 할 것입니다. 맛있다, 손가락을 핥아라!

당근 꼭대기가 든 절인 토마토 - 식초로 겨울을위한 특이한 요리법

나는 즉시 경고합니다. 뿌리 채소의 맛은 완제품에서 잘 느껴집니다! 당근 자체가 마음에 들지 않으면 준비가 마음에 들지 않을 것입니다. 그러나 이것은 매우 맵고 특이한 것입니다.

겨울 동안 토마토를 절이는 데 필요한 것

토마토 10kg의 경우 일반적인 가족 방식으로 1.5리터 용량의 캔 10개를 세척하고 살균해야 합니다. 또는 다른 볼륨의 은행을 계산하십시오.

당근 꼭지 3~4개를 바닥에 깔아주세요. 흐르는 물에 씻은 토마토를 그 위에 단단히 놓습니다. 야채 한 통이 병 목에서 약간 튀어나와도 괜찮습니다. 닫을 때는 뚜껑으로 눌러주면 됩니다.

그것은 중요하다! 건조하거나 병든 채소는 섭취할 수 없습니다. 매우 건강하고 밝은 녹색 꼬리는 보존을 위해 보존됩니다.

이제 큰 냄비에 5 리터의 물을 부어 토마토를 끓여 부어야합니다. 즉시 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 매리 네이드를 준비해야합니다.

토마토 피클 - 재료:

• 깨끗한 물 5리터(침전, 매장에서 구입 또는 특수 필터 통과);
• 9% 식초 350ml;
• 20 예술. 설탕 큰 스푼;
• 5 큰술. 소금 큰 스푼.

1. 우리는 같은 냄비를 사용합니다. 그것에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 가스에 넣으십시오. 끓기 직전에 식초를 붓습니다.

2. 20분 후. 토마토와 꼬리가 든 깡통에서 물을 싱크대로 배출하고 대신 매리 네이드를 용기 위에 붓고 즉시 롤링하여 철제 뚜껑으로 말아야합니다 (일반 캔의 경우).

3. 밀폐된 병은 뒤집어서 매트 위에 놓고 담요를 덮고 완전히 식을 때까지 하루 동안 그대로 둡니다.

4. 그런 다음 뚜껑에 날짜를 표시하는 것을 잊지 말고 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다. 저는 이를 위해 사무용품에서 구할 수 있는 가장 작은 가격표를 사용합니다. 뚜껑과 실린더 유리에서 쉽게 제거할 수 있습니다.

건강을 위해 먹으십시오!

겨울 동안 절인 토마토를 그렇게 많이 만들 계획이 없는 사람들에게는 물 1리터당 재료 소비량을 상상할 수 있습니다. 식초 70ml; 4 큰술. 설탕 큰 스푼; 1 큰술. 소금 한 숟가락.

팬에 남아있는 매리 네이드는 다음 준비 단계까지 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

특정 경우에 필요한 액체의 정확한 양을 계산하려면 나머지를 고려하지 않고 처음에 팬에 얼마나 많은 물을 부었는지 알아야 합니다. 식초와 고형물은 염수에 부피를 더합니다.

마늘이 든 토마토 주스의 겨울 토마토 (비디오)

이 조리법에 좋은 토마토 주스를 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 토마토면 충분합니다. 그런 다음 직접 주스를 만드십시오. 여기에는 복잡한 것이 없습니다.

겨울을 위한 토마토 수확 및 보존 - 5가지 맛있고 입증된 요리법

겨울용 토마토 - 맛있는 수제 요리를 만들기 위한 5가지 레시피입니다. 그들 중 일부는 당근 꼭대기와 같이 독특하고 주스에 토마토와 마늘을 넣은 것 또한 독특합니다. 아마 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 하지만 그러려면 다 해보고 먼저 해보고 먹어봐야 합니다.

나는 모든 요리법과 각각의 요리법이 자신의 팬을 찾을 수 있기를 바랍니다. 댓글에 레시피를 공유해 주시면 기꺼이 내 주방으로 가져갈 것입니다.

모두 제일 좋다! 행운을 빕니다.

통조림 토마토는 겨울에 훌륭한 간식입니다. ... 이 방법을 사용하여 토마토를 준비하는 다양한 레시피가 있으며 주부가 레시피에 새로운 것을 추가할 때마다. 그러나 토마토를 보존하기 위한 고전적인 조리법의 기초는 여전히 변함이 없습니다.

3리터짜리 병마다 식초 9% -30ml를 섭취해야 합니다.; 소금 60g; 50g 사하라

토마토는 멸균 된 항아리, 후추, 달콤한, 고리로 자르고 잘게 썬 파슬리, 딜, 셀러리에 넣고 원하는 경우 약간의 쓴 고추와 마늘을 추가 할 수 있습니다.

항아리의 내용물을 끓는 물에 가득 채우고 15분 동안 그대로 둔 다음 준비된 접시에 물을 붓고 여기에 소금과 설탕을 넣습니다. 이 모든 것을 끓여야하고 토마토를 다시 붓고 그 전에 식초 30ml를 항아리에 붓습니다. 그런 다음 병을 말아서 거꾸로 놓고 감싸고 완전히 식히십시오.

녹색, 충전물 통조림

토마토는 씻어서 말려야하며 각 토마토는 중간을 따라 거의 가장자리까지 잘라야합니다. 그린 토마토는 3kg이 필요합니다.

채우기를 위해 다음을 사용해야 합니다.

1. 마늘 머리;
2. 쓴 고추 2 개;
3. 양 고추 냉이, 소형, 2 개;
4. 달콤한 피망 6 개.

충전물의 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통해 구동되어야 합니다. 그 후, 각 토마토는 채우기로 채워지며 크기는 1.5 티스푼입니다.

매리 네이드 : 소금 100g, 250g. 설탕, 200ml. 식초와 물 4리터.

준비된 속을 채운 토마토를 리터 항아리에 넣고 차가운 매리 네이드로 채우고 약 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 그들은 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 덮고 둡니다. 이 레시피의 출력은 4캔입니다.

살균하지 않은 통조림 토마토

하나의 2 리터 항아리에는 토마토 - 2kg, 큰 마늘 - 1 개, 식초 에센스 5ml가 필요합니다.

염수용 성분: 물 리터; 소금 - 60gr., 150gr. 사하라 검은 후추 - 7 개; 정향 - 7 개; 2개 건포도 잎; 딜 우산 - 2 개

조리과정

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라주세요 , 피부를 손상시키지 마십시오. 앞으로 뜨거운 매리 네이드를 부을 때 토마토가 터지지 않도록하십시오. 그러나 이런 일이 발생하면 큰 문제가되지 않습니다. 미적 외관은 약간 저하되지만 토마토는 염수로 더 포화되기 때문에 맛은 더 좋습니다.

그런 다음 각 토마토에 마늘 정향을 넣고 준비한 토마토로 항아리를 채우십시오. 깡통의 내용물을 끓는 물과 10 분 동안 붓습니다. 남아있다.

그 동안 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 1 리터의 물을 깊은 그릇이나 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 향신료를 넣고 약 10 분 동안 모든 것을 끓입니다. 향신료없이 할 수 있습니다. 통조림 토마토는 여전히 매우 맛있습니다. 유일한 것은 여기에 정향이 있다는 것이 토마토에 달콤한 맛을 줄 것이라는 것입니다.

항아리에서 물을 빼내고 매리 네이드 위에 붓습니다. 뜨거워야하며 항아리에 5ml를 더합니다. 식초 에센스와 소독된 뚜껑으로 토마토를 감습니다. 그런 다음 캔을 뒤집고 담요로 추가로 감싸서 점차적으로 식힐 수 있습니다. 이 방법으로 덮인 토마토는 추가로 살균할 필요가 없습니다. 이 조리법에 따르면 토마토는 달콤하고 맛이 좋으며 염수는 맛이 끝내주기 때문에 마실 수 있습니다.

또 다른 요점은 3 리터 캔을 가져 가면 조리법이 약간 변경됩니다. 1.5 리터의 물에는 90 그램의 소금이 필요합니다. 및 225g. 설탕, 리터 캔의 경우 물 400ml가 필요합니다., 30gr. 소금과 75 gr. 사하라

토마토 보존법: "손가락을 핥아라"

요리에는 익은 토마토-3kg, 작은 양파-2 개, 파슬리 1 묶음, 마늘-1 개가 필요합니다. 그리고 50g. 식물성 기름.

충전물 : 식초 9 % -50 ml., 물 1 리터, 설탕 -75 gr., 고운 소금 -30 gr., 베이 리프, 후추 6-7 개, 딸기 5 개.

이 조리법에는 통 토마토와 다진 토마토를 통조림으로 만드는 것이 포함됩니다. 토마토는 단단하고 작고 덜 익은 것이 바람직합니다. 토마토의 경우 물 1리터당 30-60g이 표준입니다. 소금, 아주 작은 크기의 토마토는 같은 양의 물에 의해 소금과 설탕의 양이 약간 증가합니다.

조리과정

소독된 병의 바닥에는 20ml의 병당 마늘, 다진 파슬리, 가열된 해바라기 기름의 전체 정향이 놓여 있습니다. 토마토를 쏟을 때 터지지 않고 매리 네이드가 잘 스며들도록 이쑤시개로 토마토를 줄기에 꽂습니다. 토마토는 채소에 놓여 있고 큰 토마토는 반으로자를 수 있습니다. 이전에 고리로 자른 양파가 토마토 위에 놓여 있습니다.

충전물을 끓이고 매리 네이드를 열에서 제거한 후 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드와 함께 토마토를 따르십시오.

3 리터 항아리에는 1.5 리터의 충전물, 2 리터 항아리 - 1 리터, 1 리터 항아리 - 0.5 리터가 필요합니다.

채워진 항아리는 15분 동안 살균된 다음 뚜껑으로 말아서 감쌉니다.

이 요리법은 정원에서 멋진 토마토 수확량을 키웠고 그것을 보존하고자 하는 열성적인 주부들을 위한 것입니다.

토마토 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 천연 토마토, 케첩 및 토마토 페이스트, 절인 및 절인 토마토, 샐러드, 모듬 및 녹색 토마토 잼 ... 그들이 말한대로 - 취향을 선택하십시오!

당신을 위한 선택 가장 맛있고 특이한 요리법:

껍질을 벗긴 토마토, 후추 통조림

재료 3리터 병의 경우:
토마토 2.5kg, 고추 꼬투리 1개, 1개 달콤한 고추, 검은 후추 10 개, 딸기 완두콩 5 개, 파슬리 뿌리 1 개, 당근 1 개, 물 2 리터, 소금 30g, 설탕 60g, 4 tsp. 식초 80%.

준비:
토마토는 십자형으로 썰어 끓는 물에 1~2분간 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 제거한다. 피망을 껍질을 벗기고 넓은 스트립으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 씻고 당근을 조각으로 자르고 파슬리 뿌리를 조각으로 자르고 허브를 굵게 자릅니다. 멸균 된 항아리에 토마토와 야채를 배열하고 끓는 소금물을 부으십시오. 항아리를 따뜻한 물 냄비에 넣고 끓여서 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣고 롤업하십시오.

오래된 조리법에 따른 소금에 절인 토마토

이 조리법의 토마토는 통, 양동이 또는 스튜 냄비에서 요리됩니다. 용기 바닥에 검은 건포도 잎을 놓고 단단하고 약간 덜 익은 토마토를 넣고 검은 건포도 잎을 뿌립니다. (오이를 넣어도 됨)

소금물 준비:
12 리터의 물 - 설탕 2 잔, 소금 1 잔, 월계수 잎 15 개, 1 tsp. 검은 후추, 1 tsp. 피망 완두콩을 삶아 식힌 다음 마른 겨자 100g을 넣고 저어주고 그대로 둡니다.

소금물이 투명 해지면 토마토를 그 위에 붓고 깨끗한 천을 위에 올려 놓고 억압하십시오. 추운 곳에서 꺼내십시오.

빠른 산세 가방에 절인 토마토

이것은 비닐 봉지에 토마토를 절이는 원래 조리법입니다.

중간 정도 익은 토마토를 헹구고 체리, 건포도, 셀러리, 딜 잎을 준비합니다. 사탕무를 찾을 수 있다면 좋습니다. 산화 과정을 억제합니다.
가방에 채소 층을 넣은 다음 토마토 층, 다시 채소 층, 다진 사탕무 및 다시 토마토를 넣고 그 위에 채소 층을 놓으십시오.
가방을 단단히 묶고 배럴이나 상자에 넣으십시오. 이틀 후 토마토와 허브 혼합물을 소금물로 부으십시오.

소금물이 준비되고 있다그래서 : 가방 용량의 절반, 소금, 딜, 쓴맛 및 딸기, 베이 리프를 넣고 모든 것을 끓입니다 (1.5 리터의 물 - 100g의 소금, 향신료 및 허브 맛). 식힌 다음 봉지에 붓습니다. 봉지를 단단히 묶고 하루 동안 그대로 두었다가 냄비나 병에 옮겨 찬물에 보관하십시오.

포도와 통조림 토마토 (레시피 1)

재료 3리터 병의 경우:
피망 1개, 후추 꼬투리 1개, 마늘 3쪽, 월계수잎 2장, 건포도 잎 5개, 벚나무 잎 4개, 검은 후추 10개, 양 고추 냉이 잎 1개, 딜 가지 2개, 1큰술. 소금, 1 큰술. 설탕, 포도 1 묶음, 토마토.

준비:
토마토를 씻고 여러 곳에서 자릅니다. 소독한 병에 향신료, 토마토, 포도, 소금, 설탕을 넣고 끓는 물을 부어 20분간 둡니다. 그런 다음 물을 빼내고 끓여서 항아리에 다시 붓고 말아 올리십시오.

사과 주스에 디저트 토마토

작은 토마토를 여러 곳에서 자르고 끓는 물에 30분 동안 데칩니다. 사과 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다(주스 1리터의 경우 - 소금 30g, 설탕 30g). 멸균된 3리터 병에 준비된 토마토를 넣고 레몬그라스 잎 8-10개를 넣고 끓는 물을 5분 동안 부으십시오. 그런 다음 충전물을 배출하고 다시 끓여 토마토 위에 붓습니다. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 롤업.

붉은 건포도 주스와 함께 맛있는 토마토

토마토는 나무 이쑤시개로 여러 곳을 자르고 끓는 물에 30분 동안 데친다.

채우기 준비: 물 1리터에 레드커런트 과즙 300ml, 꿀 50g, 소금 50g을 넣고 끓인다.

준비한 토마토를 멸균된 병에 담고 레몬밤과 타라곤잎을 각각 30g씩 넣고 끓는 속을 붓고 5분 후 물기를 뺀 후 다시 끓인다. 다시 붓고, 배수하고, 끓이고, 절차를 한 번 더 반복하고, 말아 올리십시오.

체리맛 토마토

재료:
토마토 2kg, 체리 잎사귀 5개, 물 1리터, 설탕 100g, 소금 50g, 구연산 3g.

준비:
잘 익은 토마토는 씻어서 줄기 쪽을 잘라 벚나무 가지와 함께 병에 담고 병의 벽을 따라 가지를 세로로 놓고 토마토로 꾹꾹 눌러준다. 물에 소금, 설탕, 구연산을 녹이고 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 10분 동안 저온 살균하고 롤업합니다.

젤라틴에 토마토

염수용물 4리터, 소금 100g, 설탕 500g, 향신료(피망, 계피, 베이 리프, 딜, 정향-맛보기), 물 200g, 젤라틴 11테이블스푼이 필요합니다. 표시된 양은 4개의 3리터 병에 충분해야 합니다.
젤라틴을 물 200g에 녹이고 2-4시간 동안 부풀게 둡니다. 크고 밀도가 높은 토마토를 4-6 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다(각 병에는 2-3개의 큰 양파가 필요합니다).
소금물 준비:물, 소금, 설탕, 향신료를 5분간 끓이고 부은 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
항아리에 토마토와 양파를 넣고 항아리에 붓습니다. 3리터 병을 20-30분 동안 소독합니다. 롤링하기 전에 각 항아리에 1 tsp를 추가하십시오. 식초 에센스.

구스베리 토마토

각 3 리터 캔의 경우 약 1 리터의 충전물이 필요합니다. 1 리터의 물 - 50g의 소금, 50개의 설탕. 나무 이쑤시개로 토마토를 자르고 끓는 물에 30분 동안 데친다. 구스베리를 분류하고 꼬리를 자르고 나무 이쑤시개로 자릅니다. 준비된 토마토를 항아리에 넣고 구스베리를 뿌리고 끓는 충전물을 부으십시오. 5분 후 충전물을 빼내고 끓여서 다시 붓고 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

사과 주스에 마늘을 넣은 토마토

3 리터 항아리에는 약 1 리터의 채우기가 필요합니다. 1 리터의 사과 주스 - 50g의 소금, 50g의 설탕.

토마토를 자르고 끓는 물에 30분 동안 데친다. 마늘은 껍질을 벗기되 자르지 마세요! 항아리에 토마토를 넣고 마늘을 뿌리고 끓는 충전물을 부으십시오. 롤업, 뒤집기, 쿨링.
사과 주스에 양파가 든 토마토는 이전 레시피와 같은 방식으로 준비되지만 사과 주스 1리터에는 소금 30g과 설탕 30g이 필요하다는 유일한 차이점이 있습니다. 양파를 큰 고리로 자르고 항아리에 토마토와 함께 넣고 끓는 물을 붓고 말아 올리십시오.

양 고추 냉이와 참나무 잎이 든 토마토 "가방에 소금에 절인"

재료:
강한 빨강 또는 갈색 토마토, 양 고추 냉이 잎, 오크 잎, 검은 건포도 또는 체리 잎, 딜, 마늘, 붉은 고추 - 맛. 소금물 (1 리터의 물) : 2 tbsp. 엘. 소금.

준비:
토마토를 각각 1-2kg의 비닐 봉지에 넣으십시오. 거기에 향신료를 넣고 소금물로 채우고 가방을 단단히 묶어서 모든 공기를 방출하십시오. 토마토와 향신료가 든 봉지를 통이나 큰 용기에 담고 소금물을 4~5cm 정도 덮도록 그 위에 붓고 봉지가 뜨지 않도록 위에서 살짝 눌러준다. 소금물에서 곰팡이를 제거합니다(백에 공기가 없으면 곰팡이가 생기지 않습니다). 절인 토마토는 25-30 일 안에 준비됩니다.

옥수수 잎과 줄기를 곁들인 소금에 절인 토마토

재료:
토마토 10kg(단단하고 약간 녹색임), 어린 줄기와 옥수수 잎 5kg, 딜 200g, 파슬리 100g, 검은 건포도 잎 100g, 후추 완두콩 1-8개, 500- 소금 600g.

준비:
준비된 배럴 (또는 병)의 바닥에 이전에 끓는 물로 데운 블랙 커런트 잎을 넣으십시오. 토마토, 향신료, 어린 줄기 및 옥수수 잎을 찬물에 씻으십시오. 다음으로 배럴 바닥에 옥수수 잎 층을 놓고 토마토와 향신료를 줄입니다. 다음과 같이 어린 옥수수 줄기를 준비합니다. 1-2cm 크기로 잘라 과일의 각 줄 위에 놓습니다. 옥수수 잎으로 토마토를 덮고 물로 덮으십시오. 깨끗한 거즈백에 소금을 넣고 옥수수 잎 위에 올려 물이 잠길 수 있도록 합니다. 용기를 나무 원으로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오.

겨자와 마늘을 곁들인 절인 토마토 "이 나라의 한 달"

재료:
덜 익은 중간 크기의 토마토 - 취향에 따라 마늘 30g, 딜 200g, 양 고추 냉이 뿌리 30g, 타라곤 25g, 벚나무 잎 100g, 검은 건포도 잎 100g, 마른 겨자 50g, 20 피망 완두콩 g.
염수용물 10리터: 소금 300g.

준비:
법랑 냄비 바닥에 약간의 향신료를 놓고 마른 겨자를 골고루 뿌립니다. 토마토를 씻고 준비된 접시에 담고 딜, 마늘, 양 고추 냉이, 후추, 타라곤, 체리 및 블랙 커런트 잎으로 이동하여 맨 위 레이어를위한 공간을 남겨 둡니다. 나머지 향신료를 토마토 위에 바르고 두꺼운 냅킨으로 모든 것을 덮습니다. 토마토 위에 소금물을 붓고 나무 머그로 덮고 무게를 놓습니다. 소금물에 소금을 넣어 물을 끓입니다. 토마토는 절인 후 6~7일이 지나면 서늘한 곳에 둡니다.

붉은 마가목의 움 큼과 토마토

재료:
토마토 2kg, 마가목 500송이. 붓기 : 물 1리터, 설탕 100g, 소금 30g.

준비:
토마토를 씻어서 줄기 측면을 포크로 찔러 소독한 병에 씻은 마가목 다발과 함께 담는다. 물을 끓이고 설탕과 소금을 물에 녹입니다. 끓는 용액을 세 번 채우고 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 감습니다.

육두구 포도, 마늘, 칠리를 곁들인 토마토 "식사 장식"

재료:
크림 토마토 1.5-2kg, 육두구 포도 1 묶음, 마늘 머리 1개, 칠리 고추 꼬투리 1개, 건포도 잎 5-6개, 베이 잎 2개, 검은 후추, 양 고추 냉이 잎, 딜 및 파슬리 - 맛. 매리 네이드의 경우 (1-1.2 리터의 물) : 2 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금, 3 큰술. 9% 식초.

준비:
토마토를 씻고 줄기 근처에 이쑤시개로 찔러주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 정향. 다른 모든 과일, 양 고추 냉이 잎 및 건포도를 씻으십시오. 고추를 고리로 자릅니다. 준비된 살균된 병에 향신료, 토마토, 마늘, 포도 한 송이를 넣습니다. 끓는 물을 모든 것에 20분 동안 부은 다음 물을 빼고 즉시 매리 네이드 위에 붓습니다. 매리 네이드의 경우 설탕과 소금으로 물을 끓여서 끄고 식초를 넣으십시오. 채워진 병을 15-20분 동안 소독하고 말아서 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

구운 고추 토마토

재료 3리터의 경우:
토마토 900g, 피망 500g, 마늘 5쪽, 당근 1개, 양파 2개, 상큼한 고추 한 조각, 3큰술. 식물성 기름, 2 큰술. 소금, 물 1.6리터.

준비:
중간 크기의 토마토를 가지고 껍질을 벗기고 헹굽니다. 파프리카도 찬물에 헹궈주세요. 냅킨으로 닦아내고 식물성 기름에 모든면을 가볍게 볶고 씨를 제거하지 않고 세로로 반으로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르고 당근을 조각으로, 양파를 고리로 자릅니다. 다음으로 모든 구성 요소를 항아리에 층으로 넣고 소금물로 채 웁니다. 채워진 캔을 24시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 1L - 12분, 3L - 20분으로 병을 소독합니다. 말아서 실온에서 냉장보관하세요.

양파와 함께 쐐기로 자른 토마토 "매우, 매우"

재료:
잘 익은 작은 토마토 - 맛의 양. 1 리터 캔의 경우 : 1 큰 양파, 1 큰술. 식물성 기름. 후추, 베이 잎, 정향 - 맛. 염수용(물 1리터의 경우): 3 큰술. 설탕, 1 큰술. 소금.

준비:
작은 빨간 토마토를 2조각으로 자릅니다. 항아리 바닥에 고리 모양으로 자른 양파를 놓습니다. 소금물: 끓는 물에 설탕, 소금을 넣고 저어 끓입니다. 항아리에 향신료로 토마토를 단단히 채우고 위에 식물성 기름을 붓고 끓는 염수로 덮으십시오. 항아리를 15분 동안 소독하고 말아 올리십시오.

쌀 "Uralochka"를 곁들인 토마토 전채

재료:
빨간 토마토 3kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 달콤한 고추 1kg, 쌀 400g, 1 큰술. 설탕, 식물성 기름 400g, 소금 맛.

준비:
토마토와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 당근과 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 구성 요소를 결합하고 중간 불로 끓이다가 불을 줄이고 1시간 동안 끓입니다. 완성 된 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토를 곁들인 레이어드 샐러드 "가을 분위기"

재료:
토마토 3kg. 달콤한 고추 1kg, 양파 1kg, 식물성 기름 300g, 설탕 200g, 3-4 tbsp. 소금, 200g 9% 식초.

준비:
고추를 스트립으로 자르고 양파와 토마토를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다. 냄비에 층: 당근 - 양파 - 고추 - 토마토. 식물성 기름, 설탕, 소금 및 식초를 사용하여 매리 네이드를 만드십시오. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 야채를 불에 올려 끓인 후 40분간 간섭 없이 익힌다. 요리가 끝나기 5 분 전에 모든 것을 섞어 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

샐러드 "매직 스틱"

재료:
중간 크기 토마토 7개, 양파 2개, 당근 2개(중간 크기), 달콤한 고추 4개, 양배추 300g, ½ 스택. 식물성 기름, 2 개의 베이 잎, 소금, 설탕 및 후추 - 맛.

준비:
토마토를 6 부분으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 후추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 자릅니다. 야채를 섞고 식물성 기름, 향신료로 간을 하고 부드러워질 때까지 약한 불에서 가끔씩 저어가며 요리합니다. 준비된 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아서 5 분 동안 멸균하십시오.

자신의 주스에 토마토

이러한 통조림을 만들 때는 지름 3~4cm의 작은 원형 또는 타원형 토마토가 적합하며, 토마토는 씻어 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 1~2분간 데친 후 얼음물에 담가둔다. 피부는 쉽게 제거할 수 있습니다.

토마토 주스를 준비하십시오: 익은 토마토는 약한 불에 찐 후 체로 문질러 줍니다. 생성 된 주스에 1 리터당 50-60g의 비율로 소금을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 원하는 향신료를 추가하십시오. 후추를 잊지 마세요. 껍질을 벗긴 토마토를 살균 된 항아리에 넣고 토마토가 더 조밀하게 눕도록 흔들어 끓는 주스를 부어 살균하십시오. 반 리터 항아리 - 5-8 분, 리터 - 10-12 분을 살균하십시오. 롤업.

토마토 소스의 토마토 "매운"

재료:
토마토 주스 퓌레 2.5리터의 경우: 달콤한 고추 250g, ¼ 스택. 잘게 썬 마늘, ¼ 스택. 간 와사비, 4큰술 설탕, 2 큰술. 소금.

준비:
중간 정도의 익은 토마토를 골라 3리터짜리 병에 담습니다. 냄비에 익은 토마토를 넣고 끓인다. 토마토가 매우 부드러워지면 체로 문지릅니다. 생성 된 주스 퓌레에 설탕, 소금을 넣고 혼합물을 저어 불에 태우십시오. 끓어오르면 2번 다진 마늘, 양 고추 냉이, 피망을 넣는다. 이 뜨거운 혼합물을 선택한 토마토 병에 붓습니다. 완제품으로 캔을 소독하십시오 : 1 L - 15 분, 3 L - 20 분 및 즉시 롤업.

매실 토마토

재료:
토마토, 자두 - 같은 양. 붓기 : 설탕 100g, 소금 15g, 물 1리터.

준비:
토마토와 자두를 씻고 줄기 측면에서 포크로 토마토를 찔러보십시오. 병에 토마토와 자두를 넣고 병 전체에 고르게 펴십시오. 물에 설탕과 소금을 녹이고 끓여서 세 번 붓는다. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

계피와 토마토 "Scheherazade의 꿈"

재료:
토마토, 마늘, 딜, 파슬리 - 선택 사항. 매리 네이드 : 4 리터의 물, 4 개의 월계수 잎, 0.5 tsp. 검은 후추, 0.5 tsp. 정향, 1티스푼 지상 계피, ⅔ 스택. 소금, 3 큰술. 설탕, 50g 70% 아세트산.

준비:
모든 재료(식초 제외)를 섞어 마리네이드를 준비하고 끓여서 15분간 끓인 후 식힌다. 그런 다음 아세트산을 첨가하십시오. 약동하고 그대로 두십시오. 마늘, 딜 및 파슬리를 섞은 토마토로 멸균 항아리를 채우십시오. 매리 네이드를 붓고 (계피 때문에 끈끈한 것으로 판명되어야 함) 뜨거운 나일론 캡으로 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 "Cheryomushka 향기로운"

재료:
토마토 - 원하는 양, 와사비잎 1장, 딜우산 1장, 새벚꽃잎 2장, 블랙커런트잎 5장, 다진마늘 2~3쪽, 월계수잎 3장, 8개. 검은 후추, 15 개. 정향, 1 큰 술 슬라이드가있는 소금, 4 큰술. 슬라이드가있는 설탕, 0.5 tsp. 식초 70%.

준비:
데운 양 고추 냉이 잎, 새 체리, 건포도, 딜, 마늘, 월계수 잎, 후추 및 정향을 3 리터 병 바닥에 넣으십시오. 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물을 두 번 붓고 매번 10-15분 동안 그대로 두십시오. 항아리에 소금, 설탕을 붓고 끓는 물을 세 번째로 붓고 식초 에센스를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

케첩 "겨울 정원"

재료:
잘 익은 토마토 2kg, 양파 500g, 달콤한 고추 500g, 스택 1개. 설탕, 1 큰술. 소금, 1 큰술. 마른 겨자, 1 큰술. 지상 고추, 1 tsp. 실란트로.

준비:
토마토, 양파, 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 설탕, 소금, 겨자, 고추, 고수를 야채 혼합물에 넣고 끓입니다. 뜨거운 케첩을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

육수

재료:
빨간 토마토 3kg, 양파 1kg, 스택 2개. 식물성 기름, ½ 큰술. 설탕, 4큰술 소금, ½ tsp. 지상 고추.

준비:
토마토를 조각으로 자르고 양파를 조각으로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 30분 동안 끓인 다음 토마토, 설탕, 소금, 후추를 넣고 15분 동안 요리합니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 넣고 말아 올리십시오.

조미료 "Joy of life"

재료:
잘 익은 토마토 1kg, 마늘 300g, 양 고추 냉이 뿌리 200g, ½ 스택. 식물성 기름, ½ 스택. 설탕, ½ 큰술. 소금.

준비:
토마토를 씻어 끓는 물을 붓고 껍질을 벗긴 마늘과 함께 다진다. 가는 강판에 와사비를 갈아서 토마토, 마늘과 섞는다. 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 저어줍니다. 준비한 양념을 작은 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관한다.

녹색 사과 "Tsitsibeli"로 토마토 조미료

재료:
토마토 6kg, 피망 3kg, 청사과 1kg, 당근 1kg, 마늘 1kg, 파슬리 2다발, 딜 2다발, 바질 1다발, 고수 1다발, 고추, 소금 - 맛.

준비:
준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 1 시간 동안 요리하십시오. 그 다음에
살균된 항아리 위에 펴서 말아 올리십시오.

"세상의 끝!" 마늘을 채운 절인 그린 토마토

재료:
작은 녹색 토마토와 마늘 - 원하는 양. 매리 네이드 : 2 큰술. 설탕, 2 tsp. 소금, 9% 식초 100ml.

준비:
마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토를 헹구고 말리십시오. 끓는 물을 토마토에 약 5분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 빼고 각 과일을 여러 곳으로 자르고 각 컷에 마늘 한 접시를 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하려면 설탕, 소금, 식초를 물에 넣고 끓입니다. 이 방법으로 채워진 토마토를 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드로 덮으십시오. 롤업.

"누드"스타일의 절인 토마토

차가운 절임 토마토 ... 맛있다! 토마토는 신선하고 강하지만 동시에 달콤한 매운 맛을 얻고 절인 것입니다.
마리네이드할수록 더 맛있습니다. 5일째가 되니 다들 아쉽지만 맛있었어요! 기호에 따라 더 많은 소금이 필요할 수 있습니다.

제품:토마토(껍질 제외) 꿀 1500g 레몬 주스 100g 바다 소금 100ml 1tsp. 어린 마늘(다발) 또는 3-4개의 정향 실란트로 채소 바질 1개의 작은 가지 칠리 0.5 꼬투리 올리브 오일 2-3 tbsp. 엘.

준비:편리한 방법으로 토마토를 껍질을 벗기십시오. 굵은 소금을 뿌리고 실온에 두어 소금을 녹이고 토마토는 즙을 낸다.

마늘과 고수를 자른다. 마늘이 정향이면 잘게 자릅니다.

레몬 주스에 꿀을 녹이고 고추 꼬투리 반을 자릅니다. 바질의 잎을 떼어내고 자른다.

토마토를 깊은 그릇 (항아리)에 넣고 마늘과 칠리로 허브를 뿌립니다. 풀어 놓은 주스를 꿀-레몬 용액과 섞고 올리브 오일을 넣고 토마토 위에 붓습니다.

실온에 2시간 두었다가 냉장고에 하루 이상 넣어둡니다. 때로는 항아리를 꺼내 모든 토마토가 소금물에 담그도록 돌려야합니다.

친절한 한 분이 (그 덕분에!) 토마토를 데치지 않고 "껍질 벗기는" 방법을 알려주셨어요. 칼의 무딘면으로 토마토의 전체 표면을 "긁어"내고 표면을 눌러 방출 된 (내부) 주스가 피부 아래에 형성되도록해야합니다. 따라서 피부는 펄프에서 "분리"되고 칼날로 살짝 집어서 제거하기 쉬워집니다. 어린 감자 껍질을 벗길 때처럼 칼을 약간 평평하게 유지하면서 날카로운 면으로 성공적으로 긁었습니다. 상당히 편리한 방법입니다. 얼핏보면 조금 길지만 익숙해지면 타지 않고 빠르게 토마토 껍질을 벗길 수 있다. (레시피는 소셜 네트워크에서 가져옴 - 작성자에게 감사)

전자레인지로 말린 토마토

재료:
토마토(토마토) 레드 - 8개입
맛에 소금
올리브 오일 - 4테이블스푼
맛을 내기 위한 향신료
마늘 - 3쪽

준비:
1. 토마토는 씻어 2등분한다.
2. 전자레인지용 깊은 용기에 토마토를 넣고 향신료와 올리브 오일을 넣습니다.
3. 우리는 전자 레인지에서 말리기 위해 토마토를 보냅니다. 최대 전력 모드를 설정해 보겠습니다. 시간 - 7분.
4. 프로그램 종료 후 토마토를 10분간 더 둡니다.
5. 우리는 토마토를 꺼내서 모든 액체를 별도의 그릇에 배출합니다. 토마토를 소금에 절이십시오.
6. 이제 3분 동안 다시 mv로 보내봅시다.
7. 준비한 깨끗한 병에 전자레인지 썬드라이 토마토를 넣고 마늘을 넣는다. 그 위에 미리 물기를 뺀 주스를 붓습니다.
8. 뚜껑을 닫고 토마토를 찬물에 담가둡니다. 말린 토마토는 겨울까지 전자레인지에 보관할 수 있습니다.

제이미 올리버의 케첩

재료:
토마토(토마토) 레드 - 450g
토마토 페이스트 - 350g
양파 - 1개
회향 - 5g
고수 - 1티스푼
다진 정향 - 1/3작은술
칠리 페퍼 - 0.5개
생강(뿌리) - 1개
마늘 - 2쪽
적포도주 식초 - 100ml
설탕 - 80g
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기
신선한 바질 - 맛보기

준비:
1. 양파를 채썰어 볶는다.
2. 양파와 향신료를 섞는다. 소금을 넣다. 약한 불로 계속 볶습니다.
3. 생강 뿌리를 잘게 썰어 양파에 넣는다.
4. 토마토를 갈아서 바질을 손으로 찢는다. 나머지 혼합물에 첨가하십시오.
5. 이제 토마토 페이스트의 차례입니다. 전체 혼합물을 끓이는 데 약 15분이 소요됩니다.
6. 식초와 설탕을 넣는다. 걸쭉해질 때까지 약 30분 동안 Jamie Oliver 케첩을 끓입니다.
7. 블렌더를 사용하여 케첩을 균일한 덩어리로 만듭니다.
8. 항아리에 붓고 닫습니다.

식초 없이 통조림으로 만든 자체 주스의 토마토

재료:

소금 - 1티스푼
취향에 맞는 물

준비:
1. 우리는 편리한 방법을 사용하여 뚜껑이 있는 항아리를 소독합니다.
2. 우리는 토마토를 씻고 작고 덜 익은 과일을 선택합니다.
3. 냄비에 물을 끓입니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 토마토를 끓는 물에 넣고 2분 동안 데칩니다.
4. 토마토를 그릇에 옮겨 껍질을 벗긴다.
5. 껍질을 벗긴 토마토를 준비된 항아리에 넣고 소금을 넣으십시오.
6. 냄비에 물을 붓고 항아리를 넣고 살균합니다.토마토는 식초없이 통조림 자체 주스에 40 분.
7. 팬에서 토마토 캔을 꺼내서 돌돌 말아주세요.
시원한 식료품 저장실에 식초 없이 통조림으로 만든 자체 주스에 토마토를 보관하십시오.

겨울을위한 토마토와 양 고추 냉이 조미료

재료:
토마토(토마토) 빨강 - 3kg
양 고추 냉이 - 300g
마늘 - 200g
소금 - 3큰술
설탕 - 1테이블스푼

준비:
1. 양고추냉이는 깨끗이 씻어 30분간 둡니다. 찬물로 가득 차 있습니다.
2. 양 고추 냉이를 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 스크롤하거나 믹서기로 갈 수 있습니다.
3. 토마토도 씻어서 다진 마늘과 함께 고기 분쇄기에 돌린다.
4. 준비된 모든 음식을 섞고 설탕과 소금을 넣으십시오.
5. 겨울용 토마토와 함께 양 고추 냉이 양념을 멸균 항아리에 넣으십시오.
6. 일반 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관한다.

양파와 토마토 웨지

재료:
토마토(토마토) 빨강 - 1kg
양파 - 500g
물 - 1리터
설탕 - 3큰술
사과식초 - 1테이블스푼
소금 - 1큰술
올스파이스 - 맛보기
베이 리프 - 1개

준비:
1. 토마토는 씻어서 4등분, 토마토가 크면 6등분한다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 바닥에 소독한 병에 월계수잎과 후추 약간을 넣는다.
4. 이제 토마토와 양파를 층층이 쌓습니다.
5. 물, 설탕, 식초, 소금을 끓인다.
6. 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오.
7. 깨끗한 뚜껑으로 토마토 조각과 양파의 병을 닫고 15분 동안 살균합니다.
8. 캔을 닫고 뒤집어서 포장합니다.

고추와 허브를 곁들인 그린 토마토

재료:
토마토(토마토) 녹색 - 1kg
셀러리 - 200g
파슬리(채소) - 150g
딜 - 150g
마늘 - 50g
물 - 3잔
비터 칠리 페퍼 - 1개
소금 - 1큰술

준비:
1. 방울토마토는 크기가 크지 않은 것으로 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓인다. 끓인 후 물에 샐러리와 파슬리를 넣고 5분간 끓입니다.
3. 우리는 채소를 꺼내고 국물 자체에 소금을 뿌립니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 4등분한다.
5. 후추를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
6. 항아리를 준비하고 토마토를 단단히 넣으십시오.
7. 토마토 사이의 틈을 허브, 마늘, 후추로 채웁니다. 향신료도 넣어보자.
8. 끓인 육수는 밑에서 위로 붓고 그린토마토는 후추와 허브로 마무리한다.
9. 병을 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

포도와 통조림 토마토 (레시피 2)

재료:
토마토(토마토) 빨강-2.5킬로그램
불가리아 고추 - 1개
포도 - 200g
마늘 - 3쪽
베이 리프 - 3개
건포도 잎 - 3개
벚나무 잎 - 3개
양 고추 냉이 - 1 개
검은 후추 - 맛보기
맛에 정향
딜 - 맛보기
소금 - 30g
설탕 - 20g

준비:
1. 토마토, 피망, 포도를 잘 씻는다. 씨 없는 단 고추와 쓴 고추는 길게 썬다.
2. 포도를 가지에서 분리합니다. 원하는 경우 전체 포도송이를 보존할 수 있습니다. 이 경우 포도송이를 주의 깊게 검사하고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
3. 양 고추 냉이, 건포도, 체리의 잎을 씻으십시오.
4. 허브와 허브로 제품을 쌓기 시작한 다음 고추를 넣으십시오. 토마토를 위에 놓고 포도와 달콤한 고추 조각을 뿌립니다 (병 한가운데에 포도 한 무리를 넣으십시오).
5. 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 예열한다.
6. 냄비에 설탕과 소금을 넣어 물을 빼주세요. 소금물을 끓여서 항아리의 가장자리까지 붓고 단단히 밀봉하십시오.
7. 뒤집어서 식히십시오.

보존되지 않은 마늘과 칠리 토마토

재료:
- 거의 같은 크기와 같은 성숙도의 토마토;
- 파슬리;
- 그린 딜;
- 셀러리 채소
- 칠리;
- 마늘;
- 소금 - 5 큰술 (중독용);
- 설탕 - 10 큰술 (중독용);

준비:
우리는 거의 같은 크기의 잘 익고 단단한 토마토를 선택하고 시원한 흐르는 물에 잘 씻고 말립니다.
우리는 또한 파슬리, 딜 및 셀러리 채소를 씻고 말리고 미리 준비된 각 항아리의 바닥에 여러 가지를 놓을 것입니다.
마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗긴 다음 각 병의 바닥에 하나 또는 두 개의 정향을 놓습니다.
다 익은 토마토는 과육을 작은 술(칼)로 꺼내어 빈 자리에 마늘 한 쪽을 넣는다.
염수를 준비하십시오. 이것을 위해 우리는 5 리터의 물, 나머지 토마토 펄프를 끓이고 +/- 5 큰 스푼의 소금, +/- 10 큰 스푼의 설탕을 넣고 완전히 녹입니다.
항아리의 내용물을 준비된 소금물로 채우고 즉시 일반 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
병을 실온에 두었다가 냉장고에 3일 동안 넣어둡니다.
넷째 날에는 절인 토마토가 준비됩니다. 냉장고에 신선한 adjika와 같은 공백을 보관할 필요가 있습니다.

호박을 얹은 토마토

원래 토마토 롤링의 조리법은 축제 테이블을 "희석"합니다.

재료:
작은 토마토 - 2kg
호박 - 1.5kg

3리터 캔의 경우(모든 향신료와 조미료는 귀하의 재량에 따라)
물 - 1리터
설탕 - 50g
암염 - 50g
식초 6% - 50g, 9% 조금 더
양 고추 냉이 - 1 시트
베이 리프 - 2 개
마늘 - 4쪽
고추 - 1-2 개 (중독에서)
딸기 - 3-4 개.
스위트 페퍼 - 1개
체리 잎, 딜 - 맛보기

준비:
1. 애호박, 허브, 토마토를 헹구고 말립니다. 호박을 고리 모양으로 자르고 날카로운 칼로 고리 중앙을 잘라냅니다. 우리는 각 "링"에 토마토를 삽입하므로 미리 구입할 때 토마토 크기의 호박이나 호박 크기의 토마토를 붙입니다.
2. 항아리를 소독하고 바닥에 채소를 놓은 다음 호박과 함께 토마토를 단단히 놓습니다.
3. 항아리에 끓는 물을 붓고 15분 후 물기를 빼주세요. 절차를 두 번 반복합니다.
4. 세 번째로 소금과 설탕으로 소금물을 만들고 끓여서 마지막에 식초를 붓고이 소금물로 토마토를 부으십시오. 우리는 항아리를 말아서 뒤집습니다.

태양에 말린 토마토

선드라이 토마토는 특이한 매운 맛으로 인해 매우 인기가 있습니다. 선드라이 토마토는 샐러드, 고기, 파스타, 생선과 잘 어울리기 때문에 평소 요리에 다양성을 더했습니다. 피자와 향기로운 빵을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 한마디로 아주 맛있다!

재료 1병 200g:
중간 크기의 토마토 또는 방울 토마토 - 600g
프로방스 허브;
말린 바질 - 5 tsp;
과립 마늘 - 2 tsp;
요오드화되지 않은 소금 - 2 tsp ;
신선한 마늘 - 2 정향;
신선한 바질 잎 - 6-7 조각;
올리브 오일 또는 기타 정제되지 않은 식물성 오일(나중에 샐러드에 추가하려면 토마토가 준비되었을 때 올리브 오일을 붓거나 옥수수 오일을 더하는 것이 좋습니다)

준비:
1. 오븐을 130C로 예열하세요.
2. 미리 씻은 토마토는 세로로 반으로 자른다.
3. 칼이나 찻숟가락을 사용하여 토마토 반쪽(과육은 토마토 소스에 사용할 수 있음)에서 과육을 제거합니다.
4. 베이킹 시트에 식물성 기름을 뿌립니다. 그릇에 소금과 마늘을 섞는다. 서로 짧은 거리에 토마토를 놓고 자릅니다. 소금과 마늘의 혼합물로 표면을 고르게 뿌립니다. 올리브 오일을 뿌립니다. 백리향, 바질, 로즈마리와 같은 허브 (바람직하게는 신선한 것)를 조금 뿌립니다. 140-150gr을 예열된 오븐에 1시간 동안 보낸 다음 열을 줄이고 1시간 더 유지합니다.(토마토가 타지 않도록 합니다)
5. 토마토를 구운 후 병에 단단히 넣고 다진 신선한 마늘과 신선한 바질 잎(백리향 또는 로즈마리)으로 층을 이동합니다.
6. 내용물을 올리브유로 채운다. 매운 고추를 위에 몇 개 올려 놓을 수 있습니다.
7. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에서 이틀 정도 숙성시킨다. 썬드라이 토마토는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

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토마토 통조림은 그뿐만 아니라 매력적입니다. 겨울은 길고 여름 위업의 결과가 담긴 소중한 항아리, 항아리, 병 및 배럴은 그것을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다. 기쁨으로 보존하고 식욕으로 노동의 결과를 즐기십시오!

성공적인 공백!