고춧가루 만드는 법. 검은 후추는 건강을주는 에너지 제품입니다! 동양 의학 조언 - 후추로 치료

세계 인구의 약 3분의 1이 이 가장 인기 있는 향신료에 익숙합니다. 인도의 Malabar 해안, 스리랑카의 자바 섬 또는 브라질에서 자라는 후추는 오랫동안 모든 주방에서 사용되었습니다. 요리에 특별한 맛을 더해주는 칼칼함은 물론, 후추 알갱이 고유의 치유력으로 많은 사랑을 받았다. 지상 또는 완두콩 후추는 거의 전 세계적으로 수세기 동안 민간 요법에서 사용되었습니다.

후추 나무는 포도 나무를 연상시키는 포도 나무로 길고 유연한 줄기가있는 나무를 감싸고 길이가 15 미터에 이릅니다. 잎은 가죽 같고 칙칙한 녹색이며 난형이며 최대 10cm이며 작은 흰색 꽃이 매달린 스파이크에 수집됩니다. 과일은 완두콩입니다. 숙성 및 가공 기술의 단계에 따라 검은 색, 흰색 또는 분홍색 후추가 얻어집니다.

검은 후추는 요리에 가장 많이 사용됩니다. 최근에 꽤 자주 판매되고 있지만 검은 색, 흰색, 빨간색 및 녹색과 같은 다른 고추의 혼합물을 찾을 수 있습니다. 같은 고추입니다. 그들은 과일 가공 기술에서만 서로 다릅니다.

1. 검은색고추나무의 익지 않은 녹색 열매이다. 건조 과정에서 검은 색과 울퉁불퉁 한 표면을 얻습니다.
2. 하얀색 -조금 후에 수확하여 이미 익고 가공하여 최상층을 벗겨냅니다.
3. 빨간색(분홍색) - 이것은 후추 나무의 완전히 익은 과일입니다.
4. 녹색 -이들은 기술적 성숙에 도달하지 않은 거짓 고추 꼬투리로 과일이 곰팡이가 생기지 않도록 이산화황으로 처리됩니다.

요리에서 검은 후추가 더 자주 사용되며 완두콩이나 가루가 될 수 있으며 유익한 특성을 잃지 않습니다.

중세의 후추는 모든 제품이나 서비스에 대해 지불했습니다. 검은 후추는 더 진하고 단단하고 무거울수록 더 귀했습니다. 따라서 품질의 척도는 1000개의 완두콩의 무게가 460그램이었습니다. 위조는 투옥과 심지어 죽음의 위협을 받았습니다.

유럽인들은 6세기 전에 조미료에 대해 배웠고 그것을 높이 평가했습니다. 그것은 금과 동등하게 평가되었습니다. 후추 덕분에 가장 중요한 지리적 발견은 Vasco da Gama와 Magellan에 의해 이루어졌습니다.

구성 및 칼로리

검은 후추의 유익한 특성은 풍부한 구성 때문입니다.

• 비타민 - A(베타카로틴), E(토코페롤), B군 - B1(티아민), B2(리보플라빈), B4(콜린), B5(판토텐산), B6(피리독신), B9(엽산) , B12(시아노코발라민), C(아스코르브산), PP(니아신), K(필로퀴논);
• 미네랄 - 나트륨, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인;
• 미량 원소 - 망간, 좌초, 아연, 셀레늄, 불소, 철.

후추 성분에 존재하는 가장 귀중한 물질은 피페린입니다. 이것은 알칼로이드와 관련된 독특한 물질입니다. 이것이 바로 우리가 입안에서 날카로움과 타는 듯한 느낌을 느끼는 것입니다.

제품 100g의 칼로리 함량은 255kcal입니다. 음식에 조미료를 소량 첨가한다는 점을 감안할 때 제품의 칼로리 함량은 말 그대로 0에 가깝습니다.

유용하고 의약적인 특성

주요 활성 성분은 피페린입니다. 그 덕분에 신체의 혈액 순환과 혈액 공급이 개선되고 위장관의 분비 기능이 증가하며 신진 대사가 가속화됩니다. 그것은 살균, 진통 및 항 경련 효과가 있습니다.

보다 구체적으로, 피페린의 유익한 성질은 다음과 같이 표현된다.

• 적절한 신진 대사에 필요한 많은 효소의 생산을 조절합니다.
• 소화 효소 생성을 자극합니다.
• 음식이 위장관을 통과할 때 소화율을 향상시키고 음식에서 장벽을 통해 혈액으로 아미노산의 흡수를 향상시킵니다.
• 독소와 부패성 미생물총의 소화관을 정화하고 헛배 부름의 발병을 예방합니다.
• 스트레스 저항을 증가시키는 행복과 즐거움의 호르몬인 엔돌핀과 세로토닌 생성을 자극합니다.
• 혈액 희석을 촉진하고 순환을 강화하며 뇌의 혈관과 혈관을 정화합니다.
• 뼈와 내분비계, 폐, 자궁, 신경계를 강화하고 기억력과 집중력을 향상시킵니다.
• 증가된 멜라토닌 생성을 촉진하여 모발의 조기 백화 및 백반증의 출현을 예방합니다.
• 기관지의 확장으로 인한 기관지 천식의 증상을 감소시킵니다.
• 그것은 발한, 이뇨 및 면역 자극 특성을 가지며 효율성을 증가시킵니다.
• 그것은 우수한 항산화 제이며 암, 간 질환 및 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
• 민간 요법 및 미용에서 많은 제제의 생체 이용률을 증가시킵니다.

금기 사항

검은 후추는 점막에 자극적인 영향을 미치므로 완전히 버리거나

• 위장관 염증 (위염, 악화 기간 동안 궤양 성 병변);
• 기침이나 콧물로 냄새를 흡입하여 표현되는 기관지 시스템의 약간의 흥분성;
• 혈압을 높이는 경향이있는 심혈관 질환.

그러나 반대로 저혈압이나 일반적인 피로 상태에서 검은 후추는 물론 물건을 흔들어 활력을 높이는 데 도움이되지만 순수한 형태는 아닙니다.

검은 후추에 대한 민간 요법

두통 . 흑후추만 씹어먹습니다.

감기로 , 인후통과 젖은 기침은 강한 거담제입니다. 따뜻한 보드카 반 잔에 1작은술을 더합니다. 갈은 후추, 2-3 시간 동안 양조하게하십시오. 1-2 tsp를 가져 가라. 마른 기침으로 따뜻한 우유에 간 후추 반 티스푼을 넣고 하루 2-3 번 마 십니다.

기름은 내부 및 외부에서 소비되는 검은 후추 열매에서 생산됩니다. 기침, 인후통, 이뇨제, 월경 지연, 심혈관 질환에 사용됩니다.

설사의 경우갈은 후추 반 티스푼과 함께 물 30ml를 마십니다.

류머티즘의 경우 , 신경통, 감기, 후추 패치를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 1 티스푼의 갈은 후추, 꿀, 밀가루를 가지고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 천에 균일하게 얇게 바르고 아픈 부위에 붙이고 그 위에 담요로 덮으십시오. 약간의 작열감이 나타날 때까지 그대로 두십시오. 패치를 제거한 후 따뜻한 물로 피부를 닦아 남아 있는 혼합물을 제거합니다.

이끼와 피부병 - 갈은 후추와 헤너를 같은 양으로 섞어 피부의 문제 부위에 윤활제를 바르십시오.

백반증- 후추 가루는 같은 양의 병아리 콩 (이것은 양고기 완두콩 가루와 콩 가루)과 혼합되고 닭고기 지방이 첨가되고 연고의 일관성을 가진 혼합물을 얻어야합니다. 밤에 40일 동안 피부의 변색된 부분에 윤활제를 바르십시오.

중퇴 머리카락 . 양파 주스는 갈은 후추와 섞이고 혼합물을 모근에 문지르고 30 분 후에 따뜻한 물로 씻어냅니다.

효능을 높이려면 . 일주일 동안 우유 1컵, 간 후추 반 티스푼, ​​설탕을 섞어 마신다. 식사와 관계없이 친밀감 직전에 복용하십시오. (리뷰에 따르면) 효과는 1-2회 복용 후에 나타납니다.

전립선 선종 . 가루로 만든 잉크 너트 2개(참나무 잎에 구형으로 자라난 부분)와 석류 껍질을 말려 가루로 만들고 후추 1개를 가져갑니다. 식사 전에 하루에 2 번 작은 술로 한 달 동안 분말을 섭취하십시오.

신장의 결석 . 검은 포도의 건포도에서 씨를 제거하고 그 자리에 검은 후추를 넣으십시오. 매일 점심 식사 전에 1조각을 섭취하십시오. 일주일 후에 돌을 부수고 소변으로 배설해야 합니다.

증가 된 두개 내압 . 매일 10분 동안 건포도와 함께 후추를 씹으십시오. 과도한 수분을 제거하기 위해 침을 뱉어냅니다. 한 달 동안 계속하십시오.

체중 감량을 위해 . 음료 만들기: 끓는 물 500ml에 1큰술을 넣습니다. 내가 강판 생강과 같은 양의 꿀을 20 분 후에 열에서 제거하고 식히고 긴장을 풀고 1 큰술을 더합니다. 엘. 칼 끝에 레몬 주스와 간 후추. 따뜻하게 마신다.

또는 오이 주스 200-250ml, 피망 및 토마토 100ml로 주스를 준비하십시오. 혼합물에 검은 후추 간을 하십시오.

셀룰라이트. 1 소수의 후추에 1 리터의 올리브 오일을 부어 1 주일 동안 주입하십시오. 문제 영역에 기름을 문지릅니다. 결과는 10 절차보다 빠르지 않습니다.

입안의 문제 . 소금과 후추의 혼합물은 우수한 칫솔이며 충치, 잇몸 민감도를 돕고 호흡을 상쾌하게 합니다.

충혈 완화제 및 클렌저 . 3주 동안 매 식사 후에 후추 3알을 섭취하십시오. 식사는 하루 3번 채식으로 적당히 해야 합니다.

고품질 후추를 선택하는 방법?

가장 자주 우리는 단단히 포장 된 가방에 검은 후추를 구입합니다. 구매할 때 Rospotrebnadzor가 이러한 패키지를 확인하는 동안 원하는 품질과 거리가 먼 제품이 있지만 품질을 평가할 수 없습니다. 검은 후추를 구입할 때주의해야 할 사항은 무엇입니까?

완두콩은 매우 단단해야합니다. 손가락 사이에 완두콩을 으깨십시오. 늘어나서는 안됩니다. 부드럽다면 이것은 다음을 나타냅니다.

• 후추 씨앗 대신에 파파야 씨앗이 추가되어 똑같이 보이지만 부드럽습니다.
• 또는 땅에서 채취한 씨앗을 바람에 의해 유백색으로 익은 상태에서 떨어지거나 새나 원숭이에게 쓰러져 버립니다.

물론 그러한 후추는 해를 끼치 지 않지만 양은 증가합니다. 사기꾼들이 사용하는 방법입니다.

완두콩의 맛은 시험 중에 눈물이 나올 정도로 매우 날카롭고 타야 합니다. 다진 고추는 향이 있어야 하며 색은 회색이 아닌 검은색이어야 합니다. 후추를 사는 것이 가장 좋습니다. 그러면 위조 사실이 제외됩니다.

독자 여러분, 보시다시피 후추는 매우 유용한 제품입니다. 소홀히 하지 말고 최대한 자주 음식에 첨가하여 민간요법에 활용하여 건강하게!

저장을 위해 고추를 준비하는 한 가지 옵션은 기존의 주방 오븐입니다. 공정을 시작하기 전에 꼬투리를 하수로 철저히 씻고 냅킨으로 수분을 제거합니다. 또한 고추를 반으로 자르고 충분히 크면 4 부분으로 자르고 줄기를 제거해야합니다. 고무 장갑으로 모든 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 섬세한 손 피부를 태울 수 있습니다.

조심하십시오 - 그 과정에서 어떤 경우에도 손가락으로 얼굴을 만지지 말고 손으로 땀을 닦지 마십시오. 간단히 말해서, 민감한 부위에서 손을 멀리 하십시오.

오븐 트레이에는 베이킹 페이퍼가 깔려 있어야 합니다. 다진 고추를 한 겹으로 배열합니다. 그런 다음 오븐을 50°C로 예열하고 베이킹 시트를 놓고 제품 도어를 약간 열어 둡니다. 모든 것이 원래대로 될 것입니다. 날카로운 꼬투리가 굽지 않지만 말라 버릴 것입니다.

고추 건조를 위한 다음 옵션도 조부모님이 사용했습니다. 우리는 밧줄에 묶인 꼬투리의 자연 건조에 대해 이야기하고 있습니다. 후추는 충분히 따뜻하고 습도가 낮은 통풍이 잘되는 곳에서 가장 잘 건조됩니다. 내 고추 꼬투리를 조금 말린 다음 바늘로 실이나 얇은 밧줄에 고정하십시오. 바늘을 줄기에 통과시킵니다. 실이나 로프를 선택할 때 강도를 확인하십시오. 고추가 꽂힌 밧줄이 끝에 붙어 있습니다. 포드는 스레드에서 서로 닿지 않아야 합니다. 이 경우에만 후추가 고르게 건조되어 다양한 요리에 사용하기에 이상적입니다. .

집에서 붉은 고추를 말리는 법

고추 쓴 고추는 철망에 말리면 보존할 수 있습니다. 야채와 과일을 위한 특별한 건조기도 있습니다. 건조기가 전기가 아닌 경우 화격자와 가스 버너의 열을 사용할 수 있습니다. 이 경우 꼬투리를 한 층으로 접고 중간 열에서 버너를 켜는 것이 중요합니다. 원하는 결과를 얻으려면 최소 몇 시간이 걸립니다. 2~3시간 안에 열로 꼬투리가 충분히 건조되어 나중에 오랫동안 보존되고 변질되지 않습니다. 그릴에서 제거한 후 후추는 이미 종이에서 말려야합니다. 양념은 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

전기 건조기를 사용하기로 결정했다면 이 경우 모든 것이 쉽습니다. 사실, 그 과정은 하루 정도 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 건조기의 내용물을 낮에는 워밍업 상태로 두는 것이 좋습니다. 이 경우 참여가 필요하기 때문입니다. 때때로 야채를 저어야 합니다.

어지럽힐 시간이 없는 사람들을 위한 가장 쉬운 방법은 집에서 창가에서 야채를 말리는 것입니다. 이렇게하려면 넓은 창틀과 호기심 많은 어린이가 없어야합니다. 그래서 씻은 고추를 양피지에 올려놓고 2~3주 정도 말려주세요. 때때로 꼬투리를 돌려 저어줍니다.

우리의 옵션과 건조 방법을 활용한 사람들을 위해 결과 블랭크가 습기를 좋아하지 않는다고 덧붙였습니다. 이러한 제품을 천 봉지, 종이 봉지 또는 유리 병으로 옮기는 것이 좋습니다. 후자의 경우 뚜껑으로 용기를 닫을 필요가 없으며 거즈 천으로 목을 덮는 것만으로 충분합니다.. 강한 실을 사용하면 묶인 야채를 부엌에 안전하게 보관할 수 있습니다. 요리에서 이러한 절묘하고 필요한 장식은 당신과 당신의 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.

미래에 고추를 꼬투리가 아니라 분쇄 분말 형태로 사용하려는 경우 말린 꼬투리를 일반 푸드 프로세서 또는 커피 그라인더에서 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다. 뜨거운 가루가 준비되면 밀폐용기에 옮기는 것을 잊지 말고 가장 중요한 것은 대량 재료를 보관할 건조 용기에 옮깁니다. 그리고 물론 커피 그라인더를 헹구십시오!

정확한 종류와 건조 기간이 고추의 매운맛을 결정한다는 사실을 기억하십시오. 타는 듯한 흔적은 손상되지 않고 제때 수확하고 정기적으로 물을 뿌린 꼬투리에서 가장 잘 보입니다. 그러나 칠리 페퍼의 경우 캡사이신과 같은 화합물의 양에 따라 많이 달라집니다. 사람의 신경 종말에 영향을 미치는 사람은 바로 그 사람입니다. 품종에 따라 이 물질의 수준이 다릅니다.

약간의 매운맛이 나는 붉은고추를 드시고 싶으신 분들은 갈기 전에도 씨를 빼고 하시면 확실히 차이를 느끼실 수 있으실 거에요. 말린 것 외에도 준비 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 행운을 빕니다. 당신의 주방을 위한 가장 맵고 뜨거운 재료를 얻으세요!

지상 칠리 페퍼- 엄청난 수의 유용한 특성을 가진 조미료. 그러나 또한 그 역사는 많은 흥미로운 사실과 전설을 얻었습니다. 예를 들어, 세상을 창조하실 때 놀라운 변화가 너무나 조화롭게 이루어지셨을 때, 하나님은 존재의 나약함에 후추의 쓴맛을 더하여 대조를 상기시켜 주셨습니다.

카톨릭 선교사들은 칠리를 악마의 도구라고 불렀습니다. 왜냐하면 그들은 열정적인 본성만이 그것을 사용할 수 있다고 믿었기 때문에 16세기에 그들은 끔찍한 죄인으로 여겨졌습니다. 그들의 모든 잔인한 노력에도 불구하고 칠리는 세계에서 가장 사랑받는 조미료 중 하나가 되었습니다.

흥미롭게도 아메리카 인디언들은 소금에 익숙하지 않았지만 매운 조미료로 음식의 풍미를 풍부하게 했습니다. 전 세계가 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 소개된 것으로 믿어지며, 이 발견은 발견된 대륙의 중요성에 상당히 상응하는 것으로 간주될 수 있습니다. 그곳에서 그는 코코아 콩으로 만든 독특한 향이 나는 음료에 매운 가루로 맛을 냈습니다. 후추는 스페인 여왕에게 선물되어 "붉은 소금"이라는 일종의 화폐가 되었습니다.

이미 그 당시에는 요리 및 장식적인 특성뿐만 아니라 주목되었습니다. 콜럼버스 동포들은 처음에 식물에 대해 다소 냉정하게 반응하여 외부의 매력만 높이 평가하고 장식용으로 사용했습니다. 나중에 과학자들과 의사들은 인간의 건강과 생명에 대한 고추의 유익한 특성을 발견했습니다. 항균 및 강장제 특성과 "가족 관계"에 대한 영향이 기록되었습니다.선교사들이 주목한 것입니다.

칠리 페퍼는 매운 매운 맛이 나는 붉은 과일과 함께 열대 식물입니다. 과일 자체는 다양성과 성장 조건에 따라 다양한 크기(1~25cm)로 제공됩니다. 칠리(txile)라는 이름은 빨간색을 의미하는 아즈텍 단어에서 유래했습니다. 후추 조미료는 자신이 인도에 도착했다고 믿었던 콜럼버스의 같은 실수로 인해 불려졌으며 불타는 과일은 그곳에서 자라는 검은 후추입니다.

오늘날, 아메리카 대륙의 열대 지방에서 식물은 거의 모든 행성으로 퍼졌습니다. 덥고 습한 기후가 필요하기 때문에 산업 재배는 인도, 베트남, 태국, 그리고 물론 라틴 아메리카에서 볼 수 있습니다.

그러나 핫 칠리 페퍼는 가정 재배를 좋아하는 사람들에게 가장 좋아하는 식물 중 하나가되었습니다. 전 세계의 창턱에서 독특한 과일이있는 아름다운 관상용 식물이있는 냄비를 찾을 수 있습니다. 이런 식으로, 집에서 직접 조미료를 재배하고 일년 내내 신선한 제품을 즐길 수 있습니다.

맛과 향, 모양과 색상이 모두 다른 몇 가지 주요 유형의 칠리 페퍼가 있습니다.

• 하바네로 - 가장 매운 품종;
• 새의 눈 - 강한 불타는 맛과 특이한 예각 모양;
• poblano - 선명도 지표가 너무 높지 않고 크기가 큽니다.
• serrano - 쓴맛, 불타는 뒷맛, 총알 모양입니다.
• jalapeno - 녹색과 붉은 색을 모두 가질 수있는 매운 품종.
• 애너하임은 가장 부드러운 맛입니다.

전 세계적으로 사용되는 모든 종류의 고추를 이해하는 것은 거의 불가능하다고 믿어집니다. 같은 멕시코에는 60가지 이상의 칠리가 있습니다. 이러한 다양성은 다음과 같은 사실에 의해 달성됩니다. 신선, 건조 및 지상 형태의 동일한 다양성은 다른 특성을 가질 수 있습니다..

대부분의 경우 칠리 페퍼는 지상 형태로 사용됩니다. 분말은 건조 과정에서 우리 모두에게 친숙한 풍부한 오렌지 레드 색상을 얻는 식물의 말린 과일을 갈아서 얻습니다. 양질의 조미료는 덩어리가 없으며 매우 풍부한 향과 타는 맛이 있습니다.

조미료의 독특한 맛은 물질 캡사이신의 함량이 높기 때문에 부여되며 식물 품종에 따라 그 양이 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 그것의 빈약한 함량은 달콤한 종류의 칠리 페퍼에서 관찰되며, 더 불타는 대응물인 카이엔 페퍼는 입에 진짜 화재를 일으켜 눈에서 우박을 일으킬 수 있습니다.

그건 그렇고,이 품질은 전쟁 기술에서 인디언에 의해 적극적으로 사용되었습니다. 그들은 간 후추를 불에 던져 일시적으로 적을 눈이 멀게하는 반면 음식에 조미료를 적극적으로 사용했기 때문에 자신은 무적 상태를 유지했습니다.

유익한 기능

인체에 대한 고춧가루의 유익한 특성은 캡사이신의 함량 및 A, C, B1, B2, E, P와 같은 많은 필수 비타민과 관련이 있습니다. 또한 필수 활동에 필요한 요소는 그 구성에서 발견: 칼슘, 인, 칼륨, 철, 구리, 아연 및 요오드. 이러한 중요한 구성 요소가 있기 때문에 조미료의 의약 품질 목록은 매우 광범위합니다.

갈은 고추는 외부에서 사용해도 완벽하게 따뜻합니다. 고대부터 야외에서 많은 시간을 보내는 사람들은 양말에 타는 가루를 부었습니다.

조미료는 또한 아름다운 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 핫 칠리 페퍼는 대부분의 요리에 필수적인 구성 요소이기 때문에 더운 나라의 주민들이 젊음과 건강을 얼마나 오래 유지하는지 주목하십시오. 작용하는 동안 신진 대사가 크게 가속화되어 칼로리 소비가 증가하고 그에 따라 체중 감소가 발생합니다. 동시에 독소와 독소의 제거가 증가합니다.그러나 물론 유용한 모든 것은 비례 감각으로 사용해야합니다. 그렇지 않으면 부정적인 결과가 예상 될 수 있습니다.

요리에 응용

고춧가루를 요리에 사용하는 것은 고유하고 독특한 맛 특성 때문이지만, 또한 일반적으로 신체에 강화 효과가 있고 식욕을 증가시키며 소화 과정을 개선합니다. 연소 성분의 가장 많은 양이 곡물과 껍질에 포함되어 있습니다.

범위는 매우 넓습니다.

• 고기 요리 및 가금류 요리;
• 야채 퓌레, 샐러드, 수프;
• 다양한 향신료 혼합물과 뜨거운 카레의 성분;
• 핫 소스, 샐러드 드레싱, 마리네이드;
• 동양요리의 대표적인 계란과 밥.

발효유 제품에 후추의 매운 맛과 기타 향긋한 향신료의 조합이 매우 흥미 롭습니다. 많은 영양사들은 과도한 양을 없애고 싶은 사람들에게 그런 맛있는 칵테일을 마시는 것이 좋습니다.

그건 그렇고, 위대한 콜럼버스가 스스로 경험 한 아메리카 원주민의 음료 제조법은 매우 유명합니다. 뜨거운 코코아나 커피에 갈은 칠리 페퍼를 조금 넣으면 음료에 매우 상쾌한 효과와 약간의 매운 맛을 줄 수 있습니다. 매운 조미료가 들어간 초콜릿도 인기가 좋습니다.

요리사는 붉은 칠리 페퍼를 최대한 활용하기 위해 약간의 트릭을 사용할 것을 권장합니다. 예를 들어 먹기 몇 분 전이나 먹기 직전에 양념을 추가하면 기분 좋은 매운 향을 즐길 수 있습니다. 또한 꼬투리는 먹기 직전에 갈아서 신선하고 자연스러운 맛을 내는 것이 좋습니다. 섭취율은 경험에 의해서만 개별적으로 결정되므로 특히 건강 문제가 있는 경우 매우 적은 양으로 시작하십시오.

유지하려고 보안 조치, 칠리 작업:

• 후추로 작업 한 후 눈을 만지지 마십시오 (고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다).
• 캡사이신이 용해되지 않기 때문에 물로 입안의 "불"을 씻지 마십시오. 우유, 케 피어, 감귤 주스, 알코올이이 경우 도움이 될 것입니다. 빵이나 삶은 쌀을 먹을 수 있습니다.

칠리 페퍼는 말린 형태로 보관하고 서빙 직전에 과일을 갈아서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 모든 향미, 향미 및 건강 증진 특성이 최대한 보존됩니다.신선한 과일은 냉장고(최대 2주) 또는 냉동실(최대 1년)에 보관할 수 있습니다. 이미 가루 상태의 후추가 있다면 어두운 곳에서 건조한 보관 조건을 만드십시오.

갈은 고추와 치료의 이점

갈은 칠리 페퍼의 장점은 또한 치료제로 적극적으로 사용된다는 사실입니다. 영향의 영역은 거의 몸 전체로 확장됩니다.

칠리 페퍼의 이점은 섭취하면 특히 과용하는 경우 상당히 해로운 조미료로 간주되는 소금의 양을 줄일 수 있다는 사실에도 반영됩니다.

또 다른 중요한 특성이 있습니다. 음식으로 후추를 섭취하는 것은 매우 중요한 문제로 간주될 수 있기 때문입니다. 매운 맛은 뇌에서 위험에 대한 반사 신호를 유발하며 이에 대한 반응은 기분을 좋게 하고 통증을 완화시키는 "행복 호르몬"인 엔돌핀의 방출입니다.

미용에 사용

고춧가루는 미용 목적으로 사용되며 내부 및 외부 사용 모두에서 신체에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 기본적으로 피부에 셀룰 라이트 방지 효과가있는 약물이 만들어집니다. 크림이나 세럼이 도포되는 피부에 혈액이 몰리면 지방 세포가 분해되어 "오렌지 껍질" 효과가 나타납니다.

매력을 얻기 위해 집에서 사용할 수 있는 몇 가지 더 많은 요리법이 있습니다.

지상 칠리 페퍼 및 금기의 해로움

갈은 칠리 페퍼의 피해는 강한 자극제이기 때문에 사용에 금기 사항이 많이 있습니다.

그리고 또 다른 부정적인 요인은 혈액 순환 증가로 인한 발한 증가입니다. 따라서 이 매우 유익한 조미료를 현명하게 사용하면 필요와 즐거움을 위해 고유한 특성을 모두 활용할 수 있습니다.

후추는 보이는 것만큼 간단하지 않습니다! 예를 들어 - . 이 향신료는 항상 우리 테이블에 있으며 더 이상 눈치 채지 못합니다. 한편, 그것은 자신의 역사를 가지고 있습니다.

붉은 고추의 역사

쓴 고추로 만든 고추는 매우 다릅니다. 이 매우 뜨거운 고추에는 매우 많은 종류가 있기 때문에 매우 날카로운 과일이 아닐 수도 있고 너무 뜨거워서 한 번의 터치로 피부에 즉시 자극이 나타날 수 있습니다.

붉은 고추의 고향은 미국 열대 지방입니다. 예를 들어, 페루 매장에서 이 향신료는 매장 의식의 필수 요소로 존재합니다. 이것은 인디언들이 후추를 신성한 식물로 여겼고 내세에서는 후추 없이는 불가능하다고 생각했음을 의미합니다. 지금까지 이 열대 우림에서 야생으로 자랍니다.

그것이 가능하더라도 우리의 삶에서 우리는 없습니다. 붉은 고추우리는 확실히 지나치지 않고 다양한 요리로 맛을 냅니다. 후추 없이 고기 요리는 상상할 수 없습니다! 감기와 다른 질병에 아주 좋은 후추 가루도 기억할 수 있습니다. 또는 치약 붉은 고추잇몸 치유에 도움이 됩니다.

붉은 고추는 16세기에 러시아에 들어왔습니다. 그리고 여느 향신료와 마찬가지로 매우 가치가 있었습니다. 가장 부유한 사람들만 먹을 수 있었습니다. 이제 인도, 동아시아 국가 및 우크라이나, 몰도바, 우즈베키스탄과 같은 더운 기후를 가진 많은 국가에서 재배 및 수출됩니다. 러시아에서는 붉은 고추가 Krasnodar Territory와 Volga 지역에서 재배됩니다. 전문가들은 동남아, 인도차이나, 베트남에서 가장 좋은 고추가 자라고 있다고 말합니다. 왜냐하면 이 지역은 기후가 적절하고 꼬투리가 꼬투리를 잘 말리고 가공하기 위해 많은 일조량이 있기 때문입니다. 기미.

고추는 고추 속의 말린 익은 과일(꼬투리)에서 얻습니다. 그것은 nightshade 가족에 속하며 빨강, 카이엔, 매운, 칠리, 굽기와 같이 다르게 부를 수 있습니다. 꼬투리를 향신료로 가공하는 과정은 매우 간단합니다. 과일은 수분이 완전히 파괴될 때까지 햇볕에 말리고 과일은 완전히 시들게 될 때까지 말립니다. 그런 다음 가루로 갈아서 향신료가 준비되었습니다. 자연이 이 식물에 넣은 모든 것이 우리 식탁에 옵니다.

육종가들은 식품 산업과 일반 주부의 요구를 충족시키는 새로운 품종의 고추를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 잘 알려진 파프리카는 가장 타지 않는 고추 품종의 향신료이고 칠리는 가장 타지 않는 것 중 하나입니다. 이 조미료들의 공통점은 다른 조미료와 혼동할 수 없는 독특한 맛입니다. 향신료 감정가가 높이 평가하는 것은이 맛입니다.

알칼로이드 캡사이신은 고추에 칼칼함과 매운맛을 주고, 카로틴과 비타민 덕분에 붉은색을 띄고 있어 유용하게 쓰인다. 미네랄, 단백질, 설탕 및 에센셜 오일도 후추에 소량 존재하므로 고추 꼬투리에서 약한 냄새가납니다.

붉은 갈은 고추의 이점과 해로움

가장 좋은 고추는 씨앗과 함께 갈아서 만든 것인데, 그 이유는 과일 자체보다 영양분이 더 많이 함유되어 있기 때문입니다. 이러한 향신료는 더 강렬한 맛을 가지며 장기 보관 중에 보존되며 더 자연스러운 색상입니다. 그건 그렇고, 진짜는 강렬한 레드 또는 레드 오렌지 색상을 가져야합니다.

갈은 고추가 인체에 미치는 영향은 다음과 같습니다. 식욕을 자극하여 위장관을 자극하여 음식을 더 잘 소화시킵니다. 또한 췌장의 기능을 향상시켜 위장이 작동하는 데 필요한 효소를 생성하도록 합니다.

유익한 것으로 알려져 있음 고추의 작용혈액 순환을 위해. Ayurveda 전문가가 말했듯이 혈액을 따뜻하게 하여 혈관을 정화하고 탄력을 높이는 데 도움이 됩니다. 그러므로 들을 수 있는 고추는 심장에 좋다. 향신료에 함유된 카로티노이드는 시력 개선에 도움이 됩니다. 하지만 고추는 조미료로만 먹기 때문에 시력에 대한 강한 영향은 말할 필요도 없다.

외부 적으로 후추는 기침 및 기타 기관지 폐 질환을 없애기 위해 압축 및 후추 패치 형태로 관절의 다양한 질병에 사용됩니다. 류머티즘과 관절염에 온열제로 사용됩니다.

이 모든 것으로 인해 위장관의 뚜렷한 질병이 있거나 이러한 질병이 악화되는 사람들에게는 금기입니다. 특정 종류의 후추나 향신료가 첨가된 향신료에 알레르기가 있는 경우도 있습니다.

붉은 갈은 고추의 용도

일부 영양학자들은 다음과 같이 믿습니다. 붉은 고추는 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 케피어의 일일 분량에 이 향신료를 조금 더하면 결과가 오래 가지 않을 것입니다. 분명히이 행동은 후추가 신체의 모든 과정을 가속화하는 능력 때문입니다. 이러한 효과를주는 신진 대사 과정을 포함합니다. 따라서 위가 건강하면 해가 없고 이익만 있을 것입니다.

그리고 즐거움을 위한 또 하나의 레시피: 커피를 만들고 칼 끝에 계피와 고추를 넣으십시오. 맛은 단순히 놀랍습니다. 특이하고 매운 것입니다. 그리고 얼마나 기운을 북돋아 주는가! 무의식적으로 그러한 음료를 마신 후에는 달리고 싶어합니다. 이는 추가 칼로리를 태우는 것을 의미합니다.

매운 애호가를 위한 팁 - 요리하는 동안 고추 꼬투리를 접시에 몇 분 동안 담았다가 꺼내십시오. 친숙한 요리는 완전히 다른 그늘을 취할 것입니다. 너무 매운 품종으로 실험하지 마십시오. 저녁 식사를 망칠 수 있습니다.

붉은 갈은 고추를 요리하는 방법

신선하고 자연스러운 모든 것을 좋아한다면 직접 요리하십시오. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 말린 꼬투리를 갈아서 충분합니다. 그래서 겨울 내내 집에서 신선하게 준비한 천연 조미료를 가질 수 있습니다. 품질은 절대적으로 확신합니다. 그러면 구입한 향신료와 집에서 만든 향신료의 차이점을 이해할 수 있을 것입니다. 물론 보관 조건을 따르면 접시를 단단히 닫아야합니다.

소비에 관해서 붉은 고추- 그것은 모두 후추를 조미료로 선택하는 사람의 선호도와 건강에 달려 있습니다. 후추의 품질이 주로 관능적 방법에 의해 결정된다면 소비율은 경험적으로 결정됩니다.

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지상 고추뜨거운 고추로 준비했습니다. 사용하는 야채의 종류에 따라 향신료가 다를 수 있으며 매운 정도는 순한 것부터 참을 수 없는 것까지 다양합니다. 미국의 열대 지방은 야채 및 유사한 향신료의 역사적인 고향으로 간주됩니다. 오늘날 더운 기후를 가진 국가에서는 야채를 적절하게 건조시키는 데 필요하기 때문에 고추의 생산에 종사하고 있습니다.

향신료를 얻는 과정은 간단합니다. 꼬투리를 햇볕에 놓고 모든 수분이 제거되기를 기다립니다. 이것은 과일이 완전히 시들고 가벼워지면 일어날 것입니다. 그런 다음 분말로 분쇄됩니다. 필요한 경우 포장하여 판매합니다. 보시다시피 별도의 조제품이나 조미료를 사용하지 않아 최대한 자연스럽습니다.

선택하고 저장하는 방법?

붉은 갈은 고추를 선택할 때 씨앗과 함께 꼬투리에서 최상의 품질과 가장 유용한 옵션을 얻는 것으로 간주된다는 사실을 고려하십시오.덕분에 향신료는 사진과 같이 강렬한 맛과 색(빨간색 또는 주황색-빨간색)이 있습니다. 따라서 말린 꼬투리를 통째로 사서 직접 자르십시오. 과일은 손상과 얼룩 없이 온전해야 합니다. 이미 갈은 고추를 구입하는 경우 양질의 야채는 갈기 어렵기 때문에 가루는 곱게 갈지 말고 굵게 갈아야 합니다.

붉은 다진 고추는 매운맛이 다른 향신료에 옮겨가지 않도록 밀폐된 용기에 보관하십시오. 용기는 햇빛에 닿지 않아야 합니다.

유익한 기능

붉은 갈은 고추의 장점은 화학 성분에 있습니다. 향신료를 사용하면 소화관이 개선되어 음식을 더 잘 소화할 수 있습니다.또한 췌장의 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 갈은 고추가 혈관을 정화하고 탄력을 증가시키기 때문에 혈액 순환 과정에 대한 유익한 효과가 입증되었습니다.

향신료는 심장 혈관계의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 붉은 다진 고추의 성분에는 시력 개선에 도움이 되는 카로티노이드가 포함되어 있습니다.

붉은 다진 고추는 신진대사를 개선하고 지방 연소 과정을 활성화하므로 체중 감량을 위해 사용할 수 있습니다. 향신료에서 가장 중요한 물질은 열을 담당하고 여러 유익한 특성을 제공하는 캡사이신입니다. 갈은 고추를 정기적으로 사용하면 혈관에서 콜레스테롤이 제거되어 심혈관 질환의 발병을 효과적으로 예방할 수 있음이 입증되었습니다.

많은 양의 비타민 B가 존재하기 때문에 신경계의 활동이 개선되어 불면증, 피로 및 스트레스에 대처하는 데 도움이 됩니다. 불타는 향신료가 온몸을 어루만집니다.

붉은 고추는 장의 작용에 유리하게 영향을 미치므로 미생물총을 개선하고 변비를 제거하는 데 도움이 됩니다. 장내에 있는 뜨거운 조미료와 유해세균을 사멸시킨다. 정기적으로 사용하면 복통과 팽만감을 없앨 수 있습니다. 난소 활동을 개선하고 월경주기를 정상화하기 때문에 여성에게 뜨거운 향신료를 사용하는 것이 유용합니다. 남성의 경우 갈은 후추도 필요합니다. 이는 효능을 높이고 전립선에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다.

캡사이신이 두통과 수술 후 통증을 견디기 쉽게 만든다는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 붉은 고추가 항암 효과가 있다는 것도 입증되었습니다.

미용에 사용

고춧가루를 사용하면 모발 성장이 증가하고 강하고 윤기가 나는 것을 확인할 수 있습니다. 또한 손톱의 상태가 좋아지고 강해집니다. 안티 셀룰라이트 크림에 고춧가루를 바르십시오.

고춧가루와 치료의 이점

붉은 갈은 후추는 전통 의학 요리법에서 인기가 있습니다. 그것은 혈관 문제를 치료하기 위해 외부에서 사용됩니다.이 경우 향신료는 압축 및 후추 석고로 사용됩니다. 기관지와 폐의 기침 및 기타 문제를 제거하기 위해 특수 문지름을 사용할 수 있습니다. 온열제로서 갈은 후추는 류머티즘과 관절염에 도움이 됩니다.

요리에 사용

붉은 갈은 후추는 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 인기 있는 향신료입니다. 무엇보다 고기와 잘 어울리는 향신료는 향신료를 더할 뿐만 아니라 흡수도 잘 되게 해준다. 야채뿐만 아니라 첫 번째 및 두 번째 코스에 고추를 추가 할 수 있습니다. 일부 국가에서는 고춧가루를 사용하여 오리지널 디저트를 만듭니다. 향신료는 다양한 제품에 적합한 매리 네이드, 소스 및 수많은 드레싱에 넣습니다.

유용하고 맛이 좋으며 향긋한 특성을 유지하려면 고춧가루를 5분 동안 넣으십시오. 접시 자체가 아니라 접시가 준비될 때까지. 약간의 후추, 계피를 섞어 커피에 추가하면 결국 토닉 드링크가 됩니다. 그것을 과도하게 사용하고 접시에 너무 많은 향신료를 넣으면 효과가 증가하기 때문에 타는듯한 느낌을 없애기 위해 물을 마시면 안됩니다.유제품은 후추의 효과를 중화시킵니다.

붉은 고추 및 금기의 해로움

해로운 붉은 고추는 위장관에 문제가 있거나 염증이 있는 사람들을 데려올 수 있습니다. 위염과 궤양으로 향신료도 금지됩니다. 제품에 대한 개인적인 편협이있는 경우 후추를 사용하지 마십시오. 압력이 증가하고 극심한 더위 기간에는 갈은 후추를 사용하지 않는 것이 좋습니다.임산부는 향신료를 피해야 합니다.

향신료를 손으로 취한 다음 눈이나 다른 점막을 만지면 심각한 자극을 유발할 수 있으므로 철저히 씻어야합니다. 월경 중에는 붉은 고추를 사용할 수 없습니다. 통증이 증가하기 때문입니다.