아보카도 소스. 과카몰리 아보카도 소스: 멕시코 보충 요리법! 과카몰리 아보카도 소스, 스낵을 위한 새롭고 고전적인 요리법

21.09.2018

과카몰리는 유명한 멕시코 아보카도 소스로 특히 스포츠 애호가와 적절한 영양큰 건강상의 이점을 가져오기 때문입니다. 이것은 주로 구성의 주요 성분 때문입니다. 영양가 있는 아보카도, 영양학자들이 적극 권장하는 사용입니다. 사이트에서 더 읽어보세요: 과카몰리란 무엇이며 무엇과 함께 먹는지, 고전적인 조리법에 따라 요리하는 방법 등.

과카몰리란?

과카몰리는 아보카도, 토마토, 양파, 칠리 및 기타 향신료로 만든 퓌레로 구성된 크림 같은 일관성을 지닌 전통적인 멕시코 요리(소스, 스낵)로, 보통 나초 칩과 또띠아와 함께 제공됩니다.

과카몰리라는 단어는 "아보카도 소스"로 번역되는 아즈텍어 단어 ahuacamolli에서 유래합니다.

아즈텍족이 개척한 전통적인 멕시코 요리법은 오늘날까지 동일하게 유지되고 있습니다. 과카몰리의 가장 간단한 버전은 단순히 소금과 조미료로 으깬 아보카도입니다.

배, 복숭아, 계란, 할라피뇨, 셀러리, 석류 씨앗 등을 사용하는 비관습적이거나 새로운 과카몰리 레시피도 있습니다.

아보카도 소스가 어떻게 생겼는지 - 사진

과카몰리 소스 구성

각 요리사는 "최고의" 과카몰리를 만드는 방법에 대한 고유한 접근 방식을 가지고 있지만 가장 일반적인 재료는 다음과 같습니다.

• 아보카도;
• 토마토;
• 마늘;
• 실란트로;
• 소금;
• 라임;
• 할라피뇨.

과카몰리를 만들 때 가장 많이 사용하십시오. 신선한 음식~을위한 더 나은 맛및 건강상의 이점.

과카몰리용 아보카도 고르는 법

과카몰리의 주재료는 영양이 풍부한 아보카도입니다.

과일을 부드럽게 눌러 익었는지 확인하십시오. 딱딱하면 아보카도가 아직 익지 않아 열매가 맺히지 않습니다. 맛있다... 표면을 약간 눌러야 합니다. 너무 부드러움, 즉 지나치게 익은 과일은 작동하지 않습니다.

과카몰리에 추가할 것

가장 간단한 조리법은 다진 아보카도, 다진 양파, 라임 또는 레몬 주스, 소금, 후추 및 마늘의 조합을 포함합니다. 클래식 과카몰리에는 다진 토마토도 들어 있습니다.

이 소스의 오랜 팬은 다른 조미료를 추가하는 데 아무런 문제가 없다는 것을 알고 있습니다. 맛은 추가 재료를 사용하여 더 달콤하거나 신맛이 나거나 맵게 만들 수 있습니다.

신선한 과일, 야채, 견과류, 향신료 및 허브를 추가하면 이 다용도 소스를 좋아하는 사람들이 늘어납니다.

과카몰리 소스 선택 및 구입처

주요 슈퍼마켓과 식료품점의 소스 섹션에서 기성품 과코몰리를 찾으십시오.

가장 많은 제품을 선택하십시오 간단한 목록재료. 많은 브랜드에서 설탕, 인공 향, 색소 또는 다량의 나트륨을 첨가하므로 구매하기 전에 라벨을 확인하십시오.

일부 재배자는 맛을 모방하는 것 외에 실제 아보카도를 추가하지 않을 수도 있습니다! 천연 제품이 제공하는 모든 건강상의 이점을 잃게 되므로 이러한 종류의 과카몰리를 먹는 것은 권장되지 않습니다.

아직 가장 좋은 방법- 집에서 직접 요리하는 것입니다. 신선한 재료만 사용할 수 있으며 소스에 해로운 것이 전혀 포함되어 있지 않다는 것을 확실히 알게 될 것입니다.

집에서 과카몰리 만드는 법

이 소스의 종류는 무궁무진합니다. 과카몰리 레시피는 간단하게 구성할 수 있습니다. 익은 펄프소금과 주스로 잘게 썬 아보카도. 다른 버전은 더 복잡하고 추가 구성 요소를 포함합니다.

기본(고전적인) 과카몰리 레시피를 마스터했다면 소스를 독특하게 만드는 다른 재료를 추가하여 실험할 수 있습니다.

간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 클래식 과카몰리 레시피

필요한 것:

• 잘 익은 아보카도 3개;
• 다진 방울토마토 1개
• 갓 짜낸 라임 주스 3큰술
• 다진 신선한 실란트로 ¼컵;
• 다진 마늘 2쪽
• ¼ 예술. 잘게 썬 양파;
• 다진 할라피뇨 고추 1개
• 바다 소금 ½작은술.

단계별로 요리하는 방법:

1. 아보카도를 반으로 자릅니다. 뼈를 제거합니다. 칼을 사용하여 아보카도 내부를 자르고 과육을 숟가락으로 떠내십시오.
2. 포크로 으깨주세요. 너무 무리하지 마세요! 과코몰은 균일한 일관성이 없어야 합니다.
3. 원하는 농도가 될 때까지 나머지 재료와 섞습니다. 후추 조심! 반만 먼저 넣어주세요 적당한 양그리고 그것을 시도하십시오. 필요한 경우 더 추가합니다.
4. 고수를 뿌린다.

Jamie Oliver의 빠르고 쉬운 과카몰리 레시피

재료:

• ½ 작은 붉은 양파;
• 1-2 신선한 빨간 칠리
• 잘 익은 아보카도 3개;
• 신선한 고수 1 묶음
• 6 체리 토마토;
• 라임 2개;
• 올리브유첫 번째 스핀;
• 소금, 후추 맛.

요리 방법:

1. 칠리 1개를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 큰 판에 굵게 썬다.
2. 아보카도를 껍질을 벗기고 과육을 으깬다.
3. 완벽하게 섞일 때까지 모두 함께 갈아주세요.
4. 실란트로 잎의 일부를 남기고 나머지는 굵게 다지고 토마토를 넣고 계속해서 다져줍니다.
5. 라임 1-2개의 즙과 식용유 1큰술을 넣고 기호에 따라 소금과 후추를 뿌린다.
6. 매운 소스가 필요하면 남은 칠리를 자르십시오. 남은 가지로 장식한 다음 서빙합니다.

아보카도 없이 과카몰리 만드는 법

이 버전의 소스는 훌륭한 대안체중을 보거나 아보카도를 좋아하지 않는 사람들을 위한 과카몰리.

재료:

• 녹색 냉동 콩 340g;
• 다진 실란트로 채소 1/2컵
• ¼ 잔 라임 쥬스;
• 잘게 썬 양파 ¼컵;
• 다진 마늘 2쪽
• 1큰술 다진 것 할라피뇨 고추(선택 과목);
• ½작은술 소금;
• ¼ 티스푼 다진 커민;
• ¼ 티스푼 고수풀 씨앗;
• 설탕 한 꼬집;
• 1테이블스푼 식물성 기름.

1. 작은 냄비에 물 두 컵을 끓입니다. 콩을 추가합니다. 센 불로 끓입니다.
2. 불을 약불로 줄이고 3분간 끓인다. 스토브를 끄고 냄비에 뚜껑을 놓으십시오. 7-9분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼십시오.
3. 블렌더에 식물성 기름을 제외한 나머지 재료를 모두 넣습니다. 물 ¼컵을 넣습니다. 식물성 기름을 한 번에 조금씩 붓고 중간 속도로 휘젓습니다.

과카몰리 소스로 나초를 요리하는 방법 - 비디오

과카몰리 저장 방법 및 양

과카몰리 애호가들은 이 육즙이 많고 크림 같고 맛있는 맛이 나는 소스가 빨리 산화되고 어두워지며, 즉 식욕을 돋우는 갈색이 된다는 것을 잘 알고 있습니다. 대부분의 요리법에서 발견되는 산성 레몬 주스는 속도를 늦추는 데 도움이 되지만 충분하지 않습니다.

이 방법으로 보관하면 과카몰리를 나중에 사용할 수 있도록 만들어 냉장고에 밤새 보관할 수 있습니다.
왁스를 사용하거나 양피지... 이렇게 하려면 과카몰리에 정확히 맞는 원을 잘라야 합니다.

포장에 있는 가게에서 소스의 만료 날짜를 찾으십시오. 방부제 및 기타 화학 성분의 첨가로 인해 길어질 수 있습니다.

과카몰리의 건강상의 이점

과카몰리는 조리법이 다양하기 때문에 영양가를 정확하게 나타내기가 어렵습니다.

예를 들어 다음은 아보카도 한 개, 작은 토마토, 양파로 구성된 간단한 과카몰리의 숫자입니다.

• 칼로리 함량 : 271칼로리
• 지방 : 21.2g;
• 탄수화물 : 21.9g;
• 단백질 : 4.2g;
• 식이 섬유 : 11.5g;
• 설탕 : 5.8g

과카몰리는 여러 필수 성분의 원천입니다. 영양소건강상의 이점을 제공합니다. 주요 공급원으로 사용되는 아보카도에는 "건강한" 지방이라고 하는 단일불포화 지방과 상당한 양의 섬유소, 칼륨 및 비타민이 들어 있습니다.

아보카도는 또한 다음과 같은 특정 건강 문제를 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀진 풍부한 식물성 화학 물질을 함유하고 있습니다.

• 식물성 화학물질인 베타-시토스테롤은 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 카로티노이드 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 촉진하고 나이가 들어감에 따라 시력 상실의 주요 원인인 황반 변성의 위험을 줄입니다.

아보카도 1개, 작은 토마토, 라임 주스 1개가 포함된 과카몰리에는 다음이 포함됩니다.

• 45.8mg의 비타민 C - 남성의 경우 일일 권장 섭취량의 약 절반, 여성의 경우 2/3 미만입니다.
• 4.16밀리그램 비타민 E 또는 27% DV.

과카몰리의 금기 사항(피해) 및 부작용

과카몰리 소스에 들어있는 아보카도에, 알레르기 반응... 증상에는 설사, 코막힘, 콧물, 숨가쁨, 부기, 복통 및 구토가 포함될 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 즉시 의사의 진찰을 받으십시오.

레스토랑이나 다른 곳에서 이 소스를 먹는 경우, 일부 조리법에 포함될 수 있으므로 항상 과카몰리에 어떤 재료가 포함되어 있는지 문의하십시오 매운 재료할라피뇨 또는 카이엔 고추, 역류성 식도염, 위염, 위궤양에 금기입니다.

과카몰리 소스는 무엇과 함께 먹습니까?

과카몰리는 주로 나초 칩이나 토르티야를 담그는 데 사용되지만 영감을 주는 맛을 즐길 수 있는 다른 방법이 많이 있습니다.

• 샌드위치와 피자뿐만 아니라 샤와르마와 햄버거에도 사용됩니다.
• 아침식사로 샌드위치를 ​​즐겨 먹는다면 빵 위에 버터 대신 과카몰리를 바르고 소시지와 치즈를 올려보세요.
• 삶은 달걀은 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 그런 다음 노른자를 제거하고 자르고 과카몰리와 섞고 이 혼합물로 반을 채웁니다.
• 과카몰리의 크리미한 질감과 군침 도는 향이 완벽한 조화를 이룹니다. 샐러드 용 ​​소스... 원하는 맛과 질감이 나올 때까지 약간의 올리브 오일, 물, 라임 주스 또는 이 둘의 혼합물로 희석하십시오.
• 오븐에서 구운 감자에 사워 크림 대신에 놓을 수 있습니다. 파스타 샐러드, 쌀, 구운 야채, 콩 또는 리조또.

아보카도 과카몰리 소스 만드는 법? 일반 원칙요리와 비밀 경험 많은 요리사... TOP-4 단계별 간단한 요리법... 비디오 레시피. 아보카도의 장점.
기사 내용:

과카몰리는 멕시코 아보카도 소스입니다. 도톰하고 향긋하고 푸짐한 파스타다른에서 사용 국가 요리... 과카몰리는 집에서 10분이면 쉽게 만들 수 있습니다. 요리는 다음과 같습니다. 마른 음식, 수 셀프 스낵전채, 그레이비, 고명과 같은 많은 요리와 잘 어울립니다. 멕시코 인은 그것을 가장 많이 결합하는 것을 두려워하지 않습니다. 다른 재료... 토르티야, 플랫브레드, 토스트, 감자, 옥수수 칩과 함께 사용됩니다. 고기, 생선, 야채의 육즙으로 사용됩니다. 그리고 미국에서는 파스타와 쌀에 파스타를 추가합니다. 우리나라에서는 과카몰리를 크래커, 빵, 바삭한 빵, 치즈, 강낭콩, 계란과 함께 먹습니다. 딥핑, 퍼짐 또는 스터핑에 편리한 모든 제품이 가능합니다. 건강한 간식메인 코스, 수프, 스낵, 샐러드 등 모든 요리의 맛을 밝게 해줍니다. 과카몰리는 진정 보편적입니다. 가장 중요한 것은 좋은 것을 찾는 것입니다. 잘 익은 과일아보카도, 레몬 또는 라임 주스가 든 펄프.

• 소스의 주재료는 아보카도입니다. 열매는 익고 부드럽고 점과 반점이 없어 포크로 쉽게 반죽할 수 있습니다. 단단한 과일은 창턱에서 며칠 동안 익을 수 있습니다. 피부가 벗겨지지 않습니다. 과일의 길이를 따라 뼈까지 자르고 부드럽게 부서집니다. 그 후 칼을 뼈에 찔러 약간 비틀어 숟가락으로 펄프를 꺼냅니다.
• 두 번째 상수 성분은 레몬으로 대체할 수 있는 라임입니다. 감귤류는 소스에서 녹색 색조를 유지합니다. 페이스트의 산은 스스로 조절됩니다. 가장 자주 소스는 주스만 사용하지만 때로는 약간의 풍미가 추가됩니다.
• 파스타를 위한 추가 제품은 토마토, 양파, 칠리 페퍼, 마늘과 같은 야채입니다. 그들은 잘립니다 작은 조각들... 소스를 부드럽게 만들려면 토마토에서 피부를 제거하십시오. 때때로 조리법에는 오이와 피망.
• 향신료, 허브, 고수 및 소금은 종종 과카몰리에 첨가됩니다. 하지만 정신을 차려 향기로운 향신료소스 자체의 특별한 맛이 있기 때문에 필요하지 않습니다.
• 올리브 오일은 소스에 흔하지 않습니다. 소스가 더 부드럽고 쾌적한 일관성을 제공합니다.
• 소스의 농도가 다를 수 있습니다. 올바른 옵션존재하지 않습니다 - 그것은 모두 취향과 선호도에 전적으로 달려 있습니다. 포크로 아보카도를 으깨서 음식 조각으로 애피타이저를 ​​만들거나 믹서기로 치면 부드러운 페이스트가 됩니다.

• 과일을 미리 손으로 잘 짜내거나 탁자 위에서 밀대로 굴리면 감귤 주스를 짜기가 더 쉬울 것입니다.
• 주스가 그릇에 직접 흐르도록 그릇 위에 라임/레몬을 잘라냅니다.
• 레몬이나 라임이 없으면 멕시코 소스가 와인이나 발사믹 식초.
• 고춧가루는 피부를 태울 수 있으므로 주의하십시오.
• 과카몰리 소스는 오랫동안 저장되지 않습니다. 아보카도가 어두워지면 딥이 식욕을 돋우지 않습니다.

• 100g - 220kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 2
• 요리 시간 - 10분

재료:

• 아보카도 - 2개
• 라임 - 1 개
• 소금 - 꼬집거나 맛보기

고전적인 조리법인 과카몰리의 단계별 준비:

1. 라임에서 주스를 짜내십시오.
2. 아보카도 껍질을 벗기십시오. 동시에 석회 주스로 펄프에 지속적으로 물을주십시오.
3. 블렌더 그릇에 음식을 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만드십시오.
4. 펄프에 소금을 뿌려 맛을 내고 봉사하십시오.

재료:

• 아보카도 - 3개
• 베이컨 - 3줄
• 칠리 페퍼 - 2 개
• 토마토 - 1개
• 라임 - 1.5 개
• 양파 - 1 개 작은 크기
• 소금 - 꼬집거나 맛보기
• 실란트로 그린 - 몇 개의 나뭇 가지

1. 베이컨 스트립을 베이킹 시트에 놓고 200도 오븐에서 몇 분 동안 굽습니다. 지방의 일부가 녹아서 나타나야합니다. 황금빛 갈색... 프라이포트에서 꺼내 살짝 식힌다. 그 후 컷 작은 조각들옥수수 완두콩처럼.
2. 양파를 껍질을 벗기십시오.
3. 양파, 칠리, 허브는 칼로 잘게 썬다.
4. 토마토를 부어 뜨거운 물, 피부를 제거하고 큐브로 자릅니다.
5. 아보카도와 씨를 제거하고 과육을 갈아줍니다.
6. 모든 재료를 섞어 라임즙을 짜낸다. 소금으로 간을 하고 저어 서빙합니다.

재료:

• 아보카도 - 2개
• 부추 - 2 개
• 체리 토마토 - 5개
• 칠리 페퍼 - 1 개
• 실란트로 - 작은 무리
• 올리브 오일 - 0.5 tsp
• 머스타드 - 1티스푼

1. 부추, 칠리, 고수의 흰 부분을 자른다.
2. 체리 토마토를 4등분합니다. 껍질을 벗겨내고 씨를 빼지 않아도 됩니다.
3. 아보카도 펄프를 껍질을 벗기고 으깬다.
4. 모든 재료를 섞어 라임 주스를 한 번에 붓습니다.
5. 소금, 머스타드를 넣고 올리브 오일로 간을 하고 잘 저어줍니다.

당신이 팔로워라면 건강한 식생활, 돼지 저금통에 아보카도를 곁들인 과카몰리의 고전적인 조리법이 있어야 합니다. 사실 클래식은 기본 레시피... 취향에 맞게 변경, 조정할 수 있습니다. 그러나 연습에 따르면 아보카도가 든 아보카도 소스는 예외없이 모든 사람이 좋아하는 전통적인 버전입니다. 아니요, 예외가 있습니다. 이들은 아보카도에 대한 개인적인 편협이 있는 사람들입니다. 소스를 맛보는 것은 권장하지 않습니다. 음, 맛있고 좋아하는 다른 모든 팬에게 건강에 좋은 음식이 멋진 요리를 일생에 한 번 이상 시도해 볼 것을 강력히 권장합니다.

아보카도를 곁들인 과카몰리 요리

과카몰리는 전통적으로 멕시코 요리입니다. 불필요한 재료를 넣지 않은 독특한 소스입니다. 구성에는 다음이 포함됩니다. 잘 익은 과일아보카도, 고수와 갓 짜낸 익은 라임 주스. 세 가지 훌륭한 성분이 결합하여 탄생 독특한 맛... 그러나 이 소스의 영양가는 육류 및 유제품에 부여된 건강한 단백질의 포화 수준과 동일할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것이 고전적인 과카몰리가 채식주의 식단을 지지하는 사람들에게 높이 평가되는 이유입니다. 또한 이 소스의 조리법은 매우 간단하여 요리에 대한 깊은 지식과 능력이 없는 사람도 요리할 수 있습니다. 그리고 제품의 범위에 의해 접시가 저렴하고 매우 간단하다는 것을 이해하기 쉽습니다.

아보카도 과카몰리 레시피 출현의 역사

아보카도 과카몰리를 준비하기 전에 자신의 주방, 많은 사람들이 "이 독특한 조리법은 어디에서 왔습니까?"라는 질문을 할 것입니다.

이 요리는 정말 이상한 이야기... 오래 전에 아보카도 열매를 먹을 수 있는 것으로 인식한 사람은 아무도 없었습니다. 사람들은 이런 종류의 식물을 진지하게 받아들이지 않았습니다. 그러나 한 인도 공주는 이 멋진 과일의 부드러운 과육을 맛보기로 결정했습니다. 전설에 따르면 공주는 아보카도의 맛에 반해 이 과일을 일상 식단에 포함시켰기 때문에 장수한 젊음과 독특한 아름다움을 갖게 되었고 강건하고 건강한 아이도 낳았다고 합니다. 그 이후로 아보카도는 다음과 같이 분류되었습니다. 건강에 좋은 음식... 그리고 이것은 완전히 정당화됩니다. 결국, 화려한 벨벳 펄프가 있는 이 독특한 과일의 구성은 유용하고 영양가 있는 물질이 풍부하여 놀랍습니다. 그리고 과카몰리 소스에 아보카도 과육뿐만 아니라 진한 라임즙과 고수가 조금 들어간다는 점을 감안하면 얼마나 맛있고 건강한 소스인지 짐작하기 쉽습니다.

아보카도 과카몰리 성분

따라서 이것을 고려하는 것이 중요합니다. 멋진 소스주로 잘 익은 아보카도 열매의 펄프로 구성됩니다. 이 천연 허브 성분에는 철, 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 요오드, 알루미늄, 붕소, 나트륨, 구리, 황이 포함되어 있습니다. 실란트로는 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘이 풍부합니다. 잘 그리고 천연 주스라임은 비타민 C로 접시를 완벽하게 풍부하게합니다.

많은 사람들이 아보카도 과카몰리 레시피에 토마토, 양파, 마늘, 올리브 오일, 칠리 페퍼와 같은 다른 재료를 추가합니다. 이 모든 것이 허용됩니다! 그러나 추가 구성 요소를 사용하지 않고 고전적인 조리법에 따라 준비된 딥 소스를 먼저 시도하는 것이 좋습니다.

집에서 아보카도 과카몰리 만드는 법

"집에서 아보카도로 과카몰리를 만드는 방법은 무엇입니까?" 우리는 "매우 간단합니다!"라고 대답할 것입니다. 맛있는 클래식 과카몰리를 얻는 비결은 옳은 선택제품.

필요할 것이예요:

* 아보카도 - 중간 크기 또는 큰 크기 1개

* 신선한 실란트로 - 1-3 가지 (맛에 따라);

* 라임 - 중간 크기의 과일 ½개.

모든 재료는 신선하고 맛있어야 합니다. 그러면 놀라운 소스를 만들 수 있습니다. 다른 종류의 음식과 마찬가지로 다음이 필요합니다. 작은 세트주방 용품.

아보카도 소스를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

* 편리한 용량;

* 야채와 과일을 자르는 칼;

* 모르타르, 블렌더 또는 포크(펄프 반죽 목록에 있는 모든 항목).

확실히 도움이 될 것입니다 좋은 분위기그리고 맛있고 건강한 요리를 만들고자 하는 열망!

클래식 아보카도 과카몰리 레시피

그래서 시장이나 매장에 가서 모두 구매한 후 필요한 성분아보카도 과카몰리의 고전적인 조리법에 따라 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 준비 단계를 자세히 살펴 보겠습니다.

1. 아보카도 열매를 씻고 흡수성 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 다음으로 과일을 두 부분으로 나누어 측선을 따라 얇게 절개해야 합니다. 이제 코어(뼈)를 제거할 수 있습니다.

2. 이제 석회를 처리할 시간입니다. 이 감귤류도 씻어서 닦아내고 2 부분으로 나누어야합니다. 주스는 반에서 짜내야합니다.

3. 아보카도 과육을 제거하고 별도의 용기에 옮김과 동시에 과즙을 짜내면 된다. 사실 여기 라임즙은 베이스의 색을 보존하기 위한 방부제 역할을 합니다. 높기 때문에

4. 신선한 실란트로는 칼로 잘게 자르고 나머지 덩어리에 첨가해야합니다.

5. 소스를 찍어먹기 위해 원하는 일관성포크로 덩어리를 반죽해야하며 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그러나 잘 익은 과일을 선택하면 "무거운" 과일을 사용하지 않고도 과육이 부드러워집니다. 주방용품... 포크를 사용하면 원하는 일관성을 쉽게 얻을 수 있습니다.

모든 것! 요리가 준비되었습니다. 과카몰리는 준비 직후에 먹어야 합니다. 이 제품은 장기간 보관해서는 안됩니다. 그리고 당신은 성공할 가능성이 낮습니다. 결국, 고전적인 조리법에 따라 준비된 아보카도 소스는 놀라운 맛을냅니다.

과카몰리는 어떻게 그리고 무엇으로 먹나요?

과카몰리는 걸쭉하고 부드럽고 아주 맛있는 소스입니다. 와 함께 먹는다 다른 종류제품. 그것은 모두 사람이 어떤 종류의 요리와 음식을 고수하는지 또는 지금 시도하고 싶은 조합에 달려 있습니다.

따라서 갓 준비한 과카몰리가 조금 있다면 무거운 음식으로 훼손하지 말고 불필요한 첨가물 없이 잘, 아니면 기껏해야 신선한 채소들(당근, 오이, 피망, 셀러리), 입방체로 자릅니다.

그러나 멕시코에서는 일반적으로 과카몰리를 옥수수 나초나 오븐에 말린 토르티야와 함께 제공합니다. V 유럽 ​​국가함께 먹는 아보카도 과카몰리 감자 칩, croutons 또는 빵. 기본적으로 과카몰리는 어떤 것과도 짝을 이룰 수 있는 두껍고 영양가 있는 페이스트입니다. 그러나 독립 제품이라고 해도 이 딥은 꽤 먹을 수 있습니다. 결국, 포화 요소가 너무 많아서이 요리에 무언가를 추가 할 필요가 거의 없습니다.

이 음식이 얼마나 유용한가요?

정통 아보카도 과카몰리 레시피를 알게되어 더 알고 싶어요 유용한 속성... 결국, 우리 모두는 식물 성분만을 기반으로 한 그러한 음식이 다르다는 것을 알고 있습니다. 놀라운 혜택몸을 위해.

따라서 식단에 포함하여 얻을 수 있는 것을 고려하십시오. 클래식 소스아보카도 과카몰리.

* 이 요리는 신체에 필요한 비타민과 생리 활성 물질을 공급합니다.

* 소스는 건강에 풍부합니다. 식이 섬유소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

* 아보카도 펄프, 라임 주스, 고수잎의 조합은 상쾌한 "건강 칵테일"입니다. 요리는 면역 체계를 강화하고 활력을 충전합니다.

* 과카몰리는 아주 맛이 좋기 때문에 먹는 과정에서 기쁨의 호르몬이 생성됩니다. 그 효과는 과자를 먹을 때 발생하는 것과 유사합니다. 그러나 여기에는 단 하나의 이익이 있고 해가 없습니다. 즉, 미각의 즐거움이 양심의 고통으로 흐려지지 않는다는 것을 의미합니다.

* 소스는 부드럽고 적당히 기름기가 있습니다. 접시는 위벽을 감싸 위장관의 특징적인 질병의 발병을 예방합니다.

* 아보카도 요리는 영양가가 매우 높으며 완벽하게 포화됩니다. 그래서 과카몰리를 맛보면 윈윈빠르고 안정적으로 배고픔을 달래기 위해 준비할 수 있는 음식.

* 소스 딥은 매우 빠르게 준비되며 큰 제품 비용이 필요하지 않습니다. 당신이 전에 쉽게 준비 할 수있는 요리에 대한 조리법이라는 것이 밝혀졌습니다. 황급히... 라는 사실도 잊지 말아야 합니다. 예산 옵션음식.

* 소스는 모든 사람에게 적합합니다. 결국 요리하는 법을 배우기 위해 요리 초보자가 될 수 있습니다.

과카몰리 소스는 훌륭한 옵션, 어느 요일에나 잘 어울립니다. 평일 점심에 먹거나 휴일에 식탁에 차려줍니다. 이것 요리 걸작광활한 멕시코에서 태어난 당신은 언제나 팡팡으로 맞이할 것입니다!

맛있는 아보카도 과카몰리 만들기의 비밀

과카몰리는 다양한 조리법으로 준비할 수 있는 요리입니다. 구성을 변경하고 실험할 수 있습니다. 과카몰리 소스를 함께 맛볼 수 있습니다. 다른 옵션음식. 하지만 요리의 성공 비결은 맛있는 소스아보카도는 몇 점입니다.

1. 완벽한 선택이 필요하다 익은 아보카도... 이렇게하려면 과일을 손에 들고 표면을 가볍게 누르십시오. 피부는 개화하기 쉬우면서도 여전히 단단해야 합니다. 모든 것이 그렇다면 당신 앞에는 확실히 익은 과일이 있습니다.

2. 과육을 피부에서 제거하는 단계에서 가능한 한 빨리 라임즙을 첨가한다. 그런 다음 덩어리는 어두워 질 시간이 없으며 소스는 풍부한 밝은 녹색으로 판명됩니다.

3. 녹지가 적당히 있어야 합니다. Kinza는 이 조합에서 세 번째 역할을 할당받습니다. 매운 고수는 요리의 맛을 약간 상하게 해야 하지만 방해해서는 안 됩니다.

과카몰리에 방울토마토를 추가하거나 고추칠레. 그러나 아보카도의 주요 위치가 여기에 있음을 기억하십시오! 다른 성분을 추가하여 과용하지 마십시오. 이것은 소스의 독특한 일관성을 망치고 놀라운 맛을 왜곡합니다.

그리고 마지막으로. 아보카도의 특징은 이 과일을 항상 생으로 먹는다는 것! 이 식품 성분은 절대 노출되지 않습니다. 열처리... 사용 가능한 조리법을 사용하여 아보카도 과카몰리를 만들기로 결정할 때 이것을 고려하십시오.

확신에 찬 재배자들의 수고와 실트와 함께 악어 배라고 불리는 아보카도와 임유, 달걀 나무가 우리 땅에 빽빽하게 자리잡고 있습니다. 평소 메뉴. 이국적인 과일영양가 있고 건강하며 탄수화물이 없으며 드레싱을 완전히 대체합니다.

별도의 플러스 - 섬세하고 너무 발음되지 않은 맛으로 인해 산림 오일은 예외없이 모든 제품과 결합됩니다. 그러나 대부분의 유명한 음식물론 그것을 바탕으로 멕시코 전채과카몰리. 아보카도, 토마토 및 단계별 사진으로 고전적인 요리법을 준비했습니다.

고전 아보카도 과카몰리 레시피 재료:

1. 잘 익은 과일 1개
2. 작은 토마토 2개
3. 마늘 2-3쪽
4. 고수 1/2 묶음
5. 1/2 레몬 또는 라임 주스
6. 맛에 소금

"Pate"의 흥미로운 점: 과카몰리의 맛이 정통이라고 할 수 있는 멕시코에서는 잘게 썬 양파와 칠리페퍼를 첨가하지만 기호에 따라 다릅니다. 영화 Enough Words에서 James Gandolfini의 캐릭터는 양파를 곁들인 아보카도와 가지를 곁들인 파스타의 두 가지 요리만 요리할 수 있었습니다. 첫 번째는 "저 망할 양파를 골라야 했기 때문에" 그의 전 아내에게 특히 짜증이 났습니다. 따라서 주의를 기울이고 미리 가족에게 야채에 대해 어떻게 느끼는지 물어보십시오.

아보카도를 곁들인 클래식 과카몰리의 단계별 레시피:

1 단계:과일을 반으로 자르고 숟가락을 사용하여 과육을 분리하십시오.

2 단계:포크와 스프레이로 철저히 반죽 레몬 주스우리가 다른 재료에 대해 작업하는 동안 퓌레가 산화되지 않도록.

V 오리지널 레시피라임 주스를 사용하는 것이 일반적입니다. 레몬과 맛과 냄새가 약간 다릅니다. 그러나보다 경제적 인 아날로그를 사용하면 아무도 화를 내지 않을 것입니다.

3단계:내 토마토는 반으로 자른다. 숟가락을 사용하여 액체 내부 부분을 제거하십시오. 그렇지 않으면 과카몰리가 "흐릅니다".

4단계:고수와 마늘을 잘게 썬다.

5단계:재료를 결합하고, 추가하고 완전히 섞는다.

다 복잡해 단계별 레시피아보카도와 토마토를 곁들인 클래식 과카몰리. 추가로 오일 충전전채는 필요하지 않지만 예기치 않게 맛이 기름진 것 같지 않은 경우 올리브 오일 한 스푼으로 요리에 간을 할 수 있습니다.

이 샐러드는 고기와 생선 요리에 이상적인 반찬으로 적합합니다.

"Pate"의 흥미로운 점: 피첫 번째 과카몰리는 고대 아즈텍 사람들이 박격포로 준비했습니다. 따라서 오늘날 전채는 멕시코에서 만들어집니다.

아보카도 선택 및 보관에 관해 알아야 할 5가지 이상의 유용한 정보

1. 악어 배 - 건강한 지방 공급원 순수한 형태(100g당 6.0개의 탄수화물만 있음), 오메가-3 및 오메가-6 지방산. 그녀는 콜레스테롤을 높이지 않을 뿐만 아니라 그 생산을 조절하고 모든 비타민과 유용한 요소말이 되지 않지만 아보카도를 사러 가는 것이 좋습니다.

2. 슈퍼마켓에서 구입하는 것에 대한 주요 우려는 덜 익은 과일을 선택하는 것에 대한 두려움과 관련이 있습니다. 그러나 아즈텍 시대부터 과일이 자라온 곳에서도 결코 나무에서 부드럽게 따지 않습니다. 왜냐하면 그는 나무 위에서는 결코 그렇게 되지 않을 것이기 때문입니다.

또한 나무는 몇 달 동안 "천연 저장고"로 사용할 수 있습니다. 뽑아 낸 과일은 필요한 숙성을 얻습니다.

아보카도를 자유롭게 구입하되 녹색 "악어" 피부에 상처와 찌그러짐이 없는지 확인하십시오. 그러면 내부에서 부패 과정이 시작되지 않았음을 확신할 수 있습니다.

3. 돌처럼 보이는 과일을 냉장고에 보내지 마십시오. 저온에서 영원히 익을 것입니다. 실온에서 보관하십시오. 당신은 할 수 있습니다 - 과일 옆에, 그래서 아보카도는 맛이 더 풍부해질 것입니다.

4. 반만 사용해야 한다면 나머지는 레몬즙을 뿌리고 랩으로 싸서 식품 호일또는 넣어 플라스틱 용기그리고 추운 곳으로 보내십시오. 태아는 며칠 동안 버틸 것입니다.

5. 아보카도의 모든 영양소는 "살아있을" 때 가장 잘 흡수됩니다. 그러나 다른 요리세계에서는 콜럼버스가 달걀 나무를 유럽에 가져온 후 그것을 기반으로 한 많은 뜨거운 요리를 찾을 수 있습니다. 그런 비타민을 함부로 버리는 것은 부적절하다고 생각합니다.

"Pate"의 유용성: 과카몰리 및 기타 아보카도를 제공하려면 껍질을 반으로 사용하십시오. 그것은 멋지게 나올 것이고 당신은 접시를 씻을 필요가 없을 것입니다.

가능한 한 고전적인 레시피에 가깝고 싶다면 아래 비디오를 시청하십시오.

아보카도는 매우 건강합니다 열대 과일주로 인체에 쉽게 동화되는 유용한 물질을 많이 함유 식물성 지방, 비타민과 미네랄뿐만 아니라. 아보카도는 다양한 방법으로 사용될 수 있으며 중남미는 매우 성공적이었습니다.

예를 들어 아보카도는 과카몰리의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 이 파스타 소스는 모든 라틴 아메리카 음식 문화와 관습에서 매우 전통적으로 인기 있는 스낵입니다. 현재 아보카도의 효능과 영양적 특성뿐만 아니라 라틴 아메리카 요리에 대한 일반적인 관심으로 인해 과카몰리에 대한 관심이 전 세계적으로 증가하고 있습니다.

현재 과카몰리 레시피는 물론 일부 변경과 함께 성장했으며 특히 중요하다고 말할 수는 없습니다.

아보카도로 과카몰리 만드는 법?

과카몰리 만들기에 대한 일반적인 아이디어

아보카도 열매의 과육(껍질과 씨 없음)은 라임 및/또는 레몬 주스와 함께 퓌레로 만들어집니다. 감귤 주스는 아보카도의 산화를 방지하고 색상을 유지합니다. 나머지 재료(보통 뜨거운 고추, 마늘, 고수)는 잘게 썰거나 절구에 으깨거나, 아보카도 과육과 함께 모든 것을 믹서기로 잘게 썬다.

아보카도 과카몰리와 마늘 파스타 소스 레시피

재료:

• 아보카도 과일 - 2개;
• 레몬 또는 라임;
• 뜨거운 고추 - 1 개 (전체 또는 어린 녹색);
• 마늘 - 4 정향;
• 실란트로 채소;
• 소금.

준비

박격포에 후추와 소금으로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 작업 그릇에 옮기고 거기에 아보카도 펄프 조각을 넣고 즉시 석회 또는 레몬 주스를 넣으십시오. 다진 실란트로를 추가합니다. 믹서기로 모든 것을 퓌레로 만드십시오.

더 섬세한 소스후추가 젊고 녹색인지 밝혀졌습니다. 준비하다 노란 소스, 두 번째 아보카도 대신 망고 또는 버터넛 스쿼시를 추가하십시오. 이 변형에서는 소스에 약간의 강판 육두구를 추가하는 것이 좋습니다.

붉은(익은) 고추로 요리한 과카몰리는 고기, 토마토, 콩, 감자 요리와 잘 어울립니다. 노란색과 그린 소스(어린 고추와 함께) 생선과 해산물 요리에 더 적합합니다. 폴렌타 또는 옥수수와 같은 옥수수 요리도 테이블에 있어야합니다.

아보카도는 가장 유용한 과일... 이것 진짜 보물비타민과 영양소. 그리고 그것은 종종 많은 요리법의 재료로 사용됩니다. 그리고 아보카도 소스는 완벽한 보완생선, 고기, 야채에. 특히 제대로 요리하면 더욱 그렇습니다.

과카몰리

이것은 가장 유명하고 인기있는 레시피남쪽 국가에서 유래한 문제의 과일에서. 그런데 피그미족은 과카몰리 아보카도 소스를 뜨거운 요리뿐만 아니라 국물, 수프, 디저트에도 드레싱으로 사용합니다. 당신은 그것을 요리 할 수 ​​있습니다 다른 조리법그러나 변경되지 않는 몇 가지 사항이 있습니다.

• 아보카도;
• 라임 주스 및 펄프;
• 레몬;
• 소금.

과일의 펄프는 죽을 상태로 분쇄됩니다. 이것은 포크(아보카도가 매우 익은 경우)와 믹서기로 할 수 있습니다. 다음으로 라임과 레몬 주스가 죽에 첨가됩니다. 이것은 쾌적한 녹색 색조를 유지하기 위해 필요합니다. 결과 혼합물에 소금으로 간을 한 다음 석회의 부드러움이 추가됩니다. 매우 다를 수있는 소스는 종종 고추, 양파, 마늘, 파프리카, 허브로 준비됩니다. 과카몰리는 고기 및 생선과 가장 잘 어울리며 요리의 맛과 향을 보완합니다.

사워 크림 옵션

사워 크림 아보카도 소스는 장식하기에 좋은 방법입니다. 야채 반찬, 물론 그들의 풍미를 보완합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 아보카도 펄프(구덩이와 껍질 제외);
• 사워 크림;
• 레몬 주스;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 푸른 잎;
• 마늘.

모든 재료는 사전에 혼합됩니다. 균질한 질량... 부엌에 그러한 장치가 없으면 모든 것을 수동으로 할 수 있습니다. 펄프는 포크로 구겨지고 레몬 주스, 사워 크림, 후추 및 소금이 섞입니다. 마늘을 짜내고 결과 덩어리에 추가합니다. 아보카도 소스를 균일한 농도로 만들기 위해서는 포크나 주걱으로 여러 번 잘 저어주어야 합니다.

달콤한 옵션

이 옵션은 연료 보급에 적합합니다. 과일 샐러드또는 디저트, 아이스크림, 과일에 추가합니다. 달콤한 소스아래에 설명 될 조리법 인 아보카도에서 일관성이 상당히 두껍기 때문에 베이킹 케이크를 윤활하는 데 사용할 수 있습니다. 오랫동안 굽는 것은 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 맛이 다소 나빠질 것입니다. 하지만 뜨거운 기성품 케이크안전하게 윤활할 수 있습니다. 아이들은 달콤한 소스 대신 달콤한 소스를 사용하는 것을 좋아합니다. 초콜릿 페이스트및 오일. 그들은 정말 맛있고 가장 중요하게는 건강합니다.

망고와 아보카도

이 열대 믹스는 특히 아이들에게 인기가 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 망고와 아보카도 펄프;
• 플레인 요거트;
• 설탕;
• 레몬 주스;
• 바닐린.

모든 재료는 블렌더에서 또는 포크로 손으로 부드러워질 때까지 혼합됩니다. 장식을 위해 신선한 민트 또는 레몬 밤의 잔가지를 사용할 수 있습니다.

아보카도와 딸기

이 조합은 어린이와 성인 모두가 좋아하는 매우 특이한 색상을 생성합니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 아보카도의 펄프;
• 딸기;
• 초콜릿 칩;
• 사워 크림;
• 레몬 주스 (몇 방울);
• 설탕 또는 가루 설탕.

먼저 과일이 죽을 때까지 구겨진 다음 레몬 주스가 첨가됩니다. 이렇게 하면 소스의 색이 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 나머지 구성 요소는 점차적으로 개입합니다. 이 아보카도 소스는 아이스크림과 신선한 과일과 잘 어울립니다.

생선 요리용 소스

이 조리법은 준비하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 많은 재료가 필요하지 않습니다. 생선용 아보카도 소스는 다음과 같이 구성됩니다.

• 과일 펄프;
• 호두;
• 푸른 잎;
• 레몬;
• 바질;
• 마늘.

조리시간은 단 5분. 펄프는 포크로 구겨서, 호두유봉으로 두드리고 죽을 때까지 마늘을 누르십시오. 채소와 신선한 바질잘게 자른다. 모든 재료를 섞은 다음 레몬 주스로 간을 합니다. 구운 음식과 함께 제공할 수 있습니다.

고기 풍부

고기가 특히 잘 어울려요 핫 소스, 아보카도 포함. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.

• 구덩이와 피부가없는 아보카도 펄프;
• 지상 고추;
• 파프리카;
• 피망;
• 푸른 잎;
• 레몬 주스 (몇 방울);
• 소금;
• 맛에 향신료.

작은 조각으로 썰 수 있는 것은 무엇이든 잘게 썰어야 합니다. 아보카도 펄프는 미세한 체로 문지르거나 강판을 통과합니다. 향신료를 제외한 모든 재료는 부드러워질 때까지 혼합됩니다. 그들은 소스를 제공하기 직전에 맨 마지막에 추가됩니다. 특히 돼지고기와 궁합이 잘 맞는데 장이나 췌장에 문제가 있는 분은 양념을 하면 맵게 되므로 주의해야 한다.

타르타르의 대안

마요네즈 대신 아보카도 소스가 종종 제공됩니다. 특이한 조리법... 대중적인 타르타르를 쉽게 대체할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 아보카도 펄프;
• 절인 오이 (작은 오이 인 경우 더 좋습니다);
• 푸른 잎;
• 매운맛을위한 마늘 정향;
• 라임 쥬스;
• 소금;
• 사워 크림.

절인 오이는 사워 크림과 잘게 잘린 허브와 섞인 매우 작은 입방체로 자릅니다. 마늘은 부드러워지고 소금에 절일 때까지 짜냅니다. 아보카도 펄프는 레몬 주스로 맛을 낸 체 또는 강판으로 문지릅니다.

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그런 다음에만 마늘이 추가됩니다. 서빙하기 몇 분 전에 아보카도와 오이가 든 사워 크림의 두 가지 재료가 혼합됩니다. 한 번에 결합하면 소스가 물기가됩니다. 그리고 이것은 그를 크게 칠 것입니다. 맛... 이 조리법에 따라 준비된 소스는 생선, 고기, 반찬과 같은 모든 요리와 잘 어울립니다. 그것은 종종 버터 대신 사용되어 샌드위치에 퍼집니다. 타르트 스타일의 에피타이저에 추가할 수도 있습니다.

과카몰리 소스 - 고전 요리법

없으면 상상도 할 수 없는 유명한 파스타 소스 멕시코 음식로 제공될 수 있는 독립 요리칩을 숟가락으로 사용합니다.

과카몰리 소스의 주재료는 아보카도입니다. 이 과일은 칼륨과 강력한 항산화제인 글루타티온이 매우 풍부합니다. 그것은 또한 포함 큰 수건강한 식물성 지방과 비타민 E. 이 기사는 아보카도의 모든 이점을 유지하면서 과카몰리 소스를 적절하게 준비하는 방법에 관한 것입니다.

멕시코 아보카도 소스를 위한 고전적인 요리법 - 과카몰리

소스의 맛과 일관성이 모두 완벽하려면 올바른 아보카도를 선택해야 합니다. 결점 없는 피부와 함께 짙은 녹색을 띠어야 합니다. 가벼운 압력으로 펄프를 약간 밀어내야 합니다. 이것은 과일이 이미 익었고 우리에게 필요한 크림 같은 질감을 줄 것임을 의미합니다.

재료:

• 라임 - 1 개;
• 붉은 양파 - ½ 양파;
• 아보카도 - 2개;
• 토마토 - 큰 1개;
• 마늘 - 2 정향;
• 실란트로 - 3 가지;
• 칠리 페퍼 - 1 개;
• 소금.

준비

첫 번째 작업은 양파를 아주 아주 잘게 자르는 것이지만 믹서기가 아니라 칼로 자르는 것입니다. 그렇지 않으면 죽을 것이지만 작은 것이 필요합니다. 육즙 조각... 가장 쉬운 방법은 먼저 반으로 자르고 얇은 반 고리를 만든 다음 부스러기로 자르는 것입니다. 이제 고추와 마늘의 차례입니다. 함께 곱게 다져 소금으로 살짝 부수고 칼의 납작한 면으로 꾹꾹 눌러 판을 문질러 죽으로 만든다. 다진 실란트로를 양파에 보냅니다.

우리는 뼈와 피부에서 아보카도를 청소하거나 숟가락으로 과육을 꺼내면 중요하지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 정확한 일관성을 달성하기 위해 균질하지 않아야 한다는 것입니다. 따라서 우리는 포크로 아보카도를 자릅니다. 각 조각을 부수고 으깨야합니다. 그리고이 죽을 나머지, 이미 다진 재료에 추가하십시오. 라임은 즉시 착즙하고 아보카도 위에 붓는 것이 중요합니다. 그래서 우리는 맛과 향에 특별한 맛을 더할 뿐만 아니라 우리는 또한 산화 과정을 멈추고 그에 따라 아보카도가 어두워지는 것을 막을 것입니다.

아보카도를 곁들인 과카몰리의 고전 요리법

이 단계에서 이미 혼합할 수 있습니다.

이제 토마토 차례입니다. 우리는 피부를 제거해야 합니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담가두면 쉽게 할 수 있습니다. 물에 담그기 전에 줄기 측면에 십자로 절개를 할 가치가 있으므로 피부를 더 쉽게 제거 할 수 있습니다. 다음 단계는 씨를 제거하는 것입니다. 왜냐하면 액체가 없는 펄프만 있으면 됩니다. 보통 토마토는 이를 위해 네 조각으로 자르고 씨는 칼로 자른다. 펄프를 작은 입방체로 자르고 소스에 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 반죽하고 시도하고 원하는 경우 소금을 추가 할 수 있습니다.

아보카도와 고추 과카몰리 소스

아보카도 소스

미국 페르세우스의 아보카도 또는 과일(월계수과의 상록 과일 식물 종) - 귀중한 식품; 약 400 품종이 알려져 있습니다.

현재 아보카도는 많은 국가(미국뿐만 아니라 아시아, 아프리카, 호주 및 스페인의 일부 국가)에서 재배되고 있습니다. 이 멋진 과일의 기름진 펄프에는 많은 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 식물성 지방, 비타민, 미량 원소, 산화 방지제. 일반 사용음식에서 아보카도는 인체에 ​​젊어지게 하는 효과가 있습니다. 아보카도 펄프는 맛에 대해 완전히 중립적이므로 이 과일을 먹는 것은 매우 재미 없습니다. 아보카도는 일반적으로 요리에 사용됩니다 복잡한 요리샐러드 또는 함께 준비한 여러 재료에서 다양한 소스, 맛있고 매우 건강합니다. 아보카도 소스는 고기와 생선뿐만 아니라 다른 샐러드... 그러한 소스로 친숙한 요리는 새로운 이국적인 맛을 얻을 것입니다.

다음은 아보카도 소스에 대한 몇 가지 요리법입니다.

중요 사항:

• 과일을 선택하고 구입할 때 피부와 색상의 무결성에주의하십시오 (녹색, 짙은 녹색, 녹색 갈색에서 거의 검은 색까지). 열매는 돌만큼 단단할 수 있습니다(이것은 미성숙하고 익는 데 약 2-4일이 소요됩니다). 과일은 너무 부드럽고 다육질이어서는 안 됩니다(너무 익고 썩은 맛이 납니다).
• 아보카도를 잘라서 과육을 제거한 직후에 레몬이나 라임즙을 뿌려주면 공기중 산화로 인해 검어지는 것을 방지할 수 있습니다.

멕시칸 베이스 아보카도 과코몰리 소스

이것에 대한 많은 알려진 요리 옵션이 있습니다. 인기 소스그러나 이를 구성하는 주요 구성 요소는 변경되지 않은 상태로 유지됩니다. 이들은 아보카도 펄프, 라임 또는 레몬 주스와 소금입니다.

재료:

• 아보카도 과일 - 2-3개;
• 라임 - 1 개

  과카몰리 - 아보카도 소스

  (또는 레몬 - 0.5 개);

• 맛에 소금.

준비

우리는 아보카도 열매를 세로로 자르고 돌을 제거합니다. 숟가락을 사용하여 과육을 제거하고 즉시 레몬 또는 라임 주스를 뿌립니다. 포크로 으깬 감자의 펄프를 으깨십시오(또는 믹서기를 사용하십시오). 맛에 소금을 추가하십시오.

물론이 형태에서는 소스가 흥미롭지 않을 것입니다. 특히 매운 음식을 좋아하는 따뜻한 국가의 거주자에게는 매운 맛... 이것은 소스의 기본이고 나머지 재료는 완성된 맛을 줄 것입니다.

아보카도 소스 - 마늘을 곁들인 녹색 두더지

에게 기본 재료소스(위 참조) 다진 마늘, 잘게 썬 신선한 고수, 그린 핫 칠리 추가 파그리고 녹색 피망... 물론 믹서기에서 모든 것을 한 번에 요리하는 것이 가장 좋습니다.

두더지 레드

소스의 기본 재료에 덜 익은 고추와 단 고추 대신 붉은 고추와 잘 익은 단 고추를 넣어주세요. 빨간 아보카도 소스 "두더지"는 토마토를 첨가하여 준비됩니다 (토마토 페이스트를 사용할 수도 있습니다). 마늘과 갈은 고수 씨앗을 넣으십시오. 호박 퓌레를 추가하여 이 버전의 소스를 수정하는 것도 흥미롭습니다.

두더지 초콜릿

기본 아보카도 소스에 코코아 가루와 설탕(1:0.5)의 혼합물 1-3작은술 또는 녹은 검은색 약간을 추가합니다. 초콜릿, 땅콩 및/또는 아몬드(핵), 마늘, 붉은 고추, 고수 씨앗.

이 소스 버전은 사워 크림, 천연 우유 크림 또는 무가당 클래식 요구르트를 추가하여 흥미롭게 수정할 수 있습니다.

아보카도 펄프, 레몬, 요구르트 및 혼합물 사용 지상 향신료카레는 물론 으깬 자두나 다른 과일을 사용하여 맛있는 인도 처트니 소스를 만들 수 있습니다.

아보카도 과일 껍질의 절반을 테이블에 소스를 제공 할 수 있습니다. 매우 인상적입니다.