멕시코 음식. 멕시코 국가 요리

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여러 국가의 요리 전통을 결합한 멕시코 요리는 육즙이 많고 밝은 맛을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 특정 트릭을 알면 모든 사람이 가장 인기 있는 요리를 요리할 수 있습니다. 필요한 것은 친숙한 재료의 작은 목록과 물론 실험하려는 욕구뿐입니다.

대지손님을 기쁘게 하고 집에서 쉽게 준비할 수 있는 6가지 훌륭한 멕시코 요리를 골랐습니다.

파히타

이것은 아마도 가장 인기 있는 멕시코 요리일 것입니다. 속을 뜨겁게 채우고 프라이팬에 넣고 항상 전통적인 토르티야 케이크와 함께 제공하는 것이 관례입니다. 따라서 각 손님은 케이크에 무엇을 싸고 어떤 소스로 먹을지 스스로 선택할 수 있습니다.

재료:

빨간 피망 1개
노란 피망 1개
붉은 양파 1개
칠리 페퍼 1개
통조림 팥 1캔
쇠고기 300g
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
3 큰술. 엘. 식물성 기름
라임 1개
4 밀 또는 옥수수 토르티야

준비:

쇠고기 안심, 피망, 칠리를 얇은 스트립으로 자릅니다.
고기를 라임 주스에 1시간 동안 재워둡니다.
뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 10분간 볶는다.
우리는 쇠고기를 야채에 보내고 때때로 저어 주면서 10 분 더 볶습니다.
팬의 내용물에 토마토 페이스트와 콩을 넣고 섞은 다음 몇 분 동안 불을 유지합니다.
파히타 채우기가 준비되었습니다! 우리는 또띠아, 매운 토마토 소스 및 사워 크림과 함께 제공합니다.

과카몰리

전 세계 미식가들에게 사랑받는 아보카도 페이스트는 예를 들어 고기나 생선과 함께 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러나 전통적으로 그것은 간식으로 소비되고 옥수수 칩과 함께 먹습니다.

재료:

토마토 2개
잘 익은 아보카도 3개
양파 1개
칠리 페퍼 1개
라임 1개
마늘 1쪽
실란트로의 무리

준비:

양파, 마늘, 고수를 잘게 썬다. 라임 향을 문지릅니다.
칠리 페퍼는 씨를 제거하고 토마토는 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
포크로 모든 재료를 반죽하십시오. 소금을 넣고 다시 섞는다.
물과 라임 주스 두 스푼을 넣으십시오.
아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
토마토와 칠리 페이스트에 아보카도를 넣고 포크로 잘 반죽합니다.

옥수수 칩과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

신선한 멕시칸 살사

매운 멕시칸 소스는 감자, 고기와 잘 어울리며 요리에 풍미와 풍미를 더해줍니다.

재료:

토마토 3개
양파 1개
마늘 4쪽
칠리 페퍼 2개
라임 1개 주스
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
2 큰술. 엘. 올리브유
커민, 소금, 후추 맛

준비:

토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
양파와 마늘도 같은 방법으로 썰어주세요.
우리는 씨앗에서 칠리 페퍼를 청소하고 스트립으로 자릅니다.
모든 재료, 소금, 후추를 섞고 커민과 토마토 페이스트를 넣습니다.

라임 주스와 올리브 오일로 간을 합니다.

칠리 콩 수프

멕시코인들은 콩을 좋아하고 거의 모든 음식에 콩을 추가합니다. 이 매운 향기로운 수프와 같은 요리는 매우 영양가 있고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

팥 300g
야채 육수 2리터
실란트로 1 묶음
마늘 8쪽
붉은 고추 2개
1 큰술. 엘. 커민 씨앗
1 큰술. 엘. 고수 씨
1티스푼 피망
4 큰술. 엘. 올리브유
맛에 소금

준비:

콩을 찬물에 담그고 8-10시간 동안 둡니다.
콩을 배수하고 야채 국물을 채우고 1 시간 동안 요리하십시오.
육수 2컵을 별도의 냄비에 붓고 잠시 둡니다.
냄비로 소량의 콩을 꺼냅니다. 장식용으로 유용합니다.
믹서기에 남은 모든 국물을 콩과 함께 갈아줍니다.
마늘과 껍질을 벗긴 칠리 페퍼를 자르십시오.
마른 프라이팬에 커민, 고수, 올스파이스를 2분간 볶는다.
우리는 마늘, 칠리를 팬에 보내고 식물성 기름을 넣습니다. 1.5분 동안 볶습니다.
우리는 따로 설정된 국물을 불에 놓고 프라이팬에서 내용물을 옮기고 믹서기에서 소금과 후추로 퓌레로 옮깁니다. 수프는 끓이지 않고 데우기만 하면 됩니다.
그릇에 수프를 붓고 장식용으로 준비한 콩을 넣으십시오.

허브와 함께 제공하십시오. 접시는 매우 향기롭고 풍부합니다.

우에보스 란체로스

전설에 따르면 이 요리는 수년 전에 카우보이에 의해 처음 발명되었으며 오늘날에는 모든 멕시코 사람들이 아침 식사로 즐겨 먹습니다. 프라이팬에서 바로 먹거나 전통적인 플랫 브레드에 싸서 먹을 수 있습니다.

재료:

계란 2개
토마토 2개
고추 1개
1 피망
훈제 소시지 100g
붉은 양파 1개
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
2티스푼 지상 커민
마늘 2쪽
2 큰술. 엘. 식물성 기름
파슬리의 무리

멕시코 여행을 계획할 때 여행자들은 멕시코 정통 음식을 맛볼 수 있는 기회를 고대합니다. 많은 사람들이 고추와 향긋한 허브로 아낌없이 양념한 모든 종류의 요리의 독특한 맛을 좋아합니다. 그리고 멕시코는 초콜릿의 발상지이기도 하기 때문에 관광객들은 다양한 종류의 과자를 찾을 수 있습니다. 멕시코 국가 요리는 북미뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 따라서 멕시코 요리에서 무언가를 요리하여 손님을 놀라게하는 것은 매우 성공적입니다.

멕시코 요리는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 태곳적부터 나라의 영토에 거주하는 사람들은 동물뿐만 아니라 지역 식물의 열매로 전통 요리를 준비했습니다. 더욱이, 각 인디언 부족은 고유한 요리 선호도를 가지고 있었습니다. 누군가는 특히 매운 요리를 좋아했고 다른 누군가는 뱀, 도마뱀 및 유럽인에게 이국적인 동물을 요리에 더 많이 사용했습니다.

아즈텍 부족은 해초, 조개류, 새우와 같은 해산물과 개미 및 기타 곤충의 유충을 먹었습니다. 그리고 마야 인디언들은 개고기를 특별한 진미로 여겼습니다.

나중에 스페인 사람들이 멕시코에 나타났을 때 지역 주민들에게 이전에 알려지지 않은 새로운 조리법과 새로운 제품으로 요리가 보충되었습니다. 유럽인들은 돼지, 소, 숫양을 대륙으로 가져왔습니다. 그들은 원주민들에게 식초 만드는 법, 치즈 요리법, 포도주 만드는 법을 가르쳤습니다. 그 결과 서로 다른 문화의 혼합으로 인해 독특한 멕시코 요리가 생겨났고 오늘날 전 세계적으로 수억 명의 팬이 있습니다.

멕시코의 국가 요리는 맛있고 영양가만 있는 것이 아닙니다. 또한 모든 종류의 야채, 과일 및 조미료가 풍부하여 유용한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 건강이 걱정되는 분들은 풍부한 멕시칸 요리 메뉴를 통해 자신에게 꼭 맞는 요리를 찾으실 수 있을 것입니다. 사실, 칠리 고추는 많은 전통 요리의 불변의 제품이기 때문에 먼저 접시가 너무 매운지 물어봐야 합니다. 고추는 신체의 부정적인 반응을 일으킬 수 있으며 일부는 일반적으로 금기입니다.

멕시코는 오늘날 세계에 코코넛, 토마토, 코코아, 콩류, 아보카도, 파파야, 바닐라 및 기타 많은 인기 있는 음식을 제공했습니다. 그리고 그들 중 많은 사람들이 국가 요리를 좋아했으며 세계에서 가장 비싸고 유명한 레스토랑 메뉴에 포함되었습니다.

멕시코인들은 콩류 외에도 고기를 아주 좋아합니다. 따라서 많은 요리에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기가 포함됩니다. 특히 이국적인 요리를 좋아하는 사람들은 뱀이나 곤충도 맛볼 수 있습니다. 또한 곤충(메뚜기, 애벌레 및 개미 유충)의 음식은 매우 영양가가 높고 신체에 필요한 대부분의 미네랄을 함유하고 있다고 일반적으로 믿어집니다.

멕시코의 가장 인기 있는 10가지 국가 요리

멕시코 국민 요리는 준비하는 것이 그다지 어렵지 않지만 영양가가 높고 건강에 좋으므로 반드시 시도해야합니다. 그리고 집에 돌아온 후에는 이 놀랍고 신비한 나라를 통해 잊지 못할 여행의 추억을 되살리기 위해 집에서 요리하는 것도 가치가 있습니다.

타코 또는 타코

많은 멕시코 남성들이 좋아하는 이 요리는 갈은 쇠고기, 토마토, 팥, 햄으로 만듭니다. 따끈하고 육즙이 풍부한 속을 따뜻한 토르티야에 싸서 타바스코 소스와 함께 먹습니다. 타코를 제공하는 또 다른 옵션은 콩 속을 채우는 것입니다. 또띠야와 다진 고기 속을 별도의 접시에 담아 손님이 원하는 대로 또띠아를 직접 채웁니다.

퀘사디아는 다진 쇠고기, 닭고기 또는 돼지고기, 콩, 옥수수 및 단단한 치즈로 만든 맛있는 또띠야 요리입니다. 빠질 수 없는 재료는 매운 고추입니다. 강판 치즈를 뿌린 토르티야에 필링을 바르고 토르티야의 양면을 튀겨냅니다. 또한 퀘사디아는 고기 속을 채우지 않고 버섯, 치즈, 감자, 소시지, 심지어 호박으로 준비합니다.

인기 있는 멕시코 국민 요리인 파히또에는 쇠고기, 칠리 소스, 피망, 마늘, 양파, 밀 또띠아가 포함됩니다. 이 요리의 맛은 꿀이 들어 있기 때문입니다. 뜨거운 고기는 평평한 빵이나 양상추 또는 양배추 잎에 제공됩니다.

믿을 수 없을 정도로 맛있는 엔칠라다는 다진 고기, 버섯, 단단한 치즈, 야채, 또띠야로 만들어집니다. 각종 조미료가 듬뿍 들어가 있습니다. 채워진 롤은 치즈와 함께 매운 토마토 소스에서 구워집니다. 접시는 뜨겁게 제공됩니다.

멕시칸 타말레는 많은 요리에 흔하지 않은 쇠고기와 돼지고기 대신 닭고기 필레가 들어 있어 더 많은 음식을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 또한 녹색 토마토, 옥수수 가루, 뜨거운 고추 및 마늘로 만들어집니다. 반죽은 옥수수 속대 잎에 바르고 닭고기 필레로 채우는 것을 펼치고 포장하고 증기 용 특수 접시에 요리합니다. 멕시코 타말레의 또 다른 다양성은 다양한 과일 충전재가 들어 있는 달콤한 타말레입니다.

유명한 매운 과카몰리 파스타는 토마토, 칠리 페퍼, 라임, 마늘, 허브로 만듭니다. 그러나 물론 주성분은 아보카도입니다. 과코몰리의 독특하고 풍부한 맛은 전 세계 미식가들에게 극찬을 받았습니다. 파스타는 고기, 버섯, 생선과 함께 먹지만 대부분 옥수수 가루와 함께 먹습니다.

감자, 버섯, 쇠고기 또는 돼지고기 요리에 양념을 하는 데 자주 사용되는 매운 살사 소스를 꼭 맛보십시오. 토마토, 마늘, 매운 고추, 올리브 오일, 양파 및 향신료가 들어 있습니다. 조림이 아니라 신선하게 제공됩니다. 동시에 모든 유용한 특성이 보존되며 여기에 포함 된 성분은 메인 요리의 맛을 상쾌하게 할뿐만 아니라 좋은 소화에 기여합니다.

오늘날 멕시코 부리토는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 이것은 모든 종류의 충전재와 다양한 소스로 믿을 수 없을만큼 맛있고 만들기 쉬운 또띠야 롤입니다. 채우기는 고기, 야채, 치즈, 버섯, 감자, 심지어 과일이 될 수 있습니다. 부리토는 손에 있는 음식과 상상력으로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 옥수수 가루로 만든 멕시코 토르티야 대신 일반적인 피타 빵이 아주 적합합니다. 최소한의 시간 - 최대의 맛과 혜택!

많은 멕시코 요리는 대부분 두 번째 코스이지만 멕시코 요리는 다양한 수프도 준비합니다. 가장 좋아하는 것은 물론 칠리 페퍼를 곁들인 매운 콩 수프입니다. 콩을 믹서기로 갈아서 허브와 전체 콩으로 장식한 향기로운 퓌레 수프를 얻습니다. 아시다시피 콩은 영양가가 높을 뿐만 아니라 매우 유용합니다. 또한 국물은 콩과 식물에 익숙하지 않은 사람들도 높이 평가할 밝은 맛을 가지고 있습니다.

이 영양가 있고 맛있는 아침 식사는 많은 멕시코 사람들의 아침 식사 중 하나입니다. 지역 주민들은 카우보이가 이 간단한 요리를 어떻게 개척했는지 이야기하는 것을 좋아합니다. 어릴 적부터 친숙한 스크램블 에그와 비슷합니다. 그러나 물론 멕시코 우에보 란체로스는 고유한 특징을 가지고 있습니다. 이 요리는 칠리 페퍼, 토마토, 마늘 및 훈제 소시지로 준비됩니다. 팬에서 바로 먹거나 또띠아에 싸서 먹는 것이 일반적입니다.

1. 피코 데 가이오 요리

이 특성을 준비하는 데 필요한 재료 멕시칸 소스(샐러드에 가깝다), 조금, 그러나 그것들은 모두 중요합니다. 토마토와 매운 양파는 다양한 속을 채운 밀 또는 옥수수 또띠아와 함께 제공되는 인기 있는 멕시코 소스의 기초를 형성합니다. 신선한 토마토, 향긋한 마늘, 고수가 양념을 건강하고 맛있게 만듭니다. 일종의 일종의 멕시칸 살사 소스.

피코 데 가이오다양한 요리에 곁들일 수 있지만 케밥과 스테이크를 비롯한 구운 고기와 특히 잘 어울립니다. 조미료는 독립형 가벼운 간식으로 잘 작동합니다.

이것 소스그래서:
토마토와 양파는 약 0.5cm의 작은 입방체로 자르고 씨가없는 잘게 썬 마늘과 고추를 넣고 실란트로를 자르고 나머지 재료와 결합하고 레몬 주스, 후추 및 소금을 짜야합니다 , 그런 다음 모든 것을 철저히 섞습니다 ... 피코 데 가이오먹을 준비. 맛있게 드세요!

건강 식품을 좋아하는 사람들은 제품의 모든 비타민을 완전히 보존하면서 열처리 없이 준비하기 때문에 샐러드 드레싱의 유익한 특성을 이해할 수 있을 것입니다.

2. 과카몰리 레시피

과카몰리 소스멕시코에서는 유럽 국가에서 마요네즈만큼 자주 사용되며 많은 요리의 주재료입니다. V 클래식 과카몰리아보카도, 라임 또는 레몬이 포함되는데, 이는 러시아에서 아보카도가 상당히 비싸기 때문에 러시아에서 드물게 사용되는 이유입니다. 멕시코 과카몰리무조건적인 건강상의 이점에 영향을 미치는 우리의 존경받는 마요네즈보다 훨씬 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 과카몰리 성분식물성 기원의 사람들은 금식을 먹을 수 있습니다.

과카몰리 요리다음 단계로 구성됩니다.
아보카도는 슬라이스하여 과육과 씨를 분리하고 숟가락을 이용하여 과육을 껍질에서 분리합니다. 살이 어두워지는 것을 방지하려면 즉시 라임 주스를 뿌린 다음 믹서기에서 퓌레 일관성으로 잘게 썰어야합니다. 레몬 또는 라임 주스를 결과 덩어리에 짜내고 후추, 소금, 사워 크림 2 큰술, 올리브 오일 3 큰술을 넣어 맛을 내고 부드러워 질 때까지 블렌더에서 다시 섞습니다. 당신의 과카몰리준비가 된!
토마토, 모든 종류의 고기, 샤와르마 필링, lavash 및 기타 여러 요리와 잘 어울립니다.

3. 쇠고기와 치즈 소스를 곁들인 부리또 레시피

부리또. 멕시코 음식

부리또고기 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 너는 요리 할수있다 치킨을 곁들인 부리또, 그리고 소고기로 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

소고기 200g, 쌀과 콩 100g, 멕시코 토르티야, 토마토 2개, 칠리페퍼, 적양파 1개, 체다치즈 100g, 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리, 생크림 100ml, 화이트와인, 양파.
부드러워 질 때까지 쌀을 끓여 소쿠리에 버려야합니다. 요리용 소스치즈를 무작위로 자르고 크림, 화이트 와인 및 소량의 전분을 첨가하여 블렌더에서 치십시오. 이전에 청소 한 고기는 스트립으로 자릅니다. 줄기가 잘린 토마토는 끓는 물에 먼저 담갔다가 저온의 물에 담가 껍질을 벗길 수 있도록 한다. 토마토는 4 조각으로 자르고 씨앗과 펄프를 제거한 다음 큐브로 자르고 깊은 접시에 놓아야합니다. 다진 토마토가 추가됩니다. 칠리, 양파와 파슬리, 결과 덩어리는 소금에 절이고 올리브 오일, 레몬 주스로 맛을 내고 혼합됩니다.

식물성 기름이 든 프라이팬이 가열되어 쇠고기, 후추, 마늘이 놓여 있습니다. 소금, 후추를 넣고 재료를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 고기가 거의 준비되면 삶은 쌀, 미리 으깬 통조림 콩, 치즈 소스를 넣고 결과 덩어리를 섞어야합니다. 부리또 필링이 준비되었습니다. 우리는 그것을 중앙에 퍼뜨립니다. 또띠야그리고 그것을 케이크에 싸십시오. 위에 부리또식물성 기름으로 기름을 바르고 모든면에서 튀겼습니다. 요리는 치즈 소스와 콘카세 토마토를 뿌린 따뜻한 접시에 제공됩니다. 할라피뇨 고추와 양파, 파슬리로 장식합니다. 건강을 위해 먹으십시오!

4. 파히타

멕시코 파히타소를 도살한 후 남은 고기를 일용으로 가져갈 권리가 있는 카우보이의 음식으로 여겨졌습니다. 번역으로 "띠"를 의미하는 "faja"라는 단어에서 모든 팬에게 매우 인기있는이 고기 요리의 이름이 나옵니다. 멕시코 음식요리용 파히타또한 필요 또띠야... 시설 내 상트페테르부르크 또는 모스크바의 멕시코 요리당신은 또한 시도 할 수 있습니다 치킨 파히타또는 쇠고기... 덜 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 돼지고기 파히타.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
고기 한 파운드, 여덟 또띠야, 토마토 3개, 큰 양파 머리, 단단한 치즈 50g, 아보카도 - 1개, 양상추, 소금, 간 후추, 커민, 파프리카 형태의 조미료.

양파를 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 소량의 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 양파에 작은 조각으로 자른 고기를 넣고 센 불에서 볶습니다. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 토마토를 고기와 양파에 넣습니다. 접시에 소금과 후추를 넣고 계획한 양념을 추가합니다. 결과 혼합물을 끓인 다음 약 10분 동안 약한 불에서 계속 끓입니다.

고기 요리와 병행하여 오븐에서 토르티야를 180도(약 10분)로 가열합니다. 치즈를 문질러 아보카도를 칼로 자른다. 또는 요리할 수 있습니다. 아보카도 과카몰리.
파히토는 다음과 같은 형태로 제공됩니다.
토르티야, 소스로 채워진 고기, 아보카도 소스, 강판 치즈, 양상추 - 모두 별도로. 테이블에서 모두가 자신의 재료를 또띠아에 싸서 먹습니다.

5. 케사디아 레시피

단어 " 케사디아" 또는 " 케사 디야"말 그대로" 치즈 또띠아". 이 요리는 치즈가 필수 재료인 서로 다른 속을 넣은 두 개의 멕시코 납작한 빵으로 구성되어 있습니다. 또띠야끓는 기름에 튀겨서 안에 들어있는 치즈가 녹으면서 또띠아 2개를 단단하게 연결해줍니다. 또는 옥수수 토르티야 1개를 반으로 접습니다. 관광객과 멕시코 음식 애호가에게 가장 인기 있는 닭고기 퀘사디아, 버섯 퀘사디아, 다진 고기 퀘사디아... 러시아의 고전 토르티야 대신 피타 또는 피타가 자주 사용됩니다.

채우기에는 모든 종류의 고기, 야채, 버섯 및 치즈를 사용할 수 있습니다. 테이블로 케사디아뜨거운 살사 또는 사워 크림으로 4등분하여 제공됩니다. 가벼운 야채 샐러드가 이 요리와 잘 어울립니다.

클래식 퀘사디아 레시피다음과 같이:
토르티야를 뜨거운 프라이팬에서 30분 동안 튀긴 다음 잘게 썬 양파, 미리 튀긴 모든 고기, 사워 크림 및 칠리와 섞은 강판 치즈를 채우고 두 번째 평평한 케이크로 덮습니다. . 또띠아는 2분(각 면 1분) 동안 양쪽에서 튀겨집니다. 이 시간 동안 안에 들어 있는 치즈가 녹아야 하며, 치즈가 많을수록 케이크의 접착력이 강해집니다. 접시를 모든 크기의 조각으로자를 수 있습니다. 맛있게 드세요!

6. 세비체 레시피

이 멋진 멕시코 요리를 준비하는 데에는 다양한 옵션이 있으며, 필수 재료는 해산물입니다. ceviche의 주요 특징은 레몬 주스에 절인 생선과 새우입니다. 너는 요리 할수있다 연어 세비체와 새우 세비체... 다른 해산물과 섞인 많은 종류의 붉은색과 흰색 생선이 이 요리에 적합합니다. 방법을 알려드리겠습니다 요리사 세비체흰살 생선과 새우에서.

다음 구성 요소가 필요합니다.
뼈가없는 흰살 생선 필레 약 800g;
새우 300-350g;
녹색 및 빨강 달콤한 고추의 절반과 고추의 절반;
큰 양파 머리, 바람직하게는 빨간색;
레몬;
소금, 고수풀, 설탕 약간, 후추.

생선을 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 냉동 생선을 냉장고에서 해동시키십시오; 전자레인지를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 생선에 새우와 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 삶아 반 고리로 자르고 소금물에 조금 담그십시오. 후추와 고수풀을 잘게 자르고 모든 곡물을 제거하고 접시에 넣으십시오. 결과 덩어리에 소금, 간 후추, 레몬 주스 및 설탕으로 간을하면 접시의 맛을 덜 신맛과 매운 맛으로 만드는 데 도움이됩니다. 우리는 냉장고에 30 분 동안 방치 한 후 해산물 세비체화이트 와인을 곁들일 수 있다. 맛있게 드세요!

7. 소파 아즈텍

고대부터 지역 주민들에게 알려진 모든 종류의 고추는 멕시코 요리에 널리 사용됩니다. 소파 아즈텍먼 이국적인 나라의 매운 맛, 육즙 및 특이한 요리에 대한 외국인의 아이디어를 완전히 충족시킵니다. 그러나 당신은 당신의 부엌에서 새로운 음식의 시큼한 국가 풍미를 느끼기 위해 우리의 일반적인 조건에서 그것을 요리할 수 있습니다. 이 건강한 멕시코 채식주의자를 위한 레시피 수프복잡하지 않은. 그것을 준비하려면 아보카도 1/4, 양파 2개, 신선한 토마토 3개, 달콤한 피망 1개, 토마토 통조림 3개, 절인 할라피뇨 2개, 식물성 기름, 소금 및 갈은 후추가 필요합니다.

양파와 피망을 굵게 자르고 토마토를 네 부분으로 나눕니다. 통조림 토마토를 반죽하고 할라피뇨 고추를 잘게 자르고 씨를 제거하십시오. 모든 재료를 식물성 기름에 20분 동안 끓이고 마지막에 소금과 갈은 후추를 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 결과 덩어리를 분쇄하십시오.
각 서빙에 아보카도 조각을 넣고 완성된 요리를 접시에 붓습니다. 튀긴 또띠아와 함께 수프를 제공하십시오. 건강을 위해 먹으십시오!

8. 소파 데 리마

모든 종류의 콩과 식물은 멕시코 요리에 널리 사용되므로 식물성 단백질이 풍부한 음식으로 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 맛있고 건강한 레시피는 이렇습니다. 콩 야채 수프, 고기뿐만 아니라 채식 버전으로도 요리 할 수 있습니다.

현실로 만들려면 소파 데 리마멕시코에서는 호박 400g, 갓 얼린 완두콩 1컵, 흰 콩 1컵, 양파 2개, 붉은 렌즈콩 1컵, 마늘 몇 쪽, 소금, 카레, 식물성 기름(바람직하게는 올리브 오일 ), 후추 및 모든 채소 ...

물에 불린 콩을 반쯤 익을 때까지 삶아 호박을 입방체로 자르고 양파와 마늘을 잘게 썬다. 기름에 양파를 볶다가 호박, 마늘, 카레를 넣고 센 불에서 노랗게 될 때까지 계속 볶는다. 씻은 렌틸콩을 콩이 익은 그릇에 넣고 5분간 끓인 후 호박과 양파, 마늘, 완두콩을 넣고 끓인다. 우리는 수프의 모든 구성 요소가 5-10분 동안 완전히 부드러워질 때까지 중불에서 계속 요리한 다음 뚜껑 아래에 접시를 고집합니다. 소파 데 리마가 준비되었습니다!

푸짐하고 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 멕시코 요리의 레스토랑과 카페에서 방문객들에게 종종 제공되는 전통적인 멕시코 돼지고기 수프 레시피를 좋아할 것입니다. 이 수프의 레시피는 고기와 야채의 균형 잡힌 조합이므로 건강상의 이점은 부인할 수 없습니다.

요리하려면 통조림 옥수수 한 캔, 입방체로 잘게 썬 돼지 고기 2kg, 양파, 마늘 몇 쪽, 소금 및 말린 후추 150g을 준비해야합니다.

수프는 다음과 같이 준비됩니다.
후추를 자르고 씨와 줄기를 제거하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 벽이 두꺼운 냄비에 기름을 두른 팬에 고기를 몇 분간 볶은 다음 돼지고기에 양파와 마늘을 넣고 음식이 잠길 정도로 물을 붓고 약한 불에서 익힌다.
수프에 고춧가루 육수를 붓고 믹서기로 고춧가루를 퓌레 상태로 갈아준다. 수프에 옥수수와 후추를 넣으십시오. 음식이 너무 걸쭉하면 물을 더 넣으십시오. 모든 재료가 익을 때까지 요리하십시오.
라임, 잘게 썬 양배추, 토르티야 칩과 함께 Sopa de Pozole를 제공하십시오. 건강을 위해 먹으십시오!

10. 노팔 튀김

노팔이 나라에서 가장 흔한 선인장 종류인 국장에 묘사된 멕시코의 상징적인 식물입니다. 튀긴 노팔- 멕시코 요리의 모든 팬에게 흥미로운 이국적인 음식. 선인장은 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다. 이 요리를 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

노팔 튀김을 즐기려면 물 한 컵, 마늘 몇 쪽, 커민 한 티스푼, 큐브 부용, 양파 한 쪽, 노팔 세 잎, 밀가루 한 컵, 토마토 네 개, 식물성 기름, 소금 약간, 단단한 치즈 1파운드, 한 조각 할라피뇨 고추, 갈은 후추와 4개의 닭고기 달걀.

칼로 노팔잎의 딱딱한 껍질을 제거하고 채소를 양념과 함께 20분 정도 끓인 후 믹서기에 갈아 퓌레가 될 때까지 갈아준다. 선인장을 소금물에 부드러워질 때까지 요리한 다음(약 40분) 밀가루를 묻힌 계란을 반죽에 담그십시오. 노팔 잎을 기름에 앞뒤로 볶습니다(각 8분). 우리는 야채 그레이비와 강판 치즈로 이국적인 요리를 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요!

11. 칠리 콘 카르네

고기와 칠리 콘 카르네를 곁들인 진한 수프는 멕시코 국경 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그것을 맛보려면 다음 음식을 준비해야 합니다.

쇠고기 필레 800g;
식물성 기름;
두 개의 붉은 양파 머리;
딸기와 검은 후추;
두 개의 칠리 페퍼;
마늘 몇 쪽;
4 개의 신선한 토마토 (토마토 페이스트 또는 통조림 토마토로 대체 가능);
400g 빨강 또는 녹색 녹색 콩;
향신료: 커민, 정향, 오레가노;
실란트로;
레몬 또는 라임;
쓴 초콜릿;
코코아 두 숟가락;
소금;
드레싱 용 사워 크림.

고기를 작은 입방체로 자릅니다(푸드 프로세서를 사용하는 옵션). 우리는 박격포에서 향신료를 조심스럽게 갈 것입니다. 우리는 달콤한 고추를 작은 스트립 형태로 자르고 칠리 고추를 씨에서 떼어 내고 칼로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다. 빵 껍질이 나타나고 물이 증발할 때까지 기름에 고기를 볶습니다. 그런 다음 두꺼운 벽이나 가마솥이있는 깊은 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다 (조금 첨가하는 것이 좋습니다. 적포도주). 양파를 기름에 철저히 볶은 다음 야채를 넣고 양념과 함께 모든 것을 끓입니다.

고기가 든 냄비에 조림 야채, 콩, 토마토 또는 페이스트를 넣으십시오. 마지막에 레몬 주스, 가열 된 초콜릿 및 코코아를 접시에 넣고 모든 재료를 균질 한 덩어리로 조심스럽게 결합하십시오. 서빙할 때 사워 크림, 다진 마늘 및 허브로 수프를 맛을 냅니다. 함께 먹는 칠리 수프 콘 카르네 또띠야, 멕시코 나초 칩, 삶은 쌀과 물론 데킬라.

12. 속을 채운 또띠아

Tortijas - 멕시코 토르티야

멕시코 인 또띠야고기, 야채 및 치즈 충전물로 요리할 수 있으며 이 전통 요리에 대한 많은 조리법이 있습니다. 우리는 주부들에게 닭고기와 야채로 채워진 맛있는 또띠아 옵션 중 하나에 대해 알도록 초대합니다. 이 훌륭한 간식은 피크닉이나 여행을 위해 만들 수 있습니다. 맛있기 때문에 차갑게도 데워도 좋습니다.

닭고기 또는 칠면조 필레 200g, 달콤한 피망과 토마토 각각 150g, 오이와 양상추 각 100g, 리크, 멕시코 토르티야 5개를 준비합니다.
소스의 경우 토마토 300g, 양파 150g, 마늘 약간, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추 및 허브가 필요합니다.

소스로 요리를 시작합시다. 양파와 마늘, 토마토를 잘게 다진다 풀어 주다피부에서 작은 조각으로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다. 튀김마늘이 든 식물성 기름 양파에 토마토를 넣고 약 3 분 동안 계속 볶습니다. 결과 소스에 채소를 넣고 제거하다불.

잘게 자르다치킨 필레와 튀김 1/4 시간 동안 기름에 소금과 후추로 간을하십시오.
토마토와 오이 자르다작은 조각, 부추 고리 및 혼합고기와 야채, 토마토 소스 추가, 맛에 소금.
우리는 옥수수에 결과 충전물을 펼치고 양쪽에 포장합니다. 속을 채운 토르티야의 양면을 구이용 접시나 그릴에 볶습니다. 요리가 준비되었습니다!

멕시코 특유의 문화와 멕시코 요리의 맛을 경험하기 위해 멀리 여행할 필요가 없습니다. 음식은 국가 풍미의 필수적인 부분입니다. 강한 데킬라를 마시고 멕시코 요리법에 따라 잘 준비된 요리를 맛본 후 유럽 의식을 위해이 놀랍고 신비한 나라의 이국적인 세계로 뛰어들 수 있습니다.
독특한 맛에도 불구하고 멕시코 요리법은 러시아의 근면하고 숙련 된 주부들에게 어렵지 않습니다. 멕시코 레스토랑에서는 숙련 된 숙련 된 요리사가 요리에 종사하여 일반 제품에서 진정한 기적을 만듭니다. 모든 전통 요리는 다양한 옵션을 제공하므로 하나 또는 다른 재료가 준비되어 있지 않아도 절망하지 마십시오. 다른 제품으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 모든 멕시코 요리법은 먼 나라의 국가 전통과 사랑에 빠진 여주인의 무궁무진한 상상력을 위해 설계되었으며 훌륭하고 건강하며 맛있는 요리로 손님과 친척을 기쁘게하기 위해 최선을 다할 것입니다.

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멕시코 요리 또는 멕시코 국가 요리- 이것은 단순한 요리법이 아니라 거의 변하지 않은 형태로 오늘날까지 전해 내려오는 아즈텍의 가장 오래된 관습과 전통입니다. 또한 유네스코가 인정한 세계문화유산이기도 하다.

놀랍게도 멕시코 요리의 존재 역사를 통틀어 실질적으로 어떤 변화도 겪지 않았습니다. 요리 과정에서 사용되었던 고대의 식기들도 그대로 보존되어 있습니다. 따라서 멕시코에 가서 특정 소스를 만들기 위해 어떻게 향신료를 돌 절구에 갈아서 만드는지 보면 놀라지 마십시오.

멕시코 요리의 특색은 무엇보다도 지리적 위치와 기후 조건에 의해 미리 결정됩니다. 덕분에 이 나라의 다양한 과일과 채소는 놀랍습니다! 일반적으로 요리에 가장 많이 사용되는 제품은 크게 세 가지입니다. 이들은 옥수수, 콩, 칠리 페퍼입니다.

옥수수는 제품으로 멕시코 요리의 중심에 있습니다. 그들은 가능한 모든 형태로 그것을 사용합니다. 예를 들어, 옥수수 또는 옥수수 또띠아의 기초가 되는 밀가루를 준비합니다. 이 제품은 차례로 다음과 같은 전통 요리를 준비하는 주요 구성 요소 중 하나가 되었습니다.

부리또(burrito)는 고기 파이 또는 옥수수 토르티야에 싸인 콩, 쌀, 토마토, 치즈로 속을 채운 고기입니다.
엔칠라다(enchilada) - 닭고기나 다른 고기와 콩으로 속을 채운 옥수수 또띠아에 치즈 소스를 뿌린 봉투.
치미창이는 닭고기나 소고기, 토마토, 치즈로 속을 채우고 많은 양의 기름에 튀긴 또띠아입니다.
uevos - 옥수수 토르티야에 구운 스크램블 에그.

또한, 또띠아에는 빵 대신 샐러드와 각종 소스가 함께 나옵니다.

멕시코의 국가 요리는 항상 매운 것으로 믿어집니다. 어떤 사람들은 그러한 음식이 거의 먹기가 불가능하다고 생각합니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다 ... 일반적으로 요리를 위해 준비된 소스는 예를 들어 유명한 "살사"와 같이 맵습니다. 메인 요리 자체는 중립적일 수 있습니다. 예를 들어 기성품 생선이나 고기, 매운 것에 익숙하지 않은 사람들은 두려움없이 먹을 수 있습니다. 소스의 농도는 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.

다양한 멕시코 전통 요리는 의심의 여지가 없습니다! 국가 조리법 중에는 전채, 첫 번째 코스(수프), 메인 두 번째 코스, 샐러드, 소스, 디저트가 있습니다. 물론 멕시코의 음식 문화는 슬라브 문화와 완전히 다릅니다!

멕시코 요리의 수프 중 가장 유명한 것은 소위 또띠아 수프입니다. 튀긴 마늘과 양파, 토마토, 고수, 커민, 후추, 칠리, 할라피뇨를 더한 닭고기 육수입니다. 수프가 제공되며 튀긴 또띠야와 약간의 강판 치즈가 추가됩니다. 그것은 꽤 날카롭게 밝혀졌습니다.

Fajita는 두 번째 코스로 가장 잘 알려져 있습니다. 구운 고기, 해산물, 야채를 타르티야에 싸서 만든 요리입니다. 이 요리는 부리또처럼 보이지만 다른 점은 옥수수 토르티야가 화이타에 속을 채우지 않고 별도로 제공됩니다. 따라서 모든 사람이 원하는 대로 충전물을 선택할 수 있습니다. 반찬은 밥이나 콩이 메인으로 나옵니다.

전통적인 멕시코 요리의 유명한 디저트는 Calabasa라고합니다. 생강과 호박으로 구성되어 있으며 사탕수수 설탕으로 보존되어 있습니다. 또한 신선한 과일을 디저트로 사용할 수 있습니다.

그리고 무엇보다도 블루 구아바를 베이스로 만든 강한 알코올 음료인 데킬라를 빼놓을 수 없습니다. 그녀는 국가의 진정한 상징이되었습니다!

멕시코의 국가 요리를 알 수 있는 가장 좋은 방법은 이 멋진 나라에 가거나 전통 요리의 레스토랑(카페)을 방문하는 것입니다. 그러나 집에서 멕시코 음식을 준비할 수 없다고 가정하지 마십시오. 그렇게 어렵지 않습니다! 이 사이트에 제공된 사진으로 조리법을 따르십시오. 그러면 확실히 성공할 것입니다!

멕시코 요리에 대해 말하면 우선 여기에서 모든 밀가루 제품의 기초, 전분, 기름의 공급원 및 보편적 인 반찬 인 옥수수 죽으로 사용되는 옥수수를 기억합니다. 세계에서 가장 인기 있는 주요 멕시코 요리는 옥수수 또띠아에 다진 고기, 야채, 과일, 허브 등 무엇이든 감싼 토르티야입니다. 토르티야를 주제로 한 변형은 콩과 식물과 칠리를 속으로 사용하는 타초와 고기나 치즈를 기본으로 하는 퀘사딜로입니다.

멕시코 야채는 뜨거운 현지 태양 덕분에 세계 최고로 여겨지는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 육즙이 많은 토마토는 거의 모든 멕시코 요리법에 사용되며 밝은 붉은 색 구성표가 특징 인 현지 요리 사진에 반영됩니다. 칠리 페퍼는 멕시코 요리의 특징으로 유럽이나 동양 요리에서 볼 수 없는 특별한 매운 맛을 냅니다. 가장 인기있는 멕시코 소스 중 하나 인 타바스코는 고추를 기본으로 준비됩니다.

최고의 멕시코 요리법은 항상 많은 허브와 향신료를 사용합니다. 고수, 파슬리, 오레가노, 커민, 양파, 마늘, 후추, 아니스 및 계피가 이와 관련하여 가장 전형적인 것으로 간주됩니다. 풍부한 허브와 향신료는 모든 요리의 풍부하고 풀바디한 맛을 설명합니다. 소스는 또한 물을 최소한으로 첨가하여 특히 농축되어 준비됩니다. 야채 중에서 토마토와 고추 외에 시금치, 당근, 콜리플라워, 브로콜리뿐만 아니라 예루살렘 아티초크, 야채 바나나와 같은 경이로움이 멕시코 요리의 특징입니다. 과일 중에서 멕시코인은 아보카도, 바나나, 배, 구아바 및 파파야를 선호합니다.

KitchenMag 웹사이트에서 제공되는 요리 과정의 단계별 사진으로 보완된 멕시코 요리법은 숙련된 요리사와 초보 요리사 모두에게 유용한 요리 기술이 될 것입니다.