소스를 곁들인 클래식 라자냐 레시피. 라자냐 클래식

레시피베샤멜 소스를 곁들인 다진 고기 라자냐:

먼저 볼로네제 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 야채를 준비하십시오. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 같은 크기의 입방체로 자릅니다.

에 뜨거운 팬 1-2 큰술을 부으십시오. 올리브유그리고 다진 고기를 올려주세요. 고기가 밝아지고 다진 고기가 부서질 때까지 저어주면서 몇 분 동안 볶습니다. 곱창을 볶을 필요는 없습니다.

다진 고기에 준비한 양파와 당근을 넣으십시오. 약한 불에서 3~4분간 저어가며 볶는다.

그 동안 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 피망큐브로 자른다. 재고가 있는 경우 큰 고추그런 다음 절반을 사용합니다. 그건 그렇고, 클래식 버전에서는 볼로네제 소스에 버섯과 고추를 추가하는 것이 관례가 아니므로 원하지 않으면 사용할 수 없습니다.

고기 위에 야채를 붓고 섞는다.

붓다 토마토 쥬스그리고 소스가 걸쭉해지고 다진 고기가 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다. 주스는 절반 이상 증발해야 합니다. 계절에 신선한 토마토껍질을 벗긴 신선한 토마토를 사용하거나 통조림 토마토자체 주스에.

몇 분 전에 만반의 준비다진 고기에 소금, 후추, 좋아하는 고기 향신료 세트로 간을 맞추고 다진 채소를 넣으십시오.

고기 소스가 끓는 동안 베샤멜 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비 나 프라이팬에 녹입니다. 버터. 우리는 밀가루를 추가합니다.

털로 혼합물을 저어 1 분 동안 밀가루를 볶습니다.

작은 부분 (처음에는 문자 그대로 각각 2-3 큰 스푼)에 우유를 부으면서 지속적으로 혼합물을 적극적으로 저어줍니다. 먼저 두꺼운 덩어리를 얻고 완전히 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 우유를 모두 붓고 베샤멜 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

맛을 내기 위해 향신료로 걸쭉한 소스를 맛보십시오.

이제 라자냐 시트로 넘어 갑시다. 판매되는 라자냐 시트는 삶아야 하는 것과 건조해서 사용할 수 있는 것의 두 가지 유형이 있습니다. 그러나 지침에 쓰여진 내용에 관계없이 더 이상 시트를 2 분 동안 끓이지 않는 것이 좋습니다. 이러한 시트는 작업하기가 훨씬 쉽고 금형에 맞게 항상자를 수 있으며 오븐에서 훨씬 빨리 완전한 준비 상태에 도달합니다. 하지만 끓일지 말지는 당신의 선택입니다. 시작하겠습니다. 큰 냄비에 물 3리터를 끓입니다. 물을 넉넉히 소금에 절인다. 라자냐 2장을 물에 담그고 2분 동안 요리합니다.

그것들을 칠판에 놓으십시오.

우리는 강판에 치즈를 문지릅니다.

소스가 준비되고 시트가 끓으면 라자냐를 조립할 수 있습니다. 내화물 형태의 바닥에 2-3 tbsp를 배치하십시오. 베샤멜 소스.

소스 위에 라자냐 시트를 놓습니다.

고기 소스를 조금 발라주세요.

미트 소스소량의 "베샤멜"과 한 줌 강판 치즈. 레이어 사이에 치즈를 추가할 필요는 없지만 치즈와 함께 더 맛있습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다. 우리의 경우 3 개의 레이어가 나타났습니다.

라자냐 시트로 마지막 층을 덮으십시오.

베샤멜로 기름을 넉넉히 바르고 강판 치즈를 뿌린 다음 원하는 경우 강판 파마산 치즈를 추가하면 크러스트가 더 황금색으로 변합니다.

다진 고기와 베샤멜 소스를 곁들인 라자냐를 180C에서 30-40분 동안 굽습니다. 윗면이 잘 갈색이어야 합니다.

약간 식힌 다음 작은 부분으로 자르십시오 - 라자냐가 준비되었습니다!

이탈리아 요리는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그리고 이탈리아인 자신에게 음식은 숭배이자 전통입니다. 이탈리아 요리에 대해 들으면 피자와 파스타라는 두 가지 이름이 즉시 머리에 떠오릅니다.
차례로 파스타는 일반화 된 이름이며 반제품과 같습니다. 밀가루 제품후속 열처리를 위해 완전히 준비된 식사소스와 치즈가 든 동일한 밀가루 제품에서. 그리고 잘 알려진 이탈리아 라자냐는 일종의 파스타에 불과합니다.

접시 자체는 꽤 오래되었습니다. 라자냐 레시피에 대한 첫 번째 언급은 다음에서 발견되었습니다. 자세한 해설서 1238년 나폴리의 고고학자들이 발견한 것입니다. 미래에 라자냐는 지구의 모든 구석에서 인기를 얻었습니다.
라자냐는 반죽, 토핑, 소스 및 치즈의 층으로 만들어집니다. 에서 오븐에 구운 높은 온도. 라자냐 반죽은 듀럼 품종밀, 파스타의 경우. 조리법은 채우는 것과 물론 사용이 다릅니다. 다른 소스.
라자냐 요리는 길고 힘든 작업입니다. 그러나 구입하면 절차가 더 쉬워 질 수 있습니다. 준비된 반죽가게에서. 별도로 찾을 수도 있습니다 준비된 소스 bechamel, 비록 그것의 준비에 많은 시간이 걸리지는 않지만. 가장 중요한 것은 충전을 위해 볼로네제 소스를 준비하는 것입니다. 볼로네즈는 소스로 여겨지지만 사실은 야채와 함께 다진 고기이며 준비하기도 쉽습니다. 일반적으로 정통 볼로네제 소스와 화이트 베샤멜 소스로 클래식 라자냐를 요리하고 싶다면 인내심을 갖고 집중하며 음식과 가족에 대한 사랑으로 가득 차기를 권합니다. 결국, 음식은 그것으로 준비되어야 합니다. 그러면 모든 것이 멋지게 될 것입니다!
같이 끓여요 전통 요리아름다운 이탈리아의 세계로 뛰어들다.

재료:

기성품 라자냐 반죽 1팩(500g);
파마산 치즈 300g.

볼로네제 소스:

다진 돼지고기와 쇠고기 700g;
양파 1개(200g);
당근 1개(100g);
셀러리 3줄기(50g);
토마토 300g;
드라이 화이트 와인 200ml;
버터 50g;
마늘 2쪽;
2티스푼 허브의 이탈리아 혼합물;
2큰술 올리브유.

베샤멜 소스:

1리터 지방 우유;
버터 100g;
밀가루 70g;
1티스푼 이탈리안 허브 믹스 또는 육두구 2꼬집
소금, 후추 맛.

집에서 즐기는 진짜 이탈리아 라자냐 레시피

볼로네제 소스 요리하기 (사진이 있는 볼로네제 레시피와 자세한 설명은 여기에서 확인 가능)

1. 양파, 당근, 샐러리는 잘게 썬다. 이 야채 조합은 매우 인기가 있으며 종종 많은 이탈리아 및 유럽 요리법. 그래서 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 넣고 당근, 마지막에 다진 샐러리를 넣어주세요. 가볍게 소금. 야채가 주스를 풀어내고 부드러워질 때까지 중간 불에서 야채를 볶습니다. 그런 다음 열에서 야채를 제거하고 따로 보관하십시오.

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 고기를 펴 바릅니다.

3. 다진 고기는 주걱으로 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 우리는 다진 고기를 볶습니다. 고기가 지글지글 끓기 시작하고 약간 갈색이 되면 불에서 내립니다. 가장 중요한 것은 다진 고기가 마르고 너무 많이 타지 않도록하는 것입니다.

4. 다진 고기에 팬에 야채를 넣고 섞는다. 여기에 드라이 와인 200ml를 붓습니다. 약한불에서 5분정도 끓입니다.

5. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거합니다.

6. 잘게 썬다.

7. 토마토를 야채와 함께 다진 고기로 옮깁니다.

8. 향신료, 소금을 첨가하십시오. 다진 고기가 살짝 잠길 정도로 물을 채우고 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 소스를 수시로 저어주세요.

9. 국물이 거의 다 증발하면 마늘 2쪽을 짜낸다. 저어주고 30분 더 볶고 불을 끕니다.

클래식 베샤멜 소스 요리. 자세한 레시피를 참조하세요.

10. 벽이 두꺼운 냄비나 냄비에 버터 50g을 녹입니다.

11. 밀가루를 붓고 섞는다. 아주 빨리 덩어리가없는 슬러리가 얻어집니다.

12. 우유를 약 100ml씩 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞는다.

13. 남은 우유를 붓고 잘 섞이면 양념을 넣어주세요.

14. 모든 것을 섞어 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓입니다. 소스를 불에 과도하게 노출시키는 것도 불가능하므로 식어도 굳지 않습니다. 우리는 그것을 불에서 꺼냅니다.

이상적으로는 소스에 덩어리가 없어야 합니다. 그러나 덩어리가 갑자기 형성되면 믹서기를 사용할 수 있습니다.

15. 완성된 소스에 남은 버터 50g을 넣고 섞는다.

요리 라자냐

16. 파마산 치즈가루를 강판에 문지릅니다.

17. 저는 기성품 라자냐 반죽을 사용했지만 직접 만들어도 좋습니다. 그러나 완성된 반죽도 라자냐 접시에 놓기 전에 약간의 가공이 필요합니다.

18. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 한 번에 하나씩 담그십시오. 최대 2장의 라자냐 반죽을 30초 동안 담그십시오. 이 절차는 테스트 상자에 "요리가 필요하지 않습니다."라고 표시되더라도 수행하는 것이 바람직합니다. 전처리 반죽으로 만든 라자냐는 훨씬 부드럽고 반죽 자체가 부드럽습니다.

19. 삶은 반죽을 라자냐 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 베샤멜 소스를 한 국자 붓고 반죽 표면을 매끄럽게 다듬습니다.

20. 다음 볼로네제 층을 펼칩니다.

21. 파마산 치즈가루를 조금 뿌린다. 대부분의 치즈가 위에 가루로 남아 있도록 추측하는 것이 좋습니다.

22. 전체 양식이 완성될 때까지 19-21단계를 반복합니다. 일반적으로 5개의 레이어를 얻습니다. 남은 베샤멜 소스를 마지막 층에 넉넉히 발라줍니다.

23. 남은 치즈를 뿌린다.

24. 180도로 예열된 오븐에 40분간 굽는다. 이 시간 동안 치즈가 타는 것을 방지하기 위해 라자냐 팬을 오븐 하단에 두는 것이 좋습니다. 위에 치즈를 올려서 구울 때는 접시가 있는 베이킹 트레이를 하단 레일에 놓고 빈 팬을 상단 레일에 놓습니다. 이 경우 치즈는 타거나 마르지 않습니다.

25. 완성된 라자냐 모양입니다. 오븐에서 꺼내 20분 동안 양조하고 식힙니다.

26. 부분으로 잘라서 제공하십시오. 제일 맛있는 라자냐집에서 볼로네제 준비 완료! 맛있게 드세요!:)

클래식 라자냐는 피자와 함께 진정한 전통입니다. 이탈리아 요리, 뿐만 아니라 이 주의 요리 상징. 에 의해 모습접시는 오리지널 케이크, 특수 시트가 케이크의 기능을 수행하고 베샤멜 소스가 이들을 연결하여 향과 풍미를 보완합니다. 섬세한 맛. 맛있고 군침이 도는 클래식 라자냐를 단계별로 요리하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다.

라자냐의 역사

초기에 "라자냐"라는 단어는 그리스 언어의 번역에 따르면 요리를 정의하는 데 사용되었습니다. 로마인들은 라자냐를 죽을 끓이는 보일러로 이해했습니다. 그러나 오랜 세월이 흐른 후 다양한 의미의 변형을 거치면서 단어의 의미가 변형되어 우리 시대에 이해할 수 있는 의미를 갖게 되었습니다.

레시피 클래식 라자냐오래전부터 친숙한. 예전에는 팬에 구워서 얇은 반죽강판 치즈와 함께 라구 또는 베샤멜 소스를 얹습니다. 조금 후에 폴란드 주민들은 서빙의 형태를 바꾸고 이탈리아 요리를 lazanka라고 불렀습니다.

모던 클래식 라자냐의 필수 속성은 놀라운 소스, 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 요리할 수 있어 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 상세 설명소스 준비는 우리가 제공하는 이탈리아 요리의 조리법에서 찾을 수 있습니다.

클래식 라자냐를 준비하는 동안 항상 새로운 요리의 맛을 망치는 것을 두려워하는 초보 주부는 선택한 재료의 정확성에 대해 몇 가지 논란의 여지가 있는 질문을 할 수 있습니다. 우리는 이탈리아 요리의 맛에 영향을 줄 수있는 것이 무엇인지 알아 내려고 노력할 것입니다.

기성품 구매 시트가 라자냐의 기초로 사용되는 경우 지침을주의 깊게 읽어야합니다. 아마도 먼저 끓는 물에 담가야 할 것입니다.
토마토 페이스트 대용으로 좋습니다. 신선한 토마토.
라자냐를 육즙이 풍부하고 잘 담그려면 베샤멜 소스의 양을 아껴서는 안됩니다.

라자냐를 먹기 전에 모든 층이 서로 더 잘 붙도록 잠시 놔둬야 하며 조각으로 자르는 것이 편리합니다.

클래식 라자냐를 위한 단계별 레시피

처음으로 전통적인 이탈리아 요리를 준비하는 데 최소 반나절이 걸릴 수 있습니다. 이것은 라자냐 자체를 요리하는 것 외에도 접시의 구성 부분, 즉 소스와 얇은 반죽을 준비하는 데 많은 시간을 할애해야하기 때문입니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다. 접시는 육즙이 많고 영양가 있고 만족스럽고 신성하게 맛있습니다.

다음 제품은 테스트에 유용합니다.

계란 - 1 개;
밀가루 - 300g;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

채우기:

다진 고기 - 350g;
토마토 페이스트- 3 큰술. 엘.;
양파 - 2 개;
치즈 - 150g.

소스:

버터 - 120g;
크림 - 300ml;
밀가루 - 1 큰술. 엘.

소스를 준비하는 방법?

클래식 라자냐 요리를 시작하려면(기사에 요리 사진이 있음) 베샤멜 소스 재료를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 버터를 녹이고 크림, 밀가루 및 약간의 향신료를 넣으십시오. 원칙적으로, 그들은 이것을 위해 육두구, 그러나 오레가노 또는 바질에서도 멈출 수 있습니다. 그 후, 밀가루 덩어리가 사라질 때까지 미래 소스가 완전히 혼합됩니다. 나열된 성분을 사용할 때 베샤멜이 너무 뚱뚱한 것으로 판명되면 크림을 우유로 바꿀 수 있습니다.

또한, 강화하기 위해 기호성소스는 요리사의 취향에 따라 다진 마늘과 약간의 후추도 사용합니다.

실용적인 부분

라자냐 요리는 반죽을 준비하는 것으로 시작해야 합니다. 이렇게 하려면 밀가루, 소금, 계란, 물과 같은 재료와 소량을 섞어 식물성 기름. 받은 후 균질한 질량배치는 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 얼마 동안 손바닥에 달라 붙지 않도록 손으로 반죽해야합니다. 그런 다음 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두어야합니다.

이 시간은 충전물 준비에 전념해야 합니다. 준비한 양파를 채썰어주세요 작은 큐브반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 다진 고기를 양파에 넣습니다. 3분간 끓이다가 주걱으로 모두 갈아주세요 큰 조각고기. 그런 다음 토마토 페이스트를 팬에 넣고 모든 것을 끓입니다.

일정 시간이 지나면 다시 시험에 응시해야 합니다. 두께가 약 2mm 인 3 등분으로 펴고 베이킹 시트의 크기에 따라 가장자리를 잘라 내고 다른 동일한 층을 얻어야합니다.

그 후에 라자냐를 만들기 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트의 바닥에 베샤멜 소스를 바르고 첫 번째 시트를 놓고 그 위에 다진 고기의 1/3을 올려야합니다. 다음으로 강판 치즈로 덮인 또 다른 소스 층이 나옵니다. 따라서 얻은 압연 시트의 수에 따라 모든 층이 차례로 3 또는 4회 반복됩니다. 라자냐의 윗면은 베샤멜과 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 강판 치즈. 이 걸작 굽기 이탈리아 요리오븐에서 40분 동안.

사진이 있는 클래식 라자냐 레시피

이 버전의 레시피를 기반으로 요리를 요리하면 라자냐가 상당히 만족스럽고 식욕을 돋우며 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 일반적으로 많은 주부들은 고기 소를 선호하지만 올리브가 든 야채, 생선 및 버섯으로 다양 할 수 있습니다. 결과 요리는 점심과 저녁 식사 모두에 좋습니다. 고향에서는 클래식 라자냐가 첫 번째 코스로 제공됩니다. 따로따로 끓여서 드시면 더욱 편리합니다.

적합한 구성 요소는 다음과 같습니다.

다진 고기 - 350g;
라자냐 시트 - 500g;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
치즈 - 250g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
크림 - 450g;
와인 - 180ml;
버터 - 65g.

소스와 라자냐 시트 준비

이 과정은 재료 준비부터 시작해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 버터, 밀가루, 크림을 녹입니다. 내용물이 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다.

획득 한 층은 약 5 분 동안 끓여야합니다. 끓일 물은 소금에 절이고 약간의 식물성 기름을 첨가해야합니다.

이탈리아 요리 유명한 음식연삭부터 시작해야 합니다 양파그리고 당근. 그런 다음 야채는 반쯤 익을 때까지 예열된 팬에 튀긴 다음 다진 고기를 넣고 모든 재료를 섞어야 합니다. 튀기는 동안 내용물이 연한 갈색이 될 때까지 계속 저어주어야 합니다.

육즙이 고기에서 사라질 때 팬에 적포도주를 조금 부을 수 있습니다. 다음으로 알코올이 완전히 증발할 때까지 충전물을 끓여야 합니다. 다음 단계는 토마토 페이스트를 추가하거나 잘게 썬 것입니다. 통조림 토마토(페이스트는 미래의 충전물을 완전히 덮어야 합니다). 내용물을 끓여서 소금, 후추로 가져와 월계수 잎을 넣고 45분 동안 끓인다.

할당 된 시간이 지나면 클래식 라자냐의 형성을 시작해야합니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 조심스럽게 기름을 바르고 바닥에 라자냐 시트의 첫 번째 레이어를 놓고 충전물의 세 번째 부분, 약간의 베샤멜 소스 및 강판 치즈를 놓습니다. 단계를 3번 반복해야 합니다. 국가 이탈리아 요리의 상단에는 소스 층을 바르고 강판 치즈를 뿌려야합니다. 접시를 200 ° C로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

다진 고기를 곁들인 라자냐는 놀랍도록 맛있는 이탈리아 요리로 전 세계적으로 인정받고 있습니다. 매우 만족스러운 반죽과 고기 또는 야채 충전물, 베샤멜 소스와 함께. 다진 고기로 이러한 라자냐를 준비하는 과정은 전혀 복잡하지 않습니다.
라자냐는 휴일이나 일요일 저녁 식사에 적합합니다.

클래식 라자냐 재료

베샤멜 소스의 경우
버터 100g,
2 큰술. 엘. 밀가루,
우유 0.7리터,
육두구 2.5g,
1 베이 리프,
소금과 흰 후추 맛.
적절한 크기의 베이킹 접시도 필요합니다: 17:25 또는 20:20 cm.

클래식 라자냐 레시피

오븐에서 라자냐를 꺼내 10분 동안 그대로 둔 다음 부분으로 자릅니다. 맛있게 드세요!

추신 구매가 불가능한 경우 완성된 시트가게에서 라자냐, 당신은 스스로 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 체를 통해 밀가루 400g을 체질하여 슬라이드를 얻습니다. 그런 다음이 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들어 5 개의 큰 계란, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 반죽을 반죽합니다. 푸드 프로세서에서 이 작업을 수행하는 것이 훨씬 쉽습니다. 우리는 공으로 굴러 20 분 동안 열에 더 가깝게 보냅니다.
그런 다음 우리는 그것을 9개의 부분으로 나누고 각 부분을 1.5mm 두께 이하의 얇은 층으로 굴립니다. 끓는 소금물에 층을 10분 동안 삶습니다. 준비된 반죽 스트립을 냉동실에 보관하십시오.
그리고 특히 약 토마토 퓌레라자냐를 위해. 이것은 토마토 페이스트가 아닙니다. 이것은 퓌레입니다. 첨가제가 없는 액체 케첩에 더 가깝습니다. 은행에 상점이 있습니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 큰 체에 통과시켜 집에서 으깬 감자를 만들 수도 있습니다.

그리고 소녀와 소년은 어떤 시트로 라자냐를 요리했는지 의견을 작성하십시오. 나는 파스타 자라를 가져 갔고, 신맛이없고 힘들지 않은 것으로 나타났습니다. 바릴라와 롤튼은 절뚝거린다. 또 누가 무엇으로 요리했고 어떻게 나왔습니까?

바로, 라자냐는 이탈리아의 시그니처 요리로 간주될 수 있으며, 이는 이 나라의 다른 많은 진미보다 열등하지 않습니다. 요즘은 라자냐가 세계 각국의 요리로 각광받고 있어 집에서도 간편하게 요리할 수 있다.

기사의 주요 내용

집에서 라자냐 만들기 재료

라자냐는 얇게 펴진 반죽 위에 여러 층의 충전재를 얹은 구운 요리입니다. 또한 이 요리의 필수 구성 요소는 다양한 소스그리고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질로 라자냐를 덮는 치즈.

다음 제품을 비축하십시오.

양파 - 1 개
올리브 오일 - 50ml
다진 고기 - 0.5kg
소금 - 0.5 tsp, 후추 - 취향에 따라
다진 토마토 - 0.5kg
이탈리아 향신료 - 3작은술
밀가루 - 50g
우유 - 350ml
버터 - 60g
반죽 시트 - 10 개
단단한 치즈 - 100g

수제 라자냐 반죽

가게까지 달려갈 필요는 없다. 준비된 반죽라자냐의 경우 많은 노력 없이 부엌에서 요리할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

밀가루 - 350g
계란 - 2개
찬물 - 30g
소금 - 0.5작은술
식물성 기름 - 0.75 tbsp

밀가루를 체로 걸러내고 산소를 공급하여 반죽을 보송보송하게 만듭니다.
체로 쳐진 밀가루에 구멍을 뚫고 계란을 깨고 물과 기름을 부어 소금을 넣으십시오.
반죽한 반죽의 일관성에 따라 하나 이상의 계란을 추가할지 여부를 결정해야 합니다. 반죽이 너무 막히면 안됩니다.
그런 다음 반죽을 반죽하면이 작업에 많은 시간이 걸립니다. 너무 걸쭉하면 물을 넣으십시오.
손에 달라 붙지 않도록 필요한 부드러운 상태로 가져 와서 폴리에틸렌으로 덮인 30 분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 나누어 필요한 금액원하는 크기(약 1-1.5mm)로 얇게 밀어줍니다. 종종 베이킹 접시에 맞게 조정됩니다.
반죽을 칼로 잘라 직사각형을 만듭니다. 이러한 공백은 즉시 사용하기에 적합합니다. 그러나 그들은 또한 냉동고또는 건조.
반죽 블랭크의 마지막 버전은 소금물에서 몇 분 동안 끓여야합니다. 그렇지 않으면 접시가 딱딱한 질감을 갖게됩니다.

집에서 다진 고기로 라자냐 요리하기

용법 다진 고기라자냐 요리는 꽤 유명합니다. 대부분의 경우 쇠고기와 돼지 고기와 같은 여러 유형의 다진 고기가 결합됩니다. 이러한 유형의 고기는 접시에 특별한 육즙을 줄 것입니다.

양파를 입방체로 자르고 약간 볶습니다.
다진 고기를 양파에 보내고 요리 될 때까지 불을 유지하십시오.
고기를 끓일 때 토마토 퓌레 또는 토마토 주스를 보내고 끓을 때까지 요리하십시오. 과도한 물말린 향신료로 간을 합니다.
다음으로 베샤멜 소스를 만들어주세요. 이렇게하려면 벽이 두꺼운 용기를 선택하고 버터를 녹인 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 항상 격렬하게 저어줍니다.
열에서 접시를 제거하고 차가운 우유를 뜨거운 재료에 붓고 섞습니다.
용기를 다시 작은 불에 올리고 소스를 요리하면서 약 5분 동안 계속 저어줍니다. 소금, 향신료를 넣으십시오.
직사각형 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 깔고 약간의 소스를 바르십시오. 그런 다음 베샤멜 층 위에 다진 고기 필링을 놓고 다른 반죽 층으로 덮습니다. 라자냐가 원하는 높이에 도달할 때까지 이 작업을 계속하십시오. 반죽에 베샤멜 소스를 발라 마무리한다.
안감 접시에 치즈를 뿌리고 180 ° C의 온도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 30분 동안 굽습니다. 치즈가 타는 것이 두려우면 베이킹 초기 단계에서 호일로 접시를 덮으십시오.
식힌 라자냐를 부분으로 자릅니다.

홈메이드 라자냐를 위한 고기 볼로네제 소스

이 소스의 구성에는 최소한 쇠고기 또는 돼지 고기, 양파, 당근, 토마토, 허브가 포함됩니다. 접시는 꽤 영양가가 있습니다.

다진 고기를 만드십시오.
깊은 그릇에 올리브유 3~4큰술을 두르고 다진 고기를 5분 동안 볶습니다.
야채를 청소하십시오. 팬에 양파와 마늘을 넣어 계속 볶습니다.
중간 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요. 적어도 10 분 동안 다진 고기와 함께 볶습니다.
소스를 채우고 후추로 간을하고 다진 채소를 넣으십시오.
더 많은 것을 얻으려면 부드러운 충전물그것에 설탕 몇 스푼을 추가하십시오. 이것은 소스에 달콤하고 신맛을 줄 것입니다.
그런 다음 소스에 화이트 와인 반 잔을 붓고 끓인 후 가장 작은 불에 시들어 둡니다.
조림 과정이 계속되는 동안 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하십시오. 야채는 가능한 한 익어야 더 많은 주스를 얻을 수 있습니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만드십시오.
소스에 스튜에 퓌레를 보내고 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 소스가 끓고 있음을 나타내는 첫 번째 거품이 나타나 자마자 크림 또는 고지방 사워 크림 반 컵을 부어 넣으십시오.
그리고 이제 소스를 요리하는 가장 긴 과정이옵니다. 시간은 최소 2시간이 소요됩니다. 소스가 거의 졸아들 정도로 불을 약불로 줄여주세요. 이때 소금과 향신료의 첨가량을 조절해야 합니다.
볼로네제 소스는 상당히 걸쭉하고 부드러워야 합니다.

라자냐 베샤멜 소스 레시피

베샤멜 소스는 발음이 크림 같은 맛우유, 버터, 밀가루와 같은 재료를 결합합니다. 그것은 라자냐뿐만 아니라 가장 많이 제공됩니다. 다양한 요리유럽. 표준 베샤멜 소스 레시피 구성표는 다른 제품과 함께 조정 및 개선할 수 있으므로 이 소스의 원하는 맛을 얻을 수 있습니다.

소스 재료:

우유 - 1리터
버터 - 100-120g
밀가루 - 100-120g
육두구 (맛보기)
지상 검은 후추.

무엇인지 기억해야 합니다. 더 많은 우유사용할수록 소스가 묽어집니다. 소스가 식으면 걸쭉해집니다.

소스가 끓으면 약한 불에서 약 5분간 계속 저어가며 끓입니다.
소스에 소금을 뿌리고 양념으로 간을 하고 작은 조각버터를 넣고 주입하십시오.
소스는 균일한 질감을 가져야 합니다. 덩어리가 생기는 것을 막을 수 없다면 베샤멜을 무명천이나 체로 닦는다.

수제 라자냐 : 사진이있는 단계별 요리법

필요한 구성 요소 준비에 참여하십시오.

몰드를 호일로 단단히 감싸고 170°C에서 20분 동안 굽습니다. 후 - 호일을 제거하고 접시를 굽습니다. 황금빛 갈색. 라자냐가 뜨겁게 제공됩니다!

수제 닭고기와 버섯 라자냐 레시피

양파를 볶다 해바라기 유부드러워질 때까지.
팬에 다진 닭고기를 넣고 10분 더 볶습니다.
토마토 주스를 가지고 이탈리아 향신료로 간을하십시오.
이전 예제에서 베샤멜 소스 준비를 시작합니다.
라자냐 조각을 다음 순서로 배열합니다: 라자냐 시트, 그 다음 충전물의 절반, 베샤멜 소스의 넉넉한 층. 이 알고리즘을 한 번 더 반복합니다. 파스타 시트를 위에 올려 놓고 물을 주는 것으로 순서를 마칩니다. 토마토 소스.
오븐에서 라자냐를 25분 동안 굽습니다.
지정된 시간이 지나면 접시에 단단한 치즈를 뿌리고 같은 시간 동안 계속 굽습니다.

조심하세요! 일부 유형의 라자냐 시트는 먼저 끓여야 합니다. 따라서 요리에 대한 제조업체의 권장 사항을주의 깊게 연구하십시오.

맛에 고급스러움을 더하다 치킨 스터핑라자냐용 버섯. 그들은 양파와 닭고기와 함께 튀겨야합니다. 그들은 접시에 더 많은 영양을 더할 것입니다.

채식 라자냐 : 사진이있는 간단한 요리법

제품 재고:

모든 야채를 자르고 기름을 두른 팬에 10분 정도 끓이다가 소금과 후추로 간을 합니다.
베샤멜 소스 준비: 녹인 버터와 밀가루 + 우유를 충분히 익히세요. 끓인 후 불을 줄이고 소스가 사워 크림의 농도가 될 때까지 끓입니다.
라자냐 시트를 전처리해야 하는 경우 깊은 용기에 넣고 붓습니다. 뜨거운 물 15분 동안.
다음으로 친숙한 계획 : 시트 - 소스 - 채우기를 배치하고 필요한만큼이 순서를 반복하십시오. 접시에 단단한 치즈를 뿌리고 과정을 마무리하고 30분에서 40분 동안 굽습니다.

야채 충전물을 준비하는 동안 크림 몇 스푼을 넣으십시오. 이렇게하면 더 육즙이 많고 섬세한 유백색 색조를 얻을 수 있습니다.

가장 맛있는 라자냐를 만드는 비밀

상점에서 기성품 라자냐 시트를 구입했다면 준비 지침을주의 깊게 읽으십시오. 반죽을 미리 끓여야 하는 경우 끓는 물에 기름 몇 스푼을 넣으십시오.
완성된 라자냐가 손상되지 않고 서빙할 때 부서지지 않도록 하려면 베이킹 접시에 라자냐 시트를 십자형으로 놓습니다.
베이킹을 위해 세라믹 또는 내열 유리 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이를 위해 주철 제품이나 논스틱 코팅이 된 제품도 적합합니다.
가장 자주 고전 준비를 위해 이탈리아 라자냐그들은 모짜렐라와 파마산 치즈를 선택합니다. 이러한 종류의 치즈를 사용하면 접시에 특이한 향이 있고 약간 매운 맛이납니다.
라자냐 소스는 토마토에서 향신료 및 기타 야채와 함께 훈제 또는 육류 제품. 또한 토마토 외에도 크림 소스가 조리됩니다.
일반적으로 완료 고기 채우기야채와 함께 튀긴 다음 토마토 소스와 함께 튀긴 여러 종류의 고기. 라자냐의 채우기는 야채와 버섯뿐만 아니라 해산물로 구성된 희박할 수 있습니다.
놀랍게도 라자냐의 속은 달콤할 수 있습니다. 과일과 계피와 같은 향신료로 말이죠. 소스는 사워 크림, 코티지 치즈, 추가로 준비됩니다. 레몬 주스그리고 바닐라. 달콤한 라자냐는 휘핑크림과 함께 제공될 수 있습니다.

수제 라자냐 : 비디오 요리법

그래서 맛있는 요리, 라자냐와 마찬가지로 오랫동안 이탈리아 요리뿐만 아니라 세계 여러 국가에서 준비된 테이블 장식이었습니다. 그리고 그러한 맛있는 음식을 먹기로 결정했다면 주어진 팁이이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.