롤에 추가되는 치즈의 이름은 무엇입니까? 필라델피아 치즈를 대체하는 방법

오늘날 많은 주부들은 단순한 수제 요리에 국한되지 않고 점점 더 유행하는 요리의 즐거움을 가정의 식단에 도입하고 있습니다. 예전에 롤을 맛보거나 치즈케이크를 즐기기 위해 초밥집과 커피숍에 갔다면 이제는 아늑한 집에서 할 수 있습니다. 그리고 우리는 택배가 아니라 이러한 요리의 자체 준비에 대해 이야기하고 있습니다. 그러나 일부 중요한 재료의 부족은 "레스토랑 요리"의 발전에 장애가 될 수 있습니다. 그래서 치즈케이크의 기본이자 맛있는 롤의 중요한 구성요소인 필라델피아 치즈를 어떻게 대체할 것인가에 대한 의문이 자주 생깁니다. 대부분의 작은 마을에서는 유행하는 크림 치즈를 찾는 것이 불가능하며 높은 가격과 낮은 수요로 인해 상점에서 구할 수 없습니다. 그리고 값비싼 치즈 구입에 돈을 쓰고 싶지 않은 사람들에게도 품질을 잃지 않고 이러한 진미를 준비하는 것이 쉽지 않습니다. 그러나 항상 해결책이 있습니다. 이 경우이 크림 치즈를 대체 할 가치가있는 것을 찾아야합니다. 그렇다면 필라델피아 치즈를 대체할 최고의 제품은 무엇일까요? 몇 가지 대안이 있습니다.

필라델피아와의 유사성 - 90%

첫 번째 옵션은 부코 치즈입니다. 맛은 필라델피아와 매우 비슷하지만 가격은 조금 더 저렴합니다. 일관성이 가깝고 맛이 비슷한 것이 "Natura"입니다. 이 두 가지 치즈를 사용하면 "원본"과 거의 구별할 수 없는 우수한 롤을 얻을 수 있습니다. 이 대안은 요리 비용을 조금 절약하기 위해 필라델피아 치즈를 대체하는 방법을 궁금해하는 경우 좋습니다. 그러나 이 진미를 찾을 수 없는 곳에서는 이 두 종류의 치즈도 거의 구할 수 없을 것입니다.

"필라델피아"의 수익성 있는 대안

두 번째 옵션은 가능한 경우 상점과 가격 모두에서 더 저렴합니다. 유명한 알멧 크림치즈입니다. 그것은 "필라델피아"에 매우 가깝고 다소 부드럽고 지방이 많습니다. 기본적으로 아주 맛있는 치즈 두부 치즈 케이크를 준비 할 수 있으며 롤 충전물에 추가 할 수 있습니다. "Buka", "Natura" 및 "Almette"의 세 가지 유형의 치즈는 "Philadelphia"를 대체할 치즈에 문제가 있는 경우 가장 좋은 옵션입니다.

저렴한 것이 나쁜 것을 의미하지는 않습니다

더 간단하고 복잡하지 않은 대체품도 있습니다. 그들은 이미 고전적인 "필라델피아"와 덜 유사하지만 (최후의 수단으로) 잘 작동합니다. 이 인기있는 가공 치즈 "비올라", "얀타르", "프레지던트"등. 밀도를 추가하기 위해 일부 주부는 이러한 치즈에 세립 코티지 치즈를 추가하여 균질한 크림 같은 일관성이 얻어질 때까지 덩어리를 휘젓습니다. 물론 그 결과는 필라델피아 크림 치즈와 어렴풋이 닮아 있는 치즈와 커드 크림입니다. 그러나 그러한 크림은 수제 치즈 케이크 인 매우 맛있는 두부 케이크를 만들 수 있기 때문에 화를 내지 마십시오.

트렌디한 치즈의 건강한 대안

시골 환경에서 필라델피아 치즈를 대체하는 방법을 모르는 경우 사워 크림으로 직접 요리해 볼 수 있습니다. 사워 크림 치즈의 경우 완성된 치즈보다 원래 제품의 2배가 더 필요합니다. 두꺼운 컨트리 사워 크림을 가지고 밤새 무명천에 걸어 여분의 액체를 제거하십시오. 아침에는 맛있는 수제 커드 치즈를 드실 수 있습니다. 치즈에 대한 이와 같은 실험은 매우 고무적인 결과로 이어질 수 있습니다. 아마도 다른 치즈를 사용한 요리에 대한 자신의 요리법이 클래식 요리법보다 훨씬 나을 것입니다. 가장 중요한 것은 디저트의 경우 지방이 많은 치즈를 더 많이 사용할 수 있지만 롤과 같은 요리에는 칼로리가 적은 것을 사용할 수 있다는 점을 기억하십시오. 보시다시피 필라델피아 치즈를 대체 할 것을 찾으려면 약간의 상상력과 독창성이 필요합니다.

롤은 일본 요리의 전통 요리로 간주되지만 모든 요리법이 이 나라 대표에 의해 발명된 것은 아닙니다. 눈에 띄는 예는 필라델피아 롤입니다. 원래 롤을 만드는 방법은 미국에서 발명된 후 즉시 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 이 유형의 롤의 특징은 개별 재료의 수와 결합 방식입니다. 속은 주로 연어를 이용하지만 이 경우 생선의 부드러운 살을 껍데기 역할을 한다. 이 기능으로 인해 이러한 롤을 "인사이드 아웃 롤" 또는 "우라마키 롤"이라고 합니다.

필라델피아 롤 만들기 재료

필라델피아 롤을 준비하려면 많은 재료가 필요합니다. 미리 특별한 밥을 짓고, 김을 압축 김에 비축하고, 신선한 오이, 아보카도, 필라델피아 치즈, 레몬, 토비코 캐비어, 와사비, 간장, 신선하거나 약간 소금에 절인 연어를 준비해야 합니다. 롤을 만드는 주요 장치는 금속 또는 대나무 매트입니다.

롤을 만드는 과정은 언뜻 보기에 복잡해 보입니다. 사실, 이 경우의 주요 뉘앙스는 개별 단계에 대한 이해와 일부 제품 처리의 세부 사항입니다. 요리의 주요 재료는 쌀입니다. 맛뿐만 아니라 최종 롤의 모양도 준비의 일관성과 정확성에 달려 있습니다.

밥용

롤 제조를 위해서는 미리 특별한 쌀을 준비해야 합니다. 일반적인 제품이 항상 일본 요리에 적합한 것은 아닙니다. 이 경우 쌀은 끈적 끈적한 덩어리와 비슷해야합니다. 부서지기 쉬운 제품은 단단한 롤로 굴릴 수 없으며 죽의 일관성은 롤의 모양을 망칠 것입니다. 가장 좋은 옵션은 식료품점의 전문 섹션에서 판매되는 스시와 롤용 쌀입니다.

쌀은 여러 단계로 준비됩니다. 추가 재료로 설탕, 소금, 쌀 식초를 미리 준비해야 합니다. 주요 제품 200g의 경우 소금 1티스푼, 1.5티스푼이 필요합니다. 설탕과 쌀 식초. 미리 쌀은 물이 변색되지 않고 완전히 투명해질 때까지 철저히 씻습니다.

씻은 쌀에 물이 가득 차 있습니다. 액체의 양은 시리얼과 동일해야 합니다. 물을 너무 많이 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 쌀은 끈적하고 두꺼워야 합니다. 먼저 공작물을 강한 불에 태우고 물이 끓으면 점차 감소합니다. 쌀의 총 조리 시간은 10-15분입니다. 준비가 끝나면 냄비를 불에서 내리고 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오. 뜨거운 밥은 권장하지 않습니다. 음식이 식은 후 소금, 설탕, 쌀 식초를 잘 저어줍니다.

충전재 및 기타 제품

필라델피아 롤의 전통적인 필링은 오이, 아보카도, 김, 토비코 캐비아, 필라델피아 치즈입니다. 그러나 이 옵션이 유일한 것은 아닙니다. 제품을 결합하는 몇 가지 옵션이 있습니다. 이 유형의 롤의 주요 차이점은 연어의 최상층입니다. 장어는 종종 속재료의 추가 재료로 사용되며, 신선한 오이는 절인 오이로, 필라델피아 치즈는 다른 유형의 치즈로 대체됩니다.

연어 롤 토핑에 대한 일반적인 옵션:

아보카도, 오이, 필라델피아 치즈, 김, 토비코 캐비어;
오이, 필라델피아 치즈, 훈제 장어, 김 김;
아보카도, 필라델피아 치즈, 김 김;
필라델피아 치즈, 김 김;
김, 장어, 필라델리아 치즈.

필링 제품을 결합하면 요리에 대한 상상력을 표현할 수 있습니다. 일부 스시 남자는 롤을 만드는 자신의 비밀을 사용합니다. 예를 들어, 요리에 풍부한 향과 맛을 더하려면 밥을 지을 때 김 몇 잎을 물에 넣는 것이 좋습니다. 액체가 끓기 전에 팬에서 재료를 꺼냅니다.

롤을 만들기 위한 다른 재료인 생선 필레에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 연어는 전통적으로 필라델피아에서 사용되지만 송어는 종종 이러한 유형의 물고기로 대체됩니다. 이 경우에는 큰 차이가 없지만 필렛의 신선도가 훨씬 더 중요합니다. 연어 롤은 가볍게 소금에 절이거나 신선하게 사용됩니다. 사전 처리가 없는 제품을 선호하는 경우 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

신선한 연어 선택 규칙:

생선 필레는 신선하고 얼지 않아야 합니다.
신선한 냉동 생선은 매우 권장되지 않습니다.
연어 필레에 밝은 주황색 색조가 있으면 염료가 있음을 나타냅니다.
제품의 신선도가 조금이라도 의심되면 사용을 버려야 합니다.

아보카도는 이러한 다양한 롤에 빠질 수 없는 재료이기도 합니다. 과일의 신선도도 특히 중요합니다. 롤에 너무 익은 아보카도를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 그들의 펄프는 빨리 너무 부드러워져서 접시의 전반적인 모양을 방해합니다. 아보카도 껍질을 자르는 것이 좋습니다.

필라델피아 치즈를 대체 할 수있는 것

필라델피아 치즈는 같은 이름의 롤에 필수적인 재료로 간주됩니다. 원하는 경우 이 제품은 다른 유형의 치즈로 대체됩니다. 이 경우의 주요 뉘앙스는 치즈가 부드럽고 일관성이 있어야 하고 약간 달콤해야 한다는 것입니다. 가공품종은 필라델피아 롤에 사용되지 않습니다. 그러한 실험 후 최종 요리의 맛이 바뀔 것입니다.

최적의 필라델피아 치즈 대체품:

코티지 치즈;
페타 치즈;
페타키;
크림 치즈 브랜드 "Cream Bonjour", "Viola" 또는 "Almette".

집에서 필라델피아 치즈의 유사체를 준비하는 것이 가능합니다. 이 요리 트릭에는 코티지 치즈와 크림 치즈의 두 가지 재료만 있으면 됩니다. 이 제품을 같은 비율로 혼합하고 최종 혼합물을 균일한 농도의 두꺼운 덩어리로 바꿉니다. 이러한 제품의 맛은 원래 치즈와 거의 다르지 않습니다.

사진으로 롤을 만드는 단계별 레시피

롤 메이킹 과정의 첫 번째 단계는 쌀을 요리하는 것입니다. 요리 후 제품의 일관성은 특히 중요합니다. 채우기 재료는 스트립으로 자르고 연어는 조각으로 잘라야합니다. 롤 커터는 날카로워야 합니다. 별도의 용기에 쌀식초를 소량 준비하여 칼날이 적셔지도록 썰어주세요. 이러한 뉘앙스는 롤의 가장자리를 균일하게 만들 뿐만 아니라 크림 치즈를 칼에 붙이지 않도록 합니다.

롤의 단계별 준비:

요리의 칼로리 함량과 영양가

모든 요리의 칼로리 함량은 요리가 준비된 제품의 구성에 직접적으로 의존합니다. 필라델피아 롤은 칼로리가 가장 낮은 식품 중 하나로 간주됩니다. 장어와 같은 재료는 이러한 지표를 변경할 수 있습니다. 이 추가 구성 요소를 사용하면 롤의 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 다이어트 규칙을 따르면 필라델피아 치즈도이 제품의 저칼로리 품종으로 교체하는 것이 좋습니다.

전통적인 필라델피아 롤스(100g)에는 다음이 포함됩니다.

단백질 9.7g;
지방 6.7g;

스시 종류 중 하나인 롤은 대나무 매트(마키수)를 사용하여 원통 모양으로 말아서 6~8등분하는 인기 일본 요리입니다. 충전물은 노리 시트로 싸여 있습니다. 건조되고 잘게 잘린 압축 해초, 덜 자주 오믈렛, 쌀 또는 간장 종이입니다. 스시와 롤은 살짝 소금에 절인 것, 훈제한 것, 날 생선, 해산물, 과일과 야채, 훈제 치킨, 베이컨, 다양한 종류의 크림 치즈로 준비됩니다.

롤에 사용되는 치즈

거의 모든 롤 레시피에서 가장 중요한 재료 중 하나는 크림 치즈입니다. 가장 인기있는 일본 요리는 필라델피아입니다. 이 롤용 치즈는 구입에 문제가 있을 수 있습니다. 높은 가격표를 가지고 있습니다. 유사한 제품으로 교체 가능합니다. 맛과 일관성이 가장 가까운 것은 Almette, Mozzarella, Buco 또는 Mascarpone과 같은 섬세한 커드 치즈입니다.

이러한 치즈는 미국산 치즈보다 저렴하며 부드러운 질감과 섬세한 맛이 클래식 롤 레시피에 잘 맞습니다. 롤의 정확도가 큰 역할을하지 않으면 가공 치즈 "Viola", "President", Amber 또는 Brynza를 추가 할 수 있습니다. 가공 제품을 사용할 때는 일본 요리의 맛을 방해하지 않도록 첨가물이 없는 클래식 버전을 선택하는 것이 좋습니다.

스시용 크림치즈

부드럽고 섬세하며 달콤한 우유 제품 - 필라델피아 롤용 크림 치즈. 크림 같은 일관성을 가지며 다른 부드러운 치즈 (브리)와 달리 숙성 기간을 거치지 않습니다. 이 제품에는 마그네슘, 칼슘, 불소, 칼륨, 철, 셀레늄과 같은 B, A, E, K 그룹의 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 크림 치즈의 칼로리 함량은 지방 함량이 높기 때문에 제품 100g당 340kcal입니다. 거의 모든 국가에서 이러한 치즈를 생산하며 특정 유형의 치즈는 집에서 준비할 수 있습니다.

이 제품은 숙성 과정을 거치지 않는 부드러운 품종에 속합니다. 우유를 준비하기 위해 먼저 우유를 저온 살균한 다음 냉각하고 특별한 젖산 사워도우 배양액을 첨가합니다. 커드에서 유청을 분리하는 과정은 20~22시간이 걸립니다. 그런 다음 덩어리를 여과 한 다음 레시피에 따라 나머지 재료를 추가해야합니다. 이런 종류의 크림치즈는 1870년대 미국 필라델피아 시에서 생산되기 시작하여 그 인기를 잃지 않고 있습니다.

생산 기술로 인해 필라델피아는 포장을 개봉한 후 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다(최대 1주일). 그것은 콜레스테롤 수치를 정상화하는 콜린, 심혈관 시스템의 정상적인 기능에 필요한 칼륨, 뼈 조직 강화에 필요한 칼슘 및 인을 포함합니다. 제품의 칼로리 함량은 100g당 341kcal입니다. 필라델피아 롤은 이 크림 치즈가 추가된 일본 진미의 유일한 유형이 아닙니다.

집에서 스시 치즈를 만드는 것은 필라델피아를 맛있고 저렴한 대용품으로 만듭니다. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

우유 - 1리터;
지방 케 피어 - 0.5 리터;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp;
계란 - 1 개;
구연산 - 칼 끝에.

냄비에 우유를 끓여 끊임없이 저어주고 레몬, 소금 및 설탕을 넣고 열에서 제거하십시오. 케 피어를 붓고 잘 섞는다. 우유가 즉시 응고됩니다. 깨끗한 거즈를 두세 겹으로 접어 소쿠리에 넣습니다. 조심스럽게 우유 덩어리를 붓고 끝을 끈으로 묶고 6-7 시간 동안 걸어 두십시오. 치즈 롤은 다른 필라델피아 대용품으로도 만들 수 있습니다. 블렌더에 뚱뚱한 코티지 치즈와 크림을 넣고 원하는 두께로 가져옵니다.

이 제품의 고향은 이탈리아이지만 스페인, 러시아, 프랑스 등의 다른 국가에서도 생산됩니다. 염소, 소, 양, 버팔로의 우유는 제품 준비에 사용됩니다. 리코타의 특징은 2차 원료, 즉 다른 치즈를 만들고 남은 유청으로 만든다는 점이다. 저온 살균하고 특수 산과 결합한 다음 끓여서 두부 플레이크를 형성합니다. 마지막 단계는 미래의 리코타인 응유 덩어리에서 유청을 분리하는 것입니다. 100g의 치즈를 얻으려면 다음 재료가 필요합니다.

유장 - 4리터;
식초 6% - 60ml.

요리 방법:

계속 저어주면서 유청을 90도의 온도로 가열합니다.
열에서 제거하고 식초를 부으십시오.
커드 플레이크를 분리하는 과정이 즉시 시작되어 표면으로 떠오를 것입니다.
이 응고는 슬롯 형 스푼으로 잡고 거즈로 덮인 체에 놓아야합니다.
1.5시간 동안 그대로 두어 치즈를 부드럽게 만들고 7시간 동안 두면 진한 리코타를 만듭니다.
일주일 이상 보관하지 마십시오.

리코타에는 유제품에 사용되는 일반적인 칼슘 외에도 좋은 시력에 필요한 비타민 A와 신경계 기능을 정상화하는 비타민 B가 들어 있습니다. 리코타는 어린이, 청소년, 임산부 및 수유부, 노약자에게 섭취하는 것이 좋습니다. 제품의 칼로리 함량은 100g당 145kcal에 불과해 과체중도 섭취할 수 있다.

그것은 이탈리아에서 처음 준비되었습니다. 이탈리아 마스카포네 성분은 조혈 과정과 면역 체계 강화에 관여하는 필수 아미노산인 트립토판을 함유하고 있어 신경계를 정상화하고 우울증, 스트레스, 불면증, 비타민과 미네랄을 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 됩니다. Mascarpone은 100g당 405kcal의 고칼로리 제품입니다.

크림 치즈를 만드는 방법은 간단합니다. 25% 크림 1리터를 가열하지만 끓이지 않고 3큰술을 더합니다. 레몬 주스, 3-5분 동안 끓입니다. 덩어리는 특수 천이나 거즈 백에 넣고 혈청을 제거하기 위해 매달아 놓습니다. 12-15 시간이 걸립니다. 마스카포네는 섬세한 크리미한 맛과 크리미한 질감을 가지고 있어 디저트, 스낵, 샌드위치 등의 재료로 많이 사용됩니다.

죽은 태아

이 치즈는 세미 하드 품종에 속하며 압축 코티지 치즈처럼 보입니다. 그것은 양과 염소 우유의 혼합물로 준비되며 지방 함량은 33 ~ 65%입니다. Feta는 섬세한 우유 향과 함께 신맛이납니다. 그리스는 치즈의 발상지로 간주되지만 세계 대부분의 국가에서 생산에 종사하고 있습니다. 제품은 큰 조각으로 만들어진 다음 부분으로 자릅니다. 페타 치즈의 칼로리 함량은 제품 100g당 255kcal입니다.

Feta를 만드는 기술은 간단합니다. 우유를 저온 살균하여 응고시킨 다음 며칠 동안 특수 백을 사용하여 여과합니다. 결과 덩어리는 특별한 형태로 배치되고 소금, 향신료 및 매리 네이드가 추가됩니다. 다음 단계는 치즈를 압착한 다음 14일 동안 숙성시키는 것입니다. 제품의 밀도는 손으로 부수거나 버터처럼 토스트에 바르는 것을 허용하지 않습니다.

집에서 죽은 태아를 만들기 위한 재료:

우유 - 2리터;
천연 사워 크림 - 200ml.;
펩신 - 1g;
증류수 - 1 큰술.

요리 방법:

우유를 2부분으로 나눕니다.
절반을 38도까지 가열하고 나머지 절반을 사워 크림과 섞습니다.
펩신을 물로 녹이고 우유 - 사워 크림 혼합물에 첨가하십시오.
우유의 두 부분을 섞어 실온에서 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.
스트레인, 결과 덩어리를 무명 천으로 싸서 12-14 시간 동안 프레스 아래에 두십시오.

페타 치즈는 콜레스테롤 플라크의 형성을 방지하고 세포의 방어 메커니즘을 증가시키는 콜린을 함유하고 있습니다. 미국에서의 몇몇 실험 과정에서 치즈에는 인체에서 천연 항생제를 생산할 수 있는 미생물이 포함되어 있음이 입증되었습니다. 그들은 dysbiosis와 식중독에서 빠른 회복에 기여합니다.

Feta에는 산소를 운반하는 과정에 적극적으로 관여하고 면역 및 심혈관 시스템을 강화하는 철이 있습니다. 비타민 B2는 신체의 노화 과정을 늦추고 퇴행성 질환인 알츠하이머병, 파킨슨병의 발병을 예방합니다. 트립토판은 기분을 개선하고 수면을 정상화하는 세로토닌인 "행복 호르몬"의 형성에 기여합니다.

필라델피아 치즈의 크림 같은 맛과 섬세한 질감은 스시와 롤, 코티지 치즈 디저트와 베리 케이크를 좋아하는 많은 사람들이 좋아하는 치즈입니다. 그러나 모든 상점에서 그러한 제품을 항상 구입할 수있는 것은 아니며 치즈 비용이 매우 높습니다.

필라델피아는 Kraft Foods 덕분에 전 세계적으로 인기를 얻은 프리미엄 크림 치즈 브랜드 중 하나입니다. 그러나 유제품 시장에는 많은 크림 치즈 제조업체가 있으므로 주부들은 종종 필라델피아 크림 치즈를 대체 할 수있는 것이 무엇인지, 적절하고 저렴한 옵션을 동시에 선택하는 방법에 대한 질문을 가지고 있음이 분명합니다.

필라델피아 대체품: 크림 치즈 모듬

그것은 섬세한 크림 같은 뒷맛, 우유 같은 향기 및 믿을 수 없을 정도로 가벼운 질감을 가지고 있습니다. 단맛이 날 수 있으며 첨가물이 들어 있지 않습니다. 또는 허브, 허브 및 마늘을 추가로 풍부하게 할 수 있습니다. 따라서 치즈의 선택은 사용하는 요리에 따라 다릅니다.

필라델피아 치즈는 스낵 카나페, 롤 및 치즈 케이크에 특별한 맛을 줄 뿐만 아니라 일반 호박과 가지 롤을 진정한 요리 걸작으로 만듭니다.

슈퍼마켓 진열대에서 필라델피아 치즈를 찾을 수 없다면 다음 유형의 크림 치즈 중 하나를 안전하게 구입할 수 있습니다.

알멧 치즈... 이 치즈는 현대 기술을 사용하여 폴란드에서 생산됩니다. 치즈에는 여러 가지 유형이 있습니다. 크림 같은 맛의 클래식과 포르치니 버섯, 요구르트, 마늘, 바질, 오이가 든 허브의 맛이 있습니다. 치즈는 통조림이 아닌 우유로만 만들어집니다. 제품의 지방 함량은 60~70%입니다. 제품 무게 150g.
치즈 시르코 Mlekar Sabac에서. 세르비아에서 100g 팩으로 생산되며 제품의 지방 함량은 60%입니다. 치즈는 첨가물이없고 오이와 딜의 맛이 나는 두 가지 유형으로 생산됩니다. 맛과 질감 면에서 이 치즈는 필라델피아와 가장 유사하며 스시를 만드는 데 이상적입니다. 저렴한 가격 외에도 치즈는 또 다른 장점이 있습니다. 그것은 자당을 포함하지 않습니다.
크림치즈 마스카포네자네티에서. 치즈는 이탈리아에서 생산되며 250g 및 500g 패키지로 포장됩니다. 이 유형의 치즈는 티라미수, 치즈 케이크, 과일 및 베리 디저트와 같은 달콤한 요리를 만드는 데 적합합니다. 지방 함량이 80%입니다.
크레멧 치즈홀랜드 출신. 독일 제조업체의이 치즈는 필라델피아의 본격적인 아날로그입니다. 2kg의 큰 포장으로 판매되며, 두부 무스를 기본으로 한 찬 디저트, 스시 롤, 생선 요리와 같은 요리에 적합합니다. 지방 함량은 65%입니다.
프리슈카세 크림치즈할바우어 출신. 치즈는 독일에서 생산됩니다. 염소 우유를 기본으로 하며 클래식(24.5% 지방)과 허브(23.5%)의 두 가지 버전으로 제공됩니다. 패키지에는 300g이 들어 있습니다.
부코 치즈 Arla Foods에서. 커드 치즈는 덴마크 우유로 만들어지며 제과 및 요리 시설을 위해 특별히 제작되었습니다. 신선한 향과 약간 시큼한 뒷맛이 있습니다. 치즈는 1.5kg 및 3kg 패키지로 판매됩니다.
맛있는 신선한 치즈밀카나에서. 이 치즈는 프랑스 기업에서 생산되며 다양한 맛이 있습니다. 크림 치즈는 스시와 디저트를 만드는 데 적합합니다. 연어, 견과류, 포르치니 버섯, 프로방스 허브, 양 고추 냉이로 맛을 낸 치즈는 카나페에 좋습니다.
크림 치즈 "클래식"대통령에 의해. 스시 준비를위한 우크라이나 원산지 제품. 지방 함량이 24.5%인 킬로그램 패키지로 생산됩니다.

조언!크림 치즈의 구색은 상당히 크므로 필라델피아 대용품을 선택할 때 라벨에주의하십시오. 치즈가 부드럽고 크림 같거나 커드라는 것을 나타내야 합니다.

수제 필라델피아 요리법

헤비 크림, 사워 크림 또는 코티지 치즈를 사용하여 수제 필라델피아 치즈를 얻을 수 있습니다. 간단한 조리법을 따르면 캐비어 타르트를 채우고 스시 또는 치즈 케이크를 만들기 위한 훌륭한 치즈 덩어리를 만들 수 있습니다.

밀크 케피어 필라델피아

냄비에 우유 2리터를 붓습니다. 그것에 2 tsp를 추가하십시오. 소금과 설탕.
우유가 천천히 끓기 시작하면 4 큰술을 부으십시오. 케 피어. 혼합물을 빠르게 저어줍니다.
1.5~2분 후 우유가 응고되면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.
우유가 조금 식는 동안 소쿠리를 가져다 깨끗한 거즈로 덮고 두세 번 접습니다.
응고된 우유를 소쿠리에 넣고 15-20분 동안 그대로 두어 여분의 액체를 제거합니다.
그 동안 계란 2개를 칼끝으로 구연산으로 휘젓는다.
치즈 천에서 치즈를 꺼내 계란 혼합물을 저어줍니다.

이 치즈는 모든 요리에 다재다능합니다.

필라델피아 커드

크림 200mg(지방 30% 이상)을 넣고 휘젓습니다.
균질한 플라스틱 구조가 될 때까지 숟가락이나 믹서기로 미세 입자의 부드러운 코티지 치즈 500g을 갈아줍니다.
크림과 코티지 치즈를 결합한 다음 두꺼운 사워 크림 200 개를 넣으십시오.
스시나 스낵 샌드위치에 치즈가 필요한 경우 소금, 허브 또는 허브를 추가할 수 있습니다.

조리법에 필라델피아 치즈가 포함 된 흥미로운 요리를 꿈꾸는 경우이 성분이 부족하기 때문에 거부하지 마십시오. 결국, 이제 어떻게 교체하거나 직접 요리할 수 있는지 알게 되었습니다.

1. 일본에서는 어떤 종류의 치즈를 롤에 첨가합니까?

2. 롤용 대체 크림 치즈

가장 인기 있는 롤 요리법의 대부분에는 크림 치즈가 포함됩니다. 대부분의 경우 실제 일식 레스토랑에 대해 이야기하면 19 세기 미국에서 생산되기 시작한 필라델피아 치즈가 사용됩니다. 20세기 중반이 되자 회사 제품이 롤 준비에 있어 매우 인기를 얻으면서 전 세계에 지사를 열기 시작했습니다.

이 치즈는 그 자체로 품질과 훌륭한 맛을 말하는 그의 이름을 딴 필라델피아 롤에 사용됩니다. 불행히도이 치즈는 우리나라 영토에서 생산되지 않고 유럽에서 직접 공급되기 때문에 모든 슈퍼마켓에서 판매되지 않을뿐만 아니라 비용도 많이 들기 때문에 가정에서 사용하기가 매우 어렵습니다. 그 중 매우 높음 Voskhod에서 그들은 굴착을 되메우기 위해 덤프 트럭에서 채석장 모래를 구입합니다. ...

일본에서는 어떤 종류의 치즈가 롤에 추가됩니까?

당신은 아마 매우 놀랄 것입니다. 그러나 떠오르는 태양의 땅의 많은 주민들은 롤이 무엇인지에 대해 막연한 생각을 가지고 있습니다. 이것은 롤이 초밥의 파생물이라는 사실 때문입니다. 바로 일본인이 알고 있는 것입니다.

중요한! 필라델피아 치즈를 포함한 현대식 스시도 있습니다.

의심할 여지 없이 도쿄의 관광 지역에서는 좋아하는 롤을 쉽게 주문하고 스시 마스터가 준비하는 요리의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 다른 세계와 마찬가지로 관광객을 위한 일본 레스토랑에서 롤용 치즈로 돌아가서 "필라델피아" 치즈가 연어와 치즈와 함께 롤에 추가됩니다.

롤용 대체 크림 치즈

필라델피아 롤이 어떤 종류의 치즈인지 묻는 질문에 답하면 답이 이미 분명할 것입니다. 찾기가 어렵습니다. 이와 관련하여 우리는 크림 치즈에 대한 두 가지 주요 대안을 제시합니다.

1. "Natura"사의 크림 치즈 "Buko". 필라델피아 치즈의 대안으로서 이 치즈의 주요 장점은 거의 모든 상점의 진열대에 거의 동일한 일관성과 존재감을 제공한다는 것입니다.

2. 알멧 커드 치즈. 이 유형의 치즈는 전통적인 필라델피아 롤 치즈와 일관성이 다소 다르지만 두 가지 부인할 수없는 장점이 있습니다. 생선과 잘 어울리고 부코 및 필라델피아보다 저렴합니다.

물론 대체 치즈를 사용할 때 필라델피아 치즈와 동일한 맛을 내는 것은 불가능하지만 매우 가깝고 필링에 대한 고유한 맛 구성을 생각해 낼 수 있습니다.