Grog - 집에서 혜택과 요리법. Grog - 음료의 고전 및 기타 버전을 만들기 위한 트릭

이 추운 겨울 저녁에 모든 친구들에게 인사드립니다!

창 밖에서 - 12 - 눈보라가 울부 짖습니다. 따뜻한 담요로 몸을 감싸고 뜨거운 음료를 한 잔 들고 벽난로 옆에 앉아 여유롭게 대화를 나누고 싶고 뽀송뽀송한 고양이나 따뜻한 털복숭이 개를 쓰다듬어주고 싶습니다. 중지! 그리고 뜨거운 음료는 또 레몬차?! 온투이로! 나는 더 강하고, 더 향기롭고, 따뜻해지는 것을 원한다.

그로그, 펀치, mulled wine, 우리의 러시아 sbiten이 드디어 나왔습니다! 그러나 이 그로그는 무엇이며 펀치 및 다른 강한 뜨거운 음료와 어떻게 다른지 - 여러분 대부분과 마찬가지로 저도 확신합니다 - 아이디어가 거의 없습니다.

하지만 화내지 마세요! 당신은 나를 가지고 있고 나는 매우 세심합니다! 일단 결정 - 나는 반드시 마실 것입니다! 다만, 연속으로 다 마시는 것은 아니기 때문에 우선 무엇을, 어떻게 하는 것인지 꼼꼼히 공부하겠습니다. 계속 읽으십시오 - 나는 이미 모든 것을 알고 있습니다.

펀치, 그로그, 멀드 와인의 차이점은 무엇입니까?

세계의 "뜨거운" 알코올 지도 전체를 연구한 결과, 뜨겁게 제공되는 알코올이 포함된 음료에 대해 20가지 이상의 옵션을 찾았습니다(이를 기반으로 하는 거의 200가지 칵테일 레시피는 제외). 상위 10개에는 다음이 포함됩니다.

펀치.
멀드 와인.
대포.
토디.
뜨거운 사이다.
초코 브랜디.
크람밤불야.
물린.
바레누카.
러시아 그로그.

이 목록에서 grog라는 이름이 두 번 나오는 것을 평가하고 나는 그 이름으로 시작하기로 결정했습니다. 전문가의 의견을 연구하고 매우 권위있는 출처와 상담하는 데 너무 게으르지 않았으므로 직접 말할 것입니다.

알코올이 포함된 모든 유럽식 뜨거운 음료는 다양한 아랍식 펀치입니다. 그리고 그로그도.
모든 뜨거운 슬라브 음료는 꿀과 향신료를 기본으로 만들어집니다(자세한 내용은 별도로 설명).

그로그란 무엇인가

농담은 영국인이 grog의 발명품과 독일인 - mulled wine (번역에서 불타는 포도주),이 음료는 유목민 아랍인에 의해 훨씬 더 일찍 (수천 년 동안) 발명되었으며 "panch"라고 불렀습니다.

그들의 언어로 아랍어로 이것은 숫자 5를 의미합니다. 고전적인 펀치 레시피에 포함된 5가지 필수 재료입니다. 그건 그렇고, 주요 성분은 물이고 그 다음은 와인, 럼주, 당밀 및 향신료입니다. 펀치는 뜨겁고(추울 때) 차게 마십니다. 그러나 그것은 그에 관한 것이 아닙니다.

세 가지 라인에 있는 세 가지 음료의 차이점:

펀치에는 럼주(가장 자주), 보드카 또는 코냑과 같은 와인과 더 강한 알코올이 모두 포함되어 있습니다.
멀드 와인은 설탕과 향신료를 첨가한 와인만을 기본으로 하며, 매우 뜨겁거나 불에 타서 "불타는 와인"이라는 이름이 붙었습니다.
그리고 그로그에는 와인이 전혀 없습니다. 강한 알코올을 기반으로 한 뜨거운 칵테일이며 모든 유형의 와인이 사용됩니다. 즉, 럼, 보드카 및 코냑을 동시에 그로그로 혼합할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 유명한 유대인 농담에서와 같이 재료를 아끼지 마십시오!

기원 이야기

현재 형태의 Grog는 18세기 중반 어딘가에 실제로 영국인 선원에 의해 발명되었습니다. 차가운 북부 바다에서 수영하면서 그들은 모두에게 친숙한 펀치 제조법을 채택했습니다.

그러나 홀드에는 와인이 없었고 코냑이 든 강한 럼과 다양한 보드카 만 있었기 때문에 많이 속지 않고 물을 넣고 설탕과 향신료로 모든 것을 아낌없이 뿌려 거의 끓였습니다. , 따뜻하게 유지합니다.

Grog는 선원의 건강과 사기에 매우 효과적인 것으로 판명되어 19세기 초 10월에서 5월까지 영국 함대의 일일 식단에 포함되었으며 여름에는 선외 온도가 +12도. 그건 그렇고,이 음료는 1970 년에만 매일 저녁 저녁 식사로 취소되었습니다.

해군 당국은 그로그를 정기적으로 사용하면 선원들이 훨씬 덜 아프기 시작하고 괴혈병이 거의 사라졌다는 것을 알아차렸습니다. 그들은 빨리 썩는 5분의 1의 야채보다 강한 알코올 두 통, 꿀 한 통, 설탕과 향신료 한 봉지를 넣는 것이 더 유익하다고 생각했습니다. 그리고 선원들은 삶은 양배추보다이 음료를 더 좋아했습니다.

그로그의 공식 버전은 다음과 같이 들립니다. 한때 올드 그로그라는 별명을 가진 에드워드 버논(Edward Vernon) 제독(그로그램 망토 망토 때문에 벗지 않았기 때문에)이 배를 검사하고 모든 선원들이 매우 취한 것을 보았습니다.

당시 모든 사람들에게 하루 240ml의 순수한 80도 럼주가 제공되었습니다. 그는 몰래 럼주를 차로 반으로 희석하고, 느끼하지 않게 향료를 넣어 데우라고 했다.

그로그 구성

영국식 펍에서 Grog No. 1처럼 사용되는 고전적인 그로그는 럼, 물, 설탕, 레몬 주스 및 생강, 민트, 정향, 계피 등의 일부 향신료를 포함하는 15~20도의 강도를 가진 음료입니다. 음료의 종류는 럼의 브랜드와 재료의 비율, 혼합 순서에 따라 다릅니다.

나는 당신, 친구, 당신이 올바른 재료로 직접 요리할 수 있는 가장 유명한 그로그를 위한 10가지 요리법을 선택했습니다. 그건 그렇고, mulled wine과 같은 grogs는 유럽 바에서 상당히 비싸며 알코올 칵테일보다 2-4 배 더 비쌉니다. 난방비를 많이 받는 것을 알 수 있습니다.

요리법

그로그 넘버 원(#1)

50ml의 물, 50ml의 어두운 럼을 작은 넓은 스튜 냄비에 붓습니다(영국인은 Purser를 사용하고 Bacardi가 적합함), 1 tsp. 꿀, 1티스푼 흑설탕 (흰색도 가능), 2 꼬집 또는 계피 스틱, 2 정향. 설탕이 녹을 때까지(최대 70도) 저으면서 모든 것을 가열하고 도자기 컵에 붓고 즐깁니다.

Bee Gees 코냑에 허니 그로그

레시피를 생각해낸 메가 인기 비지스 트리오 멤버들의 최애 레시피다. 두꺼운 벽이있는 유리를 가열하고 가루 설탕 10g (반 티스푼)을 부어 좋은 코냑 75ml와 끓는 물 100ml를 부어야합니다. 1cm 두께의 레몬을 원형으로 던지면 서빙할 수 있습니다.

그로그 판타지

유리를 가열하고 2 tsp를 부으십시오. 가루 설탕, 럼주 75ml를 넣고 끓는 물 120ml를 넣으십시오. 설탕 한 조각을 찻숟가락 위에 올려 놓고 전체 코냑을 부어 불에 태우십시오. 이렇게 봉사하십시오. 마시기 전에 스푼을 잔에 담그고 저어줍니다.

그로그 레이디 판타지

두 번째 이름인 엘리자베스 여왕은 일요일에 교회를 방문한 후 여왕이 친구들과 손님들을 모아 자신이 만든 그로그로 대접했기 때문입니다. 이 전통이 오늘날에도 여전히 살아 있는지 여부는 알 수 없습니다. 그리고 그로그는 매우 맛있고 맵습니다.

가루 설탕 10g을 뜨거운 유리에 붓고 석회 또는 레몬 원을 넣고 코냑 60ml, Baileys 리큐어 20ml를 붓고 끓는 물 100ml를 부으십시오. 이전과 마찬가지로 숟가락에 설탕에 불을 붙이고 녹을 때까지 기다리십시오.

그로그 어부

6 tsp를 끓여 홍차를 준비하십시오. 잎과 끓는 물 500ml. 고운 체로 걸러내고 레몬 반 개와 2 큰술에서 주스와 풍미를 더합니다. 꿀. 거기에 럼과 브랜디 125ml를 붓습니다. 즉시 봉사하십시오.

러시아 우유 그로그

뜨거운 찻잔에 뜨거운 우유 100ml를 붓고 홍어 50ml, 럼주 20ml, Stary Arbat 리큐어를 넣습니다. 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 술은 달콤합니다.

브랜디 그로그

뜨거운 강한 차 100ml에 각설탕 1개(또는 티스푼) 1개 레몬 1개를 넣고 브랜디 60ml를 붓습니다.

Grog #2 또는 자메이카

300ml의 따뜻한 맥주 머그를 가져 가십시오. 강한 자메이카 럼 60ml, 계피 스틱 1개, 1큰술을 붓습니다. 엘. 레몬 주스, 반 tsp. 설탕과 정향 2개. 이 모든 것에 끓는 물을 거의 가장자리까지 붓고 레몬으로 장식하십시오.

커피 그로그

큰 커피 컵 (아일랜드어)을 가지고 1 tsp로 강한 블랙 커피 120ml를 준비해야합니다. 설탕, 다크 럼 60ml와 브랜디 30ml를 넣으십시오. 컵 가장자리에 레몬즙을 바르고 트위스트 모양으로 장식합니다.

독일 그로그 핫 하인리히

냄비에 물 125ml와 꿀 125ml를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 먼저 검은 완두콩 6 개와 딸기, 정향, 육두구 및 바닐라 꼬투리 반을 부수어야합니다 (가방에서 많은 추출물을 가져올 수 있음).

꿀 혼합물에 모든 것을 붓고 레몬 반쪽을 넣고 70도까지 가열하십시오. 그런 다음 보드카 250ml를 붓습니다(두 번째 옵션은 Jägermaster 허브 팅크입니다). 닫고 5분 동안 포장합니다. 그런 다음 긴장을 풀고 봉사하십시오.

결론

간단히 말해서, 나는 당신이 그로그에 원하는 것을 섞을 수 있다는 것을 이해합니다. 그것은 맛있고, 맵고, 취하게 할 것입니다. 중요한 점은 최대 가열 온도가 70도라는 것입니다. 그렇지 않으면 음료에서 알코올이 강하게 방출됩니다.

친척, 즉 아내와 상의한 후 토요일에 독일식 핫 하인리히를 요리하기로 결정했습니다. 친구가 방문할 것입니다 - 당신은 무언가로 그들을 놀라게 해야 합니다. 나는 영국 여왕처럼 그로그를 소환할 것입니다. 결과에 대해 글을 쓰겠습니다.

그리고 지금, 모두에게 뜨거운 뜨거운 안녕! 자신을 바보로 만들고 건강하십시오!

1655년부터 영국 선원들은 힘든 일을 하는 동안 몸을 따뜻하게 하기 위해 럼주를 사용하기 시작했습니다. 그리고 너무 취하지 않기 위해 알코올 음료를 뜨거운 물로 희석했습니다.

러시아에서는 19세기에 그로그에 대해 배웠고 즉시 인기를 얻었습니다. 이 음료의 강도는 약 20도입니다. Grog 애호가들은 많은 요리법을 생각해 냈지만 고전적인 요리법은 결코 유행을 타지 않습니다. Grog는 어둡고 흰색 럼뿐만 아니라 보드카, 위스키, 적포도주로 준비하거나 알코올 성분을 차로 대체합니다.

클래식 다크 럼 그로그

강한 음료를 준비하려면 어두운 럼과 물이 같은 비율로 필요합니다. 4 tsp가 1리터에 추가됩니다. 설탕과 레몬 1개. 먼저 냄비에 물을 끓인 다음 레몬 주스를 넣고 불을 줄이고 알코올 음료를 조심스럽게 붓고 설탕을 넣습니다. 그런 다음 설탕이 녹을 때까지 액체를 계속 저어줍니다.

육두구와 스타 아니스를 곁들인 그로그

강한 음료의 감정가는 확실히 이것을 높이 평가할 것입니다. 600ml의 물에는 0.5l의 럼주, 2 큰술이 필요합니다. 홍차, 검은콩 3개, 딸기 3개, 아니스 4알, 5큰술. 설탕, 계피 및 육두구 맛.

물이 끓고 모든 향신료, 설탕 및 차가 첨가됩니다. 불을 최소한으로 줄이고 럼주를 붓고 15분 동안 그대로 두어 그로그를 주입합니다.

술과 코냑의 불타는 그로그

집에서 만들 수 있는 또 다른 특이한 그로그 레시피. 뜨거운 음료는 코냑 120ml, 주류 50ml, 설탕 10g, 레몬 1개, 가루 설탕 20g, 끓는 물에서 준비됩니다. 먼저 유리를 가열한 다음 가루를 붓고 술과 코냑을 붓고 레몬 한 조각을 놓고 끓는 물을 붓습니다. 그로그를 태우려면 코냑과 함께 설탕 한 조각을 부어 불에 태우고 음료수에 넣어야합니다.

와인과 보드카를 사용한 그로그 레시피

러시아에서는 그로그를 준비할 때 럼이 종종 보드카로 대체됩니다. 보드카 0.2 리터, 1 큰술이 필요합니다. 설탕, 0.7 l 적포도주, 2 tsp. 홍차와 계피가루.

먼저 차를 양조 한 다음 여과하고 냄비에 붓고 나머지 제품 (계피 제외)을 넣고 최소한의 열로 가열하지만 끓는 것은 허용하지 않습니다. 그리고 끄기 몇 초 전에 계피를 넣고 5 분을 주장하십시오.

무알콜 그로그

이 강한 음료는 전혀 준비 할 수 없다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 그는 또한 추운 저녁에 기운을 북돋우고 따뜻하게 할 수 있습니다. 그것은 검은 잎 차에서 만들어집니다. 주요 성분은 주장되고 여과되고 냄비에 부어지고 향신료가 액체에 첨가됩니다 : 딸기 완두콩 4 개, 2 tsp. 계피, 3 정향. 그들은 4 분 동안 최소 열로 가열하고 레몬을 2 부분으로 자르고 열을 끄고 30 분 동안 그대로 두십시오. 다시 가열하고 7 tsp를 추가하십시오. 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 음료가 준비되었습니다.

대포- 설탕 시럽으로 희석한 데운 럼주로 구성된 뜨거운 알코올 음료. 그로그는 럼주와 마찬가지로 항상 선원과 해적의 음료로 여겨져 왔습니다. 선원들은 긴 항해를 했기 때문에 배에서 항상 알코올 음료를 포함하여 음료수를 공급받아야 했습니다. 물론 선원들은 물을 가지고 갔지만 단 한 척의 배도 럼주, 포도주 또는 맥주 통 몇 개 없이 바다에 가지 않았습니다. 처음에 선원들은 맥주를 마셨고 맥주가 매우 빨리 시큼해졌습니다. 그런 다음 - 물이지만 비행 중에 악화되었습니다. 이 물을 마실 수 있게 하기 위해 선원들은 알코올로 희석했습니다. 종종 선원들은 항해 전에 럼주를 비축했습니다. 이 강한 알코올 음료는 오랫동안 상하지 않고 즐거운 맛을 냈습니다.

곧 선원들은 그로그로 전환했습니다. 음료의 이름은 영국 중장 에드워드 버논(Edward Vernon)의 이름에서 따왔습니다. 럼주를 계속 소비하면서 선원들 사이에서 술 취함이 증가했고 Vernon은 조치를 취하지 않을 수 없었습니다. 그는 강한 럼주를 물과 레몬 주스로 희석하라고 명령했습니다. 처음에는 럼주를 뜨거운 물과 찬 물로 희석했습니다. 선원들은 악천후에서 그로그램 망토 코트를 입은 에드워드 버논을 기리기 위해 음료를 "3개의 물 위의 럼주"와 "그로그"라고 부르며 그러한 혁신에 강력하게 반대했습니다. 럼은 원래 물 1:3으로 희석되었습니다. 선원들은 하루에 두 번 그러한 "칵테일"을 받았습니다.

곧 그로그는 선박에서 합법화되었지만 준비에 대한 단일 표준은 없었습니다. 따라서 일부 선박에서는 1:4 및 1:5로 희석되었습니다. 선원들은 각 유형의 그로그를 다른 이름으로 불렀습니다. 따라서 희석하지 않은 럼을 "nord"라고 부르고 물을 "west"라고 불렀습니다. 노스웨스트 그로그는 럼 1부 대 물 1부였습니다. 럼주가 물로 희석되기 시작한 후에도 배에 대한 규율은 많은 것을 남겼습니다. 1823년에는 선박에 대한 럼주 공급을 줄이기 위한 법령이 발표되었습니다. 이제 선원들은 코코아와 차를 마시기 시작했습니다. 1970년에는 선박에 럼주를 공급하는 것이 완전히 금지되었습니다.

Roma와 Grog의 역사는 항해 금지로 끝나지 않았습니다. 럼의 생산량이 향상되었고 음료 자체가 더 맛있고 향긋해졌습니다. 그의 요리법은 미국인들에게 성공적으로 사들여졌고, 왕립 해군 기금에 대한 판매로 이자가 발생하기로 결정되었습니다.

오늘날 그로그는 다양한 첨가제가 첨가된 뜨거운 알코올 음료입니다. 예를 들어 계피, 생강과 같은 향신료가 포함됩니다. 럼 외에도 보드카, 코냑, 위스키, 압생트를 음료에 자주 첨가합니다.

mulled wine과 함께 Grog는 전통적으로 모든 스키 리조트에서 준비됩니다. 영국에서는 고전적인 조리법에 따라 음료를 제조하는 반면, 스위스와 프랑스에서는 다양한 첨가제를 첨가한 그로그를 선호합니다.

유익한 기능

그로그의 유용한 특성은 그 구성 때문입니다. 그래서 그는 선원들이 괴혈병을 비롯한 많은 질병을 예방하도록 도왔습니다. 그는 또한 추운 계절에 감기로부터 그들을 보호했습니다.

그로그는 진정 효과가 있으며, 신경 긴장, 우울 상태에 도움. 힘이 약해진 경우에도 사용하도록 표시되어 있습니다.

Grog는 작은 상처와 점막의 염증을 완벽하게 치료합니다. 신경계와 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

그로그의 유익한 특성은 다른 뜨거운 알코올 음료인 mulled wine과 매우 유사합니다.

요리에 사용

요리에서 그로그는 종종 일종의 뜨거운 칵테일로 사용됩니다. 추운 계절에 요리하여 디저트 요리와 함께 식사 마지막에 제공하는 것이 좋습니다.

그로그를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 이렇게하려면 럼 또는 기타 고품질 알코올 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 레몬 조각이나 다른 과일이 음료에 추가되면 매우 신선하고 육즙이 많아야 합니다.

큰 인기를 누리다 젖산대포. 그것을 준비하려면 Stary Arbat 리큐어와 우유가 필요합니다. 유리에 코냑 35ml, 주류 10ml, 럼 15ml, 우유 반 잔을 섞습니다. Grog는 가열되어 두꺼운 벽이 있는 유리에 제공됩니다.

마시는 방법?

아일랜드 커피 잔이나 유리 홀더가 달린 잔에서 그로그를 조금씩 마시는 것이 일반적입니다. 그로그를 서빙할 때 유리의 벽이 얇을수록 냉각 속도가 느려진다는 점을 기억하십시오. 음료는 섭씨 70도까지 데워야 합니다.. 팬케이크, 패스트리, 디저트는 그로그와 잘 어울립니다.

집에서 요리하는 방법?

수제 그로그를 만들기 위한 규칙이 있습니다. 이 음료의 기본은 럼 또는 기타 강한 알코올입니다. 맛을 내기 위해 음료에 향신료나 약초를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 향기롭고 맛이 좋아집니다. 때로는 물 대신 차를 사용하여 그로그를 만드는데, 이 경우 강한 홍차를 선호하는 것이 좋습니다. 녹차, 마테, 루이보스도 사용됩니다. 매우 자주 감귤류 또는 약간의 오렌지 리큐어가 추가됩니다. 이러한 첨가물에서 그로그의 맛은 이익을 얻습니다.

바텐더는 여전히 다크 사용을 권장하지만 그로그에서는 모든 럼주를 사용할 수 있습니다. 음료의 알코올 부분은 약 40%, 무알코올 부분은 40~50%여야 합니다.

여성들은 카라멜, 설탕 시럽, 커피 또는 향기로운 꿀을 첨가한 음료를 좋아할 것입니다. 그로그의 추가 아로마는 향신료와 허브를 추가합니다. 말린 과일, 우유, 크림도 추가됩니다. 노련한 바텐더는 날달걀을 그로그 안에 넣어주기도 하지만 이 재료는 뜨거운 음료에 응고될 수 있으므로 주의해야 합니다.

대부분 단순한그로그는 물, 설탕, 럼주로 만들어집니다. 정제된 설탕 몇 조각을 끓는 물로 절반까지 채운 럼 용기에 넣습니다. 설탕이 녹으면 50ml의 럼주를 물에 붓습니다. 이것은 선원들이 마신 최초의 (고전적인) 그로그 레시피입니다.그런 다음 그들은 그로그에 다양한 향신료를 추가하기 시작하여 매우 향기로운 따뜻한 음료를 얻었습니다.

집에서 그러한 음료를 만드는 요리법 중 하나가 있습니다. 특히 기분 좋은 맛 꿀꿀을 첨가하여 준비한 그로그. 끓는 물에 럼 50ml, 레몬즙, 꿀 10g을 붓는다. 요리하는 동안 모든 재료를 잘 섞는다.

그로그는 커피와도 잘 어울립니다. 음료를 만들려면 커피 그로그»코냑, 럼, 커피가 필요합니다. 유리에 코냑 30ml, 자메이카 럼 60ml, 뜨거운 커피 120ml를 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오.

특히 약한 섹스를 위해 맛있는 요리법이 있습니다 진홍대포. 계피 한 꼬집, 정향 한 개, 바닐라 약간을 라즈베리 시럽 한 잔과 포트 와인 반 잔에 더합니다. 향신료가 든 알코올을 끓여서 주장합니다. 다음으로 술 한 잔, 코냑 한 잔을 여과 된 음료에 넣고 그로그를 다시 가열합니다.

그로그 혜택 및 치료

이 음료의 이점은 민간 요법에 오랫동안 알려져 왔습니다. Grog에는 항바이러스 특성을 지닌 계피, 카다멈, 생강 뿌리와 같은 다양한 향신료가 포함되어 있습니다. 알코올과 함께 향신료는 신체의 방어력을 효과적으로 강화하고 소화 시스템에 유익한 영향을 미칩니다.

알프스에서는 실종자를 찾기 위해 파견된 St. Bernards의 목에 럼주 통을 달아 사람들이 럼주 한 모금으로 몸을 녹이고 동상을 피할 수 있도록 하는 것이 관례입니다.

Grog는 콜레라 및 장 질환 치료뿐만 아니라 소독제로 선원에 의해 사용되었습니다.

Grog 피해 및 금기 사항

음료는 과도한 소비뿐만 아니라 개인적인 편협으로 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 한 번에 200ml 이하의 그로그를 마시는 것이 좋습니다.이러한 음료의 사용은 임산부, 어린이 및 특정 만성 질환이 있는 사람들에게 금기입니다.

그로그 출현의 주요 역사

영국 함대의 선원들에게 매일 발행되는 럼주의 확고한 규범은 알코올 중독에 근거한 규율의 일반적인 위반으로 이어졌습니다. 함대 사령관 Vernon 중장은 선원에게 럼주를 발행하는 체제를 변경하고 알코올 효과를 줄임으로써 함대의 질서를 회복하기로 결정했습니다. 그의 지시에 따르면 1740년부터 물로 두 번 희석한 럼주를 아침에는 토닝, 저녁에는 스트레스 해소를 위해 두 번에 걸쳐 발행하기 시작했습니다. 중장은 새로 도입된 음료의 맛을 좋게 하는 데에도 신경을 썼고, 희석된 럼주에 설탕 한 꼬집과 슬라이스 또는 레몬 주스를 추가하도록 명령했습니다.

그럭저럭- 물로 희석한 럼과 기타 알코올 음료, 과일 및 향신료를 추가합니다.

매일의 술 취함에 익숙한 선원들은 열정없이 혁신을 취하고 경제적 인 중장 - 그로그의 별명의 희석 음료 부분을 불렀습니다. 26년 후, 그로그는 영국 해군 헌장(규칙 강령)에 E. Vernon의 혁신이 포함되어 공식 지위를 얻었습니다.

현대적인 그로그 요리법은 영국 해군의 선원들에 의해 예상되었으며, 그들은 멸시받는 음료의 맛을 개선하고 데우기 위해 강한 차, 꿀, 향신료를 첨가하기 시작했습니다.

그로그 창조의 또 다른 역사

훨씬 더 그럴듯하지 않은 버전은 트라팔가 해전에서 사망한 넬슨 제독과 관련이 있습니다. 이 버전에 따르면, 사망한 제독의 시신은 영국으로 수송하기 위해 럼 배럴에 방부 처리되었습니다. 선원들은 이 럼주를 마심으로써 사랑하는 제독을 기념했습니다. 이 버전에 등장한 그로그가 어떻게 "넬슨의 피"라고 불렸는지는 알려져 있지 않습니다. 한 버전에 따르면 선원들은 배럴에서 브랜디를 빨대로 마셨습니다(확인되지 않은 전설 중 하나).

Grog, mulled wine, 펀치 - 차이점은 무엇입니까?

그리고 그로그

알코올 펀치의 구성에는 원칙적으로 5 가지 성분이 포함됩니다. 2 알코올 음료 (럼과 와인), 설탕, 희석액 (물 또는 차) 및 향신료 (정향 또는 계피). 아마도 펀치는 5 가지 성분이 있기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 인도에서 이 숫자는 "팬치"로 들립니다.

끓이지 않는 가열된 물에 설탕을 녹인 다음 알코올 음료와 향신료를 첨가하여 약 70ºC로 가열했습니다. 따뜻한 음료의 쾌적한 맛은 그것을 겨울 휴가 테이블의 보편적으로 인정되는 알코올 음료로 바꿨습니다. 나중에 펀치는 차갑게 사용되기 시작하여 연중 따뜻한 계절의 휴가에 사용 범위가 확대되었습니다.

그리고 그로그- 핫 펀치의 종류. 이들 음료의 공통점은 설탕과 향료가 첨가된 희석된 알코올 따뜻한 음료입니다. 뮬드 와인은 일반적으로 적포도주를 기본으로 만들어지며 럼과 코냑이 그로그 구성에 포함될 수 있습니다. 처음에 그로그의 준비는 1:1의 알코올을 4:4의 청량 음료에 희석하는 규칙을 기반으로 했습니다. 현대의 그로그 요리법은 구성에 포함된 알코올 음료 목록(럼과 코냑, 보드카, 위스키, 주류, 백포도주 및 적포도주 제외)과 희석 비율 모두에서 보다 민주적입니다.

세계의 다른 나라를 방문하는 영국 선원들은 다른 나라에 그로그를 퍼뜨리는 토대를 마련했습니다.

Grog는 19세기에만 러시아로 옮겨졌습니다. 1895년 상트페테르부르크에서 출판된 Elena Molokhovets의 "For Young Housewives" 책의 두 번째 부분에는 3가지 펀치 레시피(mogul, 럼 일반 및 숙녀 포함)와 레시피가 포함된 "Different Punches" 섹션이 있습니다. mulled 와인을 위해. 4가지 음료 모두 실제로 그로그로 분류되어야 하기 때문입니다. 그들은 펀치 및 mulled 와인 조리법에 있어야하는 와인을 추가하지 않고 따뜻하게 희석 된 럼으로 만들어집니다.

영국 선원은 기본 포인트로 럼의 희석 정도를 상징했습니다.

러시아에서는 이 전통이 오늘날까지 가열된 음료 및 이를 판매하는 시설의 "북서쪽"이라는 이름으로 보존되었습니다.

그로그 준비의 특정 기능은 그것이 퍼진 국가에 의해 도입되었습니다. 예를 들어, 핀란드 그로그 요리법에는 적포도주 1병, 보드카 1/14컵, 3큰술이 포함됩니다. 마데이라 스푼, 설탕 ½컵, 건포도 1/13컵, 오렌지 제스트, 계피, 아몬드 1/14컵. 이러한 불편한 비율의 요리에 대한 이유는 핀란드인들에게만 알려져 있습니다.

스웨덴인은 핀란드인보다 알코올 음료를 더 희석하고 그로그를 만드는 방식을 변경했습니다. 저녁에는 향신료로 물을 데우고 아침에는 다시 데워 알코올 음료를 추가합니다.

그로그 가족의 조상의 구성은 럼, 물, 설탕 및 레몬과 같이 매우 간단했습니다. 미래에는 소비자의 개별적인 취향과 그로그가 유통되는 국가의 특성이 고려되기 시작했습니다.

럼 제외

럼 제외, 그로그는 코냑, 위스키, 보드카, 주류 등을 기반으로 만들기 시작했습니다. 과일 (체리, 감귤류), 와인, 압생트 추가 및 다양한 알코올 음료 구성.

뜨거운 물 외에도, 검정, 녹색, 노랑, 빨강 아프리카(루이보스) 차, 커피, 주스는 알코올 음료를 희석하고 데우는 데 사용됩니다. 청량 음료는 그로그 부피의 약 절반을 차지합니다.

레몬외에도

레몬외에도그로그의 맛을 개선하고 유리를 장식하면 오렌지, 라임, 자몽 주스와 같은 다른 감귤류를 사용할 수 있습니다. 우리는 이미 mulled wine에 대해 자세히 다루었습니다.

설탕종종 꿀, 으깬 캐러멜, 가루 설탕으로 대체됩니다. 꿀을 사용할 때 완성 된 가열 된 그로그에 추가되기 때문입니다. 장기간 가열하면 꿀 성분의 유익한 특성이 파괴됩니다.

향료

인터넷에 좋은게 있다

기본 규칙.

바다 그로그:

향료소량의 개인 취향을 고려하여 추가됩니다. 가장 많이 사용되는 향신료는 계피, 정향, 육두구, 아니스, 후추입니다.

인터넷에 좋은게 있다 바에 대한 그로그를 만들기 위한 레시피의 비디오 자습서.

기본 규칙.뜨거운 그로그베이스를 끓이지 않고 수조에서 가열 한 다음 알코올 음료를 부어 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 수조에서 알코올 음료를 약간 가열하는 것이 허용됩니다.

사용 전에 그로그는 여과되고 5분에서 1/4시간 동안 주입되지만 온도를 70ºC 미만으로 낮추지 않고 그로그는 맛과 보온 특성을 유지합니다.

그로그의 복용량은 1잔을 초과해서는 안 되며 작은 모금으로 서두르지 않고 마셔야 합니다.

Grog는 접시나 컵받침에 장착된 두꺼운 벽 유리잔, 점토 또는 도자기 머그, 보온병, 하이볼 유리잔에 붓습니다.

Grog는 스낵이나 달콤한 패스트리, 과자, 팬케이크에 간식 없이 섭취할 수 있습니다. 요리용 물은 끓인 다음 70ºC로 냉각됩니다. 홍차를 강하게 사용합니다.

향신료는 알코올 음료의 향을 드러내야 하며 그것을 가리지 않아야 합니다. 유제품, 계란, 말린 과일을 그로그에 추가하는 것이 허용됩니다. 계란을 준비하고 약간 식힌 그로그에 넣고 조심스럽게 저어 익히지 않도록 합니다.

법랑이나 도자기 그릇에 필요한 만큼의 그로그를 한 번에 요리하는 것이 편리합니다.

바다 그로그:

제독의 그로그- 정향 완두콩 1 개와 후추 한 꼬집을 약한 불에서 5 분 동안 끓여 여과하고 3 잔의 럼주에 붓고 혼합하여 안경에 제공합니다.

그로그 해적

그로그 해적- 포슬린 머그에 정제설탕 2개를 넣고 끓는 물 반컵을 부어 설탕을 녹인 후 다크럼 한 잔을 넣고 휘핑크림으로 장식한다.

어부의 그로그- 강력하게 주입된 뜨거운 2컵에 코냑 125ml와 럼주 1잔, 레몬 2개에서 짜낸 제스트 및 주스, 맛을 내기 위해 꿀을 넣고 꿀이 녹을 때까지 잘 저어준 후 따뜻한 컵에 붓습니다.

그로그 보트웨인

그로그 보트웨인- 법랑 그릇에 뜨거운 물 한 컵, 정향 꽃 봉오리, 후추와 계피 한 꼬집을 넣고 2 분 동안 끓여서 ¼ 시간 동안 그대로두고 긴장을 풀고 마가목 술 한 잔을 부어 저어 끓이지 않고 가열하십시오. 럼 2잔을 붓고 섞어 6잔에 붓는다.

바다 그로그- 물 150ml를 끓이고 계피, 레몬 껍질, 정향을 취향에 따라 넣고 설탕 시럽 한 스푼을 넣고 긴장을 풀고 65ml의 럼을 넣고 즉시 서빙하고 따뜻한 유리잔 2개에 붓습니다.

그로그 "선원의 음료"

그로그 "선원의 음료", 더 정확하게는 차가운 펀치라고 부를 것입니다. 45ml의 가벼운 Carte Blanche와 Captain Morgan 럼의 일반 Black Label, 녹색 및 일반 레몬 주스, 석류 시럽 및 오렌지 주스 30ml를 분쇄 얼음이 든 볼에 붓고 흔든 다음 체를 통해 큰 유리에 붓습니다. 바닥에 얼음 한 줌. 2개의 체리에 구멍이 뚫린 빨대로 음료 한 잔을 제공합니다.

그로그 "탑승 중"- 물 반 컵을 끓여서 불을 끄고 다크 럼 50ml를 붓고 꿀 10g, 레몬 ½개 주스를 넣고 잘 섞는다. 계피 스틱으로 장식한 클레이 머그에 담아 제공합니다.

그로그 "바다늑대" - 40ml의 마른 적포도주와 코냑을 유리, 뜨거운 홍차에 붓고 카다멈 1g과 계피 5g을 넣고 섞고 사과 조각과 레몬 향으로 장식합니다.

Grog "Sea Wolf" - 40ml의 마른 적포도주와 코냑을 유리, 뜨거운 홍차에 붓고 카 다몬 1g과 계피 5g을 넣고 섞고 사과 조각과 레몬 향으로 장식하십시오.

고전적인 그로그 레시피는 끓인 물이나 강한 차로 럼을 가열하고 희석하는 것을 기본으로 합니다. 그로그를 위한 최고의 럼 유형"바카디"와 "자메이카"를 고려하십시오.

현대 그로그 요리법

70ºC의 온도에서 물이나 차를 천천히 럼주에 붓고 레몬 주스를 넣고 설탕이나 꿀로 달게하고 요리 절차가 끝날 때 첨가하여 철저히 저어 유익한 특성을 보존합니다. 차(물)와 럼의 전형적인 비율은 4:1입니다.

현대 그로그 요리법가장 자주 그들은 성분과 알코올 및 무알코올 음료의 비율면에서 고전과 매우 다릅니다. 그 중에는 럼주, 꿀, 과일, 유제품, 향기로운, 숙녀, 미식가, 계절, 국가, 무알코올 및 기타 유형의 그로그 이외의 알코올성 음료를 기반으로 한 그로그가 있습니다. 그로그 조리법의 많은 변형은 이 음료가 오늘날에도 여전히 매우 인기가 있음을 나타냅니다.

럼주에 대한 알코올 대안을 기반으로 한 많은 그로그 요리법이 있으며 그 중 다음이 인기가 있습니다.

그로그 매운- 민트 잎 1작은술, 정향 싹, 계피 스틱을 끓인 물 한 컵에 넣고 1/4시간 동안 고집하고 여과하고 베리 시럽 한 잔을 넣고 다시 100ºC 이하의 온도로 가열합니다. 불이 꺼지고 코냑 한 잔과 포트 한 잔이 부어집니다. 따뜻하게 데운 컵에 담아주세요.

그로그 커피

그로그 커피-커피는 끓는 물 한 컵에 양조하고 1/4 시간 동안 주장, 포트 와인 2 잔, 보드카 한 잔, 연유 1 큰술 (1 큰술), 설탕 반 컵을 넣고 저어주고 가열합니다. 100ºC 이하의 온도.

차 그로그- 뜨거운 차 한 잔, 설탕과 보드카 한 잔, 레몬 1개 주스, 계피 한 꼬집에 적포도주 0.75ml를 넣고 천천히 예열합니다.

코냑을 곁들인 그로그

코냑을 곁들인 그로그- 설탕 300g을 끓는 물 1리터에 녹이고 열을 제거하고 코냑 ½리터를 넣고 12인용 머그에 붓습니다.

코냑과 레몬을 곁들인 그로그- 가열 유리에 코냑 75g에 가루 설탕 (1 큰술)을 녹이고 끓인 물로 희석하여 맛을 내고 레몬 조각으로 장식하십시오.

브랜디 그로그

브랜디 그로그-가열 유리에 코냑 한 잔을 뜨거운 차 (1/2 컵)로 희석하고 각설탕을 녹이고 레몬 조각으로 장식합니다. 일반적으로 동인도회사의 상품보다 귀한 '러시아차'가 아닌 러시아 땅에서 채취한 천연차로 치료하고 따뜻하게 하는 것이 좋다.

조립식으로 만들어진 그로그- 물 한 잔에 화이트 와인 한 잔, 2 tsp를 추가합니다. 아니스 씨, 고추 한 꼬집, 1 tsp. 딜 씨앗, 레몬과 오렌지 향과 카다멈, 끓여서 1/4 시간 주장, 긴장, 코냑과 럼 반 잔, 보드카와 오렌지 시럽 한 잔, 포트 와인 0.5 리터, 혼합, 가열, 끓이지 않음.

그로그스틸

그로그스틸- 법랑 냄비에 체리 1컵과 레드와인 2컵, 설탕시럽 1컵을 붓고 3분간 끓인다. 체리에서 구덩이를 제거하고 주스를 짜냅니다. 절구에 빻은 뼈를 10분간 삶아줍니다. 물 한 잔에 여과하고 와인 국물에 넣고 섞고 보드카와 코냑 한 잔을 넣으십시오. 팬은 뜨거운 강판에서 가열됩니다.

사냥개- 0.7리터의 적포도주, 보드카 한 잔, 강한 차, 레몬 1개 주스, 계피 1꼬집, 설탕 ¼kg을 끓이지 않고 섞고 가열합니다.

과일 그로그의 예에는 다음과 같은 조리법이 포함됩니다.

그로그 브랜디 스트롱 프루티- 작은 레몬 주스를 40ml의 코냑과 설탕 (2 tsp)과 섞고 설탕이 녹을 때까지 가열하고 저어주고 가열 된 물 반 컵을 넣고 섞고 끓는 온도 이하로 가져옵니다.

고전적인 신 과일 그로그 "Silter"- 다크 럼 한 잔, 꿀 한 티스푼, 작은 레몬 주스를 가열된 물 반 컵에 붓고 꿀이 녹을 때까지 철저히 섞습니다.

그로그 계절(겨울) 과일 및 베리- 말린 로즈힙(40g)을 물 1/2리터에 끓여서 1/4시간 동안 그대로 두었다가 걸러내고 설탕 시럽(물 ½컵에 설탕 1컵을 녹임)과 섞고 거의 끓을 때까지 가열하고 유리를 따르십시오. 혼합물에 과일 리큐어와 보드카 한 잔.

과일과 베리 그로그 "Captain's Tea"- 코냑 50ml가 든 유리에 꿀 15g과 마른 열매가 든 말린 과일 50g을 넣으십시오. 강하게 양조하고 주입 한 홍차를 5 분 동안이 혼합물에 붓고 철저히 섞은 다음 유리 가장자리에 레몬 조각을 놓습니다.

사과 그로그

사과 그로그 - 사과 주스 1리터를 데우고 계피 스틱, 육두구 가루 2개, 다진 버터(40g)를 넣고 5분 동안 요리하고 저어준 다음 걸러내고 럼 한 잔과 꿀 1/4컵을 붓고 꿀이 녹습니다. 감귤류 향을 향신료로 사용하고 럼 대신 코냑을 사용할 수 있습니다.

그로그 레시피의 유제품은 치유력을 향상시킵니다. 따라서 다음 조리법 중 첫 번째는 "건강을 위해"라고합니다.

그로그 "건강을 위해"- 우유 반 컵을 거의 끓여서 데우고 열을 제거하고 도자기 컵에 붓고 다크 럼 1/3 컵, 코냑 3/4 컵, 계피 2g을 넣으십시오. 이 구성에 10ml의 주류를 추가 할 수 있습니다 (바람직하게는 Stary Arbat).

레시피 예:

이러한 그룹에는 다음이 포함됩니다.

잉글리쉬 그로그

헬고랜드의 그로그

네덜란드 그로그

그로그 홈 케이툼스키

캐나다 맛 그로그

러시아 그로그 "페트로프스키"

그로그 절묘한 "판타지"

꿀의 모든 성분의 유익한 특성은 꿀을 레시피에 추가할 때 그로그의 치유 효과에 사용됩니다. 또한 꿀은 설탕을 첨가하는 경우와 같이 부정적인 영향을 증가시키기보다는 감소시켜 그로그의 맛을 향상시킵니다. 레시피 예:

이러한 그룹에는 다음이 포함됩니다.

잉글리쉬 그로그- 물 반 리터를 약간의 향신료(검은 후추, 계피, 정향), 민트 시럽, 설탕(각각 20g)과 함께 약한 불로 끓인 후, 750g의 럼 병을 거른 후 향긋한 육수에 붓습니다. .

헬고랜드의 그로그향기로운 - 40ml의 물과 럼을 적포도주 (60ml) 및 탄 설탕과 섞어 맛을 내고 거의 끓일 때까지 가열하고 레몬 반 원을 유리에 넣습니다.

네덜란드 그로그(Helgoland - 독일의 섬)은 각 국가에 고유 한 내용이있는 알코올 음료를 기반으로합니다. 인도 - 시리아 - 날짜, 중동 국가 - 아니스 보드카, 그리스 - 곡물 알코올, 인도네시아 - 자바 럼, 터키 - rakia. 따라서이 조리법에 따른 그로그는 제조업체가 선택하는 라크에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 레몬 6개와 설탕 0.25kg의 주스가 담긴 0.7리터의 라크 병을 교반하면서 가열하여 설탕을 녹입니다. 혼합물을 0.75리터의 물에 희석하고 거의 끓을 때까지 가열합니다.

그로그 홈 케이툼스키(Keitum - 독일의 한 곳) - 설탕 시럽을 섞고 (40 ml의 물에 설탕 4 조각을 녹입니다), 아몬드 한 꼬집, 럼주 한 잔, 적포도주 반 잔을 넣고 거의 종기. 레몬의 원이 유리의 가장자리에 매달려 있습니다.

캐나다 맛 그로그-위스키 한 잔, 레몬 반 개 주스, 메이플 주스 시럽 3 스푼을 뜨거운 물 반 컵에 녹이고 레몬 머그 ½을 유리 가장자리에 놓습니다.

러시아 그로그 "페트로프스키"- 유리에 뜨거운 물 반 컵, Petrovsky 팅크 35ml (설탕이 든 코냑에 호밀 크래커의 40도 팅크), 체리 리큐어 15ml, 레몬이 유리 가장자리에 묶여 있습니다.

그로그 절묘한 "판타지"-그로그 유리가 예열되고 코냑 1.2hvrb, 술 반 잔, 가루 설탕 2 tsp가 혼합됩니다. 그리고 레몬 한 조각. 유리의 자유 부피는 끓는 물로 채워집니다. 코냑을 뿌린 설탕 조각을 숟가락에 넣고 불에 태우고 그로그 한 잔에 내립니다.

감기와 동상 예방으로 표현되는 폭풍우와 서리가 내린 조건에서 온난화 효과를 그로그의 유용한 특성으로 돌리는 것은 불합리하지 않습니다.

소량의 그로그는 몸의 긴장을 풀고 피로(신체적 및 정신적)를 완화하고 기운을 북돋우며 과민성, 스트레스 및 우울에 대응합니다.

많은 그로그 요리법의 살균 특성은 극한 상황에서 면역 체계를 자극하고 전염병(독감, 괴혈병, 발열)을 피하는 데 도움이 됩니다.

상처의 그로그 치유, 중추 신경계, 위장관 및 순환계의 일부 병리, 감기 발병 예방의 증거가 있습니다.

그로그의 해로움과 부정적인 특성:

그로그의 사용을 휴일과 극한 환경 조건의 특정 기간으로 제한하는 것이 가장 좋습니다. Grog는 심장, 순환기, 내분비 및 신경계, 신장, 간 질환, 알코올 중독 경향, 신진 대사 장애를 가진 사람들을 포함하는 위험 그룹에 대해 엄격히 금지됩니다. 위험 그룹이 그로그를 사용하면 건강 문제가 급격히 악화됩니다.

소량의 그로그가 피로와 정신적 스트레스를 완화시킬 수 있다면 반대로 과다 복용은 피로, 과민 반응을 증가시키고 두통을 유발합니다.

알려진 사망고용량의 그로그 소비와 위험에 처한 사람들에 의해 남용될 때. 어린이가 소량으로도 그로그를 섭취하도록 허용하는 것은 특히 허용되지 않습니다.