러시아 요리의 축제 및 일상 요리.

환대는 러시아 사람들의 특징적인 국가적 특징입니다. 그는 항상 손님을 기쁘게 맞이하며 자신이 가진 최고의 것을 제공할 준비가 되어 있습니다. 러시아 주인의 테이블에서 무엇을 볼 수 있습니까?

테이블에 항상 존재하는 주요 제품은 검은색(호밀)과 흰색(밀)으로 신 반죽으로 만든 빵입니다. 수요가 많았던 호밀 빵... 이 사실에 대해 여러 가지 설명이 있었습니다. 첫째, 더 저렴하고 더 만족스러웠습니다. 둘째, 검은 빵의 사용은이 지역에서 호밀 파종이 밀 파종보다 우세했기 때문입니다. 빵은 빵의 모양을 결정하는 난로 위의 오븐에서 구워졌습니다. 반죽의 둥근 공은 베이킹 결과 반구 모양을 얻었습니다. 그런 둥근 빵덩어리라고 불렀다.

빵은 또한 직사각형 직사각형 형태로 구워지며 우리는 친숙한 "벽돌"을 얻습니다.

반죽으로 만든 요리의 선택은 매우 다양합니다. 가장 인기 많은 빵 제품휴가를 위해 - 이들은 파이입니다. 그들은 추가하여 신 반죽으로 만들어집니다. 다양한 충전재(야채, 딸기, 고기, 생선, 계란, 코티지 치즈 등).

신 반죽은 또한 의식 요리인 부활절 - 키가 큰 원통형 빵을 준비하는 데 사용됩니다.

또 다른 요리는 신 반죽, 팬케이크입니다. 잘 알려진 러시아 팬케이크는 1000년이 넘었습니다. 처음에는 얇지 않았지만 팬케이크와 납작한 빵의 중간 정도였습니다. 팬케이크는 다른 유형(밀, 오트밀, 호밀, 메밀, 보리 등) 다양한 속재료(고기, 생선, 야채, 버섯, 딸기, 코티지 치즈 등) 지금과 같이 버터, 사워 크림, 잼, 검정 및 빨강 캐비어, 청어와 함께 제공되었습니다.

덕분에 둥근 모양팬케이크는 태양을 상징했습니다. 고대 슬라브족 사이에서는 제의식으로 겨울을 몰아내라는 태양신 야릴라를 기리기 위해 마련됐다. 이 고대 이교도 휴일(Maslenitsa)은 우리 시대에 기념됩니다.

에서 이스트를 넣지 않은 반죽옥수수, 주스, 팬케이크, 치즈 케이크, 진저 브레드를 준비하십시오.

죽 - 국가 러시아 요리... 물이나 우유를 첨가하여 곡물(보리, 기장, 메밀 등)을 준비합니다. 옛날에는 주로 삶은 다진 음식(예를 들어, 생선 죽). 죽은 주중뿐만 아니라 휴일에도 먹었고, 제사음식(예: 꾸티아)이기도 했다. 흥미로운 이름의 유래 진주 보리라고도 불리는 보리죽... 그 이름은 "진주"를 의미하는 고대 러시아어 "펄"에서 유래했습니다.

주요 고대 러시아인 전국 음료- 이것은 크 바스, sbiten, 미드, 보드카, 젤리, 설탕에 절인 과일, 과일 음료입니다.

크바스 - 약하다 알코올 음료효모를 기본으로 준비한 신맛. 갈증을 잘 풀어주고 시원함을 주기 때문에 더운 여름날 빠질 수 없는 음료이다. 크바스는 많은 스튜(수프)의 기초 역할을 합니다.

옛날에 유행했던 술은 물린 것입니다. 꿀과 향신료로 만든 뜨겁고 달콤한 맛이 나는 음료로 알코올(와인이 추가됨)과 무알코올이 될 수 있습니다. 크 바스와 달리 sbiten은 보온 효과가있어 큰 수요가있었습니다. 겨울 시간... 그러나 점차적으로이 뜨거운 음료는 커피와 차와 같은 새로운 음료로 대체되었습니다.

꿀을 기본으로 한 가장 오래된 알코올 음료 중 하나는 미드입니다. 유용한 속성꿀은 감기에 도움이 됩니다.

아마도 가장 유명한 러시아 술은 보드카일 것입니다. 곡물, 호밀 또는 밀, 물, 맥아 및 효모로 만들어집니다.

다음으로 인기있는 러시아 음료는 젤리입니다. 처음에 젤리는 신맛(이름에 반영됨)이 있었고 다양한 곡물과 콩(귀리, 호밀, 밀, 완두콩 젤리). 현재는 달콤한 젤리를 감자 전분과일과 열매가 추가되었습니다.

설탕에 절인 과일과 과일 음료는 물을 첨가하여 과일과 열매로 준비됩니다.

이제 테이블에서 가장 인기있는 야채는 감자입니다. 그러나 러시아에 감자가 등장하기 전에 순무, 양배추, 사탕무 등 다른 야채가 그 자리를 차지했습니다. 그들은 날것과 요리 된 것 (삶은 것, 구운 것)을 모두 소비했으며 지금처럼 발효되고 소금에 절였습니다 .. . 이 야채는 요리에도 사용되었습니다. 다양한 수프, 예를 들어 순무, 양배추 수프, 보르시. 처음에는 야채를 섞는 전통이 없었습니다. 각 종은 서로 별도로 먹었고 샐러드는 한 가지 야채(예: 오이, 비트 뿌리)로만 준비했습니다.

첫 번째 코스인 수프는 항상 러시아인의 식단에서 매우 중요합니다. 그들은 차갑고 뜨거운 두 가지 유형으로 나뉩니다. 첫 번째 수프 그룹은 크 바스를 기반으로 만들어집니다. 예를 들어, 칠면조(크바스가 든 크래커), botvinya(야채, 양파, 오이, 생선을 삶은 크바스), okroshka(다진 야채와 고기를 곁들인 크바스). 이러한 요리는 여름철에 인기가 있습니다.

두 번째 그룹에는 양배추 수프, 보르시, 호지포지, 피클 수프, 생선 수프와 같은 유명한 뜨거운 수프가 포함됩니다.

시간이 지남에 따라 다른 사람들의 요리를 빌려 러시아 요리가 더 풍부 해졌습니다. 만두가 우랄 사람들에게서 우리에게 왔다는 의견이 있습니다. 영향을 통해 프랑스 요리제품을 결합하는 전통이 생겼습니다. 그래서 샐러드, vinaigrettes가 나타났습니다. 에서 독일 요리백인 케밥에서 샌드위치가 우리에게 왔습니다. 우크라이나 보르쉬또한 러시아 테이블에서 장소를 찾았습니다.

원래 러시아 요리와 빌린 요리의 조합은 러시아 식탁을 다양하게 만들고 러시아 요리를 가장 부유한 요리로 만듭니다.

새해- 불가사의, 마법, 상징으로 뒤덮인 특별한 휴가. 이러한 기호 중 하나는 새해 테이블... V 다른 나라아 세상 사람들은 특별하다고 믿습니다 명절 음식새해에 행복을 가져다주고 전통적으로 이러한 요리를 준비할 수 있습니다. 다른 나라의 새해 테이블에는 어떤 종류의 음식이 있는지 봅시다.

영국

영국의 전통적인 새해는 라드, 빵 부스러기, 밀가루, 건포도, 계란 및 향신료로 구성된 플럼푸딩 없이는 완료되지 않습니다. 서빙하기 전에 푸딩에 럼주를 뿌리고 불에 태워 휴가를 더욱 밝게 만듭니다. 야채와 구스베리 소스를 곁들인 속을 채운 칠면조도 전통적으로 테이블에 제공됩니다. 야채가 든 칠면조는 전통 요리로 간주되어 휴일에 손님을 기쁘게합니다.

미국

Ideyka는 또한 전통적인 미국 요리로 간주되지만 영국식과 달리 미국식 칠면조는 다르게 준비됩니다. 아예 말하기 간단한 언어, 칠면조는 냉장고에 "누워있는"모든 제품으로 채워져 있습니다. 보통 치즈, 마늘, 자두, 사과, 양배추, 콩, 버섯, 향신료입니다.

오스트리아, 헝가리

이 국가에서 새를 축제 테이블에 제공하는 것은 나쁜 징조입니다. 이 나라의 미신적 인 주민들은 축제 테이블에 새를 제공하면 행복이 날아갈 수 있다고 믿습니다. 전통적인 오스트리아 요리는 고유의 진미가 풍부합니다. 따라서 축제 테이블의 경우 슈니첼, 슈트루델을 제공할 수 있으며 전통적인 요리도 할 수 있습니다. 생선 샐러드오스트리아어로. 헝가리에서는 전통 베이글인 양귀비 씨와 너트 롤그것은 유대인 요리에서 옮겨온 것입니다.

덴마크, 스웨덴

덴마크의 주요 새해 축제 요리는 대구입니다. 이 요리는 행복과 부를 상징합니다. 말린 대구로 만든 생선 요리인 Lutefix는 항상 스웨덴 축제 테이블에 제공됩니다.

독일

청어는 독일의 축제 테이블에서 필수적이고 상징적인 요리로 간주됩니다. 청어는 내년에 분명히 행복을 가져올 것이라고 믿어집니다. 축제 테이블에서 전통적이고 덜 중요한 요리는 소금에 절인 양배추 - 소시지와 함께 끓인 소금에 절인 양배추, Eisbein - 돼지 고기 삶은 너클물론 많은 종류의 독일어 소세지... (각 지역마다 고유한 품종이 있습니다.)

이스라엘

이스라엘은 9월에 새해를 축하한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 이스라엘 백성을 위한 새해 축제 테이블에는 여러 가지 자체 규칙이 있습니다. 주요 규칙은 쓴맛, 신맛 및 짠 음식을 멀리하는 것입니다. 테이블은 달콤한 요리로 덮여 있습니다. 또한 테이블에는 일반적으로 꿀, 대추야자, 석류 및 사과가 있습니다. 할루 - 축제 베이킹- 꿀에 담근다. 많은 사람들이 이 전통을 따르고 있습니다. 따라서 이스라엘 사람들은 다음 해를 "달콤하게" 합니다. 삶은 생선도 축제 테이블에 제공됩니다. 구운 사과, 양배추, 사탕무.

네덜란드, 프랑스

네덜란드 축제 테이블에는 튀긴 도넛과 소금에 절인 콩이 있습니다. 국가 요리- 새해에만. 프랑스에서는 튀긴 밤, 굴, 아름답게 장식된 거위 파테 샌드위치, 치즈, 그리고 물론 프랑스 와인 없이 전통적인 새해 테이블이 완성되지 않습니다.

폴란드

폴란드에서는 새해 테이블에 정확히 12개의 요리가 있습니다. 그리고 고기는 한 가지가 아닙니다! 버섯 스프또는 borscht, 자두를 곁들인 보리 죽, 버터를 곁들인 만두, 달콤한 초콜릿 케이크. 필수 요리- 물고기. 많은 국가에서 그녀는 가족의 행복과 웰빙의 상징으로 간주됩니다.

체코 및 슬로바키아

체코와 슬로바키아의 주부들을 위한 새해 테이블에 비슷한 세트의 요리가 있습니다. 사실, 그들은 진주 보리 죽을 선호하며 슈트루델이 필요합니다- 퍼프 롤사과와 함께, 모든 좋은 주부의 자부심.

루마니아, 호주, 불가리아

축제의 신년 테이블에 제공되는 많은 전통 요리 중에서 특별한 파이를 맛보실 수 있습니다. 그 특징은 파이 조각의 손님 중 한 명이 반드시 동전, 견과류 또는 후추를 발견한다는 것입니다. 발견의 행복한 주인은 내년에 가정을 꾸릴 것입니다.

일본

12월 30일에는 떡이 항상 휴가 전 테이블에 있습니다. 삶은 쌀과일로 만들고 참깨를 뿌린다. 긴 국수는 새해 축제 테이블에 있어야합니다. 길수록 잔치 참가자의 수명이 길어집니다. 테이블은 종종 존재합니다. 해초, 구운 밤, 완두콩, 콩, 삶은 생선, 이러한 구성 요소는 행복, 사업 성공, 건강, 마음의 평화를 보장합니다.

스페인, 포르투갈, 쿠바

스페인, 포르투갈, 쿠바와 같은 많은 국가에서 포도 나무는 고대부터 풍요와 행복한 가족 난로의 상징으로 간주됩니다. 따라서 자정에 시계를 치는이 국가의 주민들은 시계의 파업 횟수에 따라 12 개의 포도를 먹습니다. 포도 하나하나에 소원을 빌어요 - 1년의 달에 대한 열두 가지 소중한 소원입니다.

이탈리아

이탈리아에서는 장수, 건강 및 웰빙의 상징이자 보증으로 포도, 견과류, 렌즈콩을 새해 테이블에 제공하는 것이 관례입니다.

티베트

티베트 사람들은 좋은 새해 풍습을 가지고 있습니다. 안주인은 다양한 충전재로 파이 산을 굽고 모든 지인과 낯선 사람에게 선물합니다. 더 많이 배포할수록 더 부자가 될 것입니다!

벨기에

벨기에에서는 송아지 고기 소시지, 멧돼지 고기, 전통 케이크, 와인.

새해는 항상 멋진 의사 소통, 사랑과 친절, 그리고 물론 멋진 대접을 위한 기회입니다. 많은 주부들은 참신한 것을 생각해내고 상상력을 발휘하려고 노력하지만 전통적인 새해 요리수십 년 또는 수세기 동안 항상 변함이 없습니다.

그리고 이것은 모피 코트 아래의 올리비에 샐러드와 청어뿐만이 아닙니다. 각 가정에는 이것 또는 저것을 요리하는 자신의 새해 전통이 있습니다. 명절 요리내 방식대로. 팬들에게 손님을 놀라게하는 방법 전통 요리또는 그것을 기반으로 새로운 스낵과 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 다음은 새해를 위한 몇 가지 전통적이고 비전통적인 요리이며 러시아는 축제 테이블을 위해 준비할 수 있습니다.

세 가지 간단한 요리

올리비에 샐러드

올리비에 샐러드 없이는 소비에트 러시아에서 새해를 만들기가 어려웠습니다. 이 고대 요리는 그의 레스토랑에서 프랑스 셰프 Lucien Olivier가 테이블에 남은 음식을 섞어 사워 크림으로 간을 하기로 결정했을 때 우연한 기원을 갖게 되었습니다. 19세기 60년대 중반 에르미타주 레스토랑에서 일어난 일입니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있었는데(사진 참조) 때로는 매우 비쌌습니다. 하나의 오래된 조리법뇌조 고기, 캐비아, 가재 꼬리, 케이퍼, 신선한 오이 및 송아지 혀... 피클도 추가( 야채 믹스절인 야채). 그러나 소비에트 시간새해를 축하하는 것이 허용되었을 때이 샐러드가없는 러시아의 새해 축제 테이블은 상상하기 어려웠습니다. 사실, 더 많은 요리를 위해 요리되었습니다. 간단한 조리법. 전통 샐러드"Olivier"는 더 저렴하고 영양가가 높아졌습니다. 블랙 캐비어, 피클, 케이퍼 및 암성 목거의 모든 러시아 장기 전통에는이 샐러드가 포함됩니다. 신년 메뉴... 그건 그렇고, 우리는 당신을 추천합니다.

오랜 시간 동안 통조림 완두콩, 피클, 마요네즈, 계란, 삶은 닭또는 소시지, 감자 및 기타 재료. 해외에서는 올리비에 샐러드를 러시안 샐러드라고 부르는데 프랑스인이 발명한 것이다.

이 샐러드의 사진으로 모든 사람들은 전통적인 조리법을 알고 있습니다. 그리고 맛있게 요리해서 서빙하는 방법을 소개합니다. 다음을 수행해야 합니다.

- 중간 크기의 짭짤한 타르트

- 마요네즈,

- 사워 크림;

— 작은 오이 항아리,

- 삶은 감자 4개

- 통조림 완두콩;

- 통조림 파인애플 캔;

- 딜의 무리;

- 튀긴 300g 치킨 필렛;

- tartlets의 수에 따른 암성 목;

감자를 입방체로 잘라야합니다. 완두콩과 잘게 썬 작은 오이를 넣으십시오. 그런 다음 잘게 썬 계란을 넣고 완두콩, 잘게 썬 파인애플 및 작은 닭고기 필레를 추가합니다. 사워 크림과 마요네즈로 모든 것을 저어준 다음 타르트렛 위에 펼칩니다.

왕새우를 요리하고 딜과 소금으로 물에 끓입니다. 껍질을 벗기고 타르틀렛의 수만큼 목의 수만큼 꺼내서 가운데 ​​내장을 제거한다.

타르트에 올리비에 2~3큰술 정도 넣어주세요. 각 타르트 위에 가재 목을 놓고 페이스트리 주사기로 약간의 사워 크림을 짜십시오. 그런 다음 봉사하십시오.

이러한 전채는 테이블에서 축제처럼 보일뿐만 아니라 손님을 기쁘게하고 놀라게 할 것입니다. 샴페인 젤리에 가재 꼬리로 올리비에를 만들 수도 있습니다. 아이들도 이 요리를 먹을 수 있습니다.

이렇게하려면 고전적인 조리법에 따라 샐러드를 준비하고 왕새우 꼬리를 추가해야합니다 (교체 가능 왕새우). 그러나 먼저 젤라틴, 설탕 및 샴페인으로 소스를 만들어야합니다. 원하는 경우 약간 추가 할 수 있습니다. 백포도열매를 반으로 잘라 구멍을 뚫습니다.

샴페인은 알코올이 완전히 또는 부분적으로 증발하도록 가열해야 합니다. 그런 다음 별도의 용기에 젤라틴을 녹이고 약간 데우고 설탕을 녹인 다음 샴페인에 부어 포도를 넣으십시오. 틀에 붓고 냉장고에서 살짝 식힌 후 가운데에 가재목(또는 새우) 1개, 올리비에 2~4큰술을 넣습니다. 그 후 곰팡이를 찬물에 2-3시간 동안 넣어 젤리가 굳도록 합니다. 그런 다음 뒤집어서 봉사하십시오. 차가운 전채... 아름다움을 위해 기성품 금형을 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 착빙 설탕눈을 모방.

이 버전의 샐러드는 많은 사람들을 놀라게 할 것이며 연인들에게 어필할 것입니다. 특이한 요리... 그리고 러시아 새해 테이블에서 전통이 된 또 다른 즐거운 요리가 있습니다.

모피 코트 아래 청어

사진과 함께이 요리를 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 그 중 하나를 살펴보십시오. 그러나 러시아 새해 테이블에서 한 번의 잔치, 한 번의 식사 ​​없이는 할 수 없습니다. 다음은 모두가 좋아할 이 맛있는 식사를 위한 인기 있는 요리 옵션 중 하나입니다.

그렇게하려면 다음을 수행해야합니다.

— 가볍게 소금에 절인 청어;

- 삶은 비트 2개

- 삶은 당근 2개

- 삶은 감자 2개

- 닭고기 달걀 2개

- 2 솔리드 절인 것;

- 양파;

- 마요네즈;

— 크림 치즈;

- 딜의 무리;

먼저 사진과 같이 뼈가 없도록 청어를 처리해야합니다.

작은 조각으로 자르고 펄프를 꺼내야하는 자른 덩어리의 바닥에 놓습니다.

그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파에 끓는 물을 붓고 자르고 식초를 살짝 뿌린다. 그런 다음 삶은 계란을 삶아서 강판에 넣으십시오. 노른자는 단단해야 합니다. 감자를 자르고 사탕무를 창살에 넣습니다. 청어를 제외한 모든 제품은 별도의 용기에 담으십시오.

그런 다음 청어 위에 양파, 당근, 계란, 크림 치즈를 한 겹 얹습니다. 그런 다음 오이를 배치하십시오. 사탕무와 마요네즈를 섞어 마지막 층에 배치하십시오. 덩어리의 두 번째 부분으로 접시를 덮고 한 시간 동안 냉장하십시오.

서빙하기 전에 사진과 같이 자르십시오. 이 요리 옵션은 특이한 새해 간식 팬에게 어필합니다.

러시아 요리에서 전통적으로 새해를 맞이하는 다른 요리는 무엇입니까? 다음은 가장 인기있는 제품새해 현대식 테이블의 일부를 구성합니다.

육류 및 비육류 제품

소비에트 시대에 소시지는 축제 테이블에서 진정한 새해의 세련된 것으로 간주되었습니다. 보통 의사의 요리나 삶은 요리, 서벨라트, 익히지 않은 훈제 요리는 말할 것도 없이 진미로 꼽힙니다. 오늘은 소시지로 아무도 놀라지 않겠지만 다른 옵션구운 고기를 요리하면 원하는만큼 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

일반적으로 요리된 고기는 소비에트 시대에 러시아 축제 테이블에 항상 있었습니다. 그것은 오븐, 호일, 프라이팬 및 일부에서 구워졌습니다. 보편적인 조리법러시아 요리에서 새해 고기 요리를 준비하는 것은 새해에 존재하지 않습니다. 모두가 고기를 요리하여 손님을 놀라게하려고하기 때문입니다.

90년대 이후 많은 기독교인들이 새해 전날금식을 관찰하고 선택하기 시작했습니다 채식 샐러드또는 구운 생선 다양한 추가... 그러나 그들 중 소수가 있으며 새해 전날에 금식을 지키는 사람들조차도 약간의 샴페인과 맛있는 칠면조 한 조각을 허용합니다.

인기있는 비고기 요리는 게 스틱과 샐러드가되었습니다. 단 옥수수... 그것은 사워 크림으로 만들어집니다 파, 신선한 오이, 게 스틱 및 옥수수. 이 요리는 현대 새해 테이블에서도 찾을 수 있습니다.

글쎄, 현대 요리에서 초밥은 삶은 돼지 고기와 같은 러시아 향신료를 추가하여 인기를 얻었습니다. 절인 오이, 빨간 캐 비어와 물고기입니다. 일본 방식의 보편적인 새해 러시아 요리는 아직 만들어지지 않았지만 스시는 모든 가정에서 새해 전날 자주 손님이되었습니다.

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의심의 여지없이 새해를 맞이하는 것은 가장 사랑 받고 인기있는 휴가라고 할 수 있습니다. 우리가 그것을 두 번 축하할 정도로 사랑받았습니다. 첫 번째는 오늘날 채택된 그레고리력에 따른 것이고, 그 다음은 1918년까지 사용된 오래된 율리우스력에 따른 것입니다. 이것은 시간상 두 번째이지만 중요하지 않은 휴일입니다.이 휴일의 이름 인 구정조차도 외국어로 번역 할 수 없기 때문에 우리는 진정한 러시아 새해만을 안전하게 고려할 수 있습니다. 그리고 그만한 가치가 있습니까? 특별하고 가정적이며 아늑하고 동시에 러시아어로 즐겁고 관대하게 새해를 축하할 여유가 있습니까?

이상하게 보일지 모르지만 새해 휴일은 러시아에서 전혀 뿌리를 내리지 않았습니다. 또한 오늘날 모두에게 사랑받는 새해는 러시아로가는 길에 끊임없이 다양한 장애물을 만났습니다. 주권 개혁가인 Peter I은 유럽에서 이 휴가를 우리에게 가져왔지만 즉시 러시아에 도착할 수 없었습니다. 이 휴일의 모든 것이 사람들에게 이상했습니다. 세상 창조의 일반적인 연대기 대신 그리스도 탄생의 새로운 연대기; 그리고 새해의 만남은 풍요로운 가을의 시작에서 겨울의 중간으로 연기되었습니다. 그리고 전나무, 소나무, 향나무 가지로 집을 장식하라는 차르의 명령까지. 실제로 러시아에서는 기쁨과 웰빙이 항상 자작나무와 참나무와 동일시되었으며 가문비나무는 장례용 나무였습니다. 그리고 장례용 가문비나무 가지로 집을 장식해야 할 때 그것이 어떤 휴일인지 농민과 서민들에게는 분명하지 않았습니다. 그래서 Pyotr Alekseevich의 죽음으로 그에 의해 설립 된 새해 축하 행사가 즉시 중단되었습니다.

새해 축하 행사는 캐서린 대제의 통치로 돌아 왔습니다. 글쎄, 누군가지만 황후는 휴일에 대해 많이 알고 있었고 그녀는 러시아 영혼을 느끼고 사랑했습니다. 겨울 궁전에 처음으로 설치된 것은 그녀였습니다. 크리스마스 트리, 그리고 Peter I와 같은 크리스마스 트리뿐만 아니라 과자, 과일 및 화환으로 장식 된 축제적이고 우아한 크리스마스 트리입니다. 물론 그러한 아름다움은 러시아 사람들을 기쁘게했으며 진정한 러시아 새해 축하가 시작될 수 있었던 것은 캐서린 대왕의 통치와 함께였습니다. 당시 세속적인 설날은 많은 잔치보다 공과 잔치로 축하했지만 전통이 시작되었습니다. 다소 의외로 들릴지 모르지만 당시의 신년 대접은 궁전과 농민 오두막 모두에서 거의 동일했습니다. 캐서린 대왕은 신 양배추 수프를 매우 존경했습니다. 그녀는 러시아 샴페인 외에는 아무 것도 부르지 않은 발포성 발효 음료였으며 테이블에는 가장 간단하고 전형적인 러시아 음식인 피클과 피클, 구운 새끼 돼지, 생선 요리, 파이 - 섣달 그믐에 가장 많이 취급 된 것과 동일한 것 단순한 집... 온실인가 이국적인 과일예, 기이한 과자는 부유 한 새해 공을 단순하지만 덜 유쾌한 마을 사람들과 농민의 새해 축제와 구별했습니다. 오늘날 매우 인기있는 가금류 요리가 그 당시 러시아 새해 테이블에서 제공되지 않았다는 것이 흥미 롭습니다. 내년에는 행운이 날아갈 수 있다고 믿었습니다. 이것이 첫 번째 새해 전통이 확립된 방법입니다.

19 세기는 러시아 새해 휴일에 진정한 인기를 가져 왔습니다. 오늘날 어떤 이유로 혁명 이전의 러시아는 크리스마스와 같은 교회 공휴일 만 널리 축하했으며 새해와 같은 세속 공휴일은 그 당시 널리 보급되지 않았다고 믿어집니다. 때로는 "이교도와 외계인"새해 축하를 완전히 포기하라는 전화도 들립니다. 아마도 이 혼란은 현대 달력에 따르면 새해 연휴가 Filippov의 사순절에 해당한다는 사실에서 비롯된 것입니다. 그러나 이것이 바로 이것이 러시아 사람들에게 새해가 중요한 이유입니다. 러시아 사람들은 기쁨으로 포용하고 우리 사회의 모든 계층을 하나로 묶고 깊이 종교적인 사람들이 세속적 인 친구들과 함께 새해를 대담하게 축하하고 고대와 결합을 결합하여 새해를 축하 할 수 있도록합니다. 현대 새해 전통.

이미 19 세기 초부터 러시아의 겨울 휴가는 그리스도의 탄생과 함께 시작되어 주현절까지 계속되었습니다. 그리고 일련의 즐거운 무도회와 가장 무도회, 풍성한 축제와 축제에서 새해 전날을 위한 장소가 분명히 있었습니다. 식당과 총회에서는 공개 크리스마스 트리를 배치하고 극장에서는 신년 공연을 하고 공연 후에는 신년 가장 무도회와 춤을 조직했습니다. 동시에 새해 선물의 전통이 발전했지만 크리스마스 선물보다 조금 더 겸손합니다.

그리고 물론 이때까지 새해 축제의 전통은 이미 발전했습니다. 그리고 대도시와 도읍, 그리고 가장 외진 마을에서도 풍성한 잔치는 새해의 가장 중요한 속성 중 하나가 되었습니다. 그리고 그것이 얼마나 중요한지, 사회의 어느 계층에 집사가 속해 있는지는 중요하지 않았습니다. 귀족의 궁전 무도회, 두 수도의 부유한 주민들의 호화로운 축제, 가난한 부르주아와 농민의 가정 축제 - 모두가 새해를 최대한 웅장하고 즐겁게 축하하려고 노력했습니다. 가장 맛있는 요리를 함께하는 친구들과 내년에 자신과 주변 사람들의 번영을 기원합니다 ... 소득에 관계없이 각 가정은 가장 많은 사람들과 함께 식탁을 차려 다양한 요리, 그리고 새해 음식은 크리스마스 음식보다 훨씬 더 다양하고 풍부하다는 점에 유의해야 합니다. 12월 31일 저녁이 관대하다고 불린 것은 헛되지 않습니다! 심지어 가장 평범한 가족테이블에 가능한 한 많이 봉사하려고했습니다 고기 요리... 구운 돼지, 젤리, 젤리 및 삶은 것이있었습니다. 돼지 머리, 박제 양고기 옆구리와 위. 농민 가정에서는 확실히 준비했습니다. 풍부한 쿠티야연료를 보급한 것 돼지 지방그리고 으깬 양귀비 씨. 쓰레기통과 지하실에서 가장 맛있는 간식새해 특별 예약: 피클과 소금에 절인 양배추, 피클, 말린 버섯, 절인 사과와 열매, 베리 마시멜로와 잼 - 가장 맛있는 것은 모두 새해 요리 준비에 갔고 새해 ​​테이블은 가장 맛있는 것으로 설정되었습니다. 러시아의 풍부한 양배추 수프와 고기가 든 가장 관대 한 곡물은 잊혀지지 않았습니다. 오늘날과 같이 그 당시에는 설날 식사가 많을수록 식탁에 다양한 요리가 올려질수록 내년이 더 풍족하고 풍요로워진다고 믿었습니다.

러시아어로 된 새해 전야에는 확실히 특별한 것이 포함되었습니다. 새해의 구운 음식... 가장 흔히 이들은 부유한 집에서 또는 버터나 가장 단순한 이스트를 넣지 않은 반죽으로 구운 단순한 집에서 가난한 집에서 다양한 동물, 우아한 진저 브레드였습니다. 그러한 수치는 소가 새해에 잘 번식하도록 구워졌습니다. 농부들은 소가 부드럽고 잘 먹도록 새해 테이블에 팬케이크를 구웠고, 모듬 만두또 풍년을 위한 떡과 옷을 잘 입히고 가루로 만든 이삭과 꽃으로 장식한 떡이니 이는 밀과 호밀로 영광을 얻게 하려 함이니라 예, 의식 베이킹 외에도 잊지 않았습니다. 맛있는 파이아주에서 다양한 충전재, 파이, 치즈 케이크, 튀긴 파이 및 원사 파이, levashniki(levash가 있는 달콤한 파이 - 말린 사과 또는 베리 덩어리) 및 진저 브레드에 대해. 새해를 맞아 많은 파이와 파이를 준비했습니다. 간단한 식사를 새해의 의식으로 바꾸기에는 너무 많습니다. 안주인은 그들을 테이블 위의 슬라이드에 넣고 집 주인은이 슬라이드 뒤에 숨은 후에야 아이들을 불렀습니다. 방에 들어가는 아이들은 소리 쳤습니다. - 그리고 우리 아버지는 어디로 갔습니까? - 나 안 보여? - 집주인은 떡이 산더미라서 유쾌하게 대답했다, - 우리는 보이지 않는다! - 아이들은 기뻐했습니다. - 그리고 하나님은 우리가 일년 내내 당신을 보지 못하게하는 것을 금합니다. 새해 전야는 물론이고 내년에도 식탁이 가득 차길 바라는 마음에서 이렇게 말했습니다. 그리고 새해 축제 동안이 모든 파이는 이웃, 친구, 그리고 물론 주변의 모든 어린이들에게 선물되었습니다.

물론 그들은 새해 전날 술을 잊지 않았습니다. 농민 집과 가난한 부르주아 가족에서는 추운 겨울 밤에 따뜻하게하는 sbitni를 확실히 준비했으며 어린이를 위해 sbitni는 물, 꿀, 무알콜로 준비되었습니다. 말린 딸기예 향신료,하지만 성인은 미드, 와인, 보드카와 함께 강한 sbitni를 얻었습니다. 에게 설날리큐어와 리큐어 모두 유지되었습니다. 부유 한 집에서는 이미 샴페인이 쏟아지고 있었고 다양한 와인, 마데이라, 포트 및 보드카가 새해 테이블에 제공되었습니다.

절묘한 요리와 음료 외에도 최신 디저트와 과자가 등장했습니다. 동시에 가장 좋아하고 오늘날 많은 나폴레옹 케이크가 등장하여 부유 한 시민들의 테이블을 장식했습니다. 새로운 형태의 디저트인 아이스크림은 새해 귀족의 식탁에서 없어서는 안될 속성이 되었습니다.

일반적으로 부유한 마을 사람과 귀족의 새해 테이블은 풍부하고 인상적인 음식 구색만 현대 새해 메뉴와 다릅니다. 그러나 그 당시의 풍부한 새해 요리의 대부분은 오늘날 우리에게 제공됩니다. 사과, 캐비어, 귀한 생선, 다양한 구운 오리와 거위 미식가 샐러드유럽 ​​요리에서 우리에게 온 그 당시의 간식은 시간이 지남에 따라 러시아 요리에 완벽하게 뿌리를 내렸으며, 종종 제품과 관련된 작은 변화만 겪었던 오래된 귀족의 테이블에서 축제의 신년 메뉴로 마이그레이션되었습니다. 너무 어렵거나 비용이 많이 듭니다. 그리고 간단하지만 너무 맛있고 푸짐한 식사새해 테이블은 오늘 절대적으로 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 이것은 수세기 전과 마찬가지로 오늘날 모든 가족이 새해를 축하 할 수있을뿐만 아니라 많은 새해 전통을 존중하고 1 월 13-14 일 밤에 러시아어로 진정한 새해를 축하 할 수 있음을 의미합니다.

새해는 전통의 축제입니다. 이것은 아이들이 장식 한 크리스마스 트리, 친숙한 올리비에 물동이, 종소리에 샴페인 한 잔, 테이블에서의 긴 모임입니다. 휴일 형식은 오랫동안 위아래로 연구되었으며 새해 테이블 ​​메뉴는 눈을 감고 작성되었습니다. 좋고 나쁨은 오늘 포스팅의 주제가 아닙니다. 가끔은 일상에서 벗어나 자신을 놀라게 하고 새롭고 특이한 것을 시도하는 것이 얼마나 유용한지 이야기해 보겠습니다.

올해 설날의 지리를 확장하고 세계 특정 국가의 전통 요리를 준비하고 싶습니까? 원하는 경우 일반적으로 중국, 이집트, 아조레스 제도, 브라질 및 페루에서 "체크인"하는 동안 일본에서 새해를 축하하기 시작하고 미국으로 끝낼 수 있습니다. 이것은 전체 새해 메뉴가 전 세계에서 가장 다양한 축제 요리를 포함하는 방식으로 구성되어야 함을 의미하지는 않습니다. 두세 가지로 제한 할 수 있지만 독특하고 흥미로운 것으로 제한 할 수 있습니다.

그렇다면 새해를 위해 무엇을 준비 할 수 있는지 알아 봅시다. 비표준적이고 새롭습니까?

덴마크 - 말린 과일을 곁들인 거위 튀김

재료:

• 무게 약 4kg의 거위 1구;
• 4 배;
• 4 사과;
• 자두 1컵
• 1/2 컵 말린 살구;
• 건포도 1/2컵
• 말린 크랜베리 ​​1/2컵
• 1/2티스푼 다진 로즈마리 바늘;
• 1/2티스푼 커민;
• 소금, 후추, 마늘 맛;
• 화이트 와인 1잔.

우리는 미리 준비한 다진 고기로 거위 시체 (내장, 세척 및 건조)를 채 웁니다. 말린 과일, 사과, 배를 조각으로 자르고 소금을 넣고 후추, 로즈마리, 커민을 넣습니다. 충전재가 삽입 된 구멍을 꿰매거나 가장자리를 이쑤시개로 올바르게 고정하십시오.

소금, 후추, 마늘을 섞어 거위 피부를 철저히 문지릅니다. 우리는 베이킹 접시에 넣고 와인을 채우고 호일로 덮고 3-5 시간 동안 담그고 200 도로 예열 된 오븐에 곰팡이를 넣고 2.5 시간 동안 굽고 호일을 제거하고, 온도를 180도까지 낮추고 준비가 될 때까지 유지하십시오. 빵 껍질은 황금색이어야하고 절단 할 때 눈에 띄는 주스는 투명해야합니다.

이탈리아 - 렌즈콩을 곁들인 돼지고기 소시지 kotekino

다른 많은 사람들처럼 유럽 ​​국가, 이탈리아의 새해 테이블은 고전적이고 표준이지만이 나라의 많은 지역에서 항상 준비되고 번영의 상징으로 제공되는 한 가지 요리가 있습니다. 돼지 고기 소시지코테키노. 저녁 식사는 평소 시간에 제공되며(평소 밤 12시가 아님) 고기의 지방 성분을 부드럽게 하기 위해 항상 렌즈콩과 함께 제공됩니다.

그건 그렇고, 우리가 이상한 이름으로 평범한 소시지에 대해 이야기하고 있다고 생각한다면 심각한 착각입니다. 이것은 우리가 익숙한 제품이 아닙니다. kotekino는 바닥에서 준비됩니다. 돼지 다리, 모든 것, 모든 것에서 해방되어 오직 외피의 형태로 남아 있다. 채워진 물건입니다 다진 고기그리고 생크에서 제거된 먹을 수 있는 것들. 요리 후 반찬과 함께 제공되는 매우 지방이 많은 젤리 같은 소시지가 얻어집니다. 공평하게, 집에서 kotekino를 요리하는 사람은 거의 없으며 사람들은 오랫동안 가장 가까운 정육점에 가서 반제품을 구입한다는 사실을 언급 할 가치가 있습니다.

하지만 색감과 이탈리안 정신을 위해서라면 한 번 해보는 것도 충분히 가능하다. 가능한 한 우리 자신의 현실과 가능성에 레시피를 단순화하고 적용하도록 즉시 허용하지만 동시에 새해 테이블을 이탈리아 스타일로 설정하려고 노력할 것입니다.

재료:

• 1티스푼 파프리카;
• 1티스푼 마른 딜;
• 다진 1kg 돼지 고기다리 바닥에서;
• 다진 라드 500g;
• 마늘 3쪽;
• 5-7 주니퍼 열매;
• 1 큰술. 엘. 검은 후추;
• 마른 적포도주 100ml;
• 맛에 소금.

블렌더 그릇에 와인을 붓고 주니퍼와 마늘을 넣습니다. 갈기. 같은 그릇에 고기와 베이컨을 넣고 소금을 넣고 잊지 말고 통후추, 파프리카, 딜. 맥동 모드에서 다시 분쇄하십시오. 우리는 수제 소시지를 위해 이전에 준비한 고밀도 케이싱을 결과 덩어리로 채 웁니다 (글쎄, 또는 원하는 경우 껍질을 벗긴 피부 돼지 다리), 실로 조심스럽게 편직하십시오.

소시지를 삶아 큰 수약 30분 동안 소금물에 담가둡니다. 렌즈콩, 야채, 원하는 소스와 함께 제공하십시오.

일본 - 게살 소부

재료:

• 메밀 국수 200g;
• 2-3일 엘. 올리브유;
• 브로콜리 100g;
• 당근 1개;
• 부추 양파의 흰 부분;
• 마늘 2-3쪽;
• 2-3 샴 피뇽;
• 2 큰술. 엘. 참기름;
• 2-3티스푼 간장;
• 1티스푼 꿀;
• 2-3티스푼 쌀 식초;
• 게살.

냄비에 물과 소금을 넣고 메밀국수를 끓입니다. 완성된 면을 소쿠리에 넣고 찬물에 잘 헹굽니다.

동시에 넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 마늘을 볶다가 부추를 편으로 썬다. 양파가 부드러워지면 버섯, 강판 당근, 브로콜리를 넣고 꽃차례로 분해하십시오. 중불에서 튀기고 몇 분 후에 붓는다 간장(조심하세요, 짜요!), 자기야, 쌀 식초, 참기름... 마지막에 큼직큼직하게 썰어놓은 게살을 넣어주세요(새우, 홍합 등은 추가로 넣어도 좋아요. 바다 파충류). 조금 더 튀기고 소금으로 맛을 내고 서빙하십시오.

미국 - 클래식 스터프 칠면조

미국의 주민들은 다른 많은 개신교 국가와 마찬가지로 새해를 특별히 인식하지 않지만 축하하는 경우에는 많은 마술을 하지 않으려고 합니다. 축제 테이블... 샐러드 몇 개와 박제 칠면조- 이것은 새해의 정신을 느끼기에 충분하지만 휴가를 장대한 행사로 바꾸지는 않습니다.

그러나 칠면조는 그렇게 간단하지 않습니다. 각 가족은이 전통 요리를 자체 방식으로 준비합니다. 예를 들어 올리비에 샐러드 또는 오븐에서 구운 닭고기의 단일 버전이없는 것처럼 보편적 인 조리법은 없습니다. 모든 안주인은 미국 유산에 기여합니다. 기본 레시피다음과 같이 보일 것입니다.

재료:

• 무게가 약 5kg인 칠면조 사체 1개;
• 1 큰 당근;
• 1개의 작은 셀러리 뿌리;
• 3-4 사과;
• 1 큰술. 엘. 겨자 씨앗;
• 드라이 화이트 와인 1/3컵;
• 잘게 썬 신선한 세이지 1/2컵
• 2 오렌지의 풍미;
• 1 오렌지 주스;
• 연화 버터 50g;
• 소금과 후추 맛.

소금, 후추, 샐비어, 풍미 및 부드럽게 한 버터를 섞고 칠면조 피부와 내부에 기름을 바르십시오. 씌우다 비닐 랩그리고 냉장고에 5~10시간 넣어둡니다.

새를 오븐에 넣기 전에 당근과 셀러리를 입방체로 자르고 사과 조각... 올리브유, 머스타드, 와인을 넣고 오렌지 주스, 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 우리는 칠면조에 다진 고기를 숨기고, 남은 액체를 붓거나, 구멍을 꿰매거나, 이쑤시개로 고정하지 마십시오.

칠면조를 틀에 넣고 나머지 소스를 채우십시오. 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에서 2시간 동안 구운 다음 호일을 제거하고 온도를 180도로 낮추고 방출된 주스를 새에 주기적으로 붓고 요리될 때까지 굽습니다(최소 1.5시간 더).

Magic Food 컬렉션의 단계별 레시피:

네덜란드 - 베이컨을 곁들인 소금에 절인 콩

네덜란드의 새해는 많은 웃음, 재미, 불꽃 놀이, 소음, 샴페인, 도넛 설탕 유약... 이들은 "지하실의 선물"(프롬프트로 놀라움 검색), 전통적인 "슬램"(향신료가 든 뜨거운 우유 기반 음료), 진저 브레드 및 와플입니다. 그리고 또한 - 베이컨과 마늘로 아낌없이 양념한 소금에 절인 콩. 우리 매장에서 필요한 사전 소금에 절인 구성 요소를 찾는 것은 비현실적이므로 일반 마른 콩으로이 요리를 가벼운 버전으로 수행합니다.

재료:

• 콩 500g;
• 흰 콩 500g;
• 감자 1kg;
• 라드 300g;
• 훈제 콜드 컷 700g;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 1/2 셀러리 뿌리;
• 마늘 3-4쪽;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

콩과 콩은 저녁에 충분히 물에 불립니다. 아침에 우리는 헹구고 신선한 물로 채우고 소금을 넣은 후 부드러워 질 때까지 요리합니다 (물론 별도로 - 콩은 일반적으로 더 빨리 부드러워집니다). 약 1.5시간을 목표로 합니다.

물 3리터에 라드를 요리하고 껍질을 벗기지 않은 양파와 껍질을 벗긴 당근, 셀러리를 넣습니다. 40분 후 결과 국물을 걸러내고 콩이 든 냄비에 붓습니다. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣으십시오. 위에 배치 콜드 컷큰 조각에 소금, 후추를 넣으십시오 (월계수 잎, 마른 파슬리, 과립 양파 및 마늘을 추가 할 수 있음). 약 25분 동안 요리하십시오.

감자가 익으면 고기를 건져내고, 팬에 들어있는 내용물을 퓨레에 넣어 마늘을 쭉쭉 뺀 뒤 콩과 섞어 접시에 담는다. 얇게 썬 고기와 함께 제공하십시오.

대체 조리법은 햄 또는 초리조 소시지를 곁들인 로비오입니다(레스토랑에서 제공 그루지야 요리):

불가리아 - 고기를 넣은 소금에 절인 양배추

이 나라에서는 크리스마스와 새해가 모두 축하되며 아주 간단하지만 널리 그리고 풍성하게 축하됩니다. 대부분의 요리는 매일의 식탁, 선택의 폭이 넓고 각 가족의 선호도에 따라 다릅니다. 그러나 거의 모든 사람들이 고기로 소금에 절인 양배추 스튜를 요리합니다!

재료:

• 소금에 절인 양배추 0.5kg;
• 2 양파;
• 당근 1개;
• 1 큰술. 엘. 라드;
• 살코기 400g;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 소금, 후추 맛;
• 월계수잎 2장.

깊은 프라이팬에 라드를 녹이고 다진 것을 펴십시오 작은 큐브돼지고기, 까지 볶다 황금빛 갈색... 마지막에 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 저어주고 2-3 분 더 볶고 마지막에 강판 당근과 소금에 절인 양배추를 놓습니다 (양배추가 매우 신맛이 나는 경우 흐르는 물에 미리 씻으십시오). 소금, 후추를 넣고, 토마토 페이스트, 베이 리프. 육수나 물을 반컵 붓고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인다.

감자 반찬과 함께 또는 단독으로 제공하십시오.

대체 레시피 - 폴란드어 비고스:

영국 - 전통 로스트 비프

영국인들은 전통을 사랑하는 고귀한 사람들이며 새해를 그들의 형식으로 축하하는 것은 여러 전통을 단순히 고수하는 것입니다. 불로 노년을 쫓아내고, 불필요한 것은 버리며, 나무를 장식하고, 후식으로 스윗푸딩을 만든다. 휴가 준비 목록에 있는 무엇보다도 필수 영국식 로스트 비프가 있습니다. 대부분의 영국식 조리법과 마찬가지로 간단하지만 동시에 매우 맛있습니다.

재료:

• 조각 쇠고기 안심와 함께 " 대리석 무늬»무게 약 1.5kg;
• 소금, 후추 혼합물, 약간의 올리브 오일.

우리는 오븐을 켜서 250도까지 예열합니다.

우리는 신선한 (아이스크림이나 해동이 아닌, 이것이 주요 조건입니다!) 과잉 필름에서 고기를 청소하고 고추와 식물성 기름의 혼합물로 철저히 문지르고 아름다운 황금색이 될 때까지 잘 가열 된 프라이팬의 모든면에서 볶습니다. 갈색 껍질. 그런 다음 로스트 비프를 소금에 절인 다음 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 원하는 경우 고기 조각 아래에 로즈마리 또는 주니퍼 열매 3-4 가지를 넣을 수 있습니다.

250도에서 15분정도 굽다가 180도로 온도를 낮추고 핏물이 들어간 로스트비프를 좋아하시면 10분 더 굽고, 피 없는 고기를 좋아하시면 20분 굽습니다.

고기가 준비되면 서두르지 말고 부분 조각으로 자르십시오. 실제 로스트 비프는 최소 10-15분 동안 "양조"하고 "호흡"해야 합니다. 그래야 주스가 고기 내부에 고르게 분포되고 접시가 최대한 맛있게.

에스토니아 - 혈액 소시지

에스토니아의 새해 - 소비에트 이후의 공간 -은 우리에게 익숙한 휴일과 유사합니다. 물론이 지역에는 고유 한 고유 한 것이 있습니다. 예를 들어 거리에서 굴뚝 청소부와의 만남에 대한 믿음이 행복으로 이어지지만 일반적으로 형식은 매우 매우 친숙합니다. 그래서 때로는 일반적으로 전통의 뿌리가 어디에서 왔는지 말하기가 어렵습니다. 자, 말하자면 혈액 소시지- 그들은 원래 에스토니아인인가 아닌가?

재료:

• 3리터의 혈액;
• 베이컨 1.5kg;
• 청소 준비된 창자 약 6m;
• 마늘 머리;
• 4개의 큰 양파;
• 고추, 후추, 그라운드 커민, 소금 맛;
• 브랜디 50ml;
• 삶은 메밀 1.5kg.

깊은 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 볶습니다. 지방이 잘 녹으면 다진 양파를 넣고 불을 끕니다.

메밀과 섞고 향신료, 마늘을 넣고 혈액, 소금을 부어 철저히 섞는다. 우리는 결과 덩어리로 창자를 채우고 10cm마다 붕대를 감고 작은 소시지를 만듭니다.

기름을 두른 베이킹 시트에 고리 모양으로 펴고 소시지를 여러 군데 찔러 180도에서 30분 정도 굽는다.

우크라이나어 시도 돼지 소세지:

쿠바 - 쌀과 바나나를 곁들인 닭고기

많은 관련 국가(포르투갈, 스페인)와 마찬가지로 쿠바의 새해 전날에는 소원을 이루기 위해 시계의 박자에 12개의 포도를 먹는 것이 관례입니다. 그러나 그들은 보통 자정까지 그곳에서 식사를 하며 잔치를 벌이지 않습니다. 향기로운 쌀... 그건 그렇고, 바나나와 함께!

재료:

• 1.5-2kg 무게의 닭 시체 1 개;
• 밥 2컵
• 덜 익은 바나나 3개;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 마늘 4-5쪽;
• 파슬리의 무리;
• 소금, 후추, 올리브 오일.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 얇게 썬 마늘을 볶고 갈색이 나기 시작하면 베이킹 접시에 옮깁니다. 중불의 기름에 바나나를 빨리 튀기고 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 양식에 넣습니다. 우리는 당근 (원)과 양파 (꽃잎)로 동일한 조작을합니다. 튀긴 과일과 야채 위에 밥을 붓고 소금을 넣고 파슬리를 넣으십시오.

닭고기 시체를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 올리브유... 밥 위에 베이킹 접시에 놓습니다. 물을 붓고 - 쌀이 1cm정도 액체로 잠기도록 물을 붓고 180도 오븐에서 45분정도 굽는다.

요리 과정을 거친 후 새해의 전통다른 나라에서 당신은 (절대적으로!) 미식의 기쁨, 요리 지식, 그리고 영감의 책임을 받았습니다. 이번에는 새해 테이블이 가족에게 새롭고 독특하고 독창적 인 것과 다가오는보고 기간 - 많은 행복, 미소 및 따뜻함을 가져 오도록하십시오.