전국 알코올 음료 스카치. 그 역사, 유형, 생산 및 용도

맛과 힘이 하는 일 알코올 음료스코트랜드 인? 어떤 속성으로 원본과 가짜를 구별할 수 있습니까? 각 국가에는 고유한 국가 브랜드가 있습니다. 스코틀랜드에서는 스카치 테이프, 백파이프, 킬트(체크무늬 남성용 스커트)가 있습니다. 이 세 가지는 사실상 국유재산의 지위에 있다. 그 중 하나인 스카치 위스키에 대해 이야기해 보겠습니다.

알코올이 자랑스러운 이름 "스카치"를 가질 수 있는 몇 가지 조건이 있습니다.

정의에 따르면 스코틀랜드에서 생산되는 위스키라고 할 수 있습니다. 같은 제조법으로 같은 음료를 해외에서 만든다면 이것은 더 이상 스카치 위스키가 아닙니다. 이것은 입법 수준에서 고정됩니다. 이러한 엄격한 조건은 유출에 적용되지 않습니다.
스카치에는 스모키한 색조의 냄새가 있습니다. 그것은 이탄을 태우는 것 위에 맥아를 말리기 때문에 나타납니다. 토탄에 너도밤나무 칩을 추가하면 맛과 냄새에 추가 참고 사항이 추가될 수 있습니다. 말린 해초, 다른 재료들;
스카치는 보리 맥아 또는 전체 곡물에서 증류됩니다. 그러나 옥수수는 결코 생산에 사용되지 않습니다.
스카치의 생산에는 맥아즙의 이중 증류가 포함됩니다.
음료는 다른 강한 술의 배럴에서 숙성됩니다. 일반적으로 셰리 후에 사용되는 용기. 따라서 음료는 독특한 향미 꽃다발을 얻습니다. 노출은 3년 이상이어야 합니다.

바깥쪽에는 40-50도의 강도를 지닌 호박색의 알코올 음료입니다. 위스키는 스코틀랜드의 프라이드(Pride of the Scots) 라벨에 쓰여 있으며 다른 종류의 위스키는 위스키(Whisky)라고 합니다.

사진은 다양한 종류의 위스키 라벨을 보여줍니다. 따라서 스카치 생산자는 음료의 독점성을 다시 한 번 강조했습니다.

생산 방법

Scots는 조리법과 국가 알코올 생산을 보호하는 데 매우 경건합니다. 우리는 수세기 동안 이 과정이 완벽에 도달한 후 최소한의 변화를 겪었다고 말할 수 있습니다. 즉, 생산자가 원하는 음료 품질에 도달하자마자 증류기는 아무 것도 변경하지 않습니다. Alembic이 실패하더라도 다양한 움푹 들어간 곳, 구부러진 및 기타 불규칙성을 포함하여 원본과 완전히 동일하게 교체됩니다. 사실, 현대의 맥아즙 증류 장치는 사진에 표시된 기존 장치와 거의 다르지 않습니다.

가장 작은 세부 사항까지 연마된 스카치 위스키 생산 공정은 상당히 길고 여러 주요 단계로 구성됩니다.

가장 귀중한 종류의 스카치인 몰트를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

발아용 보리 준비: 분류, 세척, 건조. 곡물을 발아시키기 위해서는 1-1.5주 동안 불려야 합니다.
생성된 맥아는 이탄 연소에서 나오는 연기를 사용하여 건조됩니다. 이 단계에서 발아된 곡물은 연기가 자욱한 냄새를 받아 풍미 부케에 특유의 독특한 향을 더합니다.
맥아즙 생산. 이렇게하려면 훈제 맥아를 부수어 반나절 동안 담가 두십시오.
발효 과정을 시작하기 위해 효모가 맥아즙에 첨가됩니다. 혼합물은 적어도 이틀 동안 발효되어야 합니다. 이 경우 35-37 ° C의 온도 체계를 관찰해야합니다.
발효된 원료는 증류 큐브의 양조장에서 증류됩니다. 그들은 이것을 두 번 한다. 소수의 생산자만이 위스키의 삼중 증류를 사용합니다.
개최 단계에서 나무 통접착 테이프는 독특한 색상과 냄새를 얻습니다.
마지막 단계는 완성된 음료를 여과하고 병에 넣는 것입니다. 2-10°C의 온도에서 여과됩니다.

스카치 위스키의 종류는 원료와 성분의 출처에 따라 구별됩니다.

스카치는 다음과 같을 수 있습니다.

싱글몰트( 싱글 몰트스카치 위스키). 맥아와 샘물로만 한 곳에서 만들어집니다. 숙성 및 여과 후 위스키는 병에 담아 유통망으로 보내집니다.
그레인(싱글 그레인 스카치 위스키). 생산하는 동안 전체 곡물이 맥아에 추가됩니다.
블렌디드(싱글 그레인 스카치 위스키). 여러 종류의 알코올을 혼합하여 얻습니다. 일반적으로 더 비싸고 고품질의 몰트 스카치를 곡물과 혼합하여 원래 제품의 비용을 줄일 수 있습니다. 동시에, 블렌디드 스카치는 다른 양조장에서 얻은 몰트 종류의 음료를 결합할 때 몰트(Blended Malt Scotch Whisky)가 될 수 있으며, 다른 제품을 혼합하는 동일한 원리에 따라 만들어진 곡물(Blended Grain Scotch Whisky)이 될 수 있습니다. 제조업 자.

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스카치 위스키의 특징

위스키는 약 40-50%의 도수를 가진 상당히 강한 종류의 알코올입니다. 그러나 제조업체 중에는 더 강하게 요리하는 사람들이 있습니다. 다양한 곡물 작물이 생산에 사용되며 생산 기술에는 증류 및 맥아 공정이 포함됩니다. 음료를 마실 수 있게 하려면 오크통에 오랫동안 보관해야 합니다.

스코틀랜드 품종은 스카치라고 불리며, 사실 스카치라는 단어 자체가 스코틀랜드를 의미합니다. 또한이 나라의 스코틀랜드 스카치는 거의 국가 음료 역할을합니다. 몇 세기 전에 의사들은 스카치 알코올을 약으로 추천했습니다. 그 독특한 특징은 연기가 자욱한 그늘의 존재라고 할 수 있습니다. 이탄 건조 중에 나타납니다. 동시에이 색상 특성이없는 품종이 있습니다.

이 유형의 알코올은 특별한 섬세한 향과 맛으로 구별되며 특별한 준비 기술이 있습니다. 이탄으로 가열되는 특수 오븐에서 보리 곡물을 준비하고 건조하는 특성으로 인해 세련된 맛과 연기가 자욱한 그늘을 얻을 수 있습니다. 반제품을 특별한 셰리 통에 붓고 꽤 오랜 시간 숙성시킵니다.

스코틀랜드에서는 "제대로 만든" 위스키라고 합니다. 이 나라에는 생산을 위해 많은 공장이 건설되었지만 가장 유명한 것은 산악 지역에 위치한 하이랜드입니다. 여기에서이 엘리트 음료 생산의 특별한 전통이 관찰됩니다.

알코올 음료로서의 "스카치"의 개념은 입법부에 정의되어 있습니다. 수준, 이에 따르면 다음과 같은 여러 조건을 충족하는 제품이 될 수 있습니다.

스코틀랜드에서 보리를 엿기름하고 물을 첨가하여 생산합니다(다른 곡물의 통곡물만 첨가할 수 있음). 이러한 곡물은 특수 기술을 엄격히 준수하여 필수품으로 가공됩니다.
반제품은 94%의 알코올 도수로 증류됩니다.
완제품에서 알코올 농도는 40% 수준이어야 합니다.
제품은 스코틀랜드의 특수 창고에서 숙성되어야 합니다. 오크 배럴 만 숙성 용기로 사용되며 부피는 700 리터를 초과해서는 안되며 숙성 기간은 3 년을 초과해야합니다.

테이프 카테고리

이 엘리트 알코올의 범주와 정의 자체는 법으로 고정되어 있습니다. 그들의 총 수는 5에 이릅니다. 분류에 따르면 음료는 다음과 같습니다.

싱글 몰트;
곡물;
블렌딩 식;
맥아 블렌딩;
혼합 곡물.

마지막 세 가지 유형은 다른 양조장에서 생산된 하나 이상의 단일 맥아 및/또는 곡물 유형을 혼합하여 얻은 음료입니다.

위스키와 스카치의 차이가 있습니까?

스카치와 위스키의 차이점을 이해하려면 "모든 스카치를 안전하게 위스키라고 부를 수 있지만 모든 위스키를 스카치로 간주할 수는 없습니다."라는 말을 기억해야 합니다. 이 두 가지 알코올 유형의 주요 차이점을 고려하십시오.

위에서 언급했듯이 스카치는 위스키의 한 종류입니다.
두 음료 모두 맛이 다르고 향이 다릅니다. 스카치위스키와 다른 종류의 위스키를 비교할 때 맛이 더 진합니다.
생산의 초기 단계에서 사용되는 곡물 다양한 종류위스키를 베이스로. 따라서 보리는 고품질 스카치 위스키를 생산하는 데 필요하고 다른 곡물은 다른 유형의 알코올(예: 옥수수)에 사용할 수 있습니다. 아메리칸 버번. 생산 기술에는 상당한 차이가 있습니다.
위스키는 아일랜드, 미국, 캐나다 등 여러 국가에서 생산되며 스코틀랜드는 유일한 스카치 생산국입니다.
증류. 이 단계는 또한 스카치 위스키와 아이리시 위스키 사이에 상당한 차이를 만듭니다. Tullamore 이슬과 같은 아일랜드 음료의 증류 기술은 절차의 3배 반복이 필요하지만 "스카치"의 경우 이것이 필요하지 않습니다. 물론 모든 규칙에는 예외가 있지만 우리는 전통적인 음료 생산 기술에 대해 이야기하고 있습니다.

따라서 음료가 스카치라고 불리기 위해서는 엄격한 요구 사항을 충족해야 합니다.스코틀랜드에서는이 알코올을 생산할 때 생산 기술을 엄격히 준수하며 제품 품질 수준은 입법 수준에서 고정됩니다.

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Ñàì ïî ñåáå âèñêè – óíèâåðñàëüíûé ïîâñåìåñòíûé íàïèòîê. Õîðîøî ïîäîáðàííàÿ ðåêëàìíàÿ êàìïàíèÿ ñìîãëà îòâîåâàòü äëÿ âèñêè-ñêîò÷ ïî÷åòíîå ïåðâîå ìåñòî ñðåäè äðóãèõ âèñêè, íåâçèðàÿ íè íà êàêèå ïðåãðàäû è òðóäíîñòè. È ñåé÷àñ ýòîò øîòëàíäñêèé íàïèòîê ïîèñòèíå ñ÷èòàåòñÿ êàê âèñêè íîìåð îäèí â ìèðå.

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모든 스카치는 위스키이지만 모든 위스키가 스카치인 것은 아닙니다.

차이점

따라서 스카치는 위스키의 일종입니다.
보리로 소를 만들고, 위스키를 만드는 데는 다양한 곡물을 사용합니다.
그들 사이의 주요 차이점은 맛과 향입니다. 스카치는 위스키보다 맛이 더 진합니다.
그리고 하나 더 중요한 포인트: 위스키는 세계 여러 나라에서 생산됩니다. 미국, 영국, 일본, 캐나다, 아일랜드. 그리고 스카치 위스키만이 스카치라고 불릴 권리가 있습니다.
일부 위스키는 삼중 증류 절차를 거칩니다. 특히 이것은 아일랜드에서 이루어집니다. 스카치는 세 번 증류되지 않습니다. 사실, 일부 스코틀랜드 제조업체는 여전히 테이프에 이러한 증류를 적용하지만 이것은 예외입니다.

스카치 위스키와 위스키는 라틴어 철자에 차이가 있습니다. 클래식 위스키스코틀랜드 특유의 맛이 나는 것을 위스키라고 하고, 다른 나라에서 생산되는 위스키를 위스키라고 합니다.
일반적으로 스카치는 순수한 형태로 사용됩니다. 즉, 칵테일을 방해하지 않습니다. 반대로 위스키는 종종 섞어 희석하는 것이 좋습니다.
스카치 위스키 또는 스카치는 세계에서 가장 인기 있는 위스키입니다. 전 세계에서 소비되는 모든 위스키의 47%를 차지합니다.

위스키가 코냑과 어떻게 다른지, "위스키란 무엇인가"도 알 수 있습니다.

WineStreet 매장에서 여러 나라의 위스키를 구입할 수 있습니다.

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접착 테이프에 대한 일반 정보

스카치는 스코틀랜드에서만 생산되는 알코올 음료입니다. 강한 알코올오크 배럴에 저장되어 위스키는 건조하고 약간 단단해집니다. 즉, 진정한 스카치 위스키입니다. 스코틀랜드에서 채택된 법률에 따르면 현지 스카치 음료는 해당 국가에서 증류 및 숙성되어야 합니다. 그 외에는 병입만 가능합니다. 스코틀랜드에서 생산되는 음료의 주요 부분은 블렌딩 기술을 사용하여 곡물과 몰트 위스키를 혼합하여 얻은 블렌드입니다. 이 기술은 1853년 Andrew Asher의 증류소에서 처음으로 적용되었습니다.

스카치 위스키의 주요 유형

위스키는 몰트(맥아), 그레인(곡물), 믹스드 블렌드(블렌드)의 세 가지 주요 품종이 있습니다. 몰트 스카치는 가장 비싸고 고품질이며 맛있는 음료. 밝고 특이한 향과 독특하고 독특한 맛이 있습니다. 이 음료(스카치)는 발아된 보리(맥아)를 기본으로 합니다. 생산 과정에서 중요한 단계는 이탄 불 위에서 보리를 건조시키는 것입니다. 이것이 위스키에 특별한 토탄 풍미를 주는 것입니다. 음료는 구리 큐브를 사용하여 증류되며, 그 디자인 특징은 생성된 증류액에 충분히 많은 양의 에스테르가 유지되도록 합니다. 증류 공정은 두 번 수행됩니다. 스카치 소금 음료에는 다음과 같은 아종이 있습니다: 싱글 캐스크, 쿼터 캐스크, 싱글 몰트, 통조림/순수 맥아.

곡물 품종은 이 음료의 맥아 품종만큼 유명하지 않습니다. 이 테이프는 알코올 음료, 맥아 보리를 약간 첨가하여 값싼 옥수수와 밀로 만듭니다. 하나가있다 흥미로운 기능이 유형의 음료 생산에서 증류는 한 번 또는 두 번만 허용됩니다. 스코틀랜드의 소수의 양조장만이 두 번 이상, 아니 세 번 이상 증류를 수행할 수 있는 권한이 있습니다. 생성된 스카치 음료는 특별히 높은 순도가 아닌 알코올이며 주로 블렌드 또는 진 또는 보드카 제조에 사용됩니다. 에서 주목할 가치가 있습니다. 이 경우그레인 위스키는 최대 5번 증류됩니다. 스코틀랜드에서는 미래에 독립 제품으로 판매할 그레인 위스키를 생산하는 회사가 단 한 곳뿐입니다.

위스키 블렌딩

가장 많이 팔리고 인기 있는 종류의 스카치 위스키는 블렌딩 과정을 거친 음료입니다. 전체 스카치 판매의 약 90%를 차지합니다. 이 알코올의 생산에서 곡물과 맥아 품종이 혼합됩니다. 스카치의 품질과 비용은 값 비싼 맥아 품종의 비율에 의해 결정된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 높을수록 음료는 각각 더 비싸고 좋습니다. 일부 프리미엄 블렌드에는 30개 이상의 증류소에서 생산되는 품질 몰트가 약 60-70% 포함될 수 있습니다. 가장 일반적인 옵션은 10-15% 몰트 품종으로 구성된 블렌디드 스탠다드 블렌드 위스키입니다.

스카치위스키 시장의 특징

스코틀랜드 전통 알코올 음료(스카치) 시장에는 한 가지 특징이 있습니다. 이것이 바로 세대의 연속성입니다. 대부분의 회사, 심지어 가장 유명한 회사도 한 때 조상이 최초의 양조장을 만들고 생산을 시작한 가족이 여전히 소유하고 있습니다. 아마도 스카치 음료는 가장 보수적인 알코올이라고 할 수 있습니다. 18세기와 19세기의 거장들이 세운 전통과 기술적인 방법을 매우 중요하게 생각합니다.

스카치는 다른 위스키와 어떻게 다른가요?

클래식 스카치 위스키와 이 음료의 다른 종류의 차이점은 생산에 사용된 기술과 사용된 원료에 있습니다. 이러한 음료의 이름도 철자가 다릅니다. 스코틀랜드 토탄 향이 나는 전통적인 품종을 위스키라고 하고 다른 나라에서 생산되는 위스키를 위스키라고 합니다.

그리고 스코틀랜드 스카치의 또 다른 특징은 이 음료가 맛의 깊이와 특이성을 방해하지 않기 위해 대부분 칵테일에 사용되지 않는다는 것입니다. 그러나 비 스코틀랜드 위스키는 반대로 레몬, 얼음 또는 소다와 혼합하는 것이 좋습니다. 이러한 재료는 위스키와 가장 잘 결합되어 맛을 정확하게 강조할 수 있다고 믿어집니다.

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스카치의 역사

국가에 단어에 대한 특허권이 있다면 "위스키"라는 단어는 나중에 더 이해하기 쉬운 "위스게 베타"로 변형된 게일어 "usquebaugh"에서 유래했기 때문에 분명히 스코틀랜드 국보로 분류될 것입니다. 둘 다 "생명의 물"이라는 동일한 번역을 가지고 있으며 이것은 단지 아름다운 단어가 아니라고 말해야합니다. 고대에 위스키가 호출 된 방식은 그것에 붙은 의미를 말합니다. 예로부터 복통, 중풍, 천연두의 통증을 완화시키는 좋은 약으로 여겨져 장수의 비결 중 하나로 여겨졌습니다.

스카치 테이프의 생산은 개선된 형태로 오늘날까지 내려온 증류 원리를 기반으로 합니다. 켈트족이 매시 생산에 사용한 것으로 알려져 있습니다. 그리고 비록 정확한 정보증류의 시작은 불행히도 보존되지 않았지만 1494년의 스코틀랜드 재무부 세금 기록(Scottish Treasury Tax Records)에서 "물"이라고도 불리는 위스키 생산을 위해 상당량의 보리 맥아를 발행하라는 명령을 찾을 수 있습니다. 인생의". 그 당시 스카치는 수도원에서 생산되었고, 우리가 언급한 맥아의 양으로 볼 때 생산량이 매우 인상적이었고, 이것은 이미 1세기 이상 만들어졌다는 간접적인 지표입니다. 사실, 명백한 이유로 중세 스카치 테이프의 품질은 여전히 매우 의심 스럽습니다. 그러나 세기를 거듭할수록 향상되었으며 결국 기초를 유지하고 원하는 결과를 얻은 스코틀랜드는 아무 것도 변경하지 않았습니다. 조리법 또는 생산 기술.

오늘날 스카치는 5개 주요 지역에 위치한 100개 이상의 양조장에서 생산됩니다.

고지대(하이랜드 또는 북부 스코틀랜드 고지대이기도 함), 헤브리디스 및 오크니 제도.
스페이사이드(Speyside)는 세계에서 가장 유명한 싱글 몰트인 글렌리벳(Glenlivet)과 글렌피딕(Glenfiddich)의 본고장입니다. 생산은 Elgin(여기서 또 다른 유명한 위스키 품종인 Glen Elgin이 생산됨), Rotes, Dufftown 및 Whale의 4개 도시에 집중되어 있습니다.
저지대 또는 평원은 영국 국경에 바로 인접한 스코틀랜드의 저지대 부분입니다.
Campbeltown은 Kintyre 반도(스코틀랜드의 서해안)의 남쪽 부분에 있는 도시입니다.
훈제 보리를 사용하여 스카치를 생산하는 8개의 양조장이 있는 Islay 또는 Islay( 전통적인 방법원료 준비).

각 지구는 접착 테이프 제조에 고유한 특성을 가지고 있지만 기본적으로 다음 요구 사항이 적용됩니다.

스코틀랜드에 위치한 증류소에서만 제조되어야 합니다. 동일한 음료가 다른 나라에서 만들어지면 제조의 모든 미묘함과 특징을 보존하더라도 더 이상 고려되지 않고 스카치라고 불릴 것입니다.
그것은 지역 물과 맥아 보리를 기반으로 하며, 먼저 머스트(must)로 가공된 다음 내인성 효소의 도움으로 기질로 전환되고 효모 배양에 의해서만 발효됩니다. 보리에 다른 곡물(옥수수 제외)을 추가하는 것은 허용되지만 전체 곡물이어야 합니다.
음료는 94.8% 미만의 잔류 알코올 도수로 증류되어 증류가 끝날 때 1차 원료 고유의 향과 맛을 갖게 됩니다.
최소 알코올 도수는 40%입니다.
그것은 소비세가 있고 스코틀랜드에 위치한 규제 된 창고에서 700 리터 이하의 다른 알코올 음료 (대부분 셰리에서)의 오크 배럴에서 최소 3 년 동안 숙성됩니다.
판매에 들어갔을 때 원래 원료 고유의 향과 맛을 유지해야 합니다. 접착 테이프에 다른 물질을 첨가하는 것은 금지되어 있으며 알코올 카라멜에 대해서만 예외가 있습니다.

마지막으로 "위스키"라는 단어의 철자조차도 일반적으로 받아 들여지는 철자와 다르며 한 글자가 다릅니다. 스카치의 경우 "위스키"라는 철자가 허용되고 다른 유형의이 음료의 경우 "위스키"가 허용됩니다.

이미 이러한 요구 사항에 의해 스코틀랜드의 국가 제품에 대한 태도뿐만 아니라 수세기 동안 생산 기술이 얼마나 신중하게 개발되었는지 판단 할 수 있습니다. 원칙적으로는 시간이 지나도 크게 변하지 않았다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 단순히 테이프가 정말 온 국민이 자랑스러워할 만한 제품이 될 정도로 개선되었을 뿐입니다. 이것은 최소한 다음과 같은 사실에 의해 입증됩니다. 증류 큐브가 증류소에서 실패하면 원래와 완전히 일치하는 새 것으로 교체됩니다.

그들은 그걸 어떻게 햇어

스카치 테이프의 생산은 스코틀랜드를 방문하는 대부분의 관광객에게 변함없이 관심을 불러일으키는 매혹적이고 복잡한 과정입니다. 일부 양조장을 방문하라는 초대 없이는 드문 여행이 완료되며 세계적으로 유명한 호박색 음료가 어떻게 탄생하는지 직접 보기를 거부하는 관광객은 거의 없습니다. 그리고 그는 다음과 같이 태어났습니다.

우선 보리 원료를 준비하십시오. 분류하고 봄이 오는 것을 모방하여 1주에서 1주 반 동안 몸을 담그고 곡물이 발아하기 시작할 때까지 기다립니다. 이 단계의 어려움은 적시에 맥아를 멈추는 것입니다. 그렇지 않으면 새로운 식물의 형성이 시작될 것이므로 처음에는 건조로 중단됩니다.
보리는 두 가지 방식으로 특수 오븐에서 건조됩니다. 즉, 습지 토탄의 연기를 사용하는 전통 방식(Islay에서와 같이) 또는 뜨거운 건조 공기를 사용하는 현대식 방식입니다. 첫 번째 방법은 싹이 튼 보리 특유의 훈제 향과 그늘을 주는 방법으로 당시 세계적으로 스카치 위스키로 유명했습니다. 건조할 때 너도밤나무 부스러기, 말린 해조류 및 기타 성분을 토탄에 첨가할 수 있습니다. 원래 꽃다발냄새.
그런 다음 이 방법으로 제조된 맥아를 부수어 반나절 동안 물에 담근 다음 효모를 맥즙에 첨가합니다. 혼합물을 +35-37의 온도에서 이틀 동안 발효시킵니다.
이틀 후 발효된 맥아즙을 구리 증류기에서 두 번 증류한 다음 위의 요구 사항을 충족하는 배럴에 부어 밀폐하지 않고 지정된 시간 동안 보관합니다. 숙성 과정에서 스카치의 모든 특징이 형성되며, 건조 방법 외에도 지역의 물, 이전에 배럴에 저장된 음료 및 증류소의 위치에 따라 맛과 냄새가 영향을 받습니다.
숙성 후 완성 된 테이프는 2-10 도의 온도에서 여과되고 용기에 부어 판매됩니다.

스카치의 숙성 기간은 다른 위스키와 마찬가지로 배럴에서의 숙성 시간으로 간주됩니다. 유리 제품에서는 속성을 잃지 않고 노화되지 않는다고 믿어 지지만 전문가들은 여전히 25-30 년 이상 동안 병에 위스키를 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 이 시간.

방법, 생산 기능 및 생산 지역에 따라 접착 테이프는 5가지 범주로 나뉩니다.

가장 가치 있는(그리고 고대의) 유형으로 간주되는 싱글 몰트의 생산 기술을 예로 들었습니다. 충족해야 하는 요구 사항에는 한 증류소에서 음료를 의무적으로 생산하고 병에 담는 것과 샘물만 사용하는 것이 포함됩니다.
곡물. 1류 위스키와 마찬가지로 같은 기업에서 만들어 병에 넣어야 하지만, 그 생산 기술은 근본적으로 싱글 몰트 스카치의 제조와 다르고, 맥아에 전 보리 곡물을 첨가합니다. 옥수수를 제외한 다른 맥아 또는 비 맥아 곡물을 사용할 수도 있지만 주 원료 인 보리에 대한 첨가제로만 사용할 수 있습니다.
원래 제품의 비용을 줄이기 위해 1853년 에딘버러에서 처음 입수한 혼합. 대부분의 현대 스카치 위스키가 이 범주에 속합니다. 블렌딩의 본질은 믹싱에 있다 곡물 품종여러 증류소에서 1:2 비율로 싱글 몰트를 사용합니다. 이 범주 중 하나의 "대표"와 여러 가지를 혼합하는 것이 허용되며 숙성이 다른 위스키를 혼합하는 것도 허용됩니다. 이 경우 라벨에 표시된 연령은 블렌드에 참가한 가장 어린 품종의 연령으로 간주됩니다.
블렌디드 몰트. 이것은 3등급 스카치와 동일하지만 다른 증류소의 몇 가지 싱글 몰트와 블렌딩됩니다.
곡물 혼합. 본질은 네 번째 범주 스카치의 그것과 동일하지만 이름에서 알 수 있듯이 스카치 위스키의 여러 곡물 품종이 혼합됩니다.

마시는 방법

스카치는 자급 자족 음료로 간주되며 일반적으로 맛과 냄새를 충분히 즐기기 위해 소다 또는 코카콜라와 함께 희석하지 않고 섭취합니다. 같은 목적으로 소량으로 맛을 보았고 즉시 삼키거나 먹을 것을 권하지 않습니다. 스카치 사용의 목적과 본질은 술에 취해 리자의 위치까지 가는 것이 아니라 미학적으로 견줄 만한 쾌락을 얻기 위함이다. 습관적으로 강해 보이는 경우(일반적으로 사실임) 얼음과 함께 사용하는 것이 허용되지만 이 경우 바닥이 두꺼운 특수 와이드 유리인 토글 스위치를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 희석하지 않은 스카치를 붓고 튤립 모양의 유리잔에 담아 내는데, 이것은 또한 수세기와 여러 나라에서 유명한 이 음료의 전체 풍미 부케를 드러내는 데 도움이 됩니다.

결론, 또는 "열 가지 차이점 찾기 ..."

그러나 세상의 모든 위스키가 스카치로만 한정되어 있다고 믿는 것은 잘못된 생각입니다. 이것은 알코올 세계에서 "분리된 상태"라고 부를 수 있으며(이러한 용어가 알코올에 적용하기에 적절한 경우) 아일랜드 및 미국 위스키와 상당한 차이가 있습니다. 차이점은 다음과 같습니다.

우선 원료입니다. 예를 들어 스카치의 경우 옥수수 곡물을 출발 물질로 사용하는 것은 완전히 허용되지 않는 반면 일본에서 만든 다른 종류의 위스키는 기본 및 기타 곡물을 기반으로 만들 수 있습니다. 스카치는 항상 보리를 기본으로 하며 다른 작물을 가할 수 있고 특정 카테고리의 제품을 만들어야만 가능합니다.
스카치는 다른 종류의 위스키에 비해 더 날카롭고 시큼한 맛과 뚜렷한 향을 가지고 있습니다.
생산 기능. 예를 들어, 아이리시 위스키는 삼중 증류되는 반면 스카치는 일부 생산자만 사용할 수 있는 예외입니다.
마지막으로 스카치는 위스키의 일종이지만 의심할 여지 없이 다른 모든 품종 중에서 가장 밝고 거의 "선조"입니다.

스코틀랜드인들이 자신들의 스카치 위스키가 때때로 다른 위스키와 구별할 수 없고 일반적으로 동일하게 인식된다는 것을 안다면, 비록 보여주지는 않겠지만 분명히 기분이 상할 것입니다. 그러나 스카치는 항상 그 자체로 말하며, 그렇기 때문에 세계 최고의 알코올 음료 중 하나라는 세계적인 명성을 누릴 자격이 있습니다.

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스카치 정의

스카치는 스코틀랜드의 국가 알코올 음료입니다. 위스키의 품종 중 하나입니다. 그러나 스코틀랜드에서만 생산되는 것은이 알코올 제품이며 국가의 법률로 확인됩니다. 엎지르다 완성 된 제품그리고 판매는 국가 밖에서 허용되지만 그게 전부입니다.

이 알코올의 제조에는 보리가 사용됩니다. 알코올 제품 자체는 오크 배럴에 저장되기 때문에 맛이 특징적으로 단단해집니다. 스코틀랜드 알코올의 증류 및 숙성 과정은 해당 국가의 확립된 법률에 따라 스코틀랜드 영토에서 이루어집니다. 스카치의 품질과 맛은 전 세계적으로 매우 유명합니다.

표면적으로 살펴보면 스카치 위스키를 만드는 전통은 다음과 같습니다. 보리 알갱이는 이탄으로 가열된 오븐에서 가공되고 건조됩니다. 생산 기술의 이러한 특징은 시큼하고 스모키한 맛을 만듭니다. 건조 후 알코올을 오크통에 넣어 음료를 마신다. 장기유지됩니다. 스코틀랜드 사람들은 그들의 알코올이 가장 오른쪽 위스키. 스코틀랜드에는 생산에 종사하는 수많은 공장이 있습니다.

Scots는 생산의 비밀에 대해 매우 열성적입니다. 프로세스 자체는 가장 작은 세부 사항까지 자동화됩니다. 예를 들어, 몰트 스카치 레시피는 다음 사항을 거칩니다.

발아를 위해 보리를 준비해야 합니다. 보리를 물에 일주일 반 정도 불린 후 선별하여 말린다.
보리는 이탄 연기로 건조됩니다. 스모키한 향이 있습니다.
맥아즙 생산: 맥아를 훈제한 후 반나절 동안 담가둡니다.
효모가 첨가됩니다. 발효는 37도를 넘지 않는 온도에서 2일 동안 진행됩니다.
다음 단계는 알코올의 이중 또는 덜 자주 삼중 증류입니다.
오크 배럴에 들어있는 음료는 고유 한 맛, 냄새 및 색상을 얻습니다.
음료는 여과 및 병입 과정을 거칩니다. 필터링 시간 온도 체계 2도에서 10도.

스카치 발생:

싱글 몰트. 몰트에서만 한 곳에서 생산됩니다.
곡물. 전체 곡물의 제조에 사용됩니다.
블렌딩 식. 다양한 유형의 알코올 제품을 혼합합니다.

위스키의 종류와 생산

위스키는 40~50도의 도수와 신맛, 표현력이 있는 알코올의 일종입니다. 알코올 음료를 만드는 과정에서 여러 종류의 곡물이 사용되며 많은 중요한 과정을 거칩니다. 예를 들어, 맥아, 증류. 동시에 모든 공정은 오크 소재의 배럴에서 이루어집니다.

주요 제조 국가는 다음과 같습니다.

아일랜드. 이 나라에서 생산되는 위스키는 품질과 맛 면에서 세계 최고로 꼽힙니다. 아이리시 위스키는 자체 이름이 없지만 3중 증류, 스모키한 맛의 부족과 같은 여러 생산 기술 기능이 있습니다.
스코틀랜드. 이 나라의 위스키는 스카치라고 불리며 국보입니다. 고대에는 스카치를 약으로 사용했습니다. 이탄으로 건조하여 형성되는 연기가 자욱한 맛이 있습니다.
미국. 미국에서 생산되는 위스키를 버번(Bourbon)이라고 합니다. 특별한 생산 공정을 통해 버번은 다른 위스키와 많은 차이점을 보입니다. 생산 방법 자체는 18세기 말과 19세기 초에 발명되었습니다. 버번은 오크통에 담긴 옥수수로 만들어집니다. 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다.
캐나다와 일본은 자국에서만 인기 있는 위스키를 생산합니다. 품질과 맛이 다른 위스키에 뒤떨어지지는 않지만.

흥미로운 특징은 스코틀랜드에서 위스키를 생산한다는 것입니다. 스코틀랜드 주류 시장은 스카치 공장의 사무와 경영이 대대로 전승되는 것이 특징이다. 스카치는 가장 보수적인 알코올 제품이라고 생각합니다.

스카치와 위스키의 차이점

고품질 알코올의 모든 진정한 미식가가 처음부터 무엇을 먹고 있는지, 스카치 또는 위스키를 결정할 수 있는 것은 아닙니다. 이 두 음료에는 차이가 있습니다. "모든 스카치는 위스키이지만 모든 위스키가 스카치인 것은 아닙니다." 차이점을 살펴보겠습니다.

스코틀랜드 증류주는 다른 종류의 위스키에 비해 뚜렷하고 뚜렷하며 독특한 향미를 가지고 있습니다. 전통적인 위스키는 스코틀랜드 증류주보다 더 순한 맛이 납니다.
스코틀랜드 음료를 만드는 기술은 위스키와 크게 다릅니다. 또한 스카치는 보리 곡물로만 만들어지는 반면 위스키는 다양한 곡물로 만들어집니다.
전통 위스키는 여러 나라에서 생산됩니다. 예를 들어 미국에서 캐나다에서. 스카치는 스코틀랜드에서만 생산됩니다.
스코틀랜드 증류주와 달리 일부 유형의 위스키는 3중 증류에 도달합니다.

스카치테이프 사용법

전 세계적으로 스카치 테이프는 고급스럽고 비싼 것으로 간주됩니다. 알코올 제품. 이러한 사실의 결과로 미식가와 알코올 음료 애호가는 다른 음료와 희석하지 않고 고품질의 맛있는 스카치를 사용하는 것이 좋습니다. 일반적인 경향은 불쾌한 과도한 냄새나 불쾌한 맛 요소를 제거하기 위해 알코올에 소다 또는 코카콜라를 첨가하는 것입니다.

알코올 도수가 너무 높으면 알코올에 얼음을 추가하는 것을 고려할 수 있습니다. 이러한 경우를 위해 토글 스위치가 제공됩니다. 바닥이 두꺼운 특수 와이드 글라스입니다. 클래식 위스키를 마시는 전통과 문화는 온도 정도알코올 최소 20.

결론

의심할 여지 없이 스코틀랜드 음료고품질 알코올, 스코틀랜드의 컬트, 진정한 예술 작품입니다. 이 알코올의 성공 비결은 간단합니다. 비즈니스에 대한 유사성과 사랑이 없는 독특한 기술입니다. 스코틀랜드 알코올은 스코틀랜드에서의 중요성은 말할 필요도 없이 국가의 자랑이자 보물입니다. 모든 위스키 중에서 스카치는 고대 전통에 뿌리를 두고 있어 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.

독한 음료의 진정한 감정가와 미식가는 스카치 알코올 음료가 독한 음료 시장에서 인기 있고 중요하다고 생각합니다. 스카치는 맥아 또는 보리로 만든 위스키 속의 스코틀랜드 원산지 음료입니다. 이 음료의 맛은 우아하고 시큼하며 약간 스모키합니다. 스코틀랜드 스카치는 국가 브랜드 중 하나 인 국가 유산의 상징입니다.

스카치 위스키에 대한 기사를 쓸 생각이 떠올랐을 때 밖은 이미 꽤 추웠고 러시아 전역에 겨울이 서서히 다가오고 있었습니다. 춥고 축축한 계절에 근무일을 마친 후 때로는 가장 좋아하는 독한 음료 인 위스키를 따뜻하게하고 싶습니다.

수세기 동안 위스키 생산의 선두 주자 인 스코틀랜드는이 훌륭한 음료의 놀라운 다양한 맛과 냄새를 달성했습니다. 스코틀랜드 양조업자들이 국가 음료를 개선하기 위해 보여주는 노력은 상상력을 자극합니다. 그들에게 완벽에는 한계가 없는 것 같습니다. 이것이 바로 이 기사가 스카치 위스키에 전념하는 이유입니다.

스카치 위스키의 역사

위스키에 대한 최초의 서면 언급은 1495년 6월 1일자 스코틀랜드 재무부 세금 기록에서 발견되었습니다. 메모에는 "왕의 명령에 따라 '생명수'를 만든 형제 John Core에게 8상자의 맥아를 주라는 것입니다."

"생명의 물" - 이것은 그들이 맥아에서 증류한 알코올 음료를 부르는 방법입니다. 그 후, 음료에는 위스키라는 이름이 주어졌습니다. 8박스의 몰트에서 위스키를 얻는 양을 세어보면 1494년에 존 수도사가 생산한 약 1,500병이 나옵니다.

위스키는 수십 년 동안 스코틀랜드 전역에서 인기를 얻었습니다. 1644년에 정부는 이 음료에서 수입을 창출하고 모든 생산을 통제하기 위해 위스키 생산자에게 세금을 부과하기 시작했습니다. 그러나 증류소를 규제하고 수입을 올리려는 모든 시도에도 불구하고 사람들은 지하에서 위스키를 생산하기 시작했고 이 활동은 전례 없이 번성했습니다.
1780년까지 스코틀랜드에는 8개의 공식 양조장이 있었고 400개 이상의 비밀 양조장이 있었습니다. 1823년에 이르러 지방 의회는 생산자를 그림자에서 벗어나게 하는 유일한 방법은 세금 징수를 완화하는 것임을 깨달았습니다. 따라서 소비세법이 탄생했습니다.

스카치 위스키의 인기는 1831년에 새로운 생산 방법의 출현으로 다시 높아집니다. 이제 새로운 기술 덕분에 양조장은 훨씬 저렴한 비용으로 더 부드러운 증류주를 생산할 수 있게 되었습니다.

1880년, 스카치 위스키는 프랑스의 포도원을 삼키는 작은 곤충 덕분에 전 세계적으로 확장되기 시작했습니다. 포도밭이 대량으로 줄어들기 시작했고, 그 결과 와인과 코냑 생산량이 감소했습니다. 그리고 와인과 꼬냑은 매일 가장 많이 소비되는 음료였기 때문에 무엇인가로 대체해야 했습니다. 실제로 스카치 위스키는 전 세계적으로 인기 있는 새로운 음료가 되었습니다.

스카치 위스키의 종류

세계 스카치 위스키에는 싱글 몰트와 그레인의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 이러한 유형 중 3가지 하위 범주가 여전히 구별됩니다: 혼합, 맥아 혼합, 곡물 혼합.

1. 싱글몰트 스카치 위스키

싱글 몰트 스카치 위스키는 단연 세계에서 가장 인기 있는 위스키 유형입니다. 실제로 한 증류소에서 맥아(맥아)와 물을 사용하여 생산하는 위스키입니다. 싱글 몰트 위스키는 다른 곡물을 포함하지 않으며 스코틀랜드에서만 독점적으로 생산되어야 합니다.

2. 그레인 스카치 위스키

그레인 스카치 위스키는 세계에서 덜 일반적입니다. 전곡 위스키의 생산에는 맥아, 물, 다양한 곡물이나 곡물이 사용됩니다. 그레인 스카치 위스키는 "스카치"라는 이름을 얻은 스코틀랜드에서만 한 증류소에서 생산되어야 합니다. 이 유형의 위스키에서 다양한 블렌드가 만들어집니다.

3. 블렌디드 스카치 위스키

이 유형의 스카치 위스키는 최소 하나 이상의 싱글 몰트로 만들어지며 여러 증류소에서 생산한 하나 이상의 그레인 스카치 위스키와 블렌딩됩니다.

4. 몰트 블렌디드 스카치 위스키

몰트 블렌디드 스카치 위스키는 실제로 오늘날 발견할 수 있는 가장 특이한 유형의 위스키 중 하나입니다. 이것은 본질적으로 여러 증류소의 여러 싱글 몰트 스카치 위스키로 만든 블렌디드 위스키입니다. 이전에는 이 위스키를 "퓨어 몰트"라고 불렀습니다.

5. 곡물 혼합 스카치 위스키

그레인 블렌디드 스카치 위스키는 다른 증류소에서 두 개 이상의 그레인 스카치 위스키를 사용한다는 점을 제외하면 몰트 블렌디드 위스키와 매우 유사합니다. 그런 다음이 모든 것이 혼합되어 제품이 얻어집니다.

투몰트와 쓰리몰트 위스키의 신화

분명히 누군가는 위스키 "투 몰트" 또는 "쓰리 몰트"에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 사실, 이것은 싱글 몰트 위스키 생산자들의 마케팅 전략에 불과합니다. 사실, "더블 몰트 위스키"라는 비문은 위스키가 두 개의 다른 오크 배럴에 정착되었음을 의미합니다.

이름 "스카치"

대부분의 소비자는 스카치 위스키가 항상 스코틀랜드에서 생산되어야 한다는 일반적인 생각을 가지고 있지만, 이 음료의 생산이 실제로 병의 크기에서 분쇄 과정에 이르기까지 모든 것을 규율하는 규정을 기반으로 한다는 것을 깨닫는 사람은 거의 없습니다.

"스카치"라는 제목은 "스카치 위스키 규정 2009 No.2890" 또는 SWR이라는 영국 법률에 의해 정의되고 적용됩니다. 이 법은 위스키 생산 기술, 포장, 라벨링, 심지어 영국 내 광고까지 규제합니다. 나머지 세계는 SWR 규정의 적용을 받습니다.

위스키는 스코틀랜드의 증류소에서 물과 맥아로 만들어야 하며, 여기에는 다른 곡물의 전체 곡물만 첨가할 수 있습니다. 동시에 생산 과정에서 곡물 자체는 다음과 같아야 합니다.

가공되어 균질한 덩어리로 변합니다.
내인성 효소의 도움으로 만 발효 가능한 기질로 변형됩니다.
효모만으로 발효합니다.
증류 후 알코올 농도는 94.8% 이상입니다.
"숙성" 위스키는 스코틀랜드의 규제된 소비세 창고에서 최소 3년 동안 용량이 700리터 이하인 오크 배럴에 있어야 합니다.

스카치 위스키는 원재료의 색, 향 및 맛을 유지해야 합니다.
스카치 위스키는 물과 E150A 설탕 색소 이외의 물질을 포함해서는 안됩니다.
최종 제품에서 알코올 함량의 최소 비율은 40%입니다.

위스키 생산

위스키 생산은 물로 시작됩니다. 이러한 이유로 많은 양조장이 순수한 소스 옆에 있습니다. 이전에는 깨끗한 물을 공급하기 어려웠기 때문에 수역 근처에 양조장을 많이 건설했습니다.

스카치 위스키의 특징 중 하나는 스코틀랜드의 물이 매우 "부드럽고" 소량의 미네랄을 함유하고 있다는 것입니다. 스코틀랜드의 서부 지역, 특히 섬에서는 토탄 함량이 높은 물이 특징입니다. 늪지대에서 물은 갈색을 띠는 이탄 습지를 통과합니다. 이것이 위스키에 토탄 맛을 주는 물이라는 직접적인 증거는 없지만 많은 양조장에서 그 원천을 보호하고 자랑스럽게 생각합니다.

스코틀랜드에서 독점적으로 재배된 보리를 생산에 사용할 법적 근거는 없습니다. 그러나 대부분의 증류소는 아마도 경제적인 이유로 현지 보리를 사용합니다.

물을 준비한 후 여러 그릇과 탱크에 붓고 엿기름을 생산합니다. 곡물을 물에 담가 며칠 동안 방치하면 발아됩니다. 그런 다음 뜨거운 공기 또는 이탄 연기로 말리면 보리 싹의 성장을 멈추고 썩는 것을 방지합니다. 다음으로 대부분의 양조장에서 맥아 보리를 갈아서 가루로 만들지만 보리를 으깨지 않고 통째로 사용할 수 있는 전통적인 생산 방식을 고수하는 곳도 있습니다.

이제 맥아 보리가 준비되었으므로 특수 가마솥에 붓고 물로 채 웁니다. 특정 온도에서 혼합물이 발효되어 맥아즙이라는 어두운 액체로 변합니다. 다음은 발효 과정입니다. 맥아즙은 나무로 만든 통에 펌핑되거나 스테인레스 스틸. 맥아즙을 저어주는 동안 효모가 배럴에 첨가됩니다. 48시간 이내에 이산화탄소가 방출되고 맥아즙은 알코올로 전환됩니다.

다음 단계는 위스키 증류입니다. 사실 술을 추출하는 기술은 우리나라에서도 월계수를 생산하기 위해 쓰던 것과 별반 다르지 않다. 볼륨만 다릅니다. 첫 번째 실행 후 알코올 농도가 약 28%인 액체가 얻어집니다. 알코올의 비율이 약 70%가 될 때까지 이 과정을 반복합니다. 다음으로 액체를 오크통에 붓고 최소 3년 동안 양조합니다. 놀랍게도 배럴은 밀폐되지 않아 배럴의 위치와 보관에 따라 위스키 냄새가 달라집니다.

스코틀랜드의 위스키 생산지

스코틀랜드는 증류소에서 다양한 종류의 위스키를 생산하는 5개의 개별 지역으로 나뉩니다. 독특한 맛.

고원

이 지역에서 생산되는 위스키는 중간 강도로 유명합니다. 오늘날 이 지역에는 Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban 및 Old Pulteney와 같은 위스키를 생산하는 많은 양조장이 있습니다. 섬에 위치한 양조장: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park 및 Scapa, Talisker. 많은 위스키 감정가들은 섬에 자체 구역이 있어야 한다고 생각하지만 그럼에도 불구하고 여전히 하이랜드 영토에 속해 있습니다.

저지대

이 지역에서 생산되는 위스키는 더 부드럽고 섬세한 것으로 간주됩니다. 매우 자주 지역 양조장은 이탄으로 맥아를 건조하지 않고 그렇게 하여 가벼운 맛을 냅니다. 현재까지 Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie 및 Daftmill과 같은 증류소가 운영되고 있습니다. 마지막 증류소는 비교적 최근에 문을 열었으므로 2015년에만 첫 번째 위스키 배치를 출시해야 합니다.

스페이사이드(Speyside)

스코틀랜드의 이 지역에서 가장 비싸고 유명한 위스키가 생산됩니다. Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray 및 The Macallan과 같은 양조장이 이곳에서 운영됩니다.

캠벨타운(Campbeltown)

일반적으로이 지역의 위스키는 10 년 이상되지 않습니다. 지금이 순간 적극적인 생산참여: Glen Scotia, Glengyle 및 Springbank.

아일레이

아일레이 위스키는 맛과 향이 가장 뚜렷합니다. 많은 양의 토탄으로 인해 위스키는 토탄, 요오드, 조류 및 소금 맛과 함께 어두운 캐러멜 색으로 변합니다. 오늘날 Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin 및 Laphroaig의 8개 양조장이 생산에 참여하고 있습니다.

위스키 시음

오늘날 스카치위스키는 순수한 음주에서부터 수십 가지의 칵테일에 이르기까지 다양한 방식으로 마십니다. 그러나이 음료의 감정가는 예를 들어 15 세 위스키와 소다를 혼합하는 것을 허용하지 않습니다. 순수한 형태로만 또는 물로 약간 희석하십시오. 위스키 감정가를 방문하게 된다면 가장 먼저 순수한 형태의 음료를 제공받을 것입니다. 두 번째는 물, 세 번째는 얼음, 마지막으로 위스키는 콜라와 함께 제공됩니다(감정가는 마지막 칵테일을 제공하지 않을 수 있음).

위스키는 무엇에 사용됩니까?

바, 클럽 및 레스토랑에서는 바닥이 두꺼운 투명한 원통형 유리가 제공됩니다. 이러한 유리를 바위라고합니다. 그러나 열성적인 위스키 팬이나 시음자는 튤립 모양의 잔을 선택합니다. 감정가에 따르면 그러한 유리를 사용하면 위스키의 맛과 냄새의 모든 노트를 감상하고 아로마를 집중시킬 수 있습니다.

위스키 마시는 법, 기본

위스키를 마시는 데 가장 적합한 옵션은 순수한 형태입니다. 실온(섭씨 17~20도)에서 마시면 위스키의 향과 뒷맛을 즐길 수 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 위스키를 식히고 다른 모든 것에 얼음 조각을 더 추가하는 것을 선호합니다. 얼음 조각 하나하나와 함께 위스키는 물이 희석되기 때문에 독창성을 잃습니다. 또한, 감기는 위스키의 향기를 "닫아"서 맛을 잡지 못할 위험이 있습니다.

최근에는 위스키 스톤이 인기를 얻고 있습니다. 그들의 원리는 간단합니다. 돌을 냉장고에 넣고 식힌 다음 필요한 경우 위스키 한 잔에 각얼음 대신 차가운 돌을 추가합니다. 제 생각에 이것은 추가 비용을 지출하게 만드는 또 다른 마케팅 전략입니다. 그들은 특별한 일을하지 않으며 유리에 돌이 있다고 자랑하는 이유를 제공합니다. 그 이상은 아닙니다.

위스키 사용의 고전적인 버전 - 50/50 희석 깨끗한 물. 어떤 사람들은 이것이 알코올 농도를 줄이기위한 것이라고 생각하지만 그럼에도 불구하고 음료는 향기롭고 맛이 덜합니다.

진정한 위스키 감정가와 전문 시음가는 시작하기 전에 동일한 위스키로 잔을 헹굴 것을 권장합니다. 저것들. 씻은 잔에 소량을 붓고 위스키를 흔들어 용기의 모든 벽을 위스키로 씻습니다. 다음으로 이 위스키를 싱크대에 붓습니다. 무취 유리는 바로 마실 수 있으며 다른 냄새가 위스키를 즐기는 데 방해가 되지 않습니다. 이것은 위스키 낭비라고 생각할 수 있지만 감정가들은 잔을 씻는 데 사용한 물에도 냄새가 나서 제거해야 한다고 말합니다.

위스키를 마시는 방법, 과정

깨끗한 잔에 위스키를 붓습니다. 가장자리에 튀지 않고 벽을 따라 회전하도록 음료와 함께 잔을 돌립니다. 남은 위스키가 잔의 측면을 따라 어떻게 흐르는지 보십시오. 더 진하고 기름진 위스키를 마실수록 잔류물이 벽을 따라 천천히 흘러내리게 됩니다.

위스키를 보았으므로 이제 잔을 코에 대고 코와 입으로 깊게 숨을 들이쉬고 내쉬면서 음료 냄새를 맡습니다. 잔을 너무 가까이 가져가지 마십시오. 그렇지 않으면 알코올 증기가 숨을 쉴 수 있습니다.

작업을 여러 번 반복합니다. 위스키 회전 -> 코로 가져오기 -> 향을 들이마십니다. 그때마다 위스키의 맛과 향이 바뀝니다. 모든 색조를 느끼고 향기의 꽃다발을 즐기십시오.

다음으로, 잔에 시원한 물을 붓고 음료를 마십니다. 모든 수용체가 맛을 느낄 수 있도록 입안에서 위스키를 이야기하십시오. 이것이 당신이 모든 미묘함을 느끼는 방법입니다. 음료를 삼키고 숨을 들이마시고 잔에 담긴 위스키를 더 많이 마셔보세요.

스카치 위스키는 러시아에서 점차 인기를 얻고 있으며 사람들은 좋은 알코올을 이해하기 시작했습니다. 물론 모든 사람은 자신의 취향을 가지고 있지만 선택에 대한 몇 가지 권장 사항을 줄 수 있습니다. 좋은 위스키, 그것은 구세계에서 가장 좋은 측면에서만 스스로를 입증했습니다.

하이랜드 위스키

하이랜드 파크 12세.
스카파 16세.
탈리스커는 18세입니다.

저지대 위스키

오첸토샨 쓰리 우드.
글렌킨치 12세.
로즈뱅크 12세.

스페이사이드 지역의 위스키

맥캘란 파인오크.
맥캘란 12세.
맥캘란 25세.
Aberlour 12세.
아벨루르 아부나드.
발베니 더블우드.

아일레이 지역의 위스키

보모어는 18세입니다.
라가불린 16세.
카올 일라 모흐.
라프로익 12세.

결론적으로

스카치 위스키는 언제나 그랬고 모든 사람을 위한 음료가 아닐 가능성이 큽니다. 누군가는 그것을 사랑하고 모든 한 모금을 음미하면서 아늑한 가정 환경에서 그것을 마시는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 위스키를 참지 못하고 다른 것을 선호합니다. 어쨌든 맛과 색에는 동지가 없습니다.

스카치 위스키와 같은 고귀한 음료를 막 맛보기 시작하려는 사람들에게는 Auchentoshan 12년산 또는 Dalwhinnie 15년산과 같은 부드러운 품종으로 시작하는 것이 좋습니다. 맛보다 알코올이 더 많기 때문에 White Horse 또는 Grant's로 시작하는 위스키를 평가해서는 안 됩니다.

그리고 손님 모으기를 좋아하는 사람들에게 한 가지 더 조언합니다. 비싼 위스키와 그다지 비싸지 않은 위스키를 따로 보관하십시오. 사람들이 위스키를 이해하지 못한 채 처음에는 한 종류를, 다음에는 다른 종류를 주문해 보라고 하는 순간 파산할 위험이 있습니다. 좋은 술, 그 가치는 모든 사람이 이해하지 못합니다. 그러므로 제임슨이나 잭 다니엘과 같은 보통 품질의 병 1-2병을 바에 두어 저녁에 즐겨 마신 300달러짜리 술에 취한 위스키를 보는 것이 나중에 너무 쓰라리지 않도록 하십시오. 좋은 술에 대해 많이 이해하는 사람을 대하십시오.

300가지 이상의 위스키 종류 평가

관심을 가져주셔서 감사합니다. 제가 가장 좋아하는 위스키인 스코틀랜드 위스키에 대한 글을 재미있게 읽으셨기를 바랍니다. 행운을 빕니다. 최고의 위스키만 식탁에 올려보세요.

가장 고귀한 독한 알코올 음료 중 하나인 스카치 위스키는 "남성" 모임과 홈 바 장식에 없어서는 안될 속성입니다. 풍부한 깊은 맛은 생산 기술뿐만 아니라 증류 큐브의 모양과 대기 조건에도 달려 있기 때문에 증류소에서 오래된 장비를 교체해야 할 경우 제거된 패턴에 따라 정확하게 새 장비를 주문하고 모든 요철을 재현합니다. 그리고 균열. 그렇지 않으면 관능적 특성이 불가피하게 변하고 스카치 애호가(스카치 위스키의 두 번째 이름)는 그 차이를 알아차릴 것입니다.

리얼 위스키는 지리적으로 고정된 이름입니다(다른 국가에서 단어에 "e"를 하나 추가하여 자체 위스키를 출시하는 것을 방지하지 않습니다). 스카치 위스키는 몰팅에서 숙성까지 모든 생산 단계를 거쳐야 합니다. 완성된 증류물은 오직 스코틀랜드에서만 가능하며 다음과 같은 추가 조건이 있습니다.

천연 성분: 맥아, 물, 통곡물기타 곡물, 효모.
94.8% 미만의 잔류 알코올 도수 준비된 음료원료의 맛을 옮겼다.
최종 요새 40% 이상;
배럴에서 3년에서 최대 700리터까지 노출;
식품 카라멜을 제외하고 방향족 첨가제가 없습니다.

어원.음료의 이름은 게일어 "uisce"에서 유래했으며 단순히 "물"로 번역되지만 일부 출처에서는 "live"라는 접두어로 장식되어 있습니다. 이 해석은 초기에 위스키가 독점적으로 사용되었다는 사실 때문일 가능성이 큽니다. 의료 목적: 천연두 및 기타 심각한 감염에 대해서도 치료를 받았습니다. 그러나 그 당시 스카치의 품질은 정말 아쉬운 점이 많았기 때문에 즐겨 마시는 일은 거의 없었습니다.

생산기술

우리는 다시 한 번 강조합니다. 가장 중요한 것은 스코틀랜드에 대한 충성입니다. 병입 단계 전에 음료가 해외로 나가면 더 이상 스카치라고 부를 수 없습니다. 다른 모든 것은 간단합니다.

1. 선별한 보리를 1~2주간 건조하여 낟알이 발아되도록 불려준다. 그 후 시리얼은 맥아가 되어 추가 가공을 할 준비가 됩니다.

2. 발아한 곡식은 물에서 건져 이탄, 숯, 너도밤나무 부스러기를 태운 뜨거운 연기로 말린다. 이것은 스카치 위스키가 독특한 "훈제"맛을 얻기 때문에 생산의 가장 중요한 단계입니다. 건조에는 지역 토탄이 사용되며 스코틀랜드의 각 지역에는 고유 한 특성이 있습니다. 섬의 토탄은 해조류와 요오드, 평원과 산의 높은 곳(헤더와 꿀) 냄새가 납니다. 이 모든 뉘앙스가 위스키의 향기에 영향을 미칩니다.

3. 완성된 맥아는 잘 부숴서 끓는 물에 12시간 동안 부었다.

4. 맥아즙을 특별한 통에 붓고 효모를 넣고 혼합물을 발효시킵니다. 결과는 약 5%의 강도를 가진 가벼운 매시 또는 맥아 우유입니다.

5. 브라가는 큐브 증류기에서 2~3번의 증류를 거칩니다. 첫 번째 라운드가 끝나면 " 약한 와인» 20%의 강도로 두 번째 이후 - 거의 진짜 위스키알코올 도수 70%. 음료는 물로 50-63.5 % 희석되어 마지막 단계로 보내집니다.

6. 완성된 스카치는 오크통에서 3년 이상 숙성시킨다. 이상적으로는 다른 알코올 음료가 이러한 용기에 이미 저장되어 있는 경우 스카치 위스키의 맛이 풍부해집니다. 별도로 여과 및 병입을 언급할 수 있지만 이 단계에서 위스키에 근본적으로 새로운 것은 없습니다.

물론 증류하는 동안 마스터는 "머리"와 "꼬리"(즉, 눈에 띄는 "퓨즐"정신이 있고 유해한 화합물을 많이 포함하는 증류물의 첫 번째 부분과 마지막 부분)를 분리합니다.

단편

위스키의 발상지라는 타이틀을 놓고 아일랜드와 스코틀랜드라는 두 나라가 동시에 싸우고 있다. red-haired airs (아일랜드의 자기 이름) 종교 편에서: 전설에 따르면 불타는 보리 물은 St. Patrick 자신이 그들에게 주었습니다. 그들의 주장에 있어 그들의 경쟁자들은 역사적 사실: 위스키 증류에 대한 최초의 기록은 스코틀랜드 수도원에서 1494년으로 거슬러 올라갑니다.

역사가들은 다음과 같은 사슬을 제안합니다. 조리법은 기독교 선교사로부터 수도원으로, 십자군에게서 온 수도원으로 전해졌으며, 이들은 차례로 중동 전역에서 증류의 비밀을 배웠습니다.

첫 번째 알렘빅은 무엇보다 거대한 찻주전자를 닮았고, 매쉬는 단 한 번의 증류를 거쳐 맛이 미묘하지도 부드럽지도 않았습니다. 점차적으로 예술은 사람들에게 전달되었고 농민과 귀족 모두 증류에 참여했으며 17세기까지 증류가 스코틀랜드 전역으로 퍼졌습니다.

고대 위스키 증류기의 예

1579년에 국가는 공정을 통제하기 시작했고 귀족들만이 위스키를 생산할 수 있도록 허용하는 법을 공포했습니다. 1644 년 소비세가 나타났고 동시에 품질면에서 음료가 계층화되었습니다. 세금 징수원은 고지에 거의 들어가지 않았기 때문에 생산자는 기술을주의 깊게 따르고 수입을 얻었습니다. 고품질 제품, 그리고 평원에서는 위스키가 맥아가 아니어서 결과적으로 음료가 더 나빠졌습니다.

국가 독점 기간이 있었지만 1822년 소규모 양조장이 법적 지위를 얻었고 1830년 아이리시 커피가 Scot Robert Stein의 발명품을 개선하고 현대식 증류기를 받았습니다.

유럽의 많은 포도원을 황폐화시킨 필록세라의 유행과 미국의 금주법도 진하고 맛있는 술의 발전에 기여했습니다.

스카치 위스키와 아이리시 위스키의 차이점

스카치 위스키와 아이리시 위스키의 주요 차이점은 유명한 "훈제" 토탄에 관한 것입니다. 제조업체들은 무엇보다도 이 음료가 지역 물에서 독특한 맛을 낸다고 주장합니다.

또 다른 특징은 아일랜드 위스키가 이중 증류가 아닌 삼중 증류라는 것입니다. 마지막으로 스코틀랜드에서는 보리 맥아만 기본으로 사용하는 반면 아일랜드에서는 호밀을 추가할 수 있습니다.

스카치 위스키의 종류

싱글몰트 스카치 위스키. 이 음료의 특징은 하나의 증류소에서 전체 생산 주기를 거칩니다. 따라서 어근 "하나"는 원재료가 아니라 제조 장소를 의미합니다.
곡물(단일 곡물). 이 변형에서는 옥수수, 밀, 호밀과 같은 다른 곡물을 보리 곡물에 추가할 수 있습니다.
스카치 블렌디드 위스키. 음료 제조에는 맥아 및 곡물 품종이 모두 사용되며, 이상적인 비율 2:1.
블렌디드 몰트는 다양한 종류의 몰트 위스키로 구성됩니다.
곡물 혼합(Blended Grain). 따라서 같은 것이지만 그레인 위스키와 함께.

노출 시간에 따라 블렌드는 여러 범주로 나뉩니다.

표준 블렌드(최소 3년 숙성),
De Luxe 블렌드(12년 노출);
슈퍼 프리미엄(12년 이상 노출).

라벨은 블렌딩된 품종 중 "가장 어린"의 나이를 나타내며 병에서 위스키는 더 이상 숙성되지 않으므로 배럴에서 보낸 시간만 음료의 나이로 간주됩니다.

생산 지역

원산지에 따른 공식적인 분류는 없지만, 위스키 애호가들은 위스키의 맛이 생산 지역에 크게 좌우된다는 것을 알고 있습니다. 전통적으로 다음 지역이 구별됩니다.

고원. 부드러우면서도 깊고 강한 몰트 위스키를 생산하는 양조장이 30곳에 불과합니다. 플로럴과 스파이시한 톤이 입안에서 느껴집니다.

평원(저지대). 양조장의 수는 점차 줄어들고 있으며 현재는 거의 남아 있지 않습니다. 플레인 위스키는 부드럽고 벨벳 같은 드라이한 맛이 납니다. 이 영역에서 음료가 두 번이 아닌 세 번 증류됩니다.

스페이사이드. 스코틀랜드 양조장의 거의 절반이 이 지역에 있습니다. 스카치의 표준으로 여겨지는 스페이사드 위스키입니다.

아일레이 섬. 독특한 스모키한 풍미와 약간의 짠맛을 지닌 8가지 소규모 위스키.

Campbeltown은 별도의 스카치 산지 지위를 가지고 있는 도시이지만 현재 대부분의 양조장이 문을 닫았습니다. 이 지역의 위스키에는 특별한 매운 부케가 있습니다.

헤브리디스 및 오크니 제도(아일랜드) - 아일랜드 스카치 위스키는 토탄과 스모키한 향과 함께 짠 맛으로 기억됩니다.

유명 브랜드

많은 테이프 제조업체가 있습니다. 가장 유명하고 인기있는 브랜드:

매일 "패스하는" 위스키부터 엘리트 컬렉션 드링크(레드, 블랙, 골드, 블루 라벨)로 끝나는 네 가지 변형의 조니 워커.
12년 또는 18년 숙성된 블렌디드 위스키 시바스 리갈.
글렌리벳은 12~25년 숙성 싱글몰트 위스키입니다.
화이트 호스는 몰트와 그레인 위스키를 블렌딩한 위스키입니다.
Cardhu는 Johnny Walker 블렌드에 포함된 가장 인기 있고 인기 있는 싱글 몰트 위스키 중 하나입니다.
글렌피딕. 세계 1위 싱글몰트 위스키.

스카치 위스키를 마시는 방법

미식가 스카치를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누군가는 위스키를 콜라로 희석하고, 누군가는 순수한 형태로 마시고, 주스나 물에 섞어 마시는 연인도 있습니다. 소믈리에들은 위스키를 산소로 포화시킨 후 뚜껑을 열고 위로 가늘어지는 특수 잔으로 마셔야 한다는 데 동의합니다.

올바른 모양으로 값비싼 위스키의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

스카치는 18-20도의 온도로 차갑게 제공되며 친한 친구와 함께 또는 혼자 마실 수 있지만이 음료는 혼잡 한 파티에는 전혀 적합하지 않습니다.

그들은 손바닥으로 그릇을 데운 후 작은 모금으로 위스키를 맛보고 해산물(특히 스코틀랜드인은 연어 요리를 존중합니다), 고기를 먹거나 아무 것도 먹지 않습니다. 스카치에는 풍부한 맛이 있습니다.

스코틀랜드에는 스카치 소비에 관한 특별 규정이 있으며 이를 "five S" 규칙이라고 합니다. 영어로 번역하면 다음과 같습니다.

바라보다;
냄새가 나다;
맛;
삼키다;
한 숟가락의 따뜻한 물로 희석하십시오.

사람들이 소비하는 수많은 술 중에서 이 술은 특별한 자리를 차지하고 있다. 많은 종류의 위스키에는 고유한 특성, 고유한 역사, 고유한 음주 문화가 있습니다. "위스키"라는 용어는 일반화되었으며 그 이름을 가진 모든 종류의 음료를 포함합니다. 때로는 테이프라고 합니다. 위스키를 마시는 사람들은 때때로 다음과 같이 주장합니다. 위스키가 더 낫다또는 테이프. 제안 된 기사는 그러한 이름을 가진 알코올의 차이점과 장점을 설명합니다.

위스키란 무엇인가

따라서 밀, 호밀, 보리, 옥수수 및 메밀 곡물로 만든 일반적인 알코올 음료를 부르는 것이 일반적입니다. 준비하는 동안 맥아, 발효 및 증류가 사용됩니다. 결과 알코올은 오크 배럴에서 오랫동안 숙성됩니다. 보통 35-50도의 알코올을 함유하고 때로는 요새가 60도까지 올라갑니다. 결과 음료에는 독특한 향기가 있으며 실제로 설탕이 없습니다. 호박색은 채도가 다릅니다.

우수한 성과를 내기 위해서는 기호성위스키 생산의 주인은 곡물과 물의 다양한 특성, 특정 브랜드의 음료에 내재된 기술의 미묘함을 고려해야 합니다.

그 중:

구리 증류 큐브 디자인
맥아 과정
필터링 기능
배럴의 품질과 부피
기간 및 노출 옵션 등

위스키의 테이스트 부케 형성에 특히 주의를 기울인 것은 보관용 용기입니다. 그들이 만들어지는 오크는 그들이 저장된 와인의 향기를 흡수하여 위스키에 제공합니다. 각 제조업체에 고유한 많은 미묘함이 있습니다.

동시에 위스키의 주요 요구 사항은 노광 시간. 맥아 음료는 3년 미만 동안 숙성할 수 없습니다. 다른 품종과 혼합할 의도가 없는 한 최소 5년 동안 숙성합니다. 동시에 일반 품종에서는 10년에서 12년까지 지속될 수 있습니다. 엘리트 음료의 경우 20년, 30년 또는 50년이 될 수 있습니다. 음료는 후속 혼합과 함께 다른 배럴에서 숙성 절차를 거칠 수 있습니다. 때로는 대부분의 노출이 한 배럴에, 최근에는 다른 배럴에 포함되어 있습니다.

"위스키"라는 단어는 19세기에 등장했습니다. 존재하다 다른 변종그것이 생산된 국가를 의미하는 그것의 영어 철자. 이 음료의 가장 일반적인 품종은 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다 및 일본에서 생산됩니다. 이 지역은 특정 국가에서 생산되는 음료의 원료 성분을 정의합니다.

아일랜드에서는 보리 맥아가 들어간 호밀이고 스코틀랜드에서는 보리와 보리 맥아입니다. 북미 대륙에서는 현지 이름이 "버번"인 위스키를 생산하기 위해 호밀, 옥수수, 밀 알갱이가 사용됩니다. 일본인 중에는 기장과 옥수수가 있으며 다른 곡물, 대부분 쌀을 소량으로 첨가 할 수 있습니다. 위스키는 몰트, 곡물 및 블렌드가 될 수 있으며 미국 버전에서는 버번이 될 수 있습니다.

그의 고향은 스코틀랜드

이곳에서 생산되는 위스키는 지리적으로 고유한 이름을 가지고 있습니다. 스코트랜드 인. 고대 켈트족이 이 "화수"의 산업적 증류를 확립한 중세 이후로 알려져 왔다고 믿어집니다. 개척자들은 약으로 술을 먼저 몰았던 승려들이었다. 그들은 복부의 질병, 신경계 및 기타 질병에 대한 치료를 받았습니다.

같은 시기에 "생명의 물"을 의미하는 스코틀랜드 원주민의 언어로 현대 단어 "위스키"가 등장했다고 믿어집니다. 그들이 그 약이 유익한 응원 음료가 될 수 있다는 것을 깨달았을 때, 그 생산은 수도원의 벽을 넘어섰습니다. 대량 지하 생산이 펼쳐졌습니다. 음료는 처음에 매우 강하고 품질이 매우 낮습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 기술이 향상되어 18세기에 이르러 이 음료는 매우 인기를 끌게 되었습니다.

번역에서 "스카치"라는 이름은 영국의이 지역 이름을 의미합니다. 이 이름은 스코틀랜드에서 생산된 제품에만 착용할 수 있습니다. 그 품종의 대부분은 미묘한 연기가 자욱한 메아리로 구별됩니다. 이탄을 연료로 하여 곡물을 건조시킨 결과입니다.

법률은 음료의 범주를 결정하고 충족해야 하는 요구 사항을 공식화했습니다.

위스키는 물과 보리 맥아로 스코틀랜드에서 생산되어야 합니다.
증류소에서 특정 방식으로 맥아즙으로 처리되고 효모로 발효되는 다른 곡물의 전체 곡물 만 추가 할 수 있습니다.
위스키는 원재료 고유의 맛과 향이 있어야 하며, 증류주에 함유된 알코올의 잔존율은 94.8% 이상이어야 합니다.
최종 제품에는 40% 이상의 알코올이 포함되어 있습니다.
위스키 숙성 기간은 최소 3년입니다. 스코틀랜드에 있는 특별 소비세 창고에서 700리터 오크 배럴에서 숙성해야 합니다.
증류수 카라멜과 물 외에는 음료에 추가할 수 없습니다.

차이점은 무엇입니까

스코틀랜드인에게 스카치와 위스키의 차이에 대한 질문은 그만한 가치가 없습니다. 그들 각자는 독한 음료의 변형 인 스카치가 모범적인 위스키라는 것을 절대적으로 확신합니다.

스카치 위스키는 다음과 같은 특징으로 다른 유형의 위스키와 구별됩니다.

스코틀랜드 일부 지역에서만 자라는 보리 특유의 맛으로 만들어집니다.
이탄이 사용되는 맥아 건조 기술로 음료에 연기가 자욱한 맛이납니다.
다른 곡물을 사용하지 않고 오직 보리로만 만듭니다.
다중 증류를 사용하지 않는 독창적인 생산 공정.
다른 종류의 위스키에 비해 더 날카로운 맛과 독특한 향이 있습니다.
스코틀랜드에서만 영국법에 따라 생산됩니다.

스카치 위스키(Scotch)는 스코틀랜드에서만 생산되는 진하고 고귀한 음료입니다. 음료의 기본은 보리 곡물이며 제조시 엄격하게 정의 된 규칙을 준수합니다.

음료 기능

스카치 위스키에 대한 최초의 서면 언급은 15세기 말까지 거슬러 올라가는 문서에서 발견되었습니다. 음료 이름인 위스키는 지리적으로 고정되어 있습니다. 다른 위스키 생산 국가는 이름을 조금 다르게 쓰고 "e"-위스키를 추가합니다.

맥아와 물만 스카치를 만드는 데 사용됩니다.드문 경우지만 곡물을 추가할 수 있습니다. 공정의 모든 단계(발아에서 숙성까지)는 스코틀랜드에서 이루어져야 합니다. 이 음료는 오크 배럴에서 최소 3년 동안 숙성됩니다. 완성된 접착 테이프에서 알코올 함량은 40% 이상이어야 합니다.

접착 테이프의 주요 특징:

냄새는 약간 스모키한 느낌이 있습니다. 음료용 보리 맥아즙은 이탄 층의 연기로 건조됩니다. 일부 제조업체는 너도밤나무 부스러기를 추가하고 다른 제조업체는 해초를 추가합니다.
셰리를 미리 숙성시킨 오크통에서의 숙성 덕분에 스카치는 기분 좋은 포도 맛을 낸다. 그리고 음료에 과일향이 나도록 버번을 미리 숙성시킨 미국산 화이트 오크통에서 숙성시킨다.
위스키에는 식용 카라멜을 제외하고는 첨가물이 없습니다.
스카치 위스키는 2회 증류, 일반 위스키는 3회 증류합니다.

숙성 시간에 대해 이야기하면 스카치 위스키는 3가지 범주로 나뉩니다.

표준 혼합- 노출은 최소 3년 동안 지속됩니다.
디럭스 블렌드- 노출 기간은 최대 12년입니다.
슈퍼 프리미엄– 노출 기간이 12년을 초과합니다.

숙성은 음료가 배럴에 있었던 시간만을 의미한다는 것을 이해해야 합니다. 엎지른 후에는 음료가 더 이상 숙성되지 않고 맛이 개선되지 않습니다.

흥미로운!게일어로 "uisce"는 "물"을 의미합니다. 많은 출처에서 "생수"라는 이름을 찾을 수 있습니다. 이것은 초기에 스카치 테이프가 환자를 치료하는 데 사용되었다는 사실 때문일 가능성이 큽니다.

최근에는 콜라로 위스키를 희석하거나 얼음을 더 넣는 전통이 생겼습니다. 소믈리에는 다른 재료를 첨가하지 않고 스카치 위스키를 마셔야 하기 때문에 이것이 근본적으로 잘못된 접근 방식이라고 지적합니다. 물을 포함한 모든 첨가물은 음료의 맛과 향을 망칩니다.

스카치위스키는 고급스럽고 고가의 음료이기 때문에 다량으로 마시는 것은 권장하지 않습니다.. 맛을 즐기기 위해서는 일정한 조건을 지켜야 합니다.

올바른 환경

이 고귀한 음료는 소음을 용납하지 않으므로 조용한 가정 회사에 적합합니다. 음료가 강하기 때문에 오후나 저녁에 드시는 것이 좋습니다.

앉아서 긴장을 풀고 음악과 TV를 꺼서 술을 즐기는 데 방해가 되지 않도록 해야 합니다. 혼자서 스카치를 마실 수 있고 친구와 친척으로 구성된 소규모 회사에서도 마실 수 있습니다.주요 조건은 평화와 조용입니다.

음료 온도

테이프 서빙을 위한 이상적인 온도는 +18°C ~ +20°C입니다.온도가 + 20 ° C를 초과하면 음료에서 불쾌한 알코올 향이 나옵니다. 강력하게 차가운 위스키(+18°C 미만)도 권장하지 않습니다. 얼음은 아로마 오일의 증발을 막아 기분 좋은 향을 즐기기에 좋지 않습니다.

독자의 공개 편지! 구멍에서 가족을 꺼냈다!나는 가장자리에 있었다. 남편은 결혼하자마자 술을 마시기 시작했습니다. 첫째, 조금, 퇴근 후 술집에 가서 이웃과 함께 차고에 가십시오. 나는 그가 매일 매우 취했고 무례하게 그의 급여를 술로 마시기 시작했을 때 정신을 차렸습니다. 처음 밀었을 때 정말 무서웠다. 나, 그럼 내 딸. 다음날 아침 그는 사과했다. 돈 부족, 부채, 욕설, 눈물, 그리고 ... 구타. 그리고 아침에는 사과하고 무엇을 하든 코딩까지 했습니다. 음모는 말할 것도없고 (우리는 모든 사람을 끌어내는 것처럼 보이지만 남편은 아닌 할머니가 있습니다). 코딩하고 나서 6개월 동안 술을 마시지 않았고, 모든 것이 좋아진 것 같았고, 그들은 평범한 가족처럼 살기 시작했습니다. 그리고 어느 날 - 다시 그는 직장에 머물렀고 (그가 말한대로) 저녁에 눈썹을 질질 끌었습니다. 그날 밤의 눈물을 아직도 기억합니다. 희망이 없다는 것을 깨달았습니다. 그리고 약 2~2개월 반 후에 인터넷에서 알코톡신을 발견했습니다. 그 당시 나는 이미 완전히 포기했고 딸은 우리를 완전히 버리고 친구와 살기 시작했습니다. 나는 약, 리뷰 및 설명에 대해 읽었습니다. 그리고 특히 희망하지 않고 구입했습니다. 잃을 것이 전혀 없습니다. 그리고 어떻게 생각하세요?! 나는 아침에 차에 남편에게 방울을 추가하기 시작했지만 그는 눈치 채지 못했습니다. 3일 후 그는 제시간에 집에 돌아왔다. 냉철한!!! 일주일 후, 그는 더 괜찮아 보이기 시작했고 건강이 좋아졌습니다. 글쎄, 나는 그에게 내가 방울을 미끄러지고 있다고 고백했다. 그는 냉정한 머리에 적절하게 반응했습니다. 그 결과 알코톡신을 한 코스 마셨고, 이제 6개월 동안은 술을 마시지 않아도 되었고, 직장에서 승진하고, 딸이 집에 돌아왔습니다. 나는 그것을 징크스하는 것이 두렵지만 인생은 새로워졌습니다! 매일 저녁 나는 이 기적의 치료법을 알게 된 날에 정신적으로 감사합니다! 나는 모두에게 추천합니다! 가족과 생명을 구하십시오! 알코올 중독 치료법에 대해 읽으십시오.

위스키 잔

이 문제에 대한 명확한 의견은 없습니다.일부 시음자들은 스카치를 바닥이 두껍고 넓은 잔에 담아야 한다고 믿는 경향이 있습니다. 또 다른 부분은 위스키가 튤립 모양의 잔으로 마시는 것이 더 낫다고 생각합니다. 그러나 두 그룹의 시음가가 동의 한 것은 코냑 잔에 위스키를 제공하는 것이 바람직하지 않다는 것입니다. 향을 느끼는 것은 불가능합니다.

우리가 싱글 몰트 스카치에 대해 이야기한다면 엉겅퀴 형태의 안경에 제공되어야합니다. 게오르크 리델이 디자인했습니다. 스카치테이프의 향과 맛을 온전히 느낄 수 있는 것은 바로 이 안경입니다.

중요한!스카치 위스키의 강한 향은 너무 강해서 인지하기 어려울 수 있습니다. 이 경우 코가 아닌 입으로 흡입하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 코를 유리 속으로 조금 낮추고 입으로 숨을 들이마십니다. 이 트릭 덕분에 위스키의 미묘한 향만 흡입되고 날카로운 알코올 음영이 "차단"됩니다.

신청 방법

위스키를 제공하기 전에 꽃다발, 아로마 램프, 방향제 등 실내에 강한 냄새가 나는 곳이 없는지 확인해야 합니다. 그들은 위스키 냄새를 "죽일" 수 있습니다. 스카치 한 병을 식힌 수건으로 닦은 다음에만 테이블 위에 놓습니다.

특질!스카치의 풍미를 충분히 느끼려면 잔을 1/3 이하로 채우는 것이 좋습니다.

에티켓에 따르면 남자 회사에서는 집주인이 술을 붓는다.셀프 서비스도 허용됩니다. 그 자리에 여자가 있으면 집주인이 돌본다.

사용하는 방법

우선 유리잔을 손에 조금 쥐어서 음료를 데웁니다. 그런 다음 그들은 작은 모금을 마시고 몇 초 동안 위스키를 입에 물고 있습니다. 이를 통해 향과 맛을 감상할 수 있습니다. 저녁 시간에 다양한 종류의 위스키를 시음할 계획이라면 새로운 종류가 나올 때마다 탄산이 없는 미네랄 워터 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 미뢰가 맑아집니다.

스카치의 전통적인 사용에 대해 이야기하면 음료 시음에 대한 스코틀랜드 규칙 - 5 "S"의 규칙을 따라야합니다.

보기(시력).색상 스케일 및 점도가 추정됩니다.
냄새(냄새).아로마가 평가됩니다.
맛보기(Swish).작은 한 모금이 취해지며 말하자면 혀 전체에서 갈라집니다.
삼키다.첫 번째 한 모금으로 음료의 부드러움을 평가할 수 있습니다.
희석(스플래시).필요한 경우 접착 테이프에 약간의 물을 첨가합니다.

무엇을 먹을까

스코틀랜드 사람들은 스낵 없이 순수한 형태의 위스키를 시가와 결합하여 마십니다. 그러나 접착 테이프는 상당히 독한 음료, 따라서 그에게 적용하는 것이 여전히 좋습니다. 푸짐한 간식. 따라서 해산물 요리(연어가 바람직함)와 냉햄이 이상적입니다.다른 간식, 특히 과자는 권장하지 않습니다.

결과

스카치 위스키는 깔끔하게 마셔야 하는 고귀한 음료입니다.맛과 향의 충만함을 느끼려면 스카치를 특별한 튤립 모양의 유리잔에 붓고 1/3 이하로 채우는 것이 좋습니다. 첫 번째 한 모금은 맛이 구강 전체에 퍼지도록 "맛을 보아야" 합니다. 너무 가혹하면 음료를 깨끗한 물로 희석 할 수 있습니다.