버번은 위스키와 어떻게 다른가. 아메리칸 위스키 "버번"

버번은 종종 아메리칸 위스키라고 불리지만 완전히 사실은 아닙니다. 이 음료의 조리법은 비슷하지만 버번 생산은 전적으로 미국 전통증류. 사실 가까운 친척이지만 술의 차이가 상당하다. 버번과 위스키의 차이점은 무엇입니까?

버번: 이름의 역사

버번은 18세기와 19세기에 미국에서 등장했습니다. 한 버전에 따르면 정착민들이 위스키와 음료 자체의 생산을 시작한 남부 켄터키 주의 지역은 유명한 프랑스 귀족 가문의 이름을 따서 명명되었습니다. 또 다른 전설에 따르면 이 이름은 그가 특히 존경했던 뉴올리언스의 같은 이름의 거리 때문이라고 합니다.

생산을 위한 원료

버번을 강제하는 원료는 옥수수로 원료 부피의 51% 이상이어야 합니다. 호밀, 보리, 밀과 같은 곡물도 사용할 수 있지만 "필드의 여왕"은 적어도 절반이어야 합니다. 위스키는 곡물 전용 음료입니다. 품종에 따라, 다른 비율호밀, 밀, 보리가 생산에 사용됩니다.

제조 기술

요리용 클래식 위스키발아, 건조 및 곡물의 껍질 벗기기가 필요합니다. 이것은 효소를 방출하고 전분을 당으로 분해하기 위해 수행됩니다. 클래식 위스키는 병입 전에 여과해야 합니다. 버번 생산 기술은 다릅니다. 원료를 분쇄하고 담그고 끓입니다. 그런 다음 맥아로 당화하고 효모로 발효하고 증류합니다.

주장하는 것도 차이가 있다. 버번의 경우 새 아메리칸 오크 배럴만 사용하며 내부에서 태워야 합니다. 음료의 숙성 기간은 2 이상이 아니라 원칙적으로 4 년입니다.

위스키 배럴에 대한 요구 사항은 다소 다릅니다. 이전에 사용된 오크 배럴은 주입에 사용됩니다. 셰리, 코냑, 마데이라, 칼바도스 또는 동일한 버번에서 더 좋습니다. 위스키 숙성 시간은 품종에 따라 다릅니다. 스코틀랜드 - 평균 3년, 아일랜드 - 평균 5년, 캐나다 - 6년.

제조 장소

전통적인 위스키에는 제한이 없습니다. 스코틀랜드, 아일랜드, 캐나다 및 일부 아시아 국가에서 생산됩니다. 스카치 위스키는 "위스키" 또는 "스카치"라고 말하고, 아이리시 위스키는 "위스키"라고 말합니다. 다른 국가의 음료에는 지리적 위치가 표시됩니다("캐나다 위스키"). 버번은 여기에서 모든 것이 훨씬 더 엄격합니다. 1964년 미국에서 채택된 법률에 따르면 이름은 엄격하게 전통적인 기술에 따라 해당 국가에서만 생산되는 알코올입니다.

맛, 색깔, 냄새

정교한 제조 기술과 실험 능력은 다양한 위스키 맛과 향을 제공합니다. 아이리쉬 위스키는 음료의 쓴맛으로 알아볼 수 있지만, 스카치 테이프스모키한 향이 특징.

버번 위스키 - 무엇입니까, 왜 그렇게 불렀습니까? 버번은 다른 종류의 위스키와 어떻게 다릅니까? 음료 생산의 역사와 기술은 무엇이며 어떻게 그리고 무엇으로 사용하며 가장 큰 성공을 거두고 있는 가장 유명한 브랜드는 무엇입니까?

이러한 질문은 확실히 이 술을 좋아하는 많은 사람들과 시도하지 않았지만 앞으로 하고 싶은 사람들에게 흥미로울 것입니다.

버번(Bourbon)은 미국 국립 기술을 사용하여 옥수수로 만든 위스키 유형입니다. 이 음료는 황금빛 구리(오래되면 호박색), 맛은 달콤하고 계피와 바닐라 향과 긴 여운이 있습니다.

이 음료에는 잘 알려져 있고 인기있는 브랜드가 많이 있으며 그 중 특별한주의를 기울일 가치가 있다고 생각합니다.

음료의 품질을 완전히 경험하십시오. 이것은 바닥이 두꺼운 특수 유리(오래된 유리)에서 소량(식사 후 바람직하게는)으로 천천히 마셔야 합니다. 원하는 경우 얼음 조각을 음료에 추가할 수 있습니다.

그들은 그것을 물고기와 함께 먹는다.(송어 또는 연어) 및 해산물 (삶은 또는 튀긴 새우), 그리고 초콜릿과 포도.

음료의 칼로리 함량은 낮습니다 - 단 110kcal, 당신은 만들 수 있습니다 다양한 칵테일, 그 중 가장 흔하고 간단한 것은 얼음과 콜라입니다.

버번과 클래식 생산 기술의 품질 기준

1964 년 입법 수준에서 미국에서 채택된 표준에 따르면 다음 요구 사항을 충족하는 음료는이 이름으로 불릴 권리가 있습니다.

미국에서만 독점적으로 이루어져야 합니다.
제조 재료에 옥수수가 51% 이상 함유되어 있어야 합니다(49% - 호밀, 밀).
2년 이상 내부에서 구운 새로운 미국산 오크통에서 숙성;
증류물의 강도는 부피 기준으로 80%를 초과해서는 안 됩니다.
62.5 부피% 이하의 강도로 배럴에 부어야 합니다.
최소 40% 부피의 강도로 병에 부어야 합니다.

또한 실제("정직한") 버번은 염료, 향료 및 기타 화학 첨가물이 없어야 하며 켄터키 주에서 이 주에 대한 전통적인 기술을 사용하여 생산해야 합니다. 후자는 다소 복잡한 고전의 표준입니다. 기술 과정음료 만들기.

먼저 곡물(옥수수, 호밀, 밀)을 빻습니다. 그런 다음 특수 큐브에 붓고 철분은 없지만 석회는 많이 포함하는 지역 물로 채웁니다.

혼합물은 끓고 효소의 영향으로 발효 능력이있는 맥아 설탕이 형성됩니다. 발효 전에, 이 맥아즙은 오래된 증류 폐기물의 4분의 1로 보충됩니다. 이 사워도우 방법은 미래에 증류물의 변하지 않는 맛을 보장합니다. 이스트도 혼합물에 첨가됩니다.

결과 매시는 알코올 함량이 5-10 %에 도달 할 때까지 가열 된 상태로 유지됩니다.

이중 증류(증류)를 통해 옥수수 향이 나는 강한 알코올(65%)을 얻을 수 있으며 이를 White Dog라고도 합니다.

조심스럽게 말린 아메리칸 오크 배럴에 붓고 내부에서 여러 번 구워냅니다(통 내부가 악어 가죽처럼 보일 때까지). 최종 제품이 포함된 배럴은 최소 5년 동안 건조 지하실에 보관됩니다.

더운 여름에는 참나무가 팽창하고 알코올이 나무에 들어갑니다. 겨울에는 낮은 온도에서 오크가 수축하고 알코올이 배럴 구멍으로 돌아갑니다. 오크와 음료의 이러한 상호 작용 과정에서 후자는 다음을 흡수합니다. 특별한 맛그리고 버번 특유의 풍미.

버번이 스카치 및 다른 유형의 위스키와 다른 점

그렇다면 버번 위스키와 다른 위스키의 차이점은 무엇입니까? 이것을 이해하려면 맛, 색상, 강도, 향, 맛의 깊이 등 질적 특성이 직접적으로 의존하는 구성 요소와 제조 기술을 비교하는 것으로 충분합니다.

위스키는 다른 유형곡물(보리, 호밀, 메밀, 밀 또는 옥수수). 동시에 오크 배럴에서 맥아, 발효, 증류 및 장기 숙성이 수행됩니다. 이 알코올의 강도는 32 ~ 60 % vol.이며 구성에 설탕이 거의 없습니다.

음료의 역사는 1405년 아일랜드에서 승려에 의해 만들어졌습니다. 그런 다음 그것은 전 세계로 퍼졌지만 지역 조건과 전통에 따라 다른 방식으로 생산되었습니다.

보리 맥아와 보리로 만들고 이중 증류를 사용하여 이탄에서 불 위에서 건조시킨 가마. 스카치는 셰리 배럴에서 최소 3년(보통 10-12년) 동안 보관됩니다. 스카치는 시큼한 맛과 스모키한 향이 있습니다.
-아일랜드 위스키-는 보리 맥아와 소량의 호밀로 만들어지며, 삼중 증류를 통해 이탄을 사용하지 않고 오븐에서 미리 건조됩니다. 배럴에서 5년 이상(보통 9~12년) 보관하고 내부에서 소성합니다. 부드러운 맛이 있습니다.
호밀(호밀) 위스키 또는 밀을 첨가하여 옥수수로 만든 밀(밀) 위스키. 배럴에서 6년 이상 보관하고 내부에서 소성합니다.
스코틀랜드와 동일한 기술을 사용하여 현지 원료로 만들어졌습니다.

나는 위스키와 버번의 본질적인 차이가 버번을 만드는 원래의 국가 전통 표준에 있다고 믿습니다. 버번은 음료의 독특한 품질을 결정하고 가장 가까운 버번과 명확하고 모호하지 않게 구별합니다.

창조의 역사

미국 버번 카운티에 거주하는 아일랜드와 스코틀랜드 이민자들은 고향에 있을 때부터 오크통에서 술을 증류하고 숙성시킨 경험이 있습니다. 그들이 재배하고 있던 옥수수에 대한 수요가 줄어들자 그들은 호밀을 첨가제로 사용하여 위스키를 만드는 방법을 알아냈습니다. 모던 레시피버번은 1789년부터 알려져 왔지만 음료의 첫 상업적 증류는 1783년 켄터키주 루이빌에 있는 Evan Williams의 시설에서 시작되었습니다.

한 버전에 따르면, 이 유형의 알코올은 켄터키 주에 있는 같은 이름의 지역에서 그 이름을 얻었습니다. 다른 사람에 따르면, 더 비싼 프랑스 코냑의 대안으로 뉴올리언스의 버번 스트리트에서 큰 성공을 거두었기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 전설 중 하나에 따르면 특정 Jacob Spears는 자신의 알코올 제품 라벨에 "Bourbon Whisky"라는 이름을 처음으로 사용했습니다. 18세기 말 - 19세기 초에 이 이름이 공식 명칭으로 고정되었다고 믿어집니다.

이 유형의 알코올의 기원은 제대로 문서화되지 않았습니다. 많은 상충되는 전설이 있습니다. 그의 발명품은 종종 침례교 목사인 엘리야 크레이그(Elijah Craig)가 1789년에 그을린 참나무 물고기 통을 사용하여 호박색 구리 색상과 독특한 맛을 내는 음료를 만든 것으로 알려져 있습니다.

발명가가 19 세기 초 위스키를 만드는 주요 구성 요소로 옥수수를 사용하고 내부에서 배럴을 태우라고 조언하고 자신의 것을 생각해 낸 켄터키의 과학자 James Crowe에 따르면 다른 버전이 있습니다. 특별한 방법사워도우.

지금 우리에게 진실이 어디에 있고 허구가 어디에 있는지는 그렇게 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은이 전설적인 음료의 제조를위한 오래된 독특한 요리법이 오늘날까지 살아남 았기 때문에 오늘날 우리가 그것을 느낄 수있는 기회가 있다는 것입니다. 좋은 맛그리고 아로마.

이 우수한 음료의 다양한 유형과 브랜드에서 선택할 수 있는 풍부한 선택은 모든 사람이 자신이 가장 좋아하는 맛을 스스로 찾을 수 있는 기회를 제공하고 그가 아주 오랫동안 즐기고 진정으로 사랑에 빠질 수 있도록 합니다.

버번과 위스키- 경험이 없는 사람이 마실 수 있을 정도로 유사한 음료 강한 알코올때로는 혼동을 주기도 하여 더 교양 있는 사람들의 분노를 일으키기도 합니다. 그러나 여전히 차이점이 있으며 음료 준비를위한 원료와 기술, 관능적 특성 모두에서 차이점이 거의 없습니다.

이 기사를 읽은 후에는 버번이 어떻게 다른지 알게 될 것이며 어떤 음료를 잔에 붓는지 정확하게 결정할 수 있으며 의심의 여지없이 친구의 관심과 존경을 불러 일으킬 것입니다.

위스키에 대해 조금

물론, 한 기사의 틀 내에서(그리고 이미 있는 것, 전체 사이트의 틀 내에서!), 이 음료를 좋아하는 사람들이 관심을 가질 수 있는 모든 것을 설명할 수는 없습니다. 자신을 감정가라고 생각하는 사람이 마음으로 알아야 할 가장 간단한 요점에 대해서만 생각해 봅시다.

보리, 밀 또는 호밀을 원료로 사용합니다.
요리 과정은 다음을 기반으로합니다. 말레이션- 곡물을 담그고 발아시킨 후 건조하고 껍질을 벗겨 전분을 당으로 분해하는 반응에 관여하는 효소를 분리합니다.
위스키의 주요 점유율은 스코틀랜드, 아일랜드, 캐나다 및 여러 아시아 국가에서 생산됩니다. 흥미로운 기능- 스코틀랜드에서 만든 음료는 라벨에 "Whisky"(또는 "Scotch")라는 단어가 표시되고 "Irish"는 "Whisky"라는 단어가 표시됩니다. 이렇게 하면 작업이 "Scot" 또는 "Irish"를 구입하는 경우 레이블을 읽을 수 없습니다. 다른 국가의 음료는 병에 지역을 직접 표시하는 경우가 가장 많습니다(예: "캐나다 위스키").
최소 유지 시간 - 3 년(스코틀랜드). 아일랜드인은 좀 더 인내심이 강합니다. 첫 번째 시도를 기다릴 준비가 되어 있습니다. 5 년... 그리고 캐나다인은 술이 배럴에서 6년을 보내지 않은 경우 레이블에 "위스키"라는 단어를 사용하는 것을 허용하지 않습니다.
음료를 담그다 오래된 배럴셰리, 코냑, 마데이라, 칼바도스에서. 이들 또는 저 배럴을 사용하여 음료에 특정 노트를 제공합니다.

버번에 대해 조금

위에서 언급했듯이 이 음료는 독점적으로 미국 사람 nd, 이름의 사용은 법에 의해 엄격하게 보호되므로 병의 내용물이 미국에서 생산되지 않은 경우 "버번"이라는 단어가 있는 레이블을 세계 어디에서나 찾을 수 없습니다.
원료의 51% 이상이 옥수수입니다. 나머지 49%는 호밀, 보리, 밀로 나뉩니다. 버번이 만들어지는 원료는 부드러운 맛위스키보다 약간 더 달콤합니다.
클래식 버번과 위스키의 또 다른 차이점은 새로 로스팅하여 숙성한다는 것입니다. 오크 배럴(읽다 :). 노화 기간은 해외 "형제"보다 2 년 이상 짧습니다.
요리 기술도 다릅니다. 버번 생산에서 옥수수 맥아는 사용되지 않습니다. 으깬 곡물을 삶은 후 당화보리(또는 다른) 맥아, 이전 사워도우의 효모로 발효되고 증류됩니다.

짐 빔 위스키종종 "위스키"라고 불리는 것은 실수입니다. 요리 기술과 지역에 따라 Jim Beam이 버번이라고 확실히 말할 수 있습니다. 그러나 부러워하는 불변의 유명한 음료 ""의 소유권에 대한 분쟁은 술자리의 단골들 사이에서도 나타납니다.

병 자체에는 음료 위스키를 고려하여 그 위치를 정당화하는 "TennesseeWhisky"라는 비문이 있습니다. 한편 잭의 원료는 80% 옥수수(12% - 보리, 나머지 8% - 호밀), 그리고 음료 자체는 새로 구운 오크통에서 숙성됩니다.

Jack은 제조 기술로 100% 버번으로 만들어졌다는 사실을 이미 알고 계시겠죠? 그러나 생산 중 증류 후 증류물은 다음을 통해 추가 여과를 거칩니다. 설탕 단풍 석탄, 그리고 제조업체가 "TennesseeWhisky"라는 새로운 이름을 만들 수 있었던 것은 바로 이 차이였습니다.

이 기사에서는 미국식 버번이 위스키와 어떻게 다른지 배웠습니다. 준비 과정뿐만 아니라 맛도 마찬가지입니다. 이 지식으로 무장하면 위스키와 버번의 차이점을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 위스키와 버번의 차이점을 알려 친구를 놀라게 할 수도 있습니다.

아마도 많은 양주를 맛보는 사람들은 "모든 버번은 위스키이지만 모든 위스키가 버번인 것은 아닙니다."라는 문구를 들었을 것입니다. 이러한 품종을 구분하고 어떻게 다른지 이해하려면 버번을 정의할 필요가 있습니다.

버번은 보통 위스키의 일종으로 불리며, 처음 만들어진 버번 카운티(켄터키)의 이름에서 이름을 따왔습니다. 일반적으로 다릅니다 호박색, 그것은 달콤한 맛경쟁자보다 구조가 훨씬 무겁습니다.

주요 특징

	위스키	버번
설명 및 생산지	에서 생산되는 증류주 알코올 음료의 한 종류 다른 부분들아일랜드, 스코틀랜드 또는 영국과 같은 세계	미국에서만 독점적으로 생산되는 증류 알코올 음료의 일종(국제 조약에 따름)
주요 구성 요소	보리, 호밀, 맥아, 밀, 옥수수	대부분의 증류액(51%~79%)은 옥수수입니다.
가장 유명한 제조업체	잭 다니엘	Jim Beam, Maker's Mark and Wild Turkey
중간 요새	32-50%	40-42%

구체적인 차이점

공식적으로 버번으로 명명된 음료의 경우 아래의 모든 사항을 충족해야 합니다.

위스키 생산을 위해 내부적으로 탄 새 오크통에서 숙성해야 합니다. 나무 통반복적으로 사용할 수 있습니다.
향료, 색상 또는 식품 첨가물을 포함하지 마십시오.
버번의 최소 숙성 기간은 2년이며, 위스키는 생산지에 따라 최소 3~5년 동안 숙성해야 합니다.

알아두면 좋은 점: 1900년대에 버번은 값싸고 열등한 음료로 여겨졌습니다. 짧은 시간그는 전 세계적으로 인정받고 높이 평가되기 시작했습니다.

버번과 위스키의 주요 차이점

알코올은 미국 남부의 켄터키 카운티 중 하나에 살았던 프랑스 귀족의 이름을 따서 명명되었습니다. 버번이 그런 식으로 명명 된 또 다른 버전이 있습니다. 뉴 올리언스 - 버번 스트리트에서 같은 이름의 거리에서 인기가 있었기 때문입니다.

음료는 종종 위스키와 혼동되지만 버번은 변형일 뿐입니다.

버번과 위스키에는 네 가지 주요 차이점이 있습니다.

전통적인 버번을 준비하기 위해 옥수수 (51 %)와 보리, 밀, 호밀과 같은 곡물 혼합물이 사용됩니다. 클래식 위스키에는 옥수수가 없습니다. 처음에는 옥수수 기반 알코올이 가난한 사람들에 의해 소비되었고 점차적으로 맛의 자질음료는 개선되었고 곧 미국 밖에서 널리 알려지게 되었습니다.

2. 생산 기술. 위스키 생산은 어려운 과정, 그 동안 곡물을 담그고, 발아시키고, 건조시키고, 박편으로 만듭니다. 그 결과 전분을 당으로 분해하는 특수 효소가 방출됩니다. 버번을 만들려면 옥수수와 곡물 혼합물을 가지고 갈아서 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 맥아, 효모 및 증류수를 첨가하십시오. 일부 유명 브랜드원래 세부 사항으로 조리법을 보완하십시오. 예를 들어 버번 잭 다니엘거르는.

버번은 새 오크통에만 보관되며 내부에서 사전 소성됩니다. 전통적인 숙성 기간은 4년 이상입니다. 위스키를 보관할 때는 이미 가동되어 셰리, 칼바도, 코냑 등의 숙성에 사용되었던 배럴을 사용합니다.

3. 지역.

위스키는 스코틀랜드, 캐나다, 아시아, 아일랜드에서 온 음료의 큰 그룹의 이름입니다. 버번은 미국 법에 따라 특정 기술을 사용하여 미국에서만 생산되는 음료입니다.

4. 관능적 특성. 옥수수는 버번의 풍부하고 약간 달콤한 맛을 제공합니다. 위스키는 약간의 연기 향과 함께 더 쓴 맛이 납니다. 오크 배럴알코올에 호박색 또는 풍부한 황금색을줍니다. 버번은 일반적으로 다른 증류주보다 어둡습니다.

버번 생산 기술

옥수수와 곡물 혼합 외에도 고전적인 조리법에는 켄터키주의 물이 포함됩니다. 그것은 특별한 화학 성분을 가지고 있습니다.

높은 석회석 함량;
낮은 철분 함량.

탄 오크 배럴에서 음료를 숙성시킨 후 특징적인 달콤한 뒷맛이 나타납니다.

미국인들이 실제로 새로운 것을 내놓지 않았음에도 불구하고 그들은 오래되고 잘 알려진 절차와 기술을 기반으로 만들었습니다. 새로운 음료, 전 세계를 정복한 자. 전문가들은 버번을 오래된 방법을 성공적으로 결합한 결과라고 부릅니다. 음료 팬은 값 비싼 프랑스 코냑에 대한 훌륭한 대안이라고 생각합니다.

대부분의 제품은 미국 남부 주에서 생산되며 음료의 역사적인 발상지는 켄터키 주입니다. 그러나 알코올은 많은 주에서 생산됩니다.

버번의 요구 사항

미국에는 전통적인 버번이 충족해야 하는 명확한 요구 사항이 있습니다. 유럽 국가와 캐나다도 비슷한 기준을 가지고 있지만 미국 기준이 가장 정확합니다. 미국 요구 사항에 따르면 클래식 버번:

미국에서 제조;
조성물은 적어도 51%의 옥수수를 함유하고;
새로 구운 오크 배럴에 저장;
증류 과정이 일어나면 80% 이하의 알코올을 함유합니다.
병입시 음료의 강도는 40 % 이상입니다.

흥미로운 사실! 이 모든 요구 사항은 유명한 Jack Daniels 또는 Tennessee 위스키에 의해 충족됩니다. 생산 기술에 한 가지 추가 터치가 있습니다. 바로 단풍나무 석탄을 통한 여과입니다. 따라서 테네시 위스키라는 레이블에도 불구하고 실제 버번으로 간주됩니다.

버번 제조 과정은 다음과 같습니다.

원료 준비 - 옥수수와 곡물 혼합물을 분쇄하고 끓입니다.
추가하다 보리 맥아전분 분해 및 설탕 형성 과정을 활성화합니다.
식힌 후 이전 버번 배치에서 소량의 케이크와 함께 효모를 추가합니다.
생성된 증류액인 White Dog를 배럴에 붓고 숙성시킵니다.

특별한 노출 조건은 없습니다. 병에 넣을 때까지 음료는 몇 개월 또는 9 년 동안 보관됩니다. 숙성 기간이 3개월 미만인 경우 제조업체는 이를 라벨에 표시해야 합니다. 완성된 버번은 풍부한 구리빛 색조, 구개에 카라멜 꽃 향, 긴 피니시를 선사합니다.

역사적 참조

옥수수는 가장 접근하기 쉽고 저렴한 원료로 밝혀 졌기 때문에 알코올 준비에 사용되기 시작했습니다. 1783년 버번의 첫 번째 배치가 출시되었습니다. 오늘날 대부분의 제조업체는 1789년 제조법을 따르며 첫 번째 제조법은 1821년으로 거슬러 올라갑니다. 그것은 개신교 사제 엘리야 크레이그에 의해 완성되었습니다. 음료수를 저장하지 않기로 결정한 사람은 바로 그 사람이었습니다. 단순한 배럴그러나 내부는 불에 탔다. 사제가 마음대로 사용할 수 있는 수준 이하의 용기를 가지고 있었기 때문에 이 결정은 부분적으로 강제적이었습니다. 그들을 버리지 않기 위해 성부께서는 그들에게 필요한 발사를 하셨습니다.

James Crow는 요리 기술에 기여했습니다. 그는 이전 부분에서 소량의 케이크를 원료에 추가할 것을 제안했습니다. 따라서, 이상적인 조건발효를 위해 음료가 더 빨리 준비되고 맛이 좋습니다.

1964년에 미국 의회는 미국에서 생산되는 옥수수 기반 알코올인 버번의 기준을 명확하게 명시한 규정을 채택했습니다. 이 조항은 음료에 국가 알코올 음료의 지위를 부여했습니다. 2016년 통계에 따르면 모든 수출 알코올의 2/3가 버번을 차지했습니다.

버번의 종류와 브랜드

효모 5종과 맥즙 2종을 사용한 유일한 브랜드. 이러한 구성 요소 중 각각 고유한 특성을 가진 10개 배치의 알코올이 생산됩니다. 원료는 절대적으로 평온하게 보관되어 풍부한 맛을 지닌 이상적인 음료가 됩니다. 매운 맛, 캐러멜의 과일 노트와 함께 달콤한 향기. 피니쉬가 길고 매끄럽다.

이 브랜드는 프리미엄 버번 생산을 전문으로 합니다. 음료는 수동으로 생성됩니다. 독특한 조리법, 그 중 일부는 몇 세기 전에 알려졌습니다. 이 브랜드의 작은 컬렉션은 9년산 버번으로 대표됩니다. 음료의 맛은 단맛의 힌트와 함께 발음됩니다.

클래식 버번의 경우 켄터키에서 만든 와일드 칠면조를 선택하십시오. 6~8년 음료 숙성. 맛은 캐러멜과 바닐라의 노트와 함께 매우 즐겁습니다. 아로마는 꿀, 아이리스, 오크의 독창적인 조합입니다.

켄터키에서 생산되는 또 다른 음료 전통 조리법... Bourbon은 Beam Suntory 소유의 공장에서 소량으로 생산됩니다. 버번은 1988년 미식가들에게 처음 소개되어 크리스마스에 선보였습니다. 알코올에 대한 리뷰는 너무 열광적이어서 지속적으로 생산에 포함되었습니다.

이 음료는 세련되고 막내라고 부를 수 있습니다. 제조사인 Rick Wasmund는 자신의 공장을 열기 전에 스코틀랜드에서 2년 간의 교육을 이수했습니다.

6. 잭 다니엘.

미합중국의 자부심. 이 브랜드는 놀라운 이야기그러나 음료의 맛과 향은 그다지 맛이 없습니다.

버번 제대로 마시는 법

품질, 숙성된 버번은 다음에서 가장 잘 마십니다. 순수한 형태맛과 향을 충분히 느낄 수 있습니다. 이렇게하려면 두꺼운 바닥과 넓은 목이있는 유리를 선택하십시오. 이 형태는 향기의 모든 노트를 드러냅니다. 음료를 마시다 실온, 1/4이 아닌 유리만 채우십시오.

유리잔을 몇 초 동안 손에 들고 향기를 느껴보십시오. 브랜드에 따라 오크, 담배, 카라멜, 건포도, 초콜릿의 노트를 느낄 수 있습니다. 한 모금 마시고 음료를 입에 물고 한 모금 후에 입으로 숨을 내쉽니다.

고기, 치즈, 과일 등 버번을 위한 다양한 간식을 준비할 수 있습니다. 진정한 감정가알코올은 향기로운 시가와 함께 아무것도 먹지 않습니다.

조언! 품질이 낮은 버번을 사서 타는 듯한 느낌이 든다면 잔에 얼음을 넣어보세요.

버번은 칵테일에 무엇과 어울리나요?

버번이 너무 강하면 다른 음료와 능숙하게 페어링하면 강도가 떨어집니다.

가장 쉬운 방법은 추가하는 것입니다 광천수가스 또는 주스 없이(무엇보다도 - 체리, 사과 또는 감귤류). 비율은 1:1 또는 1:2(알코올 1개, 무알코올 2개)입니다. 콜라나 소다를 사용해도 됩니다. 비율은 1:2입니다.

조언! 칵테일을 만들 때 저렴한 버번만 사용하는 것이 일반적입니다. 칵테일에 값비싼 아홉 살짜리 술을 더하면 무식한 무식한 사람으로 간주됩니다.

최고의 버번 칵테일 3가지

1. "맨해튼".

재료:

버번 - 60ml;
레드 로쏘 베르무트 - 30ml;
앙고스투라 - 2ml;
칵테일 체리 - 1개

유리는 잘 냉각되고 버몬트, 버번, 앙고스투라, 혼합, 체리 장식의 순서로 부어집니다.

2. "캘리포니아 레모네이드".

재료:

버번 - 30ml;
소다 - 40ml;
레몬 주스 - 20ml;
설탕 - 1작은술

셰이커에 얼음을 채우고 버번, 레몬 주스, 설탕을 섞어 잔에 붓고 소다를 첨가합니다.

3. "회색 새".

재료:

버번 - 30ml;
크림 - 10ml;
베일리스 리큐어 - 10ml.

모든 구성 요소를 셰이커에서 혼합하고 유리에 붓습니다.

또한 버번은 민트, 과일, 소다 및 시럽과 잘 어울립니다. 전문가들은 버번을 리큐어, 진, 버몬트와 혼합하는 것을 권장하지 않습니다.

흥미롭다! 음료는 요리에 사용할 수 있습니다. 준비된 식사얇은, 절묘한 향기... 제일 유명한 요리- 버번 치킨.

버번을 알게되면 이것은 일종의 위스키가 아니라 남성적 성격과 완전히 독립적 인 음료임을 이해하게 될 것입니다. 독특한 맛그리고 아로마. 독창적 인 기술에 따라 생산 된 버번을 선택하십시오.이 경우에만 분위기를 느낄 수 있습니다.