Aronia 잼 - 겨울 차를 마시는 독특한 요리법. Aronia 잼 - 겨울 요리법

초크 베리는 매우 유용하지만 모든 주부가 존경받는 것은 아닙니다. 사실 이 열매는 시큼하고 약간 쓴 맛이 있으며 모든 사람이 디저트를 만드는 데 적합하지 않은 것 같습니다. 실제로 초크 베리 잼은 올바르게 요리하면 매우 맛있고 떫은 맛은 일종의 "향기"를 줍니다.

요리 기능

초크 베리 잼 제조 기술 준수는 쾌적한 맛과 긴 유통 기한의 핵심입니다.

• 잼을 만들려면 잘 익은 마가목을 모아야 합니다. 버릇없는 열매를 제거하고 동시에 부착 된 잎에서 청소하기 위해 분류해야합니다. 산 애쉬를 철저히 헹구십시오. 흐르는 물에서도 할 수 있습니다. 이것은 열매에 해를 끼치 지 않습니다.
• 초크 베리의 피부는 매우 조밀하므로 잼을 만들기 전에 끓는 물에 잠시 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 데칩니다. 이것은 베리가 시럽에 담글 수 있도록 필요합니다.
• Chokeberry는 쓴 맛이 있으므로 잼을 만들 때 설탕에 대해 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 딸기보다 적어도 1.5 배 더 많아야합니다.
• 준비된 초크 베리 잼은 멸균 된 항아리에 놓여 있습니다. 이 경우에만 오랫동안 악화되지 않고 겨울 내내 서있을 것이라는 사실을 믿을 수 있습니다.

많은 사람들이 초크베리를 사과, 오렌지 및 기타 과일과 결합합니다. 미식가들은 이 경우 잼이 훨씬 맛있다고 합니다.

초크 베리 잼을위한 간단한 요리법

구성(2.5리터당):

• 초크 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 0.25리터.

요리 방법:

• 장과를 준비하십시오: 분류하고, 잘 헹구고, 줄기를 제거하십시오.
• 소쿠리에 마가목을 접고 끓는 물에 넣으십시오.
• 5-7 분 후 열매로 소쿠리를 제거하고 물을 빼십시오.
• 물 한 컵을 끓이고 약간의 설탕을 넣고 두꺼운 시럽을 요리하십시오.
• 끓는 시럽에 로완베리를 담그고 약한 불에서 12분 동안 저어가며 요리합니다.
• 불을 끄고 베리를 3시간 동안 식히십시오.
• 잼을 다시 끓여서 10분 동안 요리한 다음 3시간 동안 다시 식히십시오.
• 잼을 다시 끓여서 15분 동안 끓입니다.
• 미리 멸균 된 항아리에 잼을 정렬하고 뚜껑으로 단단히 조입니다.
• 잼이 식으면 식료품 저장실이나 겨울 용품을 보관하는 다른 장소에 보관하십시오.

간단한 초크베리 잼은 실온 보관이 가능하며, 개봉 후에는 반드시 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.

사과를 곁들인 아로니아 잼

구성(3리터당):

• 초크 베리 - 1kg;
• 사과 - 0.4kg;
• 물 - 0.5 l;
• 설탕 - 1.5kg;
• 구연산 - 5g;
• 계피 - 5g.

요리 방법:

• 정렬, 열매를 씻으십시오. 끓는 물에 담가 5분간 데친다. 열매를 제거하고 찬물에 5분간 담가둡니다. 다시 꺼내서 물기를 빼주세요.
• 0.5 l의 물과 0.5 kg의 설탕에서 시럽을 끓입니다.
• 초크베리를 시럽에 담그고 끓인 후 5분간 끓인 후 6시간 동안 그대로 둡니다.
• 사과를 씻고 씨앗 상자를 잘라냅니다. 사과를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 담그십시오. 사과 조각이 부드러워질 때까지 삶은 다음 제거하고 소쿠리에 넣어 과도한 물을 뺍니다.
• 초크베리가 시럽에 담긴 용기에 나머지 설탕을 넣으십시오.
• 30분 동안 초크베리를 끓입니다.
• 사과 조각을 넣고 25분 더 요리하십시오.
• 잼에 구연산과 계피를 넣고 저어줍니다.
• 잼을 5분 더 삶아 미리 소독해야 하는 병에 담습니다.
• 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오 (일반 뚜껑을 사용할 수 있으며 키로 이음새를 만들려면 나사 캡을 사용할 수 있습니다).
• 냉각 후 겨울용 잼을 제거하십시오.

사과가 든 초크 베리 잼은 달콤하고 신맛이 나며 뒷맛이 상쾌합니다. 또 다른 장점은 사과와 계피의 힌트와 함께 매혹적인 향기입니다.

오렌지를 곁들인 블랙 초크베리 잼

구성(3.5리터당):

• 초크 베리 - 1kg;
• 오렌지 - 0.5kg;
• 레몬 - 0.3kg;
• 설탕 - 2kg;
• 호두 커널 - 0.2kg.

요리 방법:

• 선택한 열매를 헹구고 말리고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
• 오렌지와 레몬은 깨끗이 씻어 끓는 물에 통째로 10분 정도 담갔다가 꺼내어 닦는다.
• 오렌지와 레몬을 큰 조각으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗기지 않고 고기 분쇄기로 돌립니다.
• 호두 커널을 자릅니다. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
• 초크 베리 퓌레, 감귤류 및 견과류 덩어리를 결합하십시오. 잘 섞다.
• 혼합물을 설탕으로 붓고 조용한 불을 켭니다. 혼합물이 끓으면 5-7 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.
• 냉각하지 않고 멸균 된 항아리에 넣고 코르크 마개를 막으십시오.
• 잼 병을 뒤집어 담요로 싸서 밤새 두십시오.
• 아침에 잼을 보관하십시오. 식료품 저장실에 넣을 수 있지만 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

오렌지, 레몬, 호두를 곁들인 아로니아 잼은 맛있는 간식일 뿐만 아니라 매우 건강한 제품입니다. 면역 체계를 강화하고 빈혈 퇴치를 돕습니다.

블랙초크베리잼 "파이브미닛"

구성(3리터당):

• 초크 베리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg.

요리 방법:

• 열매를 분류하고 씻으십시오. 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 꺼내어 키친타월로 말립니다.
• 어떤 식 으로든 마가목을 갈아서. 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기를 통해 베리를 스크롤하는 것이지만 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
• 으깬 산 애쉬에 설탕을 부어 섞어 저열에 두십시오.
• 끓을 때까지 저어 저열로 요리하십시오.
• 끓어오르면 불을 높이고 센 불에서 저어가며 5분간 끓인다.
• 멸균 된 항아리에 배열하고 말릴 때까지 뚜껑으로 덮으십시오.
• 큰 냄비에 천 조각을 놓습니다(키친 타월을 사용할 수 있음). 거기에 잼 병을 넣으십시오. 항아리의 "어깨까지"가 되도록 물을 팬에 붓습니다.
• 항아리가 든 냄비를 약한 불에 올려 놓으십시오. 냄비에 물을 끓인 후 항아리가 0.5리터이면 20분, 리터이면 30분, 0.5리터 미만이면 15분 동안 소독하십시오.
• 팬에서 항아리를 꺼낸 후 돌돌 말아주세요. 실온에서 식히십시오.

5분 잼은 열처리를 덜 거치고 비타민을 더 많이 함유하기 때문에 평소보다 건강에 좋습니다. 그러나 고온(18도 이상)에서는 이러한 진미가 좋지 않아 변질될 수 있으므로 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋다.

초크베리 잼은 특히 오렌지나 사과로 만들면 특유의 시큼한 맛이 난다. 이것은 아이들도 좋아할 아주 건강한 디저트입니다. 그러한 진미를 준비하는 데 약간의 시간과 노력을 기울일 가치가 있습니다. 노력은 확실히 갚을 것입니다.

머리말

모두는 맛있지만 이미 약간 지루한 딸기, 건포도에 익숙합니다. 초크베리 잼에 대해 어떻게 생각하세요? 이 식물의 열매는 독특한 특성을 가지고 있으며 바이러스 성 질병과 완벽하게 싸우고 면역 체계를 강화합니다.

많은 사람들이 이 신선한 베리의 떫은맛과 신맛 때문에 그 맛을 좋아하지 않지만 잼이나 잼 형태의 매혹적인 맛과 향을 거부하는 것은 거의 불가능합니다. 통조림 열매의 이점이 완전히 사라진 것으로 믿어지며 그렇지 않다고 서둘러 대답합니다. Chokeberry는 특히 느린 밥솥에서 요리하기로 결정한 경우 가장 부드러운 열처리를 거칩니다.

초크베리

그러나 유익한 특성을 최대한 보존하는 또 다른 방법이 있습니다 - 생 초크 베리 잼을 요리하는 것입니다. 잔가지에서 열매(1kg)를 분리하여 잘 씻어 1분간 데친다. 그런 다음 초크베리를 말리고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 완성 된 덩어리를 0.7kg의 설탕과 3g의 구연산과 섞으십시오. 여기에 생 초크 베리 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

그러나 블랙베리 잼이 어떤 문제에 대처하는 데 도움이 될까요?

• 고혈압을 제거하십시오.
• 내분비 시스템의 정상적인 기능과 기능을 확립하기 위해;
• 탄력을주고 혈관 벽을 강화합니다.
• 두통을 다루다
• 정상적인 건강한 수면을 회복하고 피로를 덜어줍니다.
• 약화 된 면역 강화;
• 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
• 적절한 양의 비타민 C로 몸을 포화시키십시오.

자신을 기쁘게하고 싶지만 오랫동안 스토브에 서있을 시간과 특별한 욕망이 없습니까? 그럼 이것이 당신의 레시피입니다. 잼 주입에는 약 하루가 걸리지 만 주요 요리 과정은 15 분 밖에 걸리지 않습니다.

5분 레시피 재료:

• 검은 초크 베리 열매 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 500ml.

초크베리로 만든 5분 잼

우리는 열매 준비로 시작하여 조심스럽게 분류하고 꼬리를 제거하고 끓는 물로 데운 다음 흐르는 물로 철저히 헹굽니다. 편의를 위해 열매를 소쿠리에 옮기고 남은 물을 완전히 배출시킬 수 있습니다. 그런 다음 우리는 그들을 알루미늄 또는 에나멜 대야에 옮기고 지금은 떠나지만 그 동안 우리는 시럽을 준비합니다. 별도의 팬을 가지고 필요한 양의 물과 설탕을 섞습니다. 혼합물을 저열로 끓이고 끓을 때까지 기다렸다가 시럽으로 열매를 부어 모든 것을 철저히 섞습니다.

이제 우리는 초크 베리 요리의 주요 단계로 진행합니다. 전체 덩어리가 끓기 시작한 후에는 열매를 정확히 5분 동안 계속 끓인 다음 반나절 동안 주입해야 합니다. 다음날 동일한 순서로 과정을 반복하십시오. 5분 동안 요리하고 다시 10시간에서 12시간 동안 고집하십시오. 세 번째 최종 공정이 되면 멸균된 항아리를 준비합니다. 현재 잼을 5 분 동안 다시 끓여 항아리에 넣으십시오.

당신은 원래 이름 "5 분"으로 논쟁 할 수 있다고 말할 것입니다. 그러나 대부분의 시간은 주장하는 데 사용해야 하며, 이는 개인 시간과 노력을 들이지 않을 것입니다. 그런 맛있는 초크 베리 잼은 진정으로 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

나는 통조림 딸기도 최대량의 비타민을 유지하기를 원합니다. 물론 긴 열처리로 이러한 결과를 얻는 것은 꽤 문제가 있지만 슬로우 쿠커로 요리하면이 문제를 0으로 줄일 수 있습니다. 그리고 "소화" 모드를 사용할 때 열매의 최소 가열 덕분입니다. 결과적으로 잼은 적당히 두껍고 열매의 떫은맛과 떫은맛이 사라지고 그 장점, 원래의 향과 달콤한 맛이 보존됩니다.

이러한 보존은 적당히 단맛이 나는 것으로 밝혀졌으며 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 초크 베리 - 1kg;
• 설탕 - 0.5kg;
• 물 - 0.5 리터.

블랙베리 보존

항상 그렇듯이 우리는 가지에서 열매를 분리하고 꼬리를 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 그런 다음 우리는 초크 베리를 깊은 대야로 옮기고 1 리터의 끓는 물을 부어 넣습니다. 이 상태에서 우리는 열매를 10분 동안 "휴식" 상태로 둡니다. 이것은 산 애쉬가 더 부드러워지기 위해 필요합니다. 즉, 설탕을 더 빨리 흡수하고 베리 주스를 방출합니다. 지정된 요리 시간이 지나면 물의 절반을 부어서 더 이상 필요하지 않으며 두 번째 500ml를 무료 용기에 붓고 잼을 만들기 위해 그대로 둡니다.

준비한 베리에 적당량의 설탕을 붓고 과즙이 나올 때까지 기다립니다. 최소 1시간이 소요됩니다. 그런 다음 주스와 함께 열매를 멀티 밥솥 그릇에 옮기고 산 화산재를 담근 후 남은 물 두 잔을 넣고 40 분 동안 "소화"모드를 켭니다. 재료가 너무 많으면 멀티 쿠커 뚜껑을 안전하게 닫을 수 있으며 잼이 끓지 않습니다.타이머가 꺼지면 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내 잼이 더 빨리 식도록 미리 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

어떻게 블랙베리 잼을 다양화할 수 있습니까? 체리잎 시럽 어때요? 이러한 조리법은 통조림 과자의 진정한 장식이 될 것이며 즐겁게 놀라게 될 것입니다. 다음 필수 성분 목록을 기록하십시오.

• 초크 베리 - 2kg;
• 설탕 - 1.6kg;
• 벚꽃 잎 - 1 컵;
• 물 - 1리터.

우리는 열매에 대해 이미 친숙한 과정을 수행합니다. 우리는 조심스럽게 분류하고 여러 번 헹구고 과도한 액체를 배출하고 잠시 동안 소쿠리 또는 체에 둡니다. 그동안 벚나무 잎을 돌보자. 우리는 또한 물로 철저히 헹구고 흔들어서 에나멜 팬에 붓고 깨끗한 물 1 리터를 부어 잎을 완전히 덮습니다. 우리는 열을 중간으로 설정하고 모든 것을 끓여서 20 분 더 끓입니다. 국물이 준비되고 여과되어야하며 잎은 버려야합니다.

체리 잎 시럽에 마가목

우리는 긴장된 국물을 다시 불에 보내고 설탕을 넣습니다. 설탕이 시럽이 되어 균질해지는 순간을 기다리고 있습니다. 이런 일이 생기면 장과를 붓고 끓을 때까지 약한 열로 요리 한 다음 5 분 더 방치하고 스토브를 끄십시오. 두꺼운 거즈로 팬을 덮는 것을 잊지 말고 몇 시간 동안, 가급적이면 밤에 덩어리를 주입하십시오. 그런 다음 잼을 다시 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 몇 시간 동안 다시 주입 한 다음 같은 작업을 다시 반복하십시오 (비디오에서와 같이).

마지막에 초크베리 잼을 마지막으로 네 번째 끓여서 식힐 때까지 기다리지 않고 준비된 항아리에 굴립니다.

긴 겨울 티 파티의 진정한 즐거움은 초크베리 열매와 사과 조각으로 잼이 될 것입니다. 이러한 과일의 추가 덕분에 잼은 섬세한 질감, 더 풍부한 향을 얻고 신체에 대한 이점이 증가합니다.

초크베리와 사과로 단맛을 보존하기 위한 재료:

• 초크 베리 - 0.4kg;
• 사과 - 0.6kg;
• 물 - 0.5 l;
• 설탕 - 1.5kg.

사과와 초크베리

물에 씻어서 분류한 열매를 조리 용기에 붓고 물을 채우고 15분간 끓인다. 그 후, 우리는 슬롯 형 스푼으로 초크 베리를 별도의 그릇에 옮기고 잠시 동안 스토브를 끕니다. 그 동안 사과는 껍질을 벗기고 속을 제거합니다. 자르는 방법과 두께는 1cm 정도가 적당하며, 이제 사과를 미리 베리를 삶아둔 냄비에 넣고 2~3분간 데친 후 옮겨 담는다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 별도의 용기에 담습니다.

사과의 철분 함량이 높기 때문에 사과는 ​​매우 빨리 어두워집니다. 이런 일이 일어나지 않도록 하려면 레몬을 뿌리기만 하면 됩니다. 요리 후 남은 액체에 설탕을 넣고 두꺼운 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 중불에서 모든 것을 끓입니다. 다음으로 우리는 미리 데친 열매와 사과를 완성 된 시럽에 보내고 친숙한 요리 계획에 따라 진행합니다. 5 분 동안 끓인 후 요리하고 잼을 3-4 시간 동안 주입하십시오. 그래서 4번 반복합니다.

이 요리 방법은 원래 구조를 유지하면서 베리가 부드러우면서도 삶지 않게 하는 데 도움이 됩니다. 이제 작은 일만 남았습니다. 깨끗한 멸균 병에 맛있는 잼을 말아서 오랫동안 기다려온 겨울 티 파티의 즐거운 순간을 기다리십시오.

감귤류는 초크 베리 열매의 시큼한 맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 그들은 잼에 탁월한 향기를 주지만 열매의 맛은 유지합니다. 이 상쾌한 믹스는 특히 아침에 프렌치 토스트와 차와 함께 없어서는 안될 필수품이 될 것입니다. 고혈압 환자에게 적합합니다.

레시피에는 다음 재료 목록이 포함되어 있습니다.

• 초크 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 레몬 - 1 개

오렌지와 레몬을 곁들인 아로니아

오렌지와 레몬을 먹자. 끓는 물로 철저히 부은 다음 껍질을 제거하지 않고 작은 조각으로 잘라야합니다. 감귤류는 고기 분쇄기를 거치므로 모든 돌을 제거해야 합니다. 우리는 나뭇 가지에서 초크 베리를 분리하고 잘 분류하고 물로 소쿠리에 헹구고 면봉으로 말립니다. 이제 모든 주요 재료가 준비되었으므로 계속 진행할 수 있습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 껍질과 열매가있는 감귤류를 스크롤합니다. 오렌지, 레몬 및 초크 베리가 함유 된 덩어리를 에나멜 팬으로 옮기고 설탕으로 덮습니다. 재료를 철저히 섞고 그대로 두십시오. 우리는 잼이 끓을 때까지 기다린 다음 최소 불을 만들고 타이머를 40-45분 동안 설정합니다. 이 시간이 끝나면 완성 된 잼을 불에서 제거하고 멸균 된 병에 넣으십시오.

블랙 초크베리 잼을 만들라고 조언하는 이유는 무엇입니까? 잼은 우리 가족이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 매년 나는 다양한 베리와 과일에서 가능한 한 많은 건강한 음식을 수확하려고 노력합니다. 라즈베리, 체리, 사과, 복숭아, 딸기 - 이것은 단지에서 좋아하는 달콤한 겨울 간식의 작은 목록입니다. 그런데 어느 날 친구가 초크베리 잼 레시피를 알려줬습니다. 그 준비는 매우 맛있었습니다. 그 이후로 나는 매년 그것을 실험 해 왔습니다.

나는 초크베리의 치유력에 대해 생각하지 않을 수 없습니다. 다량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 인체에 매우 유용합니다. 눈에 띄지 않는 블랙 베리는 혈압, 간 기능을 정상화하고 신체의 방어력을 강화하는 데 사용됩니다.

계피와 사과를 곁들인 아로니아 잼

재료:

• 사과 450g;
• 과립 설탕 1.5 킬로그램;
• 구연산 5g;
• 계피 10g(선택 사항)

요리:

마가목을 분류하고 찬물로 헹구고 끓는 물을 5 분 동안 부어 식히십시오. 냄비에 미래의 로완 베리 잼을 위해 달콤한 시럽을 준비하십시오. 용기에 물 500ml를 붓고 설탕 500g을 붓습니다. 혼합물을 3-5분간 끓이고 식힌 딸기를 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 열에서 제거하고 서늘한 곳에 밤새 두어 미래의 잼이 잘 주입되도록하십시오.

사과를 헹구고 껍질, 코어 및 씨앗을 제거하고 소금물 한 그릇에 넣으십시오. 30분 후 꺼내서 얇게 썰어 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 열매가 추가 처리를 위해 준비되면 스튜 냄비를 스토브에 놓고 끓여서 알갱이로 만든 설탕 1 킬로그램을 부으십시오. 나무 숟가락으로 재료를 저어 저열로 혼합물을 요리하십시오. 요리가 끝날 때까지 10-15분이 남으면 준비한 사과 조각을 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마지막에 계피와 구연산을 넣고 섞는다. 유리병에 옮기고, 뚜껑을 말아서 식힌 잼을 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

설탕 시럽을 곁들인 아로니아 잼

재료:

• 초크 베리 1 킬로그램;
• 물 250ml;
• 과립 설탕 1.3 킬로그램.

요리:

마가목을 헹구고 줄기를 제거하고 부진하고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 냄비에 물을 끓여서 초크 베리를 부어 5-7 분 동안 희석하고 액체를 배출하십시오. 느린 불에 잼을 끓일 스튜 냄비를 넣고 산 화산재에서 걸러진 물을 붓습니다. 끓여서 알갱이 설탕을 넣고 완전히 섞습니다 (설탕은 완전히 녹여야 함). 시럽이 준비되면 준비된 열매를 넣고 고열로 15 분 동안 끓여 스토브에서 꺼내 3-4 시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 다시 15-20분 동안 끓입니다. 살균기 또는 다른 편리한 방법으로 유리 병을 살균하고 완성 된 잼을 넣고 뚜껑을 감고 조임을 확인하고 담요 또는 모피 코트로 단단히 감싸십시오. 식힌 후에는 영구 보존 장소로 가져가십시오.

검은 마가목과 감귤 잼

재료:

초크 베리 1 킬로그램;
물 300ml;
과립 설탕 2kg;
사과 500g;
중간 크기의 오렌지 2개;
레몬 1개.

요리:

열매를 헹구고 분류하고 스튜 냄비에 넣고 찬물로 덮고 10-15 분 동안 저열로 끓입니다. 과립 설탕 1.5 킬로그램을 용기에 붓고 섞고 저열로 5-7 분 동안 끓여 열에서 제거하고 혼합물을 완전히 식히십시오. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 미래의 잼이 완전히 식으면 잘게 잘린 과일을 넣고 남은 설탕을 부어 섞고 불을 붙이고 10-12 분 동안 끓여 완전히 식히십시오. 오렌지와 레몬을 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 감귤 덩어리를 산 애쉬가 든 팬에 옮기고 섞어 저열로 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 감기에이 잼을 차에 추가하면 비타민 성분이 질병에 더 빨리 대처하고 유용한 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다.

체리 잎을 곁들인 블랙 초크베리 잼

재료:

• 산 애쉬 1kg;
• 갓 고른 벚꽃 잎 100g;
• 물 700ml;
• 과립 설탕 1 킬로그램.

요리:

벚꽃 잎을 헹구고 반을 냄비에 넣고 물로 채우고 5-7 분 동안 끓인 다음 결과 액체를 배출하고 식히십시오. 열매를 헹구고 분류하고 8-10 시간 동안 잎을 주입하십시오. 물을 빼고 나머지 절반의 잎을 넣고 5-7 분 동안 끓여서 마가목 열매를 뜨거운 액체로 다시 부어 잘 양조하십시오.
다음 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 초크 베리에서 액체를 배출하고 설탕이 든 스튜 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 저열로 요리하십시오. 준비된 달콤한 시럽에 산 애쉬를 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 잼을 준비된 항아리에 옮기고 뚜껑을 감아 식힌 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

호두를 곁들인 초크베리 잼

재료:

• 산 애쉬 600g;
• 호두 150g;
• 사과 200g;
• 설탕 600g;
• ½ 레몬;
• 물 1리터.

요리:

열매를 헹구고 분류하고 하룻밤 동안 끓인 물을 부으십시오. 다음날 액체를 조심스럽게 배출하고 산 애쉬 주입 200ml에서 시럽을 준비하십시오 (과립 설탕을 넣고 5-10 분 동안 끓여 열에서 제거하십시오). 사과를 씻고, 껍질을 제거하고, 씨를 제거하고, 작은 입방체로 자릅니다. 감귤을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 롤링 핀으로 너트를 부수십시오.

모든 재료가 준비되면 시럽이 든 스튜 냄비 또는 냄비를 다시 스토브에 넣고 끓여서 산 애쉬, 다진 견과류 및 사과를 넣으십시오. 생성 된 과일과 견과류 혼합물을 시럽에 15-20 분 동안 삶아 열에서 제거하고 4-5 시간 동안 양조하십시오. 이 절차를 3회 수행합니다. 요리가 끝나기 직전에 다진 감귤을 메인 덩어리에 넣고 10 분 더 끓여 준비한 항아리에 붓고 말아서 완전히 식히십시오. 냉장고에 보관하십시오.

인스턴트 초크베리 잼

나는 라즈베리, 블루 베리, 건포도 및 딸기를 굴리는 데 도움을 받아 실제로이 방법을 가장 자주 사용합니다. 첨가제가없는 Aronia 잼은 시큼하고 다소 독특합니다.

재료:

• 초크 베리 1 킬로그램;
• 설탕 1kg.

요리:

차가운 물로 마가목을 헹구고, 분류하고, 줄기를 제거하고, 버릇없고 부진한 열매를 제거하고, 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 옮기고, 설탕으로 덮습니다. 블렌더를 사용하여 전체 열매가 남지 않도록 덩어리를 갈아서십시오. 용기를 스토브에 놓고 저열로 20-30 분 동안 끓이고 준비된 항아리에 말아서 지하실, 지하실 또는 냉장고에 보관하십시오.
초크 베리 열매의 기성품 잼과 잼은 1 년 동안 사용해야합니다. 그렇지 않으면 치유력과 유용한 비타민 구성을 잃을 수 있습니다. 차에 넣고, 음료를 준비하고, 파이, 쿠키 또는 빵을 굽고 가족과 친구들을 기쁘게 하십시오.

타르트 블랙 초크 베리 잼은 진정한 미식가에게 어필 할 것이며 비타민으로 채우고 매일 식단을 다양화할 것입니다.

초크베리- 오랫동안 많은 질병과 예방에 사용되어 온 약용 베리. 모든 사람이 신선한 상태에서 이 베리의 맛을 좋아하는 것은 아니지만 기분 좋은 신맛과 놀라운 향기가 나는 달콤하고 약간 신맛이 나는 로완 잼 한 병을 거부하는 사람은 없습니다. 이 매우 유용한 진미는 끓는 과정에서 짧고 부드러운 열처리를 거치기 때문에 신선한 딸기의 거의 모든 치유력을 포함합니다.

초크 베리 잼이 도움이 될 것입니다.

• 혈압을 낮추십시오.
• 면역 강화;
• 신체의 비타민 C 섭취를 최대화합니다.
• 콜레스테롤 감소;
• 내분비 시스템의 균형을 유지하십시오.
• 혈관벽 강화;
• 피로를 없애다;
• 두통 치료;
• 정상적인 수면을 회복하십시오.

초보자도 하나의 산 애쉬를 설탕과 함께 사용하거나 다른 추가 구성 요소와 함께 사용하는 간단한 요리법을 연구하여 겨울 동안이 디저트를 요리하는 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다. 마가목 잼을 요리하는 데는 상당한 시간이 걸리지만 그 이점은 정말 귀중할 것입니다.

초크베리 잼을 위한 7가지 요리법

레시피 1. 클래식 초크베리(초크베리) 잼

성분 : 산 애쉬 1100g, 설탕 1650g, 물 710ml.

우리는 초크 베리를 씻고 줄기에서 청소합니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 베리를 완전히 덮는 데 필요한 양만큼 시원한 물을 붓습니다. 마가목을 하루 동안 물에 담그십시오. 별도의 냄비에 설탕과 물 710ml를 넣고 섞습니다. 시럽이 투명해질 때까지 끓입니다. 우리는 소쿠리에 초크 베리를 뒤집고 헹굽니다. 깨끗한 에나멜 용기로 옮깁니다. 삶은 시럽을 붓습니다. 식을 때까지 그대로 두십시오. 시럽을 배출하고 별도로 가열하고 약 20 분 동안 끓입니다. 마가목을 뿌리고 약 30 분 동안 요리하십시오. 우리는 잼을 사전 멸균 된 깨끗한 병, 코르크에 포장합니다.

레시피 2. 초크 베리의 잼 "5 분"

재료: 초크베리 960g, 설탕 1270g, 물 390ml.

우리는 열매를 분류하고 그 과정에서 나뭇 가지와 기타 사용하지 않는 부분을 제거합니다. 흐르는 물에 씻으십시오. 법랑으로 덮인 용기에 소량의 물을 끓여서 4 분 동안 산 재를 데칩니다. 끓는 물을 부어 즉시 찬물을 부으십시오. 우리는 소쿠리에서 뒤집습니다. 냄비에 물 380ml를 붓습니다. 천천히 가열하고 설탕 550g을 부으십시오. 시럽을 끓이고 4분 동안 저어줍니다. Aronia는 잼 및 보존 식품을 요리하기 위해 넓은 용기에 넣습니다. 삶은 시럽을 넣으십시오. 규칙적으로 저으면서 가열하고 5분 동안 끓입니다. 시원한 장소에서 우리는 약 9 시간 동안 베리 덩어리가 든 용기를 보관합니다. 그런 다음 남은 설탕을 뿌립니다. 천천히 저어 예열하십시오. 5분간 끓입니다. 8.5시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 우리는 멸균 용기로 옮겨 감습니다.

레시피 3. 사과와 마가목 잼

성분 : 초크 베리 950g, 사과 450g, 구연산 6g, 설탕 1550g, 물 420ml, 계피 5g.

우리는 이전에 분류하고 줄기에서 청소한 산 재를 씻습니다. 1-1.7 리터의 물을 끓여 마가목을 넣으십시오. 3 분 동안 끓여 소쿠리로 뒤집습니다. 찬물로 헹굽니다. 에나멜로 덮인 깊은 스튜 냄비 또는 대야에서 조리법에 표시된 양만큼 물을 가열하십시오. 우리는 설탕의 3분의 1로 잠이 듭니다. 녹을 때까지 끓입니다. 산 애쉬를 담그고 4 분 동안 끓입니다. 우리는 용기를 8 시간 동안 서늘한 곳에 둡니다. 우리는 사과를 청소하고 코어를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 작은 얇은 조각으로 자릅니다. 별도의 용기에 소량의 물을 끓여 사과 조각을 부으십시오. 9분간 데치십시오. 주입 된 마가목을 시럽으로 따뜻하게합니다. 남은 설탕을 부어주세요. 천천히 끓여서 거품을 제거하고 저어줍니다. 15-20분 후 사과를 끓는 덩어리로 옮깁니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 마지막에 계피, 구연산을 넣으십시오. 잘 섞고 멸균된 작은 병에 붓습니다. 우리는 코르크.

레시피 4. 체리 잎을 곁들인 마가목 잼

성분 : 초크 베리 1100g, 벚나무 잎 110g, 물 770ml, 설탕 1100g.

우리는 초크 베리 열매와 벚꽃 잎을 씻습니다. 우리는 물을 끓여서 55g의 잎을 담근다. 5분간 끓입니다. 우리는 잎을 꺼냅니다. 국물을 식힌 다음 산 애쉬가있는 용기에 붓습니다. 우리는 약 8시간 동안 서 있습니다. 냄비에 액체를 걸러냅니다. 가열하고 벚꽃 잎의 두 번째 부분을 추가하십시오. 우리는 5 분을 요리합니다. 우리는 잎을 제거합니다. 뜨거운 국물로 초크 베리를 부으십시오. 식을 때까지 둡니다. 우리는 다시 통과합니다. 잼과 보존 식품을 요리하기 위해 에나멜 처리된 넓은 용기에 설탕을 붓습니다. 체리 국물 210ml를 붓습니다. 설탕이 녹을 때까지 천천히 가열하고 저어줍니다. 설탕 국물에 마가목을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

레시피 5. 블랙 초크베리 잼, 건포도 베리와 함께 모스크바

재료: 초크베리 550g, 설탕 1050g, 검은 건포도 550g.

우리는 건포도와 산 화산재를 분류하고 나뭇 가지, 줄기, 사용할 수없는 열매에서 청소합니다. 흐르는 물에 씻으십시오. 종이가 깔린 표면에 놓습니다. 유리 액체에 그대로 두십시오. 깨끗한 유리 용기에 딸기와 설탕의 혼합물을 층으로 놓습니다. 우리는 베리 주스가 나올 때까지 서늘한 곳에 서 있습니다. 그런 다음 설탕으로 완전히 포화되도록 설탕에 절인 열매를 며칠 동안 그대로 두십시오. 주스가 든 결과 베리 덩어리는 에나멜 그릇으로 옮겨집니다. 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 천천히 요리하십시오. 우리는 소량의 멸균 용기에 포장합니다.

레시피 6. 자두를 곁들인 마가목 잼

재료: 초크베리 750g, 자두 450g, 설탕 1300g, 물 680ml.

초크베리와 내 자두. 우리는 돌에서 자두를 청소합니다. 잔가지와 줄기를 제거합니다. 우리는 에나멜로 덮인 용기에 물을 가열합니다. 마가목을 추가합니다. 5분간 데치십시오. 우리는 열매를 추출하고 찬물이 든 다른 그릇에 몇 분 동안 두십시오. 마가목 국물에 설탕 850g을 붓습니다. 투명해질 때까지 끓입니다. 자두는 반으로 나누거나 원하는 경우 더 작게 자릅니다. 맑은 끓는 시럽에 마가목, 자두 조각을 담그십시오. 12분 동안 불에서 용기를 꺼냅니다. 우리가 잠든 후 450g의 설탕. 끓을 때까지 가열, 저어줍니다. 우리는 잼을 9 시간 동안 주입하도록 둡니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 우리는 멸균 된 항아리로 옮겨 감습니다.

레시피 7. 배, 견과류, 레몬을 곁들인 마가목 잼

재료: 초크베리 660g, 배 220g, 레몬 70g, 설탕 660g, 껍질을 벗긴 호두 160g, 물.

우리는 초크 베리를 분류하고 흐르는 물로 씻습니다. 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 우리는 11시간 동안 서 있다. 우리는 마가목 주입 200ml를 변형시킵니다. 설탕과 함께 에나멜 그릇에 섞는다. 녹을 때까지 끓입니다. 내 과일, 껍질을 벗겨. 배는 2x2cm 크기의 입방체로 썰고, 레몬은 잘게 썰어 씨를 제거한다. 칼로 견과류를 자릅니다. 초크 베리, 배 큐브, 견과류를 삶은 시럽에 붓습니다. 각각 15분씩 세 세트로 요리하십시오. 요리 단계 사이에 우리는 2시간의 휴식을 취합니다. 세 번째 요리할 때 잼에 으깬 레몬을 넣어주세요. 우리는 그것을 불에서 꺼냅니다. 면 타월로 용기를 덮으십시오. 우리는 목을 맨 위에 같은 지름의 팬을 놓습니다. 산 재가 부드러워지도록 이 디자인을 2.5시간 동안 그대로 둡니다. 잼을 멸균 용기에 넣습니다.

맛의 특성과 치료 효과가 독특한 마가목 잼을 요리하는 방법에 관심이있는 사람들에게 다음 권장 사항이 유용 할 것입니다. 우선 미래 힐링디저트의 원료가 요구되는 성숙도에 도달했는지 확인해야 한다. 사실 초크 베리는 완전히 숙성되기 오래 전에 검게 변합니다. 신선한 열매는 부드러워야 하며 첫 두 달 동안 가을에 채취해야 합니다. 산 애쉬는 신맛이 나며 약간 시큼한 맛이 나기 때문에 레시피에 다른 재료가 포함되어 있지 않은 경우 초크베리 100g당 130-150g의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 산 애쉬에서 겨울을위한 수제 준비의 일부 변형은 고기 분쇄기에서 분쇄하거나 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 잼은 두껍고 점성이 있으며 달콤한 패스트리를 위한 훌륭한 충전재가 됩니다.

- 독립 디저트로 사용되며 차, 팬케이크, 치즈 케이크, 캐서롤과 같은 다른 제품과 함께 사용되는 탁월한 진미. 그것은 비타민 및 기타 유용한 물질로 몸을 포화시키기 위해 일년 내내 오랫동안 저장 될 것입니다. 식단에 초크베리 제품을 포함할 때 과도하게 섭취하면 혈액 응고가 증가할 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그러나 이 베리를 남용하지 않으면 다양한 질병을 예방하고 치료할 수 있을 뿐만 아니라 절묘한 독특한 맛으로 놀라움을 선사합니다.

초크베리 또는 간단히 초크베리라고도 하는 초크베리는 비정상적으로 건강한 베리입니다. 동시에 많은 사람들이 이 다년생 관목의 열매의 완전한 이점을 과소 평가하여 수확을 제거하여 지인과 친구에게 배포하려고합니다. 이 일을 서두르지 마십시오! 아로니아에서 겨울을위한 멋진 달콤한 블랭크를 얻습니다. 잼이 특히 유명합니다. 초크 베리 잼에는 체리 잎, 사과, 레몬 또는 오렌지와 같은 매우 다양한 요리법이 있으며 그 중 최고가 사이트의이 섹션에 나와 있습니다. 사진과 함께 입증 된 단계별 지침에 따라 초크 베리 잼을 정확하고 맛있게 요리 할 수 ​​있습니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

겨울을 위해 조리된 퀵 초크베리 잼은 간단하고 즐겁고 건강에 좋은 간식입니다. 이 소위 5분 잼은 쉽고 빠른 레시피입니다. 그는 당신이 좋아할 것입니다.