집에서 붉은 크 바스를 만드는 법. 사워도우부터 완성된 음료까지 단계별 레시피로 집에서 크바스 만들기

크 바스의 유익한 특성에 대한 전설이 있습니다. 인체의 실제 크 바스 및 신진 대사는 병원성 미생물을 억제합니다. 이 음료는 효율성을 높이고 크 바스에는 많은 미량 원소 (마그네슘, 칼슘, 젖산 및 인), 비타민 (그룹 B, E), 아미노산이 포함되어 있기 때문에 비타민 결핍을 예방하는 데 사용됩니다.

음료에 아미노산, 칼슘, 마그네슘 및 B 비타민의 존재로 인한 기분 개선뿐만 아니라 신경계, 심혈관 질환, 고혈압 치료를위한 크 바스 안과 질환의 빵 크 바스, 치아를 증가시키고 강화시키는 것은, 체중 감량을 위해 다이어트에 자주 사용되며 위액 분비를 돕습니다. 사탕무가 첨가 된 크 바스에는 choleretic 효과가 부여되고 간 세포를 회복하며 부정맥에 사용됩니다.

진짜 크 바스를 만들기위한 조리법

실제 수제 크 바스를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 한 덩어리 (500-700 그램);
- 소수의 건포도;
- 효모 60g;
- 과립 설탕 한 잔;
- 정제수 8리터.

누룩은 신선해야 하며 맥아즙을 위한 빵은 호밀이어야 합니다. 크 바스를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 완성된 음료는 2~3일 안에 마셔야 하며 장기간 보관하면 맛이 떨어지고 신맛이 난다.

Borodino 호밀 빵을 조각으로 자르고 베이킹 시트 또는 팬에 놓고 가열 된 오븐에 보내 건조시킵니다. croutons가 어두워 질수록 크 바스는 더 어두워집니다. 빵을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 음료가 쓴 맛이납니다. 큰 법랑 냄비를 가지고 8 리터의 미리 정제 된 물을 부어 불에 태우고 끓입니다. 알갱이 설탕과 튀긴 크래커 한 잔을 물에 보내고 식히십시오. 결과적으로 물은 미지근해야 합니다.

팬에서 그릇에 식힌 물을 퍼내고 그 안에 이스트를 녹입니다. 그런 다음 다시 냄비에 붓고 나무 주걱으로 저어 이스트가 고르게 분포되도록 합니다. 냄비 위에 무명천이나 천을 묶고 어두운 곳에 이틀 동안 두어 발효시킵니다.

시간이 지나면 크 바스를 여러 층의 무명 천으로 변형시킵니다. 원하는 경우 입자가 굵은 설탕을 조금 더 추가 할 수 있습니다. 달게하고 걸러진 음료를 3 리터 캔에 붓고 작은 건포도를 각각에 던집니다. 항아리를 접시로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하십시오.

크 바스를 만들기위한기구는 에나멜이나 유리이어야하며 알루미늄 냄비는 산화되어 맥즙을 요리 할 수 없습니다.

병 바닥에 침전물이 형성되어야 합니다. 깨끗한 항아리 위에 스트레이너를 통해 크 바스를 조심스럽게 붓고 침전물을 흔들지 마십시오. 건포도를 크 바스에 다시 넣으십시오. 진짜

특별한 구성으로 인해 신체에 탁월한 효과가 있습니다. 활력을 주다, 힘을 주다, 활력을 주다, 전체 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.

그 치유 효과는 수세기 동안 입증되었으며 소련에서는 항상 대기열이 있었던 배럴에서 판매되었습니다.

많은 사람들이 집에서 크 바스를 만드는 방법에 대한 질문에 관심이있어 음료에 내재 된 모든 특성을 부여하고 맛이 좋고 상쾌하며 활력을줍니다.

다양한 조리법에 따라 맛있는 크 바스를 직접 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 선택의 폭이 넓을 것입니다!

실험적으로 입증됨:크바스는 인체의 염분, 미네랄 및 물의 균형을 회복하는 데 도움이 됩니다.

이 음료의 도움으로 지방과 고기 요리는 소화하기 쉽습니다. 게다가 - 그것은 식욕을 증가시킵니다.

할머니의 레시피를 소개합니다. 그것은 모든 종류의 호밀 빵으로 만들어집니다. 기본 레시피를 사용하면 다음을 얻을 수 있습니다. 배럴에서와 같은 크 바스... 구성 요소:

검은 빵, 조각 또는 입방체로 자르고 오븐에서 건조 - 반 덩어리. 어두운 코냑 색상의 투명한 음료를 만들기 위해 빵을 말릴 필요는 없지만 구운 것입니다.
설탕 - 음료를 준비하는 동안 최대 350g, 사워도우용 스푼 2개 추가;
효모 - 건조 20g 또는 압축 40-50g;
물 - 크 바스를 얻기 위해 최대 10 리터, 약 0.5 리터 - 시작 문화를 준비합니다.

원하는 경우 수제 크 바스에 대한이 요리법은 몇 가지 잎으로 보완 될 수 있습니다. 민트 또는 블랙 커런트.

이 수제 크바스 레시피는 사워도우가 처음에 만들어질 것이라고 가정합니다.

미리 준비된 빵을 부수고 리터 병에 절반까지 채우는 것이 좋습니다.
물을 조금 끓여 빵 위에 붓는다.
덩어리가 부풀어 오르면 잘 섞어 액체 슬러리를 얻습니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
효모와 설탕 두 큰술을 넣으십시오.
면보(뚜껑 아님)로 덮고 따뜻한 곳에 둡니다. 이 과정에서 덩어리가 소음을 내고 이산화탄소를 방출하기 때문에 밀폐된 밀폐는 권장되지 않습니다.
하루-이틀 안에 방의 온도에 따라 많이 달라지며 누룩이 준비됩니다.
수제 크 바스에 대한이 조리법을 사용하면 최대 10 리터의 양으로 누룩에 순수한 물을 추가해야합니다.

신맛을 좋아하거나 더 의도한 경우 오크로시카를 위해, 설탕은 최소한 첨가할 수 있습니다. 달콤한 크 바스를 원한다면 재량에 따라 100 ~ 350 그램을 추가하십시오. 하루에 거즈로 덮고 다시 따뜻하게 두십시오. 두 사람이 건강하고 맛있는 음료를 마시십시오.

효모 크 바스에는 많은 비타민 B가 함유되어 있습니다. 피부를 정화하고 모발을 강하고 아름답게 만드는 내장의 건강... 따라서 여드름 및 기타 피부 문제가 있는 사람들에게 특히 유용합니다. 또한 고대부터 풍부한 비타민 C 함량은 괴혈병과 싸우는 데 도움이 되었으며 질병, 피로 회복의 수단으로 사용되었습니다.

같은 조리법을 사용하여 집에서 빠른 크 바스를 만드십시오. 건포도 사용... 그것은 성숙을 가속화합니다. 10리터에 20~25개의 건포도를 추가합니다. 요리 후 건포도는 버리고 두꺼운(일명 사워도우)를 재사용하여 크래커를 조금 더 추가합니다.

양 고추 냉이를 곁들인 활기찬 크 바스

특히 풍부하고 매운 맛으로 집에서 크바스를 만드는 방법을 배우십시오. 이 음료는 다음을 사용하기 때문에 격렬한 크바스라고 불립니다. 양 고추 냉이, 음료의 선명도와 특별한 속성을 제공합니다.

고대에는이 음료에 능력이 부여되었습니다. 남성의 힘을 증가... 크 바스는 일반적으로 에너지, 지구력을 증가시키고 힘을 빠르게 회복시키기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

여기 멋진 음료를 위한 레시피가 있습니다. 다른 긍정적 인 특성 외에도 양 고추 냉이가 든 크 바스 혈관을 청소하고 죽상 동맥 경화증과 싸우는 데 도움이됩니다.... 필요할 것이예요:

검은 빵으로 만든 크래커 - 약 800g;
꿀 100-120g;
효모 - 건조 10g 또는 압축 20g;
양 고추 냉이 (강판 뿌리) - 100g;
건포도 - 약 50g;
준비된 물 (순수 또는 여과) - 4 l.

표백제와 함께 처리되지 않은 수돗물을 사용하지 마십시오. 염소는 우리의 건강에 좋지 않을 뿐만 아니라 음료의 맛을 떨어뜨리고 빠른 신맛을 내는 원인이 됩니다.

크래커는 항아리에 끓는 물을 부어 3-4 시간 동안 주입해야합니다. 그런 다음 잘 섞어서 걸러냅니다. 러스크 주입이 따뜻하지만 뜨겁지 않은지 확인한 후 효모를 추가합니다.

약 4 시간 동안 따뜻하게 유지 한 다음 꿀, 간 고추 냉이. 꿀이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이제 4리터의 물을 붓고 다시 섞습니다.

병에 담을 수 있으며 건포도를 같은 양으로 넣고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다. 완성된 크바스를 양 고추 냉이로 식히면 날카롭지만 기분 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

이 수제 크 바스를 만들어보십시오. 아마도 당신이 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다. 상쾌한 맛이 풍부하고 음료로 간단하게 섭취 할 수 있으며 다양한 요리에도 사용할 수 있습니다.

빨간색

구연산과 치커리로 만든 색다른 맛 특별한 맛과 아름다운 풍부한 색상... 재료:

물 3리터;
설탕 - 200 - 250g;
인스턴트 치커리 - 3 큰술. 엘;
민트 잎;
건조 효모 10g 또는 압축 효모 25g;
구연산 - 0.5 tsp. (맛).

준비:

설탕, 치커리, 민트로 물을 끓여 식힌다.
한 숟가락의 설탕과 효모를 섞고 약간의 물(문자 그대로 몇 숟가락)을 넣고 저어 모자와 맞춥니다.
따뜻한 국물 (온도가 39 ° C를 넘지 않아야 함)에 효모를 부어 저어주고 2-3 시간 동안 따뜻하게 둡니다.

부드러운 맛의 음료를 좋아한다면 2시간이면 충분합니다. 따라서 이 시간 이후에 시도하고 이미 익었다면 요리를 끝내십시오.

거의 기성품 레드 크 바스로 구연산을 첨가하다원하는 음료를 사서 냉장고나 지하실에 두십시오.

비트 뿌리 꿀

그리고 집에서 사탕무로 꿀 크 바스를 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 재료:

꿀 - 2 큰 술;
1 중간 비트
검은 빵 - 조각;
건포도 - 소수;
2 또는 2.5리터의 물(3리터짜리 병의 가장자리에 3센티미터가 없도록).

이 수제 크 바스를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

3리터짜리 병에 먼저 꿀을 소량의 따뜻한 물에 녹이고 사탕무를 작은 입방체로 자르고 병에 넣고 건포도, 검은 빵 한 조각을 넣고 따뜻한 물을 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 그리고 따뜻한 곳에서 3일 정도 숙성시켜주세요.

그런 다음 병에 3개를 더 추가합니다. 건포도.

백색 유청

커드를 접은 후에도 변함없이 남아있는 유청은 그 자체입니다. 가치 있는 칼슘이 풍부한 음식... 그러나 그렇게 마시는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 크 바스로 바꾸십시오! 맛있고 건강하게! 재료:

유청 3리터;
설탕 1잔(더 적게 가능);
건조 효모 20g.

맛을 내기 위해 오렌지 껍질, 약간의 건포도를 추가할 수 있습니다.

설탕이 든 효모는 유청과 함께 부어 따뜻한 곳으로 보내야합니다. 집에서 흰색 크 바스를 날카 롭고 맛있게 만들려면 12 시간 동안 발효가 필요합니다.

그 후 음료를 병에 담아 건포도 몇 개와 원하는 경우 오렌지 껍질을 추가합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 2일 동안 숙성시킵니다.

치유의 밥

상쾌하고 가벼운 탄산 쌀 음료를 만들기 쉽습니다. 그리고 바다에서가 아니라 평소에서. 쌀 크바스가 우수하다고 합니다. 관절 청소, 신진 대사 정상화... 필요할 것이예요:

쌀 150g (긴 곡물을 섭취하는 것이 좋습니다);
1.5리터의 물;
설탕 한 잔;
5g 효모(건조);
건포도 50g.

이 조리법에 따른 쌀 크 바스는 다음과 같이 준비됩니다.

100g의 쌀 (건조 중량)을 삶아 쌀 국물을 배출하거나 미래의 크 바스에 추가하여 필요한 양으로 물로 희석 할 수 있습니다.
삶은 시리얼을 효모, 1/4의 설탕 및 건포도와 섞습니다. 약 1시간 동안 수건으로 덮고 따로 둡니다. 이때 남은 생쌀 50g에 설탕 4분의 1을 넣고 덩어리가 호박색이 될 때까지 볶는다(너무 익히면 안 된다).
모든 것을 병에 넣고 남은 설탕과 충분한 뜨거운 물(끓는 물은 아님)을 넣으십시오. 휘젓다. 용기를 거즈로 덮고 5일 동안 따뜻하게 둡니다. 이 기간이 지나면 긴장을 풀고 다른 날 동안 감기에 두십시오.

쌀 크 바스는 또한 바다 쌀로 준비됩니다. 그러나 단점이 있습니다. 쌀은 지속적인 관리가 필요합니다. 그렇지 않으면 상할 것입니다.

사과

필요할 것이예요:

천연 사과 주스 - 1 l;
따뜻한 물 - 3리터;
설탕 - 150-200g;
1 tsp의 건조 효모.

냄비에 따뜻한 물과 주스를 넣고 설탕을 섞은 이스트를 넣고 저어줍니다. 뚜껑 아래의 따뜻한 곳에서 12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 병에 담아 서늘한 곳에 두십시오.

어떤 사람들은 교반 단계에서 인스턴트 커피 한 스푼을 추가하여 집에서 사과 크바스를 만듭니다.

생강

이 음료는 훌륭한 맛뿐만 아니라 우수한 품질로 인기가 있습니다. 정화 및 신진 대사 촉진 속성... 체중 감량을 하는 사람들에게 이것은 훌륭한 음료입니다. 유일한 참고 사항은 설탕을 절반으로 섭취하는 것이 좋습니다.

전통적인 조리법에 따라 생강 크 바스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

생강 뿌리 - 약 50g, 두께에 따라 3-4cm입니다.
1 레몬;
설탕 180g;
물 2리터;
최대 20개의 건포도.

껍질을 벗긴 뿌리를 갈아서 (3, 갈기). 레몬에서 주스를 짜내십시오. 물을 끓여서 설탕을 녹이고 식힌 다음 생강과 레몬 주스를 넣으십시오. 접시를 냅킨으로 덮고 이틀 동안 그대로 둔 다음 체로 걸러냅니다. 그러나 이것은 여전히 반제품입니다.

그것을 날카롭게하려면 - 플라스틱 병에 붓고 각각에 7-8 개의 건포도를 넣고 냉장고에 넣으십시오. 숙성의 징후는 2일이 걸리는 병을 경화시키는 것입니다. 가스가 빠져나갈 수 있도록 조심스럽게 엽니다!

이것은 다른 수제 크 바스 요리법과 마찬가지로 완벽하게 보완됩니다. 레몬 제스트 또는 민트.

밀 또는 보리

밀 또는 보리 크 바스도 준비됩니다. 이를 위해서는 400gr이 필요합니다. 귀리 또는 밀, 설탕 - 2테이블스푼 또는 꿀 - 4테이블스푼, 소수의 건포도 및 3리터의 물. 우리는 항아리에 곡물과 꿀을 넣습니다.

따라서 보리에서 크 바스를 얻으려면 보리, 밀에서 크 바스를 얻으십시오. 물로 채우고 3-4 일 동안 주장하십시오. 우리는 병합합니다. 이 음료는 맛있다고 할 수는 없지만 okroshka에는 좋습니다.

마시기 위해 - 다시 물을 채우고 설탕 / 꿀을 첨가하십시오. 3일이 지나면 풍부한 맛의 음료가 완성됩니다.

말린 과일에서

꿀로 말린 과일에서 크 바스를 준비하십시오.

말린 과일로 만든 음료 - 상쾌한, 맛있는, 기분 좋은 과일 향... 사과, 배, 체리, 딸기, 라즈베리와 같은 다양한 말린 과일과 열매로 준비됩니다. 개별 및 모듬 모두. 필요할 것이예요:

말린 과일 - 0.5kg부터;
건포도 - 100g;
꿀 - 200 - 300g;
물 - 1리터;
날계란 흰자 1개(선택사항)

부드러워질 때까지 건포도와 함께 말린 과일을 요리하십시오. 우리는 덩어리를 꺼내 닦습니다. 꿀, 물 반 리터를 넣고 끓여서 거품을 제거하십시오. 따뜻해질 때까지 식힌 후 달걀 흰자를 넣습니다.

이것에서 완성 된 음료는 투명하고 밝은 색을 얻습니다. 그러나 이 절차는 생략할 수 있습니다. 서서 부드럽게 배수하십시오.

말린 과일 국물을 부어 발효시킵니다. 3~4시간 후 뚜껑으로 용기를 닫고 지하실에 3일 동안 넣어 숙성시킨다.

치유력에 대해 배웠고 좋아하는 러시아 음료를 만드는 다양한 방법에 대해 알게되었습니다. 건강하고 활력이 넘치려면 식탁의 단골 손님으로 만들고 소셜 네트워크에서 친구들과 조리법을 공유하거나 아래 의견에 자신의 조리법을 추가하십시오.

"Kvass는 현명한 것이 아닙니다. 적어도 반 양동이를 마시십시오."라고 천 년 전에이 훌륭하고 건강하고 맛있는 음료를 준비하는 방법을 배운 옛날 우리 조상이 말했습니다. 러시아에는 크바스 요리법을 모르는 집이 없었습니다. 크바스는 귀리, 호밀 및 보리 맥아, 과일(사과, 배, 자두), 베리(라즈베리, 링곤베리, 클라우드베리, 새 체리), 야채(당근 및 사탕무), 자작나무 수액 등 거의 모든 제품에서 준비되었습니다. 그리고 유청에서도 저마다의 맛과 비밀이 있습니다. 차르의 식탁에서 제공되는 유명한 꿀 크바스도 있었습니다. 그들은 크 바스를 무제한으로 마 셨습니다. 아마도 이것이 러시아 영웅이 탁월한 건강으로 유명한 이유 일 것입니다. 결국, 구성이 완전히 단순한 크 바스에는 많은 유용한 속성이 있습니다.

수제 크 바스는 갈증을 해소 할뿐만 아니라 몸에 활력을주고 소화를 개선 할 수 있습니다. 그리고 옛날에도 크바스를 마시는 사람은 술에 대한 갈망이 없다고 주장했습니다. 그리고 그것은 사실입니다. 알코올 음료에 대한 것입니다. 우수한 실제 집에서 만든 크 바스 반 양동이가있을 때입니다.

오늘날 수제 크 바스는 덜 사랑 받고 인기가 있으며 오늘은 집에서 크 바스를 만드는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 원래 러시아 수제 크 바스의 잊을 수없는 맛을 진정으로 즐기십시오. 당신은 잊을 수없는 즐거움을 얻고 약간의 시간과 에너지를 보낼 것입니다.

집에서 만든 크 바스는 짧은 2 일 동안 준비되고 다음 2 일 동안 익습니다. 준비된 크 바스는 5 일 이상 보관할 수 없습니다. 그 후, 음료는 맛을 잃고 신맛이납니다. 집에서 크 바스를 만드는 방법에 대한 몇 가지 추가 정보. 수제 크 바스의 모든 것은 자연스러워야하며 음료는 동시에 기뻐하고 치유 될 것입니다.

수제 크 바스 요리법

건포도와 진짜 빵 크 바스

재료:
호밀 빵 1kg,
물 10리터,
설탕 800g
효모 20-30g,
건포도 30g.

준비:
호밀 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 말리고 가볍게 갈색으로 만듭니다. 완성 된 크래커를 작은 조각으로 부수고 큰 냄비에 넣고 (이 경우 10 리터 용량의 에나멜을 사용하는 것이 좋습니다) 끓는 물을 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 긴장을 풀고 설탕과 효모를 넣고 설탕으로 으깬다. 냄비를 덮고 12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 크 바스를 항아리 나 병에 부어 각각 2-3 개의 건포도를 넣고 단단히 코르크를 마개를 막습니다. 첫날에는 크 바스를 따뜻한 곳에 보관한 다음 차가운 곳으로 옮깁니다. 4일 안에 당신은 훌륭한 빵 크바스를 받게 될 것입니다!

유명한 "페트로프스키" 크바스

재료:
호밀 크래커 800g,
물 4리터,
효모 20g
간 와사비 100g
꿀 100g
기장 50g,
건포도 50g.

준비:
크래커를 끓는 물에 3~4시간 담갔다가 걸러내고 이스트를 넣고 거즈를 덮고 5~6시간 발효시킨다. 시간이 되면 용기를 불에 올려 가열하고 꿀, 와사비 간을 넣고 잘 섞어 병이나 병에 담고 기장과 건포도를 조금씩 넣는다. 크 바스와 함께 용기를 코르크 마개를하고 2 일 동안 추운 곳에 두십시오.

빵과 꿀 크 바스

재료:
호밀 크래커 1.2kg,
뜨거운 물 12리터
꿀 600g
구연산 30g
효모 10-20g,
건포도.

준비:
호밀 크래커에 뜨거운 물을 붓고 저어주고 6-8시간 동안 그대로 둡니다. 정화된 액체(맥즙)를 조심스럽게 배출하고 꿀, 구연산 및 희석된 효모를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 20시간 동안 그대로 두십시오. 완성 된 크 바스를 병에 붓고 각각에 몇 개의 건포도를 넣으십시오. 크바스가 든 병은 기포가 생길 때까지 실온에 보관한 다음 병을 밀봉하고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

자두와 빵 크 바스

재료(물 10리터분):
크래커 1kg,
1 스택 사하라,
효모 50g
자두 150g.

준비:
크래커를 10 리터 용량의 큰 법랑 냄비에 붓고 끓는 물을 부어 저어주고 자두 100g을 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 설탕, 효모 및 나머지 자두를 넣고 모든 것을 다시 섞어 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 행주로 걸러내고 2일 동안 서늘한 곳에 보관합니다.

향기로운 꿀 매운 크 바스

재료:
물 5리터,
꿀 600g
구연산 20-25g
2-3 큰술 물에 희석한 빵 효모,
건포도 50g
향신료: 홉, 계피, 생강, 카다멈, 정향 - 모든 것 약간.

준비:
냄비에 물을 붓고 향신료가 든 거즈 백을 담그십시오. 양은 취향에 따라 결정하십시오. 향신료의 향기가 꿀의 향기를 잠식해서는 안 된다는 점을 명심하십시오. 물에 향신료를 넣은 물을 약한 불에서 5분간 끓인 후 봉지를 제거하고 물을 40℃로 식힌다. 차가운 물에 꿀, 구연산을 넣고 저어 25 ° C로 식히십시오. 액체에 2-3 큰 스푼을 추가하십시오. 물에 희석한 빵 효모와 건포도. 다음날 발효의 첫 징후가 나타나면 어린 맥아즙을 1리터 병에 붓고 미리 건포도 2-3개를 넣습니다. 병을 코르크 마개로 막고 12-15 ° C의 온도에 두어 발효 과정을 약간 늦추고 생성 된 이산화탄소를 용해시키고 크 바스를 포화 시키십시오. 3-5 일 후에 크 바스가 준비됩니다.

라이트 생강 크바스

재료:
물 6리터,
당밀 또는 설탕 시럽 400개,
다진 생강 뿌리 3개
씨를 뺀 레몬 1개
효모 4g.

준비:
물에 당밀이나 설탕시럽, 생강, 레몬을 넣고 모두 5회 끓인 후 45~50℃로 식힌 후 이스트를 넣는다. 레몬 조각이 부풀 때까지 혼합물을 따뜻하게 유지하고 슬롯 형 스푼으로 제거하고 액체를 병에 붓고 단단히 밀봉하고 실온에서 5 일 동안 방치 한 다음 크 바스가 든 병을 추운 곳으로 옮깁니다.

자작 나무 크 바스 또는 자작 나무

재료:
자작 나무 수액 10 리터,
보리 300g 또는 호밀 크래커 400g.

준비:
채취한 자작나무 수액을 걸러내고 용기에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 2~3일 후 주스가 약간 산성화되면 베이킹 시트에 튀긴 보리 곡물이나 호밀 크래커를 넣으십시오. 그런 다음 다른 날 동안 그대로 두십시오. 자작 나무 크 바스는 먹을 준비가되었습니다.

우유 크 바스

재료:
4 스택 두부 유청,
4 큰술 사하라,
효모 20g
2큰술 레몬 주스
카라멜 설탕 5g.

준비:
커드 유청을 무명천에 걸러내고 끓을 때까지 가열한 다음 이 온도에서 30-40분 동안 배양합니다. 그런 다음 혼합물을 25-30 ° C로 식히고 다시 변형하십시오. 스트레인드 유청에 설탕과 이스트를 넣고 잘 섞은 후 실온에서 15~20시간 동안 발효시켜주세요. 크 바스에서 유청 맛을 피하고 색을 입히려면 레몬 주스와 약간의 탄 설탕을 넣으십시오. 완성 된 크 바스를 병에 붓고 밀봉하고 6-8도까지 식히십시오.

로즈힙 크바스

재료:
로즈힙 1kg,
설탕 800-1000g
효모 20-30g,
호밀 빵 1조각
물 10리터.

준비:
로즈힙을 씻어 씨를 제거하고 잘게 썬 다음 설탕을 갈아서 물을 붓는다. 이 따뜻한 액체에 이스트, 설탕으로 간, 빵 한 조각을 추가합니다. 따뜻한 곳에 넣고 처음 산성화의 징후가 나타나면 무명천에 걸러서 병에 붓고 단단히 밀봉하여 따뜻한 곳에 24시간 둔 후 찬 곳으로 옮깁니다.

새 체리 크 바스

성분 (크 바스 10 리터 용) :
체리 열매 1.5kg,
설탕 1kg
끓인 물 10리터
바닐라 설탕 1봉지
구연산 맛.

준비:
체리 열매를 씻고 으깬 다음 설탕을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 따뜻한 끓인 물을 부어 바닐라 설탕, 구연산을 취향에 따라 넣고 다시 섞고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 거품이 형성되면 무명천으로 음료를 걸러내고 병에 담아 서늘한 곳에 두어 더 발효시킵니다. 2-3일 후에 크바스가 준비됩니다.

블랙커런트 크바스

재료:
검은 건포도 열매 1kg,
찬물 2.5리터,
1.5 스택. 사하라,
효모 10g
건포도.

준비:
검은 건포도 열매를 씻고 체로 문질러 주스를 짜냅니다. 물에 설탕을 녹이고 베리 주스를 붓고 따뜻한 물에 녹인 효모를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에 밤새 두십시오. 다음날 모든 액체를 병에 붓고 건포도 2-3개를 병에 넣고 단단히 밀봉합니다. 맛있고 건강한 크바스가 다음날 준비됩니다. 3-4일 동안 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

라즈베리 크바스

재료:
라즈베리 1kg,
물 10리터,
설탕 800g
효모 30g
구연산 꼬집음.

준비:
라즈베리를 으깨고 끓는 물을 부어 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 긴장을 풀고 설탕, 효모 및 구연산을 첨가하십시오. 잘 저어주고 거즈로 덮고 12시간 더 둡니다. 시간이 다 되면 크 바스를 병에 담아 추위에 상승하도록 보냅니다. 딸기 크 바스는 동일한 조리법에 따라 만들 수 있습니다.

바다 갈매 나무속 크 바스

재료:
5 스택 바다 갈매 나무속,
차가운 끓인 물 4-4.5 리터,
1.5-2 스택. 사하라,
1큰술 누룩,
건포도.

준비:
바다 갈매 나무속 열매를 나무 공으로 으깨고 찬 끓는 물을 붓고 끓이다가 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 긴장시키고 설탕을 넣고 25-30 ° C로 식히고 설탕으로 으깬 효모를 넣으십시오. 철저히 혼합하고 3-4시간 동안 뚜껑을 덮지 않고 그대로 두십시오. 그런 다음 병에 부어 먼저 4-5 건포도를 넣고 추운 곳에 두십시오. 크 바스는 2 일 안에 준비됩니다.

꿀 사과 크 바스

재료:
신 사과 1kg
물 4리터,
1 스택 사하라,
1큰술 누룩,
1큰술 꿀,
1티스푼 지상 계피.

준비:
사과를 얇은 조각으로 자르고 법랑 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 국물을 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 체에 걸러낸 육수에 설탕, 꿀, 이스트, 계피가루를 넣고 따뜻한 곳에 2~3일 둡니다. 그런 다음 크 바스, 병을 변형시키고 추운 곳에 두십시오. 3-4일 후에 크바스가 준비됩니다.

당근 크바스

재료(음료 5리터용):
당근 2kg,
설탕 500g
따뜻한 끓인 물 4리터,
효모 50g
검은 빵 1조각
구연산, 계피, 정향 - 맛.

준비:
당근을 강판에 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 끓인 물로 채우고 설탕, 계피, 정향, 맛을 내기 위해 구연산, 설탕으로 두드리는 효모, 빵 한 조각을 넣고 철저히 섞어 밤새 따뜻한 장소에 두십시오. 아침에 크 바스를 무명 천으로 걸러서 병에 넣고 실온에 두십시오. 크바스는 다음날 준비됩니다.

비트 크 바스의 오래된 요리법

재료:
사탕무 1kg
뜨거운 물 4리터.

준비:
비트를 갈아서 뜨거운 물로 덮고 3일 동안 실온에 둡니다. 그런 다음 크 바스를 변형시키고 10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 나사 마개가 있는 병에 붓고 따뜻한 곳에 두십시오.
기성품 크 바스는 비트 뿌리 수프를 만드는 데 사용할 수있을뿐만 아니라 음료에 소금, 향신료 및 설탕을 취향에 추가하는 데 사용할 수 있습니다.

이제 알고 집에서 크 바스 만드는 법,이것이 전혀 어렵지 않은지 확인하면 자신의 진짜 수제 크바스를 요리하고 다양한 종류로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

행운과 멋진 분위기!

라리사 슈프타이키나

크 바스의 완전한 발효를 위해서는 적어도 이틀이 필요합니다.

모든 사람이 그렇게 많은 시간을 기다릴 수 있는 것은 아닙니다.

무더위 속에서 최대한 빨리 탄산음료를 즐기고 싶어진다.

구연산이 포함 된 빠른 크 바스 요리법이있는 것은 참을성이없는 사람들을위한 것입니다.

음료는 하루 이내에 준비할 수 있으며 맛은 원본보다 열등하지 않습니다.

해보자?

구연산이 포함 된 빠른 크 바스 - 일반 준비 원칙

빠른 크바스 레시피의 비결은 평소보다 효모를 더 많이 넣는 것입니다. 이것은 음료가 더 활발하게 발효되도록 합니다. 누락 된 맛과 산도가 레몬을 제공합니다. 그 양은 일반적으로 조리법에 표시되지만 취향을 고려하여 항상 더 많거나 적게 던질 수 있습니다.

그들은 또 무엇을 넣습니까?

설탕 또는 꿀;

빵, 러스크;

탄 설탕, 치커리;

다양한 과일과 열매.

물은 음료에 큰 영향을 미칩니다. 급수에서 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 가장 맛있는 크바스는 샘물에서 얻습니다. 얻을 수 없으면 수돗물을 필터에 통과시키면 됩니다. 물은 약 45도의 온도까지 예열되어야 발효가 더 활발해집니다. 크바스는 결코 차가운 재료로 만들어지지 않습니다.

조리법 1: 구연산과 탄 설탕을 곁들인 빠른 크 바스

4 시간 안에 준비되는 구연산이 포함 된 빠른 크 바스 조리법. 따뜻한 음료를 마시지 않기 때문에 냉동실에서 식히는 데 걸리는 시간은 거의 같습니다. 크바스 레시피에 따르면 많이 나오므로 모든 재료의 양을 줄일 수 있습니다.

재료

건조 효모 1스푼;

10리터의 물;

레몬 1스푼;

설탕 9큰술 + 0.4kg.

준비

1. 반 리터의 물을 부어 가열하고 효모를 넣고 녹입니다.

2. 구연산을 넣고 혼합물을 잠시 그대로 두십시오.

3. 설탕 9큰술을 후라이팬에 넣고 굽기 시작한다. 모래가 갈색으로 변하면 준비가 된 것입니다.

4. 냄비나 양동이에 물 9.5리터를 붓고 설탕을 태우기 시작합니다. 벽에서 잔여물을 제거하려면 용기에 약간의 물을 붓고 끓일 수 있습니다.

5. 다음으로 레몬과 효모를 섞습니다.

6. 우리는 조리법에 따라 남은 설탕을 채 웁니다. 400 그램입니다. 완전히 용해될 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다.

7. 준비된 음료를 병에 붓고 캡을 단단히 조입니다.

8. 햇볕에 쬐어 발효시킨다. 음료는 4시간 후에 준비됩니다! 식히는 일만 남았습니다.

조리법 2: 구연산과 빵을 곁들인 빠른 크 바스

구연산이 포함된 빠른 크바스를 위한 또 다른 옵션이지만 이번에는 실제 빵을 사용합니다. 실제 맛을 내기 위해 호밀 조각을 사용하는 것이 좋습니다.

재료

1티스푼 레몬;

설탕 8 큰술;

1티스푼 누룩;

빵 5조각;

물 3~4리터.

준비

1. 빵을 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣습니다. 우리는 어둡고 약간 탄 croutons를 만듭니다.

2. 냄비에 물을 붓고 설탕, 이스트를 넣고 레몬을 붓는다. 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 크 바스에 구운 크루통을 추가하십시오. 우리는 빵 조각을 여러 번 담그어 더 빨리 젖습니다.

4. 우리는 크 바스를 따뜻한 곳에 두었습니다. 마당이나 발코니로 꺼내 햇볕에 놓을 수 있습니다. 발효 과정이 더 빨라집니다.

5. 2시간 후 음료수를 확인하고 저어줍니다. 맛보고 평가합니다. 여전히 가스가 거의 없으면 한 시간 더 보관합니다. 우리는 그것을 원하는 맛으로 가져옵니다.

6. 걸러서 캔이나 병에 붓고 사용하기 전에 냉장하십시오.

조리법 3: 구연산과 치커리가 든 퀵 크바스

일반 가루 치커리가 필요한 매우 건강하고 향기로운 크 바스의 변형입니다. 차와 커피 전문점에서 판매하고 있으며, 인스턴트 음료는 저렴합니다. 압축 효모를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

설탕 0.3kg;

치커리 1.5큰술;

1티스푼 슬라이드가없는 레몬;

효모 40g;

물 5리터.

준비

1. 끓는 물 한 컵에 치커리 가루를 붓고 저어 잠시 놔둡니다. 우리는 나중에 그것에 대해 다시 이야기 할 것입니다. 그러나 조금 후에.

2. 큰 냄비에 정제수를 붓고 체온보다 따뜻해야 합니다.

3. 설탕을 한꺼번에 모두 넣고 이스트를 희석한다. 더 쉽게 흩어지게 하려면 먼저 약간의 물에 저어줍니다.

4. 따뜻한 치커리 용액을 음료에 붓습니다. 우리는 컵에 침전물을 남겨두고 필요하지 않습니다.

5. 음료를 다시 저어 뚜껑을 덮습니다.

6. 따뜻한 방에 4~5시간 둡니다. 우리는 그것을 원하는 맛으로 가져옵니다. 효모가 좋은 경우 3시간 정도 걸릴 수 있습니다.

조리법 4: 구연산과 껍질을 넣은 빠른 크바스

레몬 껍질이 추가된 매우 향긋하고 건강한 크바스의 변형입니다. 이것은 더위에 꼭 필요한 것입니다. 이 조리법에는 신선한 효모가 사용되지만 과립도 사용할 수 있습니다. 이 경우 금액을 3배로 줄입니다.

재료

2 레몬으로 껍질을 벗기십시오.

1티스푼 산;

건조 효모 15g;

설탕 2잔;

3-3.5리터의 물;

색깔을 위한 맥아 또는 탄 설탕.

준비

1. 우리는 레몬 껍질을 씻고 작은 조각으로자를 수 있습니다. 반 리터의 물을 붓고 끓입니다.

2. 브로스 크러스트를 처방 물에서 0.5리터를 뺀 물에 붓습니다. 액체는 기분 좋게 따뜻해야 합니다.

3. 과립 설탕과 구연산을 첨가 할 때입니다.

4. 소량의 물에 이스트를 저어 크바스에 보낸다.

5. 기호에 따라 뚜껑을 덮고 3~5시간 보온한다.

6. 색을 내기 위해 탄 설탕을 넣고 특수 맥아를 사용하거나 일반 치커리를 추가 할 수 있습니다.

7. 음료수는 여과하고 편리한 용기에 부어 냉각을 위해 보낼 수 있습니다.

조리법 5: 구연산과 꿀이 든 빠른 크바스

설탕 대신 꿀이 첨가된 건강하고 맛있는 크바스의 변형. 그것은 절대적으로 무엇이든 될 수 있지만 자연스러워야 합니다. 그건 그렇고, 이것은 아무도 먹고 싶어하지 않는 청구되지 않은 설탕에 절인 제품을 사용하는 데 좋은 옵션입니다.

재료

2 호밀 크루통;

꿀 0.12kg;

4리터의 물;

1티스푼 구연산;

효모 7g.

준비

1. 크러스트는 살짝 태워 먹는 것이 좋다. 우리는 그것들을 큰 그릇에 던지고 1리터의 뜨거운 물로 채웁니다. 잠시 동안 그대로 두십시오.

2. 나머지 레시피 물을 추가합니다.

3. 이스트를 넣은 레몬을 투하한다. 휘젓다.

4. 벌꿀을 넣고 액체에 녹입니다.

5. 그게 다야, 음료를 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두는 것만 남아 있습니다. 과정의 속도를 높이고 음료를 날카롭게 하기 위해 씻은 건포도를 한 움큼 더할 수 있습니다.

6. 크 바스가 원하는 맛을 얻 자마자 빵에서 걸러 내고 작은 용기에 붓습니다.

조리법 6: 구연산과 민트가 든 퀵 크바스

구연산과 민트 잎이 있는 퀵 크바스의 변종. 음료에 상쾌한 맛과 가벼운 냉기를주는 것은 바로 그들입니다. 민트 대신 레몬 밤을 사용할 수 있습니다.

재료

물 3리터;

설탕 180g;

1티스푼 레몬 슬라이드와 함께;

1티스푼 누룩의 언덕 없이;

박하 7개;

건포도 15조각.

준비

1. 우리는 박하 가지를 씻고 말립니다. 믹서기로 갈아서거나 그냥 자르십시오.

2. 민트를 냄비에 담고, 물, 설탕을 모두 넣고 끓인 후 3분간 끓인다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.

3. 천으로 민트 조각을 걸러냅니다.

4. 따뜻한 시럽에 레몬을 넣고 이스트를 넣는다.

5. 우리는 건포도를 씻고 미래 음료에 던집니다.

6. 10시간 동안 따뜻하게 두면 검체를 꺼낼 수 있습니다. 산도와 가혹함이 충분하지 않으면 발효 시간을 늘립니다.

조리법 7: 사과에 구연산이 든 퀵 크바스

요리하는 데 약 12 시간이 소요되는 구연산이 포함 된 사과 빠른 크 바스의 변형입니다. 이 레시피에 사용된 효모는 생 효모입니다. 우리는 항상 육즙이 많고 신선한 여름 사과를 가져옵니다.

재료

물 3리터;

설탕 0.3kg;

사과 0.5kg;

0.5티스푼 레몬;

효모 30g.

준비

1. 우리는 사과를 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 피부를 떠나고 절단 할 때 즉시 스텁을 우회하는 것이 좋습니다. 그들은 필요하지 않습니다.

2. 사과 조각을 냄비에 담고 물을 한꺼번에 붓는다.

3. 3분간 끓이다가 설탕 300g을 넣는다. 몇 분 더 요리하십시오.

4. 설탕에 절인 과일을 식히고 여과합니다. 우리는 조각을 잘 짜서 최고의 맛을 추출합니다.

5. 따뜻한 국물에 산과 이스트를 넣습니다.

6. 뚜껑을 덮고 14시간 동안 방황합니다.

7. 용기에 붓고 꺼내서 식힙니다. 그러한 크 바스를 필터링 할 필요가 없습니다.

레시피 8: 건포도에 구연산이 든 빠른 크바스

최소한의 재료가 필요한 간단한 크바스 레시피.

재료

건포도 100g;

1티스푼 구연산;

1티스푼 누룩;

물 3리터;

설탕 50g.

준비

1. 건포도는 깨끗이 씻어 10~15개는 버리고 나머지는 팬에 담는다.

2. 설탕을 넣고 일반 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 약 10분간 끓입니다.

3. 열에서 제거하고 식힌 다음 여과합니다.

4. 이스트가 든 레몬을 넣고 미리 지연된 건포도를 넣습니다.

5. 따뜻한 곳에 7~10시간 둡니다. 치커리 또는 맥아로 크 바스 위에 칠할 수 있습니다.

탄 설탕은 팬 뒤에 잘 밀리지 않고 매번 접시를 얼룩지게합니다. 따라서 흑설탕을 태우고 녹인 후 끓는 물을 넣어 미리 준비할 수 있다. 설탕이 활발히 끓기 때문에 소량으로 조심스럽게 수행해야 합니다.

크 바스가 과산화물이 아니라는 것이 매우 중요합니다. 따라서 구연산이 함유된 인스턴트 음료는 가능한 한 자주 시도해야 합니다.

건포도는 음료에 날카로움과 좋은 맛을 주며 어떤 요리에도 추가할 수 있지만 포도를 철저히 헹구는 것을 잊지 마십시오.

고대에 만들어졌고 오늘날에도 멈추지 않는 음료가 있습니다. 우리 기사의 영웅은 명예로운 크 바스입니다! 우리는 그 이점과 창조의 비밀에 대해 이야기하고이 제품에 대한 인기있는 요리법을 제공 할 것입니다.

Kvass는 질병을 유발하는 박테리아를 죽이고 장 기능을 향상시킵니다.

약 400종류의 음료가 있습니다. 이 상쾌한 액체를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 러시아에서는 차르와 가난한 사람들이 모두 마셨습니다. 그것은 힘을 더하고 소화를 개선하며 갈증을 잘 풀어준다고 믿었습니다. 우리의 영웅을 더 잘 알아 봅시다.

이것은 언뜻보기에 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 물론 그 과정은 며칠 동안 계속되지만 대부분의 경우 제품이 저절로 만들어집니다. 당신의 사업은 작습니다.

집에서 크 바스를 만드는 방법을 고려해 봅시다.

요리 규칙

천연빵만을 사용합니다. 각종 첨가물 없음.
깨끗한 물을 사용하십시오. 생수를 사거나 우물에서 물을 길어오는 것이 가장 좋습니다.
크루통이 타지 않았는지 확인하십시오(황금빛 갈색이 될 때까지 구워야 함). 그렇지 않으면 쓴맛이 남습니다.
요리에는 유리, 플라스틱 또는 에나멜 처리된 강철 팬을 사용하십시오.
효모의 신선도를 테스트하십시오.

비밀

풍미를 추가하면 액체가 발효되고 거품으로 채워집니다.
검은 건포도 또는 민트 잎은 맛을 밝게하는 데 도움이됩니다.
칼칼한 맛을 좋아하시는 분들은 음료를 더 오래 두세요.
좋아하는 딸기, 과일 또는 야채를 추가할 수 있습니다(중요한 것은 결합된다는 것입니다). 실험.
건포도를 씻지 마십시오.
향신료와 기름이 없는 드라이 러스크.
설탕은 탄산 음료 효과를 만드는 이산화탄소를 방출합니다.

저장

며칠간 발효(4일 이내)한 후에는 반드시 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 발효 과정이 계속되고 원래 계획했던 것이 아닌 본격적인 알코올을 얻게 됩니다. 누룩을 제때 제거하는 것을 잊지 마십시오.

액체를 일주일 이상 보관하지 마십시오. 이 기간 후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

빵 크 바스의 유용한 특성

우리는 수제 빵 크 바스의 이점에 대해 아주 오랫동안 이야기 할 수 있습니다. 주요 긍정적 인 속성을 나열합니다.

dysbiosis를 치료합니다.
장 기능을 향상시킵니다.
면역 체계와 심혈관 시스템을 강화합니다.
신체의 신진 대사를 향상시킵니다.
몸에서 건강에 해로운 세포를 제거합니다.
병원성 박테리아를 죽입니다.
나쁜 콜레스테롤을 제거합니다.
녹내장, 시신경 위축, 백내장 치료에 도움이 됩니다.
가스와 가슴 앓이와 싸운다.

집에서 효모가없는 크 바스

이러한 유형의 음료에는 부인할 수 없는 장점이 있습니다. 특별한 맛이 없고 건강에도 해롭지 않습니다. 결국 효모가 가장 유용한 성분이 아니라고 주장하는 사람은 아무도 없으며 이 입증된 액체에 효모가 없으면 더 좋습니다. 집에서 효모없이 크 바스를 만드는 방법을 생각해 봅시다.

재료:

검은 호밀 빵 - 반 덩어리
씻지 않은 건포도 30g
과립 설탕 70g
정제수 2리터

아마도 누군가 건포도를 씻을 필요가 없다는 것을 읽고 놀랄 것입니다. 따라서 여기에 설명을 남길 가치가 있습니다. 소위 야생 효모가 건포도 표면에 보존됩니다. 그들은 우리 제품이 발효를 시작하는 데 도움이 될 것입니다. 씻어내면 안됩니다.

단계별 요리:

빵을 작은 입방체로 자르십시오.
윤활되지 않은 베이킹 시트에 놓고 쾌적한 냄새가 나타날 때까지 3-4 분 동안 170 도의 온도에서 말리십시오 (튀김하지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가 쓴맛으로 변합니다).
준비된 croutons 위에 끓는 물을 부으십시오.
설탕을 넣고 철저히 섞는다.
제품이 식을 때까지 기다렸다가 건포도를 넣으십시오.
발효 항아리에 부어 곤충이 들어 가지 않도록 목을 거즈로 보호하십시오 (뚜껑으로 덮지 마십시오).
어둡고 따뜻한 곳으로 음료를 보내십시오.
거품의 출현은 발효의 표시입니다.
발효가 시작된 지 3일 후에 4겹의 거즈를 통해 액체를 걸러내고 과육을 짜냅니다.
음료를 시도하고 충분히 달지 않으면 설탕을 더 넣으십시오 (액체는 맛이 약간 달콤해야 함).
액체를 병에 붓고 캡 앞에 몇 센티미터의 여유 공간을 남겨 두십시오.
6 시간 동안 따뜻하고 어두운 곳에 보내십시오.
그런 다음 시원한 곳으로 옮깁니다(냉장고, 지하실).
5 시간 후에 음료를 마실 수 있습니다.

효모가없는 멋진 수제 빵 크 바스를 얻을 수 있습니다. 5일 이상 서늘하게 보관하십시오.

남은 누룩은 세 번 더 사용할 수 있습니다. 냉장고에 하루 이상 보관하지 않아야 합니다.

좋은 빵 고르기! 결과 음료의 품질과 맛은 그것에 달려 있습니다.

집에서 호밀 가루의 크 바스

때로는 "마을"이라고도합니다. 상당히 간단한 조리 방법을 가지고 있습니다.

집에서 호밀 가루 크 바스 재료 :

호밀가루 450g
정제수 3리터
씻지 않은 건포도의 여덟 열매
설탕 180g

사워도우 준비

호밀 가루의 크 바스는 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다.

테이블을 밀가루 250g에 붓습니다. 과립 설탕 한 숟가락
소량의 뜨거운 물을 부드럽게 붓고 끊임없이 저어줍니다.
균일한 농도로 만들기(농축 사워 크림처럼 보여야 함)
트위스트를 던지다
항아리에 붓고 거즈 붕대로 붕대
어둡고 따뜻한 곳에 2~3일 방치
하루 뒤에 건포도를 꺼내다
신 냄새, 거품, 지글거림이 있으면 누룩이 준비된 것입니다.

크 바스 맥아즙의 제조 및 발효

첫 번째 단계는 누룩을 업데이트하는 것입니다. 이렇게하려면 식당을 추가하는 것이 좋습니다 l. 밀가루와 설탕 두 개.

모든 것을 섞기 위해. 따뜻한 곳에 두십시오.

2.5리터의 물을 끓입니다. 밀가루 200g과 과립 설탕 100g을 용기에 붓습니다.

뜨거운 물을 서서히 첨가하십시오(액체 사워 크림의 농도가 될 때까지). 그런 다음 물을 조금 더 넣고 섞는다. 나머지 물을 넣고 다시 잘 섞는다.

용기를 덮고 따뜻한 것으로 포장하십시오. 혼합물이 30도까지 냉각되면 이전에 준비한 스타터 배양액을 액체에 추가합니다. 저어, 뚜껑으로 덮으십시오.

6 시간 동안 어둡고 따뜻한 방에 보냅니다. 거품과 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.

이산화탄소 포화 및 노화

4겹의 무명천과 병을 통해 음료를 걸러냅니다. 모자에 몇 인치를 남겨 두십시오. 용기를 단단히 닫으십시오.
액체를 서늘한 곳으로 몇 시간 동안 옮겨 가스화하십시오. 병 압력을 주기적으로 확인하십시오. 필요한 경우 폭발하지 않도록 가스를 빼십시오.

집에서 빵 크 바스

효모:

신선한 효모 - 10g
설탕 - 세 스푼
호밀 빵 - 두 줌
물 - 400ml

3 리터 항아리 용 크 바스 :

효모
크래커 - 세 줌
설탕 - 세 스푼
소수의 건포도

단계:

a) 물 주입 b) 따뜻하게 주장 c) 필터링 d) 재사용을 위한 크바스 맥아즙 e) 병에 붓고 감기에 보내는 것; f) 완성된 음료

집에서 귀리 크 바스 : 조리법

이것은 많은 사람들이 좋아하는 음료입니다. 그것은 훌륭한 향기와 맛을 가지고 있습니다. 꿀과 함께 드시면 더욱 좋습니다.

우리는 집에서 귀리와 꿀로 만든 크 바스 요리법을 제공 할 것입니다.

귀리를 2시간 동안 담그십시오.
그런 다음 설탕 30g으로 물 1리터를 채우고 4일 후에 물기를 빼십시오.
3 리터 항아리의 1/3로 채우십시오.
꿀 1/2컵을 붓는다.
7 건포도를 추가하십시오.
여유 공간을 남겨두고 따뜻한 끓인 물로 채우십시오.
생성된 혼합물을 교반하고;
벌레가 들어 가지 않도록 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 2 ~ 3 일 동안 두십시오.
6 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
시도 해봐!
꿀 치료는 인후염 치료에 탁월하지만 이 경우에만 따뜻하게 마셔야 합니다.

집에서 비트 크 바스

놀랍게도 비트 크바스도 있는데 집에서 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

레시피:

잘 익은 큰 비트를 자르고 그릇에 넣으십시오.
2 리터의 물을 부으십시오.
4 큰 술을 녹입니다 사하라
호밀 빵 껍질을 추가하십시오.
목을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에서 며칠 동안 음료를 발효시킵니다.
그런 다음 여과하고 병에 담아 지하실이나 냉장고로 보냅니다.
음료는 다른 야채로도 만들 수 있습니다. 실험!