핫 초콜릿 - 좋거나 나쁜가요? 초콜릿 음료 - 집에서 요리하는 맛있는 비밀.

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초코음료는 추운 계절에 따뜻하게, 더운 계절에 상쾌하게, 어느 순간에나 맛있을 수 있습니다. 초콜릿 음료를 만드는 방법읽어.

초콜릿 음료 / 초콜릿 음료: 레시피

레시피 음료 "초콜릿"

재료:

100g 쓴 초콜릿
1st. 엘. 사하라
2 큰술. 우유
꼬집다 지상 계피
육두구 꼬집음
정향 맛

요리 방법:

냄비에 초콜릿을 부수고 설탕과 향신료를 넣으십시오.
우유를 반만 부어주세요.
냄비를 올려 욕조끊임없이 저어주고 초콜릿을 우유에 녹입니다.
남은 우유를 붓고 끓을 때까지 가열합니다.
작은 그릇에 담아냅니다.

레시피크림 핫 초콜릿

재료:

3 예술. 엘. 코코아 가루(무첨가, 무가당)
3/4일 사하라
소금 한 스푼
1/3일 끓는 물
3.5st. 우유
칼 끝에 바닐라
0.5st. 크림

요리 방법:

냄비에 설탕, 코코아 가루, 소금을 섞는다.
끓는 물에 부어 끊임없이 저어줍니다.
냄비를 올려 약한 불그리고 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
우유를 붓고 끓이지 않고 가열하십시오.
열에서 초콜릿을 제거하고 바닐라를 첨가하십시오.
4개의 머그에 음료를 따르세요.서빙하기 전에 크림으로 채우고 약간 식히십시오.

레시피바닐라와 코코아 리큐어

재료:

1st. 우유
바닐라 꼬투리 1개
1 미술. 흑설탕
5st. 엘. 코코아 가루
70 보드카 또는 코냑 ml

요리 방법:

바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓습니다.
바닐라 꼬투리를 자르고 씨앗을 추출하십시오.
씨가 있는 바닐라 꼬투리를 우유에 떨어뜨리세요.
냄비를 약한 불에 올려 끓입니다.
불에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 두십시오.
코코아 가루로 설탕을 갈아서.
주입 된 우유에 바닐라를 걸러내고 깨끗한 냄비에 붓습니다.
코코아 혼합물을 우유에 붓고 저어주고, 불을 붙이다그리고 끓입니다.
덩어리가 두꺼워 질 때까지 끊임없이 저어주는 코코아를 끓입니다.
열에서 제거하고 보드카를 붓고 코코아 주류를 식히십시오.
에 서브 아름다운 컵또는 안경.

레시피마시다 초콜릿 "비엔나"

재료:

50g 쓴 초콜릿
3 예술. 엘. 사하라
달걀 노른자 1개
물 150ml
1st. 엘. 휘핑 크림

요리 방법:

초콜릿을 부숴서 물 위에 붓는다.
수욕이나 약한 불에서 물에 초콜릿을 녹입니다.
설탕을 넣으십시오.
끊임없이 초콜릿을 끓인다당신이 얻을 때까지 저어 균질한 질량.
그럼 시원해.
노른자를 휘젓고 차갑게 식힌 초콜릿에 넣습니다.
다시 초콜릿을 약한 불 또는 수욕에 넣습니다.
걸쭉해질 때까지 초콜릿을 가열합니다.
열에서 팬을 제거하고 바람이 잘 통할 때까지 털이나 블렌더로 치십시오.
컵 사이에 초콜릿을 나누고 휘핑크림을 얹는다.

레시피아이스 초콜릿

재료:

1p. 바닐라 설탕
계피가루 1꼬집
4가지. 카네이션
1st. 엘. 인스턴트 커피
차가운 코코아 0.5리터
0.5리터 우유
크림(장식용으로 휘핑)
초콜릿 칩

요리 방법:

인스턴트 커피와 향신료를 섞어 기성품 코코아 음료에 붓습니다.
잘 섞고 중불에서 끓입니다.
그런 다음 식힌 다음 차가운 우유와 섞습니다.
함께 음료 제공휘핑크림과 강판 초콜릿.

비디오 레시피 " 초콜릿을 곁들인 3단 밀크쉐이크"

즐겁게 요리하고 건강하게!

항상 당신의 Alena Tereshina.

추운 날씨가 시작되면서 핫 초콜릿은 불 옆의 mulled wine만큼 인기가 있습니다. 쏟아지는 비로 자연을 볼 수 없는 날에는 포근한 의자에 앉아 담요를 덮고 좋아하는 책을 읽으면서 초콜릿을 마시는 것도 참 좋다. 오늘 나는 음료가 크림만큼 설탕 지방이 아니지만 구성의 옥수수 전분 덕분에 액체가 아닌 내가 가장 좋아하는 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 조리법은 "녹이고 저어주세요"라는 두 단어로 줄일 수 있지만.

따라서 핫 초콜릿을 만들려면 다음이 필요합니다.

모든 지방 함량의 우유 - 400ml
초콜릿 (어두운 것을 복용하는 것이 좋습니다. 높은 함량코코아) - 100g
전분 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 없음)

음료에 적합한 초콜릿을 선택하는 것이 중요합니다. 나는 다크와 우유로 그것을 시도했고 그러한 특징을 발견했습니다. 초콜릿의 코코아 함량이 낮을수록 더 많은 플레이크, 우유의 침전물이 형성되어 완전히 용해되기를 원하지 않습니다. 따라서 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 다크 초콜릿코코아 함량이 높습니다.

칼을 사용하여 초콜릿 조각을 잘게 자릅니다.

우리는 우유를 불에 태우고 뜨거운 상태로 가열합니다 (거의 끓지만 끓이지 않음). 우유가 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비를 사용합니다. 우리는 그것이 도망 가지 않도록 돌보며 중불로 가열합니다.

작은 그릇에 소량의 우유(반컵 분량)를 붓고 옥수수 전분을 넣습니다. 전분은 밀도를 직접 결정합니다. 준비된 음료. 제 생각에는 슬라이드 없이 한 스푼만 넣으면 완벽한 핫초코가 나옵니다.

뜨거운 우유와 함께 스튜 냄비에 다진 초콜릿을 넣고 열에서 제거하지 않고 저어줍니다. 초콜릿 조각이 작을수록 우유에 더 빨리 녹습니다.

당신은 알고 계십니까 이전 초콜릿액체 형태로만 존재했지만 1846년 Joseph Fry가 세계 최초로 초콜릿 바, 뜨거운 음료의 인기에 종지부를 찍었습니까?

실리콘 팁이 달린 주걱으로 우유에 초콜릿을 저어주는 것이 편리합니다.

초콜릿이 녹으면 우유를 넣고 옥수수 전분. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 다시 저어줍니다. 두꺼운 핫초코를 머그에 붓습니다. 마시멜로, 계피, 으깬 견과류 또는 휘핑 크림으로 음료를 보충할 수 있습니다. 솔직히 말해서, 이 음료는 첨가물이 없어도 아주 좋습니다!

맛있게 드세요!

레시피 옵션:

초콜릿 베이스는 일반 물우유나 크림보다는 이 경우 음료는 칼로리가 낮지 만 신선합니다. 따라서 향신료로 아낌없이 간을 하는 것이 좋습니다. 우유와 물을 같은 비율로 섞는 또 다른 옵션이 있습니다. 더 맛있습니다.

음료를 두껍게하기 위해 전분 외에도 달걀 노른자 또는 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 음료에 다른 질감을 줄뿐만 아니라 더 만족스럽게 만듭니다.

달걀 노른자를 사용하기로 결정했다면 혼합물이 끓지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 노른자가 응고되어 모든 노력이 헛될 것입니다. 따뜻한 초콜릿에 노른자를 계속 저으면서 붓습니다.

향신료와 알코올은 초콜릿에 독특한 맛을 줍니다. 술, 럼, 코냑, 계피, 바닐라, 카다멈, 생강, 과일, 칠리 페퍼, 아이스크림이 완벽하게 결합됩니다.

칠리 핫 초콜릿

고대 마야와 아즈텍 부족들 사이에서 핫초코는 단순한 음료가 아니라 약이었음이 밝혀졌습니다. 그것은 다음과 같이 준비되었습니다: 볶은 다음 으깬 코코아 콩, 다음과 혼합 차가운 물, 추가 고추칠레. 물론 음료는 모든 사람을위한 것이 아니라 엘리트에게 주어졌습니다.

그러나 유럽인은 후추를 설탕으로 대체하여 조리법을 변경했습니다.))) 초콜릿이 더 잘 녹을 수 있도록 음료 자체가 가열되기 시작했습니다.

매운 고추 음료를 만들기로 결정했다면 다음이 필요합니다.

비터 초콜릿 - 100g
크림(22% 이상) - 60ml
오렌지 반쪽
갈은 칠리 페퍼 - 맛보기
맛에 설탕.

칠리로 핫초코 만드는 법

크림이 뜨거워질 때까지 가열하고 다진 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 오렌지 제스트 추가 지상 후추(-2 핀치면 충분합니다. 조심하세요). 음료가 준비되었습니다!

어떤 초콜릿을 좋아하세요? 액체 또는 타일?

보통 어떻게 준비하시나요? 어떤 첨가물을 선호하시나요? 귀하의 옵션에 대해 듣고 싶습니다. 의견에 그것에 대해 작성하십시오!

연락하다

영국인의 기업가 정신이 아니었다면 전 세계가 바 초콜릿이 무엇인지 알지 못했고 계속 즐길 것이라는 사실을 알고 있습니까? 마법의 음료거의 원래 형태로? 1846년 Joseph Fry는 세계 최초의 초콜릿 바를 주조했고 그것이 일몰의 시작이었습니다. 신성한 음료. 그리고 오늘날 핫초코를 먹어봤다고 자랑할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 음료수 가방은 계산하지 않습니다! 그것은 신들의 진정한 술에 관한 것입니다.

그것은 실제로 그러한 것으로 간주되었습니다. Olmecs, Mayan 및 Aztec은 엘리트 만 마실 수있는 현대인의 개념에 따라 이상한 신성한 음료를 준비했습니다. 그것은 다음과 같이 준비되었습니다. 코코아 콩을 너무 익히고 갈아서 찬물과 섞고 핫 칠리 페퍼를 추가했습니다. 그것은 진정한 원자 혼합물로 밝혀졌습니다. 음료는 모든 사람을위한 것이 아닙니다! 그 안에 초콜릿 일반적인 형태유럽인들이 조리법을 "약간" 개선한 후에 인기를 얻었습니다. 고추는 설탕으로 대체되었고 음료 자체는 재료의 더 나은 용해도를 위해 가열되었습니다. 게다가 19세기까지 핫초코는 진미일 뿐만 아니라 약이기도 했다.

그러나 충분한 역사는 우리가 요리 현장에 있기 때문에이 신성한 음료를 준비하는 조리법과 미묘함에 관심이 있음을 의미합니다. 단지 당신에게 상기시켜 드리겠습니다 확실한 이점초콜릿(어떤 형태로든) 초콜릿에는 비타민 A, B1, D, C 및 E, 항산화제, 플라보노이드, 칼륨 및 칼슘 염과 같은 다양한 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다. 뜨거운 초콜릿기분 개선, 활력 증가, 효율성 증가, 정신 활동 자극, 기억력 향상, 우울증 대처에 도움이 되며 질병 예방 수단이 될 수도 있습니다. 심혈관계의. 바 초콜릿과 달리 핫 초콜릿에는 설탕이 적습니다. 날씬한 사람에게 희소식입니다!

그리고 이제 미묘함과 트릭. 최대 중요한 제품, 당신의 영혼과 마음을 따뜻하게 해주는 음료를 준비하게 될 이것이 바로 초콜릿입니다. 전통을 따라 고대 마야인처럼 으깬 코코아 콩으로 진짜 핫 초콜릿을 만들 수 있지만 일반 바 초콜릿으로 만드는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다. 초콜릿을 선택해야 합니다. 최고의 품질, 충전제 및 염료, 방부제, GMO 및 기타 화학 물질과 같은 모든 종류의 첨가제가 없습니다. 일반 다크 초콜릿이나 밀크 초콜릿, 특별 요리 초콜릿 또는 코코아 가루를 사용할 수 있습니다. 어쨌든이 성분은 음료에 맛과 향을주는 사람이기 때문에 최고 품질이어야합니다.

핫 초콜릿의 액체 베이스는 크림, 우유 또는 물일 수 있습니다. 물 위의 초콜릿은 더 가볍지만 더 신선한 맛이 나므로 잘 간을 해야 합니다. 우유나 크림을 넣은 핫초코가 더 맛있지만 칼로리도 훨씬 높습니다. 물과 우유의 혼합물이 최적입니다. 이러한 혼합물의 초콜릿은 더 잘 녹고 더 가볍고 섬세합니다.

거의 모든 것이 핫 초콜릿에 추가될 수 있습니다. 계란 노른자, 사워 크림 또는 전분은 음료의 두께를 제공하고 더 만족스럽게 만듭니다. 알코올과 향신료는 핫 초콜릿을 포화시킵니다. 독특한 맛. 꼬냑, 럼, 리큐어, 계피, 바닐라, 생강, 카다멈, 칠리 페퍼, 과일, 말린 과일, 아이스크림은 초콜릿과 잘 어울립니다. 이 제품들 각각은 당신의 음료를 독특하게 만듭니다.

핫 초콜릿을 만드는 방법은 한마디로 "녹여서 저어주세요."라고 설명할 수 있습니다. 초콜릿을 녹일 때는 끓지 않도록 매우 조심하고 조심해야 합니다. 가장 안전한 방법으로물 목욕으로 간주됩니다. 이를 위해 냄비 또는 초콜릿 조각이 든 내열 그릇을 끓는 물 냄비에 넣고 전체 구조를 스토브에 놓습니다. 불은 가장 작습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 저어야 합니다. 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 초콜릿이 굳을 뿐입니다. 초콜릿을 절대 과열하지 마십시오! 핫초코를 만들기로 결정했다면 계란 노른자, 그런 다음 혼합물이 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 모든 작업이 낭비됩니다. 따뜻한 초콜릿에 노른자를 가느다란 흐름으로 붓고 끊임없이 저어줍니다.

일반적으로 복잡하고 초자연적인 것은 없습니다. 취향에 맞는 레시피를 선택하고 신의 술을 만들어 보세요. 추운 겨울, 진한 향기로운 핫초코가 당신을 따뜻하게 해주고 마음을 기쁨으로 채울 것입니다.

2인분의 재료:
200g 다크 초콜릿,
우유 50ml.

요리:
초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 우유를 50°C로 데우십시오. 우유가 든 냄비를 수조에 넣고 점차적으로 초콜릿을 붓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 잘 가열하되 끓이지 마십시오! 세라믹 컵에 붓고 유리와 함께 제공 차가운 물이 음료의 맛이 매우 풍부하기 때문입니다.

핫초코 "향기"

6인분의 재료:
250g 밀크 초콜릿,
우유 700ml
20% 크림 300ml.

요리:
냄비에 크림과 우유를 붓고 중불에 올려 끓이지만 끓이지 않습니다. 불을 끄고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 거품기로 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 두꺼운 컵에 붓고 서빙합니다.

핫초코에 향신료나 과일을 더해서 새로운 맛으로 놀라움을 선사하세요!

6인분의 재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 700ml
20% 크림 300ml,
계피 스틱 2개.

요리:
우유와 크림을 섞어 끓이되 끓이지 마십시오. 절구에 시나몬 스틱을 굵게 빻아 우유에 넣는다. 5분간 끓이다가 걸러내고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 거품기로 잘 섞는다.

바나나 핫 초콜릿

4인분 재료:
초콜릿 100g
우유 900ml
바나나 2개
계피 한 꼬집.

요리:
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 초콜릿을 부수십시오. 냄비에 우유를 붓고 바나나와 초콜릿을 넣고 입다 느린 불. 끊임없이 저어 거의 끓입니다. 초콜릿이 녹으면 불에서 내립니다. 거품이 나타날 때까지 믹서기로 혼합물을 치십시오. 잔에 따르고 계피를 뿌린다.

2인분의 재료:
다크 초콜릿 100g,
60ml 22% 크림,
½ 오렌지 제스트
설탕, 갈은 칠리 페퍼 - 맛.

요리:
수욕에서 크림과 함께 초콜릿을 녹입니다. 풍미를 추가하고, 섞고, 설탕과 갈은 후추를 넣으십시오. 후추로 초콜릿을 처음 준비하는 경우 후추에주의하십시오. 1-2 핀치로 시작하면 충분합니다.

2인분의 재료:
밀크 초콜릿 100g,
우유 200ml
200ml 코코넛 우유,
2큰술 사하라

요리:
두 종류의 우유를 섞어 끓입니다. 설탕을 넣고 열에서 제거하고 잘게 잘린 초콜릿을 우유 혼합물에 첨가하십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 거품기로 저어 머그에 붓습니다.

초콜릿과 커피는 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 그들은 서로를 완벽하게 보완합니다.

4인분 재료:
다크 초콜릿 120g,
에스프레소 커피 250ml,
우유 700ml
3큰술 바닐라 설탕.

요리:
우유를 끓여서 불에서 내립니다. 500ml의 우유와 커피를 결합하고 1 tbsp를 추가하십시오. 바닐라 설탕. 나머지 우유에 2 큰술을 넣으십시오. 바닐라 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다. 불에서 내리고 다진 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 연결하다 초콜릿 우유및 커피-우유 혼합물을 블렌더로 치십시오.

브라질리언 핫초코

2인분의 재료:
다크 초콜릿 125g,
우유 500ml
설탕 100g
60ml 진한 커피,
물 250ml.

요리:
물을 끓이고 불을 끄고 초콜릿을 담그고 조각으로 쪼개어 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유를 끓여서 데우고 녹인 초콜릿을 저어주세요. 설탕을 넣고 아주 강하게 뜨거운 커피, 천천히 불을 켜고 바람직하게는 수조에 넣고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

카다멈을 곁들인 핫 초콜릿 커피 음료

2인분의 재료:
다크 초콜릿 50g,
진한 커피 70ml
½ 스택 우유,
바나나 1개
1티스푼 사하라,
카다멈 3박스
육두구 꼬집음.

요리:
뜨거운 우유에 초콜릿을 녹이고 설탕을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 바나나를 조각으로 자르고 블렌더에 넣고 초코우유, 카다멈 알갱이, 육두구 한 꼬집을 넣는다. 흔들어서 안경에 붓고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

진한 핫초코

6인분의 재료:
바 초콜릿 200g,
우유 1리터
1-2 큰술 사하라,
2-3 큰술 전분 상단 없음.

요리:
우유 1잔에 전분을 희석하십시오. 남은 우유를 냄비에 붓고 중불에 올려 설탕과 다진 초콜릿을 넣어주세요. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어주면서 가열합니다. 그런 다음 우유에 전분을 부어 잘 섞고 덩어리가 두꺼워지기 시작할 때까지 가열하십시오.

G 사워 크림을 곁들인 핫 초콜릿

2인분의 재료:
1.5큰술 코코아 가루
1 스택 사워 크림
2큰술 사하라

요리:
부드럽게 될 때까지 사워 크림과 코코아 가루, 설탕을 섞어 불에 태우고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 과열하지 마십시오. 거품이 나타나면 즉시 열에서 제거하십시오. 벽이 두꺼운 컵에 붓습니다.

6인분의 재료:
4큰술 코코아 가루
아몬드 가루 150g,
우유 1리터
1큰술 녹말,
6큰술 사하라,
계란 1개
½작은술 지상 계피,
육두구 꼬집음.

요리:
안 많은 수로우유 저어 코코아 가루, 설탕, 전분 및 날달걀. 남은 우유를 끓여서 데우고 초콜릿 혼합물을 넣으십시오. 저열로 2-3분 동안 저어가며 요리합니다. V 준비된 초콜릿향신료와 아몬드 가루를 넣고 섞어 컵에 붓습니다.

재료:
200g 다크 초콜릿,
우유 500ml
1큰술 사하라,
코코아 버터 30g,
1.5큰술 전분 정상 없이,
바닐라 설탕 1봉지.

요리:
우유 한 잔에 전분을 섞습니다. 작은 스튜 냄비에 남아있는 우유를 데우고 조각으로 자른 초콜릿을 넣고 열을 줄이고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유에 전분을 가느다란 흐름으로 붓고 끊임없이 저어주고 코코아 버터를 넣고 바닐라 설탕. 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 생성된 혼합물을 가열합니다.

부록 좋은 술핫 초콜릿만 도움이 될 것입니다. 사실, 그것은 전혀 어린이 음료가 아닙니다!

2인분의 재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 400ml
4큰술 브랜디,
4큰술 사하라

요리:
우유를 끓여서 열을 줄이고 부서진 초콜릿을 우유에 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 브랜디와 설탕을 넣고 저어줍니다. 두꺼운 컵에 붓고 초콜릿 칩으로 장식합니다.

4인분 재료:
다크 초콜릿 150g,
2큰술 코코아 가루
전지방 우유 600ml
4큰술 초콜릿 리큐어,
4큰술 사하라

요리:
우유를 끓이고 코코아 가루와 초콜릿 조각을 넣으십시오. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 설탕을 넣고 거품기나 믹서로 거품이 날 때까지 치십시오. 컵에 1 큰술을 붓습니다. 초콜릿 리큐어, 핫 초콜릿을 얹고 강판 초콜릿으로 장식합니다.

4인분 재료:
밀크 초콜릿 100g,
2큰술 코코아 가루
30% 크림 250ml,
우유 400ml
아이리시 위스키 60ml.

요리:
보송보송해질 때까지 크림의 절반을 휘젓습니다. 초콜렛이 녹을 때까지 저어, 초콜렛으로 우유를 데우십시오. 초콜릿 혼합물에 코코아를 넣고 거의 끓입니다. 불에서 내리고 남은 크림과 위스키를 넣습니다. 따뜻하게 데운 유리잔에 붓고 휘핑크림을 얹고 초콜릿 칩을 뿌립니다.

6인분의 재료:
코코아 가루 50g
우유 1리터
설탕 180g
계란 노른자 6개,
럼 100ml,
차 400ml.

요리:
소량의 우유에 코코아 가루를 저어 나머지 우유에 첨가하십시오. 강한 홍차를 끓입니다. 별도의 그릇에 노른자로 설탕을 치고 천천히 끊임없이 저어주고 우유와 코코아를 부어 천천히 불이나 수욕을 넣고 걸쭉해질 때까지 가열하십시오. 차와 럼주를 붓고 저어 뜨겁게 제공하십시오.

핫 초콜릿으로 머랭, 마시멜로, 휘핑크림 또는 가볍고 바삭한 쿠키를 제공할 수 있습니다. 일반적으로 다이어트에는 문제가 없습니다 ... 핫 초콜릿은 기쁨입니다. 자신을 치료!

라리사 슈프타이키나

핫 초콜릿은 회색과 축축함을 위해 필요한 것입니다. 가을날. 아침에 이 음료를 마시면 하루 종일 에너지와 긍정적인 기분으로 재충전될 것입니다. 뜨거운 초콜릿 - 최고의 에너지 드링크, 또한, 그것은 절대적으로 건강과 신체에 해롭지 않습니다.

거의 모든 것이 핫 초콜릿에 추가될 수 있습니다. 계란 노른자, 사워 크림 또는 전분은 음료에 농도를 더하고 더 만족스럽게 만듭니다. 알코올과 향신료가 독특한 맛으로 핫 초콜릿을 포화시킵니다. 꼬냑, 럼, 리큐어, 계피, 바닐라, 생강, 카다멈, 칠리 페퍼, 과일, 말린 과일, 아이스크림은 초콜릿과 잘 어울립니다. 이 제품들 각각은 당신의 음료를 독특하게 만듭니다.

핫 초콜릿을 만드는 방법은 한마디로 "녹여서 저어주세요."라고 설명할 수 있습니다. 초콜릿을 녹일 때는 끓지 않도록 매우 조심하고 조심해야 합니다. 가장 안전한 방법은 수욕입니다. 이를 위해 냄비 또는 초콜릿 조각이 든 내열 그릇을 끓는 물 냄비에 넣고 전체 구조를 스토브에 놓습니다. 불은 가장 작습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 저어야 합니다. 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 초콜릿이 굳을 뿐입니다. 초콜릿을 절대 과열하지 마십시오! 계란 노른자로 핫 초콜릿을 만들기로 결정했다면 혼합물이 끓지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 모든 작업이 낭비됩니다. 따뜻한 초콜릿에 노른자를 가느다란 흐름으로 붓고 끊임없이 저어줍니다.

일반적으로 복잡하고 초자연적인 것은 없습니다. 취향에 맞는 레시피를 선택하고 신의 술을 만들어 보세요. 추운 겨울, 진한 향기로운 핫초코가 당신을 따뜻하게 해주고 마음을 기쁨으로 채울 것입니다.
가장 쉬운 핫초코

2인분의 재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 50ml.

요리:
초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 우유를 50°C로 데우십시오. 우유가 든 냄비를 수조에 넣고 점차적으로 초콜릿을 붓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 잘 가열하되 끓이지 마십시오! 이 음료의 맛이 매우 풍부하기 때문에 세라믹 컵에 붓고 찬 물 한 잔과 함께 제공하십시오.
>핫초코 "향기로운" 핫초코

6인분의 재료:
밀크 초콜릿 250g,
우유 700ml
20% 크림 300ml.

요리:
스튜 냄비에 크림과 우유를 붓고, 중간 열에 놓고 끓게 가져오십시오. 그러나 끓이지 마십시오. 불을 끄고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 거품기로 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 벽이 두꺼운 컵에 붓고 서빙합니다.

핫초코에 향신료나 과일을 더해서 새로운 맛으로 놀라움을 선사하세요!
>계피를 곁들인 핫 초콜릿

6인분의 재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 700ml
20% 크림 300ml,
계피 스틱 2개.

요리:
우유와 크림을 섞어 끓이되 끓이지 마십시오. 절구에 시나몬 스틱을 굵게 빻아 우유에 넣는다. 5분간 끓이다가 걸러내고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
>바나나 핫 초콜릿

4인분 재료:
초콜릿 100g
우유 900ml
바나나 2개
계피 한 꼬집.

요리:
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 초콜릿을 부수십시오. 냄비에 우유를 붓고 바나나와 초콜릿을 넣고 핫초코와 칠리페퍼를 넣고 약한 불에 올려주세요. 끊임없이 저어 거의 끓입니다. 초콜릿이 녹으면 불에서 내립니다. 거품이 나타날 때까지 믹서기로 혼합물을 치십시오. 잔에 따르고 계피를 뿌린다.
칠리 핫 초콜릿

2인분의 재료:
다크 초콜릿 100g,
60ml 22% 크림,
½ 오렌지 제스트
설탕, 갈은 칠리 페퍼 - 맛.

요리:
수욕에서 크림과 함께 초콜릿을 녹입니다. 풍미를 추가하고, 섞고, 설탕과 갈은 후추를 넣으십시오. 후추로 초콜릿을 처음 준비하는 경우 후추에주의하십시오. 1-2 핀치로 시작하면 충분합니다.
코코넛 밀크가 들어간 핫초코

2인분의 재료:
밀크 초콜릿 100g,
우유 200ml
코코넛 밀크 200ml
2큰술 사하라

요리:
두 종류의 우유를 섞어 끓입니다. 설탕을 넣고 열에서 제거하고 잘게 잘린 초콜릿을 우유 혼합물에 첨가하십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 거품기로 저어 머그에 붓습니다.

초콜릿과 커피는 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 그들은 서로를 완벽하게 보완합니다.
초콜릿을 넣은 커피라떼

4인분 재료:
다크 초콜릿 120g,
에스프레소 커피 250ml,
우유 700ml
3큰술 바닐라 설탕.

요리:
우유를 끓여서 불에서 내립니다. 500ml의 우유와 커피를 결합하고 1 tbsp를 추가하십시오. 바닐라 설탕. 나머지 우유에 2 큰술을 넣으십시오. 바닐라 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다. 불에서 내리고 잘게 썬 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿 우유와 커피 우유 혼합물을 넣고 믹서기로 치십시오.
브라질리언 핫초코

2인분의 재료:
다크 초콜릿 125g,
우유 500ml
설탕 100g
진한 커피 60ml
물 250ml.

요리:
물을 끓이고 불을 끄고 초콜릿을 담그고 조각으로 쪼개어 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 우유를 끓여서 데우고 녹인 초콜릿을 저어주세요. 설탕과 매우 강한 뜨거운 커피를 넣고 천천히 불에, 가급적이면 수조에 넣고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
카다멈을 곁들인 핫 초콜릿 커피 음료

2인분의 재료:
다크 초콜릿 50g,
진한 커피 70ml
½ 스택 우유,
바나나 1개
1티스푼 사하라,
카다멈 3박스
육두구 꼬집음.

준비물: 핫초코
뜨거운 우유에 초콜릿을 녹이고 설탕을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 바나나를 조각으로 자르고 블렌더에 넣고 초코우유, 카다멈 알갱이, 육두구 한 꼬집을 넣는다. 흔들어서 안경에 붓고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

핫 초콜릿(음료 또는 디저트)을 고려해야 하는 것에 대한 논쟁은 아마도 결코 가라앉지 않을 것입니다. 숟가락으로 먹을 수있는 디저트를 만들기 위해 요리사는 전분, 사워 크림 및 헤비 크림.
진한 핫초코

6인분의 재료:
바 초콜릿 200g,
우유 1리터
1-2 큰술 사하라,
2-3 큰술 전분 상단 없음.

요리:
우유 1잔에 전분을 희석하십시오. 남은 우유를 냄비에 붓고 중불에 올려 설탕과 다진 초콜릿을 넣어주세요. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어주면서 가열합니다. 그런 다음 우유에 전분을 부어 잘 섞고 덩어리가 두꺼워지기 시작할 때까지 가열하십시오.
사워 크림을 곁들인 핫 초콜릿

2인분의 재료:
1.5큰술 코코아 가루
1 스택 사워 크림
2큰술 사하라

요리:
부드럽게 될 때까지 사워 크림과 코코아 가루, 설탕을 섞어 불에 태우고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 과열하지 마십시오. 거품이 나타나면 즉시 열에서 제거하십시오. 벽이 두꺼운 컵에 붓습니다.
크리올 핫 초콜릿

6인분의 재료:
4큰술 코코아 가루
아몬드 가루 150g,
우유 1리터
1큰술 녹말,
6큰술 사하라,
계란 1개
½작은술 지상 계피,
육두구 꼬집음.

요리:
소량의 우유에 코코아 가루, 설탕, 전분, 날달걀을 저어줍니다. 남은 우유를 끓여서 데우고 초콜릿 혼합물을 넣으십시오. 저열로 2-3분 동안 저어가며 요리합니다. 완성된 초콜릿에 향신료와 아몬드 가루를 넣고 섞어 컵에 붓습니다.
코코아 버터를 곁들인 핫 초콜릿

재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 500ml
1큰술 사하라,
코코아 버터 30g,
1.5큰술 전분 정상 없이,
바닐라 설탕 1봉지.

요리:
우유 한 잔에 전분을 섞습니다. 작은 스튜 냄비에 남아있는 우유를 데우고 조각으로 자른 초콜릿을 넣고 열을 줄이고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 얇은 흐름에 전분으로 우유를 부어 끊임없이 저어주고 코코아 버터와 바닐라 설탕을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 생성된 혼합물을 가열합니다.

좋은 알코올을 추가하면 핫 초콜릿에만 도움이 됩니다. 사실, 그것은 전혀 어린이 음료가 아닙니다!
핫 브랜디 초콜릿

2인분의 재료:
다크 초콜릿 200g,
우유 400ml
4큰술 브랜디,
4큰술 사하라

요리:
우유를 끓여서 열을 줄이고 부서진 초콜릿을 우유에 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 저어줍니다. 열에서 제거하고 브랜디와 설탕을 넣고 저어줍니다. 두꺼운 컵에 붓고 초콜릿 칩으로 장식합니다.
아이리쉬 핫초코
4인분 재료:
밀크 초콜릿 100g,
2큰술 코코아 가루
30% 크림 250ml,
우유 400ml
아이리시 위스키 60ml.

요리:
보송보송해질 때까지 크림의 절반을 휘젓습니다. 초콜렛이 녹을 때까지 저어, 초콜렛으로 우유를 데우십시오. 초콜릿 혼합물에 코코아를 넣고 거의 끓입니다. 불에서 내리고 남은 크림과 위스키를 넣습니다. 따뜻하게 데운 유리잔에 붓고 휘핑크림을 얹고 초콜릿 칩을 뿌립니다.
뜨거운 "코코아 차"

6인분의 재료:
코코아 가루 50g
우유 1리터
설탕 180g
계란 노른자 6개,
럼 100ml,
차 400ml.

요리:
소량의 우유에 코코아 가루를 저어 나머지 우유에 첨가하십시오. 강한 홍차를 끓입니다. 별도의 그릇에 노른자로 설탕을 치고 천천히 끊임없이 저어주고 우유와 코코아를 부어 천천히 불이나 수욕을 넣고 걸쭉해질 때까지 가열하십시오. 차와 럼주를 붓고 저어 뜨겁게 제공하십시오.

조리법의 기본은 초콜릿이므로 음료의 최종 맛은 선택에 달려 있습니다. 모든 것이 간단합니다. 코코아 함량이 70% 이상인 고품질 바를 선택하십시오. 일부 출처에서는 그러한 초콜릿으로만 음료를 양조하고 에스프레소와 같이 소량으로 제공할 것을 권장하지만 모든 사람이 다크 초콜릿의 뚜렷한 쓴맛을 감상할 수 있는 것은 아니라는 점을 이해합니다. 음료를 달게 만들기 위해 약간의 설탕을 추가할 수 있지만 기본 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 혼합하는 것이 좋습니다. 첫 번째는 음료의 70%, 두 번째는 각각 나머지 30%입니다. 어린이용 초콜릿을 만드는 경우 초콜릿을 더 달콤하게 만들려면 비율을 동일하게 변경해야 할 것입니다.

종종 완성된 음료의 지방 함량을 줄이기 위해 초콜릿의 일부를 코코아 가루로 대체하지만 핫 초콜릿의 지방 함량 문제가 근본적인 것이 아닌 경우 고전적인 조리법우리가 아래에 제시합니다.

우유 또는 크림

여기에서는 초콜릿과 마찬가지로 둘 다 섞는 것이 좋습니다. 중요한 것은 다시 올바른 비율을 결정하는 것입니다. 초콜릿에 크림을 첨가하면 음료의 질감을 더욱 부드럽고 실키하게 만들지만, 이를 대량으로 첨가하면 핫초코를 음료에서 디저트로, 추잡하게 기름진 디저트로 변모시킨다는 의미다. 이것이 레시피의 헤비 크림이 우유 총량의 4분의 1도 안되는 이유입니다.

첨가제

핫 초콜릿에 대해 말하면 다양한 첨가제를 잊어서는 안됩니다. 그 중 가장 인기있는 것은 계피와 바닐라와 같은 "달콤한"향신료입니다. 기성품 초콜릿에 향신료를 추가하거나 초콜릿을 추가하기 전에 계피 스틱이나 바닐라 꼬투리로 우유를 데울 수 있습니다. 약간 덜 유명함 육두구, 초콜릿 위에 뿌려진 것, 그리고 카이엔 페퍼의 꼬집음.

음료의 단맛을 강조하기 위해 완성된 초콜릿에 약간의 소금을 첨가해야 합니다.

다양한 리큐어와 강한 알코올소량의 레시피도 환영합니다.

마시멜로, 휘핑크림, 초콜릿 칩및 슈가파우더는 장식용으로 남겨두는 것이 좋습니다.

레시피

재료:

우유 450ml;
다크 초콜릿 70g(70%);
밀크 초콜릿 30g;
75ml 크림(33%);
계피가루 ¼작은술;
마시멜로;
소금 한 스푼.

요리

먼저 우유 150ml를 데우고 불을 끄고 끓여주세요 초콜릿 가나슈우유에 초콜릿 조각을 넣고 저어서 녹입니다.

냄비에 남은 우유와 크림을 붓고 계피와 소금 한 꼬집을 넣습니다.

음료를 데우되 절대 끓이지 마십시오. 머그에 초콜릿을 붓고 그 위에 마시멜로를 올려주세요.