곡물의 주요 유형: 목록, 칼로리 함량 및 기능. 시리얼의 종류(익숙한 것부터 이국적인 것까지)

시리얼 정보

현재이 제품은 모든 테이블의 주요 제품 중 하나입니다. 으깬 가루를 찹(chops)이라고 합니다. 다른 유형의 곡물에는 고유한 특성이 있습니다. 이 제품의 종류는 전 세계적으로 그리 많지 않습니다.

1.: 20세기에 그녀는 건강에 중요한 아미노산, 비타민, 미량 원소의 거대한 저장소로 곡물의 여왕으로 불렸습니다. 혈액 생성을 촉진하고 지구력 및 면역 발달을 촉진합니다. 인간의 몸... 영양사는 화학 처리의 결과로 포화 상태의 대부분의 물질이 손실되기 때문에 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.

메밀(분쇄되지 않은) - 전체 곡물( 메밀, 메밀, 메밀, 그리스 밀), 통과 (구조가 교란 된 곡물), Smolensk 가루 (높게 분쇄 된 곡물), 메밀 가루 및 약물.


2.: 이것을 규칙적으로 먹는 과정에서 독특한 제품뇌의 성능이 정상화되고, 심혈관계의, 소화 기관, 콜레스테롤 대사가 향상됩니다. 또한 신체는 독소가 완벽하게 제거되어 신체의 노화가 느려집니다. 그것은 자연 에너지의 최고의 원천 중 하나입니다.

밀 곡물에서 얻은 밀가루는 빵 굽기, 파스타 만들기 및 과자... 밀은 사료 작물로도 사용되며 맥주와 보드카를 만들기 위한 일부 요리법에 포함됩니다.

3. 올바르게 사용하면 장 질환을 치료하고 점액 기관을 정화하며 지방을 배출하는 좋은 제품. 그러나 그 구성에 글루틴과 피틴이 존재하기 때문에 알레르기를 일으키고 신체에 칼슘의 접근을 차단하는 특성이 있으므로 남용하지 않는 것이 좋습니다.

에서 제조 듀럼 밀(브랜드 "T"), 부드러운 밀(브랜드 "M") 또는 이들의 혼합물(브랜드 "MT"). 그것은 채우기로 또는 양질의 거친 밀가루 만두 형태로 첫 번째 코스에 사용됩니다. 두 번째 코스 - 죽, 팬케이크, 캐서롤, 미트볼, 커틀릿 형태; 달콤한 요리 - 달콤한 양질의 거친 밀가루 ( 구예프의), 수플레, 푸딩, 무스 등; 케이크 굽기용(소위. 만나); 뿐만 아니라 다진 고기에 추가합니다.

4. 비만, 빈혈, 변비를 예방하는 우수한 제품. 보리의 달인은 병과 내부 염증 후에 강화 약으로 사용됩니다.
진주 보리는 보리(곡물과의 식물)로 만들어집니다.

5.: 이 제품에서 많은 수의인간 면역 상태가 의존하는 천연 항산화 제. 지속적인 사용으로 위장관의 모든 염증 과정이 중단되고 신진 대사가 활성화됩니다. 그것은 또한 근육의 상태에 유익한 효과가 있습니다.

일반 귀리 또는 일반 귀리(라틴어 Avéna satíva)에서 생산됨 - 일년생 초본 식물, 귀리(Avena) 속의 종으로 널리 사용됨 농업, 시리얼.

6. 위장 시스템의 작업을 교정하는 데 도움이되며 궤양과 위염에 유익한 효과가 있습니다. 설사와 소화 불량에 사용되는 비타민 B는 피부, 손톱 및 모발에 가장 좋은 영향을 미칩니다. 이 제품은 염분이 없고 칼륨이 많이 함유되어 있어 관절 세척에 매우 도움이 되며 체중 감량에 사용할 수 있습니다.

쌀 - 식품, 속 식물의 종자에서 생산되는 Fig. 생산량 면에서는 세계 인구 대부분의 주식이지만, 음식 곡물밀보다 열등하다.

7.: 100g에는 거의 211mg의 칼륨이 포함되어 있어 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 이 제품은 간에 긍정적인 영향을 미치고 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다.

기장은 과일에서 얻은 곡물입니다 재배종껍질을 벗겨서 작은 이삭 비늘을 제거한 기장(Panicum).

8.: 유발하지 않는 제품으로 간주 알레르기 반응, 따라서 이유식에 사용됩니다. 다른 곡류에 비해 영양가는 낮지만 단백질이 잘 흡수되지 않아 체내 지방을 보다 효율적으로 제거합니다.

옥수수 가루는 말린 옥수수 커널을 갈아서 만든 제품입니다.

9.: 그 자체로 별도의 제품이 아니라 곡물 껍질을 가공한 것입니다. 그들은 곡물 작물에서 가장 영양가가 높은 부분입니다. 밀기울의 주요 부분은 장의 정상화에 기여하는 성분인 섬유질입니다. 밀기울은 신경 세포의 좋은 기능에 필수적인 비타민의 공급원이며 혈액 구성에 가장 좋은 영향을 미칩니다.

10. 칼슘, 인, 마그네슘 및 칼륨이 풍부하고 단백질 함량 측면에서 육류를 완전히 대체할 수 있습니다. 많은 양의 탄수화물로 인해 이 시리얼은 좋은 에너지 드링크입니다.

11.: 이것은 정화 속성을 가진 콩과 식물입니다. 위장 질환으로 고통받는 사람들의식이 영양에 사용되며 진정 작용은 신경 세포에 유익한 효과가 있습니다.

12.: 영양소와 미네랄이 많이 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 이 제품은 위와 장의 내벽을 강화하고 뇌 활동의 발달을 촉진하며 면역력을 향상시킵니다.

또한 항바이러스 작용으로 알려진 아미노산인 라이신, 신진대사를 정상화하는 인, 뼈에 필수적인 칼슘, 심혈관계 기능을 향상시키는 칼륨을 함유하고 있습니다.

보리(lat. Hórdeum)는 인간이 경작한 가장 오래된 곡물 중 하나인 곡물(Poaceae)과의 식물 속입니다.

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"죽"하면 무엇이 떠오르나요?

오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루 또는 기장 ... 우리는 A에서 Z까지 "인기없는"곡물 목록을 작성했으며 이는 신체가 곡물의 범위를 다양 화하는 데 유용 할 수 있습니다.

오트밀 죽- 어린 시절부터 알려져 있습니다. 우리의 어머니와 할머니가 그것을 먹였습니다. 이제 우리는 아이들에게 그것의 이점을 납득시키려고 노력하고 있습니다. 그러나 끊임없이 쌀, 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀을 먹는 것은 우리 자신조차 귀찮게합니다. 다행스럽게도 현대 상점 선반에는 어린 시절보다 훨씬 더 많은 종류의 곡물이 포함되어 있습니다. 그리고 우리는 그럭저럭 일부 곡물을 잊어버렸습니다. 이 격차를 함께 회복합시다.

아마란스

아마란스(도마뱀)씨를 곡물로 사용하는 한해살이풀이다. 그것은 마법의 목적으로 사용되었기 때문에 16세기에 금지되었습니다. 지난 세기의 70 년대에 부여 된 귀중한 영양 특성으로 인해 부활했습니다. 아마란스는 현재 농업, 식품 및 제약 산업에서 사용됩니다.

• 유익한 기능: 종자에는 단백질, 라이신 및 기타 아미노산이 풍부합니다. 또한 신경계 및 근골격계 질환의 치료에 있어 임산부의 식단과 식단에 중요한 요소인 철, 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 씨앗에는 노화 과정을 늦추는 스쿠알렌이라는 물질도 포함되어 있습니다.
• 조리방법: 아마란스 알갱이가 꽤 질긴 편이라 20~25분 정도 삶아줍니다. 죽 한 잔에는 2.5-3 잔의 물이 필요합니다. 삶는 과정에서 죽을 물을 더 잘 흡수할 수 있도록 주기적으로 저어주어야 합니다. 짠 반찬으로도, 단 죽으로도 좋을 것입니다. 또한, 이 식물의 알갱이는 의외의 측면에서 완전히 열리며 팝콘으로 변할 수 있습니다. 그러나 도마뱀의 밀가루는 밀도가 높기 때문에 제품이 통풍이 잘되도록 다른 유형의 밀가루를 첨가하여 구운 식품을 요리하는 것이 좋습니다.

아르노프카

Arnovka(아르노트카, 고르노프카)- 갈은 노란색 투명 봄 밀로 구성된 가루. 미세하고 거친 연마가 있습니다. 이 시리얼의 이름이 정확히 어디에서 유래했는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 그것은 Arnaut의 알바니아 사람들에게서 온 것으로 추정됩니다. 도 있습니다 특별한 종류이 이름을 가진 터키군. 그리고 쿠르스크 지방에서이 단어는 괴물, basurman, 잔인한 사람을 의미하는 맹세어로 사용되었습니다.

• 유익한 기능: 모든 곡물과 마찬가지로 유익한 비타민, 미네랄, 아미노산 및 불포화 지방이 모두 포함되어 있습니다. 덕분에 면역 체계를 강화하고 활동과 심혈관 시스템을 개선할 수 있습니다. 또한 모든 통밀 시리얼과 마찬가지로 노화 과정을 늦추고 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다.
• 조리방법: 그레이트 조잡한약 30분간 끓인다. 다소 "거친 성향" 때문에 가루를 먼저 헹군 다음 요리해야 합니다. 죽과 물의 비율은 1:4로 한다. 곱게 빻은 곡물은 시리얼 1컵과 물(우유) 2의 비율로 끓여야 합니다. 작은 시리얼은 커틀릿, 캐서롤 및 기타 구운 식품을 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 그것에서 짠 요리와 달콤한 요리를 모두 요리 할 수 ​​있습니다.

불구르

불구르- 끓인 물, 건조 및 찐 듀럼 밀의 가루. 찐 후 밀알은 햇볕에 말린 다음 껍질을 벗기고 으깬다. 이 곡물로 만든 미래 요리에 독특한 맛과 향을주는 건조로 찐 것입니다.

거칠고 불특정한 데이터에 따르면, 4000년 동안 준비된 것입니다. 오늘날 아르메니아, 중동 및 모든 지중해 국가와 같은 풍부한 요리 과거를 가진 국가에서 특히 인기가 있습니다. 그러나 러시아에서도 완전히 잊혀진 것은 아닙니다. 그리고 최근에는 곡물 감정가들 사이에서도 꽤 인기를 얻었습니다.

유익한 기능: 통곡물 브라운불거는 미량원소가 풍부한 겉껍질이 거의 제거되지 않아 영양가가 가장 높습니다. Bulgur는 비타민, 특히 그룹 B, K, E의 비타민, 베타 카로틴, 미량 원소(인, 철, 셀레늄, 구리, 아연, 망간, 칼륨, 나트륨, 칼슘)로 포화되어 있습니다. 또한 곡물에는 불포화 지방산, 당류, 회분 및 섬유질이 포함되어 있습니다. bulgur의 규칙적인 사용은 상태에 유익한 영향을 미칩니다 신경계, B 비타민이 가장 중요하고 아마도 주요 "음식"입니다. 다량의 미네랄 염은 신진 대사를 복원하고 피부와 머리카락을 더 "살아있게" 만듭니다. 안색은 건강한 안색을 얻고 머리카락은 더 빛나고 잘 자랍니다.

몸에 쉽게 흡수되고 상태를 악화시키지 않고 완벽하게 소화되는 곡물을 말합니다.

• 조리방법: 필라프, 샐러드, 스프의 재료 중 하나인 절묘한 밑반찬으로 활용 가능합니다. 곱게 간 불거도 있습니다. 여기에서 다양하게 만들 수 있습니다. 유용한 커틀릿그리고 또띠야. 약 20분간 끓입니다. 부서지기 쉬운 죽을 요리하려면 먼저 짧은 시간 동안 담가야 요리 시간을 단축하고 글루텐이 올바르게 열릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 불거가 엉망이됩니다.

전설에 따르면 캠페인 중 하나에서 Suvorov는 군대를 먹일 것이 없다고 들었습니다. 몇 가지 다른 종류의 곡물만 남았습니다. 그러자 대장군은 망설임 없이 죽을 다 섞으라고 명령했다. 그 이후로 여러 곡물로 구성된 죽은 "Suvorov"라고 불립니다. 따라서 Suvorov는 러시아 요리의 발전에 기여할 수 있었습니다.

그리고 많은 사람들이 그러한 곡물의 혼합물을 좋아한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 맛이 이질적일 뿐만 아니라 화학적 구성면에서도 단일 성분보다 유리합니다.

카무트

카무트- 이집트에서 "땅의 영혼"으로 번역되는 Khorasan이라고 불리는 밀의 먼 조상. 곡물 중 일부는 지난 세기의 40 년대 후반 이집트에서 발굴 된 후 다시 경작하기 시작했습니다. 크기면에서 고대 밀알이 우월하다. 현대 버전두세 번. 그것은 또한 표현적인 견과류 풍미가 있습니다.

• 유익한 기능: 카무트 곡물은 크기 때문에 아연, 마그네슘, 단백질, 아미노산, 무기염, 지질, 비타민 E와 같은 유용한 물질이 현대의 밀보다 훨씬 더 많이 함유되어 있을 수 있습니다.
• 조리 방법: 카무트 곡물은 야채와 버섯을 곁들인 시리얼과 반찬을 만드는 데 사용됩니다. 밤새 물에 담가두면 요리하는 데 10분밖에 걸리지 않습니다. 밀가루의 야생 밀빵도 굽고 파스타... 곡물은 부풀어 오른 플레이크나 크래커를 굽는 데도 좋습니다.

퀴 노아

퀴노아(퀴노아, 퀴노아)- 이것은 연간 공장안데스 산맥의 경사면에서 자랍니다. 유사 곡물 작물로 간주됩니다. 그러나 잉카 문명에게는 세 가지 식량 공급원 중 하나였습니다. 그들은 그를 너무 우상화하여 그를 "황금 곡물"로 여겼습니다.

• 유익한 기능: 퀴노아는 동물성 단백질과 구성이 매우 유사한 우리 몸에 가장 풍부한 단백질 공급원 중 하나로 간주됩니다. 이 품질은 동물성 식품을 포기한 사람들에게 특히 중요합니다.

약 20여 종의 아미노산 구성으로 곡물은 우유와 매우 유사합니다. 시리얼에는 단백질 외에도 탄수화물, 지방, 섬유질, 미네랄, 비타민 B군이 함유되어 있으며, 퀴노아에는 칼슘, 철, 인도 풍부하여 생선에 뒤지지 않는 양입니다.

조리방법: 퀴노아는 쌀이나 메밀을 대체하는 경우가 많습니다. 안주로도 좋을 뿐만 아니라 한식의 주재료로도 좋은 따뜻한 샐러드그리고 수프. 그건 그렇고, 퀴노아는 다른 많은 곡물과 같은 방식으로 요리됩니다. 요리하기 전에 곡물을 헹구는 것이 좋습니다. 그런 다음 냄비에 붓고 곡물 1 컵과 물 2 컵의 비율로 물을 부어야합니다. 15-20분 동안 요리하십시오. 그러면 안전하게 봉사할 수 있습니다.

옥수수 그릿

옥수수 가루- 그라운드로 구성 옥수수 커널... 이 시리얼로 만든 죽은 열처리 중에도 모든 유용한 특성을 유지하기 때문에 가치가 있습니다. 저알레르기 식품으로 분류되어 알레르기가 있는 분들에게 추천합니다.

유익한 기능: 옥수수가루는 해독작용으로 유명합니다. 각종 유해물질, 방사성핵종, 독소를 체내에서 제거하는데 도움을 줍니다. 그것은 또한 그룹 B, E, A, PP, 미량 원소-실리콘, 철 및 기타 여러 가지의 많은 비타민을 포함합니다. 그리고 불포화 지방산의 80%는 콜레스테롤 수치를 조절하는 식품에 기인할 수 있습니다. 영양사는 옥수수 죽에 함유된 모든 귀중한 물질을 얻기 위해 일주일에 여러 번 섭취할 것을 권장합니다.

• 조리방법: 옥수수죽을 요리하는 것은 물이나 우유에 있는 대부분의 시리얼처럼 매우 간단합니다: 시리얼 1컵과 물(우유) 2컵. 옥수수 가루에 대해 이야기하면 대부분 캐서롤과 hominy 또는 이탈리아 폴렌타가 만들어집니다. 또한 밀가루는 빛을 만들고 맛있는 팬케이크황.

KUS-KUS

쿠스쿠스- 밀 가루의 범주에 속합니다. 처음에는 죽을 기장으로 만들었습니다. 이제 듀럼 밀에서 얻은 양질의 거친 밀가루로 요리하는 것이 일반적입니다. 에서 처음 언급되었다. 자세한 해설서 13세기. 처음으로 유목민 인 Berbers가 먹기 시작했다고 믿어집니다. 잠시 동안 그녀는 중동과 지중해에서만 성공을 즐긴 후 전 세계가 그녀와 사랑에 빠졌습니다.

• 유익한 기능: 크룹은 구리가 고농축되어 있어 조기백색을 방지하고 전체적으로 모발 강화에 도움을 줍니다. 또한 구리는 헤모글로빈 수치를 높이는 데 매우 중요하며 관절 문제에 필수적입니다. 죽에도 존재하는 비타민 B5는 불면증과 피로를 덜어줍니다. 또한이 시리얼은 질병으로 고통받는 사람들에게 바람직합니다. 위장관... 그 여분의 파운드를 잃고 싶은 사람들을 위해 완벽합니다.
• 조리방법: 뻐꾸기는 끓이는 것이 가장 맛있고 죽도 끓지 않고 비타민B군이 남아있기 때문에 찜찜을 하는 것이 가장 좋으며 이중보일러가 없으면 상관없습니다. 죽에 뜨거운 물을 채우고 뚜껑 아래에 잠시 두어 간단히 끓일 수 있습니다. 그녀에게 요리는 엄격히 금기입니다. 하지만 건강한 캐서롤과 구운 식품에 사용하기 쉽습니다.

폴바

철자- 곡물의 영양가가 높은 특별한 종류의 밀. 철자 곡물은 밀 곡물보다 큽니다. 그들은 또한 단단한 먹을 수없는 필름 (겨) 층으로 해충, 불리한 외부 영향으로부터 잘 보호됩니다. 곡물이 방사성 방사선과 모든 종류의 오염에 매우 강한 것은 이 층 때문입니다.

고고학 연구의 데이터를 믿는다면 철자는 기원전 5 천년에 이미 재배되기 시작했습니다. 그리고 철자를 귀중한 곡물 작물로 간주한 고대 로마인들은 의식 의식에서 곡물과 밀가루로 만든 빵을 사용했습니다.

• 유익한 기능: 식물성 단백질, 불포화지방산, 식이섬유, 철분, 비타민B 등의 함량이 밀보다 월등히 우수하며, 뮤코다당류가 함유되어 있어 우리의 면역 성장과 발달에 도움을 줍니다.

식이 요법에서이 죽을 지속적으로 존재하면 면역 체계를 강화하고 혈당 수치를 정상화하며 심혈관, 내분비, 신경계, 소화기 및 생식 기관의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

• 조리 방법: 이탈리아에서는 리조또를 만들 때 스펠트(spelled)를 많이 사용하고, 미국과 독일에서는 온갖 소스와 디저트를 밀가루로 만든다. 러시아에서는 철자가 죽으로 가장 자주 사용됩니다.

오래된 전통에 따라 죽을 요리하는 경우 먼저 0.5 컵의 요구르트와 1 컵의 혼합물에 5-6 시간 동안 철자 곡물 1 컵을 담가야합니다 차가운 물... 그런 다음 가루를 헹구고 냄비에 넣고 먼저 물 0.5 컵과 우유 0.5 컵을 붓습니다. 모든 것을 섞고 모든 액체가 끓을 때까지 약한 불에서 요리하십시오.

그러나 철자가 아니라 부서지기 쉬운 반찬에서 죽을 요리하는 경우 여러 번 헹구고 물로 채워야합니다 (3-3.5 컵). 30~40분 정도 약한불에서 익혀야 낟알이 질기고 세심한 조리가 필요하다.

러시아 요리에서 가장 흔한 요리는 죽입니다. 그녀는 항상 건강의 상징이자 러시아에서 종교적 숭배의 대상이었습니다. 이전에는 죽은 주중과 휴일 모두에 요리되었습니다. 그녀는 단순한 농민 식탁뿐만 아니라 차르의 식탁에서도 항상 명예의 자리를 가졌습니다.
이전에는 죽은 메밀 상어의 날 (6 월 26 일)이라는 자체 휴일도있었습니다. 명절 1주일 전이나 명절 후 1주일에 메밀을 파종하는 것이 관례였다. 그리고 Akulina에서 그들은 "일반 죽"을 요리했고, 테이블은 거리로 나와 순례자와 거지를 위해 그 죽으로 대접받았습니다.

밀

밀 또는 밀 가루는 통밀 곡물로 만들어집니다. 그것은 전체 곡물과 거친 분쇄에서 발생합니다. 첫 번째 옵션에는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다. 우리 조상은 그녀에 대한 이야기를 작곡하고 버터로 죽을 망칠 수 없다고 말한 이것에 대해 알고있었습니다. 그러나 우리 시대에는 그녀가 인기가 없습니다. 일부는 그녀를 잊어 버렸고 다른 일부는 단순히 그녀의 "능력"에 대해 모릅니다.

• 유익한 기능: 비타민 A, C, B6, B12, E, PP 등의 비타민이 함유되어 있습니다. 이 복합체 덕분에 시력이 향상되고 머리카락이 빛나고 피부가 부드럽고 손톱이 강해집니다. 또한 근육 피로를 줄이고 면역 체계를 자극하는 데 도움이 되는 비타민 B를 함유하고 있습니다.
• 조리방법: 에 대해 이야기한다면 통곡물 옵션밀죽, 아침식사 대용으로 반찬이나 우유죽으로 드시면 더욱 좋습니다. 잘 씻은 곡물은 20분 동안 요리한 후 오븐에서 30분 더 "견책"하는 것이 좋습니다. 반면에 다진 곡물은 미트볼, 캐서롤 및 파이를 만드는 데 가장 잘 사용됩니다.

테프

테프(작은 기장, 아비시니안 테프)- 5000년 이상 동안 북동아프리카에 "살아온" 곡물 작물. 이 기장은 에티오피아에서 여전히 우리 시대의 주식입니다. 그리고이 식물은 지구력과 구성 가치로 구별되기 때문에 이것은 이유가 없습니다.

유익한 기능: 테프는 다양한 아미노산이 풍부한 완전 식물성 단백질을 많이 함유하고 있습니다. 철분 함량이 높기 때문에 낮은 함량에티오피아의 빈혈로 인한 피트산은 거의 고통받지 않습니다. 유럽 ​​인구에 대해서도 마찬가지입니다. 또한 기장에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 비타민 B1, 인이 많이 함유되어 있습니다. 많은 종류의 기장이 구성이 비슷하다는 사실에도 불구하고 다른 곡물 작물은 테프와 같은 고품질 미네랄 및 단백질 구성을 가지고 있지 않습니다. 또한 이 기장은 구성에 없기 때문에 글루텐이 없는 식단을 고수해야 하는 사람들에게 좋습니다.

• 조리 방법: 아프리카에서는 테프를 사용하여 전통적인 빵 케이크를 만듭니다. 그러나 곡물로 죽이나 반찬을 만들 수 있습니다. 그리고 밀가루는 달콤한 패스트리와 팬케이크에 이상적입니다.

오트밀

밀가루(오트밀가루)- 미리 찜, 건조 및 정제한 으깬 귀리 또는 보리 곡물을 나타냅니다. 외관상으로는 거친 가루 형태로 나타납니다. 더 일찍 이 과정하루 이상 걸렸습니다. 현대 기술을 통해 생산 공정을 더 빠르고 효율적으로 만들어 곡물의 유용한 특성을 더 많이 보존할 수 있습니다. 밀가루는 글루텐을 형성하지 않고 물에 잘 부풀어 오르고 빠르게 걸쭉해집니다.

XIX 후반 - XX 세기 초반. 러시아에서는 오트밀을 포함하여 오트밀에서 곡물 생산을 위해 전체 공장이 건설되었습니다. 그 당시 이 곡물은 그 물성과 품질을 높이 평가하여 농업 전시회에서 두 번 이상 상을 받았고 수출도 했습니다.

• 유익한 기능: 베어베리 가루의 구성은 단백질, 지방, 탄수화물 등 신체의 완전한 기능에 필요한 모든 물질을 포함합니다. 그것은 인간의 신경계에 영양을 공급하는 물질 레시틴을 함유하고 있습니다. 부족하면 피로, 과민성, 불면증, 우울증 및 신경 피로를 유발할 수 있습니다. 헤모글로빈의 증가와 비타민 A, D, E 및 K의 흡수를 자극합니다.

또한 주목할만한 것은 오트밀에 함유된 바이오플라보노이드로, 우리 몸에 강력한 항산화제로 간주됩니다. 체내 각종 종양 형성을 예방하고 독소를 제거하며 세포 재생에도 적극적으로 참여합니다.

• 조리방법: 베어베리 죽 요리에 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 오트밀에 뜨거운 물이나 우유를 부어서 저어주고 몇 분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 오트밀로 빵(플랫 케이크)을 만드는 것도 쉽습니다. 케 피어 또는 요구르트를 추가하여 거친 반죽을 반죽하고 향신료를 추가하고 짧은 시간 동안 오븐에 보내는 것으로 충분합니다. 이 유형의 납작한 빵은 식사 사이에 건강하고 만족스러운 간식이 될 것입니다.

프리케

괴물 (freekeh, 괴물, 괴물, 괴물, farik)이삭이 아직 녹색일 때 수확한 훈제 밀 곡물입니다. 후라이크에는 두 가지 유형이 있습니다. 전체 곡물은 밀 곡물과 비슷하지만 색상이 녹색이고 거칠게 분쇄된 곡물입니다. Frica는 13세기 초 바그다드 요리책에서 처음 언급되었습니다.

• 유익한 기능: 낮은 글리세 믹 지수, 그건 우수한 상태인슐린 생산. 결과적으로 당뇨병에 도움이 되고 발병을 예방합니다. 저탄수화물 제품 좋은 효과소화에 좋은 프리바이오틱스.
• 조리방법: 프리케는 익히면 스모키한 향이 나고 거의 고기맛... 그래서 채식 요리에 적극적으로 사용됩니다. 전체 곡물 frika는 거친 것으로 판명되었으므로 적어도 40 분 동안, 가급적이면 국물에서 요리해야합니다. 으깬 곡물 프리카는 더 부드럽고 부드러워서 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 이 시리얼은 고기와 야채 요리에 이상적인 재료가 될 것입니다.

추미자

추미자(수수)- 시리얼 가족의 연간 곡물 재배 식물. 가장 오래된 곡물 식물을 나타냅니다. 동아시아... 러일 전쟁(1904-1905) 이후 러시아 군인들이 만주에서 씨앗을 가져오면서 전염병이 러시아에 퍼졌습니다. 군인들은 왜 그들과 함께하기로 결정했는지 묻자 이 곡물에 대한 지역 농민들의 경건한 태도에 놀랐다고 대답했다. 일본인들이 그토록 소중히 여긴다면 그 속에 특별한 것이 있다는 뜻이고, 그들은 착각하지 않았다.

유익한 기능: 추미자는 칼슘, 칼륨, 황, 마그네슘, 규소, 인 뿐만 아니라 카로틴과 식이섬유, 비타민B군(특히 B1, B2)이 풍부합니다. 추미자 시리얼과 밀가루는 단백질, 지방 및 탄수화물이 풍부합니다. B군 비타민은 우리 몸에 아름다움과 건강을 줍니다. 따라서 비타민 B1은 신진 대사에 관여하고 기억력을 향상시키며 우울증과 피로와 싸웁니다. 비타민 B2는 신체 성장 및 조직 재생 과정에 관여하고 모발과 피부를 건강하게 보이게 하며 시력 기관의 기능에도 중요한 역할을 합니다. 흑사병은 몸속의 독소와 중금속을 제거할 수 있는 것으로 알려져 있어 환경이 좋지 않은 대도시 거주자는 섭취를 권장한다.

• 조리 방법: 조지아 요리에서 죽이나 빵으로 널리 사용됩니다. 삶은 흑사병 가루로 만든 덩어리는 그루지야 사람들이 "고미"라고 부르며 스토브의 금속 냄비에 요리됩니다. 유일한 것, 이 요리약간의 추가로 준비 옥수수 가루... 추미자죽도 곡물에 물만 부으면 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 흑사병 죽 식이 특성, 기장처럼 보이고 맛은 ​​양질의 거친 밀가루와 비슷합니다.

러시아에서는 많은 문제를 해결하고 죽으로 휴일을 축하하기로 결정했습니다. 따라서 화해의 표시로 적들은 공동 테이블에서 죽을 요리하고 먹어야했습니다. 그리고 "재미있게"세례 죽을 소금에 절인 후추, 겨자와 양 고추 냉이와 함께 신생아의 아버지에게 먹이를 주어 아내가 태어난 모든 어려움을 이해할 수있었습니다.

셀

야카갈은 보리 낟알의 연마되지 않은 입자로 구성된 시리얼입니다. 고대부터 민간 요법에서 활발히 사용되었습니다. 그것의 달인은 진경제, 항염증제, 강장제 효과가 있습니다.

• 유익한 기능: Yach는 특히 당뇨병에 성공적으로 사용됩니다. 보리 곡물에는 비타민 A, 그룹 B, E, PP의 거의 모든 비타민이 포함되어 있습니다. 보리는 다양한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 우선 뇌뿐만 아니라 신체의 본격적인 신진 대사에 필요한 인. 그것은 또한 규소, 크롬, 불소, 붕소, 아연과 같은 중요한 물질을 포함합니다. 현대 영양사는 더 자주 사용하도록 조언합니다. 보리죽과체중인 사람을 위한 수프와 변비를 동반한 장 질환을 위한 수프.
• 조리 방법: 죽을 끓이기 위해 보리가루 3-4 잔의 물 (우유)과 함께 곡물 한 잔을 부어 약 25 분 동안 중간 열로 요리해야합니다. 그런 다음 뚜껑 아래에 잠시 두어 주입하십시오. 요리를 하고 싶다면 부서지기 쉬운 그릿, 그런 다음 1 잔의 죽에 2-2.5 잔의 물만 부어야합니다.

거칠게 탄 귀리– 곡물의 곡물을 껍질을 벗기고, 부수고, 갈아서 가공합니다. 곡물을 얻으려면 먼저 곡물을 그레이더와 삼림에서 모래, 먼지 및 잡초로 청소한 다음 특수 맷돌이나 롤러를 사용하여 껍질을 벗기고 배아를 제거합니다. 껍질과 가루를 체로 쳐서 깨끗한 껍질을 벗긴 곡물이 체에 남는데 이를 곡물이라고 하며 직접 소비하거나 추가 가공합니다. 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄 물질... 그러나 여기 역설이 있습니다. 이 나라나 저 나라 사람들이 더 편안하게 살면 살수록 더 잘 먹을수록 더 많이 곡물을 포기합니다. 기아에서 한 세대 이상을 구한 곡물은 가난한 사람들을 위한 식량의 상징이 되고 있습니다. 그러나 오늘날 곡물이 다시 우리 삶으로 돌아오고 있습니다. 아마도 이것은 건강한 식생활... 이 취미가 심각한 이유인지 아니면 또 다른 유행인지, 천연 제품존경할만한 가치가 있습니다.

통곡물은 도정된 곡물이 아니며 유통 기한이 짧습니다. 거친 입자로 분쇄 된 가공 곡물을 찹이라고합니다. 컷이 더 분쇄되면 옥수수와 같은 거친 밀가루 또는 고운 밀가루 - 양질의 거친 밀가루를 얻습니다. 마지막으로 곡물을 가루라고 하는 가루로 만들 수 있습니다.

진주 보리- 보리(곡물과의 식물)로 만든 가루. 껍질을 벗기고 광택을 낸 진주보리로 겉껍질이 없어 빨리 익는다. 다른 곡물보다 다양한 기후에서 자랍니다. 여러 종류가 있습니다.

진주 보리- 주로 awn(겨)이 제거된 1차 운반을 거친 통곡물. 곡물, 수프, 충전재, 굴라시 추가에 사용됩니다. 그것은 요리에 풍미와 질감을 더할 뿐만 아니라 요리를 두껍게 만듭니다. 쌀, 파스타 또는 감자 대신 직접 요리할 수 있습니다(곡물 1: 물 3 - 45-60분 조리). 맥아 보리 추출물은 발아 된 보리 곡물에서 만들어집니다.

네덜란드 여성- 통곡물을 공 모양으로 말아서 천막이 완전히 제거되었습니다. 그것은 빨리 요리하고 보리보다 더 섬세한 일관성으로 죽을 얻습니다.

보리가루- 잘게 잘린( 양질의 거친 밀가루와 같은) 진주 보리. 그것은 러시아 국가 죽 - koliva를 포함하여 죽과 죽을 사용됩니다.

옥수수(옥수수)는 키가 큰 일년생 허브로 높이가 3m에 이릅니다(예외적인 경우 최대 6m 이상). 옥수수의 요리 가능성은 훌륭합니다. 갓 수확한 이삭은 삶은 형태로 먹습니다. 장기 보관을 위해 냉동할 수 있습니다. 통조림 옥수수 커널은 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스를 만드는 데 사용됩니다. 거친 옥수수 가루는 곡물 요리에 사용되며 고운 옥수수 가루는 푸딩, 만두, 팬케이크 및 기타 구운 식품에 사용됩니다. 케이크와 쿠키에 옥수수 가루를 넣으면 더 맛있고 부서지기 쉽습니다. 옥수수 가루(폴렌타)는 미국에서 베이킹에 널리 사용됩니다. 수프, 팬케이크 및 머핀에도 사용됩니다. 이탈리아에서는 먼저 물에 담가 죽처럼 만들거나 식힌 다음 조각으로 자르고 굽습니다. 미리 맛을 내고 분쇄한 옥수수 알갱이는 콘플레이크- 별도의 조리과정이 필요하지 않은 완제품 그들은 주스, 설탕에 절인 과일, 차, 커피, 우유 및 요구르트와 함께 반찬뿐만 아니라 독립 요리로 사용됩니다. 말린 곡물은 가장 일반적으로 팝콘으로 먹습니다. 토르티야는 다른 많은 스낵과 마찬가지로 옥수수 가루로 만듭니다. 그러나 혼동하지 마십시오. 옥수수 가루두껍게 만드는 데 사용되는 옥수수 전분으로. 옥수수는 글루텐이 없습니다.

실제로 메밀- 시리얼이 아니라 식용 가능한 종자. 그것은 삼각형 곡물의 형태로 구입하거나 메밀 가루로 갈 수 있습니다. 메밀은 물 2:1의 비율로 6분간 끓인 후 6분간 방치한다. 반찬으로 제공되거나 굴라시에 추가됩니다. 메밀을 요리하기 전에 튀겨야합니다. 그러면 더 향기가납니다. 마른 프라이팬에 놓고 황금 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 중간 불에서 3-4분 동안 요리합니다. 메밀은 금방 타버릴 수 있으니 계속 저어주세요. 메밀가루회색 색조로 밝혀지고 강한 냄새가납니다. 팬케이크와 팬케이크를 만들거나 빵을 구울 때 함께 사용하면 좋습니다. 일반 밀가루... 메밀가루는 메밀 스파게티나 소바를 만드는 데 사용됩니다. 중요한 성분입니다. 일본 음식... 메밀에는 글루텐이 없습니다.

기장 또는 기장- "황금 곡물". 기장 씨앗은 노란색뿐만 아니라 회색, 흰색 및 빨간색이지만. 그러나 밝은 노란색의 곡물은 가장 영양가 있고 맛있습니다. 요리 가공의 결과로 푹신한 부서지기 쉬운 죽을 얻을 수 있습니다. 장기 보관기장 가루는 다른 곡물과 달리 대상이 아닙니다. 기장 곡물에는 많은 지방이 포함되어 있어 빨리 산화되는 경향이 있습니다. 결과적으로 곡물은 썩은 냄새가 나고 불쾌한 냄새가납니다. 쌀을 대신할 수 있는 맛있는 음식이지만 물을 더 쉽게 흡수하려면 낟알을 으깨야 합니다. 끓기 전에 콩을 볶는다. 식물성 기름금이 갈 때까지 2~3분 동안 물을 부드럽게 첨가합니다(곡물 1:물 3). 끓여서 푹신할 때까지 15-20분 동안 요리하십시오. 기장 가루가 있으며 때로는 파스타가 만들어집니다. 기장은 글루텐이 없습니다.

귀리에서와 같이 구입할 수 있습니다 순수한 형태, 그리고 엄청난 플레이크의 형태로. 포리지는 모든 구경의 플레이크로 만들어지고 땅콩과 혼합되고 채식 구이용으로 구워지고 굴라시가 추가됩니다. 귀리가루글루텐 함량이 낮아 빵으로 구울 수는 없지만 밀가루와 섞어 빵, 머핀, 팬케이크에 질감과 풍미를 더할 수 있습니다. 귀리 가루는 기름을 함유하고 산패될 수 있으므로 장기간 보관할 수 없습니다.

쌀가장 중요한 곡물 중 하나. 일부 아시아 국가에서는 식탁에 밥을 올려놓는 것이 러시아에서 빵만큼 의무적입니다. 타슈켄트에는 '라이스'라는 별도의 바자회가 있습니다. 요리의 관점에서 장 곡물, 중간 곡물 및 짧은 곡물의 세 가지 유형이 있습니다. 에 사용되는 긴 곡물 짭짤한 요리디저트의 곡물은 다소 짧지만 장소에 따라 다릅니다.

현미는 고소한 맛이 더 많고 섬유질과 영양소가 더 많이 함유되어 있지만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 곡물 1개와 물 2개를 사용하고 35-40분 동안 요리하십시오.

쌀가루는 구입할 수 있지만 글루텐이 없기 때문에 효모 빵을 만드는 데 사용할 수 없습니다.

쌀 품종 아르보리오- 중간 또는 장립 쌀 - 리조또에 사용. 너무 부드러워지지 않으면서 많은 양의 액체를 흡수할 수 있습니다.

바스마티 쌀- 매우 긴 곡물, 가늘고, 절묘한 질감, 향이 있고, 견과류 맛이 있으며, 때때로 갈색과 흰색으로 필라프, 샐러드, 반찬을 만드는 데 사용됩니다.

초밥용 밥- 다량의 전분을 함유한 둥글고 짧은 알갱이. 초밥을 만드는 데 사용됩니다. 러시아에서 가장 유명한 품종은 Okomisan과 California입니다.

야생 쌀쌀이 아니라 해초입니다. 조립이 까다로워 가격이 비싸지만 보라빛이 도는 블랙 색상과 고소한 견과류 향이 좋은 베이스 특별한 요리또는 다른 종류의 쌀과 경제적으로 혼합된 쌀 샐러드(그러나 곡물 1:물 3:1을 사용하여 45-50분 동안 요리하므로 먼저 끓여야 할 수도 있습니다.

반숙 밥- 껍질, 겨, 세균을 제거하기 전에 불린 후 찐 정제되지 않은 곡물, 요리 가공서로 분리된 곡물이 얻어진다. 그것은 반찬, 필라프, 샐러드에 널리 사용됩니다.

지라- 다소 두껍고 길쭉한 곡물이 있습니다. 일반적으로 갈색 또는 빨간색 흉터는 곡물을 통과하고 씻은 후에는 자체적으로 분홍빛이 도는 색조가 나타납니다. 밀도가 매우 높기 때문에 다른 품종의 쌀과 다릅니다. 곡식을 짤 때 특유의 삐걱거리는 소리가 진품을 말해줍니다. Zira는 필라프를 만들기 위해 특별히 고안된 쌀로, 커민으로 필라프를 만드는 것은 다른 품종보다 쉽습니다.

도정미- 껍질, 밀기울 및 흰색 배아가 제거된 곡물. 그들은 짧고, 중간이며, 길다. 가지다 부드러운 맛... 곡물, 푸딩 요리에 사용됩니다.

호밀 -효모 빵을 만들기에 충분한 글루텐이 있는 유일한 곡물(밀과 보리 제외). 하지만 글루텐 프리가 적기 때문에 호밀 구운 식품밀도가 더 높아집니다. 가장 자주 혼합 호밀 가루밀로. 호밀 곡물은 45-60분 동안 곡물 1/3의 비율로 끓여야 합니다. 굴라시에 호밀 곡물을 추가할 수 있습니다.

밀 -빵, 구운 식품, 아침식사용 시리얼 및 파스타에 사용되는 가장 인기 있는 시리얼. 밀은 모든 곡물 중에서 가장 영양가가 높으며 가장 큰 숫자청설모. 통밀 통콩은 요리할 수 있으며(곡물 1:물 3:40-60분) 탄력 있는 맛있는 것으로 판명될 것입니다. Bulgar(불거 밀)는 미리 삶은 밀알을 말려서 두 개의 실린더 사이를 통과하여 알갱이를 부수는 것입니다. bulgur는 반 조리된 상태로 판매되기 때문에 준비가 매우 쉽습니다. 끓는 물에 담그기만 하면 됩니다. 커널은 가볍고 부드러운 질감과 견과류 향이 있습니다. 밥이나 감자 대용으로 드시거나 샐러드에 넣어 드셔도 좋습니다. 양질의 거친 밀가루- 황색을 띤 가루, 보다 정확하게는 매우 거친 가루로 듀럼 밀 품종을 갈아서 만든 것으로 진짜 이탈리아 파스타의 주재료입니다. 쿠스쿠스는 양질의 양질의 밀가루에 담그고 뼈를 제거한 양질의 거친 밀가루로 만들어집니다. 쿠스쿠스의 일부를 물 2에 담그십시오. 밀가루 최상급("강한" - 글루텐 함량이 높음) 요리에 필요 효모 빵. 일반 밀가루일반 베이킹에 필요 - 케이크 및 shortcrust 생과자. 밀 플레이크는 죽, muesli에 사용됩니다.

퀸와... 마지막으로 여러분이 잘 알지 못하는 크룹에 대해 조금 알려드리겠습니다. 그러나 상점에서 그녀를 찾으면 반드시 시도해야합니다! 남미 아즈텍인들이 3,000년 넘게 재배한 고대 곡물입니다. 한때 잉카의 신성한 식물이었습니다. 시금치의 친척입니다. 작은 원반 모양의 곡물은 매우 유익하고 소화하기 쉽습니다. 그들은 단백질이 풍부하여 채식주의자에게 특히 유익합니다. 가루는 거의 모든 야채, 고기에 적합합니다. 밥처럼 끓여서 반찬으로 제공하거나 수프와 굴라시에 추가됩니다. 15분 동안 요리(곡물 1:3 물 - 곡물이 흰색에서 투명해지면 준비).

광범위한 설명 및 사진 목록으로 이동하기 전에 몇 가지 일반적인 사항을 정리하겠습니다. 거칠게 탄 귀리- 다양한 문화권의 통곡물 또는 으깬 곡물로 구성된 식품. 곡물은 주로 곡물( 기장, 메밀, 쌀, 옥수수), 기타 곡물( 보리, 귀리, 밀, 다구사, 덜 자주 호밀) 및 콩류( 완두콩, 렌즈콩) 문화. 시리얼에는 플레이크도 포함됩니다( 귀리, 옥수수), 팽창된 곡물( 쌀, 밀), 인공 사고 및 기타.

시리얼은 섬유질, 단백질, 비타민 B1, B2, PP가 풍부하며 동시에 지방은 거의 없습니다. 곡물의 가공 단계가 적을수록 곡물의 껍질에 대부분의 미네랄과 비타민이 포함되어 있기 때문에 더 유용합니다. 갈고 닦은 곡물은 덜 유용하지만 더 빨리 익습니다.

곡물의 종류

시리얼은 전체, 분쇄 및 압착 (플레이크 형태로). 통곡물로 만든 곡물을 커널이라고 합니다.... 이러한 곡물은 신중하게 선택되며 크고 전체 곡물만이 핵심이 될 수 있습니다. 커널이라고하는 곡물이 들어있는 팩에 곡물 "밀가루", 으깬 곡물, 껍질 및 불순물이 있으면이 곡물의 품질이 좋지 않습니다. 부서지기 쉬운 곡물과 반찬은 커널에서 준비됩니다.

으깬 가루를 찹(chops)이라고 합니다.그것은 간단하게 얻습니다-곡물은 껍질에서 완전히 또는 부분적으로 풀리고 분쇄됩니다. 으깬 곡물은 더 곱거나 거칠며, 빨리 익히고 분쇄하지 않은 것보다 더 잘 흡수됩니다. 으깬 가루는 우유 죽을 준비하는 데 가장 적합합니다.

특수 증기 처리 및 압착의 결과 곡물은 플레이크 형태로 얻어집니다.가장 인기있는 플레이크는 귀리 플레이크이지만 최근에는 기장, 쌀, 메밀 및 기타 많은 플레이크가 등장했습니다. 그들은 빨리 요리하고 소화하기 쉽습니다. 우유 죽 및 디저트 준비에 적합합니다.

어쨌든 곡물의 영양 가치는 단순한 곡물의 조건부 무게 때문에 곡물이 개발 된 곡물의 영양 가치보다 높습니다. 100g으로 해주세요) "껍질" 형태의 부품이 있습니다( 말하는 것이 더 정확합니다 - 과일과 종자 코트, 그리고 꽃막) 및 곡물 형태의 완제품에는 이러한 먹을 수 없는 성분이 제거되므로 동일한 조건부 100g에는 더 많은 영양소.

(다양한 곡물의 "부적절한"사용으로 커피 대용품 제조에 많은 곡물을 사용하는 것을 언급 할 수 있지만 물론 모든 유용한 특성으로 실제 음료를 대체 할 수는 없습니다!)

아마도 개인적인 관찰에 따르면 다양한 밀 곡물이 러시아에서 가장 일반적이라고 말할 수 있습니다 ( 쿠스쿠스, 양질의 거친 밀가루, 아르노프카 등), 그러나 지배적인 위치에도 불구하고 매장의 범위는 이에 국한되지 않습니다. 이제 곡물 및 기타 식물이 판매되는 곡물을 자세히 살펴 보겠습니다.

시리얼에 관한 거의 모든 것

아마란스(키위차) 남미가 원산지인 곡물로 최근에 매우 인기가 있습니다. 유용한 속성... 아마란스는 다른 곡물, 특히 옥수수가루에는 부족한 라이신과 메티오닌을 함유하고 있어 단백질, 철, 마그네슘, 인의 함량이 다른 곡물에 비해 높고 아미노산의 균형이 우수합니다. 또한 아마란스에는 항염 성분인 스쿠알렌이 함유되어 있습니다. 아마란스는 글루텐을 함유하지 않아 글루텐 프리 식단을 하는 사람들에게 추천할 수 있습니다. 아마란스 씨는 매우 향기롭고 맛은 약간의 후추를 곁들인 참깨와 비슷합니다. 익힌 아마란스 씨는 강하게 빛나고 닮았다 입상 캐비어갈색 색상. 아마란스 씨앗은 매우 작아서 서로 달라붙어 팬 바닥에 달라붙습니다. 따라서 냄비에 아마란스를 요리하는 것이 좋습니다. 논스틱 코팅, 켜짐 증기 목욕또는 전자레인지에. 또는 아마란스를 다른 곡물과 혼합하십시오. 아마란스 55g과 구운 퀴노아 110g을 물 500ml에 15-20분 동안 끓이면 죽을 매우 유혹적일 것입니다.

메밀곡물에는 적용되지 않습니다. 붉은 줄기와 심장 모양의 넓은 잎을 가진 식물을 수확하는 식물은 대황과 가장 가까운 친척입니다. 15세기에 만주에서 유럽에 도착했습니다. 전통적으로 메밀은 어느 정도 잘게 부순 곡물로 만든 죽 형태로 중부 유럽 전역에서 소비됩니다. 메밀에는 3가지 종류가 있습니다: 분쇄되지 않은 메밀, 오래 지속되는 메밀 및 스몰렌스크. 과일 껍질을 제거한 통곡물인 커널은 건강에 좋습니다. 부서지기 쉬운 곡물, 시리얼과 다진 고기는 물론 수프에 적합합니다. Prodel - 이것은 곡물이 추가로 분할 된 동일한 커널이며 큰 ( 메밀 알갱이 약 절반) 및 작은( 코어의 절반 미만). 점성 시리얼, 미트볼 및 캐서롤이 제품에서 준비됩니다.

스몰렌스크 가루
껍질에서 메밀을 완전히 청소하고 밀가루 먼지를 완전히 제거하여 얻습니다. 스몰렌스크 가루는 소화가 잘 되며 액체 및 점성 곡물, 미트볼 및 캐서롤에 적합합니다. 녹색 메밀은 생산 기술에 의해 갈색 메밀과 구별됩니다. 청메밀은 열처리를 하지 않습니다( 김이 나는), 곡물의 자연스러운 연한 녹색, 부드러운 메밀 맛과 향, 발아 능력이 보존됩니다. 특히 빛이 있는 곳에서 보관하는 동안 녹색 메밀자연스럽게 베이지색으로 변할 수 있을 뿐만 아니라 녹색 렌즈콩시간이 지남에 따라 갈색으로 변합니다. 메밀은 인간의 건강에 필요한 비타민, 미량 원소, 완전한 단백질의 함량에 대한 기록 보유자입니다. 그런데 메밀에는 마그네슘이 많이 함유되어 있고 트립토판( 두 구성 요소 모두 사람의 일일 요구량의 약 65-70%입니다.), 따라서 이 제품은 수면 정상화에 좋습니다. 또한 글루텐이 부족하면 메밀이 이상적인 옵션이 단백질에 알레르기가 있는 사람들을 위해.

다고사(korakkan, korakan, finger millet, ragi) - 에티오피아 고원에서 북아프리카가 원산지인 곡물 작물은 시간이 지남에 따라 네팔의 인도에서 매우 인기를 얻었습니다. 둥근 곡물은 진한 빨간색에서 밝은색까지 다양한 색상을 가질 수 있습니다.

dagussa 가루를 사용하는 옵션이 있지만 여전히 주요 소비는 밀가루 형태입니다. 밀가루는 빵을 굽는 데 사용됩니다( 고전적인 인도 로티 케이크, 찐 idli 케이크), 밀가루와 곡물도 요리에 사용됩니다. 저알코올 음료, 지역 "맥주"의 일종.

다고사는 부자다 필수 아미노산"메티오닌"은 ​​또한 많은 칼슘을 함유하고 있으므로 일부 지역에서는 ( 베트남 북서부, 인도 남부 지역) 다구사 요리는 산전 산모와 6개월 이상 영유아의 건강 증진 및 약용 식품으로 추천합니다.

우리 나라에서는 dagussa를 사는 것이 문제가됩니다. 전문 인도 상점에서 물어 보거나 (대도시에는 이미 많이 있음) 인터넷에서 주문할 수 있습니다.

돌리초스- 별도의 콩류 속인 흰색 가리비가 있는 특이한 크림색 콩. 이 고대 콩과 식물은 세계에서 아주 흔하지만 특히 인도 요리에서 인기가 있습니다. Dolichos는 풍부한 허브 향뿐만 아니라 균형 잡힌 단백질을 자랑합니다. 잘 익은 말린 과일과 신선한 녹색 꼬투리가 음식으로 사용됩니다. Dolichos는 다용도이며 반찬과 메인 요리가 될 수 있습니다. 특히 생강 및 코코넛과 결합하면 샐러드와 수프에 똑같이 좋습니다. Dolichos 콩은 풍부한 허브 향을 가지고 있으며 약간 녹색 콩과 같은 맛이납니다. 콩은 요리하기 전에 미리 불려두는 것이 좋습니다. 1시간 이상 삶아 삶아 주면 특유의 가리비가 사라진다.

퀴 노아(quinoa, quinoa)는 "메리" 속에 속하는 한해살이풀인 쌀 퀴노아입니다. 퀴노아는 상당히 오래된 기원이 특징이며, 또한 퀴노아는 오랫동안 가장 중요한 제품인디언의 음식. 잉카 문명에서 퀴노는 감자와 옥수수와 같은 가장 중요한 3대 식품 중 하나였습니다. 퀴노아는 약 16.2%의 다른 곡물보다 훨씬 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 퀴노아의 구성은 우유 단백질과 유사하지만 아미노산은 균형이 잘 잡혀 있습니다. 퀴노아의 가장 큰 특징은 함께 요리한 음식의 맛을 낸다는 것입니다. 이것은 광범위한 사용의 전체 범위를 결정하는 것입니다. 샐러드 및 모든 종류의 두 번째 코스 준비, 디저트 및 시리얼 등을 만드는 데 사용됩니다. 이 놀라운 시리얼을 시도하는 것을 여전히 두려워하는 사람들을 위해 언급하고 싶습니다. 퀴노아는 매우 가볍고 섬세한 질감과 약간의 초본 뒷맛이 있습니다. 그리고 갑자기 퀴노아를 준비 할 생각이라면 먼저 식물성 기름에 튀기십시오. 맛이 더 세련 될 것입니다.

옥수수- 미국 출신으로 15세기 말 유럽에 도착하여 전 세계로 빠르게 퍼짐 남부 지역... 옥수수는 노란색, 흰색, 보라색 및 검은색입니다. 판매시 수프 용 대형 곡물, 죽, 캐서롤 및 충전재 용 소형을 찾을 수 있습니다. Hominy와 polenta는 옥수수로 요리하고 또띠아와 머핀을 굽고 옥수수 가루를 소스와 크림에 첨가합니다. 폴렌타( 으깬 옥수수 알갱이)은 반찬으로 사용하거나 독립 요리다양한 첨가제( 야채, 버섯, 고기, 멸치 등.). 그리고 일부 제조업체는 옥수수로 커피 대용품을 준비하고 있는 것으로 나타났습니다.

Polenta는 달콤한 푸딩이나 죽 만들기, 빵 굽기 또는 맛있고 특이한 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다( 사진과 함께 단계별 조리법). 죽에서
옥수수 가루는 딱딱하고 특정한 맛이 있습니다. 시리얼은 약 1 시간 동안 요리되어 부피가 3-4 배 증가합니다. 아주 맛있는 옥수수 죽호박으로 밝혀졌습니다. 이 시리얼은 전분과 철, 그룹 B, E, A, PP의 비타민이 풍부하지만 칼슘과 인의 함량은 너무 높지 않습니다. 영양가그리고 요리 속성다른 종류의 곡물보다 낮습니다. 옥수수 가루의 단백질은 결핍되고 잘 흡수되지 않습니다. 이 시리얼은 과도한 포만감을 유발하지 않으며 노인과 좌식 생활 방식을 가진 사람들에게 권장됩니다. 옥수수 죽의 독특한 특징은 장의 발효 과정을 억제하여 헛배 부름을 줄이는 능력입니다. 팽만감) 및 복통, 글루텐이 없기 때문에 체강 질병에 걸릴 위험 없이 죽을 먹을 수 있습니다.

쿠스쿠스(쿠스쿠스) - 듀럼 밀, 때로는 밀랍처럼 익은 보리 또는 밀에서 거친 분쇄의 밀가루 곡물로 처리되며 껍질과 세균이 완전히 제거됩니다. 베이스 준비에 사용 고전 요리마그레브 요리 - 쿠스쿠스, 중앙 아시아 필라프의 아랍어 유사체. 때로는 다른 곡물로 만든 곡물과 그 곡물로 만든 요리를 쿠스쿠스라고도 합니다. 알갱이의 지름은 약 1mm입니다. 전통적으로 쿠스쿠스는 여성이 만들었는데, 쿠스쿠스를 만드는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 쿠스쿠스 생산이 이제 기계화되었습니다. 쿠스쿠스는 고소한 맛이 나며 파스타나 밥 대용으로도 좋고 반찬으로도 좋다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 다양한 샐러드를 준비할 때 자주 사용하거나 요리할 수 있습니다. 그리고 쿠스쿠스의 특이한 질감은 바삭한 빵 껍질을 위해 빵 부스러기를 완벽하게 대체합니다.

리넨... 엄밀히 말하면 "아마씨"라는 문구는 어디에서도 찾을 수 없으며 아마씨는 요리에 사용되며 건강 상점이나 약국에서 쉽게 찾을 수 있지만 식료품 점에서는 "아마씨 죽"이라는 패키지를 가장 자주 볼 수 있습니다. " 아마씨 가루 ". 우리 나라에서 아주 오랫동안 이 원시 러시아 제품은 잊혀졌지만 이제는 거의 모든 슈퍼마켓에서 아마로 죽을 만들기 위해 선택할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 종종 밀, 호박 또는 참깨 등과 혼합됩니다. 또한 기름 종자는 밀가루로 분쇄됩니다. 하지만 아무도 당신이 구매를 귀찮게하지 않습니다 통곡물가장 가까운 약국에서 "살아있는"죽을 독립적으로 준비하십시오.

아마씨는 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋은 음식입니다! 바로 조리할 수 있는 구성을 사용할 가능성이 높다는 점을 고려할 때 체중을 모니터링하는 사람들에게 큰 장점은 기름을 누른 후 지방이 거의 남지 않는다는 것입니다. 그러나 소화가 잘되는 단백질이 많이 있으며 그 중 탄수화물이 거의 두 배나 많습니다! 훌륭한 콘텐츠섬유는 소화 시스템을 정상화하고 독소로부터 장을 정화합니다. 아마씨는 필수 지방산( 오메가 3와 6), 인간에게 필수적인 것! 아마씨 죽에는 그룹 B, A 및 E의 비타민이 꽤 많이 있을 것이며 중요한 미량 및 거대 요소도 있습니다( 아연, 칼슘, 인, 칼륨, 셀레늄). 아마씨에는 항종양 특성으로 알려진 "링간(lingans)"과 같은 흥미로운 화합물이 포함되어 있으며, 이는 면역 체계를 크게 강화하며 항산화제입니다.

아마씨죽을 만들기 위한 많은 레시피가 있으므로 이 고대의 매우 유용한 제품으로 자유롭게 실험해 보십시오.

매시 - 황금 콩.녹두, 녹두, 황금콩 - 인도산 콩류, 녹색의 작은 타원형 콩. 인도 요리에서 녹두는 달 또는 달로 더 잘 알려져 있습니다. 동양의 일부 국가에서는 mung을 urid 또는 urad라고도 합니다. 녹두는 신체의 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다. 이 시리얼을 정기적으로 사용하면 심장이 강화되고 혈관이 더 탄력적으로 만들어지며 혈압이 낮아지고 콜레스테롤 플라크에서 혈관이 깨끗해집니다. 녹두 곡물에 풍부한 인은 인체에 매우 귀중합니다. 기억력을 향상시키고 정신 능력을 향상시키며 스트레스를 견디는 데 도움이 됩니다. 인은 또한 시력에 도움이 되고 신장을 돕고 뼈 조직을 강화합니다. 녹두 가루로 다양하고 가장 중요한 맛있는 요리가 많이 준비되어 있습니다. 매시는 수프, 반찬, 소스, 파스타 및 디저트까지 완벽합니다. 이 시리얼로 요리하는 것은 매우 간단하여 특히 초보자 요리사를 기쁘게 할 것입니다. "보너스"로 여기에 사실이 있습니다. 콩은 불면증을 퇴치하는 데 도움이 되는 식품 중 하나입니다.

병아리콩(chickpeas, hummus) - 콩과 식물. 콩 모양은 일반적으로 짧고 표면이 거칠며 부풀어 있습니다. 콩의 색은 밝은 노란색에서 어두운 색까지 다양합니다. 병아리콩은 단백질과 탄수화물의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 미량 영양소와 다량 영양소의 보고입니다. 요리에는 주로 가벼운 품종의 병아리콩이 사용됩니다. (그리고 튀김에서 커피 대용품을 얻습니다.). 첫 번째 코스(예: 식이 병아리콩 및 콜리플라워 수프)에 추가되며 녹색 콩은 야채 샐러드에서 신선하게 먹습니다. 병아리콩은 반찬이나 메인 코스로도 제공됩니다. 병아리콩은 팔라펠, 후무스와 같은 이탈리아 및 인도 국가 요리와 달콤한 필리핀 디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 채식 요리에서 발아된 병아리콩은 모든 영양 및 유익한 특성을 유지하기 때문에 미네랄뿐만 아니라 식물성 단백질의 귀중한 공급원입니다.

병아리콩의 특징은 완전한 요리 60-120분의 더 긴 열처리가 필요하지만 동시에 이 시간 제한을 초과하면 쉽게 끓어버립니다. 요리하기 전에 12~24시간 동안 불려야 하며, 이 경우 요리 시간을 20~30분 정도 단축할 수 있습니다. 아마도 이 사실이 렌틸콩이나 완두콩보다 요리에서 덜 인기 있는 이유일 것입니다. 그러나 여전히 병아리 콩으로 요리를하기로 결정했다면 병아리 콩이 든 쇠고기와 같이 확실히 맛있고 특이한 것이 될 것입니다.

귀리 가루.비교적 많은 양의 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 신경계의 정상적인 기능에 필요한 비타민 B1, B2가 풍부합니다. 오트밀은 성장하는 신체가 뼈와 치아 형성에 필요한 칼슘과 인 함량의 "챔피언"입니다. 마그네슘과 철분이 많이 함유되어 있습니다. 오트밀에는 식물성(건강에 좋은) 지방이 가장 많이 함유되어 있으며 섬유질이 풍부합니다. 전문가들은 오트밀을 전형적인 북부 음식으로 간주합니다. 오트밀은 칼로리가 매우 높고 몸을 따뜻하게 해줍니다. 귀리에서 찐 빻지 않은 귀리, 납작한 광택 귀리, 귀리 플레이크, 엑스트라, 꽃잎 플레이크 및 오트밀과 같은 곡물이 생산됩니다. 러시아에서는 오트밀을 사용하여 곡물뿐만 아니라 젤리도 만들었습니다. 모든 종류의 뮤즐리가 발명된 후 귀리는 또 다른 인기를 누리고 있습니다. 그리고 아침에 오트밀로 하루를 시작하는 것이 가장 좋습니다( 또는 귀리로 만든 커피 대용품으로 맛있는 죽을 씻어낼 수도 있습니다.).

진주 보리.진주 보리가 만들어지는 보리, 즉 "진주"(라틴어 펄라에서 - "진주"), 시리얼은 아시아에서 옵니다. 가장 오래된 가축화된 곡물 중 하나입니다. 영양사는 곡물, 미트볼, 반찬 요리에 진주 보리를 사용할 것을 권장합니다. 쌀을 완벽하게 대체하고 수프와 베이커리 제품... 진주 보리는 산업적으로 가공된 거칠게 분쇄된 보리입니다. 음식으로 보리를 사용했다는 최초의 언급은 고대 이집트 시대로 거슬러 올라갑니다. 4500년). 보리는 으깨어 통째로 갈아넣을 수 있습니다. 미리 담가서 수프 조미료와 부서지기 쉬운 곡물에 사용됩니다. 죽을 잘게 빻은 보리로 요리하고 커틀릿과 캐서롤을 만듭니다.

철자(그리고 많은 변형 - kamut, two-grain, 철자법, farro, achar, emmer, zanduri) - 이것은 반야생 밀 품종, 더 정확하게는 잘 부서지기 쉬운 귀와 막 같은 곡물을 가진 밀 종의 그룹입니다. 그것은 많은 유익하고 심지어 의약적인 특성을 가지고 있습니다. 많은 영양학자들은 현재 발병률의 증가가 주로 인간에 의해 변경되지 않은 염색체 세트를 가진 철자와 같은 식물을 먹기를 거부했기 때문이라는 데 동의합니다. 18-19세기까지 철자는 러시아 중부 및 북부, 볼가 지역 및 시베리아에서 매우 흔한 요리였습니다. 철자( 철자미국에서 재배된 )은 오늘날 러시아에서 "카무트"라는 상품명으로 판매되고 있어 약간의 혼란을 야기합니다. 철자, 철자 및 카무트는 다른 품종과 교배되지 않고 고유한 특성을 유지하는 동일한 식물의 다른 이름입니다. 그리고 우리가 모든 밀 곡물을 고려한다면( 뿐만 아니라), 다음 철자가 아마도 가장 건강에 좋을 것입니다! .

기장... 이 시리얼은 껍질을 벗겨 이삭 비늘을 제거한 기장 곡물에서 얻습니다.. 기장에는 단백질과 섬유질이 풍부하고 비타민 B가 풍부하여 완제품에 쓴 맛을 주는 고통을 제거합니다.

기장은 지방 영양 효과가 있습니다 ( 지방 축적을 방지) 심혈관계, 간 및 조혈 작용에 긍정적인 영향을 미치므로 글루텐 알레르기 환자에게 안전합니다. 민간 요법에서 기장은 "몸을 튼튼하게 하는" 힘을 주는 제품으로 평가됩니다. 우유, 코티지 치즈, 간, 호박 및 기타 제품으로 조리 된 기장 요리는 매우 맛있고 영양가가 있습니다.

밀 가루 "Poltavskaya"- 밀 알갱이, 배아와 부분적으로 씨와 과일 껍질이 없는 것으로 광택이 나거나 길쭉한 타원형 또는 원형입니다. 외관상 폴타바 가루는 진주 보리와 비슷합니다. Poltavskaya 가루에는 충분한 양의 식물성 단백질, 전분, 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, 붕소, 바나듐, 요오드, 코발트, 망간, 구리가 포함되어 있습니다.

요리할 때 사용하는 폴타바 가루수프 채우기용 1번, 시리얼, 캐서롤, 미트볼 등 요리용 시리얼 2, 3, 4번

쌀.탄수화물 함량 1위( 주로 어린이의 몸에 잘 흡수되는 전분). 그러나 쌀가루의 유용한 식이섬유 함량은 예를 들어 메밀, 오트밀 또는 기장보다 낮습니다. 가공 방법에 따라 쌀은 다음과 같을 수 있습니다. 우아한; 짓 눌린 광택, 부산물정미 및 백미 생산에서 일반 낟알 크기의 1/3 미만; 찐 쌀, 찐 쌀, 곡물은 많은 양의 영양소를 보유하고 있으며 자체적으로 부서지기 쉽습니다. 백미는 표면이 거칠고 정미( 유리체로 생산) - 매끄럽고 반짝이는 표면. 쌀의 타원형 및 길쭉한 곡물은 가루, 반 유리질 및 유리질입니다. 요리에 쌀을 사용하는 것은 요리사의 상상력에 의해서만 제한됩니다.

요리의 관점에서 볼 때 쌀에는 세 가지 유형이 있습니다. 디저트에 사용되는 4-5mm 길이의 둥근 곡물 쌀은 거의 투명하지 않으며 많은 전분을 포함합니다. 중간 곡물 쌀, 긴 곡물 쌀보다 넓고 짧고 길이 5-6mm; 6-8mm 길이의 장립 쌀로 풍미있는 요리에 더 자주 사용됩니다. 쌀의 색은 다음과 같습니다. 백미 - 유용한 특성의 상당 부분을 잃은 백미; 노란빛이 도는 - 반숙 쌀로 유용한 특성이 보존됩니다. 현미 - 가장 건강한 쌀, 그들은 어린 시절부터 그것을 가장 많이 배웠습니다. 유용한 비타민및 아미노산; 흑미( 야생 쌀 ) 및 긴 곡물은 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다. 아마도 글루텐 알레르기, 특히 최소한의 가공을 거친 품종 중에서 가장 가치 있고 요구되는 시리얼일 것입니다.

어렸을 때 어머니는 향긋한 양질의 거친 양질의 양질의 거친 밀가루 한 접시를 내 앞에 놓으면 항상 그 이점에 대해 이야기했습니다. 메밀, 진주 보리, 헤라클레스에서도 같은 이야기가 반복되었습니다. 오늘날 우리는 곡물이 건강하다는 데 의심의 여지가 없습니다. 그러나 이 혜택은 정확히 무엇이며 어떤 죽을 가장 유용합니까? 상위 10위를 가장 많이 소개합니다. 건강한 시리얼.

메밀

저녁 식사의 경우 그러한 죽은 저칼로리와 빨리 흡수되는 동화 일뿐입니다. 메밀 - 두 번째 이름 "검은 쌀"은 가장 건강한 곡물 중 하나로 간주됩니다. 비만, 당뇨병, 위장관 질환, 간, 심장 및 혈관 질환에 "처방"됩니다. 안주로도, 안주로도 좋고, 메밀로 속을 채운구운 거위, 오리가 좋아하는 요리 축제 테이블전 세계 많은 국가에서.

오트밀

그것은 여성 죽이라고합니다 - 그것은 아름다움과 건강을 제공합니다 (귀리의 특성 중 하나는 암의 위험을 줄이는 것입니다). 그것은 신진 대사, 위장관의 작용, 심혈관 계통을 정상화하고 면역 체계를 강화하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 뼈와 치아를 강화시킵니다. 소화가 용이하고 영양학적으로 적합합니다. 월계관은 모든 것 중 가장 유용합니다 오트밀헤라클레스 시리얼에 속합니다.

기장

항생제 치료를 받는 사람은 1일 1회 기장죽을 먹어야 한다. 기장은 신체에 전반적인 강화 효과가 있으며 신체에서 항생제와 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 기장 알갱이로 만드는 기장은 오트밀이나 메밀에 비해 유용성이 약간 떨어질 뿐이다. 그러나 기장 죽은 낮은 산도, 순환계 질환 및 임신으로 남용해서는 안됩니다. 기장은 또한 효능을 약화시킵니다.

양질의 거친 밀가루

이것은 거칠게 갈은 밀 가루입니다. 섬유질과 비타민이 부족하지만, 영양가, 준비가 빠르고 소화하기 쉽습니다. 어린이, 수술 후 환자 및 위장관 질환으로 고통받는 사람들, 시리얼, 캐서롤, 만두, 미트볼, 양질의 거친 밀가루 무스 및 푸딩 - 매직 스틱! 그러나 이 시리얼은 글루텐(글루텐)을 많이 함유하고 있어 과민증이나 알레르기를 유발할 수 있습니다.

쿠스쿠스

의 또 다른 "파생" 밀 가루아프리카에서 발명되었습니다. 그리고 오늘날 모로코, 알제리, 리비아, 튀니지에서 쿠스쿠스는 전통 요리입니다. 고기와 야채, 말린 과일, 견과류와 함께 제공됩니다. 고운 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 양질의 거친 밀가루 재료로 물을 뿌리고 알갱이를 만들고 마른 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 체로 쳐서 건조시킵니다. 때때로 쿠스쿠스는 보리나 쌀로 만들어집니다.

쌀

최대 이점은 현미, 야생 및 긴 중앙 아시아 쌀의 곡물에 집중되어 있습니다. 다양한 길이의 쌀이 요리에 사용됩니다. 다른 요리: 롱 - 샐러드 및 반찬용, 미디엄 - 리조또, 빠에야, 수프, 원형 - 푸딩, 파이, 스시, 디저트용. 가장 인기있는 것은 백미입니다. 쌀은 글루텐이 없기 때문에 밀에 약한 사람들도 섭취할 수 있습니다.

진주 보리

육체 노동에 종사하는 운동 선수와 사람들을위한 주요 죽. 근육 수축의 속도와 힘을 증가시키는 데 필요한 인은 다른 곡물보다 2배 더 많습니다. 알레르기 환자와 체중 감량에 적합합니다. 사실, 거의 1 시간 동안 끓지만 5-6 번 부풀어 오릅니다. 그건 그렇고, 보리 죽을 뜨겁게 먹는 것이 낫습니다. 냉각 된 형태에서는 소화가 덜됩니다.

야카

Peter I의 좋아하는 죽. 이것은 같은 보리이지만 으깨지고 껍질이 있으며 유용한 물질이 최대입니다. 러시아에서는 양귀비 씨앗, 꿀 또는 잼을 추가하여 슈퍼 카샤 - 콜리보를 요리했습니다. 야카의 장점은 소화와 신진 대사를 정상화하고 독소와 독소를 제거하는 데 도움이된다는 것입니다. 가루를 수프에 넣고 반찬을 준비하고 돼지 또는 가금류를 채우고 오븐에서 굽습니다.

옥수수

이 시리얼은 불소와 염소의 독성 화합물의 몸을 완벽하게 정화합니다. 규칙적으로 옥수수를 먹는 사람들은 기분이 좋고 활력이 높습니다. 만두는 익히는 데 시간이 오래 걸린다. 죽은 칼로리가 매우 높은 것으로 간주되지만 소화하기 쉽습니다. 매우 중요한 것 - 알레르기를 일으키지 않으므로 권장됩니다. 유아식뿐만 아니라 과체중 사람들.

호밀

우리 조상들은 호밀 죽은 "사람에게 곧게 펴는 힘을 준다"고 믿었습니다. 현대 연구에 따르면 통곡물로 만든 호밀죽에는 척추 건강에 필요한 비타민 B가 가장 많이 함유되어 있습니다. 종양의 발달을 억제할 수 있는 물질은 또한 호밀에서 발견됩니다. 그런 죽에는 전분이 적지만 몸을 정화하는 식이섬유가 많다.