생 쌀을 요리하는 방법. 곡물 요리에 대한 일반 규칙

세상에는 밀, 옥수수, 쌀의 세 가지 “빵”이 있습니다. 아시아의 곡물 작물이 유럽에 꽤 늦게 들어온 것은 우연이었습니다. 우리는 쌀이 이미 구매자를 위해 "분말"되었을 때, 즉 청소하고 닦았을 때 쌀에 대해 알게되었습니다. 이 시리얼의 평범한 곡물이 어떻게 생겼는지 아는 유럽인은 거의 없습니다. 그리고 그것은 밀과 마찬가지로 양막에 있습니다. 이 때문에 쌀알은 엉성한 더러운 갈색을 띤다. 그러나 아시아에서는 현미가 백미보다 훨씬 건강에 좋다는 사실을 오래 전부터 알고 있었습니다. 그곳에서 생곡물은 노인과 어린이를 위한 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 사실, 그러한 쌀은 연마 된 쌀보다 훨씬 오래 요리됩니다. 예, 맛은 껍데기 특유의 맛 때문입니다. 따라서 다른 유형의 쌀이 알려졌습니다. 껍질을 벗기지 않은 곡물은 찌고 과피의 모든 유용한 물질과 맛 품질은 핵소체로 옮겨집니다. 그런 다음 쌀은 불필요한 껍질을 제거합니다. 곡물은 약간 노랗게 변하지만 15분 이내에 매우 빨리 요리됩니다. 이 기사에서는 현미를 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 매우 흥미롭고 교육적입니다!

샌딩이 좋은가요?

쌀은 확실히 유용한 곡물입니다. 그러나 몸에 필요한 물질의 가장 큰 부분이 곡물의 양막에 들어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 하버드의 과학자들은 백미와 현미의 차이를 결정하기 위한 연구를 수행했습니다. 이 두 가지 곡물의 이점과 해악은 Independent에 설명되어 있습니다. 백미는 당뇨병의 위험을 증가시킨다는 것이 밝혀졌습니다. 반대로 그의 갈색 상대는 이 위험을 16% 줄입니다. 그리고 칼로리 측면에서 111 대 130(제품 100g당)으로 약간 낮습니다. 그러나 현미의 영양학적 이점은 없습니다. 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비타민 B6, 엽산, 요오드, 구리, 인, 아연, 건강에 가장 중요한 아미노산은 과피에서 과잉으로 발견됩니다. 현미는 정미로 정제된 곡물의 유통기한을 한 가지 방법으로 잃습니다. 핵소체는 기름진 껍질로 덮여 있기 때문에 장기간 보관할 수 없습니다.

우리가 이미 알아냈듯이, 이것은 거칠고 연마되지 않은 곡물이 아름다운 흰 곡물보다 더 유용한 경우입니다. 그러나 피부와 완성 된 요리의 맛으로 인해 매우 다릅니다. 그리고 그러한 곡물은 약 30분 동안 요리됩니다. 그러나 필라프 대신 죽을 얻을 위험이 줄어 듭니다. 그러나 갈색 곡물을 얼마나 오래 요리하더라도 여전히 다소 딱딱한 상태를 유지합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 특정 맛 때문에이 다양한 쌀을 좋아하지 않습니다. 그리고 헛되이, 당신은 그것을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 그리고 적절한 제품과 결합하십시오. 그러면 멋진 독립 요리나 장관을 이루는 보기 좋고 맛있는 반찬이 나옵니다. 그렇다면 현미밥은 어떻게 만드나요? 아래의 조리법은 이 유용한 제품의 사용에 대한 지식을 풍부하게 할 것입니다.

곡물 요리에 대한 일반 규칙

껍질을 벗기지 않은 쌀은 필라프, 시리얼, 캐서롤, 양배추 롤과 같이 흰색 품종이 사용되는 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 비슷한 것으로 밝혀졌습니다. 약간의 견과류 향이 연마되지 않은 곡물을 사용했음을 나타냅니다. 쌀을 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 2~3시간 동안 불립니다. 곡물을 밤새 물에 담가두면 죽을 15분에서 20분 안에 요리됩니다. 비율을 조금 바꿔야 합니다. 시리얼 한 잔의 경우 물을 3배 더 섭취해야 합니다. 현미를 요리하기 전에 헹굽니다. 흐르는 물이 완전히 투명해질 때까지 이 과정을 계속합니다. 푸석푸석한 죽 요리를 하려면 먼저 밥을 올리브유에 살짝 볶아야 한다. 그 후 시리얼을 찬물에 부어 한 번 섞어 고열에 두어야합니다. 액체가 끓자 마자 열을 최소한으로 줄이고 접시에 소금을 넣어 맛을 내고 뚜껑을 닫고 물이 완전히 흡수 될 때까지 그대로 두어야합니다. 20분 정도 가스불을 끈 후 밥솥 가장자리에 밥을 놓을 시간을 주는 것도 좋다.

죽은 태아와 호박을 곁들인 그리스 캐서롤

현미(100g)는 위에서 설명한 것처럼 부드러워질 때까지 요리합니다. 그것을 식히고 계란 1 개와 강판 치즈 품종 100g을 넣으십시오. 우리는 섞는다. 우리는 양식에 버터를 바르고 캐서롤의 기초를 단단히 탬핑하여 배치합니다. 우리는 5 분 동안 220C로 예열 된 오븐에 넣었습니다. 우리는 작은 호박이나 어린 호박을 문질러 주스를 짜냅니다. 200~300g의 죽은 태아를 포크로 반죽합니다. 호박을 넣으십시오. 우리는 두 개의 계란을 더 쳤습니다. 잘게 썬 노란색 달콤한 고추와 허브 (딜, 민트, 파, 파슬리)를 반죽하십시오. 우리는 지방 함량이 10 %인 크림 70g으로 충전물을 희석합니다. 소금 후추. 우리는 쌀 바닥에 채우기를 퍼뜨립니다. 위에서 가볍게 눌러 방울 토마토를 넣으십시오. 오븐 온도를 200C로 설정했습니다. 캐서롤을 30분 동안 요리합니다.

리조토

양파와 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 식물성 기름에 튀기고 깊은 프라이팬에 마늘 두 쪽을 더 짜십시오. 양파가 투명해지면 잘게 썬 당근을 넣어주세요. 2분 뒤 현미(유리컵)를 넣고 섞은 뒤 뚜껑 아래 2분간 뜸을 들인다. 뜨거운 닭 육수 0.6리터를 붓습니다. 1/4시간의 요리 후 뚜껑 아래에 바질, 스위트 파프리카, 칠리 페퍼와 같은 향신료를 추가합니다. 우리는 섞는다. 2분 후 케첩 3큰술을 넣어주세요. 10분 더 끓입니다. 이 요리는 독립적 인 요리가 될 수도 있고 프라이드 또는 구운 치킨의 반찬이 될 수도 있습니다.

현미를 곁들인 이란 필라프

먼저 올리브유 한 숟가락에 잘게 다진 양파와 당근을 볶습니다. 현미 180g을 붓는다. 저어, 1 분 동안 볶습니다. 다진 대추 50g, 강판 풍미 한 숟가락, 국물 400ml, 물 반 컵을 넣으십시오. 접시에 후추와 소금을 넣고 끓여서 열을 최소한으로 줄입니다. 현미를 덮고 45분 동안 요리하십시오. 모든 액체가 끓으면 레몬 주스 한 숟가락을 넣으십시오. 우리는 도달하기 위해 뚜껑 아래에 둡니다. 완성 된 필라프에 파를 뿌리고 봉사하십시오.

콜리플라워를 곁들인 따뜻한 샐러드

현미밥은 따끈한 메인 코스만 있는 것이 아닙니다. 조리법은 샐러드에 대한 많은 옵션을 제공합니다. 여기 그 중 하나가 지중해입니다. 우리는 현미를 씻어서 200g의 부서지기 쉬운 죽으로 만듭니다. 양파는 잘게 썰고, 붉은 피망은 작게 썬다. 콜리 플라워의 두 개의 작은 머리를 소금물에 삶아 꽃차례로 나눕니다. 우리는 소수의 말린 크랜베리를 찌고, 헹구고, 긴장시키고, 냅킨에 약간 말립니다. 같은 양의 잣을 굽는다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞는다. 밥은 아직 따뜻한 것이 바람직합니다. 소금과 후추. 뚜껑이 있는 병에 드레싱을 만든다. 올리브 오일 3큰술과 레몬즙을 함께 흔든다. 이 드레싱으로 샐러드를 드레싱하십시오.

시리얼 기동

현미로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 흰 곡물 대신 사용할 수 있으며 약간 다른 견과류 향이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 판매시 현미를 포함한 많은 시리얼 혼합물이 있습니다. 리뷰에서는 Parboild와 함께 "칵테일"을 시도하는 것이 좋습니다. 삶은 곡물은 더 빨리 익기 때문에 죽 전체가 고르게 익습니다. parboild와 야생 쌀의 혼합물은 특히 높이 평가됩니다. 그건 그렇고, 마지막 종은 아시아가 아니라 북미에서 왔습니다. 그들은 오랫동안 인디언들이 먹어 왔으며 지난 세기의 50 년대에만 재배하기 시작했습니다. 수생 제스트(과학적으로는 야생 쌀로 불림)는 진한 검은색과 풍부하고 달콤하며 견과류 향이 납니다. 카레, 코코넛 소스, 호두, 타라곤과 같은 곡물 혼합물에서 이국적인 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다.

오늘은 현미(현미)를 올바르게 요리하는 방법과 간단한 요리법을 알려드리고자 합니다. 새롭고 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 쌀이 건강에 좋다는 것은 많은 사람들이 알고 있습니다. 나는 기사에 썼습니다, 당신은 읽을 수 있습니다. 그러나 요리의 미묘함은 대부분의 안주인에게 미스터리입니다.

현미(현미) 밥 짓는 법

갈색 품종에서 평범한, 친숙한, 흰색에서 요리 한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 갈색은 흰색보다 훨씬 더 오래, 거의 두 번 조리되며 완성된 형태에서는 조금 더 단단하다는 점을 염두에 두어야 합니다. 반찬으로 부서지기 쉬운 쌀을 요리하려면 몇 가지 팁을 따르십시오.

요리 과정을 부드럽게하고 속도를 높이기 위해 쌀을 흐르는 물에 씻어 2-3시간 동안 담가둡니다. 쌀을 밤새 불려두면 20분 안에 밥이 부드러워지고 부서지기 쉽습니다.

우리는 반찬으로 쌀을 요리하는 방법을 배웠습니다. 이제 우리가 요리 할 수있는 요리를 말할 시간입니다.

필라프 요리법-레시피

필라프를 준비하려면 다음을 수행합니다.

• 쌀 - 1컵
• 물 - 2.5 컵,
• 당근 - 1개,
• 마늘, 후추, 실란트로, 소금 - 맛.

이 조리법에 따라 현미 필라프를 요리하는 방법 :

1. 시리얼 위에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 물이 흡수될 때까지 요리하십시오.
2. 기름에 마늘을 볶다가(기름은 옵션) 중간 강판에 간 당근을 넣고 물 2컵을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.
3. 삶은 당근을 밥에 넣고 고루 섞어 소금, 후추를 넣고 조금 더 끓인다. 서빙할 때 고수를 뿌린다.

칠면조와 야채를 곁들인 쌀 요리법

요리를 준비하려면 현미 - 200g, 부추 - 1개, 완두콩(냉동 가능) - 200g, 칠면조, 필레 - 300g, 셀러리 - 100g, 마늘, 후추, 소금, 간장, 식물성 기름이 필요합니다. - 맛을보기 위해.

• 시리얼을 물과 함께 1:2의 비율로 붓고(물 2:1-쌀 1:1) 끓입니다.
• 중간 열에서 칠면조를 양파로 볶습니다 - 부추, 고리로 자릅니다.
• 그런 다음 팬에 완두콩과 잘게 썬 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
• 완성된 밥에 조림 야채와 칠면조를 깔고, 소금, 마늘, 후추, 간장을 넣고 함께 5분 정도 살짝 끓인다.

야채와 함께 현미를 요리하는 방법

필요할 것이예요:

쌀 - 200gr., 500gr. 호박, 토마토 - 4 개, 가지 - 1 개, 고추 - 1 개, 양파 - 1 개, 마늘, 소금, 후추, 식물성 기름, 파슬리 - 맛.

밥 드레싱용 버터.

• 그릿을 헹구고 물(물 1-2)을 붓고 부드러워질 때까지 35-40분 동안 요리합니다.
• 가지, 소금을 자르고 10분 동안 그대로 두십시오.
• 호박, 고추, 토마토, 양파, 마늘 컷. 식물성 기름에 야채를 볶고 파슬리, 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.

완성된 죽에 버터를 바르고 허브로 장식한 조림 야채와 함께 제공합니다.

현미 샐러드 - 조리법

1. 레시피 번호 1. 샐러드에는 곡물 - 유리 반, 달콤한 고추 반, 오이 반, 호두 - 2 큰술이 필요합니다. 숟가락, 양파, 소금, 파슬리 - 맛. 샐러드 드레싱 : 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락, 2 큰술. 레몬과 오렌지 주스의 숟가락.

• 가루가 부드러워질 때까지 끓이고 잘게 썬 야채를 넣고 간을 하고 ... 마음껏 즐기십시오!

1. 레시피 번호 2. 다음이 필요합니다. 200 gr. 현미, 100 gr. 참치 통조림, 팥 통조림 1 캔, 붉은 달콤한 고추 1 개, 셀러리 줄기 2 개, 양파, 소금, 파슬리, 후추 - 취향에 따라.

• 요리 될 때까지 시리얼을 끓입니다. 야채를 잘게 자르고 시리얼과 결합하고 조미료를 넣으십시오. 맛있게 드세요!

나는 비디오를 보는 것이 좋습니다. 여기에 현미 또는 현미를 요리하는 방법에 대한 레시피가 있습니다. 심플해서 아주 마음에 들었습니다.

현미는 색깔뿐만 아니라 준비, 맛 및 구성 방식에서도 백미와 다릅니다. 따라서 가장 유용하고 비타민과 유용한 미량 원소를 함유 한 현미입니다. 실제로 현미는 겨 껍질을 처리하는 동안 제거되지 않은 모든 현미로 간주됩니다. 더 정확하게는 쌀이 전혀 가공되지 않았습니다. 즉, 완전히 사용할 준비가 된 조립 및 포장 제품입니다. 색상으로 현미는 빨간색, 갈색 및 옅은 갈색이 될 수 있습니다. 건강한 식단을 고수하는 사람들은 백미를 선호합니다. 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸리지만.

현미밥 조리과정
우선, 흐르는 물에 시리얼을 철저히 헹굽니다. 물이 맑아져야 합니다. 이것은 모든 산업 먼지, 먼지 및 살충제를 씻어내는 데 필요합니다. 또한 씻은 쌀은 조리 과정에서 거품이 나지 않습니다.

물이 모두 유리되도록 쌀을 소쿠리에 두십시오. 그 후 현미는 깨끗한 물에 30분 정도 담가두면 조금 부드러워집니다. 따라서 요리하는 데 너무 오래 걸리지 않으며 결과도 오래 걸리지 않습니다. 동시에 물이나 고기(채소) 육수를 약한 불에 올려 끓일 수 있습니다. 맛에 향신료, 소금을 추가하십시오. 부은 그릿을 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 밥을 짓기 전에 쌀을 불려두지 않으면 백미를 지는데 15~20분이 더 걸립니다.

물이 든 쌀이 총 부피의 3/4을 넘지 않는 크기의 팬을 선택하십시오. 이것은 요리 중에 발생하는 증기가 팬에 남아 있기 위해 필요합니다. 이 증기로 인해 프로세스가 더 빨리 진행됩니다.

그릿을 넣은 후 뚜껑 없이 20분 동안 요리합니다. 밥을 섞지 말고, 거품이 생기면 숟가락으로 거품을 제거하기만 하면 됩니다. 시간이 지나면 뚜껑을 덮고 불을 ​​최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 10~15분간 더 끓인다. 밥을 짓고 나면 쌀을 천이나 체에 올려 물이 유리되도록 한다. 그런 다음 그릿을 팬에 다시 넣고 버터를 넣고 5-7분 동안 덮어둡니다. 밥을 먹을 준비가 되었습니다.

빠른 요리 현미
시리얼을 평소와 같이 헹구고 찬물에 20분 동안 담가둡니다. 물이나 국물을 끓이고 끓는 액체에 부은 쌀을 넣으십시오. 가장 센 불에서 뚜껑을 덮지 않고 5분간 끓인다. 불을 중불로 줄이고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 3 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다. 증기가 아무데도 가지 않도록 모든 것이 뚜껑 아래에 있습니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다.

쌀의 물기를 빼지 말고 큰 수건으로 용기를 싸서 따뜻한 곳에 두십시오. 오븐, 배터리 또는 이불이 될 수 있습니다. 시리얼이 완전히 익을 때까지 "도달"할 수 있도록 팬을 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 원하는 오일을 추가하십시오.

현미는 밥을 잘 짓는 것뿐만 아니라 저장하는 것도 중요합니다. 그래서 밀기울 껍질 때문에 더 빨리 변하고 썩습니다. 냉장고에만 보관하십시오. 현미는 몸에 더 천천히 흡수되어 가장 큰 포화도를 제공하는 반면 혈당은 동일한 수준으로 유지되어 당뇨병 환자에게 전혀 해를 끼치 지 않는다는 점에 주목하십시오. 즉, 개별 알레르기를 제외하고는 현미 사용에 대한 금기 사항이 없습니다.

현미는 세계에서 17번째로 건강한 식품입니다. 그는 최근 러시아에서 건강식을 선호하는 메뉴로 단골 손님이 됐다. 그러나 무조건 식단에 도입하기 전에 현미가 무엇인지, 이 시리얼이 몸에 어떤 이점과 해를 끼치는지 아는 것이 매우 중요합니다.

현미 란 무엇입니까 : 구성, 특성

현미(현미)는 우리가 메뉴에서 사용하는 것과 같은 쌀알로 정미만 하지 않습니다. 그들은 거친 갈색 껍질을 남깁니다. 유용한 영양소와 미네랄로 시리얼을 풍부하게하고 특징적인 색상을 부여하는 것은 그녀입니다.

구성 및 속성

현미의 칼로리 함량은 331kcal이며 영양가는 백미 "형제"보다 훨씬 큽니다. 따라서 갈색 곡물에는 마그네슘, 칼슘, 아연, 인, 섬유질 등이 3배 더 많이 포함되어 있습니다. 동시에 신체의 알레르기 반응을 유발하는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

이 화학 성분은 갈색 가루에 귀중한 특성을 부여합니다. 현미의 규칙적인 섭취:

• 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관벽을 정화하고 탄력을 높이는 데 도움이됩니다.
• 위장관의 활동을 정상화합니다.
• 신진 대사를 개선하고 독소를 제거합니다.
• 심혈관 시스템의 기능에 유익한 효과가 있습니다.

현미에는 인간의 신경계 상태에 진정 효과가 있는 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 급격한 기분 변화, 불면증, 우울증 및 스트레스 상황에 대한 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.

피해 및 금기 사항

부드러운 가공 방법으로 인해 현미 가루는 유통 기한이 짧습니다(개봉 시 30일). 외부 냄새와 유해 물질을 흡수하는 능력이 있기 때문에 특별한 보관 조건이 필요합니다. 현미는 밀폐된 포장이나 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 가정용 화학 물질로부터 멀리 보관해야 합니다. 직사광선에 노출된 쌀알은 섭취하지 않아야 합니다. 자외선은 곡물에서 산화 과정을 일으키고 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

매일 식단에 포함하여 제품을 남용하지 마십시오. 일주일에 두 번이면 충분합니다.

현미는 다음과 같은 질병으로 고통받는 사람들을 위한 메뉴에 신중하게 도입해야 합니다.

• 이 크룹에는 이뇨 효과가 있기 때문에 잦은 배뇨;
• 결장 점막의 염증;
• 헛배부름, 팽만감.

귀중한 시리얼을 요리하는 방법?

이 시리얼은 백미로 만든 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 갈색 곡물의 맛은 너트 노트와 함께 더 독특하지만 즐겁습니다. 그러나 그들은 백인보다 거의 2 배 더 오래 준비하고 있습니다.

현미를 요리하는 방법?

콩은 요리하기 전에 철저히 씻어야합니다. 이렇게하려면 일반 체에 넣고 쌀에서 흐르는 물이 맑아 질 때까지 흐르는 찬물로 씻습니다. 그런 다음 적어도 2시간 동안 찬물에 담가둡니다. 덕분에 곡물이 더 빨리 요리되고 부드러워지며 동시에 죽을 끓이지 않습니다.

요리 1 큰술. 현미는 2.5 큰술을 부으십시오. 1 tsp를 녹인 찬 물. 소금(또는 국물)을 넣고 끓입니다. 추가 요리는 최소한의 불로 진행됩니다. 30-40 분 동안 시리얼을 요리하십시오. 곡물을 미리 담그지 않은 경우 요리 시간이 15-20분 증가합니다. 이상적으로는 쌀이 모든 액체를 흡수해야 합니다. 그 후 시리얼을 열에서 제거하고 접시를 뚜껑으로 단단히 닫고 15 분 동안 그대로 두십시오.

반찬으로 현미밥을 하면 얼마나 맛있을까?

현대적인 주방 기술 덕분에 시리얼은 스토브보다 약간 더 빨리 요리할 수 있습니다. 이를 위해 일반 전자 레인지를 사용하십시오.

재료:

• 1st. 쌀
• 3 예술. 물;
• 1st. 엘. 식물성 기름;
• 1티스푼 소금 또는 2개의 부용 큐브.

요리:

1. 일반 요리와 마찬가지로 밀가루를 철저히 헹굽니다. 물에 소금이나 입방체를 녹이고 기름을 희석하고 곡물에 붓습니다.
2. 시리얼이 든 접시를 전자레인지에 넣고 900W의 힘으로 열린 접시에 10분 동안 요리합니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 덮고 화력을 반으로 줄이고 30분간 밥을 짓는다. 곡물을 물에 미리 불려두는 경우 조리 시간을 반으로 줄이십시오.
4. 잠시 서서 봉사하십시오.

현미는 토마토와 치즈 소스로 맛을 낸 육류 및 생선 요리와 잘 어울립니다.

쌀은 곡물과의 식물입니다. 그것은 따뜻함과 태양을 매우 좋아하지만 지나치게 덥고 건조한 기후에서는 자라지 않습니다. 쌀은 유럽을 제외한 모든 대륙에서 발견되며 세계 인구의 거의 절반이 밀과 함께 쌀을 주식으로 생각합니다.

현미의 장점에 대해 조금

이 시리얼에는 비타민 A와 C가 들어 있지 않지만 비타민 B, 특히 티아민(B1), 니아신(B3), 리보플라빈(B2), 피리독신(B6)이 들어 있습니다. 이 비타민 그룹은 중추 신경계 작업에 적극적으로 참여합니다.

그들은 또한 영양소를 에너지로 변환합니다. 쌀은 아미노산과 단백질이 풍부하고 알레르기를 유발할 수 있는 식물성 단백질인 글루텐이 없다는 점도 높이 평가된다.

아시아 국가에서는 다양한 종류의 쌀로 음식을 준비합니다. 노인과 어린이는 껍질을 벗기지 않은 문화를 선호합니다. 유럽과 미국에서 그는 건강한 생활 방식을 지지하는 사람들과 사랑에 빠졌습니다. 사실이 품종 만이 가공 중에 영양가있는 밀기울 껍질을 보존한다는 것입니다.

그녀는 제품에 갈색이라고 불리는 밝은 갈색을 제공합니다. 현미의 다른 이름은 무엇입니까? 종종 갈색이라고 하며 광택이 없습니다.

그러한 쌀은 많은 양의 영양소를 함유하고 있는 곡물의 껍질이기 때문에 흰 쌀보다 훨씬 건강합니다. 일부 치유 오일도 저장되어 있다고 믿어지며, 이 제품의 유통 기한을 크게 단축시키기도 하므로 경험 많은 주부들은 쌀 한 팩을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.

밀기울 껍질에는 최대량의 비타민 B가 들어 있으며 섬유질, 미네랄 및 엽산도 포함되어 있습니다. 소량에는 셀레늄, 칼륨, 인, 아연, 구리 및 요오드가 포함됩니다. 이 모든 구성 요소가 함께 밥에 특이한 견과류 풍미를 줍니다.

이것 " 건강 생성자"단 하나의 단점이 있으며 그것은 요리 시간과 관련이 있습니다. 흰색보다 오래 익혀야 합니다. 또한 요리 후에도 마지막만큼 부드럽지 않습니다.

위장관의 다양한 질병으로 고통 받고 있다면 현미를 식단에 안전하게 포함시킬 수 있습니다. 기름진 음식과 단 음식을 섭취할 필요가 없고 에너지 잠재력을 완벽하게 보충할 수 있기 때문에 그러한 쌀을 먹는 것은 건강에도 좋습니다.

따라서 현미는 다이어트에 좋다고 할 수 있으며, 이는 현미를 다양한 다이어트 프로그램에 적극적으로 포함하여 각국의 영양학자들이 확인하고 있습니다.

일본 전문가들은 실험실 설치류에 대한 실험을 수행했는데, 현미를 정기적으로 섭취하면 지능을 높이고 기억력을 향상시키며 중추 신경계를 정상화할 수 있음을 보여주었습니다.

현미밥 요리법

이 유형의 시리얼은 평소보다 조금 더 오래 조리됩니다.

요리 단계:

• 현미 한 컵을 찬물에 1시간 정도 불려주세요. 그 후에는 잘 헹구고 차가운 물 3 잔을 부어 내용물이 담긴 냄비를 불에 올려야합니다. 일부 주부는 시리얼을 끓는 물에 붓는 것이 좋습니다. 두 가지 방법을 모두 시도할 수 있습니다.
• 소금을 넣고 표면에 특징적인 기포가 나타나면 가스를 최소값으로 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않고 5분 정도 끓이다가 접시의 뚜껑을 내리고 30분 정도 더 끓인다. 현미를 제대로 요리하는 방법이 궁금할 때 냄비에 현미를 젓지 않는 것이 좋습니다.
• 모든 물이 끓으면 완제품이 든 팬을 잘 싸서 15분 동안 "걸어"야 합니다.

브라운 시리얼 레시피

다양한 요리를 위한 조리법이 현미에서 발명되었습니다. 그것에서 전통적인 필라프와 롤, 푸딩, 캐서롤 등을 모두 요리 할 수 ​​​​있습니다.

다음은 몇 가지 인기 있는 요리법입니다.

• 야채로 튀긴 쌀을 요리하려면 시리얼의 일부를 미리 요리해야하며 모든 야채 - 당근 - 1 개, 양파 - 2 개 및 마늘 - 두 개의 정향을 자르고 양의 샴 피뇽과 동일하게하십시오 팬에 양파와 버섯을 볶고 옥수수 반 컵과 같은 양의 완두콩 통조림을 넣으십시오. 몇 분 후 나머지 야채, 잘게 썬 파, 쌀을 넣으십시오. 5분 후 허브로 장식하여 테이블에 제공합니다.
• 칠면조와 야채로 쌀을 요리하려면 시리얼 한 잔을 끓여야하며 이때 칠면조 필레 300g을 작은 조각으로 자르고 부추 고리가 달린 냄비에 볶습니다. 고기가 크러스트를 덮자마자 그릇에 신선하거나 얼린 완두콩 200g을 담고 10분 후 다진 마늘 3쪽을 넣는다. 몇 분 후 쌀, 소금, 후추를 넣고 간장 50ml를 붓습니다. 몇 분 후에 테이블에 서빙하십시오.
• 이 조리법에 따라 맛있는 캐서롤을 만들 수 있습니다. 현미를 조금 끓입니다. 그릇에 계란 2개, 우유 반 컵을 넣고 잘게 썬 파, 타임, 우스터셔 소스로 맛을 냅니다. 소금. 씻은 시금치 450g, 페타치즈 180g을 포크로 으깬 후 여기에 쌀을 넣고 잘 섞어 180⁰C로 예열한 오븐에 30~35분간 굽는다. 원하는 경우 준비 5 분 전에 거친 강판에 강판에 파르 메산 치즈를 뿌린 다음 녹 자마자 꺼내서 먹기 시작할 수 있습니다.

그러한 쌀로 평소 요리를 요리하고 새로운 것을 시도 할 수 있습니다. 왜냐하면 그것은 흰색 대응 물보다 훨씬 많은 유용한 물질과 비타민을 유지하기 때문입니다. 맛있고 영양가 있는 제품으로 자신과 가족을 기쁘게 하세요. 맛있게 드세요!