돼지 심장 요리. 마음에서 나온 시시 케밥

돼지 심장은 가장 인기있는 부산물이 아닙니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 고기보다 훨씬 저렴하지만 동시에 영양소, 맛이 좋고 집에서 요리하기 쉽습니다. 일반적으로 찌거나 삶아 먹지만 오븐에 구워 팬케이크, 캐서롤 등의 속재료로 사용할 수도 있습니다. 돼지 심장을 만드는 조리법은 하나와 거리가 멀다. 나는 당신에게 그들 중 몇 가지를 제공합니다.

준비

그러나 요리를 시작하기 전에 마음을 끓여야합니다. 이것이 완료되지 않으면 요리 과정이 시간이 많이 걸리고 제품 자체가 마지막에 다소 거칠어 보일 수 있습니다. 따라서 냄비에 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 우리는 그곳으로 보낸다 돼지 심장그리고 요리를 시작합니다. 이전에는 조각으로자를 수 있었고 모든 것에 대한 모든 시간은 훨씬 덜 걸립니다. 그건 그렇고, 돼지 심장을 얼마나 요리합니까? 평균 1시간. 그러나 더 부드러움을 얻으려면 시간을 30-60분 늘리십시오. 물론, 그것은 모두 당신의 취향과 개인 취향에 달려 있습니다. 하지만 당신이 줄 거라면 완제품아이는 한 시간 이상 끓이는 것이 가장 좋습니다.

버섯과 야채로 요리하기

이제 돼지 심장을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 나는 몇 가지 유용하고 간단한 요리법... 먼저 버섯과 야채로 구워봅니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 3개(또는 먹는 사람 수에 따라 그 이하);
• 버섯, 예를 들어 샴피뇽 또는 기타;
• 호박 1개;
• 감자;
• 후추와 소금, 마요네즈, 식물성 기름.

프로세스 자체

돼지심장 만드는법은 다음과 같습니다. 작은 조각들... 이전에는 위에서 언급했듯이 끓일 수 있습니다. 깊은 베이킹 시트에 마음을 넣고 식물성 기름을 가볍게 부으십시오. 우리는 또한 삶거나 튀긴 버섯을 조각으로 자르고 그 위에 뿌립니다. 취향에 따라 소금, 마요네즈, 후추를 첨가하십시오. 다음으로 호박을 평평한 층에 놓고 얇은 조각으로 자릅니다. 그리고 그 위에 감자 조각. 후추와 소금을 다시 넣고 두꺼운 마요네즈 층으로 채 웁니다. 우리는 오븐에 넣고 195 C의 온도에서 약 80 분 동안 요리합니다.

메밀로 요리하기

그리고 메밀로 돼지심장 만드는 법을 소개한다. 다음 제품이 필요합니다.

• 심장 - 0.5kg;
• 메밀 2컵;
• 물 4잔;
• 당근 한 개;
• 하나의 양파;
• 하나의 달콤한 고추;
• 식물성 기름, 후추, 소금.

준비

돼지고기는 미리 삶아둡니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파는 잘게 다지고 당근은 채썰어주세요 거친 강판... 후추를 입방체로 자릅니다. 우리는 메밀을 분류하고 씻습니다. 우리는 준비된 모든 음식을 냄비에 넣습니다. 먼저 기름 (약 4 큰 스푼)을 부은 다음 그 위에 야채를 얹습니다. 소금과 후추. 우리는 메밀을 뿌리고 모든 제품을 물로 채우고 적어도 1 시간 동안 끓입니다. 이 레시피멀티쿠커에서 간편하게 사용할 수 있어 돼지심장을 요리하는 것이 좋다. 우리는 모든 제품을 트레이에 넣은 다음 스튜 프로그램 또는 가능한 경우 "메밀"모드를 설정합니다. 그리고 그게 다야! 다른 일을 하고 갈 수 있습니다. 맛있게 드세요!

당신의 가정을 새롭고 풍요롭게 하기 위해 흥미로운 요리, 복잡한 이름으로 값 비싼 진미를 구입할 필요가 전혀 없습니다. 내장 부서에 가서 돼지 심장을 사십시오.

• 당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까
• 요리법
• 멀티 쿠커에서 요리하기

돼지의 심장으로 만들 수 있는 것

돼지 심장을 맛있고 빠르게 요리하는 방법에 대한 주제에는 많은 변형이 있습니다. 훌륭한 굴라시가 준비되어 있으며 튀기거나 만들 수 있습니다. 군침 도는 소시지, 페이트, 말할 것도 없이 스튜 심장- 장르의 고전: 맛있고, 빠르고, 쉽습니다. 이 버전에서는 감자, 버섯, 양배추, 신선한 야채와 조림, 다양한 소스와 잘 어울립니다.

삶은 찌꺼기로 파이 속을 채우거나 일부 요리의 재료로 사용할 수 있습니다. 휴일 간식... 이 고기를 기본으로 숙련 된 주부들이 요리합니다. 맛있는 그레이비, 메밀, 쌀 및 파스타와 더 결합됩니다.

보시다시피, 언뜻보기에 찌꺼기로 많은 흥미롭고 먹을 수있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 그래서 맛있는 요리법에 대해 이야기 할 시간입니다.

요리법

그래서 가장 먼저 시작하는 레시피는 조림 돼지 심장 요리.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 - 1 개;
• 중간 크기 당근 - 2개;
• 작은 양파 머리 - 3 개;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 식물성 기름 (해바라기 30ml와 올리브 20ml 섭취 가능) - 50ml;
• 원하는 소금, 후추, 향신료.

먼저 고기를 헹궈주세요. 큰 수물. 그럼 이미 순수한 제품심장 판막 근처의 모든 혈관을 잘라내려고하면서 칼로 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

가열 된 기름을 두른 프라이팬에 미리 껍질을 벗기고 다진 양파를 보내 볶습니다. 밝은 황금색을 띠면 당근을 넣고 씻고 껍질을 벗기고 거친 분쇄기로 잘게 썬다.

야채를 2-3 분 동안 함께 볶고 이전에 프레스를 통과 한 마늘을 같은 장소에 넣고 모든 것을 섞습니다. 준비한 찌꺼기를 팬에 넣고 소금과 후추를 넣고 향신료를 넣으십시오. 약 30 분 동안 야채와 함께 고기를 볶습니다.

양면 프라이팬에서 요리하는 경우 접시에 물을 추가해야 합니다. 액체는 팬 바닥에서 손가락 2개 정도 떨어져야 합니다. 프라이팬으로 고기를 완전히 끓일 수 없으면 튀긴 음식을 스튜 냄비에 옮기고 거기에 물을 넣으십시오. 음식을 다시 소금에 절이고 마음이 부드러워 질 때까지 끓입니다.

시간은 60~90분이 소요됩니다. 이 요리는 따뜻하게 데워 드시는 것이 좋습니다. 원하는 경우 좋아하는 반찬과 함께 곁들여 드셔도 좋습니다. 신선한 채소들... 이제 반찬 외에도 식욕을 돋우는 돼지 고기 심장을 요리하는 방법 또는 방법에 대한 옵션 중 하나를 알게되었습니다. 독립 요리... 하는 방법을 배우자 맛있는 샐러드 이 제품으로.

간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 - 500g;
• 양파와 당근(모두 중간 크기) 각 1개;
• 가공 치즈 (쟁반에는 없지만 "단단한"예 : "우정") - 100g;
• 토마토 페이스트(에 적합 진한 케첩) - 1 큰술. 나.;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 나.;
• 광천수;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

모든 재료가 준비되면 돼지고기 심장 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 찌꺼기를 처리하는 것입니다. 다량의 물로 헹구고 작은 조각으로 자르고 필름과 용기를 제거하십시오.

측면이 높은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 뜨거워지면 고기 조각을 넣으십시오. 끊임없이 저어 5-8 분 동안 튀기십시오.

팬에 미리 가능한 작게 다진 양파와 잘게 썬 당근을 넣고 잘게 썬다. 접시에 소금과 후추로 간을 하고 모든 것을 섞어 최소 불에서 5분 동안 요리합니다.

추가하다 밀가루그리고 토마토 페이스트, 모든 것을 섞는다. 팬에 붓는다 광천수액체가 재료를 덮도록. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 모두 찌꺼기와 잘라낸 조각의 크기에 따라 다릅니다.

조리가 끝날 때까지 10분이 남았을 때 팬에 넣고 가공 치즈, 이전에 거친 분쇄기에 강판으로 모든 것을 섞습니다. 그게 다야, 샐러드가 준비되었습니다. 맛있게 따뜻하게 제공하고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다. 그러나 손님이 도착할 때 간식이 식었다고 해도 화내지 마십시오. 차가워도이 샐러드는 섬세하고 특이한 맛에 놀라게 될 것입니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커와 같은 기적의 기술의 행복한 소유자라면 돼지 심장으로 요리를 요리하는 데 쉽게 사용할 수 있습니다. 느린 밥솥의 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 - 500-600g;
• 당근, 달콤한 고추, 양파- 모두 1 개 .;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 토마토 - 4-6개 중간 사이즈;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 당신이 선택한 향신료.

슬로우쿠커로 맛있는 돼지고기 심장을 요리하려면 먼저 제품을 헹구고 말리세요. 그런 다음 필름과 과도한 지방을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다. 준비된 고기를 멀티 쿠커 그릇에 옮기십시오. 기름을 추가 할 필요가 없습니다. "튀김" 모드를 15분 동안 설정하고 가끔 저으면서 요리하십시오.

삐 소리가 나면 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 스트립으로 미리 자르고 당근을 트랙에 잘게 자르고 후추를 잘게 썬다. 작은 큐브... 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드를 선택하고 10분 동안 요리하십시오.

접시가 끓는 동안 토마토를 다루십시오. 토마토를 씻고 껍질을 벗기십시오. 더 쉽게 하려면 야채 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물에 몇 분 동안 담그십시오.

퓌레가 될 때까지 믹서기에서 이미 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서. 믹서기가 없으면 토마토를 가능한 작게 자르십시오.

붓다 토마토 퓌레멀티 쿠커 그릇에 소금, 좋아하는 향신료를 넣으십시오. "소화" 모드를 2시간 동안 설정하십시오. 삐 소리가 나면 요리가 완성됩니다.

원하는 반찬과 신선하고 소금에 절인 야채와 함께 제공하십시오. 이제 슬로우 쿠커에서 돼지 고기 심장을 만드는 조리법을 알았습니다. 보시다시피 어려운 것은 없습니다. 시도하고 요리하고 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

이제 돼지 심장을 정확하고 맛있게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 알게 되었습니다. 부엌에서 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 때로는 가장 간단한 제품맛의 새로운 측면을 가지고 놀기 시작하면 올바른 준비... 요리하고 식사를 즐기십시오!

돼지심장은 건강을 유지하기 위해 일주일에 2회 이상 섭취해야 하는 제품 신경계좋아요. 그것은 노인과 어린이뿐만 아니라 운동 선수와 무거운 생산에서 일하는 사람들에게도 똑같이 유용합니다. 그러나 모든 주부가 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아니기 때문에 찌꺼기는 큰 수요가 없습니다. 구조적으로 밀도가 높은 고기는 특별한 접근... 오늘 우리는 돼지 심장으로 요리, 조리법을 살펴보고 심장이 부드러워지도록 요리하는 방법을 공유합니다. 이 정보는 찌꺼기에 대한 태도를 바꾸고 메뉴에서 더 자주 사용하는 데 도움이 됩니다.

돼지 심장을 부드럽게 만드는 방법?

우선, 모든 동물의 심장은 강한 근육이므로 밀도가 높습니다. 이와 관련하여 조리 방법은 이 제품의나름의 특성을 가지고 있습니다. 부드러운 돼지 마음을 만들기위한 규칙에 대해 이야기합시다.
1. 먼저 내장을 잘 씻고 표면에서 처녀막과 지방을 제거해야합니다.
2. 다음으로 내부를 통과하는 혈관을 제거해야합니다. 이를 위해 제품을 반으로 자르고 동맥 자체를 수동으로 제거합니다.
3. 고기를 부드럽게 하려면 물이나 우유에 2시간 이상 담가둡니다. 일부는 밤새 담그십시오. 가능하다면 당신도 그렇게 할 것입니다.
4. 굴라시나 다른 요리를 하실 경우에는 촘촘한 구조의 고기는 건져내는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 심장을 여러 층으로 자르고 양쪽에 망치로 각각을 처리하십시오.
5. 돼지고기 속을 부드럽게 하기 위해 삶거나 조림 장기- 1시간 30분에서 2시간 30분(소요 시간은 동물의 나이와 심장 전체를 요리하는지 조각으로 자르는지에 따라 다릅니다).
6. 내장도 오랜 시간 구워서 항상 호일이나 소포에 싸서 고기가 완전히 구워지면 호일을 벗겨서 약간 갈색이 나도록 한다. 제품을 포장하지 않고 열면 튀긴 빵 껍질이 형성되고 고기 내부가 거칠어집니다. 확실히 얻는 데 도움이되지 않습니다 부드러운 마음출구에서.

"마음으로"요리법

야채 캐서롤

재료: 돼지고기 심장 - 700g(소 2개); 콜리플라워- 400g 감자 - 5 개; 토마토 - 3; 양파 - 2 매체; 계란 - 3; 사워 크림 (20%) - 150ml, 마요네즈 - 50g; 치즈 - 100g; 후추, 소금.

필름, 지방 및 용기를 제거하여 베이킹을 위해 찌꺼기를 준비하십시오. 물에 2~3시간 이상 담가두세요. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 가볍게 치십시오. 접시의 심장을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 자릅니다. 양배추를 꽃차례로 나누고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 토마토는 피부와 함께 슬라이스 또는 슬라이스로자를 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 계란을 치고 사워 크림과 결합하십시오. 치즈를 갈아주세요.

이제 넓은 모양이 필요합니다. 바닥에 기름을 두르고 감자 반개, 소금을 넣고 반을 채운다 사워 크림 소스... 다음으로 소금에 절인 감자에 마음을 보냅니다. 다음 층은 양배추가 될 것이며 전체 표면, 소금에 고르게 분포됩니다. 이제 감자를 다시 깔고 약간의 소금을 넣고 남은 소스를 채우십시오. 다음 층은 토마토, 그 다음은 양파입니다. 마요네즈로 양파 조각을 윤활하십시오. 우리는 아직 치즈를 사용하지 않습니다. 호일로 몰드를 덮고 오븐에 넣으십시오. 우리는 180 도의 온도에서 1 시간 반 동안 요리합니다. 지정된 시간이 지나면 폼을 꺼내 호일을 제거하고 캐서롤에 치즈를 뿌립니다. 치즈 층에 가벼운 식욕을 돋우는 홍당무가 형성 될 때까지 우리는 20 분 더 접시를 계속 굽습니다.

돼지 심장 커틀릿

재료: 심장 - 500g; 베이컨 조각 - 50g; 오래된 빵 - 2 조각; 계란 - 1; 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 나.; 양파 머리 - 1; 소금 후추; 튀김용 기름, 빵가루용 크루통.

내 돼지 심장을 씻고 지방, 필름, 혈관을 정화하십시오. 우리는 두 시간 동안 몸을 담근다. 찌꺼기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 빵을 물에 몇 초 동안 담그고 양파, 베이컨과 함께 갈아줍니다. 다진 고기에 향신료, 소금을 넣고 잘 섞는다. 그리고 계란 1개를 넣고 양질의 거친 밀가루, 다진 고기를 다시 손으로 섞습니다.

손바닥을 담그고 차가운 물, 다진 고기를 소량 떠서 덩어리를 만들어 커틀릿 모양으로 만들고 크루통에 말아 버터를 두른 팬에 담는다. 커틀릿을 몇 개 깔고 뚜껑을 덮고 양면이 붉어질 때까지 볶는다. 준비 커틀릿으깬 감자와 함께 제공 될 수 있습니다. 파스타또는 죽이나 야채.

파퓰러헬스 독자 여러분께 공지합니다. 커틀릿 등으로 이것을 할 수 있습니다. 한편으로는 팬에 튀긴 다음 오븐에서 굽고 다른 쪽은 베이킹 시트에 놓으십시오. 더 많은 육즙을 위해 요리가 끝나면 커틀릿에 녹인 버터를 부을 수 있습니다.

돼지 심장을 먹는다. 삶은 것... 샌드위치, 샐러드, 스낵을 만드는 데 적합하며 종종 야채와 치즈로 속을 채우고 요리도합니다. 모든 종류의 충전재팬케이크나 파이용. 건강한 고기와 높은 함량단백질과 비타민은 비용이 상대적으로 저렴하고 요리를 얼마나 많이 할 수 있기 때문에 안주인의 관심을 끌만한 가치가 있습니다! ~에 적절한 준비당신은 항상 성공할 것입니다 우수한 두 번째마음의 요리, 그리고 이것에 대한 요리법은 위에 주어졌습니다. 그것을 시도하고 당신의 메뉴에 이 제품을 포함할 것입니다.

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심장은 완전하고 쉽게 소화되는 단백질과 전체 집합독특한 미량 원소. 따라서 일반 고기를 선호하여 그것을 소홀히해서는 안되지만 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다. 요리의 즐거움가족과 손님 모두 기뻐했습니다.

사워 크림에 스튜 돼지 심장

이 근육은 지속적으로 작동하므로 준비에서 가장 중요한 것은 접시를 부드럽고 육즙으로 만드는 것입니다. 너무 건조하면 씹기 어려운 고무 같은 고기가 생길 위험이 있습니다. 그렇기 때문에 최고의 가장 간단한 옵션돼지 심장을 요리하는 것은 사워 크림에 끓이는 것입니다.

제품:

• 돼지 심장 - 1kg;
• 사워 크림 - 250g;
• 당근 - 2 중간;
• 양파 - 2 매체;
• 마늘 - 2-4 정향;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛.

사진이 있는 레시피:

무엇보다 사워 크림에 푹 끓인 하트는 전통 으깬 감자, 메밀, 파스타와 잘 어울린다. 소스는 서빙하는 것이 좋습니다.

요리의 주요 매력은 극도의 단순성과 윈-윈입니다. 취향에 따라 향신료나 재료를 추가하거나 준비 방법을 변경할 수 있으므로 이 굴라시는 항상 맛있을 것입니다. 멀티 쿠커에서 요리하여 "튀김"모드에서 3-4 포인트를 수행하고 5 - "스튜"를 수행하거나 오븐과 냄비를 실험 할 수도 있습니다.

한국 돼지 심장 샐러드 레시피

내장 샐러드는 항상 다음과 같은 조리법보다 약간 더 세련됩니다. 일반 고기... 매운 동양 향신료와 결합 된 마음의 원래 맛은 확실히 테이블에 무관심한 사람을 남기지 않을 것이며 준비 자체에는 복잡한 기술이나 접근하기 어려운 재료가 필요하지 않습니다.

필요한 것:

• 돼지 심장 - 2-3 개;
• 한국 당근 - 300g;
• 빨간 샐러드 양파 - 1 개;
• 마요네즈;
• 레몬 주스;
• 간장;
• 참깨;
• 신선한 허브.

한국어로 된 돼지 고기 심장 샐러드의 단계별 요리 :

1. 까지 찌꺼기를 끓인다 완전한 준비(끓는 소금물에 담그고 약 1 시간 동안 요리하십시오).
2. 마요네즈 2숟가락에 2숟가락을 섞어 샐러드 드레싱을 준비한다 간장그리고 1/3 레몬 주스.
3. 붉은 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 볼에 한국산 당근과 양파를 담고 식힌 심장을 넣고 큐브로 썰어 양념한다.
5. 샐러드를 약 20분 동안 담가 두십시오.
6. 서빙하기 전에 참깨와 신선한 허브를 뿌립니다.

새콤달콤한 드레싱이 곁들여진 샐러드는 가볍고 과즙이 풍부하며, 본연의 맛... 두 가지 모두에 적합합니다. 휴일 메뉴그리고 일반 저녁 식사.

소매로 구운 돼지 심장 플래터

이 요리법은 특정 서빙 스타일로 안전하게 축제라고 할 수 있으며 저녁 식사가 2 인을 위해 계획되면 낭만적 인 경우에도 요리는 거의 안주인의 참여없이 매우 간단하게 준비됩니다. 요리에 절약된 시간을 안전하게 사용하여 명절에 신선하고 쉴 수 있습니다.

이를 위해 필요한 것:

• 전체 돼지 심장 - 2 개;
• 녹색 기름 (버터, 허브, 소금) - 75g;
• 계란 - 1 개;
• 우유 - 2 큰술. 숟가락;
• 빵 부스러기.

구운 심장 조리법:

1. 지방과 필름은 근육을 손상시키지 않고 내장에서 잘라야 합니다.
2. 심장의 컵 자체를 뚫거나 자르지 않도록 혈관의 엄밀한 가지를 잘라야합니다.
3. 연화된 녹색 오일을 구멍에 넣습니다. 파슬리는 취향에 따라 허브를 사용할 수 있지만 채소의 찌꺼기와 잘 어울립니다.
4. 위에서부터 이쑤시개로 구멍을 찔러 요리 과정에서 기름이 새지 않도록해야합니다. 그런 다음 베이킹 백에 세로로 넣고 틀에 넣습니다. 이 과정에서 터지지 않도록 슬리브를 2~3군데 뚫어야 합니다.
5. 우리는 1 시간 동안 200도 예열 된 오븐에 마음을 보냅니다.
6. 그동안 계란과 우유를 흔든 후 빵가루를 별도의 용기에 붓는다.
7. 우리는 오븐에서 고기를 꺼내 가방을 꺼냅니다. 조금 식어 움켜쥐면 조심스럽게 이쑤시개를 꺼내 계란과 우유를 섞어 하트 위에 붓고 빵가루로 사방에 골고루 뿌린다.
8. 우리는 오븐을 최대 열로 설정하고 10 분 동안 하트를 보냅니다.갈색이 되 자마자 서빙 할 수 있습니다.