달콤한 홈메이드 토마토 케첩 만드는 법. 느린 밥솥에 사과에서 매운 케첩 "Kartuso"

가장 입증된 케첩 레시피. 저장은 쉽습니다!
겨울철 맛있는 케첩 비법.

케첩은 아마도 모든 검소한 주부들이 겨울을 위해 준비해야 할 것입니다. 이것은 야채, 고기와 같은 모든 요리에 훌륭한 조미료입니다. 케첩 없이는 파스타를 만들고 맛있는 피자를 구울 수 없습니다. 보통의 삶은 감자나 튀긴 감자도 향긋한 케첩으로 간을 하면 미식가가 된다(특히 단식 시)

이 레시피는 지인이 이탈리아 레스토랑 셰프에게 알려준 '비밀 레시피'다. 나는이 케첩의 비밀이 정확히 무엇인지, 그것이 다른 것과 어떻게 다른지 모릅니다. 나는 그것을 비교하지 않았습니다. 그러나 일단 이 케첩을 준비하고 나는 다른 조리법이 필요하지 않다는 것을 깨달았습니다.

케첩에 무엇이 필요합니까?

껍질이 얇고 살이 많은 토마토 2(4)kg (4조각으로 자른다)
사과는 녹색이고 신맛이 납니다("Semerenko" 유형 250(500)g, 껍질은 있지만 속은 없습니다. 큰 조각으로 자릅니다)
양파 250(500)g(껍질을 벗기고 4등분)

소금 1큰술
설탕 150g
7개 카네이션
계피 1 디저트 스푼
칼 끝에 있는 육두구
식초 75g과 고추(취향껏)

케첩을 준비하는 방법?

다진 야채를 조리 용기에 넣고 가끔씩 저어 주면서 2 시간 동안 요리하십시오.

토마토는 즉시 주스를 만들 수 있으므로 물을 추가하지 않습니다.

2시간 안에 모든 것이 삶아져야 하고 사과는 "떨어져야" 합니다. 우리는 그것을 식힙니다.

1. 더 힘들게: 고기 분쇄기로 비틀고 체로 갈아줍니다(체에 마른 껍질만 남아 있어야 함).
2. 오거 착즙기를 통과시킵니다. 더욱이, 우리는 모든 펄프를 제공하고 거의 건조될 때까지 짜는 것을 두 번 스크롤합니다.

강판에 간 혼합물을 조리 용기에 붓고 향신료(식초와 고추 제외)를 추가합니다.

케첩이 타지 않도록 저어주면서 40분 더 요리합니다.

요리종료 5분전에 식초 150g과 고추를 넣어주세요

한 번에 많은 양을 만들고 싶다면 향신료를 첨가할 때 비율을 지켜주세요.

케첩이 준비되었습니다. 바로 먹을 수 있습니다. 약 1.2리터가 됩니다.

또는 상점 케첩 아래에 있는 작은 멸균 병이나 유리병에 붓고 "천연" 금속 뚜껑으로 단단히 닫고 완전히 식을 때까지 감쌀 수 있습니다.

이 수제 케첩은 잘 보관됩니다. 그리고 그것은 완벽하게 먹습니다.

집에서 케첩 만드는 법

물론 지금은 매장에서 케첩을 사는데 문제가 없다. 이 품종 중 천연 원료만으로 첨가물을 넣지 않은 품종은 거의 없습니다. 천연 케첩이 발견되면 가격은 "물린"것입니다. 집에서 직접 케첩을 만들어 보세요. 집에서 케첩을 만드는 다양한 요리법이 있습니다. 가장 검증된 레시피를 소개합니다.

케첩 레시피

건강하고 강하고 잘 익은 토마토를 가져 와서 씻어서 말려야합니다. 선택적으로 먼저 토마토에서 피부를 제거할 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 작은 조각으로 자르고 냉동 백이나 용기에 넣으십시오. 기성 케첩 0.5~1리터 분량의 비율로 소량씩 쌓습니다. 토마토에 달콤한 고추 몇 조각을 추가하고 미리 작은 조각으로자를 수도 있습니다. 좋아하는 다진 채소를 추가할 수도 있습니다. 준비된 포장과 용기를 냉동실에 넣으십시오. 모든 준비가 끝났습니다.

테이블에 소스가 필요할 때 토마토를 꺼내서 그대로두고 믹서기에 자릅니다. 소금, 설탕, 마늘, 갈은 후추, 고추 등 맛에 향신료를 추가하십시오.

많은 옵션을 생각할 수 있습니다. 예를 들어 만두의 경우 사워 크림이나 마요네즈를 곁들인 토마토 소스가 좋습니다.

그리고 이제 핫 케첩 레시피:

케첩 포섬

케첩 포를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 4kg
월계수잎 4장,
양파 4조각,
갈은 후추 1작은술
고춧가루 반 티스푼,
가루 계피 1작은술
과립 설탕 300g
맛에 소금
식초 0.5 컵 6 % (그러나 추가할 수 없음).

고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 월계수잎과 양파를 넣습니다. 양파는 미리 다져도 되고, 그냥 반으로 잘라서 요리 후 꺼내셔도 됩니다. 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 반으로 자르면 토마토 덩어리에서 베이 리프와 양파를 제거하십시오. 토마토 덩어리는 체를 통해 닦을 수 있거나 체 없이 할 수 있습니다. 검은색과 고추, 계피, 설탕 및 소금을 추가합니다. 40분 더 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 덩어리를 넣고 말아 올리십시오.

겨자와 케첩

겨자로 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 2kg,
양파 반 킬로그램,
달콤한 고추 반 킬로,
알갱이 설탕 한 잔
소금 1큰술
마른 머스타드 1큰술
고수 1작은술

준비된 야채 - 토마토, 양파, 피망, 말하다. 야채 덩어리를 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금, 마른 겨자, 고추, 고수를 넣으십시오. 혼합물을 10-20분 더 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 덩어리를 넣고 말아 올리십시오.

매실 케첩

자두로 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

토마토 2kg, 자두 반 킬로그램,
고춧가루 1작은술
양파 250g
과립 설탕 0.2kg,
소금 1큰술
식초 9% 100g,
맛에 정향.

토마토, 씨를 제거한 자두, 양파를 다진다. 결과 덩어리를 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지르지 만 그렇게 할 수는 없습니다. 설탕, 소금, 후추, 정향을 넣고 15분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 부어 끓여서 준비된 항아리에 넣으십시오. 롤업 - 케첩이 집에서 준비되었습니다.

케첩 "샤프".

다음이 필요합니다.

토마토 - 6.5kg
양파 - 300g
설탕 - 450g
소금 - 100g
마늘 - 중간 크기의 머리 반.
겨자 (가루) - 반 티스푼.
정향, 후추, 올스파이스 후추 - 각 6개.
계피 - 선택 사항, 1/4 티스푼.
식초 - 350ml. 9% (에센스는 40ml)

요리법:

1. 토마토는 껍질을 벗겨주세요. 이렇게하려면 십자형으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물에 데쳐야합니다. 그런 다음 찬물에 담그면 피부가 쉽게 벗겨집니다.
2. 믹서기에서 토마토를 자르거나 고기 분쇄기를 통과하고 냄비에 넣고 불을 켭니다.
3. 믹서기에 다진 양파, 마늘, 설탕 1/3을 냄비에 넣는다. 양념도 갈아서 냄비에 넣습니다.
4. 반쯤 끓을 때까지 저열로 전체 덩어리를 끓입니다. 냄비에 남은 설탕, 소금, 식초를 넣고 15분간 더 끓인다.
5. 우리는 멸균 된 항아리 (뜨거워야 함)를 넣고 감습니다.

양 고추 냉이 케첩.

다음이 필요합니다.

토마토 - 2kg
양파 - 큰 양파 2개
설탕 - 100g
소금 - 1 큰술 숟가락
모든 브랜드의 드라이 레드 와인 - 2 큰술. 숟가락.
와인 식초 - 2 큰술 숟가락.
갈은 후추, 갈은 생강, 갈은 정향 - 각각 1티스푼.
신선한 강판 양 고추 냉이 - 1 큰술. 숟가락.

요리법:

1. 토마토, 양파를 조각으로 자릅니다 (토마토에서 즉시 껍질을 제거 할 수 있습니다. 첫 번째 조리법에서이 작업을 수행하는 방법을 읽으십시오).
2. 불에 올려 끓인 후 20분간 끓인다. 그런 다음 우리는 체를 갈아서 갈아냅니다.
3. 설탕, 소금, 모든 향신료, 드라이 와인을 넣고 자주 저어주면서 약한 불에서 1시간 더 끓인다.
4. 요리가 끝나기 약 20분 전에 양 고추 냉이를 냄비에 넣고 끝내기 5분 전에 식초(와인은 사과 사이다로 대체 가능).
5.멸균한 병에 담아 말아주세요.

케첩 "매운"

다음이 필요합니다.

토마토 - 500g
양파 - 500g
달콤한 고추 - 500g
고추 - 2 꼬투리, 아주 매운 것을 좋아하지 않는다면 하나를 가져 가라.
설탕 - 반 유리.
소금 - 1 tsp.
식물성 기름 - 100ml
식초 9% - 반 컵.
마늘 - 반 작은 머리.
검은 후추, 딸기 - 각각 5 - 7개의 완두콩.

요리법:

1. 방울토마토, 양파, 피망, 고추를 믹서기에 갈아주거나 고기 분쇄기에 돌린다.
2. 전체 덩어리를 불에 태우고 끓여서 30 분 동안 끓입니다.
3. 팬에 식용유, 설탕, 소금, 다진마늘, 모든 양념을 넣고 덩어리가 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
4. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 넣는다. 열에서 제거하고 멸균 된 뜨거운 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

집에서 케첩

제안 된 케첩 레시피는 기본으로 사용할 수 있지만 아래에 쓰여진 모든 것을 넣을 필요는 없지만 자신의 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그것도 맛있습니다.

겨울을위한 케첩 레시피 재료 :

◾자동 기계 - 5kg;
◾ 뜨겁거나 달콤한 불가리아 고추 - 300g;
◾ 양파 - 500g
◾ 과립 설탕 - 200g;
◾ 소금 - 1-2 큰 술;
◾ 갈은 고추 - 2작은술 (상단 없음);
식초 9 % - 반 유리.

수제 케첩 레시피:

1. 우리는 흐르는 물에 모든 야채를 씻고 고추를 자르고 내부에서 씨앗을 청소합니다.

2. 끓는 물에 토마토를 넣고 5분간 끓인다.

3. 그런 다음 꺼내서 미리 준비해둔 찬물과 함께 그릇에 담는다.

5. 큰 덩어리로 껍질을 벗긴 양파, 후추를 여러 조각으로 자릅니다.

6. 준비된 모든 야채를 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.

7. 그런 다음 크고 넓은 냄비에 옮깁니다. 과립 설탕과 소금을 부어 섞는다.

8. 끓여서 열을 줄이고 결과 거품을 제거하십시오. 약 30분 동안 요리하십시오.

9. 그런 다음 칠리를 넣고 케첩을 원하는 두께로 계속 끓입니다.

11. 결과 케첩을 미리 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 조입니다.

12. 블랭크를 뒤집어 담요로 싸서 병이 식을 때까지 그대로 두십시오.

원하는 경우 매운맛을 향상시키기 위해(이 레시피에는 풍부하지만) 서빙 직전에 다진 마늘을 소스에 넣을 수 있습니다.

재료:

토마토 - 5kg;
양파 - 350-400g;
설탕 - 1 유리;
식초 - 과일이 더 좋습니다 - 50g;
소금 - 2 큰술. 엘;
딸기 후추 1-2 tsp;
마늘 - 선택 사항;
쓴 고추 - 선택 사항;
전분 - 1-2 큰술. 엘;

집에서 케첩 만들기

이 소스를 만드는 데 많은 시간과 노력이 필요하지는 않지만 돈을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 진정으로 진정한 케첩이라고 할 수 있는 것을 준비할 수 있습니다. 착즙을 위해 잘 익은 토마토를 먹을 수 있지만 고기가 많은 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

그러면 주스가 훨씬 걸쭉해져서 케첩이 더 많이 들어갑니다. 5kg의 토마토는 4리터가 조금 넘는 주스를 만들 수 있습니다.

우리는 약 한 잔의 주스를 ​​남기고 나머지는 요리합니다. 이때 다른 재료를 준비합니다. 우리는 양파를 청소하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 양파를 퓌레로 바꿔야합니다.

더 빠른 것을 원하면 일반 강판을 사용할 수 있습니다. 국물이 끓으면 양파 퓌레를 넣고 함께 끓입니다.

타지 않도록 토마토 덩어리를 항상 저어보십시오. 양파 주스를 구입하자마자 열을 줄이고 약 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 양은 약 절반이어야합니다.

주스가 거품을 낼 것입니다. 준비 상태를 매우 간단하게 확인할 수 있습니다. 거품이 멈추는 즉시 주스가 준비되었다고 가정할 수 있습니다. 소금과 설탕은 바로 넣지 마세요. 즙이 끓어오르면 홈메이드 케첩의 맛이 망가집니다.

차가운 주스에 감자 전분과 갈은 후추를 넣으십시오. 아주 잘 섞는다.

주스가 걸쭉해지면 소금과 설탕을 넣고 약 5분간 더 끓입니다. 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 필요에 따라 소금과 설탕의 양을 늘리거나 줄입니다.

원하는 맛이 나오면 식초를 넣어주세요. 요리가 끝날 때 조심스럽게 전분으로 주스를 붓고 끓여서 끄십시오. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 케첩이 액체 상태로 남습니다. 뜨거운 케첩을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

풍미와 향을 위해 약간의 계피나 정향을 추가할 수 있으며 말린 딜이나 마늘을 사용할 수도 있습니다.

토마토 소스 "클래식"

Housekeeping의 1969년 판에 설명된 고전적인 토마토 케첩 소스는 토마토, 소금, 설탕, 식초 및 향신료로 구성됩니다. 말하자면 이것은 모든 취향에 맞게 설계된 수많은 수정 사항이 있기 때문에 기본 조리법입니다.

재료:

토마토 3kg,
설탕 150g
소금 25g
80g 6% 식초,
20개 정향,
25개 말린 후추 열매,
마늘 1쪽
계피 한 꼬집
뜨거운 고추 칼의 가장자리에.

준비:

토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 불을 켜고 뚜껑을 닫지 않고 1/3로 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 10분간 끓인 다음 소금을 넣고 3분간 더 끓입니다. 토마토와 함께 냄비에 향신료와 조미료를 넣고 10 분 동안 끓인 다음 강철 체 또는 소쿠리로 문지릅니다. 냄비에 다시 넣고 끓여서 식초를 부어 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 롤업.

수제 케첩 "매운"

재료:

토마토 6.5kg,
마늘 10g
양파 300g
설탕 450g
소금 100g
¼ 시간 L. 시나몬,
½작은술 머스타드,
6개 정향,
6개 말린 후추 열매,
6개 딸기 완두콩,
40ml 70% 식초 또는 350ml 9%.

준비:

토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 제거한다. 누군가 소스에 있는 것을 좋아하지 않는 경우 씨앗을 세척할 수 있습니다. 숟가락으로 씨앗 방을 퍼내고 스튜 냄비 위의 체에 넣으십시오. 주스가 냄비로 배출됩니다. 거기에 다진 토마토를 넣고 믹서기로 모든 것을 갈아서 (또는 다진 것). 또한 분쇄기에서 양파, 마늘, 향신료를 갈아서. 냄비에 식초, 소금, 설탕을 제외한 모든 재료를 넣고 불에 올린다. 설탕의 1/3을 넣고 덩어리를 2 번 끓입니다. 나머지 설탕을 넣고 10~15분간 끓인다. 그런 다음 소금과 식초를 넣고 10분간 끓인 후 멸균된 병에 뜨겁게 담습니다. 롤업.

"매운" 토마토 소스

재료:

토마토 3kg,
양파 500g
설탕 300-400g
2 큰술. 엘. 머스타드,
9% 식초 300-400ml,
2-3 베이 잎,
검은 후추 완두콩 5-6 개,
3-4 주니퍼 베리,
소금.

준비:

토마토를 자르고 양파를 자르고 뚜껑 아래의 냄비에 중간 열로 약간 찐 다음 체로 문지릅니다. 식초를 데우고 향신료를 넣고 끓여서 식히고 토마토 퓌레에 붓습니다. 생성 된 덩어리를 약한 불로 3 분의 1로 끓이고 설탕, 소금, 겨자로 간을하고 10 분 더 끓인 다음 멸균 된 항아리에 넣고 밀봉하십시오.

그냥 케첩

재료:

토마토 5kg,
다진 양파 1컵
설탕 150-200g
소금 30g
9% 식초 1컵
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 카네이션,
계피 조각
½작은술 지상 셀러리 씨앗.

준비:

토마토를 자르고 다진 양파와 섞어 약한 불로 뚜껑 아래에서 조금 끓이고 체를 문지릅니다. 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 향신료를 치즈 천 가방에 넣고 끓는 토마토 덩어리에 넣으십시오. 약 3분의 1 정도 끓인다. 소금, 설탕을 넣고 5~7분간 더 끓인 후 향신료 봉지를 꺼내 멸균된 병이나 병에 붓고 밀봉합니다.

케찹 "맛있다"

재료:

토마토 3kg,
큰 마늘 10-15쪽
설탕 1컵,
1 큰술. 엘. 소금의 꼭대기와 함께,
다진 고추 10개
1-3 고추 꼬투리 (취향에 따라) 또는 1 tsp. 갈은 카이엔 고추 또는 칠리.

준비:

토마토, 달콤하고 고추를 갈아서 (다지기 또는 믹서기로 갈아서) 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 끓어오르면 약한 불로 줄여 40분간 끓인다. 요리가 끝나기 10분 전에 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

케첩 "매운"

재료:

토마토 500g
양파 500g
다채로운 달콤한 고추 1kg,
큰 고추 꼬투리 2개
식물성 기름 100ml
9% 식초 1컵
설탕 (½ 컵
1티스푼 소금,
마늘 7쪽
7 검은 후추,
올스파이스 완두콩 ​​7개.

준비:

토마토, 양파, 달콤하고 뜨거운 (씨앗과 함께) 고추 (고기 분쇄기 또는 믹서기로)를 자릅니다. 결과 덩어리를 불에 태우고 끓여서 열을 낮추고 때때로 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추, 마늘을 넣으십시오. 지속적으로 저어 원하는 농도로 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 펴고 말아 올리십시오.

수제 케첩은 토마토, 사과, 허브, 자두, 달콤한 피망으로 만들어 질뿐만 아니라 ...이 모든 것을 통해 다양한 요리에 멋진 소스를 준비 할 수 있습니다.

사과와 케첩

300g 용기 재료:

10 큰 고기 토마토,
4개의 달콤한 사과,
1티스푼 갈은 후추 (슬라이드 없음),
½작은술 지상 계피
1티스푼 지상 육두구(슬라이드 없음),
½작은술 지상 뜨거운 고추,
½작은술 소금,
1티스푼 꿀,
2 큰술. 엘. 9% 식초
큰 마늘 3쪽.

준비:

토마토를 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓이고 체로 문지릅니다. 사과를 자르고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓인 다음 체로 문지릅니다. 냄비에 토마토와 사과 소스를 넣고 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 후추, 계피, 육두구, 소금, 꿀을 넣고 10분 더 끓입니다. 식초, 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓인 다음 즉시 멸균된 병에 넣습니다. 롤업.

케첩 "어렵지 않다"

재료:

잘 익은 토마토 2kg,
달콤한 고추 500g
양파 500g
설탕 1컵,
올리브 오일 200g
1 큰술. 엘. 갈은 후추,
1 큰술. 엘. 마른 겨자,
맛에 소금.

준비:

고기 분쇄기 또는 믹서기로 모든 재료를 갈아서 섞고 향신료를 넣고 가끔 저어주면서 2시간 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

케첩 "매운"

재료:

토마토 5kg,
달콤한 고추 10개
양파 10개,
설탕 2.5컵
2.5 큰술. 엘. 소금,
9% 식초 200g,
10조각. 검은 후추,
10조각. 딸기 완두콩,
10조각. 정향,
½작은술 시나몬,
½작은술 칠리 고추
½작은술 지상 파프리카,
½작은술 생강,
1 큰술. 엘. 전분 (필요한 경우).

준비:

야채를 큰 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가하십시오. 끓여서 열을 낮추고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 결과 덩어리를 체로 문지르고 소금, 설탕, 나머지 향신료를 넣고 저열로 원하는 두께가 될 때까지 끓입니다. 필요한 경우 얼음물에 희석한 전분을 첨가하십시오. 열에서 제거하고 식초를 부으십시오. 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

파프리카를 곁들인 케첩

재료:

토마토 5kg,
양파 3-4개,
달콤한 고추 3개
2 큰술. 엘. 소금,
설탕 300g
9% 식초 100-150ml,

½작은술 지상 고추,
약간의 계피
푸성귀.

준비:

토마토를 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 불에 태우십시오. 양파를 자르고 토마토에 추가하고 피망을 껍질을 벗기고 자르고 토마토에 추가하십시오. 뚜껑을 연 상태에서 3시간 동안 저열로 삶은 덩어리를 2번 끓입니다. 식히고 체로 문지릅니다. 다시 불을 붙이고 끓여서 소금, 설탕, 후추, 계피, 식초를 넣으십시오. 이 향신료 외에도 심황, 고수 등을 추가 할 수 있습니다. 채소를 묶음으로 묶고 토마토 덩어리에 담그십시오. 액체를 증발시키기 위해 3시간 동안 다시 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 펴고 말아 올리십시오.

케첩 "양고추냉이"

재료:

토마토 2kg,
큰 양파 2개,
설탕 100g
1 큰술. 엘. 소금,
1티스푼 갈은 후추,
1티스푼 생강 가루
1티스푼 다진 정향
2 큰술. 엘. 떫은 레드 와인
1 큰술. 엘. 신선한 강판 양 고추 냉이,
2 큰술. 엘. 와인 식초.

준비:

토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자르고 다진 양파를 넣고 가끔 저으면서 20분 동안 요리합니다. 체를 통해 문지릅니다. 설탕, 소금, 향신료, 와인을 넣고 1시간 동안 계속 저으면서 끓입니다. 양 고추 냉이는 요리가 끝나기 20 분 전에, 식초는 요리가 끝나기 5 분 전에 넣으십시오. 멸균 된 항아리에 뜨겁게 펴고 말아 올리십시오.

케첩 "토마토 자두"

재료:

토마토 2kg,
자두 1kg,
양파 500g
마늘 머리 1개
1티스푼 후추
1티스푼 고추
소금, 설탕 맛.

준비:

토마토를 자르고 냄비에 찐 다음 저열로 덮고 체를 문지릅니다. 자두에서 뼈를 제거하고 찌고 체로 문지릅니다. 토마토와 매실 덩어리를 섞고 향신료, 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 1/3로 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.

보시다시피 수제 케첩은 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 행복한 공백!

라리사 슈프타이키나

여러분, 안녕하세요!

소스가 요리를 풍성하게 하고 보완한다는 것은 모두가 알고 있는 사실입니다. 그리고 가장 트렌디한 것은 케첩! 고기, 커틀릿, 만두, 스파게티, 파스타, 젤리 고기 및 기타 많은 요리와 같이 문자 그대로 모든 것을 먹을 수 있습니다. 이것이 전체 목록은 아닙니다.

그러나 슈퍼마켓 선반에이 소스의 종류가 많을수록 구성에서 천연 제품을 덜 찾을 수 있습니다. 일부 방부제, E-shki, 감미료 및 염료 - 한마디로 사람이 전혀 사용해서는 안되는 모든 것.

그러나 탈출구가 있습니다! 우리는 케첩을 직접 준비하고 그것이 무엇으로 구성되어 있는지 확실히 알게 될 것입니다. 결국 수제 제품은 그것을 너무 좋아하는 어린이에게도 줄 수 있습니다. 그러나 한 가지 큰 단점이 있습니다. 엄청나게 맛있고 더 많이 수확해야 합니다. 몇 개의 항아리로 할 수 없습니다. 확인되었습니다!

그리고 토마토를 많이 수확했다면 닫고 특별한주의를 기울이는 것이 좋습니다. 매우 맛있습니다.

이제 나는 사업에 착수하여 좋아하는 요리법을 선택하고 가족과 친구들을 위해 이 그레이비를 준비할 것을 제안합니다. 모든 요리법은 주의를 기울일 가치가 있습니다.

겨울을위한 토마토 케첩의 고전 요리법 - 손가락을 핥으십시오.

다양한 요리에 잘 어울리는 클래식한 맛의 케찹 레시피를 여러분께 선보입니다. 우리가 직접 요리할 것입니다. 결국 모든 종류의 첨가물과 방부제가없는 수제 소스, 건강하고 매우 맛있습니다. 올바르게 요리하면 준비가 상점보다 훨씬 맛있습니다.

나는 쾅하는 소리와 함께 매년 그레이비를 닫습니다. 매운맛과 향신료의 뚜렷한 맛이 없기 때문에 아이들에게 먹일 수도 있습니다. 멀고도 싱그러운 음표만 느껴진다. 한마디로 소스는 보편적이고 중립적입니다. 요리를 시도하십시오, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다 ...

재료:

• 토마토 - 4kg
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 6% - 106g
• 소금 - 35g
• 물 - 1 큰술.
• 정향 - 3 개
• 마늘 - 2-3 정향
• 검은 후추 - 1 tsp.
• 고추 - 조금

요리 단계:

1. 우선 토마토 준비를 시작합니다. 너무 익은 토마토가 이 조리법에 적합합니다. 익을수록 색이 더 진하고 맛이 더 밝아지기 때문입니다.

또한 잘 익은 버릇없는 토마토가 있으면이 수확에 사용할 수 있습니다. 흐르는 물에 토마토를 씻고 줄기 밑동을 잘라내고 상한 곳이 있으면 잘라냅니다. 토마토가 2개로 작으면 큰 과일을 4개로 자릅니다.

2. 얇게 썬 과일을 냄비에 옮기고 물 한 컵을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 부드러워질 때까지 20-25분 동안 끓입니다.

3. 시간이 지나면 토마토를 삶아 부드러워진다. 이제 퓌레가 될 때까지 믹서기로 때려야합니다.

4. 퓌레를 체로 닦아서 남은 껍질과 씨를 제거합니다. 토마토 주스가 균일 한 일관성을 갖기 위해.

5. 우리는 토마토의 순수한 주스를 스토브에 보내고 끓입니다.

6. 200gr을 추가합니다. 설탕, 그런 다음 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 섞고 끓는 순간부터 10 분 동안 요리해야합니다.

7. 육수가 끓는 동안 양념을 준비합니다. 우리는 치즈 천을 여러 층으로 접거나 냅킨을 가져다가 테이블에 놓고 칼로 빻은 향신료와 마늘을 천에 붓습니다. 조미료가 묶음에 남아 있도록 천을 묶습니다.

8. 10분 후, 소스가 향신료로 포화되도록 주스와 향신료 묶음을 스튜 냄비에 추가합니다. 30분 동안 요리합니다. 더 걸쭉한 케첩을 원하시면 10~15분 더 끓여주세요.

중요한! 식초는 저울로 무게를 잰 레시피에 그램으로 표시됩니다. 식초가 9%라면 71g을 더하세요.

10. 준비된 뜨거운 덩어리를 미리 준비된 멸균 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.

4kg의 토마토로 2.5리터의 완제품을 얻었습니다.

빈칸에 행운을 빕니다!

식초와 살균없이 집에서 토마토 케첩 만드는 법

이제 화학 물질, 방부제 및 식초 없이 소스를 만드는 또 다른 멋진 요리법을 알려 드리겠습니다. 그러한 케첩을 준비하는 것은 믿을 수 없을 정도로 간단하고 빠르며 결과는 미각 폭발입니다!

필수 제품:

요리 방법:

1. 체로 문질러 놓은 토마토나 토마토 주스에 다진 마늘을 칼로 넣는다.

2. 그런 다음 고운 강판에 3 개의 양파, 정향, 딸기, 갈은 후추와 같은 향신료를 첨가하십시오.

3. 불을 피우고 끓여서 20 분 동안 끓이며 토마토 덩어리가 타지 않도록 때때로 저어줍니다.

4. 시간이 지나면 레몬즙, 계피, 소금, 설탕을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 2분간 끓입니다. 그게 다야! 소스에서 딸기와 정향을 제거하십시오.

케첩은 체로 문지르거나 그대로 둘 수 있습니다. 결국, 토마토 곡물은 몸에 매우 유용합니다.

5. 이 소스는 냉장고에서 최대 7일까지 보관할 수 있습니다. 또는 다음과 같이 보존하십시오 - 끓는 혼합물을 멸균 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 수건 아래에 하루 동안 그대로 두십시오.

천연 케첩이 준비되었습니다! 건강하고 맛있습니다. 다이어트 중이거나 건강식을 하는 사람들에게 적합합니다.

맛있게 드세요!

요리와 설탕없이 겨울을위한 수제 케첩

끓이지 않고 소스를 만드는이 조리법은 물론 겨울에는 저장할 수 없습니다. 노아는 그를 무시할 수 없었습니다. 이것은 신성한 맛입니다. 솔직히 처음 먹어봤을 때 혀를 삼킬 뻔 했어요! 토마토는 미리 말리면 아주 빨리 익습니다. 그것은 매우 건강하며 일반 케첩을 먹고 싶은 모든 요리에 추가 할 수 있습니다. 또한 과립 설탕과 소금을 추가하지 않습니다.

재료:

• 말린 토마토 - 2개
• 토마토 (신선한) - 2 개
• 메줄 날짜 - 2개
• 식초 - 1/2 tsp.

준비:

1. 미리 탈수기에서 토마토 2개를 말려야 합니다. 내 토마토는 코어를 자르고 조각으로 자르고 특수 베이킹 시트에 올려 놓고 밤새 탈수기로 보냅니다. 토마토는 42C의 온도에서 건조됩니다.

2. 신선한 토마토를 조각으로 자르고 믹서기에 보내고 밤새 말린 토마토를 넣고 소스에 단맛을 더합니다. 설탕을 넣지 않았기 때문에 식초를 조금 붓고 부드러워질 때까지 중단합니다. 사과 사이다 식초나 코코넛 식초를 섭취하는 것이 가장 좋지만 일반 식초도 마찬가지입니다.

3. 소스는 깨끗하고 마른 병에 옮겨 담아 냉장고에 보관한다.

케첩이 준비되었습니다! 우리는 놀라운 맛을 즐깁니다. 이 요리법은 채식주의자와 생식을 하는 사람에게도 적합합니다.

아주 맛있습니다, 요리를 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

가게에서와 같이 사과와 토마토를 곁들인 케첩

얼마나 멋진 시간인가 - 준비 시간! 이 기간 동안 피곤하지만 겨울에 보전을 열고 가족을 치료하는 것이 얼마나 좋은지. 따라서 나는 여러 변형으로 모든 종류의 비틀기를 비축합니다. 그리고 실험을 통해 이 소스가 우리 테이블에 등장하자 그 충성스러운 팬이 되었고 이제는 매년 요리를 하고 있습니다. 가게 맛, 아주 맛있습니다. 추운 날씨가 오기 전에도 소비에 들어간다!

필수 성분:

• 토마토 - 5kg.
• 사과 - 4개
• 양파 - 5개
• 설탕 - 4 큰술. 롯지
• 소금 - 2 큰술. 거짓말.
• 뜨거운 고추 - 1 개
• 카네이션 - 3개
• 후추 - 8-10 개

준비:

1. 이 소스를 준비하려면 다육하고 익은 토마토를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 토마토를 씻고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

2. 과즙이 아닌 신맛이 나는 사과를 고른다. 우리는 또한 씻어서 조각으로 나누고 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 양파와 함께 갈아줍니다.

3. 갈은 모든 재료는 우리가 요리하고 불에 보낼 용기로 옮겨집니다. 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 토마토-사과 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 끓입니다. 토마토는 최소한의 열로 약간 끓여야 하며 시들지 않아야 합니다.

나는 큰 결정을 가진 소금, 공작물에 특별한 소금을 사용하거나 일반 소금을 사용하지만 Extra는 사용하지 않습니다.

4. 이제 앞의 레시피처럼 양념으로 매듭을 지어야 합니다. 우리는 거즈 조각을 펼치고 반으로 접거나 세 개로 더 잘 접은 다음 후추와 정향을 넣습니다. 우리는 매듭을 묶고 끓는 토마토 혼합물과 함께 냄비에 넣습니다.

5. 스토브에서 케첩이 끓는 동안 캔 준비를 시작합니다. 우리는 그들을 살균하지 않습니다. 따라서 세제로 철저히 씻어야하며 목에 특별한주의를 기울이고 목을 위로 올려야합니다. 뒤집을 필요가 없습니다 !!!

7. 혼합물을 약 1리터 정도 끓입니다. 우리는 한 티스푼의 소스를 가져다가 접시에 올려 식히십시오. 우리는 소금과 설탕, 매운맛을 위해 노력합니다. 귀하의 의견에는 무언가가 빠져 있습니다. 추가하십시오.

완성 된 케첩의 일관성은 끓는 시간에 따라 다릅니다. 오래 끓일수록 걸쭉해집니다.

8. 방울토마토와 사과가 끓어오르면 양념장을 꺼낸다. 다음으로 열을 끄지 않고 균일 한 일관성이 될 때까지 블렌더로 덩어리를 중단하기 시작합니다. 체를 통해 갈 수 있지만 제 생각에는 믹서기로 훨씬 빠릅니다.

9. 따로 냄비에 물을 담고 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 내리고 집게로 캔을 하나씩 내린다. 1분정도 잡고 있습니다. 그런 다음 꺼내서 즉시 케첩을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 나는 솔기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 덮습니다.

맛있는 소스가 완성되었습니다!

고기 분쇄기를 통해 집에서 케첩을 요리하는 방법에 대한 비디오

YouTube의 광대함에서 이 요리 옵션을 발견했습니다. 그는 그것이 간단하고 빠르게 준비할 수 있다는 점에 관심을 가졌습니다. 그리고 주요 재료는 토마토, 피망, 사과입니다. 이 목록은 훌륭한 소스가 될 것이라고 생각합니다. 또한 이 버전의 실행에 관심이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

행복한 공백!

겨울을위한 매실 케첩 - 간단한 요리법

• 토마토 - 2kg.
• 자두 - 800 gr.
• 설탕 - 150g
• 전구 양파 - 2 개
• 바질 - 1 묶음 (신선한, 녹색)
• 파슬리 - 1 묶음
• 마늘 - 100g
• 설탕 - 150g
• 소금 - 1 큰술. 거짓말.
• 신선한 칠리 페퍼 - 1 개
• 베이 리프 - 2 개
• 후추 혼합물 - 3 꼬집음
• 지상 파프리카 (달콤한) - 1 tsp.
• 화이트 와인 식초 - 2 큰술. 거짓말.

요리 기술:

1. 레시피에 필요한 제품을 준비합니다. 우리는 흐르는 물로 씻고 토마토 줄기를 자르고 자두에서 씨앗을 제거하고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 수건에 올려서 유리에 과도한 수분이 있도록합니다.

2. 믹서기에서 토마토, 자두, 양파를 중단합니다.

3. 결과 퓌레를 냄비에 옮기면 결과물이 요리됩니다. 그리고 2시간 동안 끓입니다.

4. 껍질을 벗긴 마늘과 고추를 믹서기에 갈아준다.

주목! 덜 매운 케첩을 만들고 싶다면 고추에서 씨를 제거하십시오.

5. 칼로 채소를 자르고 믹서기 그릇에 마늘을 보내고 계속 자르십시오.

6. 그런 다음 삶은 토마토 매실 덩어리에 필요한 모든 향신료, 소금, 설탕, 다진 마늘, 후추 및 허브를 첨가하십시오. 잘 섞고 약한 불에서 60분 더 끓인다.

7. 매실케찹이 완성되었습니다. 이제 우리는 식힐 시간을 줍니다. 그런 다음 균일 한 일관성이 있도록 체를 통해 소스를 문지릅니다. 냄비에 붓고 끓는 순간부터 10-15분 더 끓입니다.

8. 멸균 병에 붓고 뚜껑을 조이거나 특수 키로 닫습니다. 따뜻한 담요나 재킷으로 덮고 하루 정도 완전히 식힙니다.

정해진 양의 재료에서 각각 200g씩 4병이 나왔다.

엄청나게 맛있다!

최고의 옐로우 토마토 케첩 레시피

이 조리법은 노란 토마토를 재배하는 사람들에게 적합합니다. 결국, 이 예쁜 과일로 토마토 주스를 만들고, 토마토 통조림을 만들고, 샐러드를 만들고, 케첩을 만들 수 있습니다. 포럼에서 이 소스의 레시피를 찾았고 그는 저에게 흥미를 느꼈고 저는 그것을 시도하기로 결정했고 후회하지 않았습니다. 그리고 아이들이 색상을 좋아해서 기뻐했습니다! 시도하고이 특이한 육즙을 비축하십시오 ...

필수 성분:

요리 방법:

1. 야채 준비. 토마토와 고추를 물에 헹굽니다. 우리는 토마토의 핵심을 자르고 조각으로 자릅니다. 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 후 먹기 좋게 썰어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 2 부분으로 자른 다음 각 절반을 3 부분으로 자릅니다.

원하는 경우 약간의 고추를 추가하십시오.

2. 다진 야채를 냄비에 넣고 스토브에 보내 끓입니다. 토마토를 끓인 다음 불을 줄입니다. 부드러워질 때까지 야채를 약 40분 동안 끓입니다.

토마토는 육즙이 많아서 물을 넣지 않았습니다.

그런 다음 피망과 정향을 넣고 20분 더 끓입니다.

3. 조림 덩어리를 미세한 체로 닦아야합니다. 토마토의 껍질과 씨앗, 향신료는 여과기에 남아 있습니다. 그리고 결과 소스를 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다.

우리는 불을 켜고 끓여서 열을 최소한으로 끄고 30 분 동안 끓입니다.

4. 소금, 설탕, 계피, 식초를 넣고 15분간 더 끓인다.

중요한! 모든 두꺼운 덩어리가 팬 바닥에 있고 화상을 입을 수 있으므로 소스를 주기적으로 저어주십시오.

케첩은 꼭 맛보시고 기호에 맞게 양념을 조절하세요.

결과는 중간 밀도의 기분 좋은 오렌지 그레이비입니다. 약간의 꼬임과 함께 특이한 맛이 납니다.

아직 이렇게 멋진 소스를 만들지 못했다면 꼭 시도해 보길 추천합니다!

맛있는 홈메이드 토마토, 피망, 양파 케첩

맛이 훌륭하고, 향긋하고, 맵고, 진하고, 걸쭉하고, 매운 것 - 이 조리법에 따라 준비된 케첩에 관한 것입니다. 고기에 더 좋은 것을 찾을 수 없습니다!

재료:

• 토마토 - 0.5kg
• 불가리아 고추 - 0.5kg
• 전구 양파 - 15 gr.
• 마늘 - 3-4쪽
• 설탕 - 20g
• 소금 - 12g
• 올리브 오일 - 30ml
• 지상 파프리카 - 5 gr.

요리 방법:

1. 야채 준비. 그런 다음 씨앗과 줄기를 제거한 후 양파를 입방체로 자르고 코어가있는 토마토를 조각으로, 고추를 고리로, 피망을 스트립으로 자릅니다.

2. 팬을 불에 올려 무취 식물성 기름을 붓고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 토마토를 양파에 보냅니다. 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 토마토가 부드러워지면 팬에 고추를 넣습니다. 소스가 매우 매운 것으로 판명되지 않도록 주요 괴로움을주기 때문에 씨앗과 칸막이를 제거합니다. 그런 다음 피망 조각을 넣고 5-6분 동안 볶습니다.

3. 삶은 야채를 블렌더 볼에 옮기고 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

4. 결과 퓌레를 냄비에 옮기고 소금, 설탕, 파프리카를 넣고 섞습니다. 끓여서 6분간 끓입니다. 우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 케첩을 놓고 밀폐 된 뚜껑으로 닫은 다음 10-15 분 동안 멸균 할 블랭크와 함께 항아리를 보냅니다. 그런 다음 우리는 "모피 코트"를 입고 (감싸기) 식을 때까지 둡니다.

요리를 즐기십시오!

녹말 없는 겨울을 위한 홈메이드 달콤한 소스

나는 아주 쉬운 조리법에 따라 전분을 추가하지 않고 달콤한 소스도 준비할 것을 제안합니다. 이 육수는 고기, 생선, 파스타 및 기타 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것이며 구입 한 것과 달리 자연스럽고 건강합니다.

필수 성분:

• 토마토 - 1kg
• 양파 - 0.50 gr.
• 설탕 - 200g
• 소금 2 큰술. 숟가락
• 계피 - 1작은술
• 카네이션 - 2개의 새싹
• 후추 - 5 개

요리 기술:

1. 토마토를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 4 부분으로 자릅니다. 우리는 야채를 냄비에 보내고 부드러워 질 때까지 요리합니다.

2. 방울토마토와 양파가 부드러워지면 체에 내리거나 푸드프로세서나 블렌더로 갈아준다.

3. 결과 주스를 스튜 냄비에 붓고 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 그리고 우리는 액체를 1.5 번 끓입니다. 우리는 거즈 봉지에 향신료를 넣고 매듭으로 묶어 팬에 보냅니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

4. 최대 열을 켜고 끓입니다. 냄비의 내용물이 끓으면 약불로 줄이고 10분 더 끓입니다.

5. 케첩이 끓는 동안 이 동안 용기를 준비했습니다. 항아리와 뚜껑은 여전히 ​​끓는 동안 소스를 즉시 부을 것이기 때문에 살균하고 건조해야 합니다.

우리는 케첩을 유리 용기에 붓고 뚜껑으로 나사를 조이고 감싸고 완전히 식힐 시간을줍니다!

그런 다음 우리는 항아리를 지하실로 가져가서 최고의 시간을 기다릴 것입니다!

겨자로 토마토 케첩을 준비하는 가장 맛있는 요리법

이 조리법에 따라 준비된 케첩은 토마토와 향신료의 뚜렷한 맛과 함께 달콤하고 부드럽습니다. 이 버전은 매우 쉽고 간단하여 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 그리고 온 가족이 맛있는 소스를 즐길 것입니다! 부끄러워하지 말고 요리를 시작하세요!

우리는 다음을 수행해야 합니다.

• 토마토 - 3kg.
• 겨자 - 1 큰술 거짓말.
• 소금 - 1/2 tbsp 거짓말.
• 설탕 - 3 큰술. 거짓말.
• 계피 1/4 tsp.
• 갈은 후추 - 1/2 tsp.
• 카네이션 - 1 새싹
• 식초 - 1초 거짓말.

요리 과정:

1. 먼저 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 비틀어야합니다.

2. 펄프가 든 주스를 냄비에 붓고 뚜껑으로 덮은 불에 보냅니다. 주스가 끓자 마자 뚜껑을 제거하고 온도 체제를 중간 표시로 설정하십시오. 때때로 저어주면서 2시간 동안 끓입니다.

4. 이제 소금, 설탕, 머스타드를 넣고 잘 섞어주세요. 냄비를 스토브에 놓고 끓여서 1 시간 더 끓이면 일관성이 상점과 같습니다. 더 걸쭉한 소스를 원하시면 시간을 줄이세요.

끓는 시간은 출구에서 두꺼운 제품을 얼마나 얻고 싶은지에 따라 다릅니다.

5. 요리가 끝나기 15분 전에 모든 향신료(나는 커피 그라인더로 다진 정향)와 식초를 넣는다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 믹서기에서 전체 덩어리를 죽여야합니다.

뜨거운 소스를 따뜻한 멸균 병에 붓고 솔기 키를 사용하여 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 하루 동안 덮으십시오.

정해진 분량의 재료에서 0.5리터 병 2개가 나왔다.

나는 당신에게 성공적인 공백을 기원합니다!

겨울을위한 전분을 곁들인 두꺼운 토마토 주스 케첩, 손가락을 핥아 라!

나는 상점에서 구입 한 Heinz 케첩과 비슷한 농도로 소스를 준비 할 것을 제안합니다. 다양한 방부제를 첨가하지 않고 천연 제품을 만들 것입니다. 전분은 필요한 밀도를 달성하는 데 도움이 됩니다. 대조적으로 소스는 매우 맛있고 가장 중요한 것은 전혀 해롭지 않은 것으로 판명되었습니다(이름을 지정하지 않겠습니다 ..)

재료:

• 토마토 주스 - 2리터.
• 전분 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 -15 큰술. 롯지
• 식초 (% - 6 tbsp. 롯지.
• 마늘 - 6쪽
• 갈은 후추 1/2 tsp.
• 지상 고추 (뜨거운) - 1/4 tsp. 상자.

요리 기술:

1. 기성품의 끓는 육수에 설탕, 소금, 잘게 썬 마늘을 넣고 취향껏 섞어주세요. 15분 동안 약한 불로 요리하십시오.

2. 그런 다음 검은색과 빨간색 갈은 후추, 식초를 넣고 혼합물을 30-35분 더 요리합니다.

3. 찬 물 한 컵에 전분을 희석하고 끓는 주스에 서서히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 혼합물이 타지 않도록 교반을 멈추지 않고 7 분 동안 끓입니다.

4. 기성품 케첩은 멸균 건조 항아리에 포장되어 있으며 주석 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

토마토 케첩(소스) - 그루지야 요리법

또한 그루지야 요리에는 훌륭하고 다재다능한 토마토 소스인 satsebeli가 있습니다. 이것은 HIT일 뿐이며, 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 사실, 이 요리 걸작에는 많은 변형이 있습니다. 그 중 하나를 추천하고 싶습니다. 제가 직접 요리하고 가족이 즐겁게 먹는 것입니다. 그리고 그것이 케밥과 얼마나 놀라운 결합을하는지, 나는 생각하고 침이 흐르기 시작했습니다. 우리는 지금 사세벨리를 요리할 것이기 때문에 케밥을 만들어야 할 것입니다 ...

재료:

• 토마토 -1kg
• 불가리안 페퍼-300gr
• 마늘 -50g
• 칠리 페퍼 - 30g
• 식물성 기름 - 100g

그리고이 그루지야 소스를 요리하는 방법은 저자가 간결하고 단계별로 설명하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

요리를 즐기십시오!

그게 다야, 이것으로 내 선택을 마칩니다! 시간이 얼마나 빨리 갔는지!

나는 당신이 사랑에 빠지고 12 년 이상 즐겁게 그것을 사용하여 요리 할 수있는 요리법을 찾기를 정말로 바랍니다.

댓글을 작성하고 기사를 북마크에 추가하고 소셜 버튼을 클릭하여 친구들과 공유하세요. 네트워크! 아니면 자신만의 시그니처 요리법이 있을 수 있습니다. 공유해 주시면 저희가 확실히 요리해 드리겠습니다.

저희 요리 블로그를 방문해 주셔서 감사합니다. 곧 봐요!

자신과 사랑하는 사람을 돌보십시오!

그래서, 나의 친애하는 안주인! 수확의 시간과 그 준비가 왔습니다. 역시 겨울에는 야채가 너무 땡기잖아요. 그러나 모든 사람이 그들을 얼릴 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 샐러드, 피클, 케첩, 소스의 형태로 겨울 동안 요리 할 수 ​​있습니다.

오늘 우리는 토마토 케첩 형태의 준비를 살펴볼 것입니다. 모두가 확실히 좋아할 것입니다. 결국, 그렇지 않을 수 없습니다. 적어도 한 번 시도한 후에는 상점에서 판매되는 것과 미래에 교환할 수 없을 것입니다.

수제 케찹은 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 준비 순서를 정확하게 따르는 것입니다. 테이블에 올려 놓거나 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 사용할 수 있습니다.

과일, 야채, 허브로 맛을 다양화할 수 있습니다. 결국 이것은 이미 취향의 문제입니다. 이 소스는 어른도 아이도 좋아합니다.

케첩을 성공적으로 만들기 위해 다음과 같은 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 야채는 자연스럽고 아주 익어야 합니다. 또한 정원에서 방금 뽑은 것으로 헐렁해질 시간이 없었던 것을 사용하는 것이 좋습니다. 화학 첨가물 없이 자연적으로 자란다는 사실에 주목하세요.

2. 식초 6~9%를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 첨가해야 하는 식초의 양은 산도의 비율에 따라 다릅니다. 산도 비율이 낮을수록 식초를 더 많이 부어야 합니다.

3. 이 공작물을 보관할 용기를 잊지 마십시오. 새 금속 뚜껑으로 포장된 유리병이나 항아리가 선호됩니다.

4. 토마토가 없으면 양질의 토마토 페이스트로 대체하십시오.

그게 다야. 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 가져 와서 요리하는 것만 남아 있습니다. 아래에서 간단하지만 가치 있는 요리법을 몇 가지 제안합니다. 적어도 하나가 당신을 위해 일하기를 바랍니다. 나는 당신에게 성공과 화창한 주말을 기원합니다!

1. 겨울용 호박을 곁들인 홈메이드 토마토 케첩

호박을 사용하면 맛을 다양화할 수 있습니다. 매우 맛있고 향기롭고 식욕을 돋웁니다. 그리고 당신이 호박의 팬이라면 작은 야채 조각이 포함되어 있기 때문에이 소스는 확실히 당신을 정복 할 것입니다. 일반적으로 곧 사업을 시작하겠습니다! 우리는 당신이 필요로하는 모든 것을 수집하고 이동합니다! 그러나 좋은 분위기와 긍정적 인 감정 만 가져 가십시오!

구성:

• 호박 (호박 가능) - 800g
• 토마토 - 5개
• 양파 - 머리 2개
• 취향에 따라 마늘
• 취향에 따라 파슬리 또는 고수
• 검은 후추 - 맛보기
• 전분 - 1테이블스푼
• 식초 70% - 1/2작은술
• 맛에 소금
• 삶은 냉수 - 1 큰 술
• 뜨거운 끓인 물 - 1 큰술. 숟가락

작업 순서:

1. 모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 호박에서 껍질을 자르고 내부에서 씨를 제거하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 신선한 허브를 사용하십시오.

2. 애호박 반개와 토마토, 마늘, 양파를 고기 분쇄기로 갈아준다. 모든 것을 섞기 위해. 요리 냄비에 옮깁니다. 중간 열을 가하십시오. 가끔 저어주면서 끓입니다. 숟가락으로 결과 거품을 제거하십시오.

3. 다진 신선한 허브를 결과물에 첨가하십시오. 소금 1작은술을 붓습니다. 다진 검은 후추를 넣으십시오.

4. 재료가 골고루 섞이도록 다시 잘 섞어주세요. 종기. 중불에서 저온으로 불을 줄입니다. 타지 않도록 저어줍니다. 45분 동안 요리하십시오.

5. 퓌레가 익으면 손에 익숙한 온도로 살짝 식혀주세요. 그런 다음 퓌레를 체로 문지릅니다. 잠시 옆에 두십시오.

6. 다음으로 남은 애호박을 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 일반 소금물에 삶습니다.

7. 체로도 닦아주세요. 으깬 감자와 결합하십시오.

8. 퓌레를 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 끓인 찬물에 희석된 전분을 넣는다. 덩어리가 즉시 눈에 띄게 두꺼워집니다.

9. 끓는 물에 식초를 따로 풀어준다. 결과 용액을 질량에 추가하십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.

10. 미리 준비된 병과 병에 케첩을 붓습니다. 이를 위해 뚜껑 아래에서 단단히 닫거나 특수 키를 사용하여 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래 뚜껑을 덮으십시오. 그런 다음 차갑게 유지하십시오.

맛있게 드세요, 따뜻한 가을 주말 보내세요!

2. 겨울을위한 고추 "플레인 벨벳"토마토 케첩

케첩은 아름답고 흥미로운 이름을 가지고 있습니다. 그러나 준비하는 것은 쉽습니다. 이 과정은 약간의 시간이 걸립니다. 결과는 맛, 향 및 벨벳 같은 외관으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

구성:

• 토마토 - 3kg
• 매운 고추 - 4개
• 마늘 - 1개
• 검은 후추 (땅) - 1 tsp.
• 베이 리프 - 3개
• 소금 - 2작은술
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 해바라기 기름 - 100ml
• 식초(9%) - 100ml

작업 순서:

1. 필요한 음식을 준비하여 조리 과정을 시작합니다. 토마토를 철저히 헹굽니다. 십자형 절개를 합니다.

2. 홍고추는 찬물에 잘 헹군다. 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 각 후추를 동일한 길이로 두 조각으로 자릅니다.

3. 마늘은 껍질을 벗겨야 한다. 정향을자를 필요는 없습니다. 요리 과정에서 음식을 믹서기로 갈아야하기 때문에.

4. 이제 토마토에서 껍질을 제거해야 합니다. 이 작업을 수행하는 매우 간단한 방법이 있습니다. 끓는 물에 야채를 문자 그대로 30초 동안 담갔다가 즉시 얼음물에 담그십시오. 이제 피부를 제거합니다.

5. 당신이 준비한 모든 야채를 거의 같은 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 블렌더나 푸드 프로세서의 그릇에 한 번에 들어가지 않기 때문입니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 스크롤 할 수 있습니다.

6. 특별히 지정된 바닥이 두꺼운 냄비에 퓌레를 붓습니다. 검은 후추와 베이 리프를 덩어리에 넣으십시오. 최대 열을 가하십시오.

7. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 이런 일이 발생하자마자 열을 약하게 줄이십시오. 양이 거의 반으로 줄어들 때까지 요리를 계속하십시오. 그래야만 팬을 열에서 제거할 수 있습니다.

8. 베이 리프를 제거합니다. 그런 다음 핸드 블렌더를 사용하여 냄비의 내용물을 부드러운 퓌레로 만드십시오.

9. 퓌레에 소금과 설탕을 붓는다. 식초, 해바라기 기름을 붓습니다. 모든 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞는다. 다시 약한 불에 올려 끓는 순간부터 20분간 끓인다.

10. 벨벳 같은 케첩을 멸균된 병에 담고 뚜껑 아래에 말아 올립니다. 완전히 식을 때까지 담요 아래에 항아리를 배열하십시오. 그런 다음 지하실에 장기간 보관할 수 있도록 재배열하십시오.

이 조리법에서 얻은 멋진 케첩이 있습니다.

그리고 나는 당신이 식욕을 돋우고 기분이 좋기를 바랍니다!

3. 고추와 전분을 곁들인 겨울용 토마토 케첩 레시피

야채와 전분의 특이한 조합은 맛있는 소스를 제공합니다. 그리고 미리 준비된 작은 용기로 확장하여 매일 가정에 기쁨과 놀라움을 선사할 수 있습니다. 맛있다, 손가락만 핥아라!

구성:

• 토마토 - 8kg
• 바베큐 조미료 - 60g
• 한국 당근 조미료 - 30g
• 고추 - 150g
• 달콤한 고추 - 500g
• 마늘 - 40g
• 전분 - 10테이블스푼
• 식초 9% - 200ml
• 설탕 - 2.5컵
• 소금 - 3큰술
• 갈은 후추 - 3 tsp

작업 순서:

1. 잘 익은 토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 냅킨으로 과도한 수분을 닦아냅니다. 과즙 짜는기구에서 주스를 짜내십시오. 결과 양의 주스에서 반 리터를 부어 전분을 녹입니다.

2. 달콤한 고추를 가져 가라. 그것에서 씨앗을 제거하십시오. 줄기에서 분리하십시오. 헹구고 갈아서.

3. 마늘도 껍질을 벗기고 다진다.

4. 준비된 야채와 주스를 일반 그릇에 섞습니다. 거기에 향신료, 소금, 설탕 및 갈은 후추를 첨가하십시오. 잘 섞인 혼합물을 센 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 약 15분 동안 중불에서 끓입니다. 가능한 한 자주 혼합물을 저어주십시오.

5. 부은 토마토 주스에 전분을 넣습니다. 가능한 모든 덩어리가 녹을 수 있도록 모든 것을 잘 섞으십시오.

6. 교반을 멈추지 않으면서 생성된 용액을 전체 농도에 천천히 붓습니다. 그런 다음 20분 동안 다시 요리합니다. 시간이 지나면 식초를 넣으십시오. 그 후, 소스를 5분 더 끓입니다.

멸균된 병에 가득 채우십시오(편리한 방법으로). 뚜껑 아래를 말아 올리십시오. 캔을 거꾸로 뒤집어 모피 코트 아래에 화장하십시오. 식으면 냉장 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

멋지고 맛있는 준비!

4. 겨울 동안 집에서 토마토와 매실 케첩을 요리하는 법

구성에 매실과 같은 베리를 추가하면 우수한 케첩을 얻을 수 있습니다. 그녀는 맛을 바꿀 것입니다. 다른 구성을 시도하고 싶지 않을 것입니다. 나는 당신이이 조리법을 절대적으로 좋아할 것이라고 확신합니다! 나는 당신의 요리에 성공을 기원합니다!

구성:

• 자두 - 1kg
• 토마토 - 2kg
• 양파 - 250g
• 불가리아 고추 - 5개
• 칠리 페퍼 - 2개
• 마늘 - 1 헤드
• 설탕 - 200g
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 정향과 후추 - 맛보기

작업 순서:

1. 잘 헹구고 필요한 경우 야채와 과일을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 갈아줍니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 블렌더와 같은 편리한 장치를 사용하십시오.

2. 다진 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓습니다. 스토브에 요리에 넣어. 끓인 후 20 분 동안 요리하십시오. 저어주세요.

특히 바닥을 따라 잘 흐르도록 주걱을 사용하십시오. 덩어리가 타지 않도록. 결국, 그것은 즉시 맛에 영향을 미칩니다.

3. 질량은 부피가 약 절반이어야 합니다.

4. 체나 행주로 요리한 혼합물의 양을 걸러냅니다. 두꺼운 부분을 넣어 1시간 정도 다시 익혀주세요.

5. 소금, 설탕, 정향, 식초를 붓습니다. 잘 섞다.

6. 30분 정도 끓인다. 따뜻한 소독된 병에 담고 금속 뚜껑 아래에 포장합니다. 차갑게 유지하십시오.

즐거운 주말 보내시고 공작물을 성공적으로 보관하세요!

5. 비디오 - 겨울용 수제 토마토 케첩 레시피

집에서 케첩을 얼마나 빠르고 간단하고 쉽게 만들 수 있는지 확인하십시오.

물론 그러한 우수한 공작물을 준비하기 위한 모든 옵션과 방법은 셀 수 없이 많습니다. 그러나 나는 당신을 위해 최고의 요리법을 설명했습니다. 그것들을 사용하면 결과에 만족할 것입니다. 자신과 주변 사람들을 기쁘게하십시오.

그러니 시간을 낭비하지 말자! 오히려 우리는 잘 익은 싱싱한 곡식을 거두러 부엌으로 갑니다. 결국 시간은 정지하지 않습니다. 그리고 안주인은 하루에 할 일이 너무 많습니다!

여러 입증되고 맛있는 수제 소스가 있습니다.

토마토 케첩은 손가락을 핥는 것으로 밝혀졌으며 겨울을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

토마토 소스는 고기 요리, 스파게티, 튀긴 감자와 함께 제공됩니다. 소스는 모든 식료품점에서 구입할 수 있지만 다양한 화학 첨가물과 방부제가 존재하지 않는다는 확신은 없습니다.

그래서 알뜰한 주부들은 화학조미료를 전혀 사용하지 않은 고품질의 제품만을 사용하여 집에서 겨울을 위한 케첩을 오랫동안 준비해 왔습니다. 아이들도 맵지 않은 케첩을 먹을 수 있습니다. 소스는 사용 가능한 재료로 간단하게 준비됩니다. 물론 수제 소스는 매장에서 구입 한 소스와 두께가 다르지만 가장 중요한 것은 단순히 맛이 우수하다는 것입니다.

소스의 맛은 직접 조절할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 추가하여 더 맵게 만들거나 사과를 추가하여 새콤달콤하게 만들 수 있습니다. 매운 케첩을 좋아하는 사람들을 위해 소스를 준비하는 동안 계피, 정향, 육두구 또는 마른 머스타드와 같은 다양한 조미료를 추가할 수 있습니다.

케첩은 멸균된 병에만 보관해야 한다는 사실을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩 손가락을 핥아 라.

재료:

• 세 개의 큰 양파;
• 사과 파운드;
• 토마토 3kg;
• 소금 세 디저트 숟가락;
• 과립 설탕 1.5 잔;
• 30g 식초

준비:

• 양파, 사과, 토마토를 잘게 썬다.
• 스토브에 놓고 약 1 시간 동안 요리하십시오.
• 부드러움을 위해 양파를 확인하십시오.
• 토마토 퓌레를 식히고 믹서기로 갈아서십시오.
• 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
• 불을 피우고 필요한 밀도로 끓으십시오.
• 소스 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 붓습니다.
• 준비된 유리 용기에 붓습니다.

매운맛을 위해 소스에 갈은 붉은 고추와 검은 후추를 넣으십시오. 소스를 준비할 때 천연 사과 사이다 식초를 사용하십시오.

마늘 케첩

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 설탕 세 디저트 스푼;
• 소금 - 디저트 스푼;
• 200g 식물성 기름;
• 마늘의 작은 머리;
• 검은 색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 반 티스푼.

요리 단계:

• 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 토마토 조각을 볶습니다.
• 토마토가 부드러우면 체를 통해 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
• 토마토 퓌레를 불에 태우십시오.
• 한 시간 동안 끓인다.
• 토마토 덩어리를 끓인 후 40 분 후에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
• 혼합;
• 불에서 내리기 5분 전에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣습니다.
• 완성 된 소스를 준비된 용기에 붓습니다.
• 롤업;
• 완전히 식히십시오.
• 저장을 위해 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

겨자와 함께 토마토에서 집에서 겨울을위한 케첩 조리법

매운 머스타드 소스

1. 토마토 5kg;
2. 과립 설탕 파운드;
3. 두 개의 큰 양파;
4. 두 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
5. 겨자 가루 - 3 큰술. 숟가락;
6. 식초 - 반 유리;
7. 소금 - 두 큰술. 숟가락;
8. 육두구 - 꼬집음;
9. 몇 조각 정향

준비:

• 껍질 토마토;

• 작은 조각으로 자른다.
• 양파를 갈아서;
• 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 준비된 재료를 튀기십시오.
• 과도한 액체가 끓을 때까지 한 시간 반 동안 불에 태우십시오.
• 체를 통해 갈기;
• 팬으로 다시 옮김;
• 소금과 육두구를 제외한 모든 향신료를 토마토 덩어리에 첨가하십시오.
• 2~3시간 더 끓인다.
• 케첩 요리가 끝나기 5분 전에 소금과 육두구를 넣으십시오.
• 완성 된 소스를 항아리에 붓습니다.
• 롤업.

수제 토마토 케첩을 겨울에 맛있게 만들려면 잘 익고 육즙이 많은 토마토만 섭취하십시오.

소스를 준비하기 전에 게으르지 말고 토마토에서 피부를 제거하십시오.

마늘의 향과 맛이 마음에 들지 않으면 소스에 추가하지 않아도 됩니다.

소스를 더 균일하게 만들려면 항아리에 붓기 전에 믹서기로 덩어리를 치십시오.

겨울 동안 집에서 전분이 든 케첩

이 소스는 퍼지지 않으며 케밥과 스파게티에 적합합니다.

수제 케첩이 조밀 한 일관성을 갖기 위해서는 전분을 블랭크에 첨가해야 완제품에 필요한 두께와 광택을 제공합니다.

이러한 준비에 토마토, 양파 및 피망과 같은 표준 제품 세트 외에도 매운맛을 위해 계피, 갈은 빨강 및 검은 후추를 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 소스에 향신료를 추가하고 셀러리를 사용하십시오.

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 두 개의 작은 양파 머리;
• 식초 30ml(화이트 와인 식초 사용 가능);
• 소금 두 디저트 숟가락;
• 설탕 여섯 디저트 스푼;
• 갈은 후추 - 맛보기;
• 물 반 컵;
• 전분 2~3큰술.

준비:

• 토마토와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서;
• 용기로 옮기고 불에 태우십시오.
• 2 시간 30 분 동안 저열로 요리하십시오.
• 토마토 덩어리를 식히고 미세한 체로 철저히 갈아서십시오.
• 다시 토마토 블랭크를 용기에 붓고 불에 태우십시오.
• 소금, 향신료 및 과립 설탕을 첨가하십시오.
• 아로마를 위해 월계수 잎 2-3장을 추가할 수 있습니다.
• 따뜻한 물에 전분을 희석하십시오.
• 소스에 전분 용액을 조심스럽게 넣고 덩어리가 생기지 않도록 철저하고 빠르게 섞습니다.
• 5분 더 끓이고 전원을 끄고 완성품을 항아리에 붓습니다.
• 저장을 위해 지하실이나 지하실에 넣습니다.

삶은 토마토 퓌레를 갈아서 토마토 씨앗과 껍질을 제거하고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이것을 할 수 있습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 몇 분 동안 찬물에 넣으십시오. 이러한 물 처리 후에는 껍질이 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 과일을 둘로 자르고 숟가락으로 씨를 긁어냅니다. 당신은 그들을 버릴 필요가 없습니다. 고운 체로 갈아서 토마토 퓌레에 주스를 넣으십시오.

상점으로 수제 토마토 케첩

가게에서 산 케첩은 얼마나 맛있는데, 얼마나 많은 해로운 첨가제, 안정제, 방부제가 있습니까? 그리고 토마토 소스가 자연스러워지기를 원하는 방법. 출구가 있습니다. 상점 소스와 마찬가지로 토마토에서 수제 케첩을 만들 수 있습니다. 가족 예산을 크게 절약하면서 맛있는 공란을 일년 내내 요리 할 수 ​​있습니다.

토마토 소스를 준비하려면 선택한 과일을 살 필요가 없습니다. 피부가 손상된 약간 버릇없는 토마토를 구입하면 충분합니다. 이것은 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

준비된 소스가 밝은 빨간색의 식욕을 돋우는 색이되도록 매우 붉은 토마토를 선택하십시오. 선택적으로 정향, 후추 및 원하는 기타 향신료를 소스에 추가할 수 있습니다.

요리 재료:

• 토마토 - 5kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 중간 크기의 양파 - 8 개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 6 % 사과 사이다 식초 반 잔;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• lavrushka의 여러 잎.

요리 단계:

1. 토마토를 양념하고 입방체로 자르고 20 분 동안 그대로 두어 주스가 흐르도록하십시오.
2. 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 양파와 고추를 비틀십시오.
3. 토마토에 야채 혼합물을 첨가하십시오.
4. 작업물이 담긴 용기를 불에 태우십시오.
5. 토마토 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다.
6. 스토브에서 꺼내 토마토 덩어리를 식히십시오.
7. 미세한 체를 통해 공작물을 연마하십시오.
8. 용기를 저열, 소금에 넣고 과립 설탕과 베이 리프를 넣으십시오.
9. 2 시간 더 저어 요리하십시오.
10. 준비하기 10분 전에 식초를 넣으십시오.
11. 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

겨울을위한 공백, 토마토 케첩 : 가장 맛있는 요리법

집에 있는 모든 사람이 이 제품을 높이 평가할 것입니다. 특히 매운 매운 맛으로 이 맛있는 케첩 몇 병을 요리하면 남자들은 기뻐할 것입니다!

내가 아는 가장 맛있는 요리법에 따라 케첩을 포함하여 겨울을 위해 얼마나 많은 다른 토마토 준비를 할 수 있습니까?

케첩을 만드는 레시피는 많지만, 소량의 제품으로 준비한 토마토 소스 베이스가 있다. 그리고 이미 당신의 상상력과 취향 선호도를 통해 성인과 어린이 모두에게 어필하는 소스를 정확하게 만들 수 있습니다.

토마토와 피망에서 겨울을위한 수제 케첩을위한 가장 맛있는 요리법

제품:

• 토마토 5kg;
• 불가리아 고추 파운드;
• 400g 양파;
• 설탕 한 잔;
• 소금 1/4 유리;
• 식초 100ml (사과 식초 6 % 섭취 가능);
• 전분 3 큰술;
• 파슬리의 무리.

준비:

1. 과즙 짜는기구를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 만드십시오.
2. 불 위에 높은면이있는 냄비에 주스를 넣고 끓입니다.
3. 양파와 고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 잘게 썬다.
4. 끓는 토마토 주스에 꼬인 야채를 넣으십시오.
5. 철저히 섞어 끓이다.
6. 거품을 제거하십시오.
7. 적어도 2시간 동안 끓인다.
8. 열에서 팬을 제거하고 제공
9. 소금, 설탕을 넣으십시오.
10. 물 한 잔에 전분을 희석하고 소스에 부드럽게 부어 채소를 넣으십시오.
11. 20분 더 끓이고 파슬리를 꺼내 식초를 넣고 섞고 끄고 조금 식힌다.
12. 준비된 용기에 붓습니다.

조언! 과즙 짜는기구가 없다면 토마토를 잘게 썰거나 믹서기에 갈아주세요.

셰프의 베스트 케첩 레시피

재료:

• 잘 익은 다육질 토마토 - 2kg;
• 신 사과 - 3 개;
• 양파 - 세 개의 큰 머리;
• 소금 - 두 개의 디저트 스푼;
• 설탕 - 유리 반보다 조금 더;
• 정향, 육두구, 고추-맛보기;
• 계피 티스푼.

준비:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 자르고 자릅니다.
2. 불을 피우고 40 분 동안 요리하십시오.
3. 토마토 덩어리를 식히고 식초와 갈은 고추를 제외하고 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
4. 1시간 30분에서 2시간 더 끓인다.
5. 식초, 후추를 넣고 5-10분 더 끓입니다.
6. 불에서 내리고 약간 식힌 다음 준비된 용기에 붓습니다.

케첩은 매우 맛있고 바로 사용할 수 있기 때문에 우리는 숨기지 않습니다.

겨울 동안 집에서 케밥 케첩

케첩을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 잘 익고 육즙이 많은 토마토 2.5 킬로그램;
2. 피망 킬로그램;
3. 쓴 고추 꼬투리;
4. 다진 마늘 한 스푼;
5. 세 큰술. 과립 설탕 큰 ​​스푼;
6. h. 한 숟가락의 소금, 겨자, 고수풀, 간 생강 뿌리, 딜 씨앗, 식초 에센스;
7. 쓴맛과 딸기의 완두콩 6 개;
8. 카 다몬 5 알;
9. 월계수 잎 - 두 조각;
10. 미술. 한 숟가락의 전분, 반 컵의 물에 희석.

집에서 겨울을위한 바베큐 케첩을 준비하는 방법 :

토마토, 달콤하고 쓴 고추를 조각으로 자르고 작은 불에 태우십시오. 식초와 전분을 제외한 모든 재료를 추가합니다. 야채 혼합물을 끓인 후 한 시간 후에 고운 체로 빻는다.

3~4시간 더 퓌레를 요리하십시오. 준비가 될 때까지 약 5분 동안 식초 에센스와 전분을 추가합니다. 완제품을 항아리에 붓습니다.

제이미 올리버의 케첩

여느 때와 다름없이 아찔한 경력을 쌓은 유명 셰프는 훌륭한 레시피에 기뻐했다.

Jamie Oliver의 "특별한" 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 킬로그램;
• 토마토 페이스트 - 두 큰술. 숟가락;
• 중간 크기의 양파 - 4개;
• 불완전한 설탕 한 잔;
• 맛에 소금;
• 무취 식물성 기름 - 유리의 1/4;
• 채소 - 바질과 파슬리 (셀러리)의 무리.

양념:

• 회향과 고수 씨앗 2티스푼;
• 네 개의 카네이션 꽃 봉오리;
• 생강 두 조각;
• 마늘의 작은 머리;
• 칠리 페퍼 - 한 개.

요리법:

1. 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 마늘 및 허브를 아주 잘게 자릅니다.
3. 생강을 얇은 조각으로 자른다.
4. 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 5 분 동안 끓이고 향신료를 넣으십시오.
5. 냄비에 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 3분의 1까지 끓입니다.
6. 야채 혼합물 퓌레;
7. 퓌레를 40분 더 끓입니다.

겨울 동안 집에서 두꺼운 케첩

걸쭉하고 진한 케찹을 집에서 요리하는 것은 꽤 어렵습니다. 토마토 소스가 끓으면서 농도가 짙어지는 데 시간이 많이 걸립니다. 그러나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 두 가지 작은 비밀이 있습니다.

• 사과를 추가합니다.
• 요리할 때 전분을 사용하십시오.

레시피 번호 1. 맛 사과 토마토 케첩

다음과 같이 준비하십시오.

• 2 킬로의 토마토, 믹서기에 3 개의 사과를 자릅니다.
• 토마토 - 사과 혼합물을 20분 동안 끓인다.
• 시원하고 체를 통해 갈아서십시오.
• 퓌레에 추가하십시오: 계피 스틱, 정향 별 몇 개, 각각 반 티스푼 - 육두구, 로즈마리, 오레가노, 소금, 설탕, 파프리카 티스푼, ​​피망 완두콩 몇 개, 쓴 고추;
• 덩어리를 2 시간 동안 끓으십시오.
• 요리가 끝나면 6% 사과 사이다 식초의 디저트 스푼 2개를 추가합니다.

레시피 번호 2. 전분이 들어간 진한 케첩

소스를 만드는 원리는 이전 버전과 동일하며 레시피는 다음과 같습니다.

• 토마토 3kg;
• 세 개의 큰 양파;
• h.파프리카 숟가락;
• 딸기와 쓴 고추 - 약간의 완두콩;
• 계피와 정향 - 선택 사항;
• 소금은 식탁이다. 숟가락;
• 설탕 - 1/4 컵;
• 전분 - 세 개의 테이블. 물 한 컵에 녹인 숟가락.

주목!소스 요리가 끝나기 10분 전에 전분을 넣으십시오.

겨울을위한 바질 케첩

아주 간단하고 맛있는 레시피

우리는 다음과 같이 요리합니다.

1. 1kg의 토마토 껍질을 벗기십시오.
2. 바질과 파슬리를 헹구고 말리고 자르십시오.
3. 토마토를 잘게 자르고 두 개의 테이블을 추가하십시오. 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼;
4. 퓌레 토마토 혼합물;
5. 다진 마늘과 허브 세 쪽을 넣으십시오.
6. 3-4 시간 동안 요리하십시오.
7. 항아리나 병에 붓습니다.

바질을 곁들인 겨울용 케첩을 균일하고 매끄럽게 만들고 싶다면 고운 체로 문질러주세요.

소스를 요리하는 동안 필요에 따라 소금과 설탕을 첨가할 수 있습니다.

너무 육즙이 많은 토마토를 만나면 소스가 오랫동안 끓지 않습니다. 물 반 컵에 전분 2~3테이블스푼을 녹이고 케첩에 부드럽게 첨가하십시오. 원하는 경우 소스에 다양한 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 하인즈 토마토 케첩 - 손가락을 핥아 라.

유명 브랜드와 같은 소스가 나옵니다.

가정식 하인즈 케첩은 적은 ​​양의 재료로 준비할 수 있는 훌륭한 토마토 소스입니다. 놀랍도록 맛있고 풍부한 소스는 모든 가족 구성원이 즐길 수 있습니다. 케첩의 주재료는 잘 익은 토마토와 새콤달콤한 사과입니다.

제품:

• 토마토 - 3kg;
• 파운드의 Antonovka 사과;
• 양파 - 세 개의 머리;
• 설탕 - 한 컵 반;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• 사과 사이다 식초 6% - 50-70g;
• 후추 - 검정, 빨강, 파프리카, 계피, 정향, 베이 리프 - 맛.

요리 지침:

1. 우리는 토마토, 양파 및 사과에서 주스를 준비합니다.
2. 냄비 바닥에 향신료를 넣고 커피 그라인더로 갈아서 베이 리프 전체를 던지는 것이 좋습니다.
3. 향신료에 사과 사이다 식초와 야채 주스를 첨가하십시오.
4. 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞는다.
5. 5시간 동안 끓인다.
6. 우리는 완성 된 케첩에서 월계수 잎을 꺼내고 완성 된 제품을 항아리에 붓습니다.

주목!

과즙 짜는기구를 사용할 수 없다면 고기 분쇄기에서 야채와 과일을 비틀고 뼈와 피부를 제거하기 위해 체를 통해 갈 수 있습니다.

요리 과정에서 소스를 저어야 합니다.

야채 덩어리는 부피가 2배 또는 3배 감소해야 합니다.

결과적으로, 우리는 당신이 손가락을 핥을 겨울 동안 토마토에서 집에서 훌륭한 Heinz 케첩을 얻을 것입니다 - 그런 맛!

수제 케첩으로 기분 좋은 간식. 우리의 요리법을 즐겼기를 바랍니다.

케첩은 가장 인기 있고 사랑받는 소스 중 하나입니다. 고기, 파스타, 감자와 잘 어울립니다. 그리고 그가 케밥에 주는 맛은 ... 정말 놀랍습니다! 그리고 우리는 마요네즈로 어떤 요리를 먹고, 케첩으로 다른 요리를 먹습니다. 그리고 우리 중 일부는 전혀 ... 마요네즈와 케첩을 섞어서 만두와 함께 먹습니다.

그의 이름을 KETCHUNEZ라고 지은 Univer TV 시리즈의 Kuzyu를 기억하십시오. 물론 맛은 아마추어를위한 것입니다 ... 그리고 저에게는 더 맛있습니다. 불순물이없는 실제 수제 토마토 케첩입니다.

네, 카운터에는 다양한 종류의 토마토가 있습니다. 그러나 우리는 그것을 사지 않을 것이지만 우리는 그것을 요리 할 것입니다 집에서 케첩(아주 맛있는, 진짜 잼!). 게다가 훨씬 건강하고 맛있고 원하는 대로 요리할 수 있습니다.

토마토 페이스트로 오이 케첩을 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?

그리고 지금, 잘 익은 수확의 한가운데, 당신은 아마도 몇 킬로그램의 토마토를 비축할 기회가 있을 것입니다. 그들로부터 겨울 동안 맛있는 케첩을 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다 (또 다른 조리법). 매년 신중한 안주인은 천연 제품만을 사용하여 화학 물질없이 가족을 위해 좋아하는 소스를 준비합니다. 특히 맵지 않으면 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요!

이제 우리는 맛있는 수제 케첩 레시피를 분석할 것입니다. 소금, 설탕 또는 칠리 페퍼를 추가하여 맛을 직접 조절할 수 있습니다. 요리에서 가장 중요한 것은 항상 샘플을 취하는 것입니다. 결국, 어떤 사람에게는 맛있는 것이 다른 사람을 좋아하지 않을 수 있습니다.

그럼 요리 여행을 시작해 볼까요?

• 집에서 토마토 케첩 만드는 법
• 케첩 - "시어머니는 거의 혀를 삼켰습니다"(토마토, 사과, 양파)
• 겨울을위한 가장 맛있는 케첩 - 손가락을 핥으십시오.
• 겨울을위한 수제 토마토와 사과 케첩 - 손가락을 핥으십시오.
• 전분을 곁들인 토마토 케첩
• 토마토와 사과 케첩

집에서 토마토 케첩 만드는 법

집에서 케첩을 만드는 것은 쉽습니다. 이제 정원이 익은 추수로 가득 차면 특히 쉽습니다. 이렇게하려면 정원에서 자라는 것과 약간의 향신료 만 있으면됩니다. 그 결과 온 가족이 먹을 수 있는 걸쭉하고 향긋하고 풍부한 소스가 탄생했습니다.

재료:

• 토마토 2kg;
• 양파 300g;
• 사과 사이다 식초 3테이블스푼, 식초 6%;
• 사과 300g(신 사과가 더 좋음);
• 소금 한 스푼;
• 갈은 검은 색과 붉은 고추 (각각 반 티스푼) - 맛을 조정할 수 있습니다.
• 과립 설탕 80g.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 토마토를 씻어서 고기 분쇄기로 돌립니다. 토마토 씨 없이 케첩을 만들고 싶다면 체를 통해 덩어리를 문지르십시오. 나는 이것을 하지 않는다. 이 형태에서는 소스가 훨씬 더 진하고 맛있습니다. 믹서기로 야채를 이길 수도 있습니다.

2. 사과와 코어를 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 같은 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 이제 그들은 또한 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 죽여야합니다.

3. 1의 냄비에 야채 퓌레를 모두 넣고 불에 올린다. 덩어리는 약 1/3로 줄어들고 두꺼워질 때까지 끓여야 합니다. 정확한 시기는 확인이 어렵습니다. 결국, 그것은 모두 야채의 다양성에 달려 있습니다.

혼합물이 타지 않도록 야채 혼합물을 자주 저어주십시오.

4. 이제 덩어리를 블렌더로 다시 때려야합니다. 이렇게하면 고기 분쇄기 뒤에 남은 모든 조각을 부술 수 있습니다. 블렌더가 없다면 그럴 필요가 없습니다. 소금, 과립 설탕을 넣고 원하는 두께가 될 때까지 20-30분 더 섞고 끓입니다.

5. 원하는 농도에 도달하면 향신료와 식초를 추가합니다. 저어주고 2-4분 더 끓입니다.

6. 소독한 병에 소스를 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉한다. 뒤집어서 따뜻한 담요나 수건으로 덮습니다. 다음날 아침까지 병은 완전히 식어 지하실이나 다른 보관 장소로 내려갈 수 있습니다.

질량을 맛보십시오. 필요에 따라 소금, 설탕, 향신료의 양을 조절하세요. 맛있게 드세요!

케첩 - "시어머니는 거의 혀를 삼켰습니다"(토마토, 사과, 양파)

소스의 이름은 그 자체로 말합니다. 정신을 쏙 빼놓는 맛! 주요 재료는 토마토, 사과, 양파입니다. 모든 토마토를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 달콤하고 때묻지 않았다는 것입니다. 그러나 사과를 직접 선택하십시오. 시큼하고 새콤한 맛을 원하시면 신 사과를 드시면 됩니다. 더 달콤하고 섬세한 케첩을 원하시면 달콤한 과일을 사용하세요.

재료:

• 잘 익은 토마토 3kg;
• 양파 300g;
• 사과 파운드;
• 소금 1.5 큰 술;
• 과립 설탕 1.5 잔;
• 사과 사이다 식초 50ml;
• 갈은 후추, 파프리카 및 기타 조미료 맛.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 모든 야채와 과일을 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토 줄기에서 껍질을 잘라냅니다. 코어에서 사과를 제거하십시오. 이 모든 것을 요리를 위해 작은 입방체로 자릅니다.

2. 큰 냄비에 모든 것을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 조각이 부드러워질 때까지 중간 불에서 혼합물을 요리하십시오.

3. 잠시 후 토마토와 사과에서 주스가 나옵니다. 향기는 몇 분 안에 부엌 전체에 퍼집니다. 물기 또는 포크로 물기를 시도하십시오. 부드러워지면 분쇄해야합니다.

4. 믹서기를 스튜 냄비에 담그고 부드러워질 때까지 혼합물을 갈아줍니다. 덩어리가 잘 두껍게 될 때까지 약 50 분 동안이 형태로 끓입니다. 준비 10분 전에 목록에서 다른 모든 제품을 추가하고 철저히 혼합하고 요리하십시오. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 준비한 병에 소스를 발라 밀봉한다. 밤에 뒤집어서 따뜻한 천으로 감싸십시오. 내용물이 완전히 식은 아침에 겨울을 대비하여 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

겨울 동안 가장 맛있는 케첩 - 손가락을 핥아주세요.

이 조리법을 사용하는 케첩은 매우 간단합니다. 그러나 상점에서 구입 한 소스보다 훨씬 맛있는 것으로 나타났습니다. 직접 해보십시오!

재료:

• 토마토 킬로그램;
• 과립 마늘 1/4 티스푼;
• 붉은 갈은 후추 티스푼의 5분의 1;
• 식초 3 큰술 6 %;
• 일부 딸기;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 난로로 가득 찬 2 큰술;

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 토마토는 씻어서 새싹 껍질을 제거한다. 웨지 모양으로 자르고 냄비에 옮깁니다. 여기에 물 한 컵을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 뚜껑을 열지 않고 15~20분간 끓인다.

2. 익힌 토마토는 체에 걸러 문지른다. 따라서 우리는 그런 토마토 소스를 얻습니다.

3. 토마토 소스에 다른 재료를 모두 넣고 15분간 끓인다. 이 시간 동안 더 두꺼운 일관성과 풍부한 맛을 얻습니다.

식힌 후 케첩을 먹을 수 있습니다. 겨울 동안 보관할 계획이라면 멸균 병에 옮겨 밀봉해야 합니다. 이 소스는 고기, 필라프, 감자 튀김 등에 적합합니다.

겨울을위한 수제 토마토와 사과 케첩 - 손가락을 핥으십시오.

이 소스를 맛본 후에는 상점에서 구입한 대안을 영원히 잊어버릴 것입니다. 결국, 그것은 더 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 온 가족이 안심하고 먹을 수 있는 케첩입니다. 시도 해봐!

재료:

• 달콤하고 신 사과 킬로그램;
• 토마토 2kg;
• 마늘 4쪽;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 9퍼센트 식초 2테이블스푼
• 육두구 티스푼;
• 계피 티스푼;
• 과립 설탕 3 큰술;
• 소금 완두콩이없는 큰 스푼.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 고기 분쇄기에 사과, 토마토, 마늘을 굴립니다. 전체 덩어리를 냄비에 붓고 스토브에 놓습니다. 소금과 향신료를 추가하지 않고 30분 동안 끓입니다.

2. 혼합물이 할당된 시간 동안 조리되자마자 이머전 블렌더로 갈아야 합니다. 그리고 15~20분 더 끓입니다.

3. 이제 소스가 거의 준비되었으므로 나머지 재료(마늘, 식초 제외)를 넣고 10분간 더 저어 끓입니다. 그런 다음 프레스를 통해 마늘을 덩어리에 넣고 식초를 부으십시오. 그 후 5 분 동안 스토브에 케첩을 유지해야합니다.

4. 소독한 병에 케첩을 올려주세요. 밀봉하고 뚜껑을 켭니다. 추가 멸균이 필요하지 않습니다. 다음날 아침까지 따뜻한 소재로 덮어주면 됩니다. 다음날 아침 항아리는 이미 완전히 식었으며 지하실에 옮길 수 있습니다.

전분을 곁들인 토마토 케첩

케첩에 전분을 넣으면 더 진하고 맛있습니다. 이 레시피의 소스는 환상적입니다. 즉석에서 먹기도 하고 겨울에 보관하기도 좋습니다.

재료:

• 토마토 2.5kg(잘 익은 과일은 모두 사용 가능);
• 5 양파;
• 과립 설탕 100g;
• 사과 사이다 식초 50ml;
• 소금 한 스푼 (슬라이드 포함);
• 전분 1.5 큰 술;
• 귀하의 재량에 따라 향신료.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 토마토로 주스를 만드십시오. 이는 3가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 (원하는 경우 체를 통과 할 수 있음);
• 고기 분쇄기를 통과하면 여러 번 할 수 있습니다.
• 특별한 착즙기를 사용하십시오.

즉시 주스(250ml) 한 잔을 마시고 나중을 위해 그대로 두십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 자릅니다.

3. 한 그릇에 양파와 토마토를 넣고 중불에서 끓인다. 끓인 후 자주 저어 주면서 20-25 분 동안 덩어리를 끓여야합니다. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해지고 멋진 향기가 아파트 전체에 퍼집니다.

4. 이제 덩어리를 양념해야합니다. 여기에 과립 설탕, 소금 및 향신료를 저어줍니다. 이렇게하려면 갈은 후추, 파프리카 및 프로방스 허브 혼합물을 사용할 수 있습니다.

5. 잘 섞어 20분간 더 끓인다. 이 시간 동안 케첩은 추가 된 조미료로 포화되어 더 맛있고 두껍게됩니다. 소스를 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.

6. 여행을 시작할 때 남은 주스 한 잔에 전분을 고르게 저어줍니다. 끓는 케첩에 붓고 계속 저으면서 5분간 끓입니다. 요리하기 1분 전에 식초를 부어야 합니다.

식힌 후에는 케첩이 더 걸쭉해집니다. 따라서 스토브에서 꺼낸 후 약간 액체로 보인다는 사실에주의를 기울이지 마십시오.

7. 소스를 멸균 병에 붓고 미리 삶은 뚜껑으로 밀봉합니다. 식을 때까지 뚜껑을 덮고 담요로 덮으십시오. 그런 다음 영구 저장 위치로 전송할 수 있습니다. 케찹이 조금 남아있어 케첩에 안들어가면 식혀서 드시면 됩니다.

이 케첩은 보관용으로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 동일한 조리법을 사용하고 식초를 추가하지 마십시오. 소스가 식고 더 걸쭉해지면 바로 식탁에 올려 놓을 수 있습니다.

토마토와 사과 케첩

이 조리법에 따라 요리하면 매우 맛있고 향긋하고 풍부한 케첩을 얻을 수 있습니다. 불가리안 페퍼는 독특한 노트와 놀라운 향을 선사합니다. 모든 재료의 올바른 비율은 환상적인 효과를 제공합니다. 시도 해봐.

재료:

• 토마토 2.5kg;
• 중간 크기 사과 5개;
• 다육질 불가리아 고추 5개;
• 5 양파;
• 마늘 4쪽;
• 마른 겨자 티스푼;
• 완두콩 10 조각;
• 설탕 반 잔;
• 식초 에센스 반 티스푼;
• 계피 1작은술
• 몇 개의 카네이션 꽃 봉오리;
• 소금 한 스푼;
• 취향에 따라 갈은 후추.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 뺀다. 후추는 또한 불필요한 모든 것이 없습니다. 토마토, 사과, 고추, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 스토브에 놓고 1시간 30분 동안 요리하고 덩어리가 팬 바닥에 타지 않도록 자주 저어줍니다.

2. 한 시간 반 후에 덩어리가 두꺼워지고 식욕을 돋우는 모양이 나타납니다. 이제 소금에 절이고, 달고, 양념할 수 있습니다.

나중에 팬에서 후추를 찾지 않으려면 거즈 봉지를 만들어 실로 묶으십시오. 다발을 냄비에 넣고 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 실을 마른 땅에 둡니다.

1 시간 동안 향신료로 소스를 끓입니다. 더 부드러운 케첩을 원하시면 믹서기를 사용하여 섞을 수 있습니다.

3. 요리 5분 전에 프레스에서 다진 마늘과 식초를 넣습니다. 불에서 내린 후 완두콩 다발을 제거하고 붓기 시작합니다.

4. 깨끗한 병에 케첩을 넣고 밀봉합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 것으로 포장하십시오. 다음날 아침까지 그대로 둔 다음 지하실에 넣으십시오.

수제 케첩은 매장에서 제공되는 가장 세련된 소스보다 항상 맛있고 건강합니다. 그리고 그들을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특별한 기술이나 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 오늘 당신은 이것을 직접 볼 기회가 있었습니다. 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다. 나는 당신의 의견에 기뻐할 것입니다 ...

성공적인 준비와 장기 보관을 기원합니다. 맛있게 드시고 곧 만나요!