그레이비를 곁들인 간은 맛있고 건강한 굴라시입니다. 간 그레이비 레시피

가족들에게 푸짐하고 맛있는 음식은 물론 건강한 저녁식사를 대접하고 싶으신가요? 그런 다음 육즙으로 쇠고기 간 굴라시를 만드십시오. 간에는 많은 수의우리에게 너무나 필요한 철. 또한 그러한 요리는식이 요법이므로 예외없이 모든 사람의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.

육즙으로 쇠고기 간 굴라시를 만들기 전에 진정한 요리 걸작을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 비밀을 살펴보겠습니다.

• 접시를 준비하기 전에 간이 우유에 30 분 동안 담그면 쓴 맛이 나지 않습니다.
• 간은 필름과 정맥에서 조심스럽게 분리되어야 합니다.
• 간은 작은 입방체로 잘라야합니다. 이렇게하면 육즙이 많고 부드러워집니다.
• 사워 크림은 간을 위한 그레이비 소스로 가장 잘 작동하지만 첨가제 없이 클래식 요구르트로 대체할 수 있습니다.
• 쇠고기 간 굴 라시는 삶은 감자, 파스타, 시리얼과 같은 모든 반찬과 결합됩니다.

육즙이 든 쇠고기 간 굴 라시 : 사진이있는 요리법

이 조리법에 따라 굴라시를 만드는 데 40-50 분 만 시간을 할애하면 요리의 맛이 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

화합물:

• 쇠고기 간 - 900g;
• 양파 2개;
• 사워 크림 - 4 큰술. 나.;
• 당근 - 1 개;
• 빨간 피망 - 1 개 (추가할 수 없음);
• 우유 - 150ml;
• 체로 쳐진 밀가루 - 0.5 tbsp.;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 나.;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
• 마늘 2쪽;
• 물 - 100-150 ml;
• 소금, 향신료 혼합물.

준비:

1. 우선, 간을 씻어서 필름에서 껍질을 벗긴 다음 우유에 담가야합니다. 이렇게하려면 우유를 높은면이있는 그릇에 붓고 간을 배치하십시오. 우리는 약 30분 동안 떠납니다.
   
2. 30분 후에 간을 꺼내어 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
   
3. 양파는 반 고리로 잘라야합니다.
   
4. 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
   
5. 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 일부 주부는 강판 당근을 선호하지만이 경우 접시는 장관처럼 보이지 않습니다.
   
6. 이제 팬을 가열하고 식물성 기름을 부어야합니다. 그것에 양파를 넣고 5 분 이상 볶지 마십시오.
   
7. 우리는 프라이팬에 간 조각을 넣지 만 각각 밀가루로 미리 굴립니다.
   
8. 양파와 간을 5분간 볶습니다.
9. 팬에 야채-당근, 고추를 넣고 섞은 다음 끓이거나 걸러낸 물 100-150ml를 붓는다. 끓인 후 약 5 분 동안 모든 것을 끓입니다.
10. 그레이비를 준비하십시오 : 사워 크림과 토마토 페이스트를 별도의 그릇에 섞어 마늘, 소금을 짜내고 향신료를 뿌립니다. 모든 것을 잘 섞는다.
11. 이제 간장에 그레이비를 넣고 저어줍니다. 원하는 굴라시 농도에 따라 물을 더 추가할 수 있습니다.
12. 팬을 뚜껑으로 덮고 굴라시를 15분 동안 요리하십시오.
13. 쇠고기 간 굴라시가 준비되었습니다!

이 조리법을 사용하면 육즙으로 쇠고기 굴라시를 만들 수 있으며 스튜 시간만 약간 늘리면됩니다.

가장 부드러운 쇠고기 간 굴라시를 토마토 소스로 요리하기

화합물:

• 쇠고기 간 - 900g;
• 토마토 페이스트 - 4-5 큰술. 나.;
• 양파 2개;
• 간을 굴리기위한 밀가루;
• 물 - 250ml;
• 식물성 기름;
• 소금과 향신료 혼합물.

준비:

1. 알려진 방식으로 간을 준비하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 팬을 예열하고 기름을 붓습니다. 이제 간 조각을 넣어야합니다. 이렇게하려면 밀가루에 하나씩 굴려서 각 조각이 팬 바닥에 닿도록 펴십시오.
3. 간을 5분간 볶습니다. 주의: 불은 중불이어야 합니다.
4. 간 조각을 뒤집고 5 분 동안 뒷면을 볶습니다.
5. 이제 간을 냄비와 소금으로 옮겨야합니다.
6. 양파는 스트립으로 자르고 부드러워질 때까지 볶아야 합니다. 팁: 간에서 남은 기름을 사용하여 양파를 볶지 마십시오.
7. 소스 준비: 부드러워질 때까지 토마토 페이스트를 물과 완전히 섞습니다.
8. 양파가 준비되면 간, 토마토 소스 및 향신료를 첨가하십시오. 필요한 경우 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.
9. 소스가 끓기 시작하면 불을 조금 줄여주세요. 굴라시를 약 15분 동안 끓입니다.
10. 지정된 시간이 지나면 요리가 준비됩니다.

슬로우 쿠커로 조리한 쇠고기 간 굴라시

화합물:

• 쇠고기 간 - 700g;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 체로 쳐진 밀가루 - 3-4 큰술. 나.;
• 식물성 기름;
• 물;
• 후추와 소금의 혼합물.

준비:

1. 간을 준비하고 큐브로 자릅니다.
2. 양파와 당근은 잘게 썰거나 믹서기로 잘게 썰어야 합니다.
3. "튀김"모드를 켜고 식물성 기름을 그릇에 붓고 양파를 3-4 분 동안 볶습니다.
4. 볼에 간을 양파에 넣고 피가 더 이상 나오지 않을 때까지 볶습니다.
5. 당근을 넣고 2-3분 동안 볶습니다.
6. 이제 물을 추가해야 합니다. 그 양은 굴라시의 원하는 일관성에 따라 결정되어야 합니다.
7. 멀티 쿠커를 "Quenching"프로그램으로 전환합니다.
8. 20분 후 멀티쿠커의 뚜껑을 열고 체에 쳐서 박력분을 넣어주세요.
9. 우리는 모든 것을 섞어 프로그램이 끝날 때까지 요리합니다.

선택적으로 굴라시에 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다.

보시다시피 쇠고기 간 굴라시 요리는 절대적으로 간단합니다. 자유롭게 새로운 재료를 추가하고 그레이비를 실험해 보세요. 즐겁고 맛있게 요리하세요!

피간 올리브는 맛있고 건강한 요리입니다. 준비하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 그런데 간은 지구력을 증가시킨다고 믿어져 많은 운동선수들의 식단에 포함되는 것으로 알려져 있다. 또한 성장하는 신체의 발달에 필요한 다양한 유익한 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 간 요리법은 좋은 주부를 염두에 두어야합니다. 그러나 그러한 제품을 준비하기 전에 상점에서 올바른 제품을 선택해야 합니다.

그레이비 가게에서 간 품질을 어떻게 알 수 있습니까?

그리고그래서 우리는 그것을 잘 볼 필요가 있습니다. 표면에 흠집이나 이상한 기포가 없어야 하며 상단이 균일해야 합니다. 그리고 물론 간 냄새가 신선함의 품질을 줄 수 있습니다. 좋은 신선한 간은 강하고 약간 달콤한 냄새가 난다.

영형선택을 결정했으면 이 육수를 준비합시다. 전체적으로 간 그레이비에 대한 몇 가지 요리법을 알려드립니다. 그리고 그것을 요리하는 방법에 대한 선택은 당신의 몫입니다.

제시된 조리법의 메뉴:

• 쇠고기 간 - 500g.
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 밀가루 - 4 큰술. l (슬라이드 포함)
• 식물성 기름
• 물 - 300ml

쇠고기 간 육즙을 만드는 방법?

1. 먼저 간을 돌보자. 제품이 얼었다면 완전히 해동시킨 후 흐르는 찬물에 잘 헹궈야 한다. 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 충분히 잘게 자르면 요리 속도가 다소 빨라질 수 있습니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

3. 우리는 최상층에서 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다.

4. 팬을 예열하고 해바라기유를 약간 두른 후 준비한 간을 깔고 가끔 저어주면서 중불에서 10분간 볶는다.

5. 우리는 열을 최소한으로 줄이고 다진 양파와 당근을 프라이팬의 간에 넣습니다. 그리고 양파와 당근이 준비될 때까지 계속 저어가며 계속 볶습니다. 약 10-20분 정도 소요됩니다. 소금과 후추 맛.

6. 그런 다음 팬에 밀가루를 넣고 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다.

7. 냄비에 끓인 물을 붓고 즉시 잘 섞는다. 최소 3-5분 동안 하는 것이 좋습니다. 불을 약불에서 중불로 바꾸고 육수를 끓입니다. 국물이 끓으면 불을 다시 약하게 줄이고 저어주는 것을 잊지 않고 5-10분 더 끓입니다.

쇠고기 간 국물이 준비되었습니다.

피제시된 조리법은 매우 간단하고 맛있습니다. 이 그레이비를 다양한 시리얼, 파스타, 간단한 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

• 돼지 간 - 300g
• 당근(중간 크기) - 1개
• 양파 - 1 개
• 월계수잎 - 1개
• 밀가루 (밀) 4 큰술. 엘
• 물(삶은 것) - 175ml
• 소금(취향에 따라)

돼지 간 육즙을 만드는 방법?

1. 간에서 필름을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

2. 그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈고 양파를 잘게 썬다.

3. 팬을 예열하고 약간의 기름을 붓습니다. 간, 빵에 밀가루를 넣고 튀김을 위해 보냅니다. 특징적인 황금색 크러스트가 나타날 때까지 양면을 튀기십시오.

4. 그리고 이제야 우리는 양파와 당근을 돼지 간에 붓고 모든 것을 1분 30초 동안 끓인 다음 물 175ml를 붓고 베이 리프를 놓고 약간의 소금을 넣고 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다.

돼지 간 국물이 준비되었습니다.

N이전 레시피와 재료의 유사성에도 불구하고(보시다시피) 그레이비 자체를 만드는 기술은 약간 다릅니다. 물론 이것은 간의 선택과 관련이 있습니다. 돼지고기는 조금 더 빨리 익는 경향이 있고 맛이 다릅니다. 그러나 이것으로부터 그 유용성을 잃지 않습니다.

• 간(닭고기) - 1000g
• 사워 크림 - 200g
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 밀가루 - 0.5 큰술.
• 해바라기 기름 - 4 큰술 엘.
• 갈은 후추 - 1개(꼬집음)
• 소금 1티스푼

닭 간 국물을 만드는 방법?

1. 우리는 간을 가져 와서 지방, 다양한 편모를 제거하고 담즙의 존재를 확인합니다.

2. 우리는 청소하고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다.

3. 한 번에 간을 튀기는 것이 더 낫습니다.이를 위해 빵가루 가방을 사용할 수 있습니다. 그래서 우리는 모든 고기를 일반 투명 봉지에 넣고 밀가루를 넣고 미리 소금과 후추로 섞어 몇 분 동안 철저히 흔듭니다.

4. 기름을 약간 두른 팬에 손질한 간을 볶다가 앞뒤로 노릇하게 볶는다.

5. 양파와 당근을 넣고 잘 섞어 몇 분 동안 볶습니다.

6. 사워 크림을 물로 희석하면 약 700ml가되고 소금과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

7. 결과 충전물로 모든 재료를 채우고 끓여서 열을 줄이고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 덮고 요리하십시오.

닭 간 국물이 준비되었습니다.

이자형지방이 적은 닭 간을 더 좋아한다면 이 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 이 국물을 휘젓는 것이 편리합니다. 그리고 그 매력적인 맛은 손님과 가정을 기쁘게 할 것입니다.

V조리법 중 하나를 선택하면 그 중 하나를 실험하고 취향에 맞게 개선할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 이 조리법은 간 그레이비를 만드는 일반적인 기술만을 제공합니다. 그리고 걸작을 준비한 후에는 사랑과 좋은 분위기를 잊지 마십시오. 맛있게 드세요!

재료:

간 500g
1 PC. 중간 크기 당근
1 PC. 양파
2 큰술. 밀가루 큰 스푼
소금과 후추

간 육즙 만드는 법:

요리하기 전에 간에서 정맥과 필름을 제거하고 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 양파는 가늘게 채썰고 당근은 곱게 다진다. 냄비에 간을 8-10 분 동안 튀기고 식물성 기름을 넣고 양파와 당근을 따로 볶습니다.

그런 다음 간을 당근과 양파가 든 냄비에 넣고 맛을 내기 위해 접시에 소금을 넣고 후추를 바르고 약간의 물과 2 분을 더합니다. 끄다.

이때 밀가루를 물 한 컵에 희석하여 팬에 붓습니다. 그레이비를 끓여서 끕니다.

사워 크림과 토마토 소스

재료:

250g 용 사워 크림의 작은 패키지,
육수 또는 물 150ml
1st. 밀가루 한 숟가락, 토마토 페이스트, 버터

소금과 후추 맛

사워 크림으로 간 그레이비 만드는 법:

1. 먼저 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 2~3분간 볶다가 물과 토마토페이스트, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
2. 소스가 끓으면 사워 크림을 넣고 불을 줄이고 약 7-10 분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
3. 삶은 간을 그레이비 소스에 넣고 끓입니다. 불을 끄고 5-10분 동안 끓인 다음 접시를 제공할 수 있습니다. 이 조리법의 사워 크림을 헤비 크림 한 컵으로 대체하고 그레이비에 파프리카를 추가할 수 있습니다.

크림 머스타드 소스

재료:

한 잔(200ml)의 헤비 크림
마늘 정향
1 큰술. 한 숟가락의 과립 겨자
2 큰술. 다진 파슬리
맛에 소금

간을 위한 크림 머스타드 그레이비 만드는 법:

깊은 스튜 냄비에 크림을 끓인 다음 불을 최소로 줄이고 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 다음 소금을 넣으십시오.

끊임없이 저어주고 3분 더 끓인 다음 파슬리를 넣으십시오. 깊은 접시에 육수를 붓고 중간에 튀긴 간을 넣습니다.

조금 더 신선한 파슬리를 위에 뿌릴 수 있습니다.

매운 국물

짭짤한 간 육즙 만드는 법:

간장에 전분과 설탕을 녹인 후 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

프레스를 통과 한 파프리카와 마늘을 소스에 넣고 다시 섞습니다. 튀긴 간을 부어 준비한 소스와 함께 입방체로 자르고 5 분 동안 끓인 다음 매우 두껍게 나오면 물을 넣으십시오.

소금을 맛보고 열을 끄고 뚜껑을 닫고 10 분 더 방치 한 후 간을 접시에 놓을 수 있습니다.

오렌지 주스와 코냑을 곁들인 그레이비

재료:

간 500g 필요
브랜디 25ml
오렌지
1작은술 오레가노와 민트
소금과 후추의 맛을 내기 위해

오렌지 주스 간 육즙 만드는 법:

간을 자르고 튀긴 다음 코냑을 부어 소금에 절인 후추로 3 분 동안 끓입니다. 오렌지 주스를 짜내고 민트, 오레가노를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 저열로 7-10 분 동안 그레이비에서 간을 요리하십시오.

재료

• 쇠고기 간 파운드
• 하나의 큰 당근
• 하나의 큰 양파
• 밀가루 네 스푼
• 물 삼백 밀리리터
• 식물성 기름

따라서 먼저 간의 색에주의하십시오. 밝은 갈색이어야하며 다른 색은 없어야합니다. 둘째, 냄새에주의하십시오. 달콤한 냄새는 신선하고 좋은 간에서 나와야합니다. 셋째, 간 껍질에주의하십시오. 긁힘이나 기포가 없어야하며 껍질이 균일해야합니다. 자, 간을 선택했으므로 이제 육수를 만들어 보겠습니다.

레시피:

쇠고기 간은 냉동된 경우 완전히 해동한 다음 흐르는 찬물에 헹궈야 합니다. 간을 큰 조각으로 자릅니다. 선택적으로 간을 잘게 자를 수 있습니다. 이것은 요리의 추가 준비에 영향을 미치지 않습니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

가장 굵은 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.

팬에 해바라기유를 약간 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 쇠고기 간을 넣는다. 간을 중불에서 10분간 볶다가 숟가락이나 주걱으로 가끔 저어줍니다. 그런 다음 간과 함께 프라이팬에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 양파와 당근이 완전히 익을 때까지 팬의 내용물을 계속 튀기며 가끔 저어주되 이번에는 가장 약한 불로 볶습니다. 시간이 지나면 10분에서 20분이 될 것입니다. 요리하기 몇 분 전에 맛을 내기 위해 팬에 소금으로 간을 하십시오. 기호에 따라 후추를 약간 추가할 수도 있습니다.

양파와 당근이 익으면 밀가루를 팬에 넣어주세요. 그런 다음 밀가루 덩어리가 없도록 철저히 섞으십시오.

이제 팬에 물을 붓고 즉시 저어줍니다. 최소 3~5분 동안 계속 저어줍니다. 그런 다음 약한 불에서 중간 불로 바꾸면서 끓입니다. 끓어오르면 다시 불을 약불로 줄이고 국물을 자주 저어주면서 5~10분 정도 더 끓여주세요.

맛있는 쇠고기 간은 느린 밥솥과 가스 렌지 모두에서 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 모든 주부에게 그러한 주방 장치가 있는 것은 아니기 때문에 스튜 냄비에서만이 요리를 준비하는 자세한 방법이 아래에 제시됩니다.

쇠고기 간 조리법: 필수 재료

쇠고기 간 조리법: 육류 가공

구입 한 찌꺼기는 담관과 정맥을 청소한 다음 철저히 씻어서 신선한 우유 한 잔에 담가야합니다. 그런 다음 간을 작은 입방체로 자르고 나머지 음식이 처리되는 동안 따로 두어야 합니다.

쇠고기 간 조리법: 소스 만들기

맛있고 향긋한 국물로 이런 요리를 만들려면 뜨거운 프라이팬에 밀가루 10g을 넣고 센 불에서 2~3분간 튀겨야 한다. 또한, 자유롭게 흐르는 제품은 깊은 그릇에 놓고 식힌 다음 점차적으로 신선한 30% 크림과 두꺼운 지방 사워 크림을 추가해야 합니다. 거품기가 있는 블렌더를 사용하여 모든 재료를 매우 세게 치십시오.

쇠고기 간 조리법: 야채 가공

잘 익은 토마토, 두 개의 큰 당근 및 같은 수의 큰 양파는 따뜻한 물로 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 그 후에 녹지의 가지를 씻고 칼로 잘라야합니다.

쇠고기 간 요리 방법 : 접시의 열처리

냄비에 찌꺼기를 요리하려면 예열 된 접시에 식물성 기름 20 밀리리터를 부은 다음 다진 쇠고기 간을 넣어야합니다. 고기가 다른 그늘을 얻은 후에 원으로 자른 당근과 양파를 추가해야합니다. 모든 재료를 섞어 약 10분 동안 중불에서 튀겨야 합니다. 다음으로 다진 잘 익은 토마토를 향기로운 찌꺼기에 넣고 후추와 식염을 넣습니다. 접시는 약 20분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 가스 스토브에서 요리해야 합니다.

요리 준비의 마지막 단계

야채가 든 간을 빵 껍질로 덮은 후 이전에 준비한 크림 소스를 즉시 부어야합니다. 다음으로 육수를 곁들인 고기를 섞어서 10분 정도 더 끓인 다음 다진 신선한 허브를 듬뿍 뿌린다.

저녁 식사를 위한 올바른 프레젠테이션