환경 친화적 인 제품과 건강을 회복시키는 능력. 친환경 제품: 세계 품질 표준 및 러시아 시장의 발전 전망

제품 (Victoria Zelyuk이 작성한 챕터) 모든 제품에 공통적인 점부터 시작하겠습니다. 그러나 먼저 날 음식을 먹는 사람과 날것으로 먹는 사람의 차이점을 명확하게 정의합시다. 첫 번째는 한 끼에 제품을 섞고 두 번째는 그렇지 않습니다. 두 번째 먹는 방법이 가장 많이 고려됩니다.

생태학적으로 불리한 지역의 의료 영양 현재 러시아에는 대기 오염 수준이 허용되는 위생 기준보다 몇 배 높은 40개 이상의 도시가 있습니다. 큰 생태

1장. 환경 친화적 제품 수많은 매우 진지한 과학적 연구는 면역 "준비"가 우리가 생각하는 것, 우리가 느끼는 것, 먹는 음식에 직접적으로 달려 있음을 끊임없이 증명합니다.

냉동 및 즉석 식품 영양학자와 영양학자는 한 가지에 동의합니다. 냉동은 식품의 가장 부드러운 영양 및 관능(미각 및 냄새) 특성 중 하나이며 저장 방식입니다.

유기농 식품이란 무엇입니까? 환경 친화적 인 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 라벨에 무엇이 있습니까? 우리는 기사에서 천연 제품에 대한 이러한 질문과 기타 질문에 답할 것입니다!

품질, 자연 및 유기농 식품을 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이 기사에서는 식료품 쇼핑을 보다 효율적으로 만드는 방법, 라벨을 올바르게 읽고 천연 제품을 선택하는 방법에 대해 설명합니다. 어렵지는 않지만 몇 가지 지식은 매우 유용할 것입니다.

먼저 식품 라벨을 읽는 방법에 대한 몇 가지 일반적인 지침과 팁을 살펴보겠습니다.

• 성분과 영양가 모두 중요합니다. 하나가 없으면 전체 그림이 반영되지 않습니다.
• 목록에서 성분은 내림차순으로 나열됩니다. 즉, 이 제품에서 첫 번째 성분이 가장 많고 마지막 성분이 가장 적습니다.
• 설탕과 소금이 성분 목록 끝에 있는지 확인하십시오.
• 지방이 많은 식품을 찾고 있다면 라벨에 지방 함량이 그램 단위로 표시되어 있음을 기억하십시오. 지방 옆에 표시된 비율은 제품의 지방에서 파생된 칼로리 비율이 아니라 일일 섭취 비율입니다. "지방으로부터의 칼로리"에 대한 라벨의 상단을 보고 총 칼로리로 나누어 백분율을 찾으십시오. 즉, 지방에서 나오는 열량이 전체 열량의 약 절반을 차지하면 제품의 열량 중 약 50%가 지방입니다.
• 탄수화물이 필요하다면 가공 탄수화물이 적은 천연 식품을 선택하십시오.
• 빵 라벨에는 재료 목록에서 먼저 "전체" 및 "갈기"와 같은 단어가 포함되어야 합니다. "표백되지 않은 강화 밀가루"를 보는 것이 일반적이지만 빵이 가공되고 색상을 위해 통곡물이 추가됩니다. 첫 번째 성분은 통곡물이어야 합니다.
• 양질의 탄수화물에는 섬유질과 설탕이 포함되어야 합니다. 섬유질이 없는 탄수화물을 피하십시오. 동시에 섬유질만 포함된 탄수화물도 필요한 영양소를 제공하지 못합니다. 제품 섬유에 총 탄수화물의 1/6을 포함하도록 노력하십시오. 즉, 20g의 탄수화물에는 약 3-4g의 섬유질이 포함되어야 합니다.
• 고도로 가공된 음식을 먹느냐 마느냐는 당신에게 달려 있습니다. 그러나 자연 식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 라벨에 너무 많은 라틴어 단어가 있는 경우(예: 읽을 수 없거나 모르는 성분) 옆에 두는 것이 가장 좋습니다.
• 통조림 식품, 냉동 식품 및 기타 간편 식품은 일반적으로 나트륨 함량이 높습니다. 대신, 단일 재료를 통째로 사서 직접 요리하십시오. 얼려서 용기에 보관할 수 있습니다.

천연 제품의 비밀

혼합 재료

종종 제품은 특정 순서로 항목을 표시하기 위해 성분 목록별로 그룹화됩니다. 때로는 이것이 법적으로 발생하고 때로는 부정 행위가 될 수 있습니다. 대부분의 사람들은 성분이 내림차순으로 나열되어야 한다는 것을 이해합니다. 즉, 주어진 제품에 가장 많은 성분이 먼저 와야 합니다. 따라서 단백질 바를 찾고 있다면 라벨에 다음과 같은 문구가 적힌 바를 찾으면 기쁠 것입니다.

이중 맛있는 단백질 블렌드(소발굽의 가수분해 단백질, 유청), 말토덱스트린

라벨은 또한 설탕이 없음을 나타냅니다.

물론 더 많은 관련이 있습니다. 특수 단백질 블렌드 - 과연 무엇일까요? 유청 10g, 소발굽 단백질 11g, 말토덱스트린 12g이 있다고 가정 해 봅시다. 성분은 "말토덱스트린, 가수분해된 소 발굽, 유청"과 같이 내림차순이어야 합니다.

설탕에 익숙한 사람이라면 말토덱스트린이 설탕의 양에 영향을 미치지는 않지만 매우 높기 때문에 성분 목록에 포함되는 것이 바람직하지 않다는 것을 알고 있습니다(운동 후 쉐이크가 아닌 경우). 따라서 이와 같은 라벨을 보면 일반 소비자는 "높은 설탕, 많은 양의 저품질 단백질, 매우 적은 양의 유청"이라고 속으로 말할 것입니다.

그래서 당신은 무엇을합니까? 간단 해. 이 회사는 소발굽 단백질과 유청을 결합했습니다. 이것이 "더블 딜리셔스 단백질 블렌드"입니다. 성분의 합계가 10 + 11 = 21이므로 이 새로운 "블렌드"는 목록에서 말토덱스트린 앞에 나타날 수 있으며 모든 성분은 내림차순으로 나열됩니다.

이제 제품에 말토덱스트린(설탕)보다 유청이 더 많이 함유되어 있다는 사실이 소비자를 의심하지 않는 것 같습니다. 그러나 우리는 그것의 양이 적다는 것을 알고 있습니다!유청은 공식에 있는 성분 때문에 맨 위에 나옵니다. 따라서 천연 제품의 라벨을 읽으면 이러한 그룹화가 어떻게 작동하는지 이미 알 수 있습니다.

특별 제공

때때로 유기농 제품 라벨에 특별 제안이 있습니다. 이것이 무엇을 의미하는지 정확히 이해해야 합니다.

라벨에 "지방에서 나오는 열량의 중요한 공급원이 아닙니다"라고 표시된 경우 제품은 1인분에 0.5g 미만의 지방을 포함해야 합니다. 델리 미트에 주의하십시오. 한 조각에 2g 미만의 지방이 포함되도록 너무 얇게자를 수 있습니다. 그러나 여전히 상당한 비율의 지방 칼로리를 제공합니다.

"중요한 설탕 공급원이 아님"은 라벨에 표시된 설탕의 양이 1g 미만임을 의미합니다. 이 진술을 액면 그대로 받아들이지 마십시오. 말토덱스트린과 같은 일부 성분은 기술적으로 설탕으로 간주되지 않지만 동일한 효과가 있습니다. 이것이 성분 목록과 영양가를 모두 고려하는 것이 중요한 이유입니다.

이 표는 기타 특별 항목에 대한 정의를 제공합니다.

경고 신호

성분 목록을 살펴볼 때 위험 신호에 주의하십시오. 이것은 완전한 목록은 아니지만 고품질의 천연 유기농 식품만을 구입하는 데 도움이 될 것입니다. 항상 보세요, 이러한 재료는 목록의 시작(메인), 중간 및 끝에 있습니다.

• 설탕은 마지막에 허용됩니다. 제품에 섬유질이 충분하면 목록 중간에 설탕이있을 수 있습니다. 물론 이러한 규칙은 운동 후 칵테일과 관련하여 변경될 수 있습니다.
• 소금은 목록 끝에 허용됩니다. 소금은 중요하지만 적당해야 합니다.
• 발음하거나 이해할 수 없는 모든 성분. 다시 말하지만, 그러한 물질이 나쁠 필요는 없지만 그것이 당신에게 어떻게 도움이 될지 답할 수 없다면 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.
• 과도한 비타민과 미네랄. 스프레이나 식품 보충제보다 전체 식품과 양질의 종합 비타민을 섭취하는 것이 훨씬 더 유익합니다.
• 제품에 무언가가 풍부하다면. 이것은 식품 업계에서 가장 큰 농담일 것입니다. "풍부한"은 식품에 필수 영양소가 제거되고 대신 원래 영양소가 덜한 식품이 추가되었음을 의미합니다.
• "비타민화된" 천연 제품. 비타민과 미네랄의 양이나 질을 모르는 일반 식품에 첨가하지 말고 특별 보충제와 전체 식품으로 비타민과 미네랄 섭취를 조절하십시오.
• 1인분에 20g 이상의 탄수화물을 함유하고 2g 미만의 모든 식품
• 칼로리의 절반 이상이 지방에서 나오는 경우(물론 올리브 오일 한 병의 윤리성을 고려하지 않는 한)
• 성분 목록에 있는 부분적으로 수소화된 지방(트랜스 지방산이라고도 함). 수소화 지방이 목록의 맨 아래에 있어도 걱정하지 마십시오. 또한 제품에 트랜스지방산이 포함되어 있지 않으면 성분표에 수소첨가지방이 있어도 안심하고 섭취할 수 있습니다.

자연 식품에 설탕의 존재를 인식하는 방법

유기농 제품에 함유된 설탕이 해롭다고 말할 수는 없지만, 그 양을 결정할 수 있는 것이 중요합니다. 다음은 설탕의 일반적인 이름입니다. 너무 많은 설탕을 함유하고 원치 않는 혈당 스파이크를 유발할 수 있으므로 성분 목록의 맨 위에 있는 식품에 주의하십시오.

• 사탕수수 주스
• 농축 커스터드
• 팔러넘(단주)
• 과당
• 포도당
• 재거리
• 사탕수수 주스
• 유당
• 레불레자
• 맥아
• 말토덱스트린
• 말토오스
• 마시멜로
• Misri(결정체 속의 설탕)
• 당밀(검은 당밀)
• 오르샤드(음료)
• 파노차(황설탕, 우유, 버터로 만든 사탕)
• 수수(시리얼)
• 자당
• 설탕
• 시럽
• Turbinado(부분적으로 정제된 원당)

천연 제품의 우유 및 그 유도체

유제품을 피하는 경우 성분 목록의 다음 항목은 유제품 또는 파생물입니다.

크림, 치즈, 버터, 요구르트, 쿠미스, 케피어, 버터 버터, 파니르, 유당, 카제인, 유청, 레넷, 레닌

친환경 제품에는 향이 없다!

천연향과 인공향에 대한 논란이 많다. 많은 제조업체는 "천연 풍미"를 표시하는 유기농 재료에 자부심을 느끼는 반면 소비자는 "인공 식품"과 유사한 것은 무엇이든 포기할 용의가 있습니다. 그렇다면 천연향과 인공향의 차이는 무엇일까요?

천연 및 인공 향료는 연방 규정 코드에 의해 정의됩니다. 이는 특정 법률이 성분 목록에 사용할 수 있는 용어를 관리한다는 것을 의미합니다.

천연 향료는 향신료, 과일 또는 과일 주스, 야채 또는 야채 주스, 식용 효모, 허브, 나무 껍질, 신장에서 얻은 향료 성분을 포함하는 에센셜 오일 또는 수지 추출물, 단백질 가수분해물, 증류물 또는 로스팅, 열처리 또는 효소 분해 제품을 포함합니다. , 뿌리, 잎 또는 이와 유사한 식물 재료, 육류, 해산물, 가금류, 계란, 유제품 또는 이들로부터 파생된 발효 제품으로서 식품에 영양가보다는 풍미를 더하는 기능을 하는 것

이 정의에 맞지 않는 모든 것은 인공적인 것으로 간주됩니다. 꽤 볼륨이 있죠? 천연 제품에 향료가 있다고 가정하는 것이 가능합니까?

화학 물질은 자연적이거나 인공적일 수 있습니다. 이것은 옷을 만드는 데 사용되는 양모나 나일론과 같은 차이는 아니지만 소재가 다릅니다.

분자 수준에서 천연 및 인공 풍미는 동일하게 보입니다. 그건 그렇고 인공 향료는 순수한 형태로 생산되기 때문에 더 안전하다고 믿어집니다. 천연 향미료의 경우 원래 제품(예: 사과)을 요소로 분해하고 화학 물질로 여과하여 향미제를 생성해야 합니다. 따라서 그러한 맛에는 더 많은 불순물이 있을 수 있습니다.

이 경우 맛을 개선하기 위해 사용되는 천연 및 인공 향료에 화학 첨가물이 사용된다는 점에 유의해야 합니다. 라벨에 제품에 천연 향이 있다고 명시되어 있다고 해서 제조업체가 으깬 사과를 추가했다는 의미는 아닙니다. 이는 특정 화학 물질이 제품에서 분리되거나 추출되어 제품에 인위적으로 첨가되었음을 의미합니다.

조미료에 특별히 관심이 없다면 인공조미료나 천연조미료가 무엇인지에 대해서는 관심을 기울이지 말고 재료 목록의 순서를 더 살펴보십시오.

직접 만들 수 있는 천연 식품을 원하신다면 천연 향신료 이외의 다른 향이 첨가된 식품을 구입하지 마십시오.

마지막으로 "주변 쇼핑"이라는 조언을 활용하십시오.

매장에서 가장 흔히 볼 수 있는 패키지의 가공 식품은 광장 중앙에 있습니다. 신선한 유기농 식품, 계란, 유제품 및 육류 제품은 매장 주변에 더 자주 위치하므로 벽에 붙어 있어야 유기농 및 건강 식품을 구입할 확률이 높아집니다.

음식 선택에 대해 스스로 교육하십시오. 이것은 당신이 완벽한 것을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 다른 모든 것과 마찬가지로 절제를 위해 노력하십시오. 예를 들어, 당신의 약점이 튀긴 옥수수 칩이라면 일일 칼로리 섭취량을 초과하지 않고 적당히 먹을 수 있습니다. 추력이 너무 강하면 절충안을 찾고 구운 옵션을 선택하십시오.

점점 더 많은 사람들이 구매하는 제품이 주변 세계에 미치는 영향에 대해 관심을 갖기 시작했습니다. 이 사람들은 과일과 채소를 재배하는 곳, 옷이 어떻게 만들어지는지, 사용하는 물건에 무엇이 들어 있는지 등을 알고 싶어합니다. 몇 년 전에는 사용할 수 없었던 다양한 친환경 제품이 있습니다. 청소 용품에서 의류, 식료품 가방에서 과일과 야채, 파스타에서 어린이 장난감에 이르기까지.

정의

환경 친화적 (또한 환경 친화적이거나 친환경적임)생태계나 환경에 최소한의 해를 입히거나 무해하다고 주장하는 상품, 서비스, 법률, 정책 전략을 지칭하는 데 사용되는 모호한 개념입니다. 이 용어는 친환경 제품 및/또는 물과 에너지와 같은 자원 보존에 도움이 되는 제품 및/또는 환경을 오염시키지 않는 제품을 지칭하는 데 가장 자주 사용됩니다.

환경 친화의 징후

완전히 환경 친화적 인 제품을 만든다는 것은 환경과 인간 모두에게 해를 끼치 지 않는 제품을 만드는 것을 의미합니다. 그러나 완전히 환경 친화적 인 제품을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 운송 및 보관을 포함한 제품의 생산에서 소비 및 사용 종료에 이르기까지 전체 사슬이 생태계와 인간에게 해를 끼치 지 않아야합니다. 환경 친화적 인 제품은 인공 비료를 사용하지 않고 인공 비료를 사용하지 않고 문명에서 멀리 떨어진 채소밭에서 재배 할 수 있으며 우물이나 개울에서 물을 부어 동물 운송으로 시장에 운송합니다. 이상은 달성하기가 매우 어렵습니다. 그리고 제조업체는 환경 친화적인 징후가 하나 이상 있을 때 제품에 환경 친화적인 라벨을 붙입니다.
환경 친화의 의무적 인 표시는 제품의 무독성입니다.또한 생태계를 교란하지 않는 성분을 사용하는 것도 친환경적이라는 증거다. 독성 살충제 또는 제초제를 사용하지 않고 얻은 유기농 원료 또는 재료. 유리, 나무, 금속으로 만든 제품으로 "재활용 재료로 만든 것"이라고 표시되어 있습니다. 환경 친화의 표시는 생태계를 위반하지 않고 인간에게 해를 끼치 지 않는 생산입니다. 자연 분해로 인해 빠르게 분해되고 생태계에 미치는 영향이 적은 생분해성 물질. (단, 생분해성 제품이라고 해서 생분해성 플라스틱이라는 의미는 아닙니다. 예를 들어 생분해성 플라스틱에 대한 내용을 읽을 수 있습니다.) 재활용 가능한 제품입니다.
때때로 회사는 제품을 홍보하기 위해 에코 라벨을 사용하고 이름과 광고에 환경 용어를 사용합니다. 종종 이 판촉은 "이미지 녹색화"에 불과합니다.

"이미지 녹색화"

제조업체는 때때로 제품에 "친환경" 또는 "친환경"이라고 표시하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 마케팅 회사는 종종 (또는 문자 그대로 영어 단어를 번역하기 위해, "그린워싱", "녹색 위장") 환경을 생각하는 구매자를 통해 판매를 촉진합니다. 한때 담배를 판매했던 동일한 마케터가 이제 "친환경" 제품을 거래하고 있습니다. 에코 및 바이오 접두사는 매우 유행이되어 문자 그대로 모든 곳에서 사용됩니다. 석유화학제품으로 1회용 포장으로 판매되는 제품에도 '생분해성', '천연제품만', '환경친화적', '환경친화적', '유기농'이라는 슬로건이 큼직큼직하게 새겨져 있다.
DDT를 생산하고 바다를 플라스틱으로 채웠던 바로 그 기업들도 이제 이미지를 녹색화하고 더 발전된 새로운 제품 모델이 환경 문제를 마술처럼 해결할 것이라고 고객에게 확신시키고 있습니다.

진정으로 환경 친화적 인 제품을 얻는 방법

상식이 여기에서 더 도움이 될 수 있습니다.
가정용 화학 물질에서 제품을 선택하는 경우 구성을주의 깊게 읽으십시오. 종종 제조업체는 전체 성분 목록을 숨기며 그러한 제품을 의심해볼 가치가 있습니다. 더 많은 천연 성분이나 일부 천연 성분을 함유한 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 유해한 화학성분이 없어야 합니다. 환경 라벨을 살펴봐야 합니다.

어떤 제품을 구입할 때 먼저 그것이 인간의 건강과 환경에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 생각해야 합니다. 천연 나무, 금속 또는 유리를 선호하는 것이 좋습니다. 광고나 이웃의 제품이 같다고 해서 무심코 구매해서는 안 됩니다.

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