마시는 것이 더 좋은 술. 무엇을 마실까? 집에서 초콜릿 리큐어를 만드는 방법? 술안주로 좋은 간식은?

리큐어의 존재는 이미 11세기에 알려졌습니다. 이전에는 다양한 팅크를 물약으로 사용했으며 맛을 좋게 하기 위해 꿀을 첨가했습니다. 이것이 리큐어가 등장한 방식입니다 - 설탕 함량이 높은 강한 알코올 음료. 제조를 위해 과일, 과일 주스, 식물 추출물 및 에센셜 오일이 사용됩니다. 리큐어를 마실 수 있는지 여부는 리큐어가 무엇으로 만들어 졌는지에 달려 있습니다. 모든 리큐어에는 설탕이 많이 포함되어 있으므로 점심이나 저녁 식사 후에 차나 커피와 함께 리큐어를 마실 수 있습니다. 리큐어는 종종 알코올 칵테일에 첨가됩니다. 순수한 형태의 술은 잔이 아니라 잔으로 마십니다. 유리를 직접 선택할 수 있으며 주요 조건은 작아야한다는 것입니다.

커피 리큐어와 함께 마실 것

많은 사람들이 커피 리큐어 "Kaula"를 알고 있으며 다양한 칵테일을 준비하는 데 사용됩니다. 블랙 러시안 칵테일을 만들려면 컵에 얼음 조각을 넣고 20ml를 섞습니다. 커피 리큐어와 45ml. 보드카. 이것에서 화이트 러시안 칵테일을 얻으려면 위에 20ml를 더 추가하십시오. 크림. "Brave Bull"칵테일은 레이어로 준비됩니다. 잔의 반에 커피 리큐어를 붓고, 화이트 데킬라를 숟가락으로 떠 올려주세요. 모든 것은 냉장 보관해야 합니다.

초콜릿 리큐어와 함께 마실 것

초콜릿 리큐어는 종종 그러한 칵테일의 일부로 마십니다. 셰이커에 얼음과 20ml를 섞습니다. 초콜릿 리큐어, 20ml. 민트 리큐어와 60ml. 우유. 그런 다음 칵테일을 잔에 따라야 합니다.

그들은 크림 리큐어를 무엇으로 마십니까?

크림 리큐어는 얼음 위에 깔끔하게 제공됩니다. 커피, 차 또는 기타 음료와 잘 어울립니다. 강장제와 감귤 주스를 제거하십시오. 크림 리큐어는 아이스크림이나 과일 디저트와 함께 마실 수 있습니다. 식후 소화제로 섭취한다.

아마레또 리큐어 마시는 방법

아마레또 리큐어, 커피, 크림을 섞어서 '아마레또'라고 부르기도 한다. 이 리큐어는 일반적으로 커피나 차에 첨가됩니다. 리큐르 마레토는 종종 ​​잔이나 얼음에 깔끔하게 마십니다.

오아시스 리큐어 마시는 방법

오아시스는 피나콜라다, 오렌지, 파인애플, 트로피컬, 크림 리큐어, 모히또의 6가지 맛을 가진 리큐어 브랜드입니다. 어떤 사람들은 순수한 오아시스 리큐어를 마시는 것을 선호하는 반면 다른 사람들은 커피와 차에 리큐어를 첨가합니다. 얼음도 추가할 수 있습니다.

예거마이스터 리큐어 마시는 방법

리큐어 "예거마이스터"에는 허브가 주입됩니다. 술을 마시기 전에 잘 식히십시오. 리큐어를 작은 잔에 붓고 식사가 끝날 때 한 모금으로 마십니다. Jägermeister는 더 나은 음식 소화를 촉진합니다. 순수한 술을 마시고 싶지 않다면 이 술에 스프라이트나 다른 레모네이드를 첨가하십시오. 이 조합은 갈증을 해소하는 데 도움이 됩니다.

무엇을 마실까 술과 함께 변호인

이 놀라운 밝은 노란색 리큐어는 달걀 노른자를 기본으로 합니다. 가장 자주 그들은 그것을 마시고 50ml의 비율로 스프라이트로 희석합니다. 150ml 당 리큐어. "스프라이트". 여전히 순수한 형태로 시도하기로 결정했다면 리큐어가 두께로 유명하기 때문에 티스푼을 준비하십시오.

이것 또는 저 알코올 음료의 맛을 이해하려면 사용 문화에 정통해야 합니다. 술의 경우도 마찬가지다. 이 기사에서는 다양한 방법으로 술을 마시는 방법에 대해 이야기할 것입니다. 병을 열기 전에 알아야 할 몇 가지 보편적인 규칙이 있습니다. 어떤 술이든 마실 수 있습니다.

1. 순수한 형태로.본연의 맛을 느끼고 싶은 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다. 이 방법을 선택할 때 다음 사항에 유의하십시오.

• 달콤한 리큐어는 디저트로 소화제 (주식 후 알코올), 쓴 술 - 식전주 (식사 전)로 제공됩니다.
• 긴 다리가있는 그릇 (달콤한 요리 용 용기)처럼 보이는 25ml의 유리가 필요합니다.
• 정확한 서빙 온도 - 12-20 ° C (술은 차갑지 만 차갑지 않아야 함);
• 달콤한 리큐어는 차 또는 커피와 함께 제공 될 수 있으며 이러한 음료는 과일과 잘 어울립니다.
• 대부분의 리큐어는 한 모금에 취해지기 때문에 한 모금 후에 부드럽고 따뜻한 뒷맛이 나타납니다.
• 리큐어는 담배와 시가와 잘 어울리지 않습니다.

2. 희석.이 방법은 강도, 단맛, 쓴맛 또는 떫은맛을 줄이는 동시에 원하는 대로 맛의 균형을 유지합니다. 술을 물(탄산 또는 무탄산 미네랄 워터), 얼음, 우유, 크림, 아이스크림, 핫 초콜릿 또는 주스로 희석할 수 있습니다. 비율은 개별적으로 선택됩니다.

물과 얼음은 맛을 망치지 않고 강도를 완벽하게 줄입니다. 엘리트 리큐어는 가스 없이 물로만 희석됩니다. 유제품의 추가는 초콜릿, 커피, 코코아 또는 크림을 기본으로 한 음료에 적합합니다.

상쾌하고 설탕이 아닌 맛을 얻으려면 리큐어에 오렌지 주스를 첨가하는 것이 일반적입니다. 레몬이나 체리와 같은 다른 감귤류 또는 무가당 주스도 적합합니다.

주목! Baileys 및 Sheridans와 같은 크림 리큐어에 신 주스를 첨가해서는 안 됩니다. 산은 즉시 크림을 응고시켜 음료를 사용할 수 없게 만들기 때문입니다.

3. 다른 알코올 음료와 함께.리큐어는 위스키, 보드카, 진, 럼, 브랜디 또는 코냑과 혼합됩니다. 그렇게 달콤하지는 않지만 동시에 강하고 향기로운 음료입니다.

나는 그것이 리큐어에 만들어지는 기준에 따라 알코올을 첨가하는 것이 좋습니다. 예를 들어 "Cointreau"에는 순수한 알코올이 주입되어 있으므로 보드카로 희석하는 것이 좋습니다. Baileys에 위스키를 첨가하여 이 리큐어를 아일랜드 위스키와 잘 어울립니다. "Advocate"는 오래된 브랜디 또는 코냑으로 희석됩니다.

4. 칵테일의 일부로.모든 알코올 칵테일의 약 30%에는 베이스, 향료 또는 시럽으로 사용할 수 있는 하나 이상의 리큐어가 포함되어 있습니다. 사실, 완전히 다른 음료를 종종 얻습니다. 가장 유명한 Pina Colada 칵테일 중 하나의 준비가 비디오에 표시됩니다.

일반적으로 직감의 수준에서 그들이 술을 마시는 것,이 달콤한 음료가 가치가있는 안경, 그리고 가장 유리하게 보이는 칵테일을 아는 것은 인류의 아름다운 반쪽의 대표자입니다. 리큐어 중에는 꽤 강한 표본이 있음에도 불구하고이 음료가 "여성"이라는 무언의 지위를 갖는 이유 일 것입니다.

기사에서:

술을 올바르게 마시는 방법?

리큐어를 무엇과 함께 사용해야 하는지 완전히 이해하려면 그 종류를 알아야 합니다. 예를 들어, 쓴 품종은 식욕을 자극하기 때문에 종종 식전주 역할을 하는 반면, 달콤한 품종은 음식의 좋은 소화를 촉진하는 일종의 디저트인 소화제의 역할을 수행하도록 예정되어 있습니다.

따라서 술을 마시는 주요 방법은 다음과 같습니다.

1. 깨끗한 상태입니다. 이 경우 주류 용 특수 유리가 사용됩니다. 줄기에 작은 유리가 있으며 그 부피는 25 ~ 60ml입니다. 이렇게 적은 양에도 불구하고 술을 한 번에 삼키는 것은 관례가 아니다. 치아를 통해 한 모금 마시는 것이 훨씬 더 맛있습니다. 최소한의 한모금으로 즐거움을 늘리십시오. 빨리 워밍업하고 싶다면 한 모금으로 음료를 마시는 것이 허용되지만 괜찮은 회사에서가 아니라 훌륭한 고립에서 마시는 것이 허용됩니다.
2. 몇 개의 얼음 조각으로. 그런 상황에서 가장 적합한 술잔은 위스키잔이나 구식잔이다.
3. 희석한 상태에서 알코올의 과도한 단맛을 정제수나 과즙으로 희석한 경우. 또한 리큐어는 크림, 녹인 초콜릿, 우유, 아이스크림, 얼음 부스러기 및 기타 재료와 혼합될 수 있습니다. 완성 된 음료에 대한 그들의 점유율이 상당히 크다는 것을 고려할 때 즉석 칵테일은 최소 100ml의 용량을 가진 적절한 용기에 제공되어야합니다.
4. 리큐어가 베이스 역할을 하거나 음료에 절묘한 향/맛을 더하는 데 사용되는 다성분 칵테일의 일부로 사용됩니다. 어떤 잔에서 술을 마시는지는 레시피와 칵테일의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어, 알코올의 단맛은 아이스크림, 주스, 기타 알코올, 커피, 우유 등을 밝게 할 수 있습니다. 리큐어 글라스/글라스(샷에 적용), 대용량 글라스(롱기 관련) 등으로 리큐어 기반 칵테일을 제공할 수 있습니다. 당연히 음료를 마시는 방법도 다릅니다. 한 모금으로 마시거나 빨대를 통해 오랫동안 마실 수 있습니다.

일부 알코올 감정가는 술을 얼음으로 희석하라는 권고에 겁을 먹습니다. 실제로 정제수나 얼음을 눈 상태로 부수는 경우에는 엘리트 알코올 범주에 속하더라도 음료의 맛만 향상시키는 경우가 있습니다.

감귤 주스는 어떤 술로 희석하는지에 대한 가장 정확한 답이지만, 이 달콤한 알코올의 크림 같은 거의 모든 종류의 크림에는 절대 첨가할 수 없습니다. 사실 산은 제품의 크림 같은 부분을 응고시켜 "스크랩"이 있는 맛없는 액체로 만듭니다.

음료를 전혀 희석 할 수는 없지만 커피 나 코코아를 만드는 과정에서 방향 / 향료 첨가제로 사용하십시오. 다른 알코올 음료에 대해 이야기하면 보드카, 브랜디, 코냑, 럼 및 위스키가 리큐어와 가장 잘 결합됩니다.

다양한 종류의 술을 마시는 방법?

깨끗하고 매우 추운 상태에서 이탈리아의 ""를 마시는 것이 관례입니다. "Sambuca"-불에 태우고 여러 얼음 조각으로 희석합니다. 그러나 덜 일반적이지만 덜 맛있는 종류의 술은 어떻게해야합니까? 다음은 다음과 같습니다.

• 아일랜드 셰리던바로 사용할 수 있도록 판매되었습니다. 작은 잔에 붓고 2겹으로 마시거나 작은 잔에 섞어서 소량으로 흡수할 수 있습니다. 사실 술을 얼마나 마셨는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 용기를 채우는 과정에서 두 성분의 비율을 관찰하는 것입니다. 유리는 45 °의 각도로 유지되어야하며 병의 목은 크림 부분이 바닥에 오도록 가져와야합니다. 잔은 가느다란 흐름으로 채워져 있고 음료 자체는 어떤 것으로도 희석되지 않습니다. 할 수 있는 최대치는 코코아나 커피에 Baileys 리큐어를 첨가하여 설탕을 대체하는 것입니다.
• 강한 밀도가 다르므로 희석하는 것이 관례가 아니며 단순히 커피 스푼으로 "먹는" 것입니다.
• Cointreau는 칵테일을 위해 만들어졌습니다. 주스, 과일 또는 디저트와 결합되지 않습니다.
• - 깔끔하게 마실 수 있는 가장 "편리한" 음료, 패스트리 및 디저트, 향료 커피, 칵테일 등에 사용됩니다.
• 베네딕틴은 커피나 차와 잘 어울리지만 여성들은 칵테일에 넣는 것을 선호합니다. 남성의 경우 "베네딕토 회"는 순수한 형태로, 최대의 얼음 조각으로 만 존재합니다.
• 강장제, 커피 또는 콜라의 존재를 용인하지만 나머지 대부분은 희석하지 않고 마십니다.

술은 뭘로 먹을까?

리큐어가 달달한 술이라는 점을 감안하면 후식 대신 제공하는 것도 가능하지만, 이는 국내 소비자의 전형적인 모습은 아니다. 음료의 알코올 부분을 밝게하기 위해 구운 식품 또는 쿠키(크림, 초콜릿 또는 커피 종류용), 베리 또는 과일로 만든 디저트(베리 및 과일 관련 리큐어), 감귤류(초본 알코올에 관한 경우). 그러나 담배와 술은 완전히 양립할 수 없는 것이기 때문에 술 한 잔과 함께 시가나 담배를 피우는 것을 좋아하는 사람들은 매우 실망할 것입니다.

마지막으로 온도에 관해서는 이 매개변수가 엘리트 알코올 음료를 "올바르게" 음미하려는 사람들에게 매우 중요하기 때문입니다. 술의 경우 냉각이나 가열의 번거로움 없이 상온에 놓는 것이 필수적이다. 모든 불필요한 조작으로 인해 음료가 흐려지고 맛이 일부 손실됩니다. 많은 리큐어에는 크림, 계란 및 가열하면 응고되는 기타 부분이 포함되어 있음을 명심하십시오.

리큐어는 매우 널리 사용되는 상당히 대중적인 음료입니다. 향료로 사용되며 시럽을 대체하며 다양한 토닉 청량 음료 및 칵테일을 기본으로 준비합니다. 그리고 가장 중요한 것은 그것이 순수한 형태로 받아들여진다는 것입니다. 그럼 제2의 향이 아닌 본연의 맛을 최대한 드러내기 위해 술을 올바르게 마시는 방법에 대해 알아보겠습니다.

술의 맛은 맵고 오히려 쓰므로 모든 사람이 첨가물 없이 마실 수 있는 것은 아닙니다. 팁: 리큐어를 마시기 전에 잔에 얼음을 넣은 다음 리큐어를 추가합니다. 이 방법을 "온 더 락"이라고 합니다.

리큐어는 보드카, 진, 와인, 브랜디와 같이 알코올을 함유한 다른 음료와도 결합하여 이러한 음료를 더 달콤하고 부드럽게 만듭니다. 탁월한 솔루션은 리큐어를 크림, 우유, 핫 초콜릿, 아이스크림 또는 과일 주스, 특히 레몬과 오렌지와 결합하는 것입니다.

저녁에 술을 마시는 것도 유행이었다는 사실을 알고 계셨습니까? 그러나 시대가 변하면서 이제 리큐어는 저녁 식사가 끝날 때 차나 커피 테이블에서 자주 제공됩니다. 그러나 저녁 식사 전에 리큐어를 복용하는 것은 설탕이 많이 포함되어 있고 식욕과 소화에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문에 여전히 가치가 없습니다.

상온의 리큐어만 테이블에 서빙해야 합니다. 이 차가운 알코올 음료는 맛이 나빠지고 탁해집니다. 그러나 서빙에 관해서는 리큐어를위한 특별한 유리조차도 있습니다. 그것은 다리가 뻗은 그릇처럼 보입니다. 그러나 그러한 유리는 거의 사용되지 않습니다.

다른 주류와 달리 리큐어는 한 모금에 마셔서 향기로운 액체가 몸에 쏟아지는 것을 느낄 것입니다.

또한 리큐어는 커피의 맛을 완벽하게 이끌어 낼 수 있기 때문에 일부 사람들에게 커피에 첨가하는 것은 "장르의 고전"입니다. 이 음료는 약 2세기 전에 인기를 얻었습니다. 우리가 아는 한, Chekhov조차도 그를 좋아했습니다. Amaretto, Baileys Grand Marnier 및 Frangelico와 같은 브랜드가 결합 된 커피와 함께 더 좋습니다. 술안주로는 주로 과일이나 과자 등 다양한 제품을 술안주로 활용할 수 있다. 그러나 알코올 음료와 스낵 사이에 날카로운 간격을 만들지 마십시오. 비슷하거나 유사한 성분으로 구성되어야합니다.

예를 들어 초콜릿 리큐어를 사용할 경우 커피나 쿠키가 탁월한 선택이라면 체리나 체리를 체리 리큐어에 곁들이면 된다. 그러나 확실한 선택은 술과 케이크 또는 견과류 케이크를 결합하는 것이며 포도, 오렌지, 레몬도 훌륭한 조합입니다.

리큐어는 많은 칵테일의 기초이며 칵테일의 약 1/3에 이 알코올 음료가 포함되어 있으며 식전주 또는 소화제로 제공됩니다. 리큐어는 매우 향기로운 음료이기 때문에 제과에 첨가됩니다.

물론 순수한 맛을 즐길 수 있는 리큐어 팬도 있다. 앞서 언급한 바와 같이 순수한 형태의 리큐어는 쓴맛과 신맛이 납니다. 따라서 가장 중요한 것은이 과정에 도취되지 않고 이전 리큐어는 의사가 의약 목적으로 만 사용했다는 것을 기억하는 것입니다. 그리고 아시다시피, 농담은 약에 좋지 않고 너무 멀리 가서 이미 알코올 진미에서 당신의 술은 알코올 중독으로 변할 것입니다. 그러나 오늘날 많은 사람들이 점심에 리큐어를 즐기는 것을 선호하지 않습니다. 이것은 이미 이전 세기의 전통을 나타냅니다.

술을 올바르게 마시는 5가지 방법

일반적으로 리큐어는 축제 행사의 마지막 부분에 제공됩니다. 그래서 우리는 음료의 종류와 술을 마시는 것을 별도로 고려할 것입니다.

베일리스. 이 아일랜드 음료는 설탕, 바닐라, 크림, 코코아, 식물성 기름 및 카라멜로 구성되어 있습니다. Baileys의 일부 품종은 커피 또는 민트를 첨가합니다. 이 리큐어는 디저트, 커피(크림 대신 리큐어 사용) 또는 시럽과 같은 아이스크림과 함께 제공됩니다.

베네딕토 회의. 프랑스 원산지의이 음료는 꿀, 알코올, 가루 설탕, 약초와 같은 특이한 구성을 대중화했습니다. 이 음료의 강도는 45%이므로 뜨거운 커피나 차와 함께 조금씩 마십니다. 남성은 이 리큐어를 얼음과 함께 순수한 형태로 마시는 것을 선호하며 여성의 경우 다양한 알코올 칵테일의 일부로 리큐어를 마시는 것을 좋아합니다.

아마레또. 이 놀라운 짙은 갈색 음료는 코냑이 주입된 살구 또는 아몬드 씨로 구성되어 있습니다. 모든 종류의 허브와 바닐라가 팅크에 첨가됩니다. 이 달콤한 과즙은 이탈리아에서 유래합니다. 그것은 작은 모금을 마시거나 뜨거운 음료와 함께 순수한 형태로 소비됩니다. 그러나이 리큐어와 콜라의 가장 인기있는 조합. 그러나 제과업자는 비스킷을 함침시키기 위해 그것을 사용합니다.

말리부. 이 음료는 칙칙한 흰색을 띠며 350년 전에 바베이도스 섬에 처음 나타났습니다. 이 리큐어의 주성분은 코코넛 추출물과 럼이며 바나나, 파인애플 또는 망고도 음료에 첨가됩니다. 순수한 형태로 섭취하거나 콜라 또는 커피 토닉과 함께 섭취할 수 있습니다.

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리큐어는 전통적으로 여성용 음료로, 특히 크림 같은 초콜릿 리큐어와 칵테일로 만든 음료로 간주됩니다. 초콜릿 리큐어의 제조법은 베니딕틴이나 샤르트뢰즈와 같은 허브와 과일 엘릭서보다 늦게 발명되었지만 두껍고 달콤한 코코아 크림 리큐어는 어떤 식으로든 달콤한 물약과 비슷하지 않습니다.

약간의 역사

리큐어의 먼 조상은 약초와 과일의 추출물을 함유한 달콤한 액체인 엘릭서였습니다. 팅크는 통증을 완화하고 회복을 가속화하며 중요한 치료제였습니다. 고대 아랍과 그리스 치료사들은 조리법을 개선하려고 노력했지만 문명은 여전히 ​​충분한 지식을 가지고 있었습니다.

새로운 형태에 대한 탐색은 결코 멈추지 않았지만 중요한 돌파구는 11세기에만 발생했습니다. 가톨릭 수도원에서는 혼합물에 대한 조리법이 개발되었으며, 승려들은 허브의 쓴 맛을 부드럽게 하기 위해 팅크에 꿀을 첨가했습니다. 달콤한 약은 여전히 ​​엘릭서라고 불렸지만 실제로는 이미 리큐어였습니다.

리큐어는 단맛과 거의 모든 브랜드에 저자가 있다는 점에서 다른 유형의 알코올과 다릅니다. 레시피를 만든 시간과 장소가 알려져 있습니다. 중세는 위대한 지리적 발견의 시대였습니다. 선원들은 달콤한 비약을 만드는 데 사용되는 새로운 향신료와 과일을 유럽으로 가져왔습니다.

네덜란드인은 17세기에 카리브해 식민지에서 오렌지(비터 오렌지)를 가져온 리큐어 생산을 최초로 상업화했습니다. 모든 과일을 신선하게 가져오는 것은 불가능하여 일부 오렌지를 알코올에 담그고 설탕을 넣어 맛을 부드럽게 했습니다. 큐라소의 첫 리큐어였다. XVIII 세기에. 리큐어는 왕실에서 유행하게 되었습니다. 예를 들어 루이 14세는 Rossolis와 Populo를 사랑했습니다. 19세기에는 리큐어가 너무 대중적이어서 이 음료가 생산되지 않은 과일과 향신료를 말하기가 어렵습니다. 달콤한 음료 계열의 초콜릿 리큐어는 가장 어린 것 중 하나이며 지난 세기 후반에 생산되기 시작했습니다.

술이란 무엇인가

달콤한 알코올 음료는 향신료, 과일 주스, 허브, 꽃, 견과류, 뿌리, 크림, 계란, 커피, 초콜릿 및 기타 구성 요소를 기반으로 준비됩니다. 다른 유형의 알코올은 특정 원료와 관련이 있습니다. 럼은 지팡이로, 코냑은 포도로, 위스키는 보리로 만듭니다. 리큐어는 무엇이든 만들 수 있으므로 고품질의 재료를 사용하면 수제 초콜릿 리큐어가 브랜드 리큐어만큼 좋을 것입니다.

리큐어에는 여러 분류가 있으며 생산 방법과 원료 유형이 많기 때문에 단일 시스템이 개발되지 않았습니다. 일부 국가에서는 강도에 따라 구분하고, 다른 국가에서는 주성분에 따라, 또 다른 국가에서는 설탕 함량에 따라 구분합니다.

식별하는 가장 쉬운 방법:

• 스트롱 리큐어는 최소 45%의 알코올과 최대 30%의 설탕을 함유합니다. 이 그룹에는 가장 오래된 수도원 및 약용 리큐어가 포함됩니다.
• 디저트 - 알코올 25-30%와 설탕 30% 이상. 그들은 일반적으로 과일을 기본으로 한 달콤하고 신맛이 있습니다.
• 크림 - 15-23% 알코올과 약 50-60% 설탕. 매우 두껍고 달콤한 불투명 리큐어.

초콜릿 리큐어 마시는 방법

한때 강하고 달지 않은 리큐어는 점심 시간에 마셨지만 지금은 이 전통이 과거의 일이 되었습니다. 리큐어는 일반적으로 디저트, 차 또는 커피와 함께 제공되거나 소화제로 제공됩니다. 예를 들어 두껍고 달콤한 초콜릿 리큐어 "모차르트",풍부한 초콜릿 향과 함께 개별적으로 또는 칵테일의 일부로 마실 수 있습니다. 초콜릿 리큐어요리 집에서, 독립형 음료 또는 복잡한 칵테일의 구성 요소로 사용할 수도 있습니다.

리큐어 사용에 대한 일반 규칙:

• 무첨가

본연의 맛을 즐기고 싶다면 쓴 술은 식전주로, 단 술은 식후 소화제로 마셔야 한다. 긴 다리가있는 특수 리큐어 잔 그릇은 25-50 ml를 담습니다. 리큐어는 냉각되거나 가열되어서는 안 됩니다. 최적의 온도는 15~20°C입니다. 일반적으로 리큐어는 부드러운 뒷맛을 느끼기 위해 한 모금에 마십니다.

• 희석

리큐어를 너무 달고 강하지 않게 만들기 위해 물, 무가당 주스 또는 얼음으로 희석할 수 있습니다. 초콜릿 리큐어를 크림이나 우유와 혼합하는 것이 좋습니다. 리큐어를 아이스크림 위에 붓거나 핫 초콜릿과 섞을 수 있습니다. 취향에 따라 농도를 선택하시면 됩니다.

Baileys 또는 Sheridan 크림 초콜릿 리큐어에 레몬 및 기타 신 주스를 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 크림이 응고됩니다.

• 알코올과 결합

리큐어는 종종 베이스가 되는 알코올과 혼합됩니다. 럼, 위스키, 코냑, 보드카와 함께 리큐어는 과도한 단맛을 없애고 향기와 맛으로 음료를 포화시킵니다. 따라서 핀란드어 초콜릿 민트 리큐어 "Mintu"는 보드카의 맛을 고상하게 만들고 에스토니아어 "Vana Tallinn"은 럼주와 잘 어울리며 유명한 "Advocate"는 일반적으로 코냑으로 희석됩니다.

1. 칵테일에서

리큐어는 많은 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 수제 초콜릿 크림 리큐어는 알코올에 단맛과 풍미를 더해줍니다.

그들은 초콜릿 리큐어를 무엇으로 마십니까?

리큐어 초콜릿, 초콜릿 민트 또는 초콜릿 크림은 육류 및 생선 요리와 잘 어울리지 않습니다. 그런 동네에서 나는 치즈와 훈제 고기의 맛은 상상을 초월할 정도로 변한다. 이러한 이유로 점심에는 설탕이 든 음료를 마시지 않습니다.

풍부한 리큐어 풍미가 전채와 대조되어서는 안 됩니다. 예를 들어 체리 리큐어는 체리, 체리, 딸기와 잘 어울리고 오렌지 리큐어는 감귤류와 잘 어울립니다. . 커피와 초콜릿 리큐어는 쿠키, 과일, 아이스크림, 패스트리, 케이크 및 크림 같은 디저트와 조화롭게 조화를 이룹니다. 좋아하는 제품에 대한 감정이 한계가 없다면 가장 어둡고 가장 어두운 초콜릿을 간식으로 선택하십시오.

고전적인 조합은 초콜릿 리큐어와 커피이지만 달콤한 알코올은 담배와 친화적이지 않으며 흡연자가 많은 사람들도 주목합니다.

초콜릿 리큐어 만드는 법

산업 환경에서 두 가지 유형의 리큐어 생산이 사용됩니다: 침용 및 급속 담금.

• 침용 또는 주입. 원료는 알코올, 코냑, 럼 또는 기타 알코올에 몇 달 동안 보관됩니다. 여과액에 물엿이나 꿀을 넣어 달게 하여 강도를 조절한다.
• 가속법은 원료를 며칠 동안 담근 후 증류합니다. 그 후, 설탕 및 기타 성분이 알코올에 첨가됩니다.

일부 리큐어 브랜드의 경우 장기 숙성이 제공됩니다. 수제 초콜릿 리큐어를 고집하지만 몇 년 동안 상태를 기다릴 필요가 없습니다. 모든 구성 요소를 결합한 후에는 초콜릿과 바닐라와 알코올의 화학 반응이 일어나도록 음료를 잠시 방치해야합니다. 설익은 리큐어는 불쾌한 냄새와 맛으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다.

집에서 초콜릿 리큐어를 만들 때 품질이 의심스러운 알코올을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 초콜릿과 크림으로 달빛의 맛을 가장하는 것은 불가능합니다. 럼과 코냑을 알코올 베이스로 사용하면 초콜릿 리큐어의 주입 시간이 단축됩니다.

홈메이드 초콜릿 리큐어 레시피 탑 5

가장 간단한 다크 초콜릿 레시피

구성:

• 블랙 비터 초콜릿 2개(200g)
• 0.5리터 브랜디
• 바닐라 설탕 가방
• 물 두 잔(200ml)
• 설탕 두 잔(300-400g)

준비

1. 물 한 컵을 거의 끓일 정도로 데우십시오. 다진 초콜릿을 넣고 녹입니다.
2. 다른 그릇에 설탕과 두 번째 물 한잔으로 시럽을 만드십시오. 시럽이 걸쭉해지기 시작하면 불에서 내립니다.
3. 설탕 시럽에 초콜릿을 붓고 저어 식힌다.
4. 혼합물이 식으면 코냑과 섞는다.

이것은 기초적인 레시피입니다. 집에서 그런 초콜릿 리큐어를 만드는 시간은 시럽이 식는 동안만 걸립니다.

연유와 크림을 곁들인 커피와 초콜릿 리큐어

구성 :

• 브랜디 또는 위스키 150ml
• 연유 캔
• 크림 300ml
• 인스턴트 커피 한 스푼
• 바닐라 설탕 가방

준비 :

1. 뜨거운 물 50ml에 커피를 녹입니다.
2. 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
3. 커피와 초콜릿을 섞는다.
4. 초콜릿-커피 혼합물, 알코올, 연유, 크림, 바닐라를 블렌더에서 3분 동안 휘젓습니다.
5. 실온에서 2-3시간 주입하면 주류가 준비됩니다.

우유와 초콜릿 리큐어

수제 밀크 초콜릿 리큐어를 만드는 데 3주가 ​​걸립니다. 초콜릿은 알코올에 녹이기 어려우므로 먼저 으깬 바를 수욕에 녹입니다.

구성:

• 다크 초콜릿 바(100g)
• 750ml 럼 또는 코냑
• 바닐라 설탕 가방
• 설탕 500g
• 우유 200ml
• 물 200ml

준비:

1. 녹았지만 뜨겁지 않은 초콜릿에 바닐린을 넣고 알코올을 부어 모든 것을 잘 섞습니다.
2. 뚜껑이 있는 항아리에 붓고 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오. 항아리를 하루에 두 번 흔듭니다.
3. 7 일 후에 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물, 우유 및 설탕을 섞으십시오. 시럽이 걸쭉해지기 시작할 때까지 때때로 저어주면서 시럽을 가열합니다. 열에서 제거하고 실온으로 식힙니다.
4. 시럽을 초콜릿-알코올 혼합물 병에 붓고 잘 흔든 다음 2주 동안 그대로 둡니다. 매일 캔을 흔듭니다.
5. 술이 준비되면 병에 담습니다. 초콜릿 리큐어는 집에서 3개월 이상 보관하지 않습니다.

헤이즐넛이 들어간 초콜릿 리큐어

이것은 매우 간단한 조리법은 아니지만 결과는 만족할 것입니다. 요리 과정은 6주에서 10주까지 시간이 걸립니다. 또한 업계에서 E422 첨가제라고하는 식품 글리세린을 가져와야합니다. 이 식물성 성분은 완전히 무해하며 약국에서 판매되며 음료의 일관성을 향상시키고 침전물 형성을 방지합니다.

구성:

• 화이트 럼 또는 코냑 750ml
• 설탕 300g
• 물 150ml
• 코코아 가루 3큰술
• 식물성 글리세린 1작은술
• 구운 헤이즐넛 200g
• 바닐라 포드
• 아몬드 추출물 1작은술(선택사항)

준비:

1. 헤이즐넛이 생것이라면 베이킹 시트에 올려 160℃ 오븐에 10분간 굽는다.
2. 견과류가 식으면 수건으로 문질러 껍질을 벗긴다.
3. 분쇄기에서 헤이즐넛을 회전시키되 조각이 너무 작아서는 안 됩니다.
4. 병에 견과류를 붓고 바닐라 꼬투리를 넣고 알코올을 얹습니다. 뚜껑을 닫고 2주간 어두운 곳에 둡니다.
5. 너트 덩어리에서 액체를 걸러내고 짜냅니다. 언론을 사용할 수 있습니다.
6. 코코아를 넣고 잘 저어줍니다.
7. 혼합물이 담긴 병을 서늘하고 어두운 곳에 2주 동안 두십시오.
8. 액체를 커피 필터나 여러 겹의 무명천에 통과시키십시오.
9. 설탕과 물을 섞어 시럽을 끓인다. 용액이 걸쭉해지기 시작할 때까지 저어줍니다.
10. 시럽이 식으면 너트 인퓨전물에 붓습니다.
11. 글리세린과 아몬드 추출물을 첨가하십시오.
12. 뚜껑을 닫고 4주 동안 계속 주입하십시오. 술을 주기적으로 흔든다.

헤이즐넛이 든 초콜릿 리큐어는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

무우유 초콜릿 리큐어

수제 밀크 초콜릿 리큐어는 일주일이면 만들 수 있으며 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

구성:

• 설탕 750g
• 다크 다크 초콜릿 300g
• 1.2리터 코냑 또는 럼주
• 물 300ml

준비:

1. 초콜릿을 식힌 후 곱게 갈아주세요 .
2. 뚜껑이있는 항아리에 알코올을 붓고 초콜릿을 넣으십시오. 항아리를 닫고 어두운 곳에서 실온에서 일주일 동안 그대로 두십시오. 매일 용기의 내용물을 흔들어 초콜릿을 녹입니다.
3. 일주일 후에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 식히십시오.
4. 시럽을 알코올이 든 병에 붓고 저어줍니다.
5. 침전물 없이 초콜릿을 녹이려면 뜨거운 물(약 60°C)이 담긴 용기에 병을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 액체를 저어줍니다.
6. 그런 다음 술을 병에 담을 수 있습니다.