호두와 초콜릿 비스킷입니다. 견과류가 들어간 초콜릿 케이크

초코맛 케이크는 아이도 어른도 좋아하는 메뉴입니다. 손님을 감동시키고 기쁘게 하고 싶다면 견과류의 맛과 결합된 초콜릿 케이크보다 더 좋은 것은 없습니다.

아몬드와 호두를 넣은 초콜릿 케이크

두 종류의 견과류와 초콜릿의 맛 특성이 페이스트리를 독창적이고 풍부한 맛으로 채워줍니다.

제품:

호두와 아몬드 - 250 gr.

두 개의 초콜릿 바

버터 - 200g

설탕 - 100 gr.

아몬드와 호두로 초콜릿 케이크 만드는 법:

호두, 아몬드, 초콜릿은 부숴야 합니다.
그런 다음 버터를 설탕으로 갈아서 노른자를 혼합물에 넣습니다.

단백질은 거품으로 휘저어지고 준비된 혼합물에 첨가됩니다. 반죽이 준비되었습니다.
이제 금형에 넣고 오븐에 넣고 180도 온도에서 30 분 동안 요리해야합니다.

이 케이크는 차갑게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 뜨겁게도 먹을 수 있습니다. 원하는대로 케이크의 상단을 장식 할 수 있습니다.

견과류 크림과 자두를 곁들인 케이크

휴일의 메인 요리가 될 자두와 호두를 곁들인 맛있고 건강한 초콜릿 케이크.

제품:

테스트:

밀가루 - 300 gr.

호두 - 150 gr.

꿀 - 150 gr.

설탕 - 150 gr.

계란 - 2 개

레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락

베이킹 파우더 - 0.5 tsp

크림:

자두 - 500 gr.

호두 - 150 gr.

설탕 - 150 gr.

사워 크림 - 250 gr.

버터 - 200g

뿌릴 초콜릿 칩도 필요합니다. 강판으로 만들 수 있습니다.

헤이즐넛 크림과 자두로 케이크를 만드는 방법:

먼저 베이킹 파우더, 밀가루, 잘게 잘린 호두가 첨가 된 강판 계란과 설탕의 혼합물을 준비해야합니다. 꿀도 반죽에 첨가해야 합니다. 액체여야 하므로 수조에 담아야 합니다.

수집 된 성분은 하나의 덩어리로 혼합되어야합니다. 일관성으로 사워 크림과 비슷해야합니다. 각 케이크는 반죽의 1/3로 만들어집니다. 오븐은 170-180도까지 가열됩니다.

케이크가 굽는 동안 크림에 주의를 기울일 수 있습니다. 자두는 뜨거운 물을 40분 정도 부으면 약간 부드러워진다. 물이 빠지고 자두가 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 잘게 잘린 견과류와 자두가 설탕과 함께 조심스럽게 휘핑 된 사워 크림의 거품에 첨가됩니다.

참조: 1주일 만에 가슴을 2배 늘린 방법
버터를 넣으면 크림이 완성됩니다. 크림은 케이크에 바르고 제대로 담그기 위해 노력합니다. 케이크가 거의 준비되었습니다. 초콜릿 칩, 자두 조각으로 덮어 장식하면됩니다.

굽지 않고 견과류를 넣은 초콜릿 케이크

베이킹 할 시간이 없다면 오븐을 사용하지 않고 케이크를 준비하여 상상력을 발휘할 수 있습니다.

제품:

기초를 위해:

다진 호두 - 1 컵

설탕 - 100 gr.

다크 초콜릿 - 50 gr.

술 - 2 큰술. 숟가락

소금 - 꼬집음

크림:

버터 - 200g

초콜릿 - 85 gr. (타일)

계란 - 4 개

술 - 1티스푼

커피 알갱이 - 2작은술

바닐라, 계피, 소금 - 맛보기

베이킹하지 않고 견과류로 초콜릿 케이크를 만드는 방법:

미리 다진 견과류와 초콜릿을 케이크 베이스의 다른 모든 재료와 섞습니다. 혼합물은 케이크를 위해 어떤 형태로든 펼쳐져 냉장고로 보내집니다. 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 설탕, 술, 커피 알갱이가 든 연화 버터를 휘핑하여 크림으로 만듭니다.

수욕에서 녹인 초콜릿을 식히고 버터 크림에 넣고 바닐라를 뿌리고 섞습니다. 생크림을 휘핑하는 과정에서 계란을 하나씩 넣어줍니다. 덩어리는 균질한 실크 질감을 얻어야 합니다. 이제 냉장고에서 얼어 붙은베이스를 꺼내 크림으로 덮을 수 있습니다. 식힌 후 서빙할 수 있습니다. 냉동 케이크는 조각으로 잘 자릅니다.

기성품 케이크의 진미

이 케이크는 휴가뿐만 아니라 차에도 적합합니다. 케이크는 상점에서 구입할 수 있습니다.

제품:

비스킷 케이크 - 3 개.

연유(끓일 수 있음) - 3캔

초콜릿 - 70 gr.

기름 - 280 gr.

땅콩 - 2컵

커피 -120ml.

코냑 맛

기성품 케이크에서 간식을 요리하는 방법 :

우선 함침을 준비할 수 있습니다. 커피는 양조해야하며 일반 인스턴트 커피를 녹일 수 있습니다.

연유에 버터를 넣고 녹이고 식힌 초콜릿을 넣습니다. 이제 땅콩을 요리할 수 있습니다. 견과류는 굽고 껍질을 벗기고 롤링 핀으로 으깨야합니다.

각 케이크는 초콜릿 크림이 묻은 달콤한 커피에 담근다.

스킨은 하나의 스킨이 다른 하나의 위에 쌓입니다. 조립 된 케이크는 모든면에 번지고 너트 부스러기로 풍부하게 덮여 고정을 위해 표면으로 눌러집니다.

냉장고에서 케이크를 식히는 것이 남아 있습니다. 몇 시간 후에 시도할 수 있습니다.

유용한 힌트들
케이크를 만드는 방법을 모른다면 케이크를 만드는 것은 지루한 작업이 될 수 있습니다.

비스킷을 직접 준비하려면 몇 가지 조건을 준수해야 합니다. 전문가의 몇 가지 팁:

비스킷 반죽은 반죽이 부풀어 오를 수 있기 때문에 공기 방울을 유지해야 하므로 너무 오래 저어서는 안 됩니다.

부서지기 쉬운 반죽을 부드럽게 유지하려면 달걀 노른자만 사용하는 것이 좋습니다.

과정의 맨 처음에 오븐을 여는 것은 바람직하지 않습니다(20-25분). 이로 인해 비스킷이 떨어집니다.

반죽을 0.4-0.8cm 이하의 두께로 굴려야 잘 구워집니다.

퍼프 페이스 트리는 약 15-17도의 실내 온도와 최소 220도의 베이킹 온도가 필요하므로 기름이 새지 않습니다.

형태는 높이의 2/3만 반죽으로 채워져 비스킷을 올릴 공간이 남습니다.

안정적인 버터 크림을 얻으려면 찬물 한 그릇에 휘젓습니다.

크림 오일은 크림의 주성분이기 때문에 신선해야 합니다.

단백질 크림은 마른 그릇에 담을 때만 공기가 잘 통합니다.

단백질 덩어리에 설탕 시럽을 첨가하면 조금씩 계속 저어주어야 합니다.

커스터드 성분은 밀가루나 전분의 양에 따라 걸쭉해집니다.

이 규칙을 준수하면 견과류가 든 웅장하고 맛있는 케이크 형태로 제과 걸작을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

이제 Olga Matvey의 초콜릿 너트 케이크에 대한 비디오 레시피를 시청하십시오.

견과류가 든 초콜릿은 믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 조합입니다. 전문가들은 특히 다크 초콜릿이 풍부한 카테킨을 견과류에서 발견되는 식물성 영양소 및 오일과 함께 사용하면 동맥경화 및 암의 예방 및 치료에 유용하다고 확인합니다. 또한, 이 두 제품의 조합은 각각의 유익한 특성을 향상시킬 수 있습니다. 물론 진미를 합리적인 양으로 사용한다면.

맛있는 요리 중에서 견과류가 든 초콜릿 케이크를 골라낼 수있어 가정과 손님 모두를 놀라게 할 것입니다. 초콜릿의 "동료"는 호두, 헤이즐넛, 땅콩이 될 수 있습니다. 견과류는 부스러기, 꽃잎, 분쇄 및 전체 형태로 사용할 수 있습니다. 이러한 다양성을 통해이 멋진 조합에 대해 환상을 갖게되어 가정 주방에서 진정한 걸작을 만들 수 있습니다.

원칙의 문제

견과류로 초콜릿 케이크를 준비하는 것은 몇 가지 일반적인 원칙을 기반으로 합니다.

• 케이크는 비스킷이나 사워 크림 반죽으로 구워집니다. 그들은 흰색이거나 초콜릿, 코코아를 첨가 할 수 있습니다.
• 견과류는 팬이나 오븐에서 가열되어 더 부서지기 쉽고 기름기가 많아 맛이 향상되고 유기적으로 베이킹의 질감에 들어갑니다.
• 그러한 케이크를위한 크림은 무엇이든 될 수 있지만 크림이나 버터를 기본으로 한 지방 유형과의 조합이 더 조화를 이룹니다. 사워 크림은 패스트리를 매우 부드럽게 만들지만 유통 기한을 단축시킵니다.

레시피를 선택할 때 이러한 기능을 고려해야 합니다.

클래식 변형

조리법에는 모든 종류의 견과류 사용이 포함됩니다. 베이스는 연유를 기본으로 한 크림에 담근 클래식 비스킷입니다. 케이크의 경우 직경 20-25cm의 형태가 필요합니다.

재료:

• 설탕 - 200g;
• 계란 - 4 개;
• 프리미엄 밀가루 - 800g;
• 코코아 - 2 큰 숟가락.

흰자와 노른자를 분리합니다. 완전히 녹을 때까지 설탕으로 후자를 갈아서. 다른 용기에 흰자를 잘 치고 나머지 설탕을 서서히 붓습니다. 계란 덩어리를 결합하고 모든 것을 부드럽게 저어줍니다.

밀가루를 체로 치고 코코아를 넣고 조심스럽게 계란 혼합물에 붓습니다. 섞을 때는 주걱을 사용하는 것이 좋다. 케이크는 오븐에서 베이킹 페이퍼로 덮인 형태로 구워집니다.

식힌 케이크는 세로로 3등분하여 설탕 70g과 끓는 물 140g으로 만든 차가운 시럽에 담가둡니다. 견과류는 미리 분쇄되어 있습니다. 함침은 끓는 물 140ml 당 설탕 70g으로 준비됩니다.

시럽에 담근 첫 번째 케이크에 크림을 펴서 골고루 바르고 견과류를 뿌리고 두 번째 케이크로 덮은 다음 절차를 반복하십시오. 케이크의 상단 케이크와 측벽에는 크림이 묻어 있습니다.

다음으로 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어야 합니다. 이렇게하려면 초콜릿 막대와 버터 50g을 녹이고 철저히 섞으십시오. 냉각 된 케이크는 착빙으로 덮여 있고 견과류가 뿌려져 케이크가 잘 포화되고 착빙이 완전히 얼도록 3-4 시간 동안 방치됩니다.

자두와 견과류가 들어간 초콜릿 케이크

이 옵션에서는 호두를 선호해야하며 말린 과일과 이상적으로 결합됩니다. 자두가 들어간 견과류 케이크는 디저트의 섬세한 질감뿐만 아니라 절묘한 조합을 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 150g;
• 계란 - 2 개;
• 꿀 - 150g;
• 짓 눌린 호두 - 150g;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 반죽 - 0.5 tsp.

계란은 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더 및 견과류로 분쇄됩니다. 꿀을 액체 상태로 가열한 다음 반죽에 붓습니다. 모든 것이 혼합되어 있습니다. 완성 된 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 결과 덩어리를 3 등분으로 나누고 각각에서 케이크를 구워야합니다.

크림 성분:

• 자두 - 0.5kg;
• 짓 눌린 호두 - 150g;
• 사워 크림 - 1 컵;
• 설탕 - 150g;
• 버터 - 200g.

자두는 끓는 물에 30m 동안 부은 다음 배수됩니다. 연화 된 말린 과일은 분쇄됩니다. 설탕으로 사워 크림을 채찍질하고 버터, 견과류, 많은 자두를 넣으십시오. 크림이 완전히 혼합됩니다.

냉각 된 케이크에는 크림이 묻어 있습니다. 상단 케이크에는 초콜릿 칩이 두껍게 뿌려져 있으며 자두 조각으로 케이크를 장식 할 수 있습니다. 이것은 자두와 견과류를 사용한 유일한 케이크 레시피가 아닙니다. 도우에 말린 과일이 들어있지 않은데, 섬세한 크림 덕분에 슬라이스 한 조각마다 자두의 풍부한 맛이 느껴진다.

초콜릿 케이크 "두 개의 견과류"

견과류가 들어간 이 유명한 초콜릿 케이크는 구성이 독특합니다. 이 디저트의 질감을 사용하면 빨리 힘을 회복하고 배터리를 재충전할 수 있는 간식을 먹기 위해 가지고 갈 수 있습니다.

재료:

• 계란 - 6 개;
• 쓴 초콜릿 - 200g;
• 호두 - 200g;
• 아몬드 - 200g;
• 버터 - 135g;
• 설탕 - 120g.

초콜릿은 중간 크기의 빵 부스러기를 만들기 위해 믹서기로 갈아서 두 가지 유형의 견과류와 함께 조각으로 나뉩니다. 노른자는 단백질에서 분리됩니다. 설탕과 버터 반을 철저히 문질러 혼합물이 거의 흰색이 되도록 하고 노른자를 한 번에 하나씩 붓고 초콜릿과 견과류 부스러기를 섞습니다.

단백질은 구타를 당하고 주 덩어리에 조심스럽게 배치됩니다. 섞을 때는 거품이 가라앉지 않도록 살살 움직여 주세요. 베이킹의 경우 분리 가능한 형태가 가장 편리하며 내부에서 버터로 두껍게 기름칠을하고 완성 된 반죽을 거기에 넣고 35-45m 동안 오븐에서 구워야합니다.

냉각 된 케이크는 부분 조각으로 자릅니다. 이 케이크는 케이크와 비슷하며 장식이 필요하지 않지만 원하는 경우 표면에 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다.

유명한 올리버 케이크

이 조리법은 유명한 프랑스 요리사의 주부들에게갔습니다. 레스토랑이나 커피숍 뿐만 아니라 집에서도 걸작을 맛볼 수 있습니다. 초콜릿 케이크는 매우 간단한 재료가 필요하며 준비에는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 결과는 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

먼저 큰 냄비에 버터 170g을 녹입니다. 예열이 필요하지만 끓이는 것은 허용되지 않습니다. 170g의 초콜릿(우유, 쓴맛 또는 모듬)을 조각으로 부수고 뜨거운 버터에 첨가합니다. 저어주면서 초콜릿을 녹인 후 혼합물을 완전히 균질하게 만든 다음 식히십시오.

다음으로, 6개의 노른자를 완전히 치고 점차적으로 150g의 설탕을 첨가하십시오. 계란과 냉각 된 버터 - 초콜릿 혼합물을 결합하고 철저히 섞되 치지 마십시오. 계속 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루 100g을 점차적으로 첨가하고 덩어리의 완전한 균일 성을 달성하십시오.

다른 용기에 6개의 계란 흰자를 치고 결과 덩어리를 반죽에 아주 조심스럽게 넣습니다. 이 단계에서 섞일 때는 부드러운 실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

반죽이 준비되었습니다. 이제 미리 준비된 형태로 배치해야하며, 기름으로 기름칠을하고 전체 내부 표면에 밀가루를 뿌려야합니다. 약 30분 동안 160도의 온도에서 케이크를 굽습니다.

이 조리법의 하이라이트는 수제 호두입니다. 모든 견과류가 가능하며 여러 유형의 견과류를 혼합하여 실험할 수 있습니다. 그들은 큰 부스러기로 분쇄해야합니다. 다음은 카라멜입니다. 그것을 준비하기 위해 과립 설탕 100g을 황금 점성 덩어리가 얻어 질 때까지 스튜 냄비에 녹이고 견과류 부스러기가 첨가 된 다음 혼합물을 부드럽게 섞습니다. 프랄린은 베이킹 페이퍼에 얇은 층으로 깔고 식힌 다음 롤링 핀으로 큰 부스러기로 다시 부수어 모든면에서 패스트리를 뿌립니다. 셰프가 직접 만든 프랄린 케이크, 안에 초콜릿, 외부에 견과류가 준비되어 있습니다.

수제 브랜드 레시피에 따른 세련된 케이크는 가장 가까운 커피 숍에서 제공되는 것과 비교할 수 없습니다. 그러나 측정치를 알아야 합니다. 초콜릿과 함께 견과류를 많이 먹으면 알레르기 공격을 일으키거나 체중이 늘어날 수 있다는 것을 기억하십시오.

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견과류와 삶은 연유, 사워 크림, 커스터드, 바닐라, 코냑, 코코아, 베리를 곁들인 버터 크림을 곁들인 놀라운 초콜릿 케이크를 위한 단계별 레시피

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

7g

39g

탄수화물

480kcal.

옵션 1: 클래식 헤이즐넛 초콜릿 케이크 레시피

케이크는 복잡하고 시간이 많이 걸리는 작업이라고 믿어집니다. 그러나 항상 예외가 있습니다. 예를 들어, 견과류가 들어 있어 보기에 어려워 보이는 초콜릿 케이크는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 그러나 이러한 디저트를 만드는 것은 매우 간단하기 때문에이 선택은 의심을 없애줍니다! 시작 할까?

재료:

• 호두 295g;
• 다크 초콜릿 295g;
• 버터 255g;
• 가루 설탕 195g;
• 네 개의 큰 알;
• 장식용 헤비 크림 한 잔;
• 소금 한 스푼.

초콜릿 헤이즐넛 케이크 레시피 단계별

망치로 호두를 치십시오. 쉘 조각과 부드러운 파티션을 제거하십시오. 커널을 중간 크기의 부스러기로 갈아서 갈아냅니다(너트 조각이 명확하게 보여야 함).

계란을 별도의 그릇에 나눕니다. 다람쥐는 냉장고 선반에 보냅니다.

버터(매우 부드럽지만 절대 액체가 아닙니다!) 스탠드 믹서나 푸드 프로세서의 볼에 옮깁니다. 슈가파우더를 모두 부어주세요. 푹신할 때까지 털다.

믹싱 과정을 끄지 않고 분리된 노른자를 유지합니다.

수욕에서 초콜릿을 빠르게 녹입니다. 견과류와 소금도 보내는 반죽이 든 용기에 붓습니다.

이제 주걱으로 아주 두꺼운 반죽을 만드십시오. 탈부착 가능한 형태(둥근)로 붓습니다. 소량의 오일로 내부 표면을 윤활하는 것이 좋습니다.

상단을 맞춥니다. 예열된(예열된) 오븐에 넣으십시오. 180도에서 견과류와 함께 초콜릿 케이크를 요리하십시오. 베이킹에 필요한 시간은 40-42분입니다.

스토브를 끕니다. 케이크를 식히십시오. 보드를 제거합니다. 케이크를 접시에 옮깁니다. 휘핑크림으로 장식하고 기호에 따라 초코크림이나 가나슈를 올려주세요.

아시다시피, 우리는 본질적으로 비스킷 케이크를 준비하고 있지만 밀가루를 사용하지 않습니다. 이 성분은 다진 견과류를 대체합니다. 반죽이 "잡지"않을까 걱정된다면 큰 조각으로 몇 개의 호두를 남기고 나머지는 가장 작은 빵 부스러기, 거의 밀가루로 자르는 것이 좋습니다.

옵션 2: 빠른 노베이크 초콜릿 헤이즐넛 케이크 레시피

케이크는 오븐에서 만들어야 한다고 생각하시나요? 우리는 베이킹없이 매우 짧은 시간에이 디저트를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

재료:

• 구매한 초콜릿 케이크 2개(비스킷);
• 껍질을 벗긴 호두 한 잔;
• 삶은 농축 우유 캔;
• 함침을위한 코냑;
• 부드러운 버터 95g;
• 장식용 초콜릿.

견과류로 초콜릿 케이크를 빨리 만드는 법

버터 한 조각이 부드러워질 수 있도록 따뜻하게 둡니다. 동시에 구입 한 초콜릿 케이크를 패키지에서 꺼냅니다.

비스킷을 다른 평평한 접시에 놓습니다. 충분한 코냑으로 포화시키십시오.

삶은 농축 우유 캔을 엽니다. 믹서로 휘핑을 시작합니다. 몇 분 후에 매우 부드러운 버터를 넣으십시오.

쫀득쫀득한 크림을 만들어보세요. 껍질을 벗긴 견과류도 절구에 살짝 으깨줍니다.

연유의 절반으로 담근 케이크에 윤활유를 바릅니다. 너트(1/2 부분)로 덮습니다. 두 번째 비스킷을 위에 놓습니다. 남은 드레싱으로 솔질하십시오.

강판 초콜릿으로 견과류로 초콜릿 케이크를 장식하십시오(작은 막대로 충분함). 또한 견과류 부스러기의 후반부를 추가하십시오.

냉장 선반에 서빙할 때까지 디저트를 보관하십시오. 권장 주입 시간은 10-12시간입니다. 그래서 계획된 휴가 전날 저녁에 케이크를 만드십시오. 한 시간 후에 시식할 준비가 됩니다.

옵션 3: 견과류, 사워 크림, 딸기가 들어간 초콜릿 케이크

케이크는 주로 매우 달콤한 디저트와 관련이 있습니다. 그리고 신맛을 더하고 싶다면 조리법에 작은 열매를 포함하십시오. 더 나은 숲. 그러나 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.

재료:

• 작은 열매 한 잔;
• 뚱뚱한 사워 크림 한 잔;
• 세 개의 계란;
• 초콜릿 바;
• 세 스푼 (테이블) 밀가루;
• 세 숟가락 (디저트) 설탕;
• 베이킹 파우더 가방;
• 다진 호두 한 잔.

요리법

호두를 잘게 빻는다. 작은 열매를 씻고 말려서 수건에 붓습니다. 마른 그릇에 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 섞으십시오.

계란을 푸드 프로세서의 다른 그릇이나 그릇에 깨뜨려 넣으십시오. 설탕을 붓습니다. 푹신한 강한 봉우리가 될 때까지 치십시오.

건조 재료(밀가루 및 베이킹 파우더)를 추가합니다. 이미 주걱(털이 아님)으로 반죽을 손으로 반죽하십시오.

센 불에 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 점성 덩어리가있는 그릇에 붓습니다. 최대한 부드럽게 저어주세요.

눌어붙지 않는 팬에 초콜릿 비스킷 반죽을 즉시 붓습니다. 40분 동안 푹신한 케이크를 굽습니다. 미리 설정된 온도는 180도입니다.

결과 비스킷을 2시간 동안 식히십시오. 그런 다음 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

각각 단물(끓는 물에 설탕)을 뿌린다. 접시에 첫 번째 케이크를 놓습니다. 사워 크림 (100 ml)으로 윤활하십시오. 마른 작은 열매의 절반과 함께 잠들다. 약간의 호두를 추가하십시오.

두 번째 레이어로 덮습니다. 그것은 또한 가장자리와 함께 남은 사워 크림으로 번집니다. 견과류 부스러기를 뿌린다.

견과류로 초콜릿 케이크를 장식하고 그 위에 딸기의 후반부를 얹는다. 냉장고 선반에 디저트를 즉시 재배치하십시오. 2~3시간 동안 주입하십시오(밤에 더 좋습니다).

당신이 이해하는 바와 같이, 열매는 움푹 들어가야합니다. 따라서 예를 들어 블루 베리, 검은 색 또는 붉은 건포도를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 아무도 조리법에 동일한 체리 또는 살구를 포함하는 것을 금지하지 않습니다. 과일을 잘 씻고 뼈를 자르고 잘게 자르는 것이 중요합니다.

옵션 4: 견과류와 커스터드를 곁들인 초콜릿 케이크

초콜릿 케이크의 특징을 장식하기 위해 만들 수 있는 다른 크림은 무엇입니까? 바닐라 커스터드를 만들어 봅시다. 상대적으로 길지만 맛있을 것입니다!

재료:

• 우유 두 잔;
• 크림에 계란 두 개;
• 전분 3 스푼 (디저트);
• 설탕 일곱 숟가락;
• 바닐라 맛;
• 반죽에 세 개의 계란;
• 반죽에 밀가루 3 큰술;
• 초콜릿 바;
• 갈은 호두 한 잔.

단계별 레시피

설탕 3테이블스푼으로 계란 3개(항상 차게)를 치십시오. 흰색의 강한 구조를 받으면 밀가루를 넣으십시오.

주걱으로 부드럽게 반죽하여 점성이 있는 반죽을 만듭니다. 밀크 초콜릿의 작은 부스러기를 추가하십시오.

믹싱 후 논스틱 핸디캡에 붓습니다. 그렇지 않은 경우 일반 버터로 기름칠하십시오.

초콜릿 비스킷을 180도에서 약 40분간 굽습니다. 그런 다음 케이크를 완전히 식히십시오.

이 동안 냄비에 우유를 끓입니다. 남은 설탕을 부어주세요. 그것을 녹입니다.

이제 한 번에 하나의 계란을 치십시오. 이것은 활성 혼합으로 수행되어야 합니다. 농도가 부드러워지면 바닐라를 첨가하십시오. 전분물을 덩어리 없이 붓는다(이 재료들의 비율은 1:1).

가장 작은 불에 걸쭉하게. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 이때 호두는 채썰어주세요.

차가운 비스킷을 반으로 자릅니다. 서빙 접시에 첫 번째를 놓습니다. 커스터드의 절반으로 브러시. 견과류를 채웁니다.

두 번째 케이크를 (깔끔하게) 놓습니다. 향긋한 크림의 두 번째 부분으로 견과류로 초콜릿 케이크를 코팅하십시오. 전체 호두 커널로 장식하십시오.

커스터드와 함께 케이크를 제공하려면 몇 시간 동안 없어서는 안될 주입이 필요합니다. 따라서 저녁 늦게 디저트를 수집하여 다음날 테이블에 준비하는 것이 좋습니다.

옵션 5: 세 개의 너트 초콜릿 케이크와 바닐라

견과류는 한 종류만 사용해야 한다고 누가 말했습니까? 3개를 가져갑시다. 우리가 맛에 대해 이야기한다면 당신은 진정한 열매 폭발을 얻을 것입니다!

재료:

• 호두 반 잔;
• 땅콩 반 잔;
• 헤이즐넛 반 잔;
• 큰 초콜릿 바;
• 바닐라 (반 가방);
• 네 개의 계란;
• 설탕 반 잔;
• 세 스푼의 밀가루 (디저트);
• 사워 크림 199g.

요리법

각 견과류 유형에서 장식용으로 전체 표본 몇 개를 따로 보관하십시오. 나머지는 부스러기로 자릅니다.

식힌 타일을 접시에 곱게 문지릅니다. 초콜릿이 녹지 않도록 냉장고 선반에 올려 놓으십시오.

비스킷 반죽을 만드십시오. 이렇게하려면 설탕으로 차가운 계란을 치십시오. 그런 다음 밀가루를 체로 치고 초콜릿 칩을 넣으십시오.

반죽한 반죽을 눌어붙지 않는 탈부착 가능한 형태로 만들어주세요. 40분 동안 굽습니다(시간은 대략적입니다). 온도는 180도입니다.

비스킷이 식으면 바닐라로 사워 크림을 치십시오. 드레싱을 냉동실에서 빠르게 식힙니다. 케이크를 세로로 자릅니다.

바닐라 사워 크림 드레싱으로 절반을 기름칠하십시오. 세 가지 견과류와 함께 잠들기. 케이크의 후반부로 덮으십시오.

모든면에 남은 사워 크림으로 디저트를 칠하십시오. 처음에 남겨둔 통 견과류로 장식합니다.

견과류가 든 초콜릿 케이크를 냉장 선반에 보내세요. 밤에 주장하십시오. 차 또는 커피와 함께 제공하십시오. 또한 아름다움을 위해 강판 초콜릿으로 패스트리를 보충하는 것이 허용됩니다. 또는 견과류를 뿌리기 전에 가나슈 위에 붓습니다.

옵션 6: 견과류와 코코아 버터크림을 곁들인 초콜릿 케이크

우리가 선택한 마지막 요리법에서 초콜릿 비스킷에 달콤한 버터 크림을 보충하는 것이 좋습니다. 또한 반죽에 코코아 가루를 첨가하되 우유에 녹인 초콜릿으로 디저트의 표면을 장식하십시오.

재료:

• 초콜릿 바;
• 버터 팩;
• 가루 (설탕)의 전체 유리;
• 견과류 한 잔 (껍질을 벗긴 호두);
• 세 숟가락 (디저트) 코코아;
• 세 개의 닭고기 달걀;
• 세 숟가락 (디저트) 밀가루;
• 세 숟가락 (디저트) 설탕;
• 초콜릿 용 우유 두 큰술.

단계별 레시피

식탁에 버터 한 팩을 남겨두세요. 따뜻하면 1시간 이내에 부드러워집니다. 이때 설탕을 넣고 계란을 풀어줍니다.

코코아와 밀가루를 강한 덩어리에 붓습니다. 비스킷 반죽을 만든 후 틀에 부어주세요. 빵 굽기. 오븐 온도는 180도입니다. 케이크는 40분 안에 준비될 것입니다.

스토브의 불을 끈 후 케이크 바닥을 식히십시오. 그런 다음 반으로 나눕니다.

이제 믹서로 부드러운 버터와 슈가파우더를 뽀얗게 될 때까지 치십시오. 견과류도 잘게 썬다.

수욕에서 우유와 초콜릿을 녹입니다. 또한, 덩어리가 형성되지 않도록 일정하게 혼합하면서 공정을 진행해야 합니다.

첫 번째 부드러운 케이크에 버터 크림(1/2 부분)을 바르십시오. 너트 칩을 고르게 접습니다. 두 번째 레이어로 덮습니다.

남은 버터크림으로 초콜릿 케이크의 옆면을 견과류로 코팅합니다. 그 위에 우유로 녹인 초콜릿을 붓는다.

원하는 경우 아름다움을 위해 호두 커널 반으로 디저트를 장식하십시오. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

버터 크림은 매우 맛있지 만 칼로리가 상당히 높습니다. 따라서식이 요법을주의 깊게 모니터링하면이 뉘앙스를 고려하십시오. 또한 열처리를 하지 않기 때문에 고품질의 오일만 구매하는 것을 권장합니다.

8-9인분

40분

418kcal

5 /5 (1 )

오늘날 우리가 흔히 볼 수 있는 형태의 초콜릿이 19세기 말에 등장했다고 역사는 알려줍니다. 나는 당신에 대해 모르지만 그러한 발명에 대해이 사람에게 매우 감사합니다. 물론 오늘날에는 다양한 종류의 초콜릿으로 아무도 놀라지 않을 것입니다. 모든 충전재와 모양으로 초콜릿을 찾을 수 있습니다. 과자 제조업체는 새롭고 특이한 것을 발명하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

글쎄, 현대 공장에 뒤처지지 말고 놀랍도록 맛있고 특이한 디저트를 준비합시다. 오늘은 가장 버릇없는 단 것을 놀라게 할 레시피를 준비했습니다. 그리고 우리는 자두와 견과류로 초콜릿 케이크를 요리 할 것입니다.

주방용품 및 기구:스토브 또는 호브, 오븐, 믹서, 작은 냄비, 깊은 그릇 2개, 베이킹 접시, 베이킹 페이퍼, 체, 숟가락, 실리콘 브러시, 과자 링.

재료

성분 선택

• 제품 선택 과정에서 사용하는 오일과 연유의 품질에 주의를 기울이는 것은 매우 중요합니다. 재료 중 하나가 품질이 좋지 않더라도 크림이 말려 케이크 전체가 상할 수 있기 때문입니다.
• 자두는 부드럽고 움푹 들어간 것을 선택합니다.

비스킷 요리

먼저 다음을 위해 비스킷을 준비해야 합니다.

1. 별도의 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 섞습니다.
   
   
2. 재료를 잘 섞는다.
   
   
3. 그리고 이제 우리는 체를 거릅니다.
   
   
4. 닭고기 달걀은 단백질과 노른자로 나뉩니다.
   
   
5. 단백질이 든 그릇에 소금 한 꼬집을 붓고 거품이 생길 때까지 치십시오.
   
   
6. 부드러운 거품이 보이면 먼저 설탕 1큰술을 넣고 두껍고 안정적인 거품이 형성될 때까지 계속 저어줍니다.
   
   
7. 준비한 물을 끓입니다.
   
   
8. 달걀 노른자를 가볍게 치십시오.
   
   
9. 그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 서서히 뜨거운 물을 부으십시오.
   
   
10. 계속 저어가며 설탕을 조금씩 넣어주세요.
    
    
11. 그리고 가볍고 푹신할 때까지 치십시오. 노른자는 밝아지고 부피가 증가해야 합니다.
    
    
12. 풀어둔 노른자에 풀어둔 계란 흰자를 섞어주세요.
    
    
13. 그리고 아주 조심스럽게 섞기를 멈추지 않고 밀가루와 코코아 혼합물을 넣으십시오. 2-3회 투여하는 것이 좋습니다.
    
    
14. 결과적으로 마른 밀가루 덩어리가없는 아름답고 균질 한 반죽을 얻어야합니다.
    
    
15. 우리는 베이킹 페이퍼로 양식을 덮고 측면에는 아무 것도 윤활 할 수 없습니다. 우리는 비스킷을 30-35 분 동안 180 °로 예열 된 오븐에 보냅니다.
    
    
16. 갓 구운 비스킷을 철사 선반에 직접 올려 놓았습니다.
    
    
17. 식으면 틀에서 꺼낼 수 있습니다.
    
    
18. 이상적으로는 완성된 비스킷을 와이어 랙이나 테이블 위에 몇 시간 더 놓아 완전히 식혀야 합니다.
    
    
19. 비스킷이 식으면 2~3개의 케이크로자를 수 있습니다.
    
    

함침 준비

쿠킹 크림

1. 우리는 자두를 흐르는 물에 씻고 3-5 분 동안 끓는 물을 부습니다. 우리는 물을 배출합니다.
   
   
2. 자두를 잘게 썬다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈 수도 있습니다.
   
   
3. 우리는 또한 견과류를 자릅니다.
   
   
4. 우리는 냉장고에서 연유를 꺼내 조금 데워줍니다.
   
   
5. 젤라틴에 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 수조에 넣으십시오.
   
   
6. 연유에 젤라틴 용액을 붓고 저어줍니다.
   
   
7. 우리는 크림을 가져갑니다. 차가울 필요가 있으므로 작업을 시작하자마자 크림을 받으십시오.
   
   
8. 준비된 젤라틴 혼합물을 크림에 조금씩 붓고 잘 섞는다. 우리는 최소 속도로 믹서로 작업합니다.
   
   
9. 다진 자두, 견과류, 초콜릿을 추가합니다.
   
   
10. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
    
    

케이크 조립

1. 우리는 페이스트리 링으로 케이크를 조립합니다(저는 케이크를 균일하게 만들기 위해서만 분리 가능한 베이킹 접시의 측면을 사용합니다).
   
   
2. 우리는 첫 번째 비스킷 케이크를 놓습니다. 브러시(또는 숟가락을 사용할 수 있음)를 사용하여 케이크에 시럽을 담그십시오.
   
   
3. 우리는 비스킷을 크림 반으로 덮습니다.
   
   
4. 우리는 다른 케이크를 펼치고 담그십시오.
   
   
5. 나머지 크림은 케이크 위에 올려주세요.
   
   
6. 우리는 내부에서 세 번째 케이크를 함침시킵니다.
   
   
7. 우리는 케이크에 마지막 케이크를 펼쳤습니다.
   
   
8. 우리는 냉장고에서 2-3 시간 동안 케이크를 꺼냅니다. 식으면 케이크가 단단해지고 모양이 더 잘 유지됩니다.
   
   

프로스팅 준비 및 케이크 장식

케이크는 우유 음료, 특히 밀크 쉐이크와 잘 어울립니다. 또한 블랙, 그린 또는 허브 티와 함께 ​​케이크를 고전적으로 제공하는 옵션은 윈-윈이 될 것입니다.

초콜릿 헤이즐넛 케이크 레시피 비디오

초코케이크 만들기 레시피 영상으로 여러분을 초대합니다. 비디오는 준비의 모든 단계를 자세히 설명하고 케이크 장식 및 제공 옵션도 보여줍니다.

기본적인 공통 진리

• 우리는 위에서 가벼운 압력으로 비스킷의 준비 상태를 확인합니다. 중간에 손가락이 빠져서는 안됩니다.
• 또는 이쑤시개를 사용할 수 있습니다. 중앙에 비스킷을 찔러보면 반죽 덩어리 없이 마른 이쑤시개를 얻을 수 있습니다.
• 비스킷을 굽고 처음 20분은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 우리는 더 간단한 비스킷 레시피를 준비하고 있으므로 떨어지지 않아야하지만 만일을 대비하여 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.
• 베이킹에 견과류를 사용하기 전에 팬이나 오븐에서 몇 분 동안 건조하십시오. 견과류가 더 잘 씻겨지고 쓴맛이 호두를 남깁니다.

보시다시피 많은 옵션이 있으며 모든 안주인은 자신이 가장 좋아하는 요리법을 찾을 수 있습니다.그리고 나는 당신이 좋아하는 요리를 요리하는 데 식욕을 돋우고 끊임없는 영감을 주기를 바랍니다! 댓글에서 내 레시피에 대한 성공, 비밀, 질문이나 추가 사항을 공유하십시오.

특별한 요리 기술과 기술이 모두 필요한 수제 케이크가 있으며, 미숙한 주부들도 베이킹을 할 수 있는 간단하고 저렴한 케이크가 있습니다. 그들은 덜 맛있는 것으로 판명되었으며 준비 과정 만 매우 간단하고 필요한 제품은 저렴하며 시간 비용은 그리 크지 않습니다. 견과류와 연유가 들어간 초콜릿 케이크는 바로 그러한 케이크를 말합니다. 간단하지만 틀림없이 맛있는 케이크입니다. 섬세하고 공기가 잘 통하는 구조가 밝고 풍부한 맛과 이상적으로 결합됩니다. 견과류로 초콜릿 케이크를 준비하고 사랑하는 사람에게 수제 케이크를 선물하세요.

맛 정보 케이크와 패스트리

재료

• 비스킷:
• 설탕 모래 150g;
• 4개의 큰 계란;
• 밀가루 100g;
• 코코아 30g;
• 베이킹파우더 6g.
• 크림:
• 버터 200g;
• 볶은 땅콩 120g(뿌릴 때 +30g);
• 농축 우유 캔.
• 수태:
• 1/2 컵 설탕;
• 물 1/2컵;
• 브랜디 60ml.

연유와 견과류로 초콜릿 케이크 만드는 법

계란을 그릇에 깨고 신선하고 차가워야하며 설탕을 넣으십시오.


믹서를 켜고 설탕 계란 덩어리를 약 8-10 분 동안 치십시오. 최대 3배까지 증가시킵니다.


별도의 그릇에 밀가루와 코코아, 베이킹 파우더를 섞습니다. 결과 혼합물을 미세한 체로 두 번 걸러냅니다.
그런 다음 밀가루 혼합물을 공기 덩어리에 추가하기 시작합니다. 각 추가 후에 레이어를 조심스럽게 뒤집으면서 일괄적으로 이 작업을 수행합니다.


비스킷 반죽을 넓은 주걱으로 섞는 것이 가장 좋습니다. 그러면 통풍이 잘 안 됩니다.


분리 가능한 형태(20-22cm)의 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 공기가 잘 통하는 비스킷 반죽을 조심스럽게 옮깁니다.

170도에서 35~40분간 굽는다. 비스킷을 망치지 않기 위해 오븐을 들여다보면 안 됩니다(구울 때). 완성 된 비스킷은 형태로 식어야합니다. 그런 다음 조심스럽게 놓아 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 물론 이상적이지만 시간이 없으면 비스킷을 즉시 사용할 수 있지만 완전히 식혀야합니다.


긴 칼이나 특수 실을 사용하여 숙성된 비스킷 케이크를 3겹으로 녹입니다. 뿌리기 위해 절단하는 동안 형성되는 모든 부스러기를 수집하십시오.


이제 크림. 푹신할 때까지 믹서로 부드러운 버터를 치운 다음 삶은 부분을 조금씩 추가하고 믹서로 계속해서 덩어리를 처리하십시오. 부드러운 크림을 받으세요.


별도의 컵에 크림의 약 1/4을 따로 보관하십시오. 볶은 땅콩은 모두 그라인더로 갈아서 중간 크기로 갈아서 뿌릴 수 있도록 조금 따로 두고 나머지는 크림에 넣습니다. 잘 섞다.


함침을 위해 과립 설탕이 든 물을 끓여 식히고 알코올을 첨가하십시오. 첫 번째 케이크를 코냑 시럽으로 적십니다.


그런 다음 너트 크림의 정확히 절반을 펼치고 수평을 유지하고 두 번째 초콜릿 층으로 덮습니다.

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