슬로우 쿠커에서 돼지 고기 롤을 굽는 방법. 느린 밥솥에 돼지 고기 너클 롤
슬로우 쿠커에서 돼지 고기 롤을 요리하려면 최소한의 시간이 필요합니다. 이것이 주부들이 절약 된 시간을 자신에게 보내거나 가족에게 바칠 수있게 해주는 최신 현대 주방 기기를 구별하는 것입니다. 느린 밥솥의 돼지 고기 필레 롤은 오븐보다 나쁘지 않게 구워집니다. 따라서 내부의 고기가 날것으로 남을 것을 두려워하지 마십시오.
이 고기 요리는 메뉴를 다양화하고 요리법의 돼지 저금통에서 정당한 위치를 차지할 것입니다. 모든 종류의 고기 진미를 즐기는 것이 관례인 새해, 부활절 및 기타 모든 휴일에 도움이 될 것입니다. 멀티 쿠커가 진정한 마법사라는 것을 다시 한 번 확신하게 될 것입니다. 그리고 마법의 실현은 "Quenching" 및 "Baking" 프로그램의 도움으로 이루어질 것입니다. Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, Mulinex 브랜드, Scarlet, Vitesse 및 다른 사람. 또한 일부 모델에는 "고기" 모드가 있습니다. 이 모드도 작동하며 이 경우 "스튜" 프로그램의 좋은 대안이 됩니다.
느린 밥솥의 돼지 고기 롤 요리법 - 단계별 사진
제품:
요리.가장 먼저 할 일은 돼지고기 한 조각을 세로로 자르고, 등심은 뼈에서 떼어내고, 리본처럼 길게 가늘게 썬다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스에서 부수십시오. 그것을 별도의 컵이나 그릇에 옮기고 여기에 겨자 가루를 넣으십시오 - 약 20g, 맛에 소금, 원하는 경우 향신료, 약간의 식물성 기름. 굽는 동안 이 소스로 잘 적셔질 수 있도록 자른 고기 접시를 저어주고 솔질하십시오.
조심스럽게 롤로 감싸고 실로 고정하십시오. 이러한 목적으로 얇은 꼬기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
롤을 별도의 그릇에 옮기고 다진 양파를 뿌립니다. 롤에 마리네이드할 시간을 주세요(냉장고에서 약 30분).
양파를 작은 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다.
멀티 쿠커 볼에 약간의 기름을 붓고 롤을 넣으십시오. 이 요리를 준비할 때 필요한 모드는 "베이킹"입니다. 롤의 양면이 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 멀티 쿠커의 힘과 조리 된 롤의 양에 따라 모두 다르기 때문에 정확한 시간을 말하기는 어렵습니다. 굽는 동안 뚜껑을 들어 올려 롤 모양을 살펴보세요. 멀티 쿠커에 상부 가열 장치가 없으면 롤을 뒤집어 모든면에서 고르게 튀겨야합니다. 그런 다음이 모드를 끄고 30 분 동안 "소화"또는 "고기"를 시작합니다.
요리가 끝나면 돼지 고기 롤을 식힌 다음 실을 제거해야합니다. 완성 된 롤을 냉장고로 옮기고 식힌 다음 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 접시는 매일 사용하고 축제용 슬라이스에 이상적입니다. 맛있게 드세요!
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레시피느린 밥솥에 돼지 고기 너클 롤:
우리는 롤 자체를 준비하는 것으로 시작합니다. 닭고기 필레를 세로로 얇은 층으로 자르고 잘 치십시오. 살짝 간을 하고 파프리카가루를 듬뿍 뿌린다.
껍질을 벗긴 당근을 가장 얇은 스트립에 녹입니다. 우리는 야채 필러로 이것을합니다.
이제 우리는 생크를 가져 와서 상당히 살이 쪄야하며 흐르는 물 아래에서 칼로 조심스럽게 긁습니다. 돼지 가죽이 가벼워지고 부드러워 져야합니다. 그런 다음 잘 예리한 칼로 뼈를 따라 피부를 따라 절개합니다. 뼈를 제거해야 피부에 지방층과 펄프가 남습니다.
생크에서 롤을 더 쉽게 비틀기 위해 칼로 볼록한 펄프 조각을 자르고 고기 표면을 더 균일하게 만들고 약간 두들겨 패십시오. 그런 다음 다진 마늘 죽과 소금과 뜨거운 향신료로 문지릅니다.
사진과 같이 펄프 위에 당근 조각을 배포합니다.
그런 다음 닭고기를 배치하십시오.
그리고 바퀴를 돌립니다. 롤을 준비할 때 가장 어려운 부분이므로 조수의 도움이 필요할 수 있습니다. 결국 닭고기가 든 돼지 고기 너클 롤은 꼬일뿐만 아니라 실로 단단히 고정되어야합니다.
롤이 꼬이고 실로 고정되면 특별한 달인을 준비 할 수 있습니다. 멀티쿠커의 볼에 정해진 양의 물을 붓습니다. 잘 씻은 양파 껍질, 껍질을 벗긴 양파 머리, 월계수 잎, 검은 후추를 넣으십시오. 온도 120도, 지속 시간 10분으로 "Multipovar" 프로그램을 켭니다.
완성된 양파 육수에 소금(상단 포함)을 한숟가락 가득 넣고 준비한 돼지갈비를 슬로우쿠커에 넣어주세요. 우리는 국물에서 껍질이나 양파 머리를 얻지 않습니다. 우리는 3 시간 동안 "소화"프로그램을 켭니다.
양파 껍질의 생크에서 완성된 롤을 조심스럽게 제거하고 완전히 식히십시오. 식어도 아주 부드럽고 촉촉합니다. 따라서 우리는 아직 실을 만지지 않고 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 넣습니다. 추위에 서 있으면 롤이 모양을 고정합니다. 그 때 스레드에서 그를 해제할 수 있습니다.
느린 밥솥에서 요리 한 돼지 고기 너클 롤은 부드럽고 매우 맛있습니다.
얇은 조각으로 자르고 조각 형태로 제공하거나 샌드위치를 만드십시오. 어쨌든 롤은 오래 머물지 않고 매우 빨리 먹습니다!
많은 사람들이 요리하고 먹기를 좋아하지 않으며 일부는 심지어 특정 찌꺼기에 대해 듣기도 합니다. 그리고 헛되이, 훌륭한 요리와 진미를 요리 할 수 있기 때문입니다.
포크 너클과도 특별한 관계가 있으며 일반적으로 젤리 또는 솔티슨에 사용됩니다. 그러나 그 가능성은 훨씬 더 많습니다. 맛있고 부드럽고 향기롭고 만족스러운 롤과 같이 돼지 정강이에서 맛있고 특이한 요리를 많이 요리 할 수 있습니다.
요리가 어렵지는 않지만 그리 빠르지는 않습니다. 생크는 결합 조직과 거친 근육으로 구성되어 있기 때문에 1.5-2.5 시간 동안 요리해야합니다. 그리고 롤이 아름답고 붉어지는 색을 얻도록 오븐에서 10-15분 동안 굽습니다. 생크가 요리되는 동안 당신은 당신의 일을 할 수 있습니다.
요리가 끝나면 롤이 제대로 식어야 고르게 쉽게 조각으로 잘릴 것입니다. 회색 빵 한 조각에 예쁘고 소소한 잡담을 올리고, 맛있는 소스를 더하고, 야채샐러드와 함께 한입에... 음...맛있습니다!
슬로우 쿠커에 돼지 고기 너클 롤을 준비하려면 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
정강이를 잘 씻고 뼈를 제거하십시오.
이렇게하려면 날카로운 칼 끝으로 한쪽의 피부를 자르고 뼈를 향해 움직여 고기를 자르고 뼈 자체를 풀어야합니다. 그녀는 거의 알몸이어야합니다.
연성계(일반 포크나 뜨개질 바늘로 교체 가능)로 고기를 두들겨 패거나 구멍을 뚫습니다. 두꺼운 곳은 특히 주의하세요. 연화제는 섬유질을 끊지 않아 고기의 부드러움과 육즙을 보존합니다.
소금과 향신료(간 후추, 파프리카, 고수, 겨자 가루, 바질, 마요라나, 타임)를 섞습니다. 고기를 잘 갈아서 향신료를 섬유에 약간 누르십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 고기에 넣으십시오.
단단한 롤에 넣고 강한 실로 묶습니다.
다용도 그릇에 생크를 넣고 소금 한 스푼, 월계수 잎을 넣고 생크가 완전히 덮이도록 물을 붓습니다.
요리 시간은 생크의 크기와 동물 자체의 나이에 따라 다릅니다. 포크로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 쉽게 들어갑니다. 이는 롤이 준비되었음을 의미합니다. 저는 슬로우쿠커로 "스튜" 기능으로 정확히 2시간 동안 돼지갈비를 구웠습니다.
롤을 2층 호일로 조심스럽게 옮기고 면을 만들고 180도로 예열된 오븐에 10-15분 동안 보냅니다.
왕성한 부드러운 생크를 제공하기 전에 식힐 시간을 허용해야 합니다.
맛있게 드세요.
사랑으로 요리하십시오.
모든 주부는 실패하지 않는 요리법의 무기고를 가지고 있어야 합니다. 이 조리법에 따른 요리는 축제 테이블에서 제공 될 수 있으며 준비하기 어렵지 않으며 사용 된 식품은 모든 가정에서 찾을 수있는 것과 같습니다. 다른 aspics, 파이 및 케이크 중에서 모든 기준을 완전히 충족하는 목록에 있는 멀티쿠커에서 돼지고기 핑거롤 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 매우 맛있지 만 또 다른 귀중한 이점이 있습니다. 준비를 위해 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 실험을 하면 매번 특별한 메모가 있는 새로운 요리가 나옵니다. 이번에는 소금에 절인 베이컨, 마늘, 절인 오이를 듬뿍 넣어 매콤한 돼지고기 두루마리를 만들어 봤습니다. 그들이 말하는 대로, 당신의 손가락을 핥아라!
재료:
- 돼지 고기 펄프 - 500g
- 소금에 절인 지방 - 100g
- 절인 또는 절인 오이 - 1 pc.
- 마늘 - 2-3 정향
- 소금, 후추, 육두구 - 맛보기
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 물 - 2잔
- 인분 수 - 3-6 개
느린 밥솥에서 돼지 고기 롤을 요리하는 방법 :
고기를 먼저 처리합시다. 돼지고기(저는 주걱 사용)를 손바닥 크기로 직사각형 또는 정사각형으로 자릅니다. 각 조각은 소금에 절이고 후추를 치고 소량의 육두구를 뿌려야 합니다(아마추어입니다. 원하지 않으면 추가하지 마십시오). 부엌 망치로 고기를 두드리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 정향을 프레스에 통과시키고 마늘을 고기 표면에 뿌릴 수 있습니다.
소금에 절인 라드는 피부를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 절인 오이도 썰어주세요. 고기 조각의 한쪽 가장자리에 충전물을 바르십시오.
많은 스터핑을 강요하지 마십시오. 그렇지 않으면 롤에서 떨어질 것입니다. 지방 5~6개 정도, 다진 오이 1작은술. 충전재가 있는 가장자리에서 손가락을 감싸야 합니다. 포장된 미트 로프를 일반 재봉 실로 묶습니다.
"튀김 / 스튜"모드에서 슬로우 쿠커를 켜고 식물성 기름을 그릇에 붓습니다. 느린 밥솥에서 고기를 15분 동안 튀기면 양쪽이 갈색으로 변해야 합니다. 그런 다음 그릇에서 꺼내 실을 제거합니다.
고기는 이미 "잡혔고" 롤은 실 없이는 떨어지지 않습니다. 우리는 그것들을 그릇에 다시 넣고 물을 부어 (나는 끓는 물을 가져갔습니다) 같은 모드에서 30 분 동안 끓입니다.
돼지 고기 롤은 종종 자두 또는 버섯과 같은 다양한 충전재로 준비됩니다. 이것은 동시에 훌륭한 전채이자 축제 요리입니다. 느린 밥솥의 돼지 고기 롤은 일반 제품을 독창적 인 요리로 바꿀 수 있습니다.
돼지 고기 롤을 준비하려면 복막이나 지방층이있는 시체의 다른 부분이 완벽합니다. 그러나 너무 두꺼워서 구르기 쉬운 조각은 피하십시오. 지방이 적은 어린 동물의 고기가 가장 적합합니다.
요리하는 동안 롤이 떨어지지 않도록 가능한 한 단단히 접을 필요가 있습니다. 이렇게 하려면 제대로 연결해야 하고 이쑤시개로 가장자리를 따라 잘라야 합니다.
다양한 향신료 덕분에 향긋하고 풍부한 돼지 고기가됩니다. 돼지고기와 가장 잘 어울리거나 선호하는 것을 사용하십시오.
그것은 걸릴 것이다
- 돼지고기(복막) 1.5kg;
- 마늘 3쪽;
- 젤라틴 2티스푼;
- 소금, 후추 1 티스푼;
- 정향, 베이 리프.
요리
돼지 고기를 철저히 씻고 양쪽에 소금을 넣으십시오. 고기가 주스를 제공하도록 요리하기 몇 시간 전에 미리 할 수 있습니다. 그런 다음 테이블에 고기를 깔고 껍질을 깔고 후추를 뿌리고 젤라틴을 뿌려 롤 모양을 더 잘 유지하십시오.
마늘을 다져서 고기에 골고루 뿌린다. 층 사이에 틈이 없도록 단단히 꼬아서 꼬기 또는 두꺼운 실로 묶습니다.
슬로우 쿠커에서 돼지 고기 롤을 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 더 빠른 방법을 위해 롤을 로스팅 슬리브에 넣고 찜 트레이에 넣습니다. 1리터의 물을 넣고 "증기" 모드에서 40-50분 동안 요리하십시오.
프로그램이 끝나면 슬리브에서 제거하지 않고 완성 된 롤을 식히고 냉장고에 몇 시간 동안, 바람직하게는 밤새 두십시오.
"소화" 모드에서는 롤이 조금 더 오래 조리됩니다. 이렇게하려면 멀티 밥솥 그릇의 최대 표시까지 물을 채우고 닫힌 뚜껑 아래에서 1 시간 30 분 동안 끓입니다.
삶은 롤은 풀어야하고 신선한 마늘로 문질러야합니다. 롤을 다시 묶은 후, 소시지처럼 랩으로 싸서 냉장고에 보관합니다.
