닭고기와 구운 퍼프 페이스 트리 롤. 닭고기와 버섯이 들어간 퍼프 롤

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요.

퍼프 페이스트리로 치킨 롤을 한 번 요리하면 그 절묘한 맛을 잊을 수 없습니다. 그리고 기회가 있을 때마다 이 진미를 구울 것입니다. 저를 믿으십시오.

닭 가슴살 고기가 매우 건조하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 따라서 건조한 접시를 종종 얻습니다. 하지만 이 치킨 롤 레시피는 퍼프 페이스트리로 요리하기 때문에 좋습니다. 상점에서 사거나 미리 요리 할 수 ​​있습니다. 첫 번째 옵션은 많은 안주인에게 허용됩니다. 그리고 이 요리는 준비가 쉽기로 유명합니다. 퍼프 페이스 트리 조리법에 대해 말할 수없는 것. 때로는 전혀 귀찮게 할 필요가 없지만 Cafe와 Strogel 파이에서 바삭한 크러스트와 함께 맛있는 패스트리를 주문할 수 있지만 strogell.ru에서 바로 주문할 수 있습니다.

그러나 나는 내 레시피에 따라 롤을 시도하는 것이 좋습니다. 이 반죽 껍질 덕분에 닭고기 필레는 육즙이 많고 맛있습니다. 동시에 잘 구워집니다. 치킨 롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 선택적으로 안에 치즈, 버섯 또는 기타 좋아하는 재료와 같은 토핑을 추가할 수 있습니다. 나는 닭고기로 자신을 제한하는 것을 선호했습니다. 엄청나게 맛있었습니다. 이 치킨 필레 롤은 가족을 위한 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다.

조리시간 40분

인분: 3

1롤 재료

• 치킨 필레 - ½ 부분
• 퍼프 페이스 트리 (기성품) - 1 시트
• 닭고기 조미료 - 선택 사항
• 소금, 후추 - 맛보기
• 윤활용 계란 - 1 개.
• 참깨 또는 아마씨 - 뿌리기.

사진과 함께 퍼프 페이스 트리 레시피로 치킨 롤을 요리하는 방법

닭고기 필레를 씻고 가볍게 말리십시오. 우리는 고기가 가능한 한 얇고 모든면에서 두께가 같도록 망치로 철저히 치십시오. 그런 다음 향신료와 소금으로 문지릅니다. 조금 쉬자.

퍼프 페이스트리를 해동합니다. 그런 다음 얇게 펴십시오. 그러나 굽는 동안 부서질 정도로 얇지는 않습니다. 우리는 반죽 한 장에 구타 치킨 필레를 펼쳤습니다.

여분의 반죽을 잘라내고 단단히 롤링하십시오. 닭고기의 육즙이 흘러 나오지 않도록 가장자리를 꼬집어주십시오.

이제 제품 표면에 노른자를 바르십시오.

닭 가슴살 롤을 매력적으로 보이게 하려면 위에 참깨나 아마씨를 뿌릴 수 있습니다.

이제 공작물을 예열된 오븐에 넣어 180도의 온도에서 30분 동안 굽습니다.

마른 파편으로 중앙의 준비 상태를 확인한 후 오븐에서 퍼프 페이스 트리로 완성 된 닭 가슴살 롤을 꺼냅니다.

롤을 한입 크기로 자릅니다.

오븐에서 치킨 롤을 요리하고 싶지 않거나 요리할 수 없는 경우 베이킹 모드의 슬로우 쿠커에서 할 수 있습니다.

커스터드 효모 반죽을 사용하여 롤을 만들 수도 있습니다.

이 새에서 아주 맛있는 다른 것을 요리하고 싶다면 오븐에서 오렌지와 함께 닭고기에 대한 훌륭한 요리법을 제안합니다.

오늘은 그게 다야. 즐겁게 요리하세요! 귀하의 의견과 조언을 부탁드립니다.

안부 인사, 올가

맛있는 수제 케이크는 조건부로 달콤하고 일반으로 나뉩니다. 고기나 가금류를 곁들인 푸짐한 페이스트리는 저녁 식사의 메인 요리로 잘 어울립니다. 예를 들어, 퍼프 페이스 트리 롤과 닭고기. 기성품 구입 냉동 반죽을 사용하면 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

치킨 롤 재료

효모가 없는 퍼프 페이스트리
치킨 필레 - 300g
샴피뇽 - 200-300g
양파 - 1 개
치즈 - 100-150g
마요네즈
소금 후추

양파를 자르고 식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯은 조각이나 작은 조각으로 자르고 양파가 든 팬으로 옮깁니다. 거기에 잘게 썬 닭고기 필레를 넣고 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

퍼프 페이스 트리를 얇게 펴서 채우고 전체 영역에 약간의 마요네즈를 넣고 필요한 경우 소금과 후추를 넣고 강판 치즈를 뿌리고 결과 층을 롤로 굴립니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 롤을 조심스럽게 놓습니다. 구타 계란으로 롤을 윤활하고 190-200C로 예열 된 오븐에 넣고 40-45 분 동안 굽습니다.

이 조리법에는 치즈가 없는 충전물의 변형이 있습니다. 이 경우 마요네즈 2 큰 스푼으로 계란 하나를 치고 미리 튀긴 양파, 버섯 및 닭고기와 함께 섞어야합니다. 맛을 내기 위해 다진 마늘과 잘게 잘린 딜을 결과물에 추가 할 수 있습니다.

반죽은 미리 해동 된 기성품을 구입할 수 있습니다. 베이킹을 위해 치킨 파이를 준비하는 데 약 30분이 소요됩니다. 그런 다음 오븐에서 또 다른 40-45 분 동안 참여하지 않고 롤을 구울 것입니다. 요리는 소박하지만 꽤 만족스럽고 맛이 좋으며 다양한 일일 메뉴에 대한 우리의 욕구를 충족시킵니다.

필요한:

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 500g (기성품 냉동 구매)
• 치킨 필레(가슴살) - 약 800g
• 참깨 - 1숟가락 정도
• 닭고기 달걀 - 1개
• 소금 - 취향껏(약 1티스푼)
• 갈은 후추 - 맛보기 위해 (우리에게는 0.5 티스푼 이하인 것 같습니다)
• 마가린 또는 버터(베이킹 페이퍼를 사용하지 않을 경우 베이킹 시트에 기름칠) - 약 15-20g

요리:

기성품 냉동 반죽을 사용하는 경우 먼저 실온에서 해동해야 합니다. 반죽에 닭고기를 요리하기 2-3시간 전에 냉동실에서 반죽을 꺼내 포장에서 반죽을 꺼내 도마에 둡니다.

닭고기 필레(가슴살 있음)를 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 필렛을 얇은 판으로 자릅니다.

각 필레 층은 양쪽에서 8-10 밀리미터의 두께로 약간 두들겨 야합니다 (튀김이 부엌 전체에 날아 가지 않도록 깨끗한 ​​비닐 봉지에 닭고기 조각을 넣어 집에서이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 때릴 때).

해동된 반죽은 모든 치킨 필레 조각이 그 위에 놓일 수 있도록 다소 큰 직사각형으로 굴려야 합니다.

우리는 반죽의 전체 영역에 다진 닭고기의 얇은 조각을 배치하지만 반드시 서로 가깝지는 않습니다. 두 개의 반대쪽 (짧은)면에 닭고기로 덮이지 않은 반죽을 5-7cm 남겨 두어 롤을 굴리는 것이 더 편리합니다. 소금과 후추 치킨 조각 맛.

직사각형의 짧은면을 따라 롤을 굴립니다 ( 비디오 레시피를 확인하십시오!).

날카로운 칼로 롤을 1.5-2cm 두께의 "와셔" 조각으로 자릅니다. 오븐은 이미 예열을 위해 켤 수 있습니다(온도를 200도로 설정하거나 오븐에 온도계가 없는 경우 평균 가열 수준으로 설정).

베이킹 시트를 덮어야 합니다. 또는 마가린이나 버터를 바르십시오. 우리는 서로 약간의 거리를두고 거기에 롤을 펼칩니다. 베이킹 페이퍼를 사용하는 경우 베이킹 페이퍼의 돌출된 가장자리를 잘라내는 것을 잊지 마십시오. 페이퍼는 오븐 벽에 닿지 않아야 합니다.

롤의 상단과 가능한 경우 측면에 계란을 윤활하십시오(이전에 단백질과 노른자를 혼합한 상태). 이것은 요리용 실리콘 브러시로 하는 것이 편리하지만 브러시가 없으면 손가락을 사용할 수 있습니다.

롤 윗면에 통깨를 솔솔 뿌리고 베이킹 시트를 중간 높이 이상의 예열된 오븐에 넣습니다.

우리는 굽는다 치킨 롤, 우리가 이미 말했듯이 200도 (평균 가열 수준에서) 40-45 분의 온도에서. 롤이 마르지 않도록 베이킹 과정의 중간쯤에 베이킹 시트 아래에 있는 오븐 바닥에 물이 담긴 금속 용기(예: 그릇)를 놓을 수 있습니다. 준비 상태는 반죽의 색상에 따라 결정됩니다. 반죽은 붉고 황금색이 되어야 합니다.

닭고기를 곁들인 수제 퍼프 페이스 트리 롤은 매우 맛있고 영양가가 높으며 축제 테이블에 적합하거나 점심이나 저녁 식사로 간식으로 좋습니다. 이 페이지에서는 시중에서 구입한 반죽을 사용하여 닭고기 롤을 만드는 방법과 이 요리를 위한 퍼프 껍질을 만드는 방법도 설명합니다.

퍼프 페이스트리 만들기 재료

이 맛있는 롤을 만들기 위해 준비해야 할 재료:
— 퍼프 페이스 트리 한 팩;
— 삶은 닭 다리 하나;
- 양파 1개
— 마늘 두 쪽;
— 마요네즈 여섯 큰술;
— 쿼터 헤드 그린 양상추;
— 토마토 주스 여섯 큰술;
— 조미료: 후추 또는 빨강, 소금;
— 허브: 딜, 양파, 파슬리.
이 치킨 롤은 삶은 가슴살로 요리할 수도 있습니다. 이 경우 닭고기는 200g 이상 필요하지 않습니다.

롤의 스터핑 준비

닭고기와 퍼프 페이스 트리 롤의 제조법은 먼저 충전물을 준비하도록 규정합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 청양고추를 넣고 토마토 주스를 부으십시오. 닭고기는 뼈에서 분리하여 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 튀김에 추가해야합니다. 채우기가 준비되면 롤을 채울 수 있습니다.

시중에서 파는 퍼프 페이스트리로 롤 만들기

반죽은 구입할 수 있는 형태에 따라 펴거나 펴야 합니다. 우리는 이미 롤링하고 베이킹 페이퍼로 꼬아서 하나의 롤로 판매합니다. 퍼프 페이스 트리를 패키지에서 꺼내 펼치기만 하면 됩니다. 물론이 요리의 파삭 파삭 한 껍질을 직접 요리 할 수 ​​있지만 더 비싸고 일반적으로 힘든 과정입니다. 공장 테스트를 사용하여 치킨 롤을 만드는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

퍼프 페이스 트리의 롤아웃 층에 닭고기, 그린 샐러드, 마늘 및 양파 튀김을 배치해야합니다. 이 모든 것은 마요네즈로 기름칠을 하고 잘게 썬 허브, 후추, 소금을 뿌려야 합니다. 그런 다음 치킨 롤을 말아서 가장자리를 꼬집어야합니다. 후자에서는 열심히 시도 할 수 없으며 가장 중요한 것은 롤을 옮길 때 롤이 회전하지 않는다는 것입니다.

기름칠 된 베이킹 시트 또는 베이킹 페이퍼가 늘어선 위에 퍼프 페이스 트리를 넣고 30 분 동안 오븐에 넣어야합니다. 오븐의 온도는 섭씨 220도여야 합니다. 굽는 시간은 가지고 있는 오븐에 따라 다릅니다. 예를 들어 나에게는 작고 절전 모드로 작동하므로 240도의 온도에서 약 30-40 분 동안 그런 롤을 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 치킨 롤이 준비됩니다. 꺼내서 조각으로 잘라야합니다. 완성 된 요리를 접시에 담고 사워 크림을 바르고 허브를 뿌립니다.

수제 치킨 롤

위의 내용은 시간을 소중히 여기는 사람들을 위한 레시피입니다. 그런 사람들은 맛도 좋고 영양가도 높은 간단한 요리를 하는 경향이 있습니다. 그러나 자신의 손으로 모든 것을하고 많은 시간과 노력이 있다면 퍼프 페이스 트리를 직접 만들기로 결정할 수 있습니다. 그러나 나는 당신이 성공하지 못할 수도 있다고 즉시 경고합니다. 결국 이 프로세스는 매우 복잡하고 힘들며 시간이 많이 걸립니다. 그러나 닭고기 롤이 가장 맛있는 것으로 판명 된 것은 집에서 만든 반죽입니다.

퍼프 페이스트리 만들기에 필요한 재료

수제 바삭한 롤 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 200 밀리리터의 물;
- 버터 200g;
- 닭고기 달걀 1개
- 소금 4분의 1작은술
- 흰 밀가루 3잔
- 9퍼센트 식초 3티스푼.

집에서 퍼프 페이스트리 만들기

치킨 롤을 위한 퍼프 페이스트리를 만들려면 컵에 물을 붓고 소금을 붓고 식초를 붓고 닭고기 달걀 1개를 넣어야 합니다. 이러한 제품은 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 혼합해야 합니다. 그런 다음 밀가루를 컵에 붓고 촘촘한 반죽을 반죽해야합니다. 후자는 플라스틱이어야합니다. 이럴 땐 랩으로 싸서 상온에서 2시간 휴지시켜야 합니다.

이미 언급했듯이 퍼프 텍스트를 준비하는 것은 복잡한 과정입니다. 그러나 약간의 기술을 사용하면 여전히 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 생성 기술을 해결하는 것입니다. 우선, 기름 팬케이크가 만들어집니다. 그것을 준비하려면 식힌 버터를 조각으로 자르고 200g의 밀가루와 섞어야합니다. 밀가루와 버터는 푸드 프로세서로 섞는 것이 가장 좋습니다. 이러한 작업으로 인해 발생할 덩어리는 집착 필름에 배치해야하며 두 번째 필름으로 덮인 상태에서 롤링 핀으로 여러 번 롤링해야합니다. 이 단계가 끝나면 기름진 팬케이크를 가져와 냉장고에 20분 동안 넣어야 합니다.

누워서 연기 한 닭고기 용 완성 반죽은 5mm 두께의 층으로 펴야합니다. 이 조각에는 냉장고에서 식힌 기름 팬케이크를 넣어야합니다. 이 팬케이크는 퍼프 텍스트의 한 가장자리에 더 가깝게 배치되지만 몇 센티미터 뒤로 물러납니다. 버터 팬케이크로 덮지 않은 반죽을 덮은 반죽 위에 놓고 가장자리를 꼬집어야 합니다. 그런 다음 버터 팬케이크의 일부가 결과 부분에 적용되고 가장자리가 다시 꼬집습니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 20분 동안 그대로 둡니다.

또한, 치킨 롤에 대한 냉각 퍼프 텍스트의 처리가 빨라야 합니다. 반죽은 네 번 굴려야합니다. 매번 세 개의 레이어로 접을 필요가 있습니다. 버터가 녹고 흡수되기 시작할 때까지 반죽을 매우 빠르게 굴려야 합니다. 그러므로 양질의 롤링 핀을 선택하고 모든 노력을 기울이십시오. 완성 된 반죽은 굴려서 채우고 본격적인 롤을 만들어야합니다.