그래서 이렇게 먹거나 독일 전통 요리를 먹었어요. 독일 요리의 관습과 전통뿐만 아니라

"German-pepper-sausage, sauerkraut" - 전후 소련 아이들이 작곡한 이 간단한 티저는 독일의 요리 전통을 완벽하게 반영합니다. 그러나 독일 요리에 대한 우리의 오해와 달리 현지 정통 레스토랑은 흥미롭고 아마도 완전히 건강하지는 않지만 맛있는 요리를 많이 제공합니다.

1. 메트부어스트

다진 고기에 다진 양파와 뜨겁고 바삭한 롤빵이 없으면 전통적인 독일식 아침 식사는 불가능합니다. 적절한 Mettwurst는 차갑고 가볍게 훈제된 돼지고기(드물게는 쇠고기)로 만들기 때문에 매우 신선하게 제공됩니다. 맛은 생고기를 먹는 듯한 느낌을 줍니다. 그런 요리는 두렵지만 원주민들은 기뻐합니다.

2. Kartoffelsalat (감자 샐러드)

감자 샐러드를 먹어 본 적이 없다면 독일에 가본 적이 없는 것입니다. 소시지 또는 슈니첼의 필수 반찬은 삶은 감자, 튀긴 베이컨, 절인 오이 및 양파로 만들어집니다. 사워 크림(사워 크림) 또는 요구르트를 얹습니다. 또한이 요리는 모든 독일 안주인의 크리스마스 테이블에 차가운 전채로 제공됩니다. 나는 그 맛에 대해 아무 말도 할 수 없습니다. 나는 양파를 좋아하지 않고 라드를 먹지 않지만 남편은 그것을 좋아합니다.

3. 사우어크라우트(Sauerkraut)

현지 관습에 따르면 소금에 절인 양배추는 조림이나 튀긴 것으로 제공됩니다. 이러한 요리는 학생 호스텔의 주방에서도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 깊은 프라이팬에 지방을 녹이고 양배추를 넣고 향신료 (주니퍼 베리, 커민, 후추), 약간의 맥주를 넣고 부드러워 질 때까지 끓이면 충분합니다. 얇게 썬 미리 훈제 돼지 고기는 접시에 특별한 맛을 더할 것입니다. 국가 요리의 레스토랑은 손님들에게 소금에 절인 양배추로 장식된 다양한 요리를 제공합니다.

4. 카셀러(소금에 살짝 훈제된 돼지고기)

이 요리는 원칙적으로 돼지 갈비, 배, 목덜미 또는 어깨에서 준비됩니다. 삶은, 튀긴 또는 소금에 절인 양배추 또는 튀긴 감자의 반찬과 함께 제공됩니다. Kasseler는 또한 전국적인 걸쭉한 수프를 준비하는 주요 구성 요소로 사용됩니다.

5. Eintopf(수프)

모든 독일 주부는 독일에서 종종 첫 번째 및 두 번째 코스로 사용되는 수프 요리 방법을 알고 사랑합니다. 저는 북부에 살고 있기 때문에 현지 전통에 대해 조금 이야기하고 싶습니다. 농부들은 매주 목요일 우리 지역에 옵니다. 그들은 야채, 유제품 및 고기를 판매합니다. 이웃들은 항상 상추, 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리, 콜리플라워, 브로콜리로 구성된 세트를 구입합니다. 일단 내가 그들에게 이 재료로 무엇을 요리하는지 물었고 그들은 이 야채가 모든 Eintopf의 주요 구성 요소라고 기꺼이 나에게 말했습니다. 간단히 말해서 걸쭉한 수프를 요리하고 싶다면 고기 육수에 다양한 야채를 넣고 베이컨과 콩류를 넣어 맛을 보며 걸작을 즐기십시오. 이것은 물론 농담이지만 ​​일반적으로 이러한 수프에 대한 엄격한 요리법은 없습니다. 각 안주인은 자신의 변경 사항을 적용합니다.

6. Schweinehaxe(돼지 너클)

크리스마스 즈음에 독일에 오면 현지 레스토랑의 축제 메뉴에서 이 요리를 볼 수 있을 것입니다. 붉게 익은 껍질을 가진 구운 돼지 다리는 이 나라에서 가장 원하고 사랑받는 간식 중 하나입니다. 그건 그렇고, 북쪽에서는 맥주에 절인 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다.

7. Würstchen(소시지)

진부하게 들릴지 모르지만 소시지는 모든 독일인의 요리 생활에서 없어서는 안될 부분입니다. 바이에른 맥도날드의 패스트푸드점에서는 소시지 샌드위치가 일일 메뉴에 포함됩니다. 어느 길거리 패스트푸드에서도 진짜 고기 소시지의 맛을 느낄 수 있습니다. 여기에서 케이터링 지점의 제품 품질은 매우 엄격하게 모니터링됩니다.

8. Rote Grütze(빨간 죽)

이 디저트는 북부에서 우리에게 매우 인기가 있습니다. 특별한 방법으로 준비한 베리가 들어있습니다. 사실, 이것은 보통 바닐라 소스, 우유 또는 휘핑 크림과 함께 차게 제공되는 일반적인 과일 젤리와 같은 것입니다.

어렸을 때 나는 호프만의 동화를 읽었고 물론 이 놀라운 해외 진미를 맛보는 꿈을 꾸었습니다. 이제는 그와 반대로 어떤 형태로든 마지팬을 피합니다. 이제 지겹습니다. 그러나 독일인들은 마지판 크림이 없는 생일 케이크를 상상할 수 없습니다. 기본적으로 가루 설탕과 아몬드 부스러기로 만든 반죽으로 유약을 발라 디저트나 반죽에 첨가합니다. 일반적인 요리 개발 또는 친척에게 선물로 - 이상적인 옵션입니다.

10. Schwarzwäldertorte (검은 숲 케이크)

이 케이크의 제조법은 아마도 독일의 특징이되었을 것입니다. 엄청나게 준비하기 어려운 이 미식가 초콜릿 체리 디저트는 가장 까다로운 단 것을 만족시킬 것입니다. 케이크를 직접 만들어보려고 했는데 식당에서 하는 것만큼 맛있고 예쁘지는 않았어요. 따라서 이제는 전문가에게만 디저트를 주문합니다. 다행히도 이 나라에는 제 고향보다 훨씬 더 다양한 제과가 있습니다.

모든 국가의 국가 요리는 지역 인구의 삶의 중요한 구성 요소 일뿐만 아니라 궁전, 기념물 및 박물관과 동일한 매력이라고 부를 수 있습니다. 이 상태 또는 저 상태를 언급할 때 우리 중 많은 사람들이 요리 관련 연관성을 가지고 있다는 것은 우연이 아닙니다. 일본 - 스시, 이탈리아 - 피자, 그리스 - 그리스 샐러드. 글쎄, 독일은 다양한 소시지에 대한 사랑으로 전 세계적으로 유명해졌습니다. 그러나 독일 요리가 소시지, 맥주, 소금에 절인 양배추로만 이루어진다고 생각하면 큰 오산입니다. 사실, 그것은 가장 까다로운 취향을 만족시킬 수 있는 훨씬 더 많은 다양성을 자랑합니다.

독일 요리의 주요 특징

이 나라의 요리 전통은 고대 로마 시대에 시작되었습니다. 그러나 현대 독일 요리는 제 2 차 세계 대전이 끝난 후 비교적 최근에 발전했습니다. 그 발전은 이웃 국가의 국가 전통과 문화의 영향으로 이루어졌습니다.

또한 독일인의 요리 선호도 형성은 정치의 영향을 받았습니다. 예를 들어, 19세기와 20세기로 접어들면서 빌헬름 2세는 와인, 기름, 향신료를 첨가한 요리를 금지했습니다. 그때부터 독일의 전통 음식은 고기, 소스 및 감자와 함께 제공되는 감자로 간주되기 시작했습니다. 통치자 자신은 그러한 음식, 따라서 그의 백성을 선호했습니다.

1차 세계대전이 끝난 후 나라에 기근이 들어 요리를 완전히 잊어버렸고, 2차 세계대전이 끝난 후 본격적인 개발이 시작되었습니다.

오늘날 독일은 16개의 연방 주들로 구성되어 있으며, 각 주들은 일반적으로 수세기 동안 요리와 영양에 관한 고유한 전통을 축적해 왔습니다.

독일 국가의 요리는 거의식이 요법이라고 할 수 없습니다. 대부분의 요리는 튀김, 조림, 베이킹으로 준비됩니다. 독일인은 종종 소시지, 소시지 및 소시지를 추가하여 수프를 준비합니다. 여기 인기있는 완두콩 수프도 확실히 소량의 소시지로 간을합니다. 수프의 대안은 야채, 쌀 또는 계란을 추가한 국물입니다.

첫 번째 코스의 범주는 가볍고 투명한 국물부터 여기에서 일반적으로 "한 냄비"를 의미하는 "eintopf"라고 불리는 푸짐하고 두꺼운 요리에 이르기까지 매우 다양합니다. 이러한 요리는 일반적으로 첫 번째와 두 번째를 모두 대체하므로 추운 계절에 매우 인기가 있습니다.

독일에서는 두 번째로 주로 돼지 고기로 고기 진미를 제공하는 것이 관례입니다. 이 유형의 고기에서 그들은 여기에서 요리합니다.

• 분해,
• 스테이크,
• 슈니첼,
• 찹,
• 슈모브라텐,
• 소시지, 소시지.

후자는 여기에 약 150 만 종류가 있습니다. 독립 요리로, 샐러드 반찬으로 제공하십시오.

중요한 세부 사항은 향신료입니다. 독일인들이 그것을 남용하는 경향이 별로 없다는 사실에도 불구하고, 많은 현지 요리법은 상당히 강한 매운 맛을 냅니다.

돼지 고기 요리는 일반적으로 감자와 함께 제공됩니다. 이 뿌리 채소는 독일 요리의 기초로 간주됩니다. 그것은 종종 "두 번째 빵"이라고도합니다. 이러한 이유로 롤빵이나 감자가 든 패스트리 조각이 제공되지 않아도 놀라지 마십시오.

고기를 먹는 사람들은 소금과 향신료를 첨가한 다진 생고기인 "타르타르"라는 진미를 확실히 높이 평가할 것입니다. 계란을 풀어서 제공됩니다. 매우 자주이 덩어리는 빵에 바르고 간식으로 테이블에 제공됩니다.

나라의 북부 지역에서는 생선과 해산물 요리가 더 일반적입니다. 그들은 수프의 재료로 사용되거나 튀김, 구운, 훈제 또는 소금에 절인 것처럼 단독으로 먹습니다.

생선은 종종 샌드위치, 에피타이저 및 샐러드의 기초로 사용됩니다. 쌀과 함께 제공되는 청어는 매우 인기가 있습니다.

독일에서 덜 인기 있는 것은 빵, 패스트리 및 과자입니다. 말 그대로 모든 구석에 빵집이나 제과가 있습니다. 동시에 빵은 거의 300 가지 종류로 대표됩니다. 독일인들은 특정한 맛을 내기 위해 반죽에 호밀가루를 첨가합니다.

과자도 환영합니다. 독일인은 디저트를 매우 좋아하기 때문에 키셀, 푸딩, 케이크, 쿠키를 큰 사랑으로 요리합니다. 과자에 대한 원주민의 사랑은 너무 커서 추정에 따르면 각 독일인은 1 년 동안 약 34kg의 설탕과 약 1.5kg의 꿀을 먹습니다.

독일에서 무엇을 그리고 어디서 먹을까

독일 요리가 뒤따르는 전통은 이제 전 세계적으로 잘 알려져 있고 인기가 있습니다. 동시에, 국가의 각 지역에는 고유한 미식 선호도와 특성이 있습니다. 즉, 독일의 북쪽이나 남쪽에서 제공되는 식사는 예를 들어 독일 중부 지역에서 독일인이 먹는 것과 다릅니다.

바이에른의 전통

간 만두 수프는 바이에른 사람들이 가장 좋아하는 요리로 간주됩니다. 두 번째 코스로 감자 만두와 함께 제공되는 튀긴 돼지 고기가 제공됩니다. 그러한 풍성한 식사의 대안은 팬에 튀긴 바이에른 소시지가 될 수 있습니다.

음료에서 독일의이 지역에서 생산되는 유명한 맥주를 선호해야합니다. 그리고 바이에른 자체가 아니라면 전통적인 바이에른 맥주를 맛볼 수 있는 다른 곳! 프레첼은 일반적으로 맥주와 함께 제공됩니다. 이스트 반죽으로 구운 프레첼 위에 굵은 소금을 듬뿍 뿌렸습니다.

그러나 이 지역의 북쪽에는 많은 와이너리가 있으므로 "신의 음료"도 맛봐야 한다는 것을 잊지 마십시오.

그러나 지역 요리는 고기와 맥주만 있는 것이 아닙니다. 디저트로 "Agyness Bernauer"라는 시적인 이름의 비스킷과 견과류 층을 얹은 케이크가 제공됩니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 또한 바이에른 크림과 Arme Ritter(휴일 동안 가장 자주 준비되는 달콤한 디저트)를 높이 평가할 것입니다. 바이에른 요리에 대해 자세히 알아보십시오.

작센에서 제공되는 것

독일식 패스트리를 선호한다면 작센을 방문할 때입니다. 이 땅은 쿠키, 쇼트크러스트 페이스트리 및 기타 맛있는 과자로 유명합니다. "kristtollen"을 입힌 유명한 색슨 케이크와 놀라운 현지 팬케이크인 "plinzen"은 전 세계적으로 알려져 있습니다.

그러나 드레스덴 레스토랑의 메뉴를 보면 소시지 조각이 들어간 감자 수프를 확실히 찾을 수 있습니다. 만두와 붉은 양배추와 모리츠부르크 잉어를 곁들인 로스트가 이어집니다. 그건 그렇고, 색슨 요리는 이곳의 수많은 연못에서 볼 수 있는 잉어 요리로 유명합니다.

고기는 시리얼, 감자, 우유로 만든 미트볼과 함께 제공됩니다.

튀링겐 요리의 특징

튀링겐은 절묘한 메뉴를 제공하는 작은 레스토랑으로 유명합니다. 일반적으로 이 지역의 주민들은 음식에 대해 많이 알고 있으며 푸짐한 식사를 거부하지 않습니다. 이 부분에서 요리의 하이라이트는 수세기 동안 특별한 조리법에 따라 준비된 잘 알려진 튀링겐 소시지입니다. 예를 들어, rostbratwurst 소시지를 요리하는 방법에 대한 지침은 6세기가 넘었습니다.

소시지와 함께 감자 만두를 먹어야합니다. 그들은 큰 공 형태이며 일반적으로 혼합된 생 감자와 이미 삶은 감자로 준비됩니다.

그들은 종종 양배추와 함께 볶음이나 게임 요리의 반찬으로 제공됩니다.

두 번째 코스는 만두와 Mutzbraten(특수 기름에 구운 고기 조각) 또는 Rostbrätel(절인 갈비)로 구성된 경우가 많습니다. 식사는 사과 파이 디저트로 끝납니다.

헤세 요리에 대해 알아야 할 사항

헤세에서는 반드시 그린 소스를 먹어봐야 합니다. 주요 성분은 7가지 이상의 허브(보리지, 파슬리, 밤색, 양상추 3종, 대황, 양파)입니다. 그리고 삶은 돼지고기, 감자, 계란과 함께 가장 자주 제공됩니다. 녹지의 세트는 시기에 따라 다를 수 있습니다. 봄이 끝나면 전체 축제가 녹색 소스에 전념합니다.

또 다른 진미는 수제 치즈입니다. 버터, 양파, 식초로 만든 부드러운 치즈의 일종입니다.

음료 중 헤세 주민들은 사과 와인을 선호합니다. Rheinghaus에서 생산된 품종이 유명합니다.

베를린에서 꼭 해야 할 일

독일의 수도를 배고픈 상태로 두는 것은 불가능합니다. 베를린 요리는 특히 육식가를 기쁘게 할 것입니다. 유명한 eisban(맥주에 삶은 돼지고기 너클)은 여기 모든 식당에서 제공됩니다. 당신은 확실히 그녀와 함께 시도해야합니다 :

• 베를린에서 자르다;
• 갈비뼈에 튀긴 양지머리;
• eintopf(훈제 소시지와 고기를 넣은 수프);
• 구운 소시지와 소시지는 카레와 함께 끓인 양배추와 함께 제공됩니다.

베를린은 차가운 에피타이저가 높은 평가를 받는 곳입니다. 예를 들어, Hackepeter - 후추로 맛을 낸 계란이 든 다진 고기. 이 모든 덩어리는 일반적으로 빵에 바르고 맥주로 씻어냅니다.

그건 그렇고, 후자는 민트 또는 베리 시럽과 함께 흰색 품종과 독점적으로 지역 인 Berliner Kindl에서 선택해야합니다. 디저트로 마멀레이드 필링 또는 체리 슈트루델을 곁들인 베를린 팬케이크를 주문하세요.

바덴뷔르템베르크 요리

Baden-Württemberg의 국가 별미는 현지 요리사가 만드는 spaetzle - 베르미첼리입니다. 계란, 밀가루, 물, 소금으로 만듭니다. 애피타이저 중 스와비안 햄이 눈길을 끈다. 그리고 식사는 보통 체리 케이크와 가문비나무 꿀로 끝납니다.

늦은 봄과 초여름에 현지인들은 아스파라거스의 맛을 즐기지만 음료는 라인강 포도로 만든 와인을 선호합니다.

일단 여기에서 다음 요리를 시도하십시오.

• 잘게 썬 고기, 소시지, 파슬리, 향신료로 속을 채우고 국물에 삶거나 계란과 함께 튀긴 만두.
• 밑반찬으로 소금에 절인 양배추를 곁들인 두꺼운 파스타.
• 양파 파이.

함부르크와 브레멘의 먹을거리

Bremen은 손님에게 바다 생선과 모든 종류의 감자 요리를 제공합니다. 그러나 여기의 전통적인 양배추는 고기뿐만 아니라 양파, 정향, 라드 및 약간의 죽을 포함하는 오트밀과 소시지와 함께 제공됩니다. 음료에서 브레멘은 밀 보드카와 가벼운 맥주를 선호합니다.

함부르크에서는 생선 요리가 주를 이룹니다. 또한 다진 생선과 고기를 동시에 사용하는 요리도 있습니다.

예를 들어, 유명한 labskaus는 소금에 절인 쇠고기, 붉은 비트, 청어, 계란 및 감자로 만들어집니다. 그러나 첫 번째 코스는 장어 생선 수프와 eintopf로 대표됩니다. 디저트로 배를 채운 페이스트리를 드실 수 있습니다.

프랑크푸르트에서 먹을 것

헤세의 가장 큰 도시에서 간단한 식사를 위해 잘 알려진 프랑크푸르트 소시지는 겨자, 감자 만두, 갈색 빵과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 그리고 지역 카페에서는 소금에 절인 양배추의 반찬과 함께 갈비가 확실히 제공됩니다. 갓 구운 프레즐과 함께 이 모든 것을 먹을 수 있습니다.

아는 사람은 거의 없지만 갓 딴 사과로 만든 유명한 사과주(사이다) 에벨보이를 준 것은 프랑크푸르트 요리였습니다. 그것에 대해 지역 요리사는 확실히 커틀릿과 함께 소금에 절인 양배추를 제공하고 디저트로 "betmanchiki"(마지판이 든 만두)를 제공합니다.

가장 인기있는 독일 요리

여느 국가와 마찬가지로 독일에는 이 특정 지역의 전형적인 국가 요리가 있습니다. 따라서 반드시 시도해야 할 독일 요리의 상위 10개 걸작의 이름을 지정해 보겠습니다.

1. Weisswurst는 흰색 바이에른 소시지입니다. 레몬과 허브로 맛을 낸 송아지 고기와 돼지 고기의 두 가지 고기가 들어 있습니다. 소금에 절인 양배추 또는 빵과 함께 삶아 제공됩니다.
   
   
2. 소금에 절인 양배추는 독일의 유명한 소금에 절인 양배추입니다. 원래 독일인들이 애칭으로 크라우트(Krauts)라고 부르는 향토 요리. 사워도우는 일반적으로 식초와 소금을 기본으로 하지만 러시아에서 관습적으로 당근과 기타 야채를 추가하지 않습니다. 제품을 먹을 준비가 된 후에는 일반적으로 양파와 함께 튀기거나 끓입니다.
   
   
3. Strudel은 달콤한 충전재를 넣은 튜브에 반죽을 말아서 만든 전통적인 디저트입니다. 집에서도 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 퍼프 페이스 트리를 사용하고 사과 또는 체리, 코티지 치즈, 양귀비 씨앗을 채우십시오. 그러나 슈트루델의 원래 충전물은 크림이었습니다. 크림, 핫 아이스크림, 초콜릿 시럽과 함께 제공됩니다.
   
   
4. Eisbein - 돼지 너클. 독일어로 번역 된 것은 "얼음 다리"를 의미합니다. 이 이름에는 두 가지 해석이 있습니다. 첫 번째는이 진미가 크리스마스를 위해 준비되어 냉동 보관될 때까지라는 사실에 근거합니다. 그리고 두 번째는 마치 얼음 층으로 덮인 것처럼 보이도록 황금빛 빵 껍질 아래에서 빛나는 기성품 요리의 모습에서 왔습니다.
   
   
5. 감자 샐러드. 각 주부들은 그것을 준비하는 자신의 비밀을 가지고 있기 때문에 이 치료를 위한 조리법은 독일에서 많은 변형이 있습니다. 짐작하시겠지만 주재료는 삶은 감자입니다.
   
   
6. 마지팬. 독일은 이 제품의 고향이라는 타이틀을 놓고 경쟁자일 뿐이지만 독일 전통 요리 목록에는 포함될 수 있습니다. 그것은 일반적으로 아몬드로 준비됩니다.
   
   
7. Eintopf는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 대체하는 매우 걸쭉한 수프입니다. 콩류, 감자, 파스타, 고기, 소시지 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. "한 팬"으로 번역되는 이름으로 판단하면 독일인은이 간식에 모든 것을 한 번에 추가하므로 만족스럽고 영양가가 있습니다. 그는 독일 주부들이 모든 가족 구성원을 동시에 먹일 수 있기를 바라는 시골 출신으로 알려져 있습니다.
   
   
8. Spätzle는 거칠고 다공성 구조의 계란 기반 파스타입니다. 그들은 원형(무릎) 또는 장방형(spatzen)일 수 있습니다. 치즈는 독립적인 요리로 제공되지만 가장 자주 반찬으로 사용됩니다.
   
   
9. "검은 숲"- 체리 시럽에 담그거나 젤리 같은 체리 덩어리가 묻은 초콜릿 비스킷으로 만든 케이크.
   
   
10. Mettwurst는 독일식 아침 식사의 필수품입니다. 파삭 파삭 한 부드러운 빵에 후추를 뿌린 돼지 고기 또는 다진 쇠고기를 양파와 함께 얹은 것입니다. 또한 다진 고기는 가벼운 흡연을 제외하고는 실질적으로 열처리를 거치지 않습니다.
    
    

독일인의 요리 전통

독일 음식 문화에는 다음과 같은 몇 가지 주목할만한 특징이 있습니다.

1. 독일식 아침 식사는 일반적으로 매우 가볍습니다. 그것은 버터, 잼 또는 치즈를 곁들인 빵 한 조각으로 구성됩니다. 주말에 대부분의 국가 주민들은 아침 식사를 아주 늦게 하는 것을 선호하므로 이 식사는 이미 조금 더 만족스럽고 베이컨, 소시지, 빵, 계란을 어떤 형태로든 포함할 수 있습니다.
2. 그들은 정오에 여기에서 식사를 합니다(주말에는 점심 시간이 오후 2시에 가깝습니다). 이 식사는 독일에서 하루의 주요 식사로 간주됩니다. 점심에는 고기와 야채, 감자 또는 쌀 요리인 Eintopf 또는 크림 수프가 필수입니다. 디저트는 일일 메뉴의 이 부분을 완성해야 합니다.
3. 독일인들은 친구들과 친척들로 이루어진 시끄러운 회사에서 가장 자주 식사를 합니다. 종종 이 모임은 선술집이나 술집에서 열립니다. 저녁 식사도 여러 요리로 구성되어 있지만 이미 덜 만족스러울 수 있습니다. 저녁은 포크 너클과 구운 소시지, 그리고 물론 뜨거운 전채와 함께 맥주를 먹을 시간입니다.

크리스마스를 위해 독일인들은 전통 케이크("adit"), 여러 종류의 쿠키를 준비하고 거위, 잉어 또는 연어를 굽습니다. 돼지 고기 소스로 요리 한 아스파라거스도 축제 요리로 간주됩니다. 겨울에는 독일에서 맥주보다 mulled wine이 더 인기가 있습니다.

독일인들은 무엇을 마실까?

독일인의 음주 중독에서 몇 가지 특징이 관찰됩니다. 무알코올에서 그들은 크림이나 우유를 곁들인 커피, 신선한 주스, 키셀, 차를 선호합니다.

독일 메뉴의 선두 자리는 맥주가 차지합니다. 독일에서는 다양한 품종으로 대표됩니다.

많은 축제가 그에게 헌정되며(가장 중요한 축제) 관광객들은 종종 양조장으로 여행을 떠나며 다양한 스낵과 함께 이 나라의 주요 음료를 맛볼 수 있습니다.

라인 강 지역에는 와인 생산을 위한 포도원과 공장이 있습니다.

빵 보드카를 잊지 마세요 -. 구소련 공간에서 온 관광객들에게 익숙한 것만큼 강하지는 않지만 부드러운 맛 덕분에 마시기 쉽습니다.

요약

고대 로마 역사가 타키투스(Tacitus)조차도 독일인의 요리를 단순하지만 만족스러운 것으로 묘사했습니다. 독일을 방문할 예정이라면 모든 것을 한 번에 시도하고 싶을 것입니다. 갓 구운 고기, 구운 빵, 거품이 나는 맥주의 도발적인 냄새를 참는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 지역 시설의 부분 크기가 그 크기에 놀라게 될 것이라는 사실에 대비하십시오.

독일 요리 전통에 대해 기억해야 할 사항:

• 여기서 음식에 향신료를 첨가하는 것은 일반적이지 않습니다.
• 주요 제품: 돼지고기, 빵, 콩류, 감자;

MDF 외관과 Hettich 및 Blum 피팅이 있는 독일 주방 조립

국가 독일 요리의 주요 특징은 엄청난 수의 고기 요리라고 할 수 있습니다. 돼지고기는 로스트에서 소시지에 이르기까지 모든 형태에서 높은 평가를 받습니다. 그리고 일반적으로 독일의 전통 요리는 식단이 다르지 않습니다.

독일인들은 푸짐하게 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 독창적이고 풍성한 요리를 제공하는 바이에른에 특히 해당됩니다. 그리고 독일의 모든 곳에서 국가 요리는 밀도와 많은 지방 음식으로 구별됩니다. 그러나 독일 요리의 맛은 단순히 훌륭하기 때문에 그들에게 경의를 표할 가치가 있습니다.

독일 메인 요리

• 슈바인브라텐 또는 돼지고기 구이

잘 익은 돼지고기는 대부분의 독일 레스토랑의 필수품입니다. 그것을 시도한다는 것은 독일의 정신을 더 잘 이해한다는 것을 의미합니다. 반찬으로 만두는 일반적으로 돼지 고기와 함께 제공됩니다.

• 소시지

독일에는 많은 소시지가 있으며 지역에 따라 다양하고 다양합니다. 따라서 베를린에서는 카레 소스가 든 튀긴 소시지가 제공되고 바이에른에서는 달콤한 겨자가 든 흰색 소시지가 제공됩니다.

독일에는 약 600가지 종류의 빵이 있습니다. 다른 밀가루에서 다른 필러로 다른 요리와 함께 제공됩니다. 여기 빵은 매우 존경받는 귀중한 제품입니다.

• 닭 튀김

또 다른 고기 요리. 한때 축제 음식이었던 닭고기는 이제 맥주의 가장 인기 있는 간식이 되었습니다. 옥토버페스트에서는 거의 모든 구석에서 치킨을 찾을 수 있습니다.

• 스테커피쉬

꼬치에 전체 구운 생선입니다. 독일인이 가장 좋아하는 또 다른 요리. 특히 맥주와 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

• 아인토프

이 야채와 고기 수프의 비밀은 냄비에있는 오븐에서 요리된다는 것입니다. 그리고 그들은 그 안에서 봉사합니다. 수프는 두껍고 풍부하며 현지 향신료의 향이납니다.

• 카스페츨레

독일에서 몇 안 되는 비고기 요리 중 하나. 강판 치즈를 뿌린 계란 국수. 때로는 튀긴 양파가 추가됩니다.

• 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추는 독일에서 너무 유명하여 외국에서도 사람들이 그것에 대해 이야기합니다. 독일인은 양배추 외에도 당근, 감자, 다양한 콩 및 완두콩을 중요하게 생각합니다. 야채 반찬은 으깬 수프 또는 단순히 삶은 야채를 따로따로 준비하는 경우가 가장 많습니다.

• 프레첼

독일식 별미가 있는 텐트에서 가장 맛있는 반죽으로 만든 통풍이 잘 되는 프레첼을 찾을 수 있습니다. 때로는 버터가 함께 제공됩니다. 따라서 독일에서 저렴하고 만족스러운 식사를 하는 것은 보시는 바와 같이 아주 쉽습니다.

• 생강 빵

유명한 뉘른베르크 진저브레드는 크리스마스 전에 상점과 노점의 선반을 채웁니다. 거의 모든 제과업자는 모양과 다양한 색상의 유약으로 인해 자신의 작품을 가장 독창적으로 만들려고 노력합니다.

• 로테 그루체

이 멋진 디저트는 체리, 라즈베리, 딸기 등의 붉은 열매를 섞어 만든 것입니다. 일반적으로 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다.

• 블랙 포레스트 체리 케이크

이 디저트에 무엇이 필요합니까? 많은 초콜릿, 많은 체리, 숙련된 제과 장인. 그림에 대한 두려움은 남겨두고 이 기적을 시도하십시오. 결국 독일 밖에서는 그런 진미를 찾을 수 없습니다.

독일의 음료에 대해 이야기하면 물론 맥주가 여기에 있습니다. 바이에른은 특히 다양한 종류의 이 음료로 유명합니다. 맥주 문화는 독일인의 일상 생활에 확고하게 자리 잡았습니다. 매년 전국에서 세 번의 맥주 축제가 있습니다. 2월, 5월, 그리고 물론 10월에 유명한 옥토버페스트.

독일에는 많은 레스토랑이 있으므로 해당 국가의 도시 전용 리소스 페이지에서 자세한 내용을 찾는 것이 좋습니다. 레스토랑의 평균 점심 비용은 10유로부터 시작하며 레스토랑의 등급과 요리 선택에 따라 증가합니다.

물론 전통적인 독일 요리는 소금에 절인 양배추, 다크 소스, 다양한 고기 요리, 돼지고기에 대한 독일인의 큰 사랑 없이는 상상할 수 없습니다. 독일 전역의 대표적인 식품은 소시지(부어스트)입니다. 또한 독일인은 감자와 고기의 다양한 샐러드와 수프, 감자의 뜨거운 요리, 생선, 다양한 만두, 미트볼, 찹, 로스트를 매우 좋아합니다. 모든 디저트 중에서 독일인은 크림, 쿠키, 푸딩 및 케이크를 선택합니다. 특히 발효유 제품, 샌드위치(결국 "샌드위치"라는 단어 자체가 독일에서 유래함), 계란 요리의 범위가 넓습니다.

독일인의 아침 식사는 일반적으로 매우 조밀하지 않습니다. 아침에는 크림과 함께 커피를 마시고 때로는 뜨거운 우유와 함께 마십니다. 그들은 버터, 소시지, 치즈 또는 마멀레이드와 함께 다양한 샌드위치(또는 번)를 먹습니다. 일부 가족은 약간 무거운 아침 식사를 좋아합니다. 그들은 국물, 으깬 수프 및 간단한 따뜻한 요리를 먹습니다.

점심은 독일의 주요 식사입니다. 점심에는 보통 독일인이 수프를 먼저 먹고 고기나 생선 요리를 먹고 마지막으로 디저트를 먹습니다. 가장 인기 있는 옵션은 감자(껍질에 삶은 감자, 감자 샐러드, 으깬 감자 또는 감자 팬케이크) 반찬과 함께 고기와 야채를 제공하는 것입니다. 드문 독일인은 저녁 식사로 약한 독일 맥주 한 잔을 마시는 즐거움을 부정합니다. 점심은 아침 식사처럼 크림이나 우유를 곁들인 천연 커피 한 잔으로 끝납니다. 독일의 저녁 식사는 점심보다 덜 푸짐하지만 저녁에는 따뜻한 고기 요리도 제공되며 저녁 식사는 맥주 없이는 거의 완성되지 않습니다.

독일 요리는 매우 지방이 많으며 결코식이 요법이 아닙니다. 독일식 메인 코스는 일반적으로 튀기거나 굽거나 조림합니다. 그 중 가장 인기 있는 것은 다양한 소시지와 소시지, 사과를 곁들인 구운 오리, 돼지고기 커틀릿, 간 튀긴 것입니다. 감자나 양배추는 일반적으로 반찬으로 사용됩니다. 독일 요리는 기름기가 있지만 맵지 않습니다. 독일인은 좋아하는 돼지 고기 외에도 사슴 고기, 멧돼지, 토끼, 게임과 같은 야생 동물의 고기를 행복하게 먹습니다.

독일의 다른 지역은 다르게 먹는 것이 중요합니다. 일부 지역의 요리에서는 프랑스, ​​스칸디나비아, 체코 또는 폴란드 요리의 영향이 분명하며 오스트리아 모티브가 눈에.니다. 독일 전역에서 똑같이 인기 있는 독일 국민 요리로는 소금에 절인 양배추 조림, 완두콩 퓌레와 삶은 감자를 곁들인 돼지 다리, 소금에 절인 양배추 조림을 곁들인 소시지, 향신료를 곁들인 청어 절임, 양 고추 냉이를 곁들인 유아 돼지, 포크 너클, 박제 돼지 고기 측벽, 감자 샐러드와 사과 디저트.

독일 음료의 왕은 의심할 여지 없이 맥주입니다. 독일의 거의 모든 마을에는 자체 제조법에 따라 독특한 맥주를 양조하는 자체 양조장이 있습니다. 독일 바 및 전문점에서는 맥주의 선택이 너무 커서 독일인 자신조차도 일생에 걸쳐 좋아하는 모든 종류의 음료를 맛볼 시간이 거의 없습니다. 맥주 외에도 천연 디저트 와인이나 슈납이 종종 일부 요리와 함께 제공됩니다.

프랑스는 공기가 잘 통하는 디저트와 맛있는 패스트리의 나라이고 일본은 스시와 관련이 있으며 중국은 다양한 "길거리 음식"으로 유명합니다. 독일인은 소시지, 고기 진미, 물론 맥주 없이는 평범한 삶을 상상할 수 없습니다. 독일 요리의 어떤 요리가 인기가 있고 관광객이 독일을 방문할 때 반드시 시도해야 하는 것은 무엇입니까? 더 알아보자.

맛있고 만족스러운

국가 독일 요리는식이 요법이라고 할 수 없습니다. 독일인들은 푸짐하게 먹는 것을 좋아합니다. 여기서 고기가 아닌 요리법을 찾는 것은 드뭅니다. 독일에서는 1,500가지가 넘는 종류가 있는 돼지고기 요리, 로스트 요리, 구운 생선, 진한 수프와 소시지가 특히 유명합니다.

독일인들 사이에서 매우 높이 평가되는 향기로운 빵 한 조각 없이는 식사가 완료되지 않습니다. 그리고 물론 맛있는 맥주 한 잔 ...

독일은 또한 일반적으로 크리스마스에 구워지는 소금에 절인 양배추와 진저브레드로 유명합니다. 독일인은 무엇을 요리하고 국가 요리의 진미가 가장 인기가 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.

고기 요리

독일 레스토랑의 메뉴는 주로 돼지고기 요리로 구성되어 있으며 소시지에서 로스트에 이르기까지 다양한 형태로 제공됩니다. 생선뿐만 아니라 다른 유형의 고기(닭고기, 쇠고기 등)도 국가 요리를 준비하는 데 사용되지만 소량입니다.

독일 식당에 가면 꼭 먹어봐야 할 음식은 다음과 같습니다.

• "베를린 롤". 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 베이컨에 자두와 돼지고기 허리를 감싼 것입니다. 녹색 완두콩과 딱딱한 감자와 함께 제공됩니다.
• 바이스부르스트. 흰 돼지고기 소시지는 전통적으로 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
• 립첸. 갈비가 들어 있는 튀긴 돼지 갈비 또는 패티.
• "햄버그 비프 스테이크" 튀긴 소고기 안심에 계란후라이를 올려주세요. 강판 양 고추 냉이 뿌리와 함께 제공됩니다.
• 소금에 절인. 와인과 식초에 절인 로스트 비프는 종종 진흙 냄비에 제공됩니다. 사과, 건포도, 생강 및 비트 뿌리 시럽이 고기에 첨가됩니다.
• 코텔레. 뼈있는 커틀릿을 자르십시오.
• "아이스바인" 또는 "아이스바인". 장엄한 궁중 연회까지 거슬러 올라가는 레시피, 돼지갈비입니다.

독일 국민 요리에는 고기 요리가 많이 있습니다. 카페와 레스토랑 메뉴에는 건포도가 들어간 블러드 소시지, 스테이크, 다양한 튀긴 소시지, 자르거나 다진 커틀릿 등이 있습니다. 고기 요리 외에도 독일인은 계란을 추가한 조리법을 좋아합니다. 예를 들어 베이컨, 토마토, 감자, 허브를 곁들인 스크램블 에그, 속을 채운 계란.

고기에는 모든 반찬이 반드시 제공됩니다. 만두, 쌀, 조림 및 삶은 야채, 콩류는 독일인들 사이에서 인기가 있습니다. 그러나 감자는 특별한 사랑을 받았으며 유니폼, 팬케이크, 으깬 감자, 튀김 또는 감자 튀김, 만두 또는 고로케와 같은 다양한 형태로 제공됩니다.

국가 독일 요리에는 파스타가 포함됩니다. 독일의 국수는 이탈리아 국수와 달리 약간 두껍고 계란이 들어 있습니다. 나라의 남쪽에서는 spaetzle를 요리하는 것이 관례입니다. 이들은 원형과 직사각형 모양으로 제공되는 특별한 계란 국수입니다. 반찬은 물론 단독으로 사용하기도 합니다.

독일에는 오랫동안 자체 소금 광산과 샘이 있었기 때문에 국가 요리의 기본 조미료는 소금입니다. 사탕무로 만든 꿀이나 자당은 맛을 달게 하는 데 도움이 됩니다.

양 고추 냉이, 겨자, 식초, 마늘, 양파가 자주 사용됩니다. 다양한 허브가 신선한 것(딜, 파슬리, 골파)과 말린 것(로바지, 마요라나, 타임, 타임) 모두에 사용됩니다.

빵, 프레즐 등...

특별한 영예의 베이커리 제품. 독일에는 밀, 회색 및 호밀과 같은 다양한 유형의 밀가루를 사용하여 구운 빵 종류가 천 가지가 넘습니다. 각종 씨앗(참깨, 호박씨)과 견과류, 말린 과일을 충전재로 사용합니다.

독일에서 파이와 케이크의 일반적인 충전재는 대황, 딸기, 체리, 사과입니다. 치즈 케이크도 인기 있는 디저트입니다.

독일 국민 요리에서 잘 알려진 요리는 비스킷 케이크를 굽고 체리와 크림을 채우는 블랙 포레스트 케이크입니다.

Stollen은 전통적으로 크리스마스에 구워집니다. 주부는 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 양귀비 씨앗 또는 마지판을 추가하는 효모 반죽을 준비합니다.

독일의 주요 음료는 확실히 맥주입니다. 바이에른은 이 취하게 하는 음료의 가장 많은 종류가 생산되는 지역입니다.

또한 독일에서는 맥주 축제가 열립니다. 가장 유명한 것은 10월에 열리는 Octoberfest로 연간 약 600만 명이 방문합니다. 민속 축제는 뮌헨에서 열리며 약 16일 동안 지속됩니다. 휴일 동안 다양한 맥주 회사에서 제품을 선보입니다. 맥주 텐트 외에도 축제의 영역에는 많은 볼거리가 있습니다.

보드카와 월계수의 혼합물인 슈냅스와 곡물 보드카는 독한 알코올 음료로 유명합니다. 독일 남서부에서는 Viez라는 사과주를 생산합니다. 이 제품의 별명은 "바이킹 음료"입니다.