겨울을위한 전체 소금 후추는 간단한 요리법입니다. 겨울을위한 절인 피망과 소금에 절인 피망 : 사진이있는 요리법

채소

설명

겨울을위한 샐러드와 야채 간식은 다양합니다. 특히 절인 야채와 소금에 절인 야채가 전반적으로 좋습니다. 절인 피망이나 소금에 절인 피망은 메인 코스에 훌륭한 추가 재료가 될 것이며 겨울 테이블에 단순히 원래 전채가 될 것입니다. 겨울에 절인 피망을 요리하는 방법, 사진과 함께 절인 고추와 소금에 절인 고추의 요리법을 단계별로 읽고 아래를 참조하십시오.

겨울을위한 절인 피망과 소금에 절인 피망 : 사진이있는 요리법

비올가페퍼 특별한 조리법에 따라 절인고기와 생선에 으깬 감자와 잘 어울립니다. 그리고 삶은 밥. 요리를 시도!

레시피 불가리아어 n마늘로 절인 이단

재료:

• 5 피망 kg
• 5개. 이빨. 마늘
• 5개. 카네이션
• 5개. 베이 리프
• 30개 말린 후추 열매
• 고춧가루 1개(쓴맛)

매리 네이드의 경우:

• 식초 50ml 9%
• 7 큰술. 엘. 사하라
• 40g 소금
• 물 1.5리터

요리 방법:

1. 후추 씻어서 씨를 제거한다.

2. 후추를 썰어주세요여러 부분.

3. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

4. 칠리를 조각으로 자른다.

5. 캔과 뚜껑을 베이킹 소다로 세척하고 살균합니다.

6. 물 1리터를 끓입니다. 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.

7. 후추 끓는 매리 네이드에 약 5 분.

8. 항아리 바닥에 월계수잎 1장, 마늘 한 쪽, 청양고추 한 쪽, 쪽파 1개, 통후추 5개를 각각 넣는다.

9. 슬롯 형 스푼으로 후추 매리 네이드에서 제거하고은행에 퍼집니다. 항아리에 고추를 담다꽤 꽉.

10. 끓는 매리 네이드를 후추 위에 붓습니다.

11. 뚜껑이 있는 캔을 말아 올리십시오.

12. 거꾸로 뒤집기 그리고 식히십시오.

서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 조리법에 따른 후추는 꼬리, 줄기 및 씨앗과 함께 통째로 절일 수 있습니다. 이렇게하려면 10 분 동안 희석하고 매리 네이드를 두 배로 요리하십시오.

조리법 녹색 피망 "소금"

재료:

• 3 녹색 피망 kg
• 400g 소금

채우기:

• 10 이빨. 마늘
• 파슬리의 큰 무리
• 1 큰술. 엘. 소금
• 1티스푼 1리터 병에 담긴 식초 에센스

요리 방법:

1. 후추를 씻으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 각 고추의 측면을 자르고 조심스럽게 모든 씨앗을 제거하십시오.
2. 냄비에 고추를 넣으십시오.
3. 2 큰술에 소금을 녹입니다. 뜨거운 물.
4. 액체 소금으로 고추를 부으십시오.
5. 냄비에 고추가 완전히 잠길 수 있도록 물을 충분히 붓습니다.
6. 후추에 압박을 가하고 5일 동안 실온에 두십시오.
7. 고추가 노랗게 변하면 물을 버리고 흐르는 물에 헹군다.
8. 파슬리와 마늘을 잘게 썬다.
9. 멸균된 병에 고추, 허브, 마늘을 층층이 쌓아 놓습니다.
10. 끓인 찬물을 부어줍니다.
11. 항아리에 소금을 붓고 에센스를 첨가하십시오.
12. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
13. 소금이 녹을 때까지 항아리를 흔듭니다.
14. 후추는 먹을 준비가되었습니다. 준비한 소금에 절인 고추는 서늘한 곳에 보관하십시오.

비디오 레시피 꿀 절인 피망

즐겁게 요리하고 건강하게!

항상 당신의 Alena Tereshina입니다.

우리가 샐러드를 만들 때 가장 자주 생각하는 육즙이 많고 맛있는 야채는 무엇입니까? 우리는 그것에 대해 생각하기 시작하고 직후 겨울 준비를 계획하기 시작하지 않고 온갖 형태로 준비하고 있습니까? 나는 우리 대부분이 즉시 피망을 생각할 것이라고 확신합니다. 그것으로 얼마나 많은 맛있는 요리를 만들 수 있지만 겨울 동안 피망을 준비하는 방법도 적지 않습니다. 최고의 레시피는 친척, 친구, 지인, 인터넷에서 오랫동안 모을 수 있지만, 나는 당신을 위해 나의 작은 레시피 모음을 만들 것입니다. 나에게 가장 맛있고 맛있는 레시피.

오늘 우리는 몇 가지 입증되고 매우 맛있는 방법으로 겨울 동안 피망을 보존할 것입니다.

겨울을위한 절인 피망 - 수확을위한 단계별 조리법

사람마다 취향이 다르지만, 절임이 야채 보존의 가장 맛있는 유형 중 하나라는 데 많은 분들이 동의하실 것입니다. 매리 네이드는 일반적으로 약간의 신맛과 향신료, 마늘, 허브와 함께 매우 향긋하고 맛있습니다. 진짜 잼. 글쎄, 나는 그들에게 약점이 있습니다. 이런 이유로 겨울에는 피망을 가장 자주 절인다.

절인 고추를 아직 맛볼 기회가 없다면 많은 것을 놓치고 있습니다. 그리고 다른 절인 야채는 매장 선반에서 훨씬 더 흔하지만 아무도 이 놀라운 요리와 전채를 스스로 만드는 데 방해가 되지 않습니다.

절인 피망의 경우 다음이 필요합니다.

• 달콤한 피망 - 3kg,
• 식초 9% - 1잔,
• 설탕 - 0.5 컵,
• 소금 - 2 큰 술
• 마늘 - 1 머리,
• 베이 리프 - 8-10 잎,
• 신선한 파슬리 - 큰 무리,
• 후추 - 1 티스푼,
• 정향 - 6-8 개.

다육질의 빨간색과 노란색 고추는 절임에 가장 좋습니다. 너무 얇은 고추는 맛이 없습니다. 과일은 항아리에 담기 위해 자르는 것이 가장 편리하기 때문에 어떤 크기로든 섭취할 수 있습니다. 이것은 절인 고추의 각 병의 용량을 최대화합니다.

준비:

1. 고추를 씻는다. 줄기를 제거하고 씨앗을 코어로 자릅니다. 후추를 세로로 반으로 자르면 더 쉽게 할 수 있습니다.

2. 고추를 넓은 조각으로 자릅니다. 고추의 크기에 따라 반을 2~3등분으로 자를 수 있습니다.

3. 큰 냄비에 물 600ml를 붓습니다. 거기에 식초와 식물성 기름 한 잔을 붓고 모든 설탕과 소금을 한 번에 넣으십시오. 스토브를 켜고 미래의 매리 네이드가 끓게하십시오.

4. 끓는 매리 네이드에 후추 조각을 넣고 액체가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑 아래에서 야채를 10 분 동안 끓이며 끊임없이 저어줍니다.

피망은 약간 부드러워 져야하지만 완전히 삶은 것은 아닙니다. 절인 고추는 약간 아삭아삭하면 아주 좋습니다.

5. 통조림 항아리를 준비합니다. 부피가 1 또는 0.5리터인 항아리가 적합합니다.

미리 살균하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 오븐에서 데우거나, 냄비에 물을 끓이거나, 스팀으로 유지하거나, 물과 함께 전자레인지에 넣고 끓일 수 있습니다.

겨울을위한 불가리아 고추를 향긋하고 약간 매운맛으로 만들기 위해 멸균 된 항아리 바닥에 "향신료"를 넣습니다. 반으로 자른 마늘 3-4개, 파슬리 가지 1-2개, 월계수 잎 2개, 후추 5개, 정향 1-2개를 넣습니다.

6. 이제 끓인 뜨거운 후추를 항아리에 넣으십시오. 가능한 한 단단히 하고 후추를 접거나 접는 것을 두려워하지 마십시오. 모든 고추가 퍼지면 매리 네이드를 팬에서 항아리 가장자리까지 붓습니다. 후추는 계속해서 마리네이드할 것입니다.

7. 캔의 뚜껑을 나사로 조이거나 기계로 말아 올리십시오. 항아리를 뚜껑에 뒤집어 놓고 완전히 식을 때까지 두꺼운 수건으로 싸십시오.

몇 달 안에 그러한 고추는 놀랍도록 맛이 좋아지고 야채로 겨울 식단을 완벽하게 보완합니다. 그것은 축제 테이블을위한 훌륭한 반찬이나 전채를 만들 것입니다.

지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

꿀 충전으로 겨울을위한 불가리아 고추 - 사진이있는 요리법

꿀이 든 겨울 피망은 매우 간단하지만 동시에 맛있는 요리법입니다. 고추는 달콤하고 신맛이 나는 바삭바삭합니다. 꿀은 고유한 맛을 내기 때문에 매우 이례적입니다. 제 생각에 꿀은 피망과 매우 잘 어울리며 동시에 단맛을 보완하고 훌륭하게 시작합니다. 맛이 밝은 향신료는 그러한 매리 네이드에 넣지 않아 꿀이 맛과 후추 맛을 나타낼 수있는 기회를 남깁니다. 겨울 다양한 블랭크의 경우 레시피가 매우 적합합니다.

통조림의 경우 특히 가족이 너무 크지 않고 열린 고추 병이 냉장고에 오랫동안 서 있어야하는 경우 부피가 너무 크지 않은 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다시 한 번 건강을 위험에 빠뜨리는 이유는 음식에 대한 유감입니다. 더 많은 것을 원하면 항상 두 개의 작은 항아리를 열 수 있습니다. 그러나 큰 등을 보존하는 것은 불가능합니다.

또한, 처음 요리를 할 때는 실험을 위해 소량을 만드십시오. 결국 한 사람이 좋아하는 것이 다른 사람의 취향에 맞지 않을 수 있습니다.

이 조리법을 직접 테스트 한 후 후추와 꿀 두 병을 만들려고합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 피망 - 1kg,
• 꿀 - 4 큰술,
• 식초 9 % - 4 큰 술,
• 식물성 기름 - 3 티스푼,
• 소금 - 2작은술
• 검은 후추 - 1 티스푼,
• 고수풀 씨앗 - 1 티스푼.

준비:

1. 파프리카는 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 줄기로 코어를 제거하십시오. 남은 씨앗을 씻어냅니다.

2. 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 각 반을 세로로 2~3등분으로 자릅니다. 내 경우와 같이 후추가 매우 두꺼운 경우 4가 될 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 나중에 먹기에 편리한 조각을 만드는 것입니다.

3. 후추 덩어리를 깨끗하고 멸균된 병에 단단히 담습니다. 후추로 완전히 채우십시오. 가득 차지 않은 항아리는 닫지 마십시오. 공기가 많아 오랫동안 보관되지 않습니다. 신선한 샐러드를 만드는 등 남은 고추를 다르게 요리하는 것이 가장 좋습니다.

4. 이제 주전자를 끓이고 항아리에 담긴 고추에 끓는 물을 붓습니다. 항아리를 가장자리까지 채우고 멸균된 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

5. 이제 매리 네이드를 준비 할 시간입니다. 작은 냄비나 국자를 가져갑니다. 바닥에 꿀을 붓고 소금, 후추, 고수 씨를 넣으십시오. 설탕은 넣지 않고 꿀로 대체하니 참고하세요.

6. 고추 병의 뜨거운 물을이 냄비에 직접 붓습니다.이 국물에서 매리 네이드를 준비합니다.

7. 마리네이드를 끓여서 항아리에 있는 고추 위에 붓습니다.

8. 그런 다음 캡을 다시 최대한 단단히 조입니다. 누출 여부를 확인하십시오. 그런 다음 캔을 뒤집어 따뜻한 담요나 수건으로 싸십시오. 따라서 항아리는 저장을 위해 버리기 전에 냉각되어야 합니다.

매우 부드럽고 매운 절임 전채는 여름 맛으로 긴 겨울 저녁에 반드시 당신을 기쁘게 할 것입니다. 자신을 즐기고 가족을 치료하십시오.

기름에 백인 절인 피망

그리고 여기에 또 다른 오리지널 레시피가 있습니다. 때때로 향신료와 요리 방법이 요리의 맛을 완전히 바꿀 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이것은 그러한 경우 중 하나입니다. 후추는 너무 향기롭고 맛이 좋아서 귀로 끌 수 없습니다.

조리법은 전혀 복잡하지 않으며 많은 양의 허브와 마늘을 추가하면 피망이 겨울에만 더 맛있습니다.

토마토 소스에 불가리안 페퍼

우리가 겨울 동안 피망을 준비하기 위해 모든 종류의 맛있는 옵션을 찾고 있다면 고추와 토마토의 맛이 얼마나 멋진지 기억하지 못하는 것은 단순히 죄입니다. 모두가 좋아하는 레초는 바로 이 범주에 속합니다. 그러나 다양한 다른 야채가 자주 추가되는 lecho가 아니라 토마토 주스에 달콤한 고추를 요리하고 싶다면이 조리법이 맞습니다.

토마토 소스에서 우리는 매운 겨울 간식이 될 큰 조각의 후추를 덮을 것입니다.

토마토에서 피망을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 피망 - 5kg,
• 소금에 절인 토마토 주스가 아닌 - 3 리터,
• 식물성 기름 - 1 유리,
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 0.5 컵,
• 식초 9 % - 6 큰 스푼,
• 맛 향신료 (후추와 딸기, 베이 리프, 정향, 마늘).

준비:

1. 피망은 찬물에 씻어 씨와 꼬리를 제거한다. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다. 야채의 크기에 따라 반 또는 1/4 후추.

2. 큰 냄비에 토마토 주스를 붓습니다. 결국 모든 피망을 담을 접시를 선택하십시오.

설탕, 소금, 향신료 및 식초를 토마토 주스에 첨가하십시오. 이것은 토마토 매리 네이드가 될 것입니다. 주스는 상점에서 가져오거나 신선한 토마토로 직접 만들 수 있습니다.

3. 토마토 주스가 끓어오르면 식물성 기름을 두르고, 피망을 모두 넣는다. 잘 저어주고 가끔 저어주면서 15분 동안 요리합니다.

4. 토마토 주스에 뜨겁고 갓 삶은 고추를 미리 멸균 된 항아리에 아주 단단히 넣습니다. 주스를 가장자리까지 채우고 뚜껑을 조입니다. 뚜껑도 멸균 상태여야 합니다.

그런 다음 캔을 뒤집어 뚜껑이 새지 않는지 확인합니다. 이 거꾸로 된 모습에서 항아리를 테이블 위에 놓고 테리 타월로 감싸십시오. 식힌 다음 겨울에는 피망을 제거하고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

몇 주 안에 준비될 것입니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 구운 피망

맛을 보존하기 위해 아직 후추로 만들지 않았다고 생각할 수도 있습니다. 예를 들어, 아직 튀기지 않았습니다. 그리고 겨울에 튀긴 피망은 맛있는 다양성을 위해 적어도 하나의 항아리를 닫아야하기 때문에 이것은 큰 누락입니다.

튀길 때 후추 맛이 약간 변하는 것을 알고 있으며 겨울 동안 그것을 보존하려고 노력할 것입니다. 그리고 저를 믿으십시오. 조리법이 매우 간단하기 때문에 성공할 것입니다. 심지어 표준 산세보다 더 쉬울 수도 있습니다.

우리 엄마는 이것이 게으른 자를 위한 요리법이라고 말한 적이 있다. 그러나 우리에게는 추가 노력을 기울일 필요가 없으며 맛있는 준비의 품질이 이로 인해 악화되지 않음을 의미합니다.

필요할 것이예요:

• 모든 색상의 달콤한 피망 (큰 것이 바람직하지 않음) - 2.5kg,
• 마늘 - 1 머리,
• 쓴 고추 - 1 작은 꼬투리,
• 식초 9% - 0.3 컵,
• 설탕 - 1 유리
• 소금 - 1 큰 스푼,
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 어린 고운 고추를 씻는다. 튀겨서 통째로 보관하기 때문에 청소할 필요가 없습니다. 이것이 그의 독특한 맛의 비결이라고 한다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 고추를 볶습니다. 모든면이 갈색이 되도록 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 그건 그렇고, 기름이 많이 튀고 쏘기 때문에 뚜껑이나 특수 기름 튀김 막으로 덮으십시오.

3. 뚜껑이 있는 병(또는 병)을 소독합니다. 튀긴 고추를 잘게 다진 마늘과 번갈아 가며 완성 된 항아리에 층으로 놓습니다.

후추 한 층, 마늘 한 층, 후추 한 층 등등.

4. 소금과 설탕을 병에 직접 붓습니다. 3리터짜리 큰 병이 하나 있습니다. 여러 병에 통조림을 담는 경우 소금과 설탕(또한 나중에 식초)의 양을 후추로 채운 병의 수로 나눕니다.

5. 이제 주전자나 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물의 2/3를 항아리에 붓고 식초를 물에 부은 다음 맨 위에 붓습니다.

소금, 설탕, 식초는 항아리에서 저절로 섞이고 모든 고추에 고르게 분포됩니다. 특히 잠시 후 은행은 겨울까지 보관됩니다. 걱정하지 마십시오. 이것은 시도되고 테스트된 방법입니다.

6. 이제 항아리를 뒤집어서 천천히 식도록 표준 방법으로 따뜻한 것으로 포장해야합니다.

그래서 겨울을위한 튀긴 피망을 요리하는 간단한 방법이 준비되었습니다. 추운 겨울을 만끽해 보세요.

겨울을위한 양배추로 채워진 피망 - 비디오 레시피

이 조리법에서는 고전적인 매리 네이드를 준비하고 고추를 그대로 두어 얇게 썬 양배추와 당근을 각각 안에 넣을 수 있습니다. 큰 피망과 용기를 가져 가면 적절한 것을 찾아야하기 때문에 여기에서는 모든 것을 잘 계산해야합니다.

그러나 나는 당신이 나처럼 성공할 것이라고 믿습니다. 자세한 레시피를 보고 주방에서 실험해 보세요.

고추는 그다지 유용하지 않고 위장에 해롭지 않다고 오랫동안 믿어져 왔지만 가장 나쁜 것은 궤양을 유발합니다. 그러나 최근의 연구는 이러한 고정 관념을 반박하고 그 반대를 입증했습니다.

매운 고추는 식욕을 완벽하게 증가시키고 소화를 촉진 할뿐만 아니라 만성 통증 완화에 도움이됩니다. 제시된 매우 간단한 조리법에 따라 겨울 동안 후추를 요리하면 모든 유용한 특성을 유지합니다. 그렇다면 고추 염분은 어떻게 이루어 집니까? 아주 간단히 말해서, 가장 중요한 것은 우리의 권장 사항을 준수하는 것입니다.

겨울을위한 소금에 절인 고추 - 요리법

겨울 동안 고추를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 뜨거운 소금에 절인 후추 1 킬로그램;
• 소금 여덟 스푼.

겨울 동안 고추를 소금에 절이는 방법-레시피

1. 겨울용 고춧가루는 고춧가루(녹색) 1kg을 흐르는 찬물에 잘 씻는다. 다음으로 딱정벌레가 손상되고 버릇없는 꼬투리를 제거하십시오. 그런 다음 후추의 각 "꼬리"를 길이로 약 2cm 자릅니다. 이 모든 작업은 소금물에 소금을 칠하는 동안 소금물이 후추 안에 들어가 완전히 소금에 절이도록 합니다.
2. 다음으로, 고추를 소금에 절이기 위해 붓을 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 2 리터의 물을 끓여 소금과 잘 섞어야합니다 (꼭대기가없는 8 스푼). 그런 다음 산세를 위해 준비한 고추를 5 리터 스튜 냄비에 매우 조밀 한 줄로 넣은 다음 뜨거운 소금물을 부으십시오.
3. 소금에 절이기 위해 고추 위에 약 2 킬로그램의 압제를 놓습니다. 예를 들어, 후추 위에 평평한 접시를 놓고 그 위에 1리터의 물병을 ​​놓을 수 있습니다(플라스틱 뚜껑으로 닫아야 함). 그런 다음 팬 위에 거즈를 덮고 미세한 쓰레기와 부스러기가 중간에 들어가지 않도록 잘 묶습니다.
4. 또한 겨울 동안 고추를 피클하려면 팬을 72 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오 (여름에는이 목적으로 강하게 조명 된 창틀을 사용할 수 있으며 가을에는 팬을 근처에 놓을 수 있습니다 보일러).
5. 3일 후, 고추에 소금이 적당히 배이도록 팬에서 소금물을 뺀 다음 갓 만든 소금물을 후추 위에 붓는다. 천으로 팬을 다시 닫고 5일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 아홉 번째 날에는 고추를 리터 병에 옮기고 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오 (냉장고에 겨울까지 보관하려는 경우).
7. 살균 된 항아리에 겨울 동안 소금에 절인 고추를 말아서 세 번째로 뜨거운 신선한 소금물로 미리 채울 수도 있습니다.

쓴 고추는 전 세계적으로 유익한 특성과 특이한 맛으로 유명합니다. 이 야채가 "향기"를주는 많은 요리법이 있습니다. 많은 주부들은 겨울에도 사랑하는 사람에게 후추간식으로 애지중지하고 있습니다. 이를 위해 야채를 절이거나 소금에 절입니다. 이러한 공백은 만들기가 매우 쉽습니다. 또한 고추에 많은 양분을 보존할 수 있습니다.

고추는 말리거나 잘게 썬 형태로 조미료로만 사용되는 것이 아닙니다. 전체 꼬투리는 다양한 매리 네이드와 함께 통조림으로 만들어집니다. 또한 기본적으로 adzhiki와 야채 샐러드와 같은 놀라운 간식이 준비됩니다. 보존을 위해 다른 품종을 선택할 수 있습니다. 이 경우 야채의 크기와 모양을 고려할 가치가 있습니다.

고추를 피클하려면 단단하고 조밀 한 피부를 가진 과일을 선택해야합니다. 충분히 두꺼워야 합니다. 결과적으로 전채가 바삭바삭한 맛이 납니다. 또한 손상이 없는지 주의하십시오. 다른 색상의 고추가 더 먹기 좋고 더 맛있어 보인다는 것을 모두 알고 있습니다. 쓴 고추는 adjika와 샐러드에 적합합니다.

고추 보존 : 기능

전체 고추 덩어리가 가장 좋아 보입니다. 일반적으로 코어와 씨앗이 제거됩니다. 이것은 에센셜 오일이 높기 때문에 주의하는 것이 가장 좋다는 것을 기억하십시오. 그들 때문에 우리는 후추의 쓴맛과 매운맛을 느낍니다. 청소할 때는 고무장갑을 끼는 것이 좋습니다. 또한 후추는 얼굴에서 멀리 떨어져 있어야 합니다.

겨울을 위한 훌륭한 고추를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 새콤하고 바삭한 에피타이저를 ​​선호하시는 분들을 위해 아주 간단한 보관법을 제공합니다. 모든 재료는 1리터 용기에 있습니다.

구성:

• 피망 - 원하는 양
• 마늘 - 5쪽
• 소금 - 1.5 큰술 엘.
• 식초 9% - 60ml
• 베이 리프, 딜, 딸기 완두콩 - 맛보기

준비:

1. 마늘, 허브, 향신료 정향을 소독된 깨끗한 리터 병에 넣습니다.
2. 후추를 깨끗이 씻고 꼬리를 자르고 곡물을 청소하십시오. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다. 그런 다음 소금을 넣고 뜨거운 물로 채우십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣으십시오.
3. 우리는 항아리를 큰 냄비에 넣습니다. 그런 다음 살균을 위해 물로 채 웁니다. 냄비를 끓입니다. 그 후, 우리는 약 10-15 분 동안 스낵을 살균합니다.
4. 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 고추 통조림을 마칩니다.

구성:

• 다른 색상의 쓴 고추 - 2kg
• 소금과 설탕 - 각 2 tbsp 엘.
• 물 - 2l.
• 식초 9% - 4큰술 엘.

준비:

1. 이 특이한 전채는 다른 고추를 사용하기 때문에 매우 화려합니다. 색상을 번갈아 가며 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 먼저 고추를 씻어야합니다. 그런 다음 내부의 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 흰색 파티션을 청소할 가치도 있습니다. 고추를 다시 헹굽니다. 상단에 작은 호 컷을 만드십시오. 깨끗한 1/2리터 병을 준비합니다.
3. 고추를 수직으로 놓고 색상을 번갈아 가며 놓습니다. 베이스가 맨 위에 있어야 합니다. 물을 끓여 항아리에 붓습니다. 이 형태에서 고추는 15분 동안 서 있어야 합니다. 15분 후. 물은 캔에서 배출되어야 합니다.
4. 별도로 작은 냄비에 고추 매리 네이드를 준비하십시오. 물 2리터를 끓이고 소금과 설탕을 액체에 녹입니다. 마지막에 식초를 붓습니다. 이 매리 네이드를 후추가 든 항아리에 붓습니다. 야채를 완전히 덮어야합니다.
5. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오. 시머로 롤업하십시오. 공작물을 거꾸로 뒤집고 수건 아래에 숨깁니다.

구성:

• 후추 - 400 gr.
• 토마토 - 4개
• 마늘 - 1 헤드
• 식물성 기름 - 100ml
• 맛에 소금

준비:

1. 모든 크기와 모양의 고추를 씻고 꼬리를 자릅니다. 내부의 곡물과 흰색 필름을 청소할 필요가 없습니다!
2. 고기 분쇄기 또는 다지기를 통해 야채를 전달하십시오. 토마토도 씻어서 다듬고 자른다. 마늘 머리도 갈아줍니다.
3. 하이 사이드 스튜 냄비 또는 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 접시를 불에 올려 잘 꿰뚫는다.
4. 다진 야채를 뜨거운 냄비에 옮깁니다. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 약 25분간 끓인다. 액체의 양으로 준비 상태를 결정하십시오. 온도에 노출되면 거의 증발해야 합니다.
5. 완성된 스낵의 농도는 짙습니다. 덩어리는 빵에 쉽게 퍼집니다.
6. 고추 스낵은 플라스틱 또는 나사 캡으로 냉장고에 보관하십시오.

고추를 피클하는 방법?

소금에 절인 쓴 고추는 고기와 잘 어울립니다. 일반적으로 백인 요리의 비슷한 전채는 바베큐와 함께 제공됩니다. 이 조달 방법은 효과적이고 간단하다는 점에서 흥미롭습니다. 산 세척시 식초의 비율로 실수를 저지르고 야채를 망칠 수 있다면 산 세척으로 모든 것이 다릅니다.

소금에 절인 고추 : 빠른 조리법

구성:

• 피망 - 1kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 8 큰술 엘.

준비:

1. 고추를 씻으십시오. 꼬리와 내장은 청소하면 안 됩니다. 그런 다음 바닥을 따라 2cm의 절개를합니다.
2. 야채를 그릇이나 냄비에 넣으십시오. 별도의 용기에 식염수를 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금을 녹입니다. 고추 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 평평한 접시나 뚜껑을 얹고 그 위에 어떤 종류의 추를 올려 놓으십시오. 야채는 액체에 완전히 잠겨야 합니다.
3. 후추 그릇을 수건으로 덮고 실온에서 소금에 절입니다. 야채는 3일 동안 소금물에 담가둡니다. 그런 다음 위에서 설명한 방식으로 신선한 소금물을 준비합니다. 액체가 대야에서 배출됩니다. 그런 다음 고추에 신선한 소금물을 붓습니다.
4. 그래서 우리는 5 일 동안 야채를 담그십시오. 그런 다음 소금물을 다시 바꿉니다. 깨끗한 항아리에 고추를 넣고 갓 준비한 액체로 채우십시오. 쓴 고추가 준비되었습니다!
5. 이 소금에 절이는 방법은 야채의 모든 영양소를 유지하는 것으로 믿어집니다. 이 고추는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 소화 시스템의 기능을 향상시키고 식욕에 긍정적인 영향을 미칩니다.

씁쓸하고 뜨거운 소금에 절인 후추

겨울용 고추는 약간 다른 방식으로 준비할 수 있습니다. 이 레시피를 사용하면 상점에서 구입한 고추처럼 고추를 만들 수 있습니다. 향신료와 향신료는 전채에 추가 맛을줍니다.

구성:

• 후추 - 1kg
• 물 - 3리터
• 소금 - 220g
• 마늘 - 6쪽
• 셀러리 - 100g
• 베이 리프 - 5 개

준비:

1. 내 녹색 쓴 고추는 철저히 씻습니다. 포니테일과 곡물은 제거할 필요가 없습니다.
2. 우리는 또한 마늘과 셀러리를 청소하고 자릅니다.
3. 큰 냄비를 가지고 바닥에 허브를 놓습니다. 그 위에 고추를 올려주세요.
4. 소금물은 별도의 용기에 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금을 녹입니다.
5. 뜨거운 염수로 고추를 부으십시오. 그런 다음 프레스 아래의 따뜻한 방에 넣습니다. 14일 동안 소금에 절인 야채. 이때 유체를 교환할 필요가 없습니다!
6. 2 주 후에 우리는 고추를 꺼냅니다. 그들은 색이 변해야합니다 - 황색이됩니다. 깨끗하고 살균된 병에 야채를 담습니다. 남은 소금물을 끓여서 고추가 든 항아리에 붓습니다. 완성된 스낵은 어떤 종류의 뚜껑으로도 닫을 수 있습니다.