버섯 수프 - 조리법. 버섯 퓌레 수프 요리법 : 다양한 추가 레시피

얼마나 맛있는 버섯 수프인가! 그것은 겨울에 따뜻할 것이고 여름을 생각나게 할 것입니다. 버섯 수프는 진정한 감정가를 위한 진미입니다. 말린 버섯과 신선한 버섯 요리를 준비하십시오. 아래에서 고전적인 신선하고 말린 버섯 퓌레 수프를 만들기 위한 단계별 지침과 함께 2가지 조리법을 찾을 수 있습니다.

조리시간: 1시간

인분: 6

조리시간과 횟수

요리를 준비하는 데 약 1시간과 준비하는 데 30분이 걸립니다. 제품 수는 6인분으로 설계되었습니다.

퓌레 수프 재료

준비해야 할 제품:

수프 퓌레 준비

버섯 - 유용한 정보

퓌레 수프는 신선한 버섯과 말린 버섯으로 준비 할 수 있습니다. 어쨌든 집에서 즉시 먹을 맛있는 요리가 나옵니다. 그리고 더 많은 보충제를 요청할 것입니다!

그러나 그러한 요리에 가장 적합한 버섯은 무엇입니까? 그리고 많은 옵션이 있습니다.

포르치니 버섯은 버섯왕입니다. 맛도 좋고 잘라도 고기가 퍽퍽하지 않습니다. 그런 버섯의 수프는 맛있고 향긋하고 풍부합니다. 모자 국물이 특히 좋습니다. 기름에 튀긴 당근과 양파를 보충 한 후 다리 혼합물이 추가됩니다.

밀도를 높이기 위해 잘게 썬 감자나 쌀을 넣습니다. 적당하고 얇은 당면.

이 수프에는 많은 향신료가 필요하지 않습니다. 또는 버섯 특유의 향을 전혀 남기지 않을 수 있습니다.

말린 포르 치니 버섯에서 수프는 더 나빠지지 않습니다. 버섯은 요리 직전에 물에 담가두면 부풀어 오르고 부드러워집니다.

쾌적하고 강한 향, 우수한 맛 - 이것은 버섯입니다. 보통 소금에 절인 음식이지만 이 버섯은 수프에도 좋습니다. 그리고 수프에 폴란드 버섯이나 밤 버섯이 꽤 좋습니다.

수프의 Boletus, boletus, boletus는 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 그들은 매우 맛있습니다. 그러나 국물은 어둡지 만 색은 맛에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 일반적으로 모든 산림 버섯이 할 것입니다. 수프는 맛있습니다!

건조 또는 냉동 샴 피뇽조차도 "야생"버섯을 구입할 수 없다면 맛있는 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 일년 내내 재배합니다. 항상 판매 중입니다! 그리고 비옷은 향긋하고 매우 맛있는 국물을 제공합니다. 그러나 밀도가 높은 흰색 펄프 또는 거의 눈에 띄지 않는 크림색 황색 색조가있는 버섯 만 고를 가치가 있습니다. 연약한 펄프가 있는 어두운 비옷은 먹으면 안 됩니다.

말린 버섯 수프

수프용 버섯을 선택하고 신선 또는 건조 여부가 결정되면 요리를 시작할 수 있습니다.

1 단계

버섯이 건조하면 철저히 씻어서 뜨거운 물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 다음으로 버섯을 30분 동안 삶습니다. 국물을 별도의 용기에 붓고 버섯을 식히십시오.

감자는 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다. 버섯이 식고 감자가 끓는 동안 양파를 잘게 썰어 기름에 볶는다. 당근은 철저히 청소하여 손상되거나 불필요한 부분을 모두 제거합니다. 프라이팬에 얇게 썬 당근을 넣고 4-5분간 볶는다. 그런 다음 버섯을 넣고 5분 더 볶습니다.

2 단계

감자가 준비되고 국물을 별도의 용기에 부은 후. 조각은 퓌레로 분쇄되거나 믹서기에서 채찍질됩니다. 크림이 퓌레에 첨가되고 혼합물이 혼합됩니다. 캐스트 국물의 도움으로 감자는 케 피어의 일관성을 유지합니다.

수프에 크림을 추가하기 전에 전자레인지에서 1분 동안 가열합니다. 또는 팬에 크림을 추가하지 않고 즉시 접시에 놓고 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 좋아하는 사람.

양파와 버섯이 든 당근은 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘립니다. 혼합물을 감자와 결합하십시오. 모든 것을 끓여서 약한 불에서 5분 동안 끓입니다. 향신료는 맛에 추가됩니다.

수프는 뚜껑으로 덮여 있고 30분 동안 양조됩니다. 크림 크림 수프는 부드럽고 매우 맛있습니다. 작은 변덕이라도 그들을 사랑할 것입니다! 예, 모든 제품에서 그러한 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

경험이 없는 주부에게도 절차는 간단합니다. 가장 중요한 것은 좋은 믹서기를 준비하고 신선한 크림을 비축하는 것입니다. 헬리콥터가 없으면 작업이 중단되지 않지만 프로세스가 눈에 띄게 길어집니다. 재료를 분쇄기로 반죽하거나 체로 닦아야합니다.

신선한 버섯 수프

버섯이 신선하면 요리가 더 빨라집니다.

생크림을 넣고 다시 휘젓는다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하시면 됩니다. 농도가 너무 걸쭉하면 나머지 액체를 점차적으로 첨가하십시오. 원하는 상태에 도달하면 수프를 다시 불에 태우고 끓여서 제거합니다.

수프는 그릇에 부어 원하는대로 허브로 맛을 내고 즐겁게 먹습니다. 그런 수프에 croutons를 제공 할 수 있습니다. 더 적합한 흰색, 국내. 구매한 맛이 다릅니다. 그리고 그들의 자연 스러움에 대한 큰 의심이 있습니다. 그리고 집에서 오래된 빵으로 크래커를 요리하려면 - 몇 분. 빵을 작은 입방체로 자르고 뜨겁지 않은 오븐에 넣을 수 있습니다. 원하는 조건에 빠르게 도달합니다.

크림 대신 버터를 사용할 수 있습니다. 더 섬세한 맛과 가벼운 질감을 얻을 수 있습니다. 건조하거나 신선한 버섯으로 수프를 만드는 데 특별한 차이는 없습니다. 신선한 것을 사용하십시오 - 완성된 요리를 더 빨리 얻으십시오. 그리고 건조 - 일년 중 언제든지 맛있는 수프. 따라서 계절과 기회에 따라 안내를 받아야 합니다.

버섯 퓌레 수프는 추운 날 점심이나 저녁 식사로 푸짐하고 향기롭고 따뜻한 음식입니다. 이러한 수프를 준비하려면 모든 버섯을 사용할 수 있지만 샴 피뇽이 가장 자주 사용됩니다. 사진으로 버섯 퓌레 수프를 만드는 자세한 레시피를 사용하면이 맛있는 수프를 정확하게 준비할 수 있습니다. 시작하자!

이 샴피뇽 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 샴피뇽 500g
• 전구 1개
• 당근 1개
• 크림 2컵
• 감자 3-4개
• 올리브유
• 귀하의 재량에 따라 소금, 후추, 향신료 및 허브

메모!감자 없이 버섯 퓌레 수프를 요리하고 싶다면 요리 과정에서 감자를 제거합니다. 나머지 체인은 동일하게 유지됩니다. 이러한 버섯 퓌레 수프는 더 향기롭고 칼로리가 적습니다.

버섯 수프 준비:

1. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

2. 냄비 나 깊은 프라이팬을 가지고 물을 부어 감자를 끓입니다. 감자는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다.

3. 감자가 익는 동안 양파를 썰어 올리브유를 두른 팬에 볶는다.

4. 우리는 당근을 청소하고 강판에 잘게 또는 세 개를 자르고 양파와 함께 볶습니다.

5. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 불에서 내려 따로 둡니다.

6. 버섯으로 넘어갑시다. 내 버섯과 사진과 같이 자릅니다.

7. 감자로 돌아가기. 감자에서 물을 빼고 프레스, 믹서 또는 블렌더로 감자를 으깨서 퓌레로 만드십시오.

8. 감자가 든 냄비에 당근과 크림과 튀긴 양파를 붓습니다.

9. 소금, 후추, 향신료를 추가합니다.

10. 이제 버섯을 준비해야 합니다. 우리는 양파와 당근을 튀긴 팬을 가지고 거기에 버섯을 넣고 약간의 소금을 넣고 10-15 분 동안 중간 열에서 서서히 저어줍니다.

11. 불에서 버섯을 꺼내 으깬 감자에 팬에 넣고 섞는다. 우리는 팬을 중간 열에 놓고 3-5 분 동안 모든 것을 요리합니다.

수프 - 으깬 감자가 요리의 지평에 등장한 지 약 50 년 만에 어떤 이유로 그들은 귀족의 기원을 분명히 추적하는 것 같습니다. 50년 전 수프 재료를 갈아서 퓌레로 만드는 것이 유행이 된 프랑스에서 왔습니다. 동양 요리는이 진술에 동의하지 않지만 그러한 옵션은 훨씬 더 일찍, 즉 고대부터 동양에서 준비되었다고 믿습니다.

어쨌든 그들은 현대 사회에 뿌리를 내렸고 더 나아가 전 세계적으로 매우 널리 퍼졌습니다. 따라서 오늘날 프랑스에서만 70 가지 이상의 다양한 요리법이 준비됩니다. 그들은 동부와 미국 및 기타 여러 국가에서 적극적으로 준비하고 있습니다. 물론 우리는 이 수업에서 크게 뒤처지지 않습니다.

결국 "좋은 것은 좋은 것입니다!" 그리고 이것이 이 요리를 설명할 수 있는 방법입니다. 맛있고 부드러우며 건강하고 영양가가 매우 높으며 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 뜨겁고 차갑게 둘 다 제공될 수 있습니다.

그래서 추운 겨울에 으깬 감자 김이 나는 향긋한 수프 한 잔을 먹으면 행복합니다. 우리를 먹일뿐만 아니라 우리에게 힘을 줄뿐만 아니라 우리를 따뜻하게합니다! 그러나 여름에도 추운 형태로이 옵션은 항상 "만세"에서 찾을 수 있습니다. 가벼우며 통풍이 잘 되며 물론 덥고 맑은 날에는 꼭 필요한 냉방입니다.

우리가이 요리에 대해 이야기하기 시작할 때 가장 먼저 떠오르는 요리법은 버섯 수프입니다. 샴 피뇽 퓌레. 개인적으로, 이 요리 카테고리에 대한 나의 지인은 그와 함께 시작되었습니다. 그리고 그에 대한 첫인상을 기억합니다. 그것은 단지 두 단어로 특징지을 수 있습니다 - "완전히 기뻐요!"

그 당시에는 인터넷이 없었고, 그 준비 뒤에 숨겨진 비밀이 무엇인지 추측할 수 있었습니다. 이것을 확실히 알지 못한 채 실험을 해보고 스스로 레시피를 생각해 냈습니다. 그리고 그 당시에는 믹서도 없었기 때문에 체에 그런 공연에서 첫 번째 접시를 갈아서 기억합니다.

이제 집에 있는 거의 모든 사람이 인터넷과 믹서를 모두 가지고 있습니다. 따라서 그러한 주제의 요리법이 놀라운 인기를 얻은 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 결국 거의 모든 제품에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.

그래서 오늘 우리는 다른 재료로 그것들을 요리할 것이지만, 가장 기본적이고 변하지 않은 버섯이 있을 것입니다.

이 옵션은 신선하거나 냉동된 샴피뇽으로 준비할 수 있습니다. 그러나 여전히 신선하고 신선하며 아무것도 대체하지 않으므로 오늘날 우리는 그러한 샴 피뇽을 가지고 있으며 사용할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 샴피뇽 - 300 gr
• 감자 - 6 - 7개
• 양파 - 1 개
• 버터 - 50g
• 사워 크림 - 1 컵
• 소금 - 맛보기
• 물 - 1.5리터

요리:

1. 감자를 입방체로 자릅니다. 어떤 크기로든자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고르게 요리되도록 동일합니다.

2. 물을 채우고 불을 붙인다. 끓어오르면 소금을 넣고 익을 때까지 끓인다.

3. 그동안 버섯을 깨끗이 씻어주세요. 다리에서 먼지를 제거하고 캡에서 상단 필름을 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.

4. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

5. 버터 반에 버섯을 볶습니다.

6. 그런 다음 다진 양파와 남은 기름을 넣으십시오.

그리고 완전히 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다.

7. 감자와 양파를 곁들인 샴피뇽이 완전히 준비되면 냄비에 넣으십시오. 블렌더를 준비하고 모든 것을 덩어리없이 퓌레로 갈아줍니다.

8. 사워 크림을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 즉시 불을 끕니다. 뚜껑을 닫고 잠시 두었다가 그릇에 붓습니다.

크루통과 함께 제공하거나 으깬 육두구를 뿌릴 수 있습니다. 아주 맛있습니다.

일반적으로 제출은 매우 중요한 단계입니다. 우리가 가장 먼저 하는 일은 "눈으로 음식을 맛보는 것"이라는 것을 기억하십시오. 따라서 적절한 주의를 기울이십시오.

이 조리법에서는 사워 크림을 사용했지만 일반적으로 크림으로 대체하는 것이 가능하며 최소한 일반 우유라도 최소한 구운 것입니다. 이 경우 접시가 훨씬 부드러워집니다.

말린 포르치니 버섯 수프

이 옵션은 신선하거나 냉동된 버섯으로도 준비할 수 있습니다. 그러나 변화와 경험을 위해 말린 흰색으로 준비합니다.

그리고 옥수수 가루 형태로 좀 더 다양하게 추가해 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 말린 버섯 - 200 gr
• 양파 - 2 개
• 당근 - 1 개
• 감자 - 2 - 3개
• 옥수수 가루 - 80 gr
• 딜 - 0.5 묶음
• 버터 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 물 - 1.5 - 2리터

요리:

1. 버섯에 끓는 물을 붓고 물기를 뺀 다음 찬물에 2~3시간 담가둔다. 포르 치니 버섯이 있으면 다른 모든 것보다 국물을 덜 착색하기 때문에 요리하는 것이 좋습니다.

다른 품종이 있으면 다른 모든 재료와 별도로 끓이는 것이 좋습니다. 그리고 믹서 나 블렌더로 휘젓기 직전에 이미 완성 된 형태로 입력하십시오. 따라서 국물이 밝아지기 때문에 완성 된 요리도 나옵니다.

2. 시간이 지나면 불린 물을 걸러내고 버섯이 완전히 익을 때까지 끓인다. 이 경우 물을 소금에 절여야합니다.

물의 양을 조절하세요. 접시의 두께에 따라 달라집니다.

3. 그 동안 야채가 익으니 야채를 손질합시다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 비벼주세요. 그리고 둘 다 기름에 튀긴다. 양파 먼저, 당근.

야채를 튀기고 싶지 않다면 이것을 할 수 없습니다. 건강상의 이유로 모든 사람이 그러한 요리를 권장하는 것은 아닙니다. 이 경우 준비한 다음 감자와 함께 끓이기 만하면됩니다.

4. 삶은 버섯을 소쿠리에 던져 식힌다. 달인을 변형하십시오.

5. 육수에 깍둑 썬 감자를 넣고 끓입니다. 거기에 다진 버섯과 씻은 옥수수 가루를 넣으십시오.

야채를 튀기지 않았다면 팬에 넣으십시오. 그리고 튀겨지면 그것도 추가하십시오. 모든 것이 함께 끓게하십시오.

시리얼이 덩어리로 뭉치지 않고 바닥에 달라 붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 야채와 마찬가지로 15-20분 동안 요리합니다.

6. 육수를 맛보고 소금은 충분히 둔다. 모든 것이 충분하고 모든 것이 요리되면 믹서기 또는 믹서를 사용할 때입니다. 전체 덩어리를 퓌레로 갈아서 요리가 준비되었습니다!

7. 접시에 붓고 신선한 허브를 뿌릴 것입니다. 그리고 물론, 즐겁게 먹습니다.

그리고 마지막 단계에서 크림이나 사워 크림을 넣으면 크림 같은 농도의 섬세한 요리가 됩니다.

옥수수가루 대신 통조림 옥수수를 사용하는 요리법이 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 이 경우 수프 요리가 훨씬 쉬워집니다. 요리가 끝나면 옥수수를 넣고 5분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 그런 다음 퓌레로 모든 것을 함께 치십시오.

냉동 화이트 수프 퓨레

우리는 5-6 인분이 필요합니다.

• 냉동 흰 버섯 - 500 gr.
• 감자 - 3 개
• 양파 - 1 개
• 크림 - 150ml.
• 소금 - 맛보기
• 버터 - 2-3 큰술. 숟가락

요리:

1. 양파를 입방체로 자르고 버터에 볶습니다. 식물성 기름을 사용해도 되지만 아주 섬세하고 부드러운 맛을 내는 버터입니다.

2. 버섯은 냉동실에서 꺼내 해동하지 않고 팬에 올려둔 양파와 함께 넣어주세요. 모든 액체가 증발할 때까지 중불에서 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 그리고 튀김과 병행하여 감자를 청소하고 큐브 또는 큐브로 자릅니다. 그리고 1.5~2리터의 물을 불에 올려주세요. 물의 양은 원하는 접시의 농도에 따라 달라집니다.

2 리터를 부은 다음 양을 조정할 수 있습니다 (정확히 내가 한 것입니다).

4. 물이 끓으면 감자, 소금을 넣어 간을 하고 12분간 익을 때까지 끓인다. 익으면 육수 반 리터를 붓는다.

5. 나머지 국물에 포르치니 버섯과 함께 튀긴 양파를 넣으십시오. 5~7분 동안 요리하십시오.

6. 그런 다음 블렌더 또는 믹서로 전체 덩어리를 퓌레로 만드십시오.

7. 다시 불을 켜고 생크림을 붓는다. 지방을 30 % 사용하는 것이 낫습니다. 지금 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 농장에서 가져온 유제품을 취급하는 특별 부서가 있습니다. 첨가물과 방부제 없이 항상 신선한 크림이 있습니다.

8. 저어가며 남은 감자 육수를 서서히 첨가합니다. 그건 그렇고, 그것은 나를 위해 모두 사라졌습니다.

9. 끓여서 필요하면 소금을 넣어 맛보십시오. 끓어오르면 꺼주세요. 1분 동안 끓일 수는 있지만 그다지 많이 끓이지는 않습니다.

10. 그릇에 붓고 서빙합니다. 튀긴 버섯 조각을 남겨두고 접시를 장식하거나 허브를 뿌릴 수 있습니다.

동일한 수프는 샴 피뇽을 포함한 다른 품종의 냉동 버섯과 신선한 버섯 및 모든 버섯에서 준비 할 수 있습니다. 원칙적으로 준비 순서와 규칙은 다르지 않습니다.

살구 버섯 크림 수프

다음이 필요합니다.

• 신선한 살구류 - 200 - 250 gr
• 감자 - 3개
• 양파 - 1 개
• 크림 30% - 100ml
• 버터 - 튀김용
• 파슬리 - 가지 2개
• 소금, 후추 - 맛보기

요리:

1. 살구는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 큰 표본을 2-3 부분으로 자르고 작은 표본은 그대로 둡니다.

2. 양파를 입방체로 자릅니다. 감자 2개를 입방체로 자르고 1개를 갈아주세요.

3. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓이다가 다진 감자를 넣습니다. 물에 소금을 넣어 맛보십시오.

4. 살구를 기름에 아주 센 불에서 5분간 볶는다. 양파를 넣고 몇 분 후에 감자를 강판에 넣습니다. 불을 최소한으로 줄이고 모든 것을 함께 끓이면 감자 국물 몇 큰술을 더할 수 있습니다.

5. 10~12분 후 감자가 완성됩니다. 로스트를 그에게 보낼 시간입니다. 끓을 때까지 기다렸다가 5-7 분 동안 요리하십시오. 소금이 충분하지 않다고 생각되면 국물을 다시 시도하고 맛을 더하십시오. 원하는 경우 후추를 추가할 수도 있습니다. 그러나 숲의 향기를 방해하지 않도록 매우 열성적일 필요는 없습니다.

6. 훌륭하다! 거의 모든 것이 준비되어 있으며 덩어리를 퓌레로 갈아서 만들 수 있습니다. 나는 모든 사람들이 이것을 위해 믹서나 블렌더를 가지고 있기를 바랍니다.

7. 이제 내용물을 다시 불에 올리고 생크림을 붓고 팔팔 끓이는데 절대 끓이지 마세요!

즉시 제공하고 즐기십시오!

Chanterelles는 다른 대응 물과 달리 결코 벌레가 아닙니다. 그들은 다양한 질병에서 회복하는 기적적인 방법으로 인정받고 있습니다. 따라서 지식이 있는 사람들은 말려서 가루로 만들고 매일 반 티스푼을 사용해야 한다고 말합니다. 그리고이 경우 그 사람은 일년 내내 아프지 않을 것입니다.

과연 그런 것인지는 확인하지 않고, 살구를 말려서 다른 요리에 넣어 먹으려고 합니다.

육두구를 곁들인 크림 살구와 호박 수프

살구 요리를 위한 또 다른 요리법. 버섯이 아직 끝나지 않고 호박이 힘을 얻은 가을 옵션.

다음이 필요합니다.

• 살구류 - 500 gr
• 호박 - 100g
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1쪽
• 크림 30% - 100ml
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 육두구 - 꼬집음
• 소금 - 맛보기
• 채소 - 서빙용

요리:

1. 호박, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 자르다

2. 살구를 깨끗이 씻고 물로 헹구고 말립니다. 큰 표본은 2 - 4 부분으로 자릅니다. 올리브 오일과 버터를 섞어서 볶습니다.

3. 냄비에 물이 남지 않으면 양파, 당근, 마늘, 호박을 넣어주세요. 한 번에 모두 함께. 모든 야채의 맛이 나오도록 살짝 볶습니다.

4. 냄비에 내용물을 모두 담고 내용물이 2cm 잠길 정도로 물을 붓는다.

수프가 더 고칼로리이고 영양가가 높은 것으로 판명되기를 원한다면 물이 아닌 닭고기 국물을 추가할 수 있습니다.

5. 끓어오르면 약한 불에서 15분간 끓인다. 탁해지지 않도록 강하게 끓일 필요는 없습니다.

6. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아줍니다. 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

장식용으로 몇 개의 살구류를 남겨 두십시오.

두꺼운 것으로 판명되면 끓인 물이나 국물을 원하는 밀도 상태로 추가 할 수 있습니다.

7. 냄비를 다시 불에 올려 끓어오르면 즉시 불을 끕니다. 1-2분 이상 끓일 수 없습니다.

8. 접시에 붓고 살구와 신선한 허브로 장식합니다. 즉시 먹고 더 달라고 하는 것을 잊지 마세요!

국물은 차갑게도 먹을 수 있다.

호두 버섯 그릇

이런 레시피를 보셨을지 모르겠지만 개인적으로 딱 한 번 해보고 지금은 꽤 자주 만들어 먹습니다. 여름에는 신선한 버섯으로, 겨울에는 말린 버섯으로.

나는 이미 큰 기사를 가지고 있습니다. 가서 읽으십시오. 제안 된 옵션은 물론 보르시를 제외하고 퓌레 수프 형태로 준비할 수 있습니다!

그리고 오늘날 우리는 신선한 것으로 요리하거나 숲에서 수집하거나 시장에서 구입합니다.

이 조리법에서는 다양한 품종과 품종을 사용하고 구성이 다양할수록 맛이 더 풍부해집니다. 살구, boletus, 흰색, 버터를 사용하고 냄새를 위해 2 ~ 3 개의 russula를 추가 할 수 있습니다. 글쎄, 샴 피뇽이 없으면 그들을 잊지 말자.

다음이 필요합니다.

• 다른 신선한 버섯 - 600 gr
• 감자 - 3개
• 양파 - 부추 - 1 개
• 호두 - 한 줌(50g)
• 크림 30% - 200ml
• 마른 겨자 - 0.5 tsp
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

요리:

1. 표고버섯은 껍질을 벗기고 먹기좋게 썰어 물을 넣고 불에 올린다. 끓여서 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 거품이 계속해서 형성되기 때문에 한동안 이 작업을 수행해야 합니다.

완전히 익을 때까지 15~20분 동안 요리해야 합니다.

2. 소쿠리에 던져 국물을 남깁니다.

3. 마른 프라이팬에 껍질을 벗긴 견과류를 살짝 볶으면 맛과 향이 모두 드러납니다.

4. 별도의 냄비에 다진 감자와 부추를 소금물에 완전히 익을 때까지 끓입니다. 없으면 양파를 사용하십시오. 부추는 일반 부추처럼 풍부한 냄새가 없으며 우리가 필요로하는 숲의 향기를 방해하지 않습니다.

5. 모든 조리된 재료를 블렌더 볼에 옮기고 육수 한 컵을 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다.

6. 퓌레를 스튜 냄비에 옮기고 원하는 농도가 될 때까지 크림과 예비 육수를 추가합니다. 부드러워질 때까지 섞는다.

7. 향미료는 머스타드, 향미료는 후춧가루를 넣는다. 끓여서 즉시 끄십시오.

그릇에 담아 향긋하고 맛있는 따끈한 국물을 즐기거나 식혀서 차갑게 먹어도 좋다. 더운 여름날에 특히 좋습니다.

슬로우 쿠커에 녹인 치즈를 넣은 수프 퓨레

이름에서 알 수 있듯이 수프는 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있습니다. 준비 자체에는 이상한 것이 없습니다. 평소와 같이 모든 것이 준비되며 맨 마지막에만 조리 된 재료가 믹서기로 분쇄되어 퓌레가됩니다.

명확성을 위해 비디오 플롯에서 레시피를 볼 수 있습니다.

기본적으로 자르는 법, 튀기는 법, 끓이는 법을 보여줍니다. 따라서 이전 레시피에서 이해할 수 없는 내용을 작성한 경우 비디오를 시청하면 모든 것이 제자리에 들어갈 것입니다.

그리고이 옵션의 특징은 녹은 치즈로 준비된다는 사실이기도합니다. 이러한 옵션은 특별한 카테고리에서 강조 표시되며 사람들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 그들이 준비하지 않은 것과 함께! 그리고 스스로 선택하고 싶다면 링크를 따라가세요. 많은 것들이 있습니다!

모든 준비 단계는 매우 명확하고 쉽습니다. 기본적으로 요리와 동일합니다.

퓌레 수프 요리의 특징과 비밀

아마 눈치채셨겠지만 수프와 으깬 감자를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 현대 사회에 중요한 것은 충분히 빠릅니다. 오늘 우리는 야채 또는 버섯 국물을 기준으로 그들이 어떻게 준비되었는지 살펴 보았습니다. 그러나 일반적으로 고기를 추가하는 것을 포함하여 닭고기와 고기 국물을 사용하여 요리할 수 있습니다.

준비의 기본은 모든 재료가 부드러워질 때까지 먼저 끓인 다음 믹서기로 으깨는 것입니다. 그리고 조리법의 구성 요소로 다양한 야채, 시리얼, 고기, 닭고기는 물론 쐐기풀이나 밤색과 같은 희귀 재료를 사용할 수 있습니다.

얼마 전 나는 http://scastje-est.ru 사이트에서 많은 특이한 요리법을 제공하는 흥미로운 기사를 발견했습니다. 그리고 저는 그것을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. "순수 수프 조리법"이라고 합니다. 들어와 보세요. 여러분 자신을 위한 흥미로운 조리법을 찾을 수 있을 것입니다.

크림 같은 맛과 크림 같은 일관성을 제공하기 위해 버터, 크림, 사워 크림, 구운 우유 및 일반 우유, 계란 노른자가 추가됩니다. 이것이 두 종류의 요리를 구별하는 것입니다.

그리고 그들이 항상 당신에게 맛있는 것으로 판명되도록 여기에 몇 가지 비밀이 있습니다.

• 수프 - 으깬 감자는 한 번에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 가장 맛있는 것은 갓 조리됩니다. 다음날 맛이 없어지고 구성에 감자가 있기 때문에 두꺼워 질 수 있으며 가열하면 주요 맛, 비타민 및 유용한 미량 원소가 손실됩니다.
• 퓌레가 묽은 것으로 판명되면 모든 성분이 침전되고 액체가 맨 위에 남아 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 레시피를 따르고 적절한 양의 재료를 추가해야 합니다. 또는 팬에 밀가루를 튀기고 국물에 넣으면 걸쭉해집니다. 이 경우 국물은 20분간 끓여야 합니다.
• 버섯을 미리 버터에 살짝 튀겨서 풍미를 더해줍니다. 이것은 특히 버섯에 해당됩니다. 산림 품종에 대해서는 의견이 분분하다. 누가 더 좋아하는지 분명히 여기에 있습니다. 따라서 가장 좋아하는 것을 스스로 결정하십시오. 한 번 끓으면 튀기고 한 번 더 끓이면 됩니다.
• 특히 신선하게 요리하면 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 일반적으로 꽤 많이 있습니다.
• 요리 과정에서 향신료에 휩쓸리지 말고 주요 향기를 익사시킵니다.
• 그러나 반대로 버섯의 맛을 더욱 강조하고 드러내는 제품이 있습니다. 예를 들어 이들은 견과류입니다. 그 중 아무거나 사용할 수 있습니다. 그리고 부재시 육두구를 추가 할 수 있습니다.
• 말린 버섯으로 수프를 준비할 때는 먼저 담가야 합니다. 나중에 요리하면 같은 물에서 할 수 있습니다. 자세한 내용은 이전 기사에서 확인할 수 있습니다.

• 크림 수프를 만들 때 크림 대신 사워 크림, 우유, 버터, 달걀 노른자를 추가할 수 있습니다. 그들을 추가한 후에 수프는 끓여야 하고 즉시 꺼야 합니다.
• 그리고 당신은 그것에 lezon을 추가할 수 있습니다 , 달걀 노른자와 우유(또는 크림)로 만든 것입니다. 그것은 간단하게 준비됩니다. 2-3개의 달걀 노른자를 작은 스튜 냄비에 붓고 끊임없이 저어주면서 점차적으로 3/4 컵의 뜨거운 우유 또는 크림을 붓고 체로 걸러내고 숟가락으로 저으면서 수프에 추가합니다. lezon을 추가한 후에는 더 이상 끓일 필요가 없습니다.
• 수프 - 으깬 감자 자체는 외관이 매우 간단하므로 접시 디자인에주의를 기울여야합니다. 일반적으로 튀긴 또는 삶은 전체 버섯, 신선한 허브로 장식합니다.
• croutons와 함께 제공 될 수 있습니다.
• 뜨겁고 차갑게 먹습니다.

일반적으로 이 주제에 대한 일련의 기사에서 이 기사는 세 번째입니다. 그리고 그들 각각에는 필요하고 유용한 정보, 방법 및 수행 방법이 있습니다. 다른 기사가 있었습니다:

그리고 집에는 맛있고 건강한 요리를 요리하는 많은 요리법이 있습니다.

맛있게 드세요!

퓌레 수프는 이미 우리 주방에 확고하게 뿌리를 두고 있습니다. 물론 이러한 수프 중 가장 인기 있는 것 중 하나는 버섯입니다. 그것은 매우 향기로운 것으로 밝혀졌으며 크림으로 요리하면 매우 부드럽습니다. 우리의 간단하고 저렴한 조리법에 따라 준비된 퓌레 수프로 집에 놀라움을 선사하십시오.

croutons가 든 샴 피뇽의 버섯 수프 퓌레

풍성하고 향긋하고 매우 맛있습니다. 이 모든 것은 샴피뇽, 야채 및 크림으로 만든 퓌레 수프에 관한 것입니다. 그리고 바삭한 빵가루는 국물의 맛을 더욱 돋보이게 만들어줍니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 300g.
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 크림 - 150ml.
• 파슬리와 딜 그린 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용
• 크래커 - 서빙용

요리 방법:

버섯을 잘 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오 (크기는 중요하지 않습니다. 모든 재료가 퓌레로 부서지기 때문입니다).

양파를 껍질을 벗기고 상당히 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르거나 거친 강판에 창살을 뿌립니다.

벽과 바닥이 두꺼운 냄비에 양파, 당근, 버섯을 넣으십시오. 불을 피우고 약간의 식물성 기름을 부으십시오. 약 7-10분 동안 저어가며 요리합니다. 양파가 타지 않도록하십시오.

그런 다음 약 1 리터의 끓는 물을 팬에 붓고 섞습니다. 모든 것을 다시 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오. 소금 후추. 약간의 육두구와 같은 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다.

열에서 수프를 제거하십시오. 모든 재료를 퓌레가 될 때까지 핸드 블렌더로 갈아줍니다. 국물이 너무 걸쭉하면 끓는 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

완성된 수프를 그릇에 붓습니다. 그 위에 다진 허브를 뿌리고 미리 준비한 빵가루를 접시 중앙에 올려주세요.

사워 크림과 타라곤을 곁들인 버섯 크림 수프

닭고기 국물과 사워 크림 타라곤 드레싱이 이 수프를 절대 잊을 수 없게 만듭니다. 시도하고 요리하십시오!

재료:

• 버섯(샴피뇽 또는 포르치니) - 100g.
• 양파 - 1 개
• 닭고기 국물 - 300ml.
• 크림 - 100ml.
• 사워 크림 - 100ml.
• 올리브유 - 튀김용
• 소금 - 맛보기
• 육두구 - 맛보기
• 타라곤 - 맛보기

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

수프가 요리 될 스튜 냄비에 올리브 오일을 붓고 불을 켭니다. 거기에 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다 (단 몇 분).

버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파에 넣고 약 10 분 동안 약한 불에서 함께 볶습니다.

그런 다음 닭고기 국물을 양파와 버섯에 붓습니다. 이렇게하면 수프가 더 풍부하고 맛있습니다. 국물을 끓여서 다진 허브를 넣으십시오. 수프를 2분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다.

약간 식힌 다음 핸드 블렌더로 갈아서 죽으로 만듭니다.

다시 불로 돌아와 실온의 크림을 팬에 붓습니다. 젓다. 끓여서 즉시 제거하십시오. 소금, 약간의 육두구를 넣으십시오. 드레싱을 준비하는 동안 식히십시오. 이렇게하려면 믹서기로 다진 타라곤으로 사워 크림을 치십시오. 퓌레 수프를 그릇에 붓고 사워 크림으로 간을 한 다음 테이블에 앉습니다.

감자를 곁들인 버섯 크림 수프

버섯 수프 퓌레에 감자를 넣으면 점심이나 저녁에 훌륭한 선택이 될 수 있는 매우 두껍고 푸짐한 요리가 됩니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 300g.
• 감자 - 4개
• 양파 - 2개
• 크림(20%) - 500ml.
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기

요리 방법:

냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금에 절인 끓는 물에 삶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 고리로 자릅니다.

버섯을 헹구고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 가열 된 식물성 기름을 두른 팬에 양파와 버섯을 넣으십시오. 약 10분 동안 저어가며 요리합니다.

감자가 준비되면 불에서 내리고 물을 별도의 용기에 버리십시오.

감자가 든 냄비에 양파와 버섯을 넣으십시오. 생크림을 붓고 소금, 후추 약간을 넣어주세요. 이 모든 덩어리를 믹서기로 치고 최종 일관성을 평가하십시오 수프가 두껍게 보이면 감자를 삶은 물로 희석 할 수 있습니다. 이런 식으로 농도를 원하는 대로 조정할 수 있습니다.

완성된 수프 퓌레를 구운 빵과 함께 제공합니다.

느린 밥솥에 버섯 수프 퓌레

슬로우 쿠커를 사용하면 번거로움 없이 맛있는 버섯 퓌레 수프를 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 그 놀라운 맛의 비결은 시중에서 파는 일반 샴피뇽과 향긋한 마른 버섯을 모두 사용한다는 사실에 있습니다.

재료:

• 흰색 말린 버섯 - 50g.
• 샴 피뇽 - 500g.
• 말린 버섯 - 200g.
• 마늘 - 3쪽
• 크림(20%) - 200ml.
• 양파 - 2개
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

요리 방법:

냄비에 마른 삼송이버섯을 넣고 따뜻한 물을 붓는다. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

"베이킹"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 약간의 식물성 기름을 그릇에 붓습니다.

양파와 마늘을 그릇에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

불린 버섯을 물에서 제거하고 멀티 밥솥 그릇에 굵게 자릅니다.

거기에 버섯을 썰어주세요. 30-35분 동안 "베이킹" 모드에서 모든 것을 함께 저어 끓입니다.

신호음이 울린 후 멀티쿠커 보울에 500ml를 붓습니다. 물. 저어, 소금과 후추. 40분 동안 "베이킹" 모드를 다시 켭니다.

시간이 끝나면 뚜껑을 엽니다. 그릇에 물이 남아 있으면 배수하십시오.

준비된 모든 재료를 냄비에 옮기고 죽을 때까지 핸드 블렌더로 치십시오.

그런 다음 크림을 퓌레에 붓고 수프를 섞어 멀티 쿠커 그릇에 다시 붓습니다. "가열" 모드에서 20분 동안 요리한 다음 서빙하세요.

버섯 크림 수프- 거의 모든 가족이 준비하는 맛있는 첫 코스입니다. 이것은 매우 간단하지만 동시에 엄청나게 맛있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다!

버섯 퓌레 수프 : 조리법

크림 - 195g
- 샴피뇽 - ½ kg
- 닭고기 국물 - 600 ml
- 밀가루 - 2 큰 술
- 양파 - 2개
- 버터 - 40g
- 식물성 기름 - 몇 스푼

요리 단계:

닭 육수는 미리 만들어두세요. 버섯을 철저히 씻고 자릅니다. 양파를 자르고 버섯과 함께 기름에 볶고 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 튀김을 믹서기에 넣고 국물의 1/3을 넣고 크림색이 될 때까지 자릅니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루 몇 큰술을 볶고 다진 버섯을 넣고 나머지 국물을 넣고 끓여서 7 분 동안 계속 요리하십시오. 크림을 붓고 열에서 제거하십시오. 원하는대로 후추와 소금.

버섯 퓌레를 곁들인 버섯 수프

양파 - 2개
- 샴피뇽 - 300g
- 소금에 절인 향신료
- 해바라기 유
- 감자 - 4개

요리 단계:

감자 삶기. 양파를 청소하고 자릅니다. 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 10분 동안 볶고 버섯과 섞어 타지 않도록 끊임없이 저어주면서 준비가 될 때까지 볶습니다. 감자가 익으면 물을 버리고 감자 물 1컵을 남겨둡니다. 감자에 튀긴 재료를 넣습니다. 크림, 향신료를 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 국물이 걸쭉하면 감자나 일반 뜨거운 물을 더 넣으세요.

버섯 수프 퓨레 크림

버터 - 60g
- 닭고기 국물 - ½ 리터
- 샴피뇽 - 300g
- 드라이 화이트 와인 - 55 ml
- 디종 머스타드 - 작은 숟가락
- 크림 - 125 ml

요리 단계:

먼저 닭 육수를 끓입니다. 버섯을 헹구고 잘게 자릅니다. 별도의 용기에 버터 한 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 버섯을 볶습니다. 크림, 닭고기 국물, 마른 화이트 와인을 붓고 겨자를 넣으십시오. 수프를 끓여서 균질해질 수 있도록 믹서기로 치십시오.

버섯 수프 퓌레 사진:

필수 제품:

육두구 - 약간
- 야채 국물(또는 감자 국물) - 350g
- 양파
- 감자 - 2 개
- 샴피뇽 - 500g
- 갓 갈은 후추
- 소금이 든 해바라기 기름
- 블루 치즈 - 150g

요리 단계:

감자를 삶아 물을 남겨 두십시오. 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 감자를 잡고 퓌레로 만드십시오. 양파를 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 버섯을 자르고 양파와 섞어 10 분 동안 볶습니다. 감자 국물을 버섯 혼합물에 붓고 끓여서 감자를 넣고 믹서기로 치면 균질 한 덩어리가됩니다. 필요한 경우 크림을 붓고 물을 조금 더 넣으십시오. 블루 치즈를 부수고 수프에 넣고 끓여서 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오. 버너를 끄고 완전한 주입을 위해 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 크래커와 함께 수프를 제공하십시오.

버섯 크림 수프

호두 까는 기구
- 신선한 버섯 - 600g
- 크림 - 반 리터
- 다진 그린핀치
- 감자 - 4개
- 양파

요리:

버섯을 잘게 자르고 적당한 불에서 볶으면 아름답고 황금색이됩니다. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 튀김을 위해 양파에 올려 놓으십시오. 모든 물은 증발되어야 합니다. 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 삶아 냄새를 맡으려면 월계수 잎을 던지십시오. 믹서기 그릇에 감자, 양파와 채소를 붓습니다. 철저히 갈아서 치고, 크림을 붓고, 믹서기로 다시 치십시오.

- 감자 - 4개
- 닭고기 가슴살
- 입맛에 맞는 채소
- 크림 - ½ 리터
- 전구
- 크래커

요리:

깊은 냄비에 감자와 함께 양배추를 삶으십시오. 버터에 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 모든 물은 가야합니다. 삶은 감자를 믹서기 그릇에 붓고 양배추를 넣고 부수십시오. 여기에 양파와 함께 튀긴 버섯을 추가하십시오. 다시 갈아서 크림을 부어 다진 채소를 넣고 수프를 접시에 담습니다. 서빙하는 동안 삶은 닭 가슴살 조각을 접시에 넣으십시오.

크림 레시피로 버섯 크림 수프

필요할 것이예요:

크림 - 400g
- 중간 크기의 당근
- 전구
- 감자 - 4개
- 버섯 - ½ kg
- 신선한 파슬리
- 식물성 기름
- 향신료

요리 단계:

양파에서 맨 위 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 버섯을 철저히 씻고 여러 조각으로 부서집니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 튀길 양파를 넣으십시오. 황금색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 10 분 동안 전체 혼합물을 볶습니다. 철저히 씻고 큰 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 야채를 끓여서 소금을 넣으십시오. 감자와 당근이 익자 마자 국물의 대부분을 별도의 냄비에 붓습니다. 여기에 양파 혼합물을 넣고 믹서기 그릇에 넣고 죽 같은 덩어리를 만듭니다. 국물이 너무 걸쭉하면 야채 육수를 조금 넣으십시오. 첫 번째 접시가 담긴 용기를 불에 태우고 끓여서 크림을 넣고 양념을하고 허브와 함께 제공하십시오.

버섯 스프 버섯 퓌레

필수 제품:

딜
- 샴피뇽 - 495ml
- 감자 - 4 개
- 녹인 치즈 - 2조각
- 치킨 부용

요리 단계:

닭고기 육수를 만들고 감자를 넣고 끓입니다. 감자가 준비되면 치즈를 국물에 갈아서 가능한 한 빨리 녹도록 저어줍니다. 국물과 함께 감자를 믹서기 그릇에 붓고 감자가 잘 보이지 않을 때까지 자릅니다. 기름에 양파와 함께 버섯을 튀기고 믹서기를 사용하여 갈아서십시오. 접시에 담고 다진 허브로 장식합니다. 크루통과 계란 반쪽과 함께 제공하십시오.

샴 피뇽 조리법에서 버섯 수프 퓌레

재료:

밀가루 - 1.55 큰술. 숟가락
- 전구
- 당근
- 감자 - 3 개
- 마늘 쪽
- 버섯 - 295g

요리:

스튜 냄비에 물을 입력하고, 감자, 양파 반 개, 당근을 접고 스토브에 다시 배열하고 중간 열, 소금을 설정하십시오. 양파, 소금으로 버섯을 볶습니다. 야채가 익 자마자 믹서기에 넣고 약간의 국물을 넣고 양파와 함께 버섯을 넣으십시오. 믹서기 그릇에 갈아서 모든 조각을 제거하십시오. 그릇에 수프를 나눕니다.

필요할 것이예요:

양파와 당근
- 소금에 절인 향신료
- 감자 - 3개
- 말린 버섯 - 50g
- 물 1리터
- 우유

요리 단계:

말린 버섯을 찬물에 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 밤새도록 둘 수 있습니다. 멀티 쿠커를 켜고 "베이킹"모드를 40 분 동안 설정하십시오. 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 느린 밥솥에 양파를 볶고 버섯을 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다. 버섯이 볶는 동안 야채를 준비합니다. 감자를 입방체로 자르고 당근을 문지릅니다. 버섯으로 옮기고 신호가 수신될 때까지 저어주고 계속 끓입니다. 그릇에 물을 붓고 향신료를 뿌린다. 월계수 잎 몇 개를 던지십시오. 뚜껑을 닫고 임시 베이킹 모드를 40분 동안 설정합니다. 신호를 받은 후 수프를 다른 용기에 붓습니다. 파슬리를 꺼내고 수중 믹서기로 혼합물을 치십시오. 뜨거운 우유로 수프를 희석하십시오.

버섯 크림 수프

필수 제품:

샴 피뇽 - 반 킬로그램
- 닭고기 국물 - 1.7 l
- 올리브 오일과 버터 - 각 스푼
- 백리향의 가지
- 양파
- 드라이 화이트 와인 - ½ 컵
- 다진 마늘 3쪽
- 단단한 치즈 조각 - 6 개.
- 소금
- 크루통
- 갈은 후추 - 몇 티스푼

냄비에 버터를 희석하고 올리브 오일을 넣으십시오. 황금색이 될 때까지 튀기고 소금으로 간을 합니다. 다진 버섯, 다진 마늘을 접고 후추를 뿌립니다. 뚜껑으로 느슨하게 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 믹서기로 퓌레를 만들고 서빙 냄비에 붓고 몇 가지 croutons, 치즈 한 조각을 넣으십시오. 치즈가 녹을 수 있도록 오븐에 수프 냄비를 놓고 즉시 제공하십시오.

양질의 거친 밀가루를 사용한 조리법

재료:

신선한 파슬리
- 중간 크기 감자 - 2개
- 중간 양파
- 양질의 거친 밀가루 2큰술
- 중간 크기의 당근
- 냉동 버섯 - 400g
- 해바라기 유
- 조미료

요리 단계:

미리 냉장고에서 버섯을 꺼내 35분 동안 해동시킵니다. 냄비를 불에 올려 물이 끓도록하고 물에 씻은 버섯을 넣고 소금에 절입니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯으로 옮깁니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 자르고 하소 된 프라이팬에 볶습니다. 금속 브러시로 당근을 씻고 미세한 강판으로 문지릅니다. 당근과 양파에 넣고 7분간 볶습니다. 수프에 양파-당근 튀김을 넣고 5분간 끓이다 세몰리나를 솔솔 뿌리고 저어주고 5분 후 불을 끈다.

렌즈콩 레시피

필요할 것이예요:

감자
- 버섯 - 395g
- 신선한 파슬리
- 해바라기 유
- 작은 당근
- 중간 전구
- 붉은 렌즈콩 - 90g

요리:

냄비에 물을 채우고 스토브에 놓습니다. 칼로 감자에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 물로 철저히 씻고 각각을 여러 조각으로 자릅니다. 물을 끓인 후 감자, 버섯, 소금을 넣고 중불로 하고 뚜껑을 덮는다. 양파에서 껍질을 제거하고 잘게 자릅니다. 금속 브러시로 당근을 씻고 야채 강판에 창살을 뿌립니다. 식물성 지방으로 프라이팬을 가열하고 볶습니다. 렌즈콩을 조리 용기에 넣고 몇 분 동안 요리하고 구운 채소와 다진 채소를 추가합니다.