블루베리 보존 레시피 설탕 시럽에 사과와 사과 주스, 설탕에 절인 설탕에 절인 설탕에 절인 과일(2가지 방법), 자연산. 겨울을위한 블루 베리 잼을 만드는 간단한 요리법

부드러운 맛블루베리는 이 베리를 어린이와 성인에게 가장 사랑받는 베리로 만듭니다. V 잘 익은 베리설탕, 유기산, 카로틴 및 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 블루베리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 유용합니다. 면역 체계, 위장 장애를 치료합니다.

물론 베리가 들어있기 때문에 신선한 베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 제품모든 비타민과 영양소가 보존됩니다. 하지만 베리를 유지 오랫동안불가능하므로 겨울 동안 가공하여 잼, 마멀레이드, 보존 식품, 소스, 젤리, 마멀레이드, 설탕에 절인 과일의 형태로 저장합니다. 블루베리는 말려서 얼릴 수 있습니다. 빌베리 블랭크에 최소한의 열처리로 많은 비용 절감 가능 영양소.

블루베리 블랭크 - 일반적인 요리 원리

블루베리는 여름 중순에 익으며 8월까지 수확합니다. 을위한 겨울 준비완전히 익은 베리가 사용됩니다. 그것은 분류되고, 파편에서 해방되고, 세척되어야 합니다. 차가운 물... 간단한 준비 후에 블랭크 레시피에 따라 블루베리 가공을 시작할 수 있습니다.

유리 병, 준비된 제품을 보관할 용기는 15-20분 동안 증기로 멸균해야 합니다(용기 용량에 따라 다름). 금속 뚜껑은 끓여야합니다. 밀봉 된 항아리는 다른 블랭크와 같은 방식으로 냉각됩니다. 따뜻한 오래된 담요 또는 담요 아래에서 거꾸로됩니다.

블루베리 잼

블루베리에는 펙틴이 함유되어 있어 두꺼운 잼... 매우 빠르게 요리할 수 있으며 최소한의 재료만 있으면 됩니다. 잼의 맛은 자연스럽고 질감은 쾌적하고 밀도가 높습니다.

재료:

잘 익은 블루베리 2kg;

킬로그램 백설탕.

요리 방법:

준비한 깨끗한 블루베리를 냄비에 담아주세요. 그녀가 있으면 좋다 논스틱 코팅.

알갱이 설탕으로 베리를 덮고 부드럽게 섞습니다.

베리가 주스를 방출하는 순간을 기다리지 않고 즉시 불을 붙입니다.

물을 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 묽은 액체가 됩니다.

중간 열에 베리를 가열하십시오. 냄비 바닥이 따뜻해지면 블루베리 주스가 나옵니다.

불을 약불로 줄이고 블루베리를 2시간 동안 끓입니다. 잼의 농도는 매우 두꺼워야 합니다.

거품이 표면에 나타나면 제거해야 합니다.

덩어리가 두꺼워지면 잼이 준비됩니다.

원하는 경우 더 균일하고 두꺼운 덩어리를 위해 핸드 블렌더로 퓌레를 만들 수 있습니다.

뜨거운 잼을 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 밀봉한 다음 식힙니다.

설탕을 넣은 으깬 블루베리

엄청난 혜택열처리를 포함하지 않는 빌베리 블랭크가 있습니다. 가장 간단한 옵션- 그냥 설탕으로 베리를 갈아서. 에서 지정 수량재료는 3.5리터 완성된 미사... 맛있고 건강하게!

재료:

잘 익은 블루베리 3kg;

백설탕 2kg.

요리 방법:

씻은 딸기를 그릇에 넣으십시오.

어떤 식 으로든 퓌레 블루 베리 : 믹서기, 고기 분쇄기에서 갈아서거나 단순히 롤링 핀으로 부수십시오.

알갱이 설탕으로 장과를 덮고 저어줍니다.

으깬 용기를 넣어 설탕 블루베리 6-8 시간 동안 (밤에 가능). 설탕이 녹아야 합니다.

소독한 깨끗한 병에 블루베리와 설탕을 넣고 삶은 뚜껑을 덮고 밀봉합니다.

차갑게 유지하십시오.

겨울용 블루베리 젤리 "레몬 계피"

수제 블루베리 레시피에는 젤리가 포함되어야 합니다. 맛있고 향긋하고 아름답고 준비하기 매우 쉽습니다. 계피 향이 나거나 향이 나면 향신료를 추가할 필요가 없습니다. 육두구나는 좋아하지 않는다. 그러나 그들과 함께 완제품매우 기분 좋은 따뜻한 메모를 얻습니다.

재료:

잘 익은 블루베리 6잔

설탕 4잔;

레몬 1개;

육두구 반 티스푼;

계피 티스푼.

요리 방법:

씻은 깨끗한 블루베리를 냄비에 넣습니다. 접시 바닥이 두꺼우면 좋습니다.

장과를 절구나 밀대 끝으로 으깨십시오.

블루베리에 설탕을 붓고 저어줍니다.

켜다 중간 불, 예열 팬을 보냅니다.

덩어리를 끓여 라.

레몬에서 주스를 짜내십시오.

가는 강판으로 껍질에서 풍미를 제거하십시오.

주스를 붓고 끓인 시럽에 풍미를 넣으십시오.

덩어리가 두꺼워지기 시작하는 순간을 기다리면서 약 20 분 동안 저열로 끓입니다.

요리 과정에서 미래의 젤리를 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.

덩어리가 두꺼워지면 준비된 항아리에 붓고 밀봉하고 담요 아래에 보내 식히십시오.

블루베리 설탕에 절인 과일

블루 베리 조리법에는 반드시 매우 건강하고 매우 맛있는 것이 포함됩니다. 비타민 설탕에 절인 과일... 재료의 수는 3 리터 병에 표시됩니다.

재료:

블루베리 세 잔;

설탕 반 잔.

요리 방법:

소다로 항아리를 씻고 물로 철저히 헹굽니다.

뚜껑을 끓입니다.

블루베리를 분류하고 씻어서 병에 넣습니다.

끓을 때까지 불에 물(한 캔당 3리터)을 보냅니다. 큰 주전자에 물을 끓이면 매우 편리합니다.

블루베리를 끓인 물에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 따뜻하게 둡니다.

물기를 빼고 다시 불에 올려주세요.

항아리에 설탕을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

물이 두 번째로 끓으면 베리를 붓고 병을 밀봉합니다.

뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오.

작업물을 추운 곳에 보관하십시오.

무설탕 통조림 블루베리

겨울에는 설탕없이 블루 베리 블랭크를 만들 수 있습니다. 다음은 보존할 수 있는 간단한 베리 통조림 옵션입니다. 자연스러운 맛 천연 제품... 대략적인 열매 수가 표시됩니다. 보존해야 할 만큼 준비할 수 있습니다.

재료:

블루베리 2kg.

요리 방법:

잔해, 가지 및 잎 없이 열매를 여러 물에 헹굽니다.

은행을 소독하십시오.

준비된 뜨거운 항아리에 열매를 배열하고 덮습니다. 금속 뚜껑.

넓은 냄비에 물을 붓고 바닥에 낡은 키친타월을 깔고 물을 끓입니다.

블루베리 병을 끓는 물에 조심스럽게 넣어 목까지 작업물을 붓습니다.

20분 이내에 소독하십시오.

캔을 말아서 식힌 다음 찬 곳에 보관하십시오.

뚜껑 솔기는 녹은 왁스나 파라핀으로 채울 수 있습니다.

블루베리와 사과 마멀레이드

맛있는 향기로운 마멀레이드는 온 가족이 좋아하는 건강에 좋은 진미가 될 것입니다. 이러한 블루 베리 준비를 위해서는 사과와 약간의 구연산이 필요합니다.

재료:

블루베리 1파운드;

코어와 껍질이 없는 사과 1파운드;

과립 설탕 700g;

구연산 2g.

요리 방법:

사과를 껍질을 벗기고 코어로 자르고 작은 조각으로 자릅니다.

배치하는 사과 조각냄비에 물을 조금 붓고 15분간 끓인다.

믹서기 또는 절구로 사과 퓌레.

블루베리를 헹구고 롤링 핀, 모르타르 또는 퓌레의 끝으로 블렌더에 으깨십시오.

블루베리 퓨레를 냄비에 넣고 15분간 끓입니다.

사과와 블루베리를 섞어서 올려주세요 느린 불.

덩어리가 끓으면 5분간 끓입니다.

설탕의 4분의 1을 붓고 섞고 5분 더 요리합니다.

세 단계로 나누어 나머지 설탕을 첨가하십시오.

디졸브 구연산에 큰 수물.

설탕의 마지막 부분에 구연산을 넣고 잘 섞는다.

덩어리를 멸균 된 항아리로 나누고 뜨겁고 시원하게 감으십시오.

서늘한 곳에 보관하십시오.

블루베리 5분 잼

클래식 레시피빌베리 블랭크는 잼입니다. 최대량의 비타민을 보존하려면 5분만 조리하면 됩니다.

재료:

블루베리 1.5kg;

설탕 1킬로그램.

요리 방법:

열매를 헹구고 수건으로 약간 말리십시오.

가능한 한 두꺼운 냄비에 블루베리를 넣습니다.

딸기에 설탕을 뿌리고 주스가 나오도록 3-4시간 동안 그대로 둡니다.

냄비를 약한 불에 올려 놓으십시오.

시럽을 끊임없이 저으면서 끓을 때까지 기다리십시오.

나타나는 거품을 제거하십시오.

잼이 끓으면 5분 동안 표시합니다.

뜨거운 잼을 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

차갑게 유지하십시오.

레시피에 으깬 블루베리가 필요한 경우 믹서로 퓌레를 만들 수 있습니다. 부엌이 튀지 않도록 먼저 롤링 핀이나 숟가락으로 베리를 약간 부숴야합니다.

나사 덮개를 포함한 모든 금속 덮개는 겨울 준비에 사용할 수 있습니다. 삶는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 제품이 신맛이 날 수 있습니다.

겨울 동안 블루베리의 신선도와 건강상의 이점을 보존하는 아주 좋은 방법은 냉동시키는 것입니다. 베리는 다음과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 뜨거운 빌렛... 반드시 종이나 천으로 말리십시오. 플라스틱 용기에 담아 보내주세요. 냉동고.

또 다른 옵션은 깨끗한 건조 블루베리를 냉동하는 것입니다. 큰 접시또는 나무 판, 그리고 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣습니다.

블루베리는 설탕이나 꿀로 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 딸기를 플라스틱 용기에 넣고 설탕으로 덮거나 액체 꿀을 부어 뚜껑을 덮고 냉동실로 보내십시오.

또 다른 훌륭한 방법은 건조입니다. 블루베리는 햇볕에 말리거나 가정에서 오븐을 사용하여 말릴 수 있습니다. 베리는 얇은 층으로 시트에 놓고 문이 열린 상태에서 말려야합니다. 오븐 50도에서. 때때로 블루베리를 흔들거나 손으로 섞어야 합니다. 보관을 위해 말린 베리를 린넨 봉지에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

냉동 또는 말린 블루베리설탕에 절인 과일, 주입, 달인을 요리 할 수 ​​있습니다. 또는 취향에 따라 차에 첨가하십시오.

블루베리는 비타민이 많이 함유된 특별한 베리입니다. 그리고 뭐 맛있는 패스트리그것은 진짜 마술로 밝혀졌습니다! 어떤 종류의 블루 베리 파이가 크림, 요구르트, 코티지 치즈 및 반죽이 할 것입니다그들에게는 퍼프든 쇼트브레드든 누룩이든 무교병이든 명확한 기준이 없습니다.

어떤 반죽과 어떤 형태의 파이를 구워도 본연의 절묘한 블루베리 맛과 향으로 언제나 반할 것입니다.

블루 베리가 들어있는 파이는 항상 매우 맛있습니다. 몇 가지 규칙을 준수하면 맛있는 디저트를 얻을 수 있습니다.

블루베리 필링에는 베리가 익을 때 생기는 쓴맛을 줄이기 위해 설탕과 레몬즙을 넣어야 합니다.

충전물을 두껍게 만들고 파이 밖으로 흐르지 않게 하려면 250gr마다 추가하십시오. 딸기 2 큰술. 전분 숟가락.

충전물에 추가 감귤 풍미, 그리고 베리는 더 밝은 맛을 얻을 것입니다.

열매가 얼면 즉시 반죽에 넣고 구워야합니다. 열매가 녹을 때까지 기다리지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 빠져 나와 파이의 전체 모양과 맛을 망칠 것입니다.

베이킹 소다를 사용한 조리법을 피하십시오. 블루베리가 식욕을 돋우지 않는 녹색으로 변할 수 있습니다.

이것들에 충실 간단한 규칙, 그리고 당신은 가장 맛있고 군침이 도는 잊을 수 없는 디저트를 갖게 될 것입니다.

이 케이크는 준비하기가 매우 쉽지만 결과는 매우 좋고 섬세한 맛입니다. 손님을 기다리거나 반대로 방문하거나 방금 굽기로 결정한 경우 맛있는 디저트사랑하는 사람에게 이 파이 레시피를 추천합니다. 모든 경우에 적합하며 귀하의 기쁨을 줄 것입니다. 가장 섬세한 맛! 자, 요리에 들어가 봅시다 ...

필수 성분:

• 밀가루 0.5kg
• 건조 효모 (인스턴트) 1 tsp.
• 우유(또는 유청) 250ml
• 설탕 75 gr (+1 tbsp. 충전물에)
• 계란 1개 (+기름용 1개 완성된 케이크)
• 식물성 기름 50ml
• 소금 0.5작은술
• 블루베리 200g
• 전분 2 큰술. 숟가락

준비

1. 먼저 반죽을 치대주세요. 체를 통해 밀가루를 체질하고 밀가루에 1 tsp를 추가하십시오. 건조 효모와 혼합.

2. 추가 따뜻한 우유, 계란, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 10분간 반죽한다. 부드러운 반죽끈적임이 없는 것은 마른 깨끗한 용기에 담아 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 발효합니다.

3. 1시간 후 반죽이 2번 부풀어 오르고 손가락으로 눌러도 구멍이 조여지지 않습니다.

4. 우리는 두 개의 파이를 구울 것이므로 반죽을 큰 부분과 두 번째 부분으로 나누어 이 부분을 반으로 나누고 큰 반죽 2개와 작은 반죽 2개를 얻어야 합니다. 1cm두께의 납작한 케익에 대부분 밀어 넣고 블루베리 반개를 가운데에 깐 후 설탕과 전분을 뿌린다.

5. 반죽의 작은 부분을 타원형으로 밀어 그물용 롤러로 자른다.

6. 결과 메쉬를 충전재의 직경을 따라 약간 늘리고 그 위에 놓습니다. 하단 레이어의 가장자리를 꼬집어 메쉬 상단에서 들어 올립니다. 같은 방법으로 두 번째 케이크를 만들고 뚜껑을 덮고 30분간 휴지시킵니다. 계란을 풀어서 케이크의 상단을 닦으십시오.

7. 오븐을 180도로 예열하고 굽는다 블루 베리 파이 25~30분 후 수건으로 식힙니다. 아름다움을 위해 슈가파우더를 뿌립니다.

그게 다야, 우리의 맛있는 파이가 준비되었습니다!

차를 즐기십시오!

코티지 치즈와 블루베리를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

저희 매장에는 정말 다양한 다양한 옵션새로운 요리 발견의 지평을 여는 퍼프 페이스트리. 준비 반죽어떤 상황에서도 도움이 되며 준비에는 최소한의 시간이 걸립니다. 파이 만들기 시작...

재료

• 퍼프 효모가 없는 반죽(기성품 냉동) - 500 gr
• 블루베리 - 200kg
• 코티지 치즈 - 200 gr
• 설탕 - 2큰술
• 바닐린 - ½ tsp
• 계란 - 1개

조리과정

1. 깊은 볼에 계란, 코티지 치즈, 블루베리, 설탕, 바닐린을 넣고 섞는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

2. 반죽을 실온에서 1시간 동안 해동합니다. 구울 양식의 지름을 롤아웃하십시오.

다음을 아는 것이 중요합니다.

퍼프 페이스트리는 한 방향으로만 굴려야 합니다.

구울 때 반죽이 줄어들기 때문에 반죽을 구울 때 원하는 크기의 2배로 밀어야 합니다.

3. 형태에 밀가루를 뿌리고 반죽을 가장자리를 꾹꾹 눌러 담는다.

4. 반죽에 필링을 올려 180도로 예열한 오븐에 넣고 1시간 굽는다.

한 시간 후에 파이를 꺼내서 30분 동안 식힙니다.

블루베리 파이가 식으면 식탁에 차려주세요!

블루베리 퍼프 페이스트리 파이를 위한 비디오 레시피

블루베리 쇼트크러스트 파이

이 파이는 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다 - 부서지기 쉬운 얇은 빵 껍질그리고 블루베리 필링 층은 잊을 수 없는 맛그리고 무슨 냄새!

재료

테스트:

• 밀가루 - 3 큰술.
• 계란 - 2개
• 사워 크림 - 200 gr.
• 설탕 - 100g
• 버터 (또는 마가린) - 100 gr.
• 베이킹파우더 - 1봉지.

크림:

• 천연 요구르트 - 2 큰술 엘.
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 흑설탕 - 2큰술 엘.
• 계란 - 1개

채우기:

• 블루 베리 - 1.5 - 2 큰술.
• 흑설탕 - 2큰술

준비

1. 먼저 쇼트브레드 반죽을 준비합니다.

2. 계란과 설탕을 섞고 베이킹 파우더와 사워 크림을 넣으십시오. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 미리 녹인 버터를 넣으십시오. 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

3. 반죽을 봉지에 담아 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

4. 케이크를 구울 형태를 준비하고 버터로 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.

5. 크림 준비를 시작하겠습니다. 우리는 사워 크림, 요구르트, 설탕 및 계란을 섞습니다. 원하는대로 믹서기 또는 숟가락으로 치십시오. 크림은 액체 농도여야 합니다!

6. 냉장고에서 반죽을 꺼내 작은면을 만들기 위해 베이킹을 위해 형태로 분배하십시오. 밀가루로 반죽을 가볍게 갈아 그 위에 블루베리를 올리고 그 위에 황설탕을 뿌린다.

7. 딸기 위에 크림을 붓습니다.

8. 190~200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 40~50분간 굽는다. 완성 된 케이크의 반죽은 황금빛 갈색이되고 충전물은 얇아집니다. 따라서 케이크를 식힌 다음 크림이 약간 걸쭉해질 필요가 있습니다.

여기 아주 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 파이가 있습니다!

느린 밥솥에 블루베리 스폰지 케이크

느린 밥솥에 맛있는 블루베리 파이. 그것은 준비하기가 매우 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그럼 본격적으로 요리를 시작해 볼까요....

재료:

• 블루베리 - 150g
• 밀가루 - 200g
• 설탕 - 150g
• 계란 - 4개
• 전분(감자) - 2큰술
• 바닐라 설탕 - 20g.
• 반죽용 베이킹 파우더 - 1 tsp.
• 소금 한 스푼.

준비:

1. 깊은 볼에 설탕, 계란, 소금을 넣고 섞습니다. 믹서로 저속(약 8분)으로 휘핑 두꺼운 거품... 질량이 가벼워지고 두 배가되어야합니다.

2. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 거르고 점차적으로 덩어리로 섞습니다.

3. 블루베리는 물에 씻어 수건으로 말린다. 열매가 마른 후 전분으로 모든면을 굴린 다음 반죽에 넣고 모든 열매가 그 위에 고르게 분포되도록 철저히 섞습니다.

4. 멀티 쿠커 보울 윤활 버터그리고 반죽을 그릇에 담습니다.

5. 베이킹 모드를 설정하고 50분 동안 굽습니다(저는 Polaris 멀티쿠커를 사용합니다).

6. 케이크를 뒤집어 완전히 식힙니다.

케이크가 준비되었습니다!

사워 크림을 넣은 베리 파이

다음은 훌륭한 블루베리 파이를 위한 또 다른 레시피입니다. 당신이 좋아하는 것을 말하십시오-이 베리는 매우 맛있고 구운 식품은 마법의 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 블루베리 - 1.5컵
• 설탕 - 5-6 큰술.

테스트:

• 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 200g
• 설탕 - 3큰술
• 계란 - 1개
• 식힌 물 - 1 큰술.
• 소금 - 꼬집음

사워 크림 채우기:

• 사워 크림 - 200 gr.
• 계란 - 2개
• 설탕 - 2-3 큰술.
• 바닐라 설탕 - 1작은술
• 전분 (감자) - 2 큰술. 엘.

준비

1. 먼저 반죽을 준비합니다. 나는 그것을 결합으로 혼합하면 매우 빠르고 정확하게 밝혀 지지만 그것 없이는 할 수 있습니다.

체로 쳐진 밀가루, 설탕, 소금 한 꼬집을 콤바인의 볼에 붓습니다. 식힌 버터를 넣고 조각으로 자릅니다.

2. 재료를 가루로 빻는다.

3. 버터 부스러기에 노른자를 넣고 섞는다. 빵 부스러기가 마른 것으로 판명되면 찬물 1 큰술을 넣고 다시 저어 주어야합니다 (물은 넣지 않았습니다).

4. 기름 부스러기를 덩어리로 모으십시오. 그리고 우리는 15 분 동안 냉장고에 보냅니다.

5. 중요! 반죽을 반죽할 필요가 없습니다! 버터가 녹기 시작할 때까지 한 덩어리로 빠르게 모으십시오.

6. 15분 후 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 반죽을 3mm 두께로 밀어서 베이킹 접시에 담습니다. 우리는 반죽을 포크로 뚫고 30 분 동안 다시 보냅니다.

7. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 그 위에 베이킹 페이퍼로 덮고 (종이가 없으면 호일을 가져갈 수 있음) 콩 또는 완두콩을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 콩으로 반죽을 굽습니다. 15분 후 추와 종이를 제거하고 반죽을 10분간 더 굽는다.

9. 구운 바닥까지 모래 바구니블루베리를 붓는다.

10. 딸기를 사워 크림으로 채우십시오.

11. 우리는 케이크를 25 분 동안 180C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 케이크를 식히고 디저트를 제공하십시오!

사워 크림 필링을 곁들인 블루 베리 파이를위한 비디오 레시피.

케 피어에 맛있는 블루베리 파이

케 피어에 블루 베리로이 파이를 준비하는 데 문자 그대로 몇 분이 걸립니다. 그것은 매우 빠르고, 매우 부드럽고, 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

반죽 재료:

• 케 피어 - 1 큰술.
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1 큰술.
• 버터 - 100g
• 밀가루 - 2 큰술.
• 소금 한 스푼
• 바닐라 설탕 - 1포
• 블루 베리 - 1 큰술.

준비

1. 나열된 모든 재료(블루베리 제외)를 깊은 용기에 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 블루베리를 넣고 베리가 으깨지지 않도록 숟가락으로 살살 저어주세요. 블루베리는 신선하거나 냉동으로 사용할 수 있습니다.

2. 베이킹 페이퍼로 폼을 덮고 반죽을 붓습니다.

3. 우리는 180C의 온도에서 40분 동안 케이크를 굽습니다.

케이크가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

냉동 블루베리 파이

재료:

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 100g
• 사워 크림 25 % - 140 gr.
• 설탕 - ½ 컵
• 베이킹 파우더 - 0.5%

채우기:

• 블루 베리 - 2 큰술.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 전분 (감자) 2 큰술. 엘.

준비

반죽을 반죽하기 전에 냉동실에서 냉동 블루베리를 꺼내야 합니다. 열매를 완전히 녹인 다음 액체를 배출하십시오. 또는 소쿠리에 던지면 반죽을 하는 동안 여분의 물이 계속 배출됩니다.

자, 이제 파이 반죽을 만들어 봅시다. 깊은 그릇에 달걀 1개를 깨고 알갱이 설탕 반 컵을 넣고 가볍게 치십시오.

버터를 녹이고 계란 설탕 덩어리에 부어 털로 섞으십시오.

베이킹 파우더를 붓고 섞은 다음 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

밀가루를 부분적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오. 먼저 반죽을 숟가락으로 치대고 반죽이 쫀득해지면 탁자 위에 올려놓고 계속 손으로 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다(2.5컵 소요). 반죽은 매우 부드럽고 유연해야 합니다.

반죽이 준비되었습니다. 반죽을 1/3로 나누어 잠시 둡니다.

우리는 큰 레이어를 롤아웃합니다. 쉽게 굴러야 하며 약간 찢어질 수 있습니다. 이 점을 염두에 두고 반죽을 더 조심스럽게 작업하십시오.

베이킹 접시에 버터를 바르십시오 (직경 22cm의 베이킹 접시가 있습니다). 우리는 측면이 여전히 얻어지도록 형태의 바닥에 반죽을 퍼뜨립니다.

채우기 준비를 시작합시다. 블루베리에 전분과 설탕을 넣고 섞어 바닥에 골고루 펴 발라줍니다.

남은 가장 작은 조각반죽을 밀어서 필링 위에 펼칩니다. 우리는 첫 번째 레이어의 측면을 아래로 감싸고 반죽의 맨 위 레이어에 대고 누릅니다. 우리는 케이크 중간에 구멍을 만듭니다.

우리는 케이크를 190C로 예열된 오븐에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

베이킹 시간은 개별적이므로 반죽의 색상에 따라 안내됩니다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

우리는 오븐에서 파이를 꺼냅니다. 식힌 다음 부분으로 자르고 서빙하십시오.

차를 즐기십시오!

이들은 매우 맛있고 향긋하며 일반적으로 빠른 조리법블루베리 파이. 나는 당신이 그들을 좋아하기를 정말로 바랍니다!

겨울용 공백 섹션에 전념하는 다음 마스터 클래스에 다시 오신 것을 환영합니다. 이번에는 맛있는 블루베리를 만드는 검증된 레시피를 여러분과 공유해 드리겠습니다. 설탕 시럽겨울을 위해. 우리는 당신에게 마지막으로우리는 요리했다.

당신도 관심이 있다면 이 조리법- 환영하다.
그리고 먼저, 우리는 언제나처럼 모든 목록을 연구할 것입니다. 필요한 성분이 공백을 위해.




따라서 다음을 준비해야 합니다.
- 블루 베리 - 2kg,
- 과립 설탕 - 2kg.,
- 물 - 600g.

단계별 사진 레시피:

따라서 공작물 준비에 필요한 모든 것을 준비했으면 즉시 작업에 착수합니다. 먼저 베리를 처리해 보겠습니다. 이렇게하려면 모든 잎, 줄기를 제거하고 열매를 분류하고 썩거나 버릇없는 열매를 제거하십시오. 그런 다음 우리는 너무 익지 않은 열매를 선택합니다. 이번에는 수확에 적합한 열매입니다. 우리는 흐르는 차가운 물에서 그들을 헹굴 것입니다. 고운 체 또는 소쿠리에 던지십시오. 여분의 물이 빠질 때까지 기다리자.




그런 다음 유리 물의 주요 부분을 따라 베리를 종이 타월에 올려 놓고 완전히 말리십시오.




사진에서 볼 수 있듯이 준비된 열매를 고기 분쇄기를 통해 전달합니다.




원을 준비합시다. 양피지... 이 원의 지름은 캔의 목 지름과 같아야 합니다. 설탕 시럽 요리. 냄비에 알갱이 설탕을 넣은 물을 끓여서 주기적으로 저어 모든 설탕을 녹입니다. 그런 다음 여러 겹의 거즈로 걸러낸 다음 끓을 때까지 냄비에 다시 데웁니다. 잘게 썬 블루베리를 끓는 설탕시럽과 함께 붓고 잘 섞어 건조시킨다. 깨끗한 은행그들을 가장자리까지 채우십시오. 그런 다음 알코올에 담근 양피지로 항아리를 덮고 깨끗한 뚜껑으로 블랭크를 밀봉하십시오. 살균하지 않고 공작물을 냉각합니다.






우리의 공백이 준비되었습니다! 그리고 준비하는 것은 불필요하지 않을 것입니다

저장하려면 유용한 속성블루베리 설탕 시럽이 훌륭합니다. 블루베리 시럽을 만드는 방법은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.

요리 방법 - 레시피

선택한 딸기를 헹구십시오. 차가운 물, 배수시키십시오. 그런 다음 몇 초 동안 데친 다음 준비된 것을 채우십시오. 멸균 항아리목 아래 3cm. 장과를 더 잘 압축하려면 병을 부드럽게 흔드는 것이 좋습니다. 끓는 시럽을 붓습니다. 그들은 겨울에 시럽에 블루베리를 굽는다 맛있는 파이그리고 할 다른 디저트... 시럽을 준비하려면 물 1리터와 설탕 350g을 섭취하세요. 어두운 곳에 보관하십시오.

수제 블루베리 시럽: 겨울철 인기 있는 블루베리 시럽 레시피

블루베리는 유익한 특성으로 유명합니다. 매일식이 요법에 충분한 양의 열매를 포함하면 시력을 강화하고 회복시킬 수 있습니다. 문제는 신선한 과일의 제철이 짧아서 주부들에게 다양한 공백겨울 내내 여름의 맛을 즐길 수 있도록 블루베리에서.

예를 들어 블루베리는 냉동, 건조 또는 준비할 수 있습니다. 블루베리 잼또는 잼. 시럽은 최근 매우 인기가 있습니다. 모든 상점이나 약국에서 쉽게 구입할 수 있지만 그러한 공란은 스스로하는 것이 가장 좋습니다. 이 절차는 시간이 많이 걸리지 않지만 다음과 같은 이점이 있습니다. 홈 제품훨씬 더 있을 것입니다.

딸기 수집 및 준비

블루베리는 숲에서 직접 따실 수 있습니다. 이것은 다소 힘든 일이지만 열매의 품질은 확실히 확신할 수 있습니다. 채집이 당신에게 적합하지 않다면 블루베리는 현지 시장에서 제철에 구입할 수 있습니다. 숲속의 블루베리가 이미 열매를 맺지 않았다면 요리를 위해 시럽은 할 것입니다그리고 냉동 베리.

요리하기 전에 블루베리를 씻을지 여부는 당신에게 달려 있습니다. 딸기를 직접 따셨다면 숲의 선물을 물로 간단히 헹굴 수 있으며 블루베리를 시장에서 구입했다면 더 철저히 헹궈야 합니다. 냉동 제품은 요리하기 전에 추가 조작이 필요하지 않습니다.

인기있는 블루베리 시럽 레시피

순수 익은 블루베리는 1:1 비율로 과립 설탕으로 덮여 있습니다. 나무 주걱이나 숟가락으로 덩어리를 부드럽게 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 이 형태에서는 설탕에 절인 블루베리 한 그릇이 냉장고에 10~20시간 동안 있어야 합니다. 주요 목표는 열매의 주스 분리를 ​​달성하고 곡물이 녹을 때까지 기다리는 것입니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 이 시간 동안 열매를 여러 번 혼합합니다. 정해진 시간이 지나면 그릇에 불을 붙이고 더 나은 설탕 분산을 위해 열매를 약간 가열하지만 덩어리는 끓이지 않습니다. 가열 온도는 70도를 넘지 않아야 합니다. 마지막 모래 결정이 녹은 후 블루베리는 거즈로 덮인 체로 옮겨집니다. 여러 겹의 천을 만드는 것이 좋습니다. 이 형태로 블루베리가 둥둥 떠다니게 됩니다. 어떤 경우에도 열매를 갈 필요가 없습니다.

결과는 맛있고 풍부하고 매우 건강한 블루베리 시럽입니다. 이러한 공백의 큰 장점은 준비에 사용되지 않는다는 것입니다. 고온, 따라서 그러한 디저트에는 최대량의 비타민이 포함되어 있습니다. 시럽을 깨끗한 병이나 병에 담아 냉장고에 2개월 이상 보관하지 마세요.

물을 첨가하여

바닥이 넓은 냄비에 블루베리 1kg을 넣습니다. 과일은 가능한 한 구조를 방해하려고 크러시 또는 포크로 으깨집니다. 블루베리에 설탕 1.5컵과 레몬 반쪽을 넣는다. 용기에 불을 붙이고 5분간 가열합니다.

이 절차가 끝나면 블루베리를 고운 체로 옮깁니다. 결과적으로 그릴에는 작은 뼈와 삶은 풍미 만 남습니다.

별도의 냄비에 물 1컵과 설탕 1.5컵으로 설탕 시럽을 준비합니다. 요리 시간은 10분입니다. 걸쭉한 달콤한 액체에 이전 단계에서 얻은 블루베리 주스와 갓 짜낸 레몬 주스 1큰술을 추가합니다. 블루베리 디저트는 2분 이내에 준비되고 뜨거운 병에 부어집니다.

냉동 블루베리

블루베리는 깊은 접시에 놓고 같은 양의 알갱이 설탕으로 덮습니다. 딸기를 미리 해동할 필요는 없습니다. 열매는 철저히 혼합되어 점진적인 해동을 위해 냉장고의 주요 구획의 상단 선반으로 보내집니다. 해동 과정에서 블루베리는 주스를 방출하여 설탕 결정을 녹입니다. 하루가 지나면 달콤한 주스에 담긴 과일을 불에 태우고 5 분 동안 끓입니다. 그 후, 덩어리를 가장 좋은 체 또는 여러 층의 거즈에 붓습니다. 열매는 누르지 않고 가볍게 압착됩니다. 케이크를 먹고 시럽을 5분간 불에 태웁니다. 그 후 공작물을 병에 포장하고 멸균 캡으로 단단히 조입니다.

블루베리 잎을 가진 베리에서

블루베리 잎에는 또한 큰 금액유용한 물질이며 차를 끓일 때 독립적인 제품으로 사용됩니다. 강화하다 의약 특성블루 베리 시럽, 부드러운 열매뿐만 아니라 잎에서도 요리됩니다.

1kg의 딸기와 100개의 작은 블루베리 잎을 끓는 설탕 시럽에 넣습니다. 베이스는 500g의 설탕과 350밀리리터의 물에서 준비됩니다. 덩어리를 끓여서 열을 끄십시오. 공작물이 완전히 냉각됩니다. 그 후 열매와 잎을 주입에서 제거하고 시럽을 다시 끓입니다. 절차는 3회 반복됩니다. 준비된 시럽여과하고 멸균 병에 붓기 전에 3분 동안 끓입니다.

"INDIA AYURVEDA"채널의 비디오는 맛있는 블루 베리 시럽 준비에 대해 알려줍니다.

블루베리 시럽 보관법

블루베리 시럽은 밀폐된 병에 담아 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 이러한 블랭크의 저장 수명은 2개월에서 1년이며 시럽이 고온 열처리를 받았는지 여부에 따라 다릅니다. 대형 냉동고는 블루베리 시럽 큐브를 얼립니다. 이러한 블랭크는 최대 1.5년 동안 밀폐 백에 보관할 수 있습니다.

겨울용 블루베리: 준비, 조리법, 혜택과 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법

많은 사람들이 블루베리가 얼마나 유용한지 알고 있습니다. 블루베리는 비타민 C, A, B, E는 물론 칼륨, 망간, 마그네슘 및 천연 항산화제의 저장고입니다. 새로운 블루베리 수확 전에 비타민도 먹고 싶기 때문에 이 혜택을 일년 내내 유지하는 방법은 무엇입니까? 나는 겨울 동안 블루베리를 보존하는 몇 가지 방법을 제공합니다: 준비, 조리법, 최고의 옵션향기로운 진미의 가공.

겨울을위한 자체 주스의 블루 베리

블루베리 자신의 주스- 전례 없는 맛. 향과 효능이 보존됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 과립 설탕 또는 그 유사체 (과당, 설탕 대체물 등)를 추가하지 않고 블랭크 용 블루 베리를 요리하면 당뇨병 환자와 그 모습을 보는 사람들 모두 그러한 블루 베리를 좋아할 것입니다.

설탕없이 자체 주스에 블루 베리

겨울을위한 블루 베리 블랭크를 만들 때 재료의 양, 비율을 변경하여 레시피를 약간 수정할 수 있습니다. 그러나 설탕이 없는 자체 주스에 있는 블루베리의 경우 이 작업을 수행할 필요가 없습니다. 딸기만 있으면 됩니다. 레시피에 다른 것은 포함되어 있지 않습니다!

블랭크에 필요한 캔 수를 계산할 때 블루 베리는 약 1.5 배 끓인다는 점에 유의해야합니다.

설탕이 첨가된 자체 주스의 블루베리

과자의 경우 설탕과 함께 자신의 주스에서 블루 베리를 요리 할 수 ​​있습니다. 이전 레시피와 마찬가지로 기술을 유지하면서 블루베리를 항아리에서 바로 끓이지만 준비되기 5-10분 전에 각각에 알갱이 설탕 한 스푼을 추가합니다.

겨울을 위해 설탕으로 으깬 블루 베리

설탕을 뿌린 블루베리 - 레시피라고 할 수 있습니다. 황급히... 그러나 동시에 블루베리는 최대 이점을 유지합니다. 열처리준비 과정에서 캔 살균으로 소진됩니다.

요리하지 않고 설탕으로 으깬 블루 베리는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 믹서기로 순수한 베리를 자르고 설탕과 섞고 항아리에 부어 냉동실이나 냉장고로 보내십시오. 냉장고의 어느 부분에 블루베리를 저장할 것인지에 따라 설탕과 으깬 딸기와 설탕의 비율이 달라집니다.

블루베리 잼 만드는 법

더 사랑하는 사람들을 위해 전통적인 방법나중에 사용하기 위해 열매를 수확하기 위해 겨울 동안 블루 베리 잼을 요리 할 것을 제안합니다. 최소한의 시간과 노력이 필요한 간단한 레시피:

과립 설탕 - 1.5kg.

신선한 딸기에서 직접 블루 베리 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 보관하는 동안 케이크가 뭉치고 구겨집니다.

깨끗하고 건조한 블루베리에 설탕을 3~6시간 동안 채워주세요. 그런 다음 우리는 작은 불을 피우고 때때로 저어 요리합니다. 블루베리 잼을 요리하는 데 걸리는 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 간단한 테스트는 진미가 준비되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 잼에서 약간의 시럽을 손톱에 떨어뜨립니다. 퍼지면 더 많이 요리하고 방울이 모양을 심하게 잃으면 잼이 준비된 것입니다. 평균적으로 요리 시간은 끓인 후 20-35분입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오!

완성 된 잼을 약간 식히고 멸균 된 병에 부어 신뢰성을 위해 금속 뚜껑으로 감으십시오. 이 블루베리 잼은 두껍습니다.

이 잼의 겨울 레시피는 기본 레시피로 사용할 수 있으며 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 레몬.

레몬 블루베리 잼

블루베리 잼에 레몬을 넣으면 색이 더 옅어지고 향이 그냥 소름돋아요! 설탕과 레몬으로 블루 베리 잼을 요리하는 방법?

블루 베리 잼 : 겨울을위한 조리법 - 5 분

5분 만에 블루베리 잼 만드는 법? 단지!

1. 우리는 신선한 블루 베리를 분류하고 비율로 설탕을 추가합니다. 딸기 1kg 당 - 과립 설탕 1.2kg.
2. 우리는 미래 잼이 든 요리를 스토브에 놓고 끓여서 설탕이 녹을 때까지 저어주고 열을 최소로 줄입니다.
3. 우리는 5 분 동안 서서 스토브를 끕니다.
4. 뜨거운 블루베리 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 완전히 식을 때까지 "모피 코트" 아래에 거꾸로 놓습니다. 모든 것!

익히지 않은 블루베리 잼

요리하지 않고 겨울 동안 블루 베리를 수확하는 것은 냉동실에서 설탕으로 강판에 간 베리뿐만이 아닙니다. 그러한 블루베리는 모든 것을 보존합니다. 치유력, 조리 과정에서 비타민은 열처리 없이는 어디에도 사라지지 않기 때문입니다.



5. 열매는 비벼야합니다. 블렌더가 있으면 좋지만 크러쉬가 있으면 좋습니다. 강판에 간 블루베리를 과립 설탕(블루베리의 2배의 설탕이 있음)과 섞습니다. 우리는 아주 잘 반죽합니다. 우리는 그것을 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 지하(지하실)에도 보관할 수 있습니다. 요리 기술 및 보관 조건을 위반하지 않으면 약 6 개월 동안 냉장고 없이도 이러한 잼이 쉽게 서있을 것입니다.

겨울을위한 블루 베리 잼 레시피

블루베리 잼은 신선한 팬케이크와 함께 즐기기 좋습니다. 그러나 아침 샌드위치도 아주 좋습니다.



6. 잼의 경우 강판 블루베리가 사용됩니다(블렌더 또는 고기 분쇄기가 도움이 될 것입니다!). 강판에 간 베리를 알갱이 설탕 1:1로 섞어 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다(약 20분).
7. 멸균된 작은 병(0.5리터 이하)에 잼을 붓고 멸균된 뚜껑으로 감습니다. 잼이 식으면 블루베리 펙틴과 함께 걸쭉해집니다.

겨울을 위한 블루베리 젤리 레시피

일반적인 보존 식품과 잼 외에 겨울 동안 블루베리로 무엇을 요리할 수 있습니까? 젤리!

그러한 특이한 공작물에 필요한 것 :

신선한 블루베리 - 2kg;

과립 설탕 - 1.25kg;

펙틴 - 100그램 향 주머니.



1. 블루베리에 물을 부어 10분 정도 끓인 후 식힌 후 블루베리 육수를 건져 체에 받쳐 짠다.
2. 블루베리 육수에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 끓인다.
3. 봉지에 적힌 대로 펙틴을 희석하여 블루베리 시럽에 넣고 모든 재료를 함께 5분간 더 끓입니다.
4. 완성된 젤리를 뜨겁게(두꺼워질 때까지) 멸균된 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 감습니다.

겨울 동안 블루베리를 얼리는 방법

겨울을 위한 냉동 블루베리 전체 열매 – 좋은 방법비타민을 보존하십시오. 언제든지 딸기의 일부를 해동하고 설탕에 절인 과일, 잼을 요리하거나 구울 수 있습니다.

블루베리를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

팁: 열매가 더럽지 않은 경우 얼기 전에 씻을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 해동 후에 딱딱해집니다. 그러나 겨울 동안 냉장고에서 블루 베리를 얼리기 전에 나뭇 가지, 잎 및 쓰레기가 전혀 필요하지 않습니다.

블루베리를 베이킹 시트에 한 겹으로 깔고 냉동실에 보냅니다. 몇 시간 후에 베리를 가방에 붓고 블루베리의 새로운 부분을 냉동실로 보낼 수 있습니다.
가방에 넣을 때 가능한 한 적은 양의 공기가 남아 있는지 확인하십시오. 그러면 블루베리가 서리가 내리지 않습니다.

해동 시 전자레인지 사용은 금합니다. 블루베리는 사용 몇 시간 전에 냉동실에서 꺼내 실온에서 해동(저녁에는 냉장고에서 더 잘)하여 미리 관리하는 것이 좋습니다. .

수제 블루베리 와인

그리고 "간식" 외에 겨울 동안 블루베리로 무엇을 만들 수 있습니까? 물론 음료. 또한 "성인", 즉 알코올 중독자. 블루 베리 와인은 향기롭고 시큼한 것으로 판명되었습니다. 나는 당신에게 즉시 경고합니다. 그리고 말리십시오. 디저트 와인베리에 산이 거의 없기 때문에 블루베리로 만들 수 없습니다.

씻겨나가지 않도록 야생 효모하수구로, 나는 블루베리를 씻지 않습니다. 화이트 블룸은 살아있는 효모입니다. 설탕을 알코올로 처리하는 것은 바로 블루베리입니다. 당신은 더 쉬운 경로를 취할 수 있고 와인을 넣을 수 있습니다 와인 효모, 하지만 왜? 자연 - 요리하는 데 시간이 오래 걸리지만 맛이 더 좋고 안전합니다.

먼저 "누룩"을 넣으십시오. 블루 베리 한 잔을 호감으로 반죽하고 설탕 (0.5 컵)을 넣고 물 반 컵을 넣으십시오. 사워도우로 항아리를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 거품이 나오면 (어쩌면) 초파리가 날아들고 시큼한 냄새가 나기 시작합니다. 이제 와인을 넣을 시간입니다.



5. 블루 베리 5kg의 경우 과립 설탕 3kg과 순수한 샘물 5리터를 섭취합니다.

블루베리를 빻고 설탕을 넣고 펄프를 물로 채웁니다. 누룩을 붓습니다.

우리는 18도 이하, 28도 이하의 방에 맥즙이 든 용기를 넣고 거즈로 덮습니다. 용기를 주기적으로 흔들어 곰팡이가 생기지 않도록 하십시오. 3-5일 후, 침전물이 바닥에 떨어지고 맥아즙을 걸러내고 물개 아래에 두십시오(병 목의 "손가락"에 작은 구멍이 있는 고무 의료 장갑을 낄 수 있음). 이산화탄소가 빠져나갑니다.

발효는 몇 달 동안 지속됩니다. 발효의 끝은 배설의 중단으로 표시됩니다. 이산화탄소, 머스트에 대한 명료함과 젊은 와인의 기분 좋은 뒷맛. 와인은 침전물에서 배출되어야 하며 또 다른 일주일 동안 그대로 두어야 합니다. 침전물이 떨어지면 다시 배출해야 하며, 필요에 따라 설탕을 첨가해야 합니다. 침전물이 더 이상 형성되지 않으면 와인을 병에 붓고 단단히 코르크를 막고 최소 2주 동안 그대로 둡니다.

집에서 블루베리 붓기

블루베리 리큐어는 여성을 위한 음료입니다. 달콤하고 향긋하며 그다지 강하지 않습니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 다음을 취합니다.

신선한 블루베리 - 2kg;

과립 설탕 - 700g.



6. 우리는 쓰레기에서 열매를 분류하지만 내 것은 아닙니다. 살아있는 효모가 우리에게 유용 할 것입니다. 블루 베리를 죽에 반죽하여 항아리에 보내고 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 우리는 거즈로 항아리 목을 붕대하고 맥아 즙을 태양으로부터 보호되는 장소에 보냅니다. 실온... 우리는 발효 (거품이 가고 신 냄새가 난다) 할 때 3-4 일을 견디고 물개 (또는 장갑)를 넣습니다.
7. 한 달 반이면 블루베리 맥아즙이 발효되고 침전물이 바닥으로 떨어집니다. 침전물에서 미래의 리큐어를 조심스럽게 배출하고 무명 천과 면층을 통해 걸러냅니다. 리큐어가 무가당이라면 설탕을 첨가할 수도 있습니다.
8. 블루베리 리큐어를 병에 붓고 단단히 마개를 닫고 한 달 반 정도 더 방치한 후 시음합니다.

보드카와 블루 베리 팅크

그리고 알코올성 블루베리로 무엇을 만들 수 있지만 더 간단합니까? 팅크 - 이보다 쉬울 수 없습니다. 하지만 블루베리를 하나만 먹으면 팅크 맛이 안좋아진다. 정향, 바닐라 또는 딸기를 추가하는 것이 좋을 것입니다. 그건 그렇고, 나는 딸기와 함께 그것을 시도하는 것이 좋습니다 - 아로마 숲의 열매그리고 영혼을 여름으로 되돌린다!

우리는 반 리터의 보드카를 섭취합니다.

과립 설탕 1-3 큰술 (선택 사항).



9. 씻은 열매를 보드카로 붓고 고집하십시오. 시원한 곳 2주 동안 용기를 주기적으로 흔드는 것을 잊지 마십시오. 우리는 숙성된 음료를 걸러내고 적당히 차게 사용합니다.

수제 블루베리 리큐어

수제 블루베리 리큐어는 과일과 잘 어울립니다. 디저트 요리, 하지만 준비는 매우 간단합니다.

신선한 블루베리 - 350g;

2-3 정향 싹;

• 푸셔로 으깬 블루베리, 레몬 반 개, 정향을 항아리에 넣고 보드카를 채웁니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 시원하고 어두운 장소에서 2 주 동안 주입을 유지합니다.
• 노출 기간이 끝나면 펄프를 짜는 것을 잊지 않고 치즈 천을 통해 주입액을 걸러냅니다.
  우리는 물과 설탕으로 시럽을 요리합니다. 식으면 향긋한 블루베리-레몬 보드카를 붓고 섞어서 10일 더 고집하면서 주기적으로 병을 흔듭니다.
• 그런 다음 병에 부어 코르크 마개로 밀봉합니다. 음료의 강도는 약 17%입니다.

그리고 보건부가 알코올에 도취되어서는 안된다고 경고하지만 술은 매우 좋은 것으로 판명되었습니다. 특히 추운 겨울날과 따뜻한 친절한 회사에서 이것을 매우 명확하게 이해합니다!

겨울을 위한 블루베리 설탕에 절인 과일

블루베리는 유익한 특성으로 인해 많은 사람들에게 친숙합니다. 장 질환에 대처하는 데 도움이 됩니다. 블루 베리가식이 요법에 지속적으로 포함되면 황혼의 시력이 향상됩니다.

물론 블루베리는 신선한, 요리하는 동안 많은 비타민이 파괴되기 때문입니다. 그러나 겨울에 당신이 이것들을 즐길 수 있도록 맛있는 딸기, 주부는 잼과 설탕에 절인 과일의 형태로 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다.

블루베리 설탕에 절인 과일: 요리의 미묘함

• 베리를 따고 분류할 때 블루베리 주스가 손에 많이 묻기 때문에 얇은 고무장갑을 끼고 작업하는 것이 좋습니다.
• 설탕에 절인 과일의 경우 열처리 중에 신맛이 나지 않도록 익었지만 강한 열매 만 선택됩니다. 이 경우에만 설탕에 절인 과일이 흐려지지 않고 투명하게 나타납니다.
• 섬세한 블루베리는 많은 양의 물이나 샤워기로 씻어냅니다. 과도한 물을 제거하려면 열매를 체에 두거나 10분 동안 소쿠리에 두십시오.
• 블루베리를 포함한 겨울용 설탕에 절인 과일은 항상 밀봉되어 있습니다. 충격을 피하기 위해 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다.
• 리터 캔은 먼저 소다로 씻은 다음 물에 완전히 담그고 5 분 동안 끓입니다. 작은 항아리는 오븐에서 가열할 수 있습니다. 터지지 않도록 차갑거나 따뜻한 오븐에 넣은 다음 온도를 150-180 °로 올립니다. 3리터 캔은 열린 주전자에 올려 증기로 가열됩니다.
• 설탕에 절인 과일은 살균 유무에 관계없이 준비되어 끓는 물에서 캔의 가열을 설탕에 절인 과일로 대체합니다. 이중 충전... 봉합 후 설탕에 절인 과일 캔 두 개를 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 하루나 이틀 동안 그대로 둡니다. 이 방법은 열매에 추가적인 저온 살균을 제공합니다.
• 대부분 농축 시럽을 곁들인 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 준비됩니다. 이러한 공란은 신맛이없고 잘 보관되며 경제적입니다. 농축 시럽과 설탕에 절인 과일은 사용하기 전에 끓인 냉수로 원하는 농도로 희석합니다.

블루베리 설탕에 절인 과일: 먼저 레시피

• 설탕 - 물 1리터당 100g.
• 리터 또는 1/2 리터 항아리를 소다로 씻고 헹구고 끓는 물로 붓습니다.
• 잘 익었지만 강한 열매만 남기고 블루베리를 분류합니다. 여러 물에 부드럽게 헹굽니다. 체에 올려 건조시킵니다.
• 각 병에 열매를 부어 용기 부피의 절반을 채웁니다.
• 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 교반하면서 생성된 시럽을 5분 동안 끓입니다. 여러 겹의 무명천으로 걸러냅니다.
• 블루베리 위에 뜨거운 시럽을 붓는다.
• 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 와 함께 냄비에 담고 뜨거운 물... 물이 끓는 순간부터 설탕에 절인 과일로 1/2 리터 항아리를 15 분 동안, 리터 항아리는 20 분 동안 살균하십시오.
• 물에서 캔을 제거하고 즉시 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뚜껑을 내리고 담요로 감싸서 식히십시오.

블루베리 설탕에 절인 과일: 두 번째 레시피

재료(3리터 병 1개용):

• 블루 베리 - 700g;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 2.5 리터.
• 블루베리를 분류합니다. 녹색, 지나치게 익은 버릇없는 열매를 제거하십시오. 찬물에 철저히 씻으십시오. 열매를 체에 놓고 조금 말리십시오.
• 멸균 준비 3리터 캔뚜껑으로. 부을 때 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 과정에서 균열이 생길 수 있습니다.
• 딸기를 항아리에 넣으십시오. 설탕을 넣으십시오. 끓는 물을 붓습니다.
• 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 열매가 예열됩니다. 저온 살균이 수행됩니다.
• 변화 주석 덮개구멍이 있는 나일론에. 시럽을 냄비에 붓는 데 사용하십시오. 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
• 끓는 시럽을 블루베리 위에 붓고 즉시 밀봉합니다. 항아리를 뒤집어 담요로 감싸십시오. 이 위치에서 시원합니다.

블루베리 설탕에 절인 과일: 세 번째 레시피

• 블루 베리 - 700-800g;
• 설탕에 절인 과일의 경우 잘 익은 전체 열매를 선택하십시오. 잔가지와 이물질을 제거합니다. 블루베리를 물에 충분히 씻으십시오.
• 뚜껑이 있는 멸균 항아리를 준비합니다. 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 준비되므로 3 리터 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서 설탕에 절인 과일은 저온 살균을 거치는 동시에 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 결과적으로 잘 유지됩니다.
• 열매를 항아리에 붓습니다.
• 끓는 물을 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮고 15분 동안 따뜻하게 둡니다.
• 구멍이있는 각 항아리에 다른 뚜껑을 놓고 이전에 부피를 측정 한 팬에 물을 배출하십시오.
• 설탕을 정상으로 추가하십시오. 휘젓다. 시럽을 중불로 끓여 설탕이 완전히 녹을 때까지 5분간 끓입니다.
• 끓는 시럽을 열매 위에 붓습니다. 주석 뚜껑으로 즉시 밀봉하십시오.
• 캔을 뒤집어 담요로 싸십시오. 이 형태로 시원합니다.

농축 블루베리 설탕에 절인 과일

• 블루 베리 - 1kg;
• 설탕 - 물 1리터당 800g.
• 블루베리를 분류하고 여러 물에 철저히 헹굽니다.
• 뚜껑이 있는 멸균 3리터 병을 준비합니다.
• 딸기를 항아리에 넣으십시오. 찬물로 채우십시오. 구멍이 있는 뚜껑을 이용하여 계량컵에 물을 빼내고 액량을 측정합니다.
• 각 항아리의 물을 냄비에 붓습니다. 비율로 설탕을 추가하십시오. 휘젓다. 중간 불에 올려 끓입니다. 시럽을 5-10분 동안 끓입니다.
• 딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
• 냄비에 액체를 다시 배출하십시오. 끓는 물 100-200ml를 예비로 추가하십시오. 시럽이 끓어오르면 불을 끄고 블루베리를 리필하세요. 멸균된 캡으로 즉시 밀봉하십시오. 캔을 뒤집어서 포장하십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

안주인에 대한 참고 사항

블루베리 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다. 그러나 다크 블루 베리 시럽에서 길을 잃고 향기를 느낄 기회를주지 않는 과일을 넣지 마십시오. 맛있는 설탕에 절인 과일블루베리와 검은 건포도, 블루베리와 사과로 만든 가장 중요한 것은 과일이 서로 잘 어울린다는 것입니다.

겨울 동안 요리하지 않고 설탕으로 으깬 블루 베리 : 조리법

V 겨울 시간 1년을 정말 원합니다 여름 딸기... 그러나 비용이 많이 듭니다. 여름에 직접 요리해 보시지 않겠습니까? 요리하지 않고 설탕에 으깬 블루베리는 아주 맛있습니다. 다른 딸기를 추가할 수 있습니다. 뿐만 아니라 맛있는 잼그러나 또한 매우 유용합니다. 디저트로 자주 사용됩니다. 예를 들어 팬케이크나 팬케이크 위에 붓습니다. 어떤 아이들은 코티지 치즈를 좋아하지 않습니다. 설탕으로 강판에 간 베리를 넣으면 아이가 즐겁게 먹을 것입니다.

블루베리의 장점

열매에는 인간의 건강에 매우 유용한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 칼슘, 인, 나트륨, 많은 철분 및 비타민 C를 함유하고 있습니다. 블루베리 덕분에 사람들은 시력을 회복합니다. 탄닌의 도움으로 치료 능력이 있습니다. 위장관... 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 블루베리는 매우 유익합니다. 철의 도움으로 상승합니다.



블루베리 주스가 좋다. 감기... 편도선염, 독감, ARVI가 될 수 있습니다. 블루베리를 강하게 주입하고 가글을 하면 이틀 후에 염증이 가라앉는다.

블루베리 잎도 유용합니다. 5월에 잘라 잘 말린다. 강화에 도움이되는 잎에서 달인이 만들어집니다. 심혈관계... 당뇨병 환자에게 잎은 혈당을 낮추는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다.

블루베리와 잎은 많은 사람들에게 유익합니다. 그들은 심지어 이 열매로 눈 비타민을 만듭니다. 따라서 의사는 다음을 권장합니다. 여름 시간하루에 반 잔의 딸기를 먹고 주스를 마 십니다. 블루베리의 유익한 특성 덕분에 많은 주부들이 겨울 동안 블루베리를 수확합니다. 끓이지 않고 설탕으로 으깬 블루베리가 가장 건강에 좋습니다. 결국 모든 유용한 물질이 저장됩니다.

생 잼을 위한 장과 준비

수확할 블루베리는 통째로 선택해야 합니다. 그 안에 손상이 없어야 합니다. 시장에서 딸기를 구입했다면 적어도 30분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 잘 헹구고 마른 수건 위에 놓습니다. 열매는 완전히 건조되어야 합니다.

은행을 미리 준비하십시오. 그들은 살균하고 건조해야합니다. 열매와 병 모두 수분이 한 방울도 없어야 합니다. 결국, 블루베리는 겨울까지 서지 못할 수 있습니다. 설탕은 방부제입니다. 따라서 딸기보다 더 많이 요리해야합니다. 즉, 블루베리 1kg을 섭취했다면 적어도 1.5kg의 설탕이 필요합니다.



올바른 비율을 지키면 블루베리가 겨울 내내 냉장고에 보관됩니다. 다양한 열매를 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 완벽한 조합라스베리, 딸기, 체리와 블루베리입니다.

겨울을위한 설탕으로 으깬 블루 베리 : 조리법

딸기를 헹구고 찬물에 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 수건으로 잘 말리십시오. 그 동안 항아리는 살균, 건조 후 준비합니다.

많은 주부들은 블루베리를 체로 갈아줍니다. 그러나 더 많은 쉬운 방법- 믹서기로 치십시오. 그러나 딸기로 작업하기 쉽도록 설탕을 반으로 채우고 그대로 두십시오. 주스가 흐르도록 포크로 열매를 주기적으로 짜십시오. 약간의 액체가 나타나면 블렌더로 블루베리를 치고 나머지 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.



장과를 죽였으면 용기에 담으십시오. 덩어리 위에 1 tsp를 넣으십시오. 설탕, 닫기 나일론 커버그리고 냉장고에 넣습니다. 이제 겨울을 위해 설탕과 으깬 블루베리가 있습니다. 이 조리법은 빠르고 완전히 복잡하지 않습니다. 따라서 모든 주부는 그것에 대처할 것입니다.

설탕과 냉동 강판 블루베리

많은 주부들이 이 방법을 사용합니다. 그것의 도움으로 열매는 신선하고 건강하며 맛있는 상태를 유지합니다. 블루베리 1kg과 같은 양의 설탕을 준비합니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 열매를 치십시오. 설탕을 넣으십시오. 곡물이 남지 않도록 다시 중단하십시오.

언제 밝혀졌어 균질한 질량, 플라스틱 트레이에 담아 냉동실에 넣습니다. 겨울에는 강판에 간 블루베리를 해동하여 디저트에 추가할 수 있습니다. 팬케이크, 팬케이크, 심지어 아이스크림이 될 수도 있습니다.

많은 주부들이 새해젤리. 냉동 블루베리가 좋습니다. 이제 젤리를 살 필요가 없습니다. 딸기와 젤라틴이 필요합니다. 겨울을위한 설탕을 곁들인 냉동 으깬 블루 베리는 성인과 어린이 모두를위한 메뉴를 다양화하는 좋은 방법입니다. 그 맛은 신선함과 다르지 않습니다.

다진 블루베리와 다른 베리

안주인이 부엌에서 실험하는 것이 중요합니다. 블루베리는 다양한 베리와 잘 어울립니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

• 라즈베리 - 1kg.
• 딸기 - 1kg.
• 블루 베리 - 1kg.
• 설탕 - 4.5kg.

딸기를 헹구고 꼬리를 제거하고 믹서기로 치십시오. 라즈베리는 맛을 잃고 건조해지기 때문에 씻는 것은 바람직하지 않습니다. 블루베리를 분류합니다. 3종류의 베리를 섞어 블렌더로 친다. 그런 다음 설탕으로 덮고 다시 치십시오.



덩어리를 용기에 넣고 그 위에 설탕을 부으십시오. 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 넣으십시오. 원하는 경우 새콤달콤한 맛, 추가하다 레몬 주스... 상쾌한 효과를 위해 민트를 첨가할 수 있습니다. 균일 성을 위해 열매와 함께 휘핑해야합니다.

설탕과 함께 으깬 블루베리는 매우 유용합니다. 그 조리법은 빠르고 쉽습니다. 그러나 베리와 관련하여 알아야 할 몇 가지 트릭이 있습니다. 블루베리는 불려야 하는데 물에 30분 이상 담가두지 말라고 한다. 결국, 그것은 유익한 특성을 잃습니다.

라스베리를 구입할 때 모양에주의하십시오. 집에 가져가는 동안 우울하면 주스와 함께 모든 유익한 특성이 손실됩니다. 맛이 달라지므로 라즈베리를 씻을 필요가 없습니다.

딸기는 라즈베리와 마찬가지로 전체여야 합니다. 손상된 베리를 갈아도 소용이 없습니다. 맛이 나빠지고 딸기가 말라서 방출되지 않습니다. 적당한 양주스. 냉장고에서 겨울에 도달하지 못할 가능성이 있습니다.

민트와 레몬 - 이 재료는 상쾌하고 신 맛과 기분 좋은 향을 제공합니다. 샘플당 하나의 항아리를 만드십시오. 당신이 그것을 좋아한다면, 당신은 더 많은 것을 할 수 있습니다.



설탕은 일종의 방부제입니다. 설탕이 많을수록 장과가 더 오래 저장된다는 의견이 있습니다. 불에 조리 한 잼보다 비타민이 훨씬 많기 때문에 겨울에는 날 것으로 수확하는 것이 좋습니다.

설탕으로 으깬 블루베리는 어떤 구운 식품과도 잘 어울립니다. 파이, 롤, 도넛 등이 될 수 있습니다. 추운 계절에 자신뿐만 아니라 가족도 실험하고 애지중지하십시오.

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블루베리는 그중에서도 유용한 열매... 망간과 비타민 B를 다량 함유하고 있으며 유기산인 아토시아닌도 함유하고 있습니다. 이러한 풍부한 함량으로 인해 베리는 심장병, 시력 저하의 경우 섭취하는 것이 좋습니다. 블루베리는 감기에 탁월한 예방제입니다.

통조림으로 만들 때 불행히도 과일은 많은 유용한 특성을 잃습니다. 최대 금액블루베리가 잼이나 설탕에 절인 과일 형태로 보존되지 않고 시럽에 저장되면 비타민과 미량 원소를 저장할 수 있습니다. 그런 요리를 건강한 진미매우 간단합니다. 여러 가지 조리법이 있습니다. 당신의 관심에 가장 저렴한 방법.

레시피 번호 1

이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 정제수 - 3 잔;
• 딸기 - 5 잔;
• 과립 설탕 - 7 잔.

다음과 같이 시럽에 블루베리 요리하기:

1. 우리는 블루 베리를 조심스럽게 분류하고 씻습니다. 전체의 조밀 한 열매 만 사용할 수 있습니다. 약간 상했거나 점도가 부드러운 과일은 즉시 폐기해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 손실됩니다.
2. 정제수를 요리용 용기에 붓습니다. 액체를 끓입니다. 물이 끓자 마자 열매를 추가해야합니다.
3. 물이 다시 끓는 순간 설탕을 넣어야 합니다. 이때 화재를 최소화해야 합니다. 모든 구성 요소는 조심스럽게 혼합해야 합니다. 블루베리 요리 시간은 15분을 넘지 않습니다. 요리 과정에서 블루베리는 주기적으로 부드럽게 저어주어야 합니다.
4. 완성 된 구성은 시각적으로 얇은 젤리와 비슷해야합니다. 열매가 너무 익지 않도록 주의해야 합니다.
5. 조성물을 냉각시킬 필요는 없습니다. 아직 뜨거울 때 블루베리를 미리 멸균된 용기에 붓습니다. 결과 디저트는 뚜껑으로 단단히 덮여 서늘한 곳에 보관됩니다.

이 방법으로 시럽에 블루베리를 요리할 수 있습니다.

레시피 번호 2

블루 베리 1kg을 분류하고 껍질을 벗깁니다. 물 0.5리터를 끓입니다. 거기에 3 분 동안 열매를 부으십시오. 설탕 1.5kg을 물과 섞어 물로 끓입니다. 시럽이 끓자 마자 스토브에서 제거되고 딸기가 즉시 그 위에 부어집니다. 과일은 말 그대로 10분 동안 삶습니다. 지정된 시간이 지나면 시럽에 담긴 블루베리가 준비됩니다. 디저트는 항아리에 붓고 즉시 말릴 수 있습니다. 열매는 일년 내내 소비하기에 좋습니다.