레드 화이트 커런트 젤리 만드는 법. 설탕이없는 겨울을위한 흰 건포도 블랭크

흰 건포도에서 겨울을위한 전통 젤리

건강한 간식을 요리하기위한 제품 목록은 작습니다. 우리는 단지 필요합니다. 흰 건포도 1 킬로그램의 양과 같은 양의 설탕.

열매를 씻으십시오. 나뭇 가지에서 제거 할 필요가 전혀 없습니다. 베리 덩어리를 갈아서 피부, 나뭇 가지 및 씨앗에서 펄프가있는 주스를 분리 할 수 있기 때문입니다. 건포도를 스튜 냄비에 넣으십시오(알루미늄 냄비가 아니라 에나멜 냄비).

거기에 물 50ml를 붓고 버너를 켭니다. 내부에 증기가 형성되도록 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 그 영향으로 열매가 부드러워지고 피부가 파열됩니다. 이 형태로 건포도는 쉽게 갈 수 있습니다. 우리는 체가 필요합니다. 괜찮으시다면 괜찮습니다. 덩어리의 일부를 넣고 숟가락으로 문지릅니다. 케이크는 체에 남아 있습니다. 천으로 다시 접고 짜낼 수 있습니다. 이 방법으로 전체 베리 덩어리를 처리하십시오. 우리는 결과 순수한 펄프를 젤리로 바꿀 것입니다.

딸기 한 그릇을 불에 태우고 거기에 설탕을 보내십시오. 덩어리가 가열되면 표면이 기포로 덮이기 시작합니다. 제거해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 젤리의 투명도가 떨어지게 됩니다. 끓인 후 열을 약간 줄여야합니다. 진미는 최소 40분 동안 요리해야 합니다. 때때로 액체가 더 빨리 증발하도록 끓는 덩어리를 저어 줄 가치가 있습니다. 용기와 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 준비 젤리불을 끈 직후 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 조이고 캔을 돌려 겨울 수확그리고 그들을 포장하십시오.

요리하지 않고 건포도 요리법

재료: 흰 건포도 - 1kg; 설탕 - 1.3kg.

이 베리에는 충분한 양의 펙틴이 함유되어 있기 때문에 끓이지 않고도 젤리를 만들 수 있습니다. 그러나 열처리를 전혀 거치지 않은 주스는 잠시 후 보관하는 동안 단순히 열화되며 겨울이 될 때까지 유지되지 않는다는 점을 이해해야 합니다. 따라서 최소한 제품을 끓이는 것이 좋습니다. 이번에는 간식을 이렇게 준비합니다.

따라서 열매를 씻고 말리십시오. 그런 다음 원료를 분쇄해야합니다. 이것은 박격포나 다른 방법으로 할 수 있습니다. 우리의 임무는 주스를 추출하는 것입니다. 그런 다음 체와 천으로 펄프를 문지릅니다. 이렇게 하면 씨와 껍질을 제거할 수 있습니다. 과일 혼합물을 적당한 스튜 냄비에 버리고 설탕을 넣으십시오. 양이 많아서 빨리 녹일 수 없습니다. 불을 켜고 시럽을 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 설탕이 바닥으로 타버릴 것입니다. 일반적으로 덩어리가 끓을 때 설탕 알갱이가 완전히 용해됩니다. 젤리를 겨울 내내 보관할 수 있으려면 끓이는 데 1분이 걸립니다. 그런 다음 즉시 항아리에 붓습니다(살균된 경우에만). 뚜껑이있는 용기를 말아서 뒤집어 담요로 덮으십시오. 끓이지 않고 만든 젤리는 냉장고에 보관하세요.

자두, 사과, 화이트 커런트 젤리

이 요리법은 간단해서 주부들이 좋아할 것입니다. 완제품그의 감사합니다 우수한 맛, 쾌적한 색상, 향 및 일관성. 사과와 건포도 - 이 재료에는 펙틴이 많이 포함되어 있으며 자두는 디저트에 분홍색을 줄 것입니다.

재료- 흰 건포도 - 0.5kg; 자두 - 0.5kg; 사과 - 5 개

녹색이고 밀도가 높으며 육즙이 많은 사과를 섭취하십시오. 느슨한 구조의 과일은 작동하지 않습니다. 당신은 어떤 자두를 취할 수 있습니다. 모든 과일과 열매를 씻고 물을 빼십시오. 블렌더로 건포도를 죽이고 체에 버리고 걸러냅니다. 자두를 반으로 나누고 씨를 제거하십시오. 아직 사과를 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 사과가 어두워집니다. 끓는 물에 자두를 5분 동안 부은 다음 차가운 물... 이제 과일 껍질을 벗기기가 쉽습니다. 그리고 펄프는 믹서기로 강판이나 잘게 썰어야합니다.

건포도 주스와 매실 덩어리를 결합하고 불에 태우십시오. 이제 사과로 가자. 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 입방체로 자릅니다. 사과 조각을 뜨거운 과일 덩어리에 즉시 넣으십시오.

끓여서 사과를 침지 믹서기로 갈아서 균일 한 퓌레로 만듭니다. 이제 팬에 설탕을 넣어주세요. 뜨거운 과일 덩어리에 빠르게 용해되지만 여전히 혼합해야합니다. 끓인 후 젤리를 5 분 동안 요리하고 버너를 끕니다. 다음날 젤리를 끓여서 항아리에 붓고 비틀십시오. 뒤집어 놓고 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오. 앞으로 제품은 지하실에 보관할 수 있습니다.

화이트커런트 젤리 만드는법 참 쉽죠잉?! 동시에 끓이지 않는 조리법은 많은 시간이 필요하지 않고 열매에 포함 된 더 많은 비타민을 저장할 수 있기 때문에 특히 흥미 롭습니다. 우리는 당신이 요리법 중 적어도 하나를 분명히 좋아할 것이라고 확신하지만 젤리의 맛을 감상하려면 젤리를 요리해야합니다. 지금이 바로 그 때입니다. 많은 사람들이 정원에 잘 익은 건포도를 가지고 있습니다.

모든 미식가와 부드러운 애호가에게 베리 젤리헌신적 인! 세련된 맛, 호박색이 젤리는 저녁 식사 또는 간식으로 파티 참가자를 무관심하게 만들지 않습니다. 이 젤리뿐만 아니라 큰 추가타르트나 팬케이크에 곁들이면 아주 좋습니다. 부드러운 치즈, 특히 브리, 캐러멜 양파와 함께 토스트, 토끼 간 페이트, 그리고 심지어 어떻게 방향 성분요리를 위해 베리 소스... 하지만 아침으로 토스트만 먹어도 이 젤리는 일품입니다!

재료

흰 건포도 열매 2kg(가지 제외)
설탕 2kg

1 단계

흰 건포도의 열매는 잔가지에서 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 베리를 냄비(알루미늄 아님!)에 붓고, 물 50ml를 넣고 중불로 가열합니다. 베리를 끓여서 약 3-4분 동안 가끔 저어줍니다. 모든 열매는 터져서 요리해야합니다.

2 단계

질량 삶은 딸기불에서 내리고 미세한 체로 문질러 씨와 껍질을 제거합니다. 결과는 반투명 빛 덩어리입니다. 그래야 한다.

3단계

설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어 주면서 베리 덩어리에 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 베리-설탕 혼합물을 이전에 베리를 삶은 냄비에 다시 붓고 끓입니다. 약 5-7분 동안 가끔씩 저어가며 요리하십시오. 질량은 투명해지고 획득해야 합니다. 호박색 그늘... 이때 예쁜 작은 항아리(소독)와 뚜껑을 준비합니다.

4단계

열에서 덩어리를 제거하고 뜨거울 때 항아리에 붓습니다. 젤리는 매우 빨리 굳기 때문에 이것은 중요합니다! 젤리 병은 뚜껑 없이 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오. 실온... 보관시에는 병뚜껑을 닫아 보관한다. 시원한 곳... 개봉한 병은 냉장고에 보관하세요. 맛있게 드세요!

붉은 건포도 젤리

재료

붉은 건포도 1.5kg
설탕 1kg
(500g 4캔)

단계별 요리법

건포도를 씻고 말리고 잼을 만들기위한 용기에 넣으십시오. 물 100ml를 붓고 중불로 가열합니다. 열매가 터지고 주스가 시작될 때까지 요리하십시오. 슬롯 형 스푼의 볼록한면으로 건포도를 짜십시오. 종기. 주스가 많이 있어야합니다. 설탕을 넣고 저어줍니다. 3분 더 끓인 다음 불에서 내립니다. 젤리를 투명하게 만들기 위해 열매를 짜지 않고 아주 가는 체로 내용물을 걸러냅니다. 주둥이가 있는 국자를 사용하여 항아리에 붓습니다. 냉장 보관하고 양피지 또는 덮개를 씌우십시오.

블랙커런트 젤리

재료

검은 건포도 - 1.5kg
시나몬 스틱 2개
카네이션 4개
설탕 500g
5 큰술. 엘. 블랙커런트 리큐어

이 기사에서는 흰 건포도에서 겨울을 위해 무엇을 준비할 수 있는지 살펴보겠습니다. 이 베리는 알비노입니다. 생물학적 분류에 따르면 흰 건포도는 같은 붉은 색이며 색소가 없습니다. 루비 자매보다 더 부드럽고 신맛이 나는 맛입니다. 러시아의 건포도는 유럽보다 일찍 재배되기 시작했습니다. 그리고 베리 덤불의 이름은 슬라브어였습니다. 우크라이나어로 smorid라는 단어는 악취를 의미합니다. 더 큰 범위에서 이것은 검은 색 품종에 적용됩니다. 샤프, 조금 나쁜 냄새잎뿐만 아니라 가지와 열매 자체도 있습니다. 그러나 흰 건포도의 열매는 냄새가 나지 않습니다. 그들의 섬세한 맛그리고 특이한 향기는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 이 베리로 만든 블랭크는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 순전히 미학적인 관점에서도 흥미롭습니다. 반투명하고 밝은 황금색 잼은 매우 독특해 보입니다. 이것은 흰둥이 베리 - 흰 건포도입니다. 아래에서 이 정원 문화에서 겨울을 위한 요리법을 읽으십시오.

화이트 커런트의 장점

비타민과 미네랄이 가장 풍부한 것은 블랙베리입니다. 프랑스에서는 18세기까지 이런 종류의 건포도가 약용 식물, 그리고 훨씬 나중에 요리에 사용되기 시작했습니다. 레드(동시에 그녀의 알비노 자매)는 비타민 C의 양이 블랙보다 열등합니다. 그러나 화이트 건포도에서도 자랑하는 감귤류보다 4배 더 많습니다. 그리고 철분 함량 측면에서 흑인 자매를 추월합니다. 붉은 건포도와 흰색 건포도는 칼륨이 풍부하여 심장을 강화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하고 눈 아래의 붓기와 뭉침을 예방합니다. 이 열매는 또한 비타민 A의 존재로 인해 시력을 날카롭게 합니다.

올바른 베리를 선택하는 방법

만드는 방법을 배울 공백인 흰 건포도는 특정 제품입니다. 잼이 반드시 빨간색 또는 주황색이어야한다는 사실에 익숙한 전통 주의자들은 종종이 베리를 루비 또는 검은 덩어리, 체리 또는 라즈베리와 혼합합니다. 그리고 괴상함을 좋아하는 사람들은 하얀 건포도의 투명한 색상을 사용하여 겨울용 장식용 공백을 만듭니다. 예를 들어, 열매를 절단과 함께 통조림으로 만들어 움큼의 무결성을 유지합니다. 껍질을 벗기지 않은 오렌지 조각과 흰 건포도를 결합 할 수 있습니다. 화창하고 건조한 날씨에 수확을 위해 열매를 따는 것이 좋습니다. 다음으로 무작위 파편과 나뭇잎을 제거하여 정렬해야합니다. 이것이 조리법에 지정되지 않은 경우 절단에서 떼어냅니다. 그런 다음 철저히 헹구고 약간 말려야합니다. 화이트 커런트 젤리를 만들려면 주스를 추출해야 합니다. 이 종의 뼈는 큽니다. 그들은 과즙 짜는기구를 막고 부수면 젤리 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 체를 통해 문지르는 늙은 할머니의 방식이 남아 있습니다. 열매가 저항하지 않도록 끓는 물로 데웁니다.

흰 건포도 : 요리하지 않은 젤리

이 베리는 펙틴을 많이 함유하고 있기 때문에 이런 종류의 디저트에 최적의 원료입니다. 레시피는 다음과 같이 조언합니다. 익은 건포도약간의 미숙함을 추가하십시오. 그러한 열매에는 잼 겔화를 돕는 펙틴이 더 많습니다. 흰 건포도에서 주스를 짜내십시오. 1리터의 액체에 과일 설탕보다 더 나은 1200g의 설탕을 섭취합니다. 이 감미료를 사용하여 젤리의 향과 맛을 향상시키고 일관성을 두껍게 만듭니다. 주스와 설탕을 잘 섞는다. 은행을 소독합시다. 우리는 젤리를 뿌리고 용기를 맨 위로 채 웁니다. 맨 위에 우리는 항아리의 목 너비를 따라 양피지에서 잘라낸 원을 놓습니다. 흰 건포도가 발효되지 않도록 먼저 보드카에 적셔줍니다. 그런 다음 캔을 밀봉합니다. 나일론 모자... 첫날에는 작업물을 재배열하거나 흔들리지 않고 조용하고 서늘한 곳에 보관합니다. 그런 다음 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

삶은 젤리

이 방법을 위해 요리 가공사용 일반 설탕, 과당 이후 고온녹아서 결정을 형성합니다. 삶은 화이트 건포도 젤리는 매우 상온에서 안정적인 제품입니다. 그리고 그 일관성은 훌륭합니다. 케이크를 장식할 수도 있습니다. 그런 젤리를 만들려면 먼저 약간 덜 익은 열매에서 주스를 추출해야 합니다. 액체를 얕은 접시에 붓고 요리를 시작하십시오. 점차적으로 400g의 설탕을 첨가하십시오. 요리하고 마지막에 단모래 400g을 더 넣으십시오. 우리는 준비 상태를 다음과 같이 결정합니다. 젤리로 접시 바닥을 따라 나무 주걱을 그립니다. 흔적이 남아 있으면 불을 끌 수 있습니다. 우리는이 공백에 대해 작은 캔을 가져갑니다. 최대 0.5 리터입니다. 우리는 오븐에서 살균하고 젤리로 채 웁니다. 용기는 약 10시간 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 일반 나일론 캡으로 밀봉할 수 있습니다.

오렌지를 넣은 잼

화이트 커런트가 주재료인 겨울용 블랭크가 많다. 요리법에서는 종종 색을 내기 위해 또는 단맛을 더하기 위해 다른 과일과 혼합할 것을 제안합니다. 흰 건포도를 준비하는이 방법은 제공하지 않습니다 열처리... 덕분에 모든 미네랄과 비타민이 잼에 남아 있습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 1 킬로그램의 건포도를 전달합니다. 두 개의 오렌지를 조각으로 자르고 씨앗을 선택합니다. 우리는 또한 고기 분쇄기를 통과합니다. 건포도와 오렌지를 결합하십시오. 1.5kg 또는 2kg 추가 입자가 굵은 설탕... 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 자신을 더 쉽게 만들기 위해 질량을 약간 가열하는 것이 허용됩니다. 우리는 멸균 된 잼을 퍼뜨립니다. 유리 용기... 냉장고에 보관할 경우 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

클래식 잼

흰 건포도 요리법은이 일반적인 것을 무시하지 않습니다 가정 준비겨울을 위해. 클래식 잼은 이렇게 준비됩니다. 같은 양의 설탕으로 딸기 1kg을 붓습니다. 주스가 눈에 띄게하십시오. 물 2컵에 설탕 300g을 녹입니다. 요리 시럽. 우리는 거기에 열매를 넣습니다(방출된 주스와 함께). 요리하고 정기적으로 거품을 제거하고 저어줍니다. 걸림 제거우리는 은행에 배치하고 봉인합니다. 장식 잼에는 다른 접근 방식이 필요합니다. 먼저 물 한 컵과 설탕 1파운드로 시럽을 요리합니다. 그 안에 다발을 부드럽게 놓습니다. 우리는 열매가 손상되지 않도록 매우 부드럽게 저어 요리를 계속합니다. 잼이 투명해지면 불을 끄고 병에 담는다. 이러한 흰 건포도는 독립적 인 디저트와 모든 종류의 구운 식품을 장식하는 데 좋습니다.

설탕에 절인 과일

이러한 수제 과자의 경우 검은 색, 빨간색, 흰색 건포도가 적합하지만 열매는 매우 익어야합니다. 우리는 그들을 씻고 소쿠리에 넣고 붓습니다. 법랑 분지... 요리 시럽. 딸기 1kg에는 물 300밀리리터와 설탕 1.2킬로그램이 필요합니다. 결정이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 여러 겹의 거즈를 통과시켜 걸러냅시다. 다시 불을 켜고 끓입니다. 시럽을 딸기 한 그릇에 붓습니다. 5분 동안 끓이고 10시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 흰색 건포도가 익을 때까지 끓입니다. 열매를 변형시키지만 시럽을 보관하지 마십시오. 잼이나 주스를 만들 수 있습니다. 열매를 두 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가루 설탕을 뿌립니다. 그리고 우리가 그들을 말리십시오 : 오븐 (+ 40 C)에서 3 시간 동안 실온에서 6 일 동안. 다음으로, 열매에서 공을 굴려 다시 넣으십시오. 착빙 설탕... 우리는 오븐이나 실온에서 계속 건조할 것입니다.

홈 와인

흰 건포도는 다른 무엇에 유용합니까? 겨울 요리법은 종종이 베리의 주스를 사용합니다. 그것은 매우 산성이므로 식초 대신 사용하거나 요리를 산성화하거나 매리 네이드에 부어 넣을 수 있습니다. 주스는 훌륭하게 만들 것입니다 홈 와인... 4리터의 맥아즙에는 1.6kg의 설탕을 녹여야 합니다. 우리는 술을 서늘한 곳으로 가져가 발효가 시작될 때까지 기다립니다. 약 10일 후, 우리는 알코올화에 의해 과정을 중단합니다. 발효 맥아즙 10리터당 평균 1리터의 보드카가 필요하지만 음료의 강도는 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 섞어서 5일 동안 그대로 두십시오. 우리는 800g의 설탕을 걸러내고 첨가합니다. 녹을 때까지 저어주고 와인을 병에 담습니다. 서늘한 곳에 3개월 보관 후 드시면 됩니다.

화이트 커런트: 설탕에 절인 과일

아름다운 색상을 위해 몇 개의 루비 클러스터를 추가할 수 있습니다. 살균된 3리터 설탕에 절인 과일 1병에는 건포도 3잔이 필요합니다. 열매를 씻고 바닥에 놓습니다. 냄비에 여과수 2.5리터를 붓고 불을 붙입니다. 과립 설탕 두 컵을 점차적으로 첨가하십시오. 시럽이 끓을 때까지 기다리자. 건포도를 채우십시오 (유리가 터지지 않도록 항아리에 금속 숟가락을 넣는 것을 잊지 마십시오). 뚜껑을 덮고 5분간 기다리자. 열매가 시럽에 맛과 향을 더한 후 다시 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이 단계에서 설탕에 절인 과일에 정향, 계피 또는 오렌지 껍질... 열매를 끓는 시럽으로 채우고 병을 말아 올리십시오. 철제 뚜껑... 용기를 뒤집어 서서히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

가정 응급 처치 키트용 건포도

딸기에 시럽을 첨가할 필요는 없습니다. 그러면 겨울에는 거의 신선한 흰 건포도를 갖게 될 것입니다. 우리는 이렇게 공백을 만듭니다. 우리는 익은 것을 선택합니다 큰 열매그리고 그것들을 항아리에 말리십시오. 유리 용기를 덮고 소독용 용기에 담습니다. 항아리의 어깨에 닿도록 물을 붓습니다. 워밍업 낮은 열베리가 주스를 풀고 가라앉을 때까지 (접시를 맨 위에 채우도록 건포도를 추가해야 함). 85C에서 약 30분 동안 저온살균한 다음 롤업합니다. 이러한 건포도는 감기와 독감 예방에 좋습니다.

화이트 커런트는 비타민 및 기타 영양소의 공급원입니다.

이 베리에는 비타민, 설탕, 유기산이 포함되어 있습니다. 화이트 커런트는 칼륨과 철분이 풍부하여 엄청난 혜택~을위한 심혈관계의... 그 특이점은 높은 함량혈액을 정화하는 데 도움이되는 펙틴은 몸에서 중금속 염을 제거합니다.

화이트 커런트 설탕에 절인 과일

그러한 음료를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 딸기를 헹굽니다. 줄기를 제거하거나 전체 브러시를 항아리에 넣은 다음 흔들어서 단단하게 만들 수 있습니다. 시럽 만들기에 바쁩니다. 과일 3kg의 경우 물 1리터와 설탕 4컵이 필요합니다(양을 줄이거나 늘릴 수 있음). 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 몇 분 동안 열을 가하십시오. 시럽을 식히고 항아리에 넣은 열매 위에 붓습니다. 용기를 닫고 끓는 물에 4분 이상 소독하지 마십시오. 설탕에 절인 과일이 붉은 색조를 얻으려면이 그늘의 열매를 보충 할 수 있습니다.

화이트 커런트 설탕에 절인 과일

화이트 커런트 잼

잼을 만드는 것도 오래 걸리지 않습니다. 과일 1kg의 경우 같은 양의 설탕을 섭취해야 합니다. 열매를 줄기에서 분리하고 씻고 말립니다. 물기를 빼려면 수건에 펼쳐 놓는 것이 가장 좋습니다.

딸기와 설탕을 각각 1컵씩 섭취하세요. 그들을 섞어 서늘한 곳에 8 시간 동안 두십시오. 소비하지 않은 설탕에 물 400ml를 붓고 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 끓는 액체에 붓고 투명해질 때까지 열에서 제거하지 마십시오. 멸균 된 병에 잼을 감으십시오.

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건포도 잼 가장 건강한 진미, 아이들은 확실히 감사할 것입니다. 이 열매는 설탕에 절인 과일 단맛을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

설탕에 절인 과일 레시피

치료를 위해서는 1kg의 열매를 섭취해야합니다. 그들을 헹구고 줄기를 분리하십시오.
물 1.5컵에 설탕 1.2kg을 녹입니다. 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다.
천으로 액체를 걸러내고 다시 끓입니다.
열매를 끓는 시럽에 붓고 약 5 분 동안 계속 끓입니다. 서늘한 곳에 10시간 동안 두십시오.
냄비를 다시 불에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
소쿠리에 부어 시럽을 배출하십시오. 결과 액체를 항아리에 붓고 말아 올릴 수 있습니다. 결과적으로 잼이 생깁니다. 설탕에 절인 과일의 경우 필요하지 않습니다.
베이킹 시트에 설탕을 붓고 그 위에 열매를 언덕에 배열하십시오. 그들 각각에는 10-12 개의 과일이 있어야합니다.
베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 40도에서 3시간 정도 건조합니다.
말린 과일을 꺼내 공 모양으로 만들고 설탕을 뿌리고 다시 오븐에 넣으십시오. 온도를 변경하지 마십시오. 3시간 동안 건조시킨다.
설탕에 절인 과일은 겨울에 마를 수 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 멸균된 병에 말아서 보관할 수 있습니다.

화이트 커런트 와인

수제 와인을 좋아한다면 화이트 커런트가 이 음료의 훌륭한 재료입니다. 10리터의 와인을 얻으려면 다음을 준비하십시오.

건포도 주스 4리터;
설탕 2.5kg;
4.5리터의 물;
보드카 1리터.

열매를 분류하고 나뭇 가지를 제거하십시오. 또한 손상된 사본을 제거하십시오. 과일을 헹구고 물을 빼고 주스를 짜내십시오. 1.6kg의 설탕을 붓고 10일 동안 어두운 곳에 두십시오.

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그런 다음 술을 마셔야합니다. 여기에 보드카를 1:10의 비율로 첨가하십시오. 일주일 동안 주장하십시오. 와인에 남은 설탕을 넣으십시오. 액체, 병을 저어. 용기를 밀봉하고 서늘한 곳에 두십시오. 2-3개월 후에 와인을 마실 수 있습니다.

향기로운 건포도 젤리

V 겨울 시즌당신은 저장 장소에서 다음과 같은 단맛을 얻을 수 있습니다 건포도 젤리... 이 섬세함은 준비 과정에서 설탕이 필요하지 않다는 점에서 유용합니다. 대량... 1리터의 주스에는 0.25잔의 설탕이 필요합니다.

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향기로운 건포도 젤리

과일을 헹구십시오. 베리 죽을 5분 동안 끓입니다. 나무 숟가락으로 열매를 문질러 소쿠리를 통해 변형하십시오. 주스에 설탕을 넣고 15분간 끓입니다. 멸균된 병에 젤리를 굴립니다. 덮개에 놓고 담요로 싸십시오. 압착 후 남은 베리에 설탕을 넣고 5분 정도 끓인다. 그래서 당신은 건강하고 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻습니다.

화이트 커런트 마멀레이드 레시피

수제 마멀레이드는 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 진미입니다. 이 단맛의 장점은 유해한 화학 첨가물을 포함하지 않는다는 것입니다.

화이트 커런트 마멀레이드

디저트를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

냄비에 30ml의 물을 붓고 1kg의 열매를 부으십시오. 부드러워질 때까지 요리하십시오.
체를 통해 퓌레를 문지릅니다. 설탕 400g을 넣어주세요. 까지 덩어리를 요리하십시오. 완전한 준비... 잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 불에서 내립니다.
틀에 붓고 굳을 때까지 기다립니다. 마멀레이드를 설탕에 담그고 병에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오.

조언. 식단에서 너무 단 음식을 받아들이지 않는다면 설탕 없이 과일을 담그면 됩니다. 이 요리는 고기와 생선에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

다양한 종류의 고기를 위한 절인 건포도와 소스

가져 가다 리터 캔반드시 살균하십시오. 통후추 5개, 정향 10개를 넣고 계피를 약간 넣는다. 건포도를 가지에서 찢지 않고 헹구고 말리십시오. 항아리를 채우십시오. 이제 매리 네이드 준비를 시작할 때입니다.

1리터의 물에는 1.5컵이 필요합니다. 사과 식초그리고 설탕 0.5kg. 액체를 끓여 용기에 붓습니다. 끓는물부터 5분정도 살균합니다. 롤업. 흰 건포도를 기반으로 요리 할 수 있습니다. 맛있는 소스고기를 위해. 겨울에 그러한 공백을 비축하십시오. 가족에게 진정한 보탬이 될 것입니다.

소스는 다음과 같이 준비합니다.

건포도 1.5 컵, 신선한 딜 100g 및 같은 양의 마늘을 섭취하십시오.
블렌더를 사용하여 재료를 갈아줍니다. 고기 분쇄기로 갈아도 됩니다.
혼합물에 설탕 50g을 넣고 끓입니다.

이 기사에서는 흰 건포도에서 겨울을 위해 무엇을 준비할 수 있는지 살펴보겠습니다. 이 베리는 알비노입니다. 생물학적 분류에 따르면 흰 건포도는 같은 붉은 색이며 색소가 없습니다. 루비 자매보다 더 부드럽고 신맛이 나는 맛입니다. 러시아의 건포도는 유럽보다 일찍 재배되기 시작했습니다. 그리고 베리 덤불의 이름은 슬라브어였습니다. "smorid"라는 단어는 우크라이나어로 "냄새"를 의미합니다. 더 큰 범위에서 이것은 검은 색 품종에 적용됩니다. 잎뿐만 아니라 가지와 열매 자체에서도 날카 롭고 약간 불쾌한 냄새가납니다. 그러나 흰 건포도의 열매는 냄새가 나지 않습니다. 그들의 섬세한 맛과 특이한 향기는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 베리로 만든 블랭크는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 순전히 미학적인 관점에서도 흥미롭습니다. 반투명하고 밝은 황금색 잼은 매우 독특해 보입니다. 이것은 흰둥이 베리 - 흰 건포도입니다. 아래에서 이 정원 문화에서 겨울을 위한 요리법을 읽으십시오.

화이트 커런트의 장점

비타민과 미네랄이 가장 풍부한 것은 블랙베리입니다. 프랑스에서는 18세기까지 이 유형의 건포도가 독점적으로 약용 식물로 간주되었으며 훨씬 나중에 요리에 사용되기 시작했습니다. 레드(동시에 그녀의 알비노 자매)는 비타민 C의 양이 블랙보다 열등합니다. 그러나 화이트 건포도에서도 자랑하는 감귤류보다 4배 더 많습니다. 그리고 철분 함량 측면에서 흑인 자매를 추월합니다. 붉은 건포도와 흰색 건포도는 칼륨이 풍부하여 심장을 강화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하고 눈 아래의 붓기와 뭉침을 예방합니다. 이 열매는 또한 비타민 A의 존재로 인해 시력을 날카롭게 합니다.

올바른 베리를 선택하는 방법

만드는 방법을 배울 공백인 흰 건포도는 특정 제품입니다. 잼이 반드시 빨간색 또는 주황색이어야한다는 사실에 익숙한 전통 주의자들은 종종이 베리를 루비 또는 검은 덩어리, 체리 또는 라즈베리와 혼합합니다. 그리고 괴상함을 좋아하는 사람들은 하얀 건포도의 투명한 색상을 사용하여 겨울용 장식용 공백을 만듭니다. 예를 들어, 열매를 절단과 함께 통조림으로 만들어 움큼의 무결성을 유지합니다. 껍질을 벗기지 않은 오렌지 조각과 흰 건포도를 결합 할 수 있습니다. 화창하고 건조한 날씨에 수확을 위해 열매를 따는 것이 좋습니다. 다음으로 무작위 파편과 나뭇잎을 제거하여 정렬해야합니다. 이것이 조리법에 지정되지 않은 경우 절단에서 떼어냅니다. 그런 다음 철저히 헹구고 약간 말려야합니다. 화이트 커런트 젤리를 만들려면 주스를 추출해야 합니다. 이 종의 뼈는 큽니다. 그들은 과즙 짜는기구를 막고 부수면 젤리 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 늙은 할머니의 방식이 남아 있습니다. 체를 문지르는 것입니다. 열매가 저항하지 않도록 끓는 물로 데웁니다.

흰 건포도 : 요리하지 않은 젤리

이 베리는 펙틴을 많이 함유하고 있기 때문에 이런 종류의 디저트에 최적의 원료입니다. 조리법은 익은 건포도에 덜 익은 건포도를 추가하는 것이 좋습니다. 그러한 열매에는 잼 겔화를 돕는 펙틴이 더 많습니다. 흰 건포도에서 주스를 짜내십시오. 1리터의 액체에 과일 설탕보다 더 나은 1200g의 설탕을 섭취합니다. 이 감미료를 사용하여 젤리의 향과 맛을 향상시키고 일관성을 두껍게 만듭니다. 주스와 설탕을 잘 섞는다. 은행을 소독합시다. 우리는 젤리를 뿌리고 용기를 맨 위로 채 웁니다. 맨 위에 우리는 항아리의 목 너비를 따라 양피지에서 잘라낸 원을 놓습니다. 흰 건포도가 발효되지 않도록 먼저 보드카에 적셔줍니다. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 캔을 밀봉합니다. 첫날에는 작업물을 재배열하거나 흔들리지 않고 조용하고 서늘한 곳에 보관합니다. 그런 다음 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

삶은 젤리

이 조리 방법에는 과당이 고온에서 녹아 결정을 형성하기 때문에 일반 설탕을 사용합니다. 삶은 화이트 건포도 젤리는 매우 저장 안정성이 높은 제품입니다. 그리고 그 일관성은 훌륭합니다. 케이크를 장식할 수도 있습니다. 그런 젤리를 만들려면 먼저 약간 덜 익은 열매에서 주스를 추출해야 합니다. 액체를 얕은 접시에 붓고 요리를 시작하십시오. 점차적으로 400g의 설탕을 첨가하십시오. 요리하고 마지막에 단모래 400g을 더 넣으십시오. 우리는 준비 상태를 다음과 같이 결정합니다. 젤리로 접시 바닥을 따라 나무 주걱을 그립니다. "트랙"이라는 흔적이 있으면 불을 끌 수 있습니다. 우리는이 공백에 대해 최대 반 리터의 작은 캔을 가져갑니다. 우리는 오븐에서 살균하고 젤리로 채 웁니다. 용기는 약 10시간 동안 그대로 있어야 하며 그 후에 일반 나일론 캡으로 밀봉할 수 있습니다.

오렌지를 넣은 잼

화이트 커런트가 주재료인 겨울용 블랭크가 많다. 요리법에서는 종종 색을 내기 위해 또는 단맛을 더하기 위해 다른 과일과 혼합할 것을 제안합니다. 이 흰 건포도 준비 방법에는 열처리가 필요하지 않습니다. 덕분에 모든 미네랄과 비타민이 잼에 남아 있습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 1 킬로그램의 건포도를 전달합니다. 두 개의 오렌지를 조각으로 자르고 씨앗을 선택합니다. 우리는 또한 고기 분쇄기를 통과합니다. 건포도와 오렌지를 결합하십시오. 과립 설탕 1.5kg 또는 2kg을 추가하십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 자신을 더 쉽게 만들기 위해 질량을 약간 가열하는 것이 허용됩니다. 멸균 유리 용기에 잼을 넣습니다. 냉장고에 보관할 경우 일반 플라스틱 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

클래식 잼

흰 건포도 요리법은 겨울을위한이 일반적인 수제 준비를 무시하지 않습니다. 클래식 잼은 이렇게 준비됩니다. 같은 양의 설탕으로 딸기 1kg을 붓습니다. 주스가 눈에 띄게하십시오. 물 2컵에 설탕 300g을 녹입니다. 요리 시럽. 우리는 거기에 열매를 넣습니다(방출된 주스와 함께). 요리하고 정기적으로 거품을 제거하고 저어줍니다. 우리는 항아리에 투명한 잼을 배치하고 밀봉합니다. "장식"잼에는 다른 접근 방식이 필요합니다. 먼저 물 한 컵과 설탕 1파운드로 시럽을 요리합니다. 그 안에 다발을 부드럽게 놓습니다. 우리는 열매가 손상되지 않도록 매우 부드럽게 저어 요리를 계속합니다. 잼이 투명해지면 불을 끄고 병에 담는다. 이러한 흰 건포도는 독립적 인 디저트와 모든 종류의 구운 식품을 장식하는 데 좋습니다.

설탕에 절인 과일

이러한 수제 과자의 경우 검은 색, 빨간색, 흰색 건포도가 적합하지만 열매는 매우 익어야합니다. 우리는 그들을 씻고 소쿠리에 넣고 에나멜 분지에 부어 넣습니다. 요리 시럽. 딸기 1kg에는 물 300밀리리터와 설탕 1.2킬로그램이 필요합니다. 결정이 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 여러 겹의 거즈를 통과시켜 걸러냅시다. 다시 불을 켜고 끓입니다. 시럽을 딸기 한 그릇에 붓습니다. 5분 동안 끓이고 10시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 흰색 건포도가 익을 때까지 끓입니다. 열매를 변형시키지만 시럽을 저장하십시오. 잼이나 주스를 만들 수 있습니다. 열매를 두 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가루 설탕을 뿌립니다. 그리고 그들을 말리십시오 : 오븐 (+ 40 C)에서 3 시간 동안 실온에서 6 일 동안. 다음으로 장과에서 공을 말아서 다시 가루 설탕으로 굴립니다. 오븐이나 실온에서 계속 말리십시오.

홈 와인

흰 건포도는 다른 무엇에 유용합니까? 겨울 요리법은 종종이 베리의 주스를 사용합니다. 그것은 매우 산성이므로 식초 대신 사용하거나 요리를 산성화하거나 매리 네이드에 부어 넣을 수 있습니다. 주스는 훌륭한 수제 와인을 만듭니다. 4리터의 맥아즙에는 1.6kg의 설탕을 녹여야 합니다. 우리는 술을 서늘한 곳으로 가져가 발효가 시작될 때까지 기다립니다. 약 10일 후, 우리는 알코올화에 의해 과정을 중단합니다. 발효 맥아즙 10리터당 평균 1리터의 보드카가 필요하지만 음료의 강도는 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 섞어서 5일 동안 그대로 두십시오. 우리는 800g의 설탕을 걸러내고 첨가합니다. 녹을 때까지 저어주고 와인을 병에 담습니다. 서늘한 곳에 3개월 보관 후 드시면 됩니다.

화이트 커런트: 설탕에 절인 과일

아름다운 색상을 위해 몇 개의 루비 클러스터를 추가할 수 있습니다. 살균된 3리터 설탕에 절인 과일 1병에는 건포도 3잔이 필요합니다. 열매를 씻고 바닥에 놓습니다. 냄비에 여과수 2.5리터를 붓고 불을 붙입니다. 과립 설탕 두 컵을 점차적으로 첨가하십시오. 시럽이 끓을 때까지 기다리자. 건포도를 채우십시오 (유리가 터지지 않도록 항아리에 금속 숟가락을 넣는 것을 잊지 마십시오). 뚜껑을 덮고 5분간 기다리자. 열매가 시럽에 맛과 향을 더한 후 다시 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이 단계에서 정향, 계피 또는 오렌지 껍질과 같은 다양한 향신료를 설탕에 절인 과일에 추가할 수 있습니다. 열매를 끓는 시럽으로 채우고 철 뚜껑으로 항아리를 감습니다. 용기를 뒤집어 서서히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

가정 응급 처치 키트용 건포도

딸기에 시럽을 첨가할 필요는 없습니다. 그러면 겨울에는 거의 신선한 흰 건포도를 갖게 될 것입니다. 우리는 이렇게 공백을 만듭니다. 우리는 잘 익은 큰 열매를 선택하고 항아리에 말립니다. 유리 용기를 덮고 소독용 용기에 담습니다. 항아리의 "어깨"에 도달하도록 물을 붓습니다. 베리가 주스를 풀고 가라앉을 때까지 약한 불로 예열하십시오(접시를 맨 위에 채우도록 건포도를 추가해야 함). 85C에서 약 30분 동안 저온살균한 다음 롤업합니다. 이러한 건포도는 감기와 독감 예방에 좋습니다.