전체 딸기와 라즈베리 잼입니다. 생 라즈베리 잼

Urals에서 올해는 매우 더운 여름입니다. 이제 부드러움이 익어가고, 향기로운 라즈베리. 그리고 정원뿐만 아니라 숲에서도. 라즈베리 잼 만드는 방법을 알고 있습니까? 나는 다음을 포함하여 라즈베리 잼을 요리하는 여러 가지 방법을 알고 있습니다. 라즈베리 잼내 할머니 Anna Nikolaevna. 오늘 당신은 그것에 대해 배울 것입니다.

라즈베리 잼 - 첫 번째 방법

코어에서 열매를 제거하십시오. 흰벌레(나무벌레 유충)에 피해를 입은 열매를 그물망에 넣고 1% 용액에 담근다. 식탁용 소금 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 열매를 물로 헹구고 건조시킨 다음 법랑 분지그리고 설탕 1kg당 딸기 1kg의 비율로 설탕을 뿌린다. 준비된 라즈베리를 6~8시간 동안 시원한 곳그런 다음 완료될 때까지 요리하십시오.

라즈베리 잼 - 두 번째 방법

요리 대야에 설탕을 붓고(베리 1kg, 설탕 1kg, 물 1컵) 물을 넣고 시럽을 끓입니다. 입력 준비된 시럽불을 끄고 라즈베리를 조심스럽게 담그고 완전히 식힌 다음 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다.

라즈베리 잼 - 세 번째 방법

익힌 라즈베리에 설탕의 절반을 층으로(베리 1kg당 설탕 1kg당) 붓고 5-6시간 동안 그대로 둡니다. 결과 주스를 배출하고 설탕의 두 번째 절반을 넣고 시럽을 끓입니다. 시럽을 식힌 후 라즈베리를 담그고 라즈베리가 모두 잠길 때까지 부드럽게 흔든 후 완전히 익을 때까지 요리합니다.

라즈베리 잼 - 네 번째 방법 (이것이 우리 할머니가 요리하시던 방식입니다)

킬로그램까지 소량으로 요리하십시오.

비율(~에 리터 항아리라즈베리는 같은 양의 설탕을 섭취합니다). 이 경우 라즈베리는 씻지 않고 조심스럽게 분류됩니다. 소수의 딸기를 추가해야 합니다(씻고 말려야 함). 열매에 설탕을 뿌리고 설탕이 녹을 때까지 가열하는 매우 낮은 열을 가합니다. 그들은 "첫 번째 거품"을 기다리고 잼 스토브에서 잼을 제거합니다. 열매가 으깨지지 않도록 휘젓지 않고 흔들기만 합니다. 식힌 다음 다시 약한 불로 끓이는 등 여러 번 반복합니다. 그런 다음 뜨거운 항아리에 넣고 즉시 밀봉합니다. 이 방법으로 조리된 딸기는 그대로 남아 있습니다.

좋은 성향!

나는 당신이 휴식을 취하고 노래 Berry - Raspberry를 듣는 것을 제안합니다.

좋은 오후입니다 친구들!

스위트 라이프 시리즈의 다음 글은 겨울을 위한 진한 라즈베리 잼입니다. 가장 좋은 것과 간단한 요리법이 멋진 베리 요리하기 기분 좋은 맛그리고 은은한 향.

Ida 섬은 전설적인 라스베리의 고향으로 간주되며 붉은 색은 고대 그리스 신화에 따르면 아름다운 님프 Ida가 그녀가 수집 할 때 덤불 가지에 자신을 긁어 떨어 뜨린 핏방울의 색입니다. 달콤한 베리제우스 자신을 위해.

시작하겠습니다.

전체 열매로 겨울 동안 두꺼운 라즈베리 잼을 요리하는 법

을위한 이 조리법우리는 1 킬로그램의 라즈베리, 1 킬로그램의 설탕을 섭취합니다.

수집 된 나무 딸기를 분류하고 잎과 줄기에서 청소하십시오. 나는 항상 텃밭에서 열매를 따서 씻지 않습니다. 물이 너무 많으면 묽게 하고 잼은 액체가 됩니다. 저희 레시피에는 물을 전혀 사용하지 않습니다.

우리는 요리를 위해 넓은 분지를 가져 와서 설탕과 함께 층에 열매를 넣습니다. 먼저 같은 층의 설탕인 라스베리 층입니다. 다음으로 다시 라즈베리 층이 그 위에 설탕입니다. 이러한 계층화 된 붓기를 사용하면 혼합에 의지하지 않고 딸기 위에 설탕을 고르게 분배 할 수 있습니다.

타는 것을 방지하기 위해 잼을 요리할 때 법랑을 사용하지 마십시오.

우리는 분지를 거즈로 덮고 열매가 주스를 방출하도록 밤새 그대로 둡니다. 아침에 우리는 확인합니다-열매가 충분한 주스를 줬고 요리를 시작할 수 있습니다. 달콤하고 건강한 간식을 올바르게 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

이 조리법을 준비하는 두 가지 방법이 있습니다.

편도- 원하는 밀도의 시럽을 끓입니다. 열매를 부어 모든 것을 끓여서 5-7 분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

투웨이- 재사용이 가능한 단기 요리를 적용합니다. 이제 우리는 이것을 다룰 것입니다.

두 가지 방법을 모두 시도해보고 가장 마음에 드는 방법을 선택할 수 있습니다. 어쨌든 겨울 내내 잘 보관될 전체 열매로 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

우리는 스토브에 대야를 놓았다. 중간 불. 내용물이 끓으면 설탕이 완전히 녹습니다. 5분간 끓인 다음 식을 때까지 불에서 내립니다. 베리가 손상되지 않도록 가장자리부터 조심스럽게 저어줍니다. 단순히 회전 운동으로 골반을 흔들 수 있습니다.

식힌 잼을 다시 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인 후 완전히 식혀주세요. 요리하는 동안 제거해야 하는 거품이 형성됩니다. 라즈베리 거품이 모든 거품 중 가장 맛있는 것처럼 보이는 이유는 무엇입니까? 그렇게 생각하지 않아?

우리는 이 요리 주기를 3번 반복합니다. 끓이고, 끓이고, 완전히 식힙니다.

마지막 요리에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 아름다운 적갈색을 띠고 시럽이 걸쭉해집니다. 그리고 우리는 열매를 통째로 보관할 수 있었습니다.

준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 평평한 접시에 뜨거운 시럽 1작은술을 붓고 숟가락으로 문지릅니다. 홈이 남아 굳어지면 달콤한 간식이 준비된 것입니다. 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 미리 불린 젤라틴을 넣으세요.

전체 열매가 얼마나 아름답고 향기롭고 두꺼운지 보십시오!

항아리와 뚜껑을 미리 준비합니다. 원하는 방식으로 살균합니다. 목 아래의 항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집습니다. 담요로 감싸 천천히 식히십시오.

식으면서 라즈베리의 진미가 짙어집니다.

얼마나 향기롭고 맛있고 두꺼운 라즈베리우리는 겨울을 위해 그것을 얻었다!

요리하지 않고 라즈베리 잼 레시피

재료:

• 라즈베리 - 1kg
• 설탕 - 1kg

단계별 준비:

우리는 익고 손상되지 않은 열매를 가지고 분류합니다. 잎과 줄기를 제거하십시오.

우리는 설탕과 함께 잠이 듭니다. 그리고 여기에 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 설탕이 든 열매는 나무 박격포로 으깨거나 믹서기로 때릴 수 있습니다. 균질한 질량. 나는 열매를 통째로 남겨두는 것을 좋아합니다. 이렇게하려면 덮인 나무 딸기를 6 시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 라즈베리는 주스를 제공하므로 이제 설탕이 완전히 녹을 때까지 부드럽게 섞어야하고 열매가 손상되지 않도록해야합니다.

우리는 준비, 청소, 플라스틱 용기그리고 그들을 채우십시오. 뚜껑을 닫고 보관 냉장 창고또는 냉동실에. 가장 흥미로운 점은 심지어 냉동고잼이 얼지 않습니다. 시럽은 점성이 있고 진한 루비색이 되며 기분 좋은 라즈베리 향이 강합니다. 그리고 감기 예방이나 치료를 위해 아껴두겠습니다.

옵션 2. 열매를 끓이지 않고 겨울을위한 두꺼운 잼

라즈베리 잼 - 겨울 5분. 라즈베리 잼 레시피 5분

많은 주부들은 빨리 익기 때문에 5분 레시피에 따라 라즈베리를 요리하는 것을 좋아합니다. 동시에 두껍고 맛있게 만들고 가능한 한 비타민을 보존하려고 노력해야합니다.

오늘 우리는 설탕으로 강판 라즈베리를 5분간 요리할 것입니다. 설탕과 딸기의 비율은 1:1입니다. 우리는 물을 사용하지 않기 때문에 시럽이 두껍고 점성이 생깁니다.

우리는 라스베리를 조심스럽게 분류하므로 씻을 필요가 없습니다. 안에 벌레가 보이면 10분 동안 베리에 소금물을 채우십시오(물 1리터당 소금 1테이블스푼). 생물이 나올 때 우리는 열매에서 물을 빼냅니다. 소금물그리고 잘 헹굽니다. 우리는 소쿠리에 기대어 물을 빼고 말릴 기회를줍니다.

그런 다음 우리가 요리 할 분지에 그것을 펼칩니다.

크러셔나 블렌더로 라즈베리를 으깨십시오.

우리는 설탕으로 잠들고 고르게 분포되도록 부드럽게 섞어 서늘한 곳에 밤새 두십시오.

아침에 다시 잘 섞어주고 약한불에 올려주세요.

설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주세요.

설탕이 완전히 녹으면 불을 넣고 끓이다가 5~7분간 끓인다.

끓는 동안 나타나는 모든 거품을 조심스럽게 모으십시오.

항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 목 아래에 뜨거운 잼을 붓고 단단히 꼬인 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

슬로우 쿠커에서 겨울을위한 라즈베리 잼

• 라즈베리 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg
• 조리시간 - 1시간

자신의 주스에 두꺼운 잼 레시피

이 조리법에 따라 조리된 라즈베리는 자연스러운 맛, 얇은 라즈베리 맛그리고 비정상적으로 아름다운 루비 색.

우리는 열매를 씻고 말리고 설탕을 뿌립니다.

라즈베리 주스가 설탕을 완전히 흡수할 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

저어주고 가장 작은 불을 켭니다. 주요 포인트는 강한 끓는 것을 방지하는 것입니다.

잼이 끓는 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 이 절차를 두 번 더 반복합니다. 이것은 우리가 필요로하는 라즈베리 진미의 밀도를 얻을 것입니다.

멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑을 감으십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이번 글에서는 간단한 레시피를 모아보았습니다. 두꺼운 잼라즈베리에서. 에서 상세 설명그리고 사진, 요리하는 방법과 양, 두껍게 만드는 방법, 겨울을위한 저장 방법.

독자 여러분, 오늘은 잼을 만들어 보겠습니다!

그리고 이것을 도와주세요. 탁상 책정원사" 1981, 시골에서 내가 발견. :-)))

종종 잼에서 열매는 달콤한 덩어리로 삶아집니다. 열매가 가능한 한 전체적이고 아름답게 유지되도록 현명한 소비에트 책의 지시를 따를 것입니다.

그래서, 예비 끓는 시럽으로 잼 요리:

(라즈베리는 수집한 것과 같은 용기에 집으로 가져오는 것이 좋습니다. 베리를 덜 만질수록 더 좋습니다. 주름이 덜합니다)

1. 딸기를 준비합니다. 나쁜 벌레를 모두 제거하십시오.

2. 쿡 설탕 시럽중간 밀도: 물에 설탕을 붓고 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

3. 열매를 뜨거운 시럽으로 붓고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 세워둔 후 소쿠리로 시럽에서 열매를 분리합니다.

5. 평균 온도의 대야에 시럽을 15~20분간 끓인다. 준비 상태는 한 방울씩 결정됩니다. 점성이 되면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

6. 딸기를 시럽에 붓습니다. 같은 온도에서 10분간 더 끓여 거품을 조심스럽게 제거합니다.

7. 롤링을 위해 항아리를 준비하고(방법을 알고 원하는 사람), 살균합니다(끓는 물로 두 번 헹구고 종이 타월로 닦습니다), 잼을 항아리에 포장하고 감기가 시작되기 전에 닫고 숨깁니다. 날씨. :-)))))

잼 비율:

딸기 1kg, 설탕 1.5kg, 물 3.5컵.

(그게 일어난 일 :-)))

그러한 잼에서는 시럽이 두껍고 그 안에 들어있는 열매가 "떠 있게"됩니다(전경의 항아리 참조).

설탕을 덜 섭취 할 수 있습니다. 딸기 1kg의 경우 설탕 1kg-800g을 요리하고 더 적은 시간 동안 요리하면 단맛을 들이지 않고 더 "신선한"것으로 판명되지만 그러한 잼은 너무 오랫동안 저장되지 않으며 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

이 잼의 시럽은 더 액체입니다(뒤에 있는 항아리 참조).

같은 방법으로 다른 딸기로 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다!

우리 나라의 전통적인 것을 찾기가 어렵습니다. 집에서라즈베리 잼보다 그것은 우리의 어머니와 할머니가 준비했으며 수년 동안 도시와 마을에서 즐겼습니다. 그리고 그러한 인기는 라즈베리 잼뿐만 아니라 맛있는 디저트뿐만 아니라 가정의로서. 그리고 오늘 우리는이 요리를 실행하기위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

라즈베리 잼으로 누군가를 놀라게 하는 것도 어렵지만, 그들을 찢는 것도 어렵습니다!

유용한 참고 사항

라즈베리 잼을 요리하기 전에 준비의 몇 가지 기능에주의를 기울이고 싶습니다.

• 과일의 순도를 절대적으로 확신한다면 요리하기 전에 씻을 필요가 없습니다.
• 세척이 여전히 필요한 경우 열매의 무결성을 유지하려면 소쿠리에 접어서 넓은 물 용기에 담가야합니다. 그런 다음 초과 액체가 배출될 때까지 기다렸다가 팬으로 옮깁니다.

  참고로! 물에 열매에서 물을 빼낼 시간이 없으면 잼이 결과적으로 너무 액체로 판명됩니다!

• 라스베리에서 흰 벌레가 발견되면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 2 리터의 물과 2 티스푼의 소금을 결합하고 섞고 베리를이 용액에 붓고 10 분 동안 기다리십시오. 그런 다음 과일을 찬물로 부드럽게 헹굽니다.
• 항아리에 잼 만들기 스테인레스 스틸에 법랑 냄비;
• 라즈베리는 비타민 A, E, PP가 풍부하여 피부 탄력을 모니터링하고 신선함을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 이러한 요소를 보존하려면 잼을 5분 동안 요리하거나 요리하지 않고 요리하여 장과를 설탕으로 갈아내는 것이 좋습니다.

조리법

닫을 수있는 겨울용 라즈베리 잼 다른 방법들. 그리고 이 진미의 기초는 놀라운 베리, 열처리 후에도 나타날 수 있습니다.

클래식 변형

재료 준비:

• 익은 열매 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 과정.

1. 우리가 잼을 요리 할 팬은 물과 소다로 철저히 씻고 말립니다.
2. 필요한 경우 과일을 씻고 준비된 용기에 옮깁니다.
3. 라스베리에 설탕을 뿌리고 3-3.5 시간 동안 테이블에 놓고 30 분마다 팬의 내용물을 저어줍니다.
4. 우리는 4-5 시간을 더 기다린 후 스토브에 팬을 놓고 최소한의 가스 공급으로 덩어리를 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
5. 열을 끄고 베리 덩어리를 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 절차는 3회 반복됩니다.
6. 우리는 멸균 항아리에 뜨거운 잼을 놓고 감습니다.

멀티 쿠커 레시피

우리는 슬로우 쿠커에서 다음 라즈베리 잼을 요리 할 것입니다. 그럼 레시피를 살펴볼까요?

재료 준비:

• 신선한 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 과정.

1. 우리는 과일을 분류하고 버릇없는 것을 버리고 필요한 경우 씻습니다.
2. 우리는 준비한 열매를 멀티 밥솥 그릇에 넣고 설탕을 뿌리고 부드럽게 섞습니다.
3. "소화"모드에서 멀티 밥솥 팬을 켜고 뚜껑을 닫습니다.
4. 1시간 동안 진미를 요리한 다음 슬로우 쿠커를 끄고 붓습니다. 뜨거운 디저트살균된 항아리에.

5분 잼

요리와 저어주는 시간과 노력을 절약하기 위해 겨울용 라즈베리 잼을 5분 동안 만드는 것이 좋습니다.

재료 준비:

• 900g 라즈베리;
• 설탕 900g.

요리 과정.

1. 우리는 열매를 분류하고 결혼 생활을 제거하고 찬물로 씻습니다.
2. 준비된 과일을 깨끗한 대야에 붓고 설탕으로 덮습니다.
3. 실온에서 8시간 또는 밤새 방치합니다.
4. 이 시간이 지나면 대야를 불에 태우고 내용물을 끓입니다.
5. 약 5 분 동안 요리하고 가스 공급을 끄고 뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 저장소로 보냅니다.

조언! 동시에 2kg 이상의 장과를 요리해서는 안됩니다. 따라서 디저트는 매우 향기롭고 맛있습니다!

전체 베리와 함께

전체 딸기가 포함 된 라즈베리 잼을 좋아한다면 다음 레시피에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

재료 준비:

• 익은 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2/3 컵.

조언! 물을 건포도 주스로 대체하면 맛과 향이 준비된 식사모든 기대를 뛰어 넘을 것이며 진미 자체는 설탕에 절이지 않을 것입니다!

요리 과정.

1. 우리는 라스베리를 조심스럽게 분류하므로 씻을 필요가 없습니다.
2. 딸기에 설탕 반을 뿌리고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 풀어 놓은 주스를 냄비에 붓고 물 (또는 건포도 주스)과 나머지 설탕을 넣으십시오.
4. 끊임없이 저어 주면서 시럽을 끓여서 약 10 분 동안 요리하십시오.
5. 끓는 시럽에 라즈베리를 붓고 약 15분간 익힌 후 내용물을 섞지 말고 손으로 팬을 부드럽게 원을 그리며 돌린다.
6. 우리는 뜨거운 진미를 항아리에 옮기고 말아서 보관소에 보냅니다.

이 조리법을 기록하고 독특하면서도 동시에 친숙한 라즈베리 잼의 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오. 건강!

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

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일반적으로 잼을 요리하는 동안 빽빽한 피부가없는 많은 열매를 퓌레로 끓여 잼을 만듭니다. 항아리에 베리의 무결성을 유지하려면 두 가지 요리 방법이 있습니다. 짧게 끓이거나 시럽을 끓인 다음 항아리에 병에 담기 거의 직전에 베리를 추가하는 것입니다. 각각의 기술과 라즈베리 잼 요리법에 대해 자세히 읽어보십시오.

전체 딸기와 라즈베리 잼-레시피

재료:

• 신선한 라즈베리 - 380g;
• 입자가 굵은 설탕- 320g;
• 바닐라 포드.

요리

겨울을 위해 라즈베리 잼을 요리하기 전에, 경험 많은 주부들열매를 씻지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 씻은 산딸기맛의 사자의 몫을 잃고 진미는 훨씬 덜 강렬하게 남습니다. 줄기에서 껍질을 벗긴 딸기를 법랑 팬에 붓고 설탕과 섞는다. 6시간이 지나면 잼의 기초가 될 충분한 양의 주스가 배출되어야 합니다. 시럽을 별도의 용기에 붓고 불에 태우고 자른 바닐라 꼬투리를 달콤한 용액에 넣습니다. 시럽이 걸쭉해질 때까지 15분 동안 끓인 다음 시럽을 전체 베리와 섞고 즉시 열에서 접시를 꺼냅니다. 10분 후, 라즈베리를 붓고 멸균 항아리그리고 뚜껑을 굴립니다.

복숭아로 라즈베리 잼을 요리하는 방법?

기사의 시작 부분에서 언급하지 않은 전체 베리를 준비하는 또 다른 방법은 한 종류의 과일로 시럽을 만든 다음 여기에 부드러운 라즈베리를 추가하여 최소한의 시간 동안 조리하는 것입니다. 아래 레시피에서 잼의 기본은 복숭아입니다.

재료:

• 복숭아 - 950g;
• 레몬 주스 - 35ml;
• 라스베리 - 750g;
• 바닐라 포드;
• 과립 설탕 - 480g.

요리

열매는 140g의 설탕을 부어 주스를 둡니다. 복숭아는 껍질을 비스듬히 자르고 끓는 물에 담가 핏물을 뺀다. 펄프에서 돌을 제거하고 큰 입방체로 자르고 남은 설탕으로 포크로 문질러 복숭아 전체 조각이 미래의 잼에 존재하도록하십시오. 놓다 복숭아 퓌레불에 태우고 자른 바닐라 꼬투리와 레몬 주스로 걸쭉하게 둡니다.

열매에서 주스를 배출하고 걸쭉해질 때까지 다른 용기에 넣어 증발시킵니다. 시럽을 섞어 복숭아 잼그런 다음 열매를 추가하십시오. 이제 라즈베리 잼을 요리하는 양은 딸기 자체의 크기와 밀도에 달려 있지만 일반적으로 5-7 분의 막대를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 일관성에 영향을 미칩니다 베리 잼. 열에서 제거하고 지체없이 멸균 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.

우리는 기껏해야 설탕, 바닐라 또는 계피 스틱으로 잼을 보충하는 데 익숙하지만 이 레시피에서는 향긋한 구성이 기준을 뛰어 넘습니다. 우리는 라즈베리와 향신료, 초콜릿, 견과류의 조합이 이례적이지만 존재할 권리가 보장된다는 데 동의합니다.

재료:

요리

에나멜 팬에 줄기에서 껍질을 벗긴 라즈베리를 놓습니다. 딸기 위에 설탕을 붓고 향신료, 감귤 주스, 코코아 및 다진 견과류를 날짜와 함께 추가하십시오. 용기를 불에 태우고 잼을 15-18 분 동안 요리하십시오. 열매의 무결성을 위반하지 않도록 너무 세게 저어주지 마십시오. 또한 잼이 아직 뜨거울 때 멸균 병에 부어서 말아서 보관해야 합니다.