겨울을위한 그루지야 가지 전채. 겨울을위한 가장 맛있는 그루지야 가지 요리법 겨울 그루지야 요리

나는 겨울 동안 맛있는 그루지야 가지 전채 요리를 제안합니다. 저는 캔으로 캔을 개봉하자마자 제일 먼저 이 에피타이저를 먹습니다. 이번 시즌에는 이 가지를 더 오래 보관할 수 있도록 더 많이 준비하려고 합니다. 이 전채는 고기 요리와 잘 어울리며 모든 반찬을 보완합니다. 이 수량의 제품은 500ml 2캔용으로 설계되었습니다.

가지를 입방체로 자르고 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌립니다. 가지를 30-40분 동안 그대로 두십시오.

마늘을 껍질을 벗기십시오. 피망을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 고추는 씨와 함께 남을 수 있습니다. 우리는 매운 것을 좋아합니다. 블렌더 볼에 고추와 마늘을 넣고 잘게 썬다.

가지에서 여분의 액체를 짜내십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다.

마늘과 함께 꼬인 고추를 냄비에 옮기고 기름과 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 거기에 튀긴 가지를 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 10분 동안 끓입니다.

마른 멸균 병에 뜨거운 간식을 준비하십시오.

항아리를 열쇠로 말아서 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.

겨울을위한 그루지야 가지 전채가 준비되었습니다. 식료품 저장실의 도시 아파트에 간식을 저장할 수 있습니다.

오늘 나는 겨울 동안 가장 맛있는 그루지야 가지 요리법을 공유 할 것입니다. 모든 요리법은 정도는 다르지만 그루지야 요리 고유의 선명함으로 구별됩니다.

겨울을위한 그루지야 가지 : 가장 맛있는 요리법

먼저 겨울을위한 가지 수확을위한 간단한 조리법을 제공하고 싶습니다.

다음이 필요합니다.

파란색 것들의 킬로그램;
샐러드 후추 400g;
식물성 기름 한 잔;
마늘 머리;
고추 1조각;
소금 한 티스푼;
설탕 한 스푼;
식초 한 잔.

씻은 파란색은 중간 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
나머지 야채는 씻어서 씨를 빼고 껍질을 벗기고 비틀어 놓습니다. 결과 덩어리에 나머지 재료를 넣고 섞어서 끓입니다.
우리는 파란 것을 씻고 짜내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스를 5분 동안 끓이고 튀긴 파란색을 넣고 섞고 가끔 저어주면서 10분 동안 끓입니다.
우리는 스낵을 멸균 항아리에 넣고 비틀어 놓습니다. 모피 코트로 덮고 식히십시오. 우리는 그러한 솔기를 지하실에 저장합니다.

그루지야어로 절인 가지

맛있는 절인 가지 요리법. 그것을 준비하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

파란색 3kg;
상추 반 킬로그램;
잘 익은 단단한 토마토 700g;
녹색 셀러리의 큰 무리;
3개의 큰 마늘 머리;
2개의 큰 양파 머리;
고추 1조각;
식물성 기름 2 잔;
식초 1.5 잔;
소금 한 잔.

먼저 야채와 허브를 씻어서 수건에 올려 물기를 빼주세요.

우리는 파란색을 청소하고 세로로 두 부분으로 자른 다음 태아의 크기에 따라 각각 두세 부분으로 자릅니다.
달콤한 고추, 토마토, 양파는 반 고리로 자릅니다. 날카로운 - 작은 빨대. 우리는 마늘을 청소하고 치아로 나눕니다. 셀러리는 중간 조각으로 자릅니다. 우리는 준비된 모든 야채를 따로 따로 넣습니다.
이제 우리는 큰 냄비에 3 리터의 물을 부어 소금을 부어 끓여서 식초를 부어 넣습니다. 파란 것을 끓는 물에 보내고 뚜껑을 닫고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 닫지 않고 5분 동안 요리합니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 준비된 파란색은 잘 필터링됩니다.
야채를 놓기 전에 기름을 가벼운 연무로 하소해야합니다.
우리는 염장에 적합한 용기를 가져갑니다. 우리는 가지를 두 부분으로 나누고 나머지 야채를 세 부분으로 나눕니다.
우리는 야채의 한 부분을 바닥에 놓고 마늘을 짜내고 토마토를 위에 놓습니다. 우리는 그들에게 파란색의 절반을 단단히 놓습니다. 마늘을 짜내고 약간의 기름을 부으십시오. 그런 다음 셀러리, 고추, 양파를 토마토와 함께 넣습니다.
그런 다음 나머지 파란색을 배포합니다. 마늘도 짜서 기름을 두른다. 나머지 야채도 같은 순서로 깔아주세요. 남은 기름을 그 위에 뿌린다.
우리는 평평한 접시 나 접시로 덮고 억압합니다. 우리는 하루 동안 따뜻하게 유지 한 다음 서늘한 곳으로 옮깁니다.

참고로! 소프트웨어에 따라 더 많은 레이어가 있을 수 있습니다.

블루와 매운 그루지야 전채

나는 겨울 동안 가장 맛있는 그루지야 가지 요리법을 선택했으며 이것도 예외는 아닙니다.

파란색 2kg;
달콤한 고추 반 킬로그램;
고추의 작은 꼬투리;
양파 반 킬로그램;
마늘 머리 2개;
심황의 커피 스푼;
커피 스푼 홉-수네리;
프로방스 허브 티스푼;
파프리카의 디저트 스푼;
지상 고수풀 한 티스푼;
소금의 디저트 숟가락;
설탕 반 잔;
식물성 기름 한 잔의 2/3;
식초 반 잔.

모든 야채는 씻습니다. 우리는 피부에서 파란색을 청소하고 입방체로 자릅니다.

달콤한 고추를 반으로 자르고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 양파와 함께 입방체로 자릅니다.
칼로 고추를 갈아서 마늘을 짜십시오.
우리는 준비된 야채를 요리 용기에 넣고 물 한 컵을 부어 끓입니다.
끓인 후 가끔 저어주면서 약한 불에서 15분간 야채를 끓입니다. 그런 다음 향신료, 설탕, 소금을 넣고 기름과 식초를 부으십시오. 저어, 10 분 더 끓입니다.
이 시간 동안 우리는 가지 전채를 맛봅니다. 누락 된 재료를 추가하십시오.

우리는 마른 항아리에 샐러드를 놓고 살균하지 않고 닫습니다. 담요로 덮고 식히십시오. 준비된 보존은 서늘한 곳에 보관하기 위해 보내집니다. 한 달 후, 매운 간식이 준비됩니다.

그루지야 스타일 속을 채운 소금에 절인 가지

이 가지 조리법은 우리 가족이 가장 좋아하는 것입니다.

작은 파란색 8개;
당근 3개;
매운 고추;
마늘 머리 2개;
파슬리의 무리;
물 1리터의 경우;
소금 60g;
5 후추;
월계수잎 2장.

요리법:

내 가지, 꼬리를 잘라. 과일을 완전히 자르지 말고 세로로 자릅니다. 준비된 야채를 냄비에 소금물을 넣고 스토브에 올려 8 분 동안 끓인 후 요리하십시오.
가지가 준비되면 소쿠리에 넣고 억압을 맨 위에 두십시오.
당근을 거칠게 문지르고 허브로 마늘을 자르고 후추를 반 고리로 자릅니다. 충전물을 철저히 섞습니다.
1 리터의 물을 에나멜 용기에 붓고 파슬리 줄기를 넣고 불을 붙입니다. 끓인 후 줄기를 제거하고 소금, 후추, 베이 리프를 물에 넣으십시오. 충전물을 2분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다.
우리는 가지에 야채를 채우고 파슬리 줄기로 묶습니다. 우리는 적절한 용기에 넣고 매리 네이드를 부으십시오. 위에서 억압을 설치하십시오.

5일 후, 그루지야 스타일의 소금에 절인 박제 가지를 항아리에 옮겨 소금물을 부었습니다. 우리는 캡론 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.

가장 맛있는 빠른 조리법

이 조리법을 사용하면 몇 시간 안에 작은 파란색을 테이블에 제공할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

가지 3개;
양파 1개;
껍질이없는 호두 150g;
마늘 3쪽;
파슬리, 고수;
레몬 1개;
커피 스푼 홉-수네리;
후추 0.5티스푼;
설탕 반 티스푼.

그루지야 어에서 견과류와 마늘로 가지를 요리하는 방법 :

우리는 씻은 가지를 종이 냅킨에 놓고 오븐을 200도까지 가열합니다. 파란색을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣으십시오. 야채가 식으면 피부를 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 고기 분쇄기에서 견과류를 비틀어 놓습니다. 우리는 양파 머리를 작은 입방체로 자르고 마늘, 파슬리, 실란트로를 자릅니다.
호두, 야채, 허브를 섞은 가지. 전채에 소금, 설탕, 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 넣으십시오. 다시 섞어 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

가지 전채가 준비되었습니다.

겨울을 위해 그루지야 스타일로 튀긴 파란색

우리는 다음 제품을 사용합니다:

파란색 5kg;
피망 600g;
마늘 250g;
2 고추;
식물성 기름 한 잔;
식초 375밀리리터.

매운 가지 요리 방법:

파란색을 씻고 꼬리를 잘라야합니다. 과일을 약 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 야채를 적절한 용기에 넣고 소금을 섞습니다. 우리는 가지가 주스를 시작하도록 30 분 동안 떠납니다. 이 시간이 지나면 야채를 씻어서 소쿠리에 옮깁니다. 물이 빠진 후 파란색을 튀길 수 있습니다.
소스를 준비하려면 불가리아 고추와 고추를 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 마늘과 함께 고추를 전달합니다. 결과 혼합물에 기름, 식초를 붓고 맛에 소금을 넣으십시오.
다 익은 파란 것을 핫소스에 하나씩 담가서 항아리에 담는다. 작업물은 15분 동안 멸균되어야 합니다. 밀봉 코르크 마개 후 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오. 우리는 보관을 위해 지하실에 가져갑니다.

나는 겨울 동안 그루지야 어에서 가지를 수확하기위한 비디오 레시피를 볼 것을 제안합니다.

나는 겨울 동안 가장 맛있는 그루지야 가지 요리법을 공유했습니다. 이 조리법을 사용하여 겨울을 위한 매우 건강하고 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.

가지는 그루지야 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 뜨거운 요리와 차가운 샐러드는 다육질의 보라색 야채로 준비되며 속을 채우고 구운 다음 뜨거운 향신료, 견과류, 치즈로 맛을 내고 고기, 버섯과 함께 제공됩니다. 오늘 우리 부엌에서 - 그루지야 어 가지 - 겨울 준비로 자주 사용되는 적당히 매운 짭짤한 스낵. 그루지야 어 억양이 있는 가지 테마의 변형이 우리 기사에 있습니다.

가지는 코카서스에서 무엇을 먹습니까?

견과류와 마늘은 전통 소스의 필수 재료인 조지아 사람들이 가장 좋아하는 향신료로, 이것이 없으면 국가 요리를 상상할 수 없습니다. 그들은 고기, 수프, 야채를 양념합니다. 가지도 예외는 아닙니다. 그리고 여기에서 그들은 적당히 매운 향이 나는 채소와 향신료를 좋아합니다.

그루지야 어에서 가지를 요리하려면 파란색 자체 외에도 조리법에서 조리법으로 "방황"하는 다음 제품이 거의 확실하게 필요합니다.

마늘, 양파;
후추 - 달콤하고 확실히 칠리;
토마토;
향신료에서 - 고수풀, 사프란, 고추 혼합물;
채소에서 - 실란트로, 바질, 파슬리;

그루지야 요리의 전통적인 맛은 새콤달콤하여 매운 맛이 나기 때문에 와인 식초, 석류 주스, 레몬을 사용하여 양념을 하는 경우가 많습니다. 가지는 호두를 기본으로 한 전통적인 그루지야 소스인 satsivi, bazhi와 잘 어울립니다.

위의 제품이 부엌에 있으면 겨울 준비를 포함하여 그루지야어로 가지를 안전하게 요리 할 수 있습니다.

차가운 간식

친절한 등반가의 잔치가 없으면 전채 요리의 복잡성으로 여행을 시작합시다. 가장 인기있는 가지 샐러드는 ajapsandali입니다. 헝가리인이나 불가리아인을 위한 간식과 같습니다. 레시피는 하나뿐이며 변형을 셀 수 없습니다.

클래식 아잡산달리

이 샐러드는 서빙하기 전에 잘 주입해야 하므로 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것이 일반적입니다. 최대 2주 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 시간이 지나면 더 맛이 좋아집니다.

ajapsandali를 위한 가지는 매끄러운 자주색 피부를 가진 젊고, 길고 고르게 필요합니다. 자를 때 씨앗은 흰색이어야하며 거의 눈에 띄지 않으며 펄프는 부드럽고 탄력적이며 결함이 없습니다. 그러한 미인 2kg을 위해 우리는 다음 제품으로 회사를 구성합니다.

달콤한 고추, 바람직하게는 녹색이 아닌 다육질 (4 개);
토마토 (1.5-2kg);
마늘(큰 정향 5개);
양파 (1kg);
채소(실란트로, 딜, 파슬리, 바질) - 각 품목의 넉넉한 1 묶음;
가지 튀김을 위한 소금과 기름.

요리는 씻어서 줄기에서 껍질을 벗기고 세로 판 (혀)으로 자른 파란색으로 시작됩니다. 두께 - 0.8-1cm 쓴맛과 과도한 주스를 제거하기 위해 야채를 충분히 소금에 절이고 30-40분 동안 따로 보관합니다. 그런 다음 씻어서 짜냅니다. 팬에 쏘지 않도록 종이타월로 남은 물기를 제거해줍니다. 파란색이 주스를 제공하는 동안 나머지 야채에서 드레싱을 준비하십시오. 잘게 썬 양파를 볶습니다. 얇게 썬 고추와 토마토가 그에게 보내지고 마늘은 언론을 통과합니다. 야채를 10분간 끓이고 소금으로 맛을 내고 필요한 경우 달게 합니다. 다진 채소가 완성 된 야채 혼합물에 첨가됩니다.

가지는 양쪽에서 튀겨 과도한 기름을 배출하고 야채 드레싱으로 보냅니다. 토마토는 산성을 띠기 때문에 식초는 고전적인 아잡산달리에 사용하지 않는다. 그러나 이것은 취향의 문제입니다. 작은 파란색 것들이 드레싱으로 포화되기 위해서는 몇 시간에서 하루가 걸릴 것입니다. 이때 접시는 냉장고로 보내집니다.

호두와 함께

호두가 든 가지는 고전적인 그루지야 야채 조리법입니다. 작은 푸른 잎 1kg(5-6개):

호두 (핵소체) - 150g;
마늘 - 4-5 정향;
실란트로 무리;
향신료 - 사프란, 수넬리 홉, 고수풀;
소금, 식초가 맛에 첨가됩니다.

이 접시의 가지는 긴 얇은 판 (0.5-0.8cm)에서 야채 절단을 결정하는 롤로 싸여 있습니다. 튀김용 접시를 준비하는 기술은 이전 레시피와 동일합니다. 구운 야채에서 과도한 기름을 제거하려면 종이 타월에 펴십시오.

채우기를 준비하기 위해 견과류는 미세한 체로 고기 분쇄기를 통과하고 소량의 기름 (바인딩 용)이 든 마늘은 믹서기에서 두들겨지고 실란트로는 잘게 잘립니다. 제품은 향신료, 식초, 소금으로 맛을 낸 반죽 상태로 결합되고 혼합됩니다.

냉각 된 가지 접시는 너트 페이스트로 펼쳐져 감겨 있습니다. 간식이 준비되었습니다.

마늘과 허브로

그루지야 어의 가지 변형은 축제보다 더 일상적이며 적어도 코카서스에서 항상 손에 잡히는 것에서 준비됩니다.

이것들은 매우 간단하지만 풍미 가득한 속을 채운 야채 롤이 될 것입니다. 파란색 1kg을 기준으로 준비하려면 다음이 필요합니다.

어린 마늘 (이것은 중요합니다. 그렇게 "사악한" 것은 아닙니다) - 3개의 머리;
실란트로 무리;
파슬리의 무리;
후추, 소금, 기름의 혼합물.

올리브 오일, 소금 및 향신료를 소량(50-60ml)과 함께 마늘과 허브를 반죽이 형성될 때까지 믹서기에서 휘젓습니다. 튀긴 혀는 가지에서 준비됩니다. 이전 요리법에서 이것에 대해 많이 이야기 했으므로 야채를 준비하고 튀기는 방법을 반복하지 않을 것입니다. 향기로운 충전물로 야채 접시를 펼치는 것만 남아 있습니다.

가지를 튀길 때 기름에 과도하게 젖는 것을 방지하는 비법을 알아봅시다. 야채 접시는 팬에 보내기 전에 소량의 식물성 기름으로 번집니다. 팬은 건조한 상태를 유지합니다. 결과적으로 펄프는 구운 것만큼 튀겨지지 않습니다.

겨울을위한 그루지야 가지

겨울 동안 가지를 비축하기 위해 매운 새콤한 소스로 그루지야어로 야채를 요리하는 요리법이 더 적합합니다. 그들은 거의 항상 신뢰할 수 있는 방부제 역할을 하는 산을 사용합니다. 포도주, 석류 주스, 레몬 주스를 포함한 식초가 될 수 있습니다. 러시아 해석에서 그러한 샐러드는 종종 "빛"이라고 불립니다.

매운 드레싱에

겨울에 매운 안주는 아주 잘 먹으니 겁내지 않고 요리할 수 있다. 조리법에서 재료의 양은 파란색 5kg에 대해 계산됩니다. 즉:

달콤한 고추 (빨간색 또는 노란색, 다육 질) - 10 개;
칠리 페퍼 - 1-2 조각;
껍질을 벗긴 마늘 - 손가락에 불완전한 유리;
식초 - 200ml.

모든 구성 요소는 푸드 프로세서에서 분쇄되고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 피망 덕분에 소스의 단맛이 있지만 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다. 보존을 멸균해야하므로 드레싱을 끓일 수 없습니다.

가지는 조각이나 조각으로 잘립니다. 첫 번째 경우에는 드레싱에 담그고 두 번째 경우에는 펴서 말립니다. 요리하기 전에 야채에서 쓴맛이 제거됩니다-건조한 방식으로 (소금, 배수 허용) 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 파란색은 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

원 (롤)은 빈 공간이 없도록 충분히 채워진 항아리에 넣습니다. 드레싱이 삶은 경우 0.5 리터 항아리는 10-15 분 동안 살균되고 그렇지 않은 경우 30 분 동안 살균됩니다.

칠리, 토마토, 마늘과 함께

드레싱에 토마토와 식초와 고추를 조금 더 사용하면 (모두 천연 방부제입니다) 겨울 동안 그루지야 스타일로 가지를 살균하지 않고 요리 할 수 있습니다. 귀하의 요리 저금통에 4kg의 파란색 요리법을 제공합니다. 그 외에도 다음을 수행합니다.

피망 - 1kg;
익은 다육질 (물이 아닌) 토마토 - 2kg;
칠리 - 4 고추;
껍질을 벗긴 마늘 - 4 개의 큰 머리;
식초 - 200ml;
설탕 - 125ml (반 컵);
소스의 기름 - 125 ml;
소금, 야채 튀김용 기름.

원으로 얇게 썬 가지를 요리하고 냄비에 튀기고 오븐에서 굽는 방법 중 하나로 괴로움에서 벗어날 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않는 것이 좋으며, 항아리에 담긴 것이 더 이뻐 보이고 펄프가 떨어지지 않습니다.

나머지 재료는 새콤달콤한 소스를 만드는 데 사용됩니다. 토마토, 두 가지 유형의 고추와 마늘을 갈거나 믹서기에서 죽을 때까지 채찍질합니다. 여기에 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣은 다음 불에 보냅니다. 덩어리는 특히 토마토가 충분히 조밀하지 않고 다육하지 않은 경우 잘 끓여야합니다. 식초는 맨 마지막에 붓습니다.

그런 다음 가지를 깨끗하고 하소된 항아리에 넣고 고추-토마토 드레싱을 겹친 다음 멸균 뚜껑으로 감쌉니다.

두 번째로 더 신뢰할 수 있는 옵션은 작은 파란색을 추가로 끓이는 것입니다. 이렇게하려면 튀긴 원을 끓는 드레싱에 담그고 식초를 붓고 모두 함께 5-7 분 동안 끓입니다. 그리고 그 후에 그들은 롤업합니다.

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그루지야 오이는 독특하고 독창적이며 매우 맛있는 간식입니다. 그루지야 사람들이 정말 이런 식으로 오이를 요리하는지 모르겠지만 제 레시피 북에서는 이 레시피를 그렇게 부릅니다.

그루지야 어 토마토는 휴일이든 평일이든 모든 테이블과 관련이 있습니다. 이 간단하고 미친 듯이 맛있는 간식으로 친구와 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!

평소 요리에 다양성을 더하고 싶다면 조지아식 커틀릿을 요리하세요. 조리법은 매우 간단하지만 커틀릿은 독특하고 독창적입니다.

조지아는 다양한 종류의 신선한 야채와 허브가 풍부한 나라입니다. 그리고 이들은 다양한 샐러드 준비에 유리한 조건입니다. 맛있고 건강한 토마토로 그루지야 샐러드 요리하기.

매운 백인 요리의 팬은 확실히 왕성한 그루지야 요리인 돼지고기 차슈슐리를 즐길 것입니다. 이름에 겁먹지 마세요. 이 요리는 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

아시다시피 adjika는 빨간색뿐만 아니라 녹색입니다. 그것은 녹색 고추로 만들어 졌기 때문에 색상입니다. 엄청나게 맵고 신성하게 맛있다!

오늘 나는 당신에게 멋진 그루지야 요리를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다 - 라드가 든 로비오. 준비하기 쉽고 예산이 저렴하지만 매우 만족스럽고 맛있습니다.

그루지야 어 닭 간 요리법은 예산을 준비하는 데 도움이되지만 평일 점심이나 저녁 식사를 위해 매우 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이됩니다. 요리 과정은 매우 간단하여 모두가 이해할 것입니다.

내가 가장 좋아하는 adjika는 견과류가 들어간 adjika입니다. 이 전통적인 백인 조미료에 견과류가 추가되지 않으면 adjika라는 이름조차 얻을 수 없습니다. 진짜 adjika는 견과류와 함께해야합니다.

코카서스에 가본 사람이라면 스반 소금과 같은 놀라운 것을 들어봤을 것입니다. 독특한 향과 맛을 지닌 이 조미료는 백인 요리에 적극적으로 사용됩니다. 우리는 집에서 스반 소금을 만듭니다!

Satsivi는 전통적인 조지아 요리입니다. 고기 요리와 생선 요리에 잘 어울리는 소스입니다. 치킨 사티비 레시피 알려드릴께요.

토마토에서 adjika를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 전채는 매운 것을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 adjika는 토마토없이 준비되지만 우리는 전통을 깨고 우리 자신의 버전을 준비 할 것입니다!

모르는 사람들을 위해 바다기는 그루지야 요리에서 다양한 과자와 디저트를 만드는 데 사용되는 압착 및 농축 포도 주스입니다. 바지락 만드는 법을 알려드립니다.

맛있는 여름 간식: 나물을 곁들인 가지. 우리는 시골에서 쉬면 끊임없이 이것을합니다. 조리법은 매우 간단하고 겸손하지만 전채는 훌륭합니다.

그루지야 사람들은 이 매운 토마토 소스를 요리하는 방법을 가르쳐주었습니다. 소스는 환상적으로 맛있습니다. 말로는 전달할 수 없습니다. 시도해야 합니다. 그래서 레시피 공유합니다!

전통적으로 그루지야 요리 chakhokbili의 요리는 다른 새에서 준비되었지만 오늘날 닭고기에서 chakhokbili의 요리법이 가장 인기가 있습니다. 나는 실제 그루지야 인이 요리를 준비하는 방법을 보여줍니다.

그루지야 출신의 또 다른 맛있는 전채는 콜리플라워를 곁들인 satsivi입니다. 조리법은 매우 간단하지만 전채는 환상적으로 맛있습니다.

최고의 그루지야 요리 중 하나는 시금치 pkhali입니다. 실제로, 팔리(또는 일부 사람들이 말하는 fkhali)는 시금치로만 만들 수 있는 것이 아니라 오늘은 이 특정 버전의 요리에 대한 레시피를 알려 드리겠습니다.

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냄비에 끓인 팥은 맛과 향이 타의 추종을 불허합니다. 조리법이 미친 듯이 간단하기 때문에이 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

여름이 아무리 좋아도 모든 토마토는 자라고 익을 시간이 없습니다. 그러므로 그들은 구원, 즉 보존되어야 합니다. 그루지야 그린 토마토 - 훌륭한 요리법!

당신의 관심은 모든 반찬에 완벽하지만 그 자체로 맛있는 그루지야 요리의 독창적이지만 저렴한 요리입니다. 예산 친화적이지만 매우 맛있습니다.

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육즙이 많고 맛있고 매우 토마토 그루지야 스크램블 에그는 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 이 향긋한 진미 만 신선한 야채에서 얻을 수 있기 때문에이 요리는 오히려 제철이라고 할 수 있습니다.

그루지야 어 쇠고기 kharcho는 풍성하고 향기로운 고기 수프입니다. 그것을 준비하는 것은 아주 쉽습니다. kharcho를 준비 할 때 많은 채소, 고추, 토마토 및 쌀을 사용합니다.

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토마토를 곁들인 이 카르초 수프는 클래식 버전과 조금 다릅니다. 그때 가게에 매실 소스가 없었기 때문에 우리는 토마토와 함께 kharcho를 요리했습니다. 레시피 공유합니다!

나는 믿을 수 없을만큼 맛있고 그루지야 요리의식이 요리 인 Adjarian 고기에주의를 기울입니다. 집에서 직접 만들어 이 요리의 장점과 맛을 즐겨보세요.

아직 그루지야 고기를 먹어본 적이 없다면 확실히 따라잡아야 합니다. 가장 섬세한 돼지 고기의 달콤하고 크림 같은 맛은 가장 세련된 미식가도 놀라게 할 것입니다.

호두를 곁들인 실제 그루지야어 kharcho 요리법을 제공합니다. 이것은 당신이 확실히 그렇게 kharcho를 요리 할 수있는 맛있는 요리입니다. 이 수프에서 내 아들의 귀를 끌 수는 없습니다. 준비가 된!

다른 많은 지역 요리와 마찬가지로 향신료가 주요 역할을 하는 그루지야 요리의 흥미로운 요리법. Adjarian 치킨은 어떤 휴가에도 훌륭한 선택입니다.

그루지야 어 오믈렛 레시피는 간단하지만 요리는 매우 맛있습니다. 이것은 남편이 가장 좋아하는 오믈렛으로, 종종 그것으로 하루 일과를 시작합니다.

겨울에는 트케말리 소스나 매실 소스가 제격이다. 그건 그렇고, 당신은 겨울뿐만 아니라 그것을 요리 할 수 있습니다. 이 동양 소스는 육류 및 가금류 요리에 적합합니다. Tkemali는 달콤한 매운맛이 나옵니다.

아쉽게도 조지아는 가본 적이 없지만 식당에 가서 처음으로 조지아 빵을 먹어봤습니다. 실물과 얼마나 흡사한지는 모르겠으나 대체적으로 너무 맛있다!

이 샐러드는 매우 맛있을 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 만족스럽기 때문에 아무도 배고픈 식탁에서 일어나지 않을 것입니다. 그런 특이한 그루지야 샐러드로 휴가를 다양 화하십시오!

오늘 우리는 자연이 우리에게 준 가장 귀중한 야채 중 하나인 사탕무로 샐러드를 준비할 것입니다. 이 조리법의 특징은 사탕무가 그루지야 사람들이 발명 한 방식으로 준비된다는 것입니다.

누구나 한 번쯤은 먹어봐야 하는 조지아의 국민 콩 요리. 또한 마른 채식 요리에 기인 할 수 있으므로 절대적으로 모든 사람에게 적합합니다.

타라곤 레모네이드는 어린 시절 가장 좋아하는 레모네이드입니다. 마트에서 사지 않아도 되니 너무 좋네요. 타라곤은 집에서 아주 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다!

당신의 관심에 - 느린 밥솥에서 chakhokbili를위한 매우 간단한 요리법. 결과적으로 느린 밥솥에서이 맛있는 그루지야 요리를 요리하는 것은 매우 쉽지만 놀랍게도 맛있습니다.

느린 밥솥의 Kharcho는 향기롭고 영양가가 높은 수프입니다. 양고기는 이 수프를 매우 맛있게 만듭니다. 나는 느린 밥솥의 kharcho에 대한 간단한 요리법에주의를 기울입니다. 초보자도 마스터 할 수 있습니다!

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우리의 러시아 요리는 말할 수 없이 풍부합니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 우리가 맛있게 요리하는 방법을 알고 있을 뿐만 아니라(물론 이에 대해 논쟁할 수 있음을) 잊지 마십시오. 당신의 관심에 - 양고기 kharcho 수프.

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겨울 동안 그루지야 어에서 가장 맛있는 가지 요리법

겨울을위한 그루지야 가지 - 전통적인 가옥 보존 중 하나.그러한 겨울 보존을 준비하기 위해 젊고 빽빽한 가지를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 약간 부진한 과일조차도 자체 독성 물질을 축적하기 때문에 더 이상 소비에 적합하지 않습니다. 물론 가장 좋은 방법은 자신의 dacha에서 그루지야 어 매운 가지에 대한이 단계별 사진 레시피에서 사용할 모든 야채를 수집하는 것입니다.

살균하지 않은 그루지야 어 매운 가지

조리시간: 1시간 20분
생산량: 0.5리터 2병.

겨울을위한 가지는 상당히 인기있는 집에서 만든 준비입니다. 종종 매운 절인 가지를 "그루지야 어"라고 부릅니다. 결국 그루지야 요리에서 이러한 야채는 주요 역할 중 하나를 수행하며이 나라 사람들은 매운 것을 좋아합니다. 그러나 또 다른 이름은 겨울을위한 매운 가지 조리법 - "가벼움"입니다. 그리고 아름다운 색을 가지고 있기 때문에 긴 겨울에도 따뜻하게 데워지고 매운 맛도 덜합니다.

그루지야 어에서 겨울을위한 매운 파란색 요리법.

재료

가지 - 2kg.
불가리아 고추 - 500g.
토마토 - 1kg.
고추 - 2 개
마늘 - 머리 2개
식물성 기름 - 100ml. + 50ml. 가지 구이용
식초 - 100ml.
소금 - 1 큰술. + 가지용 소수
설탕 - 2 큰술.

오늘 우리는 가지 "빛"을 가지고 있습니다. 조리법은 멸균되지 않은 토마토와 함께 오래되어이 요리 준비를 크게 용이하게합니다.
겨울을 위해 가지에서 "시력"샐러드를 준비하는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법

먼저 필요한 재료를 준비합니다. 이 요리의 가지는 너무 크지 않게 선택해야 합니다. 거의 둥근 "배럴"보다 더 얇고 정통한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 후자는 일반적으로 더 많은 씨앗과 더 느슨한 일관성을 가지고 있습니다.
불가리아어와 쓴맛의 후추는 빨간색을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 "빛"의 효과가 완전히 달성됩니다.
가지는 잘 씻어서 1cm 이상의 두께로 썬다. 너무 얇게 자르면 추가 가공 중에 "죽"으로 변할 가능성이 있습니다.
가지를 소금으로 식히고 손으로 가볍게 으깬 다음이 형태로 40 분 동안 그대로 두십시오. 이 단계는 과도한 쓴맛을 제거하기 위해 필요합니다. 이 시간이 지나면 찬물로 헹굽니다.
가지가 소금에 절인 동안 편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
이제 가지를 볶을 수 있습니다. 그러나 절인 매운 빠른 요리 가지를 얻으려면 오븐에서 굽는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다. 가지에 50 밀리리터의 기름을 붓고 베이킹 시트 (또는 가능한 경우 즉시 2-3 개의 베이킹 시트)에 섞어서 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
가지가 구워지는 동안 소스에 사용할 야채를 준비합니다. 씻은 토마토, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 불가리아어 및 씨앗이없는 고추를 깊은 그릇에 넣습니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 갈아서.
생성 된 야채 소스에 소금, 설탕 및 100 밀리리터의 식물성 기름을 첨가하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 끓입니다.
끓는 소스에 구운 가지를 넣고 살살 버무려 약한 불에서 7~10분간 끓인다.
불을 끄고 식초를 붓고 다시 부드럽게 섞는다.
멸균 된 항아리에 소스와 함께 야채를 정렬하고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
이 조리법에서는 살균하지 않고 겨울을 위해 가지를 준비하므로 단순히 항아리를 말아서 뒤집고 포장합니다. 식을 때까지 그대로 두십시오.
야채 준비는 열원에서 멀리 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 맛있게 드세요!
겨울을위한 그루지야 스타일 매운 가지, 조리법
겨울을위한 그루지야 스타일 매운 파란색 가지는 빠르고 간단하게 준비되는 매우 맛있고 매운 간식입니다. 준비를 위해 모든 정원에서 자라는 가장 일반적인 야채가 사용되므로이 겨울 샐러드를 준비하는 데 문제가 없어야합니다.

겨울을위한 피망 가지

믿을 수 없는 향기가 나는 겨울 매운 아주 맛있는 그루지야 스타일 가지를 준비하십시오.

준비는 매우 간단하며 결과는 훌륭합니다. 우리는 조언합니다!

재료

가지 - 1kg.
달콤한 피망 - 400 gr.
식물성 기름 - 100g
마늘 - 1 헤드
고추 - 1 개
소금 - 맛보기
설탕 - 1 큰술. 숟가락
식초 9% - 100ml.

레시피

가지를 씻고 꼬리를 제거하고 중간 입방체로 자릅니다.
잘 소금을 바르고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
고기 분쇄기에 달콤한 피망, 마늘, 고추를 트위스트하십시오.
식초와 식물성 기름을 부어 섞는다.
가지를 짜내고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 식물성 기름으로 볶습니다.
후추와 마늘의 혼합물을 깊은 스튜 냄비에 붓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
튀긴 가지를 추가합니다.
맛을 내기 위해 소금을 넣고 설탕을 넣고 10 분 동안 섞어 끊임없이 저어줍니다.
멸균된 마른 항아리에 가지를 배열합니다.
뚜껑으로 덮고 즉시 롤업하십시오.
겨울을 위해 요리 된 그루지야 어의 기성품 맛있는 가지는 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.

이 양의 제품에서 가지 2/2 리터 항아리를 얻습니다. 맛있게 드세요!

특별한 조리법에 따라 조리된 그루지야식 가지:

용기를 미리 준비할 필요가 있습니다. 이렇게하려면 멸균해야합니다. 이 절차를 수행할 시간이 없다면 유리병을 그냥 쪄도 됩니다.

필수 제품 목록:

가지 - 2.5kg;
껍질을 벗긴 빨간 피망 - 250g;
마늘 - 125g;
고추 - 0.5-1 조각;
식물성 기름 - 1/2 큰술. (바람직하게는 무향)
9% 식초 - 0.75 tbsp.

유리의 부피는 250밀리그램입니다.

요리 방법:

가지는 철저히 씻어 흐르는 물에 씻어야합니다. 줄기를 제거하고 야채를 자른다. 이 경우 원의 두께는 10-15mm여야 함을 고려해야 합니다. 요리하는 동안 모양을 잃지 않아야 하므로 너무 얇게 만들면 안 됩니다.
깊은 그릇에 준비한 가지를 담고 소금을 듬뿍 뿌려주세요. 잘 섞는다. 30분 후 야채가 주스를 줄 때 물로 철저히 씻어야하며 반드시 차가워야합니다. 그런 다음 원이 건조됩니다.
그 후, 식물성 기름을 첨가하여 팬에 원을 완전히 튀겨야합니다. 그들은 양쪽에서 튀겨야하며 이것은 빵가루를 사용하지 않고 이루어져야합니다.

핫소스 준비

가지를 튀긴 후에는 채우기 준비를 시작해야합니다.
달콤한 고추는 먼저 씻어서 줄기가 있는 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 불가리아어와 고추, 껍질을 벗긴 마늘을 갈아야합니다. 결과 혼합물에 소금 (맛에 따라)을 붓고 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

그 후 가지의 각 조각을 충전물에 담그고 항아리에 단단히 넣어야합니다. 이 경우 은행이 가득 찼어야 합니다. 원하는 경우 충전물을 가지 항아리에 직접 부을 수 있지만 이 경우 더 많이 필요합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 (말리지 마십시오) 넓은 냄비에 넣으십시오. 바닥에는 먼저 작은 수건이나 특수 나무 받침대를 놓아야합니다. 항아리의 목에 15-20mm까지 닿지 않는 양의 물을 붓습니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 항아리를 1/4 시간 동안 저열로 끓게하십시오.

그런 다음 항아리를 팬에서 제거하고 말아 올려야합니다. 거꾸로 놓고 모피 코트로 덮으십시오. 항아리가 완전히 냉각 된 후 보관을 위해 차갑고 어두운 곳으로 옮겨집니다.

그루지야어로 된 작은 파란색이 겨울을 준비합니다. 식욕을 돋우세요!

서클에서 겨울 동안 그루지야 어 튀긴 가지

오늘 우리는 특별한 방법으로 겨울 동안 그루지야 가지를 닫는 방법에 대한 비밀 조리법을 알려 드리겠습니다. 야채는 원으로 자르고 기름에 튀긴 다음 고추와 마늘로 만든 매운 아지카에 말아 넣습니다.

겨울을위한 그루지야 가지 샐러드는 매우 풍미있는 전채로, 달콤하고 신 맛은 수제 준비 팬에게 깊은 인상을 남길 것입니다..

조지아 가지 보존은 한 세대 이상의 주부들이 테스트 한 국가 요리 책의 조리법에 따라 만들어집니다.

겨울을위한 그루지야 가지 전채 재료 :

가지 5kg
씨와 줄기가 없는 껍질을 벗긴 달콤한 고추 반 킬로그램
마늘 250g
고추 1-2개
식물성 기름 250ml
식초 375ml 9%

서클에서 겨울 동안 그루지야 가지를 요리하는 방법 :

1. 가지를 씻고 줄기를 자르고 1-1.5cm 두께의 원으로 자르고 더 얇지 않게 자릅니다. 그렇지 않으면 모양이 사라집니다. 저장은 쉽습니다! 간단한 장치로 전기 요금을 훨씬 적게 지불하는 방법을 알아보십시오. 에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

2. 깊은 용기에 옮겨 담고 소금을 잘 섞어 즙이 나오도록 하고 쓴맛도 함께 낸다.

3. 그 후 찬물에 헹구고 말린다.

4. 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

5. 겨울을위한 가지 준비가 그루지야 스타일로 튀겨지는 동안 그것을 부을 핫 소스를 준비하십시오. 고기 분쇄기 불가리아어와 고추, 마늘을 통과하십시오. 맛에 소금, 식초, 기름을 넣고 잘 섞는다.

6. 겨울 동안 그루지야 가지 샐러드를 깨끗한 0.5 리터 항아리에 층으로 넣고 각 원을 결과 adjika에 담그십시오.

7. 냄비에 튀긴 가지와 금속 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 바닥에 수건이나 실리콘 매트를 깔아 놓습니다.

8. 병 아래 1.5~2cm 정도 뜨거운 물을 붓고 끓인다.

9. 약한 불에서 15분간 끓인다. 항아리를 차례로 꺼내고 즉시 뚜껑을 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 추가 저장을 위해 추운 곳에서 겨울 동안 조지아 가지를 제거하십시오.

호두와 조지아 가지

이 전채 요리법은 동양 요리에서 매우 일반적입니다. 호두 커널은이 요리에 맛있는 맛을줍니다. 파란색을 보존하지 않고도 겨울 동안 파란색으로 요리하는 것이 가능합니다.

이러한 블랭크의 은행에는 끓는 물을 부을 수 있으며 나일론 뚜껑 아래에 보관하려면 추운 곳에서만 특별한 조건이 필요합니다.

이 레시피에 필요한 재료:

호두 커널 - 400g;
작은 파란색 - 2kg;
마늘 - 6 정향;
양파 - 6 머리;
식물성 기름 - 200-240 ml;
와인 또는 사과 사이다 식초 - 1 컵;
실란트로 (씨앗) - 2 티스푼;
소금 - 1 티스푼.

이 유형의 레시피를 준비하는 방법:

주머니(깊은)가 형성되도록 파란색을 자릅니다. 그것을 소금에 절인 다음 몇 시간 동안 주장하고 소금에 절이도록 따로 두십시오.
양파를 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 짜내십시오.
마늘, 견과류 커널, 고수 씨앗, 소금을 갈아서. 모든 것을 섞고 여기에 식초와 짜낸 양파를 넣으십시오.
가지는 흐르는 물에 씻어 살짝 펼쳐서 해바라기유에 살짝 볶아 과육을 더 빼줍니다. 매운 혼합물을 채우기 위해 섞는다.
가지를 채우고 실로 묶고 조금 튀긴 다음 준비된 항아리에 넣으십시오. 과일이 3cm 이상 덮이도록 뜨거운 기름을 붓습니다.
뚜껑을 닫고 냉장고에 추가 보관을 위해 보내십시오.

그루지야어 매운 파란색 스낵 레시피

이 조리법에 따라 간식을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 사실, 짧은 시간 동안 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

달콤한 피망 - 6 개;
신선한 가지 과일 - 8-10 조각;
양파 - 4 머리;
마늘 - 6-8 정향;
식초 - 140ml;
과립 설탕 - 2 큰 술;
정제수 - 100ml;
식물성 기름 - 1 유리;
셀러리와 실란트로 - 각각 중간 크기 1 묶음;
소금 - 맛.

요리:

과일 준비: 씻어서 세로로 스트립으로 자릅니다. 소금을 살짝 넣은 물에 빨대를 10분 동안 삶습니다. 물에서 꺼내 조금 말린 다음 입방체로 자릅니다.
양파는 고리로 자른다. 후추 - 세로로 4 부분으로 나눕니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 식물성 기름과 함께 마늘과 허브를 갈아서.
가지를 다진 덩어리와 섞고 식초, 소금, 설탕, 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 하루 동안 간식을 보냅니다.