딸기 잼 전체 딸기를위한 간단한 요리법. 딸기잼 보관

아침에 딸기 잼 토스트를 거부할 사람이 있습니까? 특히 겨울에는 커피 한 잔과 함께? 아니오, 불가능합니다. 따라서 여러 항아리를 비축 할 가치가 있습니다. 향기로운 취급추운 기간에 즐길 수 있습니다.

잼 준비 - 전혀 간단한 과정. 특히 열매가 몇 킬로그램이고 중심이 아닌 경우 항상 많은 시간이 필요한 것은 아닙니다. 열매를 통째로 유지하거나 부드러운 잼으로 만드는 것은 당신에게 달려 있지만, 어쨌든 진미는 맛과 색면에서 유쾌할 것입니다.

오늘 우리는 이 맛있는 요리에 대한 고전적인 요리법을 제공할 뿐만 아니라. 잼은 다른 과일, 감귤류, 심지어 초콜릿으로 보충할 수 있습니다. 심지어 맛있다고 합니다. 차라리 시도!

전체 베리와 함께 클래식 딸기 잼

준비 시간

100g당 칼로리

클래식이 없다면 우리는 어디에 있습니까? 차라리 적어 쉬운 레시피며칠 만에 완성된 결과물로 사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해.

요리법:

Tip: 끓는 동안 거품을 제거하지 않으면 잼이 상할 수 있습니다.

제품 선택에 대한 일반 규칙

잘 익은 딸기를 선택하는 것은 매우 간단합니다. 모양이 좋고 맛이 좋다면 잼에 이상적입니다. 그리고 나쁜 열매가 몇 개 있어도 괜찮습니다. 질산염이 없는 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

첫째, 좋은 진짜 딸기에는 항상 특성이 있습니다. 좋은 냄새. 인공 과일은 일반적으로 냄새가 없거나 매우 약하게 표현됩니다. 또는 베리는 천연이지만 냄새가 그렇게 느껴지지 않기 때문에 덜 익은 것일 수도 있습니다. 잼의 경우 그러한 열매는 적합하지 않습니다.

딸기는 밝은 빨간색입니다. 감마가 이미 버건디와 비슷하다면 베리가 너무 익었거나 "착색"되었습니다. 화학. 너무 익은 베리는 이점이 훨씬 적고 구조가 잘 유지되지 않습니다. 과일에 흰색 팁이 있으면 아직 덜 익은 딸기이므로 복용하지 마십시오.

엄청나게 큰 열매가 경고할 수 있습니다. 예, 수백 가지의 식물 품종이 있으며 그 중 어떤 것이든 인공적으로 재배할 수 있습니다. 그러나 큰 딸기는 단순히 물을 펌핑하여 무게를 줄 수 있습니다.

과일은 더 이상 열화되지 않으므로 꼬리가 있는 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 썩은 과일을 사는 것보다 5분 뒤에 청소하는 것이 낫다. 잎에주의를 기울일 가치가 있습니다. 녹색과 다육질이어야합니다. 노란 잎사귀는 작물이 오래전에 수확되었음을 나타냅니다. 또한 잎이 과일에 꼭 맞아서는 안 됩니다.

또 다른 포인트는 뼈입니다. 눈에 띄고 눈에 띄면 이것은 설 익은 딸기입니다. 그리고 그들이 태아 안에 있다면 이것은 완성 된 베리입니다. 물론, 맛의 자질언어만 시도할 수 있습니다. 약간의 허브 향과 텁텁한 단맛이 없는 리얼하고 뚜렷한 딸기 맛을 느껴보세요.

캔의 경우 모든 것이 구식입니다. 멸균해야 합니다. 사용할 수 있습니다 욕조, 우리 할머니들이 그랬던 것처럼, 아니면 당신이 그것을 10분 동안 뜨거운 오븐또는 전자레인지. 용기는 미리 철저히 씻어야 합니다. 완전히 건조한 따뜻한 항아리에만 잼을 퍼뜨릴 필요가 있습니다. 뚜껑은 꼬일 때까지 끓는 물에 보관해야 합니다.

진짜 특이한 옵션잼. 딸기와 초콜릿 - 무엇이 더 아름다울 수 있습니까? 아마도 그런 잼이있는 토스트 일 것입니다!

얼마나 오래 - 25분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 207 칼로리.

요리법:

냄비에 설탕을 붓고 레몬 산을 넣으십시오.
잘 섞어서 따로 보관하십시오.
딸기를 헹구고 조심스럽게 말리고 줄기를 제거하십시오.
큰 용기에 붓고 준비된 혼합물을 위에 붓습니다.
스토브의 모든 내용물이 담긴 접시를 꺼내 끓입니다.
5분 동안 끓인다.
이 시간 동안 초콜릿을 갈아서 요리가 끝나기 1분 전에 첨가하십시오.
열매를 손상시키지 않도록 나무 주걱으로 부드럽게 섞는다.
완성된 잼을 항아리에 붓고 따뜻한 담요에서 식힙니다.

팁: 잼은 딸기 죽으로 변할 수 있으므로 매우 조심스럽게 섞어야 합니다.

전체 베리와 함께 빠른 딸기 잼 "5분"

고도로 빠른 잼그것은 바로 다음날 아침 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그것으로 모닝 샌드위치를 요리하고 각 가족 구성원을 위해 코코아 한 잔을 요리하십시오. 맛있다!

얼마나 많은 시간 - 20분 + 밤.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 210 칼로리.

요리법:

열매를 철저히 헹구고 꼬리를 자릅니다.
그런 다음 냄비에 넣고 설탕 모래로 덮으십시오.
딸기가 주스를 풀 때까지 그대로 두십시오 (밤에는 충분할 것입니다).
스토브에 열매를 놓고 작은 불을 켜십시오.
그들이 끓게 한 다음 강한 불을 켜고 5 분 동안 끓으십시오.
거품이 나타나자 마자 표면에서 거품을 제거하십시오.
5분이 지나면 감귤 주스를 붓습니다.
잼을 식힌 다음 병에 붓고 냉장고에 보관하십시오.

팁: 요리하는 동안 잼이 거품으로 부풀어 오르고 모든 잼이 낮은 팬에서 즉시 끓기 때문에 큰 용기를 가져 가십시오.

조리법은 구성이 다른 것과 유사합니다. 하지만 시도할 때 준비된 잼, 그러면 이것이 특별하고 다른 옵션과 다르지 않다는 것을 이해하게 될 것입니다.

시간 - 1시간 20분 + 12시간.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 178 칼로리.

요리법:

열매를 철저히 헹구고 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오.
큰 그릇에 붓고 설탕으로 덮으십시오.
젓지 않고 딸기를 이 형태로 12시간 동안 그대로 두십시오.
레몬에서 모든 주스를 짜내고 씨를 제거하십시오.
이미 휴식을 취한 열매에 추가하십시오.
용기를 스토브에 놓고 덩어리를 끓입니다.
최소 불을 켜고 5분 동안 덩어리를 요리하십시오.
불에서 잼을 제거하고 조금 식히십시오.
슬롯 형 스푼으로 열매를 조심스럽게 제거하거나 체에 부어 넣으십시오. 그러나 첫 번째 경우는 열매를 통째로 남겨둘 가능성이 더 높기 때문에 더 좋습니다.
시럽을 스토브에 다시 넣고 가장 작은 불을 켜십시오.
형성하는 동안 거품을 제거하면서 40분 동안 끓입니다.
열매를 시럽에 다시 넣고 5분 동안 잼을 요리하십시오.
시간이 지나면 잼이 준비되고 항아리에 부을 수 있습니다.

팁: 원하는 경우 잼에 레몬 조각을 추가할 수 있습니다. 저를 믿으십시오, 그것은 매우 특이한 것으로 판명 될 것입니다!

프라이팬에 전체 베리를 넣은 오리지널 딸기 잼

냄비에 잼을 만들어 본 적이 있습니까? 그렇지 않다면 때가 왔습니다. 이 달콤한 것을 준비하고 몇 시간 안에 즐기십시오. 서둘러!

얼마나 많은 시간 - 15분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 161 칼로리.

요리법:

열매를 헹구고 부드럽게 말린 다음 껍질을 벗기십시오.
스토브에 마른 프라이팬을 가열하고 거기에 딸기를 넣고 설탕을 넣으십시오.
열매를 손상시키지 않도록 부드럽게 섞으십시오.
불을 중불로 높이고 딸기 주스가 나올 때까지 저으면서 요리합니다.
주스가 붉게 변하면 시간을 기록하고 5-7분 동안 잼을 요리하십시오.
설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 요리하고 부드럽게 저어주어야 합니다.
거품이 생기면 제거하십시오.
구연산을 넣고 잼을 섞어 항아리에 붓습니다.

팁: 구연산은 감귤 주스로 대체할 수 있습니다. 같은 양으로 사용하세요.

바닥과 벽이 두꺼운 용기에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 손잡이가 있는 냄비가 이상적입니다. 이것은 타는 것에서 단맛을 제거하고 덩어리가 더 고르게 예열되고 더 빨리 요리 할 수 있습니다.

또 다른 중요한 점: 키가 큰 접시. 스튜 냄비나 스튜 냄비는 잼이 끓을 때 많은 거품을 내기 때문에 꽤 커야 합니다. 그녀가 도망 가지 않도록 높은 벽이 필요합니다.

밝고 향기로운, 맛있는 잼몇 시간 만에 준비할 수 있습니다. 그리고 나서 따뜻한 여름을 떠올리며 매일 아침 저녁으로 즐겨보세요. 기분과 면역력을 동시에 끌어올릴 수 있는 진정 써니 제품입니다.

딸기 잼은 일반적으로 겨울을 위해 준비됩니다. 열매 선택 및 가공 규칙 준수, 적용 필요한 기구, 잼은 특히 맛있고 오랫동안 저장됩니다. 디저트 저장 영양가준비 기술에 따라 비타민 세트.

지난 수세기 동안 잼은 삶지 않았지만 오븐에서 2-3 일 동안 시들고 두껍고 농축 된 것으로 나타났습니다. 부자들만 먹을 수 있는 제품이라 설탕 없이 요리했다.

딸기는 반으로 쪼개거나 으깬 상태에서 퓌레 상태까지 전체 베리로 잼을 만드는 데 사용됩니다.

전체 베리를 넣은 즉석 딸기 잼

가장 먼저 수확철을 여는 것 중 하나가 딸기잼이다. 요리를 위해 익었지만 너무 익지 않은 열매를 선택하여 요리하는 동안 모양을 유지하십시오. 딸기는 물을 여러 번 바꾸어 씻어야 합니다.

잼을위한 설탕의 양은 1 : 1의 비율로 섭취됩니다 - 딸기의 한 부분 - 설탕의 한 부분. 필요에 따라 과립 설탕의 비율을 줄일 수 있습니다.

요리 시간 - 1시간.

재료:

딸기 - 8 스택;
설탕 - 8 스택;
물 - 150-250 ml;
구연산 - 1-1.5 tsp

요리 방법:

용기에 물을 붓고 설탕 반을 넣고 끓입니다. 설탕이 타서 녹지 않도록 저어줍니다.
끓는 시럽에 준비된 딸기의 절반을 넣고 구연산을 넣으십시오. 요리할 때 잼을 가급적 나무 주걱으로 저어주세요.
덩어리가 끓으면 나머지 설탕과 딸기를 넣고 20-30 분 동안 끓입니다.
끓는 잼 위에 생기는 거품은 걷어내세요.
스토브에서 접시를 옆에 놓고 잼을 멸균되고 건조한 병에 붓습니다.
뚜껑 대신 두꺼운 종이로 항아리를 덮고 꼬기로 묶을 수 있습니다.
블랭크를 보관하기에 적합한 장소는 시원한 지하실이나 베란다입니다.

첫 번째 컬렉션의 열매에서 나온 잼은 열매가 더 강하고 시럽에서 흐려지지 않기 때문에 더 맛있습니다. 수분이 많은 딸기가 있으면 그러한 딸기에 시럽을 요리 할 필요가 없습니다. 설탕으로 딸기를 주장 할 때, 그들은 스스로 할 것입니다. 필요한 금액주스.

재료:

신선한 딸기 - 2kg;
설탕 - 2kg;

단계별 조리법:

깊은 알루미늄 그릇에 깨끗하고 건조한 열매를 넣으십시오.
딸기에 설탕을 뿌리고 밤새 담그십시오.
미래의 잼을 끓이십시오. 딸기가 타지 않도록 저어주고 불을 펴는 기구를 사용한다.
약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
멸균된 병에 뜨거운 잼을 붓습니다.
뚜껑이있는 코르크, 담요로 덮으십시오-잼이 자체적으로 살균됩니다.

레드커런트 주스를 곁들인 딸기 잼

정원 딸기 또는 중간 크기의 딸기와 후기 품종, 노래와 붉은 건포도. 건포도 주스가 풍부하여 잼이 젤리 같은 일관성을 제공합니다.

잼은 젤리와 비슷합니다. 멋진 향기붉은 건포도.

보존을 위해 가능한 한 과일을 잘 씻어야합니다. 잘못 씻은 열매는 뚜껑이 부어 오르고 잼이 시드는 원인입니다.

요리 시간 - 7시간.

재료:

붉은 건포도 - 1kg;
딸기 - 2kg;
설탕 - 600 gr.

요리 방법:

붉은 건포도와 딸기의 열매를 분류하고 줄기에서 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 물을 빼십시오.
건포도에서 주스를 짜내고 설탕과 주스를 섞고 시럽을 약한 불로 끓입니다.
건포도 시럽으로 딸기를 붓고 작은 불에 용기를 두십시오. 잼이 걸쭉해질 때까지 2~3시간 간격으로 15~20분씩 2~3세트 끓입니다.
준비된 항아리에 붓고 말아서 보관하십시오.

딸기잼은 딸기를 끓여서 만든다. 설탕 시럽. 이것은 매우 유용한 제품, 많은 비타민, 산 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 요리중 요리중 유익한 기능손실됩니다. 대부분 유용한 옵션 5분 레시피. 베리는 열처리를 하지 않기 때문에 거의 모든 비타민이 신선한 베리처럼 보존됩니다. 딸기는 신진 대사를 정상화하고 혈압을 정상화하며 혈관과 면역을 강화시킵니다. 감기에서 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.

딸기잼 만들기의 특징

딸기 잼을 요리하는 방법?

다른 베리에 비해 딸기는 설탕시럽을 미리 끓일 필요가 없습니다. 요리가 훨씬 쉽습니다. 설탕으로 채우고 용기를 덮으면됩니다. 베이킹 페이퍼또는 수건을 들고 10시간 동안 그대로 두십시오. 베리 자체가 필요한 양의 주스를 방출합니다.

안으로 완제품같은 양의 딸기와 시럽이 있었고 과일 1kg당 같은 양의 설탕이 첨가되었습니다. 시럽을 원하시면 많은 양, 딸기 킬로그램당 1.5킬로그램의 설탕을 사용하십시오.

용접을 하고 싶다면 많은 수의잼, 딸기를 한 팬에 넣지 마십시오. 이것은 과일을 손상시킬 것입니다. 이상적인 비율팬 당 - 설탕을 제외한 딸기 2 킬로그램. 이 경우 과일이 고르게 익고 딸기가 모양을 유지합니다.

열매가 고르게 요리되고 타지 않도록 끊임없이 저어 저열로 요리해야합니다. 제품을 무인 상태로 두는 것은 불가능하며 끓는 동안 거품이 번개처럼 치솟고 주저하면 시럽에서 가열 된 스토브를 씻기가 어려울 것입니다.

많은 주부들은 과일을 손상시키지 않기 위해 요리하는 동안 열매를 섞는 것이 불가능하다고 생각합니다. 망상이야 혼합해야하지만 올바르게 혼합해야합니다. 나무 주걱이나 숟가락만 사용하십시오. 갑작스러운 움직임이 없어야 합니다. 가능한 한 과일을 만지지 않고 벽과 바닥을 따라 부드럽게 저어줍니다.

설탕으로 덮인 열매는 주스를 방출해야하며 시간이 걸립니다. 바로 끓일 수 없고, 딸기가 모양을 잃고, 녹지 않은 건조 설탕이 타버릴 것입니다.

에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 법랑 분지. 이 재료는 고르게 가열됩니다. 딸기는 퍼지지 않고 강하고 원래 모양을 유지합니다.

딸기 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

딸기는 섬세한 베리이기 때문에 오래 요리할 필요가 없습니다. 불을 붙이면 끓여야하고 5 분 동안 끓여야하며 나무 숟가락으로 매우 조심스럽게 저어주고 그 과정에서 생성 된 거품을 제거해야합니다. 열에서 제거한 후 10시간 동안 식히십시오. 그래서 세 번 반복합니다. 요리에 대한 이러한 접근 방식을 사용하면 과일이 강하고 시럽이 투명하며 향기가 즐겁습니다. 더 긴 요리 옵션을 사용하면 더 많이 요리하기로 결정하면 베리가 원래 모양을 잃고 시럽이 걸쭉해집니다. 준비 사이에 냉장고 없이 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳에 보관하십시오.

올바른 열매를 선택하는 방법?

딸기를 선택할 때는 크기와 성숙도에 주의하십시오. 선택하는 것이 중요 적절한 시간수확을 위해. 건조한 날씨, 가급적이면 낮에 채취하는 것이 가장 좋습니다. 아침에 수확하면 이슬이 딸기에 스며들어 부드럽고 촉촉합니다.

가장 맛있는 잼은 중간 크기의 장과로 만듭니다. 요리하는 동안 부서지지 않고 잘 보입니다. 기성품. 냉장고에 잠시 넣어두면 열매가 단 맛그리고 아로마.

수집하거나 구입한 모든 열매는 테이블에 놓고 분류해야 합니다. 크고 작은 열매는 적합하지 않습니다. 완벽한 잼. 손상되고 썩고 너무 익은 과일은 요리를 위해 남겨 두지 않습니다. 줄기 좋은 열매제거한 다음 세척합니다.

어떤 주부는 요리하기 전에 과일을 씻지 않습니다. 옳지 않다. 베리는 오염 물질로 잼의 맛을 망치지 않도록 씻어야합니다. 소쿠리의 수도꼭지 아래에서 씻지 마십시오. 수압이 손상됩니다 모습딸기. 큰 그릇에 붓는다 차가운 물그리고 잼에 들어갈 딸기를 고르는 과정에서 하나씩 헹궈주세요. 따라서 열매는 손상되지 않습니다. 씻은 과일은 한 줌으로 꺼내서 수건 위에 놓습니다. 오랫동안 액체에 보관하는 것은 불가능하므로 물을 흡수하지 않고 물이되지 않습니다. 과도한 수분이 잼에 들어가지 않도록 완전히 건조하는 것이 좋습니다. 이 과정은 약 6시간이 소요됩니다.

전체 딸기와 딸기 잼입니다. 조리법:

클래식 딸기 잼

레시피 딸기 잼이 조리법에 따른 겨울 동안은 가장 간단하고 일반적입니다.

재료:

설탕 - 3kg;
딸기 - 3kg.

요리:

과일을 분류하는 것이 좋습니다. 꽃받침을 제거합니다. 대야를 여러 번 헹구어 찬물을 바꿉니다. 중간 크기의 열매를 구입할 수 없다면 큰 열매를 반으로 자릅니다.
씻은 후 딸기를 말리십시오. 수분이 증발하도록 몇 시간 동안 그대로 두거나 종이 타월을 사용하여 부드럽게 두드려 건조시킬 수 있습니다.
열매를 고내열 용기에 옮기고 설탕으로 덮고 10 시간 동안 그대로 두십시오.
잠시 후 딸기가 과즙을 풀어주면 중간 불, 끓이다. 그런 다음 거품을 제거하고 섞는 것을 잊지 않고 약한 불에서 5분 동안 요리하십시오.
30분 후 덩어리가 너무 뜨겁지 않으면 수건이나 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 10시간 동안 그대로 둡니다.
동일한 절차를 두 번 더 반복합니다.
3회 후 살균 과정을 거친 병에 뜨거운 물을 붓는다. 용기는 공기를 위한 공간을 남기지 않고 맨 위로 채워야 합니다. 거품이나 기포가 있으면 뚜껑을 닫기 전에 제거하세요. 이전에 물에 삶은 뚜껑을 감습니다.

"자신의 주스에 딸기"

겨울을 위한 딸기잼 레시피는 많지 않다. 자신의 주스. 그들의 차이점은 설탕의 비율과 살균에 필요한 시간에 있습니다.

재료:

설탕 - 500g;
딸기 - 2000

요리:

준비하고 씻은 열매를 말리고 10 시간 동안 설탕으로 덮으십시오.
항아리를 소독하십시오. 열매를 옮깁니다. 숟가락으로 주스를 따르십시오.
뚜껑을 끓이고 용기를 닫습니다.
대야를 천으로 덮고 찬물을 부으십시오. 물 한가운데에 있어야하는 항아리를 넣으십시오.
불을 켭니다. 끓으면 10분간 끓입니다.
즉시 뚜껑을 단단히 닫고 덮으십시오.

이 레시피는 두 가지 리터 캔굿즈.

겨울용 딸기 잼 "5분"

이 잼은 5분 동안만 삶아서 붙여진 이름입니다. 이것이 가장 빠른 옵션요리.

재료:

설탕 - 2kg;
딸기 - 4kg.

요리:

과일을 분류하십시오. 썩고 구겨진 열매, 줄기를 제거하십시오.
물 대야를 사용하여 각 베리를 헹구고 물을 여러 번 바꾸십시오.
열매를 꺼내 말리십시오. 과도한 수분은 치료를 손상시킵니다.
깊은 용기로 옮기고 그 위에 설탕을 부으십시오.
10시간 동안 그대로 둡니다. 과일을 섞지 마십시오.
스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 5분 정도 끓인다.
거품을 제거하십시오. 그와 함께 남은 쓰레기도 위로 올라가서 수거하기 쉽습니다.
24시간 동안 그대로 둡니다.
요리 과정을 반복하고 롤업하십시오.

이 조리법에 따르면 아름다운 조밀 한 열매와 액체 시럽으로 진미를 얻을 수 있습니다.

냄비에 전체 딸기와 딸기 잼

이 레시피는 놀라운 맛잼. 이 진미를 전혀 좋아하지 않는 사람들조차도 그것을 좋아할 것입니다.

딸기 - 1200g;
설탕 - 800g.

요리:

이 방법의 경우 요리 적합베리는 작지만 강합니다. 과일을 분류하십시오 : 총 덩어리에서 버릇없고 구겨지고 손상된 열매를 분리하십시오. 잎을 제거하십시오. 씻다, 말리다.
깊은 프라이팬에 딸기와 설탕을 섞는다. 즉시 큰 불을 켭니다.
요리 과정에서 주스가 열매에서 눈에 띄기 시작합니다. 약 5분 후에 진미가 끓을 것입니다. 요리를 시작하기 전에 끓을 때 질량이 변하고 상승하기 시작하는 순간을 고려하십시오. 따라서 가장자리에 열매를 부과하지 마십시오.
나무 주걱을 사용하여 끊임없이 저어줍니다. 거품을 제거하십시오. 잠시 후 덩어리가 두꺼워집니다. 낙하 테스트를 합니다. 접시를 가져 와서 잼을 떨어 뜨리고 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다. 조리 중 농도를 조절하고 원하는 대로 더 빨리 또는 나중에 불을 끌 수 있습니다.
찐 항아리에 숟가락으로 덩어리를 옮깁니다. 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

집에서 만든 두꺼운 딸기 잼

이 요리 방법은 두꺼운 잼을 좋아하는 사람에게 적합하며, 한 덩어리에 펴 바르기 쉽고 테이블을 더럽히는 것을 두려워하지 않습니다.

재료:

설탕 - 4kg;
딸기 - 4kg.

요리:

꽃받침을 제거하면서 대야에서 과일을 헹굽니다.
종이 타월로 말리거나 두드려 말립니다.
열매를 용기에 옮기고 설탕으로 덮으십시오.
설탕을 여러 번 붓고 각 베리를 완전히 감싸도록 매번 팬을 흔듭니다.
주스가 나오도록 24시간 동안 그대로 두십시오.
덩어리를 끓으십시오. 5분 끓입니다. 하루 동안 둡니다.
이 시간 동안 잼은 아름다운 포화 색상그리고 아로마. 약 30 분 동안 끓여서 요리하여 진미가 줄어들고 필요한 밀도를 얻습니다.
처리되고 멸균된 병으로 옮깁니다. 뚜껑을 단단히 조입니다.

전체 베리와 함께 프랑스 딸기 잼

외국인들도 이 진미를 좋아합니다. 추가할 만큼 새로운 성분그리고 러시아 요리에서 잼이 프랑스 요리로 바뀝니다.

재료:

레몬 - 2 개;
설탕 - 1400g;

흘리지 않는 짙은 잼을 좋아하고 숟가락으로 만 덩어리를 바르면이 조리법이 적합합니다.

재료:

젤라틴 - 2 티스푼;
딸기 - 2kg;
레몬 - 1 개;
설탕 - 2kg.

요리:

열매를 분류하고 잎을 제거하고 헹굽니다. 있다면 큰 열매반으로 자르기.
준비된 과일을 저울에 올려 놓습니다. 적합한 베리를 선택하는 과정에서 무게가 감소했습니다. 무게가 충분하지 않으면 딸기를 더 추가하거나 설탕의 양을 줄이십시오.
딸기 위에 설탕을 뿌린다. 그들은 하루 동안 주입되어야합니다.
5분 끓입니다. 6시간 동안 테이블 위에 둡니다. 믹서기로 치십시오. 10분 끓입니다.
레몬을 짜십시오. 젤라틴을 준비합니다. 주스와 젤라틴을 딸기 덩어리에 붓습니다.
10분 끓입니다. 거품을 제거하십시오.
잼을 식히고 준비된 용기에 옮깁니다. 롤업.

느린 밥솥에 딸기 잼

현재까지 이것이 가장 편리한 요리 방법입니다. 슬로우 쿠커에서는 진미가 스스로 요리되고 타지 않습니다. 요리 과정에서 잼이 끓지 않도록 딸기의 양을 계산하십시오.

요리:

설탕 - 2kg;
딸기 - 2kg.

요리:

과일을 씻으십시오. 잎을 제거하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
설탕을 뿌린다.
한 시간 후에 진미가 준비되면 "소화"모드를 켭니다.
항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 조입니다.

향긋한 진한 딸기잼은 남녀노소 가리지 않고 사랑받고 있습니다! 겨울에 달콤한 열매를 통째로 맛보고 따뜻한 차와 함께 마실 수 있다면 분명 행복이 있다고 말할 수 있습니다.

내가 당신을 위해 집어든 딸기 잼을 위한 간단한 요리법은 이것을 비축하는 데 도움이 될 것입니다. 여름 치료미래를 위해 그리고 멀리 떨어져 있는 동안 좋아하는 여자 친구와 차 한 잔을 마시며 길고 긴 겨울 저녁을 보내십시오.

그리고 갈매기가 지겹다면 여기를 보세요. 여기에서 두 가지 맛있는 여성용 리큐어를 직접 준비할 수 있습니다!

끓는 열매가없는 딸기 잼

끓이지 않는 완벽한 잼 레시피. 여름 더운 날씨난 스토브에 서고 싶지 않습니다. 덥습니다. 그러니 제 레시피를 시도해 보세요. 딸기를 거의 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

잼의 경우 다음이 필요합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 - 800 gr.

요리:

우리는 딸기를 씻고 줄기에서 청소합니다.

잼 용 베리는 조밀하고 건조해야합니다! 약간의 수준 이하라도 우리의 모든 노력을 수포로 돌릴 것입니다.

큰 용기에 알갱이 설탕 층으로 딸기를 뿌립니다. 대야를 에 두고 실온밤새.

아침에 우리는 항아리를 준비하고 입증 된 방식으로 살균합니다. 설탕은 밤새 완전히 녹여야 합니다. 이를 확인하기 위해 숟가락으로 잼을 부드럽게 저어 주스를 확인할 수 있습니다.

뜨거운 항아리 위에 잼을 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.

냉장고나 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다.

전체 딸기가 포함 된 딸기 잼 - 단계별 사진이 포함 된 고전적인 요리법

삶은 딸기 잼 고전적인 조리법, 두껍고 점성이 있습니다. 우리 할머니들이 해주시는 방법입니다. 딸기는 "베리에서 베리로"라고 말하면서 전체로 밝혀졌습니다. 상세 설명와 함께 단계별 사진실제 딸기 잼 준비를 마스터하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

딸기 - 2kg;
설탕 - 1,200kg;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

우리는 열매를 씻고 키친 타월로 말립니다. 잼을 준비할 그릇에 껍질을 벗긴 딸기를 겹겹이 붓고 입자가 굵은 설탕. 우리는 밤 동안 공백을 남겨두고 아침에 프로세스를 시작합니다.

먼저, 열매를 별도의 그릇에 아주 조심스럽게 옮기고 시럽을 끓입니다. 그릇 바닥에 설탕이 많이 있습니다. 주스에 완전히 용해되어야 합니다.

우리는 용기를 강한 불에 올려 놓고 끓여서 5-7 분 정도 기다렸다가 거품을 제거하고 열매를 놓습니다.

다시 끓을 때까지 센 불에서 끓여 시럽에 딸기를 부드럽게 저어줍니다. 우리는 8 시간 동안 잼을 둡니다.

아침에 요리를 시작했다면 다음 단계는 바로 저녁이 될 것입니다. 따라서 잼을 끓는물에 5분간 2~3회 끓이고 매회 8시간 동안 그대로 둔다.

마지막 단계는 진미를 원하는 밀도로 끓이는 것입니다. 약한 불에서 15~20분간 딸기를 삶아 접시에 담긴 물방울로 밀도를 확인한다. 그러나 나는 개인적으로 항상 나 자신을 시도합니다. 숟가락에서 잼은 빨리 식고 항아리에서 무엇이 될 것인지 분명해집니다. 그래서 당신은 정말로 잘못 될 수 없습니다.

사진은 모든 요리 후 완전히 준비된 디저트를 보여줍니다. 그만큼 강한 베리입니다.

마지막 요리 전에 2 큰술을 넣으십시오. 숟가락 레몬 주스. 그는 지킬 것이다 달콤한 준비곰팡이와 설탕에 절인!

멸균 된 항아리에 완성 된 진미를 뜨겁게 배치하고 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 에 보관하는 것이 좋다. 시원한 곳! 아마도 지하실에 있을 것입니다.

고전적인 잼은 적갈색과 꿀 농도에서 "빠른"디저트와 다릅니다. 그리고 겨울 저녁향긋한 단맛으로 아이도 어른도 즐겁게!

딸기 잼 "5분"

딸기 잼 "Pyatiminutka"는 아마도 모든 사람에게 알려져 있습니다. 우리 가족에서는 베리가 거의 "살아있는"것으로 밝혀지기 때문에 가장 사랑받는 것입니다. 조리법은 매우 간단하며 초보 요리사도 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg;
꼬집다 구연산.

요리:

딸기는 씻어서 줄기를 제거하고 큰 열매를 반으로 잘라야합니다. 우리는 공작물을 설탕으로 채우고 딸기를 부수지 않도록 분지를 부드럽게 흔듭니다. 우리는 8 시간 동안 뚜껑 아래에 미래 잼을 둡니다. 이 시간 동안 열매는 많은 주스를 제공합니다.
그런 다음 설탕이 든 딸기를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하여 거품을 제거합니다.
작업을 2번 더 반복합니다. 각 요리 후에 잼은 완전히 식어야 합니다. 마지막 요리가 끝나면 구연산을 조금 넣으면 끝입니다. 디저트가 준비되었습니다.

진한 딸기잼 만드는 법

두꺼운 딸기 잼을 만드는 또 다른 방법. 향긋하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

너는 필요할거야:

딸기 - 2kg;
설탕 - 1.5kg;
풍미가있는 레몬 반.

요리:

미리 준비한 딸기를 설탕으로 붓고 밤새 두십시오. 딸기는 주스를 방출하고 설탕을 녹이기 시작할 것입니다.
아침에 작업물을 불에 올려 놓고 약 10 분 동안 끓입니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 열매를 잡고 별도의 그릇에 옮기고 뚜껑을 연 상태에서 시럽을 한 시간 동안 요리합니다.
그런 다음 잘게 썬 레몬 반 개를 제스트와 함께 넣고 1시간 더 요리합니다.
이제 열매를 시럽으로 되돌리고 20-30 분 동안 최소 열에서 요리를 계속할 수 있습니다.

우리는 이와 같이 잼의 밀도를 확인합니다. 시럽을 접시에 붓고 구분선을 그립니다. 새지 않으면 디저트가 완전히 준비된 것입니다!

맛있게 드세요!

딸기 바나나 잼 레시피

가족과 친구들을 기쁘게 하기 위해 우리는 때때로 많은 노력을 기울여야 합니다! 딸기와 바나나 잼을 위한 간단한 레시피는 메모장에 메모할 수 있습니다. 이것은 신선하고 틀에 얽매이지 않는 잘 알려진 딸기 맛에 대한 완전히 새로운 솔루션입니다!

재료:

딸기 - 1kg;
바나나 - 2개;
설탕 - 700-800 gr.

요리:

주스가 눈에 띄도록 딸기를 설탕으로 덮은 채로 밤새 양조합니다.
아침에 우리는 작은 불에 딸기를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
바나나를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 잼과 함께 스튜 냄비에 보냅니다.
15분 더 요리하고 불에서 내리고 3-4시간 동안 진미를 그대로 둡니다.
그런 다음 디저트를 다시 끓일 때까지 만반의 준비. 항아리에 붓고 보관하십시오.

그리고 맛있는 거품은 모닝 티와 함께 제공될 수 있습니다.

젤라틴이 든 딸기 잼-레시피 및 사진

젤라틴을 넣은 딸기잼은 걸쭉하고 아주 맛있습니다. 간단하고 깔끔하게 준비되어 있습니다 빠른 조리법그리고 실온에서 장기간 보관합니다.

다음이 필요합니다.

딸기 - 500 gr;
설탕 - 300gr;
젤라틴 - 10gr;
민트 옵션.

요리:

씻어서 껍질을 벗긴 딸기에 설탕을 뿌린다. 맛을 위해 민트 장식을 추가할 수 있습니다.
열매를 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 그릇을 낮은 열에 두십시오. 거품을 제거해야 하며 잠시 후 민트 잔가지도 제거해야 합니다.
딸기가 익는 동안 젤라틴을 준비해주세요 표준 레시피. 일반적으로 팩에 표시되어 있습니다.
10분이 지나면 젤라틴을 조금씩 부어가며 잼을 저어주세요.
디저트를 스토브에 5-7 분 더 보관하고 끄고 완전히 식히십시오.

삶은 딸기는 블렌더로 잘게 썰어야 합니다. 균질한 질량그리고 젤라틴도 넣어주세요.

액체 잼은 곧 걸쭉해집니다. 친척과 친애하는 손님의 기쁨을 위해 테이블에서 제공 될 수 있습니다!

민트를 곁들인 딸기 잼

향긋한 딸기잼에 민트향과 오리엔탈 향신료의 새로운 향을 더할 수 있습니다. 원래 조리법은 다음 요리의 착취와 놀라운 감탄의 가치가 있습니다!

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 200gr;
바질 (민트) 또는 민트 - 1 개의 장식;
레몬 - 1 개;
향신료 - 생강 뿌리, 육두구, 계피 가루, 레몬 껍질그리고 주스.

요리:

먼저 설탕과 물을 섞어 시럽을 만들어 보겠습니다.
그런 다음 잘게 썬 생강 뿌리 20g, 2큰술(슬라이드 제외)을 추가합니다. 육두구, 계피 한 조각, 주스 및 레몬 한 조각이 포함되지 않은 티스푼. 잼의 맛과 향은 바질과 박하 가지를 제공합니다.
시럽을 끓여서 그 안에 열매를 퍼뜨리기 시작하십시오. 요리를 시작할 때 거품을 제거하고 때때로 부드럽게 저어줍니다.
총 5분간 잼을 끓여 식힌 후 2번 더 반복한다.

향신료와 민트는 디저트에 독특함을 줄 것입니다. 이국적인 맛. 달콤한 맛과 은은한 민트향으로 아이도 어른도 매료시키는 잼!

그리고 항상 그렇듯이, 마지막으로 단단한 딸기를 곁들인 두꺼운 딸기 잼을 위한 비디오 레시피입니다.

맛있게 드시고 곧 만나요!

아마도 딸기를 좋아하지 않을 사람은 없을 것입니다. 이것은 처음으로 밝고 향기로운 베리항상 눈이 즐겁습니다. 그리고 그녀가 테이블에서 과시할 때면, 그녀는 항상 응원합니다.

그것은 비타민의 가장 풍부한 공급원일 뿐만 아니라 진정한 진미이기도 합니다. 그러나 불행히도 그녀의 나이는 매우 짧습니다. 2-3주의 힘으로 테이블에서 그녀의 존재를 즐길 수 있습니다. 그리고 또 1년을 기다립니다.

하지만 기다릴 수는 없겠죠? 겨울을위한 베리를 준비 할 수 있습니다. 그리고 이것을 위한 여러 가지 방법이 있습니다. 당신은 그것을 얼리고 설탕에 절인 과일을 만들고 물론 맛있는 향기로운 간식을 요리할 수 있습니다.

오늘날 그러한 진미를 위한 많은 요리법과 방법이 있습니다. 이것과 소위 클래식 옵션, 오늘날 많은 주부들이 수년 동안 준비해온 5 분 "과 같은 인기있는 방법을 포함하여. 그리고 레시피를 어머니로부터 딸에게 전달하는 등의 방식으로 진행됩니다.

이제 모든 가정에 등장하면서 가전 제품그들은 느린 밥솥에서 또는 전혀 요리하지 않고 요리하기 시작했습니다. 동시에 냉동실에 보관하십시오. 또한 발명 오리지널 레시피젤라틴과 같은. 그리고 사랑하는 가족을 기쁘게 하기 위한 모든 것입니다.

오늘 우리는 딸기로 그것을 준비하고 있지만 기본적으로 우리는 기본적으로 이러한 목적을 위해 국가 빅토리아를 사용한다는 것을 이해합니다. 결국, 기본적으로 우리 침대에서 성장하는 것은 그녀입니다. 열매가 더 잘 맺히고 겨울에 얼지 않으며 맛도 더 달콤합니다. 그래서 정원사들이 너무 좋아합니다.

하지만 진짜 딸기숲에서 수집하거나 산림 개간. 햇볕이 잘 드는 언덕의 경사면에 많이 있습니다. 빅토리아에 비해 크기는 작지만 향이 더 좋습니다. 여름 별장에서도 자랍니다. 어머니는 잼을 만들기 위해 특별히 두 그루의 딸기를 심었다. 그녀는 그것이 더 맛있고 향기롭다고 믿습니다.

일반적으로 에 따르면 오늘의 레시피딸기와 빅토리아, 심지어 딸기도 수확할 수 있습니다. 그들 모두는 크기, 맛 및 향이 다른 친척입니다. 그리고 요리 기술은 모두에게 동일합니다.

시작하겠습니다.

이것은 많은 사람들이 따라하는 매우 간단한 요리법입니다. 그리고 오늘 우리는 요리 할 것입니다. 그것을 준비하려면 딸기와 설탕의 두 가지 재료만 필요합니다. 그리고 물론, 욕망과 좋은 분위기.

다음이 필요합니다.

딸기 (빅토리아) - 1kg
설탕 - 650 - 700 gr

딸기의 수는 얼마든지 가능합니다. 이 경우 설탕의 양은 비례하여 변경되어야 합니다. 또한 베리의 당도에 따라 함량이 조금씩 다를 수 있습니다. 베리가 달콤하면 650g이면 충분합니다.

베리 1kg에 설탕 1kg을 더하는 레시피가 있는데, 특히 달달한 걸 좋아하는 분들은 이렇게 하시면 됩니다. 그리고 안에 다음 조리법우리는 또한 그러한 비율을 사용할 것입니다.

요리:

1. 볼에 딸기를 담고 물을 붓고 1~2분 정도 둔 후 손으로 헹굽니다. 그런 다음 소쿠리에 소량을 넣고 물로 다시 헹구고 물통에 내립니다. 그런 다음 줄기를 부드럽게 잡아당기고 약간 비틀어서 제거합니다. 베리를 부수지 마십시오.

먼저 줄기를 제거한 다음 주스가 흘러 나오지 않도록 베리를 씻는 것은 권장하지 않습니다.

2. 그런 다음 물을 빼고 그릇에 새 베리를 넣고 다시 헹굽니다. 그리고 모든 것이 끝날 때까지 계속됩니다. 소량으로 씻어서 청소하는 것이 좋습니다.

3. 껍질을 벗긴 딸기(빅토리아)를 요리할 냄비나 대야에 넣습니다. 설탕이 섞인 층으로 옮기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 작은 베개처럼 대야에 약간의 설탕을 붓습니다. 그리고 이미 딸기의 첫 번째 층을 그 위에 놓고 차례로 설탕 층을 뿌립니다. 등등.

4. 이제 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 밤새도록 할 수도 있습니다. 실온에 두어도 괜찮습니다. 빅토리아는 충분한 양의 주스를 시작해야 합니다. 그러나 날씨가 매우 더우면 냉장고에 넣으십시오.

기억해야 할 유일한 것은 용기를 수건으로 덮는 것입니다. 내용에 실수로 들어가는 일이 없도록 합니다.

그녀가 충분한 주스를 넣었는지 확인하려면 용기를 약간 기울일 수 있습니다. 또한, 충분한 양의 설탕이 여전히 상단에 놓여 있을 수 있지만 하단에는 이미 상당히 많은 과즙이 형성되어 있습니다. 그렇다면 요리를 시작할 때입니다.

5. 열매가 든 용기를 중불에 올려 가열을 시작합니다. 이 과정에서 더 많은 주스가 형성되고 곧 모든 열매를 덮을 것입니다. 그리고 그것은 좋기 때문에 육즙이 나올 것입니다.

그리고 이 단계에서 두 가지 방법이 있습니다.

첫 번째는 부드러워질 때까지 즉시 요리하는 것입니다. 그러나 그 경우에는 시간을 얻을 것이지만 잃을 것입니다. 밝은 색딸기
두 번째는 여러 단계로 요리하는 것입니다. 그리고 이 경우 시럽과 딸기의 밝은 색상을 유지합니다. 또한 모든 과일은 "베리에서 베리"라고하는 전체가됩니다.

그리고 나는 선택한다 이 경우두 번째 옵션. 그리고 첫 번째는 다음 레시피에서 설명하겠습니다.

6. 가열 단계에서 흰색 거품이 나타나기 시작하므로 나무 주걱으로 조심스럽게 제거해야합니다. 그것으로 딸기를 시럽으로 부드럽게 낮추어 설탕 시럽을 더 잘 먹게하십시오. 그리고 우리는 이미 밝고 맛있고 풍부한 모든 영광을 가지고 있습니다. 우리는 그 안에 열매를 목욕시키고 시럽이 끓기를 기다리는 것 같습니다. 그럴 때는 꺼야 합니다.

이제 막 끓을 때와 이미 끓고 있을 때를 구별하십시오. 끓을 때 활성 "대량"이 표면에 나타나고 끓을 때 단일 및 약한 것이 나타납니다.

불을 끈 후 딸기를 조금 더 "사서" 주걱으로 설탕 시럽으로 낮추십시오.

7. 한적한 곳에서 대야를 치우고 8~10시간 동안 그대로 둡니다.

한적한 곳에 있는 이유를 물어보세요?! 아니요, 이것이 맛을 더 좋게 만들 것이라고 생각하지 마십시오. 방금 식탁에 대야를 놓고 갔을 때 그런 경우가있었습니다. 내 고양이는 분명히 골반에서 나오는 냄새를 좋아했거나 호기심이 중요한 역할을했습니다. 일반적으로 고양이는 고양이에게 뛰어 올라 발로 그를 낚아채서 넘어뜨렸습니다.

딸기가 든 시럽은 천장까지 사방으로 솟구쳤고, 결국 최근에 구입한 새 카펫 위에 커다란 붉은 반점으로 퍼졌습니다.

고양이는 처음에 잠시 얼어 붙은 다음 소파, 침대, 안락 의자에 뛰어 오르고 집 주위를 미친 듯이 돌진하기 시작했습니다 ... 일반적으로 길에서 만난 모든 것.

잼이 식어서 너무 뜨겁지 않아서 좋아요.

그리고 그것은 또한 움푹 들어간 체리 진미였다고 말할 필요가 있습니다. 그리고 그 전에 이 뼈를 4시간 이상, 또는 그 이상 꺼냈어요!

말할 것도 없이, 그것은 다시 준비해야 했고, 카페트도 바꿨고, 모든 소파와 안락의자는 세탁했고, 부엌에서 수리가 이루어졌습니다. 글쎄, 먼저 진정하고 고양이를 목욕 ...

그 이후로 나는 항상 내용물이 담긴 대야를 한적한 곳에 두었습니다.

8. 열매에 시럽을 붓고 포화시킨 후 용기를 다시 불에 올려 다시 끓입니다. 거품도 제거합니다. 따라서 전체 과정을 3-4회 반복합니다.

모든 것에 대해, 모든 것에 대해 1박 2일이 소요될 수 있습니다. 밤에는 설탕으로 잠들고 주스가 형성 될 때까지 주입합니다.

아침에 워밍업하고 저녁까지 둡니다. 그런 다음 다음날 아침과 저녁에 다시 워밍업을 합니다. 그것도 딱 네 번.

전체 요리 과정에서 시럽의 색상은 거의 변하지 않습니다. 그것은 밝고 육즙이 많고 포화 상태로 유지됩니다. 그리고 모든 열매가 손상되지 않고 그대로 남아 있다는 것이 분명합니다. 아름다움, 그리고 더 많은 것!

9. 그리고 다음 단계에서는 우리의 진미를 살균된 항아리에 붓고 살균된 뚜껑으로 덮고 비틀어야 합니다. 시럽에 설탕이 너무 많지 않기 때문에 잼을 완전히 밀봉해야 합니다. 따라서 더 잘 보관되고 색상이 손실되지 않습니다.

동시에 살균할 필요는 없지만 뜨거울 때만 항아리에 부어야 합니다.

그것은 뜨거울 때 액체이며 냉각되고 주입되어 더 두꺼워진다고 말해야합니다. 그러나 더 두껍게 보고 싶다면 요리하는 동안 펙틴을 첨가하십시오.

또한 항아리에 더 많은 베리를 넣고 시럽을 원하는 만큼만 채우십시오. 시럽이 불필요한 경우 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫을 수도 있습니다. 그러면 케이크 레이어를 펼치거나 우리 모두가 너무 좋아하는 데 유용할 것입니다.

이것은 시럽에서 딸기를 잡는 것을 정말로 좋아하는 사람들에게 특히 좋을 것입니다(저는 그 중 하나일 뿐입니다). 그리고이 버전에서는 거의 열매 만 먹을 수 있습니다.

10. 꼬인 병을 뒤집어 뚜껑 위에 놓습니다. 담요나 두꺼운 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 이 상태로 둡니다.

11. 뒤집어서 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

나는 빅토리아 2.5kg과 설탕 1.5kg으로 요리했습니다. 그리고이 양에서 나는 5 개의 반 리터 항아리를 얻었습니다.

겨울에는 병을 열어 차와 함께 먹는다. 잼은 아름답고 밝고 매우 맛있습니다. 그것을 먹는 것은 즐거움입니다!

두껍고 맛있는 진미 "베리 투 베리"

여가 시간이 없으면 요리에 이틀을 보낼 수 없습니다. 바로 끓이시면 됩니다. 이 방법은 일반적으로 고전적인 것으로 간주되며 주부들도 자주 사용합니다.

이 경우 색상은 첫 번째 레시피만큼 밝지 않지만 완제품은 두껍고 전체 열매가 있습니다. 즉, 우리가 원했던 방식입니다.

꽤 두꺼워 지지만 원하는 경우 요리하는 동안 펙틴을 추가 할 수 있으며 매우 두껍습니다. 저는 그렇게 하지 않고, 추가 첨가물 없이 요리하는 것을 선호합니다.

다음이 필요합니다.

빅토리아 - 1kg
설탕 - 1kg

요리:

1. 베리에 물을 몇 분 동안 붓고 물을 빼내고 필요한 경우 소쿠리를 사용하여 다시 헹굽니다.

그런 다음 줄기를 제거하고 손가락으로 잡고 베리를 돌리십시오. 딱딱하고 전체가 남아 있도록 집어 드는 것이 더 낫습니다. 그런 다음 칼로 줄기를 잘라냅니다.

베리를 물에 오랫동안 보관하지 마십시오.

2. 소량씩 씻어서 조리할 용기에 담는다.

3. 펼친 상태에서 설탕을 솔솔 뿌려주세요. 나중에 섞지 않을 것이므로 빅토리아를 층으로 붓는 것이 좋습니다.

일반적으로 설탕은 1:1의 비율로 사용됩니다. 즉, 빅토리아의 양, 설탕의 양입니다. 이것이 표준입니다. 그러나 예외가 있습니다. 따라서 베리가 너무 신맛이 나면 적어도 100, 심지어 200 그램까지 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

4. 수건으로 덮고 주입합니다. 베리는 주스를 방출해야합니다. 빅토리아 품종, 크기 및 성숙도에 따라 2~8시간이 소요될 수 있습니다.

4시간 방치 후 주스가 부족하면 내용물이 담긴 용기를 냉장고에 넣고 더 놔둡니다. 이 경우 밤새 그대로 둘 수 있습니다.

또는 프로세스 속도를 높이고 내용물이 약간 따뜻하도록 용기를 매우 약한 불에 둘 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 바닥에 쌓인 설탕이 타지 않는다는 것입니다. 육즙이 충분히 나오고 바닥에 있는 설탕이 녹았으면 중불로 올려주시면 됩니다.

5. 주스가 충분한지 확인하려면 용기를 옆으로 살짝 돌리면 됩니다. 그리고 충분한 양으로 형성되면 열매 위에 나타납니다. 상단에 여전히 설탕 층이 있을 수 있지만.

6. 이 경우 용기에 불을 붙일 시간입니다. 처음에는 설탕이 타지 않고 완전히 녹을 수 있도록 아주 작게, 최소한으로 말할 것입니다. 그런 다음 시럽이 더 빨리 끓도록 매체에 첨가할 수 있습니다.

7. 시럽이 끓어오르면 다시 최소불로 설정하고 부드러워질 때까지 끓인다. 주기적으로 주걱으로 열매를 "목욕"하는 동안. 내용물을 부드럽게 섞을 수도 있습니다.

이 작업은 약 50-60분이 소요될 수 있습니다.

8. 이러한 방식으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 시럽 한 방울을 받침 접시에 올려 놓고 퍼지지 않으면 완전히 준비된 것입니다.

확인하는 방법도 있습니다. 평평한 접시에 시럽 한 숟가락을 붓고 같은 숟가락으로 표면을 따라 선을 그립니다. 시간이 지나도 선이 선명하고 시럽이 채워지지 않으면 모든 준비가 완료된 것입니다.

그리고 예전에는 손톱에 시럽을 한 방울 떨어뜨렸는데, 기울어져도 떨어지지 않으면 불을 꺼야 할 때라는 신호였습니다.

9. 항아리와 뚜껑을 미리 소독하고 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 담요나 큰 수건으로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 평소 위치로 돌아가 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

10. 겨울에 오픈해서 맛있게 먹자!

단순히 뜨거운 차와 함께 맛있는 간식을 먹거나, 또는 제공할 수 있습니다.

전체 베리가 포함된 두꺼운 잼 "5분"

이 방법으로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나는 첫 번째 레시피에서와 거의 동일한 실행을 제공합니다.

즉, 열매에 설탕을 뿌린 다음 주스가 나타날 때까지 기다려야합니다. 그리고 그 후에 만 5 분 동안 3-4 번 요리합니다. 양조 사이에 10~12시간 또는 그 이상 시간을 유지하여 베리가 식고 시럽에 잘 스며들도록 합니다.

이러한 준비에는 몇 가지 규칙이 있습니다.

열매는 익고 손상되지 않아야 합니다.

소량으로 요리하십시오. 한 번에 1kg 이하의 열매를 섭취하는 것이 좋으며 조금이라도 더 적게 섭취하는 것이 좋습니다. 이것으로 충분하다 빠른 길, 그리고 열매를 빠르고 균일하게 가열하는 것이 매우 중요합니다. 그리고 이것은 그들 중 소수가있을 때만 수행 할 수 있습니다.
킬로그램이 아닌 용기에 담긴 재료의 양을 측정합니다. 즉, 그릇을 척도로 사용하면 그러한 딸기 그릇과 같은 설탕 그릇이 필요합니다.

다음이 필요합니다.

딸기 한 그릇
설탕 한 그릇
물 - 100ml

요리:

1. 열매를 헹구고 붓습니다. 차가운 물. 그것이 조금 놓여 있지만 몇 분 이상 걸리지 않도록 한 다음 조심스럽게 줄기를 제거하십시오. 과도한 물을 배출하기 위해 딸기를 접시에 담습니다.

2. 미리 준비해둔 설탕시럽에 잼을 만들어줍니다. 그리고 이 문제에 매우 신중하게 접근해야 합니다.

볼에 설탕을 붓고 물을 채웁니다. 이를 위해 바닥이 두꺼운 냄비를 사용할 수도 있습니다. 높은 온도그리고 설탕을 태우지 마십시오.

3. 설탕과 물을 섞는다. 우리는 물이 거의 없으며 물론 물에 녹기 시작하지 않지만 수분을 흡수하고 나중에 녹이기 쉽습니다.

더 많은 물을 추가하는 것이 가능했습니다(500ml와 600ml의 물을 모두 추가하는 레시피가 있음). 그러면 시럽을 준비하는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나이 경우 완제품에는 열매보다 더 많은 액체가 있습니다. 따라서 우리는 약간의 물을 붓고 모든 것이 제대로 작동하는지 신중하게 모니터링합니다.

4. 설탕 용기를 중불 또는 저열에 놓고 미리 나무 주걱으로 몸을 감싸고 끊임없이 저어 녹이기 시작하십시오. 처음에는 너무 두껍고 끈적 거리게됩니다. 이 단계에서 타지 않도록 특히 조심스럽게 섞어야합니다. 그러나 점차 얇아지고 결국에는 이런 모습이 될 것입니다.

이것은 매우 중요한 순간입니다. 설탕을 태우면 더 이상 후속 요리에 적합하지 않습니다. 처음부터 다시 시작해야 합니다.

5. 즉, 이 단계에서는 액시럽을 기다릴 필요가 없습니다. 설탕이 너무 많고 물이 너무 적기 때문에 그렇지 않습니다. 우리가 한 설탕을 녹이는 것만 중요합니다.

6. 시럽에 딸기를 뿌릴 차례입니다. 부드럽게 넣고 섞으십시오. 딸기를 손상시키지 않도록 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

7. 처음에는 끓는 것이 멈추고 이것은 이해할 수 있습니다. 결국 열매가 차가워지고 이제 모든 내용물을 다시 가열해야합니다. 그리고 가열이 발생하자마자 열매가 주스를 분비하기 시작하고 점점 더 많은 액체가 나타나고 설탕이 완전히 녹습니다.

8. 이 과정에서 딸기를 아주 약한 불로 데우고 더 이상 주걱을 사용하지 않습니다. 그리고 설탕이 바닥에 달라 붙지 않고 열매가 시럽으로 고르게 포화되도록 주기적으로 팬을 흔듭니다. 이를 위해 수건을 사용하여 손잡이를 잡고 가볍게 원을 그리며 좌우로 흔듭니다.

이 작업을 통해 열매를 부수지 않고 전체적이고 아름답게 유지합니다. 내용물이 고르게 가열되고 주스로 포화되는 동안 2분마다 팬을 흔듭니다.

9. 끓을 때까지 끓여 준비합니다. 준비가 되었는지 이해하는 방법은 다음과 같은 표시를 따릅니다. 거품이 팬 가장자리 주위로 사라진 경우 팬을 다시 흔들고 5분 동안 열매를 데우면 끝입니다. 준비가 된 것입니다.

10. 멸균된 항아리와 뚜껑이 준비되어 있어야 합니다. 즉시 은행에 입금 뜨거운 제품, 뚜껑을 덮고 조입니다.

11. 뒤집어서 이불이나 큰 수건으로 덮는다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 평소와 같이 설정합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

즐겁게 먹어라!

요리하지 않고 딸기 치료

오늘날 우리의 진미는 "요리"라는 단어에서 비롯되지만 없이도 할 수 있는 레시피가 있습니다. 나는 두 가지 방법을 알고 있습니다. 그 중 하나는 딸기를 자체 주스로 요리하는 것입니다. 여기서 베리를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 살균합니다. 그런 다음 비틀어서 보관합니다.

그러나 이 방법은 열매를 삶지 않아도 살균을 통해 열처리를 합니다.

그러나 두 번째 방법은 자료의 주제에 해당합니다. 살펴보겠습니다. 또한, 다른 것과 같이 간단합니다.

다음이 필요합니다.

딸기 - 1kg
설탕 - 1kg

설탕의 양은 딸기의 단맛에 따라 달라질 수 있습니다. 설탕의 최소량은 딸기 1kg당 650g이고 최대 설탕량은 1kg당 1.3kg입니다. 어떻게 사워 베리더 많은 설탕이 필요합니다.

그러나 원칙적으로 모든 사람은 항상 일대일 비율을 고수합니다. 그리고 냉동의 경우 덜 걸릴 수 있습니다. 그러나 이것은 다시 열매의 맛에 달려 있습니다.

요리:

1. 딸기를 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 모든 모래가 방해받지 않고 씻겨 나가도록 작은 배치로 수행하는 것이 좋습니다.

이 방법의 경우 복용하는 것이 좋습니다. 익은 열매작은 크기. 그들은 주스로 포화 될 가능성이 높으며 큰 것보다 맛있습니다.

2. 그런 다음 베리를 그릇에 담고 물을 빼주세요. 그런 다음 줄기를 제거하십시오.

3. 잼을 요리할 용기를 준비합니다. 설탕의 일부를 붓고 줄기가 벗겨진 열매를 위에 놓습니다. 조밀 한 층을 얻어야합니다.

4. 그런 다음 다시 설탕을 뿌리고 껍질을 벗긴 딸기를 다시 깔아줍니다. 그리고 계속해서, 하나와 다른 하나가 끝날 때까지.

5. 섞을 나무 주걱을 준비합니다. 열매를 부드럽게 섞기 시작하여 아래에서 위로 옮깁니다. 그들의 성실성을 손상시키지 않으려고 노력하십시오. 더 조심스럽게 섞을수록 열매가 더 많이 나옵니다.

처음으로 주스가 나타날 때까지 7-10분 동안 저어줍니다. 충분한 양이 나오면 용기를 옆으로 치우고 수건으로 덮는다.

6. 약 1시간마다 다시 저어주며 하루 종일 저어줍니다. 또는 오히려, 준비 상태로.

준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 다음에 저어주면 시럽에 설탕 알갱이가 남아 있지 않다는 것을 알 수 있습니다. 즉, 완전히, 완전히 용해되어야 합니다!

7. 베리가 너무 육즙이없고 주스가 천천히 형성되어 설탕이 더 잘 녹습니다. 이 경우 열매가있는 분지는 이틀 동안 서있을 수 있으며 자연스럽게 이틀 동안 주기적으로 혼합해야합니다.

외부가 매우 더우면 두 번째 날에는 신맛이 나지 않도록 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 그러나 일반적으로 이것은 거의 발생하지 않습니다. 특히 자주 혼합하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 설탕이 많이 들어 있는데, 이것은 방부제로 제품이 시어지는 것을 막는 역할을 합니다.

8. 그러나 마침내 시럽에 설탕 결정이 없다는 것을 알게 되었고, 우리는 저장을 위해 겨울 준비를 포장할 수 있습니다.

딸기를 어떻게 보관할지 이미 짐작하셨을 것입니다. 맞습니다, 우리는 그것을 얼릴 것입니다! 그리고 이것을 위해 우리는 필요합니다 플라스틱 용기. 그들은 다른 모양, 다양한 사이즈로 취향에 따라 선택하세요.

특히 뚜껑을 닫은 경우 사워 크림의 플라스틱 유리를 사용할 수도 있습니다. 아니면 그냥 상점에서 새 제품을 구입하십시오. 요즘은 구입하기 쉽습니다.

9. 그리고 내용물을 용기에 펼쳐서 넣어주세요. 냉동고. 맛있는 신선한 딸기겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다. 동시에 대부분의 비타민을 유지합니다. 그리고 설탕은 그것들이 완전히 얼지 않도록 할 것입니다.

여기 잼이 있습니다!

그건 그렇고, 그것은 또한 강판 열매로 준비됩니다. 그들은 또한 설탕과 결합되어 설탕이 완전히 녹을 때까지 하루나 이틀 동안 저어줍니다.

내 손녀는이 디저트를 좋아합니다. 쉬지 않고 먹을 준비가 되었습니다. 그래도 너무 맛있다!

젤라틴에 맛있는 딸기

최근에 그들은 그러한 잼을 요리하기 시작했습니다. 심지어 더 닮았다 두꺼운 잼. 몇 가지 장점이 있으며 이에 대해 말씀드리겠습니다.

제품은 매우 두꺼운 것으로 판명되었으며 이것은 항상 이런 종류의 디저트에 큰 이점으로 여겨져 왔습니다.
밝고 아름답게 나타납니다.
그것은 아름답고 오랫동안 유지됩니다.

다음이 필요합니다.

딸기 - 1kg
설탕 - 1kg
젤라틴 - 10g
레몬 - 0.5 개

요리:

1. 베리는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한다. 물이 빠지도록 합니다.

2. 요리할 용기에 설탕과 함께 층층이 쌓입니다. 주스가 돋보이도록 잠시 그대로 두십시오. 2-3시간이 소요될 수 있습니다. 내용물이 담긴 용기를 약간 흔들거나 저어 속도를 높일 수 있습니다.

3. 약한 불에 올려 끓인다. 나무 주걱으로 저어주면서 5분간 가열합니다. 거품을 제거하십시오.

4. 불을 끄고 시럽에 6시간 동안 담가둡니다.

5. 그런 다음 블렌더로 베리를 퓌레로 만들고 나무 주걱으로 부드럽게 저으면서 5-10분 동안 다시 가열합니다. 다시, 주입하기 위해 6 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 켜기 마지막 단계소량의 물로 젤라틴을 미리 채우고 균일한 액체 상태로 희석합니다.

7. 내용물에 레몬 반 개를 짜서 넣고 불에 올린다.

8. 끓으면 젤라틴을 가느다랗게 붓는다. 다른 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

9. 뜨거운 제품을 즉시 멸균된 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 뚜껑에 항아리를 놓고 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 이 상태로 둡니다.

그런 다음 난방 기구에서 멀리 떨어진 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

10. 즐겁게 먹습니다. 특히 빵에 이런 잼을 바르는 것이 맛있습니다.

이 조리법은 오늘 우리의 주제에서 약간 벗어났습니다. 여기서 우리는 전체 열매를 사용하지 않고 지나치게 익힌 열매를 사용하기 때문입니다. 나는 전체 열매로 이 옵션을 시도하지 않았기 때문에 어떻게 될지 모르겠습니다.

해보면 자세한 레시피 써보도록 할게요.

느린 밥솥에 딸기 잼

요리하다 딸기 치료느린 밥솥에서도 아주 간단합니다. 그리고 이전에 준비한 옵션만큼 두껍고 맛있습니다.

그리고 당신이 독서에서 약간의 휴식을 취할 수 있도록 나는 비디오에주의를 기울입니다. 그것은 모든 것을 말하고 보여 주므로 함께 모여 어떻게 이루어 졌는지 봅시다.

따라서 슬로우 쿠커가 있으면 딸기 진미를 안전하게 준비 할 수 있습니다. 제 시간에 뚜껑을 열고 열매를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 하나하나 골고루 먹일 수 있도록 맛있는 주스그리고 설탕시럽.

겨울에도 맛있고 맛있게 즐길 수 있도록 향기로운 디저트따뜻한 차와 함께.

통딸기로 걸쭉한 딸기(빅토리아)잼 만드는 법

맛있는 잼이 만들어집니다. 맛있는 딸기. 이것은 모든 요리에 대한 공리이며 오늘날 우리의 음식도 예외는 아닙니다.

모든 열매는 요리하기 전에 분류해야 합니다. 구겨진 것, 구타한 것 등을 썩어서 제거하십시오. 자르고 싶어도. 그것만으로도 모든 달콤한 간식의 멋진 맛을 망칠 수 있으므로 즉시 버리는 것이 좋습니다.
수확을 위해서는 중간 크기의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 크기가 서로 크게 다르지 않은 것이 바람직합니다. 이러한 열매는 주스를 방출하고 시럽으로 포화되기 쉬우므로 더 맛있습니다. 또한 이러한 열매는 더 빨리 예열되므로 열처리에 덜 취약합니다. 그리고 그들은 더 잘 유지합니다.

여러 물에서 베리를 씻어야합니다. 땅 근처에서 자라며 종종 만지기까지 합니다. 또한 비는 더러운 자국을 남깁니다. 따라서 먼저 큰 양동이 또는 대야에서 헹군 다음 소쿠리에 소량으로 헹굽니다.
희석하여 딸기를 씻을 수 있습니다. 아세트산 용액. 이것은 베리의 오염을 완전히 제거하고 저장하는 동안 간식을 더 잘 보존하고 "놀이를 하지 않는" 데 도움이 됩니다. 물 1리터 기준으로 식초 섭취 - 9% 또는 와인 식초 1테이블스푼
베리는 줄기와 함께 씻은 다음 제거해야합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 제거 장소에 들어갈 수 있으며 결과적으로 잼이 "재생"되고 뚜껑이 올라갈 수 있습니다.

또한 주스는 껍질을 벗긴 베리에서 즉시 눈에 띄기 시작하며 씻어낼 필요가 없습니다.
베리를 물에 오래 담가두지 마세요. 그러면 물기가 생깁니다.
전체 베리로 잼을 만들고 싶다면 전체 준비 및 조리 과정에서 매우 조심스럽게 다루십시오.
나무 주걱이나 숟가락을 사용하여 섞으면 더 부드럽게 섞입니다. 또한 열매에는 비타민 C가 많이 함유되어 있어 금속 수저와 반응하지 않도록 나무 수저를 사용하는 것이 좋다.
요리는 특별히 설계된 대야에서 이루어져야 합니다. 두꺼운 벽 팬~에서 스테인레스 스틸. 베리가 산화되지 않도록 알루미늄 조리기구를 조리에 사용하지 마십시오.
물이 없을 때, 즉 자체 주스로 또는 최소한의 양으로 진미를 준비하는 것이 가장 좋습니다.
이렇게하려면 열매에 설탕을 뿌리고 6-12 시간 동안 그대로 두어야합니다.
요리 과정에서 내용물을 섞지 않는 것이 좋지만 약간 흔들면 설탕이 타지 않고 열매가 부서지지 않는 데 도움이됩니다.
요리 시간을 줄일 수 있는 요리법을 선택하십시오. 제품을 가열에 오래 노출할수록 제품에 남아 있는 비타민이 줄어듭니다. 물론 맛도 있겠지만 비타민도 있으면 대체로 훌륭할 것이다.
항아리와 뚜껑을 적절하게 소독하십시오. 모든 물이 배수 될 시간이 있도록 미리 이것을하십시오.
잼을 조심스럽게 조심스럽게 항아리에 붓거나 뜨겁거나 오히려 끓입니다. 내용물이 담긴 용기가 약한 열로 시들어가는 동안 즉시 꺼내 항아리에 옮깁니다.

우리는 그것을 즉시 돌립니다. 그런 다음 뒤집어서 덮개 아래에 놓고 서십시오. 추워질 때까지.
겨울철 보관용 블랭크는 색상을 보존하기 위해 어두운 곳에 보관하고 저장만 하려면 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
잼이 최소한의 열처리를 거친 경우 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이들처럼 간단한 팁향긋하고 맛있고 건강하고 비타민이 풍부한 잼을 만드십시오.

반드시 준비하십시오. 이 과정은 집 전체에 편안함을 제공합니다. 낮이든 밤이든 누구나 따뜻한 차 한 잔을 따르고 빵에 진한 진미를 바르고 그 맛을 마음껏 즐길 수 있도록 항상 식탁 위에 있어야 합니다.

맛있게 드세요!