오렌지 제스트를 곁들인 살구 잼. 오렌지를 곁들인 두툼하고 맛있는 살구잼

나는 유쾌한 투명한 구조를 가진 움푹 들어간 오렌지와 함께 맛있는 살구 잼을 당신의 관심에 가져옵니다. 오렌지는 이 잼에 특별한 향을 줍니다. 이 잼은 토스트, 팬케이크, 아이스크림과 잘 어울립니다. 이런 살구잼을 비스킷 케이크에 끼얹는 것도 좋다.

우리는이 잼을 오븐에서 먼저 요리 한 다음 요리를 위해 살구를 처리하고 준비한 후 스토브에서 잼을 계속 요리 할 것입니다. 잼에는 절대적으로 균일 한 일관성이 포함되어 있으며 과일 덩어리가 체를 통해 문질러 결과적으로 멋진 잼을 얻을 수 있습니다.

맛 정보 잼 앤 잼

재료

• 신선한 살구 600g;
• 설탕 300g;
• 주황색 (작은 크기) 1 개;
• 물 0.5 큰술.

오렌지로 씨를 넣은 살구 잼 만드는 법

시작하려면 오븐을 켜서 최대 150도까지 가열하십시오. 모든 살구를 헹구고 씨를 뿌립니다. 과육이 부드러운 익은 살구만 사용하십시오.


작은 오렌지를 얇은 조각이나 반 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오.


깨끗한 베이킹 시트에 오렌지 슬라이스를 놓고 그 위에 살구 조각을 한 층으로 올려 놓습니다.


살구가 든 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 보내고 반 컵의 물을 붓습니다. 오븐의 중간 위치에서 살구를 약 20-30분 동안 굽습니다. 살구는 부드럽지만 딱딱하지 않아야 하므로 물을 추가합니다. 살구 반쪽은 오렌지와 함께 주스를 방출하고 피부는 매우 부드러워집니다. 또한 이러한 절차 후에 살구의 색이 밝게 유지되고 퇴색하지 않습니다. 가장 중요한 것은 베이킹 시트의 액체가 굽기 시작하지 않는지 확인하는 것입니다. 이런 일이 발생하면 물을 몇 숟가락 더 붓습니다. 준비 단계에서 물에 살구를 끓이는 것과 달리 오븐을 사용하면 맛과 향, 쾌적한 일관성을 유지할 수 있습니다.
살구가 든 베이킹 시트를 제거하고 발코니로 가져가 더 빨리 식히십시오. 나는 보통 밤새 발코니에 베이킹 시트를 두고 아침에 이 잼을 계속 만듭니다. 발코니에 곤충이 있으면 깨끗한 거즈로 베이킹 시트를 덮으십시오.

식힌 후 살구를 깊은 용기에 옮깁니다.


이머전 블렌더로 과일을 갈아서 부드러운 퓌레로 만드십시오.


이제 체를 통해 살구 퓌레를 다른 깨끗한 용기에 문질러야합니다. 덕분에 투명하고 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다.


닦고 나면 살구 오렌지 케이크가 남습니다. 어떠한 경우에도 버리지 마십시오. 이 케이크에서 가스 없이 오렌지 몰수와 같은 매우 향기로운 음료를 얻을 수 있습니다. 그러한 음료를 준비하려면 케이크를 냄비 (2-3 리터)에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부으십시오. 음료를 저어 맛에 설탕을 첨가하십시오. 이제 음료를 물에 담그고 맛을 내기 위해 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 음료를 걸러내고 디켄터에 붓고 냉장고로 보냅니다.

계속 잼을 만들고 있습니다. 살구 잼의 경우 으깬 감자에 설탕을 넣고 저어주고 중불로 보냅니다.

티저 네트워크

놀랍도록 향긋하고 엄청나게 맛있는 점성 살구와 오렌지 콩피튀르는 첫 시도부터 당신을 사로잡을 것입니다! 그 대접은 너무 압도적이어서 어떻게 완전히 먹는지조차 눈치채지 못할 정도로 콘센트나 병 전체를 비워야 합니다. 겨울과 추운 날에 제공하기 위해 그러한 디저트를 준비하여 향기로 당신을 따뜻하게 할뿐만 아니라 하루 종일 밝은 색으로 당신을 격려하십시오. 그런데 콩피튀르는 서늘한 날씨에 우리 몸이 계절성 질병 예방에 필요한 비타민 C를 함유하고 있어 매우 유용하다. 그러니 꼭 잼을 만들어 겨울을 대비해 비축해 두세요!

재료

• 살구 400g
• 오렌지 1개
• 1 큰술. 입자가 굵은 설탕
• 0.5티스푼 레몬 주스

준비

1. 잘 익은 살구는 물에 씻어 씨를 제거한 후 작게 썬다. 바닥이 붙지 않는 용기에 담는다.

2. 오렌지 껍질의 껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.

3. 오렌지 제스트와 함께 설탕을 살구 조각용 용기에 붓습니다. 레몬 주스를 붓거나 구연산(2 꼬집)으로 대체하십시오.

4. 투명한 껍질과 씨에서 오렌지 조각을 깨끗이 씻어 과육을 용기에 담는다. 이 껍질은 열처리 중에 부드러워지지 않고 치아에서 삐걱거릴 수 있으므로 반드시 벗겨내십시오. 스토브에 놓고 재료를 끓입니다. 약한 불에서 10~15분 정도 끓이다가 불을 끕니다.

5. 침지 블렌더로 용기의 내용물을 정제하여 액체 덩어리로 만들고 덩어리를 두껍게 만들기 위해 약 15-20분 동안 약간 식히십시오. 이때 우리는 치료를 부을 항아리와 뚜껑을 데우거나 찐 것입니다. 용기를 다시 스토브에 올려 놓고 끓으면 뚜껑을 덮고 잼이 펄럭거리며 흩뿌려집니다. 난방을 끕니다.

살구 잼은 잼이 아니라 전체 디저트입니다. 파이에 충전물로 추가하거나, 케이크 층으로 사용하거나, 팬케이크로 속을 채우거나, 단순히 팬케이크와 함께 제공할 수 있습니다. 이것은 모두가 사랑하고 거의 거부할 수 없는 잼입니다.

일반적인 요리 원칙

과일을 고를 때는 외모를 먼저 보는 것이 매우 중요합니다. 껍질은 상처와 긁힘, 움푹 들어간 곳없이 전체적이고 조밀해야합니다. 탄성이 있어야 하고 표면에 충격의 흔적이 없어야 합니다.

가능하면 살구를 시도하는 것이 좋습니다. 맛은 달콤하고 유쾌해야하며 펄프 자체는 육즙이 있어야합니다. 과일은 향기가 있어야 합니다.

Zherdel은 보존 식품이나 마멀레이드를 만드는 데 가장 적합한 살구 품종입니다. 주성분을 선택할 때 고려해야 할 모든 자질을 가진 사람입니다.

겨울을위한 살구 잼의 고전 요리법

요리 시간

100g당 칼로리 함량

요리법:

팁: 감귤류에서 주스를 더 쉽게 짜내려면 먼저 테이블 위에 굴려 손바닥으로 세게 눌러야 합니다.

살구와 로즈마리를 곁들인 매운 잼

향긋한 풍미 또는 오히려 로즈마리를 포함하는 전통적인 조리법.

얼마나 많은 시간 - 3 시간.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 196 칼로리.

요리법:

1. 냄비에 신선한 로즈마리 가지를 넣고 물 반 컵을 붓습니다.
2. 불을 붙이고 5분 동안 끓인 다음 나뭇가지를 제거하고 스토브를 끄십시오.
3. 살구를 씻고 구덩이를 선택하여 반으로 나눕니다.
4. 냄비에 옮기고 반 컵의 물을 부어 약 40 분 동안 끓입니다.
5. 뜨거운 살구를 더 큰 팬으로 옮기고 필요한 경우 으깬 감자에 담근 블렌더로 치십시오.
6. 다음으로 로즈마리 국물과 모든 설탕을 붓고 섞습니다.
7. 전체 덩어리를 끓여서 때로는 방해하고 1 시간 30 분 동안 끓으십시오.
8. 멸균 된 항아리에 붓고 식힌 다음 식료품 저장실에 보관하십시오.

조언 : 소화를 위해 "진화"모드에서 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다.

아몬드를 곁들인 향긋한 살구 잼

선물로도 좋을 특별한 향긋한 잼! 유럽에서 인기가 좋습니다.

얼마나 많은 시간 - 1시간 15분.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 201 칼로리.

요리법:

1. 오븐을 섭씨 180도로 켜십시오.
2. 껍질을 벗긴 아몬드를 베이킹 시트에 한 층으로 넣고 오븐에 보내 갈색으로 식히십시오.
3. 씻은 살구를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
4. 불을 켜고 끓이다가 중불에서 15분간 끓여 거품을 제거한다.
5. 결국 시럽의 온도를 측정하는 것이 좋습니다. 104도여야 합니다.
6. 여기에 아몬드를 넣고 끓인 후 2분 더 요리합니다.
7. 꼭 필요한 것은 아니지만 술을 붓고 덩어리가 끓을 때까지 다시 기다리는 것이 바람직합니다.
8. 작은 항아리에 즉시 뜨거운 것을 붓고 닫으십시오. 수건으로 싸서 식힌 다음 식료품 저장실에 보관하십시오.

팁: 쏟을 때 튀는 것을 방지하는 것은 불가능하므로 항아리를 깊은 그릇에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 청소가 더 쉬워집니다.

오렌지 슬라이스를 곁들인 밝은 잼

가벼운 감귤 향이 나는 밝은 오렌지 잼은 저녁 차에 이상적입니다.

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 198 칼로리.

요리법:

1. 살구를 씻고 씨를 제거하십시오.
2. 믹서기로 모든 과일을 균질 한 덩어리로 죽입니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기 또는 감자 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 여기에 설탕을 넣고 저어주세요.
4. 오렌지를 씻고 끓는 물을 부어 왁스 필름을 제거 할 수 있습니다. 풍미와 함께 조각이나 조각으로 자르십시오.
5. 나머지 덩어리에 감귤류를 담그고 섞으십시오.
6. 끊임없이 거품을 저어주고 제거하면서 불을 켜고 20 분 이상 끓이지 마십시오. 잼이 빨리 타기 때문에 끝이 똑 바른 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.
7. 다음으로 캔에 포장하십시오. 덩어리는 많이 끓지 않지만 냉각 후에는 더 두꺼워집니다.

팁: 오렌지 대신 귤 조각이나 포멜로 조각을 사용할 수 있습니다.

살구를 살 때 잼을 언제 만들지 스스로 결정하십시오. 같은 날 요리하지 않으려면 더 단단한 과일을 선택하십시오. 그렇지 않으면 부드럽지만 너무 살구를 가져 가지 마십시오. 요리할 때까지 과일이 여전히 단단하더라도 걱정하지 마십시오. 열처리 중에 부드러워집니다.

잼을 준비할 때 액체의 비율을 관찰하는 것이 필수적입니다. 결국, 필요한 것보다 더 많은 물이 있으면 잼이 더 이상 작동하지 않습니다. 설탕에 절인 과일처럼 보일 것입니다. 그러나 필요한 것보다 더 많은 물이 있으면 증발 할 때까지 덩어리를 요리해야합니다.

우리는 껍질에서 살구를 껍질을 벗기는 것을 권장하지 않습니다. 이것이 잼에 우리가 좋아하는 독특한 맛과 향을 주기 때문입니다. 그러나 이것을 위해서는 과일을 흐르는 물에 철저히 씻어야한다는 것을 기억하십시오.

잼이 준비되었는지 확인하려면 약간 숟가락으로 떠 접시에 떨어뜨립니다. 잼이 퍼지면 여전히 끓여야합니다. 다소 조밀하고 두꺼운 경우 준비가 된 것입니다.

살구 잼은 현재까지 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 그는 라즈베리와 심지어 딸기 잼과 함께 사과 잼 옆에 서있을 것입니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 맛있고 밝고 가벼워 누구나 요리 할 수 ​​있습니다.

친애하는 손님 여러분, 좋은 여름날입니다!

살구 - 0.7kg
과립 설탕 - 0.4kg
오렌지 - 1개
오렌지를 곁들인 살구 잼 레시피
우선, 살구 잼의 원료 선택에주의를 기울이고 싶습니다. 나는 과육에서 쉽게 분리되는 뼈와 함께 살이 많고 달콤한 큰 화분에 심은 살구를 사용했습니다.
구매할 때 과일에 단단한 정맥이 없어 겨울 동안 수확하는 살구를 망칠 수 있는지 확인해야 합니다.
먼저 과일을 매우 철저히 씻어서 소쿠리에 넣어 모든 물이 유리되도록해야합니다.
그런 다음 손이나 날카로운 칼로 살구를 열고 구덩이를 제거합니다. 우리의 살구와 오렌지 잼에는 씨앗이 필요하지 않습니다.


준비된 반쪽을 알갱이 설탕으로 붓고 설탕이 모든 살구에 닿도록 흔듭니다. 그래서 그들은 주스를 더 빨리 분비하기 시작할 것입니다.


다음과 같이 보일 때까지 공백으로 둡니다. 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.


원하는 결과를 얻으면 감귤 성분을 준비할 수 있습니다. 오렌지는 껍질과 함께 사용할 것이기 때문에 뜨거운 물과 가급적이면 수건으로 철저히 씻어야 합니다. 결국, 겨울을위한 살구와 오렌지 잼을 독특하고 향기롭게 만드는 것은 풍미입니다.
오렌지를 작은 조각으로 자릅니다.


다음으로 잼 (스테인레스 스틸 또는 구리) 요리에 적합한 접시를 가져 와서 자체 주스에 살구를 넣고 잘게 썬 오렌지를 넣습니다.


우리는 그것을 작은 불에 보내고 가열 과정을 모니터링합니다. 잼이 끓기 시작하자마자 거품이 나타나며 조심스럽게 수집해야합니다.


5분정도 끓이다가 꺼주세요.


완전히 식을 때까지 시간을주고 다시 약한 불에 둡니다. 나무주걱이나 주걱으로 섞어주세요. 냄비 바닥을 만지십시오. 끓는 순간부터 5분간 끓인다. 살구 잼이 일관성을 바꾸고 더 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.


마지막 세 번째로 우리는 잼을 5분 더 끓여서 즉시 뜨거운 항아리에 넣고 증기로 멸균한 다음 멸균 뚜껑으로 감습니다(헹구고 끓이기).

단 음식은 항상 가족 구성원에게 사랑 받고 있습니다. 이러한 과자의 경우 오렌지로 살구 잼을 준비하는 것이 필수적입니다. 겨울에는 차와 마찬가지로 준비 직후에 쉽게 사라집니다. 결과 달콤한 기쁨은 즉시 먹거나 겨울 동안 항아리에 보관할 수 있습니다. 잼은 식료품 저장실에서 코르크 형태로 완벽하게 보존됩니다.

살구나무가 많은 수확을 했을 때, 그것이 사라지면 그것은 무의미합니다. 밝은 노란색 과일에서 설탕에 절인 과일, 주스, 잼, 보존 식품을 만들 수 있습니다. 다양한 요리법이 살구 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 다음은 감귤류를 추가하여 살구 잼을 준비하는 방법에 대한 단계별 설명입니다.

살구, 오렌지 및 레몬의 유용성

오렌지와 살구 잼과 같은 달콤한 디저트를 얻으려면 세 가지 재료를 함께 결합하는 것이 현명합니다. 강화 된 요리뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

살구에 함유된 구연산, 사과산, 타르타르산과 비타민 A, B, C, H, E, P는 건강한 과일이 됩니다. 태아의 풍부한 요오드 함량은 갑상선 질환을 치료할 수 있습니다. 펙틴 덕분에 독성 물질이 제거됩니다. 미량 원소 칼륨, 마그네슘, 인 및 기타는 신체의 중요한 기능을 정상화합니다.

비타민과 유용한 미량 원소를 함유한 오렌지는 식욕을 개선하고 심장, 혈관, 위, 장의 기능을 개선하며 일반적으로 전신을 강화합니다.

레몬은 엄청난 양의 비타민 C로 유명합니다. 레몬과 함께 많은 다른 비타민은 신체가 감기에 대처하고 단순히 예방 조치를 취하는 데 도움이 됩니다.

오렌지와 살구 잼 (씨앗 포함)

오렌지가 든 살구 잼을위한이 조리법은 평균 20 분 동안 세 번 요리 할 수 ​​있으며 요리하는 데 한 시간이 걸릴 가능성이 있습니다. 두 옵션 모두 똑같이 효과적이며 음식을 좋은 상태로 유지합니다.

요리 단계:

제공된 잼 레시피에 커널 커널을 추가할 수 있습니다. 접시는 특이한 맛을 얻고 추가 ​​비타민 세트로 포화됩니다. 이를 위해 제거된 뼈는 버리지 않고 망치로 부드럽게 부러집니다. 결과 핵은 마지막 요리에서 덩어리에 추가되어야합니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 살구 잼

약간 신 맛을 내기 위해 일반적인 살구 오렌지 잼에 레몬을 추가 할 수도 있습니다. 따라서 오렌지와 레몬으로 아주 맛있는 살구 잼을 얻을 수 있습니다. 이 요리는 과일을 삶거나 생으로 두는 두 가지 방법으로 할 수 있습니다. 레몬이 들어 있기 때문에 이러한 경우의 음식은 잘 보관될 것입니다.

옵션 1. 오렌지와 레몬을 곁들인 살구 잼 (삶은 것)

요리 단계:

완성 된 잼의 색상은 불에 소비 한 시간에 따라 다릅니다. 10 분은 밝은 그늘과 액체 일관성을 제공하고 15-20 분 동안 두껍고 어두운 달콤한 디저트를 얻습니다.

옵션 2. 레몬을 곁들인 오렌지 잼과 살구 (끓이지 않음)

잼이 발효되는 것을 방지하고 장기간 보관하기 위해 구연산이나 레몬을 재료에 첨가합니다. 살구와 오렌지의 생 잼은 열간 가공되지 않아 전체 비타민이 유지되고 맛이 변하지 않습니다.

요리 단계:

떫은맛이 나는 잼을 원하신다면 오렌지 껍질과 레몬은 제거하지 않으셔도 됩니다.

오렌지가 든 살구 잼에는 레몬뿐만 아니라 라임, 자몽, 가야니마, 랑푸르, 유자 및 기타 감귤류도 포함될 수 있습니다. 사과, 자두 또는 배도 이 잼을 완벽하게 보완합니다. 겨울 동안 다른 재료의 혼합물을 굴릴 때만 1리터 병당 구연산 반 티스푼을 저어주는 것이 좋습니다.

오렌지와 살구 잼을위한 간단한 요리법 - 비디오