통곡물 사과 다이어트 컵케이크 레시피. 삶은 연유로 속을 채운 컵케이크 만드는 방법은 간단합니다.

아주 오랫동안 나는 프리미엄이 아닌 밀가루와 그 모든 식이로 건강한 머핀을 만들기 위한 레시피를 찾고 있었습니다.

시행 착오를 통해 버터가 없으면 내가 원하는 부서지기 쉬운 일관성을 얻을 수 없다는 것을 깨달았습니다. 이 레시피는 최소량을 사용하고 통곡물 가루를 사용합니다. 설탕 대신 감미료나 꿀을 사용하여 더 영양가 있게 만들 수 있습니다(그러나 특정 맛을 냅니다).

게다가, 이 머핀은 건포도와 함께 정말 시원합니다! 하지만 나는 걸킨의 코를 가지고 있었고 그래서 나는 컵 케이크를 원했습니다! 더 많은 건포도를 사용하면 더 달콤하고 맛있고 풍부해질 것입니다.

재료에 계란이 1.5개 들어있다고 놀라지 마세요. 이전 레시피의 노른자만 있으면 됩니다. 더 많은 머핀을 원하면 재료를 계란 2개와 2큰술로 늘리면 됩니다. 밀가루와 나머지 비율.

따라서 다음이 필요합니다.

1) 건포도는 끓는 물에 불립니다. 담그면 부드러워지고 시장의 모든 미생물이 죽습니다. 그 동안 우리는 테스트를 할 것입니다.

2) 볼에 박력분 1.5컵을 계량하여 베이킹파우더와 섞어주세요.

3) 별도의 볼에 달걀을 풀어서 소금과 설탕을 약간 넣어 풀어줍니다. 믹서로 할 수도 있지만 거품기로도 아주 공기가 잘 통하는 컵케이크를 만들 수 있습니다.

머핀이 얼마나 예쁘고 바삭하고 부드러운지 보여드리기 위해 떨어진 부분을 뜯어봤어요!

요리 시간: PT00H40M 40분

무슨 컵케이크야! 좋고 맛있다! 그것의 특별한 점이 무엇인지 아십니까?

이것은 사워 크림을 곁들인 곡물 가루 머핀입니다. 그래서 버터가 많이 들어 있고 마가린이나 마요네즈가 더 많이 들어있는 흰 밀가루 머핀보다 훨씬 건강합니다. 나는 베이킹 및 기타 요리에 버터와 사워 크림을 사용하는 마지막 두 제품을 오랫동안 포기했습니다. 또한 사워 크림은 이와 관련하여 더 좋습니다. 버터보다 지방이 적습니다. 따라서 반죽의 버터 부분이 사워 크림으로 성공적으로 대체 될 수 있다는 것은 나에게 즐거운 발견이었습니다. 우리의 단골 독자인 Olga가 나에게 이것을 가르쳐 주었습니다. 그녀에게 많은 감사를 드립니다! 나는 또한 건강한 밀가루에 대한 실험에 도취되어 점점 더 자주 흰 밀가루가 아니라 철자 밀가루와 통곡물로 우리가 가장 좋아하는 머핀을 굽기 시작했습니다. 업데이트된 형태의 초콜릿 칩이 포함된 사랑하는 컵케이크를 환영합니다. 이미 반 곡물 버전이었고 이제는 통곡물입니다!

기본은 계란, 사워 크림, 약간의 버터, 밀가루, 베이킹 파우더와 동일합니다. 그리고 초콜릿 칩과 냉동 딸기가 반죽에 추가됩니다. 처음에는 초코만 붓다가 냉동 블루베리도 넣어볼까 하는 생각이 들었습니다. 사실, 당신은 당신이 원하는 것을 그런 케이크에 추가할 수 있습니다: 신선하거나 얼린 딸기, 체리, 견과류, 건포도, 코코아 ...

베이킹에는 24cm 링 또는 둥근 접시가 적합합니다.

재료:

• 중간 계란 3개;
• 설탕 100-150g;
• 사워 크림 200ml(1잔);
• 버터 70g;
• 통곡물 가루 220g(1.5컵);
• 베이킹 파우더 1.5티스푼;
• 베이킹 소다 ¼ 티스푼;
• ¼ 티스푼의 소금;
• 다크 초콜릿 100g;
• 냉동 블루베리 한줌.

굽는 방법:

반죽의 경우 먼저 설탕으로 계란을 치십시오 - 약간의 무성한 거품이 될 때까지 30 분 동안; 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있으며 숟가락이나 포크로 잘 흔들어도 됩니다. 그러나 여전히 믹서가 더 편리하고 고급스럽습니다.

구타 계란에 사워 크림을 추가하십시오(모든 지방 함량, 사워 크림이 저지방이고 아주 두껍지 않은 경우에만, 더 많은 밀가루가 필요할 수 있으며, 두꺼운 경우 수제, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다). 조금 더 치거나 저어주세요.

버터를 녹이고 반죽에 붓습니다(뜨거운 것이 아니라 따뜻한 것). 젓다.

우리는 밀가루와 베이킹 파우더 및 소다를 미리 섞어서 이제 반죽에 모든 것을 함께 체로 칩니다. 거의 모든 것이 지금은 두 개의 숟가락을 남깁니다. 다른 방법을 알 수 있습니까? 밀가루를 조금 줄이고 같은 양의 코코아를 넣으면 초콜릿 케이크가 됩니다!

초콜릿 조각 (반 초콜릿 바, 약 50g, 기성품 부스러기를 사용하는 것이 훨씬 편리함)을 붓고 초콜릿이 반죽에 고르게 분포되도록 섞습니다.

반죽에 나머지 밀가루를 뿌리고 딸기를 넣고 으깨지지 않도록 조심스럽게 다시 섞습니다.

반죽이 준비되었습니다. 우리는 그것을 틀에 넣고 식물성 기름을 바르고 180C로 예열 된 오븐의 중간 수준에 놓습니다.

오븐 굽는 방식에 따라 통곡물 케이크를 35~45분 동안 굽습니다. 반죽을 채취할 때 나무 꼬챙이가 마르면 준비가 된 것입니다.

우리는 그것을 오븐에서 꺼내서 케이크를 7-10 분 동안 형태로 잠시 방치 한 다음 주걱으로 모든면에서 들어 올려 접시에 놓습니다. 나는 접시로 접시를 덮고 그것을 한 번 더 뒤집습니다.
여기 접시에 우리의 컵케이크 과시가 있습니다!

더 큰 아름다움과 맛을 위해 수조에서 한 숟가락의 기름으로 초콜릿 바의 나머지 절반을 녹이고 케이크 위에 붓습니다.

설탕 프로스팅이 조금 굳어지면 케이크를 부분으로 자르고 가족을 초대하여 맛있고 건강한 통곡물 케이크로 차를 마시도록 할 수 있습니다!

이 밀가루가 구운 식품에 얼마나 기분 좋은 그늘을 주는지 알 수 있습니다. 우유가 든 커피와 비슷한 밝은 베이지색입니다.

그리고 그 맥락에서 블루베리와 초콜릿 얼룩이 얼마나 멋진지!

좋은 오후에요 여러분!

나는 컵케익 팬이다. .

컵케이크는 내가 가장 좋아하는 수제 케이크입니다.

초보 제빵사도 빠르고 맛있고 저렴합니다.

클래식, 바나나, 오렌지, 레몬, 아몬드, 초콜릿, 커드, 건포도, 크랜베리...

어린 시절 건포도 머핀은 Stolichny라고 불렀고 내가 갔던 수영장 뷔페에서 16 코펙이었습니다.

몇 년 동안 나는 상점에서 제과 제품을 사지 않았습니다(Belevsky 마시멜로와 마시멜로 제외). 나는 상점에서 구입한 쿠키, 와플, 과자의 구성을 이해하지 못하고 싫어합니다. ... 그리고 제가 일부 성분에 알레르기가 있는 것 같아요.

클래식 머핀 반죽은 버터, 설탕, 계란 및 밀가루로 구성됩니다.

나는 이 조리법을 발명하지 않았고(Irina Chadeeva에서 빌렸습니다), 일반 밀가루를 통곡물 가루로만 대체했습니다.

우리는 필요합니다

설탕 - 120g

버터 - 120g

건포도 - 120g

계란 - 2개(C1)

밀가루 - 160g

베이킹파우더 - 1/2작은술

모든 음식은 실온에 있어야 합니다. 계란과 버터는 1-1.5 시간 안에 냉장고에서 꺼내야하며 버터를 부드럽게 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

먼저 설탕으로 버터를 균질 한 덩어리로 치십시오. 믹서로 최대 속도로 3분 한다

그런 다음 계란을 하나씩 추가하고,

매번 같은 방법으로 휘핑

최대 속도로 1분간.

크림처럼 보이는 덩어리가 나옵니다..

그런 다음 씻고 말린 건포도를 넣습니다.

그리고 저속으로 저어주세요

그런 다음 밀가루에 베이킹 파우더를 붓습니다.

나는 또한 저속으로 모든 것을 철저히 혼합합니다.

반죽이 도톰해서 숟가락에서 떨어지지도 않고

반죽을 틀에 펼쳤어요.

이 금액에서 작은 컵케이크 12개를 얻었습니다.

그들이 서투른 사실은 무섭지 않습니다.

구울 때 반죽이 해동되고 표면이 평평해집니다.

오븐은 160도로 예열하고 40분정도 놔뒀는데 꼭 나무 막대기로 익었는지 확인해주세요.

이 글을 쓰는 동안 컵케이크가 구워졌다.

금형에서 꺼내서 식혀야 합니다.

슈가파우더를 뿌려도 되고, 아이싱으로 만들어도 되고.

케이크의 내부는 다공성이며 크러스트는 약간 바삭합니다.

머핀은 일반 흰 밀가루보다 더 어둡습니다.

그리고 내 생각에는 더 맛있다.

저는 작은 컵케이크를 좋아합니다. 그것들을 먹는 것이 더 편리하고 그들과 함께 치료하는 것이 편리합니다.

그러나 하나의 직사각형 케이크를 구울 수도 있습니다.

NS 복용해야 하는 경우(20 x 10cm 크기의 형태로)

설탕 - 180g

버터 - 180g

건포도 - 180g

밀가루 - 240g

계란 - 3개

굽는 시간 80~100분.

모두 차를 즐기십시오!

• 중간 크기의 사과 2개(달콤한 품종이 더 좋습니다).
• 소수의 냉동 검은 건포도 (다른 신 열매도 가능).
• 1-2 큰술 설탕 (감미료를 사용하여 맛볼 수 있음).
• 계피 - 선택 사항.

• 생산량: 머핀 12인분.

통곡물 다이어트 머핀 만드는 법:

반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 실온의 케피어를 섞어야 합니다(이것이 중요합니다!) 소다와 함께 흔들 때 거품이 나타날 때, 즉. 소다는 케 피어로 소화됩니다 (시간은 1 분 미만입니다) - 계란, 약간의 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞으십시오. 그러나 모든 것을 한 번에 섞을 수 있지만 저는 이 순서로 합니다.

반죽은 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성을 가져야 합니다. 저는 6큰술을 넣었습니다. 슬라이드가있는 밀가루, 반죽은 얇습니다 (나에게 딱 맞습니다). 그러나 필요한 두께가 될 때까지 밀가루를 더 추가하여 더 두껍게 만들 수 있습니다.

반죽에 설탕을 전혀 넣지 않고 속을 채워 넣으면 단맛이 다 올라오는데 건포도를 조금 넣으면 맛있습니다.

채우기를 위해 사과와 함께 거친 강판에 사과를 문지르고 (결국 귀중한 섬유가 있음) 냉동 장과를 냉동실에서 꺼냅니다.

반죽의 절반을 머핀 통에 붓고 강판 사과를 위에 올려 놓고 (반죽에 약간 익사합니다. 이것은 정상입니다) 설탕과 계피를 뿌리고 냉동 검은 건포도 (해동없이)로 장식하십시오. 1 컵 케이크에는 2가 필요합니다. -3 개 나머지 반죽으로 채우십시오. 반죽이 충전물을 완전히 덮지 않아도 상관없습니다. 반죽을 모두 스트립으로 부을 수 있습니다.

우리는 160-170 도의 온도에서 25-30 분 동안 오븐에 넣습니다. 준비 상태는 모양에 따라 결정됩니다. 컵 케이크가 잘 올라가고 상단이 밀도를 얻습니다. 가벼운 압력으로 느껴집니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내서 틀에서 꺼냅니다(케이크가 식을 때 케이크 상단이 약간 떨어질 것이므로 준비합니다). 아름다움을 위해 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다. 쉽고 건강한 디저트를 즐겨보세요.

기성품식이 요법은 곡물 가루의 맛이 뚜렷하며 많은 양의 충전재로 인해 구조가 축축합니다.

작은 처방전 메모:

1. 오븐과 멀티 쿠커 ( "베이킹"모드)에서 부분 깡통과 적절한 직경의 큰 형태로 구울 수 있습니다. 유일한 것은 큰 형태와 멀티 쿠커를위한 재료의 양이 증가해야한다는 것입니다.

2. 반죽을 분할 틀에 부을 때 반죽의 양을 조절하기 위해 몇 개의 틀을 비워 두는 것이 좋습니다.

3. 충전물의 설탕은 감미료로 대체될 수 있습니다(또는 완전히 제외됩니다!). 반죽에 건포도가 포함되어 있고 충전물에 황금과 같은 잘 익은 달콤한 사과가 포함되어 있는 경우. 그런 다음 "적절한 영양"범주에서 구운 식품을 얻습니다. 나는 설탕없이 건포도없이 달콤한 사과로만 요리했습니다. (필링에 많이 넣었습니다) - 달콤한 아이들도 케이크를 먹어서 많이 놀랐습니다. 저에게는 이 자연스러운 단맛이 표준입니다.

맛있게 드세요!!!

안부 인사, 안나 바칼체바.
Sitaya 가족 사이트를 위해 특별히 사진과 함께 단계별 레시피.

안녕하세요 친구! 오늘 우리는 거의 케이크를 가지고 있지만 충분하지는 않습니다. 오늘 우리는 케이크를 가지고 있습니다! 그러나 이것은 많은 사람들이 어린 시절부터 기억하고 많은 사람들이 이미 집에서 구운 것과 동일한 수도 케이크이기 때문에 케이크보다 결코 열등하지 않습니다. 다행히 레시피는 비밀이 아니지만 기술은 간단하고 컵케이크의 표준입니다. 일반적으로 나는 GOST 컵 케이크의 주제를 높이고 싶었습니다. 그들은 매우 맛있고 복잡하지 않으며 거의 ​​모든 사람들이 좋아합니다. 또한 매우 지방이 많고 달콤하며 일부는 너무 간단합니다. 기억한다면 이것은 모든 케이크, 머핀 및 쿠키의 잘못이며 거의 모든 구운 식품은 GOST를 준수하며 설탕은이 탄수화물 휴가에 우수한 방부제이기 때문입니다!

고전적인 캐피탈 케이크의 레시피는 기억하기 매우 쉽습니다: 175 gr. 설탕, 건포도 및 버터, 240 gr. 밀가루, 140 gr. 달걀(중간 크기 달걀 2개 또는 작은 달걀 3개), 베이킹 파우더 반 티스푼. 이 기술은 케이크의 표준입니다. 먼저 버터와 설탕을 희게 될 때까지 휘저은 다음 계란을 넣고 밀가루와 말린 과일을 넣습니다. 기본적으로 이 케이크의 레시피는 영국식 크리스마스 머핀 레시피와 매우 유사합니다. 건포도를 강한 방향족 알코올에 담그고 반죽에 향신료를 넣으면 오랫동안 보관할 수 있는 크리스마스 케이크가 됩니다. 동시에이 반죽에서 쿠키를 구울 수 있으며 구성과 비율은 반죽을 작은 ​​롤빵 형태로 시트에 놓고 가장 섬세한 쿠키를 굽는 데 매우 적합합니다. 그러나 내 임무는 달랐습니다. 이 케이크를 칼로리가 조금 적게, 적어도 우리가 일반적으로 "건강한 패스트리"라고 부르는 것과 조금 비슷하게 만드는 것입니다. 그래서 버터 양을 조금 줄이고 설탕을 줄이고 흰 밀가루 대신 집에서 만든 통곡물을 먹었어요. 내가 한 방법은 다음과 같습니다.

210g 통밀가루

150g 부드러운 버터;

130g 설탕(원래 175에서는 너무 달다!);

½작은술 베이킹 파우더(예를 들어, 인산염이 없는 Sekowa와 같은);

중형 계란 2개(약 140 gr. Just);

1/4티스푼 소금 (소금은 풍미 증진제이며 모든 구운 식품에 약간 첨가합니다)

200g 건포도(오리지널 175g)

더스팅을 위한 착빙 설탕.

절차는 간단합니다. 수행 방법은 다음과 같습니다.

• 모든 음식, 특히 계란과 버터는 실온에 있는지 확인하고(미리 꺼내어) 오븐을 켜서 180도까지 가열하세요. 이 모든 것에 신선한 밀가루를 추가하고 베이킹 파우더와 섞었습니다.

• 건포도를 끓는 물에 10 분 동안 부어 물을 빼고 식히고 건포도를 밀가루에 굴립니다.

• 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣어주세요. 나는 반죽기를 플라스틱 그릇에 반죽을 만들고 (기본 키트에 패스트리를위한 큰 플라스틱 그릇과 두 세트의 거품기가 있음) 두 번째 속도로 치기 시작했습니다.

• 덩어리가 밝아지고 더 푹신 해지면 계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 먼저 오일 덩어리와 완전히 결합되면 다른 하나를 추가하십시오.

• 믹서의 가장 낮은 속도로 반죽이 부드러워지면 밀가루를 넣고 믹서를 끄고 건포도를 넣고 주걱으로 섞는다.

• 반죽을 준비된 틀에 붓고 표면을 매끄럽게하십시오. 형태로 사용했는데 1파운드의 반죽(9X25X7.5cm)용으로 디자인되어있고 플라스틱같은 느낌이 나는 슈퍼모던 복합소재로 되어있지만 녹지않고 완전히 비활성입니다. 가열하면 냄새가 나고 실리콘과 달리 220도 이상의 온도를 견디며 전혀 달라 붙지 않습니다! 그러나 확실히, 나는 여전히 그것을 기름으로 기름칠했습니다))

• 40분 정도 굽고 이쑤시개로 익었는지 확인하고 케이크는 황금빛 갈색이어야 하며 구조가 튼튼해야 하며 이쑤시개는 마른 상태여야 합니다. 케이크가 미리 갈색으로 변하기 시작하면 가능한 한 온도를 낮추고 굽는 시간을 늘리고 타지 않도록 호일로 윗면을 덮는다. 오븐은 사람마다 다르므로 조정)

• 완성된 케이크를 틀에서 꺼내고 슈가파우더를 뿌린다. 따뜻하게 자르지 마십시오! 첫째, 따뜻한 것이 많이 부서지고 둘째, 췌장은 조금 건강하더라도 신선한 달콤한 케이크로 전혀 기뻐하지 않을 것입니다)) 그리고 식으면서 무가당 차와 함께 제공하십시오-이 기쁨이다!)

그건 그렇고, 나는 최근에 인터넷에서 재미있는 것을 읽었습니다. 나는 구운 식품을 더식이 요법으로 만드는 방법을 물었고 대답을 좋아했습니다 : 조각을 더 얇게 자르십시오)) 2 월에는 GOST에 따라 두부 치즈를 보여주기 위해 매우 맛있고 칼로리가 높지 않습니다. 조각은 더 두껍게자를 수 있습니다)))

그런 기적을 굽는 방법에 대한 전통적인 비디오)

행운을 빕니다. 곧 만나요!