자신의 주스로 토마토를 요리하는 법. 자신의 주스에 담긴 맛있는 토마토 - 간단하고 맛있는 요리법

겨울을위한 모든 준비 중에서 자체 주스의 토마토는 특히 빨리 먹습니다. 토마토의 달콤 짭짤한 맛은 예외없이 모든 가정에서 사랑받을 것입니다. 수확은 빨리 영구적 인 것 중 하나가 될 것입니다.

겨울 간식은 여러 요리법에 따라 준비 할 수 있으며 각 방법에 대해 완제품이 잘 나오면 손가락을 핥습니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 요리법

조리법은 주스에 토마토를 보존하기 때문에 미리 준비해야합니다. 주스는 과육이 탱글하고 단맛이 나는 토마토를 고른다. 주스는 믹서기에서 과일을 비틀거나 과즙 짜는기구를 사용하여 얻을 수 있습니다. 그런 다음 주스를 끓여서 20-30 분 더 끓입니다. 소금과 후추는 맛에 추가됩니다. 다음으로 가장 맛있는 요리 방법으로 토마토를 수확하기 시작합니다.

식초와 함께

식초는 스낵의 유통 기한을 1년으로 연장하고 설탕 맛을 희석시키는 상쾌한 산도를 줄 수 있습니다. 식초의 양은 원하는 대로 조절합니다.

토마토 - 1-1.4kg;
갓 양조한 토마토 주스;
1큰술 6-9% 식초;
1큰술 소금;
5-6 마늘 정향;
후추 완두콩 3-4개;
1 큰술 과립 설탕.

준비:

검은 후추는 깨끗하고 건조한 병에 넣습니다. 줄기는 과일에서 제거됩니다. 마늘은 4~5등분으로 썰어 꼭지가 제거된 곳에 정향의 일부를 넣는다.

토마토의 껍질은 얇은 바늘이나 이쑤시개로 2~3군데 찔러서 더 빨리 소금에 절인다. 과육을 누르지 않고 과일을 용기에 옮깁니다.

갓 끓인 주스와 함께 냄비에 지정된 양의 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 3-5분간 끓이고 식초를 넣습니다.

항아리의 내용물에 향신료가 든 주스를 붓고 전자 레인지에 넣어 5-6 분 동안 가열합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다.

간단한 통조림 방법은 시간이 조금 걸리고 많은 재료를 사용할 필요가 없습니다. 즉시 요리를 시작할 수 있습니다.

6~9% 식초가 집에 없으면 농축 아세트산을 사용하십시오. 70% 산성 용액은 1:10의 비율로 물로 희석해야 합니다. 희석된 혼합물은 준비에 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 조각

변경을 위해 간식은 전체 과일뿐만 아니라 아름다운 조각으로자를 수도 있습니다. 특이한 해석으로 가장 다양한 형태의 과일을 요리에 사용할 수 있습니다.

토마토 1-1.5kg;
토마토 주스 0.8-1리터;
1큰술 사하라
1큰술 소금;
1큰술 식물성 기름;
½작은술 갈은 후추;
2-3 완두콩 정향.

준비:

토마토 과일은 물로 잘 씻고 줄기가 잘립니다. 그런 다음 토마토를 3-4조각으로 잘라 씨실이 슬라이스에 남도록 합니다. 조각을 준비된 용기로 옮기고 정향을 뿌립니다.

주스가 끓고 소금과 설탕이 첨가되고 식물성 기름이 첨가됩니다. 혼합물을 용기에 맨 위로 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

3-4 리터의 물을 큰 냄비에 붓고 공작물이 담긴 항아리를 놓습니다. 항아리는 어깨까지의 부피의 대부분이 물 속에 있어야 합니다. 가열을 켜고 10-15분 동안 살균을 수행합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 실온에서 5-6 시간 더 보관합니다.

공작물은 6-8주 후에 시도할 수 있습니다. 서늘한 곳에 오래 보관할수록 맛이 진하고 밝아집니다.

양 고추 냉이와 마늘

양 고추 냉이는 때때로 요리에서 공작물을 양념하는 데 사용됩니다. 그는 전채에 신랄한 향기와 매운 노트를 더할 것입니다.

재료:

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 0.8-1 l;
1큰술 사하라
1큰술 소금;
1큰술 식물성 기름;
양 고추 냉이 뿌리, 2-3 개;
마늘 정향 - 4-5 개.

준비:

토마토는 씻어서 반대쪽에서 2~3번 찔러주세요. 과일을 용기에 옮깁니다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 큰 조각으로 자르고 토마토 사이에 놓습니다.

토마토 주스는 냄비에 삶아지고 걸쭉해지기 시작하면 약간의 물을 더할 수 있습니다. 설탕, 소금 및 기름이 첨가됩니다.

과일 위에 주스를 붓고 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.

은행은 100도로 예열된 오븐에 넣고 문이 열린 상태에서 공작물을 5-10분 동안 살균합니다. 냉각을 기다리지 않고 용기를 꺼내 뚜껑으로 단단히 조입니다.

샘플은 한 달 후에 제거됩니다. 토마토는 큰 스푼으로 항아리에서 쉽게 꺼낼 수 있으며 서빙하기 전에 토마토에 소스를 붓습니다. 신선한 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

주목!

일회용 뚜껑은 롤링에 적합합니다. 그들은 밀봉되어 있으며 보관 조건을 준수하면 공작물이 오랫동안 서있을 것입니다.

껍질을 벗기지 않고 자체 주스에 토마토

토마토가 말 그대로 입에서 녹기를 원한다면 미리 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이것은 다음과 같은 방법으로 할 수 있습니다 : 줄기 근처의 과일에 2-3 센티미터 길이의 얕은 절단을 만듭니다. 토마토는 끓는 물에 담가 30~40초간 담갔다가 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.

재료:

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 - 1리터;
1큰술 소금;
1큰술 사하라
1티스푼 6% 식초;
마늘 2-3쪽;
½작은술 지상 검은 후추.

준비:

토마토에서 껍질을 제거하고 항아리에 줄 지어 놓습니다.

주스를 냄비에 붓고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 설탕과 소금이 용해되어 혼합됩니다. 마늘은 고운 강판의 주스에 문지르고 검은 후추를 붓고 식초를 첨가합니다.

뜨거운 혼합물을 토마토가 든 용기에 붓고 공작물을 5-7 분 동안 살균합니다.

껍질을 벗긴 토마토는 섬세한 맛이 나며 병에서 쉽게 제거할 수 있습니다. 주름이 생기지 않고 모양이 유지됩니다.

식초가없는 자체 주스의 토마토 "손가락을 핥아주세요"

식초는 성분에서 제거하거나 구연산으로 대체할 수 있습니다. 방부제 역할을 하여 장기 보관을 촉진합니다. 전채가 1년 이상 지속되도록 하려면 소금을 더 추가할 수 있습니다.

토마토 - 2-2.5kg;
3큰술 소금;
3큰술 사하라
1큰술 식물성 기름;
½작은술 구연산;
마늘 3-4쪽;
3-4 개의 딜 우산;
고추 - 칼 끝에;
토마토 주스 -1 l.

준비:

토마토는 바늘로 찔러 항아리에 느슨하게 넣고 조각으로 자른 딜과 마늘을 그 사이에 놓습니다.

토마토 주스가 가열되고 향신료와 구연산이 첨가됩니다. 혼합물을 항아리에 붓습니다. 용기는 전자 레인지 또는 오븐에서 8-10 분 동안 살균됩니다.

토마토와 함께 제공하기 전에 감자를 삶거나 튀길 수 있습니다. 배추 조림과 각종 야채 장아찌가 에피타이저와 잘 어울립니다.

살균하지 않고 자신의 주스에 손가락을 핥아

살균에 추가 시간을 낭비하지 않으려면 작업물에 식초와 소금을 더 넣을 수 있습니다. 그러면 간식이 더 오래 유지됩니다 - 최소 1년.

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 - 1리터;
후추 2-3개;
1.5큰술 식초 6%;
2-3 개의 베이 잎;
1.5 큰술 소금;
1큰술 사하라
고추의 꼬집음;
마늘 3-4쪽.

준비:

토마토를 씻고 줄기를 잘라 멸균 용기에 넣습니다. 과일을 쌓고 그 사이에 마늘과 후추가 든 월계수 잎을 넣으십시오.

토마토 주스를 끓여 식초, 후추, 소금 및 설탕을 섞습니다. 가열을 끄고 뜨거운 혼합물로 항아리의 내용물을 맨 위에 붓습니다. 애피타이저가 식을 때까지 빠르게 뚜껑을 조이고 식을 때까지 항아리를 뒤집습니다. 그런 다음 블랭크가 있는 용기는 보관을 위해 제거됩니다.

주목!

마른 고추 대신 신선한 고추를 사용할 수 있습니다. 재료의 매운맛을 고려하여 마음대로 추가합니다.

요리에는 문제가 없지만 완제품의 품질에 영향을 줄 수 있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

산세의 경우 직경이 6-7cm 이하인 소형 토마토가 적합합니다. 체리 토마토 및 이와 유사한 품종을 사용할 수 있습니다.
토마토 주스는 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 미리 물과 1:2 비율로 희석합니다. 혼합물이 매우 액체인 경우 중불에서 끓여야 합니다.
작업물을 보관하는 용기는 깨끗해야 합니다. 은행은 미리 소다 또는 소금으로 씻은 다음 오븐에서 하소하거나 최소 30분 동안 증기로 살균합니다.
포장된 스낵은 섭씨 10~20도의 온도에서 보관할 수 있습니다. 항아리를 집의 따뜻한 곳에 두지 마십시오. 최고의 저장 공간은 지하실, 지하실, 옷장, 식료품 저장실, 문이 닫히는 어두운 캐비닛 또는 냉장고로 간주됩니다.

자신의 주스에 담긴 토마토는 많은 미식가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 기억에 남는 맛과 야채의 향이 식욕을 돋우어 먹음직스럽게 만들어줍니다.

자체 주스의 토마토는 겨울을위한 매우 맛있는 준비입니다. 식욕을 돋우는 육즙이 많은 토마토는 향기롭고 상쾌한 주스로 완벽하게 보완됩니다. 에피타이저는 메인 코스를 보완하는 데 적합하며 피자, 수프, 소스 및 그레이비를 만드는 데에도 사용됩니다. 이런 식으로 토마토를 요리하려는 주부는 매년 선택한 조리법을 사용합니다.

자체 주스로 토마토를 요리하기 위해 균열이나 손상이없는 같은 크기의 탄력있는 과일이 선택됩니다. 통째로 보관할 때는 중간 크기나 작은 크기의 토마토를 섭취하는 것이 좋으며, 조각으로 저장하려면 중간 크기와 큰 크기의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 흐르는 물에 씻고 소쿠리에 펼쳐서 말립니다. 건조 후 보존 준비가 완료됩니다.

겨울을위한 자체 주스에 토마토를위한 최고의 요리법

자체 주스의 토마토는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 겨울 준비를위한 모든 요리법에는 고유 한 맛이 있으며 예외없이 모든 사람이 좋아합니다. 자체 주스에 들어있는 토마토는 고기와 생선 요리에 훌륭한 첨가물이며 단순히 향기롭고 맛있는 주스를 마시거나 다양한 소스와 드레싱을 기본으로 준비할 수 있습니다.

재료:

토마토 2.5kg;
토마토 주스 1리터 또는 주스용 과일 1.5kg;
설탕 3큰술;
소금 3큰술;
갈은 고추 2g;
구연산 0.5티스푼 또는 6% 와인 또는 사과 사이다 식초 2테이블스푼;
식물성 기름 1큰술;
4 개의 딜 우산;
마늘 4쪽.

준비:

토마토는 바늘이나 이쑤시개로 뚫고 멸균 된 항아리에 단단히 포장되어 있습니다 (오븐에서 10 분 동안 멸균 됨). 그 사이에는 다진 마늘과 딜 우산이 있습니다.

토마토 주스를 준비하기 위해 달콤하고 다육 질의 과일을 섭취합니다. 주스를 얻기 위해 토마토에서 껍질을 제거합니다. 이렇게하려면 뜨거운 물이 든 냄비에 토마토를 2 분 동안 부분적으로 담그십시오. 그런 다음 꺼내어 찬물로 보냅니다. 그러면 껍질이 과일 표면에서 쉽게 제거됩니다.

토마토는 조각으로 자르고 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 다진 것입니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 때 원하는 경우 주스를 체로 걸러낼 수 있습니다.

준비된 주스를 에나멜 냄비에 붓습니다. 불에 올려 끓으면 소금, 설탕, 후추, 식물성 기름이 첨가됩니다. 끓인 후 10분간 끓이고 구연산이나 식초를 넣고 끄면 된다. 요리 할 때 나오는 거품은 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다.

완성 된 음료는 토마토와 함께 캔에 부어집니다. 항아리는 멸균 뚜껑으로 덮여 있으며 멸균을 위해 냄비에 넣습니다. 용기 바닥에 천이나 거즈가 늘어서 있습니다. 항아리의 옷걸이 위의 팬에 뜨거운 물을 붓습니다.

살균은 15분이 소요됩니다. 그런 다음 집게로 캔을 팬에서 꺼내고 뚜껑을 덮고 거꾸로 놓고 식을 때까지 담요로 싸십시오. 냉각된 캔은 식료품 저장실로 보내집니다.

재료:

토마토 5kg;
주스 용 토마토 또는 기성품 토마토 주스 3.5 리터;
맛에 소금.

준비:

항아리는 씻고 오븐이나 전자 레인지에서 찐다. 뚜껑은 끓는 물로 적셔집니다.

주스 용 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 주스는 냄비에서 가열되고 소금이 첨가됩니다. 끓인 후 3-5 분이 감지 된 후 불이 꺼집니다.

토마토는 항아리에 넣습니다. 그들은 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 둡니다. 물이 배수됩니다. 토마토에 끓는 토마토 주스를 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 은행은 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다. 그런 다음 저장을 위해 보낼 수 있습니다.

식초가없는 자체 주스의 토마토 : 비디오

재료:

주스용 부드럽고 큰 토마토 2kg;
조밀 한 과일 2 킬로그램;
소금 5 큰술;
설탕 6큰술;
8 딸기 완두콩;
3테이블스푼 6% 와인 또는 사과식초.

준비:

금속 통조림 뚜껑을 끓는 물에 5분 동안 넣습니다.

멸균 된 항아리는 토마토로 꼭대기까지 채워집니다. 큰 토마토는 끓는 물로 데우고 흐르는 찬물로 식힙니다. 과일은 피부에서 제거되고 고기 분쇄기를 통해 압연됩니다. 소금, 설탕 및 딸기가 주스에 첨가됩니다. 팬에 불이 붙습니다. 끓인 후 주스는 10-15 분 동안 저열로 요리됩니다. 요리할 때 나타나는 거품은 제거됩니다.

주스가 준비되는 동안 끓는 물을 토마토 병에 조심스럽게 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 절차를 한 번 더 반복합니다.

그런 다음 식초 한 스푼과 뜨거운 토마토 주스를 각 리터 병에 붓습니다. 용기는 뚜껑으로 뒤틀려 있고 뒤집어지면 담요 아래에서 식습니다. 냉각 된 캔은 지하실, 보관실로 보내집니다.

살균 및 식초가없는 자체 주스의 겨울 토마토 : 비디오

재료:

토마토 5kg;
소금 2 큰술;
설탕 2큰술.

준비:

껍질을 벗긴 토마토 3kg을 고기 분쇄기에 넣고 15 분 동안 삶아 소금과 설탕을 넣습니다.

중간 크기의 조밀 한 씻은 토마토 2 킬로그램을 자르고 냄비에 접고 끓는 물을 부었습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

껍질은 토마토에서 제거됩니다. 그들은 멸균 항아리에 2/3를 넣고 끓는 주스로 채 웁니다. 항아리는 완전히 식을 때까지 뒤틀린 상태로 담요(거꾸로)로 싸여 있습니다.

자신의 주스에 토마토. 쉬운 방법: 비디오

재료:

토마토 4kg;
주스 1리터당 사과식초 1테이블스푼
주스 1리터당 소금 1테이블스푼
주스 1 리터당 설탕 4 큰술;
계피 꼬집음;
카네이션 싹 6개.

준비:

주스용 토마토(2kg)는 끓는 물에 3~4분간 데친 후 찬물에 식힌다. 껍질은 과일에서 제거됩니다. 껍질을 벗긴 토마토는 쐐기 모양으로 자르고 냄비에 넣고 믹서기로 잘게 썬다. 소금과 설탕이 토마토 덩어리에 첨가됩니다. 냄비에 불을 붙입니다. 주스가 끓습니다. 끓으면 불이 약해지고 육즙이 20분간 끓습니다.

씻은 토마토는 이쑤시개로 줄기 부분에 1cm 깊이로 뚫습니다. 토마토는 멸균 된 항아리에 단단히 포장되어 있습니다. 토마토를 끓는 물에 붓고 10분 동안 그대로 둡니다. 10분 후, 물을 스튜 냄비에 붓고 끓여서 3분 동안 끓인 다음 다시 2-3분 동안 항아리에 붓습니다. 작은 토마토는 다시 화분에 심지 않아도 됩니다.

물이 배수되고 토마토는 즉시 목 아래에 끓는 주스로 부어집니다. 항아리에 공기가 없어야합니다!

용기는 뚜껑으로 밀봉되고 뒤집어지고 담요로 싸여 완전히 식을 때까지 하루 동안 방치됩니다.

재료:

토마토 5kg;
3 양파;
마늘 머리;
3 피망;
소금 3큰술;
설탕 5 큰 스푼;
구연산 1.5 큰술;
4 베이 잎;
4 건포도 잎;
딜 또는 파슬리 4개;
고추 혼합물의 완두콩 24 개;
8 카네이션 꽃 봉오리.

준비:

파슬리 또는 딜, 건포도 잎 및 lavrushka의 가지를 멸균 된 항아리에 넣습니다. 각 항아리에는 반으로 자른 고추, 얇게 썬 마늘, 정향 및 고추 혼합물이 놓여 있습니다. 매운맛을 위해 씨앗에서 껍질을 벗긴 칠리 페퍼를 추가로 사용할 수 있습니다.

3.5 킬로그램의 토마토를 바닥에서 자르고 끓는 물에 담그십시오. 10분 후, 그것들을 꺼내어 피부를 제거합니다. 껍질을 벗긴 토마토는 반 또는 4 조각으로 자르고 항아리에 보냅니다.

1.5kg의 부드러운 토마토를 무작위로 자르고 다진 양파와 결합합니다. 토마토와 양파는 믹서기를 사용하여 으깬다.

결과 덩어리가있는 팬은 불에 보내지고 설탕, 소금, 구연산이 첨가됩니다. 맛을 내기 위해 주스에 계피 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 음료는 5분 동안 끓입니다. 나오는 거품은 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다.

토마토에 끓는 주스를 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 은행은 물 냄비에 넣습니다. 자체 주스의 토마토는 7 분 동안 살균됩니다.

완성 된 블랭크는 뚜껑으로 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 것으로 싸서 보관합니다.

재료:

체리 토마토 4.5kg;
주스 당 부드러운 토마토 4kg 또는 기성품 주스 3.5리터;
소금 90g.

준비:

체리는 성숙도에 따라 등급이 매겨집니다. 부드럽고 성숙한 것은 주스에 중독되고 강한 것은 항아리에 보내집니다.

부드러운 토마토는 고기 분쇄기를 통과하고 미세한 체를 통해 분쇄됩니다. 주스를 냄비에 붓고 소금을 넣고 불에 태웁니다. 주스는 끊임없이 저어줍니다. 나오는 거품은 슬롯 형 스푼으로 제거됩니다. 거품이 완전히 사라질 때까지 주스를 끓입니다.

단단한 토마토는 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2 분 동안 담근다. 그런 다음 그들은 찬물로 냉각됩니다. 피부가 제거됩니다. 준비된 토마토는 항아리에 단단히 포장됩니다. 그들은 삶은 뚜껑으로 덮인 뜨거운 (80도) 주스로 채워져 있습니다.

은행은 따뜻한 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓는 물 후 10 분이 감지됩니다. 그런 다음 끓는 물에서 캔을 꺼내서 말아서 뚜껑을 아래로 뒤집습니다. 냉각 후 공작물은 보관소로 보내집니다.

토마토는 겨울을 위해 보존하는 모든 사람들에게 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 각 주부는 해마다 사용되는 몇 가지 입증 된 요리법을 가지고 있습니다. 자신의 주스로 토마토를 한 번만 요리하면 위의 요리법 중 하나가 이전에 사용 된 다른 요리법과 동등하거나 완전히 대체됩니다.

매일 점점 더 많은 토마토가 익고 있습니다. 그리고 어떻게 해야 할까요? 결국, 분명히 우리는 모든 것을 먹을 수 없습니다! 물론 토마토 페이스트 대신 다른 요리에 추가하거나 or로 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 결국,이 여름 요리는 원하는만큼 먹을 수 있습니다.

그러나 오늘 우리는 겨울 준비에 대해 이야기 할 것입니다. 많은 토마토는 절인 요리에 사용할 수 있으며 식초를 첨가하지 않고 소금에 절인 것뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 그러나 나는 당신이 당신의 자신의 주스로 만들 것을 제안합니다. 그러한 항아리는 언제든지 열 수 있으며 즉시 날아갈 것이고 눈을 깜박일 시간이 없을 것입니다!

그런 다음이 보존은 모든 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 그러나 나는 때때로 요리를 준비할 때 그것들을 사용합니다. 그런 시간을 보낸 후에 내년에는 분명히 더 많이하고 싶지만 대량으로 원할 것입니다. 그런 토마토를 손에 넣는 것이 편리하기 때문입니다.

가게에서 쉽게 살 수 있는데 가격이 저렴하지 않고 캔의 부피도 작아요. 아마도 우리는 컨테이너에 대해 더 많은 비용을 지불할 것입니다. 그리고 여기서 볼륨을 만들 수있을뿐만 아니라 나중에 무제한으로 먹을 수도 있습니다. 그리고 당신은 그들이 구입 한 것보다 훨씬 낫다는 것을 확실히 알게 될 것입니다!

이 방법으로 과일은 매우 맛있습니다. 그러나 당신은 확실히 전체 소금물을 마실 것입니다. 결국, 이것은 어떤 경우에도 부어서는 안되는 천연 토마토 주스입니다! 또한 토마토와 매리 네이드는 수프, 튀김에 추가 할 수 있습니다. 이것은 당신의 음식을 맛있게 만들 것입니다.

재료:

토마토;
소금 - 1.5 큰술 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
토마토 주스 - 1리터;
식초 70% - 1티스푼

준비:

1. 은행부터 시작하겠습니다. 개봉하고 먹으려면 리터를 가져 가라. 그러면 냉장고 공간을 차지하지 않아도 됩니다. 우리는 그들을 철저히 씻고 증기, 오븐 또는 전자 레인지에서 살균합니다. 우리는 금속 덮개로 동일한 작업을 수행합니다. 그들은 5 분 동안 끓여야합니다.

2. 이제 나는 토마토를 씻고 동시에 즉시 분류합니다. 작은 쪽과 큰 상처가있는 주스를 주스로 만듭니다.

고기 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 달콤하고 꽤 단단합니다. 그래서 우리의 준비는 맛있을 것입니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

3. 우리가 염수로 선택한 토마토는 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구에서 자르고 비틀어야합니다. 찌꺼기와 씨앗을 즉시 분리하는 특수 노즐이 있으면 긴장할 필요가 없습니다. 일반 고기 분쇄기를 사용하는 경우 주스를 체로 걸러서 모든 거친 부스러기를 제거하십시오. 또는 1~2회 더 비틀어 주세요. 그러면 그들은 느껴지지 않을 것입니다. 어쨌든 이것은 다소 시간이 많이 걸리는 프로세스입니다.

4. 스토브에 토마토가 든 스튜 냄비를 놓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 정확히 10분 동안 끓입니다.

리터 캔에는 약 0.5리터가 들어 있습니다. 주스, 2 리터 1 리터., 3 - 1.5 리터.

5. 작은 과일로 항아리를 채우십시오. 먼저 줄기를 제거하거나 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 피클이 훨씬 빨라집니다.

6. 끓는 물을 토마토에 붓고 5분간 둡니다. 동시에 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 물을 붓습니다.

7. 이제 식초 0.5티스푼을 각각에 붓습니다. 그리고 즉시 소금물로 채우십시오. 우리는 목 가장자리까지 이것을하고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 누출을 확인하십시오. 이 위치에서 우리는 그것을 수건에 올려 놓고 담요로 덮습니다. 우리는 정확히 하루 동안 떠납니다. 이 기간 동안 작업물은 계속해서 멸균됩니다.

아파트 침대 아래에도 이 맛있는 것을 편리한 장소에 보관할 수 있습니다!

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법은 무엇입니까?

모든 주부는 보존을 살균하는 것을 좋아하지 않습니다. 너무 번거로운 사업입니다. 시간이 많이 걸립니다. 그리고 여름에는 모든 것에 제 시간에 맞춰야 하기 때문에 그렇게 많지 않습니다. 특히 저녁에 퇴근 후 모든 작업을 수행하는 경우. 그러나 모든 것이 아주 간단하고 훨씬 빠르게 준비되는 많은 요리법이 있습니다.

재료:

토마토;
검은 후추 - 1 핀치;
베이 리프 - 1 개;
소금 - 1 큰술 나.;
설탕 - 2 큰술. 나.;
토마토 주스 - 1리터.

준비:

1. 먼저 항아리를 씻고 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

2. 토마토는 씻어서 분류한다. 작은 것은 통째로 말아서, 크고 썩은 것은 갈라진 채로 재활용합니다.

3. 과일의 썩은 부분은 모두 잘라내는 것이 좋다. 또한 큰 것을 여러 조각으로 잘라 고기 분쇄기 또는 믹서기의 입에 맞도록하십시오. 이제 우리는 두꺼운 주스 또는 퓌레를 만듭니다. 착즙기를 사용하고 있습니다. 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 스토브를 넣고 10 분 동안 끓입니다.

냄비에 타지 않도록 혼합물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 항아리 바닥에 월계수잎과 피망, 후추를 넣는다. 그런 다음 토마토를 최대한 꽉 접어 더 많이 맞춥니다. 끓는 물로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 5분간 떠납니다. 그런 다음 더 이상 필요하지 않으므로 이 물을 버립니다.

5. 우리 마리네이드가 막 도착했습니다. 우리는 그것을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 거꾸로 된 형태로 매트를 깔고 "모피 코트"로 덮으십시오. 이 위치에서 24시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 지하실이나 지하실에 보관합니다. 그리고 감자뿐만 아니라 모든 감자와 함께 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다!

식초가없는 자체 주스로 토마토 요리법 :

이미 눈치채셨겠지만, 우리는 많은 공백에서 산을 사용하지 않으려고 합니다. 결국, 토마토에는 이미 풍부하게 포함되어 있으므로 올바르게 롤업해야합니다. 그들은 식초보다 더 나쁘게 저장되지 않을 것입니다. 시도 해봐. 그리고 우리는 또한 매우 편리하기 때문에 리터 항아리에 보관할 것입니다!

재료:

토마토;
토마토 주스 - 1리터;
소금 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
딸기 완두콩 - 2 개;
카네이션 - 1개;
베이 리프 - 1 개

준비:

1. 토마토를 씻는다. 큰 것은 여러 부분으로 자르고 블렌더 그릇에 넣습니다. 퓌레가 아니라 주스가 될 정도로 갈아주세요. 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 스토브에 놓고 10분 동안 요리하십시오.

1kg부터. 토마토는 약 1리터의 주스를 만듭니다. 그러나 지나치게 익은 과일을 선택하면 액체가 더 맛있습니다.

2. 항아리를 깨끗이 씻어 바닥에 후추, 정향, 월계수잎을 깔아준다. 우리는 토마토를 위에 놓습니다. 더 작고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 이런 식으로 그들은 진흙으로 변하지 않을 것입니다.

3. 물을 끓여 과일을 채운다. 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다. 그런 다음 물을 버리고 끓는 물로 다시 채웁니다.

4. 5분 후 물을 모두 빼고 토마토 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다.

또한 토마토가 자체 주스로 요리되지만 완전히 다른 방식으로 요리되는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 가장 흥미로운 점은 저자가 피망으로 토마토 퓌레를 요리한다는 것입니다. lecho와 같은 것이 나타납니다. 비록 그것은 아마도 매우 맛있습니다. 올해는 꼭 요리에 도전하겠습니다.

그래서 당신은 어떻게 생각하십니까? 어렵다고 하지 않고 오히려 귀찮게 한다. 결과는 그만한 가치가 있지만. 당신이 알고 있다면. 다른 방법으로 그런 토마토를 만들 수 있습니다. 그런 다음 의견에서 우리와 독자들과 조리법을 공유하십시오.

껍질없이 자신의 주스에 토마토를 소금에 절이는 방법?

자신의 주스로 토마토를 만드는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 그러나 그와 함께 만 조금 더 땜질해야합니다. 결국 우리는 껍질을 벗기지 않고 만들고 싶습니다. 그리고 이 과정은 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 우리는 채우기에 저장할 것입니다.

재료:

토마토;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 1 큰술. 나.;
마늘 - 1 치아;
검은 후추 - 2 개;
딸기 - 1 개;
베이 리프 - 1/2 pc.

준비:

1. 토마토는 씻어서 바로 건져낸다. 우리는 즉시 과도하게 익은 부분을 자르고 조각으로 잘라 믹서기로 보냅니다. 우리는 그들에게서 으깬 감자가 필요합니다. 우리는 완제품을 즉시 팬으로 보냅니다. 10분 동안 끓여야 합니다.

2. 작은 과일과 전체 과일을 데칩니다. 이렇게하려면 스토브에 물 냄비를 놓고 끓으십시오. 토마토 꼭대기에 십자형 절개를하여 끓는 물에 보냅니다. 껍질이 갈라지면 찬물에 옮깁니다. 이것은 모든 과일로 이루어져야합니다.

3. 이제 바닥에 있는 깨끗한 병에 양념을 넣어주세요. 쉽게 떨어지는 토마토의 껍질을 제거하고 병에 담는다. 죽을 먹고 싶지 않다면 너무 많이 넣지 마십시오.

4. 위의 항아리에 소금과 설탕을 붓습니다. 이때까지 토마토 퓌레가 끓고 있었습니다. 뜨거운 것을 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 우리는 항아리를 따뜻한 물이나 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 끓인 후 약 20분간 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 담요 아래에 놓습니다.

이러한 항아리는 지하실, 옷장 또는 지하실에 보관됩니다.

시간은 빠르게 흘러 우리는 다시 당신과 헤어집니다. 제 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 올해 만들 레시피를 선택하셨으면 합니다. 아니면 모두의 약간? 주저하지 마십시오. 맛있을 것입니다!

자체 주스에 있는 토마토는 겨울에 훌륭한 간식입니다. 통조림 토마토는 또한 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며 주스는 상점 주스와 비교할 수 없습니다.
이번에는 살균 및 식초가 포함 된 자체 주스에 토마토 레시피를 제공합니다.
조리법은 준비하기 쉽고 가정용 통조림 고전입니다. 그러나 각 안주인은 자신의 것을 추가합니다. 우리 가족은 모두 토마토 주스에 절인 그런 토마토를 좋아하며 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 잔치에는 이것도 훌륭한 간식입니다. 한 잔 마시고, 토마토를 먹고, 토마토 주스로 씻고, 토마토 주스로 다양한 칵테일을 만들 수도 있습니다.
그리고 갑자기 토마토 주스를 마시지 않으면 보르시 또는 조림 양배추와 같은 요리에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 그러한 공백은 겨울 평일을 밝게 할뿐만 아니라 좋은 주부로서의 자부심을 높일 것입니다.
이 토마토를 준비하기 위해 다른 유형의 토마토, 닫힌 방울 토마토 또는 기타 작은 둥근 토마토를 사용할 수 있습니다. 매우 깔끔하고 맛있습니다. 토마토 주스의 경우 주스가 많은 잘 익은 큰 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 크기가 커서 항아리에 담을 수 없습니다.

맛 정보 겨울용 토마토

750g 캔 2개 분량:

중간 토마토 - 1kg
주스 용 토마토 - 1.5kg
주스 1리터:
소금 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
식초 9 % - 1 큰술. 나.;
베이 리프 - 2 잎;
정향 - 3 개;
딸기 - 3 개;
후추 - 6 개

살균과 함께 자신의 주스로 토마토를 요리하는 법

토마토를 헹구고 줄기를 제거하고 분류하십시오. 항아리에 쌓으려면 같은 성숙도의 탄력 있고 작은 토마토를 선택하십시오. 모든 크기의 다육질 익은 과일이 주스에 적합합니다.

과즙 짜는기구를 통해 토마토를 통과시키거나 체를 통해 뜨거운 토마토 덩어리를 갈아서 주스를 얻으십시오. 껍질과 씨가 없는 순수한 토마토 주스가 필요합니다.
토마토 1.5kg은 750g 병 2개를 채우는 데 충분합니다.
스튜 냄비에 짜낸 주스를 끓여 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 이 단계에서 토마토 주스를 맛보십시오. 맛이 좋을 것입니다. 소금이나 향신료가 적으면 다시 넣고 끓입니다.
마지막에 식초를 넣으십시오.

미리 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 뜨거운 토마토 주스를 부으십시오.

뚜껑을 덮고 물이 담긴 용기에 담습니다. 용기 바닥에 천이나 기타 지지대를 놓습니다. 자체 주스에서 토마토를 살균하는 데 얼마나 걸립니까?
살균 시간은 15분입니다.

완성되면 병 가장자리에 주스를 붓고 뚜껑을 감습니다. 캔을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 수건이나 담요로 덮으십시오.

이 조리법에 따라 준비된 토마토는 어두운 곳에서 실온에서 자체 주스에 저장됩니다.

토마토가 말그대로 자루일 때 수확을 보존하는 다른 방법은 없습니다! 불 같은 adjika 또는 부드러운 lecho의 기초로 주스 또는 토마토 페이스트 형태로 절인 소금에 절인 토마토는 모든 준비에서 멋지게 보입니다. 그리고 겨울 동안 자신의 주스에 토마토가 얼마나 좋은지 - 이것은 투인원 (two-in-one)이라고 말하는 전채와 맛있는 주스입니다!

겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하려면 두 가지 유형의 토마토가 필요합니다. 너무 크지 않고 조밀하고 다육하며 너무 익지 않고 주스가 가득 차 있고 약간의 손상이 있어도 아무런 문제가 없습니다. 나쁜 곳은 잘라낼 수 있습니다.

따라서 먼저 주스 용 토마토를 준비합니다. 너무 익은 과일은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 어떤 식 으로든 잘게 썰어야합니다. 혁명 이전의 요리책에 설명된 경로를 따를 수 있습니다. 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 약한 불에 올려 증기를 끓이지 않고 가열합니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지릅니다. 주스는 피부와 씨앗없이 나옵니다. 그러나 현대 주방 기기의 도움으로 얻은 토마토 퓌레는 체를 통해 문질러 씨를 제거할 수도 있습니다. 그리고 당신은 모든 것을 그대로 둘 수 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다.

우리가 토마토 주스로 채울 조밀하고 다육 질의 토마토는 껍질을 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 줄기에서 피부를 자르고 과일을 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 얼음을 넣은 찬물에 옮깁니다. 충격 온도를 낮추는 이 기술을 사용하면 펄프에 영향을 주지 않고 피부를 쉽게 벗겨낼 수 있습니다. 어지럽히고 싶지 않다면 피부를 그대로 두어도 되지만 이 경우 꼭꼭꼭지 부분에 나무 이쑤시개로 여러 번 찔러준다. 이 기술은 토마토를 그대로 유지합니다.

식초없이 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 것이 더 좋으므로 아이들에게 안전하게 줄 수있는 절대적으로 자연스럽고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 매운 간식을 만들고 싶다면 식초, 검은 색과 붉은 색 후추 및 기타 향신료를 취향에 추가 할 수 있습니다. 그리고 우리는 몇 가지 간단한 요리법을 알려줍니다.

자체 주스의 토마토 (고전적인 조리법)

재료:
작은 토마토 3kg,
주스용 2kg의 익은 토마토,
3큰술 사하라,
2큰술 소금,
베이 리프, 딸기 완두콩 - 맛보기.

준비:
작은 토마토를 씻고 이쑤시개로 줄기 부착물을 찌르십시오. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 멸균된 병에 준비한 토마토를 담습니다. 어떤 식 으로든 지나치게 익은 토마토를 자르고 냄비에 붓고 소금, 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 끓여서 열을 줄이고 4-5 분 동안 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 이렇게하려면 넓은 냄비에 충분한 물을 부어 깡통의 어깨에 닿도록 끓입니다. 캔이 터지지 않도록 바닥에 천을 깔아주세요. 끓인 후 10분 이내에 항아리를 소독하십시오. 롤업, 뒤집기, 완전히 식을 때까지 잘 싸십시오. 어두운 곳에 보관하십시오.

자체 주스에 담긴 토마토(멸균)

2L의 재료는 다음과 같습니다.
토마토 2kg,
½작은술 소금,
구연산 1꼬집.

준비:
2리터 병을 소독합니다. 토마토는 절개를 하고 끓는 물에 데워 껍질을 제거한다. 줄기를 제거하십시오. 항아리 바닥에 소금과 구연산을 붓고 토마토로 채 웁니다. 몇 개의 토마토는 맞지 않습니다. 괜찮습니다. 살균 후에 토마토가 가라앉고 신고할 것입니다. 채워진 항아리를 넓은 냄비에 넣고 수건을 밑에 깔고 끓는 물을 어깨에 붓고 불을 붙입니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 끓인 후 30분 이내에 항아리를 소독하십시오. 약 20분 후 뚜껑을 열고 반드시 끓는 물에 부은 숟가락으로 아삭한 토마토를 짜주세요. 남은 토마토를 넣고 숟가락으로 잘 짜서 토마토에서 나오는 육즙이 목까지 올라오도록 한다. 항아리를 다시 덮고 10분 동안 더 살균하십시오. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

살균되지 않은 자체 주스에 토마토

재료:
작은 토마토 2.5kg,
잘 익은 토마토 2.5kg,
3큰술 소금,
9% 식초 - 각 1티스푼 주스 1리터당
지상 후추, 지상 계피 - 맛.

준비:
작은 토마토를 헹구고 줄기의 부착 지점에서 이쑤시개로 찌르십시오. 잘 익은 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 불을 붙이고 가열 한 다음 체로 문지릅니다. 토마토 주스를 냄비에 다시 넣고 소금과 식초(주스 1리터당 티스푼), 검은 후추와 계피를 칼 끝에 넣고 불을 붙입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 20분간 끓이다가 건져내면 된다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어, 마무리.

자신의 주스 "놀라운"토마토

재료:
방울 토마토,
주스를 위한 익은 토마토,
마늘 - 맛과 욕망,
달콤한 고추-맛보기,
딜 우산,
건포도와 벚꽃 잎,
검은 후추, 올스파이스 완두콩,
2큰술 설탕 - 토마토 주스 1리터당
1큰술 소금 - 토마토 주스 1리터당.

준비:
작은 토마토를 자르십시오. 씻은 허브, 향신료, 마늘 정향, 피망 고리 두 개를 멸균된 병 바닥에 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우십시오. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 따뜻하게 둡니다. 물이 식으면 물을 버리고 항아리에 끓는 물을 다시 채우십시오. 익은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 조각으로 자르고 가열하고 체로 문지릅니다. 소금과 설탕을 넣고 끓여서 거품을 제거하고 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 부어 물을 빼냅니다. 롤업, 뒤집기.

겨울을위한 자체 주스의 토마토는 주스 (약 큰 스푼)에 고운 강판에 간 양 고추 냉이를 추가하면 특히 매운 맛을 낼 수 있습니다.

자체 주스에 토마토 (토마토 페이스트 포함)

재료:
중간 크기 토마토 2kg,
토마토 페이스트 500ml
물 1리터
2.5큰술 사하라,
½ 큰술 소금,
딸기 5-6개,
1큰술 사과 식초
채소 - 맛과 욕망.

준비:
토마토를 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 얼음물로 덮습니다. 피부를 제거하고 멸균 된 병에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 몇 분 후 물을 빼십시오. 토마토 페이스트와 물을 넣고 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 끓는 물을 항아리에 담긴 토마토 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어, 마무리.

행복한 공백!

라리사 슈프타이키나