겨울 동안 요리하지 않은 라즈베리 잼 - 집에서 요리하기위한 단계별 사진 요리법. 라즈베리 잼

친구 여러분, 겨울에 나무 딸기를 어떻게 수확합니까? 나는 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 나무 딸기를 준비하는 간단하고 편리한 방법을 찾았습니다. 라즈베리 열매는 부드럽고 육즙이 많고 섬세한 향과 맛있는 맛이 있으며 라즈베리는 비타민, 미네랄 및 유익한 유기산과 같은 식물성 영양소의 저장고입니다. 이 멋진 베리의 치유력과 맛을 유지하기 위해 신선한 라즈베리 잼을 준비합니다. 때로는 "생"이라고도 합니다. 열매를 끓일 때 (가열) 식물 영양소는 실제로 저장되지 않습니다.

생 라즈베리 잼의 장점:

라즈베리는 우수한 항산화제이며 항염, 해열 및 항균 특성이 있으므로 신선한 라즈베리는 감기에 대한 훌륭한 가정 요법입니다.

요리하지 않고 겨울을위한 설탕이 든 라스베리-생 라즈베리 잼 조리법

생 라즈베리 잼을 만드는 데 필요한 것:

당연히 베리 자체는 라즈베리와 알갱이 설탕으로, 보통 베리 1kg당 1.2kg의 설탕을 섭취합니다. 그러나 라즈베리가 매우 느슨하고 수분이 많고 달콤하지 않은 경우(예: 비가 오는 여름) 항상 베리 자체를 먼저 평가해야 하며, 모래의 양은 베리 1kg당 1.7kg으로 증가해야 합니다. 그러면 라즈베리 잼이 발효되지 않습니다.

잼은 신선한 딸기만 선택하세요. 딸기를 잘 헹굽니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 옮깁니다. 이러한 생 잼을 서늘한 장소 (냉장고 또는 지하실)에 보관하십시오. 겨울에는 발코니에 잼 병을 놓을 수 있습니다. 많은 양의 설탕은 잼이 얼지 않도록합니다.

요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 라스베리를 준비하는 방법

1. 열매를 조심스럽게 헹굽니다. 라즈베리는 어떻게 씻나요, 아니면 이 섬세한 베리를 씻고 싶지 않으세요? 나는 여전히 라스베리를 씻어야한다는 생각에 관심이 있습니다.특히 시장에서 구입 한 것은 물, 부스러기, 먼지, 곤충이 열매를 남깁니다. 흐르는 물에서 라스베리를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 베리는 이것으로 쉽게 파괴됩니다. 라스베리를 헹구려면 소쿠리에 넣고 딸기가 든 소쿠리를 물통에 넣어야합니다. 절차는 물을 변경하면서 여러 번 반복할 수 있습니다(베리의 오염 정도에 따라 다름). 그런 다음 베리는 물 유리가되도록 잠시 동안 소쿠리에 남겨 두어야합니다.
2. 이제 라스베리를 강판에 갈아야합니다. 이러한 목적을 위해 박격포 또는 냄비를 사용할 수 있습니다. 나는 보통 냄비에 으깬 감자와 함께 라즈베리를 갈아서 잼에 전체 딸기가 닿는 것을 좋아합니다. 라즈베리의 대량 배치의 경우 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
3. 강판 베리에 설탕을 뿌립니다. 설탕을 녹일 수 있도록 실온에서 3.5~4시간 동안 저어주세요. 잼이 악화되기 시작할 수 있으므로 더 오래 보관하지 않는 것이 좋습니다. 열매를 다시 섞고 모든 설탕이 녹는 지 확인하십시오. 이제 우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 잼을 놓고 뚜껑을 닫습니다.

요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 라스베리를 수확하는 간단한 요리법이 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이런 식으로 생 라즈베리 잼을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 예를 들어 다른 과일과 열매로 준비할 수도 있습니다.

확실히 추운 겨울 날에 맛있고 건강한 라즈베리 잼으로 차를 마시는 것이 즐겁다는 데 동의 할 것입니다. 놀라운 맛 외에도 진미는 비타민이 풍부하고 감기에 도움이되며 아이가 아플 때 기뻐하며 약은 쓰고 신선한 나무 딸기만큼 유용하지 않습니다. 요리하지 않고 겨울을 위한 라즈베리 잼을 만들어 두면 베리에 더 많은 비타민을 저장할 수 있습니다. 열처리가 없으면 과일은 실제로 신선합니다. 즉, 훨씬 더 많은 영양소가 들어있어 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

요리하지 않고 설탕을 곁들인 강판 라즈베리 잼 레시피

"생"잼을 준비하려면 1kg의 딸기와 1kg의 과립 설탕이 필요합니다. 이 양의 재료에서 각각 반 리터의 약 3 병의 잼을 얻어야합니다.

첫 번째 단계는 나무 딸기를 준비하는 것입니다. 우리는 열매를 분류하고 시원한 물로 헹구고 여분의 물이 유리되도록 소쿠리 또는 수건에 버립니다.

다음으로 열매를 잘게 썰어야합니다.이를 위해서는 고기 분쇄기가 필요합니다. 그러나 일반 박격포로 해결할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 결과가 균질 한 죽이라는 것입니다. 라즈베리 퓌레가 원하는 농도가 되면 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

메모! 모래 대신 가루 설탕을 사용하면 분말이 훨씬 빨리 녹기 때문에 잼 준비가 크게 가속화됩니다. 잼은 몇 시간 안에 준비됩니다.

따라서 일관성이 균질해질 때까지 딸기와 설탕을 섞으십시오. 우리는 설탕이 녹는 따뜻한 장소 (3-6 시간)에 잠시 동안 진미와 함께 용기를 둡니다. 시간이 지나고 라즈베리 퓌레에 알갱이 설탕이 보이지 않으면 잼이 완전히 준비된 것입니다. 가장 중요한 것은 필요한 시간 이상 과다 노출하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 제품이 악화됩니다.

겨울 동안 요리하지 않고 기성품 라즈베리 잼을 소다로 미리 헹구고 쪄야하는 준비된 항아리에 붓습니다. 멸균 된 항아리가 간식으로 채워지면 설탕을 얇은 층으로 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 이러한 잼은 냉장고나 지하실에 보관됩니다(시원한 발코니를 사용할 수 있음). 팬케이크, 파이, 빵, 양질의 거친 밀가루 등을 즉시 섭취하거나 달콤한 요리에 추가할 수 있습니다.

요리하지 않고 전체 딸기를 넣은 라즈베리 잼

삶지 않고 조리한 통딸기 라즈베리 잼은 특별한 맛이 있습니다. 동시에 진미는 모든 영양소와 비타민을 유지할 뿐만 아니라 섭취할 때 거의 신선한 베리 전체를 느낄 수 있습니다. 여기에서도 이전 레시피와 마찬가지로 재료를 1:1 비율로 섭취합니다.

씻고 분류 한 열매는 열매를 부수지 않고 배수하기 위해 수건에 깔아 놓습니다. 선택한 라즈베리가 부드럽고 전체적이고 익고 열매가 강하고 건조한 것이 바람직합니다. 라즈베리가 마를 때만 항아리에 균일한 줄로 쌓을 수 있습니다. 이 경우 각 행에 설탕을 뿌려야합니다. 때때로 항아리를 흔들어 설탕이 열매 사이의 모든 틈에 들어가 최대 공간을 채울 필요가 있습니다.

모든 열매에 설탕이 뿌려지면 항아리를 물로 채워진 넓은 냄비에 넣고 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 잼을 닫고 식힌 후 냉장고에 안전하게 숨길 수 있습니다. 끓이지 않고 실제로 준비된 이러한 향긋하고 건강한 잼은 차에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

전체 베리 잼은 설탕을 꿀로 대체하면 훨씬 더 향긋하고 훨씬 더 유용합니다. 비타민의 실제 창고입니다.

이렇게하려면 깨끗하고 건조한 열매를 항아리 또는 플라스틱 용기에 넣은 다음 꿀벌 디저트로 채 웁니다. 잼이 든 용기는 냉동실에 넣어 보관합니다. 이러한 진미는 완전히 다른 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다.

따뜻한 주부가 겨울을 위해 준비한 요리 없는 라즈베리 잼은 클래식 잼과 5분 잼에 비해 장점이 많다. 익지 않은 진미는 잘 익은 신선한 베리에 포함된 거의 모든 비타민을 유지합니다. 일반적으로 설탕으로 강판 덩어리를 준비하지만 전체 열매를 좋아하는 사람들에게는 자연 형태의 라스베리에서 요리하지 않고 잼을 만드는 요리법이 있습니다. 이러한 공백에서 과일은 모양을 유지하고 아름다운 식욕을 돋우는 모양을 갖습니다. 취향에 따라 선택하세요!

향긋하고 달콤한 라즈베리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 천연 설탕, 유기산 및 비타민이 풍부합니다. 예를 들어, 이 멋진 베리 100g에는 일일 비타민 C 섭취량의 30%가 들어 있습니다. 그러나 겨울을 위해 라즈베리를 보존하려고 할 때 열처리를 하면 인체에 필요한 이 항산화제와 면역 조절제가 파괴됩니다. 얼면 열매가 맛을 잃습니다. 그러나 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 라스베리는 훌륭한 맛과 건강상의 이점을 결합한 전통적인 잼의 훌륭한 대안입니다.

딸기를 준비하는 방법?

라즈베리 과일은 매우 부드럽습니다. 빠르게 악화되고 기계적 스트레스에 의해 쉽게 파괴됩니다. 따라서 수집 또는 구매 당일에 처리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 열매가 썩고 신맛이납니다.

라즈베리의 또 다른 특징은 일반적으로 씻지 않고 특별한 방식으로만 분류한다는 것입니다. 이를 위해 열매는 파편과 버릇없는 과일을 제거하면서 한 접시에서 다른 접시로 조심스럽게 작은 부분으로 부어집니다.

어떤 설탕을 선택해야 할까요?

요리하지 않고 겨울 동안 라스베리를 수확하려면 설탕 선택에 세심한주의가 필요합니다. 장과를 장기간 보관하려면 많은 시간이 걸립니다. 그러나 열처리 없이는 달콤한 성분이 완전히 녹을 수 없습니다. 이를 고려하여 가능한 한 미세한 과립 설탕을 구입하거나 커피 그라인더에서 가루 설탕을 준비하는 것이 좋습니다.

요리 및 보관 규칙

예를 들어 반 리터의 작은 유리 병은 라즈베리 블랭크에 가장 적합합니다. 먼저 철저히 헹구고 끓는 물로 헹구고 증기, 오븐 또는 전자레인지에서 가능한 모든 방법으로 건조 또는 멸균해야 합니다.

요리하지 않고 겨울 동안 라스베리를 보관하는 항아리를 덮으려면 먼저 양피지로 한 다음 유리 또는 플라스틱 뚜껑으로 덮고 끓는 물로 처리해야합니다.

익히지 않은 라즈베리는 건조한 지하실, 벽장, 발코니 및 물론 냉장고와 같이 추위에 독점적으로 보관됩니다. 그리고 이 중요한 규칙을 잊지 마십시오.

요리법

그래서 전통적인 라즈베리 잼을 만드는 것보다 끓이지 않는 조리법을 선택하는 것이 좋지만 솔직히 많지는 않습니다. 우리는 가장 인기있는 것들에주의를 기울입니다.

비타민 라즈베리

에나멜 그릇에 딸기를 약간 으깨고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 실온에 2시간 동안 두어 설탕을 녹입니다. 일관성이 균일하도록 나무 주걱으로 끊임없이 저어 주어야합니다.
라스베리를 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
1kg의 딸기에는 1kg의 설탕이 필요합니다.

검은 건포도와 라즈베리

• 라즈베리 - 1kg;
• 검은 건포도 - 0.5kg;
• 과립 설탕 - 2kg.

나무 유봉으로 라스베리를 부수고 믹서기로 자릅니다. 설탕과 모든 것을 철저히 섞으십시오.
원하는 경우 레몬 1개 또는 2개를 추가하면 제품이 더욱 향긋해집니다.
혼합물을 항아리에 나누어 보관하십시오.

라즈베리와 딸기, 설탕으로 으깬 것

라즈베리와 딸기는 각각 1kg과 같은 동일한 부분으로 섭취됩니다. 그리고 설탕은 베리 혼합물과 같아야 합니다.
줄기에서 껍질을 벗긴 열매는 반죽해야하지만 균질 한 죽에는 안됩니다. 작은 조각은 퓌레에 남아 있어야 합니다. 그런 다음 과립 설탕이 첨가되고 덩어리가 유리 병에 보내집니다.

라즈베리 "5분"

1.5kg의 설탕으로 1kg의 딸기를 갈아서. 저열로 가열하여 과립 설탕을 녹입니다. 끓이지 마십시오.
항아리에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 완전히 식힌 후 냉장 보관하십시오.

파이 및 케이크 채우기

• 라스베리 - 500g;
• 과립 설탕 - 600g;
• 보드카 - 3 큰술. 숟가락.

설탕으로 라스베리를 치고 보드카를 저어 항아리에 배열하십시오.

요리 응용 프로그램

익히지 않은 라즈베리는 주로 달콤한 샌드위치를 ​​만드는 데 사용됩니다. 그것은 팬케이크, 팬케이크 및 아이스크림과 함께 먹는 차에 추가됩니다. 구운 식품과 디저트에 좋습니다.

라즈베리 캐서롤

• 코티지 치즈 - 200g;
• 설탕이 든 라스베리 - 150g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 40g;
• 아몬드 - 50g;
• 맛 사워 크림.

• 사워 크림 - 1개의 작은 병;
• 코티지 치즈 - 0.5 팩;
• 설탕이 든 라스베리 - 1 유리;
• 젤라틴 - 25g.

라즈베리 덩어리가있는 믹서로 사워 크림을 치고 강판 코티지 치즈를 넣고 다시 치십시오. 끓는 물 0.5컵에 젤라틴을 불려주세요. 완전히 녹으면 커드와 베리 혼합물에 붓고 잘 섞는다.
혼합물을 몰드에 부드럽게 붓고 숟가락으로 부드럽게 한 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

조언. 디저트를 진정으로 맛있게 만들려면 저지방 유제품을 선택해서는 안됩니다. 그들은 이 요리에 적합하지 않습니다.

전통 의학에서의 응용

- 잘 알려진 해열제 및 발한제. 그리고 요리하지 않고 겨울 동안 라스베리에 대해 좋은 점은 무엇입니까? 신선한 베리와 거의 동일합니다.

라즈베리 열매의 치유 효과는 고대 그리스 시대로 거슬러 올라갑니다. 베리에는 유기산, 펙틴, 탄닌 및 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 비타민 A. 시력을 개선하고 손톱과 머리카락을 강화하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민C도 풍부하다. 감기로부터 보호 할뿐만 아니라 신체에서 과도한 체액을 제거하고 결합 조직에 좋은 영향을 미칩니다. 덕분에 베리는 셀룰 라이트와 불쾌한 정맥류에 유용합니다.

라즈베리와 설탕의 혼합물은 호흡기의 감기에 널리 사용됩니다. 그것은 비 감염성 설사에 대한 보조 고정제로 사용할 수 있으며 중독 후 항독성 약물로 사용할 수 있습니다.

온도가 상승하면 퓌레 라즈베리 한 스푼을 따뜻한 물 한 컵에 넣고 가능한 한 자주 마셔야 합니다. 같은 음료를 사용하여 인후염과 입을 가글할 수 있습니다.

바이러스 감염이 대량 발생하는 동안 아침에 공복에 라즈베리 진미를 먹어야합니다. 이 맛있는 전통은 감기와 독감을 잘 예방하여 하루 종일 기분을 좋게 해줍니다.

주의 사항

물론 라즈베리는 강한 알레르기 항원이라는 것을 잊지 마십시오. 따라서 대량으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 또한 상당한 양의 설탕은 당뇨병, 대사 장애 및 과체중 환자에게 해를 끼칠 수 있습니다.

결론적으로 요리하지 않고 라즈베리 블랭크를 선택하는 것을 두려워하지 말라는 주부들에게 조언을 드리고 싶습니다. 그들은 신선한 딸기의 어지러운 향기와 이점을 보존하면서 꽤 오랫동안 완벽하게 저장됩니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

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여름은 딸기와 과일의 계절입니다. 배부르게 먹고 나면 겨울 준비를 생각할 수 있다. 역시 겨울에는 잼 한 병을 열고 허브티를 끓이고 창가의 따뜻한 담요를 덮으며 아름다운 여름날을 떠올리면 얼마나 좋을까. 건포도, 딸기, 체리, 살구 등 모든 열매와 과일로 잼을 만들 수 있지만 요리하지 않고도 가장 유용한 라즈베리 잼을 만들 수 있습니다. 해열, 면역력 유지, 두통 완화에 도움이 되기 때문에 독감과 감기에 필수입니다. 라즈베리 잼은 불필요하게 쓴 맛이 없는 약 없이 열을 내리는 데 도움이 되기 때문에 특히 어린이에게 유용합니다. 라즈베리 잼으로 멋진 파이 또는 파이를 만들 수도 있습니다. 그것은 매우 맛있고 가장 중요한 것은이 조리법에 따르면 준비하기가 매우 쉽습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 잼의 비결은 요리할 필요가 없다는 것입니다. 고기 분쇄기에서 라즈베리를 갈아서 또는 박격포로 수동으로 갈아서 설탕을 넣고 냉장고에 보내는 것으로 충분합니다. 이 경우 라즈베리는 불필요한 열처리를받지 않으므로 인간의 면역을 강화하는 모든 유용한 물질이 보존됩니다.

맛 정보 보존 및 잼

생 라즈베리 잼 재료

• 신선한 라즈베리 - 1kg
• 과립 설탕 -1 킬로그램

제품 수율 - 0.5리터 병 3개
조리시간 - 40분 + 3~6시간 (따뜻한 곳에서 숙성)

끓이지 않고 라즈베리 잼 만드는 법

먼저 딸기를 준비해야 합니다. 슈퍼마켓이나 시장에서 우리는 신선한 라즈베리를 구입합니다. 라즈베리가 자라는 채소밭이 있다면 일반적으로 좋습니다. 그러면 라즈베리가 불필요한 화학 물질 없이 고품질임을 100% 확신할 수 있습니다. 열매를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.


고기 분쇄기에서 열매를 갈거나 스튜 냄비와 모르타르를 사용하여 수동으로 할 수 있습니다. 라즈베리는 부드러워질 때까지 잘게 썰어야 합니다.


우리는 1kg의 설탕을 측정합니다. 설탕을 가루 설탕으로 교체하면 더 빨리 녹고 잼이 몇 시간 만에 준비됩니다.
다진 라즈베리와 설탕을 섞는다.


라즈베리를 설탕과 섞어 부드러워질 때까지 따뜻한 곳에 3-6시간 동안 두어 설탕이 녹도록 합니다.

표시된 시간이 지나면 잼이 준비됩니다. 잠시 후 악화되기 시작할 수 있으므로 더 이상 보관할 가치가 없습니다. 찐 항아리에 붓고 그 위에 설탕을 얇게 바르고 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 넣습니다.
라즈베리 잼은 바로 먹을 수 있어 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다.


잼은 겨울 내내 냉장고에 보관할 수 있으며 설탕 필름 만 위에 형성 될 수 있으며 설탕 대신 차에 첨가 할 수 있습니다.


요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 간단한 요리법이 있습니다. 모든 것이 쉽고 빠르게 준비됩니다. 잼은 달콤하고 향긋합니다. 당신의 아이들은 그러한 맛있는 음식에 그저 기뻐할 것입니다. 잼은 추운 겨울 저녁에 대체 할 수 없으며 면역을 유지하기 위해 모든 유용한 물질로 인체를 풍부하게 할 수 있습니다.

과일과 열매

설명

재료

단계

자신의 정원에서 라즈베리를 따러 가려면 태양이 아직 높이 올라가 광선으로 열매를 데우기 전인 이른 아침에 이것을 하는 것이 가장 좋습니다. 이 라즈베리는 구조가 더 단단하고 맛이 더 풍부합니다. 열매를 따서 별도의 용기에 담습니다..



잼을 만드는 데 중요한 역할을 하는 모든 주스를 씻어내므로 라즈베리를 씻을 수 없습니다. 손으로 열매를 분류하고 모든 파편, 잎 및 잔가지를 제거하십시오.수거한 산딸기를 분류한 후에는 별도의 용기에 옮겨야 합니다.



이제 라즈베리를 넣은 같은 접시에 같은 양의 설탕을 보내야 합니다. 1:1 비율을 고수하십시오., 이렇게 하면 진미를 달콤하고 기분 좋게 만들 뿐만 아니라 더 오래 보관할 수 있기 때문입니다.



다음으로 딸기와 설탕을 손으로 섞어 손가락으로 반죽해야합니다. 잼이 퓌레처럼 되도록 베리를 최대한 갈아내고 싶다면 블렌더를 사용할 수도 있습니다.



으깬 라즈베리로 용기를 집착 필름으로 덮고 실온에서 밤새 주입되도록 둡니다. ... 이 시간 동안 라즈베리의 모든 설탕이 녹아야하며 혼합물이보다 균일 한 일관성을 갖게됩니다..



밤새 완성된 라즈베리 잼은 농도가 변할 뿐만 아니라 색상도 변하여 더 강렬한 버건디 색조를 얻습니다. 또한, 그러한 진미는 더욱 투명하고 식욕을 돋울 것입니다.적절한 용기에 끓이지 않고 기성품 라즈베리 잼을 넣을 수 있습니다.



서늘한 곳에만 겨울용 간식을 보관할 수 있습니다.이것은 겨울에 지하실, 냉장고 또는 발코니가 될 수 있습니다. 이제 원하는 라즈베리 잼을 사용하여 가족과 손님에게 대접할 수 있습니다.



맛있게 드세요!