겨울을 위한 살구 설탕에 절인 과일. 겨울을위한 살구의 비타민 설탕에 절인 과일

통조림의 원료로 재배 된 살구의 익은 과일을 섭취하는 것이 바람직합니다. "Dichka"는 펄프가 수분이 많고 달콤하지 않기 때문에 설탕에 절인 과일을 만드는 데 적합하지 않습니다. 산살구 씨도 강한 쓴맛을 냅니다. 반대로 재배 식물의 열매는 매우 부드럽고 맛있습니다. 크기가 더 크며 살은 돌에서 더 쉽게 분리됩니다.

끓는 물에 부으면 너무 익은 과일이 갈라지고 시럽 자체가 흐려집니다. 설익은 살구의 설탕에 절인 과일은 맛이 없으며 물기가 많고 쓴 맛이납니다. 그렇기 때문에 잘 익었지만 보존을 위해 여전히 강한 과일을 선택해야합니다. 살구는 구덩이의 유무에 관계없이 전체 및 반으로 닫을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일에 핵이있는 경우 유독 한 시안화 수소산이 축적되기 때문에 공작물이 1 년 이상 보관되지 않습니다.

살구 설탕에 절인 과일 : 요리법

리터 항아리는 소다로 씻고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 뚜껑과 함께 끓는 물로 살균됩니다. 살구(700-750g)를 분류하고 씻어서 반으로 나눕니다. 과일에서 뼈가 제거됩니다. 반쪽을 용기에 넣고 끓는 시럽을 붓습니다 (물 1 리터당 설탕 0.5-0.6 kg을 취합니다). 뚜껑으로 덮인 용기를 1/3 시간 동안 멸균 한 다음 감아 올립니다.

살균하지 않고 겨울 동안 구덩이로 살구 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 무엇입니까? 3 리터 용기의 경우 과일 1 킬로그램과 설탕 한 잔이 필요합니다. 요리 방법:

1. 뚜껑이 있는 용기를 준비합니다. 깨끗한 살구를 항아리에 넣습니다.
2. 그들은 물을 데웁니다. 끓는 물은 과일 위에 맨 위에 부어지고 목은 뚜껑으로 닫힙니다.
3. 1/3 시간 후에 물을 팬에 붓고 다시 끓입니다.
4. 과일은 같은 액체로 두 번 부어지고 설탕은 세 번째 끓는 물에 부어집니다.
5. 결과 시럽을 살구에 넣고 말아 올립니다.

밀봉 된 용기를 뒤집어 어두운 곳에 놓고 담요로 덮습니다. 이틀 후에 설탕에 절인 과일을 식료품 저장실이나 옷장에 보관할 수 있습니다.

새로운 것으로 가정을 부려먹고 싶은 사람들은 살구와 오렌지로 음료를 만들어 볼 수 있습니다. 3 리터 항아리에 설탕 200g을 섭취하십시오. 살구(700g)를 분류하고 씻고 조각으로 나누고 씨를 뿌립니다. 반쪽은 준비된 항아리에 넣습니다. 거기에 오렌지 1/4을 넣으십시오. 과일을 두 번 부을 수 있습니다. 설탕은 두 번째 채우기 전에 추가됩니다. 다음으로 항아리를 말아서 뒤집고 단열합니다.

따라서 살구 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 간단한 문제입니다. 그리고 음료가 진정으로 맛있는 것으로 판명되기 위해서는 성숙에 도달한 크고 육즙이 많고 밀도가 높은 표본을 가져와야 합니다.

이 조리법에 따라 살구에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 사진이 없으면 간단하고 기술은 매우 간단합니다. 그 맛의 비결은 바로 과일에 있습니다.

살구 설탕에 절인 과일- 신선한 살구를 기본으로 준비된 맛있고 건강한 음료. 외관상으로는 샴페인에 가깝습니다. 동시에 살구 설탕에 절인 과일은 약간의 신맛이 나는 매우 향긋합니다. 그것은 단독으로 소비되거나 다른 음료와 혼합되어 디저트가 준비됩니다. 설탕에 절인 과일은 신선하고 산성도가 높은 과일, 살구, 복숭아와 잘 어울립니다.

과학자들은 중국이 살구의 발상지라고 생각하며 수세기 전에 이 식물을 길들였습니다. 나무는 Plum 가족의 구성원입니다. 살구에 대한 언급은 우리 시대 이전에 서면 출처에서 발견되었습니다. 중국에서 살구는 중앙 아시아로 왔고 유럽으로 퍼졌습니다.

유익한 기능

살구 설탕에 절인 과일의 유용한 특성은 살구 주스가 있기 때문입니다.

높은 맛의 품질 외에도 설탕에 절인 과일은 유용한 비타민, 유기산의 실제 창고입니다.

살구는 심혈관 시스템을 유지하는 데 필요한 칼륨의 귀중한 공급원으로 간주됩니다. 살구는 또한 시력, 피부, 면역 및 기타 시스템과 기관에 필요한 비타민 A를 함유하고 있습니다. 칼륨은 설탕에 절인 과일에도 저장되어 있으므로 노약자, 임산부, 어린이도 적당량 섭취할 수 있습니다. 살구 설탕에 절인 과일에는 마그네슘과 인과 같은 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다. 마그네슘은 효과적으로 혈압을 낮추고 인은 뇌 활동을 촉진합니다.

다른 음료에 비해 설탕에 절인 과일은 더 많은 유용한 물질을 함유하고 있지만 물론 자신의 모습을 보는 사람들이 섭취해서는 안됩니다. 뚜렷한 주황색을 띤 익은 과일은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 적합하며 신선하고 육즙이 있어야 합니다.주스는 달콤한 과일 향을 유지해야 합니다. 뚜렷한 냄새가 나지 않으면 과일이 오래전에 뽑혔음을 나타내고, 너무 매운 냄새는 과일이 상했다는 것을 나타냅니다. 과일은 6월에서 7월 사이에 수확되며 수확 및 가공에 가장 적합한 시기입니다.

살구 설탕에 절인 과일은 임신 중에도 마실 수 있습니다. 비타민 A, 아스코르브산, 철, 칼슘이 함유되어 있습니다. 물론 임산부는 다른 것과 마찬가지로 살구 설탕에 절인 과일을 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다.

요리에 사용

요리에서 살구 설탕에 절인 과일은 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 제과 사업에서 비스킷용 과일 함침 생산에 사용됩니다. 설탕에 절인 과일은 파이의 속재료로 사용하거나 간식으로 단독으로 먹을 수 있습니다.

살구 설탕에 절인 과일은 액체에 완벽하게 용해되어 칵테일, 다양한 무알코올 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이 첨가 된 칵테일은 특별한 맛, 매력적인 색상 및 냄새를 얻습니다. 그것은 포도 와인, 샴페인과 결합됩니다. 살구 설탕에 절인 과일은 레시피에서 살구 주스를 쉽게 대체할 수 있습니다.

우리는 여름 칵테일 "Merry"를 준비 할 것을 제안합니다. 그를 위해 보드카 또는 화이트 와인 3 잔, 각각 1/5 tbsp가 필요합니다. 살구 주스, 살구 설탕에 절인 과일 및 세미 드라이 샴페인. 모든 재료는 철저히 혼합됩니다. 칵테일은 신선한 살구 반쪽과 함께 제공됩니다. 이 조리법에 따른 칵테일 1인분은 6-8명을 위해 설계되었습니다.

수행하는 방법?

제철의 살구 설탕에 절인 과일은 신선한 과일로 만들 수 있으며 겨울에는 살구 잼이나 살구 준비가이 목적에 적합합니다. 설탕에 절인 과일을 준비할 때 주름지거나 단순히 부패한 살구를 사용할 수 있습니다. 과일은 철저히 씻고 줄기는 제거됩니다. 다음으로 살구를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 과일은 큰 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 다음으로 살구에 찬물을 부어 중간 열로 보냅니다. 설탕에 절인 과일을 끓여서 30분 동안 주입합니다. 뜨겁게 또는 차게 설탕에 절인 과일을 마십니다.

살구 민트 음료는 갈증을 잘 풀어줍니다. 더운 여름에 가장 좋은 선택입니다.그것은 살구 설탕에 절인 과일, 여러 개의 민트 줄기 및 얼음 조각으로 구성됩니다.

겨울을 위한 레시피

겨울에는 살구 설탕에 절인 과일이 많은 요리법 중 하나에 따라 준비됩니다. 일부 주부는 전체 살구를 닫고 다른 주부는 반으로 닫을 것을 제안합니다. 살구 설탕에 절인 과일의 보존에는 고유 한 특성이 있습니다. 이 과일 음료를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 주부 중 한 명이 살균하고 누군가 양조합니다. 어쨌든 어떤 요리법을 사용하든 매우 맛있는 살구 음료를 얻을 수 있습니다.

먼저 살구를 조심스럽게 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다. 이제 끓는 물로 항아리를 끓여서 소독해야합니다. 항아리에 살구 반을 넣고, 과일은 항아리의 약 3분의 1을 차지해야 합니다.. 그런 다음 여러 가지 방법으로 진행할 수 있습니다. 첫 번째는 설탕 시럽의 준비를 포함합니다. 설탕 시럽을 끓여서 즉시 살구 항아리에 붓습니다. 항아리는 뚜껑으로 닫히고 말아서 뒤집고 담요로 덮고 완전히 식히십시오. 두 번째 방법에 따르면 설탕 시럽은 별도로 준비하지 않고 설탕을 살구가 든 항아리에 붓고 끓는 물을 부으면됩니다. 다음으로 항아리를 뚜껑으로 덮고 물의 다른 부분을 끓입니다. 끓으면 그 위에 살구를 붓고 말아줍니다.

살구 설탕에 절인 과일은 또한 전체 과일에서 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 잘 익은 살구를 철저히 씻고 이쑤시개로 여러 곳을 뚫고 멸균 된 항아리에 넣습니다. 과일에는 뜨거운 설탕 시럽이 부어집니다. 식힌 후 시럽을 배수하고 다시 끓인 다음 살구를 다시 붓습니다. 그런 다음 작업이 다시 반복됩니다. 캔을 말아서 뒤집은 후.

보존을 위해 익었지만 밀도가 높은 살구를 선택하십시오. 과일이 너무 익으면 모양이 사라집니다.

살구를 통조림으로 만들 때 가장 중요한 것은 적절한 양의 설탕을 계산하는 것입니다. 돌이 있거나없는 과일을 닫으십시오.

살구 설탕에 절인 과일과 치료의 이점

살구 설탕에 절인 과일의 이점은 종종 면역력을 높이는 데 사용된다는 것입니다. 이 수분이 많은 과일의 설탕에 절인 과일에는 미량 원소와 비타민이 포함되어있어 면역 체계를 유지하는 데 사용할 수 있습니다.

살구는 헤모글로빈 수치를 높이고 혈액 순환을 개선하며 신진 대사 과정을 정상화합니다. 살구 설탕에 절인 과일은 그 정도는 적지만 신선하거나 말린 과일과 같은 특성을 가지고 있습니다.비타민 A 함량이 높기 때문에 몸에서 과도한 수분을 제거하고 피부 상태를 개선합니다. 같은 이유로 설탕에 절인 과일은 시력이 좋지 않은 사람들에게 유용합니다.

단기 열처리조차도 대부분의 영양소가 파괴된다는 사실에도 불구하고 설탕에 절인 과일에는 신체에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 천연 화합물이 포함되어 있습니다.

살구 설탕에 절인 과일 및 금기의 해로움

제품은 개인적인 편협으로 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 또한 살구 설탕에 절인 과일은 당뇨병에 해로울 수 있습니다. 제품을 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 구덩이로 살구를 닫는 경우 조심하십시오. 살구에는 저장 1년 후에 구덩이에서 과일로 전달되는 강한 독인 시안화수소산이 포함되어 있습니다. 제품을 사용하기 전에 상태를 시각적으로 평가해야 합니다. 병 안의 시럽이 뿌옇다면 가능한 빨리 개봉하여 내용물을 사용해야 합니다. 용기의 뚜껑이 부풀어 오르면 내용물을 사용할 수 없습니다.

살구 설탕에 절인 과일은 신선한 것뿐만 아니라 냉동 과일에서도 준비 할 수 있기 때문에 주로 주부들을 매료시킵니다. 어떤 경우에는 음료가 즉시 소비되지만 블랭크가 겨울 내내 서있을 수있는 접근 방식도 있습니다. 그러한 제품을 요리하려면 특별한 기술이 필요하지 않으며 모든 안주인이 조작을 처리 할 수 ​​​​있습니다.

구성 요소의 사전 처리조차도 매우 쉽습니다. 어떤 조리법을 사용하든 결과 음료는 비타민과 미량 원소 함량이 높은 것이 특징입니다. 갈증 해소뿐만 아니라 치료 효과의 원천이 될 것입니다.

음료 양조를 시작하기 전에 몇 가지 중요한 사항을 알아야 합니다.

1. 살구 씨 알갱이에는 심각한 중독을 일으킬 수 있는 유독한 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 적절한 경험이 없으면 이러한 구성 요소를 사용하는 조리법에 따라 제품을 요리하지 않는 것이 좋습니다. 제품이 단 몇 분 동안만 처리된 후 은행에 요구하거나 배포하지 않고 즉시 소비되는 방식은 예외입니다.
2. 과체중 문제가있는 경우 많은 양의 설탕을 사용하여 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 닫지 말고 충분한 양의 살구를 얼리고 필요에 따라 건강 음료를 양조하는 것이 좋습니다.
3. 설탕에 절인 과일 (및 냉동)의 경우 충분한 성숙도의 과일을 사용해야합니다. 동시에 그들은 손에 떨어져서는 안되며 그러한 제품의 음료는 매우 흐리고 쓴 것으로 판명되었습니다.
4. 겨울 동안 가장 영양가 있고 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 과일을 조각으로 자르고 벗겨야합니다.
5. 씨앗과 함께 전체 과일을 사용한 제조용 조성물을 먼저 섭취해야 합니다. 시간이 지남에 따라 시안화수소산이 축적되어 건강에 위험합니다.

살구 설탕에 절인 과일을 정기적으로 사용하면 면역 체계를 강화하고 각기병을 예방하며 심장 및 혈관 질환을 예방할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 쉬운 방법

신선한 살구에서 음료를 준비하는 옵션은 매우 다양할 수 있습니다. 하나의 구성 요소로 제한될 필요는 없습니다. 육즙이 많고 부드러운 과일은 대부분의 베리 및 과일과 잘 어울립니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 향신료를 조성물에 첨가할 수 있습니다.

• 정향과 매운 음료.살구 외에 물, 설탕, 정향 몇 개만 있으면 됩니다. 개인 취향에 따라 구성 요소의 볼륨을 직접 선택합니다. 우리는 냄비에 과일의 반을 펼치고 설탕으로 덮고 물을 부습니다. 공작물을 불에 태우고 끓입니다. 그 후 중간 버블 링으로 구성을 3 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내어 뚜껑 아래에서 10 분 동안 고집해야합니다. 제품이 스토브에서 제거되는 순간에 정향이 추가됩니다. 사용하기 전에 이 구성 요소를 제거하는 것이 좋습니다.

팁: 잘 익지 않았거나 가장 향기로운 과일만 구할 수 있다면 맛있는 설탕에 절인 과일도 만들 수 있습니다. 가공이 시작되기 전에만 과일에서 피부를 제거하고 끓는 물로 데우고 물을 빼고 조작을 다시 반복하는 것이 좋습니다.

• 비타민 설탕에 절인 과일.신선한 살구 6-7개, 작은 사과 두 개, 씨가 있는 체리 또는 다른 열매 한 줌, 설탕 5큰술이 필요합니다. 모든 재료를 원하는 정도로 갈아서 요리용 용기에 담습니다. 3 리터의 물을 부어 덩어리를 끓입니다. 그 후, 우리는 설탕을 넣고 구성을 섞어 뚜껑 아래의 약한 불에서 5 분 이상 요리하지 않습니다. 설탕에 절인 과일은 15 분 동안 주장하고 사용하십시오.

원하는 경우 위의 조리법에서 설탕을 완전히 제외하거나이 제품을 사용하는 데 필요한 양을 스스로 결정할 수 있습니다. 여기에서 방부제로 작용하지 않는다는 사실을 감안할 때이 뉘앙스는 어떤 식 으로든 저장 기능에 영향을 미치지 않습니다.

겨울 동안 살구 설탕에 절인 과일을 닫는 방법?

겨울 준비에 참여하고 구성 요소를 선택하고 비율을 결정할 때 제품의 맛 특성뿐만 아니라 이것이 음료의 유통 기한에 미치는 영향에 대해서도 안내해야합니다. 제안된 비율을 수정하면 매우 미미합니다.

• 시럽을 곁들인 살구 설탕에 절인 과일.익은 과일 외에도 물 1리터당 500g의 비율로 설탕이 필요합니다. 우리는 씻은 살구를 반으로 나누고 씨앗을 제거하고 솔기를 위해 작은 항아리에 공백을 넣습니다. 우리는 과일을 채우는 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균합니다. 그 후 우리는 겨울 동안 문을 닫습니다.
• 럼 향이 나는 음료.그리고 익은 과일 3kg을 원하는 정도에 따라 물 1.5리터, 설탕 1kg, 럼주 몇 스푼을 섭취합니다. 반으로 자른 과일을 소쿠리에 넣고 3분간 데칩니다. 우리는 공란을 은행에 넣습니다. 이 경우 시럽 만 다시 끓여야합니다. 우리는 물과 설탕으로 그것을 준비하고 결과 덩어리로 과일 블랭크를 붓습니다. 각 병에 약간의 럼주를 붓고 섞지는 마십시오. 우리는 겨울을 위해 용기를 닫고 식힙니다.
• 꿀이 든 달콤한 설탕에 절인 과일. 3kg의 과일에 2리터의 물과 3컵의 액체 꿀을 섭취합니다. 우리는 과일을 반이나 1/4로 자르고 항아리에 넣습니다. 우리는 스토브에서 물을 데우고 꿀을 넣고 모든 것을 잘 저어줍니다. 덩어리는 빨리 시럽으로 바뀌어야하며 3 분 이상 끓이지 마십시오. 결과 제품으로 살구를 부으십시오. 우리는 항아리를 8 분 동안 살균하고 겨울 동안 닫습니다.

꿀은 가장 건강에 좋은 재료 중 하나이지만 이 조리법에서는 설탕 대용품으로만 사용됩니다. 겨울을위한 블랭크 준비는 일반적으로 용기의 살균이 필요하다는 사실을 감안할 때, 꿀은 열처리의 결과로 거의 모든 유용한 특성을 잃습니다.

냉동 살구에서 설탕에 절인 과일 요리하기

매우 간단한 조작을 위해 중간 크기의 살구 20개, 설탕 5큰술, 레몬 1개 및 물(3리터 병 기준)을 사용합니다.

• 냄비에 물 3리터를 끓입니다. 끓인 직후 살구를 넣으십시오. 해동조차 할 수 없으며 찬물로 철저히 헹굽니다.
• 우리는 덩어리가 두 번째로 끓을 때까지 필요한만큼 기다립니다 (평균 강도의 화재로 강화할 필요는 없습니다).
• 그런 다음 설탕을 넣고 열을 최소한으로 줄이십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 3 분 동안 덩어리를 요리하면됩니다.
• 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하지만 뚜껑은 제거하지 마십시오. 우리는 1/4 시간 동안 설탕에 절인 과일을 주장합니다. 뜨겁게, 따뜻하게 또는 차갑게 섭취할 수 있습니다.

일부 주부는 살구 설탕에 절인 과일을 끓일 때, 특히 겨울에 닫을 계획이라면 조리법에서 권장하는 것보다 더 많은 설탕을 사용합니다. 이를 통해 순수한 형태로 소비되지 않는 농축 제품을 얻을 수 있습니다. 필요한 경우 물이나 차로 희석하여 최적의 단맛에 도달합니다. 가장 중요한 것은 사용 된 액체가 끓는 것입니다. 그렇지 않으면 위장을 얻을 수 있습니다.

오늘은 살균하지 않고 겨울에 맛있는 살구 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 레시피는 잘 익고 달콤한 과일을 사용하도록 설계되었습니다. 향기가 많을수록 결국 더 맛있는 설탕에 절인 과일이 나옵니다. 그러나 너무 익은 과일은 우리에게 적합하지 않습니다. 끓는 물로 데우면 으깬 감자로 변하지만 음료는 맛있지 만 외관상 그렇게 맛있어 보이지는 않습니다. 자신의 정원이 있다면 가지에서 조심스럽게 과일을 따서 스스로 수확하는 것이 좋습니다. 그러나 나는 썩은 고기를 버리거나 충격을 받거나 즉시 과일을 썩기 시작하는 것이 좋습니다. 손상된 펄프를 잘라도 설탕에 절인 과일은 잘 서지 않을 것입니다.

총 시간: 30분 / 조리 시간: 10분 / 생산량: 3 l

재료

3리터 병의 경우

• 씨를 뿌린 살구 - 500g
• 설탕 - 1 큰술.
• 구연산 - 칼 끝에
• 물 - 2.5-2.7 l

겨울 동안 살구 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

먼저 항아리를 뚜껑으로 철저히 씻고 살균해야합니다. 설탕에 절인 과일에 가장 적합한 용기는 3 리터 항아리입니다. 그것은 살구의 약 반 킬로그램에 맞습니다. 나는 과일을 씻은 다음 각 살구를 칼로 반으로 자르고 돌을 꺼냅니다.

나는 준비된 항아리를 과일 반으로 채 웁니다 - 부피의 약 1/3. 더 농축된 설탕에 절인 과일을 좋아하고 코르크 마개를 푼 후 물로 희석하는 것을 선호한다면 용기에 부피의 1/2을 채워 더 많은 과일을 넣을 수 있습니다.

살구의 각 항아리에 과립 설탕 1 잔 (1 tbsp. = 200 ml)을 붓습니다. 나는 즉시 칼끝에 구연산을 첨가합니다. 그것은 음료에 약간의 신맛을주고 더 잘 보존되도록합니다.

따로 깨끗한 샘물이나 정수된 물을 끓입니다. 나는 목까지 끓는 물로 항아리를 채 웁니다. 유리가 깨지는 것을 방지하려면 캔의 벽을 따라가 아니라 중앙에 부어야합니다. 재보험을 위해 바닥 아래에 넓은 칼날을 놓을 수 있습니다. 나는 끓는 물로 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮습니다 (그러나 코르크 마개는하지 마십시오!). 그리고 20 분 동안 증발시킵니다.

주장한 후 항아리의 국물을 조심스럽게 팬에 붓습니다. 끓여서 2-3분 동안 끓입니다. 나는 뜨거운 시럽을 항아리에 다시 붓고 즉시 멸균 된 뚜껑으로 감습니다. 나는 공작물을 거꾸로 뒤집습니다. 나는 담요에 싸서 완전히 식을 때까지이 형태로 둡니다.

일주일 안에 샘플을 채취할 수 있지만 겨울까지 비축하는 것이 좋습니다. 건조하고 시원한 지하실에서 보존은 다음 수확, 즉 1 년까지 지속됩니다.

과일과 열매

설명

재료

단계

살구 설탕에 절인 과일 통조림을 만드는 데 필요한 재료인 살구, 구연산, 과립 설탕 및 일반 깨끗한 물을 준비합시다. 수확에 필요한 살구의 수는 항아리를 완전히 채우는 전체 과일의 수를 기준으로 결정됩니다. 우리는 살구를 분류하고 흐르는 물에 잘 씻고 반으로 나누어 길을 따라 돌을 제거합니다. 살구가 잘 껍질을 벗기지 않으면 날카로운 짧은 칼로 자신을 돕고 반쪽의 융합 선을 따라 자른 다음 과일의 반대쪽을 따라 계속하십시오.항아리에 고르게 반으로 나눈 살구는 더 맛있어 보이지만 씨앗을 꺼내지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 비현실적입니다. 음료는 씨앗 맛이 나며 씨앗이 든 다른 설탕에 절인 과일과 마찬가지로 더 짧은 시간 동안 저장할 수 있습니다.



소다가 든 따뜻한 물에 뚜껑과 리터 병(또는 편리한 용량의 다른 병)을 완전히 헹군 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 각 항아리는 5분 동안 쪄야 하며, 별도로 2분 동안 뚜껑을 끓여야 합니다. 이 중 끓이기 전에 반드시 고무링 씰을 제거하여 가열 시 물성을 잃지 않도록 하십시오. 우리는 찐 항아리를 천연 섬유로 만든 수건에 올려 과도한 증기를 배출하여 물로 변하게 합니다. 멸균 뚜껑도 건조되도록 배치됩니다. 고무줄이 조금 식으면 손으로 잡을 수 있을 때 넣어주는 것을 잊지 마세요.



우리는 반으로 나눈 살구를 부부를 위해 예열 된 항아리에 넣고 부수지 않으려 고 노력하지만 동시에 후속 처리 중에 과일이 약간 부드러워지고 크기가 줄어들고 물에 뜨기 때문에 아주 단단히 놓습니다. 시럽의 표면.



물과 구연산의 설탕에서 맑은 과일을 붓기위한 시럽을 준비합니다. 벌크 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 물에 저어 준 다음 충전물이있는 팬을 스토브로 옮기고 중간 열을 선택하여 가져옵니다. 시럽을 끓인다. 끓인 후 화력을 줄이고 용액을 3분간 끓인다.잘 포장된 살구 1리터 병의 경우 약 400밀리리터의 시럽이 필요하며 표시된 양의 물은 3리터 병을 채우기에 충분합니다.



높이가 리터 항아리의 높이를 초과하는 깊은 냄비의 바닥에 여러 번 접힌 실리콘 매트 또는면 또는 린넨 수건을 놓습니다. 그 위에 끓는 시럽으로 채워지고 멸균 뚜껑으로 덮인 살구 항아리를 넣으십시오. 모든 항아리를 팬에 넣으면 조심스럽게 스토브로 옮기고 항아리 사이의 틈을 뜨겁지 만 끓지 않는 물로 천천히 채우기 시작합니다. 냄비의 물 높이가 항아리를 목 아래까지 덮어야 합니다.냄비에 뚜껑을 덮고 중불로 불을 켭니다. 물을 끓인 다음 화력을 줄이고 살구 항아리를 멸균 상태로 두십시오. 1리터 용량의 캔은 15분이면 충분합니다.



시간이 지나면 스토브를 끄고 뜨거운 캔 전용 손잡이를 사용하거나 수건만으로 여러 번 추가하여 수건으로 덮인 테이블에서 캔을 하나씩 꺼냅니다. 우리는 즉시 항아리를 말아서 외부에서 마른 닦은 항아리를 옆으로 눕힌 다음 깨끗하고 건조한 테이블 위에 굴려 누출 가능성을 확인하여 누출 여부를 확인합니다. 마지막 캔을 말리면 모든 캔을 뒤집어서 포장하거나 덮지 않고 테이블에서 식힙니다. 살균 과정에서 과일이 충분히 예열되고 부드러워지며 후속 포장이 전혀 필요하지 않습니다. .



집에서 통조림으로 만든 차가운 살구 설탕에 절인 과일은 서늘한 방이나 식료품 저장실에 보관하기 위해 꺼냅니다. 주요 조건은 보관 장소의 온도가 섭씨 20도를 초과하지 않아야하며 직사광선이 실내로 침투하지 않아야한다는 것입니다. 살구 설탕에 절인 과일이 준비되었으며 연중 내내 놀라운 맛과 향을 즐길 수 있습니다!



맛있게 드세요!