조림 토끼 요리법. 슬로우 쿠커에서 토끼 구이
식이, 건강, 매우 맛있고 부드러운 토끼 고기는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 고기가 입에서 녹도록 토끼를 끓이는 방법을 아십니까? 간단하고 재미있는 레시피를 확인하세요.
모든 취향에 맞는 요리
토끼를 요리할 수 있습니다. 다른 방법들. 각 안주인은 가정의 취향과 선호도에 따라 안내됩니다. 토끼는 아주 맛있게 조림하고 구워서 커틀릿을 만들고 페이트를 만들 수 있습니다.
때때로 고기에서 나는 특정 냄새를 없애려면 식초 또는 포도주를 첨가하여 시체를 물에 담가야합니다. 한두 시간이면 고기를 사용할 수 있습니다.
토끼 요리에는 어떤 재료가 추가됩니까? 야채, 버섯, 와인, 크림 및 사워 크림, 허브 및 향신료. 향신료를 사용하면 섬세한 맛을 방해하지 않도록 주의해야 합니다. 고기를 크림으로 끓이기로 결정했다면 지방 함량이 낮은 것을 선택하십시오.
익힌 고기는 조림 야채 또는 샐러드와 함께 제공됩니다. 신선한 야채, 와 함께 밥버터로 맛을 낸 것. 야채를 추가하지 않고 토끼 조림을 요리하면 큰 추가푹신하고 부드러운 으깬 감자.
고수하시는 분들께 건강한 식생활,식이 요법을 선호하지만 이스트를 넣지 않은 요리, 어린이 및 아픈 사람들에게이 진미 고기는 100 % 적합합니다. 몸에 가장 부드러운 효과를 내기 위해 사워 크림이나 야채와 함께 향신료없이 요리하십시오.
토끼 시체의 가격은 상당히 합리적입니다. 부주의 한 판매자가 고양이를 팔지 않도록 항상 고기를 소유 한 사람을 보여주는 한 발을 남깁니다. 슈퍼마켓에서는 냉장 토끼 고기도 판매합니다. 자신을 선택하십시오.
절묘한 진미
와인에 끓인 토끼는 축제 테이블을 장식하고 손님을 기쁘게 할 것입니다. 드라이 화이트 와인을 드십시오.
필요한 것:
- 중형 토끼 사체(1.2-1.3kg).
- 1개 당근과 양파와 부추.
- 3 토마토.
- 2~4큰술 해바라기 유.
- 마늘 두 정향.
- 반 리터의 와인.
- 향신료: 오레가노(1작은술), 고수(2큰술), 간 후추 약간.
- 당신의 취향에 소금.
요리 방법:
- 시체를 씻고 부분으로 자릅니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘 씻고 고리 모양으로 자릅니다.
- 다진 대파의 흰 부분을 넣는다.
- 냄비에 기름을 붓고 오레가노와 고수를 넣습니다. 3분 동안 예열합니다.
- 야채를 넣고 섞는다.
- 냄비에 고기를 넣고 와인과 소금을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
- 굵게 다진 토마토와 약간의 물을 넣어 냄비 내용물을 덮습니다.
- 약 1 시간 동안 요리를 끓입니다. 불을 끄기 전에 마늘을 넣고 얇게 썬다.
- 30 분 동안 양조하고 제공하십시오.
버섯 판타지
버섯과 크림은 토끼 요리에 향기로운 향과 섬세한 맛을 더합니다. 국물이 아주 부드럽습니다. 소량 준비된 식사파 - 신선하고 매우 아름답습니다. 맛있는 음식을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
제품:
- 토끼 고기 - 1.3kg.
- 버섯 (샴 피뇽) - 반 킬로.
- 크림 - 200g.
- 약간의 식물성 기름.
- 육두구 꼬집음.
- 레몬 주스 한 티스푼.
- 녹색 양파의 무리입니다.
- 소금 - 1티스푼
요리 단계:
- 뜨거운 기름에 버섯을 볶습니다.
- 크림을 붓고 혼합물을 불에 올려 5분 더 둡니다. 섬세한 맛, 준비된 요리가 있습니다.
- 시체를 처리하고 씻고 중간 크기로 자릅니다.
- 조각을 기름에 살짝 튀기고 가마솥, 팬 또는 스튜 냄비에 넣습니다.
- 소금, 후추, 향신료를 넣고 잘게 썬다. 파.
- 한 시간 반 동안 불을 붙입니다.
- 야채 샐러드는식이 스튜의 맛을 강조합니다.
야채 코트에 고기
맛있고 건강하지만 칼로리가 없는 요리를 만들고 싶습니까? 찐 토끼야채와 함께 준비하기 쉽습니다. 토끼를 내놓는 방법을 모르면이 조리법을 사용하십시오. 젊은 안주인도이 요리를 할 수 있습니다.
필요한 것:
- 토끼 고기 - 1.5 킬로그램.
- 콜리플라워와 흰 양배추 0.5kg.
- 큰 당근.
- 2-3 큰 양파.
- 3 중간 잘 익은 토마토.
- 파슬리 - 무리. 바질 - 선택사항.
- 접시에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
요리 과정:
- 시체를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
- 당신의 임무는 고기를 위한 침구를 준비하는 것입니다. 양파를 가져다가 반쪽 고리로 자르고 2-3cm 층이있는 두꺼운 벽으로 된 가마솥 바닥에 놓습니다.
- 양파, 후추, 소금에 모든 고기를 넣으십시오.
- 잘게 썬다 흰 양배추그리고 고기를 한겹 덮습니다.
- 콜리플라워헹구고 꽃차례로 분해하십시오. 이것은 다음 코트 레이어가 될 것입니다.
- 당근을 얇게 자르고 콜리플라워 층을 뿌립니다.
- 조림 토끼는 채소를 추가하면 매우 향긋합니다. 잘게 썬다.
- 믹서기에서 파슬리와 토마토를 섞고 이전 층에 올려 놓습니다. 바질을 좋아한다면 다진 잎 한두 개를 추가하세요.
- 찬물 2~2.5컵을 붓는다.
- 뚜껑으로 가마솥을 닫고 작은 불을 켭니다.
- 조리가 끝날 때까지 뚜껑을 열지 마세요.
- 물이 끓는 소리가 들립니다. 불은 최소한으로 낮추세요. 야채 모피 코트의 고기는 최소 2.5-3 시간 동안 끓입니다.
- 접시를 쉬게하십시오. 이 레시피에 따라 요리한 토끼는 크림이나 화이트 와인에 끓인 것처럼 향긋합니다.
최신 정보
현대 주부이고 주방 도우미를 적극적으로 활용하는 경우 슬로우 쿠커에서 섬세한 다이어트 식사를 요리하는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있습니다. 이것은 요리를 용이하게 하는 장치입니다. 아마도 이미 가지고 있을 것입니다. 그리고 여기 레시피가 있습니다.
필요할 것이예요:
- 토끼 사체(최대 1.2-1.3kg).
- 사워 크림 - 300g.
- 소금, 후추, lavrushka - 모든 것.
요리:
- 준비된 시체를 씻고 중간 크기로 자릅니다.
- 사워 크림, 소금 및 후추의 혼합물로 각 조각을 닦으십시오.
- 요리할 고기를 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 추가하다 베이 리프, 양파 반 고리, 물 반 컵을 나눕니다.
- 소화 모드를 선택합니다. 주방 기기를 켭니다.
- 2시간 후, 육즙으로 만든 향긋한 대접을 꺼냅니다. 육즙, 양파와 사워 크림.
- 조림 토끼와 함께 제공 모듬 야채또는 으깬 감자.
요리를 시도 미식가 음식토끼 고기에서. 요리는 훌륭해야합니다! 토끼탕을 줄 새로운 아이디어나 재료가 있다면 특이한 맛오리지널 레시피를 공유합니다.
토끼는 높다 영양가의료,식이 요법, 어린이 메뉴. 토끼를 끄는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 식이 제품팬, 슬로우 쿠커 및 다른 재료와 함께 맛의 세련미를 보존합니다.
사워 크림에 토끼를 넣는 방법?
고전적인 조리법에는 다음과 같은 재료 준비가 포함됩니다.
2kg의 토끼 사체;
당근 - 1개;
양파 - 1개;
마늘 - 머리;
지방 사워 크림 - ½ l;
소금과 향신료.
요리 방법:
1. 시체를 부분적으로 자르고 담그고 마늘과 향신료로 문지른 다음 절입니다.
2. 1시간 후 고기에 소금을 넣고 노릇해질 때까지 볶는다. 골든 브라운.
3. 고기가 있던 팬에 당근, 양파 서클을 볶습니다.
4. 가마솥에 토끼 고기를 깔고 그 위에 야채를 뿌린다.
5. 모든 것을 사워 크림에 부어 소금에 절이고 양념하고 끓입니다.
6. 끓인 후 단단히 밀폐 된 용기에 담아 가능한 가장 낮은 불로 40 분 동안 끓입니다.
멀티 쿠커에서 요리하기
좋아하는 토끼 맛을 즐기려면 슬로우 쿠커를 사용하여 고기를 요리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.
2kg의 토끼 시체;
당근 - 1개;
양파 - 2 개;
마늘 - 머리;
저지방 사워 크림 - 350ml;
튀김 용 기름;
소금과 향신료.
준비 단계:
1. 토끼는 조각으로 자르고 그릇에 놓고 몸을 담글 물을 채 웁니다.
2. 12시간 후 조각을 건조하고 "튀김" 모드에서 마늘 정향과 함께 볶습니다.
3. 당근은 와셔로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
4. 사워 크림은 물로 희석됩니다.
5. 고기에 노릇노릇한 껍질이 생기면 마늘은 건져내고 토끼고기 위에 야채를 얹는다.
6. 그릇의 내용물을 붓는다. 사워 크림 소스, 소금에 절인 양념.
7. 멀티쿠커가 "소화" 모드로 설정되어 있습니다.
8. 토끼는 사워 크림에 60분 정도 익힌다.
냄비에 감자와 함께
식이 요법과 저칼로리 고기를 선호하는 진정한 미식가는 풍성한 토끼 저녁 식사를 좋아할 것입니다.
레시피를 실행하려면 다음이 필요합니다.
토끼 사체;
구근;
감자 괴경 4개;
사워 크림 250ml;
이탈리아 허브그리고 소금.
기본 단계:
1. 냄비에 토끼를 끓이기 전에 시체를 부분으로 자르고 조미료와 소금으로 문지릅니다.
2. 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.
3. 다음으로 토끼 고기 조각을 튀겨서 분배합니다. 양파 베개.
4. 다진 감자로 고기를 덮습니다.
5. 접시에 사워 크림을 부어 모든 감자가 그 아래에 숨겨집니다.
6. 팬을 뚜껑으로 덮고 그 아래에서 접시를 끓인 다음 최소 열로 약 30 분 동안 조리합니다.
토끼 야채 조림
필요한 실행을 위해 토끼 요리의 또 다른 변형 :
1.5kg의 토끼 사체;
셀러리 뿌리 - 1개;
피망- 4가지.;
당근 - 동일;
양파 - 2 개;
마늘 - ½ 머리;
파슬리 - 무리;
저지방 사워 크림 - 300ml;
튀김 용 기름;
소금과 향신료.
준비 과정에서 다음 알고리즘을 준수합니다.
1. 도살 된 토끼 조각을 소금, 향신료로 문지르고 베이킹 접시에 놓고 그릴 아래 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
2. 고기에 황금 껍질이 형성되면 오븐은 170 ° C의 온도로 일반 모드로 전환됩니다.
3. 고기에 사워 크림을 붓고 밀폐 용기에서 약 80 분 동안 끓입니다.
4. 두 번째 베이킹 접시에 임의로 자른 야채를 깔고 소금에 절인 후 센불에서 40분간 굽는다. 닫힌 뚜껑부드러워질 때까지.
5. 토끼가 준비되기 10분 전에 고기에 야채를 얹습니다.
6. 접시는 허브로 으깨어 뚜껑없이 위의 시간 동안 끓입니다.
양배추 레시피
브로콜리를 추가하면 사워 크림에 절인 토끼를 맛있게 끓일 수 있습니다. 요리용 재미있는 레시피필요할 것이예요:
1.5kg 무게의 시체;
감자 1kg;
브로콜리;
구근;
당근 2개;
사워 크림 60ml;
딜 한 무리;
소금.
테이블에 맛있는 요리를 제공하기 위해 다음 단계가 수행됩니다.
1. 시체를 조각으로 자릅니다.
2. 잘게 썬 딜을 사워 크림과 섞습니다.
3. 별도의 그릇에 토끼 고기를 소금에 절인 다음 드레싱을 붓습니다.
4. 당근과 감자는 와셔로 자르고 양파는 잘게 자르고 브로콜리는 꽃차례로 분류합니다.
5. 토끼 고기는 팬에 살짝 볶은 후 냄비에 보내 물을 조금 붓습니다.
6. 토끼를 약한 불로 40분간 끓인 후 고기 위에 소금에 절인 야채를 얹습니다.
7. 접시를 섞어서 20분 더 끓인다.
냄비에 고기 조림
섬세한 맛과 절묘한 향을 지닌식이 요리는 다음과 같이 준비됩니다.
토끼 고기 1.5kg;
사워 크림 400ml;
전구;
당근 1개;
감자 괴경 4개;
½ 리터의 물;
튀김 용 해바라기 기름;
소금과 향신료.
냄비에 감자와 다른 야채로 토끼를 끓이려면 다음 단계를 수행하십시오.
1. 토끼는 작은 조각으로 자르고 좋아하는 향신료와 소금으로 문지릅니다.
2. 20분 후 튀겨준다 해바라기 유황금빛 갈색까지.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 다른 팬에 놓고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 토끼 고기는 바닥이 두꺼운 냄비에 깔고 물을 부어 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
5. 15분 후 고기에 볶은 야채와 다진 감자를 넣습니다.
6. 20 분 더 후 야채를 곁들인 고기에 사워 크림을 붓고 맛을 내기 위해 양념하고 약 30 분 동안 최소한의 불로 계속 끓입니다.
겨자 소스에
프랑스 마을에서는 전통적으로 토끼를 겨자 소스, 고기에 특별한 맛을줍니다.
재료:
토끼 사체;
낟알과 디종 머스타드 - 각각 25g;
양파 - 1개;
마늘 - ½ 머리;
파슬리 - 맛보기;
올리브 오일 - 30ml;
하얀 드라이 와인- 150ml;
크림 - 같은 양;
버터 - 조각;
소금과 백리향.
요리 방법:
1. 토끼를 도살하여 올리브와 버터를 섞어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
2. 고기는 건져내고 다진 양파와 마늘을 남은 기름에 볶는다.
3. 와인의 도움으로 팬의 유약이 제거됩니다.
4. 최대 열에서 모든 알코올이 증발하면 백리향, 겨자 및 고기를 팬에 놓고 닫힌 뚜껑 아래에서 45-60 분 동안 끓입니다.
5. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 다시 고기를 제거하고 불을 최대로 높인다.
6. 액체가 절반 정도 남을 때. 크림을 팬에 붓고 토끼 고기를 돌려줍니다.
7. 접시를 섞고 다진 파슬리로 으깬 다음 스토브에서 꺼내 20 분 동안 주입합니다.
토끼 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 방법 - 팁
고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 다음을 올바르게 수행해야 합니다.
1. 시체를 선택하십시오. 그것은 피를 흘려야 하고, 약간의 지방줄기가 있는 옅은 분홍색 살을 가지고 있어야 하며(어린 나이를 확인시켜 줌), 토끼과에 속한다는 증거가 있어야 합니다.
2. 시체를 준비합니다. 어린 토끼는 절임이 필요하지 않지만 섬세한 맛을 내기 위해 물, 우유 또는 포도주에 숙성시킵니다. 오래된 고기는 하루에 약 4시간 동안 미리 재워 두어야 합니다. 아세트산 용액, 물 1리터당 식초 5ml의 비율로 준비합니다.
따라서 적절한 방법과 취향에 맞는 제품 세트를 선택하면 쉽게 입찰을 준비하고 수분이 많은 요리식이 고기에서.
토끼 고기는 우리 식단에서 흔하지 않습니다. 소규모 농장이 이러한 동물의 재배에 종사하고 있으며 일반적으로 생산량이 적습니다. 근처 어딘가에 그런 농장이 있고 신선하고 얼지 않은 제품을 구입할 기회가 있다면 유용한 요리를 많이 할 기회가 있습니다 다이어트 식사. 토끼 고기의 칼로리 함량은 낮고 180 킬로 칼로리 / 100g이며 질량의 약 85 %는 근육 조직에 있고 10 % 미만은 지방입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 다이어트 닭가슴살만큼의 단백질.
토끼 고기는 몸에 거의 90%가 완벽하게 흡수됩니다. 그것은 많은 유용한 미량 원소와 비타민을 포함합니다. 건강한 식단을 지지하는 사람들을 기쁘게 하는 콜레스테롤이 거의 없습니다. 이 고기 요리는 당뇨병 환자의 섭취를 권장하며 혈당 수치 상승에 기여하지 않습니다. 처음으로 사용하는 토끼 퓨레입니다 육류 보완 식품아기를 위해. 토끼 고기로 음식을 만들 수 있습니다. 다양한 방법으로, 가장 유용한 것은 베이킹과 스튜입니다. 온갖 첨가물로 토끼를 끓이고 다양한 맛을 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
베이킹과 스튜에 대한 많은 요리법이 있습니다. 고전은 사워 크림에 끓인 토끼이지만 크림, 케 피어, 우유와 같은 다른 유제품도 사용할 수 있습니다. 특이한 진미를 좋아하는 사람들에게는 와인이나 맥주에 끓인 토끼가 적합합니다. 모든 종류의 야채, 감자, 토마토, 가지, 흰색 및 콜리 플라워 등이 첨가제로 사용됩니다. 일반적으로 안주인은 토끼 조림을 요리하는 방법, 가족에게 인기있는 요리를 결정합니다. 때때로 시체는 이상한 냄새, 더 자주 그것은 3 년 이상 된 중년 동물에서 나타납니다. 그것을 제거하려면 식초 또는 드라이 와인을 첨가하여 물에 산성 환경에서 2 시간 동안 고기를 보관하면 충분합니다. 토끼를 얼마나 끓이는지 모르십니까? 적어도 한 시간, 요리 과정은 최대 한 시간 반까지 지속될 수 있습니다.
사워 크림에 조린 토끼
이 조리법이 가장 일반적입니다. 사워 크림에는 근육 조직을 더욱 부드럽게 만드는 산이 포함되어 있습니다. 사워 크림이 추가 된 고기는 야채, 시리얼, 파스타와 같은 반찬과 잘 어울립니다. 사워 크림에 토끼를 넣는 방법에 대해 생각해 보셨습니까? 검증된 레시피를 사용합시다.
재료
토끼고기는 없다 밝은 맛, 접시에 향긋한 조미료를 집으십시오.
- 토끼 고기 - 700g;
- 사워 크림 - 100-120 ml;
- 양파 머리;
- 당근 - 2 개;
- 온수 - 1 리터;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 -100ml;
- 베이 리프, 후추, 소금.
조리 방법
고기가 얼었다면 미리 냉동실에서 꺼냅니다.
- 시체를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
- 준비한 야채를 다져줍니다.
- 뜨거운 기름에 고기를 튀기고 음식을 끓일 가마솥으로 옮깁니다.
- 냄비에 갈색 야채, 고기와 함께 용기에 보냅니다.
- 물, 소금을 붓고 향신료를 넣으십시오. 40분간 끓이세요.
- 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 색이 변하기 시작할 때까지 불을 붙이고 특유의 고소한 냄새를 얻습니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 국물이나 물 100ml를 팬에 붓고 저어주고 사워 크림을 넣습니다. 소스를 고기에 보내고 1/4 시간 더 끓입니다.
뜨거운 음식을 대접하세요. 야채는 삶거나 삶거나 장식용으로 좋습니다. 감자 튀김.
느린 밥솥을 사용하여 크림으로 끓인 토끼
비정상적으로 부드럽고 육즙이 많은 토끼는 크림을 추가하여 슬로우 쿠커에서 끓입니다.
재료
크림은 천연 요구르트로 대체할 수 있습니다.
- 1.2–1.4kg의 토끼 사체;
- 양파, 당근 - 각각 하나씩;
- 샴 피뇽 (굴 버섯) - 600g;
- 무거운 크림 - 2 컵;
- 소금, 후추 혼합물 - 맛보기;
- 튀김 용 식물성 기름.
시체를 자르고 뼈는 국물에 남겨 둡니다. 요리에 소요되는 시간을 줄이려면 "튀김"모드에서 슬로우 쿠커에서 중간 크기로 자른 토끼 고기를 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 양파와 당근을 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 냄비에 야채를 볶고 양파를 먼저 넣고 갈색으로 변하면 당근과 버섯을 넣습니다. 토끼 고기 조각 위에 야채 층을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 크림을 채웁니다. 소화 기능을 설정합니다. 45분이 지나면 크림으로 조린 토끼가 완성됩니다. 밑반찬으로 곁들일 수 있는 삶은 스파게티또는 메밀죽. 그리고 접시의 칼로리를 줄이려면 신선한 야채와 허브 샐러드가 버섯으로 끓인 토끼를 완벽하게 보완합니다.
오븐을 사용하여 케 피어에서 끓인 토끼
토끼고기를 먼저 삶으면 더욱 부드럽고 건강하게 만들 수 있습니다. 절일 때 산성 성분이 사용되며 일부 사람들에게는 해로울 수 있습니다.
감자로 끓인 토끼는 빨리 익고 접시는 풍성하고 건강합니다.
재료
국물은 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 요리 폐수프:
- 토끼 고기 - 600g;
- kefir - 유리;
- 감자 - 500g;
- 파프리카, 소금, 월계수잎, 피망- 맛;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 신선한 허브의 무리입니다.
토끼를 소화하기 전에 헹구고 모든 필름을 제거해야합니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 월계수 잎, 다진 당근, 통후추 몇 개를 추가합니다. 물, 소금으로 채우고 한 시간 동안 끓입니다. 고기가 준비되기 10 분 전에 감자를 자르고 국물에 넣으십시오. 간식을 기름으로 끓일 용기에 윤활유를 바르고 그 위에 감자, 삶은 고기를 넣으십시오. 케 피어에 다진 마늘과 약간의 소금을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 숟가락으로 부드럽게 한 다음 섭씨 200도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 케 피어에 끓인 토끼가 붉어지면 바로 흔들어주세요 지상 파프리카그리고 다진 허브. 5 분 후에 접시를 꺼내고 친척을 테이블로 부를 수 있습니다. 덕분에 미리 끓이기감자로 조린 토끼는 다이어트 식품에 사용할 수 있습니다.
우유에 조린 토끼
이 조리법은 칼로리가 적은 음식을 사용하고 지방 수준을 조절하려는 사람들에게 어필 할 것입니다. 접시에는 많은 양의 야채가 들어있어 칼로리 함량이 감소합니다. 야채와 우유로 끓인 토끼는 향과 맛이 뛰어납니다.
재료
호박은 가지로 대체할 수 있습니다.
- 토끼의 작은 시체;
- 우유 -1 l.;
- 불가리아 고추, 양파 - 각각 2 조각;
- 토마토 - 500g;
- 버섯 - 150g;
- 중간 크기의 호박 - 1 조각;
- 마늘 - 세 정향;
- 식물성 기름 -150ml;
- 버터 - 50g;
- 파프리카 - 반 티스푼;
- 로즈마리 - 2 sprigs;
- 소금, 후추, 허브.
고기를 자르고 씻고 냅킨에 담그십시오. 소금과 후추로 간을 하고 로즈마리를 넣고 잠시 둡니다. 야채를 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토와 호박에서 껍질을 벗기십시오. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 냄비에 가열 된 식물성 기름에 고기 조각을 튀기고 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 기다리십시오. 토끼 조각을 다른 그릇으로 옮깁니다. 냄비에 추가 버터, 양파와 마늘을 볶고 버섯 조각을 넣고 파프리카를 뿌린 다음 끓입니다. 버섯의 액체가 증발하면 나머지 야채를 볶을 때입니다. 감자, 고추, 호박, 토마토를 넣고 따뜻한 우유를 부으십시오. 소금과 후추, 향신료를 추가하십시오. 우유에 끓인 토끼는 한 시간 반 안에 준비됩니다. 요리가 끝나기 전에 채소를 추가할 수 있습니다. 야채와 함께 끓인 토끼는 반찬과 함께 제공되며 결과 소스를 부어줍니다.
마요네즈는 차가운 요리를 위한 소스로 가열할 수 없습니다. 그러나 영양사가 이것에 대해 아무리 말해도 마요네즈에 끓인 토끼 조림은 거부하기 어려운 맛이 있습니다. 때때로 나는 그다지 유용하지 않은이 요리를 먹고 싶습니다. 토끼를 조각으로 자르고 헹구고 소금을 넣고 얇게 썬 마늘로 채 웁니다. 베이 리프를 뿌린다. 양파 몇 개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 박제 고기를 뿌립니다. 마요네즈와 함께 모두 섞어 보내야합니다. 시원한 곳몇 시간 동안 담그십시오. 바삭해질 때까지 고기 조각을 튀기고 냄비에 국물이나 물을 넣으십시오. 약 1 시간 후 마요네즈에 양파와 함께 끓인 토끼가 준비되어 적절한 반찬과 함께 접시에 옮기고 파슬리 또는 셀러리 가지로 장식합니다.
자두와 와인에 조림 토끼
조림 과정에서 자두를 추가하면 맛과 향을 잊을 수 없게 만들고 가벼운 훈제 향을줍니다.
재료
움푹 들어간 자두를 구입하는 것이 좋습니다.
- 고기 - 약 1kg의 작은 시체;
- 자두 - 200g;
- 드라이 와인 - 2 잔;
- 전구 4개;
- 당근 2개;
- 셀러리 뿌리;
- 마늘 2 쪽;
- 소금, 간 후추, 베이 리프 맛.
시체를 조각으로 자르고 헹구고 냅킨으로 말립니다. 향신료와 소금으로 고기 조각을 문지르고 와인을 부으십시오. 자두는 미리 찐 다음 물을 빼고 말린 과일을 조각으로 자릅니다. 양파도 같은 방법으로 썰어주세요. 고기 위에 올려 놓으십시오. 철저히 섞어 서늘한 곳에 두어 밤새 담그십시오. 아침에 와인을 용기에 부으면 편리합니다. 양파와 자두에서 고기 조각을 청소하십시오. 모든면에서 해바라기 기름에 고기를 볶습니다. 마늘을 자르고 셀러리 뿌리와 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 볶습니다. 모든 제품을 냄비에 넣고 절인 자두와 양파를 부어 고기를 절인 와인 위에 붓습니다. 원하는대로 향신료를 추가하십시오. 작은 불에 팬을 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 와인에 끓인 토끼는 50-60분 안에 준비됩니다.
가지와 호박을 곁들인 토끼 스튜
요리하다 건강한 요리압력솥이 더 빨리 도움이 될 것입니다. 토끼 필레(약 600g)를 작은 조각으로 자릅니다. 가지 1개와 어린 호박 2개를 입방체로 자릅니다. 선택적으로 3-4개의 감자를 추가할 수 있습니다. 양파와 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다. 압력솥에 물 1.5~2컵을 붓습니다. 모든 제품을 압력솥의 용량에 넣고 소금을 넣고 향신료로 간을 한 다음 두 잔의 케 피어를 부으십시오. 지시에 따라 용기를 닫습니다. 불에 압력솥을 놓고 가장 높은 열을 켭니다. 약 10분 후 서비스 밸브가 열리면서 과도한 증기가 배출됩니다. 따라서 압력솥은 작동에 필요한 압력에 도달했음을 알립니다. 이 압력을 유지하기 위해 열을 최소로 줄이십시오. 이 순간부터 요리에 필요한 시간이 계산됩니다. 호박과 가지를 곁들인 토끼 조림은 25-30분 동안 조리됩니다. 불을 끄고 바로 압력솥을 열지 말고 압력이 풀리도록 잠시 시간을 주세요. 압력솥에서 끓인 토끼는 액체가 증발하지 않기 때문에 매우 육즙이 많습니다.
양배추와 토마토를 곁들인 토끼 조림
양배추를 곁들인 조림 고기는 많은 국가의 요리에 존재합니다. 토끼 고기는 조림 야채와 잘 어울립니다.
재료
원하는 향신료:
- 양배추 - 500g;
- 토끼 고기 - 400g;
- 양파, 피망, 당근 - 각각 하나씩;
- 토마토 - 2 개;
- 파프리카 - 한 스푼;
- 마늘 - 한 머리;
- 기름 - 100ml;
- 소금, 고추, 백리향.
고기 조각, 소금, 마늘 조각과 당근 조각을 헹굽니다. 향신료를 뿌린다. 양배추를 잘게 자르고 소금으로 갈아주세요. 당근과 양파를 추가합니다. 토마토, 달콤하고 매운 고추를 갈아서 양배추와 섞습니다. 거위에 양배추를 넣고 파프리카를 뿌린다. 양배추 위에 고기 조각을 펴고 다진 마늘로 으깬다. 기름과 물 한 컵을 붓습니다. 약한 불에서 한 시간 반 동안 끓인다. 토마토와 양배추를 곁들인 토끼 조림, 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공. 위에서 접시에 소스를 부어 허브를 뿌립니다.
감자와 맥주에 조림 토끼
맥주를 채우면 고기가 특히 부드럽고 부드럽고 입안에서 녹습니다. 맥주에 조린 토끼는 독특한 빵 향이 있습니다. 반찬 걱정하지 않도록 감자로 요리합시다. 토끼 사체무게가 1.2~1.5kg인 것은 씻어서 잘라야 합니다. 나누어진 조각. 후추 혼합물 한 스푼을 부수고 로즈마리를 넣습니다. 병을 냄비에 붓는다 라이트 맥주, 추가하다 디저트 스푼소금, 향신료, 다진 양파. 매리 네이드를 끓여서 토끼 조각 위에 붓습니다. 몇 시간 동안 서늘한 곳에 매리 네이드에 고기를 넣으면 밤새도록 할 수 있습니다.
아침에 매리 네이드에서 고기 조각을 제거하고 식물성 기름에 볶습니다. 8 개의 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 냄비에 넣습니다. 튀긴 고기를 감자 위에 놓고 남은 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 작은 불에 올려 놓습니다. 맥주에 조린 토끼는 60분이면 완성됩니다. 술의 맛이 완전히 증발하고 감자를 곁들인 조림 토끼는 절묘한 향이납니다.
덕분에 토끼 고기는 매우 건강합니다. 큰 수 유용한 물질, 그리고 낮은 콘텐츠콜레스테롤과 나트륨 염. 모든면에서 돼지 고기와 쇠고기보다 낫습니다.
또한 토끼고기에는 소화가 잘 되는 인간의 몸단백질이므로 어린이, 병자 및 노인, 임산부 및 수유부의 식단에 포함됩니다. 그러나 토끼 고기에는 신체의 산-염기 균형을 방해할 수 있는 퓨린과 같은 유해 물질도 포함되어 있습니다.
토끼 고기의 장단점을 모두 합치면 여전히 해로움보다 이로움이 더 많다는 것이 밝혀졌습니다.또한 토끼 고기는 시장에서 가장 비싼 고기 중 하나이며 모든 사람이 과도한 소비로 인해 건강 문제를 경험할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 때때로 메뉴를 다양화하고 자신과 사랑하는 사람을 "홈 게임"으로 대할 수 있습니다.
요리가 정말 맛있게 나오도록 어떤 요리에서 토끼 고기를 요리하는 것이 더 낫습니까? 집에서 토끼를 요리하기위한 모든 도구가 적합합니다-주철 또는 세라믹 로스터, 강철 베이킹 시트, 프라이팬, 가마솥, 스튜 냄비, 일반 냄비- 에나멜 또는 세라믹. 요리 선택은 오븐이나 스토브에서 토끼를 요리하는 방법에 따라 다릅니다.
요리사는 요리하기 전에 토끼 고기를 담그는 것이 좋습니다. 고기는 깨끗한 물, 우유 또는 유청에 5-7 시간 동안 담가 있습니다. 몸을 담그면 고기가 부드러워지고 사냥감 특유의 맛이 사라집니다. 고기가 물에 불렸다면 사과 사이다 식초 1큰술을 추가할 수 있습니다.
요리 시간은 또한 결국 어떤 종류의 요리가 나올지에 달려 있습니다. 프라이팬에서 바삭한 빵 껍질로 매우 빠르게 튀길 수 있습니다. 단 30 분 만에 그러한 고기는 질겨 질 것입니다. 오븐에서 굽는 데 약 1시간이 걸립니다. 고기 국물을 요리 해야하는 경우에도 필요합니다 한 시간 이상, 요리 시간은 적어도 토끼의 나이에 달려 있지만 어릴수록 고기가 부드럽습니다.
숙련된 요리사는 토끼 전체를 요리하지 않는 것을 선호합니다. 다른 부분들시체 다른 시간요리. 뒤, 등, 가슴 및 발은 다른 방법으로 가장 잘 요리되지만 토끼를 맛있고 아름답게 요리 해야하는 경우 때때로이 규칙을 위반합니다.
조리 방법
냄비, 오븐, 냄비, 냄비, 물 및 사워 크림에서 토끼 고기를 정확하고 맛있게 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 가장 간단한 것부터 시작합시다.
레시피 1.
고기가 부드러워 지도록 토끼를 요리하는 방법? 이것을하는 것은 매우 간단합니다. 시체를 자르고 조각으로 자르고 1 시간 동안 끓입니다. 어린 토끼는 이 시간 동안 부드러워지지만 2년 이상 된 토끼는 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 첫 번째 국물은 물기를 빼고 고기를 부어 깨끗한 물끝날 때까지 요리하십시오. 베이 리프, 양파, 당근, 고추 혼합물, 바질, 생강, 육두구그리고 물론 약간의 소금.
고기가 익으면 약간의 홍조가 나타날 때까지 버터나 식물성 기름에 팬에 살짝 튀길 수 있습니다. 빠르고 맛있고 건강하게 나옵니다. 최소 세트제품.
레시피 2.
난로에 사워 크림을 넣은 토끼. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 토끼 시체 1 개, 사워 크림 200g, 양파 2 개, 버터 100g, 밀가루 4 큰술, 월계수 잎 2 개, 마늘 2-3 정향, 고추 혼합물, 소금.
- 시체를 잘라 작은 조각들, 헹구고 소금과 후추로 밀가루를 굴립니다.
- 양파를 잘게 자르고 마늘을 마늘에 통과시킵니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 사방에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 고기를 가마솥으로 옮깁니다. 양파를 따로 2-3분간 볶는다.
고기가 든 가마솥에 물 2컵을 붓고 튀긴 양파를 넣고 40~50분간 끓인다. 그런 다음 고기가 끓으면 베이 리프, 사워 크림, 약간의 물을 고기에 넣으십시오. 10분 더 끓인 후 불을 끄고 마늘을 넣고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 사워 크림의 토끼가 준비되었습니다! 파스타, 으깬 감자, 메밀 죽 등 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.
레시피 3.
오븐에 감자를 넣은 토끼. 다음 제품 세트가 필요합니다 : 토끼 고기, 감자 700-800g, 고기 튀김 용 식물성 기름, 버터 100g, 작은 양파 2 개, 당근 1 개, 베이 리프, 검은 후추 열매 10 개, 물 100g, 소금.
반쯤 익을 때까지 뚜껑 아래 프라이팬에 약한 불로 토끼 고기 조각을 볶습니다. 양파 1개와 다진 당근을 따로 볶는다. 우리는 고기를 작은 과자 굽는 판에 넣고 튀긴 양파와 당근, 월계수 잎, 고추, 굵게 다진 감자, 다진 생 양파를 위에 넣고 물을 부어 맛을 내십시오. 감자와 양파 위에 조각으로 자른 버터를 넣으십시오.
베이킹 시트를 호일로 단단히 덮고 오븐에 넣습니다. 30-40 분 후 베이킹 시트를 꺼내 호일을 제거하고 모든 재료를 섞은 다음 오븐에 10-15 분 더 넣어 과도한 수분이 증발하고 고기와 감자가 약간 갈색이되도록합니다. 그 후 접시를 제공 할 준비가됩니다.
레시피 4.
에게 축제 테이블토끼 시체 전체를 요리하여 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 아름다운 디자인. 그래서 우리는 집에서, 오븐에서, 사워 크림으로 전체 토끼를 요리합니다. 토끼 시체 외에도 겨자 1 잔, 감자 1kg, 사워 크림 200g, 소금 및 후추가 필요합니다.
우리는 시체를 씻고 소금과 후추로 문지르고 베이킹 시트에 시체를 놓고 식물성 기름을 바르고 배를 내립니다. 겨자로 윤활 윗 부분시체, 베이킹 시트를 160도까지 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣습니다.
토끼가 요리하는 동안 감자 껍질을 벗기고 굵게 자르고 소금을 맛보십시오. 우리는 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 뒤집고 겨자 잔재로 배에 기름을 바르고 감자를 넣고 오븐에 15-20 분 더 넣습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에서 다시 꺼내 사워 크림으로 시체와 감자를 채우고 오븐에 넣어 10 분 동안 요리를 마칩니다. 토끼가 준비되면 전체 시체도 배치됩니다. 큰 접시, 감자는 측면에 놓고 허브를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
레시피 5.
오븐에서 사워 크림에 담긴 토끼. 어떤 제품이 필요합니까? 토끼 시체 외에도 양파 4 개, 당근 4 개, 사워 크림 500ml, 소금, 후추를 맛봐야합니다.
고기를 조각으로 자르고 물에 2 ~ 3 시간 동안 담근 다음 물기를 빼고 소금과 후추로 조각을 문질러 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 고기를 세라믹 또는 주철 로스터에 넣습니다. 양파를 고리로 자르고 당근을 갈거나 고리로 자르고 고기에 추가하십시오. 고기가 물에 완전히 잠기지 않도록 용기에 물을 채우십시오. 토끼는 끓이지 말고 끓여야합니다.
용기를 뚜껑이나 호일로 덮고 한 시간 동안 오븐에 넣은 다음 사워 크림을 넣고 오븐에서 20 분 동안 모두 함께 끓입니다. 그 후 사워 크림의 토끼가 준비되었습니다.
레시피 6.
오븐에서 사워 크림과 와인의 토끼. 시체는 통째로 요리하거나 조각으로자를 수 있습니다. 토끼 고기, 드라이 화이트 와인 500ml, 양파 3 개, 토마토 2 개, 사워 크림 100ml, 검은 후추, 로즈마리 장식, 마요라나 5g, 소금, 마늘 머리, 1 큰술이 필요합니다. 밀가루.
우리는 고기를 소금과 후추로 문지르고 와인과 1 큰술을 큰 냄비 또는 기타 적절한 용기에 붓습니다. 사워 크림, 믹스, 로즈마리 추가. 용기가 작 으면 고기가 매리 네이드에 완전히 들어가도록 시체를 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 용기를 냉장고에 하루 동안 넣습니다.
요리하기 전에 양파를 자르고 마늘을 부수고 마요라나와 후추를 넣고 팬에 모든 것을 식물성 기름에 볶습니다.
절인 고기를 팬에 10-15 분 동안 튀기고 베이킹 시트에 넣고 사워 크림, 튀긴 양파, 마늘 및 향신료, 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣고 호일로 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.
고기를 절인 와인을 유리 잔에 붓고 1 큰술을 더합니다. 밀가루와 섞고 고기에 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
이 조리법에 따라 토끼를 요리하는 것은 빨리 작동하지 않지만 결과는 손님과 가족 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
레시피 7.
호일에 담긴 토끼, 오븐에서이 조리법에 따른 고기는 30-40 분 동안 빠르게 조리되지만 먼저 절인해야합니다. 이 조리법에는 토끼 시체, 양파 1 개, 버터 100g, 파슬리 뿌리 40g, 2 큰술과 같은 제품이 필요합니다. 토마토 페이스트, 정향 4-5 캡, 후추, 소금 맛, 물.
우리는 고기를 큰 조각으로 자르고 헹구고 후추를 뿌리고 정향과 강판 파슬리 뿌리를 넣고 물로 채 웁니다. 이 매리 네이드에서 고기는 실온에서 2-3 시간이어야합니다.
그런 다음 각 조각을 별도의 호일 시트에 놓고 다진 양파를 고기에 넣고 약간의 토마토 페이스트를 뿌린 다음 후추를 뿌립니다. 고기의 주스가 흘러 나오지 않고 증기가 나오지 않도록 호일을 매우 단단히 감습니다.
우리는 호일 롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30 분 동안 넣은 다음 베이킹 시트를 꺼내고 수분이 증발 할 호일에 구멍을 뚫고 오븐에 10 분 더 넣습니다.
레시피 8.
화이트 소스에 토끼 고기. 토끼 시체 1 개, 양파 1 개, 당근 1 개, 파슬리 뿌리 1 개가 필요합니다. 소스 - 국물 3 컵, 달걀 노른자 1 개, 3 큰술. 버터, 소금, 후추 열매, 월계수 잎.
우리는 시체를 부분으로 나누고 양파, 파슬리, 당근, 고추 및 월계수 잎을 추가하여 물에 40 분 동안 요리합니다.
익힌 고기를 접시에 담고 소스 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬에 밀가루를 데우고 계속 저어줍니다. 그런 다음 버터 2큰술을 넣고 밀가루를 볶는다. 고기를 익힌 후 육수를 걸러내고 튀긴 밀가루와 함께 팬에 붓는다.
덩어리가 없도록 저어주고 소스를 5-10 분 동안 익힌 다음 불을 끕니다. 달걀 노른자소량의 소스와 섞어 전체 덩어리에 부어야합니다. 소스에 소금과 1 큰술을 넣으십시오. 녹은 버터, 잘 섞는다.
고기 조각에 소스를 붓고 원하는 경우 고기를 팬에 약간 튀길 수 있습니다.
레시피 9.
토끼 새콤 달콤한 소스프라이팬에. 토끼 고기, 튀김 기름, 토마토 주스 300ml, 소금, 검은 후추, 1 tsp가 필요합니다. 설탕, 2티스푼 레몬즙, 양파 1개, 당근 1개.
홍당무가 형성 될 때까지 고기를 볶습니다-10-15 분, 양파와 잘게 썬 당근을 따로 볶고 고기에 넣고 부으십시오 토마토 쥬스, 레몬즙, 후추, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓인다.
끓이기 전에 토끼는 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 튀겨야합니다. "소화"라는 용어는 이 절차를 의미합니다. 그런 다음 튀긴 토끼 조각을 붓습니다. 뜨거운 물, 제안 된 조리법에 따라 다른 첨가제와 결합하여 뚜껑을 덮고 스토브에서 요리하거나 오븐에 넣을 때까지 약한 불로 끓입니다.
먼저 튀기지 않고 토끼 고기를 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 야채와 향신료를 곁들인 고기를 화로에 넣고 작은 불에 태우고 끓입니다. 자신의 주스스토브 또는 오븐에서.
토끼 고기는 그 가치가 높습니다. 높은 콘텐츠단백질과 저지방 함량. 토끼가 속한 흰 살코기쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기보다 더 선호됩니다.
토끼 고기 단백질은 인체에 90% 흡수됩니다. 토끼 고기는 또한 비타민 PP가 풍부하고 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인을 함유하고 있습니다.
토끼 고기로 많이 요리 할 수 있습니다 다른 요리. 튀기고, 삶고, 굽고, 조림하고, 훈제합니다. 요리는 일상 및 축제 테이블에 제공됩니다.
오이 소금물에 조린 토끼
- 준비된 토끼 시체를 부분으로 자릅니다. 큰 조각.
- 토끼 내장 지방에 양파와 함께 깊은 프라이팬에 양면을 볶습니다.
- 끓는 물을 붓고 5~10분간 그대로 둡니다.
- 두꺼운 벽으로 된 주철 거위에 튀긴 고기 조각을 넣고 프라이팬에서 국물을 부으십시오.
- 추가: 소금에 절인 염수 또는 통조림 오이, 월계수 잎, 허브(말릴 수 있음) 바질, 딜, 파슬리, 마이란, 소금, 후추.
- 고기가 완전히 덮이도록 내용물 전체를 끓는 물에 붓습니다.
- 거위를 뚜껑으로 닫고 오븐이나 스토브에서 2 ~ 3 시간 (익을 때까지) 끓입니다.
이러한 요리는 러시아 오븐에서 특히 맛있습니다.
야채 샐러드와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.
사워 크림에 조린 토끼
- 토끼의 시체를 크게 자릅니다.
- 소금, 후추, 마늘 정향 재료, 부어 레몬 주스 8-10시간 동안 추위에 보관하십시오.
3. 절인 토끼 고기 조각을 베이킹 시트 또는 냄비에 넣고 사워 크림을 붓고 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.
토끼 고기는 맛있고 부드럽습니다. 골든 크러스트당신은 스스로 만듭니다.
양파와 우유에 조림 토끼
- 토끼 시체의 일부를 조각, 소금으로 자르고 녹인 라드와 함께 팬에 볶습니다.
- 돼지 지방의 얇은 조각으로 깊은 냄비 (화로)의 바닥을 놓습니다.
- 그런 다음 베이컨 위에 반쪽 고리로 자른 양파 층을 고르게 놓습니다.
- 튀긴 고기 조각을 양파 위에 놓고 검은 통후추를 넣습니다.
- 냄비의 전체 내용물에 뜨거운 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 마지막에 소금을 뿌립니다.
튀긴 감자와 함께 제공 큰 조각, 고기에 소스를 곁들인 양파를 얹고 다진 허브를 뿌립니다.
버섯을 곁들인 토끼 조림 요리법
- 버섯은 다진 양파와 함께 깨끗이 씻고 볶습니다.
- 크림을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 토끼를 씻고 두드려 말리고 조각으로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀기고 냄비에 옮깁니다.
- 물을 붓고 소금, 간 후추, 육두구를 넣고 중불에서 30분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 버섯, 잘게 썬 파를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
7. 콜리플라워와 브로콜리를 꽃차례로 분해합니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다. 모든 야채를 소금물에 삶아 볶습니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌립니다.
8. 완성된 토끼를 반찬과 함께 접시에 담고 파슬리로 장식한다.
야채와 함께 조림 토끼 - 비디오 레시피
이 토끼 조림으로 야채 첨가물로 인해 고기 맛이 좋아집니다.
겨자와 감자를 곁들인 토끼 스튜
- 토끼를 씻고 소금과 후추로 간을 한 다음 베이킹 시트나 로스터에 다시 올려 놓습니다.
- 겨자로 토끼의 등을 닦으십시오.
- 예열된 오븐에 15분간 굽는다.
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 소금으로 간을합니다.
- 오븐에서 토끼를 꺼내 다시 내려 놓고 배에 겨자를 뿌립니다.
- 토끼 시체 주위에 감자를 놓고 오븐에 15 분 더 넣습니다.
- 요리가 끝나면 토끼와 감자 위에 사워 크림을 붓고 10 분 더 굽습니다.
겨자와 감자를 곁들인 향기로운 토끼가 준비되었습니다.
조림 토끼 라구
- 마른 포르치니 버섯(30g)을 씻어 찬물에 담급니다.
- 토끼 (1.5kg)를 씻고 조각으로 자르고 돼지 지방으로 볶습니다.
- 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 잘게 썬다.
- 돼지고기(100g)는 씻어서 얇게 썬다.
- 다른 깊은 프라이팬에 양파, 마늘, 돼지 고기를 볶습니다.
- 돼지고기를 넣은 팬에 닭육수(500ml)를 붓고 토마토 페이스트(1큰술), 포르치니 버섯과 잘게 썬 것 신선한 토마토(600g) 피부 없음.
- 여기에 토끼 고기를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 1-1.5시간 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
조림 토끼와 함께 아주 맛있는 요리가 나옵니다.
찐 토끼 - 브로콜리와 토마토로 채워진
- 토끼 고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 뜨거운 올리브 오일에 볶습니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
- 브로콜리를 작은 송이로 나눕니다.
- 토마토를 데친다 뜨거운 물, 그런 다음 1분 동안 낮춥니다. 차가운 물, 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파, 마늘, 브로콜리로 토끼를 채우고 토마토, 소금을 넣고 레몬 조각, 커민, 로즈마리를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 익을 때까지 끓입니다.
토끼가 준비되었습니다. 축제 테이블에 그러한 요리를 훌륭하게 제공합니다.
비디오 레시피 - 겨자 크림 소스에 토끼 조림
그런 토끼의 고기는 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
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당근과 양파를 곁들인 찐 토끼
아시다시피 토끼 고기는 매우 부드럽고 부드럽고식이 요법입니다. 이 사실은 전 세계 요리 전문가뿐만 아니라 유명한 개그맨들에게도 알려져 있습니다. 그러나 사워 크림과 토마토로 만든 토끼 조림 요리법에서는 이러한 유형의 고기의 특성에 대해 이야기하지 않고 올바르게 요리하는 방법에 대해 이야기합니다. 사실 토끼를 요리하는 데 복잡한 것은 없지만 주요 비밀그것의 긴 소화로 이루어져 있고 사전 로스팅강한 불에. 부드러운 요리 방법에 대해 자세히 이야기합시다. 식욕을 돋우는 토끼진한 그레이비와 야채를 곁들인-생일이나 다른 휴일에 좋은 뜨거운 요리.
- 당근 - 1개 큰 사이즈;
– 양파- 2개 중간 사이즈;
- 버터 - 30g;
– 식물성 기름- 1큰술. 엘.;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
- 정제수 - 1 큰술;
- 갈은 후추 - 3/4 tsp;
- 프로방스 허브 - 핀치.
1. 무게가 약 500g 인 토끼 시체의 일부를 작은 조각으로 자르고 씻고 말리고 소금과 후추로 문지릅니다. 시간이 허락한다면 고기를 약 30분 동안 냉장 보관합니다. 글쎄, 시간이 없으면 바로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
2. 토끼가 절인 동안 요리의 다른 재료, 즉 야채를 만들 수 있습니다. 덧붙여서 부드러운 토끼 고기는 많은 야채와 잘 어울리므로 토마토와 함께 토끼 조림을 추천합니다. 글쎄, 우리가 제공하는 조리법 인 조림 토끼는 당근과 양파로 시들해질 것입니다. 따라서 큰 것을 선택해야 합니다. 밝은 당근, 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
3. 이제 활의 차례입니다. 작은 양파 몇 개를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 프라이팬에 소량의 무취 식물성 기름을 가열하고 버터 한 조각을 넣습니다. 버터 만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 매우 빠르게 타오르고 스며나오기 시작합니다. 나쁜 냄새. 버터가 녹으면 토끼 조각을 팬에 넣습니다.
5. 고기를 센 불에서 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 이 절차 덕분에 당근과 양파를 곁들인 조림 토끼는 부드럽고 부드러워지며 고기 조각은 모양이 잘 유지됩니다.
6. 양파와 당근의 일부를 바닥에 깔아주세요 벽이 두꺼운 냄비또는 가마솥, 고기를 위에 놓고 나머지 야채로 덮습니다.
7. 토끼를 볶은 기름이 든 프라이팬에 물을 붓고 프로방스 허브를 넣고 끓입니다.
8. 결과 "국물"과 함께 야채와 함께 고기를 붓고 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣은 다음 중간 열을가합니다. 액체는 고기와 야채를 완전히 덮어야하므로 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 끓여서 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져 나갈 작은 구멍을 남기고 열 강도를 줄이십시오. 야채와 함께 끓인 토끼는 가장 낮은 불에서 1.5-2 시간 동안 준비됩니다.
삶은 또는 튀긴 큰 감자 조각과 함께 사워 크림과 토마토로 끓인 토끼를 제공 할 수 있습니다. 이것의 밑반찬으로 부드러운 고기소박하고 가벼운 감자도 좋습니다. 야채 샐러드익.
야채를 곁들인 토끼 조림 사진 레시피가 맛있고 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다. 푸짐한 저녁온 가족을 위해.
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러시아 요리법
레시피: 토끼 스튜.잘 씻고 가공 한 토끼 시체를 부분으로 자르고 각 조각을 설탕, 후추, 소금, 다진 마늘로 12 분 동안 문지릅니다. 팬에 볶은 후 깊은 냄비에 넣고 채 썬 당근과 다진 양파를 넣고 볶는다 약한 불, 국물이 적은 베이. 육수가 끓으면 토마토 퓨레, 사워크림을 넣고 뚜껑을 닫고 1~2분간 끓인다. 조림 토끼는 별도로 튀긴 큰 감자 웨지와 함께 제공 될 수 있습니다.
장식용 : 감자 600g, 식물성 기름 70g, 향료, 소금, 향료 맛.
레시피: 우유에 끓인 토끼.처리 된 토끼 시체를 조각으로 자르고 지방으로 가열 한 팬에 넣고 볶습니다. 찌끼. 베이컨을 얇게 자르고 깊은 접시 또는 스튜 냄비 바닥에 놓습니다. 잘게 다진 라드로 채운다. 양파, 그리고 그 위에 준비된 튀긴 토끼 조각을 놓고 끓인 뜨거운 우유에 모두 붓고 후추, 소금을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 약간 끓일 때까지 끓입니다. 완전히 준비된.
서빙 할 때 우유에 끓인 토끼를 접시 나 접시에 놓고 베이컨과 함께 고기 위에 양파를 얹고 옆에는 반찬- 삶은 콩또는 튀긴 감자. 토끼를 끓인 소스를 부어줍니다. 접시에 딜이나 파슬리를 뿌린다.
레시피: 토끼의 분노.스튜를 준비하려면 토끼 시체를 각각 45-65g 무게의 동일한 큰 조각으로 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 다진 조각을 넣고 갈색 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 감자를 입방체로 자르고 순무, 당근, 양파, 파슬리를 작은 조각으로 자릅니다. 별도로이 모든 것을 지방으로 볶습니다. 튀긴 토끼 조각을 깊은 접시 또는 스튜 냄비에 넣고 물이나 뜨거운 국물을 붓고 볶은 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 35-45 분 동안 접시를 덮으십시오. 스튜. 그런 다음 육수를 비우고 그 위에 빨간 소스를 끓입니다.
감자와 함께 튀긴 야채를 토끼와 함께 그릇에 넣고 준비된 소스 위에 붓고 월계수 잎, 소금, 후추 열매를 넣고 뚜껑으로 용기를 닫고 스튜를 20-25 분 더 끓입니다. 고기와 야채가 완전히 익을 때까지 스튜에서는 스튜를 할 때 감자를 넣을 수 없지만 별도로 반찬으로 제공됩니다.
접시 나 접시에 토끼 조각을 놓고 고기를 끓인 반찬을 옆에 놓고 토끼 스튜에 딜이나 파슬리를 뿌립니다.
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토끼 스튜 레시피
토끼 고기는 당연히 진미라고 불립니다. 그리고 실제로 그것에서 당신은 요리 할 수 있습니다 맛있는 국물, 조림 및 튀긴 요리, 그리고 그 훌륭한 맛은 매번 나타날 것입니다. 가장 중요한 것은 고기를 제대로 닦고 불에 담그고 씻고 조심스럽게 자르는 것입니다. 토끼의 뼈는 자르기가 어렵지만 상당히 연약하다는 것을 기억하십시오. 그렇기 때문에 올바르게 자르는 방법을 배워야 앞으로 접시에서 뼈 조각을 찾을 수 없습니다. 인정해야합니다. 이것은별로 즐겁지 않습니다. 그래서 우리는 이미 시체를 올바르게 자르는 방법을 배웠고 부엌에서 마법을 만들어 하나의 향기로 가족을 부엌으로 유인할 준비가 되었습니다. 오늘 우리는 모든 반찬이나 샐러드에 좋은 토끼 조림 요리법을 몇 가지 분석할 것입니다.
레시피 1. 사워 크림에 찐 토끼
토끼 시체 - 2kg.
- 와인 식초 고기 국물
- 통후추 - 5~6알
– 정유튀김 용
토끼 시체를 헹구고 조심스럽게 부분으로 자릅니다. 깊은 법랑 그릇에 고기를 넣고 물로 만든 매리 네이드를 붓고 와인 식초. 매리 네이드는 바베큐보다 강해서는 안됩니다. 밤새도록 고기를 재울 것입니다. 아침에 매리 네이드의 물기를 빼고 종이 타월로 각 고기 조각을 말리고 마늘로 채 웁니다. 마늘 조각을 더 깊이 밀어 넣으십시오. 이를 위해 칼 끝으로 고기에 구멍을 뚫고 마늘을 넣고 소금, 후추, 붉은 파프리카를 뿌립니다. 고기 조각을 잘 문질러서 모두 붉어집니다. 30-40분 더 둡니다. 쇠고기 국물 요리. 쇠고기 뼈로 준비하거나 즉시 끓는 물을 부을 수 있습니다. 부용 큐브. 후자의 경우 모든 큐브는 이미 짠맛이 있으므로 앞으로 소금에주의하십시오! 접시에 소금을 너무 많이 뿌리지 마세요!
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 이제 우리는 토끼 고기를 팬에 넣고 각 조각을 고열로 사방에서 볶습니다. 새끼 오리의 바닥에 이제 양파 링을 배치하고 그 위에 첫 번째 고기 층을 배치해야합니다. 고기 위에 튀긴 양파와 당근 반, 통후추 몇 개, 파슬리를 뿌립니다. 야채 국물, 사워 크림을 그릇에 붓고 마늘 5 쪽을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 국물에 넣고 잘 섞어 고기 층을 부으십시오. 이제 두 번째 고기 층을 놓은 다음 다시 양파, 당근 조각 및 소스를 볶습니다. 뚜껑을 닫고 스토브로 보내십시오. 우리 소스는 끓여야합니다. 오리 새끼를 즉시 예열된 오븐에 옮기고 1시간 더 익힙니다. 조리 시간이 지나면 오리 새끼를 오븐에서 즉시 꺼낼 필요가 없으며 꺼진 오븐에 15 분 더 보관하십시오. 우리는 반찬을 준비하고 있습니다-그리고 우리 것 맛있는 요리이미 마쳤어.
레시피 2. 사워 크림 토끼 조림
- 식물성 기름 - 5-6 큰술.
- 닭육수 - 큐브
우리는 토끼의 시체를 청소하고 부분으로 자릅니다. 깊은 그릇에 고기를 넣으십시오. 믹서기를 가지고 마늘, 후추, 바질, 파프리카 2 쪽을 그릇에 넣고 부드럽게 자릅니다. 식물성 기름을 넣고 다시 휘젓습니다. 준비된 드레싱으로 토끼 고기를 붓고 조각을 잘 싸서 밤새 냉장고에 담그십시오.
아침에는 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 보내십시오. 마리네이드와 함께 토끼 고기를 오리 그릇에 넣고 아직 볶은 양파 위에 붓고 유리 잔을 추가합니다. 닭고기 국물그리고 오븐에 1시간 동안 넣어주세요. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 3 쪽을 볶습니다. 우리는 마늘을 선택하고 마늘 기름사워 크림과 100 gr을 추가하십시오. 닭고기 국물. 소금, 갈은 후추, 다진 바질, 실란트로를 넣고 고기를 부으십시오. 40분간 오븐에 보내드립니다. 우리는 강판에 문질러 단단한 치즈조리 시간이 지나면 오븐에 있는 동안 접시에 담습니다. 오븐을 끄고 다시 뚜껑을 닫고 15~20분 더 오븐에 넣어주세요. 놀라운 맛기분 좋은 향기가 이미 온 가족을 부엌으로 불렀고 맛있는 야채 샐러드를 요리하고 손으로 준비한 요리를 즐기기 만하면됩니다.
레시피 3. 토끼 조림
- 피망 - 1개
– 드라이 허브 바질과 고수
토끼 고기를 헹구고 작은 부분으로 자릅니다. 소금, 후추, 마른 바질 허브를 넣고 식초와 물로 만든 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 위에서 접시를 조일 것입니다 비닐 랩밤새 냉장고에 넣어두세요.
아침에 양파, 당근, 피망, 마늘 정향을 넣고 조금 볶고 토끼 고기를 보내십시오. 각 조각을 살짝 볶고 추가하십시오. 야채 국물. 후추 열매, 월계수 잎, 후추, 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 스토브에서 1 ~ 1.5 시간 동안 계속 끓입니다. 액체가 끓으면 국물을 계속 추가하십시오. 고기가 이미 익으면 볼로네제 소스로 채웁니다. 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 45분간 더 끓입니다. 우리 요리가 준비되었으며 그 아름다움과 훌륭한 맛은 손님을 감동시킬 것입니다. 많이 드세요.
레시피 4. 토끼 조림
- 토끼 고기 - 1-1.5kg
- 사워 크림 - 350-400 gr.
– 녹은 버터- 100g
- 취향에 따라 후추와 소금.
토끼 고기를 가공하고 과도한 지방을 제거한 다음 부분으로 자릅니다. 소금과 후추로 각 조각을 문지르고 "밀봉!"처럼 양면을 부드럽게 볶습니다. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 당근도 고리 모양으로 자릅니다. 두꺼운 벽과 바닥이있는 깊은 냄비에 튀긴 고기를 넣고 고기를 넣고 다진 양파와 당근을 넣고 준비된 국물을 붓습니다. 액체가 고기를 덮어야 합니다. 우리는 내기 느린 불그리고 고기를 굽습니다. 국물이 끓기 시작하면 사워 크림을 넣고 뚜껑으로 팬을 닫고 계속 요리하십시오. 요리가 끝나면 약 1.5 후에 레초를 넣고 부드럽게 섞고 향신료를 넣어 맛을 내고 약간의 칠리 페퍼를 더할 수 있습니다. 우리는 20분 더 요리를 계속합니다. 다음과 같이 테이블에 제공 독립 요리, 파슬리 장식으로 장식합니다. 많이 드세요.
레시피 5. 토끼 조림
– 드라이 화이트 와인
우리는 토끼의 시체를 청소하고 부분 조각으로 자르고 마른 화이트 와인을 부어 넣습니다. 냉장고에서 밤새도록 와인에 고기 한 그릇을 보내자. 아침에 매리 네이드에서 고기 조각을 꺼내 종이 타월, 소금, 후추로 각 조각을 조심스럽게 말립니다. 이제 각 조각을 밀가루로 굴리고 가열 된 프라이팬에서 기름으로 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 팬에 추가하여 약간 볶습니다. 전원을 끄고 양파와 함께 고기를 베이킹 접시에 옮깁니다. 위에 뿌린다 프로방스 허브, 우리 고기가 밤새도록 보낸 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 180 도의 온도에서 오븐에서 요리하십시오. 한 시간 반 안에 우리 요리가 준비됩니다. 시금치 파스타와 카프레제 야채 샐러드가 이 요리와 잘 어울립니다. 샐러드에는 여전히 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질, 올리브 오일, 약간의 발사믹 식초가 필요합니다.
토마토와 모짜렐라 치즈는 고리 모양으로 자르고 이전에 마늘 정향으로 기름칠을 한 접시에 담습니다. 우리는 팬이 달린 토마토 링, 치즈 링을 펼치고 바질 잎을 깔았습니다. 상추를 뿌린다 발사믹 식초그리고 올리브유, 갓 갈은 후추와 vu-a-la-요리는 이미 조리되었습니다.
- 토끼고기는 먼저 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨낸 후 약불에서 익혀야 합니다. 이 경우에만 육즙과 즐거운 맛을 유지할 수 있습니다. 식이 맛.
- 마늘은 고기 냄새를 없애는 데 도움이 되지만 조심하세요! 과용하지 마십시오!
- 미리 고기를 마리네이드에 재운 다음 스토브나 오븐에서 요리하세요. 이렇게 하면 요리 과정이 단축되고 고기가 훨씬 부드러워집니다!
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