부활절 테이블: 부활절의 밝은 명절을 축하할 준비를 합니다. 부활절 휴일 테이블을 위해 무엇을 요리해야 합니까? 부활절 요리법을 위해 요리해야 할 것

수세기 동안 러시아에서 축하하기를 좋아하는 많은 명절 중에서 그리스도의 밝은 부활이 두드러졌습니다. 가장 즐겁고 쾌활한 봄 휴가 인 부활절은 죽음에 대한 삶의 승리, 겨울에 봄, 자연과 사람의 재생을 상징합니다. 물론이 밝은 휴가는 우리 안에 믿음, 사랑, 희망, 깨어있는 따뜻함과 친절을 가져다줍니다.

휴일도없고 부활절도 풍성한 잔치 없이는 할 수 없다는 것은 말할 나위도 없습니다. 옛날부터 부활절 테이블은 특별한 화려 함, 다양한 요리 및 아름다움면에서 다른 축제 테이블과 달랐습니다. 부유한 가정에서는 전통적으로 지난 사순절 일수에 따라 48가지의 다양한 요리가 부활절 테이블에 제공되었습니다. 그들은 Maundy 목요일부터 축제 테이블을 준비하기 시작했습니다. 그들은 목요일 소금을 굽고 부활절 달걀을 칠하고 칠한 다음 휴일을 위해 특별히 재배 한 귀리 또는 밀의 채소 위에 놓았습니다. 그들은 부활절, 구운 팬케이크, 부활절 케이크, 여성 및 부활절 진저 브레드를 비둘기, 수평아리, 토끼 및 계란 형태로 요리했습니다. 간단한 음식을 요리하는 것을 잊지 마세요. 그들은 양고기를 구웠고 햄과 송아지 고기를 요리했습니다. 생선 요리는 부활절 테이블에서 전혀 제공되지 않았습니다. 우리 조상의 부활절 테이블이 Bright Week 내내 덮여 있었기 때문에 뜨거운 요리를 제공하는 것도 관례가 아니 었습니다.

축제 부활절 테이블의 모든 간식 중 특별한 장소는 의식 음식 인 코티지 치즈 부활절과 색 계란으로 가득 차 있습니다. 이 세 가지 요리는 모든, 심지어 가장 가난한 집에서도 준비되었습니다. 그리고 지금까지 모든 가족은 부활절 케이크와 부활절에 대해 오랜 시간 동안 테스트를 거친 좋아하는 요리법을 신중하게 유지합니다. 이 조리법은 무수히 많으며 여주인은 전통적인 부활절을 가장 맛있고 가장 독특하고 우아하게 만들기 위해 아무것도 사용하지 않습니다. 희귀 한 견과류와 향신료, 설탕에 절인 과일과 신선한 과일, 잼과 달콤한 소스, 럼, 셰리, 마데이라 - 모든 것을 나열하는 것은 불가능합니다. 부활절은 숙련 된 주부에게는 진정한 환상의 휴가이며 초보 주부에게는 힘과 기술의 시험입니다.

오늘 우리는 진정으로 맛있는 부활절 요리를 준비하는 데 확실히 도움이 될 부활절 요리에 대한 팁과 요리법을 여러분과 공유 할 것입니다.

1. 부활절을 준비하려면 네 개의 판으로 구성된 특수 분리형 형태의 패스트리 상자가 반드시 필요합니다. 양봉가 판의 안쪽은 일반적으로 XB 문자와 십자가, 창, 콩나물 및 꽃 이미지로 장식되어 있습니다. 구슬 상자는 다양한 재료로 만들어지지만 오늘날에는 전통적인 목재 또는 더 현대적인 플라스틱 상자가 최고로 간주됩니다. 물론 위생적인 ​​관점에서 플라스틱 과자 상자가 더 편리하지만 (세척하기 쉽고 코티지 치즈와 크림 등으로 막힐 수 없음) 차가운 플라스틱을 따뜻함과 어떻게 비교할 수 있습니까? 그리고 생생한 나무의 부드러움? 어떤 식으로든 선택은 귀하의 것입니다. 구슬 상자를 구입할 때 조립이 쉬운지, 잘 맞는지 꼭 확인하세요. 서로 접시.

2. 부활절은 코티지 치즈, 크림, 버터 및 다양한 향료 (견과류, 설탕에 절인 과일, 풍미, 향신료)로 준비됩니다. 요리할 올바른 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 코티지 치즈, 버터, 크림의 신선도에 특별한주의를 기울이십시오! 매우 신선한 재료로만 진정으로 맛있고 부드러운 부활절을 요리할 수 있습니다. 신선하고 균일하며 건조한 코티지 치즈를 선택하십시오. 요리하기 전에 체에 두 번 통과시킵니다. 체에 문지르면 코티지 치즈가 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 크림 30 %, 지방이 많고 두꺼운 버터-부드럽고 플라스틱이며 가장 신선합니다. 두부 덩어리를 채찍질하려면 믹서를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그러면 부활절이 부드럽고 부드러 우며 공기와 가벼움으로 포화됩니다.

3. 누구나 취향과 가능성에 따라 부활절 첨가제를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 첨가제를 선택할 때 주요 기준은 신선도입니다. 결국, 견과류나 설탕에 절인 과일에서 나는 약간의 곰팡내나 곰팡이 냄새도 부활절을 준비하려는 모든 노력을 무효화할 수 있습니다. 견과류를 조심스럽게 분류하고 껍질을 벗기고 굽고 자릅니다. 건포도와 말린 과일을 철저히 헹구고 수건으로 말리고 설탕에 절인 과일을 잘게 자르고 럼이나 코냑에 담그고 미리 풍미를 갈아줍니다. 마른 향신료(카다몬, 스타 아니스, 생강)는 커피 그라인더에서 갈아줍니다. 천연 바닐라는 바닐라 에센스 또는 바닐라 설탕으로 대체할 수 있습니다(전자가 선호됨).

4. 부활절은 날 것, 삶은 것, 커스터드의 세 가지 유형으로 준비됩니다. 가장 쉬운 원시 유월절부터 시작하겠습니다. 2 킬로그램의 코티지 치즈를 조심스럽게 체로 닦습니다. 150g 부드러운 버터는 150 gr로 흰색을 문지릅니다. 사하라. 갈기를 멈추지 않고 설탕과 함께 버터에 150ml를 더합니다. 한 번에 사워 크림 한 스푼. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 함께 문지릅니다. 결과물을 코티지 치즈와 결합하고 믹서로 철저히 치십시오. 마지막에 견과류, 설탕에 절인 과일, 향신료를 넣고 철저하지만 부드럽게 섞습니다. 완성 된 두부 덩어리를 거즈가 늘어선 pasochnik에 놓고 바닥이나 접시로 덮고 서늘한 곳에 10-12 시간 동안 두십시오.

5. 부활절 삶은 요리가 조금 더 어렵습니다. 1kg의 코티지 치즈를 체에 문지르고 200gr을 추가하십시오. 녹은 버터, 철저히 섞고 400 gr을 추가하십시오. 사워 크림과 다시 섞는다. 덩어리를 문지르지 않고 신선한 계란 5 개를 차례로 넣으십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 덩어리를 옮기고 불에 태우고 계속 저으면서 끓입니다. 덩어리가 타지 않도록 조심하십시오! 두부 덩어리가 끓 자마자 열에서 팬을 제거하고 가능하면 저어주지 않고 빠르게 식히십시오 (예 : 찬물 한 그릇에 넣음). 가루 설탕, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 향신료 2 컵을 넣어 식힌 두부 덩어리에 맛보십시오. 믹서로 모든 것을 치십시오. 완성 된 두부 덩어리를 pasochnik에 넣고 서늘한 곳에 12 시간 동안 두십시오.

6. 가장 부드럽고 맛있는 것은 부활절 커스터드입니다. 500 gr 체를 통과하십시오. 코티지 치즈. 노른자 2개를 설탕 ½컵과 함께 으깨고 우유 2½컵을 부은 다음 걸쭉해질 때까지 수조에서 혼합물을 가열하고 자주 저어줍니다. 혼합물이 끓지 않는지 확인하십시오! 뜨거운 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 100 gr을 추가하십시오. 크리미한 기름, 바닐라 설탕, 견과류 및 설탕에 절인 과일은 모든 것을 철저히 섞습니다. 점차적으로 혼합물에 코티지 치즈를 추가하고 철저히 혼합하고 요리가 끝나면 믹서로 부활절을 빠르게 치십시오. 완성된 부활절을 양봉가에 넣고 추위에 두십시오.

7. 부활절 케이크를 요리하는 무한한 수의 요리법은 그 다양성으로 모든 상상력을 놀라게 할 수 있습니다. 부활절 케이크는 일반적으로 성 금요일 아침 일찍 구워집니다. 그러나 모든 준비 작업은 사전에 완료되어야 합니다. 견과류를 껍질을 벗기고 굽고 으깨십시오. 건포도와 말린 과일을 씻고 담그고 말리십시오. 설탕에 절인 과일을 분류하고 자릅니다 (럼이나 코냑에 10-12 시간 동안 담그는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 향, 맛 및 부드러움이 추가됩니다). 케이크 팬을 미리 씻고 내벽에 기름을 바르고 기름칠 베이킹 페이퍼로 바닥을 덮고 벽과 바닥에 얇게 으깬 빵가루를 뿌립니다. 밀가루를 말리고 조심스럽게 체질하는 것을 잊지 마십시오. 효모는 건조하지 않고 압착하여 사용하는 것이 가장 좋습니다.

8. 다른 페이스트리 제품과 마찬가지로 스펀지나 반죽을 하지 않는 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 쉽고 안전한 케이크를 만들어 봅시다. 30 gr을 희석하십시오. 약간의 따뜻한 우유에 효모. 밀가루 2컵과 따뜻한 우유 1컵을 섞은 다음 거품 이스트를 넣고 반죽을 완전히 반죽하고 냄비에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 두 배가 되면 노른자 5개를 넣고 설탕 1/2컵, 250gr을 섞습니다. 녹은 (그러나 뜨겁지는 않습니다!) 버터, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 완전히 섞습니다. 계란 흰자 5개를 믹서로 거품이 단단해질 때까지 휘젓고 조심스럽게 반죽에 넣습니다. 반죽이 너무 묽으면 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 더 추가합니다. 당신의 반죽 견과류, 설탕에 절인 과일, 풍미 및 향신료를 맛볼 수 있습니다. 반죽을 다시 부풀게 한 다음 잘 치대고 베이킹 시트에 놓으십시오. 볼륨의 절반 이하로 양식을 작성하십시오. 반죽이 틀 가장자리까지 올라오도록 하고 180도로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.

9. 우리 시대에 완전히 잊혀진 부활절을 위해 요리해야 할 또 다른 옵션은 섬세한 맛을 지닌 가볍고 다공성이며 통풍이 잘되는 패스트리 인 부활절 여성이었습니다. 정의를 회복하고 부활절을 위해 레이스 바바를 굽자! 설탕 2 컵으로 노른자 10 개를 흰색으로 문지르고 밀가루 2 컵과 50 gr을 넣으십시오. 1/3 컵 우유에 희석 된 효모. 15분 동안 믹서로 모든 것을 함께 치십시오. 따로 달걀 흰자 10개를 뻣뻣한 거품이 날 때까지 휘젓는다. 반죽에 계란 흰자를 넣고 부드럽게 섞는다. 기름칠한 베이킹 접시에 완성된 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽을 가장자리와 같은 높이로 올리고 180도로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.

10. 더 맛있고 향긋한 것은 코티지 치즈와 건포도를 곁들인 부활절 바바입니다. 4 개의 노른자는 1 ½ 큰술로 흰색을 문지릅니다. 설탕, 500 gr을 추가하십시오. 코티지 치즈를 조심스럽게 다시 문지릅니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 남은 달걀 흰자를 휘젓습니다. 두부 덩어리에 건포도 2 컵, 계피 가루 ½ 티스푼, ​​\u200b\u200b휘저어 진 단백질, 맛에 소금을 넣으십시오. 부드럽지만 철저히 반죽을 섞으십시오. 녹인 버터로 베이킹 접시에 기름을 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽을 틀에 붓고 부드럽게 펴줍니다. 녹인 버터를 위에 뿌리고 아몬드 가루를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다.

오늘 우리는 전통적인 부활절 요리를 준비하는 가장 기본적인 규칙과 비밀에 대해서만 이야기했습니다. 우리 웹 사이트의 페이지에서 부활절 테이블을 위해 부활절 요리에 대한 더 많은 입증 된 부활절 요리법, 팁을 항상 찾을 수 있습니다.

그리고 코티지 치즈 부활절 - 전통적인 부활절 취급. 휴일에는 거의 모든 가정의 식탁에 있을 것입니다. 하지만 잔치를 다양화하고 싶다면 저희가 도와드리겠습니다. 우리는 부활절 테이블을 장식하고 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게 할 독창적 인 주제별 요리법을 준비했습니다.

아이스크림 달걀

계란은 부활절의 주요 상징이자 주요 음식입니다. 매년 우리는 계란을 장식하는 방법을 알아내어 우아할 뿐만 아니라 축제 분위기를 연출합니다. 다음은 Lifehacker의 몇 가지 아이디어입니다.

닭고기 달걀 요리로 아무도 놀라지 않을 것이지만 달걀 모양의 과일 얼음으로 할 수 있습니다.

재료:
물 500ml;
펄프가 포함된 과일 주스 250ml;
설탕 200g;
1위 엘. 갓 짜낸 레몬 주스;
젤라틴 주머니.

요리

집에서 아이스캔디를 만들려면 젤라틴을 물에 녹입니다. 5분 동안 담근 다음 설탕과 함께 약한 불로 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 천천히 주스를 따르십시오. 약동하고 1분 후 불에서 내립니다. 혼합물을 체에 거르고 식으면 레몬즙을 넣습니다.

쏟아지는 틀로 큰 플라스틱 계란 (어린이 가게에서 판매됨)을 사용하십시오. 바닥에 작은 구멍을 만들고(실제 계란에는 공기실이 있는 곳) 작은 깔때기를 사용하여 익힌 주스를 계란에 붓습니다.

구멍에 플라스틱 막대를 삽입하고 계란을 냉동실에 2시간 동안 보냅니다. 아이스 캔디가 준비되었습니다!

초콜릿 달걀

슬라브인들은 전통적으로 달걀을 빨간색으로 칠하지만, 예를 들어 이탈리아에서는 닭고기 달걀 대신 초콜릿 달걀을 교환합니다. 계속해서 특이한 디저트를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:
안에 장난감이 없는 초콜릿 달걀.
"단백질":
크림 치즈 150g;
헤비 크림 130g;
가루 설탕 30g;
0.5티스푼 레몬 주스;
0.5티스푼 바닐라 추출물.
"노른자위":
버터 20g;
2티스푼 갓 짜낸 오렌지 주스;
1위 엘. 살구 잼.

요리

작은 네일 파일을 사용하여 초콜릿 달걀의 윗부분을 제거합니다. 깨진 껍질처럼 가장자리가 고르지 않게하십시오. 계란이 녹지 않도록 필링을 만드는 동안 냉장고에 보관하십시오. 크림 치즈, 가루 설탕, 레몬 주스 및 바닐라 추출물을 섞고 부드러워 질 때까지 치십시오. 별도로 크림을 휘젓고 (차가운 경우 더 좋습니다) 결과 혼합물을 조심스럽게 결합하고 함께 휘젓습니다. 숟가락을 사용하여 초콜릿 달걀을 크림 덩어리로 채우고 냉장고에 30-40 분 동안 보내어 크림을 굳히십시오.

이때 "노른자"용 시럽을 준비하십시오. 냄비에 버터, 오렌지 주스, 잼을 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 가열합니다. 크림 필링에 작은 홈을 만들고 식힌 시럽을 붓습니다.

봉사 할 때까지 계란을 냉장고에 보관하십시오.

과일 피자

부활절을 위해 달걀을 장식하고, 주고, 먹는 전통이 언제 어디서 왔는지에 대한 여러 가지 버전이 있습니다. 한 가지는 분명합니다. 관습은 고대이며 상징은 밝습니다. 이 알록달록한 달걀 모양의 열린 과일 파이는 휴일 테이블의 스타가 될 것입니다. 특히 어린이들에게 어필 할 것입니다.

재료
크러스트:
밀가루 450g;
버터 170g;
설탕 100g;
닭고기 달걀 2개;
2큰술 엘. 크림;
2큰술 엘. 레몬 껍질;
2티스푼 레몬 엑기스;
0.5티스푼 소금;
0.5티스푼 베이킹 파우더.
크림:
크림 치즈 250g;
딸기잼 70g.
채우기:
신선한 또는 통조림 베리 및 과일(딸기, 블루베리, 포도, 파인애플, 키위, 복숭아, 감귤 등);
물;
젤라틴 주머니.

요리

먼저 케이크를 굽자. 이렇게하려면 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 섞으십시오. 부드러워진 버터에 설탕, 레몬 향을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 계란 하나를 추가하고 다시 치십시오. 그런 다음 두 번째로 다시 치십시오. 계속 저으면서 레몬 추출물과 크림을 추가합니다. 믹서를 끄고 마른 재료를 추가합니다. 다시 믹서나 거품기로 조금 휘핑한 뒤 손으로 반죽을 치대주세요. 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 그런 다음 약 1.5cm 두께의 달걀 모양으로 펴고 케이크를 180ºC의 온도에서 15-20분 동안 굽습니다.

크림을 준비하려면 잼과 크림 치즈를 치십시오. 원하는 경우 혼합물을 조금 더 달게 할 수 있습니다. 식힌 케이크에 결과 크림을 바르십시오. 과일을 자르고 케이크 위에 올려 놓으십시오. 결합하고 색상을 가지고 놀아 다채로운 패턴을 만드십시오. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 물에 희석하십시오. 일반적으로 분말을 먼저 찬물에 담근 다음 약간 가열합니다. 브러시를 사용하여 젤라틴으로 과일을 덮으십시오.

이렇게 하면 광택이 나고 풍화로부터 보호됩니다.

"닭"

달걀이 있는 곳에 닭이 있다. 그것은 번영, 가족의 안락함 및 다산을 상징합니다. 닭의 이미지는 부활절 상징에도 자주 등장합니다. 따라서 귀엽고 간신히 부화 한 닭 형태의 애피타이저는 많은 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료:
닭고기 달걀 6개;
2큰술 엘. 마요네즈;
2티스푼 머스타드;
작은 당근 1개;
소금과 후추 열매 한 꼬집.

요리

계란을 끓입니다. "모자"를 청소하고 잘라냅니다.

노른자를 조심스럽게 제거하십시오.

노른자를 으깨고 믹서기로 마요네즈, 겨자와 섞습니다. 결과 혼합물을 소금으로 간을하고 패스트리 백에 넣습니다. 슬라이드로 그녀의 단백질을 시작하십시오.

단백질의 "모자"를 얹으십시오. 삶은 당근에서 닭의 다리와 코를 만들고 후추 열매가 눈 역할을합니다.

"닭" 디자인의 변형.

부활절 둥지

둥지 형태로 짜여진 이 맛있는 빵은 가정의 편안함을 구현하며 부활절 테이블에 적합합니다. 초보 요리사도 요리할 수 있습니다.

재료:
밀가루 500g;
우유 300ml;
버터 100g;
닭고기 달걀 2개;
2큰술 엘. 사하라;
1.5티스푼 소금;
2.5티스푼 건조 효모;
칠한 닭고기 달걀;
장식 부활절 스프링클.

요리

효모, 따뜻한 우유, 밀가루 반을 털을 사용하여 결합하고 팬케이크처럼 반죽을 반죽하십시오. 그를 서게하십시오. 상승하면 설탕, 소금을 넣고 계란 두 개를 깨고 버터와 나머지 밀가루를 넣습니다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 몇 시간 동안 그대로 두었다가 다시 반죽하고 몇 시간 동안 다시 두십시오. 반죽은 크기가 두 배가되어야합니다. 그런 다음 반죽을 두께 2-3cm, 길이 30-35cm의 소시지로 펴서 사진과 같이 반으로 접어 겹쳐 놓습니다.

결과 브레이드를 링에 연결하십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓습니다.

계란 노른자를 바르고 부활절 스프링클을 뿌린 다음 중앙에 작은 색깔의 계란을 놓습니다. (계란은 익히지 않아도 됩니다. 오븐에서 완숙으로 조리합니다.)

180°C에서 25분간 굽습니다.

달콤한 미니 둥지

굽는 것을 좋아하지 않거나 시간이 없다면 이 미니어처 둥지를 만드세요. 아이들은 맛에 감사하고 어른들도 레시피의 단순함에 감사할 것입니다.

재료:
둥근 쿠키 팩;
다색 당의정 사탕;
액체 식용 색소.
크림:
지방(30%) 크림 250ml;
가루 설탕 100g;
젤라틴 한 봉지;
물.

요리

기성품 휘핑 크림을 사용하거나 (염료와 섞기 만하면 됨) 두꺼운 거품으로 직접 휘젓을 수 있습니다. 이렇게하려면 크림이 뚱뚱하고 차가워 야합니다. 휘핑 과정을 가속화하기 위해 믹서의 거품기를 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 크림이 무스의 농도를 얻기 시작하면 약간의 가루 설탕을 넣고 계속 치십시오. 물에 미리 희석 한 젤라틴 (담근 후 가열)을 휘핑을 멈추지 않고 크림에 넣습니다. 휘핑이 끝나면 녹색 식용 색소를 추가하십시오.

크림을 페이스트리 주사기나 백에 붓고 잎 모양 쿠키에 바릅니다(적절한 노즐 사용). 2~3개의 당의정을 위에 놓습니다.

부활절 토끼

토끼(또는 토끼)는 서유럽 문화에서 전통적인 부활절 상징입니다. 이 동물은 다산과 풍요와 관련이 있습니다. 집은 인형으로 장식되어 있고 엽서에 그려져 있으며 뮌헨에는 부활절 토끼 박물관도 있습니다. 초콜릿이나 마멀레이드 토끼는 부활절을 위해 아이들에게 주어집니다.

축제 테이블의 경우 토끼 모양의 빵을 구울 수 있습니다. 조리법은 간단합니다.

재료:
밀가루 400g;
사워 크림 200g;
물 200ml;
버터 40g;
2큰술 엘. 가루 설탕;
1티스푼 소금;
닭고기 달걀 1개;
드라이이스트 1봉지.

요리

버터, 사워 크림, 물을 섞어 작은 냄비에 약한 불로 가열합니다. 끓이지 마십시오. 밀가루 언덕에 구멍을 뚫고 계란을 부수고 식힌 사워 크림과 버터 덩어리를 붓고 가루 설탕과 효모, 소금을 넣으십시오. 반죽을 치대십시오(손에 달라붙지 않을 때까지). 반죽을 쉬게하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 나누고 타원형 빵 모양을 만드십시오.

가위로 귀를 만들고 이쑤시개로 눈을 만드세요.

토끼의 눈이 굽는 동안 "수영"하지 않도록 반죽에 이쑤시개를 남겨두고 요리 후 제거 할 수 있습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 빵을 굽습니다.

박제 "당근"

Hares는 당근을 좋아하므로이 기호는 부활절 축하 중에도 적극적으로 사용됩니다. 많은 나라에서 아이들을 치료하기 위해 당근 모양의 가방을 만들고 과자로 채운다. 반면에 어른들은 확실히 당근으로 양식화된 푸짐한 간식을 더 좋아할 것입니다.

재료:
효모 반죽;
크랩 스틱 샐러드;
젤 식용 색소;
푸성귀.

요리

간단하게 기성품 효모 반죽을 구입하십시오. 샐러드 (선택한 샐러드 일 수 있음)는 독립적으로 만들거나 상점에서 구입할 수도 있습니다. 재료의 양은 만들려는 당근의 수에 따라 다릅니다. 반죽을 얇게 펴고 스트립으로 자릅니다. 이 스트립을 묶음으로 말아서 베이킹 콘을 감습니다.

희석 된 주황색 식용 색소가있는 브러시로 결과 컬에 윤활유를 바릅니다. 끝날 때까지 180ºC의 온도에서 굽습니다. 콘을 제거하고 결과 튜브를 샐러드로 채 웁니다.

ryazhenka의 부활절은 축제 부활절 축제의 가치있는 장식이 될 것입니다. 준비에 약간의 뉘앙스가 있지만 자세히 알려 드리겠습니다.

재료:
- 발효 구운 우유 1리터;
- 우유 250ml;
- 녹은 사워 크림 70ml;
- 가루 설탕 60g;
- 버터 80g;
- 칼끝에 바닐라;
- 말린 살구 4~5개;
- 소금 1꼬집.

06.02.2020

아몬드 케이크 - 비교할 수 없을 정도로 맛있는 레시피

부활절을 위해 아주 맛있는 것을 요리하고 싶은 분들에게는 아몬드 케이크 레시피가 도움이 될 것입니다. 그 안에 반죽이 성공하고 고소한 맛이 나고 케이크 자체가 멋져 보입니다!

재료:
- 밀가루 160g;
- 아몬드 우유 70ml;
- 버터 60g;
- 1큰술 누룩;
- 1.5큰술 반죽에 설탕
- 2큰술 유약용 설탕;
- 달걀 1개
- 유약을 위한 0.5 단백질;
- 소금 1꼬집;
- 바닐라 추출물 1방울
- 아몬드 추출물 1방울
- 0.25티스푼 육두구;
- 0.25 레몬 껍질;
- 0.25 오렌지 껍질;
- 2큰술 건포도;
- 칼 끝에 구연산;
- 장식용 아몬드.

24.01.2020

부활절을 위해 누더기로 계란을 염색하는 방법

부활절의 경우 계란을 칠하는 것이 일반적이지만 이것은 표준 방법뿐만 아니라 새로운 방법(예: 천 사용)으로도 수행할 수 있습니다. 우리의 마스터 클래스가 이에 대해 자세히 알려줄 것입니다.

재료:
- 3-4 계란;
- 2큰술 식초 9%.

03.11.2019

레이스 여자 부활절 케이크

부활절 케이크 레이스 여성은 컷의 레이스와 정말 비슷합니다. 반죽이 너무 "천공"되고 부드럽기 때문에 그러한 비교가 무의식적으로 떠 오릅니다. 한 번 시도해 보세요. 이 명절 페이스트리는 분명 당신에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

재료:
- 노른자 3개;
- 크림 60ml;
- 밀가루 170g;
- 0.5시간 오렌지 껍질;
- 호두 2개
- 설탕에 절인 감귤류 10g;
- 바닐라 추출물 1방울
- 1티스푼 불완전 효모;
- 2큰술 버터;
- 설탕 30g;
- 0.2티스푼 소금.

28.10.2019

부활절 달걀 케이크

부활절 테이블에서는 부활절 케이크 또는 두부 부활절을 요리 할 수 ​​있습니다. 부활절 휴가 스타일로 장식된 부활절 달걀 모양의 비스킷 케이크로 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

재료:
비스킷:
- 달걀 5개
- 5큰술 밀가루;
- 5큰술 가루 설탕;
- 1티스푼 베이킹 파우더.
크림:
- 크림 250ml;
- 달걀 1개
- 설탕 50g;
- 전분 15g;
- 버터 150g;
- 바닐라 추출물.
함침:
- 냉동 딸기 200g;
- 설탕 50g.
장식:
- 코코넛 플레이크 30g;
- 제과 토핑.

25.10.2019

슬로우 쿠커의 부활절 컵케이크, 단계별 사진 레시피

가장 간단한 효모 케이크보다 맛있는 부활절 케이크를 준비하는 것이 더 쉽습니다. 그리고 멀티 쿠커가 대처하는 데 도움이된다면이 과정은 더욱 쉬워 질 것입니다.

재료:
- 밀가루 200g;
- 계란 4개
- 0.5티스푼 베이킹 파우더;
- 건포도 100g;
- 버터 150g;
- 설탕 150g;
- 레몬 1개.

24.10.2019

냉동 발효 구운 우유의 부활절, 단계별 사진 레시피

Frozen Ryazhenka Easter는 모든 유제품 애호가에게 어필 할 것입니다. 이것은 새롭고 흥미로운 부활절 테이블에 대한 훌륭한 대접입니다.

재료:
- 발효 구운 우유 1 l;
- 2~3큰술 농축 우유;
- 1티스푼 꿀;
- 1.5큰술 건포도;
- 1큰술. 엘. 설탕에 절인 과일;
- 1티스푼 말린 건포도;
- 버터 100g;
- 바닐라 설탕 10g;
- 과자 가루, 장식용 유약 견과류.

22.09.2019

전자 레인지의 부활절 케이크

오븐 밖에서 부활절 케이크를 요리하는 것은 매우 현실적입니다. 전자 레인지에서 구울 수 있습니다. 매우 간단하고 비교적 빠릅니다.
재료:
- 밀가루 0.5-0.7 컵;
- 달걀 1개
- 케 피어, 요구르트 또는 우유 60ml;
- 1큰술 땅콩 버터;
- 1큰술 설탕에 절인 과일;
- 1큰술 키예프 드라이 잼;
- 2큰술 꿀;
- 2큰술 사하라;
- 베이킹 파우더 1 디저트 스푼;
- 버터 50g;
- 소금 1꼬집;
- 0.5티스푼 레몬 주스;
- 제과 드레싱;
- 장식.

09.08.2019

트리플 충전 부활절 화환

부활절 연휴에는 건포도, 말린 살구, 견과류로 테이블에 효모 반죽 화환을 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다.
재료:
- 밀가루 600g;
- 달걀 3개
- 노른자 1개;
- 버터 70g;
- 3큰술 사하라;
- 2티스푼 누룩;
- 소금 1꼬집;
- 우유 200ml;
- 말린 살구 100g;
- 건포도 100g;
- 호두 12~15개.

19.07.2019

할머니의 부활절 케이크에 대한 오래된 요리법

입증 된 부활절 케이크 레시피가 필요하다면 이것보다 더 좋은 것을 찾지 못할 것입니다. 이것이 우리 할머니가 부활절 케이크를 구운 방법입니다. 시도해보십시오, 당신은 확실히 결과에 완전히 기뻐할 것입니다!

재료:
- 신선한 효모 23g;
- 우유 150ml;
- 설탕 150g;
- 500 gr 밀가루;
- 달걀 3개
- 버터 110g;
- 150 gr 건포도;
- 150 gr 말린 살구;
- 바닐린;
- 소금;
- 가루 설탕.

31.05.2019

Anastasia Skripkina의 부활절 케이크

부활절 케이크는 모든 부활절 잔치의 필수 속성입니다. 준비를위한 다양한 요리법이 있으며 Anastasia Skripkina가 테스트 한 그중 하나를 시도하도록 초대합니다.

재료:
- 우유 120ml;
- 달걀 1개
- 버터 50g;
- 효모 12g;
- 설탕 30g;
- 바닐라 설탕 10g;
- 1큰술 꿀;
- 250 gr 밀가루;
- 소금 1꼬집;
- 견과류 10g;
- 건포도 20g;
- 20 gr 설탕에 절인 과일;
- 20 gr 말린 까막까치밥;
- 0.5티스푼 육두구;
- 0.5티스푼 레몬 껍질.

14.05.2018

헬륨 염료로 계란을 염색하는 방법

부활절의 오래된 전통 중 하나는 krashenok의 생산입니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 헬륨 염료로 계란을 색칠하는 것입니다. 저희 레시피를 통해 여러분도 이 예술을 배우게 될 것입니다.

재료:
- 신선한 흰색 닭고기 달걀
- 식초 - 100ml;
- 헬륨 식용색소(가능하면 최소 3가지 색상).

11.05.2018

효모없는 부활절 케이크

효모없이 아주 맛있는 부활절 케이크를 요리하는 것이 좋습니다. 조리법은 간단하고 상당히 빠릅니다.

재료:

- 밀가루 350g;
- 200ml. 케 피어;

- 1티스푼 탄산 음료;
- 소수의 건포도;
- 바닐라 설탕 15g;
- 1티스푼 레몬 껍질;
- 설탕 180g;
- 단백질 - 1개;
- 가루 설탕 - 반 유리.

02.05.2018

반죽하지 않고 게으른 케이크

부활절 케이크를 굽고 싶은 큰 욕구가 없다면 상관 없습니다. 오늘은 반죽하지 않고 맛있고 요리하기 쉬운 게으른 케이크를 만드는 간단한 레시피를 준비했습니다.

재료:

- 밀가루 - 600g,
- 버터 - 120g,
- 계란 노른자 - 4 개,
- 효모 - 15g,
- 바닐린 - 핀치,
- 건포도 - 100g,
- 우유 - 200g,
- 설탕 - 200-250g.

02.05.2018

크림 케이크 "부드러움"

많은 부활절 케이크 요리법이 있습니다. 오늘 저는 맛있는 바람이 잘 통하는 케이크 "부드러움"에 대한 간단한 레시피를 여러분의 관심에 제시하고 싶습니다.

재료:

- 150ml. 크림;
- 효모 25g;
- 밀가루 450-500g;
- 달걀 3개
- 설탕 150g;
- 버터 100g;
- 소수의 건포도;
- 2티스푼 바닐라 설탕.

성스러운 날을 엄숙하게 준비한 Rus의 고대부터. 대 사순절의 마지막 주 월요일부터 집 전체의 일반 청소가 시작되어 Maundy 목요일에 끝났습니다. 그 후 그들은 부활절 축제 테이블을 준비하기 시작했습니다. 전통에 따르면 부활절 테이블에는 코티지 치즈 부활절, 부활절 케이크, 부활절 양고기 및 페인트 달걀과 같은 의식 요리가 있어야합니다. 이 요리는 매우 상징적입니다. 예를 들어, 부활절 케이크는 세상과 인간의 삶에서 하나님의 임재를 상징합니다. 부활절 케이크의 달콤함과 아름다움은 모든 인간에 대한 주님의 돌보심을 표현합니다. 코티지 치즈 부활절은 전통적으로 잘린 피라미드 모양입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이 형태는 성묘를 상징합니다. 부활절 양(양)은 온 인류의 죄를 속죄하기 위한 그리스도의 희생적인 죽음을 상기시킵니다. 유색 계란은 항상 빨간색입니다! - 그리스도의 피와 그분의 부활의 상징. 그러나 기독교 이전 시대에도 계란은 항상 평화와 삶의 승리의 상징이었습니다.

특히 풍성한 축제 부활절 테이블은 항상 부활절을 위해 준비되었습니다. 부유 한 가정에서는 지난 게시물의 일수에 따라 축제 요리의 수가 48에 도달했습니다. 요즘 식사의 기본은 구운 햄, 양고기 또는 햄, 거위 박제, 오리, 칠면조, 젖먹이 돼지, 수제 소시지 등 고기였습니다. 또한 모든 부활절 요리는 차갑게 제공되었습니다. 더 정확하게는 그들은 이렇게했습니다. 첫 식사는 교회에서 도착한 밤에 이루어졌습니다. 먼저 그들은 한 숟가락의 식물성 기름을 마신 다음 오트밀 젤리를 먹고 부활절 조각, 부활절 케이크 조각 및 계란으로 금식을 깨뜨 렸습니다. 그리고 아침에 그들은 테이블을 장식하고 미리 준비된 요리를 내놓고 하루 종일 테이블을 치우지 않았습니다. 요즘에는 초대없이 방문하여 마음이 원하는 모든 것을 시도하는 것이 일반적이기 때문입니다.

부활절 테이블 중앙에는 밀, 귀리 또는 물냉이의 싹이 트인 곡물이 담긴 접시가 있습니다. 부활절 일주일 전에 곡물과 씨앗을 발아시켜야합니다. 약간의 흙과 잘 적신 씨앗을 평평한 접시에 붓고 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 부활절이 되면 풀이 자랄 것입니다. 물을 주는 것을 잊지 마세요. 색색의 계란을 풀밭에 놓고 테이블 중앙에 놓습니다.

계란은 여전히 ​​특수 계란에 낳을 수 있습니다.

재료:
밀가루 500g
압축 효모 10g
2큰술 엘. 사하라,
우유 100ml
½ st. 엘. 소금,
1티스푼 구연산,
녹은 자두 75g. 유화,
계란 2개,
양귀비, 건포도, 말린 살구, 견과류 - 소수.

요리:
밀가루를 체로 치고 가운데에 우물을 만드십시오. 부서진 것을 넣어 효모, 약간의 설탕과 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 거품이 생기기 시작할 때까지 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15-20분 동안 둡니다. 남은 우유, 설탕, 소금, 구연산, 버터, 계란 1 개 및 단백질 1 개를 추가하십시오 (윤활을 위해 노른자를 남겨 둡니다). 탄성 반죽을 반죽하십시오. 볼에 넣고 30~40분간 둡니다. 올라와. 반죽이 2배정도 부풀면 촘촘하게 치대주세요. 세 부분으로 나누고 각각 10-15cm 너비의 긴 스트립 형태로 펴고 설탕과 섞인 양귀비 씨앗, 잘게 썬 말린 살구, 다진 견과류 또는 씻어서 말린 건포도-원하는 경우 각 스트립에 충전물을 펼칩니다. 견인 롤로 감싼다(길이 기준). 가장 중요한 것은 충전재가 다른 세 개의 롤을 얻는다는 것입니다. 묶음에서 끈을 짜고 화환 형태로 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오. 가자, 노른자로 기름칠하고 오븐에 넣으십시오. 구운 화환을 식히고 평평한 접시에 놓고 색 계란을 중앙에 놓습니다.

계란은 보통 마요네즈와 함께 먹습니다. 이것은 근본적으로 잘못된 것이며 마요네즈의 모호한 이점에 관한 것도 아닙니다. 전통적으로 계란과 모든 부활절 요리를 먹고 목요일 소금을 뿌렸습니다. 이것은 크 바스 맥아 즙, 허브 또는 양배추 잎과 함께 오븐에서 구운 소금입니다. 목요일 소금, 성주간 Maundy 목요일에만 준비됨, p 치유와 마법의 속성까지 발견되었습니다. 마법을 제쳐두고 그러한 소금은 참으로 매우 유용한 제품이라고 말할 수 있습니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘 이온, 셀레늄 성분이 풍부합니다. 게다가, 목요일 소금모든 종류의 독소의 "흡수제"입니다. 이 소금은 1 년에 한 번만 준비되었습니다-Maundy 목요일, 일몰 전에 부활절 케이크, 계란 및 부활절에 함께 봉헌되었습니다. 그건 그렇고, 이 소금은 여전히 ​​코스트로마에서 준비됩니다.

굵은(정확히 굵은!) 소금 1kg을 불린 검은색 보로디노 빵 5kg과 섞습니다. 혼합물을 250ºC로 예열한 오븐에 넣고 빵이 검게 변할 때까지 굽습니다. 결과 혼합물을 갈아서 체로 걸러냅니다. 체에 걸러 남은 소금을 통에 부어 일반 소금 대신 사용합니다.

부활절은 신선하고 건조한 코티지 치즈로 준비되었습니다. 이를 위해 미리 코티지 치즈를 거즈에 깔고 유청이 유리가되도록 약간의 압박을가했습니다. 고대에는 부활절이 코티지 치즈가 아니라 침전 된 요구르트로 준비 되었기 때문에 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 향이 좋았다는 의견이 있습니다. 그러나 코티지 치즈로 멋진 부활절을 요리 할 수도 있습니다. 코티지 치즈 만 고기 분쇄기를 통과해서는 안됩니다. 체를 통해서만! 그래서 레시피 피스타치오와 부활절.

재료:
코티지 치즈 1.2kg,
생크림 1리터(최소 33%),
설탕 200g(가급적 가루 설탕),
계란 4개,
버터 200g,
피스타치오 250g,
바닐라 맛.

요리:
체에 코티지 치즈를 문지르고 설탕, 바닐라 및 계란과 섞습니다. 부드러워진 버터와 다진 피스타치오를 넣습니다. 가능한 한 전체 덩어리를 갈아서 서서히 크림을 첨가하십시오. 약간 축축한 거즈로 덮인 pasochnik을 넣고 억압하고 추위에 두십시오. 하루나 이틀 후면 부활절이 준비될 것입니다. 콩 주머니가 없으면 먼저 뜨거운 못으로 구멍을 뚫는 플라스틱 양동이를 사용할 수 있습니다(유청이 배출될 수 있도록).

부활절 테이블의 필수 속성은 반죽으로 만든 양고기입니다. 예전에는 특별한 형태로 구워졌고 요즘에는 주부들이 새로운 독창적 인 요리 방법을 생각해 냈습니다. 부활절 양고기.

재료:
오파라:
3 예술. 밀가루 숟가락
설탕 1티스푼
압착 이스트 1티스푼(또는 건조 이스트 한 봉지),
물 ½컵.

반죽 :
밀가루 6컵
우유 1잔
소금 1티스푼
5위 설탕 숟가락
계란 2개,
버터 150g.

충전재:양귀비 씨, 말린 살구, 두꺼운 잼 (맛보기).

요리:
반죽을 위해 제품을 섞고 부드러워 질 때까지 저어주고 따뜻한 곳에 두십시오. 거품이 생기면 녹인 버터, 우유, 계란, 설탕, 소금을 붓습니다. 잘 섞고 밀가루 4 컵을 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 저을 수 없을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 테이블에 밀가루를 붓고 반죽을 펴고 반죽하여 부드럽고 부드러워 질 때까지 약간의 밀가루를 추가합니다. 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 펀치 다운하고 다시 일어날 때까지 두십시오.

그 동안 종이에 어린 양을 그리고 잘라냅니다. 완성 된 반죽을 펴고 템플릿을 적용하고 그 위에 양고기를 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 귀에 반죽 조각을 남겨주세요. 남은 반죽을 접고 층으로 말아서 채우고 말아 올리십시오. 롤을 1-1.5cm 너비의 조각으로 자르고 양고기에 물을 바르고 롤 조각을 피부 형태로 배치하십시오. 반죽에서 귀를 만들어 머리에 붙입니다. 양고기에 달콤한 차를 바르고 200-220ºC의 오븐에서 굽습니다.

그리고 마지막으로 케이크. 부활절과 부활절 테이블에만 준비되었으며 반죽에 버터, 설탕, 계란을 아끼지 않았습니다. 케이크 반죽은 매우 달콤합니다. 따라서 적어도 한 시간 이상 오랫동안 반죽했습니다. 손님이 케이크를 300 번 칭찬하려면 반죽을 300 번 쳐야한다고 믿었습니다. 물론 40-60 개의 달걀 노른자를 사용하는 레시피는 굶주리지 않는 현대성에도 매우 뚱뚱합니다 ... 특히 오래된 레시피는 많은 수의 부활절 케이크를 위해 설계 되었기 때문입니다. 실제로 부활절에 부활절 케이크는 친척 및 친구들과 공유되었을뿐만 아니라 가난한 사람들에게 배포되어 대피소와 병원으로 옮겨졌습니다 ... 현대 부활절 케이크 요리법은 그렇게 많지 않습니다. 그러나 덜 맛있습니다. 예를 들어, 쿨리히 "구연산".

재료:
오파라:
압축 효모 40g
설탕 1티스푼
따뜻한 물 ½컵
2큰술 밀가루 숟가락.

반죽 :
계란 4개,
설탕 ¾컵
버터 150g,
밀가루 3컵
건포도 1컵
견과류 ½컵
2큰술 코냑 숟가락
레몬 1개의 제스트,
강황 1티스푼
바닐린,
소금.

글레이즈:
1 단백질
가루 설탕 100g.

요리:
건포도를 준비하고 (철저히 씻고 코냑을 부으십시오), 견과류 (롤링 핀으로 갈아서), 레몬에서 풍미를 닦으십시오. 심황 2 tsp를 끓입니다. 끓는 물. 하나의 계란에서 노른자를 분리하십시오. 아이싱을 위해 흰색을 따로 보관하십시오. 반죽을 준비하고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 푹신한 거품으로 믹서로 노른자, 계란, 설탕을 치십시오. 밀가루 1컵을 넣고 저어줍니다. 부드러워진 버터, 제스트, 바닐라, 강황, 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 고르게 착색될 때까지 잘 저어줍니다. 국물을 부어 저어주세요. 밀가루 1.5 컵을 넣고 믹서로 잘 치십시오. 반죽이 묽고 끈적거립니다. 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽은 2회 이상 부풀어야 합니다.

건포도와 견과류를 반죽에 넣으십시오. 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 섞습니다. 밀가루 ½컵을 넣고 손으로 한 방향으로 원을 그리며 모든 밀가루가 반죽에 분산될 때까지 반죽에 접습니다. 기름을 바르고 빵 부스러기 모양을 뿌립니다 (바닥에 기름칠 종이를 놓으십시오). 따뜻한 곳에서 교정을하십시오. 평소처럼 굽습니다. 가루 설탕으로 단백질을 치고 결과 착빙으로 케이크 위에 붓습니다.

우리 웹 사이트에서 항상 사진과 함께 단계별 부활절 요리법을 찾을 수 있습니다.

당신에게 밝은 기쁨, 재미, 희망, 진정한 기독교 사랑!

라리사 슈프타이키나

~에 의해 야생 여주인의 노트

부활절은 2015년 모레인 4월 12일에 축하할 가장 중요하고 즐거운 기독교 명절입니다. 사순절이 끝나기 전에 남은 시간이 거의 없으므로 이미 축제 메뉴에 대해 생각하고 맛있고 독창적이며 입증 된 요리법을 비축해야합니다.

전통적으로 정통 부활절의 주요 상징과 간식은 부활절 케이크, 두부 부활절 및 페인트 달걀입니다. 그러나 매년이 휴가의 메뉴가 증가하고 더욱 현대화됩니다. 요리 책 "야생"주부들은 올해의 가장 밝은 휴가 인 부활절을 축하하기 위해 전통 및 현대 요리의 독창적 인 선택을 제공합니다.

전통적인 부활절 요리

쿨리히

부활절 케이크는 전통적으로 Maundy 목요일에 효모 반죽으로 구워지고 토요일에는 교회에서 봉헌되는 특별한 종류의 의식 축제 빵입니다. 부활절 케이크 요리는 특정 성찬과 비슷합니다. 주요 특징은 재료가 아니라 올바른 요리 기술입니다. 부활절 케이크의 준비는 기분이 좋을 때만 취해야합니다. 그러면 케이크가 성공할 것이며 내년에는 모든 것이 집안에서 안전 할 것입니다.

부활절 케이크의 반죽은 신중한 태도가 필요하며 그 사이에 맞는 여러 단계로 반죽됩니다. 반죽은 매우 변덕 스럽습니다. 초안, 급격한 온도 변화, 큰 소리를 좋아하지 않으며 서두르는 것을 용납하지 않습니다. 부활절 케이크는 잘 가열 된 오븐에서만 구울 수 있으며이 과정에서 방해해서는 안됩니다. 부활절 케이크의 준비 상태는 반죽이 남아 있으면 안되는 나무 이쑤시개로 확인할 수 있습니다. 완성된 케이크는 틀에서 바로 꺼내지 않고 식힙니다. 이것은 아마도 부활절 케이크를 준비할 때 따라야 할 모든 기본 규칙일 것입니다.

전통과자 만들기

드라이 이스트 1포(11-12g) 또는 일반 이스트 50g을 따뜻한 우유 500ml와 밀가루 500g과 섞습니다. 반죽을 반죽하고 부풀게하십시오. 흰 설탕 300g으로 노른자를 두드리고 흰자를 단단한 거품으로 치십시오. 다가오는 반죽에 노른자, 단백질을 넣고 연화 버터 200g을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루 500g을 넣고 마지막으로 반죽을 반죽하고 뚜껑을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 1 시간 동안 가열합니다.

이 시간 동안 건포도를 헹구고 말리고 밀가루를 뿌린 다음 부풀린 반죽에 추가하십시오. 모든 것을 다시 섞고 10분 동안 따로 둡니다. 양식에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 펴서 양식을 부피의 1/3로 채 웁니다. 반죽이 올라 오도록 채워진 형태를 10 분 동안 그대로 둔 다음 45-50 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

완성 된 핫 케이크를 덮는 설탕 100g이 든 계란 흰자 2 개를 단단한 거품으로 믹서로 채찍질하여 유약을 준비하십시오.

요리 로얄 케이크

실온에서 크림 200g에 효모 50g을 희석하십시오. 밀가루 600g을 넣고 섞은 다음 반죽을 올려 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 설탕 200g과 부드러운 버터 200g으로 으깬 달걀노른자 15개를 넣는다. 크림 400ml를 붓고 밀가루 600g, 으깬 카 다몬 곡물 10 개, 아몬드 50g, 씻은 건포도 100g, 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 반죽을 잘 치대어 따뜻한 곳에서 2시간 발효시켜주세요. 그런 다음 다시 반죽하고 틀에 넣고 부피의 1/3을 채우고 미리 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 부풀게 한 다음 180 ° C로 예열 된 오븐에 45 분 동안 넣습니다.

부활절 코티지 치즈 준비

코티지 치즈 부활절은 부활절 케이크와 함께 축제 부활절 테이블의 메인 요리로 간주됩니다. 준비를 위해 전통적으로 4 개의 판자로 구성된 잘린 피라미드 형태의 특수 분리형 패스트리 상자가 사용됩니다. 그 안에 짜낸 두부 덩어리는 잘린 피라미드 형태를 취하며 이는 그리스도의 십자가 처형과 죽음의 장소를 상징합니다.

두부 부활절은 부활절의 상징이라는 사실 외에도 매우 맛있는 디저트 역할도합니다. 세 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 냉장 및 압착, 커스터드 및 오븐에서 굽기.

두부 커스터드 부활절 요리

코티지 치즈 1kg을 체에 문지르고 부드러운 버터 200g과 같은 양의 설탕, 계란 5 개, 바닐린 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 400ml의 크림을 결과물에 붓고 다시 섞습니다. 모든 것을 불에 태우고 끓인 후 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 3 분 동안 요리하십시오. 두부 덩어리를 설탕에 절인 과일, 견과류 및 건포도와 결합하십시오-각 첨가제는 100g이어야합니다. 반죽을 거즈로 덮인 pasochnik에 넣고 (유청을 배출하기 위해) 냉장고에 12 시간 동안 보냅니다. 혈청이 배출되면 거즈를 제거하고 부활절을 장식하십시오.

두부 프레스 부활절의 준비

믹서기로 코티지 치즈 200g을 치거나 체로 문지르고 달걀 노른자 2 개, 강판 버터 100g, 바닐린 0.5 티스푼, ​​\u200b\u200b설탕 100g을 넣습니다. 모든 것을 섞고 틀에 넣고 하루 동안 짐을 싣습니다.

오븐에서 구운 코티지 치즈 부활절 요리하기

600g의 코티지 치즈를 프레스 아래에 두어 과도한 액체가 모두 제거되도록 한 다음 체로 닦으십시오. 건포도 50g을 헹구고 전분 40g과 섞은 다음 두부에 추가합니다. 설탕 5 큰술로 노른자 6 개를 두드려 두부에 넣고 섞습니다. 설탕 5 큰술과 함께 안정되고 건조한 거품이 될 때까지 휘핑 한 달걀 흰자 6 개를 점차적으로 추가하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵 부스러기를 뿌린 다음 두부 덩어리를 놓고 190 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다.

부활절 달걀을 칠하는 방법

계란은 주요 부활절 상징 중 하나입니다. 성서 전설에 따르면 마리아 막달레나는 티베리우스 황제에게 다가가 예수가 부활했다고 선언했습니다! 그녀는 평범한 달걀로 손을 내밀며 "이제 부활의 기적을 증언 할 눈앞에서 붉게 변할 것입니다. "라고 말했습니다. 순식간에 계란이 빨갛게 변했습니다. 그 이후로 부활절의 주요 의식 속성 중 하나는 칠해진 붉은 달걀이었으며 나중에 도상학 및 기타 이미지와 함께 다른 음영으로 칠해지기 시작했습니다.

전통적으로 평범한 색의 계란은 krashenka라고 불리며 줄무늬, 반점-반점, 패턴으로 칠해진 반점-pysanky가 적용됩니다.

천연 계란 색상

전통적인 양파 껍질은 계란을 갈색으로 착색하고 식초에 담근 적 양배추-파란색, 심황-황금색, 시금치 잎 및 자작 나무 싹-레몬 주스 또는 어두운 포도 주스가 주입 된 녹색, 말린 보라색 꽃-라벤더 색조. 그리고 천연 커피에 삶은 계란은 분홍색에서 짙은 갈색으로 변합니다.

부활절 테이블을 위한 축제 요리

의식 및 전통 요리 외에도 사순절 동안 먹을 수 없었던 다양한 고기, 생선 및 기타 요리가 부활절 테이블에 제공됩니다. 따라서 모든 종류의 소시지, 삶은 돼지 고기, 햄 및 기타 고기 진미는 축제 부활절 테이블에서 없어서는 안될 부분입니다.

부제니나

삶은 돼지고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 및 원하는 종류의 고기로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 고기를 헹구고 종이 타월로 닦고 소금과 후추로 문지릅니다. 고기를 자르고 다진 마늘로 채우고 냉장고에 12 시간 동안 보냅니다. 그런 다음 고기를 호일로 단단히 감싸고 190 ° C로 예열 된 오븐에서 1-1.5 시간 동안 굽습니다. 식힌 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담는다.

겨자 껍질을 곁들인 구운 돼지고기

갈비뼈의 돼지 갈비는 돼지 고기 시체에서 가장 귀중한 부분 중 하나이므로 밝은 부활절 휴가에 테이블을 위해 요리하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하려면 잘게 썬 파슬리, 녹색 바질, 겨자, 오레가노, 고수 씨, 마늘, 올리브 오일, 소금 및 갓 갈은 후추로 준비한 향신료로 갈비뼈 부분이있는 돼지 고기를 코팅하십시오. 고기에 구멍을 내어 틀에 넣고 1시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 호일로 싸서 180ºC로 예열된 오븐에서 50분 동안 보냅니다.

젤리 계란

젤리 계란은 독특한 부활절 간식입니다. 그들을 준비하려면 미리 달걀 껍질을 준비하십시오. 이렇게하려면 계란을 깨지 말고 무딘 끝에 작은 구멍을 만들어 내용물을 조심스럽게 제거하십시오. 그런 다음 껍질을 철저히 씻고 말려서 구멍을 내려야합니다.

또한 모든 것이 매우 간단합니다. 좋아하는 레시피에 따라 젤리를 요리하십시오. 야채로 고기를 잘게 자르고 전통적인 접시가 아닌 달걀 껍질에 붓습니다. 그런 다음 구멍이 위로 향하도록 스탠드에 채워진 계란을 놓고 냉장고에 넣어 설정하십시오. 서빙하기 전에 껍질을 벗기고 젤리 계란을 허브와 야채로 장식하십시오.

붉은 생선 구이

붉은 생선의 맛있는 고기는 축제 부활절 메뉴를 다양화합니다. 또한 많은 사람들이 자연에서이 휴가를 축하하며 구운 생선 구이는 훌륭한 대접이 될 것입니다. 이렇게하려면 생선을 부분으로 자르고 잘게 썬 딜과 짜낸 라임 주스에 10 분 동안 담그십시오. 그런 다음 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌린 다음 철망에 놓고 15분 동안 굽습니다.

다음은 그리스도의 일요일에 요리할 수 있는 요리법입니다. 더 광범위한 전통 및 현대 부활절 요리 목록은 저희 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

다가오는 그리스도의 부활의 밝은 휴가를 축하합니다! 모든 기독교인이 부활절에 경험하는 기쁨의 한 조각이 일년 내내 당신과 함께하고 어려운시기에 당신을 지원하기를 바랍니다!