통조림 대구 간에서 요리 할 요리. 대구 간 샐러드 : 사진이있는 요리법
요리 세계에서 대구 간은 진미로 간주되며 영양사는 의약 및 건강 목적으로 제공합니다. 그리고 그 이유는-이 제품은 비타민과 영양소의 창고 일 뿐이며 신체에 잘 흡수되기 때문입니다. 제품 구성에서 우세한 주요 비타민은 비타민 A로 좋은 시력 유지, 정상적인 뇌 및 신장 기능, 치아 및 모발 강화 등을 돕습니다.
그녀는 여전히 많은 유용한 특성을 가지고 있지만 모든 장점에도 불구하고 대구 간을 대량으로 섭취하는 것은 해롭고 모든 것이 적당합니다. 그리고 그대로 먹지 않는 것이 좋습니다. 순수한 형태로 다양한 요리를 만드는 것이 더 맛있고 건강해질 것입니다.
나는 대구 간을 직접 요리합니다-집에서 통조림 식품은 경제 때문일뿐만 아니라 내 손으로 더 맛있고 완제품의 수율이 일반 공장 항아리보다 훨씬 큽니다. 가까운 시일 내에 소비할 계획이 없기 때문에 말아서 꽤 오랫동안 보관할 수 있고 필요에 따라 꺼낼 수 있어 매우 편리합니다.
또한 신선한 대구 간은 전혀 비싸지 않고 집에서 통조림을 요리하는 것이 매우 쉽습니다. 이보다 쉬울 수 없으며 비용 절감이 상당히 크므로 권장합니다. 집에서 대구 간을 요리하는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법.
재료
- 신선한 대구 간 (2kg)
- 소금(2큰술)
- 베이 리프(병당 2개)
- 검은 통후추(병당 2~3개)
- 항아리 유리 나사 (4 반 리터)
사진과 함께 집에서 대구 간을 요리하는 방법
씻어서 항아리에 담는다
1. 대구 간은 소쿠리에 담아 물에 헹구고 수건이나 깨끗한 천에 올려 물기를 제거하고 소금을 약간 뿌린다. 우리는 후추 열매와 월계수 잎을 깨끗한 반 리터 병에 넣고 (멸균 할 필요가 없음) 병의 어깨에 거의 배치하지만 아주 느슨하게 밟을 필요는 없습니다.
항아리에 다른 것을 추가할 필요가 없으며, 요리 과정에서 대구 간은 상당히 많은 양의 지방을 방출하여 좋은 천연 방부제가 됩니다. 집에서 통조림 식품 - 사진과 함께 단계별 조리법.
우리는 항아리를 팬에 넣고 요리합니다.
2. 부피가 큰 팬을 가져옵니다-5 리터가 있습니다. 팬 바닥에 수건을 놓고 거기에 항아리를 놓고 덮을 수 있지만 뚜껑을 비틀지 말고 항아리 어깨까지 물을 붓고 켭니다. 가스를 넣고 냄비에 물이 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 가스를 아주 작게 줄이고 항아리를 팬에 2 시간 동안 두십시오. 팬의 물이 끓는 것을 주기적으로 모니터링하고 필요한 경우 따뜻한 물을 추가합니다. 집에서 통조림.
항아리를 비틀고 완제품을 시험해보십시오.
3. 대구 간이 준비되면 팬에서 항아리를 꺼내 즉시 비틀고 항아리를 뒤집어 놓고 식힌 다음 장기 보관을 위해 집에서 준비한 통조림을 꺼낼 수 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 테스트를 위해 적어도 하나의 항아리를 남겼다고 생각합니다. 우리는 대구 간을 빵에 바르고 그것이 얼마나 맛있는지 시험해 볼 것입니다.
이제 우리는 집에서 대구 간을 요리하는 방법을 알고 있으며 적절한 경우를 위한 병을 전략적으로 공급할 수 있으므로 간식이나 샐러드를 신속하게 준비해야 하는 경우 항상 도움이 될 것입니다.
비디오 - 집에서 대구 간을 요리하는 방법:
최근 상점 선반에는 통조림 식품뿐만 아니라 냉동 대구 간도 있습니다. 모든 주부가 신선한 대구 간을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 실제로 이 제품으로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 우선 파테를 요리 할 수 있습니다. 먼저 대구 간과 당근을 끓여야합니다. 그런 다음 당근, 양파와 함께 믹서기에서 간을 갈거나 고기 분쇄기를 사용하십시오. 대구 간을 삶은 파테에 약간의 국물을 넣고 버터, 소금을 넣고 칼 끝에 갈은 붉은 칠리 페퍼, 딜, 파슬리를 넣습니다. 대구 간 파테는 통풍이 잘되고 맛있습니다. 검은 빵과 그런 페이스트로 샌드위치를 만들고 파슬리 또는 딜의 가지로 장식 할 수 있습니다.
많은 주부들이 냄비에 간을 요리하는 방법을 알고 있지만 모든 사람이 신선한 대구 간으로 똑같이 할 수 있다는 것을 깨닫는 것은 아닙니다. 먼저 간을 씻어서 키친 타월로 말려야합니다. 튀기기 전에 찌꺼기를 절일 수 있습니다. 이렇게하려면 드라이 화이트 와인, 레몬 주스, 올리브 오일을 섞고 잘게 썬 양파를 넣고 혼합물을 제품 위에 붓습니다. 테스크 간의 경우 매리 네이드에 30 분만 누워 있으면 충분합니다. 간 튀김은 쇠고기 간을 선택하는 것만 큼 쉽고 초보자 여주인도 처리 할 수 있습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 팬을 불에 태우고 정제 된 해바라기 기름을 넣고 먼저 간을 양쪽에서 3 분 동안 볶고 양파를 넣고 조금 더 볶고 당근을 넣습니다. 모든 것이 잘 튀겨지면 사워 크림을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 줄이고 간을 10 분 동안 끓입니다.
모든 사람이 대구 간 커틀릿을 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 먼저 제품을 씻고 키친 타월로 말리고 믹서기에서 잘게 썬다. 양파와 마늘을 아주 잘게 자르고 간장에 넣고 날달걀 하나, 소금을 넣고 향신료를 넣고 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오. 팬을 불에 태우고 약간의 기름을 넣고 팬케이크와 같은 커틀릿을 프라이팬에 숟가락으로 펴서 튀겨야합니다. 많은 사람들이 돼지 간을 제대로 요리하는 방법을 알고 있지만 모든 주부들이 삶은 대구 간 커틀릿을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 믹서기에서 삶은 대구 간을 갈아서 으깬 감자와 튀긴 버섯과 섞고 계란, 소금, 허브를 넣으십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루와 빵가루에 굴려 식물성 기름에 볶습니다. 각면에 5 분. 서빙하기 전에 커틀릿에 허브를 뿌리고 사워 크림을 붓습니다.
샐러드, 샌드위치 및 다양한 요리에 사용할 수 있도록 집에서 대구 간을 요리하는 방법은 무엇입니까? 상점에서는 바로 먹을 수있는 제품을 판매하지만 생 간을 직접 처리하는 방법을 배웁니다.
대구 생선 간은 영양가로 잘 알려져 있습니다. 그것은 많은 비타민, 요오드, 쉽게 소화 가능한 단백질, 엽산, 어유를 포함합니다. 제품의 유용한 물질을 최대한 보존하려면 올바르게 처리하는 것이 중요합니다.
신선한 간 보존
재료:- 대구 간 1kg.
- 2큰술 소금.
- 월계수잎 3장.
- 검은 후추 열매 10개.
완성된 요리의 무게: 1kg. 요리:
1. 대구의 간이 손상되지 않도록 조심스럽게 잘라냅니다. 담낭은 매우 조심스럽게 분리해야 합니다. 그것의 담즙은 간에 도달해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품의 맛이 손상됩니다. 흐르는 물에 간을 깨끗이 씻으십시오.
2. 소독한 유리병에 월계수잎과 후추를 넣는다.
3. 다음으로 간을 놓고 소금을 넣습니다. 병 상단까지 최소한 몇 센티미터의 여유 공간이 남아 있어야 합니다. 요리 과정에서 지방이 생성되어 이곳을 차지합니다. 간을 요리할 때는 나사로 조이는 뚜껑이 있는 유리병이 가장 좋습니다.
4. 항아리를 뚜껑으로 덮되 단단히 닫지 마십시오. 항아리를 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 1.5시간 동안 수조에서 약하게 끓입니다.
5. 실온에서 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 이 형태로 제품을 최대 1개월까지 보관할 수 있지만 간을 빨리 먹는 것이 좋습니다.
이러한 통조림 식품을 직접 만들면 최종 제품의 품질이 최고임을 확신할 수 있습니다. 상점에서 구입한 통조림 식품에는 쓴맛, 화학 방부제가 포함될 수 있습니다. 그리고 일부 파렴치한 제조업체는 더 저렴한 가짜 제품을 만들기 위해 우유를 추가하기도 합니다. 집에서 대구 간을 요리하는 방법을 배우면 많은 돈을 절약하고 진미를 얻을 수 있습니다.
대구 간 요리 : 맛있고 건강대구 간과 같은 훌륭한 제품으로 준비할 수 있는 요리는 가족을 맛있게 먹일 수 있을 뿐만 아니라 봄 각기병 동안 큰 건강 지원을 제공할 것입니다.
사람들은 고대부터 대구 간을 사용해 왔습니다. Avicenna조차도 그의 논문에서 그 이점에 대해 썼습니다. 뇌 기능, 신장, 치아, 피부 및 모발).
대구 간에 함유된 다른 유용한 물질 중에는 비타민 E, D, C, 엽산, 아연, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 요오드, 구리, 철과 같은 미네랄이 모두 몸에 잘 흡수되는 형태입니다. 현대 의사는 심장 혈관계 질환, 고혈압, 심장 리듬 장애, 부정맥 경향, 당뇨병으로 고통받는 사람들을 위해이 제품을 섭취하도록 조언합니다. 근골격계 질환에도 유용하며 진통제, 항염증제가 있습니다. -염증 특성, 콜레스테롤 수치 감소, 세포막 강화.
대구 간 사용에 대한 금기 사항은 생선이나 생선 기름에 대한 알레르기, 저혈압입니다. 갑상선 기능 항진증 (갑상선 기능 증가), 체내 칼슘 및 비타민 D 함량 증가, 소비를 제한해야하며 담석이나 신장 결석이있는 경우이 제품의식이 제한에 대해서도 이야기합니다.
- 대구 간 샐러드
클래식 대구 간 샐러드.
이미 대구 간 샐러드가 많이 있지만이 조리법은 고전적인 요리로 간주 될 수 있습니다. 정말 새로운 맛을 발견하기 시작했다면 바로 이 샐러드입니다.
재료:
대구 간 1캔
감자 2개
계란 2개
전구 1개
2큰술 엘. 통조림 완두콩
마요네즈
파와 딜 맛
레몬 1/2개
감자와 계란을 제복으로 삶습니다. 삶은 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 또한 계란을 입방체로 자릅니다. 대구 간을 갈기. 양파, 파, 딜을 잘게 썬다. 모든 제품을 완두콩과 함께 섞고 마요네즈와 소금으로 맛을 낸다.
상추 잎으로 장식된 접시에 완성된 샐러드를 담습니다. 파슬리 잎과 삶은 당근 등 샐러드를 원하는 대로 장식합니다.
훈제 연어와 대구 간을 곁들인 SNACK "NAPOLEON"
* 퍼프 페이스트리 - 500g
* 얇게 썬 훈제 연어(연어, 송어) 300g
* 대구 간 200g
* 계란 2개
* 풋사과 3개
* 파 작은 다발 1개
* 마요네즈 6큰술
* 레몬 반 개의 주스와 풍미
* 크림 양 고추 냉이 1 큰술
* 강판 치즈 50g
* 소금 후추
해동하지 않은 반죽 접시를 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐에 넣고 온도를 180으로 설정하고 케이크가 노릇해질 때까지 굽습니다.
포크로 사과 두 개를 찌르고 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 오븐에서 굽고 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 퓌레로 갈아서 마요네즈, 양 고추 냉이, 주스 및 레몬 향, 소금 및 후추와 섞습니다.
삶은 계란, 대구 간, 남은 사과와 파를 잘게 자르거나 (제품에 따라) 반죽하십시오.
우리는 식힌 케이크를 더 얇은 케이크로 분해하고 (6 개를 얻었습니다) 바닥에 대구 간 페이트로 기름칠을하고 케이크 위에 사과 마요네즈와 연어 조각을 얹고 다시 케이크 + 대구 간 페이트 등을 제품이 다 떨어질 때까지 계속합니다. 약간의 사과 마요네즈가 남아 있습니다.
우리는 케이크를 필름에 싸서 한 시간 동안 그다지 압박하지 않는 상태에서 냉장고에 넣습니다.
남은 마요네즈로 주입 케이크를 펴고 강판 치즈와 파를 뿌립니다.
서빙하고 부분으로 자릅니다 (칼로만 자릅니다-톱).
간 샐러드
대구 간 - 1 은행;
. 다진 샴 피뇽 - 항아리 (400g);
. 양파 - 2 개;
. 마늘 - 3 정향;
. 삶은 감자 - 2 개;
. 삶은 계란 - 3 개;
. 절인 오이 - 2 개;
. 토마토 - 2 개;
. 딜, 감자 조미료;
. 식물성 기름, 검은 후추, 소금.
양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 버섯과 함께 볶습니다.
양파가 노릇노릇해지고 간식처럼 바삭해질 때까지 볶는다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 열, 소금, 후추에서 제거하고 다진 마늘을 넣습니다. 우리는 섞는다.
샐러드 그릇을 가져옵니다. 항아리에 떠 다니는 기름을 제거한 후 간을 바닥에 놓습니다. 포크로 부수십시오.
삶은 감자를 자르고 간에 두 번째 층에 놓습니다. 감자 조미료를 뿌리는 것이 좋지만 손에 닿지 않으면 소금에 절일 수 있습니다. 감자의 조합 조미료에는 거의 항상 소금이 포함되어 있으며 사용했다면 소금을 넣을 필요가 없습니다.
오이를 잘게 썬다 - 이것은 우리의 세 번째 층이다.
다음으로 다진 계란 층을 추가하십시오.
양파와 버섯.
마지막으로 장식용 마요네즈와 딜. 냉장고에서 식히면 샐러드를 먹을 수 있습니다.
맛있게 드세요.
맛있는 대구 간 샐러드
대구 간 - 1캔
파 - 1 묶음
옥수수 - 작은 캔 1개(약 150g)
마요네즈 - 조금.
삶은 달걀 - 2-3개
식빵 - 2-3조각(또는 기성품 밀 크루통)
푸성귀
항아리에서 간을 제거하고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼내고 작은 조각으로 자릅니다.
계란을 삶아 껍질을 벗기고 큰 구멍으로 갈아줍니다.
옥수수 캔을 열고 모든 액체를 배출하십시오.
흰 빵 조각을 작은 조각으로 자르고 노릇해질 때까지 5-10분 동안 오븐에 넣습니다. (물론 시중에서 파는 크래커를 사용해도 되지만 저는 집에서 만든 크래커를 더 좋아합니다)
샐러드를 층으로 놓으십시오 : 대구 간, 계란, 옥수수-간 자체는 칼로리가 높고 지방이 많기 때문에 소량 (!!!)의 마요네즈로 각 층에 기름을 바릅니다 (마요네즈를 많이 좋아한다면 잘 , 당신은 즐거움에 빠질 수 있습니다
크루통과 허브를 얹습니다. 레몬은 생선 제품과도 잘 어울립니다. 이 맛있는 샐러드를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
대구 간 샐러드는 사용 직전에 준비하여 제공할 수 있습니다.
훈제 연어, 대구 간, 청어 캐비어를 곁들인 스낵 케이크 "나폴레옹".
나폴레옹을 위한 케이크, 퍼프(구입) 1팩.
훈제 연어 300gr.
대구 간 1 병.
청어 캐비어 ½ 병.
코티지 치즈와 채소 조각을 곁들인 크림 치즈 Creme Bonjour 3병(각 200g)
장식용 새우와 딜.
요리.
먼저 속을 준비합시다. 크림 치즈 한 병과 퓌레로 으깬 대구 간을 섞고 두 번째는 청어 캐비어와 섞습니다. 생선을 얇게 썬다.
호일로 덮인 도마에 약간의 두부 치즈를 넣고 (구조가 미끄러지지 않도록) 첫 번째 케이크를 넣고 크림 치즈와 간을 섞어 기름칠을 충분히하고 연어 조각을 전체 영역에 놓습니다.
연어 위에 어류 첨가물이 없는 "클린 프레임"을 얇게 바릅니다. 우리는 다음 케이크를 깔고 치즈에 붙어있는 것처럼 보이며 미끄러지지 않고 그 위에 많은 캐비어를 아낌없이 바르고 조심스럽게 수평을 맞 춥니 다.
세 번째 퍼프 케이크와 다시 코티지 치즈와 간 + 훈제 생선 조각의 혼합물.
생선 위에 첨가물이 없는 얇은 크림 치즈 층과 최종 케이크.
생선 첨가물없이 남은 크림 치즈로 케이크의 윗면과 옆면을 덮고 담가 두어 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
우리는 날카로운 칼로 케이크를 세로로 반으로 자르고 두 개의 긴 케이크를 얻습니다. 덮지 않은 케이크 조각에 코티지 치즈를 바르고 나머지 케이크 부스러기로 상단과 측면을 충분히 뿌립니다.
우리는 마음대로 장식합니다.
대구 간 샐러드
통조림 대구 간 1캔;
가공 치즈 1개;
삶은 달걀 3개;
양파 1개
토마토 1개
상추 잎
맛볼 채소
올리브유
대구 간 샐러드 레시피:
포크 또는 믹서기로 대구 간을 갈아줍니다. 가공 치즈를 강판에 문지르고 계란과 양파를 잘게 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞고 올리브 오일로 샐러드를 맛보십시오. 토마토와 양상추 잎을 자르고 모든 것을 부드럽게 섞으면 대구 간 샐러드가 준비됩니다!
칩을 곁들인 해바라기 샐러드
대구 간 - 1-2캔
감자 - 3개
파 - 1 묶음
계란 - 4개
칩 - 100g
씨를 뺀 올리브 - 1캔
마요네즈 - 4큰술
먼저 감자와 달걀을 삶아 식힌 후 껍질을 벗긴다. 감자를 입방체로 잘게 자르고 접시에 담습니다.
파를 고리 모양으로 잘게 자르고 감자 위에 놓습니다.
다음 층은 대구입니다. 통조림 대구 간에서 액체를 제거하고 간 자체를 포크로 으깨어 감자 위에 올려 놓습니다. 나는 모든 통조림 식품이 다르며 충분한 대구 간이 포함되어 있는지 확실하지 않은 경우 다른 병을 예비로 구입하는 것이 좋습니다.
계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 거친 강판에 단백질을 갈아서 간 위에 올려 놓으십시오. 단백질은 마요네즈로 가볍게 칠할 수 있습니다.
고운 강판에 노른자를 갈아서 흰자를 얹습니다.
다음으로 해바라기 샐러드 솔루션으로 진행합니다. 여기 누군가가 그것을 좋아합니다. 양상추 주위에 칩을 배열하십시오. 마요네즈 그리드를 그리고 각 사각형을 올리브 반으로 채웁니다. 올리브 반쪽을 노른자위의 원 안에 간단히 넣을 수 있습니다. 샐러드를 냉장고에 1시간 동안 넣어 담가둡니다.
크루통 "Ostozhensky"를 곁들인 대구 간 샐러드
대구 간 1캔
가공 치즈 1개
계란 2개
1-2 절인 또는 절인 오이
3-4 덩어리 조각
중간 삶은 감자 2개
전구 1개
마요네즈
덩어리를 작은 입방체로 자르고 소량의 기름으로 모든면을 갈색으로 만듭니다.
마요네즈를 뿌린 샐러드를 층으로 펼치십시오. 삶은 감자 강판:
기름에서 걸러낸 다진 대구 간:
잘게 썬 양파:
굵게 간 삶은 계란:
냉동 치즈:
표면에 크래커를 뿌립니다. 서빙하기 전에 잘 식히십시오.
샐러드 "뱀"
당근 4개
감자 3개
1 나. 대구 간 (또는 sprats)
마요네즈
1팩 호박씨
소금, 후추 맛.
당근, 감자, 계란을 삶아 식히고 굵은 강판에 갈아서 대구 간 / sprats, 양파 및 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞습니다. 뱀 모양으로 배치하고 호박씨로 장식하십시오. 눈은 흑포도로, 혀는 고추로 만들 수 있다.
그러나 나는 샐러드 만 추천 할 수 있습니다. 어떻게 든이 전체 혼합물을 얼린 다음 잠시 후 해동하고 장식했는데 맛있었습니다.
버섯 형태의 계란과 대구 간 전채
삶은 계란
대구 간 또는 sprats의 항아리
마요네즈 1티스푼
장식용 녹지
삶은 계란을 2/3 (큰 부분)과 1/3 (작은 부분)의 2 부분으로 자릅니다. 작은 부분은 우리 버섯의 모자가 될 것입니다. 큰 다리. 별도의 그릇에 반쪽에서 달걀 노른자를 제거합니다.
뚜껑이 갈변하는 동안 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 노른자에 대구 간과 마요네즈를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
그런 다음 "다리"를 채 웁니다. 노른자에 작은 구멍이 남아 있으면 칼로 부드럽게 넓힐 수 있습니다.
우리 버섯이 준비되었습니다
진짜맛 인트리가 스낵케이크 "바다"
퍼프 페이스트리 - 3장(750g),
대구 간 - 460g,
절인 오이 - 2 개,
허브가 들어간 부드러운 치즈 - 1 병,
파 - 약간
딜과 파슬리 채소(장식용).
얼어 붙은 반죽 층을 차가운 오븐에 넣고 200도에서 25-40 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오.
부드러워 질 때까지 포크로 대구 간을 으깨고 다진 파와 섞습니다.
반죽의 각 층을 두 부분으로 나누고 각 층을 간으로 채 웁니다.
부드러운 치즈로 최상층을 펼치고 완성 된 스낵 케이크에 베이킹 후 남은 부스러기를 뿌립니다. 완성 된 퍼프 페이스트리의 작은 부분을 갈아서 부스러기를 얻을 수도 있습니다.
딜과 파슬리로 장식한 케이크를 제공합니다.
빙산 양상추를 곁들인 대구 간 샐러드
1겹 - 큰 조각으로 자른 빙산 양상추
강판에 계란 2개 3-4개
3층 마요네즈, 많이는 아니지만
4층 - 잘게 썬 양파
5겹 - 호두
6단 - 대구간 1~2캔
레이어 7 - 레몬 주스
8겹 계란
9층 마요네즈
10겹 활
11겹 - 호두
12단 빙산 양상추
마요네즈
맛있고 빠릅니다. 많이 드세요.
대구 간 샐러드
대구 간 - 1 병;
계란 - 3 개;
삶은 쌀 - 1 큰술;
양파 - 중간 머리 2개;
설탕 - 1큰술 엘.;
마요네즈.
샐러드 준비 방법:
계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 다음과 같이 준비된 매리 네이드를 부으십시오 : 식초 한 부분, 물 두 부분 및 설탕 큰 스푼과 섞은 다음 3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 배출하십시오. 다음으로 간을 열고 액체를 배출하고 포크로 부수십시오. 글쎄, 모든 재료를 마요네즈와 섞으십시오.
대구 간 수플레
대구 간 (통조림, 기름) - 1 금지.
감자 - 400g
계란(단백질) - 2개
레몬 - 1개
민트 (건조) - 2 tsp
우유 - 100ml
소금(취향껏)
후추 (갈아서 맛보기)
버터 (연화) - 2 큰술. 엘.
빵 부스러기
대구 간 수플레 레시피
감자를 삶아 식히십시오. 그런 다음 우유 100ml로 치십시오. 어제의 퓌레가 남아 있으면 좋을 것입니다. 작업의 절반이 이미 완료되었다고 생각하십시오.
그러나 당신은 여전히 이겨야합니다.
별도로 강한 거품에 소금 한 덩어리로 단백질을 치십시오.
우리는 단백질과 간을 감자에 뿌리고 레몬 주스 몇 방울, 민트 한 꼬집을 추가합니다. 맛볼 소금과 후추.
우리는 이겼다.
베이킹 틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 준비된 덩어리를 퍼뜨립니다. 민트와 빵가루를 위에 뿌린다. 20 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.
이 아름다움을 오븐에서 꺼내는 것만 남아 있습니다.
수플레는 뜨겁거나 차가울 때 모두 맛있습니다.
약간의 레몬 주스가 첨가 된 사워 크림으로 뜨겁게 제공하십시오.
대구 간 페이트
대구 간 파테 재료
대구 간 (통조림, 천연 기름) - 1 금지.
계란(삶은 것) - 1개
감자(삶은 것) - 1개
양파 - 1개
단단한 치즈 (강판) - 20g
겨자 (준비) - 1 tsp
대구 간 페이트 레시피
양파는 잘게 다지고, 머스터드를 넣고,
끓는 물을 부어
2 분 후 체에 올려 물기를 빼고 식히십시오.
이것은 양파를 피클하는 좋은 방법입니다. 이전에 테스트 한 모든 것 중에서 가장 마음에 들었습니다.
포크로 대구 간을 으깨고 양파와 섞습니다.
감자를 퓌레로 만들고 치즈를 갈아서 (나는 큰 치즈에서 더 좋아하고 페이트에서 느껴집니다) 간과 섞습니다.
계란을 갈아서 페이트와 섞는다.
식힌 후 식빵에 뿌린다
대구 간과 샴 피뇽을 곁들인 Tartlets
재료:
대구 간 1캔
50g 샴 피뇽,
1큰술 마요네즈,
채소 - 장식용,
tartlets.
요리:
기름에서 대구 간을 배출하고 마요네즈로 문지릅니다. 버섯을 아주 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 간과 버섯을 섞고 페이스트리 주사기를 사용하여 기성품 tartlet에 넣습니다. 채소로 장식하십시오.
대구 간과 새우 샐러드
타이거 새우 10마리
대구 간 1캔
계란 2개
arugula의 작은 무리
절인 오이 3개
완두콩 몇 개
마요네즈
1. 새우를 삶아 깨끗이 씻는다.
2. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 접시에 arugula 잎을 깔고 그 위에 새우 조각, 약간의 마요네즈, 다진 계란, 작은 간 조각을 뿌립니다.
4. 오이는 잘게 썰어 대구 간 위에 얹는다.
5. 그 위에 콩나물을 가지런히 올려주세요. 새우 한 쌍으로 장식하십시오.
대구 간을 가진 Verrines
(3인분)
- 통조림 대구간 - 1캔(180g)
- 닭고기 달걀 - 2개
- 오이 절임 - 3~4개(75g)
장식:
- 레드 캐비어 - 2 tsp
- 골파 - 약간의 깃털
계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오. 흰자에서 노른자를 분리하고 자릅니다.
절인 오이를 잘게 썬다.
항아리에서 대구 간을 제거하고 잘게 자릅니다.
준비된 모든 제품을 3 부분으로 나누고 다음 순서로 준비된 컵 (프랑스어로 verrines-따라서 요리 이름)에 조심스럽게 넣으십시오.
- 단백질
- 간
- 오이
- 노른자
빨간 캐비어와 파를 얹습니다.
대구 간 바구니
바구니: 4개
대구 간(통조림): 60g
국물: 200g
절인 샴 피뇽 : 40g
토마토 소스: 60ml
요리 방법:
통조림 대구 간에서 조각으로 자르고 버섯을 넣고 모든 것을 저어 국물에 데우십시오. 그런 다음 국물을 배출하고 토마토 소스를 넣고 다시 데우고 풍부하거나 퍼프 페이스트리로 구운 바구니를 채 웁니다.
대구 간 tartlets
재료:
Tartlets - 6개
통조림 대구 간 - 1 캔
녹색 양상추 잎 - 6 개
절인 작은 오이 - 6개
파 - 깃털 3개
키위 - 6조각
레몬 - 6조각
요리:
파를 잘게 자르고 대구 간을 으깬 다음 링 모양으로 자른 작은 오이를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 이 충전물로 tartlets를 채우고 상추 잎과 키위와 레몬 조각으로 장식하십시오.
아보카도와 대구 간 크림
1 아보카도;
마늘 2 쪽;
대구 간 1캔;
1 작은 술 레몬 주스;
소금, 허브.
요리 방법:
아보카도를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 자릅니다. 채소를 잘게 썬다.
아보카도, 대구 간, 마늘, 허브를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금, 레몬 주스를 넣으십시오. 혼합.
대구 간 수프
재료:
집에서 만든 국수 200g
양파 2개,
파슬리와 파 1단,
대구 간 1캔
식물성 기름,
흰 후추, 소금.
1.5 리터의 물을 냄비에 붓고 소금을 넣고 국수를 끓는 물에 넣고 중불에서 거의 부드러워 질 때까지 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 버터에 부드러워 질 때까지 볶은 다음 수프에 넣고 끓여서 3-5 분 동안 끓인 다음 수프에 대구 간을 넣고 다시 끓이고 후추를 넣고 난로에서 꺼냅니다. . 허브와 함께 제공하기 전에 수프에 대구 간을 뿌립니다.
수프에 삶은 달걀 반을 넣고 양파뿐만 아니라 다른 야채를 넣어 튀겨서 맛볼 수도 있습니다.
대구 간을 사용한 두 번째 코스는 그리 많지 않습니다. 팬케이크와 채워진 생선에 대해 이야기하겠습니다.
대구 간 팬케이크
재료:
우유 500ml
밀가루 200-250g
통조림 대구간 150g
계란 4개,
4큰술 식물성 기름,
2티스푼 머스타드,
1티스푼 소금, 후추, 기름.
계란, 우유, 밀가루, 소금 및 식물성 기름에서 팬케이크 반죽을 반죽하고 팬케이크를 굽습니다. 계란을 삶아 잘게 자르고 대구 간을 자르고 마요네즈와 계란, 후추와 섞습니다. 팬케이크에 겨자를 바르고 다진 고기에 대구 간을 채우고 차갑게 제공하십시오.
대구 간으로 채워진 파이크 퍼치
재료:
3.5kg 파이크 퍼치,
술루구니 치즈 100g,
크래커 100g과 술루구니 치즈,
당근 1개, 양파, 대구 간 캔,
조미료.
파이크 퍼치를 내장하고 헹구고 후추와 소금으로 안팎으로 문지릅니다. 다진 고기의 경우 양파를 반 고리로 자르고 중간 강판에 당근을 갈아서 치즈-큰 것에는 간을 1cm 조각으로 자르고 모든 것을 섞고 마요네즈와 크루통을 추가하고 파이크 퍼치를 채우고 꿰매십시오 . 능선을 따라 생선을 1.5cm 길이로 자르고 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 화이트 와인과 함께 뜨거운 박제 파이크 퍼치를 제공했습니다.
대구 간으로 준비할 수 있는 다양한 스낵 요리의 수는 정말 많습니다. 카나페와 타르트렛만 해도 수십 개가 있습니다! 맛있는 대구 간 스낵을 위한 몇 가지 옵션에 대해 이야기할 것이지만 일반적으로 이 주제는 별도로 다룰 가치가 있습니다.
대구 간으로 채워진 토마토
재료:
10 토마토 m
영형 대구 간의 이점많이 쓰여졌다.
- 인체에 쉽게 흡수되는 단백질로 필수아미노산을 다수 함유하고 있으며,
- 정상적인 시력, 모발 및 피부에 필요한 다량의 비타민 A. 그룹 B와 D의 비타민뿐만 아니라
- 건강에 필수적인 미량 원소와 미네랄.
고전적인 예를 고려하십시오. 어유”, 의사는 항상 약해진 어린이와 병자에게 힘을 회복하기 위해 숟가락으로 처방했습니다.
이것은 대구 간유 (주로) 및 기타 생선에 지나지 않습니다.
그러나 여전히 이 기사의 목적은 대구 간의 이점에 대한 완전한 설명이 아닙니다.
그리고 불행히도 많은 사람들에게 긴급한 질문에 " 신선한 대구 간 구입처"우리는 대답하지 않을 것입니다. 이상적으로는 남편을 북해에서 대구 낚시로 보내면 성인과 어린이 모두에게 유용한 진정한식이 진미를 얻을 수 있습니다. 냉동으로 구매할 수도 있고, 해동한 제품도 레시피에 적합합니다.
그래서, 집에서 신선한 대구 간을 요리하는 방법.
대구를 썰 때는 얇은 껍질이 손상되지 않도록 주의하면서 간을 조심스럽게 잘라냅니다. 쓴맛이간에 도달하지 않도록 담낭을 조심스럽게 잘라냅니다. 
흐르는 찬물에 소쿠리로 헹굽니다. 
준비하다:
- 사용 가능한 신선한 대구 간 양에 따라 크기가 선택되는 유리병. 항아리에 접혀서 전체 부피를 가장자리까지 차지해서는 안되므로 지방이 녹기 시작할 최소한의 공간이 있습니다. 스크류 캡으로 항아리를 가져가는 것이 좋습니다.
- 수조용 냄비. 선택한 항아리가 어깨까지 물로 덮여 있고 자유롭게 서있는 크기 여야합니다. 팬의 너비가 항아리 크기에 가까우면 총 물의 양이 작아지고 끓어 없어지고 수위가 더 빨리 떨어집니다.
항아리 바닥에 3-4 개의 월계수 잎을 놓고 약간의 후추를 더할 수 있습니다. 사용 가능한 모든 신선한 대구 간을 접고 소금을 넣으십시오 (약간).
뚜껑을 덮되 비틀지 마십시오. 
항아리를 냄비에 넣고 어깨까지 물을 채 웁니다.
스토브에 넣고 끓여서 수조에서 요리하십시오. 
항아리의 크기에 따라, 요리 시간끓는 순간부터:
0.5리터 병 - 약 1시간,
리터 병 - 약 2시간.
레시피에 표시된 시간에 대략적으로 초점을 맞추되 프로세스를 시각적으로 제어할 수도 있습니다. 유리병에 담긴 대구 간이 지방의 4분의 1정도로 덮여있으니 다 된 것이다. 조각이 작 으면 (대구의 크기가 작음) 조리법에 표시된 집에서 신선한 대구 간을 요리하는 시간을 줄이는 것이 좋습니다.
기사 작성자의 관행에서 알 수 있듯이 과다 노출되면 완성 된 대구 간이 떨어져서 맛이 좋지 않을 것입니다 (리터 병에 3 시간의 요리가 많은 것으로 나타났습니다). 
조리 시간이 지나면 물에서 병을 꺼내 실온에서 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 전체 덩어리가 렌더링 된 대구 간유로 덮여 있기 때문에 냉장고에 최대 한 달 동안 보관할 수 있지만 일반적으로 오래 참을 수 없습니다. 모든 것을 먹습니다!
하지만 조리법대구 간 세트 요리! 제일 쉬운 - 대구 간 샌드위치버터처럼 번지기 때문입니다. 검은 빵에 펴고 신선한 허브로 장식하면 사실 그게 다입니다. 아주 맛있을 것입니다.
손님이 오면 샌드위치를 약간 복잡하게 만들 수 있습니다. 대구 간을 채우십시오. 타틀릿또한 허브, 레몬 또는 오이 조각으로 장식하십시오.
집에 있는 경우 피타, 그런 다음 사용할 수 있습니다 : 대구 간 층을 펼치고 다른 충전물 (매운맛 또는 신맛)을 추가하고 말아서 넓은 조각으로 자릅니다.
또한 매우 인기 대구 간을 곁들인 맛있는 샐러드치즈, 감자 또는 옥수수와 함께 종종 축제 테이블에서 손님에게 제공됩니다.
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