으깬 감자를 요리하는 법. 사진으로 으깬 감자를 단계별로 만드는 방법

으깬 감자는 우리 테이블에 매우 자주 손님입니다. 이것은 그러한 요리가 매우 영양가가 높기 때문에 생선과 고기의 반찬으로 사용하거나 독립적 인 채식주의 요리로 작용할 수 있으며 또한 매우 빨리 준비합니다. 그러나 다른 모든 야채 요리와 마찬가지로 으깬 감자에도 비밀이 있습니다. 그리고 먼저 으깬 감자를 얼마나 요리하는지 봅시다.

으깬 감자의 양과 요리법

먼저 껍질을 벗겨야한다는 사실부터 시작하겠습니다. 그러나 여기서 불필요한 낭비에 빠지면 안되며 두꺼운 껍질을 잘라냅니다. 피부에 인접한 층은 감자의 안쪽 부분보다 훨씬 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있다고 믿어집니다(그리고 실제로 그렇습니다). 따라서 도피하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 모든 종류의 "눈" 또는 기타 손상은 매우 조심스럽게 절단해야 합니다.

으깬 감자를 얼마나 요리해야하는지에 대한 질문은 요리 전문가의 의견이 다릅니다. 우선, 이것은 감자를 소금에 절이는 것이 더 나은 때 때문입니다. 끓이기 전, 요리 중 또는 접시를 제공하기 직전? 답은 간단합니다. 원할 때마다. 사실, 말하자면 으깬 감자의 "경쾌함"을 보존하려면 서빙 직전에 소금을 뿌려야합니다. 또한 시작 전이나 조리 중에 소금을 넣으면 조리 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 염수는 밀도가 높기 때문에 더 빨리 끓지만 감자 자체는 더 잘 익지 않습니다. 그러나 일반적으로 조리 시간의 차이는 특별히 눈에 띄지 않습니다(최대 몇 분).

으깬 감자를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

으깬 감자를 얼마나 요리해야 하는지에 대한 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다. 평균 20-30분입니다(모두 괴경, 감자 품종 등에 따라 다름). 사실, 프로세스 속도를 높이려면 감자를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이 경우 더 빠르고 고르게 삶아지며 시간은 12-15 분으로 줄어 듭니다.

그럼에도 불구하고 요리를 시작하기 전에 소금을 추가하기로 결정했다면 물 1리터당 소금 10g의 비율에서 진행해야 합니다. 결국 요리를 준비하는 데 5~7분 정도의 차이는 특별한 역할을 하지 못한다. 그러나 일부 요리 전문가는 으깬 감자를 얼마나 요리해야 하는지에 대한 질문에 대답할 때 오래할수록 좋다고 말합니다. 한편으로는 감자가 부드러워지고 삶아지며, 다른 한편으로는 이 야채에 포함된 대부분의 영양소를 잃을 수 있습니다. 따라서 과용하지 않는 것이 좋습니다. 마지막으로 감자 요리 초기에 프로세스 속도를 높이려면 1 tbsp를 추가할 수 있습니다. 엘. 버터. 이 방법을 사용하면 평균 조리 시간이 약 20분이 됩니다.

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경험 많은 주부들에게 이 질문은 어렵지 않으며 미소를 지을 수 있습니다. 그러나 요리의 기초를 막 배우기 시작했지만 여전히 모든 것을 이해하지 못한다면 어떨까요? 그렇다면 이 기사는 당신을 위한 것입니다…

몇 가지 팁:

- 우선 감자의 종류에 따라 많이 다릅니다. 피부가 분홍빛을 띠고 내부가 노란색인 중간 크기의 감자에 가장 적합합니다.

- 으깬 감자를 휘젓기 위해 믹서를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 맛있는 으깬 감자 대신 끈적 끈적한 덩어리가 생길 위험이 있기 때문입니다. 메탈 크러쉬 사용

- 퓌레용 우유는 반드시 끓여서 뜨겁게 부어주세요. 그렇지 않으면 퓌레가 회색으로 변하고 덩어리가 생길 수 있습니다.

- 감자를 잘 삶아주세요. 삶지 않으면 으깬 감자가 덩어리져요.

- 퓌레가 버터로 완전히 으깨질 때까지 감자에 우유를 붓지 마십시오.

1) 감자는 껍질을 벗기고 4등분하여 스토브에 굽는다. 규칙에 따르면 감자는 끓인 물에 넣어야하며 물을 채우는 것이 아니라 뜨거운 물로 채우고 요리하는 것이 더 편리하며 퓌레의 품질이 떨어지지 않습니다. 감자를 완전히 덮을 수 있을 만큼의 물이 있어야 합니다.

2) 끓어오르면 가스를 끄고 소금을 약간 넣고 나중에 소금을 넣어도 되는데 부족하면 끓이는 동안 거품을 제거하는 것이 좋다.

저는 보통 으깬 감자를 오래 삶아서 부드러워지고 덩어리가 생기지 않게 하는데, 영양소 손실을 고려해서 맞지 않을 수 있으니 어떤 것이 더 좋은지 결정하세요.

가끔씩 포크로 감자를 찔러보면 부드러워지고 포크가 들어가기 쉽기 때문에 감자의 물기를 뺄 수 있다. 감자 국물은 그릇에 담아 나중에 으깬 감자에 사용할 수 있습니다.

3) 뜨거운 감자에 버터를 넣고(버터 양이 많다고 생각되면 적게 넣는데 버터를 많이 넣으면 더 맛있음) 뚜껑을 덮고 조금 놔둡니다.

4) 이때 우유를 끓여야 합니다. 그것을 작은 냄비, 그릇 또는 국자에 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 우유가 부풀어 오르면 끄십시오. 그러나 가스를 끄고 조금 더 끓일 수 있습니다.

5) 감자가 든 냄비의 뚜껑을 열고 으깨서 반죽을 시작한다. 으깬 감자가 어디에도 남지 않도록 맨 아래까지 도달하고 팬의 가장자리를 확인하면서 매우 조심스럽게 으깨야 합니다.

6) 모든 감자가 제대로 으깬 후 삶은 우유의 대부분을 붓습니다(단, 한번에 붓지 말고 감자가 우유를 흡수하여 으깬 감자가 너무 액체가 되지 않도록 주의하십시오). 이것으로 충분할 것입니다.

7) 퓌레를 계속 휘젓고 소금으로 시도하고 충분하지 않으면 소금을 넣으십시오. 우리는 남은 우유를 추가하지만 으깬 감자가 이미 물기가 있으면 이것을하지 않아야합니다.

8. 잠시 서 있으면 감자가 액체를 흡수하므로 으깬 감자가 액체로 판명된 것처럼 보이더라도 걱정하지 마십시오. 모든 것이 잘 될 것입니다.

반대로 액체가 충분하지 않으면 감자 국물에 부어 넣거나 끓인 물을 필요한 일관성으로 부을 수 있습니다.

퓌레가 준비되었습니다. 접시에 담아 서빙할 수 있습니다.

9) 으깬 감자는 닭고기, 고기, 생선 등 메인 요리의 반찬으로 사용하며 감자는 거의 모든 음식과 잘 어울린다. 샐러드를 준비하거나 신선한 야채를 자르십시오. 절인 또는 절인 오이, 양배추와 함께 퓌레를 제공 할 수도 있습니다.

맛있게 드세요!

으깬 감자를 요리하는 방법

으깬 감자의 재료
감자 - 1kg
버터 - 3cm 큐브
우유 - 1잔
맛에 소금

냄비에 으깬 감자를 요리하는 법
1. 감자 준비: 같은 크기의 감자를 가져다가 씻어서 껍질을 벗기고 각 감자를 2조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 감자를 넣고 감자 높이보다 두 손가락 위로 오도록 물을 채웁니다.
3. 팬을 불에 올려 끓인 후 20분간 끓인다.
4. 다른 냄비에 우유를 끓이지 않고 데웁니다.
5. 버터를 녹입니다.
6. 감자 육수를 버리고 팬에 감자를 으깨서 으깬다. 버터를 넣고 우유를 부어 철저히 섞는다.
7. 으깬 감자를 제공하고 허브로 장식합니다.

느린 밥솥에서 으깬 감자를 요리하는 법
1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 멀티 쿠커 용기에 넣고 물을 넣고 "스튜"모드에서 30 분 동안 요리하십시오.
2. 물을 빼고 따뜻한 우유와 녹인 버터를 붓고 소금을 넣고 으깨서 드십시오.

전자 레인지에서 으깬 감자를 요리하는 방법
1. 감자(400-450g)를 한 변이 2cm인 입방체로 자릅니다.
2. 전자레인지용 깊은 그릇에 감자를 넣고 물의 절반을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
3. 전자레인지를 닫고 800와트로 설정하고 7분 동안 요리합니다.
4. 전자레인지를 열고 으깬 감자를 접시에 담고(조심! 뜨거울 수 있습니다!), 물을 버립니다.
5. 뜨거운 우유를 붓고 소금과 버터를 넣고 퓌레를 세게 저어줍니다.

으깬 감자에 대한 사실

으깬 감자를 제공 할 것
으깬 감자는 강판 치즈 (으깬 감자에 섞거나 위에 뿌릴 수 있음), 사워 크림, 치즈 또는 버섯 소스와 잘 어울립니다. 케첩. 서빙 할 때 퓌레를 허브로 뿌릴 수 있습니다.

으깬 감자를 위한 향신료
으깬 감자를자를 때 한 숟가락의 강판 레몬 향, 빨강 및 검은 후추, 딜 또는 파슬리를 추가 할 수 있습니다.

두꺼운 으깬 감자를 만드는 방법
실수로 계획보다 더 많은 우유가 으깬 감자에 부어지고 추가 삶은 감자가 없으면 으깬 감자를 두껍게 만드는 방법을 사용할 수 있습니다 (1 킬로그램의 감자에서 으깬 감자에 1 대신 우유 2 잔을 부었습니다. ):
- 잔잔한 불을 켜고 3-5분 동안 끓여서 과도한 액체가 증발할 때까지 기다리십시오.
- 강판 치즈를 추가하거나 생계란을 붓고 끓인 후 약한 불에서 10분간 끓입니다.
- 밀가루 1큰술을 넣고 잘 섞은 다음 3-5분 동안 끓입니다.
- 가루 감자 추가 - 2 큰술의 가루는 감자 1kg에 충분합니다.
으깬 감자는 식히면 더 두꺼워진다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 접시에서 식힌 후 몇 초 후에 으깬 감자는 더러워지지 않을 것입니다.

으깬 감자의 색상을 변경하는 방법
으깬 감자의 색상은 비트 뿌리를 약간 추가하면 쉽게 변경할 수 있습니다.

으깬 감자의 칼로리 함량
으깬 감자의 칼로리 함량은 90kcal / 100g입니다.

으깬 감자의 감자 품종
Sineglazka 및 Golubizna 품종은 으깬 감자에 가장 적합합니다. 요리하는 동안 점도가 가장 높습니다.

으깬 감자의 조리 시간을 단축하는 방법
감자를 껍질을 벗기고 각 감자를 4-5 조각으로 자르면 감자의 조리 시간을 줄일 수 있습니다. 첫째, 물의 양이 적고(끓는 시간) 둘째, 작은 감자 조각이 10-12분 만에 일반적인 20개 대신 요리됩니다.

퓌레에 소금
퓌레를 제공하기 전에 소금을 첨가하여 퓌레를 통풍이 잘되게 합니다.

으깬 감자 보관의 비밀
1. 감자는 으깬 감자를 위해 즉시 으깨야 하며, 으깬 감자를 위해 감자를 보관하지 마십시오.
2. 퓌레를 며칠 동안 요리하는 경우 퓌레의 가벼움을 유지하기 위해 요리하는 동안 즉시 물을 더 추가하십시오. 그렇지 않으면 몇 시간 안에 "황갈색"이 됩니다.
3. 으깬 감자를 제공하기 전에 털로 추가로 치십시오. 그러면 산소로 포화되고 이전의 통풍이 회복됩니다.

반찬으로 무엇을 요리해야합니까?

으깬 감자 레시피

40분

90kcal

5 /5 (1 )

으깬 감자보다 더 간단 할 수있는 것처럼 보일 것입니까? 이 간단하고 다양한 반찬은 고기, 생선 및 야채 요리에 똑같이 좋습니다. 맛있고, 빨리 준비하고, 잘 보관하고 준비하기 쉽습니다. 그러나 이 요리의 단순함에도 불구하고 젊은 주부들은 종종 으깬 감자가 이상적이지 않다는 사실에 직면합니다.

실패한 반찬은 가장 맛있는 메인 코스조차도 망칠 수 있지만 으깬 감자를 항상 완벽하게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

우유와 함께 으깬 감자

주방 도구: 4리터 냄비, 감자 프레스(크러쉬).

재료

우유와 함께 으깬 감자에 대한 간단한 요리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 여기에 으깬 감자를 올바르게 요리하는 방법의 첫 번째 비밀이 있습니다. 요리를 맛있게 만들려면 어린 괴경을 사용하지 마십시오. 사실 어린 감자에는 전분이 적으며 퓌레를 뽀송뽀송하게 만드는 것은 전분입니다. 알고 계셨나요?
  • 감자에 전분이 충분한지 확인하려면 괴경을 반으로 자르고 함께 문질러야 합니다. 그 후 반쪽이 서로 붙어 있으면 그러한 감자에 전분이 풍부하다는 것을 의미합니다.

중요한!껍질을 벗긴 감자를 찬물에 너무 오래 보관하지 마세요. 물은 전분을 씻어냅니다.

준비


중요한!감자를 갈 때 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하지 마십시오! 이렇게 하면 퓌레가 끈적거리고 끈적끈적해집니다.

비디오 레시피

이 이해하기 쉬운 비디오 레시피에서 으깬 감자를 요리하는 데 얼마나 필요한지 알게되고 요리의 모든 단계와 완성 된 결과를 명확하게 볼 수 있습니다. 으깬 감자를 더 빠르고 맛있게 만들려면 이 재미있는 영상을 꼭 시청하세요!

맛있는 으깬 감자를 만드는 방법!

맛있는 으깬 감자를 만드는 방법은 간단합니다. 으깬 감자를위한 최고의 가족 요리법. 푹신하고 폭신한 으깬 감자를 만드는 빠른 방법. 감자의 훌륭한 반찬.
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2015-07-07T13: 00: 01.000Z

유제품이 없는 으깬 감자

채식주의 자 및 희박한 메뉴에 적합한 우유가없는 으깬 감자를위한 훌륭한 요리법. 그러한 요리의 영양가와 칼로리 함량은 유제품으로 준비한 것보다 약간 떨어지지 만 이러한 으깬 감자는 우유, 버터 및 계란이 없어도 맛이 없습니다.

재료

준비


비디오 레시피

이 비디오에서 마른 으깬 감자에 대한 훌륭한 레시피를 볼 수 있습니다. 이 맛있는 요리를 준비하는 모든 단계를 명확하게 보여줍니다.

물에 으깬 감자

마른 반찬이 필요하다면 물에 으깬 감자 만드는 법을 보는 것이 좋습니다. 또한 식단에서 과도한 동물성 지방을 피하려는 경우 이러한 반찬이 적합합니다. 웹 사이트 http://povar.ru에서 조리법을 참조하십시오.

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09: 58: 10.000Z

이닝

으깬 감자는 모든 종류의 메인 요리와 잘 어울립니다. 커틀릿, 슈니첼, 찹, 소시지와 같은 고기와 함께 이 멋진 반찬을 제공하십시오. 이 모든 것에 야채 샐러드나 피클을 추가하면 어린 시절부터 맛있는 수제 점심을 드실 수 있습니다!

또한 으깬 감자는 튀긴 생선, 생선 스틱 및 통조림 식품과 잘 어울립니다.
이 멋진 요리는 축제 테이블에도 적합합니다. 생과자 주사기를 사용하여 퓌레를 부분적으로 넣으면 아름답고 특이한 식용 장식으로 바뀝니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

  • 멀티 쿠커로 작업하는 것이 더 편리하다면 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 멀티 쿠커의 으깬 감자는 조리법의 구성 요소와 준비 순서를 변경하지 않고 요리되지만이 경우 감자는 냄비에 삶지 않고 "요리"모드의 멀티 쿠커 그릇에서 삶습니다 (교체 가능 "수프" 모드).
  • 완성된 요리의 맛은 기존의 맛과 별반 다르지 않습니다! 이 멋진 주방 도우미의 도움으로 준비할 수있는 또 다른 맛있는 감자 요리가 될 것입니다. 그러나 멀티 쿠커가 없으면 요리하십시오.

요리의 비밀

으깬 감자는 진정으로 간단하고 만족스럽고 저렴한 반찬이 필요한 사람들에게 진정한 구원이 될 것입니다. 조리법을 따르고 몇 가지 간단한 팁을 알면 가장 경험이 없는 요리사라도 으깬 감자를 빠르고 매우 맛있게 만들 수 있습니다. 가장 사소한 트릭조차도 무시하지 마십시오. 올바른 퓨레의 비밀이 구성되어 있기 때문입니다!

  • 맛있는 퓌레를 만드는 몇 가지 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 예를 들어, 프랑스 요리사는 접시에 달걀 노른자를 추가합니다. 이것은 완성된 퓌레가 더 천천히 건조되도록 수행됩니다.
  • 계란과 우유가 든 으깬 감자는 전통적인 으깬 감자와 같은 방식으로 준비되지만 우유와 버터 외에도 계란이 1 개 추가됩니다. 우유 200g. 이 구성 요소는 완성된 요리의 맛에 영향을 미치지 않지만 심황이나 사프란의 도움으로 얻을 수 있는 고명에 아름다운 황색을 추가합니다.

  • 적절하게 준비된 으깬 감자는 매우 맛있고 만족스러운 요리이지만 이 고전 요리도 개선할 수 있고 개선해야 합니다. 여름 요리를 위해 잘게 썬 채소, 파프리카, 마늘을 추가하거나 완성된 고명에 겨자 몇 스푼을 추가하여 풍미를 더하십시오.
  • 치즈가 든 으깬 감자는 특히 맛있는 것으로 간주됩니다.감자 1kg의 경우 좋은 단단한 치즈 100g이 필요합니다.이 치즈는 좋은 강판에 갈아서 완성 된 퓌레에 추가해야합니다. 이 성분은 요리에 부드러움과 크림 같은 부드러움을 더합니다.
  • 으깬 감자가 완전히 먹지 않는 경우가 종종 있습니다. 그런 반찬을 데울 수 있습니다. 전자 레인지 나 프라이팬에서 이루어 지지만 맛이 신선하지 않은 것보다 훨씬 열등합니다. 그러나 으깬 감자의 잔해에서 남성이 너무 좋아하는 다진 고기로 향긋하거나 왕성한 감자 zrazy와 같은 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

오늘 우리는 훌륭한 보편적 인 반찬 인 으깬 감자에 대한 간단하고 맛있는 요리법을 분석했습니다. 내 간단한 조언에 따라 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 가장 맛있고 섬세한 요리를 확실히 만들 수 있습니다. 으깬 감자, 친구 및 식욕을 돋우는 요리법을 공유하십시오!

많은 경험 많은 주부들에게는 이 기사가 그들을 위한 것이 아닌 것처럼 보일 것입니다. 으깬 감자에 대해 무엇이 그렇게 어려울 수 있습니까? 우유 또는 버터를 곁들인 강판 감자. 모든 것이 너무 간단하고 쉬운 것 같습니다. 그러나 그렇지 않습니다.

으깬 감자처럼 간단한 요리에도 요리 비법이 있습니다. 풍성하고 섬세한 퓌레를 만들기 위해서는 모든 요리 기술을 따라야 합니다. 그래서이 요리를 어떻게 그리고 무엇으로 요리 할 수 ​​있습니까?

이 간식의 조리법을 살펴 보겠습니다.

우유로 으깬 감자를 올바르게 만드는 법

요리법:

감자에서 피부를 껍질을 벗기고 모든 눈과 반점을 제거하십시오. 그런 다음 중간 조각으로 잘라야합니다.

감자를 금속 용기에 넣고 물을 부어 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비 상태는 포크나 나이프 끝으로 확인할 수 있습니다. 팁은 감자에 자유롭게 맞아야 합니다.

우유가 약간 데워집니다.

그 후, 우리는 감자를 호감으로 반죽하기 시작하고 점차 따뜻한 우유에 부어 넣습니다.

그런 다음 퓌레에 버터를 넣고 섞는다.

양파로 으깬 감자 요리하기

  • 감자 1kg;
  • 양파 2개;
  • 버터 - 50g;
  • 소금 -1/5 tsp;
  • 우유 한 잔 반;
  • 식물성 기름.

준비:

  1. 피부는 감자에서 껍질을 벗기고 부분으로 자릅니다. 우리는 그것을 어둡게하지 않도록 찬물에 넣습니다.
  2. 다음으로, 금속 용기에 넣고 물을 채우고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리하십시오.
  3. 감자가 끓는 동안 양파를 준비합니다. 이를 위해 전구를 껍질을 벗기고 스트립으로 잘게 잘라야합니다.
  4. 다음으로 양파는 식물성 기름에 5-10분 동안 튀겨야 합니다.
  5. 감자가 요리되자마자 물을 빼야 합니다.
  6. 뜨거울 때 호감으로 반죽하거나 미세한 메쉬가있는 특수 프레스를 통과해야합니다.
  7. 그런 다음 퓌레에 버터를 넣고 섞습니다.
  8. 우유는 다시 데워야 합니다.
  9. 뜨거운 우유를 퓌레에 붓고 섞는다. 우유 대신 크림을 사용할 수 있습니다.
  10. 양파는 퓌레에 직접 넣고 섞을 수 있습니다. 테이블에 퓌레를 서빙할 때 따로따로 제공할 수도 있어 모두가 퓌레의 양을 조절할 수 있습니다.

맛있는 프랑스 으깬 감자

필요한 구성 요소:

  • 감자 1kg;
  • 사워 크림 또는 크림 - 200ml;
  • 버터 - 50g;
  • 육두구 2g;
  • 소금과 후추.

준비:

  1. 괴경은 철저히 씻고 말려야 합니다.
  2. 다음으로 베이킹 페이퍼로 봉투를 만드십시오. 이렇게하려면 두 장을 자르고 반으로 접으십시오.
  3. 그런 다음 절반에 감자 5개를 넣고 다른 절반으로 덮습니다. 우리는 모든 가장자리를 단단히 감쌉니다.
  4. 같은 방법으로 나머지 감자를 추가하십시오.
  5. 그런 다음 봉투를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
  6. 오븐은 최대 220도까지 가열됩니다. 우리는 거기에 봉투가 든 베이킹 시트를 놓고 한 시간 동안 굽습니다.
  7. 우리는 완성 된 감자를 꺼내 식히고 껍질을 벗깁니다.
  8. 그런 다음 깊은 그릇에 넣고 으깬 감자가 될 때까지 으깨십시오.
  9. 그런 다음 유리 그릇에 약간의 버터를 녹이고 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 전체 혼합물을 잘 섞는다.
  10. 퓌레와 혼합의 혼합물로 채우십시오.
  11. 우리는 전체 결과 덩어리를 베이킹 시트에 펼치고 사워 크림이나 크림으로 채우고 오븐에 넣습니다.
  12. 으깬 감자는 약 15분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에 브로콜리와 우유없이 섬세한 으깬 감자

필요한 구성 요소:

  • 감자 1kg;
  • 끓인 물 300ml;
  • 브로콜리 - 2개;
  • 버터 - 60g;
  • 닭고기 달걀 - 1개;
  • 단단한 치즈 - 70g;
  • 파슬리 - 1 묶음;
  • 마늘 2쪽;
  • 지상 검은 딸기 - 꼬집음;
  • 소금;
  • 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
  • 고수, 사프란 맛.

준비:

  1. 괴경은 껍질을 벗기고 씻어서 찬물에 넣어 검게 변하지 않도록합니다.
  2. 브로콜리는 씻어서 중간 조각으로 자릅니다.
  3. 그런 다음 마늘 정향은 껍질을 벗기고 미세한 강판으로 문지르거나 프레스를 통해 압착해야합니다.
  4. 마늘을 식물성 기름과 섞는다. 우리는 또한 거기에 갈은 후추, 고수풀 및 사프란을 추가합니다.
  5. 치즈 조각을 강판으로 문지릅니다.
  6. 다음으로 가스에 물을 붓고 버터를 발라줍니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 가열하고 끓입니다.
  7. 그런 다음 껍질을 벗긴 괴경을 멀티 쿠커 컵에 넣으십시오. 편의상 두 부분으로자를 수 있습니다. 우리는 또한 브로콜리를 거기에 넣습니다.
  8. 야채의 윗면이 잠길 정도로 물을 채우고 소금을 약간 넣습니다. 우리는 스튜 모드를 켜고 30 분 동안 요리합니다.
  9. 그런 다음 약간의 물을 붓고 거기에 기름, 마늘 및 향신료 혼합물을 넣으십시오.
  10. 그런 다음 우리는 치즈를 채우고 물과 버터로 채 웁니다.
  11. 10분 더 끓입니다.
  12. 그 후, 모든 재료는 공기가 잘 통하는 퓌레로 분쇄되어야 합니다.
  13. 한 묶음의 채소를 잘게 썰어 퓌레 위에 뿌려야 합니다.

어린이를위한 유색 으깬 감자 요리법

필요한 재료:

  • 풍부한 부르고뉴 색상의 사탕무 200g;
  • 감자 - 1kg;
  • 우유 250ml;
  • 약간의 바닐린;
  • 버터 - 50g;
  • 고추 한 꼬집;
  • 소금.

준비:

  1. 감자 괴경과 비트를 물로 철저히 헹굽니다. 또한 야채는 피부에서 벗겨집니다.
  2. 껍질을 벗긴 감자를 1/4로 자르고 금속 용기에 넣으십시오. 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 30분 동안 끓입니다.
  3. 사탕무는 중간 조각으로 자르고 용기에 넣고 물을 부어 소금을 넣고 한 시간 동안 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.
  4. 다음으로 완성 된 야채를 깊은 컵에 넣고 으깨어 반죽하십시오.
  5. 우유를 불에 태우고 버터, 바닐린 및 칠리를 넣으십시오. 끓을 때까지 가열하고 기름이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
  6. 그런 다음 으깬 감자에 향신료가 든 우유 혼합물을 붓고 다시 으깨어 반죽하십시오. 덩어리는 통풍이 잘되고 부드럽고 덩어리가 없어야합니다.
  7. 완성된 퓌레는 필요한 경우 소금에 절일 수 있습니다.

퓨레 레시피

글쎄, 우리는이 요리를 올바르게 만드는 방법을 배웠지 만 으깬 감자로 무엇을 만들 수 있습니까? 어떤 요리입니까? 옵션을 살펴보겠습니다.

다진 고기를 곁들인 으깬 감자 캐서롤

캐서롤 제품:

  • 감자 600g;
  • 다진 고기 300g;
  • 양파 1개;
  • 닭고기 달걀 - 2개;
  • 사워 크림 또는 크림 - 100ml;
  • 지상 고수풀 - ½ tsp;
  • 식물성 기름;
  • 소금과 후추.

준비:

  1. 괴경은 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 소금으로 물에 끓여야 합니다.
  2. 껍질을 벗긴 양파는 작은 조각으로 잘립니다.
  3. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 뜨거운 기름에 다진 고기와 양파 조각을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 튀기십시오. 거기에 고수풀을 추가해야합니다.
  4. 삶은 감자는 블렌더 컵에 넣고 사워 크림을 넣고 바람이 잘 통하는 퓌레를 털 수 있습니다.
  5. 그런 다음 우리는 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리합니다.
  6. 별도의 그릇에 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오.
  7. 깊은 그릇에 감자 덩어리를 넣고 거기에 달걀 노른자를 넣고 치십시오.
  8. 그 후, 단백질 덩어리를 덩어리에 붓습니다. 혼합물은 모양을 잃지 않도록 부드럽게 혼합해야합니다.
  9. 다음으로 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 감자 덩어리를 층으로 뿌립니다.
  10. 그런 다음 으깬 감자에 양파와 함께 다진 고기를 뿌립니다.
  11. 마지막에 감자 혼합물로 상단을 닫으십시오.
  12. 베이킹 시트를 220도로 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다.

감자 커틀릿

다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 감자 - 1kg;
  • 밀가루 100g;
  • 계란 하나;
  • 카레 한 꼬집;
  • 식물성 기름;
  • 약간의 빵 부스러기;
  • 소금.

준비:

  1. 부드러워질 때까지 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶습니다.
  2. 부드러워질 때까지 분쇄기나 믹서기로 반죽합니다.
  3. 그런 다음 거기에 밀가루, 카레 및 닭고기 달걀을 넣으십시오. 잘 섞다;
  4. 우리는 으깬 감자로 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.
  5. 4-5 분 동안 양쪽의 식물성 기름에 커틀릿을 볶습니다.
  6. 준비된 커틀릿은 허브로 장식되어 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

  • 감자를 20-30분 동안 삶지만 그 이상은 삶지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 부드러워지고 별도의 부분으로 분해됩니다.
  • 끓인 후 괴경을 말려야합니다. 이렇게하려면 팬에서 모든 물을 배출하고 몇 분 동안 저열에 놓을 수 있습니다.
  • 호감으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 그것의 도움으로 통풍이 잘되고 부드러운 감자 혼합물을 준비 할 수 있습니다.
  • 우유 대신 케 피어로 크림을 넣을 수 있습니다.
  • 버터를 아끼지 마세요. 많을수록 퓨레가 더 맛있습니다.

감자는 제대로 준비하면 맛있는 야채입니다. 으깬 감자 형태로 특히 맛있습니다. 단독으로 먹거나 야채와 고기 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

또한 으깬 감자는 많은 요리를 준비할 때 기초로 사용할 수 있습니다. 이 사업에서 가장 중요한 것은 좋은 상상력과 독창성입니다.

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