딸기로 케이크 장식하기. 집에서 딸기로 케이크를 아름답게 장식하는 방법은 무엇입니까? 조각에 대한 독창적 인 아이디어

최고의 장식케이크 인 여름 시간 - 신선한 과일! 딸기 디저트는 특히 밝고 다채롭고 향기롭고 맛있습니다. 실제로 색상 때문에 그 자체로 훌륭한 장식입니다. 그럴 필요 없어 경험 많은 제빵사겸손한 케이크에서 걸작을 만들 수 있습니다. 이것은 다음을 사용하여 수행할 수 있습니다. 신선한 딸기에도 밝은 악센트가 될 것입니다. 간단한 디저트... 그리고 딸기만드는법 원래 장식케이크에 대해 지금 바로 알려드리겠습니다.

딸기로 케이크 장식을 만드는 방법?

가장 간단한 것부터 시작하여 베리를 조각으로 자르고 꽃 모양의 아플리케로 만들고 딸기 조각을 크림이나 초콜릿 가나슈에 담그십시오.

간단히 자르면 각 베리를 꽃으로 바꿀 수도 있습니다. 작은 조각들모든면에서 약간 구부리면 아름다운 새싹이 생깁니다.

그리고 그들은 또한 특히 다음에서 매우 흥미롭게 보일 것입니다. 아기 케이크딸기와 크림으로 만든 작은 눈사람.

그리고 여기에 몇 가지 더 많은 딸기 케이크 장식 아이디어가 있습니다.

큰 볼륨의 꽃으로 케이크의 상단을 장식하려면 딸기를 반으로 자르고 조각이 위로 오도록 원에 넣으십시오. 이것은 상단 케이크의 오목한 부분이나 크림의 두꺼운 층에 가장 잘 수행됩니다. 따라서 "꽃잎"이 원하는 위치를 차지하고 꽃이 더 방대해집니다.

매 스틱 또는 마지 판을 사용하여 딸기 바구니 아래에 장식하면 매우 흥미로운 케이크가 나옵니다. 그런 다음 바구니에있는 것처럼 케이크 상단에 딸기를 줄기와 함께 넣습니다.

케이크의 측면을 딸기로 장식할 수도 있고 장식을 더 흥미롭고 독창적으로 만들기 위해 딸기를 쿠키, 와플 등과 결합할 수도 있습니다.

종종 젤리의 딸기는 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 슬라이스로 자르거나 전체 장과를 슬라이드에 배치할 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 케이크의 상단과 측면을 모두 장식할 수 있습니다.

딸기와 초콜릿으로 장식한 케이크

진부한 "초콜릿 덮인 딸기"가 아무리 들릴지라도 그러한 장식은 아름답게 보일뿐만 아니라 매우 맛있기 때문에 유행에서 벗어나지 않을 것입니다.

또한 초콜릿과 같은 제품은 장식 용도가 완전히 다를 수 있습니다.

예를 들어, 녹여서 케이크 가장자리에서 멋진 물방울을 만들고 가운데에 맛있는 딸기를 넣을 수 있습니다.

또는 케이크에 투각 초콜릿 왕관을 만드십시오. 이를 위해 양피지 조각을 가져 와서 작업을 용이하게하고 녹은 초콜릿으로 패턴을 그릴 수 있도록 준비된 스텐실을 그 아래에 둘 수 있습니다. 착빙이 약간 식고 유동성을 잃지만 가소성은 잃지 않으면 케이크를 포장하고 최종 응고를 기다립니다. 그런 다음 종이 받침대를 조심스럽게 제거합니다.

같은 기술을 사용하여 여러 초콜릿 블랭크를 만들 수 있습니다. 다른 모양다양한 크기로 요리를 장식하십시오. 또한 작업하기가 매우 쉽습니다. 초콜릿 칩측면을 빠르게 장식해야 할 때.

신선한 딸기와 키위를 사용한 케이크 장식

딸기는 색과 맛 모두 키위와 잘 어울립니다. 따라서 특히 키위는 1년 내내 판매되기 때문에 이 기회를 놓치지 않는 것이 죄입니다.

가장 쉬운 방법은 과일을 얇은 조각으로 자르고 케이크의 전체 표면에 층을 번갈아 가며 펴는 것입니다.

또는 녹색 키위 배경에 아름다운 딸기 꽃으로 미니 잔디를 만들 수 있습니다.

그리고이 장식에 대조를 더하기 위해 잼의 열매를 사용할 수 있습니다. 신선한 열매보다 훨씬 어둡기 때문에 신선한 열매가 배경에 잘 어울립니다.

딸기와 민트 케이크 데코레이션

이러한 장식으로 모든 케이크는 화려하고 신선하게 보일 것입니다. 일반 팬케이크, 크림 위에 베리 조각과 민트 잔가지를 아무렇게나 바르기만 하면 됩니다.

글쎄, 크림의 대칭 파도 사이에 딸기를 가지런히 배열하고 작은 악센트가있는 작은 잎을 추가하는 데 시간이 조금 더 있으면 예술 작품이 될 것입니다.

비표준 케이크의 경우 측면을 장식하지 말고 "알몸"으로 두어 모든 관심이 상단에 있는 베리와 민트의 멋진 다채로운 슬라이드에 집중되도록 하는 것이 좋습니다.

우리가 단것을 좋아하는 진미에 대해 전 세계적으로 설문 조사를 수행하면 초콜릿 딸기 케이크가 주요 장소 중 하나를 차지할 것입니다. 따라서이 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 그 중 로스트에 적합한 옵션을 선택하기 쉽습니다. 여름 휴가- 가볍고 상쾌합니다. 이러한 구성 요소의 조합은 진정한 의미에서 성공할 수 있습니다. 겨울 디저트, 눈 덮인 저녁을 따뜻한 포근함과 동화 같은 느낌으로 채울 것입니다.

완벽한 조합

초콜릿이 어울리지 않는 디저트를 만들기 위한 제품은 그리 많지 않다. 또한 일부 요리법에서는 고추를 찾을 수도 있습니다!

그러나 딸기는 아마도 진짜 고전... 가장 특별한 경우를 위한 초콜릿이 든 패스트리로 보완됩니다. 그리고 많은 저명한 요리사가 그들의 목록에 포함됩니다. 최고의 디저트즉 초콜릿과 딸기 케이크. 우리가 말할 수있는 것은 그 조합이 정말 왕실입니다.

테이블에 서빙

취향에 맞게 꾸밀 수 있는 모든 딸기 초콜릿 케이크는 훌륭한 추가달콤한 샴페인까지, 디저트 와인, 샹그리아. 추운 계절에는 이 진미로 코코아를 제공하고, 양조 커피, 뜨거운 초콜릿, 향기로운 차... 테이블에는 디저트 포크와 작은 접시가 제공되어야 합니다.

딸기와 크림, 사워 크림, 치즈 크림을 곁들인 맛있는 초콜릿 케이크를 위한 단계별 레시피

2018-05-28 마리나 비코체바

등급
레시피

1862

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

14g

탄수화물

27g

257kcal

옵션 1: 클래식 초콜릿 딸기 케이크

케이크뿐만 아니라 초콜릿이 첨가된 멋진 비스킷을 위한 레시피입니다. 가루 설탕을 넣은 사워 크림 크림. 덩어리가 매우 얇아지기 때문에 모래를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 신선하고 건조한 딸기를 선택합니다. 냉동 딸기에서 많은 수분이 나오기 때문에 케이크가 단순히 흘러 나올 것입니다.

재료

계란 5개;
코코아 3 스푼;
초콜릿 60g;
1티스푼 베이킹 파우더;
설탕 150g;
사워 크림 600g;
딸기 300g;
밀가루 150g;
분말 90g.

고전적인 딸기 케이크를 위한 단계별 조리법

우리는 초콜릿을 부수고 그것을 입습니다. 욕조그리고 천천히 녹여주세요. 과열하지 마십시오. 코코아를 밀가루와 베이킹 파우더와 섞어 체로 치십시오.

거품이 날 때까지 계란을 치십시오. 믹서기가 약한 경우에는 흰자와 노른자를 따로 분리하는 것이 좋습니다. 우리는 덩어리가 통풍이 될 때만 설탕을 첨가하기 시작합니다. 녹을 때까지 치고 잠들다 초콜릿 가루... 채찍질 할 필요는 없으며 믹서를 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 주걱으로 저어 녹인 초콜릿을 넣으십시오.

비스킷의 경우 분할 형태를 사용하는 것이 좋습니다. V 이 경우최적의 크기는 21-23cm이며 바닥을 덮고 무성하게 퍼집니다. 초콜릿 반죽... 우리는 170도에서 40분간 굽습니다. 우리는 위의 작업을 수행하지 않습니다. 그런 다음 완전히 식히십시오.

크림이 가장 간단합니다. 우리는 사워 크림과 분말을 섞습니다. 원하는 경우 코코아를 첨가 할 수 있습니다. 밀도가 높아집니다. 딸기를 조각으로 자릅니다. 이것이 밀도가 높은 베리를 사용하는 것이 중요한 이유입니다. 장식용으로 몇 가지 남겨둡니다.

냉각됨 초콜릿 비스킷세 조각으로 자른다. 이것은 긴 칼로 쉽게 수행됩니다. 이 모든 것을 크림으로 하나씩 윤활하고 열매를 놓으십시오. 사워 크림을 사용하기 때문에 추가로 함침시킬 필요가 없으며 완벽하게 대처할 것입니다.

부드럽게 상단에 기름을 바르고 측면을 덮으십시오. 신선한 딸기로 케이크를 장식하고 최소 4시간 동안 담가 두십시오.

초콜릿을 추가하지 않고 코코아만으로 그런 비스킷을 만들 수 있습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다.

옵션 2: 빠른 딸기 초콜릿 케이크 레시피

그런 케이크를 위해 우리는 기성품 초콜릿 케이크를 가져갑니다. 결과적으로 놀라운 디저트를 준비하는 전체 과정은 30분 이상 걸리지 않습니다. 크림은 연유와 크림, 초콜릿 바를 사용합니다.

재료

3 초콜릿 크러스트;
250g 크림 33%;
딸기 400g;
농축 우유 300g;
초콜릿 90g;
커피 0.5잔.

딸기 케이크를 빨리 만드는 방법

크림을 채찍질하고 커피를 양조하고 식히십시오. 코코아를 사용할 수 있으며 설탕을 꼭 첨가하고 바닐라를 사용할 수도 있습니다. 휘핑크림에 연유를 넣어 고소한 맛을 낸다.

초콜릿은 두 가지 방법으로 추가할 수 있습니다. 일반적으로 녹아서 냉각되어 총 덩어리에 부어집니다. 그러나 잘게 갈아서 덮을 수도 있습니다. 우리는 우리 자신에게 허용되는 방법을 선택하지만 어쨌든 균일 한 일관성을 얻기 위해 크림을 잘 저어줍니다.

딸기를 자르고 케이크를 시작하십시오. 케이크 하나에 커피를 뿌리되, 기름기가 많지는 않다. 버터 크림초콜릿으로 딸기를 배치하십시오. 두 번째 케이크 층으로 덮고 살짝 누르십시오. 우리는 반복합니다. 상단에 크림을 바르고 원하는 경우 강판 초콜릿을 뿌립니다.

그런 케이크를 위해 수제 초콜릿 스폰지 케이크를 만들 수 있습니다. 또한 보관 및 동결에도 완벽하게 견딥니다.

옵션 3: 끓는 물 딸기를 곁들인 초콜릿 케이크

끓는 물 위의 스폰지 케이크(끓는 물 위의 초콜릿이라고도 함)는 맛이 완전히 다르지만 간단하고 준비하기 쉽습니다. 딸기 초콜릿 케이크의 훌륭한 베이스입니다. 모든 것이 올바르게 요리되면 가장 저렴한 비용으로 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다.

재료

밀가루 - 2.5 컵;
0.5 큰술. 유화;
계란 2개;
6 스푼의 코코아;
마스카포네 300g;
1 큰술. 가파른 끓는 물;
딸기 300g;
1.5티스푼 탄산 음료;
1.5티스푼 베이킹 파우더;
350ml 크림;
가루 5 큰술;
초콜릿 50g(장식용);
우유 한 잔;
2 큰술. 사하라

요리법

그런 비스킷의 반죽은 빨리 만들어 지므로 즉시 오븐을 켜고 주전자를 스토브에 놓습니다. 우리는 오븐을 180도까지 가열합니다. 그릇에 밀가루를 코코아와 섞고 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 넣으십시오. 따로 꺼낼 필요가 없습니다. 또한 베이킹 소다나 베이킹 파우더만 사용하지 마십시오.

계란과 설탕을 섞어 우유로 채 웁니다. 털로 치거나 일반적으로 전체 반죽을 믹서로 반죽하면 빨리 해결됩니다. 우유 덩어리를 건조한 재료에 붓고 저어주고 정제 된 기름을 첨가하십시오.

우리는 끓는 물 한 잔을 측정하여 부어 넣습니다. 준비된 반죽, 섞어서 양식에 모두 보냅니다. 우리는 부드러워 질 때까지 끓는 물에 비스킷을 굽습니다. 식히고 조각으로 자르면 일반적으로 세 개의 케이크가 만들어집니다.

크림은 간단하지만 맛있습니다. 우리는 크림으로 시작합니다. 거품이 날 때까지 치대고 서서히 가루를 묻혀준 다음 크림 치즈... 오래 휘젓지 않아도 됩니다. 우리는 열매를 씻고 말리고 딸기를 2 ~ 3 개의 접시로 자릅니다.

이제 우리는 케이크를 수집합니다. 우리는 크림과 다진 딸기로 각 층을 샌드위치합니다. 오버레이 후 다음 케이크, 우리는 그것을 조금 누릅니다. 딸기, 초콜릿으로 장식하십시오.

다른 유형의 크림으로 끓는 물에 비스킷에 기름을 바르고, 연유와 함께 아이스크림이나 버터를 사용하고, 설탕 (분말)이 든 사워 크림이 잘 어울립니다.

옵션 4: 딸기 초콜릿 케이크 굽지 않음

가장 중 하나 간단한 방법딸기로 초콜릿 케이크 만들기. 코티지 치즈뿐만 아니라 초콜릿도 가능한 쿠키의 기초. 응고를 위해서는 젤라틴이 필요합니다. 모든 것이 제대로 작동하도록 적절하게 용해하는 것이 매우 중요합니다.

재료

코티지 치즈 500g;
딸기 (딸기) 300g;
사워 크림 300g;
코코아 50g;
설탕 150g;
쿠키 150g;
물 60ml;
젤라틴 20g;
버터 70g.

단계별 레시피

쿠키를 갈아서 녹인 버터와 결합하십시오. 우리는 혼합하여 20 센티미터 영역의 작은 직경의 분할 금형으로 보냅니다. 우리는 수평을 맞추고 냉장고에 얼려 놓습니다.

젤라틴을 물과 섞는 동안. 우리는 지침에 표시된 기간 동안 그것을 주장합니다.

가장 좋은 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 우리는 사워 크림과 코티지 치즈를 섞어 설탕과 코코아로 맛을 냅니다. 크림이 되고 부드러워질 때까지 치십시오. 그 양의 코코아를 추가하고 싶지 않다면 조금 줄일 수 있습니다. 녹은 초콜렛이 때때로 추가됩니다. 젤라틴이 부풀어 오르면 수욕에 녹이고이 덩어리에 넣고 섞으십시오.

우리는 딸기를 씻지 만 딸기를 가져갈 수도 있습니다. 4분의 1로 자르다, 로 옮기다 초콜릿 커드... 젓다. 우리는 받침대가있는 형태를 꺼내 크림을 부어 넣습니다. 우리는 정렬합니다. 일부 열매가 튀어 나오면 안쪽으로 내립니다.

초콜릿 케이크를 다시 굳혀주세요. 그런 다음 조심스럽게 링을 제거하십시오. 분할 형태그리고 디저트를 평평한 접시에 담습니다. 장식용으로 신선한 딸기 몇 개를 사용할 수 있습니다.

재료의 양은 20cm의 작은 접시에 맞게 설계되었으며, 접시가 훨씬 크면 제품의 양을 늘리면 됩니다. 낮은 케이크를 만들지 않는 것이 좋습니다.

옵션 5: 초콜릿 딸기 케이크(빠른)

또 다른 간단하고 준비하기 쉬운 옵션 베리 케이크~에서 초콜릿 케이크딸기와 함께. 사워 크림은 반죽에 사용되며 모든 지방 함량을 취합니다. 일관성도 그다지 중요하지 않습니다.

재료

3 큰술. 엘. 코코아;
사워 크림 한 잔;
딸기 250g;
연유 캔;
설탕 한 잔;
버터 팩;
1.5 큰술. 밀가루;
리퍼 가방.

요리법

계란과 설탕을 치고, 사워 크림을 넣고, 저어주고, 밀가루와 코코아를 넣고 작은 베이킹 파우더 한 봉지를 넣습니다. 보통 10g이 들어 있습니다. 반죽한 반죽을 틀에 붓습니다.

초콜릿 반죽은 느린 밥솥에서 구워서 그릇에 부어 50 분 동안 요리 할 수 있습니다. 또는 우리는 그것을 오븐에 보내고 약 30 분 동안 180도에서 요리합니다. 시원하고 세 개의 얇은 케이크로 나눕니다.

연화 된 버터를 치면서 점차적으로 연유를 첨가하십시오. 사용할 수 있습니다 삶은 우유... 딸기를 자르십시오. 케이크에 기름을 바르고 다진 딸기로 샌드위치하십시오.

사워 크림뿐만 아니라 그러한 케이크를 구울 수 있습니다. 일반 케피어또는 요구르트를 가져 가면 모든 것이 잘됩니다.

딸기와 초콜릿은 완벽하게 보완되는 재료입니다. 수제 초콜릿 케이크를 만들기 위해 딸기가 매우 자주 사용되며, 신선한, 시럽, 잼 또는 보존제 형태 맛있는 층비스킷. 뿐만 아니라, 딸기 열매제공하다 멋진 장식베이킹을 위해-케이크에 통째로 넣거나 얇은 판으로자를 수 있다면 매우 아름답습니다.

딸기 초콜릿 아이싱 케이크 레시피

초콜릿 유약에 케이크 "딸기 바구니"

재료: 비스킷 - 960g, 블로팅 시럽 - 420, 버터 크림 - 990, 초콜릿 크림 - 70, 딸기 크림 - 513, 초콜릿 아이싱 - 63, 시럽 코냑 - 60g 수율 - 3kg.

준비: 이 피규어 케이크에는 딸기와 초콜릿 아이싱정사각형으로 준비중입니다. 두 개의 비스킷 층에 시럽을 담그고 크림으로 접착합니다.

표면과 측면도 크림으로 윤활 처리됩니다. 측면은 크림 디자인으로 장식되어 있습니다. 케이크 표면에 격자가 적용됩니다. 초콜릿 크림... "바구니"의 경우 비스킷을 특별한 형태로 굽거나 비스킷 층으로 성형하여 이전에 시럽에 담근 크림과 함께 붙입니다. 크림이 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어 케이크 표면에 올려주세요.

"바구니"는 흰색과 초콜릿 크림... 그런 다음 크림으로 만든 딸기를 케이크 위에 놓고 잎과 줄기 형태의 크림으로 다듬습니다. 장식은 케이크 모서리에 초콜릿 유약으로 만들어집니다.

딸기 생산에는 반제품 "딸기"를 사용하십시오.

1kg의 반제품 레시피:

버터 크림 - 555g, 과립 설탕 - 466, 딸기 에센스 - 2, 빨간색 식품 페인트 - 0.01g.

크림은 딸기 에센스로 맛을 내고 부드러운 튜브가 달린 패스트리 백에 넣고 패스트리 시트에 작은 공 형태로 "적재"합니다. 크림이 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음이 공이 굴러 들어갑니다. 입자가 굵은 설탕붉은색 식용 페인트로 착색되어 딸기 모양을 냅니다.

딸기가 든 초콜릿 케이크 요리법 사진을보십시오. 놀랍고 맛도 좋습니다.

초콜릿 딸기 케이크 요리하기 : 사진이있는 요리법

딸기와 초콜릿 케이크

재료:

달걀 흰자 5개
밀가루 1 1/2컵
설탕 1 1/2컵
레몬 1개
버터 250g
연유 200ml
신선한 딸기 50g
캐슈넛 100g
코코아 가루 2작은술
맛을 내기 위해 휘핑 크림

준비:

이 조리법에 따라 초콜릿 딸기 케이크를 만들려면 레몬 주스로 단백질을 채찍질하십시오. 두꺼운 거품... 휘젓는 동안 설탕을 서서히 첨가하십시오. 밀가루와 강판 레몬 껍질을 부드럽게 첨가하십시오. 저어 균질한 질량... 맨 아래 둥근 모양기름종이로 덮고 반죽의 2/3를 넣어주세요. 나머지에서 측면과 2 개의 편모를 만드십시오. 하네스를 케이크에 십자형 패턴으로 놓고 4 부분으로 나눕니다. 전자레인지에 중간 이상의 세기로 2~2.5분간 굽습니다.

크림을 준비하려면 연유로 부드러운 버터를 크림이 될 때까지 치십시오. 케이크의 한 부분을 크림의 네 번째 부분으로 채웁니다. 두 번째 섹션을 같은 양의 크림으로 채우고 그 위에 견과류를 뿌립니다.

세 번째 섹션에 크림을 채우고 그 위에 딸기를 펼칩니다. 남은 생크림에 코코아파우더를 섞어 케이크의 마지막 부분에 넣어주세요.

사진에서 볼 수 있듯이 딸기 초콜릿 케이크는 휘핑크림으로 장식되어 있습니다.

서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 보관하십시오.

"딸기" 초콜릿 비스킷 케이크 (1 way)

케이크는 기성품 초콜릿 스폰지 케이크로 만들어집니다.

구성:비스킷 반제품, 계란 - 3 개, 설탕 - 3 큰술. 숟가락, 버터 - 150g, 잘 익은 딸기 - 250g, 바닐라 설탕.

초콜릿 크림을 만들기 위해 비스킷 케이크딸기로 계란을 설탕으로 갈아서 바닐린을 넣고 가열해야합니다. 증기 목욕두꺼워질 때까지. 따뜻한 덩어리에 버터, 딸기 또는 딸기를 넣고 부드럽게 섞습니다.

초콜릿 비스킷을 가로로 두 개의 케이크로 자르고 설탕 시럽 또는 시럽에 담그십시오. 딸기 잼, 물로 희석하고 채우는 층. 케이크의 윗면과 옆면도 시럽으로 가볍게 적시거나 잼을 얇게 바르고 크림으로 덮습니다.

"딸기" 초콜릿 비스킷 케이크(2way)

함침 시럽용 조성물:설탕 - 150g, 레몬 제스트, 코냑 - 50g; 채우기 용 : 딸기 - 300g, 버터 딸기 크림 - 400g, 가루 설탕; 크림 용 : 버터 - 220g, 꿀 - 100g, 달걀 노른자 - 1 개, 착빙 설탕 - 100g, 두꺼운 딸기 시럽- 2 큰술. 숟가락.

비스킷 베이스의 준비.완성된 초콜릿 스펀지 케이크를 호일로 싸서 철망에 올려 예열된 오븐에 15~25분간 굽는다.

꿀에 딸기 시럽을 섞는다.부드럽게 된 버터를 설탕과 노른자로 갈아서 점차적으로 딸기 꿀 덩어리를 첨가하십시오. 거품이 나타날 때까지 크림을 치십시오.

거의 식힌 비스킷을 2~3겹으로 자르고 따로 준비한 시럽을 뿌리고 버터를 바르고 딸기 크림... 준비한 접시에 비스킷 1층을 올리고, 시럽을 뿌리고, 크림을 더 두껍게 바르고, 2층을 올리고, 시럽도 뿌리고, 크림을 기름칠하고, 마지막으로 비스킷 3층을 그 위에 올려줍니다. 시럽을 뿌리고 케이크 위와 모든 면에 크림을 잘 바르고 홈이 있는 칼이나 페이스트리 빗으로 표면을 매끄럽게 만들고 동일한 작은 신선한 딸기 딸기로 장식합니다.

사진과 같이 가루 설탕이 얹힌 딸기 초콜릿 케이크를 뿌립니다.

신선한 블랙베리와 블랙베리 버터 크림으로 같은 케이크를 만들 수 있습니다.

딸기와 초콜릿 케이크

케이크 베이스의 구성:설탕 - 120g 달걀 노른자- 4가지., 달걀 흰자위- 4 개, 2 큰술. 코코아 스푼, 소금, 레몬 향 - 1 tsp, 밀가루 - 60g, 감자 전분- 60g, 보드카 - 1 큰술. 숟가락; ~을위한 딸기 젤리: 신선한 딸기- 750g, 착빙 설탕 - 100g, 젤라틴 - 30g, 헤비 크림- 1잔.

단백질에 약간 추가 고운 소금차갑고 지속적인 거품으로 그들을 치십시오. 설탕과 레몬 향으로 거품에서 노른자를 치고 밀가루, 전분, 코코아를 넣고 조심스럽게 저어주고 휘핑 된 흰색을 조심스럽게 첨가하십시오. 보드카를 추가하면서 비스킷 초콜릿 반죽을 아래에서 위로 저어줍니다.

작은 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르거나 글라신지 종이로 덮고 반죽을 부어 전체 표면에 고르게 펴십시오.

부드러워질 때까지 비스킷을 굽습니다. 뜨거운 오븐그리고 흰 종이로 덮인 테이블에 비스킷과 함께 베이킹 시트를 조심스럽게 기울이십시오. 베이킹 시트를 제거하지 않고 비스킷을 식히십시오. 이렇게 하면 더 촉촉한 상태를 유지하고 부서지지 않습니다. 비스킷이 글라신지 위에 구운 경우 제거하십시오.

차가운 물로 희석 한 소량의 크림으로 젤라틴을 붓습니다. 끓인 물, 부풀어 오르게 한 다음(케이크 준비를 시작하기 전에 젤라틴을 준비하세요) 낮은 열... 설탕과 섞인 씻어서 껍질을 벗긴 딸기의 절반에서 믹서로 퓌레를 만드십시오. 생크림을 휘핑하고 부드럽게 저어주세요 딸기 퓨레그리고 완전히 용해된 젤라틴. 젤리가 굳기 시작하면 나머지 딸기를 4등분하여 넣어줍니다.

접시에 비스킷 베이스를 놓고 그 위에 반쯤 굳은 젤리를 고르게 펴 바르고 물에 적신 표면을 매끄럽게 합니다. 뜨거운 물길고 얇은 칼과 냉장. 서빙하기 전에 휘핑 크림과 전체 딸기로 냉동 케이크를 장식하고 가루 설탕을 뿌립니다.

여기에서 딸기 초콜릿 케이크의 사진을 볼 수 있습니다. 레시피는 위에 나와 있습니다.

딸기와 두부 크림을 곁들인 초콜릿 케이크 레시피

딸기와 초콜릿 두부 케이크

재료:

테스트:계란 3개, 설탕 0.5컵, 베이킹파우더 1.5작은술, 1.5작은술. 숟가락, 밀가루 1컵
크림:코티지 치즈 200g, 400g 뚱뚱한 사워 크림또는 생크림(30~35%), 설탕 0.5컵, 딸기 200g

준비: 설탕이 든 믹서로 계란을 치십시오. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 첨가하십시오. 혼합. d = 22cm의 긴 형태의 바닥에 베이킹 페이퍼 원을 놓습니다. 반죽을 붓습니다. t = 180 ~ 200 ° C로 예열 된 오븐에 약 30 분 동안 넣으십시오. 준비된 케이크금형에서 꺼내 식힌다.

준비하다 두부 크림딸기가 든 초콜릿 케이크의 경우 코티지 치즈는 실온으로 예열해야합니다. 더 얇아지고 크림과 혼합하기가 더 쉬울 것입니다. 설탕이 든 믹서로 크림을 치십시오. 코티지 치즈를 저어줍니다.크림은 상당히 액체여야 합니다. 약 1/4 부분을 따로 보관하십시오. 딸기를 조각으로 자르고 숟가락으로 부드럽게 나머지 크림과 섞습니다.

케이크 조립.씻은 접시에 종이 원을 다시 넣으십시오. 케이크를 2조각으로 자릅니다. 양식에 넣어 윗 부분케이크. 딸기 생크림을 모두 부어주세요. 두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 그 위에 딸기가 없는 화이트 크림을 발라줍니다. 출발 실온 1~2시간 숙성 후 냉장고에 하룻밤 또는 밤새 넣어둡니다.

테이크 아웃 준비된 케이크금형에서 금형의 벽을 따라 뜨거운 칼을 뽑아야합니다 (칼을 끓는 물에 담그고 닦으십시오). 케이크 위에 폴리에틸렌 필름을 깔고 그 위에 수건을 말아주세요. 케이크를 뒤집어 곰팡이와 종이 원을 제거하십시오. 접시로 덮고 정상 위치로 돌립니다.

케이크를 장식하다 코티지 치즈 초콜릿 케이크딸기와 봉사.

초콜릿과 딸기가 든 케이크 : 사진이있는 요리법

"여름의 선물" 딸기와 초콜릿 케이크

재료:

테스트:밀가루 500g, 300g 크림 마가린, 보드카 100ml, 계란 2개, 1큰술. 엘. 버터.
크림:연유 500g, 버터 300g.
채우기:딸기 300g, 블랙커런트 300g, 씨 없는 건포도 300g, 초콜릿 200g.
장식용:살구 200g.

요리 방법:

이 조리법에 따라 딸기와 초콜릿 케이크를 만들려면 부드러워진 마가린에 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 혼합물을 깊은 볼에 슬라이드에 넣고 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 물 1컵, 보드카를 붓고 계란을 넣고 저어 넣고 시원한 곳 2-2.5시간 동안

완성된 반죽을 4등분으로 나눕니다. 기름칠에 케이크 굽기 버터 10-15분 동안 220°C로 예열된 오븐에서 베이킹 시트를 만든 다음 식힙니다.

충전물을 준비하려면 건포도를 물에 담그십시오. 따뜻한 물 2 시간 동안 헹구고 끓는 물로 부으십시오. 딸기와 검은 건포도를 씻고 으깬 다음 건포도와 함께 저어줍니다.

초콜릿을 녹이고 베리 덩어리에 넣고 섞어 서늘한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

딸기와 초콜릿으로 케이크 크림을 준비하려면 연유와 연유를 섞어서 치십시오. 케이크에 크림을 바르고 충전물을 위에 올려 놓고 다른 크림 층으로 덮으십시오.

사진에서 볼 수 있듯이 딸기와 초콜릿으로 케이크를 조립하려면 모든 케이크에 기름을 바르고 서로 위에 놓아야합니다.

살구를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 제품에 크림을 바르고 살구로 장식하십시오.

그들은 어떻게 준비합니까 초콜릿 케이크아래 비디오에 딸기와 함께 표시됩니다.

케이크 데코레이션은 흥미롭지만 시간이 많이 걸리는 요리 예술 분야입니다. 쉬운 방법다채롭고 맛있는 간식을 만드십시오 - 과일과 열매로 장식하십시오. 가장 흔한 과일(사과, 바나나, 오렌지)도 좋은 장식이 될 것입니다. 이국적인 과일디저트를 더욱 맛있게 만들고 열매는 크림의 맛을 보완하고 단맛을 강조합니다. 신선한 과일의 이점을 잊지 마십시오.

베리 장식

어두운 열매는 무성한 덩어리에서 장관을 보입니다. 화이트 크림... 휘핑크림이 사용된다 단백질 크림, 커스터드, 연유 포함.

딸기로 단백질 크림으로 장식하려면 다음이 필요합니다.

4개의 계란(단백질);
가루 설탕 1컵
버터 1팩;
2 큰술. 엘. 레몬 주스.

레시피:

노른자와 흰자를 분리하고 식힌 다음 마른 그릇에 붓습니다.
이제 가루 설탕을 점차적으로 첨가하면서 중간 속도로 믹서로 그들을 치십시오.
혼합물이 가벼운 거품의 농도에 도달하면 수조에 넣고 분말이 완전히 녹을 때까지 약 4분 동안 가열합니다.
가열된 단백질과 결합 부드러운 버터그리고 레몬 주스, 푹신할 때까지 다시 치십시오.
케이크 베이스의 상단과 측면을 크림으로 덮습니다. 사용하여 패스트리 백곱슬 노즐을 사용하면 파도 형태의 아름다운면이 아주 간단하게 형성됩니다.
딸기로 케이크를 장식하는 것만 남아 있습니다. 다른 것보다 더 자주 라즈베리, 블루베리, 블랙베리, 링곤베리, 딸기가 사용됩니다. 설탕 시럽에 담근 칵테일 체리를 포함하여 체리도 적합하지만 먼저 씨를 빼야 합니다.
열매를 무작위로 배치하거나 사려 깊은 구성으로 수집하십시오.
케이크가 겹겹이 쌓이면 좋은 생각- 베리와 크림을 섞어 속재료로 사용합니다.

녹색과 검정색의 포도로 장식된 케이크는 절묘해 보입니다. 열매에서 패턴이 형성되거나 흩어져 있습니다. 큰 포도는 상단과 레이어 모두에 배치됩니다. 크림에 "익사"하면 디저트를자를 때 손님이 즐거운 놀라움을 경험할 것입니다. 포도는 딸기, 키위, 레몬과 결합됩니다.

조언
신선한 냉동 딸기는 블랙베리, 크랜베리, 라즈베리, 검은 건포도와 같은 케이크 장식에도 적합합니다.

크림이 든 딸기

이 탠덤은 안전한 내기맛과 색상의 타의 추종을 불허하는 조합 덕분입니다.

케이크를 딸기와 크림으로 장식하려면 직접 휘핑하는 것이 가장 좋습니다.

필요할 것이예요:

헤비 크림 400ml;
6큰술 엘. 가루 설탕.

레시피:

크림을 식히고 치십시오. 무성한 봉우리는 지방 제품에서만 얻을 수 있으므로 숟가락으로 팩 벽에서 지방을 모아 총 질량에 추가해야합니다.
볼을 넣고 휘젓기 전에 냉동실에 5분 동안 휘저어주세요.
중간 속도로 치기 시작하여 점차 속도를 추가합니다.
2~3분 후 가루를 넣습니다.
크림을 버터에 섞기 쉽기 때문에 가파른 봉우리가 나타나면 중지하십시오. 평균적으로 크림을 준비하는 데 10분이 걸립니다.

초콜릿과 딸기

기억에 남는 케이크 장식을 만드는 또 다른 방법. 온화한 핑크색딸기는 어두운 배경에서 멋지게 보입니다. 장식을 완벽하게 만들기 위해 가장 큰 열매딸기. 이 경우 줄기를 제거할 필요가 없습니다.

필요할 것이예요:

초콜릿 바;
약간의 우유;
견과류 - 선택 사항;
큰 딸기 8-10개.

레시피:

수조에서 초콜릿을 녹입니다. 너무 걸쭉하면 우유를 조금 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
케이크의 윗면과 옆면에 초콜릿을 발라주세요.
핫 초콜릿에 딸기 코를 담그십시오.
크러스트의 가장자리에 더 가까운 원에 열매를 놓습니다.
강판에 견과류를 자릅니다. 결과 너트 가루로 초콜릿에 물결 모양의 경로를 그립니다.
거친 강판으로 갈아서 얻은 아름다운 초콜릿 컬로 장식을 마무리하십시오.

조언
딸기는 쓴맛과 우유 또는 화이트 초콜릿과 잘 어울립니다.

젤리 속의 과일

과일 젤리의 도움으로 높은 겹겹이 쌓인 케이크... 베이스에 적합 일반 비스킷... 빵 껍질과 젤리 과일 사이에 층을 놓을 수 있습니다. 두꺼운 크림, 수플레 또는 과일 잼.

필요할 것이예요:

슬라이딩 형태;
젤라틴 - 1 팩;
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 레몬 주스;
0.5 큰술. 물.

요리법:

젤라틴을 부어 따뜻한 물부풀어 오르도록 내버려 두십시오.
15분 후, 혼합물을 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
끓인 후 즉시 혼합물을 불에서 내리고 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
케이크를 측면이 높은 슬라이딩 형태로 놓습니다. 과일을 미리 잘라서 잘게 썬다.
따뜻한 형태의 젤리를 구성의 중심에서 가장자리까지 얇은 흐름으로 과일에 붓거나 브러시로 브러시를 사용하여 과일에 부드럽게 기름칠하십시오.
젤라틴이 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으십시오.
유색 젤리를 얻으려면 젤라틴을 끓이는 동안 염료를 추가해야 하지만 소량으로: 너무 어두운 젤리에서는 과일이 손실됩니다. 물 대신 착색이 허용됩니다. 베리 과일 음료그것은 올 것이다 기성품 젤리섬세한 그늘. 젤라틴을 추가하는 옵션은 크림 또는 요구르트입니다. 젤라틴이 냉각되고 완전히 혼합된 후 소량으로 첨가해야 합니다.

조언
감귤류, 파인애플 및 키위를 젤화하지 마십시오. 굳지 않을 수 있습니다. 이 과일에서 분비되는 산은 젤라틴이 점유하는 것을 방지합니다.

젤리는 에서 구입할 수 있습니다. 과자 가게... 그것은 과일을 붓기 위해 특별히 설계되었습니다. 덩어리가 순식간에 얼어붙는 등 신속하게 대처해야 합니다.

과일의 장미: 창조의 비밀

꽃 모양의 과일로 케이크를 장식하려면 다음을 준비해야 합니다. 설탕 시럽... 얇은 사과와 복숭아 플라스틱은 새싹을 만드는 데 가장 좋습니다. 이 방법은 케이크를 오렌지로 장식하려는 경우 이상적입니다. 감귤은 신선한 주스를 많이 제공하고 시럽에 끓이면 부드럽고 유순합니다.

재료:

1 사과;
1 복숭아;
1 오렌지;
설탕 1컵;
물 1잔.

단계별 레시피:

사과, 오렌지, 복숭아를 얇은 조각으로 자릅니다.
설탕과 물을 섞어 끓입니다.
과일 조각을 시럽에 담그십시오.
하나의 플라스틱을 튜브로 비틀고 두 번째 플라스틱을 그 위에 놓고 계속 비틀십시오. 따라서 원하는 크기의 장미가 형성됩니다. 최적량과일 접시 - 4-6.
케이크로 옮기고 안정성을 위해 이쑤시개로 고정하십시오.
작은 스트립에서 잎을 배치하십시오. 녹색 사과피부를 위로 올려 놓았습니다.

과일, 딸기, 크림, 흥미로운 아이디어 및 첨가제의 조합

과일 및 베리 페어링 및 배치 팁:

두터운 크림 위에 무작위로 배열된 과일과 열매도 아름답게 보입니다.
작은 과일 조각은 가장자리에 배치되고 큰 과일 조각은 중앙에 배치됩니다.
키위 서클은 구도를 구성하는 데 사용됩니다. 그것들은 겹칩니다.
흥미로운 옵션 : 과일을 섞지 말고 삼각형 형태로 단면을 배열하십시오. 그 꼭대기는 케이크 중앙에 있습니다.
과일과 열매의 구성은 케이크 중앙에 놓거나 과자 가장자리 주위에 화환을 형성 할 수 있습니다.
바나나로 장식하기 위해 과일을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 그들은 조밀 한 층에 놓여지고 얇은 초콜릿 스트립으로 덮여 있습니다. 추가로 - 강판 견과류, 작은 달콤한 열매 (예 : 블루 베리).
라즈베리는 블랙베리와 결합되며 과일에서는 키위가 베리에 적합합니다.
과일에 가장 적합한 크림은 커스터드, 단백질, 오일입니다.
오렌지 옆에 붉은 자몽과 라임 조각이 장관을 이룹니다.
크림이 너무 달면 케이크에 신 딸기와 과일이 장식됩니다. 이것은 디저트의 맛의 균형을 잡을 것입니다.
과일은 케이크의 측면에 놓기에 매우 현실적입니다. 이것은 끈적 끈적한 크림이 필요합니다. 바나나 조각과 사과 조각이 가장 좋습니다.
사과의 두꺼운 플라스틱에서 하트, 별 등 다양한 모양이 절단됩니다. 쿠키 반죽을 자르기 위한 특수 식품 금형이나 장치가 필요합니다.
케이크의 가장자리는 단백질, 커스터드, 버터와 같은 짙은 크림으로 가려집니다. 막대는 긴 쿠키로 형성됩니다("아기"가 적합함). 웨이퍼 롤도 같은 용도로 사용됩니다.
전체 큰 열매는 부드러운 초콜릿 과자와 결합됩니다.
섬세한 앙상블 - 라즈베리, 블루베리, 마카롱 쿠키. 진미는 색상으로 선택됩니다.
배치하기 전에 큰 조각녹은 초콜릿이나 시럽에 담근 다음 과자 스프링클이나 코코넛 플레이크에 담근다.
신선한 민트 잎은 과일에 좋습니다.
장식을 위해 귤은 원 또는 반으로 조각, 오렌지 형태로 사용됩니다. 감귤류는 껍질과 씨뿐만 아니라 과육 사이의 흰색 섬유도 제거됩니다. 그림이 전체 조각으로 만들어지지 않은 경우 필름에서 펄프를 제거해야 합니다.

과일 장식을 만들 때 고려해야 할 사항: 팁 및 팁

모든 주부들이 방대한 양의 작업 경험을 가지고 있는 것은 아닙니다. 과일 장식... 좋은 크림을 선택하고 조각을 조심스럽게 자르고 배열해야합니다.

작업이 사소한 일에 소홀해지는 것을 방지하려면 다음과 같은 유용한 팁을 확인하십시오.

주스가 풍부하기 때문에 모든 과일과 열매가 장식용으로 적합한 것은 아닙니다. 과도한 액체는 전체 그림을 망칠 것입니다. 이러한 과일과 열매에는 레몬, 라임, 감, 수박, 멜론, 구스베리가 포함됩니다. 그러나 이러한 과일이 충분히 탄력적이라면 다음에서 사용하지 않겠습니까? 과자? 수분이 많은 과일과 열매는 케이크 층에 적합하며 주스는 마른 비스킷을 포화시킵니다. 감귤류에는 종종 풍미가 있습니다. 그건 그렇고, 통조림 과일은 주스를 많이 포함하기 때문에 케이크를 장식하는 데 거의 사용되지 않습니다.
과일을 사기 전에 손님이 과일에 알레르기가 없는지 확인해야 합니다. 대부분 오렌지와 키위는 부정적인 반응을 일으킵니다.
체리, 감귤류, 포도에서 씨앗을 추출하는 것을 잊지 마십시오.
모든 사람들은 사과가 껍질을 벗긴 후 빠르게 어두워지기 시작한다는 것을 알아 차렸습니다. 에 생일 케이크이러한 조각은 제과 걸작의 전반적인 인상을 망칠 수 있습니다. 사과 펄프를 깨끗하게 유지하기 위해 레몬 주스를 뿌립니다.
과일에 점이나 균열이 없어야 합니다. 너무 익은 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
과일로 장식 된 케이크가 떨어지지 않도록 장식에서 케이크 가장자리까지 2-3cm가 남습니다.
각 손님이 케이크 장식에 자신을 대할 수 있도록 부분을 미리 계산하고 디저트를 세그먼트로 나눕니다. 그런 다음 장식 요소가 대칭으로 배열됩니다.
냉동 딸기가 모양을 잃지 않도록 하려면 서서히 해동해야 합니다. 먼저 과일을 냉동실에서 냉장고 맨 위 선반으로 옮기고 몇 시간 후에 꺼내어 실온에 둡니다.
미세한 노즐이 있는 패스트리 백을 사용하여 딸기와 과일에 직접 그림을 그립니다. 딸기와 라즈베리는 초콜릿 스트립으로 덮여 있습니다.
아이디어: 배 반쪽에 딸기가 든 이쑤시개를 놓고, 다크 초콜릿눈을 그립니다. 그것은 재미있는 고슴도치로 판명 될 것입니다.

유서 깊은 제빵사들과 케이크 디자인 경쟁이 아무리 어렵다고 해도, 수제 베이킹가족 휴가를 좋아하는 사람이 있었고, 지금도 그리고 앞으로도 그럴 것입니다. DIY 과일 장식은 어떤 경우에도 미적입니다. 조각을 크림 위에 올려 놓으면 케이크의 맛이 함침됩니다. 좋은 분위기사랑하는 사람에 대한 사랑, 이것이 성공의 주요 요소입니다.