크림 같은 포르치니 버섯 퓌레 수프. 버섯 크림 수프 - 사진이있는 요리법

퓌레 수프는식이 요법이나 이유식에 매우 자주 사용됩니다. 그들은 매우 유용하기 때문에 모두가 매우 좋아합니다. 콩, 야채, 시리얼, 생선, 쇠고기, 닭고기 등 다양한 제품으로 요리할 수 있습니다. 허브, 조미료 및 크림도 더 나은 맛을 위해 추가됩니다. 포르치니 버섯으로 만든 수프는 특히 맛있습니다.

포르치니 버섯은 요리에 널리 사용되는 첫 번째 범주에 속하는 버섯입니다. 그들은 튀기고, 삶고, 조림하고, 절이고, 소금에 절이고, 말릴 수 있습니다. 포르치니 버섯의 거의 모든 요리를 먼저 끓이지 않고 즉시 요리할 수 있습니다. 가장 자주 그들은 수프에 사용됩니다. 포르치니 국물은 일반적으로 투명합니다. 포르치니는 가공 후에 결코 어두워지지 않기 때문입니다.

포르치니 버섯은 리보플라빈, 알칼로이드 헤르세딘, 단백질, 탄수화물, 글리코겐, 칼륨 염, 인산염 등 유용한 물질이 풍부합니다.

일반적으로 의사는 염증성 질환이나 빈혈이 있는 사람에게 포르치니 버섯 섭취를 권장합니다. 그들은 또한 신장이나 간에 문제가 있는 사람들에게 포르치니 버섯을 권장하지 않습니다. 포르치니 버섯은 이러한 기관에 대한 부하를 증가시키고 그 사람은 기분이 더 나빠지기 시작한다고 믿어집니다.

불행히도 버섯은 아이들에게 딱딱한 음식입니다. 대부분의 버섯 중독은 소화 시스템이 8 세까지 형성되기 때문에 어린이에게서 발생합니다. 따라서 포르치니 버섯은 나이가 7-9세 이상일 때 아이에게 줄 수 있습니다. 따라서 원치 않는 중독 및 위장관 질환으로부터 자녀를 구할 수 있습니다.

위에서 언급했듯이 포르치니 버섯 수프는 괜찮습니다. 그리고 우리는 퓌레 수프에 대해 이야기할 것입니다. 이것은 맛있고 건강하며 영양가가 높은 점심 또는 저녁 식사입니다. 포르치니 버섯에는 인체가 동화하기 어려운 단백질을 많이 함유하고 있어 영양가가 높다. 그럼 수프 만드는 법을 볼까요?

수프 재료

재료:

포르치니 버섯 - 500g,
당근 - 1개,
시금치 - 50g,
크림 - 500ml. 또는 2 큰술.,
버터 - 50g,
마늘 - 2 정향.

냉동 버섯으로 모든 요리를 준비 할 수 있습니다. 그리고 이것은 예외가 아닙니다. 냉동 버섯은 실제로 신선한 버섯과 구별할 수 없습니다. 따라서 일년 내내 건강을 위해이 버섯 수프를 요리하십시오! 그건 그렇고, 시금치는 냉동으로 사용할 수도 있습니다.

수프를 만드는 방법?

레시피:

냉동 포르치니 버섯을 사용하는 경우 먼저 살짝 해동한 다음 중간 크기로 자릅니다.
프라이팬을 불에 올리고 버터를 넣습니다. 약간의 야채를 추가할 수 있습니다. 달궈진 기름에 버섯을 넣고 볶다가 물기가 모두 증발하면 버섯을 20분간 더 볶는다.
마늘을 껍질을 벗기고 당근을 갈아주세요. 끝에 다진 시금치를 넣고 별도의 프라이팬에 볶습니다.
블렌더 볼에 버섯과 시금치를 넣고 잘게 다진다. 이제 볼에 크림을 붓고 혼합물을 다시 휘젓습니다.
결과 덩어리를 가열하고 뜨겁게 제공하십시오.

장식용으로 croutons를 사용할 수 있습니다. 스스로 채찍질하는 것은 매우 쉽습니다. 빵을 작은 입방체로 자르고 기름을 두르지 않고 팬에 튀기는 것으로 충분합니다.

가족이 시금치를 좋아하지 않는다면 매우 건강하고 맛있지만이 요리를 조금 다르게 요리 할 수 있습니다. 그러나 이 수제 포르치니 버섯 퓌레 수프도 맛있고 독특할 것입니다. 포르 치니 버섯 수프 크림을 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 믹서기로 분쇄하는 것을 제외하고 단 40 분입니다.

재료:

당근 - 1개,
포르치니 버섯 - 300g,
양파 - 1개,
감자 - 2개,
크림 - 500g,
마늘 - 1쪽
녹색, 소금 및 후추 맛.

레시피:

버섯을 먼저 처리한 다음 중간 크기로 자릅니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 감자를 중간 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 채우고 버섯을 거기에 넣으십시오. 익으면 소금을 넣고 모든 야채를 넣어주세요. 마지막으로 후추와 모든 야채와 버섯을 믹서기에 넣습니다. 갈기. 이제 믹서기에 허브를 넣고 크림을 붓습니다. 모든 것을 철저히 저어 수프를 접시에 담으십시오.

녹색 잎과 크래커로 장식할 수 있습니다. 항상 뜨거운 수프를 제공하십시오.

이러한 으깬 수프는 첫 번째 코스로 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다. 손님은 분명히 독특한 표현 맛을 기억하고 조리법을 요구할 것입니다. 이 요리는 지방이 적기 때문에 다이어터도 먹을 수 있습니다.

크림 야채 버섯 수프 레시피

크림 같은 포르치니 버섯 수프는 냉동 식품이나 신선한 식품을 사용하면 더 빨리 익습니다. 말린 버섯으로 수프를 만들기로 결정했다면 2-2.5시간 동안 미리 담가야 합니다. 수프는 버섯을 담근 물이나 다른 야채 또는 고기 국물에 직접 준비할 수 있습니다.

냉동 버섯을 사용하는 경우 즉시 물을 채우고 끓일 수 있습니다.

버섯이 끓는 동안 야채를 준비해야 합니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 입방체로 자릅니다. 감자를 수프에 넣고 부드러워 질 때까지 버섯과 함께 요리하십시오.

하나의 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 원하는 경우 마늘 정향을 넣으십시오. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파를 볶은 다음 감자와 버섯을 냄비에 넣습니다. 수프가 끓으면 소금을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

수프를 10-15분 더 끓인 다음 불을 끄고 블렌더나 믹서로 퓌레를 만드십시오.

다진 수프와 실온에서 우유 한 잔을 섞으십시오. 계란은 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 4등분하여 접시에 담는다.

서빙하기 전에 테이블에 약간의 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

버섯 수프 크림 사진을보십시오 - 이것은 서빙 옵션 중 하나입니다. 크루통, 치즈 또는 올리브를 추가하여 기호에 맞게 장식할 수 있습니다.

버섯 야채 퓌레 수프 레시피

버섯 퓌레 수프의 조리법은 준비하기가 매우 간단합니다. 요리 될 때까지 필요한 모든 재료를 요리하고 으깬 감자의 믹서기로 갈아야합니다. 버섯 수프 6인분을 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

버섯 - 250-300 gr
밀가루 - 1 큰술. 엘
양파 - 1개
닭고기 달걀 - 2 개
소금, 향신료 및 허브 맛

버섯은 신선하거나 말린 것, 심지어 냉동된 것 모두 섭취할 수 있습니다. 감자를 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 중불에서 요리하십시오. 감자가 끓으면 버섯을 수프에 넣고 15-20분 동안 계속 요리합니다.

유리 또는 작은 그릇에 밀가루를 찬물로 희석하고 반죽이 충분히 액체이지만 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다.

반죽을 수프에 붓습니다-계속 저어 주면서 얇은 스트림에 부어 끓여서 열에서 제거하십시오. 삶은 계란을 삶아서 식히고 껍질을 벗기고 화격자. 믹서기로 수프를 갈아서 강판에 계란을 넣고 접시에 붓습니다. 신선한 허브나 말린 허브를 추가하면 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

버섯 수프의 유쾌하고 풍부한 맛은 추운 날에 따뜻해지고 유용한 물질로 포화되어 힘과 에너지를줍니다. 결과 요리가 모든 가족 구성원을 정복 할 수 있도록 요리하는 방법을 알아보십시오. 요리에는 특별한 권장 사항, 재료 선택, 풍미 결합 및 조미료 사용에 대한 조언이 있습니다.

버섯 퓌레 수프 만드는 법

안주인이 버섯 수프 요리 방법을 알고 싶다면 먼저 재료를 선택해야 합니다. 요리는 건조, 신선 또는 냉동 버섯으로 준비됩니다. 새로 조립된 버전을 사용하는 경우 제품을 세척하고 헹궈야 합니다. 말린 것은 요리하기 전에 담그고 미리 끓여야합니다. 버섯을 직접 얼리고 해동하지 않고 사용하여 영양소를 잃지 않고 미끄러운 덩어리로 만들 수 있습니다. 그들은 끓는 물에 담그면됩니다.

올바른 버섯 퓌레 수프는 두껍고 균일한 일관성을 갖지만 "숟가락"이 있을 정도로 가파르지는 않습니다. 이 균일성은 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 얻을 수 있습니다. 더 두꺼운 접시를 얻으면 덩어리를 액체 따뜻한 크림이나 국물로 희석합니다. 수프가 차가워서 다시 데워야 하는 경우 전자레인지나 저열 스토브를 사용하여 계속 저어줍니다.

주요 성분 외에도 버섯 퓌레 수프에 다양한 첨가제가 추가됩니다.

감자, 당근, 양파;
국수, 국수;
콜리플라워, 브로콜리;
진주 보리, 메밀, 압연 귀리;
콩, 완두콩;
가지, 호박;
베이징 또는;
호박, 시금치;
서양 자두;
튀긴 베이컨;
스토킹된 셀러리;
다진 견과류;
새우;
치즈, 크림.

수프를 만드는 데 사용되는 버섯

요리를 만드는 첫 번째 단계는 수프에 사용할 버섯을 선택하는 것입니다. 첫 번째에 추가된 신선한 재료는 샴피뇽, 굴 버섯입니다. 건조 또는 냉동 버섯이 접시에 적합합니다. 가장 풍부하고 영양가 있고 향기로운 수프는 포르치니 버섯과 카멜리나를 기본으로 한 수프입니다. 우유 버섯, boletus 및 아스펜 버섯은 덜 만족합니다.

가장 낮은 영양 특성은 이끼 버섯, 꿀 agarics, russula, 버터, 굴 버섯으로 만든 버섯 수프에 있습니다. 동시에 미식가를위한 저칼로리 함량이 가장 매력적인 맛과 성공적으로 결합되었습니다. 샴페인은 인기가 많으며 연중 언제든지 매장에 있습니다. 요리에는 흰색 접시와 돔 모양의 뚜껑이있는 어린 버섯 만 적합합니다.

버섯 껍질을 벗기는 방법

고전 수프를 준비하기 전에 많은 주부들은 버섯 껍질을 벗기는 방법과 전혀 처리할 가치가 있는지 또는 물로 한 번만 헹구면 충분한지 생각합니다. 전문 셰프가 재료 준비 방법을 조언합니다. 신선하고 깨끗한 버섯은 물로만 씻을 수 있지만, 오염되거나 손상된 표본은 헹굴 뿐만 아니라 눈에 띄지 않는 부분도 청소해야 합니다. 샴피뇽을 사용하는 경우 물을 흡수하는 것을 방지하기 위해 담글 필요가 없습니다.

버섯을 베이스로 한 퓌레 수프 요리에는 산림 원료를 사용하는 경우가 많아 보다 철저한 준비와 청소가 필요합니다. 먼저 버섯 다리를 씻어서 흙에서 청소하고 뚜껑에서 부착 된 파편을 제거해야합니다. 젊고 강한 것부터 시작하고 오래된 것은 마지막으로 남겨두는 것이 좋습니다. 버섯이 상했거나 벌레가 있다면 찬 소금물에 담가두면 된다.

오래된 버섯의 경우 버섯 향이 진하게 나는 크림스프를 만들기 위해서는 벌레와 벌레로 인해 손상된 과육을 제거하고 깨끗이 씻어서 조리해야 합니다. 발 청소는 항상 시작됩니다. 그런 다음 그들은 캡으로 이동하여 편의상 버섯을 자릅니다. 깨끗하고 젊어 보이는 표본에서 마른 천이나 칼로 피부의 윗부분을 긁어냅니다. 모자는 물로 헹구고 큰 크기의 경우 벌레가 있는지 검사하기 위해 반으로 자릅니다.

버섯 퓨레 수프 레시피

재료를 집어 들고 버섯 수프를 요리하는 방법에 대한 단계별 사진 및 비디오 자습서를 공부하면 요리를 시작할 수 있습니다. 냄비와 멀티 쿠커를 사용하여 요리를 요리하고 향신료로 맛을 내고 맛을 내기 위해 유제품을 넣고 포만감을 위해 고기를 볶을 수 있습니다. 버섯 수프의 조리법은 다를 수 있습니다. 이것은 흰색 또는 샴 피뇽, 치즈, 닭고기, 감자를 기본으로 한 크림이 든 크림 수프입니다.

샴피뇽 크림 수프

가장 간단한 마른 버섯 수프는 고기가 아닌 야채에 국물을 사용하기 때문에식이 특성이 있습니다. 배고프지 않으면서 몸을 좋은 상태로 유지하기 위해 단식이나 다이어트 중에 먹으면 좋다. 접시에는 딜, 크루통 형태의 장식이 제공됩니다. 맛을 위해 저지방 사워 크림이나 요구르트를 추가할 수 있습니다. 다음은 간식을 만드는 방법에 대한 맛있고 빠른 레시피입니다.

재료:

감자 - 3 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
샴피뇽 - 0.3kg;
마늘 - 1 정향;
밀가루 - 1.5 큰 술.

요리 방법:

물에 감자, 당근, 양파 반개를 통째로 넣고 중불로 끓인다.
야채가 끓는 동안 별도의 프라이팬에 버섯 조각과 밀가루로 다진 양파를 볶고 약간의 소금을 넣으십시오.
준비한 야채와 양파, 버섯 튀김을 섞어 믹서기에 소량의 국물을 부어 으깬 감자를 만드십시오.

크림을 곁들인 버섯 샴피뇽 수프

크림으로 만든 버섯 수프는 특별한 풍부한 맛과 크림 향이 있습니다. 그들은 또한 접시에 밝은 그늘을 제공하여 사진에서 잘 보입니다. 접시는 허브와 흰 빵 croutons, 사워 크림으로 장식 된 접시에 부어 제공됩니다. 수프 퓌레는 기분 좋은 향과 풍부한 맛으로 어린이와 어른 모두에게 사랑받고 있습니다.

재료:

샴피뇽 - 0.6kg;
감자 - 4 개;
양파 - 1 개;
채소 - 무리;
크림 - 반 리터.

요리 방법:

양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 거기에 샴 피뇽 접시를 추가하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 물과 베이 잎으로 냄비에 요리하도록 보내십시오.
준비가 되면 모든 재료를 믹서기에 갈아줍니다. 크림을 붓고 다시 치십시오.

포르치니 버섯을 곁들인 버섯 크림 스프

포르치니 버섯 수프는 아름다운 커피 색이 특징입니다. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. Porcini 버섯은 접시에 특별한 맛과 풍부한 향기를 제공하고 첫 번째를 매우 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 닭고기 육수와 함께 먹으면 국물이 고칼로리로 되어 포만감을 주기에 좋다. 요리법은 크림을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다.

재료:

포르치니 버섯 - 0.4kg;
양파 - 2 개;
버터 - 50g;
닭고기 국물 - 0.4 l;
헤비 크림 - 0.2 l;
채소 - 무리;
지상 흰 후추 - 꼬집음.

요리 방법:

양파를 자르고 버섯을 씻고 말리고 자릅니다.
기름을 반으로 두른 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 버섯을 넣습니다. 5분 더 튀기세요.
냄비에 국물을 붓고 양파-버섯 혼합물을 넣고 중불에서 17분 동안 요리합니다.
믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 자릅니다. 부담.
냄비로 돌아가 끓이고 크림, 소금을 넣고 후추로 간을 합니다.
계속 저어주면서 5분 동안 예열합니다.

치즈와 버섯 수프 크림

버섯이 든 치즈 수프는 곰팡이가있는 고귀한 블루 치즈를 추가하면 독창적 인 것으로 간주됩니다. 이 플랑드르 요리법은 맵고 강렬한 맛이 있습니다. 수프 퓌레는 버섯 색조 외에도 약간의 신맛과 크림 같은 향기가 있습니다. 그것에 추가 된 백리향은 지중해 요리의 터치를 제공하며 사진에서 장식으로 멋지게 보입니다.

재료:

샴피뇽 - 0.4kg;
감자 - 2 개;
양파 - 1 개;
15 % 지방 함량의 크림 - 0.4 l;
야채 국물 - 0.7 l;
마늘 - 정향;
곰팡이가있는 블루 치즈 - 0.1kg;
백리향 - 3 가지.

요리 방법:

양파와 마늘을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 거기에 버섯 접시를 넣고 10 분 더 요리하십시오.
양파와 마늘 튀김, 백리향을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 소금, 후추로 간을 하고 으깬 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
믹서기로 퓌레.

느린 밥솥에 버섯 크림 수프

요리에 많은 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 천천히 밥솥으로 맛있고 향기로운 버섯 크림 수프를 준비하는 것은 쉽습니다. 재료만 준비하면 됩니다. 파슬리 또는 타라곤 조각으로 버섯 맛 수프를 장식하면 크림 같은 질감을 나타내는 특별한 풍부함과 뉘앙스가 추가됩니다. 조리법의 변형은 물을 닭고기 또는 야채 국물로 대체하고 오레가노, 육두구, 세이지를 추가하는 것입니다.

재료:

샴피뇽 - 0.4kg;
감자 - 0.4kg;
양파 - 100g;
물 - 3 잔;
15 % 지방 크림 - 반 유리.

요리 방법:

흐르는 물로 샴 피뇽을 헹구고 4 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻고 감자를 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇의 바닥에 야채와 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 수프 모드를 설정합니다.
요리가 끝나면 혼합물을 냄비에 붓고 크림을 부어 소금과 향신료로 간을하십시오.
침지 블렌더로 덩어리를 퓌레로 만드십시오.
블렌더 대신 푸드 프로세서를 사용하거나 체를 통해 혼합물을 문질러도 됩니다.
풍부한 맛을 위해 버섯이 든 양파는 멀티 쿠커에 넣기 전에 가공(튀김)할 수 있습니다.

버섯과 닭고기가 들어간 크림 수프

버섯으로 풍성한 닭고기 수프를 만들려면 필레를 사용하여 국물을 준비하고 크림 같은 덩어리 자체에 추가해야합니다. 이러한 요리는 칼로리 함량이 높고 굶주림을 빠르게 만족시키며 첫 번째로 제공하는 훌륭한 옵션으로 제공되며 매일 식단에서 그 자리를 찾을 것입니다. 닭고기 대신 칠면조, 토끼, 쇠고기와 같은 고기를 먹을 수 있습니다.

재료:

샴피뇽 - 0.25kg;
치킨 필레 - 0.25kg;
감자 - 0.35kg;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
20 % 지방 함량의 크림 - 1.5 컵.

요리 방법:

냄비에 물 1.5리터를 붓고 잘게 썬 닭고기를 끓입니다. 이때 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
물이 끓을 때 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파를 자르고 당근을 비벼.
물이 증발 할 때까지 마른 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 크림에 부어 넣습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
컴포지션의 모든 부분을 블렌더에 보내고 비트와 소금과 후추로 간을하십시오.

말린 포르치니 버섯 크림 수프

말린 버섯으로 만든 크림 수프는 매우 맛있고 풍부한 향기로 판명되며 진미를 준비하는 방법을 의심하는 사람들에게는 숲을 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째 요리는 사진에서 식욕을 돋우고 인생에서 밝은 맛을냅니다. 그것은 몸을 완벽하게 포화시킵니다. 매운맛을 위해 겨자 곡물과 마늘이 먼저 추가됩니다. 결과적인 매운맛은 유제품의 크림 같은 맛에 의해 확실히 부드러워질 것입니다.

재료:

말린 버섯 - 0.2kg;
양파 -1 개;
마늘 - 정향;
감자 - 2 개;
야채와 버터의 혼합물 - 4 큰술. 나.;
겨자씨 - 작은 술;
국물 - 1 리터;
물 - 유리;
20 % 지방 크림 - 유리.

요리 방법:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 양파를 반 고리로 자르고 감자를 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
말린 흰자를 헹구고 끓는 물을 3 분의 1에 부으십시오.
기름이 섞인 3 리터 냄비에 양파, 마늘, 겨자를 어둡게하십시오. 불린 버섯을 물과 함께 붓습니다. 국물에 붓습니다.
감자를 부어 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 소금.
국물 한 잔을 부어 크림으로 바꿉니다. 믹서기로 치십시오.
크림 수프가 너무 걸쭉하면 육수로 희석하십시오.

냉동 버섯으로 만든 버섯 크림 수프

모든 주부는 냉동 버섯에서 맛있고 향기로운 퓌레 수프를 준비 할 수 있습니다. 샴 피뇽, 살구, boletus, 흰색과 같은 모든 옵션을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 해동하지 않아 불쾌한 끈적 끈적한 웅덩이에 퍼지지 않고 각 조각의 탄성을 유지하는 것입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 직접 부어 부드러워 질 때까지 삶습니다. 파슬리와 함께 잘 드십시오.

재료:

냉동 버섯 - 반 킬로;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
파슬리 - 무리;
식물성 기름 - 2 큰 술;
야채 국물 - 1.5 컵.

요리 방법:

당근으로 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
냄비에 국물을 붓고 끓여서 버섯을 넣고 튀김을 넣으십시오.
끓여서 다진 파슬리를 넣으십시오.
모든 것을 믹서기에 넣고 크림색이 될 때까지 갈아줍니다.

크림 치즈를 곁들인 크림 버섯 수프

포만감이 좋고 추운 날씨에 따뜻하게 데워지는 치즈와 버섯을 녹인 수프 퓨레는 진한 크림 맛이 일품이다. 그것은 섬세한 질감을 가지고 있으며 빨리 요리 할 수 있습니다. 계란 없이 요리한 다진 허브와 크루통으로 각 접시를 장식하고 허브와 함께 버터에 튀긴 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

재료:

닭고기 국물 - 반 리터;
샴 피뇽 - 반 킬로;
감자 - 4 개;
양파 - 1 개;
가공 치즈 - 2 개;
딜 - 무리.

요리 방법:

닭고기 국물을 끓여서 감자 큐브를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
국물에 응유를 갈아서 녹을 때까지 저어줍니다. 믹서기에서 혼합물을 분쇄하십시오.
튀김을 위해 버섯으로 양파를 자르고 믹서기에 넣고 다시 자릅니다.

야생 버섯 퓌레 수프

야생 버섯 크림 수프를 기본으로 준비했습니다. 이것은 드라이 화이트 와인을 사용하여 준비하고 크림은 섬세한 맛을 내고 백리향은 매운 맛을주기 때문에 이것은 진정한 진미입니다. 절묘한 진미는 호밀 크루통과 함께 제공되며 허브, 아마씨, 호박 또는 참깨를 뿌립니다.

재료:

살구류 - 0.4kg;
닭고기 국물 - 0.9 l;
화이트 와인 - 반 잔;
양파 - 1 개;
20% 지방 함량의 크림 - 225ml;
타임 그린 - 1테이블스푼

요리 방법:

살구를 씻고 팬에 올리브 오일을 가열하고 액체가 증발 할 때까지 고열로 버섯을 볶습니다.
열을 줄이고 몇 분 동안 볶고 거기에 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 때때로 저어주고 와인을 부어 증발시킵니다.
양파 - 버섯 혼합물을 국물에 접고 끓여서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 끝나기 5분 전에 타임을 넣는다. 믹서기로 퓌레를 만들고 따뜻한 크림을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다.
냄비에 다시 부어 끓입니다.

비디오 : 버섯과 감자가 들어간 수프

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

버섯을 좋아하신다면 크림으로 말린 포르치니 버섯 퓌레를 만들어 보시길 추천합니다. 수프는 일년 내내 말린 버섯으로 만들 수 있습니다. 포르치니 버섯이 특히 맛있습니다. 수프의 경우 검은 반점이 없는 깨끗하고 크고 건조한 흰색 버섯 접시를 선택하는 것이 좋습니다. 버섯이 먼지로 부서지면 안됩니다. 항아리를 열면 고급 버섯의 향이 퍼지기 시작합니다. 가공 치즈는 모두 섭취 할 수 있지만 버섯이 첨가 된 다양성이 가장 적합합니다. 나는 또한 당신의 관심을 끌고 싶습니다.

다음이 필요합니다(2.5-3리터의 경우):

- 말린 포르치니 버섯 - 150g,
- 큰 감자 - 2 조각,
- 양파 - 1개,
- 가공 치즈 - 1개,
- 크림, 지방 함량 30% - 150g,
- 베이 리프 - 1개,
- 딸기 - 2-Z 완두콩,
- 식물성 기름 - 1-2 큰 스푼.

단계별 사진 레시피 :

버섯을 찬물에 밤새 담그십시오.

아침에 버섯을 철저히 헹구고 모래와 흙이 남지 않도록 조심스럽게 검사하십시오.
버섯을 냄비에 담그고 찬물로 덮고 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 약한 불에서 30~40분간 끓인다.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 수프에 넣고 10분 동안 요리합니다.

양파를 잘게 썬다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 낮추고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수프에 튀긴 양파를 넣으십시오. 피망과 월계수 잎을 추가합니다. 4분 동안 요리합니다.

가공 치즈를 무작위로 잘라 수프에 넣고 끓입니다.

월계수잎과 피망을 제거합니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 수프를 치십시오. 소금과 후추.

크림을 붓고 저어 끓입니다. 열에서 제거하고 그릇에 붓습니다.
허브 또는 수제 마늘 크루통을 위에 놓을 수 있습니다. 크림으로 장식하십시오. 검은 빵과 함께 제공하십시오. 나는 당신도 이것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

버섯 수프는 매우 두껍습니다. 원하는 경우 우유로 희석할 수 있습니다.

조언:

급한 경우 마른 버섯을 뜨거운 물에 담그고 한 시간 안에 요리 할 수 있습니다.
- 휘핑의 편의를 위해 소쿠리로 국물에서 국물을 분리하고 믹서기로 갈 수 있습니다. 그런 다음 나머지 국물을 넣고 조리법에 따라 계속 요리하십시오.
- 명절 서빙의 경우 빵냄비 서비스를 이용하실 수 있습니다. 덩어리의 꼭대기를 자르고 과육을 제거하고 수프를 추가하십시오. 빵 뚜껑으로 덮으십시오.
- 수프는 신선한 간 후추로 간을 하는 것이 가장 좋습니다.