겨울 요리법을 위해 고기 분쇄기를 통해 그린 토마토. 살균하지 않은 겨울용 그린 토마토 캐비어

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

3kg의 경우. 토마토

200g 채소: 파슬리, 딜, 체리(또는 건포도) 잎
100 그램 양파(저는 각각의 병에 양파 반개를 썰어 넣었습니다)
마늘 머리 1개

물 3리터
9큰술 설탕 큰 스푼
2 큰술. 소금 큰 스푼
월계수잎 2~3장
5 올스파이스 완두콩
9% 식초 1컵
식물성 기름(1 테이블스푼의 비율로 섭취) 리터 항아리)

동일한 토마토를 다른 채우기로 요리할 수 있습니다(3리터 병의 경우).

물 1.5리터
1 큰술. 설탕 한 숟가락
1 큰술. 소금 숟가락
식초 1큰술
1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름

먼저 항아리에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고 그 위에 토마토, 양파. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

채우기(3리터 캔용):

물 1리터
과립 설탕 1 컵
1 큰술. 소금을 넣은 숟가락
0.5 컵 9% 식초
양 고추 냉이, 딜, 파슬리

토마토에 여러 컷을 만드십시오. 이 컷에 얇게 다진 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분간 살균한다. 뚜껑이 있는 밀봉된 병을 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.
남편은 그린 토마토에 만족하고, 마늘로 채워진... 맛별로 통조림 토마토남자들은 그들에게 1위를 주었다.

다른 옵션:

물 5리터에 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 300g, 후추 5개, 라브루쉬카, 검은후추, 딜, 파슬리. 토마토 - 산이 있는 양동이. 고기 분쇄기에서 고추, 마늘을 자릅니다. 채소를 자릅니다. 이 모든 것을 섞어서 토마토를 꼬리가없는 쪽과 채우는 부분에 십자형으로 자릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.

그린 토마토 "취한"

충전물(7 - 700g 병용):

물 1.5리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 2-3큰술
월계수잎 3장
마늘 2쪽
올스파이스 후추 완두콩 10개
5개. 카네이션
2 큰술. 보드카 숟가락
2 큰술. 9% 식초 숟가락
쓴 고추 한 꼬집

준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 항아리는 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린 토마토 "맛있다"

물 1리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 3작은술
100 그램 6% 식초
달콤한 피망

토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째에는 끓는 염수로 부으십시오. 토마토는 맛있습니다.
나는 그런 토마토를 덮었다. 토마토 쥬스그러나 식초는 첨가되지 않았습니다. 토마토로 주스를 만들고 소금, 처방 설탕, 계피를 칼 끝에 넣고 5분간 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 토마토 주스를 붓고 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 리터 병에 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴을 곁들인 기적의 그린 토마토

물 1리터에
3 큰술. 소금 큰 스푼
3 큰술. 설탕 큰 스푼
7-8개 베이 잎
20 피망완두콩
정향 10 조각
시나몬
10g 젤라틴
6% 식초 0.5컵

젤라틴은 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다. 채우기를 만들고 끓이고 젤라틴과 식초를 넣고 채우기를 다시 끓입니다. 토마토 위에 필링을 붓고 5-10분 동안 살균하십시오.
그린토마토와 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 반응이 좋다는 이야기를 들었습니다. 따라서 녹색과 갈색 토마토의 두 부분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 매우 맛있는 것으로 판명되었고 내 여자 친구는 그들을 기쁘게 생각합니다.

양배추와 그린 토마토

물 2.5리터
100 그램 소금
200g 사하라
125g 9% 식초
향료:
딜
파슬리
피망

방울토마토와 양배추를 굵게 다져 양념과 함께 항아리에 담는다. 끓는 물을 처음으로 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째로 기성품을 붓습니다. 1쿼트 병에 1개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.
이것은 내 직원의 레시피이며 매우 맛있는 토마토를 얻습니다.

이 조리법에 따르면 두 가지 유형의 토마토를 닫았습니다. 붓기 및 토마토 주스. 삶은 토마토에 소금, 설탕, 약간의 계피를 첨가했습니다. 5분간 끓였습니다. 나는 삶은 주스가 든 항아리에 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 감았습니다. 나는 토마토에 그린 토마토와 양배추를 더 좋아했습니다(저는 일반적으로 토마토 소스를 좋아합니다).

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

물 1.5리터
1 큰술. 소금 숟가락
5 큰술. 설탕 큰 스푼
70g 6% 식초
올스파이스 완두콩
파슬리
사과
비트

병에 토마토를 몇 개 넣고 사과 조각그리고 껍질을 벗긴 비트 2개. 비트 양에 따라 다름 포화 색상소금물과 맛. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 그런 다음이 물로 채우고 끓입니다. 뜨거운 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 굴립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 그런 맛있는 토마토나는 직장에서 친구에게 대접을 받았다.
사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 소금에 절인 그린 토마토(토마토 절임)

끓이거나 식힌 물 8리터의 경우
400-500 gr. 소금
향료:
10kg. 그린 토마토
200g 사하라
200g 딜
10-15g 고추(선택사항)
100-120 gr. 검은 건포도 또는 벚꽃 잎

당신은 녹색, 익은 소금을 할 수 있습니다 갈색 토마토, 그러나 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 소금에 절인 일반적인 방법으로그린 토마토 완성된 형태꽤 힘든. 원한다면 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐서 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴 또는 알루미늄 접시)에 촘촘히 담고 배럴의 바닥, 중간, 상단에 놓인 향신료와 함께 넣고 설탕을 뿌린다. 토마토를 넣을 때 접시를 살짝 흔든 후 준비한 소금물을 채우십시오. 익을수록 과일이 커질수록 염수는 더 강해집니다. 단단한 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

10kg. 토마토
200g 검은 건포도 잎
10g 피망
5g 시나몬
4kg. 익은 토마토토마토(또는 토마토 페이스트)용
3kg. 사하라
소금 - 취향껏(최소 3테이블스푼)

나는 인용한다 특이한 방법절인 토마토 : 소금 대신 설탕을 섭취해야합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져 와서 분류하고 배럴에 넣으십시오. 건포도 잎, 올스파이스, 계피, 토마토를 그 위에 올리고 설탕을 뿌린다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 덮으십시오. 토마토 페이스트(잘 익은 토마토에서) 설탕. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법을 사용하여 만들 수 있습니다. 통조림 토마토은행에서.

그린 토마토(신선한 것)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 약간 굵게 다진다. 0.5 및 0.7 리터 병에 접습니다. 기입 차가운 물 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.
이 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-샐러드 신선한 토마토준비가 된.

포도와 그린 토마토

물 1.5리터
3 큰술. 소금 큰 스푼
4 큰술. 설탕 큰 스푼
식초 에센스 1작은술
양파
정향, 검은 딸기 완두콩

토마토를 씻어서 병에 넣고 옮기십시오. 양파그리고 향신료. 그 위에 포도송이를 올려주세요. 소금물을 붓고 식초 에센스를 넣으십시오. 병(3리터)을 15분 동안 소독합니다.

그린 토마토 샐러드

그린 토마토 3kg
피망 1kg
당근 1kg
양파 1kg
매운 고추 맛

350g 해바라기 유
100 그램 소금
300g 사하라
100ml 9% 식초

야채를 자르고 비 산화 접시에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 기름과 섞습니다. 주스가 흘러나올 때까지 몇 시간(6-8시간) 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 30분 동안 끓입니다. 양상추를 병에 나누고 리터 병당 1개의 아스피린 정제를 추가하고 말아 올리십시오. 정제가 없으면 그러한 토마토는 10-15 분 동안 살균해야합니다.

그린 토마토 캐비어

3kg. 그린 토마토
1kg. 당근
1kg. 양파
5-6개 피망
기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다

설탕 1컵
3 큰술. 소금 큰 스푼
식물성 기름 0.5리터
식초 9%(1리터 병당 1티스푼)
고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀고 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 그릇에 5-6시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비아를 항아리에 넣고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

녹색 속을 채운 토마토

5kg. 토마토
1kg. 양파
1kg. 피망
200g 마늘
고추 3-4 꼬투리
딜, 파슬리
채우다:
물 1리터에
20g 소금
맛을 내기 위한 향신료

토마토의 윗부분은 속이 제거될 수 있도록 반으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 잘게 잘게 썰거나 꼬인 구멍을 채우십시오. 야채 혼합물... 살균: 리터 병은 15-20분, 3리터 병은 25-30분 동안 뚜껑을 덮고 감습니다.

속을 채운 그린 토마토 - 2

채우기용(3리터 캔 5개용):
2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
쓴 고추 (선택 사항)

물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml 6% 식초

고기 분쇄기에 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 덮으십시오. 항아리에 가지런히 담습니다. 토마토를 두 번 붓는다. 뜨거운 물 10분 동안. 세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 병에 1 아스피린을 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로 할 수 있습니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 스튜 냄비에 넣고 소금물로 덮고 압박을 가하십시오. 속을 채운 토마토는 며칠 만에 먹을 수 있습니다.

그린 토마토 레초

3kg. 그린 토마토
1kg. 양파
1.5kg. 당근
1kg. 피망
핫 토마토 소스 1리터
정제되지 않은 해바라기 기름 0.5리터
맛에 소금

굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 고추는 다져주세요 큰 조각, 반 고리에 양파입니다. 달궈진 기름을 두른 볼에 야채를 넣고 토마토 소스교반하면서 1.5시간 동안 요리한다. 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 레코가 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 소금에 절인 녹색 토마토.

가장 인기있고 전통있는 그린토마토는 절임.아주 맛있습니다! 큰 나무통에 담아 바자회에서 일년내내 판매합니다.

녹색 설익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
셀러리 잔가지
마늘
붉은 고추
소금물
냉수 1리터(수도꼭지에서)
굵은 소금 70g

토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마세요. 마늘이 크면 각 쪽을 여러 조각으로 자르십시오. 후추 모드는 고리 모양으로 만듭니다. (가위를 사용하면 매우 편리합니다. 매우 편리합니다.) 나뭇 가지가있는 샐러리.
각 토마토에는 여러 개의 마늘 접시, 2-3 링의 후추를 넣습니다 (매운 것을 얼마나 좋아하는지 또는 집에 아이들이 있는지에 따라 다름).거기 우리는 셀러리 장식을 채우고 무자비하게 여러 번 접고 모든 것을 고칩니다. 보통의 보빈실로 토마토를 여러 방향으로 여러 번 감는 이 아름다움 (깔끔하면 끈 없이도 가능) .기본 에스테틱은 붉은 혀가 있는 토마토에서 보이는 방식으로 고추를 채 웁니다. (놀림). - 이모티콘처럼.
스튜 냄비 또는 항아리 (또는 배럴)의 바닥에 셀러리 나뭇 가지 층을 배치하고 토마토 층 위에 측면에 더 많은 후추 (아마추어 용)를 뿌린 다음 셀러리를 다시 삽니다. 셀러리의 최상층.
물에 소금을 녹이고 토마토를 붓고 꾹꾹 눌러담아 3리터 병에 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다.
토마토가 과하게 익으면 보글보글 끓어오르고 소금물이 투명해지기만 하면 피클이 준비된 것입니다 바로 사용하시면 따로 준비하실 필요가 없습니다. 그리고 저장하고 싶다면 소금물을 배출하고 끓여서 즉시 토마토를 부으십시오. 플라스틱 뚜껑이나 철제 뚜껑으로 닫고 말아서 끓인 소금물로 부은 후 즉시해야합니다. 아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관할 수 있습니다.

완성 된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다.기름없이 원하는대로 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

"겨울"샐러드

이 조리법에서는 절인 그린 토마토.
그린 토마토 5kg
양파 0.5kg
빨간 피망 1kg
샐러리 300g
파슬리 200g
고추 2개
마늘 100g
해바라기 기름 250ml
식초 250ml
소금

모든 것을 취향에 맞게 자르고 소금으로 간을 하고 기름과 식초를 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
항아리에 나누어 15 분 동안 살균하십시오.

녹색 박제 토마토 "Pluck Your Eye".

완전히 그린 토마토 한 통에는 마늘 200g, 쓴 맛 200g이 필요합니다. 고추그리고 250g 잎 셀러리... 우리는이 모든 것을 고기 분쇄기를 통해 전달합니다. 토마토를 씻어서 뚜껑을 자르거나 반으로 자르고 숟가락으로 펄프를 선택하십시오. 이 우울증에 불타는 혼합물을 넣으십시오. 우리는 반쪽을 함께 연결합니다. 우리는 깔끔하게 접는다. 3리터 캔... 캔을 미리 세척하고 멸균했다고 해야 합니까? 끓는 소금물로 채우십시오. 물 5리터의 경우 소금 250g과 설탕 250g. 소금물이 꺼지 자마자 즉시 식초 250g을 붓습니다. 뚜껑을 꽉 조일 필요 없이 폴리에틸렌으로 닫고 서늘한 곳으로 꺼내기만 하면 됩니다. 혼합물은 귀하의 희망과 가능성에 따라 다양할 수 있습니다. 강판 당근과 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
활력을 주는 간식!

그린 토마토 샐러드 "Aquarelle".

샐러드는 항아리의 녹색, 빨간색 및 주황색으로 인해 매우 맛있고 아름답습니다. 장식 겨울 테이블... 그린 토마토 4kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 붉은 달콤한 피망 1kg의 경우.

내 모든 야채. 토마토를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 양파, 당근, 고추 - 스트립. 큰 스튜 냄비 또는 깊은 그릇에 있는 모든 것을 섞으십시오. 소금 0.5컵을 붓습니다. 다시 섞고 용기를 덮는다 깨끗한 수건그리고 6시간 방치. 그런 다음 주스를 배출 할 수 있습니다. 나는 보통 그렇게하지 않습니다. 소금물은 맛있는 것으로 판명되었으며 샐러드와 함께 굴립니다. 식물성 기름 2컵을 데우고 즉시 샐러드에 붓습니다. 설탕 1컵을 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 우리는 샐러드를 깨끗한 준비로 퍼뜨립니다. 유리 병... 우리는 15-20 분 동안 살균합니다. 롤업합시다. 샐러드 준비. 이 색상을 감상하십시오. 수채화로 그림!

녹색 토마토 "안녕 가을"의 캐비어.

녹색 토마토 4kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 피망 0.5kg - 녹색 또는 빨강, 파슬리 뿌리 300g.

야채를 씻고 청소하고 준비하십시오. 토마토를 조각으로, 양파를 고리, 당근, 고추로 - 스트립, 파슬리 뿌리로 - 고리 또는 창살로 자릅니다. 이 혼합물에 소금 0.5컵을 붓고 같은 방식으로 10-12시간 동안 그대로 둡니다. 저는 보통 저녁에 준비를 하고 아침에는 캐비어를 끓이기 시작합니다. 나는 결과 소금물을 배출합니다. (저는 항상 오이에 소금을 넣습니다. 얼마나 맛있습니까!) 혼합물에 설탕 한 컵, 순수한 월계수 잎 5 개, 검은 후추 20 개, 정향 줄기 10 개, 식물성 기름 300g을 추가합니다. 나는 팬의 뚜껑을 닫고 약한 불에서 1시간 정도 끓인다. 정기적으로 저어줍니다. 즉시 멸균된 병으로 옮기고 말아 올리십시오. 뚜껑과 항아리 자체가 잘 처리되면 항아리의 캐비아를 멸균 할 필요가 없습니다. 확실하지 않은 경우 10-15분 동안 살균하는 것이 좋습니다(0.5리터 또는 1리터 캔). 달콤하고 신맛이 나는 뒷맛이있는 균질 한 덩어리가 나옵니다. 꿈!

겨울을 위한 그린 토마토.

겨울 동안 그린 토마토를 요리하려면 그린 토마토 3kg, 다양한 채소 (벚꽃 잎, 딜, 파슬리) 200g, 양파 100g, 마늘 1개가 필요합니다. 부을 때는 물 3리터, 설탕 9테이블스푼, 소금 2테이블스푼, 월계수 잎 2~3개, 올스파이스 완두콩 5개, 식초 9% 한 컵, 식물성 기름(1리터 병당 기름 1테이블스푼 기준)을 준비합니다. 또는 다른 채우기 옵션을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 1.5리터의 물, 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼, 식초 한 스푼, 식물성 기름 한 스푼을 준비하십시오.

먼저 병에 허브, 식물성 기름, 마늘을 넣습니다. 그 다음 토마토를 올리고 그 위에 양파를 올려주세요. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 약 15분 동안 항아리를 소독하십시오.

소금에 절인 녹색 토마토.

그린 토마토를 피클하려면 토마토 2kg, 소금 2테이블스푼, 식초 1테이블스푼, 딜 우산 2개, 건포도 잎 3~5개, 체리 잎 3~5개, 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎 20g, 후추 10개, 물 1리터.

이 방법으로 요리하십시오 - 상당히 단단하고 손상되지 않았으며 숙성도가 동일한 토마토를 선택하십시오. 잘 씻고 줄기 측면에서 포크로 찌르십시오. 열처리 중에 깨지지 않도록하십시오. 그런 다음 항아리에 단단히 넣고 각 층을 향신료로 옮깁니다. 이제 소금물을 준비하고 끓여서 항아리에 붓습니다. 항아리에 뚜껑을 덮고 뒤집어 수건 위에 거꾸로 놓고 담요로 항아리를 덮습니다. 항아리가 식은 후 보관할 장소에 다시 넣으십시오. 실온 보관도 가능합니다.

녹색 토마토에서 Adjika.

그린 토마토에서 아지카를 요리하려면 실제로 그린 토마토 5킬로그램, 달콤한 피망 1킬로그램, 마르멜로 1킬로그램, 당근 0.5킬로그램, 호박 반 킬로그램, 양파 2킬로그램, 고추 한 포드, 한 잔 식탁용 소금, 채소 한 잔, 알갱이 설탕 한 잔, 식물성 기름 두 잔.

이제 adjika 자체 요리를 시작합니다. 녹색 토마토를 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 5-6 시간 동안 그대로두면 과도한 쓴 맛이 토마토에서 사라집니다. 이 시간이 지나면 주스를 배출하십시오. 모과를 고기 분쇄기에 통과시키고, 피망, 호박, 당근, 양파. 모든 구성 요소를 섞어 불에 태우고 1 시간 동안 요리하십시오. 다진 마늘, 잘게 썰거나 다진 허브와 후추(뜨거운 것)를 넣고 한 시간 더 끓입니다. 식물성 기름, 소금을 넣고 입자가 굵은 설탕, 두세 번 더 끓여야합니다. 그 후에 뜨거운 adjika를 항아리에 부을 수 있습니다. 이제 뚜껑 위로 굴릴 수 있습니다.

여름 별장 시즌이 끝났고 항상 그렇듯이 전체 수확이 익지 않았습니다. 대부분의 경우 녹색 토마토는 수풀에 남아 있으며 많이 있습니다. 어떻게 해야 할까요? 나는 당신이 그것들을 버릴 필요가 없다는 것을 확실히 알고 있습니다. 당신은 그들로부터 요리 할 수 있습니다 다른 요리, 예를 들어 캐비어 그린 토마토겨울을 위해 내가 당신과 공유 할 조리법. 자신의 작물이 없더라도 덜 익은 토마토를 살 수 있으며 구매는 그러한 구매로 고통받지 않습니다. 가족 예산일반적으로 비싸지 않기 때문입니다. 우리가 추가할 다른 야채는 현재 시장에서 동일하게 풍부합니다. 그래서 우리는 그러한 캐비아가 맛있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 예산 옵션 겨울 수확, 별도의 접시로 사용할 수 있고 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 고기 요리... 그리고에서 익은 토마토겨울을 대비할 수 있고, 훌륭한 레시피, 추천하다.

그린 토마토 캐비아 - 겨울 요리법

재료:

그린 토마토 - 2kg
피망 - 0.5kg
당근 - 0.5kg
양파 - 0.5kg
빨간 토마토 - 1kg
마늘 - 1 헤드
설탕
지상 고추
파슬리
바질
식물성 기름

사진과 함께 단계별 조리법:

재료에는 이미 가공된 제품의 양을 표기하였으니, 낭비를 감안하여 조금 더 준비해주세요.

그린 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 넣고 끓이면 아직 기름이 필요하지 않습니다.
피망을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 토마토에 첨가하십시오.
토마토는 주스를 많이 줄 것이고 액체가 증발할 때까지 후추와 함께 끓일 것입니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판에 거친 강판... 당근은 칼날이 아닌 뭉툭한 뒷면으로 껍질을 벗기는 것이 매우 편리합니다. 다른 팬에 식물성 기름을 붓고 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 당근에 넣고 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.
이제 양파와 당근, 고추와 그린 토마토를 모두 결합하고 함께 약간 볶고 필요한 경우 기름을 추가하십시오.
우리는 녹색뿐만 아니라 빨간 토마토도 필요합니다. 그것들 없이는 할 수 없습니다. 나는 또한 그것을 잘라냅니다. 작은 조각들... 먼저 여분의 액체가 사라지도록 별도로 시체를 만듭니다.
나는 삶은 토마토를 야채에 넣고 섞습니다.이 단계에서 우리는 접시에 소금을 뿌려야하고 설탕을 확실히 첨가 할 것입니다. 그린 토마토의 신맛을 중화시키고 캐비아의 맛을 더 즐겁게 만듭니다. 내가 표시하지 않은 소금과 설탕의 양은 기호에 따라하십시오.
나머지 재료를 넣으십시오 - 잘게 썬 마늘, 1 tsp. 빨간색 지상 후추, 하지만 캐비어를 날카롭게 하려면 더 많은 작업을 수행할 수 있습니다. 우리는 채소를 넣고 이미 잘게 자르고 얼었고 4 큰술을 넣었습니다. 엘. 파슬리와 2 큰술. 엘. 공회당. 재료가 서로 친구가 되도록 모든 것을 잘 섞어서 함께 볶습니다.

그린 토마토의 캐비아가 준비되었습니다. 식 자마자 즉시 먹을 수 있습니다. 그러나 겨울에 맛있는 야채 간식을 즐기고 싶다면 항아리를 준비합니다. 미리 씻고 살균해야 하는데, 저는 보통 작은 캔에 전자레인지를 사용합니다. 뚜껑은 따로 삶아주세요.

항아리에 뜨거운 야채 캐비아를 펼치고 뚜껑으로 덮으십시오. 눈치채셨겠지만 저는 식초를 캐비어에 넣지 않기 때문에 냉장고에 보관합니다. 그것은 잘 끓고 일반적으로 많이 작동하지 않습니다. 위의 재료에서 나는 4 개의 항아리를 얻었습니다. 그러나 따뜻한 방에 보관하면 캐비아 캔을 10-15분 동안 살균할 수 있습니다.

이 조리법에 대해 내가 좋아하는 것은 단계적으로 준비된다는 것입니다. 맛이 더 좋고 결과도 마찬가지입니다. 야채 스낵조각으로. 더 균질 한 덩어리를 좋아한다면 믹서기로 기성품 캐비아를 갈아서 만들 수 있습니다. 그리고 바로 건너뛸 수 있습니다. 원료고기 분쇄기를 통해 이 조리법을 봐 정말 no 단계별 사진, 하지만 그것들 없이도 쉽게 요리할 수 있을 것 같아요.

살균하지 않은 겨울용 그린 토마토 캐비어

재료:

그린 토마토 - 2kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
마늘 - 2 - 3개
토마토 페이스트 - 4 큰술 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 8 큰술. 엘.
식물성 기름 - 200 gr.
갈은 후추 - 3 tsp
파프리카 - 2작은술
식초 9 % - 4 큰술. 엘.

야채 캐비아 요리법:

그린 토마토를 씻고 줄기 부분의 물개를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 냄비에 기름을 붓고 약간 데우고 준비한 토마토 덩어리를 넣고 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 20 분 동안 끓입니다.
우리는 또한 양파와 당근을 비틀고 토마토에 넣고 소금, 설탕을 넣고 10-15분 더 끓입니다.
토마토 페이스트, 후추, 파프리카, 마늘, 프레스를 통과 한 나머지 제품을 넣고 5 분간 끓이고 식초를 넣고 5 분간 더 섞어 요리하십시오.

그린 토마토의 뜨거운 캐비아를 건조에 넣으십시오. 멸균 항아리, 뚜껑을 닫고 뒤집어서 감싸 완전히 식힙니다. 이 조리법에 따라 준비된 캐비아는 실온에서 보관할 수 있습니다.

더 시어링을 원하세요 야채 준비, 아지카를 요리하고, 동영상의 레시피를 시청하세요.

그린 토마토의 매운 아지카 - 레시피 비디오

성공적인 준비와 식욕을 돋우십시오.

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 뵙겠습니다.

토마토는 많은 사람들이 좋아하는 베리입니다. 5개의 과일을 맺는 덤불만이 7가지 비타민을 제공할 수 있습니다. 일년 내내... 나쁜 날씨나 질병으로 인해 토마토는 항상 익을 시간이 없습니다. 그러나 설 익은 열매도 요리에 적합합니다. 오리지널 스낵... 겨울 동안 그린 토마토의 캐비아 요리법은 빨간 토마토로 꼬임을 다양 화하는 데 도움이 될 것입니다.

준비하기 쉬움

리뷰에 따르면 경험 많은 요리사, 갈색, 검은색, 주황색 토마토는 "설익은" 캐비아를 준비하는 데도 적합합니다. 열매가 밀도가 높을수록 캐비아의 구조가 더 즐겁습니다. 두꺼운 컬은 반찬으로 사용하거나 파이 충전물로 사용할 수 있습니다. 수분이 많은 과일은 오랫동안 증발해야합니다. 그렇지 않으면 액체 공작물이 생깁니다.

이점 및 금기 사항

토마토는 인체에 필요한 비타민과 활성 물질의 풍부한 공급원입니다. 토마토에는 교체 가능한 필수 아미노산, 암과 싸우는 데 도움이 되는 리코펜, 세로토닌 - "행복의 호르몬", 피톤치드. 딸기는 기분을 좋게하고 일을 개선합니다. 소화 시스템, 신진 대사를 정상화합니다. 잘 익은 토마토는 훨씬 더 맛있고 달콤합니다. 덜 익은 과일, 그러나 녹색 열매의 화학 성분의 품질은 빨간색 "형제"보다 결코 열등하지 않습니다. 표는 덜 익은 과일의 비타민과 요소의 함량을 보여줍니다.

테이블 - 화학적 구성 요소설익은 토마토

화합물	100g의 함량, mg
칼륨	204
인	28
비타민 C	23,4
칼슘	13
나트륨	13
마그네슘	10
비타민 B4	8,6
비타민 B5	0,5
비타민PP	0,5
알류미늄	0,4
붕소	0,2
망간	0,1
철	0,51
비타민 E	0,38
구리	0,09
아연	0,07
비타민 B1	0,06
비타민 B6	0,081
비타민 A	0,032

에도 불구하고 유용한 요소및 물질, 토마토에는 많은 산이 포함되어 있으며 질병에 금기입니다. 위장관... 위염, 빈번한 속 쓰림 또는 궤양, 특히 토마토와 함께 사용 아세트산, 거절하는 것이 좋습니다. 또한 베리의 공격적인 알레르겐으로 인해 개인적인 편협이 발생할 수 있습니다.

모든 밤색과 마찬가지로 덜 익은 토마토에는 인간의 건강에 위험한 물질인 솔라닌이 들어 있습니다. 체내 고농도 원인 급성 중독... 덜 익은 열매의 "유해함"을 줄이려면 요리하기 전에 토마토를 따뜻한 물에 5~10분 동안 담가두는 것이 좋습니다.

겨울용 그린 토마토 캐비아 요리법 : "클래식"및 9 가지 변형

살균하지 않고 모든 조리법에 따라 그린 토마토에서 캐비아를 요리 할 수 있습니다. 방부제의 역할은 다음과 같습니다. 식초 용액, 기름, 소금, 설탕. 추위에 살균되지 않은 컬링이 겨울 내내 남아 있습니다. 냉장고가 막히고 다른 추운 곳이 없으면 채워진 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.

전통적인

설명 . 고기 분쇄기를 통한 그린 토마토의 캐비아는 전통적으로 양파, 당근, 고추와 같은 "정원 선물"로 준비됩니다. 이 전채는 "손가락을 핥아라"라고도 합니다. 고기 분쇄기가 없는 경우 푸드 프로세서나 믹서기를 사용하면 됩니다. 칼로 야채를 잘게 썰 수도 있습니다. 이 경우 전채가 조각으로 나옵니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 3kg;
양파 - 500g;
불가리아 고추 - 600g;
당근 - 1kg;
설탕 - 150g;
해바라기 기름 - 250ml;
9% 식초 - 60ml;
후추 - 세 조각;
소금;
지상 후추.

단계별로

과일과 뿌리를 철저히 씻으십시오.
당근에서 피부를 제거하십시오.
양파를 웨지 모양으로 자릅니다.
고추에서 씨를 제거하십시오.
토마토는 1/4로 줄기를 제거합니다.
준비된 재료는 부드러워질 때까지 주방용품으로 갈아줍니다.
결과 죽을 스튜 냄비에 넣으십시오.
소금, 단맛, 낮은 열에 설정합니다.
미래의 캐비아가 타지 않도록 나무 주걱으로 저어 약 1 시간 반 동안 요리하십시오.
요리가 끝나기 10분 전에 기름, 식초 용액, 후추를 붓는다.
멸균 용기에 조심스럽게 정리하고 말아 올리십시오.

비트와 함께

설명 . 비트 뿌리 준비는 식초 없이 만들어집니다. 따라서 용기를 봉합하기 전에 스튜 냄비나 오븐에서 살균하는 것이 좋습니다. 달콤한 뿌리 채소와 신맛이 나는 설익은 과일의 조합은 캐비어에 기분 좋은 새콤한 뒷맛을 선사합니다. 완성 된 간식은 조각으로 얻습니다. 다진 야채는 균일성을 보장하기 위해 주방 도구로 다질 수 있습니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 500g;
사탕무 - 1kg;
달콤한 고추 - 500g;
양파 - 500g;
식물성 기름 - 250ml;
소금, 설탕.

단계별로

재료를 씻고 두드려 말리십시오.
양파 머리, 녹색 열매, 고추를 작은 입방체로 자릅니다.
비트 뿌리 펄프를 껍질을 벗기고 굵게 갈아냅니다.
반투명해질 때까지 기름에 양파 큐브를 볶습니다.
나머지 재료를 넣고 나머지 오일을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
약 35~40분 후 소금, 설탕, 검은 완두콩을 넣으십시오.
두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 5~10분 더 끓입니다.
열판을 끄고 작업물을 용기에 넣습니다.
용기를 덮고 약 1/4 시간 동안 살균하십시오.
캡, 회전, 식을 때까지 기다리십시오.

호박으로

설명 . 호박이 든 그린 토마토의 캐비어는 특정 맛이 있으므로 호박의 상대방에게 깊은 인상을주지 않을 가능성이 큽니다. 오렌지 과일의 익은 정도와 과즙 정도에 따라 가당 및 가당을 권장합니다.

구성 요소:

설익은 토마토 - 500g;
호박 펄프 - 500g;
양파 - 두 조각;
마늘 이빨 - 6개;
식물성 기름 - 50ml;
9% 사과 사이다 식초 - 30ml;
설탕, 소금.

단계별로

설 익은 열매를 희게하고 피부를 제거하십시오.
토마토를 슬라이스하고 호박 펄프작은 큐브.
양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.
호박을 넣고 5분간 끓입니다.
토마토를 놓고 달게하고 식초를 부으십시오.
부드럽고 두껍게 될 때까지 끓입니다.
소금, 잘게 썬 마늘 정향을 넣고 섞는다.
멸균 용기에 담아 밀봉하십시오.

토마토 페이스트와 함께

설명 . 토마토의 그린 토마토 캐비아는 약 40분 만에 요리됩니다. 야채는 오랫동안 끓지 않고 신선함과 쾌적한 향을 유지합니다. 이 수의 구성 요소에서 2리터의 캐비어를 얻을 수 있습니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 1kg;
당근 - 500g;
양파 - 500g;
마늘 - 두 개의 머리;
토마토 페이스트 - 두 큰술;
해바라기 기름 - 100ml;
9% 식초 용액 - 30ml;
설탕 - 100g;
소금 - 30g;
파프리카 - 작은 술;
지상 후추 - 작은 술.

단계별로

모든 과일을 철저히 헹굽니다.
토마토를 4등분하고 줄기를 잘라냅니다.
퓌레가 될 때까지 웨지를 갈아줍니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 덩어리를 넣으십시오.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓입니다.
껍질을 벗긴 당근과 양파를 믹서기로 갈아서 토마토 죽에 넣으십시오.
덮고 10분간 끓입니다.
파스타, 향신료를 추가하십시오.
짜내다 마늘 정향, 휘젓다.
5분 동안 끓이고 식초 용액을 넣으십시오.
덩어리를 저어주고 열판을 끕니다.

토마토 페이스트 대신 갓 짜낸 펄프 주스를 사용할 수 있습니다. 이 경우 소화 야채 덩어리과도한 수분이 증발할 때까지.

호박으로

설명 . 스쿼시 캐비어 - 고전 요리, 모든 요리 전문가가 좋아하는 방식으로 준비합니다. 설 익은 토마토가 보완합니다 전통적인 전채중성 과일에 기분 좋은 신맛 뒷맛을 줄 것입니다.

구성 요소:

호박 - 1kg;
그린 토마토 - 1.5kg;
양파 - 500g;
마늘 머리 - 300g;
쓴 고추 - 꼬투리;
식물성 기름 - 100ml;
설탕 - 150g;
9% 과일 식초 - 100ml;
소금, 향신료.

단계별로

야채를 헹구고 가볍게 두드려 말리십시오.
양파, 쓴 꼬투리, 마늘 정향을 잘게 썬다.
나머지 과일을 입방체로 자릅니다.
다진 재료를 냄비에 넣고 기름을 붓습니다.
소금을 넣고 주스가 마를 때까지 기다리십시오.
식초 추가, 설정 낮은 열.
끓인 후 10분간 끓입니다.
뜨거운 야채 덩어리를 용기에 붓고 말아 올리십시오.

칠리와 함께

설명 . 연인들을 위한 짭짤한 요리당신은 그린 토마토의 매운 캐비어를 좋아할 것입니다. 매운 고추... 붉은 고추, 녹색 또는 카이엔 고추... 꼬투리에서 씨앗을 제거하지 않으면 전채가 더 매운 것으로 판명됩니다. 캐비어는 구운 고기와 잘 어울립니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 700g;
당근 - 300g;
고추 - 세 꼬투리;
마늘 정향 - 세 조각;
해바라기 기름 - 50ml;
소금 - 큰 스푼;
9% 식초 - 두 스푼.

단계별로

열매를 헹구고 조각으로 자르고 줄기를 자릅니다.
꼬투리에서 꼬리를 자르고 원하는 경우 씨를 제거합니다.
당근과 마늘 이빨을 껍질을 벗기십시오.
준비된 재료를 죽을 상태로 갈아줍니다.
소금, 기름을 넣고 요리하십시오.
걸쭉해질 때까지 혼합물을 40-60분 동안 끓입니다.
식초 용액을 붓고 5~10분 더 끓입니다.
건조한 멸균 용기에 채우고 밀봉하십시오.

칠리, 덜 익은 토마토, 양파는 케첩을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 균질하게 분쇄 된 구성 요소는 30 분 동안 끓이고 체로 분쇄됩니다. 약 1 시간 동안 두껍게 될 때까지 소금에 절인 단맛을 낸 덩어리를 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 갈은 후추와 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 마요네즈와 함께

설명 . 멀티쿠커는 요리에 적합합니다. 야채 페이스트, adjika 또는 캐비아. 요리하는 동안 접시가 타거나 꺼지지 않을 염려 없이 다른 일을 할 수 있습니다. 연화 된 야채를 갈 필요가 없으며 캐비아를 조각으로 덮을 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 시간이 크게 단축됩니다.

구성 요소:

설익은 토마토 - 1kg;
호박 - 1kg;
당근 - 200g;
큰 양파;
피망;
딜과 파슬리의 무리;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
마요네즈 - 300ml;
베이 리프;
말린 후추 열매;
소금.

단계별로

야채를 씻고 말리십시오.
호박, 고추, 토마토를 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 통과시킵니다.
양파를 잘게 썬다.
녹색 덩어리를 자르십시오.
그릇 바닥에 재료를 넣습니다.
소금, 월계수, 검은 완두콩을 넣고 뚜껑을 닫습니다.
"소화" 모드를 한 시간 동안 설정하십시오.
신호음이 울리면 찐 야채를 믹서기나 푸드 프로세서로 부드러워질 때까지 자릅니다.
토마토 페이스트와 화이트 소스를 추가합니다.
저어주고 30분 더 끓이도록 설정합니다.
결과 덩어리를 용기에 나누고 밀봉하십시오.

가지와 함께

설명 . 이것은 야채와 함께 그린 토마토 캐비아를 요리하는 간단한 방법입니다. 선택적으로 레시피는 당근으로 다양할 수 있으며, 매운 고추, 셀러리. 식초가 첨가되지 않았으므로 시밍 전에 용기를 소독하는 것이 좋습니다. 설탕은 원하는 대로 첨가됩니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 1kg;
가지 - 1kg;
양파 - 500g;
토마토 주스 - 500ml;
한 무리의 채소;
식물성 기름;
베이 리프;
지상 후추;
소금.

단계별로

야채를 헹구고 가볍게 두드려 말리십시오.
큐브로 잘게 자릅니다.
냄비에 약간의 버터를 붓고 양파 조각을 볶습니다.
가지 큐브를 추가합니다.
토마토 슬라이스를 추가합니다.
약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
월계수, 토마토 주스를 추가하십시오.
소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 요리합니다.
월계수 잎을 꺼내고 후추와 잘게 썬 녹색 다발을 넣으십시오.
저어, 5 분 더 끓입니다.
덩어리를 항아리로 나눕니다.
뚜껑으로 덮고 살균하고 밀봉하십시오.

요리하지 않고

설명 . 가장 간단하고 빠른 조리법야채의 가벼운 로스팅이 필요한 겨울용 그린 토마토 캐비어. 재료를 오래 끓일 필요는 없습니다. 내용물이 들어있기 때문에 채워진 용기를 소독할 필요가 없습니다. 식초 에센스.

구성 요소:

그린 토마토 - 2kg;
양파 - 150g;
마늘 정향 - 6 개;
지상 후추 - 맛;
파슬리와 딜의 무리;
식물성 기름;
소금 - 40g;
설탕 - 30g;
70% 식초 에센스 - 10ml.

단계별로

야채를 씻고 말리십시오.
토마토를 1cm 두께의 반 고리로 자릅니다.
팬에 기름을 붓고 토마토 조각을 갈색으로 만듭니다.
식을 때까지 별도의 그릇에 옮깁니다.
양파를 기름에 갈색으로 자른다.
마늘 정향을 짜내고 소금을 저어줍니다.
녹색 무리를 자릅니다.
준비된 재료를 함께 결합하십시오. 소금.
갈아서 주방용품균질성에.
후추, 설탕을 넣고 저어줍니다.
멸균 용기에 넣고 말아 올리십시오.

향기로운

설명 . 쉬운 방법향신료와 함께 향기로운 "녹색" 캐비아 요리. 구성 요소 수는 2리터의 캐비어에 대해 계산됩니다.

구성 요소:

그린 토마토 - 1.5kg;
달콤한 고추 - 500g;
당근 - 500g;
양파 - 500g;
해바라기 기름 - 250ml;
9% 식초 용액 - 15ml;
설탕 - 150g;
소금 - 30g;
딸기 - 5 개의 완두콩;
검은 후추 - 10 개의 완두콩;
카네이션 - 두 개의 새싹;
월계수 - 두 잎.

단계별로

야채를 헹굽니다.
열매를 4등분하고 줄기를 자릅니다.
각 조각을 두세 조각으로 조심스럽게 자릅니다.
나머지 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 기름을 붓고 가열하십시오.
추가하다 토마토 웨지그리고 뚜껑을 열지 않고 약불에서 1시간 30분 정도 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
소금과 설탕을 넣은 다음 향신료를 넣으십시오.
식초를 부어 저어줍니다.
나머지 야채를 추가하십시오.
저어주고, 덮고, 약한 불에서 1시간 30분 동안 끓입니다.
완제품을 미리 멸균 된 항아리에 넣고 밀봉하십시오.

양 고추 냉이로 만든 향긋하고 매운 캐비어. 매운 맛뿌리의 양과 성숙도에 따라 다릅니다. 먼저 여러 마늘 정향이 든 토마토 킬로그램을 고기 분쇄기로 스크롤합니다. 그런 다음 뿌리가 회전합니다(약 50g). 성분은 하나의 덩어리로 혼합됩니다. 그것은 소금에 절이고 달게하고 멸균 된 항아리에 배열합니다.

겨울을위한 그린 토마토의 향기로운 캐비아는 끊임없는 간식이 될 수 있습니다. "녹색" 캐비아는 설익은 열매를 제거하는 방법일 뿐만 아니라 완전한 요리... 토마토 애피타이저를 먹고 싶어 참을 수 없다면 첫 번째 과일을 따서 캐비아를 요리해 보세요. 작업물은 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 마십시오.

겨울에는 녹색 토마토로 맛있는 것을 많이 만들 수 있습니다. 오늘날, 설익은 토마토로 만든 캐비아 요리법이 몇 가지 있습니다. 맛있고 아직 익지 않은 작물에 손실되지 않습니다.

성숙의 전처리와 그린 토마토덜 익은 과일에는 영향을 미치는 물질이 포함되어 있기 때문에 다릅니다. 맛의 자질 완제품, 그러나 또한 인간의 건강에.

우선 솔라닌입니다. 이 물질은 모든 밤색에서 발견됩니다. 녹색 껍질(녹색 감자 포함 - 이 식물과에 속함)에 농축되어 있습니다. 대량건강에 해로운.
두 번째는 가장 유용한 구성 요소- 토마토.

따라서 잘 익은 토마토를 준비하기 위해 썩지 않고 그대로 선택하고 과일을 씻는 것으로 충분하다면 자르지 않고 녹색을 담그는 것이 좋습니다 소금물- 과잉 솔라닌과 토마토를 "끌어낼" 것입니다.

토마토가 너무 녹색이면 줄기 주변의 가장 녹색을 자릅니다.... 이것은 덜 익은 토마토의 캐비어가 쓴 맛이 나지 않고 너무 신맛이 나지 않도록하기 위해 필요합니다. 그건 그렇고, 설탕으로 캐비아의 과도한 산을 가릴 수는 없습니다. 날카로운 새콤한 맛을 얻습니다.

단계별 사진과 함께 가장 맛있는 녹색 토마토 캐비아 요리법

각 정부에는 자신의 왕관 레시피그런 캐비아, 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 때로는 토마토 침대의 뚱뚱한 수확이 가을이 시작되기 전에 발적과 달콤한 주스로 채울 시간이 없습니다. 그러면 비타민의 장점이 사라지지 않도록

"손가락을 핥아라"라는 캐비아의 경우 다음이 필요합니다.

그린 토마토 3kg;
당근과 달콤한 고추 1kg;
양파 0.5kg;
정제 된 식물성 기름 반 잔;
식초 한 잔의 1/3;
과립 설탕 반 잔;
소금과 갈은 후추 맛.

달콤한 고추의 색은 맛에 영향을 미치지 않지만 노란색은 빨간 당근과 녹색 토마토와 함께 더 아름답게 보일 것입니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기고 후추에서 씨가있는 중심을 제거하십시오.
양파와 당근은 채썰어주세요 작은 큐브, 토마토와 고추를 고기 분쇄기에서 스크롤하기 편리한 조각으로 자릅니다.
다진 재료를 섞어주세요 금속 접시(냄비) 면이 두꺼운 것, 소금, 후추, 기름으로 간을 합니다.
캐비아를 약한 불에서 최소 1시간 동안 끓입니다. 야채에 주스가 충분하지 않으면 몇 스푼을 추가해야합니다. 따뜻한 물, 그렇지 않으면 캐비아가 타버릴 것입니다. 접시가 거의 준비되면 설탕을 넣고 식초를 넣고 15분 동안 저어 뚜껑을 덮습니다.
우리는 씻은 멸균 된 항아리를 냄비의 뜨거운 캐비아로 채우고 삶은 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 거꾸로 식히십시오.

이 조리법에 따라 캐비아를 요리하려면 다음을 섭취해야 합니다.

그린 토마토 1kg;
0.5 양파;
0.5 당근;
3개의 큰 피망;
고추의 작은 꼬투리;
마늘 머리;
사과 2개;
2 큰술. 소금과 정제 식물성 기름 큰 스푼;
설탕 1/3컵
식초 반 티스푼.

고추를 제외한 모든 야채는 씻어서 과도하게 청소하고 조각으로 자르고 큰 구멍이있는 격자를 통해 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다. 고기 분쇄기 아래에서 우리는 캐비아가 준비 될 요리 (스튜 냄비 또는 스튜 냄비)를 즉시 대체합니다.
접시에 마늘을 짜서 넣으십시오. 매운 고추얇은 고리로 자른다. 소금과 설탕을 넣고 기름을 붓는다. 우리는 섞는다.
뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 나무 주걱이나 숟가락으로 저어가며 30분 이상 끓인다. 준비 10 분 전에 식초를 넣고 이전에 설탕과 소금을 맛보고 필요한 경우 누락 된 것을 추가하십시오. 캐비어는 일관성이 두꺼워야 합니다.
우리는 캔과 뚜껑을 소독하고 뜨거운 캐비아를 용기에 붓고 말아서 뒤집고 포장합니다. 캐비아는 식을 때까지 서 있습니다. 이 양의 제품에서 약 1.5 리터의 공백을 얻을 수 있습니다.

살균하지 않은 고기 분쇄기를 통한 겨울용 그린 토마토 캐비어 : 비디오

가장 간단한 그린 토마토 캐비어 레시피에는 다음이 필요합니다. 최소 세트제품:

800g 토마토;
당근과 양파 250개;
2 큰술. 토마토 소스 숟가락;
미술. 한 숟가락의 과립 설탕;
소금 한 티스푼;
정제된 식물성(해바라기) 기름 반 잔.

소스 대신 순한 케첩을 사용해도 됩니다.

깍둑썰기한 씻은 토마토와 껍질을 벗긴 양파. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
성분이 섞여있다. 두꺼운 벽 냄비, 소금과 설탕, 토마토 소스 또는 케첩, 식물성 기름을 넣고 천천히 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.
30분 후 열에서 캐비어를 제거하고 멸균 된 접시에 뜨겁게 놓고 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오. 원하는 경우 믹서기로 야채 덩어리를 펀칭하면보다 균일 한 일관성을 얻을 수 있습니다.

녹색 토마토에서 매우 맛있고 간단한 캐비어 : 비디오

애호박의 섬세한 맛과 덜 익은 토마토의 매운 신맛이 조화롭게 어우러져 이 캐비아를 일품 요리로 만듭니다.

겨울 동안 녹색 토마토를 즐기기 위해 설익은 토마토 1kg당 제품을 섭취합니다.

당근 300g;
중간 크기의 양파 3개;
피망 2개;
토마토 페이스트 또는 케첩 한 스푼;
정제 된 해바라기 기름 반 잔;
몇 개의 월계수 잎;
검은 후추, 소금 및 설탕 맛.

이 조리법은 식초를 사용하지 않는다는 점에서 다릅니다.

우리는 토마토를 먹고 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 비틀고 체에 올려 과도한 주스가 배출 될 수 있도록합니다.
우리는 양파, 당근, 피망을 씻고 껍질을 벗깁니다. 양파와 후추를 스트립으로 자르고 당근을 굵게 문지르고 팬에 모든 것을 볶습니다. 식물성 기름양파를 투명하게 만들기 위해
기름을 두른 팬의 내용물을 팬에 옮기고 트위스트 토마토, 소금, 후추, 설탕을 넣습니다.
가끔 저어주면서 가장 약한 불에서 15분간 끓이다가 라브루쉬카와 케첩을 넣고 가장 센 불에서 10분간 더 끓인다.
우리는 삶은 항아리에 누워 삶은 뚜껑으로 닫고 거꾸로 식히고 담요 또는 담요로 싸서 놓습니다.

이 공백은 아름답고 어떻게 독립 간식, 그리고 샌드위치 형태로, 그리고 메인 코스에 추가로.

이 캐비아는 남부의 맑은 맛이 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설익은 토마토 3kg;
양파, 당근, 달콤한 피망 킬로그램;
마늘 3쪽;
소금;
올리브유.

다른 식물성 기름을 섭취 할 수 있지만 올리브 오일을 사용하면 그러한 캐비아가 특히 맛있습니다.

씻은 껍질을 벗긴 토마토는 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다.
냄비에 올리브유굵은 강판에 강판에 간 당근을 가볍게 볶고 다진 양파를 넣은 다음 마늘을 짜냅니다.
다시 넣어 느린 불, 기호에 따라 소금으로 간을 하고 약 10-12분 동안 요리합니다. 멸균된 병에 뜨거운 상태로 놓고 닫습니다.

검은 빵에 바르거나 파스타에 소스에 추가 할 수 있습니다.

피망과 그린 토마토 캐비아 : 비디오

관절 및 담낭, 신장 질환의 병리학에 대해 그린 토마토를 섭취하는 것은 금지되어 있습니다. 이전에 알레르기 반응의 징후를 경험했다면 이 야채를 버려야 합니다.

그린 토마토는 많은 유익하고 영양가 있는 미량 영양소를 함유하고 있는 덜 익은 토마토입니다. 야채는 요리에 사용됩니다 다양한 요리가지고 특이한 맛... 그린 토마토에서 캐비아를 만들 때 종종 사용합니다. 추가 성분제품의 품질을 향상시키는 것.

덜 익은 토마토에는 쓴 맛을 줄 뿐만 아니라 작업을 방해할 수 있는 물질이 포함되어 있습니다. 내장... 따라서 캐비어 롤링을 시작하기 전에 특정 방식으로 토마토에서 유해한 성분을 제거해야 합니다.

제품 준비 과정은 다음과 같이 요약됩니다. 토마토를 튀기고 조린 후 부드러운 상태로 분쇄합니다. 그 후에 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

그린 토마토 캐비어에는 많은 요리법이 있습니다. 각 방법에는 자체 방부제와 스낵 준비 기술이 포함됩니다. 제품의 조기 변질을 방지하기 위해 제공된 조리법을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 토마토는 배럴 또는 유리 용기... 플라스틱 용기는 작업물을 보관하는 데 적합하지 않습니다.

혜택 및 사용 가능한 금기 사항

덜 익은 토마토에는 다음이 포함됩니다.

불포화 지방산;
오메가-3 및 오메가-6;
탄수화물(즉, 단당류 및 이당류);
단백질;
여러 유형의 아미노산;
칼륨, 구리 및 기타 미량 원소;
비타민 C.

솔라닌은 토마토에서 발견되며 대량으로 몸에 해롭습니다. 그러나 이 물질의 소량(100-200밀리그램 또는 약 3-4개의 토마토)은 긍정적 인 영향면역에, 소변 배설을 자극하고, 염증과 경련을 제거하십시오. 또한 솔라닌은 혈관벽을 강화하고 곰팡이 및 바이러스의 활동을 억제하며 간 질환의 회복을 촉진하고 상부호흡기.

덜 익은 녹색 토마토의 두 번째 위험한 물질은 토마토입니다. 후자는 솔라닌과 마찬가지로 소량으로 면역 체계를 강화하고 병원성 미생물을 파괴합니다. 토마토는 항산화 특성을 가지고 있으며 발암 물질을 제거합니다.

설 익은 토마토의 다른 미량 원소는 변비를 제거하고 산 - 염기 균형을 정상화합니다.

관절 및 담낭, 신장 질환의 병리학에 대해 그린 토마토를 섭취하는 것은 금지되어 있습니다.이전에 알레르기 반응의 징후를 경험했다면 이 야채를 버려야 합니다.

토마토 선택 및 준비

캐비아의 경우 중간 크기의 토마토가 적합합니다. 그러한 야채로 작업하는 것이 더 편리합니다. 눈에 띄는 손상없이 두꺼운 피부를 가진 열매를 선택하는 것이 좋습니다.

솔라닌이 준다는 사실 때문에 녹색 채소쓴 뒷맛이 나는 토마토를 소금물에 몇 시간 동안 미리 담그는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 액체는 대부분의 유해 물질을 흡수합니다.

캐비아 중독의 가능성을 줄이기 위해 희게하거나 약간 분홍색인 야채를 사용하여 후자를 준비할 수 있습니다.

겨울 동안 그린 토마토로 캐비아를 만드는 요리법

캐비아 조리법을 선택할 때 블랭크의 보관 기간과 장소를 고려하는 것이 좋습니다. 당신은 또한 그것이 설계된 사람들의 수를 고려해야합니다 이 제품... 저장 수명을 늘리기 위해 각 항아리에 새 체리 가지를 추가할 수 있습니다.

고전적인 방법

3kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.

피망과 당근 킬로그램;
5g의 소금과 후추가루;
양파 파운드;
9% 식초 100밀리리터
설탕 100g(사탕수수 권장);
30 밀리리터의 기름 (바람직하게는 희박한 것).

야채는 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다(토마토 제외). 토마토가 든 고추는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 나머지 야채는 작은 입방체로 자릅니다. 모든 과일은 냄비에 넣고 후추, 소금 및 기름과 섞습니다. 두꺼운 혼합물을 얻으면 조리법에 따라 소량의 물을 추가할 수 있습니다.

공작물은 약 1 시간 동안 저열로 요리됩니다. 과정이 끝나기 약 15 분 전에 식초와 설탕이 팬에 추가됩니다.

그런 다음 결과 캐비아를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 보관합니다. 몇 달 후, 당신은 전채를 얻을 것입니다 - 진정한 기쁨.

무살균 고기 분쇄기를 통해

캐비아를 요리하려면 다음이 필요합니다.

토마토 700g;
양파와 당근 100g;
해바라기 기름 40밀리리터(정제 권장);
소금 10g;
설탕 15g;
검은 후추 2g (허브에서 으깬 완두콩 형태로 권장);
6% 사과 사이다 식초 5밀리리터.

토마토는 고기 분쇄기에서 잘게 썰고 당근은 비벼서 양파는 잘게 썬다. 후자는 기름을 붓는 프라이팬에 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 되면 당근을 넣습니다. 그런 다음 야채는 토마토 페이스트, 나머지 기름, 설탕 및 소금과 섞입니다.

전채는 약 2 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 결국 두꺼운 일관성의 캐비어를 얻어야합니다. 그런 다음 혼합물을 미세한 체로 분쇄합니다. 캐비어는 검은 후추와 함께 다시 30 분 동안 불에 보내집니다. 그 후, 제품을 용기에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

당근과 양파와 함께

800g의 토마토에는 다음이 필요합니다.

양파와 당근 250g;
토마토 소스 120g;
설탕 45g;
소금 15g;
해바라기 기름 120밀리리터(정제 권장).

캐비아를 만들려면 양파를 반 고리로 잘라야합니다. 당근을 잘게 문지릅니다. 토마토는 3cm 길이의 스트립으로 잘라야 합니다. 야채를 포함한 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣고 섞습니다. "스튜" 모드에서 캐비아는 2.5시간 동안 보관됩니다.

할당된 기간이 끝나면 스낵을 다시 섞어 은행에 배치합니다.

사과와 함께

이 조리법에 따르면 토마토 2.5kg에 사과 1파운드가 필요합니다. 또한 간식 준비를 위해 다음이 필요합니다.

고품질 해바라기 기름 200밀리리터;
마늘 머리;
양파, 당근, 피망.

모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 꼬입니다. 결과 페이스트를 스튜 냄비에 넣고 소금을 첨가합니다. 캐비어를 15분간 끓인 후 기름과 섞어 20분간 끓인다. 마지막에 마늘 머리가 추가됩니다. 그런 다음 전채를 15분 동안 다시 끓입니다.

호박으로

호박 3.1kg의 경우 다음을 준비해야 합니다.

빨강 및 녹색 토마토, 양파 1kg;
소금과 설탕 한 스푼;
아세트산 2큰술;
7 마늘 정향;
고수, 바질 및 기타 향신료를 맛보십시오.

모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 다지고 나머지 재료와 혼합됩니다. 파스타를 삶아 냄비에 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 요리 후 캐비아는 유리 용기에 분배됩니다.

호박으로

1.5kg의 토마토와 400g의 호박이 필요합니다.

당근과 양파 150g;
설탕, 소금 및 9% 식초 한 스푼;
식물성 기름 6 큰 술 (전체) 큰 스푼;
마늘 30g;
중간 크기의 피망 3개.

야채는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과합니다. 캐비어를 약한 불에 올려 버터와 나머지 재료를 섞어 30분 정도 익힌다. 마지막에 식초가 조성물에 첨가됩니다.

기성품 캐비아는 즉시 은행에 배포됩니다.

농축 토마토 페이스트로

이 조리법에 따르면 1kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.

양파와 당근 500g;
설탕 100g과 소금 30g;
마늘 두 쪽;
토마토 페이스트 한 스푼;
정제된 해바라기 기름 100밀리리터;
9퍼센트 바이트 30밀리리터;
갈은 후추와 파프리카 1작은술.

토마토는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다. 덩어리는 가장 두꺼운 벽을 가진 스튜 냄비에 놓여진 다음 20분 동안 저열로 요리됩니다. 양파와 당근은 믹서기로 잘게 자르고 토마토와 섞습니다. 구성은 10 분 동안 끓입니다. 그 후 토마토 페이스트, 향신료, 다진 마늘이 덩어리에 첨가됩니다.

5분 후 캐비어를 열에서 꺼내 식초와 섞습니다. 그런 다음 스낵을 항아리 사이에 분배하고 뚜껑으로 감습니다.

비트와 함께

500g의 토마토와 1kg의 사탕무에는 다음이 필요합니다.

달콤한 고추와 양파 500g;
식물성 기름 250 밀리리터;
소금, 설탕, 검은후추 10개.

야채는 잘게 자르고 비트는 문지릅니다. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀긴 다음 기름과 나머지 재료를 섞습니다. 캐비아는 약한 불에서 40분간 끓입니다. 그런 다음 설탕, 후추 및 소금이 덩어리에 첨가됩니다. 그 후, 덩어리가 두꺼워 질 때까지 10 분 더 끓입니다.

가지와 함께

토마토와 가지 1kg의 경우 다음을 요리해야 합니다.

푸른 잎;
토마토 주스 500밀리리터;
양파 500g;
식물성 정제유, 월계수 잎(건조), 소금 및 갈은 후추.

야채는 잘게 썬다. 양파가 나타날 때까지 냄비에 볶습니다. 황금 껍질, 가지와 토마토와 섞은 다음 완전히 부드러워질 때까지 시들어갑니다. 그 후 조미료와 주스가 덩어리에 추가됩니다. 혼합물을 5분 더 끓이고 용기에 담습니다.

칠리와 함께

조리법에 따르면 토마토 700g에는 칠리 페퍼 3개와 다음이 필요합니다.

당근 300g;
해바라기 기름 50 밀리리터;
마늘 3쪽;
소금 한 스푼;
9% 식초 2큰술

야채는 씨에서 껍질을 벗기고 함께 으깨서 부드러운 상태로 만듭니다. 그런 다음 나머지 성분 (식초 제외)이 덩어리에 추가됩니다. 캐비아는 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 60분 동안 요리합니다. 식초를 첨가한 후 혼합물은 10분 동안 더 시들합니다.

슬로우 쿠커에 마요네즈와 함께

마요네즈 300g의 경우 다음을 준비해야 합니다.

토마토와 호박 1kg;
달콤한 고추 1 조각, 양파;
베이 리프, 완두콩 형태의 후추, 소금;
토마토 페이스트 3큰술;
푸른 잎.

야채와 허브는 잘게 썰어 바닥에 깔아줍니다. 그런 다음 향신료가 추가됩니다. 멀티쿠커가 "소화" 모드로 전환됩니다. 1시간 후, 야채는 믹서기로 잘게 썬다. 균질한 질량, 토마토 페이스트와 마요네즈를 섞어 30분 동안 다시 끓입니다.